Perspectives, 27 mai 1961, samedi 27 mai 1961

[" 5 = Tm, ES Ee * enr St \u2018a ine 8, ps ï 4 + % F & je à = & Ne 5 Pi vs A LE SOLEI nn \"A i i QUEBEC, Que.fi = og Vol.3, No 21 \u2014 27 mai 1961 x pes ue 2) nl IR Jo os po as a + 7 ER Lai ro Pr Cr pr os TR 24 i a Tu 24 be tll bi a jt de te 1 Hg se az fi oA Ro fo ah LP 1 io pe ue if EE 3 Be ul wr ct i sé Ana ass ie ; se sé, je LE Ca ot A Hi 5 \u20ac tbe is, 4 44 a wf Je Xe 4 ii 3 ed * gif a 7 i ji Er à E ry re is 5 Hy ve a Las v +g Sos i Tu 21 s i Ë ; Xi he A, a 5 fi Se a a « Na Fu a gr Pris 0 pe 31 of % al ¥ hy £ Se 4 JA Aa aa i A $ ¥ 1 & A fi oi pi A * % eh iA 6 Dis Sr Cane i N \u201c4 Hes Le 5 BE 4 By à Be x REX pa & i a Ax 2 Te a RE von S A dPiees yr 5, pi ie 5 = Æ x Wa 3 ow ng : E at er b } & PL ue > 5 i 0 À fi = ER te + 4 3 2x a i =» fi A A NE 5 À + = Re - Pr 5 Vie À of .3 = Li Fe et 3 AE RHE) dt 4 3 NE C3 oh > % Ee AGE i Lo ve A A ne 7 gi o J ok x \u20ac = 74 as ing i re on À =, # in cp 25 5 ; sa 5 ae Ey à ë je ca au 1% i ; aie Po : AS » + fe 3, fi HH i Hy we rh Yi Ra HY r WT 2 = Shp x ats ly où vai io a 3 a = a, #3 x pan ae v À A Le i Ÿ i a, Hs a be.ès , a a bo 3% £ hy! 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Ls or al ne # # 0 ÿ 4 iy fe oh rainy sone pe og x : Ÿ ivy ; 40) dé Es + Ie pe + 4\u201c pe SF c i ik, Tt A a, + SIE Fan i er A Fi Fe rs Se Hp Ed - î i 4 + 4 f eS ps ied tft ne wy $ ve LS cs # a A wh x \u2014e Ben je | we i ae] A ren oi > OE > SF bs we ed A ser $ : ras ut + ey 4 p> Ar oP 35 x, 3: 15 crie a a ; a vi 7 Br 3 PR i) vo a £4 Ë \u20ac = car A %&, cp ve A or % sr #3 x à Gi J Sa de Xa be a {0 1 og ¥ KS LW Nr Si iF 55 » = À, ne.ve.a Fe T \u20ac = = ay 7 psp oy, es 4 ; $ ni RE wi ' 3 2 sr æ ns ie ER re, 3 alc A t Ww + ; .: oy 2, vase Ky a 2e ne ja, a M2 3 *, \u201c3 Te 3 = of ¥ 5 33 À xz Ro 2 = i Fur = RS a REG a is FA #1 Ÿ 2 9 3 i % i i #4 SE 3 i gr si Sy tha pe A, 1.8) f ES \u201c » \u201ca ds + 8d bn, \u201cry 3 Fakes \u2018a ta ji, % F2 5 a FR GE | & 4 se A La - 2 J =) Kk 1.i = = a.a 5 & 3% ë 2 £ i, kK: = 4 \u2018as ae.sat ve } 30 IE WN 0 AA es yu > \u201c sod by rage + mme WE À +, .a\u201c - t .¢ + « co Nr ped cL ds.ee A os ; ce 2, I EE à a .\u2019 .+ a se \u201c .« : SERENE: \u20ac.i he ta see #4.» + + ¥g a .» .re 3 ; i + Qi.8 +.4 he bor \u2019 > - BREEZY FIGURES 0 x Ça, c\u2019est mon hommel Il porte la plus fraîche, la plus légère des chemises S de sport, une Arrow Breezy Figures.Pour ses chemises Breezy Figures, Arrow : a choisi une fine batiste de coton et lui a donné le fini Iron Cheater.Un détail 1 qe .+ | élégant: la jolie piqûre qui orne le bord du col et des poignets Newport.Manches .courtes.Motifs délicats dans les tons de bleu, olive, \u201ctan\u2019\u2019, gris, or ou noir sur s fond blanc.$4.00.ç- I.] Cluett, Peabody & Co., of Canada Limited, Kitchener, Ont.te J - i ce + i Rl cu A FE PENS 5 Sport Mate.Vous trouverez la teinte de votre goût dans la a gamme des 20 coloris de l\u2019Arrow Sport Mate.Ce tricot de é- sport, tout coton, est revêtu d\u2019un fini spécial au permathol ; qui l\u2019empêche de rétrécir.Le col à renforts permanents de- \u201c meure impeccable.$4.00.8) 261 i 1 fillettes Ecole de charme pour ® - i ep SPREE ELIT x \"EST alors qu\u2019elle était vendeuse dans un magasin de vêtements pour fillettes que l\u2019idée vint à Phylis Leeman d\u2019ouvrir une école de maintien, à New Westminster, en Colombie britannique, pour celles qui atteignent l\u2019âge ingrat.Elle en avait assez d\u2019entendre des mamans morigéner leurs filles sous prétexte qu\u2019elles sont ou trop grandes ou trop petites, ou trop maigres ou trop grosses, ou tout simplement trop timides.Il y a cing ans déjà que Mme Leeman s\u2019est rendue à Hollywood pour suivre des cours de mannequin.À son retour, elle ouvrit cette école où les fillettes en pleine croissance apprennent à se bien tenir et à se bien comporter en public.Le cours, qui dure trois mois, est suivi par des élèves dont l\u2019âge moyen est de 13 ans; cependant sa plus jeune élève a 3 ans et la plus âgée, 17 ans.Mme Leeman leur enseigne les notions élémentaires que doit apprendre tout mannequin débutant mais, fait remarquable, une seule de ses élèves jusqu'ici a manifesté le désir de devenir modèle.La plupart se destinent à la carrière d'hôtesse de l\u2019air ou d\u2019infirmière.Mme Leeman attribue cette tendance au fait qu\u2019elle s'efforce d\u2019abord de développer la personna- a ea D lité des élèves et non pas de leur enseigner le 221 aus 0e 0000 AC.métier de mannequin.Un livre sur la tête, cette fillette apprend à l\u2019école de Mme Leeman comment monter un escalier avec grâce.Phylis Leeman indique, à gauche, à ses jeunes élèves comment s'asseoir correctement en public, tandis qu'à droite la petite Hcather Murnane s'initie à l\u2019art difficile de se bien brosser les cheveux.pa\u201d PERSPECTIVES 27 mai 1961 1961 de Kodak Le Canada est un pays idéal pour la \u201cchasse aux images\u201d surtout avec votre nouvelle camera Kodak! ve \u2018La plus belle valeur et la plus nouvelle! 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il raffermit le courage des Alliés comme celui des Etats neutres qui surveil- 8 Par le vicomte Montgomery d\u2019Alamein, K.G.laient les événements avant de prendre position.En même temps que l\u2019Allemagne s\u2019effondrait, en 1945, la direction du monde occidental passa aux Etats- Unis.Je crois personnellement que l'Angleterre aurait pu rester à l'avant-garde.La responsabilité de ne pas l\u2019avoir fait repose sur le gouvernement travailliste de Clement Atlee et peut-être plus particulièrement sur le secrétaire du Foreign Office, Ernest Bevin, qui manqua de prévoyance.Les travaillistes se désintéressèrent de l'Europe et se vouèrent surtout à leur politique interne: étatisation de l'industrie et des services publics, instauration des assurances sociales et prolongation de la durée de scolarité en un temps où nous n\u2019avions ni assez d'écoles ni assez d\u2019instituteurs pour recevoir un nombre accru d'élèves.Le leadership américain a-t-il profité aux pays occidentaux?On admettra aisément, je pense, que, pour des raisons diverses, la politique des Etats-Unis a souvent manqué de fermeté et de persévérance.Elle avait pourtant débuté sous de bons auspices.Par suite de la guerre, l'Europe était en ruine et son économie ne subvenait plus à ses besoins.L'Amérique fournit généreusement crédits et matériel à ses alliés et même à ses ex- ennemis et l\u2019Europe se releva beaucoup plus vite qu\u2019elle ne l'avait fait après le premier conflit mondial.Extrait de The Path to Leadership; William Collins Sons and Company, Canada, Ltd, éditeurs.Tous droits réservés © par Bernard Law, vicomte Montgomery d'Alamein, 1961.Les Etats-Unis auraient dû y gagner la gratitude des peuples européens.Tel ne fut pas le cas.Les dirigeants américains ne comprirent pas que, pour ceux qui reçoivent, ce qui compte, ce n\u2019est pas tellement ce qu\u2019on donne que la manière de donner.Par ailleurs, certains milieux s\u2019expliquent mal que les Américains, bien qu\u2019ils ne soient intervenus qu\u2019à leur corps défendant et avec un retard considérable dans les deux guerres mondiales, soient aujourd\u2019hui la nation qui risque le plus de nous entraîner dans une troisième.Cela me paraît dû à la blessure que leur.amour-propre a subie quand les Japonais les ont attaqués par surprise à Pearl Harbor, en décembre 1941.Dans leur désir d'éviter que la chose se répète, ils se livrent à des préparatifs militaires qui ne sont pas seulement inutiles mais qui créent un climat de tension \u2014 on pourrait même dire d\u2019énervement \u2014 chez leurs alliés de l'O.T.A.N.et qui n\u2019aident guère à dissiper la méfiance des puissances de l'Est sur la possibilité du désarmement et de la coexistence pacifique.Quoi qu\u2019il en soit, depuis que Washington est le leader des nations de l'Ouest, la situation mondiale est devenue pire qu'elle ne l\u2019avait été depuis longtemps.Les efforts d'Eisenhower ont cessé d\u2019être utiles à notre cause en mai 1960, quand il a assumé devant le monde la responsabilité personnelle de l'incident de l\u2019U-2.Je crois savoir qu\u2019aux entretiens de Camp David; Khrouchtchev s'était plaint des envolées américaines de reconnaissance au-dessus de la Russie et qu'Eisenhower lui avait bel et bien promis d\u2019y mettre fin, en vue de créer une atmosphère plus propice à (Suite page 10) PERSPECTIVES 27 mai 1961 ue I l\u2019à le id: de er de 961 pu Le maréchal couvre de Gaulle d\u2019éloges; c\u2019est le seul chef d\u2019Etat de l\u2019Europe capable, selon lui, d'instaurer la coexistence pacifique entre l\u2019Est et l'Ouest.En tenue de campagne (chandail à col roulé et pantalon de velours côtelé, tout froissé), le maréchal Montgomery accueille le général de Gaulle en Normandie, quelques jours après le débarquement qui allait faire du \u201cgrand Charles\u201d le Maître incontesté d\u2019une France qui en avait fait son idole.PERSPECTIVES 27 mai 1961 Voicl un nouveau portrait de \u201cCRIC\u201d, membre du joyeux trio \u2018Cric! Crac! Croc!\" peer du fous Si croustillante qu\u2019elle chante \u201cCric! Crac! Croc!\u2019 RICE Aa | 7 KRISPIES + Aucune autre céréale au monde n\u2019est aussi joyeusement fraiche.Ces grains de riz gonflés et grillés sont tellement croquants qu\u2019ils éclatent en faisant de gais \u2018\u2018Cric! Crac! Croc!\u201d lorsque vous les arrosez de lait.Amusant à écouter et à regarder, c\u2019est un plaisir de les manger paree qu\u2019ils sont tellement savoureux grâce au procédé secret de Kellogg qui les rend légers et si croustillants.Régalez-vous dès demain matin! RICE KRISPIES de 10 Le sauveur rêvé: de Gaulle (Suite de la page 8) leurs négociations.Mais, quand lke avoua plus tard que ces vols s\u2019étaient poursuivis sous son ordre .et se poursuivraient encore, Khrouchtchev fut forcé de faire les déclarations belliqueuses que l\u2019on sait, sous peine de perdre tout son prestige en U.R.S.S.En bref, l\u2019Ouest affronte un double problème: Premièrement, faire la paix avec le monde communiste.Il nous faut trouver le moyen entre Etats d\u2019idéologies différentes de subsister sans intervenir constamment dans la vie l\u2019un de l\u2019autre.Deuxièmement, préserver en même temps le précieux héritage de notre christianisme et les libertés pour lesquelles tant d'hommes ont sacrifié leur vie, sans gaspiller aucun des avantages auxquels nous sommes péniblement parvenus pendant la \u201cguerre froide\u201d.Je le répète: nous ne devons jamais abandonner ces avantages, au cours des démarches à tenter pour supprimer la tension mondiale actuelle.ES deux tâches ne me paraissent ni incompatibles ni insolubles.Les dirigeants du monde occidental ont plus que jamais besoin de sagesse, de fermeté et d\u2019audace.Ils devront abattre maintes barrières .et ne pas écouter ceux qui voudraient les redresser au plus vite.La population du globe s'établit présentement à environ 2,800,000,000 d'individus.On prévoit que, d\u2019ici vingt ans, près de la moitié d\u2019entre eux seront communistes, parmi lesquels un milliard de Chinois et 250,000,000 de Russes.À moins d'avoir trouvé, d\u2019ici là, un moyen de coexistence, il ne restera plus aux deux blocs qu\u2019à entrer en guerre: cela est sûr et certain.Mais quel est l'homme d\u2019État qui trouvera la formule magique, qui persuadera les nations occidentales de renoncer à leurs chimères pour ne considérer que les faits, quel est l'homme d\u2019Etat capable d\u2019élaborer une politique commune et dont le prestige sera assez grand pour inciter tous les peuples à l\u2019appliquer?Nous devons renoncer à toute illusion confortable, à tout faux-fuyant, à toute tendance à noyer les actes sous les discours.Adieu les considérations secondaires, ne nous attachons qu\u2019aux points essentiels et recherchons cette politique à longue portée dont le monde a tellement besoin! Je connais tous les chefs des principales puissances de l\u2019Ouest et l'homme qui me paraît désigné pour les diriger est le président de la République française, le général Charles de Gaulle.Il possède les qualités voulues: sagesse, convictions profondes, ténacité et courage.C'est même un chef naturel: il est sincère et ne s\u2019abaisse ni à l\u2019intrigue ni à la démagogie.Sa première tâche sera de faire disparaître la peur et la suspicion qui divise l\u2019Est et l\u2019Ouest.Sans cela aucun désarmement n\u2019est possible.Il devra aussi faire comprendre à tous qu\u2019on ne peut prétendre discuter sérieusement de paix si l\u2019on continue d\u2019ignorer la nation la plus populeuse du globe: la Chine.Maurice Edelman a dit du général de Gaulle: \u201cC\u2019est un patriarche, une sorte de Mgïse qui perd parfois patience mais qui, obstinément et courageusement, conduit son peuple des déserts de la médiocrité à la Terre Promise de la grandeur.\u201d En 1940, la France subissait la triple humiliation de la défaite militaire, de l\u2019occupation de son sol par les nazis et de l\u2019instauration d'un régime fantoche.De chagrin, elle risquait de perdre son âme.Il fallait un chef qui lui rendit courage et la remit sur la voie d'un grand destin.Elle le trouva en de Gaulle.Charles de Gaulle est le fils d\u2019un officier de carrière de- - venu professeur laïc dans un collège des jésuites, à Paris.Le général fréquenta lui-même cette institution avant d\u2019en- PERSPECTIVES 27 mai 1961 7 \u2014 v _\u2014\u2014h 1 M TR SF - va we aed Bw - ah ver Wa trer a Saint-Cyr.De cette formation viennent sa croyance et sa piété profonde.Reçu sous-lieutenant en 1911, il demanda d'être affecté au 33e régiment d'infanterie dont il admirait le chef, le colonel Pétain.Comment aurait-il pu se douter alors qu\u2019un temps viendrait \u2014 en août 1945 \u2014 où il devrait traduire le maréchal Pétain en justice pour \u201ccollaboration avec l\u2019ennemi\u201d\u201d?A l\u2019époque de leurs premières rencontres, Pétain, qui avait compris que ce jeune officier sortait de l\u2019ordinaire, lui confia souvent d\u2019importantes tâches dans son état-major.Lecteur passionné de tout ce qui touchait à la guerre, de Gaulle savait réfléchir et sa pensée était si hardie qu\u2019elle dépassait largement celle de tous ses collègues de l\u2019Armée française.En 1934, peu après la montée de Hitler aus pouvoir en Allemagne, il publiait un livre, L\u2019Armée de demain, qui est maintenant un classique de la stratégie, mais dont on ne comprit pas alors toute l\u2019importance.De Gaulle y demandait la création de toute urgence, d\u201d\u201cune armée vouée essentiellement à la manoeuvre et à l\u2019attaque rapide, une armée blindée et motorisée, composée de combattants d\u2019élite\u201d.Pétain prit parti pour le jeune officier \u2014 devenu colonel dans l'intervalle \u2014 qui, en reconnaissance, lui dédia son ouvrage suivant.Paul Reynaud se chargea de défendre les théories du colonel de Gaulle devant le comité des - Affaires militaires de la Chambre des députés.Ce fut en vain; le Parlement français était opposé à tout changement radical et continua de préférer le principe d\u2019une armée de conscrits à celui d\u2019une armée de métier.En mars 1940, Reynaud remplaçait Édouard Daladier comme premier ministre de la France.Je me rappelle fort bien cette époque.J'étais allé passer en revue, sur le front de la Sarre, une partie de ma division servant sur la ligne Maginot.Jen revins alarmé devant la faiblesse de l\u2019Armée française.Reynaud, que je rencontrai, ne me parut guère plus satisfait.Il se souvint alors de l\u2019audacieux théoricien de naguère qui, nommé général de brigade \u2014 le plus jeune général français \u2014 s\u2019illustrait à la tête d\u2019une division blindée.Au début de juin, après la défaite et le rembarquement de l\u2019armée anglaise à Dunkerque, Reynaud remania son cabinet et y fit entrer de Gaulle comme sous-secrétaire à la Défense.Mais les événements se déroulaient déjà trop vite pour que de Gaulle lui-même pût jouer un rôle utile.L'armée allemande bousculait tout sur son passage.Ce fut l\u2019effondrement.E gouvernement français s\u2019était transporté à Bordeaux.Le 16 juin, Reynaud lui présenta sa démission et Pétain le remplaça.De Gaulle savait ce qu\u2019il fallait attendre de son ancien chef, au tempérament défaitiste: le capitulation et la collaboration.Il prit aussitôt sa décision et, le matin du 17, il montait à bord d\u2019un avion britannique.Le même soir, il lançait de Londres, par radio, son célèbre appel à la résistance.A partir de ce moment, il ne s\u2019occupa plus que de rallier à sa cause tous ceux des soldats et civils français qui avaient pu fuir leur pays.Les Alliés ne trouvèrent pas en lui un associé accommodant, particulièrement quand vint le moment de préparer le débarquement de Normandie.Mais sa confiance inébranlable dans la résurrection possible de la France faisait de lui le chef indiscuté du mouvement de la France Libre, un chef avec qui il fallait bien transiger.De Gaulle a toutes les qualités d\u2019un grand homme.Tout d\u2019abord sa sincérité et son intégrité, que même ses plus violents adversaires n\u2019ont jamais mises en doute.Mais aussi deux qualités qui, à mes yeux, sont capitales: le courage dans la décision et la vigueur dans l\u2019action.Il ne prend peut-être pas toujours la meilleure option, mais qui donc est infaillible?Il sait, en tout cas, ne pas gaspiller son temps et ses - forces dans des débats mesquins sur les détails de la tactique à suivre; il réfléchit plutôt longuement à l\u2019orientation générale de sa politique.(Suite page 22) \u201cUn homme de son temps\u201d PERSPECTIVES 27 mai 196) quelque chose d'extra-spécial pour Votre petit trésor { Pores pertes Goûtez par vous-même la délicieuse saveur des poires Gerber en purée et pour enfants.Dès la première cuillerée, vous saurez qu\u2019il s\u2019agit là de tout ce qu'il y a de meilleur dans la récolte des poires Bartlett au Canada, et que bébé bénéficiera de toute la qualité Gerber.De saveur succulente, d\u2019une consistance exceptionnellement lisse, ces poires stimulent infailliblement l\u2019appétit .celui de bébé, celui du grand frère ou le vôtre ! Les poires Gerber, comme tous les autres aliments Gerber pour bébés, sont l\u2019objet d\u2019un processus de fabrication spécial, en dehors du contact de l\u2019air afin de préserver au maximum leurs précieuses qualités nutritives.Elles sont naturellement traitées par des spécialistes qui consacrent tous leurs efforts à assurer le bon équilibre alimentaire des bébés et à faire une joie de tous leurs repas.Nous vous invitons à essayer, au plus tôt, les poires Bartlett Gerber.Et n\u2019oubliez pas qu\u2019il existe 14 autres délicieux fruits Gerber, parmi lesquels les pêches de qualité supérieure, la compote de pommes et de nombreux autres succulents fruits mélangés.i ey wean n NN quement de dedlnmey doses fes eu hes Aliments Gerber pour Bébés Niagara Falls, Canada 6 CÉRÉALES » PLUS DE 100 ALIMENTS EN PURÉE ET POUR ENFANTS 1,600 personnes sont immunisées en 12 heures ÉCEMMENT, l'animation était à son comble à Wedgeport, petit port de pêche de 1,483 habitants, en Nouvelle-Ecosse.Ce samedi-là, un médecin et une infirmière attendaient sur le quai les pêcheurs qui rentraient de la pêche aux homards.Le docteur fit absorber à chacun une demi-cuillerée d'un sirop vert pâle au goût de cerise, tandis que l'infirmière biffait au fur et à mesure des noms sur une liste.Dix équipes médicales semblables parcouraient ce jour-là le village, ainsi que le hameau voisin de Butte-à-Co- rencontraient.| e \u2018 e ü meau (population: 280 habitants), et .1 | 0 CO faisaient ingurgiter la même potion à a tout homme, femme ou enfant qu\u2019elles 12 Les pêcheurs du petit village de Wedgeport, les premiers à se prêter à une expérience du nouveau vaccin Sabin, reçoivent le médicament des mains du Dr Vernon Rideout.Le même genre d'inoculation massive et rapide est à l'essai à Prince-Albert.La tâche fut menée à bonne fin en douze heures.Pour la première fois au Canada, on venait de faire subir à toute une municipalité l\u2019immunisation contre la poliomyélite au moyen du vaccin Sabin, administré par voie buccale.Le Dr Vernon Rideout, du ministère provincial de la Santé, avait organisé et dirigé cette campagne d\u2019immunisation, de concert avec le Dr C.E.Van Rooyen, chef du service de bactériologie à l\u2019Université Dalhou- sie, d'Halifax.Tous deux estiment que l'entreprise a été couronnée de succès et soulignent l'esprit de collaboration manifesté par la population.Le même jour, à Prince-Albert, en Saskatchewan, \u2014 soit à environ 2,500 milles de Wedgeport \u2014 on procédait également à une vaccination collective mais cette fois dans une clinique où les gens se présentaient volontairement.Ces deux localités ont été choisies pour être le'théâtre d\u2019une expérience qui, si elle réussit, sera répétée à travers le pays et nous débarrassera ainsi une fois pour toutes de ia polio.Le vaccin Sabin a été mis au point par le Dr Albert Sabin, un médecin d'origine russe naturalisé américain .en 1930 et qui fut le professeur du Dr Jonas Salk.Le Canada a décidé de recourir au vaccin Sabin, en plus du vaccin Salk, pour mieux venir à bout d'un fléau qui, au cours des deux premières années seulement, a frappé 2,660 de nos compatriotes, dont 246 mortellement.Le vaccin Salk se donne par injection et est composé de virus morts ou, du moins, rendus inactifs par un agent chimique, tandis que le vaccin Sabin contient des virus encore vivants.Grâce au vaccin Salk, les taux d'incidence de la polio ont déjà fortement décru au Canada: l'an dernier, on n\u2019a enregistré que 72 décès causés par cette maladie.On a injecté le vaccin Salk à un large secteur de la population canadienne mais il n\u2019est pas encore question de généraliser l'usage du vaccin Sabin.On attend à cet effet d\u2019avoir des preuves plus complètes et plus précises de son efficacité (le vaccin Sabin n\u2019a été découvert que récemment), mais certains chercheurs sont convaincus que le produit du maître se révélera encore plus puissant que celui de l'élève.À les en croire, le vaccin Sabin pourrait bien donner le coup de grâce à la polio chez nous.C'est, en tout cas, 'opinion du Dr Van Rooyen, bactériologiste de renommée mondiale.Depuis plusieurs, années, il faisait des recherches sur ce type de vaccin car la méthode d\u2019absorption par la bouche lui parait plus voisine que tout autre des procédés d\u2019immunisation suivis par la nature et, par conséquent, plus efficace.LA mi-octobre dernier, il put enfin mettre sa théorie à l'épreuve sur des humains: lui-même et trois autres médecins de l'Université Dalhousie.Tous quatre firent d'abord sur eux-mêmes le premier essai tenté au Canada d\u2019un vaccin à base de virus vivants.Puis ce fut le tour de volontaires recrutés dans le personnel du service médical de la ville d'Halifax.Les volontaires et les médecins qui se sont prêtés à l'expérience n\u2019ont éprouvé aucune mauvaise réaction.Les expériences d\u2019Halifax faisaient suite à d'autres, conduites également avec le vaccin Sabin, sur plus de 500.000 habitants du comté Dade, en Floride.Un peu plus tôt, l'U.R.S.S.en avait, elle aussi, fait l\u2019essai sur une plus vaste envergure encore et avec le même succès.Plus de 80 millions de Russes ont déjà absorbé le\u2019 vaccin Sabin et, cet été, 54 millions d\u2019autres seront immunisés.Tous ces tests \u2014 canadien, américain et russe \u2014 ont montré qu\u2019un vaccin de type Sabin (Suite page 14) PERSPECTIVES 27 mai 1961 à bi- #2 at- la un ce- 1re les nsi -0- et 1 à les SINGER en O1s ci- en a j a, de vw m- Gl en, N.Wo = u- ES Été = ra- eC i Coty A an, on oy ais 2 >nt ur ra 3 ne sé fin ert + ain H, Le D lus wr ui, ap- y nt Isé i Nouvelle Style-O.un Matic MAR ii nt ux 17 au ces E il TELLE QU'ILLUSTR ÉE ac- Des Caractéristj pour $169.50 ques de luxe à Prix d\u2019aubaine m- eulement - Oui pin Canette e avec tous Jeg avant UNE SINGER Zlgzagante Scamotable en ages ex clusifs er- aux SINGER la ré- Points, minutie avant de l'aiguille, | \u20ac régul Usement p les disque à brode rie* dang Fecis, et deg douzain es d\u2019au ateur de longueur de up la STYLE-O- tres Faites d admirables PIgûres glisser un Puis de fantaisie ainsi MATIC et voilà q ac- Vous passez à la U\u20ac vous pouvez faire urs Couture droite sa que du reprisage de 20 livres plus | ns problème.C et de | ourlet Invisible Cin 8ère que la plu ait est en aluminium S part, parce que le co \u20acst une Vraie Portative olide Venez v Tps de la sTyLe.sa- La Mallette OIr sans tarder cette O-MATIC ce tout Portative ne cela aux coûte que SINGER incom parable $19.90 Vaste ¢ Éo- hoix de meubles O1$ tre au CERC LES D fut Où se trouvent | ES appareil er- SING R SEW1 S Pour net E COUTU les G MACHIN toyer tapis et planchers Inser RE SINGE F ärque de commerc e de S dans Panny ive THE Sin ER aire téléphonique sous MANUFACTURING co \u20acs, de eu sur # uc- le mont 14) 961 PERSPECTIVES 27 mai 1961 13 Pour les vrais connaisseurs jeunes et moins jeunes = On Dr = percés-prêts à fumer CIGARES | PÉGTOP DE GROTHÉ == CORS?enlevez-les vite avec Soulagement rapide! Un tampon doux et calmant atténue la pression pendant que l\u2019emplâtre médicamenté de Phénylium Blue Jay enlève rapidement le cor.Blue Jay colle et demeure en place.|! est imperméable aussi! Demandez des emplâtres Blue Jay pour les cors, au comptoir pharmaceutique.THE KEN DA ILI, company (CANADA) LIMITED BAUER & BLACK DIVISION PHANQUES DEPOSECS 14 Du sirop\u2026 (Suite de la page 12) Le Dr Rideout (à droite) et le Dr Van Rooyen, qui ont dirigé l'opération, s\u2019assurent que tous ont absorbé le fameux vaccina est sans danger.Reste à voir s\u2019il peut définitivement enlever à la paralysie infantile tout caractère épidémique.Or, tout en se tenant étroitement au fait des travaux menés en d'autres pays, les chercheurs canadiens aimeraient bien trouver par eux-mêmes la réponse à cette question.Pour mener à bien ce programme, nos expérimentateurs ont besoin de vaccin Sabin en grande quantité.Ils ont pu l'obtenir des laboratoires Connaught, de Toronto, grâce au Dr Donald MacLeod, qui y dirige le service des recherches sur la polio.Dans la province de Québec, c\u2019est l'Institut de microbiologie de l\u2019Université de Montréal qui s'est chargé des travaux sur le vaccin Sabin.Il a déjà procédé à deux inoculations collectives de ce vaccin, dont une à Montréal.La campagne d'immunisation de Wedgeport et de Prince-Albert, dont le ministère fédéral de la Santé fait les frais a eu récemment son écho aux Communes.Le ministre, M.Waldo Monteith, s'est dit convaincu que l'emploi d\u2019un vaccin du type Sabin constitue une étape décisive dans la lutte contre ce mal.Si on a choisi Wedgeport comme théâtre de cette expérience, c\u2019est que le Dr Van Rooyen désirait qu\u2019elle eût lieu dans une localité dont la population ne varie guère durant l'année et où les habitants vivent en contact étroit et constant entre eux.Il fallait donc une localité partiellement isolée du reste de la province et où la polio n\u2019avait encore exercé que de faibles ravages.On décida d'étendre l\u2019expérience à Butte-à-Co- meau parce que les enfants des deux villages fréquentent la même école primaire.Jamais on n\u2019avait vu autant d'activité à Wedgeport sauf lors des concours internationaux de pêche au thon.Le curé de l'endroit, l\u2019abbé Adolphe LeBlanc, se chargea de préparer ses paroissiens à la chose.Il y réussit si bien que seulement deux villageois refusèrent le vaccin.A Butte-à-Comeau, où la publicité préparatoire avait été moins intense, l'appréhension se manifesta avec plus de force et il v eut 25 refus.Quand le Dr Rudolph Ozere se présenta chez Mme Jane Pothier, qui est âgée de 96 ans, la petite et fragile nonagénaire lui demanda, d\u2019un air mi-figue mi-raisin: \u2014 Quel bien croyez-vous que cela puisse me faire, à mon âge?L'infirmière qui accompagnait le Dr Ozere, Mme Allan d\u2019Entremont, intervint alors dans la discussion.Après quelques minutes de conversation en français avec elle, Mme Pothier lança: \u2014Allons-y! Après tout, je suis déjà assez vieille pour mourir! En plus de vacciner les gens, on fit des prises de sang dans cinquante familles triées sur le volet.D\u2019autres prises de sang y seront faites plus tard car on tient à connaître ainsi combien de temps le virus est demeuré dans leur organisme et quels anticorps ce dernier - a développés.A Prince-Albert, les sujets n\u2019ont reçu qu'une seule dose de vaccin.Par contre, à Wedgeport, on leur fait absorber, à intervalle d'un mois, trois types de vaccin Sabin.Le Dr Van Rooyen préfère ce dernier système.I CROIT que, même si on ne pourra pleinement connaître avant dix ans tous les effets de l'expérience de Wedgeport, celle-ci est quand même d'une importance primordiale.\u201cGrâce à elle, dit-il, nous pourrons évaluer avec précision l'efficacité du vaccin Sabin, en comparant le degré d'immunité atteint à Wedgeport à celui enregistré dans le reste du Canada, où on n'a fait usage que de vaccin, Salk.Si nous arrivons \u2014 et je crois que c\u2019est possible \u2014 à faire disparaître pour toujours la polio de Wedgeport, nous aurons, posé un geste que toutes les autres municipalités du pays voudront imiter.\u201d (Autres photos a la page 18) PERSPECTIVES 27 mai 1961 Construite pour General Motors | PERSPECTIVES 27 mai 1961 Produc 5 WEA Dat Sa iit SEDAN CUSTOM ENVOY (Pneus à flank} blanc sur demande moyennant supplément 3 Quand vous achèterez votre Envoy, vous aurez lé plus vaste choix de\u2019 _ couleurs et de combinaisons de couleurs offert dans cette catégorie! (Plus .Pélégance de sa ligne ColorMagic .et le luxe de son intérieur Glamour- crafted.) 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Jane Pothier, 96 ans, ne voyait pas beaucoup l\u2019utilité d'être immunisée contre la polio, mais le Dr Rudolph Ozere a dû trouver de bons arguments, puisqu\u2019elle a enfin consenti.p# PERSPECTIVES 27 mai 1961 Aidez à répondre à la question: quels genres de maisons les Canadiens habitent-ils ?Les questions du recensement de l\u2019habitation seront posées à chaque cinquième ménage à partir du ler juin.Vos réponses fourniront des données précieuses aux constructeurs, aux architectes, aux fabricants, aux urbanistes et aux gouvernements.Les questions qui seront posées sont envoyées à chaque ménage au Canada.Vous êtes priés de préparer vos réponses car l\u2019agent recenseur vous posera peut-être des questions relatives à votre habitation.Il pourra vous demander, par exemple: quand votre logement a-t-il été construit et depuis combien de temps l\u2019occupez-vous?Quel est votre principal système de chauffage et comment vous approvisionnez-vous en eau?Il vous demandera aussi si vous êtes le propriétaire de votre maison et quelle est la valeur marchande approximative de celle-ci; si vous êtes un locataire, il vous demandera quel loyer vous avez payé en mai 1961.Tous les renseignements que vous donnerez sont strictement confidentiels et ne serviront qu\u2019à des fins statistiques.Contribuez à èdifier l\u2019avenir des Canadiens.COMPTEZ AVEC LE CANADA! NECEN: SEMENT ou CANADA, 196; P onMULE + BUREA > u FÉDÉRAL DE LA STATIS 44 PRESENTE CERF QUE TouE Le \u2026 + wes aad.COMMITS Ing © AGENTS NECENS, ova tums TIeTicIEn AT EMERY Recus Comey U3 SOUS Stmarceer ocre CE COMPIDENTIELS ET 08 on MOLTEN Tous Ley VALER Aucune, a Publié avec l'autorisation de l'honorable George Hees, Ministre du Commerce.17 18 ( \u20ac *, x adhburv \u201c> > a 2° 3SS 29 Pd > çÇ AN Oo?7 D >> © a?20 EN) \\ Se => on > > y U Sn PS 4 \u20ac \u2018 R LC , * aux \u2018 cle l C Nat) C S.kB - 0 » \u20ac \u2018 1N \u20ac + >» C , » ur! JISCUNI > le + a à = = t entre 3 9 Sh SHERRIE TY ST BETHNAL or = Loy ae FL PRES RET WT 4 NB N EC 1 S ne S A S Set A po D AN | = CU F< = « WY (2 \u201cJ = ad & = 4° LV Rét (+ Ty VIN = = =) BAG yom is \u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014ttayt or ps 2 \u2014\u2014HRp + PU cd A x3 77 S æ 2 Na S Je EZ y CZ \"( Al \u201cy K7 =) NSS u 3 2 ee C il) 3 A , À JE © Fe + Cr PNT er 4 9 ESS NN NS Co 75 2 = NS a > NE $ CA PI, )) oh R~ A Zl & Su.2 recl au PERSPECTIVES 27 mai 1961 0 ay SLR Le.RCT URS: BRD HL TI RAE, es RE 0g i a Pr SC SRE LR TN A ae co a \u20ac CC, 1 i mx Es ie SN 7 SP NE OS SME ae i Has 27 STR Le 8 PRR SOAP TR HE PIE > al TIE RME Fea RiiX frottage! ©) IR J > & 7 fi é@ Q = LC EN (= ou Ÿ A GE TR EE WE \\ eT sv er a , \"À (CS © \u201cA (my % \\ | CART RR FATT, - Li J g ho | 4 E RE iE or.TEAL 8 = LA = DR [La C3) vi 6 Ÿ WW HE e Hai y 1 « = iB 7) # » ft bet he De x 14 a \u2018 \\ Zo NN MEAT 3 = = \\ ZX AT) 3 ) VS x A LT 4 = 2% Ye (| i) AI ro a LE Ç La CR) SX 5 A SET i 30 ARRÊT SA ETS CE 0.° | NOuVelleS ! Maintenant plu que j Te NADY dès » Kotex_ évoque la confiance 3 J) F ve) i : Le (LA ttes Kotex donnent maintenant un nouveau re Quvrement 2 (ld ble doux.erviettes plu douc 18 ux éxtrémités bY ft ont des bouts plissés pour gnieux El IEE gp x 0 Doon DT Il) Fo IE gi WN Economisez maintenant [LY CR R 3 La elleme 1 ® Eur PEINE RON Servie $0 e Ÿ \u20ac 14) rion .=; PEs i) CR EU] uébé pe Lm ot NERS ADT ak 5 Lo (2 ET rs J A Par y [LALIT TERT] peu g RATIO TT TREN EE TM = 961 PERSPECTIVES 27 mai 1961 19 Lo Le paradis de la truite Le poisson le plus recherché des 310,000 pêcheurs du Québec I VOUS êtes l\u2019un des 310,000 pêcheurs de cette province qui, chaque année, se livrent à leur sport favori, la truite comptera certainement parmi vos prises les plus précieuses.Au Québec, on trouve neuf espèces de cette famille \u2014 dite des salmonidés \u2014 dont font partie aussi le saumon et la ouananiche.Depuis la fin de la guerre, le nombre des pêcheurs a décuplé chez nous mais le nombre de prises demeure sensiblement le même.Les pêcheurs seraient-ils moins habiles ou les poissons plus rusés?La plus commune est la truite mouchetée.On estime qu\u2019elle représente environ 80 p.c.de toutes les prises.Celle qu\u2019on pêche le moins est la truite brune, poisson de haut sport, très difficile à prendre à cause de sa grande méfiance naturelle.C\u2019est la truite grise qui est la plus grosse; elle pèse en moyenne 5 livres et on en a pêché qui pesaient jusqu\u2019à 40 livres.La truite à gorge coupée, introduite depuis peu au Québec, est présentement l\u2019objet d\u2019une étude intensive de la purt de nos biologistes qui l'élèvent dans des piscicultures et qui ensuite en ensemencent nos lacs où ils étudient son comportement.Ces biologistes disposent d'un certain nombre de piscicultures dont La truite rouge \u2014 Salvelinus salvelinus marsioni \u2014 vit dans les lacs froids et bien oxygénés (40° F-45°F), surtout dans le sud de la province, dans la région qui va de Hull à la Gaspésie et aussi dans les lacs du Parc des Laurentides; adulte vers deux ans, elle pèse environ de 8 à 16 onces et mesure de 10 à 15 pouces; se nourrit d'insectes aquatiques, de vers, de crustacés et de plancton; se pêche au leurre; saison du 19 avril au 30 septembre partout au Québec: prise légale quotidienne: dix poissons ou quinze livres.+ RON } SNS ~ Fe oni 0.) Pr D a Lr) Py) \u2018 a D a, AR Za CORR kf 4.4 \u201d = \"2 Ags WR) z nn PI CN La truite arctique \u2014 Salvelinus salvelinus alpinus \u2014 vit dans les eaux côtières de l'Atlantique Nord et de l'océan Arctique (Labrador.baies d'Ungava et d'Hudson) d'où elle remonte les rivières, en septembre, pour frayer sur les fonds rocheux; adulte entre trois et quatre ans, elle pèse alors de 1 a 2 livres et mesure de 15 à 20 pouces; se pêche au leurre; la pêche en est autorisée toute l'année; prise légale quotidienne: douze poissons ou trente livres.20 cinq sont consacrées presque exclusivement à l\u2019élevage de la truite: à Saint-Faustin, au fac Lyster (dans les Cantons de l'Est), à Tadoussac, à Gaspé et dans le Parc des Laurentides.L'année dernière, environ sept millions de truites d'espèces diverses, élevées dans nos piscicultures et toutes destinées à la pêche sportive, ont augmenté la population de nos lacs et cours d\u2019eau.Cette année, la saison de la pêche à la truite s'étend du 19 avril au 30 septembre, mais on recommande aux pêcheurs de se renseigner auprès des autorités car ces dates peuvent varier selon les régions et les espèces.Soulignons que.depuis cette année, la vente des vairons vivants \u2014 ou ménés est interdite dans la province.La pêche est un sport délassant mais qui occasionne certains frais.C\u2019est le saumon qui revient le plus cher au sportif: on a calculé que, tout compris \u2014 voiture, repas, guide, matériel\u2014, il coûte $16 la livre et, comme il pèse en moyenne 10 livres, le calcul est simple à faire: $160! Jacques de Roussan Rédacteur de Perspectives La truite grise \u2014 Salvelinus namaycush (en langue cri, namaycush veut dire truite) \u2014 se trouve dans les lacs a fond froid et oxygéné (40°F-45°F) de toute la province; adulte vers quatre ou cinq ans, elle peut peser alors entre 3 et S livres et mesure entre 20 et 25 pouces; se nourrit principalement de poissons et vit l\u2019été au fond des lacs où il faut aller la pêcher avec un leurre; pêche permise du 19 avril au 30 septembre partout dans la province; prise légale quotidienne: pas plus de cing poissons ou trente livres.La truite mouchetée \u2014 Salvelinus fontinalis \u2014 vit dans les cours d\u2019eau frais (60° F) partout au Québec; adulte à deux ans, elle pèse de 4 à 12 onces et mesure de 8 à 12 pouces; se nourrit de vers, d\u2019insectes, de crustacés et de plancton; c'est le plus populaire de nos poissons sportifs; se pêche à la mouche,-au ver ou au leurre; saison du 19 avril au 30 septembre (sauf dans les rivières à saumon); prise légale quotidienne: 25 poissons ou 15 livres.La truite brune \u2014 Salmo trutta \u2014 est originaire d'Europe d\u2019où elle a été importée vers 1875; vit dans les rivières tempérées (70°F) du sud de la province, surtout dans celles des Cantons de l'Est et aussi dans le lac Memphrémagog; adulte entre deux et quatre ans, elle pèse alors environ | livre et mesure 12 pouces; se nourrit de poissons et se pêche au leurre et à la mouche; pêche autorisée partout dans la province du 19 avril au 30 septembre; prise légale quotidienne: pas plus de dix poissons ou quinze livres.+ PERSPECTIVES 27 mai 196) nus urs t au elle e de ers, t de aire ; se lau 130 eres oti- Tes.it 961 La truite arc-en-ciel \u2014 Salmo gairdneri \u2014 originaire de Californie a été importée au début du siècle; au Québec, vit dans les lacs chauds (70° F) des Cantons de l\u2019Est et des Laurentides, ainsi que dans le lac Mem- phrémagog; adulte entre deux et quatre ans, elle pèse alors d\u2019une demi-livre à deux livres et mesure de 10 à 18 pouces; se nourrit d'insectes et se pêche à la mouche et au leurre; saison du 16 mai au 30 septembre, avec des variantes selon les régions, prise légale quotidienne: cinq poissons ou quinze livres.- La ouananiche \u2014 Salmo salar ouananiche \u2014 vit seulement dans de trés grands lacs comme le lac Saint-Jean ou le lac Manicouagan; adulte à trois ans, elle pèse alors dans les 2 livres et mesure 18 pouces, elle se rats + ou *% ne 0% et 5 me nourrit surtout d\u2019éperlans et se pêche avec un cle pie AO LOFT) et Ra leurre ou à la mouche; c\u2019est un poisson de surface qui 7% roo) gle 108 TET eg Oe air \u2018 \u201c « > a est très difficile à attraper; pêche autorisée partout dans la province du 19 avril au 30 septembre; prise légale quotidienne: 10 poissons ou 15 livres.» Le saumon atlantique \u2014 Sa/mo salar salar croît dans l'Atlantique Nord, remonte les rivières en été pour y frayer en automne; on le pêche, à la mouche seulement, surtout dans les rivières de Gaspésie et de la Côte Nord; se nourrit en mer de poissons et de mollusques mais ne mange rien en rivière; adulte + à trois ans, pèse alors de 3 à 4 livres et mesure de 20 à 24 pouces; saison du 15 mai au 31 août, avec des variantes selon les régions; prise légale quotidienne: 6 poissons; prise hebdomadaire; 21 poissons au plus.La truite à gorge coupée \u2014 Salmo clarki \u2014 ainsi nommée à cause de sa tache rouge sous la tête, est originaire des Rocheuses canadignnes, fut importée au Québec vers 1952; réussit le mieux dans les lacs frais (55°F-60°F) et n'existe que dans les lacs du comté de Maskinongé; adulte vers trois ans, elle pèse à cet âge 1 livre et mesure une quinzaine de pouces; se nourrit d'insectes aquatiques, de vers et de crustacés; se prend bien à la mouche et au leurre mais sa pêche n\u2019est pas encore réglementée.po PERSPECTIVES 27 mai 1961 Ce Le mami SA MRP SALI PII UNE en nylon.AR EM61-1F insomnie ?\u2018NC Si le sommeil ne vient pas rapidement et naturellement.prenez au coucher 2 comprimés persomnia: vous dormirez la nuit et vous vous éveillerez reposé.fiez-vous à pour une bonne nuit et un bon réveil sans prescription chez le pharmacien - $1.00 & $1.75 {TT porte N XR TE AA RL] TOPPS EELLTD ExPANSION WATCHBAND VEER nim EEE) aon ra olscoment spring bars (2 > CR LL .partout [ Li magaiins Que [ITTY à MONTRE * gl ptit TOPPS OF GANADA, INC.MONTREAL 19, P.0.fa \\ Bu: vous assurer qualité et satisfaction, exigez les marques connues.Familiarisez-vous avec celles qui sont annoncées dans cette revue.Pour acheter en loute confiance et en avoir plus pour votre argent n\u2019achetez que les marques connues! Une Marque Connue est synonyme de bon renom 22 Le sauveur rèvé: de Gaulle (Suite de la page 11) Il a eu tout le temps voulu pour réfléchir, soit douze années entières, quand, en janvier 1946,'il a quitté les intrigues de la Quatrième République pour vivre dans la retraite, à Colombey- les-deux-Eglises.Il m'est arrivé souvent à cette époque de passer en auto devant sa demeure, mais je n\u2019ai jamais osé stopper pour lui rendre visite.Les cercles diplomatiques me le déconseillaient, de crainte que mon geste ne déplaise au gouvernement français, qui pourtant changeait à tous les dix mois! Dans sa retraite, de Gaulle a pu élaborer avec précision la constitution de la future Cinquième République.Rappelé aux affaires de l\u2019Etat, il a fait approuver ce texte par un plébiscite.Parce que les mesures qu\u2019il préconise répondent au bons sens populaire, de Gaulle peut maintenant aller librement de l'avant et la France redevient vraiment une grande nation.NE nation ne peut aujourd\u2019hui être appelée grande que si elle possède la bombe atomique.C\u2019est pourquoi le général veut que la France fabrique ses propres armes nucléaires.Au train où vont les choses, on ne peut lui donner tort.Son sens remarquable du moment opportun (et peut-être aussi son humour .) lui ont fait choisir pour expérimenter la deuxième bombe française le moment de la visite de Khrouchtchev à Paris, en mars 1960.Si l'on avait gardé quelque doute sur les qualités de chef du président, ce doute a été dissipé après son message radiophonique du 29 janvier 1960 sur sa politique algérienne.J'étais de passage en Suisse lorsque je l\u2019ai entendu.De Gaulle a fait montre d\u2019un grand courage en priant le peuple français de l\u2019appuyer, \u201cquoi qu\u2019il advienne\u201d.Seul un chef parfaitement sûr de lui-même pouvait demander cela.Quand, en avril 1960, il vint rendre une visite officielle au Royaume-Uni, je le trouvai d\u2019abord nerveux et comme incertain de la réception populaire qui l\u2019attendait.On ne peut jamais prévoir à coup sûr comment les foules londoniennes accueilleront \u2018un visiteur étranger.Leur réception est parfois glaciale, comme ce fut le cas lors du passage des présidents de l'Allemagne et de l\u2019Italie.Je me tenais sur le trottoir, près de l'abbaye de Westminster, quand le défilé présidentiel, venant de la gare Victoria, passa devant moi.La foule paraissait manquer d\u2019enthousiasme et applaudissait moins de Gaulle que la reine, dont c'était la première apparition en public depuis la naissance du prince André.La réserve des Londoniens commence de fondre ce jour-là quand, après avoir déposé des fleurs devant la statue de Foch, le président abandonne son escorte, se mêle à la foule et se met à serrer toutes les mains tendues vers lui.Du coup, les Britanniques comprennent qu\u2019ils n\u2019ont pas affaire à un grand soldat hautain, inaccessible mais à un être humain au coeur débordant de chaleur.Sa popularité grandit d'autant.Son discours devant les deux Chambres, le 7 avril, fait sensation.Il y vante nos institutions politiques et laisse entendre que, si la France avait connu les pareilles, il n\u2019aurait pas été obligé d\u2019y suspendre le fonctionnement du parlementarisme.On peut croire que ses remarques étaient surtout destinées à la France.Le général a toutes les qualités voulues pour prendre la tête des nations occidentales parce qu\u2019il tire sa force de lui- même.ll n\u2019a sacrifié aucun de ses principes à la conquête ou à l\u2019exercice du pouvoir.Il a même délibérément résigné ses fonctions en 1946 et, pendant douze ans, n\u2019a voulu participer à aucune EERE ea \u201cCes intrigue pour les reprendre.Il était convaincu que la France le rappellerait et les événements de 1958 tui ont donné raison.Dans un discours remarquable, à la radio, le 31 mai 1960, le président a expliqué aux Français quel rôle leur pays devrait jouer dans le conflit entre l'Est et l'Ouest.C\u2019est à la suite de ces paroles que je suis allé à Paris lui demander de m'expliquer sa politique.\u2014 Le plus grand fléau de notre époque, a-t-il répondu, c\u2019est la division de l'univers en deux camps fortement armés.Une décision malheureuse de Moscou ou de Washington suffirait pour les mettre aux prises et faire disparaître, en quelques heures, une bonne partie de l'humanité.Devant un tel péril, plus aucun conflit territorial ou idéologique n\u2019a d\u2019importance.Pour écarter ce danger, trois mesures s'imposent, selon lui: Premièrement, supprimer la crainte et la suspicion entre les deux blocs, en veillant à ce que, grâce au tourisme et à des échanges culturels accrus, les divers peuples se connaissent mieux et en interdisant tout discours ou acte provocateur.Deuxièmement, établir un minimum de surveillance du désarmement, en commençant par les engins (avions ou fusées) capables de transporter des armes nucléaires à grande distance.Mais le général n\u2019est pas intraitable à ce sujet.Il croit qu\u2019on doit en arriver à tout prix à un accord, si limité soit-il.Selon lui, les discussions de Genève ne mèneront à rien par elles- mêmes et resteront inutiles tant que l\u2019atmosphère de suspicion n\u2019aura pas disparu.Troisièmement, faire collaborer les deux blocs dans la tâche de venir en aide aux pays sous-développés et aussi dans les recherches scientifiques nécessaires au bien-être de l\u2019humanité.Nous avons parlé, de Gaulle et moi, des Nations unies.J'ai fait remarquer qu\u2019il tend à s\u2019y établir un déséquilibre des puissances, au moment des votes.La race noire ne constitue que les 7 p.c.de la population mondiale; mais, si on doit admettre à PO.N.U.tous les peuples en train d\u2019accéder à l\u2019indépendance, les Noirs détiendront bientôt 28 p.c.des votes.Par contre, les Chinois, qui forment près du quart de l\u2019'humanité, n\u2019y ont aucun vote et n\u2019en sont même pas membres! A quoi de Gaulle a répondu que cet organisme a perdu toute valeur, si jamais il en eut.PRÈS mes entretiens avec le président, je suis davantage convaincu de sa sagesse, L'avenir de l'alliance occidentale dépend en grande partie de lui.Pourra-t-il affronter jusqu\u2019au bout cette tâche terrifiante?Sa santé se maintiendra-t-elle?Je l\u2019ai rencontré plusieurs fois depuis qu\u2019il a repris les rênes du gouvernement de son pays.H me semble en excellente santé.Sa vue, qui avait donné lieu à quelque inquiétude, paraît meilleure.Il a maintenant 71 ans et, à mon avis, il peut demeurer au pouvoir pendant une dizaine d'années encore.Il le faudrait bien d\u2019ailleurs car on ne lui voit aucun successeur possible.De Gaulle a les qualités que j\u2019admire le plus chez un chef: le sang-froid au moment des crises et l\u2019art de se retirer dans la solitude pour réfléchir.Ce sont ces qualités qui me paraissent manquer le plus à la plupart des hommes politiques de notre temps.C\u2019est décidément un des plus grands hommes du siècle; on peut même dire: un génie.Sa présence est indispensable à la France et à l\u2019Europe entière.po alan NET ERS [in] au] PERSPECTIVES 27 mai 1961 a .C'est si bon qu'on ne peut même pas en laisser une goutte! Elle est si bonne, la soupe Lipton, qu\u2019on est toujours pressé de la déguster.Chaque cuillerée renouvelle le plaisir de savourer un généreux bouillon de boeuf ou de poulet, le bouquet de légumes choisis et frais cueillis, ou la richesse extraite de pois tendres et nourrissants.- Choisissez, par exemple, ces deux soupes bien canadiennes de Lipton: la Soupe aux Pois à la Canadienne, robuste et nourrissante, et cette délicieuse Soupe au Poulet et au Riz, une vraie soupe à la façon de nos grand-mères.Quand elles mijotent doucement sur le coin du poêle, ces deux Soupes Lipton\u2014 toutes les soupes Lipton\u2014 dégagent l\u2019arôme réconfortant d\u2019une vraie soupe faite à la maison.Cet appétissant arôme révèle la présence de produits de choix dont la pleine saveur est scellée sous enveloppe par Lipton.PERSPECTIVES 27 mai 1961 DIX VARIÉTÉS 000 23 24 PLA r ql I I a : + [SL LY * A * d » M La sinistre beauté d\u2019un feu de forêt Des flammes et une épaisse fumée dans la forêt suffisent à obscurcir le soleil et i transformer un clair après-midi en un rougeoyant crépuscule.Cette scène, sinistre et grandiose à la fois, a été prise par le photographe Frank Walters à 210 milles au sud de White Horse, au Yukon.Il est malheureusement probable qu'\u2019elle se multipliera dans tout le pays au cours de l\u2019été qui vient.PERSPECTIVES 27 mai 1961 de 3 EC ied {Ts L\u2019intégrité s\u2019exprime par des actes, non par des mots.Respecter la parole donnée, honorer ses engagements, inspirer la confiance et s\u2019en montrer digne, tels sont les critères de l\u2019intégrité et les principes auxquels la Wawanesa a toujours adhéré depuis 1896, date de sa fondation, se méritant ainsi la confiance des automobilistes par tout le Canada.Voilà pourquoi, chaque année, un nombre grandissant de Canadiens assurent leur voiture à la Wawanesa \u2014 une compagnie strictement canadienne.Roulez en toute confiance avec Üawanesa Actrf: Plus de $33,000,000 PERSPECTIVES 27 mai 1961 25 _.Lee em - as _ ; por amaqa cr rss 060 PO ww.+ ww Le mens re \u2014\u2014\u2014\u2014r\u2014 gramps r0eE RENNES - Cw wr WW WW Ww Ww ow ev \u201c ESSAYEZ CETTE NOUVELLE FORME DE CÉRÉALE D'UN GOÛT NOUVEAU ! 26 CHEX AU MAÏS\u2014la céréale préparée spécialement pour les personnes qui aiment la délicate saveur du maïs gorgé de soleil et fraichement grillé.Le mais sous sa forme la plus appétissante.Essayez aussi les deux autres céréales du nouveau groupe Chex: CHEX AU BLÉ\u2014la céréale à la franche saveur de blé entier qui plait aux \u2018\u2018grands\u201d \u2014et CHEX AU RIZ\u2014la céréale légère, idéale pour les gens modernes.NN Choisissez vos CHEX selon vos goûts du moment! WHEAT a.= mms ES | i.\" ny CHEX | 4 PERSPECTIVES 27 mai 196) RÉCOMPENSE Ÿ AU MÉRITE \u2018\u2019le succès n'attend même pas une année\u201d 60 HEURES SUFFISENT POUR Cartierville à reçu la APPRENDRE À a ce PARLER ANGLAIS Xeon oo here, ceux qui consentent a la passer les examens POLY-GLOT et qui ob- méthode tiennent le pourcentage moderne de Leavis: Nos Félicitations.CONVERSATION ANGLAISE au moyen de disques enregistrés par HENRI BERGERON annonceur réputé de la ï radio et de la télévision 20 DISQUES \u2014 40 LEÇONS \u2014 SUCCES ASSURE Vous comprenez et parlez dès la première leçon.Aussi : METHODE POLY-GLOT de conversation ESPAGNOLE et ITALIENNE avec MIVILLE COUTURE Remplissez et postez ce coupon pour plus de détails Madame Rose Breton de POLY-GLOT INC.mr QUEBEC 425, rue de l\u2019Eglise | | | | | | | | | Messieurs; \u2014 | | Sans obligation de ma part, j'aimerais avoir des | i renseignements sur la méthode POLY-GLOT de conversation I | anglaise ( ) espagnole ( ) italienne ( ), au moyen de disques | | et de votre \u201cRécompense au Mérite\u201d après examens.| | | | | | I | NOM en SES * DEVRAIENT ETRE COMMANDES MAINTENANT ~ Assurez-vous que chaque article d\u2019habillement est marqué de la façon facile, permanente.Cousus rapidement, ou attachés avec le Ciment Cash's No-So.Evitez la bousculade, commandez maintenant chez les magasins généraux et autres marchants, ou de ONTARIO CASH'S - BELLEVILLE 91 - CBR ioe Aides SRE Prix: - d a PEP.AP 6 doz.$2.40 : 9 doz.$3 00 ap do.3.50 REE ERPS ITAA Les Marques Connues 29 *.EX = = facilitent les bons achats! we MENSTRUELLES RIEL HALEY ~~ Pour vous assurer qualité et satis- PERSPECTIVES 27 mai 1961 ma En de SRLS 5 Asa SHIRT Midol agit de trois façons pour soulager les douleurs menstruelles \u2014 soulage les crampes, calme le mal de tête, chasse \u2018le cafard'\u2019.Maintenant, Denise prend un comprimé Midol dès le premier signe de douleurs menstru- faction, exigez les marques connues.Familiarisez-vous avec celles qui sont annoncées dans cette revue.Pour acheter en toute confiance et en avoir plus pour votre argent n\u2019achetez que les marques connues! Une Marque Connue est synonyme de bon renom 27 MAI SE Tay = la ra IYI $ T3 Poe Quand vous mangez dehors ayez soin de choisir un restaurant, café, hôtel ou salle à manger servant la sauce si bien connue C'est pour vous une assurance que l\u2019on y sert ce qu'il y a de mieux.a === f WI2R Toute la gamme des couleurs 28 Libre comme Yair (Suite de la page 4) conditions atmosphériques favorables, respecte le plafond de sécurité de 16,000 pieds, il n\u2019y a pas de danger.L'abolition des épreuves de durée, dans les concours, de même que l\u2019interdiction, au Canada, de planer dans les nuages ont éloigné tout risque de fatigue et de collision.Si danger il y a, il existe dans les performances en haute atmosphère où le vélivole doit parfois lutter contre l'intensité et le renversement des courants.Dans certains remous aériens, le planeur se met à craquer et à danser dangereusement quand des courants verticaux contraires se rencontrent à des vitesses de 60 a 90 pieds-seconde.Il y a aussi le givrage qui bloque les instruments indicateurs et les commandes, alourdit le planeur d\u2019une mince couche de glace.Le pilote doit lutter contre le refroidissement, la dépression atmosphérique et les fortes accélérations qui provoquent, en montée, le \u201cvoile noir\u201d, d\u2019où perte de conscience, ou en piqué, le \u201cvoile rouge\u201d, qui dérègle la circulation du sang aux extrémités du corps.Mais ces conditions.encore une fois, sont propres à la haute atmosphère.Dans l'orage, l\u2019éclair éblouit le pilote, le tonnerre irrite ses nerfs, mais l\u2019appareil encaisse bien l'électricité atmosphérique, même si le pilote a parfois l'impression, en tenant le manche, d\u2019avoir dans les mains les fils d\u2019allumage d'une huit-cylindres en marche, I en souffre peu.Le sport du vol à voile a rendu à l\u2019avion, dont il est l\u2019ancêtre, des services précieux.Grâce à la technique du planeur, l'avion a appris à faire du vol plané durant plusieurs heures, surtout dans le \u201cjet stream\u201d, ou fleuve atmosphérique, ce qui lui permet d\u2019économiser l\u2019essence ou de mieux régler sa vitesse.Le planeur est également appelé à jouer un rôle primordial dans l'ère spatiale.Déjà, des planeurs stratosphériques à cabines pressurisées sont en construction, qui permettront peut- être un jour au pilote interplanétaire de revenir sur la Terre .Comme sport international, le vol à voile a connu ses grands débuts aux concours de 1920 et 1922, en Europe.En 1946, la Fédération aéronautique internationale (FAT) décida d\u2019organiser dans différentes villes, à tous les deux ans, un concours international.Le dernier eut lieu à Cologne, l'été dernier, et 60 pays furent représentés.C\u2019est la FAI qui enregistre les records dans les trois épreuves: durée, distance, altitude.Le record de durée est de 57 heures, dix minutes; celui de la distance, de 545 milles en ligne droite; celui de l'altitude, de 44,896 pieds.Les records canadiens sont plus modestes: altitude, 24,000 pieds; durée, 8 heures, 5 minutes; distance, 324 milles.Le \u201cBrevet de pilote d\u2019avion sans moteur\u201d est remis par la FAI à celui qui, graduellement, réussit seu] les épreuves officielles, dont chacune doit se terminer par \u2018Un atterrissage parfait.Les brevets \u201cA\u201d (30 secondes de vol en ligne droite), \u201cB\u201d (45 secondes de vol en ligne droite et 60 secondes en S) et \u201cC\u201d (5 minutes sans perte d'altitude) sont des brevets nationaux et valent à leurs possesseurs une, deux et trois mouettes sur insigne bleu.Les brevets supérieurs \u201cD\u201d et \u201cE\u201d sont internationaux et attribués avec trois mouettes chacun, sur insigne à couronne d'argent ou d\u2019or.Les épreuves sont les suivantes: brevet \u201cD\u201d, 33- milles en ligne droite, ou 5 heures de vol, ou 3,300 pieds de gain d'altitude depuis le point de largage; brevet \u201cE\u201d, 200 milles en ligne droite ou en circuit triangulaire, ou 10,000 pieds de gain d'altitude.La réussite complète donne droit à un clou de diamant sur chaque mouette.A PLUPART des 358 vélivoles licenciés canadiens en sont au brevet \u201cC\u201d.A Québec, Alexandre Krieger, moniteur du club, détient le brevet *\u201cD\u201d, ainsi que Mario Over- hoff, qui a obtenu son premier diamant pour un vol de 186 milles avec but déclaré.Malgré les 300,000 vélivoles dans le monde, le vol a voile reste encore méconnu chez - nous, où on s'étonne toujours de voir un planeur atterrir dans un champ.À preuve, cette anecdote que raconte le pilote Claude Rousseau, qui un jour atterrit dans le champ d\u2019un brave fermier des environs de Québec.Accouru au-devant du pilote miraculeusement sorti de l'appareil ., le bon vieux se met a fouler l\u2019herbe de ses pieds, en tournant en rond.\u2014 Vous avez perdu quelque chose?lui demande Rousseau.\u2014 Non, dit le fermier, je cherche votre moteur.gp \u201d~ \u2018 Pour une vraie bonne détente.D\" le repas, la collation ou le repos, il n\u2019y a rien de plus réconfortant qu\u2019une bonne tasse de café Ne buvez que du café frais préparé.Et pour le préparer, rien de plus simple .mais surtout n'utilisez ., 22 de l\u2019eau froi ia Et voici le secret d\u2019un bon café .une mesure géné- que de Pau nette et une cafetière .< .faites du café! voilà! Le tour est joué! reuse qui assure a chaque tasse une saveur riche et Pour obtenir la saveur riche et au- faites-en thentique du café, il faut mettre une + \u201cmesure à café\u201d par tasse, ou encore souvent! une cuillerée à table comble.Un bon A 1 .1 isse .mais as s conseil té ne laissez jamais bouile a maison, ne lal Z Jà ser un repas ou un ; - \u2018 ir le café, vous en gâteriez tou \u2019 J p p faites-le bien! l\u2019arôme .Au fait, pourquoi ne A 4 A 3 ; prendriez-vous pas une bonne tasse goûter sans servir du café .le breuvage qui procure pren ae bien chaud.unique.une satisfaction incomparable.Le café \u2014 détente qui enchante! BUREAU PANAMÉRICAIN DU CAFÉ, CH.312 1440 OUEST, RUE STE-CATHERINE, MONTRÉAL PERSPECTIVES 27 mai 1961 29 FAR SNS La rhubarbe, dessert de printemps LA BONNE Cuisine #È \"gerer cu a La rhubarbe et les framboises au sucre, dont nous donnons plus bas la recette, feront un dessert merveilleux, surtout si vous le servez chaud, avec de la crème fraîche.Photo Perspectives Jolie plante, saveur aïérelette : AVIEZ-VOUS que la rhubarbe est un légume et non un fruit?Chez ; nous, cette plante, à laquelle on reconnaissait les propriétés médici- : nales, se consomme surtout sucrée sous forme de compotes, de confi- { tures et de tartes mais, dans d\u2019autres pays, on ne la mange pas seule- \u201c ment sous forme de plats doux.! Au XVille siècle, à ce qu\u2019il paraît, on a utilisé la rhubarbe même pour blanchir les cheveux! En Amérique, toutefois, la rhubarbe retrouva sa place au menu et les femmes qui traversèrent les Prairies, aux temps héroïques des pionniers, apportèrent avec elles des plants de rhubarbe qu\u2019elles cultivèrent ensuite dans leurs jardins.Ces gens, qui ne disposaient que d\u2019un choix limité d'aliments, devaient bien apprécier ce légume.De nos jours, on cultive la rhubarbe aussi bien comme plante décorative que comestible.À la campagne, les enfants surveillent attentivement les plants qui naissent et s'étonnent qu'il faille attendre si longtemps pour que les belles tiges deviennent un plat de compote.Il est vrai que, bien souvent, les petits espiègles grignotent les tiges presque à mesure qu\u2019elles profitent.La rhubarbe fraîchement cueillie est particulièrement exquise.Les gens qui n\u2019ont pas de jardin peuvent toujours s'en procurer au marché.Les tiges acidulées sont délicieuses nature.On en fait aussi de merveilleux tesserts: tarte, compote, mousse et crème.30 RHUBARBE ET FRAMBOISES AU SUCRE 2 tasses de rhubarbe en morceaux 1 paquet de 15 onces de framboises congelées 12 tasse de sucre 2 cuil.à table de farine 1 cuil.à table de jus de citron 1 tasse de farine à tout usage, tamisée 1 tasse de cassonade Ya tasse de beurre 14 cuil.à thé de sel CHAUFFER le four à 375°.MÉLER délicatement la rhubarbe et les framboises dans un plat à cuire de 1 pinte.Mêler le sucre et 2 cuil.à table de farine.Ajouter aux fruits et mêler.Répandre le jus de citron sur le tout.MELER | tasse de farine, la cassonade, le beurre et le sel, d\u2019abord à la fourchette, ensuite avec la main (le mélange sera grumeleux).Etendre sur les fruits et presser légèrement.CUIRE au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre.Servir chaud avec de la crème.(6 portions) ( Suite page 32) PERSPECTIVES 27 mai 1961 Couronne de fruits .\u2026 le Cocktail de Fruits Del Monte la rendra particulièrement étincelante Fiez-vous à DEL MONTE pour donner de l\u2019éclat! Il est rare, en effet, que cette combinaison colorée de fruits ne vous égaie pas .servie en dessert, en salade ou nature.Dans ce beau cocktail vous trouvez les jolies formes, les couleurs gaies et l\u2019équilibre de saveur idéal que vous aimez \u2014et aussi la qualité que vous attendez toujours de la part de DEL MONTE! POUDING À LA COURONNE DE FRUITS 1 bte (28 ox.) de Cocktail de 1 paquet (environ 1 Ib, 4 oz.) de mélange Fruits de marque DEL MONTE à gâteau blanc ou jaune Egoutter le cocktail de fruits; garder le sirop.Mélanger le gâteau suivant les instructions du paquet.Verser la pâte dans PERSPECTIVES 27 mai 1961 un moule de métal de 2 pintes, bien graissé et enfariné, ou dans un plat allant au four.Placer dans un récipient d'eau bouillante (1 pouce de profondeur); faire cuire à découvert à four modéré (350°F.), de 70 à 90 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit pris.Démouler; servir chaud, avec les fruits disposés tout autour et de la sauce au citron chaude sur le tout.Donne de 6 3 8 portions.Sauce au citron JA taste de sucre 2 c.à thé de zeste de citron râpé 2 c.& table de fécule de mals 6 c.à table de jus de citron Ya c.à thé de sel 4 tranches de citron coupées en Le sirop du cocktail de fruits, plus très petites pointes de l'eou pour faire 2 tasses Mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole.Ajouter les autres ingrédients, Faire cuire en agitant jusqu'à épaississement (environ 5 min.).Garder chaud.Cocktail de Fruits Del Monte * MARQUE DÉPOSÉE 31 ÿ seul le ad frais Le matin, dès le réveil, dégustez toute la fraîche et fine saveur de l\u2019orange, du citron et du pamplemousse.Vous comprendrez pourquoi la plupart des gens commencent la journée avec Shirriff \u2014 la marque des marmelades et des gelées pur- S h = 2 f f fruit préférée des Canadiens.! rri Tm a 32 Jolie plante\u2026 (Suite de la page 30) CHAUSSONS À LA RHUBARBE 24 tasses de farine à tout usage, 3 tasses de rhubarbe en morceaux tamisée 1 tasse de sucre 344 cuil.à thé de poudre a lever V4 de tasse de farine % de cuil.à thé de sel 1 tasse de sucre JA tasse de graisse végétale 2 tasses de liquide (jus d\u2019ananas 1 tasse de lait et eau) 1 boîte de 20 onces d\u2019ananas 3 cuil.à table de beurre déchiqueté, bien égoutté CHAUFFER le four à 425°.TAMISER ensemble 2!4 tasses de farine, la poudre à lever et le sel.Couper finement la graisse végétale dans ce mélange.Ajouter le lait et brasser, à la fourchette, jusqu\u2019à l'obtention d\u2019une pâte souple.PÉTRIR doucement, sur une planche enfarinée, et façonner en boule.Envelopper dans du papier ciré et faire refroidir pendant que vous préparez la garniture.MÉLER délicatement l\u2019ananas, la rhubarbe, 1 tasse de sucre et V4 de tasse de farine.MELER, dans une casserole, | tasse de sucre, 2 tasses de liquide (jus d\u2019ananas et eau) et le beurre.Faire bouillir pendant 5 minutes.ROULER la pâte et en faire une mince abaisse de 15 x 10 pouces.Tailler 6 carrés de 5 pouces.Rouler de nouveau chaque carré pour que la pâte n'ait pas plus de J4 de pouce d'épaisseur.Déposer environ 3 de tasse de mélange aux fruits au centre de chaque carré.Relever les côtés des carrés en pressant ensemble les coins opposés pour bien souder la pâte.PLACER les chaussons dans un plat à cuire de 13 x 9 x 2 pouces.Verser dessus le sirop chaud.CUIRE au four, à 425°, pendant 10 minutes.Réduire la température du four à 350° et continuer la cuisson pendant 35 minutes, jusqu\u2019à ce que la pâte soit dorée et la rhubarbe bien tendre.(6 portions) TARTE À LA RHUBARBE Pâte à tarte pour 1 croûte Une pincée de sel de 9 pouces 34 de tasse de crème épaisse 1 tasse de sucre 1 cuil.à table de zeste d\u2019orange 1 oeuf râpé Y de tasse de farine 4 tasses de rhubarbe en morceaux CHAUFFER le four à 450°.FONCER une assiette à tarte de 9 pouces avec la pâte.Festonner le bord de la tarte.BATTRE ensemble le sucre, l\u2019oeuf, la farine, le sel et la crème jusqu\u2019à ce que ce soit lisse.Ajouter le zeste d'orange.METTRE la rhubarbe dans la pâte et verser dessus le mélange à la crème.CUIRE à 450° pendant 20 minutes.Réduire la température du four à 350° et cuire pendant 15 ou 20 minutes ou jusqu\u2019à ce que la garniture soit prise et un peu brillante et la rhubarbe tendre.MOUSSE À LA RHUBARBE 2 tasses de rhubarbe en La de tasse de fécule de morceaux maïs 1 tasse d\u2019eau La de tasse d\u2019eau froide 25 de tasse de sucre 2 blancs d\u2019oeufs 1 cuil.à table de zeste d\u2019orange râpé METTRE la rhubarbe et l'eau dans une casserole, couvrir et cuire jusqu\u2019à ce que la rhubarbe soit tendre.Passer la rhubarbe pour en faire une purée bien lisse.Remettre cette purée dans la casserole et la chauffer L'AIDE-CUISINIER Dans un bol d\u2019eau froide, un oeuf restera au fond s\u2019il est bien frais, mais il aura tendance à remonter à la surface s\u2019il l\u2019est un peu moins.PERSPECTIVES 27 mai 1961 | | æ -mél doud pâte tami C mél B refr 6 pd sun sel cit \u2014\u2014 = doucement, jusqu\u2019à ce qu\u2019elle commence à bouillir.MÊLER le sucre et la fécule de maïs, ajouter l'eau froide et former une pâte lisse.Ajouter petit à petit à la purée de rhubarbe en brassant constamment.* CUIRE sur feu moyen, en brassant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse.Retirer du feu et faire tiédir.BATTRE les blancs d'oeufs en neige ferme.Incorporer au premier \u201cmélange ainsi que le zeste d'orange.Verser dans des coupes à sorbet et refroidir.SERVIR avec la sauce veloutée (nous donnons ci-après la recette).(4 à 6 portions) Sauce veloutée 34 de tasse de lait 2 jaunes d\u2019oeufs 2 cuil.à table de sucre Une pincée de sel 12 cuil.à thé de vanille FAIRE TIÉDIR le lait.Battre les jaunes d'oeufs et leur incorporer le sucre et le sel.Ajouter petit à petit le lait tiède, en brassant.REMETTRE le tout dans la casserole et cuire au bain-marie, en brassant constamment, jusqu\u2019à ce que le mélange adhère à une cuillère d'argent (l'eau du bain-marie doit frissonner seulement).Refroidir rapidement et ajouter la vanille.(1 tasse de sauce) POUDING À LA RHUBARBE 12 cuil.à thé de sel La de tasse de sucre 2 jaunes d\u2019oeufs 2 cuil.à table de jus de citron 2 blancs d\u2019oeufs 4 tasses de rhubarbe en morceaux 15 de tasse d\u2019eau + 1 tasse de sucre 3 cuil.à table de beurre 14 de tasse de farine à tout usage, tamisée CHAUFFER le four a 350°.PLACER la rhubarbe, l\u2019eau et 1 tasse de sucre dans une casserole.Cuire sur feu moyen jusqu\u2019à ce que la rhubarbe soit tendre.TRAVAILLER le beurre en pommade.Tamiser ensemble la farine, le sel et 14 de tasse de sucre.Ajouter au beurre.BATTRE les jaunes d'oeufs jusqu\u2019à ce qu\u2019ils soient épais et de couleur foncée et les ajouter au premier mélange, en brassant.Ajouter le jus de citron et la rhubarbe et bien battre.BATTRE les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer au premier mélange.Verser dans un plat à cuire de 2 pintes.Disposer ce plat dans un plat plus grand contenant | pouce d\u2019eau chaude et cuire au four pen- -dant 50 minutes.SERVIR chaud ou froid, avec de la crème fouettée si on le désire.(6 portions) SORBET À LA RHUBARBE 1 tasse de sucre 14 de cuil.à thé de sel 1 tasse de jus d\u2019orange La de tasse de sirop de maïs 2 tasses de crème légère 4 tasses de rhubarbe en morceaux Va tasse d\u2019eau 16 grosses bouchées de pâte de guimauve CUIRE la rhubarbe, à laquelle on aura ajouté 14 tasse d\u2019eau, jusqu\u2019à ce qu'elle soit molle.Passer pour en faire une purée bien lisse.METTRE dans une casserole les bouchées de pâte de guimauve et | tasse de purée de rhubarbe.Ajouter le sucre et le sel et chauffer au bain- marie bouillant jusqu\u2019à ce que la pâte de guimauve soit fondue.Laisser refroidir à la température de la pièce.AJOUTER ce qui reste de purée de rhubarbe, le jus d'orange, le sirop de maïs et la crème.VERSER dans le tiroir à glace du réfrigérateur ou dans des moules et mettre au congélateur pour que le mélange commence à prendre.BATTRE la préparation jusqu\u2019à ce qu\u2019elle soit légère.et remettre au congélateur jusqu\u2019à consistance ferme.(8 portions) Pour trancher un gâteau pendant qu\u2019il est encore très chaud sans trop I'émietter, utiliser un fil.S'en servir comme si c'était une scie.PERSPECTIVES 27 mai 1961 bien sur, nous OLONS DESMARINADE! = HOT DOG RELISH Li TAC DN aay A CERIN \u201cMais si, voyons! Aujourd\u2019hui, avec les collations devant la TV, les barbecues et les pique-niques, tout le monde raffole des marinades.Et moi, je préfère toujours les Marinades McLarens.Elles sont vraiment épatantes! .Qu\u2019on mange n\u2019importe quoi .avec ces marinades, c\u2019est absolument délicieux!\u201d P.S.aux mamans: La prochaine fois que vous ferez vos achats, prenez des .\u201c 3 a > oe .vRES En 3 ans, Millie n\u2019a tourné que 2 films: le Journal d\u2019Anne Frank et, ici, avec Elvis Presley, Wild In The Country.L y a trois ans, la direction de la 20th Century-Fox cherchait par tous les moyens à faire signer un con- = trat à Millie Perkins.Millie était alors une frêle .| \u2019 jeune fille de 20 ans, aux yeux noisette, au regard innocent, qui gagnait $15,000 par an à New York a ; : } poser pour les couvertures de magazines de mode.La 20th Century-Fox tenait absolument à lui confier le rôle de l\u2019adolescente martyre, héroïne du > 2,9» ( \u2018eo 1 à Journal d'Anne Frank.Plus de dix ( mille jeunes filles du monde entier - : : avaient posé leur candidature, mais le metteur en scène George Stevens jugea que la personnalité de Millie était la plus proche de celle d'Anne Frank: précocité, , .° .gentillesse, caractère et vivacité.- : Consacrée grande vedette du jour au lendemain, la jeune Millie, fille d\u2019un capitaine de la marine marchande .ue ., de Fairlawn, au New Jersey, ne tenait pas tellement a actrice Millie Perkins est sitôt après laissée pour compte aller à Hollywood.Elle était secrétaire dans une agence .de publicité à New York \u2014 même pas une vraie secrétaire, plutôt \u201cune sorte de réceptionniste\u201d, explique-t- elle.Un jour, un photographe vint au bureau, l'examina pendant quelques minutes.(Suite page 36) 34 PERSPECTIVES 27 mai 1961 Placez votre auto sur les pneus fiables Kelly et aussitôt vous roulerez sur la bonne voie Kelly.Peu importe où vous allez, peu importe l\u2019heure, la saison ou la température, vous voyagerez sans ennuis sur cette voie plus sûre et plus longue.Pour prouver combien de millage supplémentaire vous obtenez sur la voie Kelly, nous avons demandé à une organisation indépendante d\u2019analyse, de comparer les pneus Kelly avec d\u2019autres pneus de marques importantes.Ce test rigoureux a démontré que les pneus extra-robustes Kelly durent plus longtemps que les pneus ordinaires par une marge allant jusqu\u2019à 30% ! La raison est simple.Les techniciens Kelly emploient les meilleures matières premières et les techniques les plus avancées pour que ces excellents pneus fournissent un plus long millage.Quand vous constaterez le prix modique que vous payez pour placer votre auto sur la bonne voie Kelly, vous serez à la fois surpris et content.Renseignez-vous dès cette semaine auprès de votre marchand Kelly! \u201c Une'semelle épaisse: RAR Poo dû 3 Armorubber exclusif donne plus Ea: CR PE CET.LTT PERSPECTIVES 27 mai 1961 [SES See ene SHEE Gente alts avi» SR»