Perspectives, 20 novembre 1965, samedi 20 novembre 1965

[" YE = 1 CNT SEN ] 4 or | » yg Le À D alt Ca J - a oP 000! f= x \"0h.2° 4 4\" Ad LP {2 2 ts p aa 4 0) Q LA P< .4 Lu IB \u2018 UEBEC I Qu AN Fo gf q ot a Sa Cu CP i ldo] w © Hx 8g + » it of I LE à N° ë i yw A: a a Th Fd Ww wt be 3 LY GE RME i x) a 4 > %:.AA 2 \\ fe er 4\" « fo ; ga rN » > 5 a Le + Pp fa 47 à À 4 oy y AR > : > 4 + 5 4 Pau ad a 0 a x xy Li 8 : FA A od x Ed 3A o DA } \u20ac à 4; Es Cu fé AE hr on SE Hf © ç H (i 1 uh J 5 2 30 à 1 + ai) KL L 1 i) - & aa et rE Ta VATS 4 bo i fs A f \"4 Ed rd pa 7 \u2014 =n 2 oe = ares x + T_T as Les se SOP SE CEU = A > PES pot ia veste A et ee PY + H * = à Ly Ha on « ER Re Fk Sa x ue T rik dere bhi pute 2 od an ros H # 0 3e 2\u20ac tft vues XX SB.ah «* @ a iG Lu 2 HET HS EL 367 y RE x Thés x A GE > Sls: asl boc > pt A oy ve 2 23 Br ye: a AY 5 9 se SE SRN SY Rk Rr i ery a + ver, od oe Ga a a Bd he pig 6 min a RE ro oo Tey pti A a eee ke ro = cs py À nes PTET 3 ke ne 3 # va e of Te ; x 2 Ax ou adm rs pre EXE, k & E = pe.< ge à Fars = esd = 3 = Ne, LU 05 mue ot ENON 6) 7 5 ATEN hr Na VER SA DÉMOS \\({ R \u2018 = NÉ se.Te, Me No.°.\u2026 Fa > 2 N pa EN 4 Ye 8 +» YI) 7 Sl RN RIEL NN REI 2S Oa > ESS NN LX = 7 Le ramage A.rarement aussi beau que le plumage I y a une exception.Au contraire du paon, qui est magnifique mais qui a un cri discordant, les appareils stéréos Electrohome sont aussi admirables pour leur apparence que pour leur musicalité.La raison en est simple: seul Electrohome a sa propre fabrique ON de meubles de qualité.Les ébénistes de Deilcraft sont reconnus pour leur goût parfait et leur remarquable adresse.Lorsqu'ils emploient leur talent à faire des meubles pour stéréos, les résultats sont sensationnels.Les ingénieurs d\u2019Electrohome font preuve d'autant d'application.Ils n'acceptent que la perfection.La qualité des circuits transistorisés en est une preuve éclatante; le système de haut-parleurs équilibrés, dont la musicalité rivalise avec le chant du rossignol, en est une autre.Le chef-d'oeuvre parmi les chefs-d'\u2019oeuvre est sans contredit le haut-parleur Satellite à 360°.Les Satellite inondent la pièce de musique stéréophonique, avec un véritable effet de relief sonore.Aussi surprenant que cela puisse paraître, les stéréos Electrohome ne sont pas plus chers que les autres.Parmi les dix-neuf appareils stéréos Electrohome, il en existe un qui vous conviendra parfaitement aux points de 2002 vue du prix et du style.Allez voir et entendre les stéréos Electronome sans tarder; ils sont en vente dans tous les bons magasins.Haut-parleur Satellite ELECTROHOME LES STÉRÉOS HAUTE FIDÉLITÉ QUI SORTENT DE L'ORDINAIRE LE MAYFAIR \"TR26\u201d, stéréo genre console.Elégante ébénisterie moderne en noyerou noyer fini suédois.Tourne- disque Garrard à 4 vitesses.Bloc d\u2019accord AM/FM, FM stéréophonique.6 haut-parleurs créés par Electrohome, PERSPECTIVES No 47, 20 novembre 1965 = 23 Jetez vos gants de caoutchouc! 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Avant d\u2019utiliser vos mains, utilisez atrixo un successeur que de se faire dire qu\u2019on est un imbécile.Mais, comme je l'ai dit au confrère journaliste qui l\u2019avait écrit: C\u2019est bien gentil, je te remercie, mais aussi longtemps que je serai désigné par les journalistes, ça m\u2019impressionne moins que lorsque un jour je serai \u2014 ou ne serai pas \u2014 désigné par l'ensemble du congrès du parti libéral, s'il faut choisir un jour un successeur.Et je trouve qu\u2019on dispose assez rapidement de M.Lesage!\u201d J'accepte tous les conditionnels et pose la question: \u2014 Advenant qu\u2019il y ait possibilité de succession et qu\u2019on vous offrait dans une convention d\u2019être chef du parti, accepteriez-vous?\u2014 Qui! (Le \u201coui\u201d est précédé d\u2019une hésitation et sonne plutôt comme un \u201couais .\u201d\u2019.) \u2014 II y aurait une convention, vous feriez la lutte?\u2014 Je ne suis pas en mesure .\u2014 Mais il y aurait une convention, forcément?\u2014 Forcément.Est-que je serais candidat a la convention?Evidemment, vous me posez la question: s\u2019il y avait une convention, si vous étiez candidat, si vous étiez choisi.La réponse est: oui, évidemment! Dans un autre échange, Laporte confie: \u201cJe ne refuserais pas la chance de devenir Premier ministre.Je pense que rares sont ceux de mes collègues qui refuseraient.J'imagine que Gérin-Lajoie serait un candidat évidemment qualifié.On a mentionné le nom de René Lévesque.On a mentionné le nom de Gérard Lévesque.On a mentionné le nom de Bernard Pinard, déjà, comme candidat de compromis.\u201d Candidat de compromis! Cette phrase, dite distraitement, m'\u2019enlève tout doute: les ministres envisagent le problème de la succession.et il y aurait probablement un conflit entre les éléments avancés et les éléments plus conservateurs du cabinet et du parti libéral.Ma prochaine question est brutale, peut-être impertinente.Laporte a la riposte habile.\u2014 Vous croyez-vous qualifié pour être Premier ministre?\u2014 Je ne connais pas de personnage qui soit entièrement qualifié pour être chef du gouvernement.Je crois beaucoup au travail d\u2019équipe.\u2014 M.Lesage est-il qualifié, selon vous?\u2014 M.Lesage est qualifié parce qu\u2019il est un merveilleux homme d'équipe.Il a eu évidemment une préparation importante.Mais surtout, il s\u2019est entouré d'un Gérin-Lajoie, d\u2019un René Lévesque, d\u2019un Kierans, d\u2019un Bernard Pinard, d\u2019un Gérard Léves- que, et d\u2019autres, qui, chacun dans leur domaine, sont des conseillers compétents.Laporte passe à d\u2019autres considérations sur le cabinet: \u201cLa critique qui me semble la moins fondée sur le gouvernement, c\u2019est celle-ci: chacun tire de son côté, ça va à droite, ça va à gauche! Moi, je trouve que le Conseil des ministres est le reflet de ce qu\u2019est la population du Québec.Si on prend vingt citoyens à peu près où que ce soit au hasard on va en trouver un ou deux ou trois qui ont des idées progressives, on va avoir un juste milieu, et puis on va avoir des gens qui sont conservateurs.\u2014 C\u2019est ce que M.Johnson appelle une mosaïque.\u2014 Une mosaïque?Une mosaïque comme celle-là me satisfait, à la condition que les gens les plus avancés soient aux commandes.\u2014 Et ces gens-là sont aux commandes?\u2014 Absolument.\u2014 Au cabinet même, vous réussissez à vous entendre?\u2014 Oui.\u2014 Quelle est alors l\u2019attitude des retardataires?\u2014 is se rallient.Quand on est membre d\u2019un Conseil des ministres sous un régime de droit comme le nôtre, ou bien on se rallie ou bien on démissionne. SE a) A JE w= WE rt Ceci nous mène aux revirements de M.Lesage dans le domaine de l\u2019électricité et celui du ministère de l'Education.Laporte décrit le Premier ministre: \u201cIl a une qualité extrêmement importante, fondamentale: quand on soumet une argumentation sérieuse, il ne se cantonne pas dans une décision qu\u2019il juge mauvaise après explications.Il ne s\u2019obstinera pas parce qu\u2019un jour il aura dit: je ne ferai pas ça! Il n\u2019est pas comme M.Duplessis.M.Lesage dit telle chose, avec évidemment les renseignements qu\u2019il a et sa façon de penser à lui.(\u201cC\u2019est un homme qui a une pensée, M.Lesage.\u201d) Après cela, ses collègues peuvent le voir et lui souligner qu\u2019il a peut- être oublié tel aspect du problème.À ce moment-là, si on le convainc, non seulement il ne sera pas humilié d'admettre qu\u2019il a fait erreur, mais il deviendra le plus vigoureux défenseur de ce dont on l\u2019a convaincu.Ç'a été le cas pour le ministère de I'Education et pour l'électricité.\u201d Pobtiens les impressions de Pierre Laporte sur quelques-uns des ministres; il a déjà décrit ses principaux collègues comme étant des hommes compétents.Mais il insiste sur le fait que Gérin-Lajoie est un homme d\u2019équipe.(\u201cComme moi.\u201d) Il parle ensuite de René Lévesque.Son hommage est sans bornes, mais il y glisse une réticence: \u201cJ'ai une très grande admiration pour Lévesque non seulement pour sa pensée politique qui est très riche, mais aussi pour ses convictions.Il aura rendu, il rend, à la Province, des services inestimables.Dans mes mémoires, si je vis assez longtemps pour Suite page 27 Pierre Laporte et sa famille: Jean, six ans, Claire, seize ans, et Mme Françoise Laporte.cope WE ee da Sy __/ J FFA] nme 7 des ee mere ae Blanc Douvres \u2014pour dames VOICI.une opportunité de courte durée.Samsonite vous economise $89 sur la plus jolie mallette de 21\" sur le marché Rendez-vous.chez le marchand Samsonite! 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l'attribution de noms, mais aussi la vérification et la correction des cartes existantes.Ainsi, beaucoup de noms de cantons et de municipalités de l\u2019Abitibi et du Témiscamingue furent attribués par la Commission qui emprunta largement aux noms d\u2019officiers du Régime français.Cette pratique a persisté et, en 1964, huit cantons nouvellement formés dans le comté de Roberval ont reçu les noms d\u2019officiers du régiment de Carignan.Au cours de 1963, la Commission a changé les noms d\u2019une trentaine de municipalités du Québec.De plus, elle a étudié la toponymie d\u2019un grand nombre de cartes du ministère des Terres et Forêts, du ministère des Richesses naturelles et des services fédéraux.Plus de 3,000 noms ont été passés à la loupe.Depuis quatre ou cing ans, la Commission a multiplié les nouveaux noms sur la Côte Nord et au Nouveau-Québec, en Abitibi, au Saguenay, mais comme la toponymie du Québec est presque entièrement à faire ou à réviser, elle a'du pain sur la planche pour longtemps.Une autre tendance consiste à utiliser de plus en plus des noms de personnalités canadiennes des arts, de la politique, voire dans certaines régions des noms de géologues, d\u2019arpenteurs ou d\u2019architectes.Ne trouve-t-on pas les cantons Chénier, Asselin (Olivar), Nelligan, Buies (Arthur), Krieghoff (Cornélius) et un grand nombre d\u2019autres.Mais attention: on n\u2019utilise que des noms de personnes décédées.Pas de publicité directe à des personnages encore de ce monde.Sans doute est-ce pour cela que personne, à la Commission, ne peut expliquer la présence d\u2019un lac Wilfrid-Pelletier dans le parc des Laurentides .Passons.Beaucoup de toponymes sont empruntés aux noms de célébrités mondiales: lac Pasteur, cantons Audubon, Chopin (Frédéric).Un cas attachant, qui vaut d\u2019être mentionné, est celui du canton de Lidice, dans le comté de Roberval.Ce fut Adélard Godbout, alors qu\u2019il était Premier ministre, qui le baptisa lui-même en 1942, en expliquant ainsi son choix: \u201cNous avons décidé de faire revivre ce nom dans l\u2019un des endroits de la province qui sert le plus efficacement l\u2019effort de guerre du Québec contre Hitler.\u201d Lidice, village martyr de Tchécoslovaquie, avait été entièrement rasé sur l'ordre du Fiihrer, a la suite de l'assassinat par des patriotes tchèques de Heidrich, assistant-chef de la Gestapo.\u201cDes visiteurs, des immigrants tchèques, sont venus maintes fois nous remercier de ce geste\u201d, précise un membre de la Commission | de géographie.\u201cUn principe inattaquable en matière de cartographie est de respecter l\u2019usage local\u201d déclare M.Jean Poirier, secrétaire de la Commission.C\u2019est en vertu de ce principe qu\u2019on a recours aux noms indiens au Nouveau-Québec ou ailleurs, alors que certaines gens voudraient les voir disparaître au nom de la refrancisation totale.La toponymie québécoise a généralement trois origines: française, anglaise et amérindienne.Parmi les appellations françaises, Un grand nombre viennent de la flore, de la faune, et d\u2019autres sont tout simplement descriptives: lac à l\u2019Orignal, rivière La- fleur, lac Croche, lac Violon, lac Pistolet, etc.Il y a de par la province une légion de lacs Verts, lacs des Iles, lacs des Sables, lacs Caché auxquels il va falloir mettre un peu d\u2019ordre dans les années à venir.Et il y a tous les noms historiques et les noms de saints.Les noms de saints authentiques ou imaginaires, souvent mariés à un autre mot on ne sait trop pourquoi, ce qui donne à l\u2019ensemble un petit tour comique: Saint-Agricole, Saint-Colomban, Saint-Paul d\u2019Industrie, Saint-Thomas-Dydine, Saint-Fabien-de-Pa- net, Saint-Hubert-de-Spaulding, et d\u2019autres aussi charmants.A ce sujet, il y aurait quelques bons coups de hache à donner .L'expert en toponymie doit donc constamment fouiller l\u2019histoire, locale et nationale, consulter les linguistes, les ethnologues, les monographies de paroisses et autres documents.Enfin, il y a la tradition, les légendes: l\u2019île au Massacre, l\u2019Anse pleureuse, la Poin- te-aux-Morts, le Gros-Morne.Au chapitre des légendes et de la poésie, les Gaspésiens ont su trouver des noms admirables.Un exemple, entre autres, de l'influence de la tradition sur la formation des noms de lieux, est celui de Saint-Louis-de-Pintendre, dans Suite page 34 Ew EER bi le: à Ve WW Départment des accessoires électriques, Barrie, Ontario Votre premier choix évidemment \u2026 La cafetière automatique CGE\u2014Intérieur en acier inoxydable.Donne un café à la saveur désirée, reste chaud automatiquement.Réchauffe le café sans le faire bouillir.Votre premier choix pour un café parfait.parse ince tres i CANADIAN GENERAL ELECTRIC La brosse à dents automatique sans fil nettoie L'ouvre-boîtes électrique CGE\u2014un seul coup les dents plus efficacement que le brossage sur le levier perce le couvercle et ouvre auto- B à la main\u2014également massage les gencives.matiquement les boites rapidement.Votre pre- Votre premier choix pour un brossage efficace._mier choix pour plus d'efficacité dans la cuisine.PERSPECTIVES No 47, 20 novembre 1965 = 33 Problèmes d\u2019eau chaude ?Manquez-vous d'eau chaude pour Votre vaisselle serait-elle plus facile à essuyer si vous la rinciez à l'eau plus chaude ?= em Oui Non Ou Non OO Ow Non Devez-vous interrompre la lessive en attendant que l'eau chauffe?\u2014\u2014\"\"\".De nombreuses tâches seraient- ou N elles plus aisées si vous aviez > amplement d'eau chaude?(Q O Si vous devez honnêtement répondre \u2018oui\u2019 même à une seule de ces questions, vous avez besoin d'un nouveau chauffe-eau électrique CASCADE 40.ll vous donnera l'eau chaude dont vous avez besoin ae\" .en tout temps .pour quelques cents par jour.Cascade Spécialement congu pour répondre a la forte 3 à pou a demande d'eau chaude des maisons modernes pourvues d'appareils modernes, le CASCADE 40 a une pleine capacité de 40 gallons impériaux, et chauffe l'eau six 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Méme chose pour une municipalité du comté de Papineau.inscrite sur les cartes sous le vocable lac des Ormeaux.Or, on s'aperçut que tout le monde l\u2019appelait lac des Plages, et ainsi changea-t-elle officiellement de nom.Une autre fois, un enquêteur interroge les habitants vivant à proximité d\u2019un grand lac comme étant le lac X ou Y.Personne ne connaît ça, mais par contre, on montre à l\u2019enquêteur le lac-A-Trois-Etages, parce que les castors y ont établi trois barrages .Celui-là n\u2019a pas été accepté.A Saint-Pacôme dans le comté de Kamouraska, un membre de la Commission découvrit le quartier du rang Vide-Poches.On lui apprit que pas mal de \u201cquêteux\u201d vivaient naguère à cet endroit.La Commission parlementa, tergiversa, mais les gens ne voulurent pas en démordre, et le rang Vide-Poches figure maintenant sur les plans du cadastre.C\u2019est également à Saint-Pacôme que l\u2019on trouve le faubourg des Canettes, parce que, dans le temps, des hommes et des femmes avaient leurs machines à coudre et à filer dehors.Et n\u2019essayez pas de dire aux gens qu\u2019il serait peut-être bon de changer ça pour quelque chose de plus \u201cgéographique\u201d.< DA ae oung CIhing de©Warner Ce n\u2019est guère plus qu\u2019un prétexte pour attacher vos bas BAN fi ui Ceci, belle adolescente, c'est Young Thing.Et qui aurait l'audace d'appeler ça une gaine?Seulement, ne vous attendez pas à ce que Young Thing fasse le travail des grosses gaines destinées à maîtriser les bourrelets et à camoufler l'embonpoint causé par l'âge, le travail des gaines conçues pour les grosses madames.Parce que Young Thing, clle, ne fait guère que raffermir un tantinet l'abdomen, rehausser légèrement les.foufounes et affiner les hanches.Et n'est-ce pas tout ce dont une belle adolescente a besoin: \\\\ Wy dl * ; Young Thing, ce n'est qu'un petit rien en nylon et Lycra allégé; elle est enjolivée d'un petit panneau de dentelle sur le devant et d\u2019un autre, minuscule, en arrière.On la sent à peine.Laissez clonc les grosses gaines à celles qui ont des problèmes, Mademoiselle.La prochaine fois que vous attacherez vos bas cependant, pensez à ce petit rien.Young Thing de Warner.C'est si peu de chose, dans le fond.Modèle ordinaire, $7; modèle culotte, $8; modèle culotte à jambes longues, $9.Blanc, noir et cou leurs Jeunes.Bros.Company of Canada Limitée, Québec I PERSPECTIVES No 47, 20 novembre 1965 - 35 $59.95 pour 44 pièces en acier inoxydable Community ?Quel cadeau de Noël! (LE MAGNIFIQUE COFFRET NORTHLAND INCLUS) Cette offre spéciale est pour un temps limité seulement.Vous avez le choix entre ces trois motifs Community.Le service 44 pièces comprend: 8 couteaux, 8 fourchettes, 8 fourchettes a salade, 8 cuillers individuelles et 12 cuillers à thé.Voyez-les dans les bijouteries, magasins à rayons, magasins de cadeaux, enfin partout.N'est-ce pas un merveilleux cadeau de Noël?*Marque déposée Synonyme de perfection 36 - PERSPECTIVES No 47, 20 novembre 1965 Qui est ce partenaire de Brigitte Bardot, aujourd\u2019hui J décédé, dans le film Voulez-vous danser avec moi?1 Lorsque Vous arrive-t-il de manquer un Bardot?Non, bien sûr, quoiqu\u2019il y ait de quoi perdre un peu la tête.Alors voici un petit jeu B B questionnaire qui vous permettra de vous remémorer quelques bons moments passés en sa compagnie.Pour les non-initiés, di- A paraît sons que son prénom est Brigitte.Scène du Moyen Age; Alain Delon était son partenaire dans un sketch de ce film réalisé en 1961.4 Cc est a la suite de ce film, réalisé par Un cadeau qui semble intriguer, sinon Clouzot, que Brigitte s\u2019est dé- inquiéter la belle Brigitte couvert une passion pour le go-kart.dans ce film de Jean Aurel (1960).7 8 aa Dans quel pays (en Europe) a-t-elle Quelle belle mariée! Elle incarne ici tourné la Femme et le pantin, un type de femme qui a donné d\u2019après l\u2019oeuvre de Pierre Louys?le titre de ce film tourné en 1957.9 10 at?er- eu us és ~~ re Dans quel film Brigitte Bardot a-t-elle tourné cette scène de torture aux côtés de Jeanne Moreau?2 Deux amoureux dans un parc; Brigitte Bardot est Une ravissante idiote; qui donc est son partenaire?5 Qui joue le rôle du sous-lieutenant français auprès de Brigitte dans le film Babette s\u2019en va-t-en guerre?Réponses auvsisiied ouf \u2018OT auledsqy,T 6 nos Jf Ins apliq ET \u20188 o9A11d 3LA *L Uur9ssoH sqoy \u20189 EE À - Dans Le repos du guerrier, elle a tourné sous la direction de Vadim, mais en compagnie de quel acteur?3 6 sunjred Auoquy sa1g2[29 SINOWV SoT Janey) sanboef {BUEN BAIA 1ePIA 1IUSH Une fraicheur neuve.CAMEO un plaisir neuf! ok MEETOL CIE\u201d i ; ol a \u201c _ Mz >.Oo FILTER ng eb it PERSPECTIVES No 47, 20 novembre 1965 ~ 37 EXPORT BOUT UNI ou FILTRE REGULIERES ET KING\u2019 MANGEZ DE TOUT AVEC DES FAUSSES DENTS ! Avez-vous des ennuis avec des fausses dents qui glissent, se déplacent ou blessent?Essayez le Piasti-Liner Brimme, Une application suffit pour tenir les fausses dents en place pour la durée du dentier, sans poudre, pâte ou coussins.Le Plasti-Liner Brimms adhère, met fin aux applications temporaires ¢t ainsi vous permet de MANGER DE TOUT! 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Royalcote Burmese Teak ge Rovalcote Birch Blonde ns ap.Wood, Po 0 | {i AN PRIT wad Vf | Sw oN Alpine Golden Birch RE Alpine Honeytone Cherry 40 - PERSPECTIVES No 47, 20 novembre 1965 Imaginez la merveilleuse différence que feraient chez vous les panneaux muraux Masonite\u201d Plafond: Tuile \u201c\u2019Stipl-Tone\u201d crème Mur du fond: Panneaux Masonite \"Marbletone\u201d Mur de gauche: Panneaux Masonite simitibois \u201cRovalcote Fireside Cherry\u201d Chez les marchands qui ont cette enseigne: Les panneaux muraux préfinis Masonite, similibois ou texturés, donnent à une pièce une ambiance chaude et reposante à peu de frais.|| y en a pour tous les usages.et pour toutes les bourses.Les panneaux Masonite sont décoratifs et solides, ils augmentent la valeur de votre maison.Que souhaiter de plus! Ils sont insensibles aux jeux des enfants et n'exigent aucun entretien, grâce au fini spécial d'I.P.le \u2019Tribake\u2019\u2019, qui rend la surface résistante aux frottements et aux coups.lls ne se fendillent pas et ne font pas d'échardes.Pour les nettoyer, un linge humide suffit.Demandez notre brochure de 16 pages: \u201cGuide pour l'amélioration de la maison\u201d, qui vous sera envoyée gratuitement.=r International Panel Boards Limited FILIALE DE LA COMPAGNIE INTERNATIONALE DE PAPIER DU CANADA Edifice Sun Life, Montréal \u201cmarque déposée \\ 0 eme «ey a ior Ha .ui ot - - wei hd HK eT Entre deux prises de vues, l'équipe des acteurs prend le temps de fumer.JACQUES NORMAND Suite de la page précédente Vue d\u2019un blockhaus construit par les Allemands et où se déroute l\u2019action. \u2014 FE a re CE oy & et > a lll: Ih APS .F 5 pa A 2 BL i Lr as en a vi H ao att aie oY ) iN ne\u201d 0 py Lo 0, APPR, d B PT pe Aa ES IGE ac Set] ne RE EE pb a rdc CEE i Quelle carrure! Jacques Normand fait un peu d'exercice avant le tournage.al ] i | Un Tcho-Louis pâteux (Normand) fait grise mine à la Rouquine, sa femme.< Nouveau! Verve! Nouveau! Liquide à vaisselle ultra-puissant présenté dans un verre des plus attrayants! Verve ft etincelar la vis « Nouveau! 12 onces d'un liquide dégraissant ultra-puissant Nouveau! Verve de Lever Brothers hk Ma le UE ASIA i AAR ibd i taie hr sind dr ue ae ik 0 Nouveau! Magnifique verre a motif Blé d'hiver utilisable immédiatement Verve est le premier liquide à vaisselle au Canada qui vous offre une aussi remarquable double valeur.Verve fait étinceler la vaisselle comme aucun autre liquide ne saurait le faire, Et ce n\u2018est pas tout! Verve vous est présenté dans un luxueux verre immédiatement utilisable qui fera de votre table de chaque jour une table des beaux dimanches.Adoptez Verve, le liquide *'double valeur\u2019.Verve fait étinceler la vaisselle PERSPECTIVES No 47, 20 novembre 1965 - 41 LA BONNE CUISINE de Perspectives PAR MARGO OLIVER LE déroulement des saisons influe certainement sur nos habitudes alimentaires.Quand l\u2019automne cède peu à peu le pas à l'hiver et que la température se fait chaque jour plus froide, nous avons besoin de repas copieux et nourrissants.Les plats que voici sont donc des plats de saison.Goulasch, choucroute et ragoût sont des mets capables de satisfaire des gens affamés et de les bien armer pour lutter contre une bise inclémente.Le boeuf au cari, que choi- siront ceux qui aiment les plats un peu / épicés, se sert avec du riz très chaud et les côtelettes de porc sont farcies f d'un mélange de légumes et de pain.| Ces côtelettes de porc, taillées de Le \" lls commenceront \\\u2014\" par la croûte sicleestfaite PCR de shortening omestic * SHORTENING PUR Les 6 étapes imprimées à l\u2019intérieur de chaque boite de shortening Domestic vous permettent de réussir à coup sûr une pâte parfaite.Elle sera si tendre que votre famille risque de laisser la garniture pour la fin! Cest que le shortening Domestic est préparé spécialement pour la cuisson au four.Il n'est ni trop ferme, ni trop mou, toujours parfaitement onctueux: il s'incorpore facilement et rapidement aux autres ingrédients.Faites la joie de votre famille: confiez votre prochame tarte au MERVEILLEUX, ONCTUEUX DOMESTIC CANADA ) x PACKERS ~ 7; % 1, = 2 1a gens Photo Perspectives 42 = PERSPECTIVES No 47, 20 novembre 1965 Plats chauds pour saison froide CÔTELETTES DE PORC FARCIES DE LÉGUMES 14 de tasse de beurre 1 tasse d'oignon finement haché 1 tasse de champignons finement hachés 2 tasses de miettes de pain (de la veille) 1 tasse de carottes finement râpées Ya tasse de persil haché 1! oeuf, légèrement battu 4 134 cuil.a table de jus de citron 2 cuil.à thé de sel ü 14 de cuil.à thé de poivre à Le de cuil.à thé de muscade mme 6 côtelettes de longe de porc, de 1% pouce d'épaisseur, creusées chacune d\u2019une poche 1 gousse d'ail, coupée en deux 1 cuil.à thé de sel Ya de cuil.à thé de thym Va de cuil.à thé de sauge Huile 14 de tasse d\u2019eau Chauffer le four à 450°.Avoir sous la main un grand plat à cuire peu profond (environ 13 x 9x 2 pouces).Chauffer le beurre dans une poêle épaisse et y cuire l'oignon, à feu doux, jusqu'à ce qu'il semble transparent.Ajouter les champignons et continuer la cuisson pendant 1 minute.Ajouter la moitié des miettes de pain et cuire, en brassant, jusqu\u2019à ce qu\u2019elles soient dorées.Mêler ce qui reste de miettes de pain, les carottes, le persil, l'oeuf, le jus de citron, 2 cuil.à thé de sel, le poivre et la muscade, dans un bol.Ajouter le mélange à l'oignon et brasser le tout, délicatement.Enlever des côtelettes l'excès de gras.En frotter l'extérieur, des deux côtés, avec l\u2019intérieur de la gousse d\u2019ail.Mêler 1 cuil.à thé de sel, le thym et la sauge et frotter chaque côtelette d\u2019un peu de ce mélange.Remplir les poches des côtelettes du mélange aux légumes, sans trop tasser.Bien fermer l\u2019ouverture avec des cure-dents.Etendre dans le plat à cuire ce qui reste de mélange aux légumes et disposer dessus les côtelettes, en un seul rang.Les badigeonner d\u2019huile.Cuire au four, à découvert, pendant 30 minutes ou jusqu\u2019à ce qu\u2019elles soient dorées des deux côtés.Réduire la température du four à 350°.Ajouter 4 de tasse d\u2019eau, couvrir hermétiquement (utiliser du papier d'aluminium au besoin) et continuer la cuisson pendant 1 heure ou jusqu\u2019à ce que ce soit très tendre, (6 portions) Autres recettes à la page 45 double épaisseur, sont farcies d\u2019un mélange de pain, d'oignon, de champignons, de carottes et de persil.C\u2019est un plat bien indiqué pour les jours très froids. CATELLI.POUR LES CONNAISSEURS! Haag Le spaghetti Catelli Toujours un régal, aussi bien à la sauce tomate et fromage qu'aux délicieuses boulettes de viande.La soupe poulet et nouilles Catelli Un nouveau mélange à soupe qui offre plus de saveur de poulet et plus de nouilles aux oeufs.NET os Ra AU MOURLLE: : TE OFFRE SPÉCIALE! SOUPE GRATUITE! 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Catelli.Si! le choix de 8 familles sur 10 au Québec 44 - PERSPECTIVES No 47, 20 novembre 1965 is AIT ease aca Écrans a LA BONNE CUISINE Suite de la page 43 RAGOÛT DE VEAU 2 tranches de bacon 1 gros oignon, tranché 14 de tasse d\u2019échalotes hachées V4 de tasse de beurre La de tasse de farine 11% cuil.à thé de sel La de cuil.à thé de poivre 4% cuil.à thé de paprika 4 cuil.à thé d\u2019aneth séché (dill weed) 2 livres de veau à bouillir, désossé et coupé en cubes La tasse d\u2019eau 2 minces lanières d'écorce de citron 1 tasse de crème sure, du commerce \u201c Hacher le bacon et cuire les petits morceaux dans une grande casserole épaisse ou une rôtissoire, jusqu\u2019à ce qu'ils semblent transparents.Ajouter l\u2019oignon, les échalotes et le beurre et cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons semblent transparents.Mêler la farine, Je sel, le poivre, le paprika et l'aneth, dans un plat peu profond.Rouler les cubes de veau dans ce mélange, pour les en bien enrober de tous Jes côtés, et les mettre ensuite dans la casserole.Cuire à feu doux, en brassant, jusqu'à ce que la viande soit dorée.Saupoudrer de ce qui reste de farine assaisonnée.Ajouter l\u2019eau et les lanières d\u2019écorce de citron, coupées, avec un couteau à légumes, dans toute la longueur du fruit.Couvrir hermétiquement et faire mijoter pendant environ 14 heure ou jusqu\u2019à ce que la viande soit très tendre.Repousser la viande d\u2019un côté de la casserole, ajouter la crème sure à la sauce, couvrir et chauffer sans laisser bouillir.Servir immédiatement.(6 portions) Note: On peut, si on le désire, préparer le ragoût à l'avance sans toutefois ajouter la crème sure.Laisser tiédir et garder au réfrigérateur.Au moment de servir, chauffer et ajouter la crème, comme nous l\u2019indiquons.CHOUCROUTE GARNIE DE BOULETTES DE VIANDE 34 de livre de boeuf haché 14 de livre de porc haché tasse de chapelure fine cuil.à table de persil haché gousse d'ail; pilée boîte de 6 onces de pâte de tomate 1 oeuf légèrement battu 1% cuil, à thé de sel Ya de cuil.à thé de poivre 2 cuil.à table d\u2019huile La de tasse d\u2019oignon haché 1 boîte de 15 onces de choucroute 1 cuil.à thé de graines de carvi Va tasse de crème sure, du commerce Paprika Pomunes de terre bouillies, chaudes ban Fee Pt Mêler, délicatement, le boeuf, le porc.la chapelure, le persil, l\u2019ail, la pâte de tomate, l\u2019oeuf, le sel et le poivre.Façonner en boulettes d\u2019environ 1 pouce de diamètre.Chauffer l'huile dans une poêle épaisse et y cuire les boulettes pendant environ 20 minutes ou jusqu\u2019à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.Secouer quelquefois la poêle pendant la cuisson.Ajouter l\u2019oignon et continuer la cuisson pendant 5 minutes, à feu doux et en brassant.Ajouter la choucroute et les graines de carvi.Couvrir hermétiquement et cuire à feu doux pendant 10 minutes, en ajoutant un peu d\u2019eau si le mélange épaissit trop.Ajouter la crème, mêler et chauffer sans laisser bouillir.Saupoudrer généreusement de paprika et servir immédiatement avec des pommes de terre bouillies.(4 portions) GOULASCH La de tasse d\u2019huile La de tasse de farine ! cuil.à thé de sel La, de cuil.à thé de poivre cuil, à thé de paprika livres de boeuf à bouillir, en cubes gros oignon, tranché tasse de céleri tranché boîte de 20 onces de tomates tasse d\u2019eau cuil.à table de sel 14 de cuil.à thé de poivre Ya de cuil.à thé de poudre de piment rouge (chili powder) 1 petite feuille de laurier, émiettée ! boîte de 14 onces de grains de maïs entiers 1 paquet de 12 onces de fèves de Lima congelées 1 boîte de 10 onces de champignons en morceaux (non égouttés) 34 de tasse de macaroni en coudes 1 paquet de 12 onces de pois verts congelés 2 cuil, à table d\u2019eau 1 cuil.à table de fécule de maïs vs \u2014 yy yy Chauffer l\u2019huile dans une grande casserole épaisse ou dans une rôtissoire.Mêler la farine, 1 cuil.à thé de sel, la de cuil.à thé de poivre et le paprika, dans un plat peu profond, et pas- UN CONSEIL ~ Pour cuire plus de bacon a la fois, disposer les tranches sur une grille, dans une plaque, et mettre au four, 2 400°, pendant 12 minutes.Il n\u2019est pas nécessaire de tourner les tranches pendant la cuisson.ser les cubes de boeuf dans ce mélange pour les en enrober de tous les côtés.Faire dorer les morceaux de viande dans l\u2019huile chaude.Ajouter l'oignon et le céleri et cuire à feu doux jusqu\u2019à ce que ces légumes soient dorés.Ajouter les tomates, 1 tasse d\u2019eau, 1 cuil.à table de sel, 4 de cuil.à thé de poivre, la poudre de piment rouge et la feuille de laurier.Couvrir et faire mijoter pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit presque tendre.Ajouter le maïs, les fèves de Lima, les champignons et le macaroni et faire mijoter pendant 20 minutes.Ajouter les pois et faire mijoter encore pendant une période de 10 à 15 minutes ou jusqu\u2019à ce que le tout soit très tendre.Faire une pâte, dans un petit bol, avec 2 cuil.à table d'eau et la fécule de maïs et ajouter au mélange chaud, petit à petit et en brassant constamment.Cuire jusqu\u2019à ce que la sauce soit un peu épaissie et servir immédiatement.(8 portions) BOEUF AU CARI 2 livres de boeuf à bouillir, coupé en gros cubes La de tasse d'huile 1 oignon moyen, en tranches minces ! pomme moyenne, hachée ! cuil.à table de poudre de cari 1% cuil.à thé de sel Va cuil.à thé de poivre 4 cuil.à thé de gingembre ! boîte de 28 onces de tomates 1 boîte de 6 onces de pâte de tomate 2 cuil.à table de jus de citron Va tasse d'eau très chaude 2 cubes de bouillon de boeuf Riz cuit, chaud Parer les morceaux \u2018de boeuf.Chauffer l\u2019huile dans une grande casserole épaisse ou dans une rôtissoire.Ajouter l\u2019oignon et la pomme et cuire à feu doux, en brassant, jusqu\u2019à ce que ces ingrédients semblent transparents.Saupoudrer de la poudre de cari et cuire à feu doux pendant 3 minutes.Retirer oignon et pomme de la casserole, avec une cuillère perforée, et mettre de côté.Faire brunir les morceaux de boeuf, de tous les côtés, dans le jus de cuisson.Remettre Foi- gnon et la pomme dans la casserole et ajouter le sel, le poivre, le gingembre, les tomates, la pâte de tomate, le jus de citron, l\u2019eau chaude et les cubes de bouillon.Bien mêler.Couvrir hermétiquement et faire mijoter jusqu\u2019à ce que la viande soit très tendre, c\u2019est- à-dire pendant environ 2 heures.Servir sur du riz bien chaud.(6 portions) Note: Il n\u2019est pas nécessaire d\u2019épaissir la sauce parce que le boeuf est servi sur du riz.Si vous voulez le ser- Vir sans riz, épaissir un peu la sauce avec de la farine ou de la fécule de maïs.