Perspectives, 6 janvier 1968, samedi 6 janvier 1968

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dans la tête que je le sauverais, qu'il deviendrait meilleur et que nous serions heureux un jour.Puis il y eut ce terrible accident: il roulait beaucoup trop vite, dans une voiture volée.La collision lui fractura le crâne.Depuis, il n'est plus le même.\u201cJ'ai tout fait pour lui: j'ai imploré les juges, j'ai essayé de le ramener à de meilleurs sentiments, j'ai travaillé pour le soigner ut payer les avocats.Rien n\u2019a réussi, Alors fai décidé de partir.J'ai emprunté $10 pour payer mon passage dans le train et je suis arrivée ici à Montréal.\u201d \u201cJet\u201d, c'est l'Oasis.A d'extérieur, une façade anonyme, un logis semblable à tous les autres de Ja rue Saint-Hubert.A l\u2019intérieur, un décor familial: le salon, les chambres à coucher formant pièces doubles, le long couloir et ia cuisine qui sent le bon pain.Aucun luxe mais une propreté impeccable.L'Oasis est la seule maison de dépannage au Québec pour jeunes femmes en difficulté: sortie de prison ou autres problèmes aussi graves.C\u2019est ici qu\u2019en désespoir de cause Caroline cst venue échouer, il y a presque six mois.Elle a joint les rangs de la dizaine de pensionnaires qui séjournent à l\u2019Oasis le temps de se préparer à repartir du bon pied.Samedi, jour de repos.Elles sont douze, assises en cercle au vivoir.Un dénominateur commun: la misère.Non pas la misère physique ou matérielle, mais celle qui vous ronge le coeur: la misère morale qui enlève l'envie de sourire et même presque de respirer.Au milieu d\u2019elles, un visage rayonnant, jeune encore malgré les rides: Régine Foisy.infirmière diplômée.Depuis quatre ans, cetle femme a converti son foyer en centre d'accueil pour les malheureuses: \u201cJ\u2019étais veuve et mes filles, indépendantes.Alors j'ai décidé de m\u2019intéresser à ce problème.\u201d Les problèmes humains n\u2019ont jamais été étrangers à Régine.À l\u2019époque où elle vivait dans les Cantons de l'Est, elle s'occupait de cercles de bienfaisance et d'éducation des pauvres à domicile.Installée à Montréal en 1959, elle a été la première femme à collaborer avec l\u2019Emmaüs canadien.\u201cJe faisais ce travail à l\u2019insu de mes filles car elles ne lJ'auraient pas approuvé.D'ailleurs, jai dû l'abandonner quand elles ont appris la chose.J'ai ouvert un restaurant, mais cela ne me plaisait pas et je l\u2019ai revendu pour aller rue Fullum.\u201d Régine se fait en effet embaucher à la prison Madame Fo à une jeune femme qui cherche de la compréhension, des femmes \u201cpour connaître le vrai visage de la déchéance humaine\u201d, tout en suivant pendant quatre ans le cours de sciences sociales puis celui de spécialisation en criminologie à l\u2019université, Puis elle fonde l'Oasis.\u201cIci, nous accueillons toutes les déshéritées.Les cas de protection judiciaire, par exemple: celles qui en sont à leur premier délit et à qui le juge veut éviter le dossier criminel et la prison.La police aussi nous amène des filles, de même que la prison, les hôpitaux, les services de placement, la Société d'orientation et diverses agences sociales.Nous en recevons environ 200 par année.La durée du séjour est illimitée, chacune posant un problème différent.\u201d Deux cents personnes à loger et à nourrir.Sans compter la lessive, l'entretien de la maison, les démarches administratives, De quoi occuper à plein temps au moins quatre personnes.Or Mme Foisy n\u2019a qu\u2019une compagne, Mme La- france.\u201cNous avons absolument besoin de personnel supplémentaire, Aussi de locaux plus vastes.Mais ce que j'aimerais le plus, c'est que des jeunes femmes viennent tenir compagnie à nos pensionnaires, les distraire en jouant aux cartes, par exemple.les accompagner au cinéma ou dans des endroits respectables qu\u2019elles ne connaissent pas et où elles pourraient s'amuser saîne- ment.\u201d A l\u2019Oasis, le régime n'est pas sévère: sorties fibres.à condition de rentrer à 1! heures, la semaine, cf minuit, le samedi.Les pensionnaires doivent entretenir elles-mêmes leurs vêtements et leur chambre.La surveillance est discrète mais continue.On excuse parfois de petites incartades.\u201cSi je les renvoyais.ol iraient-elles?demande Mme Foisy.Je préfère pardonner des légèretés à mes filles que de les jeter à la rue par amour du règlement et les exposer ainsi à une vie désordonnée.Le grand but de l\u2019Oasis demeure de leur donner la sécurité.\u201d Quand survient un problème grave pour l'une d'elles, on le discute en commun.chacune offrant ses suggestions.Quand arrive une nouvelle venue.on se ligue pour lui ménager bon accueil: l'une prêtera, par exemple, un coin de sa chambre pour qu\u2019on y installe un lit pliant.Une brebis s'égare?Régine Foisy n'hésite pas à aller la récupérer là où elle est.Aussi ne doit- on pas s'étonner de la rencontrer parfois, un sumedi soir, dans quelque bar louche de la rue Saint-Laurent .On combat le mal a sa source.Se consacrer vingt-quatre heures par jour, sept jours par semaine, à un tel travail demande une générosité admirable.Modeste, Mme Foisy répond par une boutade: \u201cJe me demande parfois si je n'ai pas besoin d'un traitement psychiatrique.\u201d Ces \u201cécorchées vives\u201d, comme elle appelle ses protégées, montrent une méfiance et une susceptibilité maladives.Pourtant, la conversation s'engage facilement, dans ce salon où nous sommes.À travers leurs réflexions même tristes ou cyniques, on sent qu\u2019elles reprennent goût a la vie, qu\u2019elles en redécouvrent le vrai sens.On constate ainsi.dans le concret, l'effet des théories de Régine: s'adapter à chaque femme, la considérer comme un être à part.\u201cElles ne veulent pas de sympathie, ni de pitié.Il faut les aimer, mais les traiter en adultes et, quand elles agissent mat, les réprimander.On doit sans cesse les encourager.les aider à trouver du travail.Quand elles viennent nous raconter leur histoire, il faut comprendre leurs difficultés et parfois les amener à en prendre conscience elles-mêmes, Il faut s'attendre à des échecs, des déceptions.Je ne garde personne «de force et je les laisse au besoin aller vivre des expériences qu\u2019elles regrettent ensuite.\u201d Rétablir l'équilibre, entraîner une prise de conscience, réformer le sens social, revaloriser la personnalité: tous ces buts atteints l'un après l'autre s\u2019illustrent dans le sourire de Caroline, qui termine sa triste histoire: \u201cDepuis que je suis ici, j'ai trouvé un emploi et je paie pension pour aider Mme Foisy.Je me suis fait des amis qui viennent de mon village et nous sortons ensemble.Je ne sais ce que j'aurais fait sans l\u2019Oasts, Je me demande comment rendre tant de bonté.\u201d Si l'on en juge par les caniches en peluche qui ornent la chambre de Régine \u2014 \u201cdes cadeaux que mes filles me font à leur départ\u201d \u2014 les pensionnaires semblent satisfaites, presque heureuses.\u201cLorsqu\u2019elles nous quittent, nous continuons de les suivre si elles le désirent.L'Oasis doit demeurer \u201cleur maison\u201d.Celles qui ne possèdent plus rien sur terre peuvent se dire qu\u2019il existe un coin où \u201cje suis chez moi\u201d.L'autre jour, une ancienne est venue nous montrer son bébé.Une autre nous a invitées à son mariage, l'été dernier.\u201d Certaines ne passent à l'Oasis qu\u2019une fois et repartent tenter de se tailler à nouveau une place au soleil, D\u2019autres reviennent pour un deuxième séjour.\u201cNous les reprenons pour faire un autre bout de vie avec elles.H faut essayer de ne pas éteindre les mèches qui fument encore .\u201d PERSPECTIVES No 1, 6 jan.1368 = 3 Ca s'est passé le 5 novembre 1966.; LA MÉTAMORPHOSE | DE STAN MIKITA AANA VE of \u201cof\u201d, ae DS wd 2, Fl + 172 ys Br ; Z ra\u2019.va pred : 4 Cu de, x > F3 ere © a Le vf | PA Devenu joueur exemplaire, Mikita est plus souvent sur la glace.À droite, Bobby Hull.4 - PERSPECTIVES No 1, 6 jan.1968 par Andy O\u2019Brien 1L semble que méme les joucurs de hockey se fatiguent à la longue de passer pour de mauvais garçons.C'est du moins ce qui est arrivé à Stan Mikita.des Bluck Hawks de Chicago, qui, du jour au lendemain, la saison dernière, est devenu le plus exemplaire des joueurs de la ligue Nationale.À ce point qu'il a même gagné le trophée Lady Byng décerné au joueur étoile qui fait preuve du plus bel esprit sportif.Tout à commencé le soir du 5 novembre 1966.Mikita, qui a perdu l'équivalent de plus de 14 parties complètes en pénalisations au cours de sa carrière dans la L.N.H., purgeait tout naturellement une punition de deux minutes pour rudesse, dans une partie Black Hawks-Bruins, à Boston, lorsqu'il prit sa décision historique: au lieu de riposter sur-le-champ à un coup de l'adversaire, il lui réserverait désormais une petite surprise à unc date ultérieure.Mikita s'explique: \u201cQuand on a une réputation de compteur, il ne faut pas se laisser manger Ja laine sur le dos, sinon chacun y va de son coup de bâton.de coude ou de genou en vous voyant.Je riposte toujours.mais à retardement.Je dois attendre parfois plusieurs parties avant de river son clou à mon agresseur, l'arbitre alors ne regarde plus dans ma direction et tout sc passe en tout bien tout honneur.J'en tire même beaucoup plus d'agrément, comme le jour où jai frappé Gordie Howe, la saison dernière, sur sa propre glace.\u201d Et Mikita de rire à gorge déplovée rien qu\u2019en pensant qu\u2019il avait rendu au colosse des Red Wings la monnaie de sa pièce.\u201cUn soir, a Chicago, dit-il, je m'étais mis en position pour prendre une passe devant les buts du Detroit.La rondelle n\u2019étant pas près de moi, l'arbitre ne regardait pas de mon côté.Et voilà que Howe, en passant devant moi, me donne un violent coup de coude, si bien que j'étais les quatre fers en l\u2019air quand la passe arriva.Deux mois plus tard l'occasion s'est présentée de me rappeler à son bon souvenir.C'était à Detroit.Howe tournait autour de ses buts, mais ne parvenait pas à prendre possession de la rondelle.Il avait la tête baissée.Sans même me préoccuper du disque, je lui ai donné un coup d'épaule l\u2019atteignant à la mâchoire et à la poitrine.Ç\u2019a dû rsa RE LS mt ee aes am Pm am nt 1 es ea Cer ee tr en a 7 Sawchuk, Los Angeles Howell, New York lui faire mal, car il m\u2019a regardé d\u2019un air hébété en quittant la patinoire.\u201d Cette attitude paraît pour le moins étrange de la part de Mikita, car il a eu amplement l'occasion de prouver que dans la L.N.H.les mauvais coups peuvent être bigrement avantageux pour celui qui les donne.Au cours de deux saisons consécutives, 1963- 64 et 1964-65, il a passé cinq heures au banc des punitions (sans compter une autre heure au cours des parties éliminatoires) tout en décrochant deux fois le championnat des compteurs.Mais la saison dernière il se surpassait en méritant une troisième fois la couronne du champion des compteurs en quatre ans, en y associant l'honneur le plus convoité, le trophée Hart, décerné au joueur le plus utile à son équipe, et le trophée Lady Bing Memorial au joueur qui a fait preuve du plus bel esprit sportif.Cette dernière récompense, il l'a méritée parce qu'il n'a eu que 12 minutes de pénalisation dans les 70 parties de la saison 1966-67, tout en accumulant 35 buts et 62 passes.Participer a 97 buts dans une saison est quand méme une performance exceptionnelle.C'était aussi la première fois dans les annales du hockey que le même joueur s\u2019adjugeait les trois trophées dans la même saison.Mikita est donc décidé à continuer dans la même voie, en prenant bien soin de ne jamais oublier de remercier à sa manière ceux qui n\u2019ont pas été très loyaux à son endroit, Pour ce faire, Mikita a été amené à classer ses adversaires en plusieurs catégories.Il y a en premier lieu les sournois.Avant l'année dernière, Mikita lui- même aurait pu prendre la tête de ce groupe avec les 854 minutes de pénalisation accumulées en 539 parties régulières et éliminatoires, En voyage en Tchécoslovaquie, son pays natal, l\u2019été dernier, Mikita a reçu un fanion et sa femme, un objet de cristal.A gauche de Stan, l'as tchèque Charoudz.Pronovost, Toronto En écartant au départ les joueurs seulement sournois, pour ne pas dire plus, Mikita a accepté a ma demande de former une équipe de bons joueurs qui sont également sournois.Et voila ce que cela donne.Gardien de but: Terry Sawchuck, des Kings de Los Angeles.Défense: Harry Howell, Rangers de New York, et Marcel Pronovost, Maple Leafs de Toronto.Centre: Bobby Pulford, Leafs de Toronto.Aile droite: Gordie Howe, Red Wings de Detroit.Aile gauche: John Ferguson, Canadiens de Montréal.En entendant certains noms, jai froncé les sourcils.Pulford et Pronovost n'ont eu que 28 minutes de pénalisation au cours de la saison; Howe en avait 53 et Howell, 54.Sawchuck n\u2019avait écopé que d\u2019une punition mineure.Ferguson, avec ses 177 minutes de pénalisation, ainsi que ses 20 buts et 22 passes, semblait être le seul à pouvoir se classer vraiment dans cette catégorie.\u201cLes minutes de pénalisation ne veulent rien dire.rétorqua Mikita.Ce sont tous des spécialistes pour donner des coups sans être vus.Mikita en veut tout particulièrement à Sawchuck: \u201cRoger Crozier, de Detroit, me dit-il, ne perd pas une occasion de faire trébucher les adversaires trop menaçants qui s\u2019approchent, mais le pire coup que j'ai reçu c\u2019est Saw- chuck qui me l'a administré.Il était alors gardien pour Detroit et jen étais à ma deuxième saison dans la Nationale.La partie était disputée à Chicago; je venais de rater un but et je me précipitais pour reprendre possession de la rondelle, Sawchuck m'a alors donné un si violent coup de bâton que je croyais qu\u2019il m'\u2019avait Maple Pulford, Toronto transpercé la poitrine.Je me suis effondré sur la glace et ce n\u2019était pas truqué.J\u2019y ai repensé pendant deux saisons, songeant à la façon dont je pourrais régler mes comptes avec lui.Il ne portait pas encore de masque à l\u2019époque et j'ai même pensé un moment lui décocher la rondelle entre les deux yeux, mais chaque fois que j'aurais pu le pincer, la tentation de compter était trop forte.Mais il ne perd rien pour attendre, soyez-en sûr.\u201d \u201cHowell et Pronovost sont sans pitié quand on essaie de les déjouer ou quand on vient trop près d'eux dans une mélée ils aiment bien rappeler qu'il est dangereux de se trouver dans leur voisinage.\u201d Quant à Howe, il joue beaucoup plus durement qu\u2019on ne se l'imagine généralement et sa force herculéenne y contribue.C\u2019est de lui que Mikita a reçu le coup le plus dur au cours de ses huit saisons dans la L.N.H.Au- jourd\u2019hui il en rit volontiers.\u201cCroyez-le ou non, dit-il, à ce moment-là, je jouais avec lui.C'était au cours de la partie des étoiles, disputée en janvier 1967, à Montréal.J'étais au centre entre Bobby Hull et Howe.Je n'ai pas touché trois fois la rondelle de toute la soirée! Une fois je ne me suis pas retiré assez vite pour laisser passer Howe et le choc fut si violent que j'ai eu l'impression d'avoir été démembré.\u201d Ce qui irrite surtout Mikita, c\u2019est cette habitude qu\u2019a Howe de vous écarter avec ses grosses mitaines dans les mélées.Ca ne fait pas mal, mais c'est agaçant.Mikita considère Ferguson, des Canadiens, comme un joueur qui est prêt à distribuer des mauvais coups à tout instant et c'est une des raisons pour lesquelles Mikita évite d'attaquer du côté droit quand il joue con- A Toronto, le printemps dernier, Mikita ne cache pas sa joie.Le président Campbell vient, honneur insigne, de lui remettre les trois trophées les plus convoités.Ll F erguson, M ontréal tre les Canadiens.Avant de choisir le joueur de centre le plus sournois de tous, Mikita a eu quelques instants d'hésitation et a finalement choisi Pulford, sans écarter toutefois Henri Richard, des Canadiens.Mais entre Mikita et Henri, les affrontements sont surtout verbaux.Et de quoi parle-t-il?Mikita traite Henri Richard de \u201cpeasoup\u201d, naturellement, tandis qu\u2019Henri l'appelle \u201cm .DP\u201d, parce que Mikita est né en Tchécoslovaquie.Pulford est un joueur rude.Il estime que le hockey n\u2019est pas un sport pour fillettes, mais il affirme n'avoir jamais frappé quelqu'un intentionnellement.Mais il faudrait savoir comment Mikita différencie le jeu rude du jeu sournois.Il l'explique de la façon suivante: \u201cDisons que 90 p.c.des joueurs de la ligue Nationale préfèrent jouer durement plutôt que d\u2019avoir recours à des pratiques déloyales.D'ordinaire, le jeu n\u2019est pas aussi rude qu\u2019il semble aux spectateurs dans les gradins.Nous sommes bien protégés et même si cela fait beaucoup de fracas quand on est plaqué contre la bande, tant qu\u2019on ne se raidit pas, il y a peu de risque de se faire blesser.Mais le jeu devient sournois quand les joueurs commencent à jouer des coudes et s'attaquent à vous alors que vous n\u2019avez pas le disque.Quand tout se passe légalement, personne ne rouspète.\u201d Mikita, en tout cas, dit avoir appris une excellente leçon que les jeunes hockeyeurs auraient intérêt à suivre: \u201cIl ne faut jamais oublier une chose: donner des mauvais coups ne profite jamais.Mais j'étais un peu obligé de le faire quand, enfant, je jouais à St.Catharines.Quand je suis arrivé de Tchécoslovaquie, je ne parlais pas anglais, mais je décelais, par le ton sur lequel mes adversaires s\u2019adressaient à moi, que leurs paroles n'étaient pas toujours aimables.Jai appris petit a petit qu'un coup de coude bien placé dans le visage ou ailleurs pouvait être particulièrement efficace.Je pensais qu\u2019il fallait pour jouer au hockey être toujours prêt à donner la réplique, un peu comme au théâtre.\u201cLa saison dernière, les arbitres se sont rendu compte que j'étais décidé à jouer franc jeu et j'ai constaté que les juges se précipitaient dès qu\u2019il y avait mêlée, ce qui fait que je n'avais pas à me battre.Et cela bien sûr ne m'empêche pas de compter.\u201d PERSPECTIVES No 1, 6 jan.1968 - 5 - \u201cJe ne fumerai L'ex-fumeur Phil Goyette raconte \\ comment Bantron Phil Goyette, étoile a cesser des Rangers de d e fum er New York, de la LHN.\u201cJusqu'à mon admission dans {a Ligue de Hockey Nationale, l y a quelques années, j'étais un fumeur de cigarettes.Ensuite, très vite, je me rendis compte que pour me classer dans la L.H.N, Hl fallait que je cesse de fumer.Résolution facile à prendre mais combien plus difficile à tem J'arnvais à ne plus fumer pendant un jour ou deux mais dès que te jout d'une joute de hockey approchait, il fallan absolument que je grille une cigarette pour me calmer les nerfs.Je conimençais à croire que je ne pourrais jamais cesser de fumer.Toutefuis, la bonne volonté et la persévérance ont porté fruits et je suis heureux aujouid'hur de pouvoir affirmer ne plus fumer Sachant combien :l est difficile de cesser de fumer.1e fus vivement intéressé par les comprimés Ban- tron dès que j'en entendis parler.C\u2019est ains: que je découvris que Bantron contient une drogue appelée \u201cLobetine Sulphate\u201d La \u201cLobeline\u201d aqu comme un substitut de la nicotine dans notre système et aide à modérer l'envie du tabac.Des essais vétifiés faits sus des centaines c'individus ont démontré que la plupart des gens qui veulent vraiment cesser de fumer y parviennent dans les 5 à 7 jours avec l\u2019aide de Bantron.Les comprimés Bantron sont agréables et faciles à prendre.Bantron ne diminue nu votre appéut, tune vous influence d'aucune façon Aujourd'hui encore, s'il m'arrive de vouloir fumer, je prends un comprimé Bantron et l'envie disparaît.Je puis an toute honnêteté recommander Bantron à toute personne désireuse d'arrêter de fumer.Au Canada on peul se procurer une boîte de comptimés Bantron à tous les comptoirs pharmaceutiques pour $1 40 Croyez-moi.MARQUE & s» vous désirez réellement cesserdefumer, Bantron est Bantron un précieux allé.\u201d Postilles qui modéèrent 1envie de fumer RHUMES DE POITRINE AVEC CONGESTION Rien ne décongestionne comme le White Rub sans tache Buckley's Le Buckley's White Rub a pénétration profonde contient sept ingrédients pour soulager la douleur, mélangés dans une base de créme sans tache, blanche comme neige.Lorsqu'il est appliqué sur la poitrine et le dos, il procurerapidementchaleuretconfort, facilitant ainsi la respiration.Nicole Charest Nicole Charest prend toujours la défense de la femme dans la chronique hebdomadaire qu\u2019elle écrit pour Perspectives.Selon elle, \u201cle sexe faible ne doit pas subir la loi du plus fort\u201d.6 - PERSPECTIVES No 1, 6 jan.1968 La guerre des jupons Nous, les petites, les obscures, les sans grade, Nous, les Diane, les poupées, les femelles, Toutes les femmes en somme, celles qui ne sont pas des hommes, Nous la ferons la guerre, la guerre des jupons de nylon, En ayant pour bannière un drapeau de chiffon.Cette chanson poético-acide de Christine Charbon- neau a tout pour devenir l'air par excellence des femmes du Québec.Car n\u2019a-t-on pas appris à porter en berne l\u2019intelligence et en bannière tout ce qui fait \u2014 nous assurent les hommes \u2014 l'éternel féminin?Nous avons beau être plus revendicatives et avoir acquis le goût de la parole avec celui de la liberté, rien ne change, en fait: nos aïeules sont encore nos maîtresses.Mais trêve de plaisanterie! Jai rencontré cette semaine Mme Denise Deschênes, de la Fédération des femmes du Québec.Vous allez dire que je vais encore vous parler de l'émancipation, des droits et du statut de la femme.Vous allez dire que je radote.Pourtant il m'arrive à moi aussi d'être souverainement agacée par ces sempiternelles discussions sur la condition et la mystique de la femme.Toutes celles qui sont diplomées d'université peuvent se joindre aux Femmes universitaires; celles qui dirigent une entreprise peuvent se retrouver au sein des femmes chefs d'entreprise: les fermières à l'A.C.F.A.S.; et les femmes qui ont opté pour une action politique à I'Association des femmes libérales, par exemple.Enfin, la Fédération des femmes du Québec, dont la moitié des membres sont de Montréal, groupe la plupart des associations féminines, coordonne toutes les forces, examine tous les problèmes féminins, rédige un mémoire pour la Commission royale d'enquête sur le statut de la femme.Obtiendra-t-elle par sa vigilance des résultats qui seront des victoires?N'y a-t-il que les associations féminines pour permettre aux femmes de réellement exercer leurs droits?Une fois qu\u2019on aura bien ergoté sur les incidences des allocations familiales sur la famille québécoise, le crédit à la consommation, les lois sociales et professionnelles qui concernent les femmes, une fois qu'on aura bien défini tous les besoins des femmes de notre milieu, qu'arrivera-t-il?Mme Denise Deschênes, 35 ans, petite, vive, charmante, curieusement lucide et active malgré les soins qu'exigent quatre enfanis dont l'aînée a 8 ans et demi \u2014 \u201cSans aide, c\u2019est une besogne\u201d \u2014 , a une façon de voir ces différents problèmes que je partage pleinement: \u201cMon travail à la Fédération est concret, dit-elle; il est aussi personnel.Chacun a ses idées sur le mouvement d\u2019animation sociale ou le parti politique dont il est membre.Notre motivation est fonction du lieu, des circonstances, du regard qu'à un moment donné on pose sur soi et de l'envie qu'on a alors de participer à quelque chose.Si j'habitais Gaspé, j'exercerais sans doute une tout autre activité.A Saint-Boniface, Manitoba, où j'ai vécu quelques années, je me suis occupée de guidisme.C\u2019est une drôle de marotte! Mais à cet endroit, à cette époque, c'était le seul engagement possible.\u201cJe me suis longtemps demandé la raison d'être des associations féminines.C\u2019est une question que je me pose encore, avec plus d'indulgence, cependant.Beaucoup de couples ne peuvent même pas participer aux ateliers pédagogiques à l\u2019usage des parents.Or, nous les femmes, nous avons des besoins à définir, des problèmes à résoudre, nous avons à prendre conscience de ce que nous sommes, à décider de nos choix.On parle beaucoup de l'enfance inadaptée.Mais toutes les femmes sont devenues inadaptées.\u201cA la maison, nous nous sentons dévalorisées.Nous croyions tenir un rôle pour l'éternité et voilà qu\u2019on nous propose des libertés nouvelles, des droits à défendre, des aspirations à combler.Après avoir appris que nous avons une longueur de vie assez exceptionnelle (76 ans, pensez!), nous souhaitons une vie affective plus harmonieuse, d'autant plus que nous avons découvert l'épanouissement sexuel; il faut donc axer notre mode de vie en fonction de tout cela.\u201cIt faut se regarder vivre, regarder nos défauts, se les dire, se discipliner.C\u2019est à cela que peuvent servir les associations féminines.Oh! il n'est pas question de psychanalyse commune! Je n'aime pas ce mot.Prendre conscience de soi, c'est différent de la complaisance.Une fois qu'on aura bien étudié la question, une fois qu'on se sera donné un statut particulier et qu\u2019on aura proposé un mode de vie plus adapté au temps où nous vivons, il y aura encore tout un climat de confiance à créer.\u201cCe n\u2019est pas facile, vous savez.Nous sommes dans une situation compliquée du fait que nous avons des enfants (4 en moyenne, au Québec), que nous sommes heureuses d'en avoir, que la maternité fait partie de notre condition et qu\u2019il n'est pas question d'y renoncer.Mais pour dépasser cette maternité, exercer notre intelligence, notre volonté, il faut des ressources.Et chacune réagit dans les limites de ses possibilités.Moi, par exemple, j'ai réassumé mon rôle de mère de famille; je n\u2019en ai pas construit un nouveau.Car cela fait déjà toute une différence d\u2019être prisonnier contre son gré et d\u2019accepter sa prison, \u201cNous avons reçu un bel héritage de soumission, de dépendance! 11 est bon d'avoir pour soi un statut et des lois, il est utile d\u2019essayer de se débrouiller, mais nous, les femmes, nous avons besoin d'apprendre les unes des autres.Nous avons obtenu l'autonomie physique, acquis l\u2019aisance de notre corps, nous ne sommes pas arrivées encore à autant d\u2019aisance psychologique et psychique.La culpabilité fait partie de la vie des femmes.On se sent coupable de prendre cinq dollars pour soi, d'aller chez le coiffeur, de donner du temps à la Fédération.La femme vit avec les interdits, héritage de son éducation.Ce n'est qu'ensemble que nous parviendrons à reprendre confiance en nous-mémes, ensemble que nous acquerrons enfin notre dignité.\u201d Nicole Charest ATER 2k am cs ll repr A use.Be | GETTY 4 = Les % a A er men -\u2014\" HISTOIRE GÉOGRAPHIE | UNIVERSELLE LIBRAIRIE LAROUSSE (CANADA) LIMITÉE c ri QE! 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vy on?ny Fil pr o i Ri 7 ATTR ye a LE) YL 74 Né Pi ty ES 9 a dd M id |} Ih £* Xe) i ait $ = f us $ Le La es « > x > or ALA \u20ac 4 ve Lr Ce a.> su CS t A AEE 5 Ed Cu Ï ; i Pl A ; oo Qu- 5 ~~ BT We RE 2d oA i hoy, TC, : \u201cx fi ve lta ay cu LJ Celle Em St sit ¥ Que I Mine id Que X de be rs Caley la sil.SE sf % qu Cig + ed = \"I, lu, de, \u201c\u20ac Csr 4 Fo?« den, de bien S re Per, > mg, fe Min \u201cdn, The ç ë = P 3 = # Ce On Ne Te Da S$ Cs 7 Ct tre # ot > Poy i A ÿ Sy Pages Yue Vo, Lu \"perp, Se ¥ AS La Lt des 0 À À wg À Métie, Me \u201cIn, an th Voyez Une fy or Y te &®- IE rs LX oF \u20ac = Lt ey 8 vw #5 ; ov oe ce SY a 4N 3 ë ae - ae a Yr = Va % ps Fo #7 | Fs oF 22004 any .+3 RE it\u201d -\u2014 154 ait hv wR a.+ iF VF it a * E 3 A Paget £3 ar, 0 E CS lt + 7 Tan No 1 Fes dés A ov LR Rex TRE ver sn oy iin Ar gh ES trad æ \u2018 ca, ¥ 3 = \u201c 532.4 fre, = SV « SE * ~~ Fos Y ¥ SR tout le monde danse PE * 4 pe REA | æe x & Cl by % Ti \u201cyy 4) +3 5 SN ps Ex x Si A ay 3 #, e de de bre IS i hy x sx ee YA, SS, + 3 BA Yo pe.me f 7 or % E # À pie Free NA Le x x) mie at 04 oS \"te Eras TEE ARTS De SE a EP a ail PR TEE ES se 3 .et puis tout le monde danse Suite de la page 16 L'instrument est alors accompagné d\u201d\u201cune flus- te d\u2019alemagne, qui ne se trouva pas d\u2019accord\u201d.Trois ans plus tard, des violes se font entendre durant le service religieux de Noël.La pratique du violon sera graduellement négligée par la suite.Peut-il en être autrement dans un pays neuf comme Ja Nouvelle-France, où il est relativement plus facile de s\u2019adonner à la musique vocale qu\u2019à la musique instrumentale?Aux prises avec les exigences quotidiennes de son nouveau milieu, Je colon n\u2019a guère le temps de s\u2019'embarrasser de violons et de flûtes.D'où la carence d\u2019instruments musicaux jusqu\u2019au XVIIIe siècle.Le dépouillement des archives notariales le confirme, notamment dans la région montréa- laise.À peine deux ou trois mentions d'instruments de musique sont relevées durant la période allant de 1642 à 1760, Ces pièces rarissimes n'apparaissent qu\u2019aux dernières années du XVIIe siècle.Le Suisse Jacques Bizard meurt à Montréal en décembre 1692.Ses biens ne seront inventoriés que huit ans plus tard, soit à la mi-août 1700.Parmi les effets alors énumérés, retenons \u201cun Luth ou Guitarre de Nulle valleur\u201d.Compte tenu de cette appréciation, l\u2019instrument devait servir à toutes les sauces.Vers le même temps, Jacques Le Picard de Nore Demesny, chevalier de l'ordre militaire de Saint-Louis, habite une maison qui a pignon sur la rue Notre-Dame.Lorsqu\u2019un tabellion dresse une liste de ses biens le 21 février 1714, il est question dun Ciflet dos Estimé Dix sols\u201d.Peut-on considérer un simple sifflet comme un véritable instrument à vent?S'\u2019agirait-il d'un appeau?x La présence de ce sifflet porte à réflexion.H rappelle l\u2019absence d'instruments champêtres en Nouvelle-France.Chez nos ruraux, point de flageolets, de hautbois et de flûtes alors que La Grande Promenade, illustration anonyme pour le Beau Danseur, légende de l\u2019Islet communiquée par Marius Barbeau (1946).nombre de paysans français en possèdent.Serait-ce à cause de la rigueur de notre climat?À noter que l\u2019Indien dispose depuis longtemps d\u2019un instrument semblable à Ja flûte du berger méridional: bout de jonc dans lequel on a percé de huit à neuf trous, et duquel l\u2019autochtone ne tirait que des notes rares et plaintives.Ces mélopées ont-elles agacé le Blanc au point de lui faire prendre les instruments à vent en aversion?Chose certaine: flûte, hautbois et flagealet n'ont pas la faveur des habitants.Un certain Thomas Sabourin, hautboïste de la compagnie de monsieur de Vaudreuil, \u2018hiverne à Québec en 1699, mais c\u2019est un musicien militaire qui n\u2019a rien à voir avec nos artistes du terroir.Il est vrai que la veillée de danse est relativement récente en Nouvelle-France.On s\u2019amuse de préférence au cabaret, du moins jusqu\u2019au XVIIIe siècle.Rien d'étonnant dans un pays où les hommes sont numériquement supérieurs aux femmes.De plus, nombre de prétendants éventuels passent de longs mois à pérégriner dans les bois.Comment se fréquenter quand l'exploration et le troc tiennent constamment l\u2019homme en course?Pas question de traîner, au fond du canot, un instrument aussi fragile que le violon.Même au XIXe siècle, les Voyageurs de lOutaouais scanderont leur ronde traditionnelle en tapant sur des chaudrons de fonte.Les coutumes vont changer à l\u2019arrivée des soldats de Montcalm, dont plusieurs sont des méridionaux qui aiment à chanter et à danser.La guerre étant saisonnière, nombre de ces militaires logent par billet, chez l'habitant.Que feront-ils durant les longs mois d\u2019hiver, sinon de passer Ja veillée chez l\u2019un ou chez l\u2019autre?La soirée de chants et de danses fait désormais partie des moeurs québécoises.À la fin du régime, des officiers militaires et civils franchiront même des distances considérables pour assister à ces réunions campagnardes.Preuve qu\u2019il fait mieux vivre dans la cuisine d\u2019un habitant que dans le salon d\u2019un bourgeois cossu.Le 11 décembre 1756, l\u2019inventaire d\u2019un modeste magasin de Montréal révèle la présence de \u201cneuf garnitures de cordes à violon\u201d.L'ins- trument est désormais mêlé à toutes les réjouissances populaires.Au XIXe siècle, le violon va également égayer les fêtes artisanales et agricoles, tels le \u201cfoulage\u201d de l'étoffe, 1\u2019 \u201cé- pluchette\u201d de blé d'Inde et la corvée.La plupart de ces boîtes sonores sont façonnées par des luthiers du terroir, lesquels peuvent souvent rivaliser d'adresse avec des confrères qui se piquent d'avoir enseigne sur rue.On se procure ordinairement un violon de facture domestique à bas prix.À l'été de 1824, celui d'Alexis Servant, de Rigaud, vaudrait quelque deux livres.Certains membres du clergé ne sont pas insensibles aux sons du violon.Le 26 juin 1794, le jeune abbé Jean-Denis Daulé débarque à Québec pour fuir la Révolution française.Selon Myrand, il n\u2019a qu\u2019un bréviaire et un violon sous le bras.Ce prêtre mélomane ne tardera pas à s\u2019attirer la désapprobation de l'abbé Ca- lonne qui lui reprochera de consacrer plus de temps à jouer du violon qu\u2019à pratiquer son ministère.Occasionnellement, le violoneux soutient l\u2019ardeur des \u201cguignoleux\u201d et des \u201ccharivaristes\u201d.Le Journal de l'instruction publique rapporte qu\u2019une guignolée du tonnerre se déroule à Montréal en 1857.Des groupes de gens chantent la nuit entière, demandant l\u2019aumône pour les pauvres en s\u2019accompagnant de tambours et de violons.Enfin, Léo-Paul Desrosiers fait le récit d'un célèbre charivari que les habitants de Berthier ne manquent pas d\u2019offrir à la veuve du docteur Xavier-Narcisse Gervaise.La manifestation se déroule à la fin du XIXe siècle.Là encore, le ménétrier mène le bal.Malgré les ans, le violoneux reste une figure populaire en maints secteurs ruraux du Québec.N\u2019allons pas croire qu\u2019il n'a plus l'occasion de décrocher sa boîte à musique du mur enfumé de la cuisine.L'homme moderne éprouve un impérieux besoin de retour aux sources.Les salles de spectacles, même les plus chic, ouvrent leurs portes aux chants et aux danses folkloriques.Et jusqu'à l\u2019écran du téléviseur qui transmet, quelquefois, l\u2019image d\u2019un violoneux, communiquant l\u2019entrain, la joie et la poésie des ancêtres.La danse chez \u201cBatissette\u201d Auger, à Lanoraie, illustration de Henri Julien pour la Chasse-galerie and Other Tales de H.Beaugrand (1900).» ERIE oer EI SR Lk AE PETRI nS ep sy, SNS > ; 9 OS 7.AIDS Eager To ré A RE 6 4 ES .pC TEEY TEL: i 1 § : 1 11 ! Pd ; 124% IEEE ; PL 2 ÿ ff 107 ~ : PE Boe 4 : Peo tai 500 LE; \u2018+ 3 + Lo % [Rad 5, der +, 3 à .We % ' \\ à Motif Carnival: blen, rose, maïs ou verl.Draps ajustés WonderStretch et draps ordinaires Wabasso tissés en coton souple et fin.Entretien facile.C\u2019est Wab UES dADASSO Ë .: QUI VOUS emballe | ° = { q ° = Ce sont des créations signées CANADA 19 a A Vancouver-Expo en voilier Dernier de deux articles Arrêt forcé dans es prisons 20 - PERSPECTIVES No 1, 6 jan.1968 de Cuba Mario Treqoit l'ordre de stopper et de descendre à terre, où il est reçu par un commandant ventru, cigare au bec.EN SEPTEMBRE 1966, Mario Lo- vricie, Canadien d\u2019origine yougoslave, et sa femme Freda quittaient Vancouver à bord d\u2019un voilier de leur fabrication, à destination de l\u2019exposition universelle de Montréal.La semaine dernière, Mario relatait les aventures qu'ils ont vécues avant d'aiteindre le canal de Panama.I nous raconte au- jourd'hui leur remontée de l\u2019Atlantique, avec arrêt forcé à Cuba.LA RÉDACTION JE N'AI PAS PRÉVU cette escale à Cuba.Je sais fort bien que l\u2019île n\u2019est plus un centre de villégiature et.en sortant du canal de Panama le 8 juin.je me suis fixé comme destination Fort Lauderdale, en Floride, soit une distance de ! 390 milles.Mais la mer en décide autrement.A Panama, nous prenons à bord un Américain du nom de Sergio Ha- nuschak, qui désire se rendre en Floride.On nous le dit bon marin.et nous pensons qu'il sera utile de disposer de deux bras de plus pour ce long parcours.Le temps est d\u2019abord au beau mais, le quatrième soir, une tornade en provenance du golfe du Mexique nous harcèle pendunt quatre jours, après quoi nous nous abritons derrière une petite île.Je me rends alors compte.en faisant le point.que nous avons dérivé de 100 milles en dehors de notre course el.ce qui est plus grave, que nous ne sommes qu'à 25 milles de Cuba.mais notre fatigue est telle que nous nous couchons sans réfléchir plus longtemps.A notre réveil.le vent est tombé à une vitesse de 15 noeuds et je décide d'en profiter pour déguerpir au plus vite.En contournant l'île, je vois des gens courir sur le rivage.puis s\u2019allumer un puissant projecteur.Comme je n'ai pas de carte marine de la région.vu que je ne comptais pas m'y rendre.je crois d'abord qu\u2019on veut me signaler la préseace d'un récif.Je fais demi-tour.mais la lumière du projecteur me suit et se met à clignoter encore plus vite.Je me rapproche alors de l'île et l'on m'ordonne de descendre à terre.Un officier venitripotent.cigare au bec, me demande la raison de notre présence dans ces parages.Poliment.il informe qu'il doit réclamer par radio des instructions à notre sujet.Un jeune photographe.qui accompagne l'officier.exprime ses regrets du retard qu'on nous impose.\u201cMais.vous savez, ajoute-t-il, Cuba a de graves problèmes ces temps-ci.\u201d Et moi done.Le commandant ressort de son bureau et tient à visiter l'Espero.À bord, je lui offre du rhum et lui fais signer le livre des invités.I! retourne à terre et.peu après, une vedette lance-tor- pille de modèle russe arrive et l\u2019on nous y fait monter en hâte, Freda, Sergio et moi, sans nous laisser le temps de changer de vêtements.Sergio n\u2019est pas à son aise car il est Américain et les Américains ne sont pas bienvenus ici.Cette vedette est bien l\u2019embarcation la plus rapide sur laquelle j'aie jamais voyagé.Elle semble voler d'une crête de vague à l'autre.À un moment du trajet, les Cubains éprouvent de la difficulté à ajuster l'antenne de radar et nous le faisons pour eux.Sergio et moi.C'est du matériel russe et il est visible que l'équipage n'y entend rien.Nous touchons la terre ferme trois quarts d'heure plus tard.Le port de Cienfuegos.où nous sommes, renferme de nombreuses autres vedettes russes et nous devons traverser les ponts de plusieurs d'entre elles pour atteindre le quai.On nous conduit en auto, par des rues obscures \u2014 car il est près de minuit \u2014 jusqu'à un édifice où on vérifie nos papiers.tandis qu\u2019on nous fait servir du pain.du jambon et du lait.Une autre voiture \u2014 une vieille Buick noire nous conduit à l'autre bout de la ville, vers un deuxième édifice où l'on nous enferme sous bonne garde dans une petite salle.L'extérieur de l'immeuble est également entouré de soldats.tous très jeunes.qui portent des uniformes verdâtres trop grands pour eux: ils brandissent des mitraillettes et fument de gros cigares.Un jeune capitaine se présente à C'est sans regret que Mario Lovri- cic dit adieu aux rivages cubains.[3 nous, puis amène Sergio dans une autre pièce.Ils n'en ressortent qu\u2019au bout d\u2019une heure et demie.C\u2019est ensuite le tour de Freda, et je lui laisse la parole: \u201cLe capitaine me fait asseoir et je lui présente mes excuses pour ma tenue.Je ne porte en effet qu'un short ultra-court et un soutien-gorge: et je suis pieds nus.Il me rassure en nvaf- firmant que nombre de Cubaines se vêtent couramment de la même façon.\u201cII me demande si je me sens nerveuse.Je le suis mais ne le lui avoue pas.Je n'ai rien fait de répréhensible, lui dis-je, et ne vois pas pourquoi je ressentirais de l\u2019effroi.\u201cMon interlocuteur ne peut comprendre comment une femme peut faire partie d\u2019une expédition comme la nôtre, car les Cubaines ne quittent pas le foyer.Je lui réponds qu'il s\u2019agit là d'un réve que caressait mon mari, que j'estime du devoir d\u2019une bonne épouse de suivre son mari et que, d\u2019ailleurs, je me plais à faire ce voyage.\u201cLe capitaine m\u2019affirme ensuite que Sergio est un espion a la solde du Central Intelligence Agency (service de contre-espionnage des Etats-Unis).Je me refuse à y croire car nous n'avons eu qu'à nous louer de lui jusqu'ici.\u201cMon homme termine l\u2019entretien en m'annonçant qu'on nous conduira demain à La Havane et qu'on nous remettra des laissez-passer qui nous permettront de visiter Cuba à titre gratuit.Puis il fait venir Mario.\u201d Mon entrevue avec le capitaine se déroule à peu près de la même façon que celle de Freda, mais je remarque la présence d'un magnétophone, qui demeure en marche pendant toute notre conversation.L'officier envoie un soldat chercher des souliers et une jupe pour Freda et des chandails pour Sergio et moi.Le matin suivant, on nous fait monter dans une autre voiture de marque américaine, Nous arrêtons souvent, sous prétexte de faire le plein d\u2019essence, mais je m'aperçois vite que ces stations-service sont en réalité des postes de contrôle policier car il se trouve toujours une auto de police au-devant.Le pays doit souffrir d'une disette d'essence, vu que bon nombre de pompes sont désaffectées.Je remarque aussi ça et là beaucoup de tacots abandonnés à la ferraille.Arrêt pour le dîner, Nos gardiens commandent pour nous et pour eux d'énormes biftecks.\u201cLes Américains disent que nous vivons dans la misère, remarque un soldat, mais voyez l'épaisseur de ce steak!\u201d Nous faisons halte de temps à autre pour un café, et je dénombre de longues files de gens qui attendent leur tour d\u2019en acheter.Il semble que le café également soit rare dans l\u2019île.Les Cubains que nous rencontrons n'ont pas l'aspect déguenillé des Cen- tre-Américains mais non plus leur mine ordinairement souriante.Tous ont l'air sombre et je connais bien ce regard.Je l'ai observé tant de fois dans ma Yougoslavie natale, sous le régime titiste .Nouvel arrét pour le souper et nouveaux énormes steaks, qui viennent, me dit-on, de la Chine communiste.Dans ce restaurant, la plupart des clients sont russes ou polonais.Les prix de l'établissement sont hors de la portée du Cubain moven.L'addition dans notre cas atteint $42 pour six personnes.A Cuba, la viande est rationnée: un quart de livre par personne chaque semaine.Aussi nos gardiens se réjouissent-ils de l'occasion que leur offre ce voyage de se faire servir en princes.A l'entrée de La Havane, de nombreuses batieries de D.C.A.s'érigent sur les collines environnantes.Nous faisons mine de ne pas les apercevoir mais il faudrait être aveugle pour ne pas les voir.On nous conduit à un autre gros édifice, qui est une prison, à ne pas s'y tromper, et l'on nous y fouille Une geôlière amène Freda dans une autre pièce, la force à se dévêtir entièrement et la palpe partout avec brutalité.Elle lui enlève jusqu\u2019à ses épingles à cheveux et les emporte.On nous enferme ensuite dans des cellules séparées.Nous ignorons encore à ce moment que nous ne nous reverrons pas les uns les autres avant six jours, Je suis plus chanceux que mes compagnons car ma cellule possède des fenêtres, grillagées il est vrai.Un capitaine entre et me demande si je sais où je me trouve.\u2014Dans les bureaux du service de l'Immigration, peut-être?\u2014Non, Mario, tu es ici aux bureaux du M.V.D.(la police secrète de Cuba).Je crains que tu n'aies des ennuis.Avant de partir, il examine mes mains, pour bien s'assurer que ce sont des mains calleuses de marin.Les miennes sont encore toutes gercées à Suite à la page suivante Le courant échoue l\u2019Espero sur les roches, à Marsoui, en Gaspésie.pa L'Espero entre au port de plaisanc de l'île Sainte-Hélène, à l'Expo.PERSPECTIVES No 1.6 jan.1968 - 21 Pourquoi ne pas épa {| pa XZ rgner à tempérament?unt toute Mk 7 rerrait an; Le nouveau plan d'épargne x J FIA EN systématique de la Banque Royale - oe oval vous fait é économiser \u2018\u2019malgré vous\u201d! OR êl 5 z Me ENT (TCL Sr ERI 2) Eu Aptis 1 Ml i retirer, en argent, e \u2026.Le guersament initi » feprésenté 1 pe Lo -RV0)({ bjectif.Le e est p 11 versements égaux.V p a a Banque Royale ez payer en argent C + aCheter, avec VY FIP STS UE SAS débiter un certifi 4 d'épargne_ ave mpte hi tomatiqu Uranc 4100 fom.est pdibible de trañsfor- mer votre eertificat d'épargag e argent vs iy ve Dès Pere que votre plan : A red tus d'épargne est en renouveler pre vigueur, le mon- ee de cing tant fixé par ag votre objectif plan d\u2019épargne le pi bénéficie d'une systématique tinue de rapporter assurance-vie.prim CE u casgde dé | ; RIZAL, IL vent d'avoir atteint votre obj tenant votre objectif d'épargne tif, votr jon,recevra; la, Passez dèg lundi à une succur totalité 8 ies 5 de 2 Bang tis Yow e | fixé par votre objectif.®vaus féliciterez d'avoir PBuscrit Au\u201cMebment où 1 atteint au Pl@ d'épargne.gystématique, gli $F WAS iA Choisissez votre objectif d'épargne [RTT 11 An i LT Vous pouvez compter surla.22 - PERSPECTIVES No 1, 6 jan.1968 Fo EEE -® VANCOUVER\u2014EXPO Suite de la page précédente la suite de notre lutte contre la tempête.L\u2019officier me fait servir - Un repas de bananes frites, de riz et de goulasch.Le lendemain matin, un jeune soldat vient me demander de lui répéter le récit de mes aventures, mais en espagnol cette fois.I! escompte peut-être quelques lapsus révélateur de ma part, mais il en sera pour ses frais.Il repart sans avoir échangé d'autre parole avec moi.Mon gaillard revient l\u2019après-midi, accompagné d'un officier de marine qui me questionne longuement sur les problèmes de navigation que j'ai affrontés dans mon voyage et, en particulier, sur la tempête qui m\u2019a jeté sur ces côtes.Il semble croire que je lui dis la vérité mais ne peut arriver à s'expliquer pourquoi j'ai entrepris ce périple.Au cinquième jour, ma patience est à bout.J'ai prié chaque jour mes gardiens de me laisser atteindre l'ambassade du Canada, et ils se contentent de me renvoyer toujours à plus tard.Je tiens à repartir de Cuba au plus tôt car le temps est beau et devrait favoriser notre voyage.Le capitaine responsable de nous réplique rageusement: \u2014Oubliez le beau temps et tous vos projets! Il n'est pas question que nous vous relâchions car vous ne nous dites pas la vérité! \u2014Votre affirmation est ridicule, dis-je.\u2014Non, elle ne l'est pas! Je reviendrai demain et il faudra bien qu\u2019alors vous nous disiez ce que vous faites vraiment ici! Je cherche toute la nuit quel parti prendre.C'est clair qu'on veut monter une fausse accusation contre moi, et je me demande si je ne devrais pas refuser de prononcer un mot de plus jusqu'à ce qu'on m'ait laissé communiquer avec l'ambassade canadienne.On soutient que la pellicule enfermée dans mon appareil photo contient des vues d'hélicoptères en vol au-dessus de Cuba.J'apprendrai plus tard que Sergio a pris en effet des photos d'hélicoptères mais avec son propre appareil et en Argentine.Quand le garde vient m'apporter mon souper.je lui demande de me laisser revoir Freda, même seulement de loin: \u201cLaissez la porte ouverte au moment où elle devra se rendre à la chambre de toilette, rien de plus.\u201d Il refuse sur le moment mais.une demi- heure plus tard, il revient ouvrir ma porte.Freda vous racontera la suite: \u201cJe me sens devenir folle dans cette cellule.JI n'y a absolument rien a faire de toute la journée.Mes interrogateurs tentent si obstinément de me mettre en contradiction avec moi-méme que je me demande si je ne devrais pas avouer tout ce qu'ils veulent, pourvu qu\u2019on me laisse enfin la paix.Le capitaine persiste à soutenir que je mens car, si je disais la vérité.pourquoi pleure- rais-je?, .Sergio souffre de bronchite parce qu'il fume trop, et je ne l'ai pas entendu tousser depuis plusieurs jours.Je suis sûre qu\u2019on l\u2019a fusillé.Le jeudi soir, notre vieux garde entre dans ma cellule et rabat les couvertures de mon lit.J'y vois un signe qu'on va m'exécuter moi aussi.Je saisis ma tasse d'étain et me prépare à l'en frapper.Je sais que ce geste est stupide et mon arme ridicule, mais il faut absolument que je pose un acte de défense.\u201cTout juste a ce moment, je remarque que la porte est restée ouverte et que Mario est assis sur son lit, dans sa cellule également entrouverte.Je me glisse vers la porte puis bondis à travers le couloir jusque dans les bras de Mario.Mes jambes fléchissent sous moi et j\u2019éclate en sanglots.Mario pleure aussi, et je m'aperçois que notre vieux gardien laisse lui aussi échapper une larme.1! n'aime sûrement pas la besogne qu\u2019on lui fait faire.Il s\u2019en va, en refermant la porte derrière lui.\u201d Peu après, il nous apporte un petit radio-récepteur, puis Sergio nous rejoint.Il est blanc comme un drap et demeure vaguement incohérent, au point de ne plus savoir à quel jour ni à quel moment de la journée nous en sommes.On l'a maltraité beaucoup plus que nous.Nous passons la nuit ensemble.Je me méfie de l'appareil ra- A \u201c * \u201cw dio, qui pourrait recéler un microphone d'écoute, et nous veillons à ne rien dire qui puisse nous attirer des ennuis.Le lendemain, deux nouveaux interrogateurs se présentent, à qui nous devons refaire le récit de nos aventures, mais ils se montrent amicaux.Après le déjeuner, l'on nous annonce que nous allons enfin quitter les lieux.On nous conduit au service d\u2019Immigration, dans un autre quartier de La Havane.J'y vois entassés des gens de toute race et de tous milieux, aux vêtements élimés et à la mine découragée.Je recommence de m'\u2019inquiéter.Un Américain me confie qu'il attend depuis un an la permission de rentrer dans son pays.Un architecte vénézuélien implore vainement la même faveur depuis quatre ans.Même délai pour trois marins haïtiens, dont le bateau a fait naufrage sur les récifs de la côte cubaine.J'avais espéré qu\u2019on nous rendrait notre liberté le jour même mais, en voyant nos gardiens retenir des chambres pour nous, je suis convaincu qu\u2019on nous a menti.Freda, affolée, cède à une nouvelle crise de larmes.Nos gardes me permettent cependant, le même soir, d'appeler notre ambassade au téléphone et, Je lendemain, Chuck Zvoboda, de Saskatoon, vient nous chercher dans sa Thunderbird, M nous installe à l'hôtel Nacional et nous avertit de ne pas en déloger avant d'avoir reçu la permission - formelle de retourner à notre bateau.Après une bonne douche, nous partons nous promener dans les rues de la capitale, mais je ne tarde pas à remarquer qu\u2019on nous suit de près: des agents de la M.V.D.De nombreuses boutiques semblent à court de stock.Le troisième jour, deux gardes nous ramènent à Cienfuegos.On nous donne, à l\u2019hôtel Jagua, de superbes chambres avec balcon ayant vue sur toute cette ville de 60 000 âmes.Le lendemain, un individu vient nous remettre des cartes de crédit et nous objurgue de nous en servir pour l'achat de tout ce qu\u2019il nous faut.J'ai beau lui riposter qu\u2019il ne me faut rien de plus que mon bateau et ma liberté, cela ne me les fait pas obtenir plus vite.L'hôte! regorge de hauts fonctionnaires et de vedettes du cinéma cubain.Les comédiens nous implorent de leur céder quelques-uns de nos vêtements (on nous a permis d\u2019aller les chercher sur l'Espero).Les comédiennes prient Freda de leur envoyer du rouge à lèvres quand nous serons rentrés au Canada.et tout ce monde quémande nos lunettes fumées et nos stylos à bille.Ils sont rationnés sur le vêtement: une paire de souliers par an, et veulent savoir s'il en est de même au Canada.Chaque jour, je réclame \u2014 vainement \u2014 la permission de partir.Enfin, dix jours après être sortis des cachots havanais, on nous ordonne de dresser la liste des effets dont nous aurons besoin pour notre voyage.Deux jours plus tard, après avoir nettoyé l'Espero du gâchis que la police y a fait, nous disons adieu à Cuba.Des centaines de gens viennent nous saluer au quai, mais nous ne ressentons aucun regret de les quitter .Nous atteignons Fort Lauderdale neuf jours aprés.Les autorités américaines nous interrogent minutieusement sur notre séjour à Cuba mais se montrent amicales.Nous arrivons le 4 août à Yarmouth, en Nouvelle-Ecosse, où vivent les parents de Freda.Nous restons quelques jours puis repartons pour Summerside, dans l\u2019Ile-du-Prince-Edouard.Le vent et les courants nous rendent la navigation malaisée autour de la Gaspésie, et notre moteur auxiliaire de 6 chevaux tombe en panne.En approchant du quai de Marsoui à seule force de voile, la vague nous projette sur les roches.Le choc démolit deux des trois coques jumelées de notre catamaran et le remplit d'eau.Nous parvenons à gagner le rivage et à mettre à terre une partie de notre équipement mais, à mon avis, notre odyssée est, hélas! bien terminée.Les événements me donnent heureusement tort.Deux semaines plus tard, avec l\u2019aide d'amis que nous nous sommes faits en Gaspésie, l'Espero est radoubé et reprend la mer.Nous partons le 29 septembre pour Québec et, le 16 octobre, nous entrons dans le port de plaisance de l\u2019île Sainte-Hélène, à l'Expo.On nous reçoit avec un salut de cinq coups de canon, et j'ai trouvé qu\u2019aucun n\u2019était de trop! 4 les nouveaux CR x épargne .18 wa + NI assurance-vie à IITA \u20ac Ce) LA BANQUE ROYALE DU CANADA Reçu de (ci-après dénommé le \u201cdéposanmt\u201d) na Ont D en dépôt pour une période de 5 ans à compier 4 cette daie, avec primes au taux annuel de Ba d'épargne avec assurance -vis à 100% | aux conditions stipulées au cel qui qui font partie de ce certificat.La vie léposant est assurée, tel que spécifié au \u2014 ME 407 durant toute la période du dépéi ou SP Jusyie 'd soe retraif anterieur.i Suecursale Date CE No.A000000 + CERTIFICAT NON NÉGOCIABLE Compiañle Directeur \u2014_\u2014_.excellent moyen ih Rd J tirer le | Pry LX 3 parti de vos économies.~~ LeSTertificatsd épargne av EE ea] int offerts a - e_ 4 THT ole TN BG ertaines Eu [Egle] ve upures de $1 3 IE mentant d CNET Rl gIET: a UE \u201d Pour ChaqueÆiRertificat d'é- ne de $1 bépéficiez oT) tant égal d\u2019 + AY regevezenipl PR ne pri gent 14 dongun excellent m yen de tir meilleur parti centifigats d .e\u201cvie sont - pdUr une période d et rerfouvelables à la fin di ette période.Pas besoi que Sp grave et qu@ vous A 60 GLEN Dur s çerti ts nt ee pou pag de vous renseigner à la Banque Royale = tificats d'épargne avéWts .rance-vie à 100%.Pourque en mediCe 2ule us n'avez pas ey dej ne p x pe ans, vous pouvez toutefda retirer votre dé pôtavantterme si désiré.Vous reçevez alors toy, rgent Co [UL= TJ V2 JER TT plein wggntant Fol) ap me ag ) ec ; Rata Ou 4e: (A >1plelaau: Mate ele A QE ne pas le faire dèsdundi æ Vous pouvez compter sur la.BANQUE ROYALE A parol a RAPP Ci Inutiie d\u2019attendre .ou de chercher ailleurs! 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Procurez-vous le nouveau flacon de 30 comprimés 24 - PERSPECTIVES No 1, 6 jan.1968 Robert-Lionel Séguin en Bretagne (1961).Il s\u2019informe du costume local auprès d\u2019une paysanne.Perspectives est publié chaque semaine par Perspectives Inc.231 ouest, rue Saint-Jacques, Montréal ter Président: A.-F.Mercier Vice-président: A.Gratton Secrétaire-trésorier: J.-G.Francoeur Directeur de la rédaction: Pierre Gascon Plaisirs d\u2019hiver Des enfants qui s\u2019ébattent dans la neige, c\u2019est une scène vieille comme notre pays.Celle de notre page couverture a été prise par Léon Bernard entre Saint- Féréol et le mont Sainte-Anne, au nord-est de Québec, où il se dirigeait en excursion dominicale.Car, même en promeneur, Léon demeure photographe.A la recherche de nous-mêmes L\u2019ethnographie est l\u2019étude du milieu matériel d\u2019un peuple.Pour Robert-Lionel Séguin, à qui nous devons l\u2019article sur les violoneux (page 16), cette étude est devenue une passion qui l\u2019a conduit cinq fois en Europe, dont trois fois (1961, 1964, 1966) comme boursier du Conseil des Arts du Canada, pour faire des recherches sur l\u2019origine de nos traditions rurales et artisanales, Ces voyages lui ont permis de compiler la documentation nécessaire à la rédaction d\u2019un livre important, la Civilisation traditionnelle de l'habitant, qui sortira dans quelques jours aux Editions Fides et qui est en quelque sorte une édition augmentée de sa thèse de doctorat ès lettres (histoire), soutenue à l\u2019université Laval en 1962.Né à Rigaud en 1920, Robert-Lionel Séguin descend de la seule famille de la seigneurie de Vau- dreuil qui ait encore des descendants dans la région.C\u2019est lui-même qui a retrouvé, dans le recensement de 1725 de cette seigneurie, le nom du premier Séguin (Jean-Baptiste) établi dans Ja région de Vau- dreuil.Egalement licencié en sciences sociales, politiques et économiques de l\u2019université de Montréal (1951) et diplômé d\u2019études supérieures en histoire à université Laval (1957), Robert-Lionel Séguin a écrit déjà pour Perspectives quelque dix articles (les veillées d'autrefois, les coutumes pascales, la sorcellerie au Canada français) et en a inspiré deux (la Société des Dix et le musée de l\u2019Institut des arts appliqués).En outre, il a publié plus de 250 communications et articles sur le milieu traditionnel du Canada français.S'il eut des débuts difficiles, après la guerre, à cause d\u2019un état d\u2019esprit qui décourageait le chercheur qu\u2019il était, aujourd\u2019hui il constate avec satisfaction que le Canada français s'intéresse et encourage de plus en plus la recherche ethnographique.Il a été un grand artisan de cet éveil, grâce à des ouvrages comme l\u2019Equipement de la ferme canadienne aux XVIIe et XVIHe siècles, la Sorcellerie au Canada français du XVIe au XIXe siècle, les Granges du Québec, etc.Après avoir travaillé aux Archives judiciaires du Québec, il devint après 1947 conseiller en ethnographie auprès du Secrétariat de la Province, puis du ministère des Affaires culturelles lors de sa création en 1961.Il est actuellement conservateur du musée de l'Institut des arts appliqués, ethnographe consultant à l'Office national du film, chargé de recherches pour le Musée National du Canada, à Ottawa, et chargé du cours de technologie traditionnelle à l\u2019université Laval.Lui seul sait où il prend le temps pour poursuivre ses recherches personnelles et écrire des livres .La semaine prochaine, Jeanne Dansereau nous parlera des problèmes de tous ordres que doivent affronter les nombreux professeurs européens qui viennent enseigner dans nos écoles.De plus, deux pages en couleur sur les tricots dans le vent, un nouveau couple au cinéma, Bardot-Connery; et les propos d'un jeune cinéaste québécois: Jean-Pierre Lefebvre.LA RÉDACTION 3 JE ME DEMANDE pour quelle raison Lester Pearson a démissionné! \u2014 Pearson?Je le sais moi, dit vivement ma femme, plongeant ses pieds glacés sous les couvertures.\u2014 Toi?Je l'observai avec incrédulité.Même si je ne la prends pas au sérieux quand elle parle de politique, je suis bien forcé d\u2019avouer qu'elle a parfois une intuition étonnante.I! y a quelques années, elle avait prévu l'éclatant retour de Réal Caouette sur la scène fédérale et, en juillet, de Gaulle n\u2019avait pas encore mis le pied à l\u2019Anse-au-Foulon qu\u2019elle prédisait dé- ja qu'il ne se rendrait pas à Ottawa.Elle avait aussi envisagé la surprenante victoire de Daniel Johnson sur Jean Lesage, me confiant la veille de l'élection que Johnson l'emporterait à cause de son sourire plus convaincant.Les événements lui ont donné raison.Ses prévisions ne sont pus très scientifiques, mais elles sont souvent plus justes que celles des experts des grands journaux.\u2014Tu pourrais me le dire si tu le sais.Elle sourit avec malice et ajouta sur le ton de la confidence: \u2014 C'est simple: Mme Pearson a appris à son mari le nom de son successeur, il s\u2019est fâché et a démissionné.\u2014 Voilà qui s'appelle manquer de tact.Je ne fus pas surpris.car je venais de lire dans un journal que Mme Pearson a la manie de dire tout haut ce qu\u2019elle pense tout bas.\u2014 Comment sais-tu cela?\u2014 Mon pelit doigt! Je pourrais même te nommer son successeur.\u2014 Hein?\u2014 Mais oui.Décidément, elle était fort bien renseignée.\u2014 Qui est-ce?\u2014 Devine! \u2014 Paul Martin?Elle haussa les épaules.C'est pourtant le Premier ministre qu'il faudrait.Les Anglais le prennent pour un des leurs et les Canadiens français aussi.C\u2019est difficile de demander à un seul et même homme d\u2019être plus parfait bilingue.\u2014 John Turner?\u2014 Jamais.\u2014 Pourquoi\u201d \u2014 II a déjà dansé avec la princesse Margaret.Les nationalistes ne le lui pardonneront jamais! On avait bien raison de nous interdire la danse.On ne sait jamais à quel moment elle entraîne la chute d\u2019un homme.\u2014 Peut-être que Pierre-Elliot Trudeau.\u2014 Aucune chance, se contenta d'ajouter ma femme.expliquant que son nom prononcé à l'anglaise risquait de le couvrir de ridicule.\u2014 Va-t-on éliminer un bon candidat juste a cause de son nom?dis- je, scandalisé de constater comment l'avenir politique tient parfois à peu de choses.\u2014 Qu'est-ce que tu fais d'Antoine Rivard?S'il ne s'était pas appelé Antoine, Duplessis n'aurait pas pu le surnommer Ti-toine et il scrait peut- être encore ministre.C'est vrai qu'en politique le nom a beaucoup d'importance.Duplessis prenait grand soin de ne jamais signer Le Noblet de crainte de perdre le vote de ceux qui y auraient vu un titre de noblesse.Pearson a d\u2019ailleurs le même problème avec son deuxième prénom et doit se contenter de signer Lester B.Quand c'est le nom de famille qui fait défaut, c'est irrémédiable, à moins que l'on ne soit roi.Toutes ces considérations ne me donnaient toujours pas le nom du successeur de Pearson à la tête du gouvernement du Canada.\u2014 Tu crois qu\u2019Eric Kicrans ou Jean Drapeau ont des chances?Elle pouffa de rire.\u2014 Parle, j'ai sommeil.\u2014Réfléchis un peu.J'avais beau me creuser la tête, je ne voyais pas qui, outre ceux que j'avais déjà nommés, pourrait prendre la place d'un homme d'Etat comme Lester Pearson.\u2014 De toute façon, nous le saurons dans trois mois au congrès du parti, dis-je pour mettre fin à la discussion.\u2014 Eh! bien moi, je n\u2019ai pas besoin d'attendre le congrès, annonça-t-elle triomphante, pour prédire que le successeur de Pearson sera nul autre que Robert Stanfield! Si c'est le nom qu'avait avancé Mme Pearson à son mari, comme le prétend ma femme, je comprends Maintenant qu'il ait démissionné.Nuits blanches?Après une journée harassante, vous redoutez peut-être une autre nuit blanche.Alors.trinquez a la douce détente \u2018 avec Postum décaféiné 1 ¥ 1 5 pW \u2014\u2014.CIGARETTES [AL BOUT UNI; -¥ ou FILTRE WS REGULIERES £T \u201cKING\u201d \" DEEP HEAT | le soulagement se fait sentir en quelques minutes: les douleurs arthritiques.rhumatismales et musculaires diminuent.Vous sentez une chaleur bienfaisante qui apaise la douleur.DEEP HEAT vous offre le double avantage de son action pénétrante er d'un analgésique aux endroits les plus douloureux.Non gras.Ne tache pas.Mentholatum DEEP HEATING Rub urnier Guy Fournier, humoriste et mari d\u2019une femme charmante, n\u2019en a pas moins de nombreux problèmes qu\u2019il expose chaque semaine dans son billet.à titre de gendre, | de père de famille et de citoyen.Il aime qu'on | Ca | lui répète sans cesse: | \u201cLe pauvre homme!\u201d PERSPECTIVES No 1, 6 jan.1968 - 25 I Boeuf roulé et farci 1L EST de tradition, à Perspectives, de republier, au début de janvier, celles des recettes de l\u2019année précédente qui nous ont été le plus redemandées.Deux gâteaux arrivent bons premiers, à peu près ex-aequo, dans cette sorte de course à la popularité.Le gâteau aux pommes à la suédoise et le gâteau de fête à l\u2019orange ont été mentionnés et redemandés tant de fois dans les lettres que j'ai reçues que je me dois de les placer au tout début de cette chronique que j'ai complétée par un plat de boeuf et un pain de veau en gelée.GÂTEAU AUX POMMES A LA SUÉDOISE 1 tasse de beurre ramolli Va tasse de cassonade 134 tasse de farine à tout usage, tamisée La tasse de chapelure fine 1 cuil.à thé de sel Va tasse de cassonade bien tassée cuil.à table de fécule de maïs cuil.à thé de cannelle tasses de pommes pelées et grossièrement räpées 1 cuil.à thé de zeste de citron râpé + 2 jaunes d'oeufs légèrement battus 1 tasse de confiture de framboises, épaisse 2 blancs d'oeufs LA de cuil.à thé de sel 34 de tasse de cassonade bien tassée Ya tasse d\u2019amandes mondées, taillées en allumettes Ba ss + Chauffer le four à 375°.Avoir sous la main un moule à gâteau de 13x 9% x 2 pouces.Mêler le beurre, 4 tasse de casso- 26 - PERSPECTIVES No 1, 6 jan.1968 nade, la farine, la chapelure et 1 cuil.à thé de sel, dans un bol.Travailler le mélange, d'abord à la fourchette.ensuite directement avec les doigts: il sera grumeleux.Mettre de côté 245 de tasse de ce mélange et presser ce qui en reste, fermement et uniformément, dans le fond du moule.Cuire au four pendant 5 minutes.Réduire la température du four à 325°.Bien mêler A tasse de cassonade, la fécule de maïs et la cannelle, dans un bol.Ajouter les pommes, le zeste de citron et les jaunes d'oeufs et mêler.à la fourchette.Etendre sur la couche de gâteau déjà cuite, dans le moule, et saupoudrer de 24 de tasse du mélange grumeleux, mis de côté.Cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que ce soit pris et légèrement bruni.Augmenter la température du four à 400°.Recouvrir le gâteau de la confiture de framboises.Battre les blancs d'oeufs, auxquels on aura ajouté V4 de cuil.a thé de sel, jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.Ajouter 3% de tusse de cassonade, petit à petit et en battant jusqu'à ce que la meringue soit ferme et brillante.Déposer par petits amas, sur la confiture, et étendre délicatement.Parsemer des amandes.Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit légèrement brunie.Laisser refroidir avant de servir.GÂTEAU DE FÊTE A L'ORANGE 4 oranges moyennes Va tasse de sucre Va tasse de graisse végétale ramollie 1 tasse de sucre 2Y4 tasses de farine à gâteaux, tamisée 2 cuil.à thé de poudre à lever Ya de cuil.à thé de bicarbonate de soude 1 cuil.à thé de sel ] cuil.à table de zeste d\u2019orange.râpé 2 blancs d\u2019oeufs Glace en crème à l\u2019orange (notre recette) Chauffer le four à 350%, Graisser et enfariner 2 moules à gâteau ronds, de 8 pouces.Riper le zeste de 2 oranges.Peler 3 des oranges en enlevant soigneusement la partie blanche à I'intérieur de l'écorce.Jeter toutes les pelures.Séparer les oranges en côtes en jetant les petites peaux et les pépins.Couper Jes côtes en très petits morceaux, Purger la quatrième orange et en ajouter le jus aux morceaux d'oranges.Mesurer !lL4 tasse de ce mélange et y dissoudre LA tasse de sucre.Mettre de côté Y4 de tasse de ce mélange, pour la glace.Bien travailler la graisse végétale.Ajouter 1 tasse de sucre, petit à petit et en battant bien après chaque addition, Tamiser ensemble la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude ct le sel et ajouter au mélange en crème, en alternant avec le mélange orange et sucre.Ajouter ! cuil.à table de zeste et mêler.Battre les blancs d\u2019oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes sans être trop secs et les incorporer à la pâte.Verser dans les moules et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une pression du doigt à la surface ne laisse aucune empreinte.Retourner sur des clayettes et laisser refroidir.Construire le gâteau en le garnissant et en le glaçant entièrement en- LA BONNE CUISINE de Perspectives PAR MARGO OLIVER Vos recettes préférées suite de glace en crème à l'orange.Saupoudrer le dessus de ce qui reste de zeste d\u2019orange.Glace en crème à l'orange Va tasse de beurre ramolli 2 jaunes d'oeufs Le de cuil.à thé de sel Ya de tasse du mélange orange et sucre (du gâteau) ! cuil.à thé de zeste d\u2019orange râpé La de cuil.à thé de zeste de citron râpé Approximativement 32 tasses de sucre en poudre tamisé Mêler le beurre, les jaunes d'oeufs et le sci et battre jusqu'à ce que ce Soit bien léger.Ajouter le mélange orange et sucre, ainsi que les zestes et bien mêler, Ajouter suffisamment de sucre, en mélant bien.pour que la glace soit facile à étendre.BOEUF ROULÉ ET FARCI tranches de pain blanc rassis tranches de bacon cuil, à table d'huile La tasse de champignons tranchés L4 de tasse d\u2019oignon haché cuil.à table d\u2019eau tranche complète de bifteck de ronde, aussi mince que possible (Va à V2 pouce d'épaisseur) ! cuil.à thé de sel La de cuil.à thé de poivre ! cuil.à table de moutarde au raifort 2 cuil.à table d'huile V5 tasse d\u2019eau La de tasse d\u2019eau 2 cuil, à table de farine NY ww DN ~~ bo Faire griller les tranches de pain et les couper en cubes de !4 de pouce.Couper le bacon en petits morceaux Gâteau de fête à l\u2019orange et le faire frire, dans une poêle épaisse ou dans une rôtissoire, jusqu\u2019à ce qu\u2019il soit cuit sans être bruni.Le retirer de la poêle avec une cuillère perforée et l'ajouter aux cubes de pain.Ajouter 1 cuil.à table d'huile au jus de cuisson dans la poêle et y cuire les champignons et l'oignon jusqu'à ce que ce dernier soit doré.Retirer de la poêle avec une cuillère perforée et ajouter aux cubes de pain, de même que 2 cuil, à table d\u2019eau.Bien mêler le tout, délicatement.Battre la viande avec un pilon ou avec le bord d\u2019une assiette épaisse, pour l\u2019amincir autant que possible.Saupoudrer l'un des côtés de la tranche de boeuf de sel et de poivre.Badigeonner ce même côté de moutarde.Recouvrir la tranche du mélange aux cubes de pain et la rouler comme un gâteau; bien attacher le rouleau.Chauffer 2 cuil.à table d'huile dans la poéle ou la rôtissoire déjà utilisée.Y brunir le rouleau de viande lentement, de tous les côtés.Ajouter 12 tasse d'eau, couvrir hermétiquement et faire mijoter pendant une période de 114 à 2 heures ou jusqu\u2019à ce que la viande soit très tendre; ajouter un peu d\u2019eau pendant la cuisson, si cela est nécessaire.Disposer le rouleau de viande dans un plat de service chaud.Dégraisser le jus de cuisson.Mesurer ce qui en reste et y ajouter suffisamment d'eau pour avoir 2 tasses de liquide, Remettre le tout dans la poêle et chauffer jusqu'à ébullition.Agiter, dans un petit bocal fermant hermétiquement, V4 de tasse d\u2019eau et la farine et ajouter au jus de cuisson très chaud, petit à petit et en brassant.Cuire, à feu doux et en brassant, jusqu'à épaississement! Servir avec le rouleau de viande.(4 portions) Gâteau aux pommes à la suédoise PAIN DE VEAU EN GELÉE jarret de veau, en morceaux livre de viande d'épaule de veau oignon moyen, tranché cuil.à table de sel grains de poivre feuille de laurier bouquet de feuilles de céleri bouquet de persil La de cuil.à thé de thym Eau froide 1 cuil.à table de sauce Worcestershire Quelques gouttes de sauce Tabasco ] oeuf dur Olives farcies, tranchées Mt ee ON A A SN Mettre, dans une grande marmite, le jarret et la viande de veau, l'oignon, le sel, le poivre, le laurier, le céleri, le persil et le thym.Couvrir d\u2019eau froide.Chauffer jusqu'à ébullition et écumer.Couvrir et laisser mijoter pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.Retirer la viande de la casserole et la laisser tiédir.La détailler en bouchées en enlevant os, gras et cartilage.Passer le bouillon, le remettre dans la marmite et le faire bouillir vivement jusqu\u2019à ce qu\u2019il n\u2019en reste que 1La tasse.Laisser tiédir, sans toutefois refroidir au réfrigérateur; ajouter les sauces Worcestershire et Tabasco, ainsi que les bouchées de viande.Décorer un moule à pain avec des tranches d'oeufs durs et d'olives.Ajouter délicatement, à la cuillère, le mélange à la viande, en enfonçant bien la viande dans le liquide.Couvrir et faire refroidir au réfrigérateur jusqu\u2019à ce que ce soit très ferme, Démouler et servir en tranches épaisses.LA BONNE CUISINE de Perspectives par Margo Oliver Voici enfin le livre que vous attendez depuis des années.Un livre illustré en couleurs où vous trouverez près de 500 recettes élaborées dans les cuisines de Perspectives par Margo Oliver.Seulement $4.95, plus un léger supplément pour frais d'expédition.Remplissez ce bulletin et postez-le dès aujourd\u2019hui.Si le livre ne vous satisfait pas, vous disposez de 10 jours pour nous le retourner.r\u2014 = \u2014 == \u2014\u2014\u2014\u2014 = LA BONNE CUISINE de PERSPECTIVES \u2014 \u2014 \u2014 = Perspectives Inc., Case postale 1660, Place d'Armes, Montréal 1 Adresse | | | M.Mme Mile | | | Ville.Arr.Prov.LL us = = ee er 0 8 0 0 a 1 À (De 4 à 6 portions) Variation: Ajouter au veau, en préparant Je bouillon, 1 petit poulet d'environ 3 livres.Mêler ensuite la viande de poulet et de veau.Réduire le bouillon à 2 tasses et compléter la préparation comme il est indiqué plus haut mais en utilisant 1 gros moule ou 2 petits moules à pain.SCONES A LA CRÈME 134 tasse de farine à tout usage, tamisée ! cuil.à thé de poudre a lever Va cuil.à thé de sel La de tasse de beurre #4 de tasse de crème épaisse 1 oeuf 2 cuil, à thé de vinaigre Chauffer, à feu moyen, un grilloir électrique; s'il est muni d'un thermostat, le régler à 300°.Tamiser, dans un bol, la farine, la poudre à lever et le sel.Ajouter le beurre et le couper finement.Battre ensemble, à la fourchette, la crème, l\u2019oeuË et le vinaigre, Faire un puits, au centre des ingrédients secs, et y verser le mélange à la crème.Brasser délicatement, à la fourchette, juste assez pour bien mêler.La pâte sera molle.Aplatir la pâte avec les mains, sur une planche enfarinée, pour en faire une abaisse de 4 pouce d'épaisseur; la piquer un peu partout avec une fourchette.Y couper des ronds de 3 pouces de diamètre.Saupoudrer le grilloir d\u2019un peu de farine.Y cuire les scones lentement, pendant environ 15 minutes ou jusqu\u2019à ce qu'ils soient bien cuits et bien dorés des deux côtés, Servir très chaud, avec du beurre et de la confiture.(8 portions) \u20ac PERSPECTIVES No 1, 6 jan.1968 - 27 DU CLUB DU DISQUE CAPITOL, Muse Tg Watch PLUS VOTRE PREMIERE SELECTION GRATIS si vous acceptez d\u2019en acheter huit autres seulement, au prix normal du Club, parmi les centaines qui vous sont offerts au cours de l\u2019année.IN PERSON à l'Olympia we.RebetRouser 5 5 Peter Eunn Steer Thon and Golden Nestes, ohers [apron Li Pete Fountain LICORICE STICK Bom lo Lose © Gravy Waitz froma Envoyez-moi cette première sélection LE CLUB DU DISQUE CAPITOL 6260 Viscount Road, Malton, Ontario Inscrivez-moi au Club du Disque Capitol et envoyez-moi les sept disques énumérés ci-contre.Veuillez me facturer $1.87 seulement pour les sept microsillons, Je vous ai indiqué aussi ma première sélection que vous m\u2019enverrez GRATIS.J'accepte d'acheter huit autres disques de mon choix, au prix normal du Club, au cours de l'année, Je choisis fa section: (POINTER UNE CASE SEULEMENT).Ne pas envoyer d'argent maintenant.Inscrire le numéro ci-dessous ENVOYEZ-MOI CES 7 DISQUES POUR SEULEMENT Inscrire les numéros {7} Populaire 7: Folklore ci-dessous {7] Moderne \u201cSwingors\u201d 7 Classique {_] Pointez cette case SI VOUS N'AVEZ PAS UN PHONO STEREO.Nous vous enverrons des disques mono.Nom.; lettres moulées Adresse Ville.Province Téléphone *Mono seulement i I: I - | I | | | | | | | | | | | | | | | | | I i | | J J THE BEST OF LOUIS ARMSTRONG 1 Gotta Right to Sing the Blues - Bady and Soul se SEE UE IMLS HOE 8 GIMME ROME.LOVIN «Midnight Special Hammer Sonz Fly Me To UE JEAN SHEP The World's Greatest = Entertainer ff Atabamy Bound My Gal Sal & Other Soaga'tor Lovrs 4 QHARLES Sin, > J| Yesterday's Gone | From A Window - W B 1Found You i=amer | Dean Martin Return To Me - Volare - Angel Baby rma Rech of Apes Old Pugped y pes ; Profitez dés maintenant de tous les SENÉFIC CES DES MEMBRES PI OGUFQUUS YTUS SERONT INYOSE en plus de votre première sélection GRATUITE pour la somme nominale d'inscription $1.87 si vous acceptez d'en acheter huit autres seulement parmi les centaines qui vous sont offerts au cours de l'année.5 .le magazine mensuel du Club où vous trouverez la description de la prochaine sélection dans la catégorie qui vous intéresse ainsi qu'une grande variété d\u2019autres disques, « LE VEDIT De CHOISIR N'importe quel disque dans le \u2018genre de musique 3 votre goût si vous le préférez à la sélection du Club.Sans quoi la sélection du Club vous est envoyée automatiquement (à moins que vous ne désiriez aucun disque ce mois-là).* LE DROIT DE REFUSER d'acheter un disque un certain mois simplement en retournant la formule pourvue à cet effet.+ JAUILIT Es DE CRÉCIT permettant au membre de payer ses \u2018achats plus tard.Le disque choisi vous sera facturé au prix normal du Club, $4.98 ou $5.98 (parfois certains disques coûtent un peu plus cher) plus les frais d'envoi.Aucun frais supplémentaire pour disques stéréo.+ ES LE CLUB DU DISQUE CAPITOL 6260 Viscount Road, Malton, Ontario Whispering Hops 12 Favorites [anion | | ALL-TIME GREAT HITS of \u20ac FARON YOU wuss THE ANIMALS STRANGERS IN THE NIGHT if r IF SBIEE7 l'an! t Give You | Anything But Love Sentanenta 2 Joumes < «8 CEE Breeany Sons Fat Away [wes] Paes BEST OF THE BEACH BOYS BRENDA LEE fe World Go Eway FT HEN HIDING BED SATTHE SHAY) é tit ptiaRante GOLDEN MOMENTS of COUNTRY & WESTERN MUSIC "]