Perspectives, 17 octobre 1981, samedi 17 octobre 1981

[" \\ =.= LUE ad = LO AR LY C4 IR = 1 5X Chl iS \u201ca Ÿ ; Pa 4 nd 4 4 a Bf a & % «4 A.\u2014 Wf \"Ny A ms.A 4 5 hal A 5 ag Ee ir ul & yr ks he] i en Mi atiesiox fret os i + » ss ee x a) A LN A bin ; die + £5) 4) auf 0 wy i Ë | go! + À Co x Ë 3 TH CS 2 TEN ad A 3 La vec # VX 2, x PE YA de i TH PE va fl % ) or! A\u201d ; \u20ac oS 4 © N : a se ! ST Le & Hi oN LY ad ¥ PES % / ll AIRE a Pe pen D D i: > Q 4 -~ x, N 4 M AVIS: Santé et Bien-être elveder N > &Ÿ ve # a Xa A ar oyenne par cigarette - Régulier: NS 9 L IAS T= N Dern Sie Péri + AF F4 L ESF gr Se Ty Eh ro Dee \u20184 L(y xy Bt sr rm! mo hr = £3 se wos A = \u2014 = mess = \u2014 it 74 \u20ac ve I= = = TTI TD = a = = Las =\u2014 \u2014.ET = ZW a TS > =: / son ms = py = = us * \u201cgoudron\u201d 10mg, nicotine 0.8 mg ESS = mers To case pe rend gr lee = 4 / SL ire mw a Paya d biol Pen ATR social Canada considère que le danger pour la santé croît avec l'usa D RS Sn Be pes Cars us eee a + aies te period ie = ET Ÿ \u2018as pee ; er a mnt a A CIS EE Seeman a pm pesait ee ETS om a vn ps ot er weld Doon at LESTE Te EC bh ses ed appari gon RS craig CARS dm ES Fat = te, bam Fh vannes Dares Bn be \u2014 nm Ta ge - éviter d'inhaler.écart ue da A À D es of ii rs qu re Fo oi © 5 Astrea ie ten ri arr os em ar mite IS ra at he say tent oe i tt fe mT a oy mi mn ary ides +n Lion Lf ike praia id orion Sues + TA ms A A TI ais rat ll a lems mr morn me mints not rset pion be vara Sn A mm = ss don ie oh ous yn = rg I ret pete pars ming re «mm ren lia ms nem, os\u201c 0 rit Ch ee pr pr ra Sl cet EE fe Sarl od Belvedere PA e kxira Douce EXTRA AAULOS EXTRA DIC CE À \" pt js Gg canton, ean permen een oo [Isrts SE ES ye aE TR FE EPEC pate | rR PEs ATTEN J TE PTET TSE RN [Sesto a Cr QUAND LES JEUNES DU NORD ET DU SUD ESSAIENT D\u2019ORIENTER LA PLANÈTE : AH!SIFÉIAIS RESIDENT MONDE.ité du Havre, 2 septembre 1981.Les ateliers sont déjà commencés.Plus de 150 délégués.Cinquante-quatre pays, représentés par des jeunes dans la vingtaine.L'atelier sur l\u2019alimentation est sérieux .On ne rit guère.En face de moi, une Indienne en jeans-salopettes tout neufs.Au fond de la salle, deux tentes où on assure la traduction simultanée dans les trois langues officielles de l\u2019Assemblée (français, anglais, espagnol).Une logistique hors pair.Une quincaillerie imposante: des micros partout, des enregistreuses, des cartons d'identification, des chronomètres, des tas de paperasse.Comme a 2 : x Photos Robert Sauvé et Robert Dubois 1 Mme Raynell Andreychuk (de dos), présidente de Jeunesse Canada Monde; M.Datuk Hashim, représentant du tiers monde à l'assembiee de clôture; M.Jacques Hébert, maître d'oeuvre de l'Assemblée Nord-Sud de la jeunesse; M.Pierre Elliott Trudeau, Premier ministre du Canada.2 Cité du Havre à Montréal, séance de travail en atelier.3 Esther Mayer, déléguée d'Israël: «Il était utopique de vouloir organiser une assemblée non politique.» 4 M.Koffi Attahi, à droite, et son asupporteur» Eugéne Karakou Koko, de Côte-d'Ivoire: «Il faut développer toute l'Afrique occidentale, et non plus juste un pays après l'autre.» l'O.N.U.Ça va mal dans le monde, constatent les délégués à l'Assemblée Nord-Sud de la jeunesse.D'ici 40 ans, la population mondiale aura doublé ses quatre milliards actuels: deux bébés naissent à chaque seconde.Présentement, 70% de la po- ulation mondiale n\u2019a pas accès à \u2018eau potable: 25 000 personnes en meurent quotidiennement.Le quart AH! SI J'ÉTAIS PRÉSIDENT DU MONDE.de la population planétaire ne mange pas à sa faim chaque jour.Et même le Canada de M.Trudeau \u2014 chevalier du dialogue Nord-Sud \u2014 n\u2019affecte pas encore le 0,7% de son P.N.B.à l\u2019aide internationale (c\u2019était le minimum suggéré par le Premier ministre Pearson).Pendant cinq jours, grace a l'initiative de M.Jacques Hébert (celui de J\u2019accuse les assassins de Coffinet de Jeunesse Canada Monde), des jeunes de tous les continents, et de toutes les races allaient devenir le point de mire des médias en tentant de régler les grands problèmes de notre époque et de combler le fossé s\u2019élargissant entre les nations riches du Nord, et les pays pauvres du Sud.«Dès le départ, m'explique M.Hé- bert, le projet de cette Assemblée fut très chaleureusement accueilli.Les deux paliers de gouvernement \u2014 surtout le fédérai \u2014 n\u2019ont pas hésité à y contribuer financièrement.Par ailleurs, poursuit le grand chef d'orchestre de l'initiative, la clé du succès de l'opération tient à l\u2019enga- gement bénévole de 18 organismes non gouvernementaux.Tout le monde sentait que nous touchions à une question fondamentale.» L'Assemblée n\u2019a pas manqué de panache.Les jeunes délégués ne pouvaient espérer audience plus prestigieuse que celle des 2 000 représentants politiques et invités de marque participant aux cérémonies de clôture.Il est assez rare de rencontrer simultanément le cardinal Léger, Pierre Elliott Trudeau (ami bien connu de Jacques Hébert), les ministres fédéraux MacGuigan et Fox, le ministre québécois Claude Morin, le maire Drapeau et, dans Fassistance, des personnalités comme Jean Paré ou Jacques Lan- guirand.Par moments, j'avais l'impression que tout ce.qui se passait autour de l\u2019assemblée était, en fait, plus important que l\u2019Assemblée de la jeunesse elle-même.D'ailleurs, qui sont-ils ces jeunes délégués du Nord et du Sud ?% x * lin'yavraiment plus dexcuses pour ne pas skier dans les Alpes cette annee.Surtout lors- v'un séjour d'une semaine dans une station de grande re- | nommée située y au cœur des 7% Alpes vous est 2\u2018 offert à partir de $130.U.S* Swissair vous a préparé les forfaits les plus enchanteurs qui soient et à des taux vraiment avantageux pour le ski alpin ou de randonnée._ Vous découvrirez le charme alpin de nos petits villages.La beauté de nos villes.L'après-ski à l'européenne.Et vous vous y rendez en classe suisse qui vous offre un siège de moins par rangée, des allées plus larges, plus de place pour vos bagages et plus d'espace pour vos jambes.Quand à notre fine cuisine elle vous est servie dans des couverts de porcelaine.Vous trouverez toutes les informations qu'il vous faut pour planifier vos vacances de ski dans les Alpes - les horaires, les tarifs, les hôtels, les destinations - dans la brochure \u201cLes Alpes Enchantées\u201d 1981/82 de Swissair.Procurez-vous cette brochure chez votre agent de voyages ou postez le coupon ci-joint ct Swissair se feraun plaisir de vous faire parvenir votre copie des Alpes Enchantées.R La carte American Express® Ne partez pas sans elle!\u2018 _ _ __.Pour taciliter encore ssn wos davantage VOS Va- .cances dans les Alpes, utilisez votre carte Le = A American Express.Grâce à elle, vous pouvez régler L plupart de vos achats.De plus, avec le programme \u201cSignez et Voyagez\u201d de l\u2019American Express, vous pouvez échelonner le paiement de vos billets d'avion.Pour demander votre carte American Express.composez sans frais le (800) 268-3261.*Les tarifs mentionnes sont basés sur un séjour dune semaine en chambre double pour une personne.Varifs aériens en sus.312 ses 45006 5 $v var Vous savez maintenant que les Alpes sont | vôtres à partir de $130 LLS# Tarifs aériens en | sus.Pour cn savoir plus long, lisez tout ce | que nous avons à vous dire sur le ski dans les | | Alpes pour li saison 1981/82.Pour obtenir | votre copie gratuite des \u201cAlpes Enchantées | pustez ce coupon à: | | Swissair, 1253 Avenue McGill College | Montréal, Québec H3B 2Y5 p-3 Nowe 0000000000000 | Adresser\u2014 | Ville: | | Province: | 1 Le e ® SV SWISSGIF 5 Ÿ H pr J 24 D > 4 150 = RT| ih 7 7 7 3 Syl À £ \u20ac 7, - td 3 A # La CX id +, rie \u20ac À 3 Td Ad AFD + te Le = 4 (à y ¢ =~! % pre i) 45 HW ar i A a A {ia £ roid Wa A @ A Lh N 3 ES pen ri = CN.Le pi ¢ RS 8 Le 4 Lis Es, a de a mi N as à VE (> 05) ba Fy) bx = hi 254 F7 = Rd > haa! hasta LAS Na it AF 22 Ex pas Ed en - 0 1 Photo Jean-François Panier ette année, au moment du congrès national annuel, toutes les associations provinciales membres de la Fédération canadienne des chefs de cuisine ont voulu honorer Marcel Kretz en le nommant le Meilleur Chef de l\u2019année au Canada.Déjà en 1972, le Québec l\u2019avait reconnu Chef de I année.Puis a Francfort, en Allemagne, Marcel Kretz remportait en 1976 un deuxième prix aux Olympiades culinaires internationales.Et en 1978, en Israël, il décrochait le premier prix de cuisine juive.On pourrait, comme ça, poursuivre sans compter les médailles et les rubans décoratifs qui attestent d\u2019une grande finesse dans l\u2019art de défendre la cuisine traditionnelle et la cuisine économique.C\u2019est dire, en somme, qu'avec douze pieds de porc il vous transforme un ragoût en alexandrins! Pour ceux qui préfèrent attribuer le mérite aux vertus constantes, sachez pour votre gouverne que Marcel Kretz anime quotidiennement depuis vingt ans les fourneaux de l'hôtel La Sapinière, à Val-David.Sans vouloir jouer de l\u2019encensoir et du Te Deum, il faut reconnaître que l'endroit ne prend pas figure de «deux de trèfle» dans l\u2019atlas gastronomique et que La Sapinière a tou- Jours servi de pépinière au niveau de la formation de cuisiniers professionnels, au Québec.«Ce qui nous distingue, affirme Marcel Kretz, c'est d\u2019avoir pu conserver une bonne moyenne à travers les années.Grâce à un patron \u2014 M.J.-Louis Dufresne qui est la depuis 45 ans \u2014 qui m'a toujours laissé libre, sans compter, d'offrir aux clients ce que j'aurais moi-même aimé me voir offrir.Et je suis très gourmand.Pour moi, manger représente un acte extrêmement important et intéressant dans la vie.» Il faut dire que Marcel Kretz vient tout droit de Strasbourg.Et on sait que l'Alsace ne cède en rien sa place quand il s'agit de bonne chère et d\u2019hospitalité.«Puis j'ai été élevé durant les années de guerre (celle de 1914-18) et de disette.Manger devient alors un geste de survie.Quand on sait qu'il ny a pas de nourriture en abondance, on se lève le matin en se demandant ce qu\u2019on pourra manger et comment on réussira à le trouver?A la maison, on était très privilégié puisqu'on avait un jardin, des lapins, des canards, des oies.On pouvait alors manger ce qu'on produisait, selon les saisons.En plein milieu de ta guerre, quand tout le monde crevait de misère autour, ON pouvail tout de même manger du foie gras à Noël grâce aux oies qu'on avait gavées avec le maïs récolté dans notre champ.Avec le foin, on nourrissait les lapins; les poules donnaient des oeufs et quand on avait la chance de __ COMMENT TIRER LE MAXIMUM - DE VOTRE CIRCUIT DE REFROIDISSEMENT.Pour être efficace, un moteur doit tourner \u201cau frais\u201d.Un antigel/réfrigérant de meilleure qualité ne peut qu'en améliorer les performances.Un réfrigérant de qualité donne plus qu'une simple protection contre le gel et la surchauffe: il inhibe la corrosion et protège les éléments essentiels tels que la pompe à eau, le radiateur et la culasse.Une nouvelle génération d'antigel/ réfrigérant.Dow réalise que les circuits de refroidissement des voitures .modernes sont mis à rude épreuve.Nous vous proposons un super- inhibiteur conçu pour protéger les petits moteurs tournant à des tem- \u2018pératures plus élevées, les petits radiateurs et les pièces de moteur légères.Et ce liquide est spécialement formulé pour être compatible avec les composants en aluminium.I! n'est donc pas surprenant que les constructeurs automobiles canadiens fassent un usage considérable de réfrigérant Dow.Comment entretenir votre circuit de refroidissement.Pour assurer La 1 | ES» Dow CHEMICAL CANADA INC: i \u201cMarque de commerce de The Dow Chemical Company une bonne protection, remplacez régulierement le réfrigérant\u2014au moins tous les deux ans, et plus souvent en cas de conduite dans des conditions rigoureuses.En outre, vérifiez le niveau du réfrigérant au printemps et en automne, et complétez au besoin.Remplacer l\u2019antigel/réfrigérant, c'est comme changer l'huile: on y gagne au point de vue performances et réduction des frais d'entretien.Désirez-vous tirer le maximum de \\ REFRg, votre circuit de & GARDE >) froidi S rest?Don.LES VOITURES 2 \u201cnez à votre -3 SUR LA ROUTE = moteur la \u201coO.D be Qc / protection .e Co: 0.complète du Oo We) 5 or ge refrigerant Dow.~~.O me « LANTIGEL/ ; RÉFRIGÉRANT DOW entoure le moteur d'une protection complete ARRETE Lepusgrandiabrcont conadion d'antige!/réfrigérant la vie nous concerne La Société canadienne de la Croix-Rouge 12 MES CASSEROLES, MON POTAGER.ET JE SUIS HEUREUX ! pouvoir tuer un coq, on mangeait de la viande, le dimanche.Avec les fruits des arbres, ma mère faisait des confitures.C\u2019est dans ce contexte-là Que j'ai été élevé.» Rien d'étonnant, dans les circonstances, de voir aujourd\u2019hui le grand chef Kretz composer ses menus au gré des saisons.Homard en saison, gibier en saison, légumes frais du jardin.«Je ne suis pas vendu au «surgelé» et à tout ça.Évidemment, ce sont des produits de nécessité en milieu urbain.Mais ça ne doit pas remplacer la cuisine qui suit les saisons, la cuisine naturelle.Au temps des récoltes, je trouve essentiel de fabriquer les marinades et les confitures du pays, de conserver les légumes du jardin, Il y a là un cycle de vie qu\u2019on doit respecter.Il faut vivre avec le temps, le climat.Par exemple, l'été, on ne doit pas renoncer au soleil sous prétexte de cuisiner.L\u2019hiver, par contre, c\u2019est ma période privilégiée pour les recherches en cuisine.J'essaie de nouvelles recettes qui m'amènent à gagner tous ces concours culinaires, d\u2019ailleurs! \u2014 Vous êtes devenu cuisinier parce que vous aimez bien manger?\u2014 le suis devenu cuisinier par.accident de guerre! Par-dessus tout, j'ai toujours aimé le jardinage, les fleurs, les plantes, tout ce qui est culture.Or en Alsace, pendant le temps des Allemands l\u2019Alsace était annexée à l'Allemagne (depuis 1870), j'étudiais forcément dans un collège allemand et j'étais un meneur en histoire naturelle.Je me destinais à la zoologie ou à la foresterie.D'autant plus que les Allemands étant de grands amateurs de la nature, l'avenir s'annonçait prometteur en foresterie.Mais le vent a tourné à la faveur des Alliés et l'Alsace est redevenue française.Moi qui n'avait pas parlé un seul mot de français depuis quatre ans, il me fallait recommencer des classes au collège français el changer d'orientation parce que la foresterie n\u2019intéressait guère les Français, à l'époque.(Les Allemands chantent la nature, les Fran- Gais chantent l'amour!) Alors une espèce de découragement m'a envahi.Mon père m'a dit: «Tu aimes la cuisine, tu aimes voyager?Pourquoi ne vas-tu pas au Collège technique hôtelier de Strasbourg?» J'y suis resté trois ans avant de travailler comme cuisinier à Strasbourg, à Etretat, à Paris et au Luxembourg.\u2014 Vous pensiez venir au Canada?\u2014 Juste avant le service militaire, J'avais rencontré à Etretat un général canadien et sa femme.Et le Canada, à ce moment-là, était peut-être le seul pays ouvert à l'immigration à condition qu\u2019un Canadien puisse attester de votre bonne conduite.Or le général m'a dit: «Venez à Ottawa, J'ai besoin d'un butler! Une fois le service militaire achevé, je suis venu à Ottawa.Le général voulait tou- Jours m'engager comme butler, mais dans l\u2019armée! !| voulait que son butler soit payé par l\u2019État! Moi, je voulais surtout oublier la guerre et profiter de cette liberté et de ces espaces canadiens, alors j'ai refusé.Toujours attiré par la forêt, la montagne, le ski, J'ai pu travailler comme cuisinier à Sainte-Adèle, à Saint-lovite où j'ai rencontré ma femme.Puis j'ai ouvert mon propre restaurant.Mais je n\u2019ai pas aimé ça.le suis revenu aux cuisinais au ski de randonnée à longueur de journée.Comme vous le constatez, mon service militaire se situe loin du cauchemar! Encore aujour- d'hui, je pratique le ski de fond et mes trois enfants sont des skieurs alpins émérites.\u2014 À La Sapinière, vous continuez de former d'excellents jeunes cuisiniers?\u2014 C'est très important pour moi de transmettre aux jeunes cuisiniers ennessy Un bienfait de la civilisatio CS E =\" e nes à Mont-[remblant et enfin à La Sapinière.En bon terrien, j'aime la sécurité.Je me suis trouvé bien, ici, j'y suis resté.\u2014 Pendant le service militaire, vous aviez cuisiné?\u2014 Pas du tout.l\u2019avais tout fait pour ne pas me retrouver dans les cuisines.Vous imaginez que c'est dréle de faire cuire du boudin et de la purée de pois pour 400 personnes?Non.l'appartenais à un bataillon de chasseurs alpins en Savoie et à Val-d'Isère.Par devoir, je m\u2019adon- la fierté de la profession.D'autant pius que le Québec demeure la der- niére province du Canada, la seule, a ne pas reconnaitre la cuisine comme profession.Au sens de la loi, le cuisinier est un domestique et non un professionnel, pour l'instant.En cuisine comme en hôtellerie, il s\u2019agit de fonctions où il faut plaire.Le client est roi.Mais c'est surtout dans une optique très noble d'hospitalité que Je pense au cuisinier.L'hospitalité commence par la table et le cuisinier doit préparer le repas de ses clients avec la délicatesse et l'attention qu'il apporterait pour lui-même et ses amis.Par surcroît, dans un hôtel, on «vend» cette hospitalité, elle se doit donc d\u2019être encore plus soignée.\u2014 Avec vous, on parle de cuisine traditionnelle, de nouvelle cuisine ou de gastronomie?\u2014 Si on parlait simplement, pour reprendre un mot de Bocuse, de «bonne cuisine».Parce que la «nouvelle cuisine» est un terme qui agit surtout au niveau de la mentalité.On reconnaît le jeune chef, on fait éclater la tradition qui exigeait jusque-là une brigade de vingt-cinq Cuisiniers autour des fourneaux.Mais il ne faut pas croire que la nouvelle cuisine cautionne les recettes et les menus les plus farfelus.On ne doit pas confondre un effort de renouveau avec les libertés les plus insensées (bleuets dans un sauté de boeuf ou une truite aux fraises!).La bonne cuisine, selon moi, rejoint la Bastronomie en toute simplicité.Il N'y à pas que les truffes, le foie d\u2019oie et le champagne pour appartenir à la gastronomie.L\u2019Allemand qui mange une poitrine d'oie avec du choux rouge et un bon vin du pays pose un geste gastronomique.De même le Breton ou le Normand avec son agneau ou une andouillette.Le matin, deux oeufs bien frais, bien cuits, avec deux tranches de bacon maigre, salé à point, fumé, croustillant, et des tranches de rôties chaudes, C\u2019est aussi un geste gastronomique Un bon pique-nique avec une bonne bouteille de vin rouge.un camembert fantastique, du vrai beurre, du bon pain paysan, c'est gastronomique.Dans l'expression gastronomique, 1 ne faut pas oublier l'ambiance, les amis, la relation humaine.Mettez de la fierté dans un sandwich ou un boeut haché de bonne qualité, voilà de la gastronomie.St vous allez au Beaver Club, par contre, c'est peut-être le moment d'opter pour un menu plus sophistiqué.\u2014 Vous n'avez jamais pensé devenir le patron et ouvrir une auberge, par exemple?\u2014 Oui.l'en ai eu le goût.Mais j'ai peur du risque.Souvent j'ai rêvé d'une auberge.Quelque chose de chaleureux où on ne présente pas forcément une cuisine de très haute Bastronomie mais de bonnes choses de type familial.J'y pense.Mais les années passent et je ne le fais pas.Pourquoi?C'est peut-être que je trouve trop de satisfaction dans ce que je realise ici, Quand on peut évoluer dans ce qu'on aime sans en encourir les risques, on n\u2019a plus suffisamment de motivation pour se lancer dans l'aventure d\u2019une entreprise personnelle.Si, au contraire, j'avais été acculé au mur, si mon patron m'avait remercié de mes services, si j'avais dû envisager de quitter le Nord, la montagne et mon jardin, j'aurais sans doute plongé.Autre- fi ment, quelle motivation aurais-je?Les gros sous?Moi, l'argent, il m'en faut mais je ne rêve pas de mourir millionnaire.Je ne vois pas la nécessité de posséder une grande fortune et des propriétés immenses.Plus tard, à ma retraite, j'envisagerai peut-être une petite auberge \u2026 \u2014 À condition que ça n\u2019empiète pas sur votre temps de jardinage?\u2014 Mon jardin \u2026 c\u2019est très-très-très important.Les légumes, les herbes, les fleurs, il faut absolument que j'aie du temps pour ça.Sinon, je suis carrément malheureux.Mon jardin passe avant une sortie même si je sais que ma femme, parfois, aimerait que je l'accompagne à une réunion.Mon jardin passe avant mes amis.Avec le climat canadien, vous savez, si on rate une saison de jardinage, on vient de rater une année complète.Je suis un indécrottable terrien.Un Taureau par surcroît.J'ai un besoin vital de travailler avec mes mains.Toutes mes activités, même mes vacances, sont centrées sur ma profession.Le jardinage et la cuisine, qui vont de pair, résument mon champ d'activité.Je n'entrevois pas que je pourrai jamais faire autre chose que ça.La cuisine est l\u2019un des derniers métiers qui permet à la fois de penser et de créer avec ses mains.\u2014 Comme tremplin, au départ, vous vous appuyez surtout sur la cuisine française?\u2014 Aujourd'hui, on met l'accent sur la cuisine régionale.Et c\u2019est très enrichissant.La première cuisine, la plus ancienne, c\u2019est la cuisine chinoise (vous savez que c\u2019est Marco Polo qui a découvert les spaghetti en Chine).Puis, au temps de la Renaissance, ce sont les Italiens qui sont devenus les grands maîtres de la cuisine internationale.Et cette cuisine italienne a donné naissance à la cuisine française qui, par la suite, a tenu longtemps le haut du pavé parce que les Français ont des lempéra- ments pour entretenir le luxe et le bien-vivre.Avec le temps, la cuisine française est devenue une sorte de précurseur grâce à des gens comme Escofier et Dubois.Puis les écrivains français tels que Zola, Alexandre Dumas, ont magnifié la cuisine fran- Çaise à travers leurs écrits comme aucun écrivain d\u2019une autre nationalité ne l\u2019a fait.Mais chaque pays, chaque région recèle des trésors culinaires fascinants.Voilà pourquoi, par le biais des concours culinaires, j'espère voyager de nouveau.Vous verrez, quand Marcel Kretz rentrera de Nouvelle-Écosse, d'ici quelques semaines, s'il ne revient pas avec un nouveau ragoûl popoté à sa manière, capable de faire frémir une cornemuse.«Ce qu'il faudra déguster avec un bon petit vin rouge, histoire de faire honneur aux caves somptueuses de La Sapinière.» RAYMONDE BERGERON a CRAVEN \u2018A \u201d la premiere famille de cigarettes =H Sra Tey n°2 Avis: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croît avec l'usage \u2014éviter d'inhaler.Moyenne par cigarette\u2014 Filtre King Size: \u201cgoudron\u201d 12 mg, nic.09 mg, Filtre Régulière: \u201cgoudron\u201d 8 mg, nic.05mg.Année internationale des personnes handicapées PI er GT GLE LL 14 QUAND LE NOMBRIL ne dizaine de femmes au ventre nu ondulent sur une musique qui évoque irrésistiblement les fastes des mille et une nuits.Mais ici, alors qu\u2019un immense miroir renvoie l\u2019image des voiles qui tournent, aucun sultan ne règne en maître.Nous sommes au Centre d'arts et de loisirs d\u2019Outremont où Micheline D'Astous donne, depuis septembre 1980, des cours de baladi ou danse du ventre.Une danse qui, il n\u2019y a pas si longtemps, était réservée à quelques bars mal famés de l\u2019ouest de Montréal et traînait dans son sillage la menace redoutable de Satan, de ses pompes et de ses oeuvres.Que s\u2019est-il donc passé pour que la danse du ventre envahisse nos : .pe LE CENTRE MONDE centres de loisirs et acquière ses lettres de noblesse au point d\u2019être considérée par celles qui l\u2019étudient au- jourd\u2019hui comme un moyen de se maintenir en forme, de s'amuser et de maigrir?Une bonne révolution dans les moeurs, bien sûr.Le nombril n\u2019est plus à l'index et tout ce qui bouge n\u2019est plus synonyme d'immoralité.Mais il aura fallu davantage pour que le baladi devienne honorable: la détermination de quelques femmes comme Micheline D\u2019As- tous, qui croient dur comme fer à ses mérites.«Le baladi, m'a expliqué Micheline D\u2019Astous à la fin de son cours donné avec ô combien d'énergie et d'humour, c\u2019est d\u2019abord et avant tout un moyen d'expression corporelle accessible à toutes les femmes.» \u2014Vous préférez le mot baladi à l\u2019expression danse du ventre?\u2014Oui, parce qu\u2019il est moins péjoratif.Il faut démystifier la danse du ventre, Cette danse est originaire de Turquie, ou elle a fait les beaux jours des cours de sultans et d\u2019où elle a envahi tout le bassin de la Méditerranée.En Égypte, elle a pris le nom de baladi, qui veut dire «danse du pays».Au Moyen-Orient, cette danse était exécutée par des jeunes filles lors de cérémonies religieuses ou sociales, pour exprimer tantôt la joie, tantôt la tristesse.Dans les pays arabes, les femmes dansaient le ba- ladi entièrement vêtues de noir, comme le veut la religion islamique, et les hommes y répondaient souvent par une danse du sabre.Quand l\u2019oeil occidental a découvert la danseuse de baladi, probablement vers la fin du siècle dernier, il y a vu un objet sexuel commercialisable.Les Français, obnubilés par la région du bassin, ont appelé cette danse la «danse du ventre» et les Américains l\u2019ont beaucoup utilisée dans leurs films des années trente sous le nom de «belly dance».Sous l\u2019une de ses formes originelles, le baladi était donc un moyen d'expression mais aussi une technique que les mères enseignaient a leurs filles pour les préparer aux accouchements.C'est ce côté à la fois expressif et tonique du baladi que je veux surtout transmettre dans mes cours.» Parler du baladi, c\u2019est ouvrir la porte à l\u2019exotisme.Dans le baladi, explique Micheline D'Astous, c\u2019est la hanche qui mène.Et avec le ba- ladi, le nombril devient ie centre du monde! Dans le livre qu\u2019elle a publié l'année dernière aux Éditions de l'Homme, Micheline D'Astous présente plusieurs mouvements du ba- ladi: le pas de base et ses variations, la poussée des hanches en pivotant, le casse-reins, le huit, la rotation du bassin, le cou oriental, les bras qui serpentent, la vibration des épaules, des hanches, du bassin et des seins, le tronc incliné, la rotation de la cage thoracique, le tour du cadran, la marche du chameau.Du chinois, pour vous, tout ça?De l'arabe, plutôt! Une fois ces mouvements bien maitrisés, reste a apprendre comment manipuler avec grâce un voile de six pieds de long sur trois pieds de large et les cymbales antiques (le Waterloo de bien des baladiennes).Puis à intégrer tout ça dans une chorégraphie de votre cru.Un beau programme.«Chapeau a celles qui arrivent à maitriser parfaitement la technique, m'a dit une jeune mère de famille qui s\u2019est déclarée hors jeu après le troisième cours.C\u2019est qu\u2019elles y ont mis du temps et de l'énergie, croyez- moi.» Micheline D'Astous ne mésestime pas les difficultés du baladi, mais elle est péremptoire: avec vingt minutes d'exercice par jour, la moins souple des femmes devrait pouvoir exécuter tous ces Mouvements en quelques mois.«Certaines de mes meilleures élèves ont plus de 55 ans, dit Micheline D'Astous.Alors.» Encore faut-il avoir le piqûre du baladi! En fait, les motivations qui ont Photos Jean-François Panier Photos Jean-François Panier AN \u20ac he Hate > f GSE en) or na Neda cs ) L a poussé cette femme d'architecte et mère de famille vers le baladi il y a cinq ans, alors qu\u2019elle avait déjà 34 ans, ressemblent à s\u2019y méprendre à celles de ses élèves d'aujourd'hui: le désir de bouger, de maigrir et de se donner un instrument de séduction.original.«À l\u2019âge de 12 ans, raconte Micheline D\u2019Astous, je pesais 192 livres.Depuis, je n'ai jamais cessé de lutter contre l'obésité.Après la naissance de mon fils, je me suis encore retrou- D 5pN5N TA Micheline D'Astous enseigne le baladi au Centre d'arts et de loisirs d\u2019Outremont.vée avec 30 livres de trop et avec un mal de dos épouvantable.Je me suis inscrite à des cours de ballet-jazz, espérant trouver là une solution à mes ennuis.Malheureusement, de retour chez moi, je n\u2019étais pas très motivée à recréer seule des chorégraphies pensées avant tout pour des groupes.À la même école, on donnait des cours de belly dance qui, à cette époque, attiraient presque exclusivement des anglophones.Je m\u2019y suis inscrite et ç'a été le coup de foudre.J'aime jouer, j'ai le sens du théâtre et de la mise en scène.Avec le baladi, j'étais servie à souhait, il s'agit essentiellement d\u2019improviser selon son feeling du moment.j'ai trouvé amusant de me créer plusieurs costumes, dont un avec ma robe de noces, une Paco Rabanne.Ce sens du jeu, je le retrouve chez plusieurs de mes élèves: elles cherchent des tissus plus amusants les uns que les autres, fouillent dans les vieilles armoires à la recherche de gadgets intéressants et font régulièrement les boutiques arabes ou hindoues.» \u2014Et pour ce qui est de maigrir?\u2014En six mois, avec une pratique quotidienne du baladi doublée d\u2019un bon régime de vie, j'avais perdu mes trente livres et mon mal de dos.Aucun bourrelet, aucune cellulite ne peuvent résister longtemps au ba- ladi, si on le pratique régulièrement.Le baladi délie et raffermit les muscles.Il est également excellent pour le foie, les intestins et aide à lutter contre le stress et l\u2019insomnie.Il favorise la concentration et libère les énergies.Les mouvements de base du baladi, indépendamment des chorégraphies que l\u2019on peut créer, constituent une forme d'exercice complète.Selon Micheline D\u2019Astous, les effets du baladi se feraient d'abord sentir.dans la tête.«Quand je reçois mes élèves à un premier cours, je leur dis toujours: Oubliez tout, cette heure-ci n'appartient qu\u2019à vous.Pour moi, c\u2019est la femme d'abord! C\u2019est probablement cette attitude qui attire plusieurs féministes à mes Cours.» \u2014Est-ce que les femmes ne vont pas aussi chercher dans le baladi un instrument de séduction?\u2014Souvent, oui.On ne peut pas nier que le baladi soit une danse extrêmement sensuelle: c\u2019est ce qui lui à valu pendant longtemps sa mauvaise réputation! Quand j'ai fait une première demande pour enseigner aux Loisirs d\u2019Outremont, je n'ai même pas reçu un accusé de réception à ma lettre.Ce n\u2019est qu\u2019à la parution de mon livre, dont le projet avait d\u2019ailleurs été précédemment refusé par les Editions Stanké, que les portes se sont ouvertes.Bien sûr, entre sensualité et vulgarité, il y a une marge mince comme une pelure d\u2019oignon.Je dis toujours à mes élèves de garder une allure noble et fière.«D'après les confidences qu\u2019on me fait, continue Micheline D'As- tous, environ 70% de mes élèves présentent des chorégraphies à leur compagnon ou même à leur entourage.Dans certaines familles, au brunch du dimanche midi, il y a spectacle de baladi devant beau- papa, belle-maman et les enfants.J'en suis ravie parce qu\u2019on revient ainsi aux origines sociales du baladi.Quant aux conjoints, ils adorent cette danse, évidemment.Comme dit le mien: le baladi, c\u2019est excellent pour consolider la cellule familiale.Quel homme ne préférera pas le ba- ladi à l'exécution, par sa femme, de 20 push ups?» Mais le baladi ne serait pas une danse sensuelle uniquement pour l'oeil qui la voit.«Plusieurs femmes m'ont avoué avoir découvert leur sensualité grâce au baladi», dit Micheline D'Astous.Des recherchistes de Radio-Ca- nada, de Télé-Métropole et même de Radio-Québec auraient vendu leur âme au diable pour qu\u2019elle accepte de donner «un p'tit show» après une entrevue.Elle a toujours refusé: ce serait contraire à sa philosophie et son mari, d\u2019ailleurs, n\u2019y tient pas plus que ga.«Dans ma vie de tous les jours, explique-t-elle, je donne des cours, pas des spectacles en public.Je ne suis pas une vedette.Je me considère comme une femme bien ordinaire qui a trouvé la recette pour rester en forme jusqu'à l\u2019âge de 80 ans inclusivement et qui veut faire partager son secret au plus grand nombre de femmes possible! C'esttout.» MICHELE THIBAULT Que la lumière soit\u2026 et la lumière fut! Sans tungstène, un produit minier, nous serions privés d\u2019 es électriques.Sans cuivre, adieu l'électricité.Sans les multiples autres matières que nous fournit l'industrie minière du Canada, nous reviendrions l\u2019âge de la pierre; plus d'automobiles, plus de pièces de monnaie, plus même d'horloges! Le grand perdant serait le pays entier.Sans industrie minière, la prospérité du Canada serait compromise.comme le serait le niveau de vie de chacun d'entre nous.Voilà une réalité économique que nous avons pensé vous faire connaître.Nous, les hommes et les femmes dans les mines du Canada.Cela vous concerne L'ASSOCIATION MINIÈRE DU CANADA 15 il, = EN A ps er a ME IWC TR es re be om 7 FIT 2 TTY Sa PIE TAT oy on WA TEE 2 me ë oH ib! wi IN) Ë Hd a = PUR 5 LS x He ë oi \\ R Pin A Uk se ok T iG 2 7 +4 a de | en, 7, er ww > of + , ÿ T oF + 3 ¥ < pa \u201c 08 assy or a À EN $ ar Ji 2, C3 i Toi ant iB nt A ei { = AS © AT + JN Ea) a Ny =) > ki 4, i 45 à =} AE a EE ÿ yet.26 =] = -\u2019 = 3 mi = en = à +: = \u201c ND 7 287 ve Ë ee ab À pes = a ita, >= Fy se ni Jie n.fg Ÿ he fk Re Bu te 3 bp 2] Ga a a, a ¥ REE 1 \\ Aff + TA { 3 eT an à» OD at bl Vr NS A an | N i = FR a Pca PE a NN SN == A A eT 2 ue » a q in Sy a i iN * he 8 p Ki ee > fl A p te 2 AE 2 Wp a g si a: A qe i Ko N Fs pe AI) - hy, gs a LY 45 \u2019 a3 1 «ti Le \u2019 : ae 14 ki : H c Pa Lei 3 ye 34 LE pa 38 @ Le ia Gd + di M 4 1) 4 LL 1 7 en 1 ol 7 47 A a = + = pe | ry } PET \u20ac rey ora ven = 208 RE pa we a pews of TT 2, Er es a2 it 2 es er, x.2 CAUSES a £24 Lidl ES 2 CES = 5 ; 5 Bp i Ws Fi a PERE inn a 7 SON > 5 dy Fadl \u201c i RIRE ILE reba oi ul 9 2 RZ i XNIASOONY 16 ill.Ste Ais Ces jours-ci, paraît aux Presses de l\u2019université de Toronto l'ouvrage tant attendu Encyclopedia of Music in Canada, édité par Helmut Kallmann, Gilles Potvin et Kenneth Winters: tout sur la musique d'un océan à l'autre en 3 100 articles, 500 photos et illustrations, plus de 1 100 pages.Une bible pour tous (et non pour les seuls initiés), qui rend compte de loutes les formes de musique implantées chez nous.Au printemps, sortira l'édition française (Encyclopédie de la musique au Canada), jumelle identique de l\u2019autre, mais publiée chez Fides, l\u2019ai hâte! * * x On parle beaucoup de l'Opéra de Montréal, et à juste titre, qui nous offre cette année Madama Butterfly, I\u2019Elisir d\u2019amore, Werther et i! Trovatore.On parle peu de l'Opéra de chambre du Québec, qui se baladera de Verdun aux lles-de-la- Madeleine, au cours de la présente saison artistique.Les amateurs de théâtre lyrique ne logent pas uniquement à Montréal, Québec et Ottawa el c\u2019est pour les rejoindre chez eux avec des spectacles de qualité, avec costumes, décors et tout, que le baryton Bruno Laplante, directeur artistique de l'Ensemble Cantabile (Céline Dussault, soprano, Paule Vershelden, mezzo et Paul Trépanier, ténor), fait répéter depuis plusieurs semaines les deux oeuvres du spectacle Vive l\u2019Opérette à l'affiche cette année: la Chatte métamorphosée en femme, d\u2019Offebach et la Poule noire, de Rosenthal.A ne pas manquer, quand ça passera chez vous.* * x Et puisque qu'il vient d\u2019être question de «théâtre chanté», J'aimerais signaler à l'attention des amateurs de voix qui ne la connaîtraient pas, la revue Aria, consacrée à l\u2019art lyrique et qui sort un numéro à chaque saison.La directrice, Maryse Sirois, fait de sa publication un complément bien documenté à l'audition des grandes oeuvres endisquées et des spectacles à l'affiche des scènes lyriques canadiennes.C\u2019est ainsi que la livraison d'automne fait un peu le tour de Madama Butterfly et de l'Elisir d'amore, entre autres.* * * L'école que fréquente votre enfant lui offre-t-elle la possibilité de suivre les Matinées pour la jeunesse de l'Orchestre symphonique de Montréal?Chaque COMME UN PÊLE-MÊLE-MUSIQUE.série comporte deux concerts.Le primaire a le choix entre quatre séries et le secondaire entre deux séries.Il en coûte 2,50$ par concert, donc 5% par série.|e sais que beaucoup d\u2019écoles repoussent du revers de la main cette invitation a la musique, pour toutes sortes de raisons dites d\u2019ordre pratique.Mais les parents qui y tiennent vraiment peuvent faire pression via le comité d'école.Ça donne parfois des résultats.* A * Et si l\u2019école ne veut décidément pas aller vers la musique, elle peut faire venir la musique a elle.Les Ateliers des Jeunesses musicales sont là pour ça.Pour familiariser les jeunes avec les instruments, dans leur milieu.Ces Ateliers, non seulement destinés aux écoliers mais aussi à tous ceux qui veulent approcher les instruments pour devenir des auditeurs plus éclairés, sont une excellente préparation à l\u2019audition des concerts commentés des J.M.C., des concerts réguliers présentés dans les différents centres J.M.C.et de toute musique en général.Une pédagogie joyeuse et efficace! THÉRÈSE DUMESNIL TIRAGE: le dernier dimanche du mois.INTE ) 1 CELA VOUS; AT qu CHAQUE MOIS! Avec Super Loto .on peut gaghef: a des lots de 1 | ss des lots de » des billets des lots d& avec les des lots gillion$ 5-00 Fatuits et 00$ à 10 000$.\u2026 À méros mobiles\u201d tantanés de SRL I= oh: J i\": 18 PÉTE: HENRIETTE MAJOR Le Théâtre populaire du Québec Jusqu'au Ter décembre 1981, le T.P.Q.offrira aux collèges de la province un spectacle de théâtre- animation pour les auditoires des niveaux secondaire avancé ei collégial.Il s\u2019agit de la pièce Emile-Edwin Nelligan, suivie d\u2019une animation où créateur, metteur en scène, interprète, régisseur, scénographe et éclairagiste expliquent le plus simplement du monde comment ils font leur métier.Le projet, qui vise d\u2019abord à amener le plus grand nombre d\u2019étudiants à aimer le théâtre, intéressera tout particulièrement ceux parmi ces derniers dont la concentration est en littérature, en théâtre ou en psychologie.Le comédien et le régisseur revivent ensuite le processus d\u2019élaboration du spectacle et entrainent les étudiants dans le monde de la création théatrale.Echanges de jeunes Depuis la deuxième fin de semaine de septembre, 118 jeunes Québécois et Québécoises ont entrepris un séjour dans des familles ontariennes tandis que 79 autres seront accueillis dans des maisons de l'Alberta.Il s\u2019agit d\u2019un programme offert aux élèves qui sont actuellement en 3e ou 4e secondaire général.L'élève de langue française du Québec qui fréquente une école dont la langue d'enseignement est le français est jumelé à une école dont les cours sont dispensés en anglais.Le programme d'échange d\u2019élèves, d'une durée de trois mois, vise a améliorer la connaissance de l\u2019anglais langue seconde chez les élèves québécois et à favoriser les échanges interculturels.Chaque éleve québécois sélectionné suivra les cours de la classe correspondant a la sienne jusqu\u2019en décembre.Il vivra dans la famille de l'élève avec qui il est jumelé.L'élève québécois recevra à son tour cet élève pour la même durée, soit du début de février 1982 jusqu\u2019en mai.Ce programme, organisé pour la 3e année, donne d'excellents résultats au dire des organisateurs, non seulement sur le plan du bilinguisme mais aussi au point de vue des relations humaines.Renseignements: ministère de l\u2019Education, 1035, rue de La Chevro- tière, Québec GHR 5A5.Le Guide complet du locataire «Je vais à la Régie» est une phrase maintenant familière, mais savez- vous que le rôle de la Régie du logement ne se limite pas uniquement au contrôle et à la fixation des loyers?Savez-vous qu\u2019elle se doit de vous renseigner sur les obligations et les droits que vous avez dès que vous concluez un bail et qu\u2019elle a le pouvoir de régler tout litige entre vous et votre locateur?Le Guide complet du locataire, par Danielle Shelton et Me Claude Bisaillon, se propose de vous expliquer tout ce que vous devez savoir sur le bail, le loyer, le déguerpisse- ment, la sous-location, la cession de bail, la résiliation, la cessation de la cohabitation, le décès du locataire, la prolongation du bail, la reprise de possession, l\u2019éviction, l\u2018expropriation, les animaux, les clés et les serrures, le déménagement, l\u2019extermination de la vermine, les réparations, etc.Il explique aussi, en termes simples et clairs et avec de nombreux modèles et exemples, comment faire respecter vos droits, quels recours intenter (dépôt ou diminution de loyer, résiliation du bail, dommages- intéréts, etc.) comment rédiger un avis, quels sont les délais à respecter et enfin comment vous débrouiller, sans avocat, lors d'une audition à la Régie.(Editions Stanké) Danser sur le bon pied Dans le but de vous guider dans le choix de vos cours de danse, la Fédération des loisirs-danse du Québec vous invite à consulter une toute nouvelle brochure intitulée Pour danser sur le bon pied.Vous y trouverez de l'information sur les différentes formes de danses, ce qu'elles peuvent vous apporter et ce à quoi vous pouvez vous attendre en vous inscrivant à un cours.Vous serez également renseigné sur le contrat obligatoire, les qualifications des professeurs et le prix des cours.Cette brochure vous donne aussi de petits conseils pratiques sur ce que vous devez savoir avant de prendre des cours de danse.Pour vous la procurer gatuite- ment, il suffit de communiquer avec la Fédération des loisirs-danse du Québec, 1415 est, ru Jarry à Montréal (Québec), H2E 2Z7.Tél.(514) 374-4700, poste 410.La culture sous toutes ses formes A signaler, deux publications du ministère des Affaires culturelles : Le Répertoire des prix littéraires, qui donne la liste et divers renseignements sur plus d\u2019une trentaine de prix littéraires auxquels peuvent concourir les auteurs québécois.Un guide pratique pour tous ceux qui veulent en savoir plus sur la littérature d'ici.Cette publication distribuée gratuitement est disponible à la Direction des communications du ministère des Affaires culturelles à Québec comme à Montréal.La Bibliographie de l\u2019artisanat québécois.Produite avec la collaboration de Mme Louise Saint-Pierre et de la Centrale d'artisanat du Québec, cette publication répertorie les livres, extraits de livres et de périodiques, études, mémoires, thèses, Catalogues d'expositions, périodigues et documents audio-visuels québécois, amérindiens et inuit de 1870 jusqu\u2019à nos jours.Cet ouvrage sans précédent au Québec sera utile aux artisans et à tous les amateurs des métiers d'art.!| est en vente chez l\u2019Editeur officiel.Les garagistes seraient-ils sexistes ?Une étude effectuée par des étudiants en sociologie d\u2019une université ontarienne a révélé que les évaluations pour des réparations à la carrosserie des voitures étaient en moyenne de 25 à 30% plus élevées pour les femmes que pour les hommes.Etonnant, non ?Préparer son avenir Sous le thème «Je prépare mon avenir», la Semaine de l'information et de l'orientation, qui aura lieu du Ter au 7 novembre, s'adresse aux élèves du secondaire et du collégial, aux étudiants, aux parents, aux éducateurs, aux administrateurs scolaires, aux employeurs et à ceux qui désirent retourner aux études à temps complet ou à temps partiel.La Semaine de l'information et de l\u2019orientation permettra aux élèves et aux étudiants de comprendre le processus d'orientation et de prendre conscience de leur responsabilité dans ce processus.Ce sera également l\u2019occasion de connaître les services d\u2019information et d'orientation offerts dans le milieu scolaire et les possibilités pour les adultes de reprendre leurs études.Cette semaine est organisée par la Corporation professionnelle des conseillers d'orientation du Québec, la Corporation professionnelle des psychologues du Québec, l\u2019Association québécoise d\u2019information scolaire et professionnelle et le ministère de l'Education.Des brochures sur le rôle des parents en orientation seront disponibles en novembre.Pour plus d'information, s'adresser à sa comrnission scolaire.Du gibier de poids Une étude récente nous apprend que les chasseurs ont rapporté lors de la dernière saison 4 195 500 pièces de gibier, représentant plus de 7 000 tonnes métriques de chair comestible.Côté pêche, on prélèverait annuellement 77 000 tonnes métriques de poisson.(Bulletin de l'A.T.T.) A 4 AME.cl ei lela Ste REA ed à ÉD Lede nd : 4.ve Apa.Tr vant . | AR RC ada a Pe SRBC SAPP Up Lors d\u2019un récent voyage outre-mer, je crois avoir trouvé la façon idéale d'identifier les indigènes, ce qui est j| de moins en moins facile maintenant a internationale et que les habitants de tous les pays ont de plus en plus tendance a se ressembler.It fut un temps ou les citoyens de chaque pays étaient si caractéristiques qu\u2019on n\u2019avail aucun mal à les identifier.En France, par exemple, si vous croisiez quelqu'un devancé dans la rue par un ne zrouge et jouffiu, qui portait sur la téte un béret bleu marine descendu sur une oreille (la gauche ou la droite, c\u2019était sans importance) et sous le bras une baguette de pain (le bras gauche ou le droit), vous aviez 99 chances sur 100 d\u2019avoir rencontré un Français d'origine.S'il avait, de plus, un fort accent «français», vous ne pouviez vous méprendre.UNE MÉTHODE AU POIL Les Anglais étaient tout aussi faciles à identifier.À part quelques imitateurs, ils portaient tous des vêtements de tweed (anglais), des souliers Oxford et marchaient le corps raide, utlisant un parapluie comme une canne.Les plus sophistiqués portaient leur parapluie sur l'épaule, comme une carabine, s\u2019il ne pleuvait pas.Les anciens Canadiens (dont on trouve une description très exacte dans les romans de Philippe Aubert de Gaspé) se couvraient la tête d\u2019une tuque et attachaient leurs redingotes ou leurs canadiennes d'une ceinture fléchée.La plupart marchaient avec des souliers de «beu» ou des bottines de feutre, recouvertes d\u2019un caoutchouc fabriqué généralement à Acton Vale, dans les Bois-Francs.Afin de différencier les «nationaux» des touristes et autres gens de passage dans un pays, j'ai découvert une méthode dont l'efficacité peut atteindre 99% dans les périodes qu\u2019on appelle «hors saison» dans les agences de voyage et les guides touristiques.En haute saison, les risques d'erreur sont plus grands.Je les estimerais à 4 ou 5%, ce qui n\u2019est quand même pas mal si on considère que les gynécologues jugent fiables des méthodes pouvant entraîner des taux d'échec jusqu'à 6 et 7%.Grâce à ma méthode toute simple, vous ne risquerez à peu près plus de vous faire répondre: «Je ne suis pas du pays» par quelqu'un à qui vous demandiez le chemin à suivre pour aller au centre ville.Y a-t-il quelque chose de plus frustrant, en voyage, que d\u2019avoir à arrêter trois ou quatre personnes dans la rue avant d'en trouver une qui soit du pays?\u2019 J'ai éprouvé ma méthode dans quatre pays différents et elle est aussi efficace dans l\u2019un que dans l\u2019autre.Je peux donc affirmer sans crainte qu'il s'agit d'une méthode universelle, mais surtout utilisable en Occident puisqu'il est bien connu que les Asiatiques portent rarement la barbe.C\u2019est sur la barbe, en effet, que se base entièrement ma formule d'identification.Quel que soit le pays où vous vous trouvez, chaque fois que vous rencontrez quelqu'un qui porte une barbe, n'hésitez pas si vous avez un renseignement à demander, car il y a 97,9% de chances qu'il s'agisse d\u2019un autochtone.Je suis conscient que ma méthode a des limites.C\u2019est ainsi qu\u2019elle devient inutilisable dans les lieux où on ne trouve que des femmes.Dans ces circonstances, si vous êtes mal pris, il faut chercher une femme ayant beaucoup de poils follets, car j'ai noté que 98,2% d'entre elles sont célibataires et de condition trop modeste pour sortir de leur pays d'origine! Lu kV ij, Parc du Mont-Tremblant TY 9 a } TALS oo Prav \u201c Avis: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croît avec l'usage \u2014 éviter d'inhaler.EAR Q .