Perspectives, 12 décembre 1981, samedi 12 décembre 1981
[" 4 pope pr 24 gr A CIN c En cé 3 % 53 8 =n aE 5 mi \u201c \u2018 va ho Sa À > ge A 5 = 2 at 5 = ¥ © Foy He 2 ae % vx £7 STE ak: hs TAY Ne 10 5 ey a EH Re a 1e = 3 3 = > = = 1h a): 122 su 54 ar Ni: BCE Ey WAT i 7 of Ti Sa Dor dn es.=> 7 5.21% jo va 5 fe > +, + RENE af F Xi eur AE i, ds + ah 22 fn je > 23 JF, 2 AYE = ig\u2019 i re vl Ex Hi! 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J 1 Ty | i Ÿ ! A Le re è [7 se N \\ a 0; by; = > Qed A ( = =, ; WN aN, - ak i 2 A % » > 3 ba Bi GE ge À 24 à A pa \u2018a te a ae 2, 47 |} = 0) a 7 Gb, ran bi 4 \u201c~ = A Xt A = a = = Ne; : e > ve CN hy > S- a Le fiat =F ss, x 73 S : Fe, M Le, 3 2A = Ry ey dont au J ay, Da % Ceres ae A, 5 vas ii +, ry 4 >».ses, 5 \\y 5 pd Vg = od 4, J pe = 6e Ze D 4 4 22 a MN bed ve a SI, Ce 2 pe 2e % ee Ix pes, Er ps Pen iv bon & + ce Es PA, Æ { ry o lg as KING Size & vin vara.SE \u2014 ey, Er.eg Soe a, Ra pr i > ak BE oe o.a SEE ea Wr ne ve \u201c M Spr \u2014 Éd re Cain?> HT ave WE opty pA A, ERIN od lc a \u2014\u2014 108 \u201cna Lr vas, Nyy ay Ry [aos ot ony Sr on apa wi a pe = Ts 3 seen ~ Sa nag TY - iy \u201c3: te mn whee a anti manie EN re PSE Ar ps 2 ami 25 =~ P+.awe.pn *- RE a 20, ¥ PY torr = \u2014\u2014 Lu eve ES Lie! te dome + en ot a nas Le lay pi A ee Craven \u201cA\u201d King Size: \u201cgoudron\u201d 12 mg, nic.09 mg Craven Menthol Spéciale douce: \u2018* 100\": \u201cgoudron\u201d 9 mg, nic.0.9 mg.Régulière: \u201cgoudron\u201d 8 mg, nic.05 mg 15 King Size: \u2018\u2019goudron\u201d 4 mg, nic.04 mg. GuyFOURNIER PÉ,F.CHAUVE QUI PEUT! \u2014 Tu devrais te faire castrer.Je me retournai vers ma femme qui me regardait en souriant alors que j\u2018essayais, a l\u2019aide du + #5 séchoir, de me pe A coiffer de telle sorte qu\u2019on ne puisse voir mes tempes de plus en plus dégarnies.Jusqu'à tout récemment, la calvitie me préoccupait si peu que je me payais la tête chauve de tous mes amis et collègues.J\u2019évite maintenant le sujet.Le printemps dernier, après avoir terminé son travail Roberto, mon coiffeur soigneux, prit son miroir à main et l'ajusta derrière ma tête pour que je puisse en voir la partie cachée dans la grande glace devant moi.\u2014 Vous avez donné un coup de ciseau?\u2014 Pardon?Roberto a trop bon caractère pour se fâcher contre un client, mais il avait haussé le ton, juste assez pour montrer qu\u2019il avait mal pris ma remarque.|! n\u2019en restait pas moins que là, au bout de ma raie, on apercevait une pointe de cuir chevelu.\u2014 Monsieur veut-il parler de ça?demanda Roberto frappant du bout de l'index à l'endroit précis que je viens de mentionner.\u2014 Ouais.\u2014 C'est pas un coup de ciseau, c\u2019est un coup de vieux: y'a plus de cheveux! Une tonne de briques s\u2019écrasant sur un faible pou n\u2018aurait pas fait plus d\u2019effet.Comme quelqu\u2019un à qui on apprend une maladie en phase terminale, je ne pus d'abord le croire.Roberto m'avait mal coiffé.Plutôt que de retourner au bureau, je me rendis à la maison ou, dans le secret de la salle de bains, j'essayai avec un peigne mouillé de placer les mèches rebelles pour qu'elles regarnissent entièrement l\u2019arrière du crâne.Peine perdue.Roberto avait donc coupé mes cheveux trop courts.Tous les jours qui suivirent, après m'être rasé, je m\u2019examinai l\u2019arrière du crâne à l\u2019aide d\u2019un miroir à main.Deux mois plus tard, les cheveux me couvraient entièrement les oreilles, mais cet embryon de tonsure était toujours visible.Je crois même qu\u2019il grandissait, comme ma consternation.Désormais, plus un cheveu ne tomba de ma tête dans le lavabo, sur mon pupitre, sur les épaules de mon veston ou sur l\u2019oreiller sans que je courre vérifier dans la glace son lieu d'origine.Venait-il des tempes qui ne pouvaient plus supporter de démissions, de cet endroit du crâne où la tonsure sauvait jadis les curés, du moins pour un temps, de l\u2019appréhension qui me rongeait, ou était-il simplement tombé de la nuque, assez poilue pour résister encore longtemps à un exode qui ne serait pas trop massif?Je me mis à lire toutes les annonces des cliniques capillaires.Je demandai à ma femme de prendre des renseignements à leur sujet.j'ose à peine l\u2019avouer, j'eus même la faiblesse de faire venir \u2014 à l\u2019adresse du bureau, mais à un nom fictif \u2014 des dépliants sur les prothèses capillaires.Par téléphone et sous le couvert du plus strict anonymat, j'appris tout sur les greffes de cheveux.Ces recherches me laissèrent prostré: à part la perruque, rien ne pouvait m'\u2019assurer d\u2019une tête bien garnie, partout où il faut.Au début de mon calvaire, ma femme maida a porter cette croix, mais elle se lassa vite et ne prit plus qu\u2019en riant ma crainte morbide de la calvitie.Par acquit de conscience, elle restait attentive à tous les remèdes qu\u2019on lui signalait ou dont elle pouvait apprendre les vertus par les journaux ou la télévision.\u2014 Le professeur Max Feughelman, d'Australie, a découvert l\u2019ultime remède contre la chute des cheveux.\u2014 La castration?Mais t'es compléetement folle.Elle ne I\u2019était pas du tout: la nouvelle de I'agence France-Presse expliquait, noir sur blanc, qu'à l\u2019exception de très rares Cas, un médecin ne peut rien faire d'autre que la castration pour épargner à son patient l\u2019ignominie d'un crâne chauve.Mais l'efficacité du «traitement» est garantie.\u2014 Qu'est-ce que tu en penses?clemandai-je à ma femme, non sans inquiétude.\u2014 C\u2019est sûr qu\u2019un homme chauve, dit-elle précipitamment, c\u2019est beaucoup moins séduisant.Ça me l\u2019a coupé! HENRIETTE MAJOR Pas de fumée sans feu - L'hiver est revenu avec ses risques d'incendie accrus.Au Centre de formation des pompiers de Montréal, on offre des cours en maniement des extincteurs pour les groupes de 15 personnes et plus.Ces groupes ont l\u2019occasion de pratiquer les techniques de survie et de secourisme dans une «maison enfumée», c\u2019est- à-dire une maison type qu\u2019on peut enfumer à volonté.De plus, les pompiers offrent des conférences dans les éoles pour sensibiliser les enfants à la nécessité des plans d'évacuation.On propose également aux jeunes des visites de casernes: 8000 enfants de Montréal ont participé à ces visites l\u2019an dernier.Ces services sont réservés aux résidants de Montréal.Pour plus de renseignements, s'adresser au Centre de formation des pompiers, 6700 rue Notre-Dame, Montréal.Tél: (514) 872-3796.Economiser l\u2019énergie durant le temps des Fêtes: 1° N'\u2019allumer les décorations de Noël que de 19 heures à l\u2019heure du coucher.2° Remplacer les ampoules des guirlandes de lumières par des ampoules de faible intensité (par exemple remplacer les ampoules extérieures de 10 watts par des ampoules de 7 watts et les ampoules intérieures de 7 watts par des ampoules de 5 watts).3° Utiliser des minuteries électriques pour allumer et éteindre les lumières (Remarque: la consommation d'électricité des différentes minuteries varie; vérifier l'énergie consommée avant d'acheter l\u2019appareil).4° Décorations d'arbres de Noël: lacer l\u2019arbre dans un coin de a pièce et ne disposer les lumières que sur la partie visible.5° N\u2019allumer les lumières intérieures que lorsque des personnes se trouvent dans la pièce.6° Durant les Fêtes, décorer à l\u2019aide d\u2019ampoules colorées d'intensité plus faible qu\u2019à l\u2019ordinaire afin d'économiser l\u2019électricité tout en gardant une ambiance de fête.7° Augmenter les effets d\u2019éclairage au moyen de décorations réfléchissantes autant que possible.8° Remplacer les ampoules actuelles de 100 watts par des ampoules de 75, 60 ou 40 watts.9° Profiter de l\u2019esprit des Fêtes et maintenir la consommation d'énergie à un niveau constant en économisant l'énergie dans les autres pièces de la maison.(Les manufacturiers de décorations de Noël) Renseignements touristiques par téléphone Grâce à son nouveau service de renseignements touristiques, l\u2019Ontario est à la portée de tous les touristes canadiens et américains.Quatre nouvelles lignes ont été installées à l\u2019intention des personnes téléphonant de l'extérieur de Toronto pour demander des renseignements touristiques.Le numéro est le suivant 1-800- 268-3736 pour le service en français.L'une des attractions touristiques à visiter durant les Fêtes, c\u2019est le village de pionniers de Black Creek au nord de Toronto.A Noël, toute la famille y trouve un plaisir particulier.Les festivités se poursuivent jusqu\u2019au 3 janvier.On se croirait revenu dans un petit village rural du Canada vers 1850.Les maisons sont décorées de manière à montrer comment la période des Fêtes était célébrée dans les foyers d\u2019époques et de milieux différents.On y fait cuire du pain et des biscuits, on y pique des courtepointes et, bien sûr, on y prépare Noël.Les enfants apprécient surtout la grange Dalziel, qui présente la collection de jouets u XIX* siècle la plus complète du Canada.Recensement de Noël 1981 Chaque année, les clubs d'ornithologues d'Amérique organisent à Noël un grand recensement d'\u2019oiseaux.Au Québec, une quinzaine de recensements s'effectuent entre le 18 décembre et le 3 janvier.Ces recensements sont organisés soit par des clubs régionaux, soit par des individus lorsque les clubs sont inexistants.S'il n\u2019y a pas de recensement dans votre région vous pouvez alors en organiser un vous-même.La C.O.Q, @ nu lg *.x qui s'occupe du recensement de Noël dans la région de Québec seulement, met à votre disposition des documents concernant le recensement.Ces documents, pour des raisons d\u2019économie, sont envoyés systématiquement aux membres de la région de Québec seulement.Les membres des autres régions qui désireraient ces documents sont priés de communiquer avec Marcel Darveau, 341, Saint-Joseph, app.3 Charlesbourg-Ouest (Québec), G2K 1H1 Tél: (418) 627-3071.Les épreuves de quatorze des dix- huit disciplines auront lieu dans les villes presque jumelles de Chicouti- mi et Jonquière ou dans un rayon d'environ 10 kilomètres.Les villes d\u2019Alma et de La Baie, un peu plus éloignées, seront le théâtre d\u2019une discipline par semaine de compétition.A part les 4 000 bénévoles impliqués dans les Jeux de l'hospitalité, on prévoit la participation de 2 412 athlètes, 456 entraîneurs, 352 officiels majeurs et 451 officiels mineurs, soit une armée de 3 671 personnes.Sur un terrain adjacent au pavillon des sciences de l\u2019université du Québec à Chicoutimi, un vaste complexe sportif est actuellement en construction.Ce complexe oeuvre de l'architecte Jacques Cou- tu, sera terminé en juillet 1982.Pendant les Jeux, il abritera le badminton, le volleyball, la gymnastique et le ping-pong.Le complexe sera équipé, entre autres, d\u2019un stade couvert.Après les Jeux, le complexe sportif sera cédé à l\u2019université par la Société des jeux d\u2019hiver du Canada 1983 et deviendra un précieux actif pour toute la population de la région.Réjouissance prudence L'arbre de Noël se retrouve dans presque la totalité des foyers durant la période des Fêtes.Les conifères utilisés n\u2019offrent aucun danger si on sait bien s\u2019en servir.1l y a toutefois certaines règles de prudence que la Ligue de sécurité du Québec désire rappeler au public.1° Lorsque vous achetez un sapin de Noël, assurez-vous que les aiguilles soient bien vertes et non cassantes., 2° Conservez votre arbre à l\u2019extérieur dans la cour ou sur le balcon jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'installer.Sinon, coupez la base en biseau et laissez-la tremper dans l\u2019eau en attendant.3° Avant de décorer votre arbre, taillez-en la base et installez le sapin dans un contenant rempli d\u2019eau.Le sapin conservé de cette façon ne risquera pas de s\u2019enflammer à cause d\u2019une trop grande sécheresse.4° Vérifiez dans le contenant la teneur en eau au moins à tous les deux jours.5° N'employez comme élément décoratif que de l'équipement approuvé par «Canada standards Association».6° Assurez-vous que les douilles et les fils électriques soient en parfait état.7° N'empilez pas trop près de l\u2019arbre les cadeaux enveloppés de papier.8° Utilisez toujours des décorations ininflammables ou ignifugées.9° Eteignez toujours les lumières du sapin avant de vous coucher et ne laissez jamais un animal seul dans la maison avec un arbre illuminé, il pourrait heurter le sapin et le faire tomber., Jeux d'hiver 83 Pour la première fois depuis 1967, les Jeux d'hiver du Canada auront lieu au Québec, plus précisément dans quatre villes du Saguenay/ Lac- Saint-Jean, du 17 février au 2 mars 1983.simplicité! CEE, proses W i __ far 3 3 wl ANS 3 > dA / Le $ L 3 7 k ; 9 sie: & 4 A 5 ok] 2 = \u201ca i\u201d 7 # 8: t 2; 25 rn) & a y > ON de Kd : 0 ai 7 of | fs \u201c> - Mi A 4, 3.5 7 7 = H Gi Vu ne id I JAN .2 \u201c= >t GE | kr MN AW Z \u201c* 5 1 oh % J SON 7 ww i Qu, > \"4 a «, \u201c4 \u201c2 ee BA 2, be AL Y Ww, Ë DN wr = af ee SF il Lr Nad oa 3 45 = By on : - \\ =v i À > NS = Ed = OX fi J {à = nu = 3 AN \\ bec \u201c i 2 NAA = } , 1 1 * 4 > = = e a BN Zr a S 0 xX oe = NS » = aN Ra Vy 2 an Ws NS Ne AN a ji 3 3 Ro ; S SN NX À WN < nee = ie du Qu re Ne GR = 5 Bs ¥ BN 0 N ny : aR 2 WW ry \u201cJ a NS N on Can $ SN N WN AN SR, win ge + a \\ hoteller \u2019 + : SX HR x , re) on +R a AEXN = | = s a \u20ac = SAN od AE = ot : DN 4 @ ie ve \u201cJe pie ai [3 Cd rr 0 ND BE de ei SA ES = Es isme et d SA, ss : id > = ¥ 4 î Se en) on A + Sa A = Te ar 2) = W x, Bry = = va) od x \u201cil pc na cÙ = al ER S + ° 4 à 3 itut de tour NY \\9 + { > pv, 4 i 23 \\ $ oy i os X SN S v fi (3 Le han tt x = NN a = es AR Les \"A AN NL 25 es Lh s à AN 2 #0 Se AT! # N (\u20ac : NS > rar \u2014 fa 28 i ; R x 3, +5 = \\, 3% y oF x\" UN ce, 4 A fy, x ARE ¢ A ny) 6 ee = \u2014- = NR = D aN aN > Nd = Mo PE a 18 SAVOUREUX | RIZ \"CINQ MINUTES 5 Un plat vite fait dont tous raffoleront! Mélanger 142 tasse (350mL) deau, 1 tasse (250mL) de pois congelés, V2 tasse | (125mL) de céleri tranché, 2 c.à table (25mL) de beurre, 1c.à | thé (5mL) de sel et V2 c.à thé (2mL) de poudre doignon.t Amener à ébullition.Ajouter en remuant 1/2 tasse (350mL) de riz MINUTE RICE.Couvrit, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.Donne 4 portions.Délicieux avec des côtelettes de porc! LE RIZ À GRAIN LONG, PRÊT EN CINQ MINUTES E Oignon émincé 125 ml % tasse Céleri émincé 60 ml A tasse Chou rouge émincé 500 ml 2 tasses COMMENCER LA CUISSON du jarret à l\u2019eau froide et laisser mijoter à feu doux durant 2 heures environ, en prenant soin d'éliminer l\u2019écume à la surface.FAIRE FONDRE le lard salé.FAIRE REVENIR les légumes dans le à 45 minutes.ASSAISONNER au goût et garnir de persil haché.VISCOUNT Avis: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la sante croit avec l'usage \u2014eviter d'inhaler Moyenne par cigarette: Viscount 1 Ultra Douce Régulier \u2019Goudron\u2019 0.4 mg, Nicotine 04 mg/King Size.Goudron' 0.7 mg, Nicotine 07 mg Viscount Extra Douce et Menthol King Size: \"Goudron\u201d 3 mg.Nicotine 0 3 mg, Régulier \"Goudron 5 mg.Nicotine 0.5 mg 20 À TABLE SOUPE AU CHOU ROUGE Sucre 1 pincée 1 pincée gras du lard salé jusqu\u2019à PÂTÉ DE VEAU DE NOËL 5 ion: ; Vinaigre 5ml 1c.âthé transparence.Préparation: 50 minutes créparation: 20 minutes Tomate pelée AJOUTER le sucre et le vinaigre, Cuisson: 20 minutes \u2019 6 PORTIONS hachée 250 ml 1 tasse puis les tomates.Donner quelques , Ts S PORTIONS érial INGREDIENTS Métrique Impérial Selfraismoulu au godt augoût bouillons et mettre de côté.INGRÉDIEN étrique 5 p Jarret de boeuf 450g 11b Poivre frais Découper le jarret de boeuf en dés Beurre 60m! A tasse Eau froide 1,51 1% pinte moulu augoût augoût et le joindre aux légumes.Noix de veau Lard salé en dés 60 g 20z Persil haché 15ml 1 c.àtable| Ajouter le bouillon de cuisson du en dés , 6758 1 Ib 80z METHODE boeuf et laisser mijoter environ 30 Carotteen dés 125 ml \" tasse Pomme de terre en dés 250 ml 1 tasse Céleri en dés 60 ml \u2018a tasse Oignon haché 60 ml \u20184 tasse Sel frais moulu augoût au goût Poivre frais moulu au goût augoût Clou de oo girofle moulu 1pincée 1 pincée Bouillon de poulet 750 ml 3 tasses Sherry 45 ml 3c atable Farine grillée 125 ml 12 tasse Eau 125 ml; tasse Pâte brisée * 500g 11b2oz Oeuf battu 1 1 METHODE FAIRE SAUTER au beurre le veau et les légumes.ASSAISONNER au goût.MOUILLER avec le bouillon de poulet et le sherry et cuire de 10 à 12 minutes environ.Passer le bouillon (jus de cuisson) au chinois fin.Mettre de côté.DÉLAYER la farine dans l\u2019eau.Epaissir le jus de cuisson.Recouvrir de sauce les légumes et la viande.DIVISER la pate en deux.Abaisser chacune des deux parties.Foncer un moule à tarte de 23 cm (9 po).Verser la préparation tiède sur la pâte.BADIGEONNER avec l\u2019oeuf battu le bord de la pâte.Couvrir avec la seconde abaisse.Pincer les bords de la pâte.Pratiquer des incisions sur l'abaisse du dessus pour laisser échapper la vapeur.Cuire pendant 10 minutes à 200° C (400°F), puis encore 10 minutes a 150°C (300°F).Servir chaud.*PATE BRISEE ] 500g \u20141ib2oz INGREDIENTS Métrique Impérial Graissevégétale 250 ml 1 tasse Farine tout usage 400 ml 1% tasse Sel 5ml 1c athé Eau froide 85 ml A lasse METHODE INCORPORER la graisse végétale à la farine.AJOUTER le sel.AJOUTER l\u2019eau froide d\u2019un seul coup et mélanger délicatement.Façonner en boule et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures avant d'utiliser.Photo Robert joannette (1.T.H.Q.) Photo Robert Joannette (I.T.H.Q.) pr EE | BOUCHE DE NOEL Préparation: 1 heure Cuisson: 15 minutes ] 1BÜCHE INGREDIENTS Métrique Impérial Oeufs 3 3 Sucre 250 ml 1 tasse Essence de vanille S5ml 1c athé Essence d\u2019amandes 3ml Yc athe Lait 125 ml % tasse Beurre 30 ml 2c atable Farine a pâtisserie 300 ml 14% tasse Sucre a glacer q.s* q.s* Gelée d\u2019abricots 125 ml > tasse Sirop d'érable 125 ml '; tasse Sucre a glacer 250 ml 1 tasse Cacao 30m! 2c atable Beurre mou 250 ml 1 tasse Café fort froid 45 ml 3c.atable Sucre a glacer q.s#* q.s* METHODE BLANCHIR (c\u2019est-a-dire faire mousser jusqu\u2019au double du volume) le mélange d'oeufs et de sucre.AJOUTER la vanille et l'essence d'amandes.TIEDIR le lait et y faire fondre le beurre.INCORPORER très délicatement la i farine aux oeufs battus.| Ajouter lentement le lait tiède sans | trop travailler la pâte.\u201cCure au four a 200°C (400°F) sur une plaque à biscuits beurrée et \u201cenfarinée, pendant 15 minutes.Après cuisson, couper les côtés ; croustillants et démouler sur une serviette saupoudrée de sucre à | | glacer.Laisser refroidir.; MÉLANGER la gelée d\u2019abricotsetle | sirop d'érable, en garnir le gâteau et rouler.Laisser au froid.TAMISER le sucre à glacer et le Cacao.AJOUTER le beurre et le café et | bien fouetter.: Décorer au goût avec ce glagage.SAUPOUDRER à l\u2019aide d\u2019un tamis le sucre à glacer *q.s.quantités suffisantes.» éblouissant Achetez le fameux ME Super 35 mm SLR Pentax superavantageux et vous recevrez un cadeau éblouissant.Nous vous offrirons tout à fait gratuitement le populaire flash AF 160 Pentax avec l'étui.Comment devenir un photographe comblé.En achetant un ME Super Pentax chez un détaillant Pentax participant entre le 15 octobre 1981 et le 16 janvier 1982, vous recevez un flash AF 160 Pentax avec l'étui.Pour de plus amples renseignements.passez chez votre détaillant Pentax ou écrivez à Pentax Canada Inc.6770 Côte de Liesse, PE N I AX St-Laurent, Quebec, Canada HAT IE3.| NNOVATION .POUR LINSPIRATION 22 de Noël Nous voulons dire merci à tous les Canadiens attentifs qui ont aidé les enfants souffrant de la faim, dépourvus et handicapés du monde cette année.Votre soutien mensuel a permis d'offrir la nourriture, les vêtements, l'éducation et l'attention médicale spéciale la où ils sont les plus nécessaires.Votre fidèle parrainage a redonné espoir quant à l'avenir aux enfants n'ayant connu que la pauvreté et le désespoir.Si vous n'êtes pas déjà parrain, mais voulez célébrer Nôel en offrant le cadeau de l'amour, veuillez poster le coupon ci-dessous.UN EL Je voudrais devenir le parrain d\u2019un garcon(], d'une filled, dans le payssui- Î § vant: OlIndes, OKénya, CiPhilippines, [Sri § Lanka, [le pays ot le besoin se fait le plus 1 sentir.Vous trouverez ci-joint mon don de i | 18,00 $ pour le premier mois LJ, ou de I 216.008 pour une année complete.Il mest | 1 impossible de devenir le parrain d'unen- 8 I fant, mais j'aimerais offrir mon aide avec un I donde________$.V Veillez m'envoyer de plus amples renseigne- | ments OJ.Nous sommes une organisation { charitable No.0211987-01-13 donnant droit | à déduction des impôts.Sur demande, nous I envoyons un relevé vérifié, P-12-7 4 pe I | Adresse 1 J ville I J pon.Code posal I LA FONDATION CHRÉTIENNE DU CANADA POUR ENFANTS 2021, AVENUE UNION, BUREAU 915, MONTRÉAL, QUEBEC H3A 2C1 Peter G.Harris, Directeur national Frank J.Whilsmith, Directeur du développement | YC TC GRATUIT Sd Swery Joy USA Be COLLECTION DE TIMBRES DES ETATS-UNIS Incluant mission Viking.jeux olympiques spéciaux, etc, en tout 25 timbres qui rehausseront votre collection.Nous inclurons aussi une sélection de timbres pour examen.Achetez-en ou non, retournez le reste.Annulez en tout temps.Gly Veuillez inclure 25 cents pour les frais de poste et de manutention.Écrivez sans tarder! JCF CP 837-A St-Rédempteur P.Q.GOS 3BU (510 Gosselin, Bernieres) | A TABLE | RAGOUT DE LAPIN AUX GRANDS-PERES Préparation: 45 minutes Cuisson: 1 heure | 6 PORTIONS INGREDIENTS Métrigue Impérial Lapin (gros) 1 I Farine grillée q.s* q.s* Oignon émincé 250ml 1 tasse Saindoux 45m] 3c atable Bouillon de volaille 750ml 3 tasses Cidre 250ml 1 tasse Carotteendés 125ml ! tasse Pomme de terre en dés 250ml ! tasse Céleri en dés 6Uml \"3 tasse Laurier L feuille\u2018 feuille Sarriette 1 pincée 1 pincée Thym 1 pincée 1 pincée Selfraismoulu au godt au goût Poivre frais moulu au godt au goat Maïs en grains 125ml!» tasse Haricots verts 125ml % tasse Petits pois 125ml tasse Poudre à pâte 5ml 1c athé Farine 250ml 1 tasse Oeufs 2 2 Lait 125ml 2 tasse Selfraismoulu augoût au godt Poivre frais moulu au gout augoût Muscade du goat au gout Farine grillée qs* qs* Eau qu qs* MÉTHODE COUPER le lapin en morceaux réguliers et le fariner.FAIRE REVENIR le lapin et l'oignon dans le saindoux.MOUILLER avec le bouillon et le cidre.Laisser mijoter durant \u2018, heure.AJOUTER les légumes et les aromates.Cuire pendant 15 minutes.AJOUTER le maïs en grains, les haricots verts et les petits pois, et laisser mijoter environ 5 minutes.TAMISER la poudre à pâte et la farine.MÉLANGER les oeufs, le lait et les assaisonnements, et ajouter à la poudre à pâte et à la farine.En faire une pâte plutôt épaisse.Façonner en boule à la cuillère et pocher dans le ragoût.EPAISSIR le ragoût avec la farine grillée diluée dans l'eau.Servir chaud.*es.quantités suffisantes.Charlotte GALANTINE DE PORC ET POULET Préparation: 25 minutes Cuisson: 14 heure 6 PORTIONS INGREDIENTS Métrique Impérial Longe de porc désossée 750g \u201411b100z Gousses d'ail 2 2 Sel frais moulu au goût Poivre frais moulu au goût Mirepoix: \u2014 oignon émincé 1 1 \u2014 carotte émincée 1 1 \u2014 céleri émincé 1 branche Thym Tml Yc athé Eau 250 ml 1 tasse Cuisses de poulet 2 2 Eau pour couvrir Feuille de laurier La 13 Qignon 1 1 Céleri en branche 1 1 Sel frais moulu au goût Poivre frais moulu au goût Carotte 1 1 Persil 2 branches Sherry 45 ml 3c.atable Gélatine en poudre 90m! \u201cA tasse METHODE PIQUER le porc avec l'ail et * assaisonner.Rôtir au four à 170°C (325°F).AJOUTEZ la mirepoix, le thym ainsi que l\u2019eau.30 minutes avant la fin de la cuisson.POCHER les cuisses de poulet dans l\u2019eau, avec le laurier, l'oignon, le céleri, le sel, le poivre, la carotte et le persil.Découper le porc en tranches minces et le poulet en dés.Réunir les deux fonds de cuisson et les filtrer.Réduire le volume à 1 litre (35 onces).AJOUTER le sherry et la gélatine préalablement gonflée dans un peu d\u2019eau, et faire chauffer pour bien dissoudre la gélatine.Filtrer de nouveau.Garnir le fond du moule avec les tranches de porc et les cubes de poulet.Verser la gelée et faire prendre au froid environ | heure.Servir la galantine démoulée avec de la gelée de canneberges.Carrés J ! CHARLOTTE DE VOLAILLE les épinards.Bien mélanger le tout.Verser le tout sur les morceaux de 350°F) durant environ 1 heure.DU SOIR DE RÉVEILLON Filtrer le jus de cuisson au chinois poulet et la garniture.Bien Démouler la charlotte sur un plat Préparation: 1% heure très fin de façon à obtenir 750 ml (3 mélanger à l\u2019aide d\u2019une cuillère en de service.Cuisson: 1 heure tasses) de liquide.bois.SERVIR avec le restant du fond de 6 PORTIONS AJOUTER les oeufs entiers et les RECTIFIER l\u2019assaisonnement.cuisson filtré, réduit, enrichi de INGREDIENTS Métrique Impérial jaunes d'oeufs.Fouetter le BEURRER des tranches de pain de sauce brune de volaille et monté Poulet de 1,4 à + mélange.mie et les faire rôtir au four.au beurre.1,8 kg (3 à 4 lb) 1 1 Masquer les côtés et le fond d\u2019un Farine qs* q.s* moule à charlotte avec les tranches *d.s.: quantités suffisantes.æ Huile d\u2019arachide 60m! % tasse de pain de mie.Carotte en dés 125 ml 4 tasse Verser la préparation dans le moule Céleriendés 125ml % tasse et faire cuire a feu moyen (180°C - Oignonen dés 125ml \u20182 tasse Abattis et os de poulet Cidre 250 ml 1 tasse Crème à 35% 500 ml 2 tasses 2 Cannelle 2ml Y% c athé i Muscade Tml Yc athé y Clou de girofle 1m! \"ac àthé i Pommes 4 4 F Beurre 45m! 3c àtable gl Epinard 1 paquet 1 paquet i de 285 g de 10 0z & Beurre 45 ml 3c atable i Oeufs entiers 6 6 a Jaunes d'oeufs 3 3 & Selfraismoulu au goat au golt ; Poivre frais moulu au goût augoût Tranche de pain de mie q.s* q.s* Beurre q.s* q.s* Sauce brune de volaille 125 ml: tasse Beurre doux 60 mi a tasse METHODE ENLEVER la peau du poulet, le | désosser, couper en cubes et fariner.LES FAIRE REVENIR à l\u2019huile.Mettre de côté.FAIRE REVENIR dans une cocotte les légumes en dés avec les abattis (sauf le foie) et les os du poulet.DÉGLACER (c'est-à-dire dissoudre les sucs de viande qui se sont caramélisés au fond de la cocotte) au cidre.MOUILLER avec la crème fraiche.AJOUTER la cannelle, la muscade et lé clou de girofle.Ajouter les morceaux de poulet et garder en ébullition lente pendant environ | heure.Recouvrir d\u2019eau si a nécessaire.les umes, ls couper Une PETITE GATERIE BIEN CHOISIE! en quartiers et {es faire revenir au beurre.BIEN LAVER les épinards et les faire Découvrez ces friandises crémeuses sauter au beurre jusqu'à : , , ; ramollissement de la feuille.et chocolatées.Vous aurez autant Retirer les morceaux de poulet de de plaisir à les la cocotte et les réserver dans un .,.offrir qu\u2019à les bol à mélanger, avec les pommes et goûter.Elles se révèlent être à la fois un achat avantageux et\u2026 une petite gâterie bien choisie! FFE TE es pellicules tenaces?I1 n'y a pas 36 facons de régler la question! selsun* treatment shampoo e Shampooing pour le traitement des pellicules rT tty 2 : ropres et en santé te la différenc à p hire PTS ET AT ETES En vente dan QT STE ENF IETF A TABLE ) CARRES AUX DATTES Préparation: 25 minutes Cuisson: 30 minutes _ 1 DOUZAINE INGREDIENTS Métrique Impérial Dattes hachées 450g 11b METHODE MÉLANGER les dattes, la cassonade, le beurre, l\u2019eau, la cannelle et le jus de citron, et laisser mijoter à feu doux pour bien épaissir le mélange, en prenant soin de remuer souvent.Mettre de côté.FAIRE UN MELANGE crémeux avec le beurre et la cassonade.AJOUTER la farine, le sel et le bicarbonate de soude tamisés, les flocons d'avoine et la vanille, et bien mélanger le tout.Déposer la moitié de la pâte dans un moule carré enduit de beurre.Garnir avec les dattes.Couvrir avec ce qui reste de pâte.Cuire pendant 30 minutes dans un four a 180°C (350°F).Laisser refroidir puis découper en carrés.Servir.Cassonade 250 ml 1 tasse Beurre 45m! 3c.àtable Eau 250 ml 1 tasse Cannelle 1pincée 1pincée Jus de citron 45 ml 3c atable Beurre 125 ml % tasse Cassonade 250 ml 1 tasse Farine 375 ml 1% tasse Sel 3ml %c.àthé Bicarbonate de soude 5m! 1c.àthé Flocons d'avoine 500 ml 2 tasses Essence de vanille 5m! 1c.àthé Préparation: 15 minutes 2 litres \u2014 1% pinte INGREDIENTS Métrique Impérial Fau 375 ml 1\" tasse Sucre 250 ml 1 tasse Jus de citron 90 ml % lasse Jus de canneberges 750 ml 3 tasses Jus de pamplemousse 250 ml 1 tasse Soda au gingembre 750 ml 3 tasses (ginger ale) METHODE PRÉPARER un sirop cuit avec l\u2019eau et le sucre.MÉLANGER les trois jus et le sirop, puis laisser refroidir.AU MOMENT de servir, ajouter le soda au gingembre et des glaçons.Décorer avec des tranches de citron.Servir glacé.PUNCH AUX CANNEBERGES GALETTE AUX FRUITS Préparation: 30 minutes Cuisson: 40 minutes TUNITÉ INGREDIENTS Métrique Impérial Beurre 165ml % tasse Farine 750 ml 3 tasses Lait 175ml 4 tasse Farine q.s* q.s* Beurre fondu 115ml 1c.àtable Cassonade 125ml ' tasse Cannelle 5ml 1c athé Fruits confits 125ml % tasse Noix hachées 125ml % tasse Sucre 5m! 1c.èthé Oeuf 1 1 Glace: \u2014eau q.s* q.s* \u2014 sucre à glacer 250ml 1 tasse \u2014essence de vanille 2ml Yc.athé \u2014 fruits confits 30m! 2 c.a table \u2014 noix hachées 45m! 3 c.à table METHODE SABLER (c'est-à-dire en faire un mélange d'aspect granuleux) le beurre et la farine.AJOUTER le lait et pétrir délicatement.ENFARINER légèrement le plan de travail et abaisser la pâte en rectangle de 23 x 38 cm (9 x 15 po).BADIGEONNER la pâte de beurre fondu.SAUPOUDRER avec de la cassonade, de la cannelle, des | fruits confits et des noix.Rouler sur le sens de la longueur, sceller les bords, humecter les bouts et coller pour former une couronne.Couper avec les ciseaux en tranches de 2,5 cm (1 po) de largeur jusqu'aux trois quarts de la base de la couronne.Ecarter les tranches.MÉLANGER le sucre et l\u2019oeuf et en badigeonner la couronne.Cuire au four a 190°C (375°F) jusqu\u2019à obtention d\u2019une coloration dorée.GLACE BIEN MÉLANGER les ingrédients jusqu'à consistance crémeuse (assez épaisse).Verser sur la galette une fois refroidie.Servir.*q.s.: quantités suffisantes. ES 5 A Ed nn im en M2 iE je VC EE pa px oi ie oH rg an i So 2 dé 4 je cou A NN 5e > A ha + gn fg Te qu Clest ce vo UE dit ps ody ly a LH) d e fois ve put.+ Sa 2 e, > tés ; À & Le = > 2 \u201cEU + on $0 \u2019, St ; ve WT ™- Ri 4 (a yous v7, i ; 7 % 2 vr 5; x p.{4 CA t i; 71 a Fa 244 54 = Hd.5 A HY A % > ni ke 3 as Ex 3 Fo 2 es 5 ps 0 ni + fi 4 ri: Enh £34 5 4, gv ps x XH Hn jee À PERE pa ar sa, fs ps Sr 500 v3 re C3 > (y \"i An 2 ge el PIS x Srp Re % 1 he 3 bé) Frs LS ind RE od od or i 5p en ES ps AS Lr.Sih Ni 3 ce 3 ed 2 i (a 5 = 2 PS 1181 a eu FE fixie À test Ex An + Sts 23% ¥ vi B i, gL Lo Liens A Lei se i ~~ 5 2 Mi 8,413 £ è Fi el ti © 5 « a Se a So SH ed et aw = Sak 23 cn 5 a 7, id 3 Bi ÿ er 4 ni Se a 7 + glo 8 241 EE i Ei 4 he se CS A R52 5 a 2 PE Te ps > 8 #r # is A NE H r ç 4 Fa 0G hy Sa pl + es 7 \u201c\u20ac 3 es a nés a ps eid \u20ac.à 2 ee ta a æÆ £0) Acs pu 2 ry RE Sh 25 oa 2 5 8 vo) i des 0 bac E if > - J pe Le see 5 NY es era ree et 3 Se, eo : z 4 a a vy de \u201c© a 4 \u201ciy 2 Le \"ah le I GI At sf he on 7 Pa a 5 + G = x a, TE 5 ce ut mique JH] ie \u20ac x 8 he 27 pe > ci se Bega Le.re Ji sa be: ft BS Ilyaa à eux to bi bo a ms M or 5, Te fe ES a ra Vi DIO py & I, CE AS qu 3 st FES oe ito Te 2 10 At oy b Ped os tig i \u201c x 2 4 Poe Aa Pa ys ak w #0 (1 eto 6 FEW #3, 5 EJ CE CT) | bon.F IR a etes 2 Le bé 3 x5 4 Vy i fie Yav ~Vous lerec emmen ?i go ze { UE À 4 Cog & hy } a of & fr ou r \u20ac 3 Ry Ei he Ga EH a ET M ig ir i CHS Ed {J 5 5 ie.A Ke its LIRE 7 es: = Og 7% gr fh \u201c3 2 _ Gr di IQ KJ) « 5S => M A aan À 4 2 52 4 % = 4 ji Ary or a \u201c : 29 ds A > - 2 He y 2 x > 2 = 2 2% J y = 3 HE i 5 PE Ë ar sé A Feist EX vi A VS « + EST | % 4 oe a Re @ ais 5 A 3 La KO) ae 5 BA i i : 4 A so i In ia À rs a vo + è Lar 2 i SE ve Ar x ka Li KE} i \u201ciE & 0 Que, a AL = A TAS de à wd pi y vi pr n \u20ac 1 + Ne, 3 =.y wo À 7 hod wO Le NN Es vo ied cs RO pm x de # + e 5 wei a DR: 4a 2 if \u201c4, sr int £2 À À, > ve >» i, + a, Eau, ve A Ss 1 tu 4 A »; Pia A.i ay 23 ay, iv os Yep bj 7 Es + aa se, doté) a ae Ll PA Photo Denis Brodeur LA i, nee a rr orn am oi: re Du toupet, Tintin! Tintin Ftorek! La méme blondeur, le méme toupet, le méme air décidé quand Tintin décide de foncer sur le méchant Rastapopoulos, mais surtout, 1a méme propension a se mêler des affaires des autres, la même obligation morale d'aider tout le monde.On dirait une caricature, la caricature du petit leader parfait.On aime Robbie Ftorek.Ou bien on le trouve un tantinet ridicule.Michel Bergeron, son entraîneur, l\u2019adore.Tellement, qu\u2019il a fait de l'Américain le capitaine de son équipe.Même si Mare Tardif était plus célèbre, André Dupont plus expérimenté, Dale Hoganson plus âgé.«Un leader comme Robbie Ftorek, ca n\u2019a pas de prix! C'est incroyable ce que ce gars-là fait pour l\u2019équipe.Qu'un nouveau joueur arrive en ville, Robbie l\u2019accueille chez lui en attendant qu\u2019il se déniche un appartement: si quelqu\u2019un dans l\u2019équipe éprouve des difficultés personnelles, Robbie le sait et va essayer avec discrétion de l'aider.Dans le vestiaire, personne ne peut évaluer le travail de Robbie Ftorek; personne ne peut deviner à quel point cet homme peut faire passer l\u2019équipe avant ses succès personnels.» Robbie Ftorek travaille fort.11 travaillait fort avec les Roadrunners de Phoenix de la défunte Association mondiale de hockey, il a tiré le collier avec les Stingers de Cincinnati, et à Québec, si on peut lui reprocher une certaine arrogance, on ne peut certainement pas l'accuser de ne point travailler avec acharnement.C\u2019est justement ce souci du bien-être de l\u2019équipe qui a placé Ftorek au coeur d\u2019une controverse la saison dernière.C\u2019est à sa suggestion que les joueurs des Nordiques ont décidé de fermer FTOREK, Robbie.Centre.29 ans.5 pieds 8 pouces, 160 livres.Lance de la gauche.ce Ftorek! la porte du vestiaire aux journalistes après les exercices quotidiens de l\u2019équipe.Geste qui a fait rugir les chroniqueurs de hockey de la Vieille Capitale, qui y ont vu un moyen de censurer l'information, puisque c\u2019est l'entraîneur Michel Bergeron qui filtrait ies nouvelles en accueillant, jour après jour, les journalistes.«Nous n'avons jamais pensé à censurer l\u2019information, s\u2019est défendu Ftorek avec son air buté habituel quand je l\u2019avais questionné | à ce sujet.Nous avons tout simplement voulu que les joueurs puissent avoir un Coin à eux où relaxer après un exercice, garder une certaine intimité quand ils ont à se parler dans la face pour clarifier certaines situations.» Même si j'arrive difficilement à prendre au sérieux le petit ton sec de Ftorek quand il répond à des questions, ou ses allures de boy- scout qu'amplifient sa fine blondeur et sa petite taille, il faut rendre à César ce qui lui revient et à Tintin ce qu\u2019il mérite.Et Ftorek a du mérite.Petit, fragile, il a le coeur plus gros que le Colisée.!| ne recule devant personne, fonce dans le tas sans hésiter et peut exceller quand la situation est corsée.À Québec, il n\u2019a jamais retrouvé la touche magique qui lui avait permis de franchir le cap des cent points à Phoenix.Mais il faut dire à sa décharge que ce n\u2019est pas ce rôle de marqueur qu\u2019on lui demande de jouer chez les Nordiques.«Qu'il marque des buts ou pas, Robbie Ftorek demeure toujours très utile à son équipe.Ce qu\u2019il fait, personne, a l'exception de ses coéquipiers et de son entraîneur, ne peut l\u2019évaluer avec justesse.» Ce dernier jugement sur Tintin Ftorek, il est de Dupont, avec un «T», André de son prénom, défenseur des Nordiques, sans Dupond, avec un «D», pour répéter.«Je dirais même, ie dirais plus.» REJEAN TREMBLAY ATARI Players > 0 Q
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