Perspectives, 1 mai 1982, samedi 1 mai 1982

[" Le QUÉTIDIEN CLAUDE RYAN EN PUBLIC | ETEN PRIVE Semaine du 1er mai 1982/Vol.24 No 18 [PARIS EN = FOLIE = A ei fa ~ {7 a es pS SG PORN ee, pa AVOS .* 32 is 8, JUMELLES,LES it fag 7 i\u2019.vp.OISEAUX ?= ~~ 4 \u201cà A MIGRATEURS he six 5 ARRIVENT! = Loy > \\ 4 1 4, a 3 2 -~, 7 vv \u201c» 7 ~ = ; F 4 te 2» > 7 \u201c fa ; ; i ah ) \\ + i 4 | 7 4 n A na If Al vs Ÿ wn, INIT 7 Lu 5 5 3 Ie 2% ey, WY + qe 25 à EY Le va 55 us EA, et 3 Æ F5 & = ç : ROBERT ol 9 4 i ! 7.Ye, # .VOSMAER \\ ai, \u201cXv sa i \u201c & + fg) RN ER) 2 3 « \\ (tva ai Nes =} MANIC A = Ji ie = 50 i se à ~ \u2018 te av oF a he & pe nL ST eS iy we A : ve \"A 5 2 pi} i or ob ar \\ » À Mi A LP pres ee\u201d pn Safe Le samedi, M.Ryan fait souvent ses courses au marché Jean- Talon.On le voit ici qui jase avec M.Marcel Bélanger (Marcel les Pommes), à droite, chez qui il s'approvisionne depuis quelque dix ans.\u2018Perspectives m2 Ç CLAUDE RYAN UN HOMME DE RIGUEUR f 5 B PAR SERGE VIAU Avant de le rencontrer, je ne savais franchement pas à quoi m'attendre de l'interview qu'il avait accepté, par personnes interposées, de m'accorder.Qu'on le veuitle ou non, les hommes politiques sont auréolés de ce prestige impressionnant que leur confère une exposition quotidienne aux médias.On les associe aux sphères inaccessibles du Pouvoir, et l\u2019on est spontanément porté à considérer qu'ils ne font pas vraiment partie du même monde que nous.Pourtant, voyez comme les photos démentent cette impression.On les connaît, bien entendu; mais la familiarité avec laquelle on peut parler d'eux autour de la table de cuisine n'exclut pas l'impression qu'une sorte de sentiment d'irréalité s'insinue en nous lorsqu'il nous arrive de les rencontrer, d'homme à homme.C'est qu'alors ils redeviennent des gens ordinaires \u2014 bien trop ordinaires, on dirait, pour être tout a fait réels.Au cours de cette interview, dans son bureau du siége social du Parti libéral, rue Gilford, à Montréal, Claude Ryan insistera a plusieurs reprises sur l'importance d\u2019être, dans la vie publique, le même homme que dans la vie privée.C'est un principe auquel il semble beaucoup tenir \u2014 et peut-être est-ce qui explique qu'il ne m'a finalement ni étonné, ni déçu: le Claude Ryan de cet avant-midi-là était identique à celui que j'avais lu, regardé, écouté, dans les journaux, à la télévision et à la radio.Mais j'ai cherché à en savoir plus sur l'homme! \u2014 A quoi réviez-vous, lorsque vous étiez jeune ?lui ai-je demandé.\u2014 Ce qui m'intéressait le plus, c'étaient les problèmes sociaux, économiques et politiques.J'étais beaucoup préoccupé par la religion, aussi, et je le suis encore; mais aujourd'hui je ne peux pas trop en parler publiquement, parce que le milieu politique ne se prête pas à ça.Mon souci dominant a toujours été les questions d'intérêt public.Je rêvais de devenir journaliste, et de faire de la politique, comme beaucoup de jeunes à ce moment-là, et finalement c'est ce que j'ai fait! \u2014 Votre milieu vous a.?\u2014 .profondément marqué! Ce n'était pas un milieu aisé, mais plutôt petite classe moyenne \u2014 le «lower middie class», comme on dit.Nous étions trois frères, très proches les uns des autres.Mon père > PHOTOS FRANÇOIS RENAUD Fr er = - ping Pl NN eT) LA NOUVELLE du MAURIE | EGERE Le goût riche et distinctif de du Maurier Avis: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croît avec l'usage \u2014 éviter d'inhaler.Moyenne par cigarette \u2014 Format Régulier: \u201cgoudron\u201d 9 mg, nicotine 0.9 mg.King Size: \u201cgoudron\u201d 11 mg, nicotine 1.0 mg.PES Bll est parti quand nous étions encore assez jeunes, alors c\u2019est ma mère qui nous a élevé.C'était une personne de grand caractère, qui avait un idéal: faire instruire ses enfants pour qu\u2019ils puissent se débrouiller dans la vie.Elle s'était instruite elle- même; elle écrivait très très bien, et elle était parfaitement bilingue.Elle a tout fait pour réaliser son idéal, et à l\u2019époque, ce n'était pas facile! Elie a travaillé à l'extérieur pendant plusieurs années, quand nous étions aux études.Ça m\u2019obligeait à m'occuper de toutes les tâches domestiques à la maison: le lavage, le ménage, la cuisine.Je ne le fais plus maintenant.Mais ¢a m'a beaucoup aidé, en fin de compte.J'ai été habitué à voir l'importance de toutes les tâches dans la vie, et pas seulement à avoir les mains propres et une belle instruction.\u2014 Et quels ont été les grands hommes qui vous ont le plus influencé ?\u2014 C'est embêtant de répondre à une question comme celle-là à brûle-pourpoint\u2026 Je n\u2019ai jamais été l\u2019homme d\u2019une seule influence, d\u2019un seul livre ou d\u2019un seul auteur.Quand on a été journaliste comme je l\u2019ai été, on a l'habitude de subir constamment toutes sortes d'influences: des philosophes, des hommes politiques, des auteurs religieux, des grands noms de la presse.Par exemple: je savais que le pape avait écrit une encyclique sur le travail, qui m'avait échappé.Toujours au marché Jean- Talon, dans une fruiterie italienne où M.Ryan est bien connu.Ci-contre, il rend visite à sa mère.Je l'ai lue dans le temps des Fêtes, et ça m'a aidé à préciser mes idées sur le rôle des travailleurs et des syndicats.Ces jours-ci, j'ai lu des articles sur Roosevelt, dont on fête le centenaire cette année.I! a vraiment été la figure dominante du libéralisme politique au XXe siècle en Amérique du Nord.C\u2019est le gars qui est arrivé en pleine crise économique, alors que c'était encore pire qu'aujourd'hui: le taux de chômage était de 25%, mais il a redonné confiance a I' Amérique.Et ça, je trouve que c'est le vrai esprit libéral, qui surmonte les peurs profondes qu'il peut y avoir en chaque individu, et qui donne confiance dans la vie et dans le pas en avant au lieu de chercher refuge dans ceci ou cela.Tout ce courant du libéralisme a eu une grande influence sur moi.\u2014 En parlant d'hommes politiques, que pensez-vous de M.Lé- vesque en tant qu'homme, justement ?\u2014- Bah, il a ses qualités, ses défauts et ses limites, comme tout le monde.Je suis en mesure de les apprécier parce que nous sommes en face l'un de l'autre au moins huit mois par année.Mais il y a une chose que j'ai apprise en politique: il faut vous opposer à l'adversaire au niveau des idées.Ça ne donne pas grand-chose de tomber dans les questions personnelles.Ce qui regarde le public, ce sont les idées, les valeurs et les forces que chacun représente.\u2014 Y a-t-il autre chose que la po- litigue vous ait apprise?Votre vision a-t-elle beaucoup changé depuis que vous y participez d'une manière active ?Claude Ryan se renverse dans son fauteuil, joint les mains et regarde au loin.Long silence.Puis il me dit: \u2014 Oui.Les contraintes qu'il taut surmonter pour arriver a agir sont plus lourdes qu'on peut le penser de l'extérieur.On dit souvent: «Il est le chef du parti; pourquoi ne fait-il pas telle ou telle chose?» Mais un grand parti traditionnel véhicule toutes sortes d'énergies, de convictions, de penchants, qui ne changeront pas simplement parce que vous arrivez dans le portrait.La tâche du chef n'est pas seulement de dire: «Nous allons faire ceci ou cela», mais c'est aussi d'harmoniser tout ce qui est à l'oeuvre dans le parti et de réaliser l'unité du groupe.Je constate que c'est très exigeant.«Moi, de l'extérieur, je n'avais pas pesé non plus tout le poids des échéances électorales, qui sont très précises et inexorables.Je ne croyais pas que ça pouvait nous conditionner à un tel point.On exige de vous des résultats immédiats, qu'il faut concilier avec des tâches qui demandent un temps beaucoup plus long pour être accomplies en profondeur.Au début, ça va assez bien, mais au fur et à mesure que vous entrez dans l'épaisseur de l'appareil du parti, vous vous rendez compte que votre marge de manoeuvre est restreinte.C'est très difficile! « MA RÉCRÉATION.C'EST DE DONNER UN PEU DE TEMPS AUX PERSONNES AGÉES ET AUX MALADES» «Je constate aussi que votre liberté d'expression est singulièrement réduite.li faut que vous agissiez toujours en solidarité avec vos collègues.Les médias recherchent la sensation, et vous devez vous retenir de parler de certains sujets, comme la religion, parce que vos propos seraient interprétés tout de travers.Vos adversaires ont également intérêt à déformer tout ce que vous dites! Vous devez donc non seulement vivre avec vos actes et vos paroles, mais avec ce que les gens pensent que vous avez fait ou avez dit \u2014 avec ce qu'en répandent des adversaires et des médias dont la première règle de conduite n'est pas toujours le scrupule intellectuel!» \u2014 Je suppose, M.Ryan, qu'un homme comme vous doit supporter énormément de pression.Mais que faites-vous quand vous ne faites rien?\u2014 Si j'ai un moment libre, et si je veux me reposer, je vais faire une marche.Aller au cinéma ou au théâtre, ça ne m'intéresse pas tellement.Mon principal loisir a toujours été la lecture.La conversation aussi, avec une personne que je respecte, que j'aime.Ce sont les deux formes de détente que je préfère.Mais c'est rare qu'il m'arrive d'être inactif.Quelqu'un qui assume sa vie réellement n\u2019a pas besoin de moyens d'évasion.Je vous parlais de ma mère; elle a 83 aujourd'hui, et elle est seule.Je m'occupe d\u2019elle.Ma récréation, c'est de donner un peu de temps aux personnes > Perspectives ll 4 Une délicieuse vatiante sûre de plaire à tous! Faire revenir 4 de tasse (75 mL) doignon haché dans 2 c.à table (25 mL) de beurre.Ajouter 1Ya tasse (350 mL) de jus dorange et Y» c.à thé (2 mL) de sel.Porter à ébullition puis ajouter 1» tasse (350 mL) de riz MINUTE RICE*.Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.Incorporer en remuant 'a de tasse (50 rnL) de noix hachées.Donne 4 portions.Un riz original et qui accompagne à merveille le poulet.LE RIZ À GRAIN LONG PRÊT EN 5 MINUTES âgées et aux malades.Etre au service d'autrui est un engagement à temps plein.Ça ne donne rien de chialer.C'est ça, la vie.Autant l\u2019assumer joyeusement.\u2014 Parlez-moi un peu de vos enfants et de votre perception de la nouvelle génération.\u2014 J'ai cinq jeunes, qui sont âgés de 14 à 21 ans.Je les trouve magnifiques, vrais et francs, soucieux d'authenticité et de vérité.Its ont leur façon de voir qui est différente de celle de leurs parents, et c'est bien.Je leur ai toujours dit que chacun doit faire ses choix librement.Ma femme et moi, nous n'avons jamais de problèmes pour savoir ce qu'ils font, où ils sont.Nous ne faisons pas d'enquête là- dessus.Nous avons toujours eu l'impression qu\u2019ils nous disaient la vérité.Et nous non plus, nous ne les avons jamais trompés.Je fais souvent un compliment à ma femme: jamais elle n'a menti à ses enfants, même pour des fins vertueuses.Quand un enfant posait une question, que ce soit sur l'argent, le sexe ou la religion, elle donnait toujours une réponse vraie et directe et simple comme doivent l'être les réponses aux grandes questions.«Si mes enfants sont représentatifs de leur génération, c\u2019est tant mieux! Mais je pense que la nouvelle génération a une formation idéologique trop diffuse.À mon époque, nous étions formés dans un cadre clair.On nous présentait une sorte de synthèse cohérente du monde, tandis qu'aujourd'hui, il n\u2019y a plus que des bribes d'idéologies et d'influences prématurées qui laissent le jeune abandonné à lui-même et désorienté.«La génération précédente a cru qu'en agitant des slogans et des thèmes emballants elle allait arriver à faire les choses correctement.Elle a eu tendance à se reposer sur le collectif: le syndicat, la nation, des choses du genre.La nouvelle génération, elle, se rend compte que ce n'est pas si facile que ça, qu'il faut gagner pouce par pouce ce qu'on veut dans la vie, en travaillant fort.Les jeunes d\u2019aujourd'hui mettent davantage au premier rang la personne, l'individu, sa responsabilité propre.Ils sont plus réalistes.» \u2014 Jusqu'à maintenant, quel a été le meilleur coup de votre carrière politique?\u2014 La, vous me posez une question embarrassante! Si nous avions gagné la derniére élection, je dirais que c'est tout, parce que tout se tenait: le congrès de leadership, les élections partielles, les campagnes de recrutement et de financement.Le référendum aussi a été une très bonne bataille.Mais ce qui me laisse un peu perplexe, c'est que le Parti québécois a quand même été réélu.Si le référendum avait réglé le problème, j'aurais trouvé que tout était parfait! Ce dont je suis le plus content, finalement, c'est l\u2019engagement de ces milliers de citoyens bénévoles qui sont venus se dévouer et faire du travail de collaboration de toute sorte.Nous avons eu un renouveau du bénévolat dans le Parti libéral au cours des quatre dernières années, et c'est vraiment mon plus grand sujet de fierté, bien au-delà de toutes les victoires que nous avons remportées.«LES JEUNES D'AUJOURD HU: METTENT DAVANTAGE AU PREMIER RANG LA PERSONNE.ILS SONT PLUS RÉALISTES» \u2014 Et votre plus mauvais coup?\u2014 Ce sont les propos qu'il m'est arrivé à quelques reprises d'échapper sur des personnes, et qui pouvaient donner l'impression d'une certaine sévérité ou même d'une certaine mesquinerie.Quand j'étais journaliste, je pouvais piquer des gens, et l'on me disait: «Bravo, tu as bien fait!» Mais en politique, surtout quand vous êtes le chef d\u2019un grand parti qui aspire à diriger les affaires du Québec, c'est une chose qu'on ne permet pas.\u2014 En terminant, M.Ryan, dites- moi ce que vous feriez si vous quittiez la vie politique demain.\u2014 Ah! je ne le sais pas.Tout dépendrait encore une fois des circonstances.Le mode de vie politique que j'ai choisi se caractérise par l'insécurité; il ne comporte aucune garantie d'avenir.Supposez que je n'aie plus la confiance de mes collègues: je ne pourrais pas rester à mon poste très longtemps.C'est une position très exposée.Mais si vous acceptez cet élément de risque, ça vous donne une très grande liberté.Vous avez la sensation que vous ne devez rien à personne, et vous n'attendez rien de personne non plus.Vous y allez à fond en suivant vos convictions.Moi, j'aime ça comme ça.J'ai toujours eu une devise: prêt à rester, prêt à partir! Ç'a été le secret de ma réussite, même si ça embête tout le monde \u2014 y compris moi- méme parfois!@ L\u2019' INDICE D'OCTANE La crise du pétrole, qui a jusqu\u2019à maintenant bouleversé nos vies et faussé toutes les règles de la politique, vient de faire une nouvelle victime.Cette fois, la crise a frappé tout près, puisqu'elle a emporté le jeune pompiste qui travaillait au poste d'essence où je me ravitaille une ou deux fois la semaine.Quelle ne fut pas ma surprise, l\u2019autre matin, de trouver le poste fermé pour cause de deuil.J'avais stoppé ma voiture le long des pompes.Malgré mes coups de klaxon, personne ne venait.J\u2019attendis en vain cet homme dans la trentaine qui représentait pour moi I'idéal du pompiste.Ce garçon aimait son métier au point qu\u2019il avait fait trafiquer par sa blonde le prénom qui orne toujours les blousons fournis aux pompistes par les sociétés pétro- lieres.On n'avait plus affaire à «Octave \u2014 c'était son prénom réel \u2014, mais à «Octane».Octane, comme nous l'appelions tous en souriant, ne manquait jamais de laver le pare-brise, ni la lunette, ni méme les phares et les feux de signalisation.Comble de raffinement, il passait toujours son chiffon sur la poignée de la portière, côté chauffeur, et sur le rétroviseur extérieur.Depuis la crise du pétrole, jamais Octane n'au- raii laissé la lance de la pompe s'égoutter sur l'asphalte.Cet extraordinaire empressement eût été bien suffisant pour qu'Octane se fasse remarquer de chaque automobiliste arrêtant à ses pompes, mais il offrait plus encore.À mesure que s'envenima la crise du pétrole, Octane se mit à cultiver à l'endroit des Arabes une antipathie qui se changea graduellement en colère, pour finalement prendre l'allure d'une haine féroce.Ces Arabes (Octane prononçait toujours «Arables») n'étaient- ils pas responsables de la disparition graduelle des «beaux gros chars américains», comme de l'inflation incontrolable de tous les produits a base de pétrole, de la Vaseline jusqu'aux sacs verts pour les vidanges, en passant par les engrais et les oranges de FLoride, dont le coût de transport devenait prohibitif?De 1973 jusqu'à ces dernières semaines, il n'était pas possible de faire le plein chez Octane sans qu\u2019il accuse les Arabes de saboter notre économie en augmentant toutes les semaines les prix de l'huile et de l'essence.Chaque fois qu'il apprenait d'un client que des Arabes avaient acheté tel édifice ou telle compagnie, il crachait littéralement le feu.Après nous avoir escroqués à la «tête de leurs puits de pétrole», ces «maudits Arables-là» poussaient l'impudence jusqu'à venir mettre le grappin sur nos plus belles entreprises.C'était, d\u2019après Octane, l'indice que les Arabes avaient résolu de dominer le monde.Quand il apprit que les chiffres que nous employons étaient arabes, il fit signer des pétitions à toute sa clientèle pour inciter nos gouvernants à retourner aux chiffres romains! Les Arabes peuvent désormais vivre en paix, Octane n'est plus.Après avoir attendu dans ma voiture, je descendis pour me rendre au garage.Près de la porte, à l'extérieur, sur le congélateur où l\u2019on peut pour un dollar acheter un plein sac de glaçons, il y avait une pile de lettres-circulaire, protégées du vent par la casquette d'Octane et sa planchette à épingler les formulaires des cartes de ; crédit.Je reproduis ci-après cette lettre tragique qui en dit long sur le désarroi d'Octane, désarroi que partagent sûrement plusieurs autres Canadiens: Scheik Zaki Yamani, Arabie Saudite Espèce de scheik, Depuis neuf ans, vous avez essayé de nous sacrer à terre en augmentant le gaz à mort, pis là, je viens d'apprendre par la contéren- ce de presse de notre ministre Marc Lalonde que vous allez encore nous faire perdre 20 millards de piastres en taxes parce que vous avez arrêté vos augmentations de fou.J'arrive pas à comprendre pourquoi faire qu'on est fourrés pareil, que vous augmentiez le gaz ou bedon que vous l'augmentiez pas, mais je veux p'us être votre complice au boutte de la pompe à gaz.Je pars me : flamber sur le mont Royal avec deux gallons de super sans plomb.J'en profite pour dire adieu à toute ma fidèle clientèle.Octave «Octane» Brûlé Perspectives B 6 wb ee à Chemises de nuit et détente douces et si féminines! 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Même la très sage Sonia Rykiel avait donné des bicyclettes à ses mannequins pour une partie de la présentation, ce qui provoqua quelques incidents de passerelle.toutes n'étant pas rompues aux plaisirs du vélo.Jean-Paul Gauthier, le roi du vêtement (kinky), a bien servi sa .clientèle en présentant des modèles | qui avaient l\u2019air de sortir tout droit d'un spectacle de strip-tease de troisième ordre.Chez France Andrévie, ce sont les superpositions qui étaient en vedette.Elle empile les vêtements sur les mannequins comme un vieux regrattier qui veut se tenir bien au chaud et les résultats sont surprenants.Sur scène, elle avait, entre autres, une harpiste et un orchestre style Nouvelle-Orléans.Faire une liste exhaustive des «folies», ou si vous préférez de tout ce qu'il y a d'original et d'excessif dans chacun des défilés, serait beaucoup trop long, mais il faut savoir que c'est pour le plus grand plaisir des yeux de tous les chroniqueurs du monde que les couturiers laissent libre cours à leur imagination en ces périodes indigestes de présentation du prêt-à-porter.Mais ils sont bien servis en retour: ce sont les vêtements les plus photographiés.Ceux qui contribuent à faire vendre les autres, plus sagese es ARE iy a Avis: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croît avec l'usage - éviter d'inhaler.Moyenne par cigarette - Régulière et King Size: \u201cgoudron\u201d 12 mg, nic.0.9 mg.BLE MAGAZINE est publie chaque semaine par Perspectives Inc.231, tue Saint-Jacques, Montréal, PQ.H2Y 1M6 Tét.: 282-2224 Service de la publicité Directeur général\u2019 Lorne Treger Charge de comptes\u2019 Michel Brunette * Johanne Tessier 231.rue Saint-Jacques, Montréal, PQ H2Y 1M6 Tel.282-2224 Président el directeur géneral: Albert Tremblay Rédaction Rédacteur en chel: Jean Bouthillette Rédacteur-réviseur: Edouard Doucet Conception graphique Directeur artistique\u2019 Pierre Legault Chef de la fabrication: Louise Lambin Doucet Graphiste: Jean-Marc Martin Charges de comptes.Diane Soucie * Peter Kitchen 36 King Street East (4th floor) Toronto.Ont M5C 1E5 Tel 363-8064 Conseil d'administration President Roger Landry Vice-président: Gaston Vachon * Secretatre: Jean Sisto Trésorier\u2018 Dems Lacasse ISSN 0380-6790 Secrétariat Litiane Bitursi * Françoise Joannides * Gisele Payant Perspectives @ 13 La sarcelle à ailes bleues constitue l\u2019une des espèces de canard les plus répandues.Il s'agit ici d\u2019un mâle, identifiable à son croissant blanc sur la téte.Perspectives ll 14 OBSERVATION DE LA NATURE AVOS JUMELLES, LES OISEAUX MIGRATEURS espèces d'oiseaux | aquatiques du Québec chaque { printemps.Des quelque 25 es- IE PAR ALAIN DEMERS Le printemps est un moment privilégié pour les amants de la nature.Même si vous êtes citadin dans l'âme et croyez qu'il n\u2019y a rien à faire tant que l'été rest pas arrivé, filez dans votre voiture et rendezvous dans n'importe qu'elle campagne de la plaine du Saint-Laurent et vous découvrirez à votre plus grand étonnement un monde fascinant: celui des oiseaux migrateurs aquatiques.ll y a encore bien des gens (vous êtes peut-être de ceux-là) qui ne se i doutent pas du régal visuel dont ils se privent le printemps alors que des rassemblements parfois étonnants d'outardes, d'oies blanches ou de canards se retrouvent dans les champs inondés ou aux abords des cours d'eau marécageux.Ce qu'il est convenu d'appeler les terres humides, surtout ceiles à proximité des cours d\u2019eau formant le bassin hydrographique du Saint- Laurent, reçoivent la plupart des migrateurs pèces de canards à la vingtaine d'espèces d'oiseaux de rivage en passant par ies hérons et autres, la diversité est remarquable.ll y a certes un endroit près de chez vous qui s'avère propice aux oiseaux migrateurs.Citons néanmoins quelques bons coins à proximité des deux plus grandes agglomérations urbaines.Autour de Montréal, mentionnons le parc provincial de Carillon, les terres basses de la baie Missisquoi (Sa- brevois, Henryville) ou encore la région du lac Saint-Pierre (la partie ouest surtout dont Pierreville, Baie- ville ou Saint-Barthélemy, y incluant les iles de Sorel).Dans la région de Québec, nous ne pouvons passer sous silence la réputée réserve fédérale du cap Tourmente, Maizerets, Montmagny ou les battures de Beauport.Si vous avez simplement le goût de vous balader à la campagne et d'observer à loisir les volées d'outardes vous pouvez éprouver beaucoup de plaisir à le faire.Si vous voulez pousser un peu plus votre exploration, vous auriez tout intérêt à vous procurer un livre d'identification tel le Guide des oiseaux d\u2019Amérique du Nord.Une bonne paire de jumelies est aussi un outil précieux pour faciliter votre observation.Les plus sophistiqués utilisent pour leur part des lunettes d\u2019approche souvent assez puissantes pour distinguer aisément une espè- PHOTOS MICHEL JULIEN ~ 4 | 3 SARI eT Times an te a PR TIR 00 VIOL VULICIN ~ ce de canard d'une autre, méme si l'oiseau est posé au large sur le fleuve.Bien entendu, il est toujours plus intéressant d'observer les oiseaux lorsque vous avez la chance de vous en approcher.Pour cela, il est conseillé de ne pas s'habiller de couleurs trop voyantes et d'éviter les mouvements brusques.Ce sont des oiseaux sauvages, il ne faut pas l\u2019oublier.Des bottes de caoutchouc et bien souvent un ciré sont de rigueur car l\u2019inconfort ne pourrait que gâcher votre excursion.Le profane devrait commencer par se familiariser avec les espèces les plus communes.Les outardes, les oies blanches et piusieurs espèces de canards (surtout les mâles alors qu'ils revêtent leur plumage nuptial) sont habituellement faciles à reconnaître.ll y a une démarche fort simple pour identifier un oiseau.Les principaux points à évoluer sont la taille, [a silhouette, la couleur (avec réserve), le vol et le cri (pour les habitués).Ainsi un grand héron est facilement reconnaissable par sa grandeur (un bon quatre pieds), sa silhouette élancée (long cou, long bec, longues pattes), la grande envergure de ses ailes et son vol très lent.D'autre part, s'il est facile de reconnaître un canard par son vol régulier ou son long cou caractérisant sa silhouette, il faut savoir qu'il y en a quelque 25 espèces.Avant de procéder par élimination, il faut tout d'abord évaluer s'il s'agit d'un canard barboteur (se nourrissant en surface) ou d'un canard plongeur (se nourrissant sous l\u2019eau).Ce dernier peut se distinguer à son battement d'aile plus rapide dû à ses ailes courtes.Immobile, on peut aussi remarquer qu'il a une silhouette plus trapue que le canard barboteur, son cou étant moins en évidence.Sans être un expert, vous pouvez vous aussi apprendre à distinguer plusieurs espèces, surtout si vous vous en tenez aux mâles dans le cas des canards, lesquels sont bien colorés.Citons en exemple quelques espèces et certains de leurs traits distinctifs.CANARDS (mat) e canard malard: tête vert violacé, collier blanc, poitrine rousse, corps grisâtre, plume(s) de la queue retroussée(s) en forme de «6»; * canard noir: brun foncé tacheté, tête brun pâle (c'est la seule es- pece dont le mâle est à peu près identique à la femelle); * canard pilet: noir et blanc, long cou, longue queue fine, devant du cou blanc s'étendant jusque sur le côté de la tête; a © sarcelle à ailes bleues: petite taille, corps aux teintes neutres, tête bleu violacé avec un croissant blanc devant l'oeil, plage (dessus de l'aile) bleu pastel: * sarcelle à ailes vertes: corps brun foncé, bande blanche verticale séparant ses flancs de sa poitrine, bande vert métallique autour de l'oeil; « canard huppé: tête agrémentée de blanc, huppe longue et gracieuse, bec rouge, jaune et blanc, ailes en partie bleu métallique, flancs bronzés; e grand morillon: tête et cou noirs avec un lustre verdâtre, poitrine noire, dos gris pâle, flancs finement rayés de noir, bec bleu foncé; * petit morillon: semblable au grand morillon mais lustre de la tête violacé; e garrot commun: noir et blanc, tête noire avec reflets verts, tache blanche et ronde à la base du bec en dessous de l'oeil; * petit garrot: petite taille, noir et blanc, tête noire à la rondeur bour- soufflée marquée par une tache blanche s'étendant des yeux à la nuque; e canard siffleur: calotte blanche, masque noir autour des yeux, dessus des ailes blancs; e souchet: bec en forme de spatule, tête verte, poitrine blanche, côtés rouge marron; * bec-scie couronné: tête et cou noirs, huppe avec grand triangle blanc, côtés et flancs brun rougeâtre rayés de petites lignes noires.OIES * bernache du Canada (outarde): corps grisâtre, long cou noir marqué d'une tache blanche sur la gorge et les joues; * oie blanche: tout blanc avec les ailes marquées de noir à l'extrémité.OISEAUX DE RIVAGE * maubèche branle-queue: dos brun, ventre blanc tacheté de points noirs, se balance constam- Migrateur facile à observer: le bécasseau (en haut).Le canard huppé ou branchu est à la fois le plus coloré et le plus | rare de nos | canards (à gauche).Une espèce de plus en plus nombreuse : les observateurs d'oiseaux (ci-contre).ment le postérieur en se déplaçant; e bécassine: très long bec, vol zigzagant; ¢ pluvier kildir: double bande pectorale noire, croupion cannelie; chevalier à pattes jaunes (grand et petit): corps gris et blanc, silhouette élancée, longues pattes jaune vif; bécasseau semi-palmé: teintes neutres, bec droit plutôt court, pattes noires, petite paimure entre les doigts; e bécasseau minuscule: doigts sans palmure, pattes jaune verdâtre.AUTRES e grand héron: bleu grisâtre, très long bec, très longues pattes, grande taille (quatre pieds de haut), vol très lent, cou replié sur lui-même en vol; e héron vert: tête et huppe noires avec lustre verdâtre, côtés de la tête et cou marron, dos vert luisant, ventre gris bleuâtre, long bec, lon- ques pattes; e gallinule commune: robe très foncée, plaque frontale et bec rouge avec bout du bec jaunâtre.@ Perspectives ll 15 be ps wo ci es Pas 1 - _ ETS EEE = te HN3GOH8 SINI3Q OLOHd défenseur.30 ans.5 pieds 11 pouces, 149 livres.= = =.\u201c| VOSMAER, , >| Robert.Demi, \u2018 y = i we Con 0 ème gr Fr FÇT : A 7 ; 2 EAS A 2 as, ou vl gk i = \u2018he 3 * Ae 1 Nr 8 À, i + pe £.5 pa Se ; or Jit 5 or i i Lr A Re + Asc fe, GS Lu n° x ki 2 en A I) iv + PES a Aiea 05 F es Ry - sad 0 = be ¥.ot + 5 x < te if i re i] es = rs + po = 2% : Ag el 3 2 2, Sak Co \u201c2 3 nA ¥ +, 2° oi pe i a æ Ny id LS \u201c2e + SN.pr \u20ac ad « ns ry a fs y t>, ne 5 Ces = 20, Li Tr ETERS Yr TC B i et #2 van 5 & pA oh N° a + : A 3 \\\\ 58 i Uy Lal a it er 3) uv ta #3.As 3-3 x 2 a pe A wi at Lo Wr va Bg A | RE 3 iS ar ER \\\\ M + 2 La A 2 A, x H \\.TS £1 pt Lo prs \\ 3,7 À Kh oN rg y pig = XX J 2) A 2) Je 54 se J = 4 to 3 25 > à Es er see B i 1 = y 3 à 2, Ea 2 Ee 14 ; ce we 2 ik ar = co i 2 z : eu Ta ft a m5 21 +43 2 # 2) ui ki 4 A [5 + k = br < 4 ge pa, 2 = CN Aruba Ë Ty AEE, go 1a.SEES à ; i > ae A¢ + Re 9 / À, Lee \u2018a.cms nn :Ù £2 oa pi NS pk: Si < ny 5 Bh oon } = Si A 3 4: = ig A Æ wd os [J [2 ey + oo - LÉ # \u2026- > 7 5 [4 E- 7, ST = \u20ac es at au pe ; 9; Be ae No.i x oy { sg, +1 ae NY 405 706 0 errant me ee 7 a bot TAR in ed Te = re di SL TE vi CON nf ca 7 À Fa > +5] > Es = 2e = = ALR 5 25> SEE [a £1 to - Le v7 [5 Nr 2, sf > ES Ë x a £2 AL is.Ji TS be i= a # = od $ F i, = 73 i X gos.9 er) Perspectives ll 16 XA & 03 A i 3 a. PHOTO DENIS BRODEUR RCIP HARE és VERT Lu es ini JOURNALISTE, «CHIRURGIEN» ET SEDUCTEUR PAR RÉJEAN TREMBLAY \u2014 Salut, confrère! Non, non, ce n'est pas moi qui suis devenu joueur de soccer: c'est plutôt Robert VosMaer qui poursuit doucement, tranquillement, son travail de journaliste.Régulièrement, parfois une fois par semaine, Robert VosMaer, le Beau Brummel du Manic de Montréal, expédie sa copie au Telegraaf d'Amsterdam, le plus important journal de Hollande.«Je parle strictement de soccer, trés peu de la vie en Amérique.Les lecteurs du Telegraaf adorent savoir ce qui se passe dans la ligue Nord-Américaine de soccer et s'intéressent vivement à la progression de notre sport national aux Etats- Unis et au Canada.C'est pour cette raison que je ne m'attarde pas à décrire les conditions de vie à Montréal ou les problèmes politiques divers qui passionnent les Québécois.» Cette passion de VosMaer pour le journalisme est le résultat d'un accident.Blessé gravement pendant un match, il fut absent du jeu pendant deux ans.Absent du jeu mais pas des stades ni des vestiaires puis- qu'il se dénichait un poste de chroniqueur de football au Telegraat «J'avoue que j'ai eu droit à du favoritisme, ayant accès à certains joueurs et à certains vestiaires interdits à mes confrères.Après mon retour au jeu, comme j'étais intéressé à poursuivre l'expérience, j'ai continué à expédier mes chroniques et reportages des Etats-Unis ou de Montréal.» Le Manic vient de se faire éliminer par les Rowdies de Tampa Bay (soccer en salle), en troisième période supplémentaire, et dans le vestiaire des perdants les joueurs gisent sur le plancher, essayant péniblement de se remettre de cette défaite crève-coeur.\u2014 Salut, docteur! On recommence.Non, non, je ne suis pas devenu médecin.Le «chirurgien», c'est Robert Vos- Maer.On lui a donné ce surnom en Europe pour souligner son extraordinaire dextérité.ll n\u2019y en a pas comme lui pour découdre et recoudre une équipe ennemie et relancer une attaque de son poste de libéro.\u2014 Alors, on a hâte à la prochaine saison au stade Olympique?\u2014 Oui, même si je n'ai pas détesté jouer au soccer en salle, j'éprouve beaucoup plus de plaisir et de satisfaction à évoluer sur un vaste terrain; fe soccer c\u2019est, bien sûr, un jeu de réflexes et d'habileté.Mais il y a plus.Dans le vrai soccer, il y a 80 mètres entre mon poste et le but adverse.Il faut donc choisir la meilleure tactique, créer la meilleure situation stratégique sur le terrain et développer une attaque qui tienne compte des 22 joueurs qui se disputent le ballon.Le soccer est un sport merveilleusement intelligent et je ne me lasse pas d\u2019en étudier tous les aspects techniques et tactiques.» Né à Superga, en Indonésie, de parents hollandais, Robert VosMaer a toujours joué au football.Et comme il a évolué dans le système hollandais où l'on pratique le «football total», VosMaer pourrait jouer pratiquement à toutes les positions sur le terrain.Chez le Manic, il occupe le poste clé de libéro et endosse le chandail no 7.Dans le coeur des partisanes du Onze montréalais, il occupe la place de choix et est leur favori numéro 1.\u2014 Salut, séducteur! Non, non, surtout non, on ne parle pas de moi.Avec ses.yeux noirs et vifs, son élégance raffinée et sa démarche féline, Robert Vos- Maer pourrait être mannequin.Et pourquoi pas puisque Vos- Maer et sa femme Jeanette se passionnent pour la mode.Les deux adorent fureter dans les boutiques et il n'est pas dit que Montréal ne comptera pas un jour une boutique VosMaer.«Mais ce n'est pas pour maintenant, répond VosMaer au confrère Jean Trudelle de Québec-Soccer.j'espère poursuivre ma carrière pendant de nombreuses années encore; je me concentre donc sur mon jeu.» @ iE] Le COMPTE]! GLOBAL COMMERCE E! DU RÔTISSEUR AU CUISINIER MENU Salade de poulet et têtes de violon aux fines herbes Moules à la marinière Petits choux farcis à la dinde et au poulet Purée de cresson et pommes de .terre Melon miel glacé à l\u2019érable Vaisselle: Boutique Le Cache-Pot.@ INSTITUT DE TOURISME d ET D'HÔTELLERIE DU QUÉBEC «On devient cuisinier, mais on naît rôtisseur.» Au chapitre du poulet en particulier, l'Amérique du Nord tout entière illustre bien cet aphorisme.On connaît bien aujour- d'hui te poulet rôti à la broche, mais il reste à découvrir les mille et une façons d'apprêter ce volatile.C'est à ce moment que le poulet, comme d'autres volailles, entre dans la cuisine, la vraie.Chaque jour, au Québec seulement, pour nourrir d'insatiables amateurs de volailles, on abat des dizaines de milliers de spécimens destinés aux consommateurs québécois et canadiens devenus friands du poulet rôti, qu'ils connaissent depuis une génération à peine.Cet engouement, joint au fait que le poulet se digère aisément, a poussé les producteurs à multiplier les couvées et les élevages.Le poulet destiné au gril, et qui aboutira sur les tables accompagné de sauce piquante et de pommes frites, n'aura vécu que sept semaines.En 1980, pour la seule région de Lanaudière, les 229 producteurs offraient au marché 16 millions de jeunes poulets et ce chiffre ne représentait pourtant que 20% de la production québécoise totale! Mais il y a poulet et poulet, et c\u2019est à ce chapitre que se fait le partage entre le rôtisseur et le cuisinier, entre celui qui embroche et celui qui soigne.Le poulet grillé est l'apanage du restaurant dont la recette est parfois inimitable, mais ce n'est toutefois là qu'une recette parmi tant d'autres.Car ceux qui considèrent la cuisine comme un art ont créé plus de cent cinquante façons de l'apprêter, sans compter certaines recettes destinées à l\u2019utilisation des restes.On peut le rôtir, le pocher ou le frire, l'entourer d'herbes, de champignons, de lé- qumes et d'épices et lui donner le nom d'une reine.Voici deux nouvelles façons d'apprêter la volaille; faciles à réaliser, ces recettes ne demandent qu'un peu d'adresse et d'attention.Perspectives ll 18 re ee eee epee _ PES PE aan ra Aa a a Etat hn eds COIN 1 Led ete ra is + te rapt ?Haile A SALADE DE POULET ET TÊTES DE VIOLON AUX FINES HERBES Préparation: 20 minutes 6 PORTIONS INGRÉDIENTS Métrique Impérial Poulet cuit désossé et coupé en julienne 250ml 1 tasse Têtes de violon surgelées 250ml 1 tasse Laitue Iceberg en feuilles 250ml 1 tasse Echalote séche hachée 155ml 1c.atable Ail haché 5ml 1c.athé Vinaigrette: \u2014huile d\u2019arachide 330ml 2c.atable \u2014vinaigre 5mi 1c.athé \u2014jus de citron 20ml 4c.athe \u2014sel au goût \u2014poivre au goût Persil haché 15mi 1c.atable Ciboulette hachée 15ml 1c.atable METHODE MELANGER le poulet, les tétes de violon une fois cuites et refroidies, et la laitue avec l\u2019échalote et l'ail haché.PRÉPARER une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et le jus de citron.SALER et poivrer.GARNIR de persil et de ciboulette hachés.Vin d'accompagnement suggéré: vin blanc moelleux et fruité.MOULES À LA MARINIÈRE Préparation: 20 minutes Cuisson: environ 10 minutes 6 PORTIONS INGRÉDIENTS Métrique Impérial Moules 11 4tasses Beurre 30m 2c.atable Echalotes seches hachées 45 ml 3c.a table Persil haché 45 ml 3c.atable Vin blanc sec 250 ml 1 tasse Poivre blanc 2m %\u201cc.àthé Beurre manié**: \u2014\u2014beurre 15ml 1c.atable \u2014farine 15ml 1c.atable Jus de citron 10m 2c.athé Ciboulette hachée 15ml 1c.atable METHODE BIEN GRATTER et nettoyer les moules, les laver plusieurs fois a l\u2019eau froide*.FAIRE FONDRE le beurre, ajouter les moules, les échalotes hachées, le persil haché, le vin blanc, et le poivre blanc.Couvrir et laisser ouvrir les moules, en remuant de temps à autre.Egoutter les moules et les disposer sur un plat de service.LAISSER réduire 2 minutes le jus de cuisson et ajouter le beurre manié**.BIEN REMUER, et terminer avec le jus de citron.VERSER la sauce sur les moules et saupoudrer de ciboulette hachée.* Ne pas laisser tremper les mou- | les dans l'eau, les laver seulement.- **On obtient un beurre manié en mélangeant à froid beurre et farine.Vin d'accompagnement suggéré: vin blanc sec.PETITS CHOUX FARCIS À LA DINDE ET AU POULET Préparation: 45 minutes Cuisson: 50 minutes 6 PORTIONS INGRÉDIENTS Métrique Impérial Blanc de poulet en cubes 500ml 2tasses ou 2% poitrines Chair de dinde en cubes 500ml 2tasses Pain rassis haché 250ml 1 tasse Lait 125m \u201ctasse Ail haché 5m 1c.athé Persil haché 15ml 1c.atable Oignons hachés 30 ml 2 c.a table Oeufs entiers 2 Creme a 35% 125mI % tasse Sel au goût Poivre au goût Chou pommé 1 gros Sel 3m %c.àthé Poivre 1m! %c.àthé Beurre 45m: 3c.àtable MÉTHODE PASSER la volaille au hachoir.MÉLANGER AVEC le pain préalablement trempé dans du lait.AJOUTER l'ail, le persil, les oignons, puis mélanger le tout aux oeufs et à la crème.SALER et poivrer au goût.DÉTACHER les feuilles de chou et les blanchir à l\u2019eau bouillante environ 5 minutes.Refroidir aussitôt.Disposer les feuilles sur le plan de travail et garnir de farce.Répartir en 12 portions distinctes.Enrouler la feuille autour de chaque portion et ficeler comme un paquet.SALER et poivrer sur le dessus.Disposer dans un plat allant au four.AJOUTER le beurre et cuire au four moyen à 150°C (300°F) pendant 45 minutes.Dresser sur un plat de service et accompagner de purée de cresson et pommes de terre.Vin d'accompagnement suggéré: vin rouge léger.PURÉE DE CRESSON ET POMMES DE TERRE Préparation: 30 minutes Cuisson: 30 minutes 6 PORTIONS INGREDIENTS Métrique impérial Pommes de terreendés 750ml 3tasses Eau 21 1% pinte Sel 100ml 2c.athé Cresson équeuté 500 ml 2 tasses Vinaigre 45 ml 3c.atable Beurre 30m 2c.4table Crème à 15% 60ml %tasse Sel au goût Lait 45m 3c.4 table Beurre 30m! 2c.atable Sel au gout Poivre au gout METHODE CUIRE les pommes de terre à l'eau salée pendant 20 minutes.Les réduire en purée.ÉQUEUTER grossièrement le cresson et bien le laver dans plusieurs eaux vinaigrées.FAIRE FONDRE le beurre dans une casserole et ajouter le cresson frais.FAIRE SUER pendant 6 minutes, puis ajouter la crème et saler.Remettre sur le feu pendant 6 minutes et passer au mélangeur ou au moulin à légumes.Ajouter ce mélange à la purée de pommes de terre.ALLONGER la purée avec du lait et terminer avec le beurre.ASSAISONNER au goût.MELON MIEL GLACÉ À L\u2019ÉRABLE Préparation: 20 minutes Cuisson: 2 minutes Refroidissement: 3 heures 6 PORTIONS INGRÉDIENTS Métrique Impérial Melon miel.(1 gros ou 2 petits) 12 tranches Sirop d'érable 45mi 3c.a table Jus d'orange frais 20m 4c.athé Glace a la vanille 2 boules MÉTHODE COUPER le melon en deux, enlever les noyaux et tailler la pulpe en boules à l'aide d'une cuillère parisienne ou éplucher le melon et le couper en 12 tranches fines.FAIRE CHAUFFER le sirop d'érable.Y déposer les tranches de melon.AJOUTER le jus d\u2019orange et laisser pocher 2 minutes environ.Retirer : AJOUTER l\u2019orge et laisser mijoter les tranches de melon et disposer sur un plat de service.FAIRE RÉDUIRE la sauce et ajouter une fois celle-ci retirée du feu deux boules de glace à la vanille.Mélanger au fouet ou à la cuillère de bois et verser sur le melon.Laisser refroidir de 2 à 3 heures avant de servir.Vin d'accompagnement suggéré: vin doux naturel.SOUPE AUX GOURGANES AUX HERBES SALÉES 6 PORTIONS INGRÉDIENTS Métrique Impérial Gourganes 200 ml % tasse Eau bouillante 1,51 1% pinte Beurre 15mI 1c.atable Lard salé en dés 860ml %tasse Oignons en dés 125ml %tasse Carottes en dés 75ml %tasse Céleriendés 75ml %tasse Farine tout usage 25m 2c.àtable Bouillon de volaille 1,51 1% pinte Orge 330ml 2c.atable Herbes salées 15ml 1c.atable METHODE COUVRIR les gourganes d'eau froide et les laisser tremper pendant 24 heures.LES ECOSSER et les faire cuire dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.FAIRE FONDRE le beurre dans une marmite.AJOUTER le lard salé et les légumes.Cuire jusqu'à ce que les oignons soient transparents.sSAUPOUDRER de farine et cuire 5 minutes tout en brassant avec une cuillère en bois.AJOUTER le bouillon de volaille, en brassant.Amener à ébullition.durant 30 minutes.ASSAISSONNER.Ajouter les gour- ganes.Cuire encore 5 minutes et servir.@ Perspectives ll 19 * == NE SE Ag : Les ro + 4H w ess aN oy EN \u2014-w#\"; af * 3 va > fe Yr Cae a NN Ét ais Las RM fo 2 0) 3 & 5 tn Ve.wea e \u201ci : Ho J § iow LA A 2S ARR = ht RLY NZ Ho ov au À.% > of fe PE Te = al 3 N \\ LG LE ë À FIRE nd ie &> pu Te 2 vs on carr \u201d 2 \\} I Terr gi ETES JR vas) IB.va à SCN RA WP Ÿ i = pos TT % «À x.4 Tews?\u201ced Ve sa ka TSR % te qu = £3 3 a ba té À = IU = a at = PN 3 ï C4 nu ter d\u2019inhaler.3 | Ys (7e a un.N 2 % [2 ; ER Ee ® k2\u20140e v = » 4 i le 4 À se cs yd usage\u2014évi A wl tl ES | + + Ec > xn Ge ES \" = Eh A DOUCE FA > A9 © a AN ve Eh = ee hl : a \\ x ip 5 I, Ty % SE z -\u2014 > Rs A \u2014R = = 2 RR ÿ < La er 26 pra, 4 / \\ > hate \u20ac, fit Xd Yi My re Gi + / f ps - 7 i ~~ ei = vg 0 Rd Yo 5 1e 3 ion a à a = < Le D Lia £5 = é wr Lr É fod Hy rec ins 1 Earn & ; * of dé rpg \"FLE à # a 9 i 258 > 2 vga.a0 2 a FL.Fy \"a fa ov .Led 174 er ; + 2 pee + de, Ve Des i M a 4 Fyn ¢ NOUVELLE EXPORT 15 7 a f & 1 bre a of 54 i te pa id x 4 Ow i ; a / \u2014 Pit oY Hd 4 i, cs nés AVIS: Santé et Bien-être social Canada considère que le danger pour la santé croît avec I' Ed ~ 5 ca LA = i FMR INN TVRROO TW WA + SE gas heh æ Moyenne par cigarette\u2014Format régulier: \u201cgoudron\u201d 12 mg.nicotine 0.9mg.Format King Size: \u201cgoudron\u201d 13 mg.nicotine 0.9mg £.® la SPC ma yan + me LS / 3H 3 Ne pad Ig x6 Jha 4 x 2 RT x 2er FE YF 2 = i X ah Xe 5 ye Fay 2% / 2 LT CW & we & 155 a , 27, Fa an EE as > = >a.i y 3, zy, eX = 5 fs su es f on ; # dg => de 0 = 1