Le peuple-courrier de la Côte-du-Sud, 28 novembre 1979, Cahier 4

[" au Vue PA On Cet -du - Sud 5 \u201cLR C Coby D 28 wer ude 1379 hg EN Ld rt y a Pix (ff GARR LE CANADA FRANCAIS x Ts \u20ac (= ue\" ms 4 i 4 pr & - ; & Fan + ses ae ned EY \u201c47 : y & 2 J A Page 2 Peuple-Courrier Mercredi 28 novembre 1979 Les réceptions des fêtes Vous pensez à un tête-à- tête ou à une réception familiale pour le réveillon de Noël, mais vous avez quelques hésitations quant aux quantités à acheter.Voici quelques chiffres qui vous aideront à composer votre menu plus facilement.Si vous avez de la dinde au menu, un oiseau de 12 livres servira de 12 à 16 personnes, tandis qu'un de 8 livres suffira pour 8 à 10 convives.Un dindon de 20 livres satisfera l'appétit de 20 à 25 invités.Ces quantités permettent des portions généreuses et il en restera probablement pour préparer différents mets.Pour la farce, il faut allouer environ 10 tasses pour une dinde de 20 livres et environ 7 tasses pour une dinde de 10 livres.Ne tassez pas trop la farce en remplissant la cavité, car elle a tendance à gonfler.Mettez la farce dans la dinde juste avant de cuire et n'oubliez pas de la retirer dès que le service est terminé, pour diminuer les risques d'empoisonnement alimentaire.D'autres volailles se prêtent bien au menu du réveillon.Si vous achetez du canard, comptez de 1 à 1 1/4 livre par portion; ainsi, un canard de 5 livres servira de 4 à 6 personnes.Pour les poulets et les chapons, il faut allouer environ 3/4 livre par portion; par exemple, un oiseau de 6 livres fournira jusqu'à 8 portions.Pour ce qui est de la farce, 5 tasses suffiront pour un oiseau de 6 livres.Pour les menus à deux, les poulets de Cornouailles et les cailles conviennent très bien.Préparez un poulet de Cornouailles par personne ou deux cailles.Pour farcir ces volailles miniatures, il ne faut qu'une petite quantité.Un morceau de pomme saupoudré de cannelle remplit la cavité d'une caille.Une farce au riz sauvage complémente bien la saveur des poulets de Cornouailles; allouez de 1/2 a 3/4 tasse de farce pour chaque oiseau.Si la volaille est congelée, accordez une attention spéciale à la décongélation.Il est préférable de décongeler au réfrigérateur ou dans l'eau froide, car l'oiseau reste froid, ce qui ralentit la croissance des bactéries.Au réfrigérateur, comptez 5 heures par livre et dans l\u2019eau froide, environ une heure par livre.Après décongélation, faites cuire immédiatement ou en moins de 24 heures, si vous pouvez réfrigérer la volaille.Bon réveillon! > Cinnamon La faïence de Doulton conjuge la beauté et l\u2019utilitaire.Sur un fond blanc des bordures ocrées dramatisent la simplicité des formes.Toutes les pièces du service de vaisselle vont au four, au congélateur et peuvent être lavées au lave-vaisselle.Pour la femme moderne qui travaille et doit budgéter son temps ou celle qui aime sauver le sien pour ses loisirs.\u201cPour Vous ou pour offrir Un portée qui personnalise une présence Le parfum de qualité nous le vendons TRogpk Collet Gina-Lyn ENP.co.St-Louis (2e étage) D aalpha pout hommes \u201cago Tabac pour hommes Rol 1e NU Kl itn Nu C6 Loris XH, Eau fo Up Galeries Montmagny 248-6194 248-3081 on SA rete i rt?ti st > en adeaux Des idées pour préparer votre liste de cadeaux Les jeux de la table vous donnent l\u2019occasion d'offrir des cadeaux qui ne grèvent pas le budget et qui, en même temps, peuvent arriver à point dans le décor de ceux à qui vous les offrirez.Mais ne partez pas à la Kodiak Les pays scandinaves nous ont donné le goût des lignes simples et d\u2019une élégance dépouillée.En voici un exemple dans ce service à dîner en porcelaine d\u2019un blanc ocré où des ombres brunes pêche aux cadeaux sans avoir préparé une liste car vous risquez de perdre un temps précieux à ce moment-ci des préparatifs des Fêtes et vous aurez moins de difficultés à ne pas tomber dans la tentation d'acheter des choses inutiles pliquées à vaporisateur.La forme des pièces accessoires comme celle des tasses plairont à tous ceux qui recherchent la nostalgie d\u2019une époque révolue.ont été ap- qui vous sont présentées avec tout l\u2019art du marketing dont sont gratifiés les artistes de la mise en valeur de la marchandise des Fêtes.La vannerie est à la mode.On en trouve de toutes formes et pour tous les usages et sur une échelle de prix où la main au moyen d\u2019un 3 Pensez à Noël et profitez de nos [ spéciaux 1er annivresaire JUSQU\u2019AU ler DÉCEMBRE 10% sur toute la marchandise 20% sur certains items Choix de cadeaux pour toute la famille \u2014 Plan mise de caté Bijouterie La Pocatière Enr.DENYS TIMMONS, prop.502 B, 4e Avenue La Pocatière 856-3365 Bijoux Cadeaux Sculpture Réparation vous pourrez vous \u2018\u2018brancher\u201d: paniers.à profusion, corbeilles de toutes grandeurs, plateaux à réception ou à accrocher aux murs.La vannerie est aussi utile que décorative.Aux rayons des assiettes, c'est le choix qui manque le moins.a biscuits, à gâteaux, à fromage, à fruits, à mousses, murales décoratives et même.à bijoux.Les verres vous offrent l\u2019occasion d'acheter a l'unité, à la paire, à la douzaine, en boîtes de quatre ou huit.Il y en a de tout acabit.Il y en a qui, choisis à l\u2019unité, feront, selon la forme, un mignon vase à fleur unique.Des verres en cristal fin, en cristal lourd, en transparence, en opaque, en ciselé, en moulé, pour tous les liquides et pour ce qu\u2019on veut y poser dedans.Pour ceux qui ont de tout, un pique-fleurs, un confiturier ou des boîtes gigognes: une vasque en verre ou en porcelaine pour arrangement de fruits; un cadre où l\u2019on peut placer un portrait-souvenir ou une jolie reproduction; un seau à Peuple-Courrier Mercredi 28 novembre 1979 Page 3 glace en argent ou en acier inoxydable, en cuivre ou en cristal lourd (un choix dans un choix de prix).Pensez aux flacons de verre pour le comptoir de cuisine (on y met pâtes alimentaires, noix, épices, etc., selon les grandeurs).L\u2019imagination court autour de la planète lors- u'on veut offrir un vase à eurs, car on peut poser des fleurs dans tout, partout et avec tout.En passant par la cuisine on trouvera des ciseaux à volailles, des casseroles en émail, en cuivre, en aluminium, en faïence qui va au four et au congélateur pour aboutir sur la table, des marguerites pour la cuisson à la vapeur, des planches à découper, petites, grandes, épaisses, énormes; des carafons a vin, des saupoudreuses a farine, des passoires en émail, en acier inoxydable, des presse-ail, des presse-citron, des cuillères en bois, courtes, longues, à trous, en forme de palette ui nous font rêver à la tire \u2018érable; des thermomètres à bonbons, à viande.Se Te as +, .AEE Chew 4 Et des livres de cuisine.pour apprendre à faire de tout à partir du Bar-B-Q jusqu\u2019au four micro-ondes.Et si vous voulez plaire à un fin gourmet qui coiffe le bonnet e chef à l'occasion, une belle bouteille de vin enveloppée dans une revue culinaire ou qui traite des vins.En passant par la lingerie de maison vous découvrirez des nappes, des napperons, des sous-verres; il s'en fait en papier, en plastique, en vannerie, en toile, etc.N'oubliez pas une cruche à huile d'olive et une cruche à vinaigre.On en offre qui vous font rêver des salades du chef seulement à les regarder.ces idées, ces suggestions, ajoutez les vôtres.Faites un voyage d'exploration avec votre liste en mains et qui pourrait contenir deux ou trois items pour chaque personne à qui vous voulez offrir un cadeau.Regardez, jugez, comparez les prix, examinez votre budget et le nombre de cadeaux à offrir, faites le bilan et.bonne chance! SA it votre famille.Pourquoi aller ailleurs quand on + trouve sur place?#2 Notre choix est vaste et c\u2019est pour vous! Le Centre du Cadeau F SCRA ANON TT I AE Re OS = A A temps pour Nous vous offrons une plus grande ŸŸ surface de plancher.Nos comptoirs sont pleins d'idées- \u2018 cadeaux pour chacun des membres de - D, 3 a LW Va 272 > Ay?er, J V4 Se) La i BERNARD LECLERC, prop.qu Rue des Pionniers, L'Islet-sur-Mer À vA % 247-5148 V7 NS a; A f cer NCI AY 4 Ie vm he Wes, re y = V4, RE Ma Ny Page 4 Peuple-Courrier Mercredi 28 novembre 1979 Royal Garden Après avoir envahi la mode vestimentaire, la nostalgie des années \u201820 nous rame- ne à l'élégance des tables de jadis avec leurs fines porcelaines, leurs cristaux étincellants et leur argenterie reluisante.Un service de vaisselle comme celui-ci devait orner la table de nos grands-mères avec ses guirlandes de roses dans des tons délicats naturels et crème, merveilleusement mis en valeur par des bordures et des décorations en or.Ce motif et plusieurs autres sont en porcelaine fine de Royal Worcester pour le plaisir de la table et.des yeux.Menus de Noél, a quel prix! La période de l'avant-veille des Fêtes est toujours excitante et\u2026 un peu nostalgique lorsqu'on compare le prix des aliments entrant généralement dans la composition des menus traditionnels.Sans vouloir assombrir ces jours dédiés à la joie, voici quelques chiffres qui ramèneront des souvenirs __ des marchés d\u2019autrefois\u2026 > En 1968, la dinde coûtait 51 cents la livre.Aux mêmes dates, la saucisse se vendait 43 cents la livre; le beurre 68 cents la livre, le jus de tomate 29 cents pour une boîte de 48 onces; la sauce aux canneberges 28 cents pour une boîte de 14 onces.Quant aux pommes de terre elles se vendaient 49 cents pour un sac de cing livres.Mais 1968.c\u2019est tellement loin que nous nous sommes habitués a voir grimper les prix, et les repas de Noël seront aussi plantureux et délicieux qu\u2019au bon vieux temps.comme on disait jadis.C\u2019est ça l\u2019inflation.Et vive Noël! Horloge Nous avons votre cadeau pout vous Pour les amoureux de Noël Réduction de in 15% à partir de $49.00 Dépositaire des montres serre à partir de $1 1 0.00 SERVICE DE REPARATION SOUDURE A L'ARGENT ET L'OR GRAVURE TEL (1-418) 356-5232 Bijouterie 801 ENR.HORLOGER - BIJOUTIER - DIAMANTAIRE Julien Lagacé, Prop.10, Rue Principale, St-Pamphlie, L'islet C.P.340 - GOR 3XO \u2026.os.en ARAN WM AT Fe Lm LT.emt eves TOE AEGLTE AENEAN Pour l'homme qui connaît ça Un réchaud à cognac et un verre Napoléon.voild le cadeau idéal pour l'homme qui choisit son cognac avec la finesse d\u2019un connaisseur.Un modèle, parmi de nombreux autres offerts dans les boutiques de cadeaux et les grands magasins.tay oN + \u201ce ye tt 9 0010 %, . I [2 J on TOIT prin.EEE er SE pe -_- pron iy ts = mr Ca Zep mn adeaux : Des menus équilibrés pour Noël Planifiez votre menu de Noël pour qu\u2019il soit équilibré.Tous vos parents et amis vous en seront gré.Le plan de base, c\u2019est le Guide alimentaire canadien.Il suggère d'inclure à chaque jour des aliments de chacun des quatre groupes: deux à quatre portions de lait et produits laitiers, trois à cinq uatre à cinq portions de Sire.de pain et céréales, \\_ fuits et légumes, deux portions de viande et substituts.Ce serait une bonne idée d\u2019inclure des aliments de chacun des groupes dans votre menu.Par exemple, de la dinde pour le groupe de la viande, la farce compterait pour une portion de pain; des pommes de terre et un légume fourniraient deux portions du groupe des fruits et légumes; un pouding de Noël ou une tarte au mincemeat apporterait une demi-portion de fruit.Du fromage et des.craquelins a la fin du repas fourniraient une demi-portion du groupe lait et produits laitiers.En planifiant les menus, évitez les aliments qui sont très gras et très sucrés; ils contiennent souvent beaucoup de calories par rapport à la quantité d\u2019éléments nutritifs qu\u2019ils fournissent.Attention aux sauces! Ce serait une bonne habitude à prendre de dégraisser les bouillons et les sauces; faites-les refroidir, et enlevez le gras qui est devenu solide.Quand cela est possible, utilisez du yogourt plutôt que de la crème ou de la crème sure; en y ajoutant de la ciboulette, ce sera une garniture délicieuse pour des pommes de terre au four.Lorsque vous achetez des - fruits congelés ou en conserve, recherchez ceux qui sont empaquetés sans sucre ou dans un sirop léger, disent les conseillères en alimentation à Agriculture Canada.Pour ce qui est des produits glacés, les sorbets et les laits glacés contiennent moins de gras que la crème glacée.Les bonbons, chocolats et croustilles fournissent beaucoup de calories vides tandis que les légumes croustillants, les fruits, les noix et les raisins secs sont beaucoup plus a offrir en terme de valeur alimentaire.Pensez-y! Le café au salon Un raffinement d\u2019élégance à l'heure du café.Cet ensemble de quatre demi-tasses se présente en plaqué argent doublé d\u2019un contenant en porcelaine blanche à bordure Collection antique La nostalgie étant à la mode, ceux qui aiment ajouter une note antique à leur table aimeront recevoir un cadeau de cristal orné d'argent plaqué comme on en trouvait sur les tables de nos grands-mères.Fabriqués en Italie ces plats à salade et À sauce avec accessoires, plateau à gâteaux ou a \u2018condi- argent.Par William Adams Inc.distribué par la maison Sigma, on trouvera ce charmant cadeau à offrir dans tous les bons magasins spécialisés.ments avec trois divisions et pot à eau de 50 onces avec couvercle, ont une allure luxueuse mais un prix abordable.La maison Sigma à Montréal en a la distribution et on les trouvera aux étalages de tous les bons magasins qui offrent des cadeaux pour la saison des Fêtetr - - - -+-+-