Plein-jour sur Manicouagan, 14 septembre 1983, Cahier 2

[" (ES == fe EN p= 3 La a= \u20ac LA = EA = = ~~.flog \u2014 a À À XN A 4 SC == as I if % 4 4% 1 S A A ; o À CHASSE g ë 2% J \\ iy 83 = Li a A id AY \\ S VY.AR nT Jl bi t Yr! hi it 4 o>.4 Ng il \u20181 4e 1 | À / OUT | J 1 y 14 NN Li ' ¢ /) al AU ll J I y i 3 yy lt À \\ À y NE Q LES |S El 4 No\u201d Un |} t is i 1 ) ; \"eo pT \\E AS ( 2 \"4 7 me \"1 a 4 of h hy M % x J\" \u2014\u2014 i 5 #f I {' i Ah = 2 (as \\f Es\u201d FC 7e } = pt aN [SA = Fs P= = 6 Rae == XM v EH -, = = = _ 704 RO) ., AW = » > , | Pay) a jie SPL EA I / 7 Ee fi) sop fo) oN a X / * % Mi | \u2018 +f Ay i te ow Ny A 4! 4 À v7 i rit =a = \u2019 ê > 2 FE Led a > = Wy J 3 ) \u2018 0 e EN a D Pen ) A A pd \u2014 Po en J \u2014 ara AN NER be =\u201d 01 ~ FP Gs 75 J \u2014 ea\u2014 + Co * AJ 2 i rT Tri Mote - port, we 228 DL EFaO00 £4290 EF2000 \u2014 tm = nT Laan Jeni) Assortiment complet &e - _.jessi.2 > : ins = = - % { y er ; Sot =.==-= - ÿ F wer?ve goes Yi COMME II SE DON A | ris « -d s Same LS Ly 3 - [RV 2° out rp NS 2-Festival du chasseur 1983 les 21-22-23 octobre 1983 CONCOURS DE PANACHE orignal.caribou, chevreuil) EXPOSITION (axidermie.armes, pourvoyeurs, magasin de sports) INVITE SPECIAL CONCOURS DE TIR A LA CARABINE SOIREE DU CHASSEUR CONCOURS DE PHOTOS DE CHASSE CONCOURS DE «CALL» CONCOURS MISS PANACHE ANIMATION PRIX ET TROPHEES PRESENTATION DE FILMS Pour informations, Daniel Emond 296-3350 UN SEUL ORIGINAL POUR 2 CHASSEURS En ce qui concerne le permis de chasse à l\u2019orignal, tout comme l'année précédente, vous n'aurez le droit d'abattre qu'un seul orignal pour deux chasseurs.Cette année toutefois il y à une petite modification à la loi concernant les coupons de transport.Les deux coupons devront obligatoirement provenir de deux chasseurs faisant partie du même groupe de chasse et étant présents au moment de l'abattage.Donc, plus question qu\u2019une personne restée à la maison se procure un permis pour venir apposer un deuxième coupon de transport sans avoir participé à la chasse.Cette simple modification du règlement permettra aux agents de conservation de s'assurer qu\u2019un seul orignal soit abattu pour deux chasseurs.\u2014\u2026 Mean = æ creer >.1983 Em 5700990 Sade i \u201ccol em = le Dos os Ep.7 SPUCIMEN o mess ar + ous pas a i Ten Spécimen d\u2019un permis e chasse pour le che vreuil ou l\u2019orignal.Gracieuseté du Ministère du Loisirs de la Chasse et de la Pêche.Sécurité: les 10 commandements du chasseur 1- Maniez toute arme à feu comme si elle était chargée et prête à servir.2- Surveillez toujours le canon de votre arme.3- Identifiez bien votre cible et tout ce qu'il y a plus loin et alentour.4- Ne tirez jamais sur une surface dure ni sur l\u2019eau.5- Ne pointez jamais votre arme en direction d'un objet sur lequel vous n'avez pas l'intention de tirer.6- Evitez toujours de grimper à un arbre, de sauter une clôture ou de franchir un fossé avec une arme chargée.7- Remisez les fusils de chasse et les munitions en des lieux distincts, sous-clef et hors de la portée des enfants.8- Assurez-vous que rien n'obstrue le canon et le mécanisme de votre fusil.9- Déchargez toujours les armes à feu lorsque personne ne les utilise.10- Abstenez-vous de boissons alcooliques avant et pendant la chasse.Gouvernement cu: Quebec odo Ministère du Loisir.de la Chasse et de la Pèche LA PROTECTION DES HABITATS \u2026 condition essentielle à la perpétuation de la fa En tant que propriétaires de cette richesse collective, savez-vous que la faune québécoise c\u2019est: - 364 espèces d'oiseaux; 112 espèces de poissons d'eau douce: 78 espèces de poissons d'eau salée: 88 espèces de mammitéres: 35 espèces d'amphibiens et de reptiles: - plus de 1 000 000 000 générés annuel lement dans l'économie: - avant tout des êtres vivants qui exigent un minimum d'habitat de qualité.B03 - UN indicateur efficace et sensible pour déterminer l'état de santé de votre environnement.Si la faune ne peut survivre à un endroit.Croyez-vous que le bien-être des populations humaines puisse demeurer intact?Québec Visez juste Lavoie & Frères Une gamme complète pour le chasseur: epantalon doublé °casquette *gants *bottes thermos et de caoutchouc de marque Kaufman *chemise de flanelle à carreaux *fluorescent (certifié comme dossard) \u2014~ 828, rue Bossé, Hauterive SS 589-2358 \u201cxed , M une.|: 2.3 x 0 4-tec arg, chasseur 1983 Quand vient le temps d'acheter une arme de chasse, il importe de la choisir minutieusement et tenir compte de certains facteurs.Un armurier ou le marchand de votre région peut vous conseiller adéquatement dans votre choix.L'arme que vous choisirez sera évidemment en fonction du gibier que vous avez l'intention de chasser.Petit gibier Pour le petit gibier, vous devriez opter pour une arme à canon court et qui soit légère.Si vous ôtes un chasseur débutant, il est probable que vous chasserez premièrement le petit gibier; le fusil à un coup de calibre 410 se prête bien à ce type de chasse.Le fusil à un coup, généralement la moins chère Assortiment de carabines pour le chevreuil et l\u2019orignal.Gracieuseté du Pavillon Chasse et Pêche 440 Inc.de Manic 1 La service à la base se poursuit normalement Il faut choisir son arme de chasse avec un soin judicieux des armes, est tout recommandé pour les débutants et débutantes.Sauvagine La chasse à la sauvagine, c\u2019est-à-dire aux oiseaux migrateurs tel que le canard, l'outarde, l\u2019oie et la barna- che, nécessite un type de fusils quelque peu différents de ceux utilisés pour le petit qibier.Généralement, les chasseurs utilisent une arme de plus longue portée et capable de tirer plusieurs coups rapidement.Les fusils à deux canons.à pompe et semi-automatiques ont la propriété de a N Galllard depuis le 7 septembre, Ve ) 4 permettre au chasseur de tirer plus d'un coup sans avoir à être rechergé.L'arme de calibre 12 est la plus populaire pour ce genre de chasse.Le gros gibier Quand on pense acheter une arme pour la chasse aux gros gibiers, on réfère à une catégorie d'armes de portée beaucoup plus longue et ayant une puissance plus grande que les fusils.Les calibres les plus populaires pour le gros gibier sont les 7,62 mm (0,308 po.) et les 8 mm (0,323 po.).Ces carabines de forts calibres sont presqu\u2019exclusivement utili- i En haut, un fusil à bascule un coup; au centre, un fusil à coulisse ou à pompe et en bas, un fusil pour le canard.Gracieuseté du Pavillon Chasse et Pêche 440 Inc.sées pour la chasse à l'orignal, au chevreuil, au Caribou et à l'ours.Le prix Le prix des armes de chasse s'est grandement accru au cours des années et il est très probable que vous choisirez votre arme en fonction de son prix.Généralement, les fusils sont moins chers que les carabines, mais dans les deux cas, il existe des modèles hors de prix qui sont plus des pièces de collection que des armes de chasse.Dans le même ordre d'idée, le remisage de l'arme doit se faire d'une façon appropriée.On doit premièrement s'assurer que l'arme soit déchargée avant d'être nettoyée et rangée.|| est préférable de placer l'arme sur un ratelier ou dans une armoire; idéalement, I'arme doit être rangée en position horizontale.Pour éviter les accidents, remiser l'arme dans un endroit séparé des munitions et assurez-vous que le tout soit sous clef.Finalement, n'oubliez pas que l'étui est essentiellement destinée au transport de l\u2018arme et qu'une arme remisée dans son étui pourrait rouiller.Si vous introduisez une arme à feu dans votre demeure, assurez-vous de prendre toutes les précautions nécessaires pour éviter des accidents qui malheureusement sont souvent tragiques.Entretien et remisage Pendant vos voyages de chasse vous exposerez vos armes à toutes sortes de conditions; la poussière et la pluie peuvent, à long terme, endommager vos armes.Il importe donc de les nettoyer régulièrement pour les conserver en bon état.Il existe sur le marché des trousses d'entretien très complètes qui vous permettent de nettoyer adéquatement toutes les parties de l\u2018arme et de retirer les résidus accumulés à l'intérieur.Trousse de nettoyage Chasse et Péc pour carabines et fusils.Inc.Gracieuseté du Pavillon he 440 C'est officiel: une saison d'hiver pour le caribou La chose est Maintenant officielle: il y aura cet hiver une saison de chasse au caribou.Contrairement à l'année précédente, le Ministère en avisera le public plus à l'avance.Fabrication Manic Inc.Fabrication de garages, tentes, annexes, toiles légères, réusinage de meubles finition de } sièges et intérieurs d'auto, enseignes lumineuses, cordonnerle, teinture.i Salon de couture pour hommes et femmes [( 850, rue De Puyjalon, Baie-Comeau, secteur Hauterive, G5C 1N 144 Deux dates sont envisagées pour le début de la saison: - soit le 15 février ou le 21 mars.pour se clôturer à ia mi-avril ou à la fin avril (418) 589-9535 gouvéA R.B.Taxidermie tanage - restauration - naturalisation d'animaux - oiseaux - poissons Confiez la conservation de vos trophées à des experts Richard , a lenge r taxidermiste (propriétaire) Heures d'ouverture: Lundi et samedi: 9 h à 17 h Mardi au vendredi: 18 h 30 à 19 h 30 R.B.Taxidermie 5 i! st 9, Place LaSalle i + A 1 296-9224 Vêtements de chasse: vous avez l'embarras du choix Pour que votre voyage de chasse soit réussi, il importe que vous soyez convenablement vêtu.La saison de la chasse est également synonyme de froid, pluie et même de neige.Vous pourriez garder de bien mauvais souvenirs de votre expédition si vous n'avez pas les vêtements appropriés.Les vêtements chauds sont indispensables pour la chasse aux gros gibiers.Pratiquée principalement dans le nord du Québec, cette chasse nécessite parfois plusieurs jours en forêt.Les vêtements et le sac de couchage doivent pouvoir vous garder au chaud et au sec et ce en dépit des intempéries.Si vous prévoyez de longues marches en forêt, opter pour des habits légers qui vous permettront une grande aisance de mouvement.N'oubliez pas les vêtements de pluie; choisis- sez-les de qualité si vous voulez les conserver pendant plusieurs années.Arc Si vous pratiquez la chasse à l'arc et la chasse à la sauvagine, vous aurez besoin d\u2019un habit de camouflage.Si vous avez à vous déplacer sur l'eau, la veste de sécurité est non sans contre dit, le dossard et la casquette orangée fluorescents.Ces deux items sont synony mes de sécurité et de protection pour le chasseur.LE CERTIFICAT DU CHASSEUR RENOUVELÉ PAR UNE VIGNETTE?Prochainement, le Ministère du Loisir de la Chasse et de la Pêche procèdera au renouvellement des quelque 900,000 certificats du chasseur.Plusieurs hypothèses sont à l'étude présentement visant à établir la procédure la plus adéquate pour le renouvellement de tous ces certificats.il est très peu probable que le Ministère émette de nouveaux certificats et procède au renouvellement par envois postaux.Le grand nombre de certificats en cir- curer à des endroits désignés.Tout comme vos pla ques d'immatriculation, les vignettes devront être apoo sées à une place spécifique sur la carte.Le Ministère devrait, quel que temps après la période des Fêtes, laisser savoir au public la marche à suivre pour ie renouvellement des certificats seulement obligatoire culation ferait en sorte que le mais surtout essentielle.a coût d'une telle procédure Dans tout I'assortiment Plus de 900,000, personnes détiennent un tel cer- serait exorbitant.de vêtements pour la *ificat au Québec.L'hypothèse la plus probates, sac à dos et sac de couchage.Gracieuseté chasse, n'oubliez pas que Gracieuseté du Ministère du Loisir de la Chasse ble est celle de la vignette , .et de la Pêche.que vous pourrez vous pro- du Pavillon Chasse et Pêche 440 Inc.les plus importants sont, Pour un séjour de chasse = des plus agréables Importations Gilles vous offre un choix de vêtements et accessoires de qualité.esac de couchage Woods eveste qui repousse les insectes (SHOO BU epantalon et chemise de laine sous-vêtements [| bottes de chasse (Kaufman, Gorila,Kodiac) ehabit de pluie eveste en duvet sans manche, reversible (Thermo King) e: importations Gilles æ.c.Liéa)® 250, boul.Lasalle, AI.296-5520 $-£861 iNaSSeYD NP |eANSa 4 É-resuvar ou Cnasseur 1985 De la forêt à votre table Comment conserver et préparer la viande de gibier Si vous désirez que le plaisir de la chasse se poursuivre jusqu'à votre table, il importe de suivre quelques règles sur la conservation et la préparation de la viande de gibier.Pour ce faire, le Centre de recherches technologiques de l\u2019Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec a préparé pour vous le texte suivant ou vous y trouverez tous les conseils nécessaires pour profiter pleinement du gibier que vous rapporterez.nière étape, on doit prendre soin de ne pas entasser les petits gibiers les uns sur les autres.Quant 2 aux gros gibiers, on doit les détailler en quartiers congélation n'améliore pas l'aliment, mais le conserve simplement.Manipuler les aliments rapidement et avec soin lors des différentes étapes Soins du gibier Prendre soin de son gibier exige du chasseur qu'il procède à différentes étapes: 1) si nécessaire, saigner la bête lorsqu'il s'agit d'un gros gibier: de façon à ce que la cha- de préparation telles que 2) l'éviscérer afin d'éviteries leur puisse s'échapper le nettoyage, la coupe, risques de contamination facilement.etc.Co provenant des intestins Conservation 3) Emballer l'aliment de de l'animal.Le faisan Mentionnons au départ façon a l'isoler de | air et peut faire exception à qu'un gibier impropre à la de I'humidité pour I'em- cette règle puisqu'il consommation ne pourra pêcher de se dessécher et acquiert une saveur par- être amélioré per la réfrigé- d'absorber des saveurs ticulière lorqu'on le laisse ration ou tout autre procédé indésirables.faisander (vieillir); de conservation tel que la 4) Congeler le plus rapide- 3) remiser la carcasse dans congélation, le séchage ou le ment possible après un endroit frais afin fumage.5) Décongeler soigneuse qu\u2019elle puisse refroidir le Congélation ren.oposite au sé plus rapidement possible.Pour ce faire, on retire l'enveloppe (peau, plumes) si les risques de contamination sont absents.Pour cette der- Avant de congeler une denrée périssable, il importe de respecter les règles énumérées ci-bas.6 1} Choisir des aliments frais de première qualité car la gérateur et apprêter l'aliment dans les plus brefs délais.Faire cuire l'aliment congelé comme les aliments frais.= les chasseurs un excellent diner.Un très beau spécimen de Gracieuseté du Ministère gelinotte, de quoi taire du Loisir de la Chasse et de la Pêche.Marinage Le marinage a pour buts principaux d'aromatiser la viande, d'en attendrir les fibres musculaires et de la conserver pendant quelques jours.Psor a CIE (Photo: Pierre Laliberté) En principe, l'élément mis en traitement est généralement immergé dans un liquide acide appelé marinade.L'aliment est par le fait même isolé de l'air ambiant susceptible de le contaminer.Enfin, la merinade aromatise l'atiment.Étant très parfumée, il se produit un échange entre la pièce en traitement et les éléments aromatiques de la marinade.Il importe donc de bien doser et de bien associer les ingrédients de la marinade en fonction de la pièce et des effets recherchés.Préparation préliminaire avant la cuisson En règle générale, le gibier a une chair maigre puisque l'animal doit fournir un effort musculaire intense pour assurer sa survie.De ce fait, il brûle pratiquement toute sa graisse au fur et à mesure.Voici 3 opérations qui ont pour but de nourrir (engraisser) les chairs afin qu'elles ne se dessèchent pas au cours de la cuisson.- Barder: Recouvrir une viande avec de fines tranches de lard gras pour la protéger de la chaleur trop vive et pour la \u2018nourrir\u2019 en graisse pendant la cuisson.- Larder: Introduire des bâtonnets de lard à l'inté- ASSEURS 589-9424 SERVICE DE LIVRAISON Nous pouvons débiter votre viande de bois et l'entreposer pour le mûrissoment D ; 865, r J te NON AE, ue Parfon eval, Baie-Comeau rieur viande.- Piquer: Introduire de petits bâtonnets de lard gras à la surface d'une viande.Cuisson Voici 3 facteurs essentiels concernant la cuisson de l'ensemble des pièces de gibier.1) Il importe d'examiner la pièce à cuire et de l'analyser en fonction de sa chair; si la chair est maigre, il taut I'engraisser et si la chair est grasse, on doit la dégraisser.ll faut ensuite décider si l\u2019on désire consommer la viande avec son goût naturel ou si l'on veut atténuer ou modifier ce goût par le biais du marinage.Choisir un mode de cuisson approprié à la pièce de gibier.La viande jeune et tendre peut être grillée, rôtie ou sautée tandis qu'il est préférable de braiser, de pocher ou de préparer un ragoût avec iS /iande dure.ll est à noter qu'en général, on traite la viande de gros gibier comme celle du boeuf, le sanglier comme le porc et le gibier à plumes comme la volaille.Conseils - Les jeunes bêtes sont généralement mangées frai- ches.La maturation du petit gibier est de 2 à 3 jours, celle du jeune chevreuil compte 7 à 10 jours tandis que celle de l\u2019orignal doit être d'environ 15 jours.On doit laisser vieillir ces viandes dans un endroit frais tel que le d'une pièce de 2 3 réfrigérateur.- Une cuisson à feu lent se révèle préférable puisqu'une cuisson trop rapide durcit la viande.- On peut garder les os et les parures et les utiliser dans la préparation d'un bouillon ou d'une sauce que l'on congèle, si nécessaire.- Pour le marinage, utilisez un plat plus haut que large de façon à ce que la pièce puisse être compiète- ment immergée.- La marinade peut être récupérée et servir de base pour une sauce.- ll est préférable de faire mariner certaines viandes ayant un goût fort telles que le sanglier et l\u2019orignal.Ne faire dorer que les morceaux tendres, les barder et enlever la berde avant la fin de la cuisson pour faire dorer la pièce.Bien égoutter et éponaer soigneusement les pièces mises 3 mariner avant de les faire rôtir, sauter, etc.- Le fait d'immerger la pièce de gibier dans l'huile lui permet une plus longue conservation au réfrigérateur tout en nourrissant les chairs.Conclusion Nous vous proposons deux recettes de gibiers à tendance de nouvelle cuisine du Québec.Bles mettent en application quelques uns des principes ci-haut mentionnés, Vous pouvez les utiliser pour apprêter votre gibier en gardant à l'esprit qu'une recette sert avent tout de guide et qu'eile n'est nullement une loi qu'il faut suivre à la lettre.Bon appétit. de ptits dla re Conservez vos trophées Septembre est déjà la et pour vous, chasseur, les préparatifs de votre voyage de chasse vont bon train.Quelle que soit votre cible cette année, orignal, chevreuil ou caribou, vous comptez bien ramener plusieurs livres de viande fraîche chez vous.En bon chasseur, vous voulez conserver le meilleur souvenir de ce périple; la tête de l'animal.Ce trophée de chasse fera envier vos amis.Mais avant que cette pièce soit bien en évidence dans votre foyer, vous devez lui accorder autant de soin, après avoir tué l'animal, que vous le faites pour la chair comestible.Voici donc quelques précautions à prendre par le chasseur avant le travail du taxidermiste.Lors du découpage de la tête de l'animal, la peau doit être coupée au bas du coup en 5 faisant le tour des épaules (voir illustration).Vous devez couper en dessus du cou contrairement a la technique d'évicérati- on.Par la suite, saupoudrez de sel fin toutes les parties de la peau retournée (peau et chair).Le gros sel est déconseillé puisqu'il n'adhère pas assez bien à la peau de l\u2019animal.La peau doit être ensuite enroulée par dessus la tête afin de protéger celle-ci des mouches et autres insectes.Vous utilisez des sacs de jute ou plusieurs épaisseurs de coton à fromage ry enfermer hermetique- ment toute la tête jusqu'au panache, afin de couper l'accès aux insectes.Evitez les sacs de plastique pour ne pas faire «chauffer» la peau et ainsi provoquer la chute des poils, après quelques jours.Pour terminer, vous devez mettre la #|L EST ARRIVE Le tout-terrain que tout le monde attendait, le trois-roues Kawasaki semi-automatique a un prix trés abordable.Venez vous rendre compte de sa pertormance.téte de la béte le plus rapidement possible au congélateur et communiquez aussitôt avec le taxidermiste.Les techniques de conservation sont aussi valables pour préserver la viande de l'animal pour consommation et s'appliquent pour toutes les espèces de cervidés.Pour qui veulent conserver d'autres parties de la bête, par exemple, les pattes, doivent procéder aux mêmes précautions que pour la ceux Pour faire place aux modèles 1984, aucune offre raisonnable ne sera refusée sur les motos Kawasaki rts 1983 en magasin.Disponible dés maintenant chez votre concessionnaire tête.Les pattes peuvent être utilisées avec originalité: pied de lampe ou de cendrier, lampe murale, appuie- livres, support à fusil, etc.Votre taxidermiste peut vous conseiller quant à la présentation Imprimerie Baie-Comeau de la pièce choisie.En suivant ces conseils, vous ne pouvez qu'obtenir de bons résultats pour la conservation et le travail du taxidermiste n'en sera que plus satisfaisant Vous pourrez ainsi donner à vos amis, l'occasion d'admirer vos talents de chasseurs, pendant que vous raconterez votre aventure Dans un autre temps, nous parlerons 57, Place Lasalle, Baie-Comeau 296-5221 La TA Conservez vos trophées de chasse et de péche Taxidermie Naturalisation d'animaux, d'oiseaux et de poissans de tous genres.RENE MARIER taxidermiste d'expérience 592, rue Granier, Pointe Lebel 589-4053 de la conservation de prises provenant de la pêche Bonne chasse e' soyez prudent Roné Marier, taxidermiste.Pour le chasseur qui ne laisse rien au hasard, nous vendons les cartes topographiques et marines c D .ue A Vv A 2 Il faut un premier partout et Kawasaki est ie premier à offrir un Lrols-roues à refroidissement liquide.Le moteur est Celui de la » Garage Auto et Sport 4 & 3/4 ve rv 9, RUE WILLIAM DOBEL, CENTRE INDUSTRIEL, BAIE-COMEAU 6 1-\u20ac961 INISSBYI NP |BAISI 4 ads aS -_ pr \u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014 \u2014_\u2014\u2014\u2014\u2014 RE ha pe = \u2014\u2014\u2014 = \u2014\u2014\u2014 EE eg \u2014- CA T | : -\u2014 [ry ot $4 TH | sé \\ mms a î ~1 Ta TA Pa Wo! ot 7% ur ot is rectly 3 u a ! e \u2014 {> 58 pa RAY Fe #7 a 2 NN Pd # i + \"= re == area, 198 3 ii r= 4 Le ' Sr.LAURENT HA a.To red à 57 5 \\ +3 \u2014e men = £7 NA > repay >< KE por\u201d .< t & à v i.y\u201c Es - a} À wr am.> < il A r= in 3 .\u2014\u2014 ù au volant ; : ne, VY 3 7s } a as - aS fil 7 = ~~ rs a TE « Couvee A Lo) 4 FOREY (OMANIALE Ly ii poo JF -_- = Soi + \u2014\u2014- = 71 -2 \"+ _Soyez prudent : \u2018 41° on : $ Me HE, 3 RES, 2 fs £061 nesseyd np I@AnS04-@ "]