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Liste des résultats de recherche

• Ragoût de boulettes

  2023

  Collection En direct de nos mémoires

  Ce souvenir a été partagé par Katrine Delorme de la Montérégie : « La tourtière et le ragoût de boulettes de ma grand-mère. La [...]

  Photographies

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• Ragoût de boulette de Sylviane Forcier

  2023

  Collection En direct de nos mémoires

  Ce souvenir a été partagé par Johanne Ross de Lanaudière : « Ragoût de boulette de maman Sylviane Forcier (feu juin 2023). Je [...]

  Photographies

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• Ragoût de pattes « de Cochon »

  2023

  Collection En direct de nos mémoires

  Ce souvenir a été partagé par André St-Hilaire de la Capitale-Nationale : « Recette traditionnelle de ragoût de pattes "de Coc [...]

  Archives textuelles

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• Ragoût de boulettes du jour de l’An

  2023

  Collection En direct de nos mémoires

  Ce souvenir a été partagé par Anne Marie Desbiens du Saguenay-Lac-Saint-Jean : « Le ragoût de boulettes du jour de l'An, assoc [...]

  Photographies

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• Recette du ragoût de boulette de Grosse de la Famille Desjardins

  2023

  2 éléments. Collection En direct de nos mémoires

  Ce souvenir a été partagé par Élène Loiselle des Laurentides : « Recette du ragoût de boulettes de Grosse de la Famille Desjar [...]

  Photographies

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• Cause entre messire Noël, prêtre, curé à Saint-Antoine, demandeur, comparant par maître Decharnay (Decharny), notaire; et Ignace Delzaine (Delzenne), orfèvre, défendeur, ledit demandeur réclame que le défendeur lui livre une paire de flambeaux d'argent, avec les manchettes, des porte-manchettes, deux cuillères à ragoût, deux fourchons, une paire de boucles de souliers, six cuillères à café, une cafetière et une soupière, tel que convenu entre les parties le 9 octobre 1755, il est ordonné que ledit Delzaine livre lesdits articles dans la quinzaine en plus d'être condamné à payer les dépens liquidés à 6 livres

  23 novembre 1756

  2 éléments. Fonds Prévôté de Québec

  Archives textuelles

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• Madame est servie

  17 novembre 1952-21 novembre 1952

  5 éléments. Fonds Young & Rubicam limitée

  Au poste de radio CBF de Montréal, madame Armel Brault-Massicotte (technicienne en sciences ménagères) et Marcel Baulu sont le [...]

  Audio

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• L'écho de Compton

  Janvier | 2024

  Compton, Québec] : L'écho de Compton, 2021-

   ?Dansa cuisine traditionnelle du temps des Fêtes,e ragoût de pattes de cochon a une place de choix.Dansesivres de recettes québécois publiés avant 1960, one nommait alorse « ragoût du Jour de’An ».Mais d’où nous vient ce plat tant apprécié ?Et doit-on y inclure des boulettes ?Le ragoût trouve son origine

  Journaux

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• Consultation sur place seulement

  L'Alimentation traditionnelle à l'Ile d'Orléans /

  Québec : Editions Garneau, 1977

  Livres

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• Nouvelle cuisinière canadienne : contenant tout ce qui est nécessaire de savoir dans un ménage, tel que l'achat des diverses sortes de denrées, les recettes les plus nouvelles et les plus simples de préparer les potages, les rotis de toutes espèces, la pâtisserie, les gelées, glaces, sirops, confitures, fruits, sauces, puddings, crêmes et charlottes, poissons, volailles, gibiers, oeufs, légumes, salades, marinades, différentes recettes pour faire diverses sortes de breuvages, liqueurs, etc., etc.

  Montréal : C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, 1865

  .MOUILLER.Mettre uniquide dans un ragoût pendant sa cuisson.MOULE.Vaisseau destiné à donner une forme àa substance qu’il contient.PANER.Entourer de mie de paines viandes que’on veut faire cuiree plus souvent sure gril.PARER.On dit : parer un morceau de viande ; c’est ôtera graisse etes peaux qui nuiraient

  Livres

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• L'alimentation des hommes dans les camps : manuel pratique préparé par le Commissariat de Price Brothers & Co. Limited à la demande et avec la collaboration du Département forestier de la Canadian Pulp & Paper Association

  Montreal : Woodlands Section, Canadian Pulp & Paper Association, 1937

  temps, parce quees jus d’os et de viande sont promptement extraits après avoir été soumis à ce traitement.On hâte ce procédé en ajoutant un peu de sel.c.Pour faire du ragoût ou des pâtés de viande, une partie des jus doit être retenue dansa viande et une partie danseiquide; alors, nous mettonsa viande dans’eau

  Livres

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• La Cuisine à l'école primaire : théorie et pratique

  Sainte-Marie-Vitaline, sœur, C.N.D. 1873-1954

  Québec : des Presses de l'Action sociale, 1922.

  qui commandent nee font bien que si elles savent exécuter elles-mêmes ce qu’elles demandent aux autres./ 2 Les jeunes filles riches ne sont pas assurées d’être toujours riches.3 Ce n’est pas un talent inutile pour une jeune fille de savoir faire de bonnes soupes, d’excellents ragoûts, des rôtis cuits à point, d’organiser

  Livres

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• La cuisine à l'école complémentaire /

  Sainte-Marie-Vitaline, sœur, C.N.D. 1873-1954

  Québec : des ateliers de l'Action catholique, 1939

  Viandes hachis, gâteau, ragoût, miroton, boulettes, rissoles, blanquette, salade, etc.Pain panade, poudings,crêpes, chapelure, VII.— LES GRATINS.Les gratins sont des préparations deégumes, de viande et de poisson,iées d’une sauce, assaisonnées au goût, saupoudrées ensuite de chapelure ou de panure et même de fromage

  Livres

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• Consultation sur place seulement

  La cuisine selon St-Hubert : 6 nouvelles recettes alléchantes!

  Laval] : St-Hubert, [199-

  Livres

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• Cours d'enseignement ménager : 2ième année

  Montréal] : École ménagère régionale des soeurs de la Charité (soeurs grises) de Montréal, 1929

  “ “e mouton,’agneau 90 11ème — Viandes de charcuterie:e porc .92 12ème — Salaison du pore .97 13ème — Etude des graisses .98 14ème — Manière de découperes viandes .99 15ème — ‘Sauces et ragoûts .100 16ème — Liaisons .103 17éme — Poissons .104 18ème — Pâtisseries .107 19ème — Desserts chauds .113 20ème — Le sucre — sirop

  Livres

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• Le bulletin des familles Drapeau / Association des familles Drapeau

  Bulletin # 29 - Volume 08, numéro 1 - Décembre | 1999

  Sillery : Fédération des familles-souches québécoises, 1992-2002

  Boucherville (Québec) Canada : Association des familles Drapeau

  ce fut pour nous ! Je garde un si beau souvenir de ces Noëls de mon enfance au petit Village Drapeau de Saint -Jean-de-Dieu.Rose-Anna Drapeau Trois-Pistoles Mon ragoût deièvre poure temps des Fêtes! 1 grosièvre 1ivre de porc 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cuillerées à thé de persil % c.à thé de poivre noir 1 clou de girofle 6

  Publications en série

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• Consultation sur place seulement

  Recettes typiques de la Côte-du-Sud.

  Gagné, Charles, Mme, 1902-

  Montréal] : Leméac, [c1970

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• La cuisine au camp : manuel à l'usage des scouts et des guides /

  Québec] : la Division, 1949

  (facultatif) (1) _ J Ragoût de boulettes de porc (38) Ulon: 'Ragoût de pattes (22) Navets pilés Pommes de terre bouillies avec pelure (p.44) Pain — Beurre Pommes au tapioca (23) Thé ouait.SOUPER Soupe (facultatif) (1) Oeufs àa sauce blanche (24) Tomates en conserve froides Pain — Beurre Beurre de sucre (acheté) avec Galette

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• Consultation sur place seulement

  Les meilleures recettes de Jehane-P. Benoit

  Benoit, Jehane, 1904-1987

  Montréal] : Moderne, 1949

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• La Cuisinière économe et avisée : menus et recettes pratiques conformes aux nécessités des temps /

  M. de Sainte-Thérèse de Jésus, soeur, S.C.I.M. (Marie de Sainte-Thérèse de Jésus)

  Québec (Province)] : [s.n.], 1947

  cuites à’eau etes ragoûts.Dans ce volume nous donnerons des recettes poura préparation des viandes selones méthodes recommandées.Nous voulons surtout insister sures allongements dea viande et’usage habile des coupes coriaces, moins appréciées etes organes inté- coeur, foie, rognons, etc.rieurs des animaux

  Livres

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