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• Consultation sur place seulement

  Érable : naturellement bon, matin, midi et soir ! / auteurs : Caty Bérubé, Benoit Boudreau et Richard Houde ; photographes : Mélanie Blais et Rémy Germain ; photographe et vidéaste : Tony Davidson

  Bérubé, Caty, auteur

  Québec (QC) : Pratico pratiques, [2019]

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• Consultation sur place seulement

  Complètement érable / Andrea Jourdan

  Jourdan, Andrea, 1956- auteur

  Montréal, Québec : Les Éditions de l'Homme, 2014

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• Consultation sur place seulement

  L'érable, c'est bon en sirop! / Micheline Mongrain-Dontigny

  Mongrain-Dontigny, Micheline, 1950- auteur

  Laval (Québec) Canada : Guy Saint-Jean éditeur, [2016]

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• Quelques manières d'utiliser les produits de l'érable dans la cuisine

  Québec] : Ministère de l'agriculture, Province de Québec, Service de l'horticulture, Division de l'acériculture, 1953

  recettes qui suivent et qui montrent àa cuisinière de bon goût comment elle peut avantageusement et agréablement variera saveur des desserts.La ménagère soucieuse de se procurer un produit de'érable 100% pur, ferait bien d'exiger un produit bien étiqueté, portanta marque "sirop d'érable pur" ou "sucre d'érable pur

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• Consultation sur place seulement

  Emploi du miel et du sucre d'érable à la cuisine /

  Québec (Province) : s.n. 1924

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• Consultation sur place seulement

  Incroyable érable / Producteurs et productrices acéricoles du Québec ; recettes de Philippe Mollé et de 11 chefs québécois pour cuisiner l'érable au fil des saisons ; rédaction des textes chapeautée par Cervidés média : Emelie Bernier [et cinq autres]

  Boucherville (Québec) : Éditions de Mortagne, [2019]

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• Consultation sur place seulement

  Le grand livre de l'érable : cuisiner avec l'érable tous les jours de l'année / Philippe Mollé en collaboration avec la Fédération des producteurs acéricoles du Québec

  Mollé, Philippe, 1951-

  Montréal : Trécarré, ©2013

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• Histoires autour du poêle ; contes du Québec /

  Major, Henriette, 1933-2006

  Paris : Editions La Farandole, cop. 1980.

  goutte à goutte.On se rend en groupes àa « cabane à sucre » au milieu des bois; pour fabriquere sirop, il s’agit de faire bouillir’eau d’érable dans de grands bassins pendant quelques heures.Une « partie de sucre», c’est’occasion de repas, de danses et de chansons.Le sirop ete sucre d’érable sont des desserts très

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• Le FRAQassant

  14 octobre | 2020

  Longueuil, Québec] : FRAQ, Fédération de la relève agricole du Québec, 2017-

  à sa fidèle clien- tèle du bon beurre d’érable, des marinades ainsi que des repas traditionnels cuisinés sur place et servis dansa cabane à sucre pouvant accueillir 250 personnes.Toutefois, c’esteur délicieux sirop d’érable qui faite bonheur des clients dea région et même, des régions avoisinantes.Quandes 4 500 érables

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• Info-sirop : bulletin d'information de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec / Fédération des producteurs acéricoles du Québec

  Vol. 1, no 2 | Septembre | 2014

  Longueuil (Québec) : Fédération des producteurs acéricoles du Québec, [1994]-

  Longueuil (Québec) : Producteurs et productrices acéricoles du Québec

  des produits de’érable en cuisine.• Promouvoire remplacement du sucre raffiné, danses recettes, pares produits de’érable.• Positionnere sirop,a tire ete sucre d’érable en tant que pro- duits gourmets santé au même titre quee chocolat noir.Consommateurs sportifs • Positionnere sirop d’érable comme carburant

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• L'annonceur

  Vol. 19, no 1 | 18 mars | 2021

  Pierreville (Québec) : L'annonceur du Bas-Saint-François, [2003]-

  sure site web Érable du Québec [https://erableduquebec.ca/] sur comment cuisinere sirop d'érable.Ceiquide sucré est délicieux en dessert, en sauce, en marinade et même en vinaigrette! Voici de quoi vous sustenteres papilles! Références : • AGÉCO, Estimation du rendement dea production québécoise de sirop d'érable

  Journaux

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• Ski-se-dit

  Vol. 44, no 4 | Mai | 2009

  Val-David (Qc) : Ski-se-dit, [2002]-

  Page 10 Au Québec, nous avons un rituel printanier : « Le temps des sucres ».Lors de votre visite àa cabane à sucre vous avez fait une bonne provision de sirop d’érable que vous allez savourer àa maison tout auong de’année.Vous cuisinez très bienes desserts commees crêpes, mousses, tartes et gâteaux, mais

  Journaux

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• Info-sirop : bulletin d'information de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec / Fédération des producteurs acéricoles du Québec

  Vol. 6, no 4 | Septembre | 2019

  Longueuil (Québec) : Fédération des producteurs acéricoles du Québec, [1994]-

  Longueuil (Québec) : Producteurs et productrices acéricoles du Québec

  ,’érable sera en vedette sures plateformes numériques de Ricardo Cuisine.Différents espaces sure site ricardocuisine.com nous seront attribués poura diffusion de publicités et une section complète sera consacrée à’érable.Les consommateurs y apprendront notamment comment remplacere sucre pare sirop d’érable dans

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• Info-sirop : bulletin d'information de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec / Fédération des producteurs acéricoles du Québec

  Vol. 8, no 3 | Juillet | 2021

  Longueuil (Québec) : Fédération des producteurs acéricoles du Québec, [1994]-

  Longueuil (Québec) : Producteurs et productrices acéricoles du Québec

  En mars, trois articles ont été publiés dans La Presse .Les deux premiers dévoilaient quelques visages derrièrea production du sirop d’érable et dressaient un portrait de’industrie acéricole.Quant au dernier article, il invitaites gens à cuisinereur brunch de Pâques avec’érable, tout comme on y retrouvaites plus

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• Gestion et technologie agricoles

  Vol. 42, no 3 | 2 mars | 2017

  Saint-Hyacinthe, Québec : DBC communications inc. [1971]-

  qui doit être faite, même auprès des Québé- cois qui très souvent ne savent pas qu’il existe plusieurs catégories de sirop.Il faut apprendre à nuancer, à goûter mieux notre sirop et à utiliseres bonnes catégories selon qu’on sucre un dessert, rehausse des crêpes ou cuisine un plat de viande.Pour moi, cette folie-là, s’en

  Journaux

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• À la soupe! trousse pédagogique : enseignement primaire et secondaire / [recherche et rédaction, Lyne Desnoyers ... et al.]

  10. Mangeons au fil des saisons | Cycle 3 | Primaire | Activites pedagogiques par cycle

  Montréal : Équiterre, 2008

  et de saison ; adaptereur recette préférée afin de cuisiner à base d’alimentsocaux (ex.: remplacere sucre par du miel ou du sirop d’érable,e citron par du vinaigre de pomme, etc.) ; apprendre à appréciera fraîcheur en mangeant en saison en consultante calendrier des disponibilités des fruit etégumes du Québec

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• L'initiative

  No 37 | Mars | 2017

  Montréal : L'initiative, 2014-

  et célébrere temps des sucres.On y sert une cuisine traditionnelle québécoise agrémentée de sirop d’érable bien sûr, mais aussi de danse, de musique.et de tire sura neige! 4 MARS 2017 : SAMIR TOUMI À MONTRÉAL Djamel Lahlou invite à Montréal,e chanteur de variété Samir Toumi pour animer une soirée familiale à'occasion

  Publications en série

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• Rapport annuel ... / Producteurs et productrices acéricoles du Québec

  2021-2022

  Longueuil (Québec) : Producteurs et productrices acéricoles du Québec, [2019]-

  qui ont augmentéeur consommation de sirop d’érable trouvent que c’est un meilleur sucre poura santé.Pour s’adapter à cette nouvelle réalité, plusieurs façons de cuisiner’érable ont été offertes aux consommateurs.Il en fut de même poures publicités télévisuelles diffusées à’automne etors du Bye Bye : au moment de prendre

  Rapports annuels Publications en série

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• Rapport d'activités ... / Producteurs et productrices acéricoles du Québec

  2023-2024

  Longueuil, Québec] : Producteurs et productrices acéricoles du Québec, [2019]-

  en Cuisine du marché (ASP).Il a alliée théorie eta pratique en présentant aux élèveses différents produits d’érable eteurs utilisations.Il a cuisiné avec eux des pâtes de maïs à’eau d’érable et citron avec un œuf poché dans’eau d’érable, un saumonaqué au sirop d’érable, des sablés au sucre d’érable, une compote

  Rapports annuels Publications en série

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• La Presse

  08 mars 2008, B. Actuel: gourmand

  Montréal : [La presse], 1884-2017

  , ouvrea voie à des idées de recettes ainsi qu'à des choix harmoniques pour réussir'accordorsque viente temps de s'attabler àa cabane à sucre, tout comme de cuisiner avec du sirop d'érable.Par exemple, si vous cuisinez un saumon à'érable et bière noire (recette magazine Ricardo),a sucrosité de'érable

  Journaux

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