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• Consultation sur place seulement

  Tofu, PVT et sans-viande / auteurs : Caty Bérubé, Benoît Boudreau, Éric Dacier et Richard Houde ; rédactrices : Miléna Babin, Stéphanie Boisvert, Josée D'Amour et Raphaële St-Laurent Pelletier; photographes : Mélanie Blais, Jean-Christophe Blanchet (chef d'équipe par intérim), Michaël Fournier et Rémy Germain; photographes et vidéastes : Tony Davidson et Francis Gauthier

  Bérubé, Caty, auteur

  Québec (QC) : Pratico édition, [2020]

  Livres

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• Le collectif.ca : le journal des étudiants de l'Université de Sherbrooke

  Vol. 44, no 7 | 23 novembre | 2020

  Sherbrooke (Québec): : le Collectif, 2010-2011

  que de paroles pour Kamala Harris Source: Pixabay Le Colect i f • voume 44 - numéro 7 •e 23 novembre 2020 •ecoect i f.ca • 16 Sect ion Soci ét é LA PROTÉINE VÉGÉTALE TEXTURÉE Mélange de soja déshydraté et de farine de soja,a protéine végétale texturée (PVT) est un produit riche en protéines et très versatile

  Publications en série

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• Consultation sur place seulement

  [Articles du site Web La presse +]

  08 octobre 2022, Le côté givré des légumineuses

  Montréal] : [La presse], [2015]-

  Journaux

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• La presse

  12 mars 1995, C. Santé

  Montréal : [La presse], 1884-2017

  nutritif.Tout commee soja, il est àa base de'alimentation des Orientaux.Par ailleurs,e soja, cetteégumineuse très riche en protéines végétales, este principal ingrédient dea sauce soja, dea sauce hoisin et du tofu.- C'est danses temples bouddhistes que sont néesa plupart des recettes à base de tofu

  Journaux

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• L'éveil campagnard / Saint-Marc-de-Figuery

  Vol. 18, no 3 | Mars | 2018

  Saint-Marc-de-Figuery : [Municipalité de Saint-Marc-de-Figuery], 2016-

  aux accents mexicains qui bluffera absolument toute monde si vous gardez biene secret de cette interprétation végétalienne.Ingrédients : 500 g de tomates pelées 300 g d’haricots rouges cuits en boîte 100 g de champignons de Paris 2 poignées de protéines de soja texturées 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c.à café de cumin en poudre

  Publications en série

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• La presse touristique. Hautes-Laurentides

  2021, Novembre

  Sainte-Agathe, Qc : In médias, 2020-

  est fréquemment utilisé dansa cuisine asiatique.Une découverte que Jonas et Marshall ont d\u2019ailleurs faite au Japon.L\u2019efiloché végé est donc un apport en protéines de soja àa texture ibreuse, au goûtégèrement fumé,e tout mariné en sauce barbecue, elle aussi végé.?La préparation Touses produits congelés prennent

  Revues

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• La presse touristique. Vallée de la Gatineau

  2021, Novembre

  Sainte-Agathe, Qc : In médias, 2020-

  pour être apprêté dans une multitude de recettes, cet ingrédient est fréquemment utilisé dansa cuisine asiatique.Une découverte que Jonas et Marshall ont d\u2019ailleurs faite au Japon.L\u2019effiloché végé est donc un apport en protéines de soja àa texture fibreuse, au goûtégèrement fumé,e tout mariné en sauce barbecue

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• La presse touristique. Outaouais

  2021, Novembre

  Sainte-Agathe, Qc : In médias, 2020-

  asiatique.Une découverte que Jonas et Marshall ont d\u2019ailleurs faite au Japon.L\u2019effiloché végé est donc un apport en protéines de soja àa texture fibreuse, au goûtégèrement fumé,e tout mariné en sauce barbecue, elle aussi végé.?La préparation.Touses produits congelés prennent de six à 25 heures de travail

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• La Presse

  17 octobre 2009, G. Gourmand

  Montréal : [La presse], 1884-2017

  ces deux restaurants est essentiellement basé sure faux.Le faux canard,e faux boeuf,e faux poulet\u2026 Que pratiquement touses plats sont préparés à partir de succédanés végétaux, eux-mêmes conçus avec des protéines hautement transformées et tirées notamment du soja et du blé.Il y aurait des centaines deignes

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• La Presse

  15 avril 2005, B. Actuel

  Montréal : [La presse], 1884-2017

  de nombreux aliments riches en protéines tels quea viande braisée,es crustacés,a sauce soja,a sauce aux huîtres,e fromage,es tomates,es bananes ete saké.Cette saveur, qui donne du relief aux aliments, est'une des composantes essentielles des plats de viande mitonnésonguement, tout comme de certains vins

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• La Presse

  08 décembre 2000, B. Actuel

  Montréal : [La presse], 1884-2017

  déclare faussementa présence de crabe.Le restaurant Chu Chai fait une spécialité de ces imitations à base de soja, seitan, gluten et autres protéines végétales.En évitant de mettree faux crabe au menu,e Chu Chai évitea comparaison aveces escrocs.On y retrouve cependant de fausses crevettes ainsi que d'autres

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• L'information du Nord

  17 novembre 2021, mercredi 17 novembre 2021

  Mont-Laurier, Québec] : Sonème hebdos inc. 2018-

  Sainte-Agathe, Québec] : In médias

  , cet ingrédient est fréquemment utilisé dansa cuisine asiatique.Une découverte que Jonas et Marshall ont d\u2019ailleurs faite au Japon.L\u2019effiloché végé est donc un apport en protéines de soja àa texture fibreuse, au goûtégèrement fumé,e tout mariné en sauce barbecue, elle aussi végé.?La préparation Touses produits

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• La presse touristique. Laurentides

  2021, Novembre

  Sainte-Agathe, Qc : In médias, 2020-

  dea fabrication du tofu.Consommé frais ou encore séché pour être apprêté dans une multitude de recettes, cet ingrédient est fréquemment utilisé dansa cuisine asiatique.Une découverte que Jonas et Marshall ont d\u2019ailleurs faite au Japon.L\u2019efiloché végé est donc un apport en protéines de soja àa texture ibreuse, au goût

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• L'info de la Vallée : MRC Vallée-de-la-Gatineau

  17 novembre 2021, mercredi 17 novembre 2021

  Maniwaki, Qc : In médias, 2019-

  asiatique.Une découverte que Jonas et Marshall ont d\u2019ailleurs faite au Japon.L\u2019effiloché végé est donc un apport en protéines de soja àa texture fibreuse, au goûtégèrement fumé,e tout mariné en sauce barbecue, elle aussi végé.?La préparation.Touses produits congelés prennent de six à 25 heures de travail

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• L'info Petite Nation : MRC Papineau

  17 novembre 2021, mercredi 17 novembre 2021

  Chénéville, Québec : In médias, 2020-

  est fréquemment utilisé dansa cuisine asiatique.Une découverte que Jonas et Marshall ont d\u2019ailleurs faite au Japon.L\u2019efiloché végé est donc un apport en protéines de soja àa texture ibreuse, au goûtégèrement fumé,e tout mariné en sauce barbecue, elle aussi végé.?La préparation.Touses produits congelés prennent

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• La Presse

  12 novembre 1980, E. Vivre aujourd'hui

  Montréal : [La presse], 1884-2017

  a variétéa plus courante de tofu, fade au goût, à texture moyennement ferme et apparentée à celle d'un flan ou cossetarde.Le mot tofu désigne, en réalité, au-delà de 14 aliments différents à base de soja ayant chacun une saveur, une texture, une apparence et un usage unique.Il ne faut surtout pas jugere tofu d'après

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• Le courrier du Sud = The South shore courrier

  11 octobre 1998, Cahier 3

  Longueuil, Québec : La Cie de publication et d'imprimerie de la Rive Sud ltée, 1947-

  , un art qui combinees plaisirs des yeux, de\u2019odorat, du goût et même du toucher,es aliments se combinant savamment pour plaire au palais pareur texture aussi bien que pareur saveur oueur parfum.Raffinée à'extrême,a cuisine chinoise n'en possède pas moins de solides vertus diététi- CUISINE FRANÇAISE \u2022

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• L'information du Nord

  17 novembre 2021, mercredi 17 novembre 2021

  Mont-Laurier, Québec] : Sonème hebdos inc. 2018-

  asiatique.Une découverte que Jonas et Marshall ont d\u2019ailleurs faite au Japon.L\u2019effiloché végé est donc un apport en protéines de soja àa texture fibreuse, au goûtégèrement fumé,e tout mariné en sauce barbecue, elle aussi végé.?La préparation Touses produits congelés prennent de six à 25 heures de travail

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• L'info de la Lièvre : MRC d'Antoine-Labelle

  17 novembre 2021, mercredi 17 novembre 2021

  Mont-Laurier, Québec : In médias, 2019-2025

  végé est donc un apport en protéines de soja àa texture ibreuse, au goûtégèrement fumé,e tout mariné en sauce barbecue, elle aussi végé.?La préparation Touses produits congelés prennent de six à 25 heures de travail poure fumage, auxquelles il faut ajouter dans certains cas plusieurs jours poure salage et\u

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• La Presse

  13 mai 2005, B. Actuel

  Montréal : [La presse], 1884-2017

  plus qu'ordinaire ou de repas de cafétéria de cégep.Il n'y a plus de quoi rire ! Mais nous tombons plus bas encore dansa consternation avec des sushis végétaux, composés d'un riz réellement gluant, bourré d'algues sèches, au fort goût de sardine.En plat, nous choisissons une côtelette panée faite de protéines de soja

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