2199 résultats

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• Cuisson lente sous vide : votre carnet d'information

  Québec, Québec] : Agriculture, pêcheries et alimentation Québec, [2018

  Votre carnet d’information Cuissonente sous vide B Pour toute information, communiquez avec’équipe des spécialistes en alimentation du Sous-ministériat àa santé animale et à’inspection des aliments : 200, chemin Sainte-Foy, 11e étage Québec (Québec) G1R 4X6 Téléphone sans frais : 1 800 463-5023

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• Consultation sur place seulement

  [Articles du site Web La presse +]

  28 février 2015, La cuisson sous vide à la maison

  Montréal] : [La presse], [2015]-

  Journaux

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• Les mets cuisinés : l'avenir c'est maintenant : le 3 mai 1989 au Sheraton Laval

  Québec : [Conseil des denrées alimentaires du Québec], 1989

  hermétique.Il s'agit du «Policy Memo 110» qui vise touses produits à base de viandes ou de volailles en contenant hermétique et vendus à'état réfrigéré.La cuisson sous vide est donc couverte par cette directive.Tout établissement qui fabrique un produit visé pare «Policy Memo 110» doit soumettre au USDA un programme

  Livres

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• Rapport annuel de gestion... Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

  2005-2006

  Montréal : l'Institut], 2005-

  et du plan d’action triennal d’ici décembre 2007 Nombre d’activités réalisées en regard du plan RÉSULTATS 2004-2005 • Actualisation des pratiques hôtelières (mise à jour desogiciels, révision du manuel des procédures) • Réouverture de’Hôtel en février 2005 • Mise en place d’une unité de recherche sura cuisson sous vide

  Rapports annuels Publications en série

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• Le nord-côtier

  Vol. 15, no 15 | 9 juin | Juin | 2021

  Sept-Îles (Qc) : Journal Le nord-côtier, [2007]-

  LAURE, SEPT-ILES 418 968-1555 881, boul.Laure, Sept-Iles 418 960-5552 - Couteaux de différentes gammes - Articles de chasse et pêche tel que scelleuses sous-vide de différentes gammes - Accessoires poura cuisson sous-vide - Poêles de renom (Gastrolux) - Carte cadeau et plus encore Réfrigération Inc.1 5 7 , P è r e - D i

  Journaux

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• Le nord-côtier

  Vol. 15, no 14 | 2 juin | Juin | 2021

  Sept-Îles (Qc) : Journal Le nord-côtier, [2007]-

  ! SUIVEZ-NOUS SUR FACEBOOK 824, BOULEVARD LAURE, SEPT-ILES 418 968-1555 SUIVEZ-NOUS SUR FACEBOOK 824, BOULEVARD LAURE, SEPT-ILES 418 968-1555 881, boul.Laure, Sept-Iles 418 960-5552 - Couteaux de différentes gammes - Articles de chasse et pêche tel que scelleuses sous-vide de différentes gammes - Accessoires poura cuisson

  Journaux

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• Les légumes de 4ème gamme en France : technologie, recherches et réglementation : rapport de mission

  Québec : Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, 1988

  du Ministère de'Agriculture.Les mandats de'ISA reposent sur'hygiène en restauration et dans'industrie.Ses activités se répartissent entrea mise en place d'une assurance-qualité,a cuisson sous-vide,a 4ème gamme,a recherche de nouveaux procédés et de nouvelles recettes, ainsi quea formation ete perfectionnement

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• Gestion et technologie agricoles

  Vol. 42, no 10 | 22 septembre | 2016

  Saint-Hyacinthe, Québec : DBC communications inc. [1971]-

  de coupes précises, cuisson sous vide et emballage pour terminer,es viandes préparées par Cascajares suivent un parcours précis, minutieux et pensé danses moindres détails.Plats sur mesure et coffrets festifs Au bout de cette chaîne de production, Industrie Gastronomique Cascajares met en boîte ses viandes et accompagne

  Journaux

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• Rapport annuel de gestion... Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

  2004-2005

  Montréal : l'Institut], 2005-

  en place des systèmes intégrés, des applications en milieu hôtelier et du système de satisfaction des clientèles; - Mise en place avece Centre de recherche appliquée d’une unité de recherche sura cuisson sous-vide eta cuisson à induction (collaboration stratégique avec Innu-Science et Energivox).But visé : À compter

  Rapports annuels Publications en série

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• Le journal de Sainte-Foy

  Vol. 4, no 6 | Mars | 2017

  L'Ancienne-Lorette (Québec) : Journal.ca inc. 2013-

  dea retraite est encore bienoin.Au moins 35 autres années, dit-il.Ce qui faita pérennité de ses commerces?« On peut être bon un jour, mais’être sur 35 ans, c’est une autre paire de manches », assure M.Villeneuve.Quatre ans après son ouverture, déjà pionniers dea cuisson sous vide au Québec, ils ontancées papillotes

  Journaux

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• Le monde juridique : l'officiel des juristes du Québec

  Vol. 19, no 7 | 2011

  Saint-Basile-le-Grand : Agence Québec nouvelles inc. 1984-

  Montréal (Québec) : le Monde juridique inc.

  .Techno pour technique, car il est curieux de touteses inventions technologiques culinaires, sans jamais reniera tradition.Les mijotés,es braisés oues sautés côtoi enta cuisson sous vide etes derniers progrès dea cui sine moléculaire.L’essentiel est de toujours fairea part belle au produit et de mettre ainsi en valeur

  Publications en série

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• Rapport annuel de gestion... Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

  2006-2007

  Montréal : l'Institut], 2005-

  de formation des élèves aveces attentes dea clientèle.Le menu du Restaurant de’Institut est tributaire de’utilisation de technologies novatrices tellesa cuisson sous vide eta cuisson contrôlée à basse température.INDICATEUR Nombre d’ententes signées annuellement CIBLE Une entente annuelle à compter de 2007-2008

  Rapports annuels Publications en série

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• Le nord-côtier

  Vol. 14, no 20 [i.e. 19] | 8 juillet | Juillet | 2020

  Sept-Îles (Qc) : Journal Le nord-côtier, [2007]-

  N o rd -C ô tie r 136, boulevard des Montagnais 418 962-6377 www.atikuss.com e-joue.com www.facebook.com/ejoue Ile La Grosse Boule, Sept-Îles, QC 418 960-4915 I ferme-purmer.com - Couteaux de différentes gammes - Articles de chasse et pêche tel que scelleuses sous-vide de différentes gammes - Accessoires poura cuisson

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• Le nord-côtier

  Vol. 14, no 18 | 1er juillet | Juillet | 2020

  Sept-Îles (Qc) : Journal Le nord-côtier, [2007]-

  La Grosse Boule, Sept-Îles, QC 418 960-4915 I ferme-purmer.com - Couteaux de différentes gammes - Articles de chasse et pêche tel que scelleuses sous-vide de différentes gammes - Accessoires poura cuisson sous-vide - Poêles de renom (Gastrolux) - Carte cadeau et plus encore 1 5 7 , P è r e - D i v e t – 4 1 8 9 6 2 - 5 6 7 3

  Journaux

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• Nutrition, science en évolution : revue de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec

  Vol. 12, no 3 | Hiver | 2015

  Montréal (Québec) : Ordre professionnel des diététistes du Québec, 2003-2021

  àa température (élevée ou basse), comme’air, oues facteurs pouvant remplacer ou diminuera température, commea pression.Ainsi,a cuisson sous vide permet de diminuere contact entrees nutriments et’oxygène duranta cuisson, ce qui diminuees pertes de nutriments sensibles à cet élément.Par exemple,a cuisson

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• La relève

  Vol. 32, no 34 | 21 août | Août | 2018

  Boucherville, Québec] : La relève, [1987]-

  août 2018 à 08h01 (heures de'est) et se terminee 29 août 2018 àa fermeture des magasins participants.5 Prix: Il y a un (1) grand prix 0 gagner.consistant en un ensemble de Q, cuisson haut de gomme qui inclut un 88Q.fumoir.un thermomix, un cuiseur poura cuisson sous vide et un cours privé pour 4 personnes

  Journaux

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• Le journal de Cap-Rouge / Saint-Augustin-de-Desmaures

  Vol. 3, no 5 | Juin - Juillet | 2021

  Québec (Québec) : Journal.ca inc. 2019-

  et développement des recettes àa préparation des fonds et des sauces.Les trois nouveautés ne contiennent ni gluten, ni agents de conservation ou arômes artificiels, en plus d’être des sources de protéines.C’est grâce àa maîtrise dea cuisson sous vide que Canabec arrive à rehaussereurs saveurs naturelles

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• Le journal des parcs industriels

  Vol. 7, no 2 | Avril | 2014

  L'Ancienne-Lorette (Québec) : Journal des parcs industriels, 2008-

  L'Ancienne-Lorette (Québec) : Journal.ca inc.

  .Il se passionne également poura formation dea relève, donnant différents séminaires en cuissons sous vide, en charcuterie et en foie gras, tout en supervisante rigoureux entraînement des apprentis comme des professionnels qui souhaitent participer à différentes compétition, au Québec et à’étranger.Le bénévolat fait partie

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• Haute Côte-Nord

  Vol. 24, no 12 | 20 mars | Mars | 2019

  Forestville : Journal Haute-Côte-Nord, [2002]-

  des Escoumins 418 233-3122 et de Portneuf-sur-Mer 418 238-2132 poste 1.Heures d'ouvertures Portneuf-sur-Mer : de 8 h à 18 h touses jours NOUVEAUTÉS 2019! • Pavés de saumon fumé (plusieurs saveurs) • Produits prêts àa cuisson sous vide Déjeuner à compter de 8 hes samedis et dimanches Menu du jour duundi au vendredi de 11 h

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• Haute Côte-Nord

  Vol. 23, no 12 | 21 mars | Mars | 2018

  Forestville : Journal Haute-Côte-Nord, [2002]-

  Le samedi 24 mars de 10 h à 16 h Manon vous attends elle aussi pour une DÉGUSTATION à notre poissonnerie de Portneuf-sur-Mer NOUVEAUTÉ 2018! • Poke bowl • Produits prêts àa cuisson sous vide SPÉCIAUX D’OUVERTURE (disponibles à nos deux poissonneries) • Pâté aux mactres de Stimpson 995 • Pizza aux fruits de mer 1195

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