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Liste des résultats de recherche

• Coupe de viande d'agneau. École de métiers commerciaux de Montréal

  Adrien Hubert. 1963

  9 éléments. Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Coupe d'une pièce d'agneau telle qu'enseignée à l'École de métiers commerciaux située sur la rue Saint-Denis. Images produites [...]

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• Guide d'accréditation des mesures aux ultrasons chez l'ovin

  Fortier, Marie-Pierre

  Lévis : Centre de développement du porc du Québec, 2022

  et’os dea hanche.Figure 7 Site de mesures permettant’évaluation précise de’épaisseur de gras et de muscle, situé entrea 3e et 4e vertèbreombaire.Tiré de: https://inspection.canada.ca/exigences-en-matiere-d-etiquetage-des- aliments/etiquetage/industrie/produits-de-viande-et-de-volaille/coupes-de- viande/agneau/fra

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• Développement d'un programme d'accréditation des mesures aux ultrasons chez l'ovin : rapport final

  Fortier, Marie-Pierre

  Québec : Centre de développement du porc du Québec, 2022

  (A) et entrea 12e eta 13e côte (B) Source : https://inspection.canada.ca/exigences-en-matiere-d-etiquetage-des-aliments/etiquetage/industrie/produits-de- viande-et-de-volaille/coupes-de-viande/agneau/fra/1348668935352/1348673977232#a2 Entrea 3e et 4e vertèbreombaire Entrea 12e et 13e côte B G1 G2 M A https://inspection

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• Gestion et technologie agricoles

  Vol. 42, no 10 | 19 octobre | 2017

  Saint-Hyacinthe, Québec : DBC communications inc. [1971]-

  des parties moins nobles pour en faire, par exemple, un hachis entrant dansa prépa- ration d’une recette de saucisses.Mais combien ces coupes de viandeui coûtent- elles?Si’entreprise qui découpe des carcasses de viande diminuee prix de son jarret d’agneau, de combien devrait- elle augmentere prix de son rôti d’agneau

  Journaux

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• Bio clips

  Vol. 23, no 25 | 29 septembre | Septembre | 2015

  Québec : Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Direction des études économiques et d'appui aux filières, 2003-

  (8 %) ete filet (8 %).Poura viande d’agneau,es coupeses plus populaires étaientes côtelettes (25 %),a viande hachée (15 %), ainsi quee jarret etes cubes (9 %).Enfin, danse cas du poulet,a poitrine représentaita plus grande part des ventes avec 38 % du volume vendu, suivie du poulet entier (25

  Publications en série

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• Bio clips

  Vol. 30, no 24 | 27 septembre | Septembre | 2022

  Québec : Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Direction des études économiques et d'appui aux filières, 2003-

  -2021 2019 à 2020-2021 Dinde 100,0 % 100,0 % Entière 74,5 % 84,5 % Poitrines 10,8 % 7,7 % Pilons et cuisses 1,4 % 0,8 % Autres 13,3 % 7,0 % Veau 100,0 % 100,0 % Haché 55,7 % 52,2 % Côtelettes 16,4 % 20,6 % Rôti 4,7 % 3,9 % Autres 23,3 % 23,3 % Note : Les données poures coupes de viande d’agneau n’étaient

  Publications en série

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• Étude de faisabilité : implantation d'un marché public permanent : rapport d'étape

  Longueuil : Sol-Air Consultants, 2012

  des agneaux. Elle offre toutesa gamme des coupes de viande, ainsi que des saucisses et des plats préparés; Les Fermes Valens : Ferme d’élevage certifiée biologique située à Huntingdon. Elle élève et commercialise du bœuf, du veau, du porc, de’agneau et du poulet en découpes. Elle offre aussi une variété

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• Alimentinformation bulletin de liaison du Comité sectoriel de main-d'oeuvre en transformation

  Vol. 13, no 1 | Juin | 2014

  Québec : Comité sectoriel de main-d'oeuvre en transformation alimentaire, 2002-

  ouvrage de référence est maintenant disponible pour soutenira formation des préposés en boucherie industrielle.Le Lexique visuel dea boucherie industrielle traite des différentes coupes de viandes d’agneau, de bœuf, de porc, de veau et de volaille, dea structure dea viande, de’affilage des couteaux, du repérage

  Publications en série

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• Plan stratégique... Table Filière ovine ; réalisé avec la collab. de la Direction des services technologiques et du Centre d'analyse et de services en communication du Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation

  2002-2005

  Québec : le Ministère], 2002

  minutes àa préparation du souper.Il ne faut pas oublier par ailleurs’impor- tance stratégique dea transformation pour valoriser’ensemble dea viande d’agneau, incluantes coupes moins demandées,’épaule par exemple, ainsi quees sous- produits (cinquième quartier).Il faut dire cependant que, principalement

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• Diagnostic sectoriel de la main-d'oeuvre dans les entreprises d'abattage et de transformation des viandes et de la volaille sommaire / [rédaction du rapport, Isabelle Charron, Valérie Lamarche]

  Charron, Isabelle, 1976-

  Québec : Comité sectoriel de main-d'oeuvre en transformation alimentaire, 2009

  ’identification de touses pays impliqués dans’un des différents maillons dea chaîne de production des produits de porc, de bœuf, de volaille et d’agneau.Les coupes etes viandes hachées sont couvertes par ce programme.Par contre,es produits transformés (modification chimique ou physique) SOMMAIRE - Diagnostic sectoriel

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• Portrait du commerce électronique alimentaire au Québec

  Québec : CEFRIO, 2019

  de qualité,ivrées à domicile en moins de 24 heures.Maillard offre touteses viandes et coupes, comme cheze boucher.L’entreprise offre du bœuf, du porc, du poulet, de’agneau, du veau ainsi que du canard.Pour Maillard,’éducation des consommateurs demeure’un des principaux nerfs dea guerre poura vente enigne

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• Le droit

  19 mars 1973, Cahier 2

  Ottawa : [éditeur non identifié], 1913-

  00 PRC. PY @ ETIQUETTE D'IDENTIFICATIONS BES VIANDES CARTE D'INFORMATION » i .POUR LE COMPTOIR.VOICI CE QUE L'ÉTIQUETAGE DES VIANDES FAIT POUR vous Ce nouveau mode d'étiquetage agneau ou veau.des viandes vous permet de voir 2 PREMIERE COUPE DU GROS- d'un simple coup d'oeila sorte de SISTE.Haut-côté, côte,onge

  Journaux

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• Bio clips

  Vol. 16, no 28 | 14 octobre | Octobre | 2008

  Québec : Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Direction des études économiques et d'appui aux filières, 2003-

  septembre dernier.Seuleses viandes etes poissons provenant exclusivement d’animaux nés, élevés et abattus aux États-Unis pourront être désignés provenir de ce pays.Plus précisément,a mesure s’applique aux poissons, aux crustacés, aux coupes de muscles ainsi qu’aux viandes hachées de bœuf (incluante veau), d’agneau

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• Esquisse de l'analyse de l'industrie ovine au Québec [conception et rédaction, Pascal Van Nieuwenhuyse ; rédaction et recherche, Guy Bélanger, Berchmans Ntibashoboye, Michel Voisard ; coordination et rédaction, Suzanne Pilote]

  Québec] : Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, 2003

  ni chez touses bouchers; La manque de constance danses approvisionnements à cause dea saisonnalité; L’ignorance danses façons d’apprêtere produit, ce qui restreinta consommation à domicile; Le peu de coupes disponibles; Le fait que poures non-consommateurs,’agneau goûteaaine; Ce produit est peu

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• Monographie de l'industrie ovine du Québec / Geneviève Maher, coordination, recherche et rédaction ; Josée Robitaille [et 9 autres], recherche et rédaction

  Maher, Geneviève, auteur

  Québec] : Agriculture, pêcheries et alimentation Québec, [2014

  ©2014

  socioéconomiques plus élevés, compte tenu du prix dea viande.Les consommateurs dontes revenus sont plus faibles achèteront tout de même dea viande d’agneau, maise choix dea coupe variera et sera moins noble.Du côté des consommateurs de fromage de brebis,a clientèle type est de toute origine.Toutefois, ce type de fromage

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• Le droit

  19 février 1973, Cahier 2

  Ottawa : [éditeur non identifié], 1913-

  NOS DÉPLIANTS \u201cEXPLICATIONS DES VIANDES\u201d VOUS AIDENT À PRÉPARER ET SERVIR LES NOMBREUSES COUPES DE VIANDE AVEC TOUTE LEUR SAVEUR POUR LA PLUS GRANDE JOIE DE TOUTE VOTRE FAMILLE.SORTE DE VIANDE PLUS D'ACHAT DE VIANDE A L'AVEUGLETTE, CHAQUE ETIQUETTE VOUS MONTRE LA SORTE DE VIANDE - BOEUF, PORC, AGNEAU OU VEAU.2 PREMIERE

  Journaux

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• Consultation sur place seulement

  Les meilleures recettes de Jehane-P. Benoit

  Benoit, Jehane, 1904-1987

  Montréal] : Moderne, 1949

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• Le Courrier de Berthier

  11 octobre 1962, jeudi 11 octobre 1962

  Berthierville [Québec] : W.H. Gagné & Fils, 1946-1977

  sur nos marchés d'automne.En général'agneau ne se vend pas par catégories de qualité au consommateur, sauf en Saskatchewan.* La Section des consommateurs du Ministère de'Agriculture du Canada nous envoie quelques renseignements au sujet des principales coupes de viande.Gigot d'agneau \u2014 Cette coupe très tendre sera souvent

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• Livre de recettes Ogilvie

  Montréal : publié par la Division des ventes au détail, The Ogilvie Flour Mills Co. Ltd, 1950

  et marjolaine ajouter au ragoût d’agneau.Saupoudrere rôti d’agneau avec du basilic haché pendant qu’il rôtit.Frottera coupe de viande servant au pot roast, de gingembre, avant de brunir.Lui ajouter sarriette et marjolaine duranta cuisson.OGILVIE EST ÉTABLI DANS QUEBEC DEPUIS 150 ANS 35 Mélanger basilic et sarriette

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• La Cuisinière économe et avisée : menus et recettes pratiques conformes aux nécessités des temps /

  M. de Sainte-Thérèse de Jésus, soeur, S.C.I.M. (Marie de Sainte-Thérèse de Jésus)

  Québec (Province)] : [s.n.], 1947

  de délicieux plats à bon marché.Les meilleures coupes de boeuf pour hacher sonte bas dea ronde,a partie de devant de’épaule,a section dea poitrine et d’autres pièces économiques mais savoureuses.Il y a aussi plusieurs petits morceaux friants d’agneau, de porc et de veau qui, hachés, donnent satisfaction.La viande

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