22405 résultats

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• L'heure du purgatif à l'hôpital Robert-Giffard. «Du bon poulet!»

  Raoul Hunter. 3 août 1979

  Fonds Raoul Hunter

  Dessins

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• Consultation sur place seulement

  Une recette gagnante

  Richard Boivin ; Productions Cinégraphe ; Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation. 1988

  Fonds Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation

  Les intoxications alimentaires affectent chaque année des milliers de Québécois. Chaque personne impliquée dans la manipulatio [...]

  Archives textuelles

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• Consultation sur place seulement

  Les 5 M comme les cinq doigts de la main

  Richard Boivin ; Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation. 2000

  Fonds Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation

  Ce document est un outil de travail pour le personnel inspecteur des aliments qui offre les sessions de sensibilisation en inn [...]

  Archives textuelles

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• La manipulation des aliments

  Angèle Lebeau ; Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation. Numérisé en 2021 (original créé en 1981)

  Fonds Ministère des Communications

  Beaucoup d'intoxications alimentaires sont causées par une mauvaise manipulation d'aliments. Les manipulateurs d'aliments ou l [...]

  Vidéo

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• Consultation sur place seulement

  [Articles du site Web La presse +]

  16 mars 2023, Des aliments contaminés par leur étiquette

  Montréal] : [La presse], [2015]-

  Journaux

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• Mes aliments, j'en prends soin! de saines habitudes de vie en matière d'hygiène et de salubrité des aliments! / [Centre québécois d'inspection des aliments et de santé animale du Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation avec la participation du Ministère de l'éducation, du loisir et du sport ; rédaction, Isabelle Beaubien, Monique Laforge, Cathia Lavoie ; conception pédagogique, Isabelle Beaubien, Monique Laforge ; collaboration, Denise Baillargeon]

  Fascicule A | La contamination des aliments | Document par fascicules

  Beaubien, Isabelle

  Québec : Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation], 2007

  RÉSUMÉ L’activité de départ engagees élèves dans une réflexion sure problème dea contamination des aliments.Une expérience, conçue et réalisée par eux,eur permet de prendre conscience des conséquences que des gestes faits quotidiennement peuvent avoir poureur santé.Les constats qu’ils dégagent

  Livres

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• Procédure d'intervention à la suite de la détection de la bactérie Listeria monocytogenes dans un aliment prêt à manger [Agriculture, pêcheries et alimentation Québec ; rédaction, Pascal Daigle, Danielle Ramsay, Renée Roy ; collaboration, Christine Barthe, François Bigonnesse ; coordination, Renée Roy ; gestionnaire responsable du contenu et de la révision, Pierrette Cardinal]

  Québec : Agriculture, pêcheries et alimentation Québec], 2010

  es aliments exige’adoption d’une approche structurée de gestion des risques sanitaires.Sura base des connaissances actuelles, il est irréaliste de penser’éradiquer complètement de’environnement.Il faut donc mettre en place des moyens pourimiter sa croissance et évitera contamination dans des aliments prêts à manger

  Livres

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• Guide du consommateur : de l'épicerie à la maison / rédaction et coordination, Direction générale de la santé animale et de l'inspection des aliments

  Québec] : Agriculture, pêcheries et alimentation Québec, 2012

  .21 La cuisson àa mijoteuse .22 Le refroidissement .23 Le réchauffage .23 La contamination croisée .24 Le nettoYaGe et L’assainissement 25 L’insPection des aLiments 26 RÉDACTION ET COORDINATION Direction générale dea santé animale et de’inspection des aliments ÉDITION ET CONCEPTION GRAPHIQUE

  Livres

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• Bulletin zoosanitaire

  No 20 | 21 juillet | 1998

  Québec : Agriculture, pêcheries et alimentation Québec, 200-]-

  Animaux sauvages : possible chez presque touses animaux Environnement : eau, pâturage, jardin et autresieux contaminés par des excréments (selles) Modes de transmission à'humain - Consommation d'un aliment contaminé (légumes d'un jardin fertilisé avec du fumier contaminé).- Par'environnement: ex.:par'ingestion

  Publications en série

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• Mes aliments, j'en prends soin! de saines habitudes de vie en matière d'hygiène et de salubrité des aliments! / [Centre québécois d'inspection des aliments et de santé animale du Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation avec la participation du Ministère de l'éducation, du loisir et du sport ; rédaction, Isabelle Beaubien, Monique Laforge, Cathia Lavoie ; conception pédagogique, Isabelle Beaubien, Monique Laforge ; collaboration, Denise Baillargeon]

  Document complet | ne contient pas le fascicule E

  Beaubien, Isabelle

  Québec : Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation], 2007

  sure sujet! Pour vous appuyer dans vos interventions, desectures complémentaires, qui correspondent à chacun des projets, vous sont suggérées.ACTIVITÉS de ACTIVITÉS LECTURES DÉPART et PROJET LUDIQUES COMPLÉMENTAIRES LA CONTAMINATION • Les futés dea propreté Leavage des mains DES ALIMENTS • Attention : devrait durer 20

  Livres

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• Guide des bonnes pratiques d'hygiène et de salubrité alimentaires / direction et coordination, Direction générale de la santé animale et de l'inspection des aliments

  Québec] : Agriculture, pêcheries et alimentation Québec, Direction des communications, 2013

  alimentaires.toxi-infection AlimentAire : Malaise ressentiorsqu’une personne ingère de’eau ou des aliments contaminés par des bactéries, des virus, des parasites ou des substances chimiques.La plupart des toxi-infections alimentaires sont bénignes et ne durent que quelques jours.Leurs conséquences peuvent toutefois être plus

  Livres

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• Guide pour l'aménagement sanitaire des établissements alimentaires

  Québec : Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, 2007

  où ils sont produits respectees règles d’hygiène et de salubrité et garantisseeur qualité eteur innocuité.À cet égard,es mesures précisées danse présent document,orsqu’elles sont mises en application, réduisentes risques de contamination des aliments et contribuent àa productivité de’entreprise.En tant qu’exploitant

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• Guide du manipulateur d'aliments

  Québec : Centre québécois d'inspection des aliments et de santé animale, Agriculture, pêcheries et alimentation Québec], 2010

  des recommandations qui s’adressent à tout manipulateur d’aliments soucieux d’effectuer son travail de façon à assurer’innocuité des aliments qu’il prépare, peu importeeur nature oueur quantité.La formation : un investissement La formation a pour objectifs de prévenires risques de contamination des aliments et de réduire

  Livres

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• Guide du manipulateur d'aliments

  Québec] : Centre québécois d'inspection des aliments et de santé animale, Agriculture, pêcheries et alimentation Québec, [2005

  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 - Sources environnementales de contamination. . . . . . . . . . . . . . . 11 - Approvisionnement en eau potable chaude et froide . . . . . . . . . 11 1 G U ID E d u m a n ip ua te u r d ’a i m e n ts Manipuler des aliments : une responsabilité importante Les bienfaits d’une saine alimentation

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• Lignes directrices et normes pour l'interprétation des résultats analytiques en microbiologie alimentaire [publication réalisée par le Comité sur l'élaboration des critères microbiologiques dans les aliments ; recherche et rédaction, Christine Barthe ... et al. ; coordination, Christine Barthe]

  Québec : Centre québécois d'inspection des aliments et de santé animale, 2009

  sura microflore de’aliment; 6) Le potentiel de contamination, de recontamination et/ou de croissance microbienneors dea fabrication, dea manipulation, de’entreposage et dea distribution; 7) Le procédé de préparation juste avanta consommation; 8) La catégorie de consommateurs exposés; 9) Les habitudes de consommation

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• Bobos, microbes-- et cie! bulletin de santé publique, région des Laurentides

  Vol. 19, no 4 | Juin | 2014

  Saint-Jérôme : Régie régionale de la santé et des services sociaux des Laurentides, Direction de la santé publique, [1995]-2020

  Saint-Jérôme : Agence de développement de réseaux locaux de services de santé et de services sociaux Laurentides, Direction de santé publique

  Saint-Jérôme : Agence de la santé et des services sociaux des Laurentides, Direction de santé publique

  Saint-Jérôme (Québec) : Centre intégré de santé et de services sociaux des Laurentides, Direction de santé publique

  de quelques heures à plusieurs jours après avoir mangé un aliment contaminé.Ce sont des symptômes qui ressemblent à ceux d’une gastro-entérite.Chezes jeunes enfants, ces intoxications peuvent également entraîner dea déshydratation.Voici donc quatre règles pour prévenires intoxications alimentaires.1 C’esta première règle

  Publications en série

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• Bye-bye les microbes! [Comité de prévention des infections dans les centres de la petite enfance du Québec]

  Vol. 25, no 1 | Printemps | 2022

  Québec, Québec] : Ministère de la famille et de l'enfance], 1998-

  Québec, Québec] : Emploi, solidarité sociale et famille, Québec

  Québec, Québec] : Famille, aînés et condition féminine, Québec

  Québec, Québec] : Famille et aînés, Québec

  Montréal (Québec) : Ministère de la famille

  offerte aux jeunes enfants prévoit une protection contre deux maladies qui se transmettent par contact avec de’eau ou des aliments contaminés ou aveces selles d’une personne infectée :e vaccin contree rotavirus avant’âge de 6 mois et celui contre’hépatite A à 18 mois.Danse cas de gastroentérite virale

  Publications en série

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• Protocole d'immunisation

  Vaccin oral contre la typhoïde | Vaccin contre l'hépatite A et la typhoïde | Chapitre 12 | Feuilles d'information pour les personnes à vacciner en français | édition : avril 2004

  Québec] : Santé et services sociaux Québec, 2004-

  et d’aliments susceptibles d’être contaminés et d’appliquer des mesures d’hygiène simples (lavage des mains et désinfection des objets qui pourraient avoir été souillés par des selles).Le vaccin contre’hépatite A eta typhoïde est sécuritaire.• Danses 48 heures qui suiventa vaccination,a personne peut avoir dea douleur

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• Protocole d'immunisation

  Vaccin contre la diarrhée à ETEC et le choléra | Chapitre 12 | Feuilles d'information pour les personnes à vacciner en français | édition : avril 2004

  Québec] : Santé et services sociaux Québec, 2004-

  .Le choléra se transmet par : • de’eau et des aliments contaminés pares selles d’une personne infectée pare choléra.Le choléra cause : • dea diarrhée • dea déshydratation Les complications possibles du choléra sont : •a mort La diarrhée à ETEC se transmet par : • de’eau et des aliments contaminés pares selles

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• Lignes directrices concernant l'hygiène et la salubrité des aliments pour les exploitants de marchés publics et de kiosques alimentaires / rédaction et coordination : Sous-ministériat à la santé animale et à l'inspection des aliments

  Trois-Rivières (Québec) : Direction des communications [du Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation], [2021]

  àeur croissance.Cet aliment est alors considéré comme un vecteur de contamination.Voir aussi : – Aliments potentiellement dangereux et non potentiellement dangereux https://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Restauration/Qualitedesaliments/securitealiments/APD/Pages/APD-ANPD.aspx https://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Restauration/Qualitedesaliments

  Guides et manuels Livres

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