5268 résultats

Liste des résultats de recherche

• Roger Fortier, président à l'Institut national des Viandes à Montréal, et famille

  Harvey Majo. [1970]

  8 éléments. Fonds Harvey Majo

  Photographies

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• Consultation sur place seulement

  Matériel promotionnel et publications

  Vers 1960- 1995

  10 éléments. Fonds Institut national des viandes

  Ce dossier regroupe les documents textuels et audiovisuels ayant servi à la promotion de l’institut, ainsi que des ouvrages pu [...]

  Archives textuelles Photographies

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• 18 août 1972

  Jean-Yves Létourneau. 18 août 1972

  5 éléments. Fonds La Presse

  Le dossier témoigne de la présence de Thérèse Casgrain à l'Institut national des viandes

  Photographies

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• 16 juin 1971

  Jean-Yves Létourneau. 16 juin 1971

  Fonds La Presse

  Le dossier témoigne du lancement de l'ouvrage intitulé "Emplacement et tendreté comparée des muscles du bœuf" de l'Institut na [...]

  Photographies

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• 10 octobre 1972

  Paul-Henri Talbot. 10 octobre 1972

  10 éléments. Fonds La Presse

  Le dossier porte sur les reportages intitulés : Rencontre avec Roger Fortier, directeur des études à l’Institut national des v [...]

  Photographies

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• Les Vraies recettes du petit gibier /

  Montréal : l'Institut, cop. 1982, ([Anjou]

  % 'U % % ''P ’ Sa - ; L r Q &zc SÊH- 7 i ' V.: LL.w «."St, «dl V t; r B * W; * i > I 3 9 : §Sv'v2 '.->.jg- ." I I ibltotbèqueiMonalr bu uébetes vraies recettes du petit gibier X, INSTITUT NATIONAL DES VIANDES ING.V MONTRÉAL H3L 2E2 10216, RUE LAJEUNESSE IX 151 iæ ) 981 Photographie dea page couverture

  Livres

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• 12 février 1970

  René Picard. 12 février 1970

  10 éléments. Fonds La Presse

  Le dossier porte sur un incendie, sur une visite éducative des consommatrices au comptoir de viandes de l’Institut national de [...]

  Photographies

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• Boucherie

  1972-1984

  70 éléments. Fonds La Presse

  Les documents montrent notamment des scènes à l'Institut national des viandes et à l'abattoir Palmont Packers. Sur une photogr [...]

  Photographies

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• 15 octobre 1976

  Réal St-Jean. 15 octobre 1976

  39 éléments. Fonds La Presse

  Le dossier porte sur les reportages intitulés : Les corps d'un orignal et d'un chevreuil à l'Institut national des viandes ; M [...]

  Photographies

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• Le Poisson à votre portée /

  Montréal] : Institut national des viandes, cop. 1982

  F v >- y :-.X • r.py Â./I //! X e oVV* & A .aV A ?cf , < f h: < e» A < < r - < WT < & LE POISSON, à votre portée NOUVELLE ÉDITION s.W INSTITUT NATIONAL DES VIANDES, INC.rx / '7 / < I o Toute reproduction de cet ouvrage, y comprises recettes, par quelque moyen que ce soit, est interdite, conformément

  Livres

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• Exposition "du livre à la table" /

  Montréal : Bibliothèque nationale du Québec, [1974]

  .TX Dufresne, Francine.747 Cuisiner poisson et gibier, un jeu d'enfant.D8 TX Dufresne, Francine.75Î Le Gibier en 50 recettes.D8 TX Fîlteau, Yvette.823 Le Glouton F5 TX Institut national des viandes Inc.715 Comment dépecer votre chevreuil.l 5 SK Institut national des viandes.301 L'Orignal.1 5f Ip! tu! TX Lapointe, Suzanne.751

  Livres

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• À rayons ouverts Bibliothèque nationale du Québec

  No 102 | Printemps - Été | 2018

  Montréal] : la Bibliothèque, 1987-

  , qui présente différentes pratiques socioculturelles, artistiques ouittéraires dans’optique d’un fructueux dialogue Nord-Sud.Les viandes à’honneur ! C’est en 1950 qu’est fondéea première école de boucherie, de charcuterie et de poissonnerie au Canada :’Institut national des viandes.C’est une des seules institutions

  Revues

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• Consultation sur place seulement

  Matériel didactique

  [1950 -1995]

  13 éléments. Fonds Institut national des viandes

  Ce dossier est constitué de documents ayant servis à l’enseignement de techniques de découpe de viande, trois dessins de carca [...]

  Dessins Photographies

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• Laval, une île aux multiples saveurs : l'évolution des saveurs lavalloises

  Coulombe, Rose-Hélène

  Laval : Table de concertation agro-alimentaire de Laval, 2015

  alimentaire, de protégera valeur nutritive et réduirees pertes alimentaires.Novembre 2015 45 Roger Fortier, formateur en art culinaire Roger Fortier a réalisé des projets intéressants pour’évolution de’art culinaire et dea formation en boucherie (Institut national des viandes - Montréal).Il a beaucoup apprécié

  Livres

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• Causes de la viande de porc PSE et DFD et moyens d'élimination (conditionnement avant abattage et disposition de la viande affectée)

  Québec : Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, 1983

  , du Développement industriel du M.A.P.A.et Pierre-Paul Léger, de Hygrade - La Belle Fermière, m'ont accom- pagnéors de cette mission.Note: Le présent rapport présente un survol des gens etieux visités et un résumé des idées échangées ou recueillies.Lundi 3 octobre 2 a.m.Institut National des Viandes du Danemark, ROSKILDE Patricia

  Livres

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• Les sports au Québec, 1879-1975 : catalogue d'exposition /

  Houle, Ghislaine, 1943-

  Montréal : Bibliothèque nationale du Québec, 1976

  aquatiques eta chasse à'extérieur du Québec.Bibliographie générale de 47 titres, (s.l.) 137 INSTITUT NATIONAL DES VIANDES.- L'Orignal.- Montréal, 1970.- 192 p., ill.A'intention des chasseurs désireux de préparer eux-mêmeseur orignal poura consommation,'institut national des viandes offre ce guide de préparation

  Livres

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• Radar

  Printemps | 2023

  Montréal : Association des détaillants en alimentation du Québec, 2003-

  .L’ajout de responsabilités et de connaissancesui a permis de se hisser au poste de directeur d’un marché d’alimentation.Jacques Gauthier Boeuf Québec Boucher propriétaire de 1981 à 1992, Jacques Gauthier a suivi une formation de boucher en 1979 à’institut National des Viandes à Montréal.De 1993 à 2020, il a occupé plusieurs postes

  Publications en série

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• Statlabo statistiques d'analyses du Laboratoire de santé publique du Québec / Institut national de santé publique du Québec

  Vol. 11, no 11 | Novembre | 2012

  Sainte-Anne-de-Bellevue : le Laboratoire], 2006-

  musculaires ont mangé dea viande d'ours consommé bien cuite n’a été malade, alors quees trois’ayant consommé saignante’ont chassé au printemps 2012 dansa région de Parent en Abitibi-Témiscamingue e;es autres personnes ayant consommé de cette viande Institut national de santé publique du Québec de viande d’ours

  Publications en série

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• L'écho du Lac : le mensuel qui vous informe à Lac-Beauport

  Vol. 9, no 2 | Février | 2015

  Lac-Beauport (Québec) : Platine communication, 2006-

  son cas  : en effet, ses deux frères tra- vaillaient eux aussi comme gérants en département des viandes.M.Buteau a reçu sa formation de’Institut national des viandes, à Montréal.Aujourd’hui, c’est MELS qui dispensees cours avece DEP en Boucherie de détail.« On a commencée cours à 45 [élèves] et on a fini à 9

  Journaux

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• Journal Ici l'info

  Vol. 7, no 12 | 17 avril | 2018

  Québec, Québec] : Journal Ici l'Info, [2011?]-

  de 17 ans, j’ai étudié pendant un an et demi à’Institut national des viandes à Montréal.J’ai ensuite fait mes classes pen- dant 10 ans chez Métro Gagnon où j’ai eua chance d’avoir Denis Falardeau comme mentor.J’ai beaucoup appris en sa compa- gnie, assez pour meancer en affaires et comprendre comment survivre

  Journaux

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