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Liste des résultats de recherche

• Les bactéries lactiques et les laits fermentés : monographie /

  Brochu, Edouard, 1910-2007

  Québec : Conseil des recherches agricoles, Ministère de l'agriculture, 1959

  A38R44 B7 OFF MONOGRAPHIE LES BACTERIES LACTIQUES ET LES LAITS FERMENTÉS Édouard BROCHU René RIEL Claude VÉZINA LE CONSEIL DES RECHERCHES AGRICOLES Ministère de’Agriculture dea Province de Québec 1959 No 3 T2Sr Q.VEB2-C bibliothèque J attonale bu Quebec »ü ; Ill i Monographie LES BACTÉRIES LACTIQUES

  Livres

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• École de laiterie. Ministère de l'Agriculture

  Jacques Desjardins. Juillet 1947

  6 éléments. Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Dossier portant sur les étapes du développement de cultures lactiques sur plaquettes et produit pour l'École de laiterie de Sa [...]

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• École de laiterie. Ministère de l'Agriculture

  Jacques Desjardins. Juillet 1947

  5 éléments. Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Ce dossier illustre les étapes du développement de cultures lactiques et a été produit pour l'École de laiterie de Saint-Hyaci [...]

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• Bio clips

  Vol. 16, no 4 | 12 février | Février | 2008

  Québec : Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Direction des études économiques et d'appui aux filières, 2003-

  ’hypertension Au Canada, 14,4 % dea population adulte souffre d’hypertension.Des travaux réalisés au Japon ont révélé qu’il est possible de réduirea pression artérielle de sujets atteints d’hypertension grâce àa consommation, durant quatre semaines, de lait fermenté contenant de’acide gamma-aminobutyrique (GABA) (voir

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• Bio clips

  Vol. 12, no 15 | 16 avril | Avril | 2004

  Québec : Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Direction des études économiques et d'appui aux filières, 2003-

  de recherche et de développement des aliments de Saint-Hyacinthe organisee 6 mai 2004 un séminaire intitulé « Laits fermentés : technologies et marchés ».Cette activité contribuera à vous faire connaîtrea situation actuelle etes possibilités d’avenir des laits fermentés tant techno-ogiques que commerciales et vous mettra

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• Sciensationnel

  No 5 | Automne | 2011

  Québec : Agriculture, pêcheries et alimentation Québec], 2008-2014

  à combattre ce fléau.Parmi ceux-ci,’acide gamma- aminobutyrique (GABA) est reconnu pour son action calmante sure cerveau et sa capacité à abaissera pression artérielle.Il est produit naturellement sous’action des enzymes de certains fermentsors dea maturation fromagère.S’inspirant de laits fermentés contenant du GABA

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• Pour une industrie en santé

  Hiver | 2024

  Montréal (Québec) : Commission de la construction du Québec, 2009-

  , ajouter une culture bactérienne au lait, pour obtenir du yogourt.Les pieds danses plats Judith Blucheau, Dt.P., nutritionniste 06 HIVER 2024 Les pieds danses plats Fermentés, vous dites?Vous mangez du fromage, des cornichons ou dea choucroute?Si oui, vous consommez déjà des aliments fermentés (même sanse savoir

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• L'écho de la Rive-Nord

  Vol. 2, no 55 | 4 avril | Avril | 2012 | Level

  Montréal, Qc : Corporation Sun Media, 2010-2014

  Montréal, Québec] : Media Transcontinental S.E.N.C.

  de 98g,Bio-K contient 50 mil-iards de bactéries.Créé avec des bases différentes (lait fermenté, soya fermenté, riz brun germé fermenté biologique) et des sa- veurs variées, Bio-K est certifié sans gluten.La couleur dea bande sures emballages se marie avec celle du fruit qui’agré- mente.Ainsi,e pot à base

  Journaux

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• Bio clips

  Vol. 14, no 19 | 23 mai | Mai | 2006

  Québec : Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Direction des études économiques et d'appui aux filières, 2003-

  , transforme son étable en brasserie expérimentale.Autodidacte, il est’auteur d’un brevet portant sures oméga-3.Avide d’originalité, il produit une bière de lait, aidé pares techniciens de’INRA de Rennes en France, en vue d’une fabrication en série.Ilance des essais de fermentation du lait selon un processus qui reprend

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• Remaides

  No 69 | Automne | 2008

  Montréal : Coalition des organismes communautaires québécois de lutte contre le sida, 2008-2021

  , lait fermenté) etes fromages.Beurre et crème fraîche entrent plutôt dansa catégorie des matières grasses.Les produitsaitiers contiennent des protéines, du calcium, du zinc, du phosphore, du potassium, du magnésium, des vitamines D, B, E, K, du sélénium et des matières grasses.L’apport en calcium, protéines et gras

  Revues

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• Rapport sur l'industrie laitière et l'agriculture en général, au Danemark, en Belgique, en France, en Irlande et en Angleterre, et renseignements sur les relations commerciales de l'Angleterre et de la province de Québec et leur développement possible, 1894 /

  Gigault, G. A. 1845-1915, (Georges-Auguste)

  Québec : Charles François Langlois, imprimeur de Sa Très Gracieuse Majesté la Reine, 1894

  .Le lait pasteurisé aa propriété de se conserver plusongtemps sans sûrir, quand il est refroidi tout de suite ; il a plus de valeur comme aliment et convient mieux à’élevage des veaux.Partout on faite beurre acide, c.à.d.provenant d’une crèmeégèrement sûrie.On arrive à ce résultat par’usage de ferments

  Livres

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• Le flambeau / par l'Association des loisirs de Saint-Alexandre inc.

  Janvier | 2023

  Saint-Alexandre : l'Association des loisirs de Saint-Alexandre inc. 2013-

  PROBIOTIQUE Pour se donner une idée de grandeur, il existe pro- bablement autant de formes de probiotiques qu’il y a de choix sure menu des restaurants Alexandrins : capsules, gouttes orales, yogourts, comprimés vaginaux,iquide, poudre, comprimés croquables, lait fermenté, jus… alouette (de Montréal).Certains vont être plus

  Journaux

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• L'écho de la Rive-Nord

  Vol. 2, no 28 | 7 septembre | Septembre | 2011 | Level

  Montréal, Qc : Corporation Sun Media, 2010-2014

  Montréal, Québec] : Media Transcontinental S.E.N.C.

  .Fait avec des bases différentes (lait fermenté, soya fermenté, riz brun germé fermenté biologique) et des saveurs variées, Bio-K est certifié sans gluten.La bande couleur des emballages a été retouchée.Celle dea version fraise (base de lait fermenté) passe du rose au rouge.Celle dea version mangue (base de soya fermenté) passe

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• Nutrition, science en évolution : revue de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec

  Vol. 8, no 2 | Automne | 2010

  Montréal (Québec) : Ordre professionnel des diététistes du Québec, 2003-2021

  de lait fermenté avec cinq milliards de bactéries) pendant un mois chez 25 athlètes récréatifs d’endurance.Après un mois,es auteurs ont constaté une plus faible baisse des cellules tueuses naturelles deux heures après un exercice intense, comparativement àa consommation de lait seulement15.En 2006, Clancy

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• Bio clips

  Vol. 16, no 32 | 11 novembre | Novembre | 2008

  Québec : Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Direction des études économiques et d'appui aux filières, 2003-

  es traditionnels produits de régime.Dans cette catégorie, on trouvees « brûle-graisse » ainsi quees modérateurs d’appétit, qui sont en forte croissance.Par exemple, on peut compter dans cette catégorie un thé vert glacé gazéifié ou un lait fermenté à’ananas.Le deuxième segment est celui des antioxydants et des superfruits

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• Nutrition, science en évolution : revue de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec

  Vol. 2, no 3 | Hiver | 2005

  Montréal (Québec) : Ordre professionnel des diététistes du Québec, 2003-2021

  danses ali- ments.À’heure actuelle,’ajout de probioti- ques est plus fréquent danses produitsaitiers parce quees yogourts etes laits fermentés sont préparés de manière traditionnelle avec des bac- tériesactiques.Il a souligné’importance d’ac- corder une attention particulière àa souche sélectionnée

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• L'écho de la Rive-Nord

  Vol. 3, no 28 | 5 septembre | Septembre | 2012 | Level

  Montréal, Qc : Corporation Sun Media, 2010-2014

  Montréal, Québec] : Media Transcontinental S.E.N.C.

  de bactéries.Créé avec des bases dif- férentes (lait fermenté, soya fermenté, riz brun germé fermenté biologique) et des saveurs variées, Bio-K est certifié sans gluten.La couleur dea bande sures emballages se marie avec celle du fruit qui’agrémente.La version fruitée à base de lait fermenté (bande jaune) se démarque

  Journaux

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• Pour les Québécoises de toutes origines : solutions structurantes et durables pour favoriser leur pleine participation au marché du travail : mémoire

  Montréal : Pour les droits des femmes du Québec (PDF Québec), 2017

  « boisson à base de petit lait fermenté » est un aliment caractéristique de’islam! C’est d’ailleurse seul aliment caractéristique présenté. Aucune pratique religieuse n’est pourtant associée au kéfir, qui est une boisson appréciée dans de nombreux pays, musulmans ou non. En plus de démontrer une méconnaissance

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• Prendre le temps Programme québécois de dépistage du cancer du sein, Mauricie et Centre-du-Québec

  Fiche-conseil | 9 novembre 2005

  Trois-Rivières : Régie régionale de la santé et des services sociaux de la Mauricie et du Centre-du-Québec], 1998-2007

  probiotiques contenues danse lait fermenté,e kéfir et certains yogourts, sans oubliera grande famille des fruits et deségumes.En effet,es experts sont unanimes à dire quees fruits eteségumes figurent parmies meilleures armes contree cancer.Les champions danseur catégorie :es fruits eteségumes très

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• Bioclips + : réflexion sur le monde bioalimentaire Gouvernement du Québec, Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation

  Vol. 2, no 5 | Décembre | 1999

  Québec : le Ministère, 1998-

  exerçant des effets bénéfiques sont des probiotiques.Des laits fermentés contenant des micro- organismes inactifs ne sont pas des probiotiques.Un aliment contenant un probiotique est un aliment fonctionnel.1.Cette précision, absente du texte français, se trouve dansa version originale anglaise.2.Santé Canada

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