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• Madame est servie

  23 janvier 1953-27 janvier 1953

  5 éléments. Fonds Young & Rubicam limitée

  Dans un poste de radio non-identifié, madame Armel Brault-Massicotte (technicienne en sciences ménagères) et Marcel Baulu sont [...]

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• La Cuisine pratique à l'école et dans la famille

  Outremont : les soeurs des Saints Noms de Jésus et de Marie, [1948]

  — Pain rôti, muffins ; marmelade ou gelée.5 — Breuvage : thé, café, cacao,ait.Plan général pour un souper Soupe nutritive (soupe crème).2 — Un plat chaud : œufs, fromage, plat deégumes ou restes de viande ou une salade d’œufs, deégumes ou de viande.3 — Un dessert et un breuvage.1 Plan général pour un dîner 1

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• Nouvelle cuisinière canadienne : contenant tout ce qui est nécessaire de savoir dans un ménage, tel que l'achat des diverses sortes de denrées, les recettes les plus nouvelles et les plus simples de préparer les potages, les rotis de toutes espèces, la pâtisserie, les gelées, glaces, sirops, confitures, fruits, sauces, puddings, crêmes et charlottes, poissons, volailles, gibiers, oeufs, légumes, salades, marinades, différentes recettes pour faire diverses sortes de breuvages, liqueurs, etc., etc.

  Montréal : C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, 1865

  de citrouille dont vous ôteza peau etes pépins ; coupez-le par petits morceaux, et mettez-les dans une marmite avec de’eau ;orsque votre citrouille sera réduite en marmelade et qu’il ne restera plus d’eau, mettez-y un petit morceau de beurre, un peu de sel ; faites-lui faire encore quelques bouillons.Faites bouillir

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• Manuel de diétothérapie

  Québec] : Ministère de la santé, Service de la nutrition, 1965

  breuvage.Pâtisseries riches telles que tartes et pâtés, mille-feuilles, beignes, etc.La marmelade etes confitures; desserts et tablettes de chocolat additionnés de noix, de noix de coco râpée ou de fruits non permis.ASSAISONNEMENTS Le sel seulement, avec modération.Touses autres condiments et épices, surtoute poivre

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• Directions diverses données en 1878 par la Révérende mère Caron alors supérieure générale des soeurs de charité de la Providence pour aider ses soeurs à former de bonnes cuisinières

  Caron, mère, 1808-1888

  Montréal : [s.n.], 1889

  , avec de’oignon.Faites frire dans du saindoux, avec du pain émietté, poivre, sel, persil, têtes de clou, etc.Fauce aux huîtres.Après avoir fait cuireégèrementes huitres, ajoutez-les aux patates é-crasées, avec un peu de persil.Farce de patates.Faites cuire des patates, ôtez’eau, et écrasez-les en marmelade, avec beurre,ait ou crème

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• Consultation sur place seulement

  Menus de réceptions : fêtes de famille, goûter, grands dîners, parties de plaisir, réunions sociales, repas de cérémonie, réveillons, soirées de gala, thés /

  Durand-La Roche, Hélène, 1894-1983

  Montréal : en vente chez l'auteur, [1936]

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• Le menu du jour /

  Lacroix, Rose, -1972

  Montréal? : s.n. ; 194-

  .de raisins;e raisin sec étant très sucré suffira à sucreres pommes.Ramenere surplus de pâte sures pommes et faire cuire à 500 F.10 minutes.Abaissera chaleur à 350 F.et prolongera cuisson de 25 à 30 minutes.A défaut de pommes, on peut employer dea marmelade de pommes des conserves ou confitures de pêches

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• Consultation sur place seulement

  Le pouvoir magique des mélanges Robin Hood : recettes rapides et pratiques pour varier vos menus /

  Martin, Rita, auteur

  Montréal?] : [Robin Hood Flour Mills Limited], [entre 1950 et 1959

  Toronto ; Montréal : Ashton-Potter Limited, [entre 1950 et 1959?]

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• L'art de recevoir : suggestions aux maîtresses de maison /

  Miral, Marthe

  Montréal : La Presse, [1934?]

  de noix grillées et de mayonnaise ; de noix grillées, de mayonnaise avec olives ou de “relish”: de beurre de noix et de marmelade; de viande hachée avec sauce piquante ; ae cornichons coupés avec un fort assaisonnement de manière à donner du piquant; des pâtes de poisson non trop assaisonnées, en sandwichs, ou sur pain rôti

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• La Cuisine raisonnée : aux élèves finissantes, futures maitresses [sic] de maison, et aux ménagères chargées de l'alimentation familiale, ce manuel est humblement dédié

  Québec : [s.n.], 1943

  .Son de céréales Incomplète— Blé Avoine Maïs Seigle Orge Racines et Tubercules Fèves sèches Pois secs Gélatine produits Sirop Miel Mélasse Fruits séchés Confitures Marmelades Gelées ."* il i i i âA > », % 4 > # % Kl Ai CHAPITRE QUATRIÈME LES REPAS Avez-vous jamais réfléchi à’importance quees hommes ont toujours attachée au repas

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• La Cuisinière Five Roses : comprenant 1001 recettes éprouvées et autorisées par l'emploi qu'en ont fait au delà de 2,000 ménagères canadiennes ; cet ouvrage contient en plus un très grand nombre d'observations utiles destinées à l'emploi de la farine Five Roses dans les différents genres de mets, le tout vérifié et approuvé /

  Montréal : éditeurs Lake of the Woods Milling Company Limited, [1939?]

  e gingembre.150 Marmelade d'ananas.Marmelade de poires.Marmelade de rhubarbe Marmelade de rhubarbe (autre).151 Raisins en conserves.Crème àa glace (V.Glaces et Garnitures) .99 142 150 99 150 100 142 150 101 142 150 101 142 101 151 102 142 151 151 101 143 102 151 102 143 143 133 100 143 T 100 CREPES Remarques sures crêpes

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• Livre de cuisine "Puritas"

  Québec ; Montréal : publié par Puritas limitée, [192-]

  ASSURÉS MARMELADE D’ORANGE—7 oranges amè- Yes, 12 oranges douces, 6 citrens, 10ivres de sucre, 654 chopines d’eau chaude.Coupezes fruits en morceaux aussi fins et minces que possible, mettez dans une jarrre en terre, versez-y'eau chaude,aissez mijoter 4 heures, ou jusqu'à ce quees fruits soient tendres, puis

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• La Cuisinière Five Roses : comprenant 1001 recettes éprouvées et autorisées par l'emploi qu'en ont fait au delà de 2,000 ménagères canadiennes ; cet ouvrage contient en plus un très grand nombre d'observations utiles destinées à l'emploi de la farine Five Roses dans les différents genres de mets, le tout vérifié et approuvé /

  Montréal : éditeurs Lake of the Woods Milling Company Limited, [1915?]

  .Conserves—(Suite) Dattes marinées.Fruits frais à’année.Gelée de pommettes.Gelée épicée aux raisins Façon de conservere gingembre.ISO Marmelade d’ananas .Marmelade de poires.Marmelade de rhubarbe Marmelade de rhubarbe (autre).151 Raisins en conserves.Crème àa glace (V.Glaces et Garnitures) .CREPES Remarques sures crêpes

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• Mon cours de cuisine à l'École ménagère provinciale /

  Québec (Province)] : L'École ménagère provinciale, [entre 1906 et 1953

  es gâteaux que'on superposera en garnissant chaque rang de gelée de pommes ou de marmelade d'abricots.On aura alors 4 rangs de gâteaux.Le gâteau devra être entièrement badigeonné de gelée ou de marmelade d'abricots.Recouvrir de crème au beurre moka.CRÈME AU BEURRE AU CHOCOLAT 1 tasse d'eau 1 tasse de beurre tasse de sucre 2

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• L'alimentation des hommes dans les camps : manuel pratique préparé par le Commissariat de Price Brothers & Co. Limited à la demande et avec la collaboration du Département forestier de la Canadian Pulp & Paper Association

  Montreal : Woodlands Section, Canadian Pulp & Paper Association, 1937

  Gâteau économique avec crème Pain—Beurre—Sucre Pain—Beurre—Mélasse Marmelade—Thé—Café— Lait.Thé—Café—Lait—Fromage Biscuits soda.SOUPER Soupe auégumes Bifteck—Jambon froid Pommes de terre bouillies Moutarde—Marinades Galettes assorties Tartes aux pommes—Tartes aux fraises Pain—Beurre—Sucre—Mélasse Thé—Café—Lait-—Fromage

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• Hygiène de l'alimentation et propriétés chimiques des aliments suivi d'un cours théorique sur l'art culinaire /

  DesRoches, Amélie

  Neuville : [s.n.], 1912

  DES MATIÈRES XIX Page Quatrième, Cinquième, Sixième et Septième cuisson.439 Fruits conservés.441 Choix des fruits, 441—Blanchissement, 442—Cuisson.442 Conserves et sirops de fruits pare procédé Appert.445 Compotes et Marmelades, 448—Marmelade d’oranges.448 Confitures et Gelées, 449—Confiture de Fraises.450 Gelée de Pommes, 450

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• La cuisinière Five Roses à la façon des cordons-bleus : une collection de bonnes recettes éprouvées, orgueil des ménagères et délices de leurs familles, compilées à l'intention des maîtresses de maison de chez nous, toutes excellentes cuisinières. En servant une bonne table, elles continuent la vieille tradition de bonne chère qui, au pays, date au moins des "Anciens Canadiens"

  Montréal [etc.] : publié par les fabricants de la farine Five Roses, Lake of the Woods Milling Company Limited, [1956?]

  ou une crème pâtissière, on peut remplacer 1 œuf par 2 c.à soupe rases de farine Five Roses.Ecorces confites : Marmelade d’orange.Essence d’orange OU de citron: Un peu de zeste d’orange ou de citron finement râpé.Bouillon: 1 c.à thé d’extrait de bœuf ou 1 carré de bouillon concentré dissous dans 1 tasse d’eau bouillante pour 1

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• Le livre de recettes farine Purity

  Toronto [etc.] ; Montréal : Western Canada Flour Mills Co. Limited, [1925?]

  .Gelée de cassis.Gelée de groseilles rouges.Gelée de raisins.Marmelade de citrons.Marmelade de pommes.Marmelade de rhubarbe.Marmelade d oranges.Pêches en conserve.Poires au gingembre.Poires aux épices.46 112 42 112 45,46 114 44 113 45 112 43 44 113 46 112 43 113 110 BREUVAGES SAVOUREUX 113 Cacao de réception.Cacao pour déjeuner

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• Bio clips

  Vol. 16, no 1 | 22 janvier | Janvier | 2008

  Québec : Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Direction des études économiques et d'appui aux filières, 2003-

  ,a production des confitures, des gelées et des marmelades a progressé de 6,3 %, alors quees confitures allégées en sucre représentaient près du cinquième des fabrications françaises.Quant àa fabrication de compotes, elle a connu une augmentation de près de 9 %.Les compotes de pommes restentes plus populaires, seules (47

  Publications en série

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• Le sentier : journal communautaire de St-Hippolyte

  Vol. 36, no 8 | Octobre | 2018

  Saint-Hippolyte, Québec] : Le sentier, 1983-

  C T O B R E 2 0 1 8 Vous arrive-t-il parfois de prendre conscience que certai - nes habiletés et coutumes familiales ou certains goûts pour des mets eteur façon dees cuisiner sontiés aux expériences de vie passées de nos parents ?Pour moi,a marmelade qui occupe une place gourmande dans mes déjeuners matinaux

  Journaux

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