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• Les oeuvres de Messieurs Sam Anania et Roger Henry, de l'"Hôtel Windsor", au Salon de l'art culinaire, organisé par le ministère du Commerce et de l'Industrie du Québec, à Montréal (probablement au Palais du commerce)

  Armour Landry. 1959

  Fonds Armour Landry

  Nous voyons les oeuvres de Sam Anania et Roger Henry respectivement intitulées " Hure de sanglier" et "Panier en pommes de ter [...]

  Photographies

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• Grands gibiers du Québec enquête auprès des restaurateurs / par Virginie Simard

  Simard, Virginie, 1979 janvier 12-

  Saint-Romuald] : La Financière agricole Québec, 2006

  EN CONTEXTE Depuis quelques années,e secteur des grands gibiers (bison, cerf rouge, wapiti et sanglier) a connu plusieurs bouleversements.Tout d’abord,e marché des animaux reproducteurs a atteint une certaine maturité, ce qui a fait chuteres prix et a incitées producteurs québécois à se tourner versa vente dea viande

  Livres

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• Alimentaction

  [23]| Tables en fêtes - 1998

  Québec] : Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Direction générale de la qualité des aliments et de la santé animale, 1997-1999

  , cuisses, ailes de volailles,ièvre, caribou .volaille hachée, farce, température Interne (fun aliment réchauffé ( en dedans de deux heures maximum), .boeuf, veau, agneau, à point autruche, émeu, nandou, à point porc rosé, ambon à cuire, saucisses fraîches, cerf, sanglier,apin, viandes hachées (saules volailles

  Livres

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• Consultation sur place seulement

  [Articles du site Web La presse +]

  05 août 2021, Démocratiser la chaîne alimentaire

  Montréal] : [La presse], [2015]-

  Journaux

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• Développement du marché des grands gibiers d'élevage certifiés du Québec rapport final du sondage de la demande / présenté à La Financière agricole Québec par GSP [i.e.] Gestion-Stratégie-Performance

  Saint-Romuald : La Financière agricole Québec], 2007

  / espèces Bison Cerf rouge Wapiti Sanglier Total Touteses coupes Contre-filet, filet mignon Rôti, cubes Fondue, tournedos Découpe sommaire, portion Viande hachée Nombre de réponses 1 1 1 1 1 1 6 2 1 1 1 1 1 7 1 1 1 1 1 1 6 1 1 1 1 1 1 6 5 4 4 4 4 4 25 Les données obtenues à cette question permettent de préciseres découpes

  Livres

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• L'agrotourisme dans les Cantons bulletin des entreprises agrotouristiques des Cantons-de-l'Est / Conseil agrotouristique des Cantons-de-l'Est

  Vol. 8, no 2 | Juin | 2014

  Rock Forest : Conseil agrotouristique des Cantons-de-l'Est, 2010-2014

  Agro-Portrait: Fermeait sangliers des bois ainsi quee marcassin (petit sanglier jusqu'à six mois).C'est donc un élevage naturel, où'animal ne reçoit ni anti- biotiques, ni hormones, qui offre une viande de qualité.Les bêtes vivent dans des enclos à'extérieur dans un Bonjour, chers passionnés dea terre

  Publications en série

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• La tribune

  24 mai 2000, Cahier 3

  Sherbrooke : [éditeur non identifié], 1910-

  chezes traiteurs.J\u2019avoue que Gourmestrie nous en a mis pleina vue et plein\u2019estomac.Les petites bouchées qui sont habituellement serviesors de cocktails avaient été remplacées par de grosses bouchées exotiques.Mousse de sanglier, viandes de sangliers, bouchées de cerf rouge et bien plus.Le chef René Poulin

  Journaux

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• L'agrotourisme dans les Cantons bulletin des entreprises agrotouristiques des Cantons-de-l'Est / Conseil agrotouristique des Cantons-de-l'Est

  Vol. 7, no 2 | Juillet | 2013

  Rock Forest : Conseil agrotouristique des Cantons-de-l'Est, 2010-2014

  juillet dernier, François Bélisle et Lise Chartier dea ferme Lait sangliers des bois (Saint- Camille) ont ouverteur ferme ancestrale au public avec’ajout d’un centre d’interprétation, de panneaux historique, d’une cuisine de transformation et d’une boutique des produits de viande de sangliers.De plus,e même jour

  Publications en série

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• Le courrier du Sud = The South shore courrier

  16 décembre 2001, Cahier 2

  Longueuil, Québec : La Cie de publication et d'imprimerie de la Rive Sud ltée, 1947-

  sans hormones ou OGM Il joue, creuse dansa terre, viande exceptionnelle V* ' v i > V *; 9 AUSSI WAPITI, AGNEAU.Nousivrons jusqu\u2019à Montréal (1 fois par semaine) Membre de\u2019Union paysanne.Bientôt disponible viande de bison et sanglier Viande santé disponible à'année, à 45 minutes de Longueuil 50 chemin

  Journaux

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• Consultation sur place seulement

  [Articles du site Web La presse +]

  01 juin 2013, Dompter le sanglier

  Montréal] : [La presse], [2015]-

  Journaux

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• Consultation sur place seulement

  [Articles du site Web La presse +]

  21 juin 2022, À la découverte des « Cantons de l'Ouest »

  Montréal] : [La presse], [2015]-

  Journaux

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• Consultation sur place seulement

  [Articles du site Web La presse +]

  18 juin 2022, À la découverte des « Cantons de l'Ouest »

  Montréal] : [La presse], [2015]-

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• Le devoir

  12 juillet 1986, Cahier D

  Montréal : Le devoir, 1910-

  strié de rigoles.Les Mongols en ont faiteur poêle de camping et’appareile mieux adapté aux grillades de viandes sauvages, trophées deeurs chasses.Ces carnivores devant’éternel affectionnent tout particulièrementa boucherie chevaline,e sanglier,e caribou,e buffle et’agneau qu’ils fontonguement mariner

  Journaux

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• La tribune

  03 septembre 1996, Cahier 2

  Sherbrooke : [éditeur non identifié], 1910-

  sura chasse,a viande eta génétique des sangliers.Un dîner et un souper avec évidemment du sanglier au menu, figuraient aussi parmies activités.« Pour plusieurs il s'agissait d'une première bouffe au sanglier et ils ont été agréablement surpris pare goût.La viande du sanglier est une viande tendre, foncée très

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• Le nouvelliste

  31 août 2002, Cahier 2

  Trois-Rivières : [éditeur non identifié], 1920-

  ?Saveurs de Sie sanglier est un porc sauvage,a venaison du premier diffère complètement de celle du second.Ayant débuté'aventure de’élevage du sanglier au 671, Grande Rivière nord, à Yamachi-che.en 1999, Nicolas Gauthier en parle avec passion.«La viande de sanglier est très maigre, deux à deux fois et demi plus

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• Le soleil

  15 mars 1979, Éditions Québec Régional et Est du Québec

  Québec : Le soleil, [1896]-

  -Raymond, une réussite par Joce-lyne GIROUX (collaboration spéciale) SAINT-RAYMOND \u2014 Autrefois réservée aux fines gueules parmi nos cousins d'Europe,a viande de sanglier est maintenant \"accessible\" aux Québécois.A ceux du moins qui en recherchenta saveur particulièrement sauvage et qui ontes moyens

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• La tribune

  14 juin 1995, Cahier 2

  Sherbrooke : [éditeur non identifié], 1910-

  King Ouest Sherbrooke (Voisin du Harvey's) 562-9262 Bell Mobilité > co 14\u20ac #4 NU 1 ev wd w AY Lo Tribume, Sherbiooke, mesciedt 14 juin 1995 87 REED Des sangliers cou jours paisibles a Trottier Mills [J Yvan Riopel fournit dea viande à certains restaurants Gilles BESMARGIAN Trottier Mills sauvage,\u2019ancêtre

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• La tribune

  25 mai 2007, Cahier M

  Sherbrooke : [éditeur non identifié], 1910-

  ,a viande de sanglier pouvant s\u2019avérer succulente,es choses sont devenues plus sérieuses pour Maurice Leblond, qui s\u2019est impliqué comme administrateur au sein de\u2019Association des producteurs de sangliers du Québec, reliée àa Fédération des grands gibiers du Québec.«Nous voulons créer un processus

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• Le soleil

  15 mars 1979, Cahier B

  Québec : Le soleil, [1896]-

  , de souligner Jean Dionne, sont pris dans un véritable dilemme Ils voudraient voira fabri- dans nos régions Elevage de sangliers à St-Raymond de Portneuf SAINT-RAYMOND - Les Québécois ont enfina possibilité de se procurer dea viande de sanglier, même si pour'instant'approvisionnement est très réduit.Lentement, mais

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• La tribune

  20 juillet 1998, Cahier 1

  Sherbrooke : [éditeur non identifié], 1910-

  présente Karine TREMBLAY Magog bélix avait bien raison d'appréciere goût du sanglier sauvage, assurent Benoît Voghell et Yves Moyaerts, deux éleveurs de sanglier d'Europe qui vantentes mérites deeurs produits avec grande conviction.«C\u2019est une viande tendre, au goût raffiné, 50 pour cent plus maigre quee porc

  Journaux

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