61827 résultats

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• Cuisiniers au travail et quartiers de boeufs suspendus. Cuisine Mirabon. Saint-Jérôme

  Adrien Hubert. 1980

  7 éléments. Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Les images de cette cuisine ont été demandées par Michel Pelletier de l'Opération solidarité économique (OSE)

  Photographies

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• Consultation sur place seulement

  Bœuf haché et cie / auteurs : collectif ; rédactrices : Miléna Babin, Stéphanie Boisvert, Josée D'Amour, Maude Gagnon, Sarah Lachance et Raphaële St-Laurent Pelletier ; chefs cuisiniers : Benoît Boudreau (chef d'équipe), Richard Houde, Andrée-Ann Lachance et Ariane Leclerc ; photographes : Jean-Cristophe Blanchet, Michaël Fournier, Rémy Germain, Marie-Ève Lévesque (chef d'équipe) et Thierry Pateau

  Babin, Miléna, auteur

  Québec (QC) : Pratico édition, [2022]

  Livres

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• Hôtellerie. Recettes des chefs. Hôtels des Laurentides

  Gabor Szilasi. 1966

  13 éléments. Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Ce dossier comprend des photos des chefs André Ménard (E6,S7,SS1,P661835) du Mont-Tremblant Club; Gino Maryan (E6,S7,SS1,P6618 [...]

  Photographies

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• Nourrir le Québec : Le boeuf de boucherie

  Alain Labelle ; Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation; Télé- Capitale. Numérisé en 2021 (original créé en 1982)

  Fonds Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation

  Reportage sur la production québécoise de boeuf de boucherie: élevage, abattage, transformation et classification. Entrevues a [...]

  Vidéo

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• Nourrir le Québec : Le boeuf de boucherie

  Édouard Garneau ; Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation; Télé- Capitale. Numérisé en 2021 (original créé en 1984)

  Fonds Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation

  On explique pourquoi et comment produire du bœuf de qualité au Québec puis nous visitons la ferme d'un producteur de la région [...]

  Vidéo

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• Donation par Nicolas Estiambre et Marie-Marguerite [Marie-Madeleine] Savard, marie et femme, à Louis-Joseph Estiambre, leur fils; à savoir une portion de terre sise et située au village Saint-Antoine, en la seigneurie de Saint-Gabriel, avec la moitié des bâtiments construits sur l'ensemble de la terre, deux boeufs, une charrue et la moitié des meubles et ustensiles de ménage qui pourront appartenir aux donateurs au jour de leur décès.

  Nouvelle-France. Cour de la prévôté de Québec. 9 octobre 1740 (Document insinué le 18 octobre 1740)

  4 éléments. Fonds Cour supérieure. District judiciaire de Québec. Insinuations

  La pièce se compose de la donation par Nicolas Estiambre et Marie-Marguerite [Marie-Madeleine] Savard, marie et femme, habitan [...]

  Archives textuelles

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• Donation par Jean Lefevre (Lefebvre) père à Jacques Lefevre, son fils, et Marie-Josèphe Parent, sa bru; à savoir une terre sise et située en la seigneurie de Beauport, à prendre et détacher de l'habitation du donateur, avec la moitié de tous les bâtiments qui y sont construits, ainsi qu'un boeuf et une vache, réservant les effets mobiliers et ustensiles de ménage pour acquitter les dettes dudit Jean Lefevre.

  Nouvelle-France. Cour de la prévôté de Québec. 17 mars 1733, 24 mars 1733 [Document insinué le 9 juin 1733]

  3 éléments. Fonds Cour supérieure. District judiciaire de Québec. Insinuations

  La pièce se compose de la donation par Jean Lefevre (Lefebvre) père, demeurant en la seigneurie de Beauport, âgé de 73 ans; à [...]

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• Donation par Marie Mathieu, veuve de défunt Louis Quentin (Cantin); à François Quentin (Cantin), l'un de ses enfants; à savoir une terre avec tous les bâtiments qui y sont construits...

  Nouvelle-France. Cour de la prévôté de Québec. 7 mars 1749 [Document insinué le 24 février 1750]

  2 éléments. Fonds Cour supérieure. District judiciaire de Québec. Insinuations

  Le titre complet de la pièce se lit comme suit : Donation par Marie Mathieu, veuve de défunt Louis Quentin (Cantin); à Françoi [...]

  Archives textuelles

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• Donation par Antoine Buisson (Bisson) et Marie-Élisabeth Labadie, son épouse, à leur fils; à savoir une terre d'un peu plus de treize perches de front par quarante-trois arpents de profondeur, sis en la seigneurie de Sillery, avec bestiaux et une charrue garnie; et l'usufruit et la jouissance de deux autres arpents de terre de front, sis en la seigneurie de Sillery, avec les bâtiments qui y sont construits et tous les autres bestiaux, meubles et ustensiles de ménage qui restent aux donateurs.

  Nouvelle-France. Cour de la prévôté de Québec. 17 juillet 1741 (Document insinué le 18 août 1744)

  4 éléments. Fonds Cour supérieure. District judiciaire de Québec. Insinuations

  La pièce se compose de la donation par Antoine Buisson (Bisson), habitant de la côte Saint-Michel, paroisse Notre-Dame-de-Foy, [...]

  Archives textuelles

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• Donation par Jean-Baptiste Tangué (Tanguay), habitant du village Saint-Jean, paroisse Saint-Vallier, et Marie-Madeleine Simard, sa femme; à Joseph-Marie Tangué (Tanguay), leur fils; à savoir une portion de terre...

  Nouvelle-France. Cour de la prévôté de Québec. 22 juillet 1748 (Document insinué le 15 octobre 1748)

  3 éléments. Fonds Cour supérieure. District judiciaire de Québec. Insinuations

  Le titre complet de la pièce se lit comme suit : Donation par Jean-Baptiste Tangué (Tanguay), habitant du village Saint-Jean, [...]

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• Donation par Jacques Morand et Louise Petitclerc, son épouse; à Louis Morand, leur fils; à savoir une terre d'un arpent et demi de front sur vingt arpents de profondeur, sise et située en la seigneurie de Saint-Gabriel, au village Saint-Jacques, avec en outre la moitié des bâtiments construits sur l'ensemble de l'habitation et aussi la moitié des bestiaux, une charrue garnie et dans tous les autres meubles et ustensiles de ménage qui appartiennent présentement aux donateurs.

  Nouvelle-France. Cour de la prévôté de Québec. 20 mars 1742 (Document insinué le 6 avril 1742)

  4 éléments. Fonds Cour supérieure. District judiciaire de Québec. Insinuations

  La pièce se compose de la donation par Jacques Morand, habitant de la seigneurie de Saint-Gabriel, au village Saint-Jacques, e [...]

  Archives textuelles

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• Donation par Charles Alain, habitant au comté de Saint-Laurent, paroisse Saint-Jean-Baptiste, et Marie Bidet, sa femme; à Joseph Alain, leur fils; à savoir un arpent et demi de terre de front faissant partie d'une terre et habitation de trois arpents appartenant aux donateurs, sise et située audits lieu et paroisse, sur le bord du fleuve Saint-Laurent.

  Nouvelle-France. Cour de la prévôté de Québec. 30 janvier 1734 [Document insinué le 23 mars 1734]

  2 éléments. Fonds Cour supérieure. District judiciaire de Québec. Insinuations

  La pièce se compose de la donation par Charles Alain, habitant au comté de Saint-Laurent, paroisse Saint-Jean-Baptiste, et Mar [...]

  Archives textuelles

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• Prêt! Pas prêt! Je vieillis! : guide à l'intention des adolescents ayant une incapacité motrice

  Section 4 | Alimentation de tous les jours

  Québec : Institut de réadaptation en déficience physique de Québec (IRDPQ), 2006

  , etc. Cuisiner en grande quantité,  c’est une bonne habitude à prendre.Prépare  à ’avance  des  aliments  au  moment  où  cela  te  convient le mieux. Voici quelques exemples : Prépare  des  bases  de  mets :  fais  revenir  oignons,  boeuf haché, assaisonnements et congèle ce mélange.  Il  servira plus  tard pour préparer

  Livres

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• La Cuisine nationale : secrets d'une bonne cuisine avec illustrations /

  Charbonneau, Ovila, 1901

  Québec (Province)] : [s.n.], 1936

  Crème de tomates Soupe aux pois Entrées Salade aux carottes farcies Filet d’aiglefin au persil LA CUISINE NATIONALE 15 Viandes Bœuf braisé aux petits pois Dindon farci Rôti de bœuf au jus Rôti d’agneau sauce amande Légumes Pommes de terre château Pommes de terre purée Navets àa crème Blé d’Inde sur épi Desserts t Pouding

  Livres

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• Le journal de L'Ancienne-Lorette

  Vol. 2, no 1 | Février | 2008

  L'Ancienne-Lorette (Québec) : [Journal.ca inc.], 2007-2019

  à votre dispositioneur expérience ete meilleur deeur connaissance.Venez découvrireurs spécialités: fondue chinoise fraîchement tranchée, brochettes, mets cuisinés, boeuf, veau, porc, poulet, poisson (saumon frais, crevettes, tilapia, saumon fumé).Goûteza différence d' une viande FRAÎCHEMENT apprêtée et préparée

  Journaux

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• Mon alimentation, c'est mon affaire : guide pratique pour simplifier la préparation des repas

  Montréal : Centre Dollard-Cormier - Institut universitaire sur les dépendances, 2013

  un très bon rabais sur un produit que tu aimes cuisiner, n’hésite pas à’acheter en éliminant de taiste un autre produit moins profitable au même prix.Exemple, j’achète un poulet entier pour à 7 et j’évite d’achetere bœuf haché prévu poure même prix à moindre quantité.Si tu as un surplus d’argent, achète

  Guides et manuels Livres

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• Le journal de Val-Bélair

  Vol. 2, no 7 | Avril | 2011

  L'Ancienne-Lorette (Québec) : [Journal.ca inc.], 2009-2019

  à 21 h Centre communautaire Centre communautaire joues de bœuf (une viande tendre et maigre à pprenez à cuisiner un bon raA dessert joues de bœuf (une viande tendre et maigre à pprenez à cuisiner un bon ra dessert joues de bœuf (une viande tendre et maigre à pprenez à cuisiner un bon ra dessert joues de bœuf (une viande

  Journaux

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• Info Saint-Guillaume : bulletin d'informations communautaires

  Octobre | 2020

  Saint-Guillaume (Québec) : Municipalité de Saint-Guillaume, 2014-

  -Guillaume miam Par Evelyne Sabourin Poures personnes concernées para diversité sexuelle et de genre Services maintenant offerts 24h/24 Aide, écoute et renseignements 1 888 505-1010 gaiecoute.org La carbonnade flamande! Bon appétit! En fait, si vous avez coutume de cuisiner un boeuf bour- guignon, c’est un peua même

  Publications en série

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• Les secrets de la bonne cuisine : contenant la substance des cours de cuisine donnés à l'École ménagère (Congrégation de Notre-Dame) de Montréal, avec plus de 1500 recettes, toutes mises à l'épreuve dans la cuisine de l'école /

  Sainte-Marie Édith, soeur

  Montréal : publié par la Compagnie d'imprimerie et de lithographie canadienne limitée, [1928?]

  135 77 135 247 135 157 157 77 157 51 67 35 109 35 35 35 35 vm 301 299 289 109 3 1 xvi J / SECRETS DE LA BONNE CUISINE s TABLE ALPHABETIQUE DES MATIERES Pages Pages 54-59 277-278 41-42 309 Réceptions.r.Recettes de breuvages.Recettes de bœuf.Recettes de farces.Recettes de fromages.Recettes de gâteaux.Recettes deégumes

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• La bonne cuisine canadienne : traité d'art culinaire à l'usage des hôtels de la province de Québec : avec dix planches originales en couleur /

  Québec] : Ministère de la voirie, avril 1929

  .Servir avec des petits carrés de pain grillé.LA BONNE CUISINE CANADIENNE 29 SOUPE AUX NAVETS DÉTAIL 2 pintes de bouillon de bœuf 4 c.à table de riz \ c.à thé de sucre 4 c.à table de beurre 1 oignon navet Sel et poivre MODE DE PRÉPARATION Faire revenir danse beurre etaisser prendre couleur à’oignon coupé finement; mouiller avec 2

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