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• News. Rations Coupons

  Poirier, Conrad. 20 septembre 1943

  Fonds Conrad Poirier

  Marjorie Aitken feuillette un carnet de timbres de rationnement réservés à l'achat de viande

  Photographies

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• Ordonnance pour fixer le prix de la viande de boeuf à quatre sols la livre et pour en interdire l'achat à un plus haut prix

  Nouvelle-France. Juridiction royale de Montréal. 23 juin 1748

  2 éléments. Fonds Juridiction royale de Montréal

  Ce dossier d'administration civile est composé des pièces suivantes : l'ordonnance à l'effet qu'à partir de ce jour, la viande [...]

  Archives textuelles

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• «Marcel, a-t-il retourné ses $85 à Parizeau?» «Non, on s'est plutôt acheté une livre de steak haché»

  Raoul Hunter. 10 août 1978

  Fonds Raoul Hunter

  Dessins

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• Consultation sur place seulement

  Tout sur les viandes, les poissons et les fruits de mer : variétés, sélection à l'achat, utilisation et accords, préparation, cuisson, entreposage et conservation, valeur nutritive et plus de 120 recettes! / créé et conçu par : les Éditions Québec Amérique inc. en partenariat avec l'Académie culinaire et l'INAF (Université Laval)

  Montréal (Québec) Canada : Québec Amérique, [2015]

  ©2015

  Livres

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• Grands gibiers du Québec enquête auprès des restaurateurs / par Virginie Simard

  Simard, Virginie, 1979 janvier 12-

  Saint-Romuald] : La Financière agricole Québec, 2006

  de grands gibiers chez chacun des distributeurs .8 4.3.1 Pourcentage de viandes de grands gibiers qui proviennent du Québec, selon’espèce .9 4.4.1 Pourcentage de restaurants selones caractéristiques recherchéesors de’achat de viandes fines .11 4.5.1 Répartition des restaurants seloneur chiffre d’affaires annuel.13 4

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• Portrait des viandes transformées tranchées disponibles au Québec 2017-2018

  Québec : Observatoire de la qualité de l'offre alimentaire, 2019

  Achats alimentaires .15 4.4 Croisement aveces données nutritionnelles .16 4.5 Analyses statistiques .16 5.Résultats et interprétation des données .18 5.1 Diversité des viandes transformées tranchées disponibles au Québec selones classifications (objectif 1A) .18 5.2 Composition nutritionnelle et prix de vente (objectif

  Livres

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• Les achats alimentaires des Québécois de 2006 à 2010 au regard de la saine alimentation / auteurs, Carole Blanchet, Louis Rochette ; collaborateurs, Myriam Gagné, Félicien Hitayezu

  Blanchet, Carole, 1956- auteur

  Québec] : Institut national de santé publique du Québec, [2014

  ©2014

  , compte tenu dea croissance démographique, mais aussi àa hausse du prix des aliments.Les fruits eteségumes représententa plus grande part des achats alimentaires moyens (19 %), suivis de près pares viandes eteurs substituts (17 %),es produitsaitiers eteurs substituts (15 %) et finalement pares produits

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• Monographie de l'industrie du boeuf au Québec

  Québec] : Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Direction des services technologiques, 2001

  , de boeuf transformé, de peaux et de sperme de taureaux de boucherie du Québec de 1990 à 1998 .Évolution dea consommation, dea production, des importations, des exportations dea viande de boeuf et des achats de viande et de bovins des autres provinces, base carcasse, au Québec de 1990 à 1998.Évolution de’importance

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• Suivi du portrait des viandes transformées tranchées disponibles au Québec 2017-2022

  Québec : Observatoire de la qualité de l'offre alimentaire, 2023

  %), enipides ( 21,0 %) et en gras saturés ( 21,9 %) qu’en 2017.Sies achats (données pondérées poures ventes) sont pris en considération, ces différences ne sont plus significatives.Ceci signifie que malgré une offre moins intéressante d’un point de vue nutritionnel,es consommateurs achètent des viandes semblables à celles

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• Bio clips

  Vol. 30, no 36 | 20 décembre | Décembre | 2022

  Québec : Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Direction des études économiques et d'appui aux filières, 2003-

  Transformation Total À Production 547 0 547 Transformation 1 455 487 1 942 Total 2 002 487 2 489 Sources : Statistique Canada et ISQ, modèle intersectoriel du Québec; compilation du MAPAQ.ENVIRON 78 % DE LA VALEUR DES ACHATS DE VIANDE PORCINE DES DÉTAILLANTS ET DU RÉSEAU HRI RELÈVE DE L’INDUSTRIE PORCINE DU QUÉBEC Les achats

  Publications en série

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• Développement du marché des grands gibiers d'élevage certifiés du Québec rapport final du sondage de la demande / présenté à La Financière agricole Québec par GSP [i.e.] Gestion-Stratégie-Performance

  Saint-Romuald : La Financière agricole Québec], 2007

  de quels fournisseurs vous approvisionnez-vous?.42 8.6.2 Quels sont vos critères danse choix d’un fournisseur?.42 8.6.3 Sous quelle forme achetez-vous vos viandes?.43 8.6.4 Lorsque vous achetez des viandes de grands gibiers, quelles caractéristiques spécifiques, recherchez-vous principalement?.43 8.6.5 Vos achats de grands gibiers

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• L'achat d'aliments ultra-transformés en supermarchés et magasins à grande surface au Québec / auteures, Laurie Plamondon, Gabrielle Durette, Marie-Claude Paquette ; avec la collaboration de Marianne Dubé, Éric Robitaille ; sous la coordination de Jean-Pierre Landriault

  Plamondon, Laurie, auteur

  Québec, Québec] : INSPQ, Institut national de santé publique du Québec, octobre 2018

  ete niveau de transformation .21 4.1.1 Légumes et fruits .22 4.1.2 Produits céréaliers .23 4.1.3 Lait et substituts .24 4.1.4 Viandes et substituts .25 4.2 Volumes d’achats des alimentses plus achetés : évolution de 2012-13 à 2015-16.26 4.3 Volumes d’achats d’aliments ultra-transformés : évolution de 2012-13 à 2015-16.28 4.3

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• Symposium international du veau, Saint-Malo - France du 5 au 11 novembre 2006 : rapport de mission / Réginald Cloutier

  Cloutier, Réginald

  Québec : Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation], 2007

  DE NOUVEAUX COMPORTEMENTS DE CONSOMMATION QUI ILLUSTRENT DES TENDANCES LOURDES EN EUROPE.23 7.2 LES COMPORTEMENTS D’ACHAT DES VIANDES CHEZ LE CONSOMMATEUR: UN DISCOURS SANTÉ À CONTRE-COURANT DE LA CONSOMMATION DE VIANDES EN FRANCE.25 8.L’AVENIR ET LA PLACE DU RAYON DES VIANDES DANS LES MAGASINS À GRANDE ET MOYENNE SURFACES (GMS

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• Écho-porc : hebdomadaire d’information économique pour la filière porcine québécoise

  15 avril | Avril | 2024

  Québec, Québec] : Centre de développement du porc du Québec inc. [2000]-

  est particulièrement sensible aux défis causés pares événements météorologiques et environnementaux extrêmes tels quees incendies de forêt,es tempêtes de neige oues ouragans.Sources : USDA, 8 avril, Meatingplace, 10 avril et National Hog Farmer, 11 avril 2024 USA : STABILITÉ DES HABITUDES D’ACHAT DES VIANDES Selone 19th annual

  Publications en série

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• Écho-porc : hebdomadaire d’information économique pour la filière porcine québécoise

  6 novembre | Novembre | 2023

  Québec, Québec] : Centre de développement du porc du Québec inc. [2000]-

  37 40 43 46 49 52 Prix moyen hebdomadaire Qc, /100 kg, indice 100 Moyenne 2017-2021 2022 2023 MARCHÉ DU PORC de produire un volume de viande de porc suffisant poura demande.Dea sorte,es acheteurs ont ralentieurs achats d’animaux et sont restés moins agressifs en matière des mises.Pour sa part,e marché de gros

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• Bio clips

  Vol. 26, no 3 | 6 février | Février | 2018

  Québec : Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Direction des études économiques et d'appui aux filières, 2003-

  celui des Supreme Egg Products, d’Etobicoke en Ontario. Danse secteur des viandes, mentionnons’achat récent de’abattoir Viandes Giroux para compagnie Viandes Riendeau.Celle-ci souhaite ainsi augmentere volume d’abattage de porcs à East Angus et explorera possibilité d’y abattre des bœufs.Notons en outre’acquisition

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• Tendances de consommation

  Berthiaume, Geneviève

  Québec : Centre de développement du porc du Québec, 2015

  achetés au magasin,es Québécois ont dépensé, en moyenne, 1 110 dansa catégorie des viandes, soite deuxième principal poste de dépenses en 2013, aprèsa catégorie des boissons non alcoolisées et autres produits alimentaires.Les achats de viandes sont stables par rapport à’année précédente et àa hausse par rapport

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• Monographie de l'industrie cunicole au Québec [réalisation et coordination, Rosalie Cliche ; collaboration à la recherche et à la rédaction, Josée Robitaille ... et al.]

  Cliche, Rosalie

  Québec : Agriculture, pêcheries et alimentation Québec], 2010

  à ses proches concurrents tels quee canard eta chèvre.En fait,es données indiquent que sa consommation stagne, tandis que celles du canard et dea chèvre augmentent depuis 2005.Monographie de’industrie cunicole au Québec 9 Tableau 4 : Achats des Québécois danses supermarchés (Viande à poids variable) 2005 2006 2007

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• Bio clips

  Vol. 26, no 23 | 11 septembre | Septembre | 2018

  Québec : Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Direction des études économiques et d'appui aux filières, 2003-

  danses grands magasins3, on réalise quees consommateurs remplacent une partie deeurs achats de viande par du tofu, des noix, des œufs et du fromage.La viande a perdu des parts de vente au bénéfice de ces produits substituts (tableau 1).TABLEAU 1.PART RELATIVE DES PRINCIPAUX ALIMENTS PROTÉINIQUES EN MATIÈRE DE VENTES

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• Portrait des marchés des produits de la chèvre au Québec : faits saillants de l'étude : données 2007

  Gingras, Sophie

  Québec : Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec ; Association laitière de la chèvre du Québec, 2008

  Approvisionnement en viande ............................................................................................................ 29 Marché ................................................................................................................................................ 30 Critères d’achat des distributeurs

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