10582 résultats

Liste des résultats de recherche

• Service de l'industrie animale. Ministère de l'Agriculture. (Carcasses de boeufs)

  Paul Girard. Mars 1949

  Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Dossier réalisé pour le Service de l'industrie animale et le ministère de l'Agriculture qui présente des pièces de viande déco [...]

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• Service de l'industrie animale. Ministère de l'Agriculture. (Carcasses)

  Paul Girard. Avril 1949

  3 éléments. Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Carcasses de boeufs suspendues à des tringles métalliques en chambre froide et quartiers de boeufs portant la mention «premièr [...]

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• Service de l'Industrie animale. Ministère de l'Agriculture. (Carcasses. Canada Packers

  Paul Girard. Janvier 1951

  4 éléments. Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Il s'agit des chambres froides de la compagnie Canada Packers située à Montréal. Nous remarquons des carcasses de porc et de b [...]

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• Ministère du Commerce et de l'Industrie. Rep. Packer

  Claude Décarie. Juillet 1951

  4 éléments. Fonds Ministère de la Culture et des Communications

  Il s'agit de visites de compagnies de Montréal. Nous remarquons des employés procédant à l'embouteillage du lait de la compagn [...]

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• Consultation sur place seulement

  Matériel promotionnel et publications

  Vers 1960- 1995

  10 éléments. Fonds Institut national des viandes

  Ce dossier regroupe les documents textuels et audiovisuels ayant servi à la promotion de l’institut, ainsi que des ouvrages pu [...]

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• Encéphalopathie spongiforme bovine guide de l'exploitant pour le retrait du matériel à risque spécifié (MRS) des animaux d'espèce bovine dans les abattoirs et les ateliers de coupe de viande / [rédaction, Suzie Lapointe, Thérèse Loubier ; collaboratrices, Jeannine Gauthier, Anna MacKay ; coordination, Direction de la coordination administrative et des services à la clientèle, Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation]

  Lapointe, Suzie

  Québec] : Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Direction des communications, 2011

  des bœufs de 30 mois ou plus 20 4.10. Séparation des demi-carcasses en quartiers (fente transversale) 20 4.11. Étiquetage des quartiers et entreposage des demi-carcasses et quartiers des bœufs de 30 mois ou plus 21 4.12. Méthode de retrait dea moelle épinière et des ganglions dea racine dorsale en une seule étape 21

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• Monographie de l'industrie du boeuf au Québec

  Québec] : Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Direction des services technologiques, 2001

  des bovins vivants, de viande de boeuf, d’abats, de boeuf transformé, de peaux et de sperme de taureaux de boucherie, en valeur, du Canada de 1990 à 1998 .Évolution dea production, dea consommation, des importations et des exportations dea viande de boeuf, base carcasse, au Canada de 1980 à 1998 .Évolution de’importance

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• Encéphalopathie spongiforme bovine guide pour le retrait du matériel à risque spécifié (MRS) des animaux d'espèce bovine dans les abattoirs et les ateliers de coupe de viande : guide de l'exploitant

  Québec : Agriculture, pêcheries et alimentation Québec], Centre québécois d'inspection des aliments et de santé animale, 2007

  de’animal .10 4.6 Traitement dea tête des bœufs de 30 mois ou plus .10 4.7 Retrait de’iléon distal des bœufs de tous âges .11 4.8 Retrait dea moelle épinière des bœufs de 30 mois ou plus .11 4.9 Coloration des colonnes vertébrales des bœufs de 30 mois ou plus .11 4.10 Séparation des demi-carcasses en quartiers des bœufs

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• Révision des indicateurs de qualité d'une carcasse de veau : revue de littérature

  Fortier, Marie-Pierre

  Québec : Centre de développement du porc du Québec inc. 2020

  a qualité eta valeur dea carcasse changent en fonction des conditions de marchés et dea diversification des modes de consommation (Monaghan, 2002).L’Agence canadienne de classement du bœuf a été accréditée par’Agence canadienne de’inspection des aliments pour effectuere classement du bœuf, du veau et du bison

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• Programme d'apprentissage en milieu de travail. carnet d'apprentissage Boucherie industrielle, découpe (porc, veau et de boeuf) :

  Québec] : Emploi-Québec : Ministère de l'éducation : Comité sectoriel de main-d'oeuvre en transformation alimentaire, [2004

  ___________________________ 9 COMPÉTENCE VISÉE Effectueres coupes primaires et secondaires des viandes de porc (carcasse ou tête), de veau ou de bœuf ATTITUDES, APTITUDES ET COMPORTEMENTS PROFESSIONNELS Dextérité et précision. Capacité de concentration. Sens des responsabilités. Souci des normes de santé et de sécurité préconisées

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• Révision des indicateurs de qualité d'une carcasse de veau : rapport final

  Fortier, Marie-Pierre

  Québec : Centre de développement du porc du Québec inc. 2020

  àa rentabilité, devenue impérative dans un environnement fortement compétitif, a obligées abattoirs à augmentera vitesse de découpe eta rotation dea viande dansa chaîne d’alimentation.Au Canada et au Québec,es carcasses de veaux sont classées par un classificateur accrédité par’Agence canadienne de classement du bœuf

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• Programme d'apprentissage en milieu de travail. carnet d'apprentissage Boucherie industrielle, abattage (porc, veau, boeuf) :

  Québec] : Emploi-Québec : Ministère de l'éducation : Comité sectoriel de main-d'oeuvre en transformation alimentaire, [2004

  parties (viscères, tête, sang, pattes, etc.)._____ _____ 25 Éléments dea compétence Veau Bœuf F.Éviscérer (vider)es carcasses (suite) Tri des différents viscères et des sous-produits, s’il y aieu._____ _____ Stérilisation du tablier et du matériel._____ _____ Initiales apprentie/apprenti – compagnon/compagne

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• Bioclips + : réflexion sur le monde bioalimentaire Gouvernement du Québec, Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation

  Vol. 5, no 4 | Décembre | 2002

  Québec : le Ministère, 1998-

  qui respectees dispositions exigeantes des cahiers des charges.METRO : une aventure qui fait son chemin Fondée en 1947, Métro était à’origine une coopérative d’achat d’épiciers-bouchers indépendants.Le 2 juillet 1968, Métro-Lasalletée et Les Marchés Richelieutée inauguraienteur filiale Bœuf Méritetée.Les carcasses

  Publications en série

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• Feuille de route. Plan d'action 2018-2023 pour la réussite de la politique bioalimentaire. Filière sectorielle - bovins-ovins

  Québec] : [Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation], [2021

  productivité visant à augmentera profitabilité dea carcasse bœuf Québec.SPEQ (Boeuf Québec) En cours 2.3.3 Mettre en œuvre des projets structurants (ex.: amélioration génétique, activités de transfert) enien aveca planification stratégique dea filière ovine et qui contribueront à améliorera performance des entreprises

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• Feuille de route : plan d'action 2018-2023 pour la réussite de la Politique bioalimentaire : filière sectorielle, bovins, ovins

  Québec : Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, 2021

  productivité visant à augmentera profitabilité dea carcasse bœuf Québec.SPEQ (Boeuf Québec) En cours 2.3.3 Mettre en œuvre des projets structurants (ex.: amélioration génétique, activités de transfert) enien aveca planification stratégique dea filière ovine et qui contribueront à améliorera performance des entreprises

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• Tendances de consommation

  Berthiaume, Geneviève

  Québec : Centre de développement du porc du Québec, 2015

  .La consommation dea Chine était donc plus élevée que celle de’UE, et cela, près de trois fois plus.0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 kg /p e rs o n n e Consommation de viandes et volaille par habitant au Canada Poulet Boeuf Porc Dindon Poulet et dindon : poids éviscéré Bœuf et porc : poids carcasse Page 3 Abstraction faite dea Chine

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• Manuel des méthodes d'inspection des abattoirs [rédaction et conception, Sylvie St-Georges, Josée Rondeau, Soumia Boudjabi ; consultation, Anna Mackay, Clara Isabel Rodriguez, Chantal Montminy ; coordination et approbation, Claude Rivard]

  St-Georges, Sylvie

  Québec : Agriculture, pêcheries et alimentation], 2011

  une carcasse de bœuf, indépendamment de son poids après’enlèvement dea peau.Manuel des méthodes d’inspection des abattoirs Page 46 sur 247 L’habillage partiel est autorisé sous réserve du respect des exigences énumérées àa section 3.3.8.Des chariots et des déversoirs bien conçus et recouverts doivent être fournis

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• Portrait-diagnostic sectoriel de l'industrie du boeuf et du veau lourd au Québec, 2015-2019 / coordination et rédaction : Direction du développement des secteurs agroalimentaires

  Québec] : Agriculture, pêcheries et alimentation Québec, [2021

  MONDIALE : UNE CROISSANCE ANNUELLE INFÉRIEURE À 1 % Le bœuf esta troisième viandea plus consommée au monde, aprèsa volaille ete porc.En 20201,a consommation de bœuf et de veau était estimée à 60 millions de tonnes équivalent-carcasse (TEC).Elle a progressé en moyenne de 0,8 % par année entrees années 2015 et 2019

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• Monographie de l'industrie du boeuf au Québec [coordination, recherche et rédaction, Hervé Herry ; soutien à la coordination et à la rédaction, Pascal Van Nieuwenhuyse, Johanne Godbout ; collaboration à la coordination, Johanne Martel

  Herry, Hervé

  Québec : Agriculture, pêcheries et alimentation Québec, 2006

  de’industrie du bœuf au Québec CCHHAAPPIITTRREE 11 Les marchés à desservir : état dea consommation 1.1 Le marché québécois et canadien Le Québec, un marché relativement stable de 282 000 tec.En 2004, au Québec,a consommation de viande bovine, y comprise veau, s’élevait à 282 000 tonnes métriques sur une base carcasse (tec)1

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• Plein-jour sur Manicouagan

  20 décembre 1977, Cahier 1

  Forestville : Publications Plein-jour, 1976-1995

  pour vos commandes.Frais de jlvraisons 5.00 DERRIERE DE BOEUF ] 25 Bologna 50 ROUGE A-1 LB LB DERRIERE LE DE BOEUF COMMERCIAL STEER 1B 2.69.DERRIERE 1/2 CARCASSE DE BOEUF DE PORC DE L'OUEST e LB Jambon 1/2 CARCASSE DE BOEUF ROUGE A-1 L3 1/2 CARCASSE DE BOEUF STEER 8 9.COMMERCIAL 1/2 CARCASSE DE BOEUF OUEST e 8 1 LB 1/2

  Journaux

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