La presse, 11 novembre 1899, samedi 11 novembre 1899
[" LE PLUS FORT TIRAGE QUOTIDIEN «U CANADA CIR( I T LTION ItF.I/EMTIO'! 01 OTIIMKNNK tovk kJlh li « A* « > 66.283 SEIZIEME ANNEE\u2014N 9 MONTIIF!AIa.SAMEDI 11 NOYEMIMIE ISiH* Y1NC.T PACiES-UN CE NT IN i ' MF'Æ\t- .ra- ' fai'/ A y/.T7J}/ V V1^.s M*- f » 0 \u201c iUlVr/C7.^ y \u2014\u2014\u2018i c' y ^ M .T X.P«rrtttt;t.cvamn«»AiA-e d« la pro- 1 ?\u2022jîc« de uAwh.% & l'expL^itiou de I*« ri», dêciarau au b»aiiup «'l enrayer les progrès de l\u2019industrie laitière dans notre province.On prétendait que notre beurre et notre fromage étaient inférieure.Le* préjugés «igiai* et la concurrence étrangère, nous avone travaillé vite à le#» anéantir, en améliorant la produc-t'on économique dee matière© premières tin lait.la transformation de ces matière» .i lait et les soins A donner au lait.de-pui» le moment de la traite jusqu\u2019à celui oil il est livré aux frabrique*.Et grflee au dévouement.A la ©cience et au Patriotisme éclairé d\u2019homme» distingués, comme les f'hapieau.les Mercier, le*» \u2019la \u2019Ion.les Beaubien, î(» Flynn, les ' : fer et leur* vaillant* lieutenant», les Bari.ard.Il© ('hnpais.les Taché, le» !>*-l\u2019air, les Castel, etc.; grâce aussi aux qua tés du cultivateur canadien, notre fromage et notre beurre ont conquis une bcKe renommé» sur les marché» européen».Nous en trouvons un témoignage éloquent dan» un journal américain, le \u2022\u2018Howai\u2019d\u2019s E>airyman\u201d.Voici ce que dit ce confrère : \u2018Aucune province n\u2019a fait, en ce© derrières années, plu© de progrès, en iu-dustrie laitière, que 1« province de \u201ctjuébee.Depuis quelques année*, \u201c/industrie laititère dans Québec jouit \u201cd\u2019un système d\u2019inspection dams se© fro-\u2018m: -cries et l»eiirrer]e©, qui, sous bien \u201cde» rapports, surpasse en excellence \u201c\t© les systèmes de genre pratiqué© \u201cnôme dans certaines des» anciennes \u2022Y \u201cions laitière© du pays.\u201d D\u2019un autre côté, le consul général de Trance, à Amsterdam, signalant der-n.' ornent l\u2019apparition, sur le marché de Le truarden.de l»eurre© d\u2019Australie, d\u2019un prix très inférieur, ajoutait que depuis quelque temivs déjà des beurres d\u2019Amé-ri
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