La presse, 9 octobre 1991, D. Alimentation - Consommation

[" « '4 Alimeiitation min Arts (ît Spectacles - ' I MM 1 I 7 v.'H H H; ' JMl-*' - ^^^^^^^ ( FRANÇOISE KAYLBK - -T huile est entrée, au plu- '^'-V' A \u2022 rie], dans nos vies.On a .V ¦ ^ longtemps cru que ce \u2022 T ^ corps gras ne faisait qu'un, qu'il devait être - \u2022 ¦ t inodore et, surtout, ¦ \u2022.' ,' ¦ ¦',-'l-^ sans arrière goût.Ce .-.V' ¦ .; n'était qu'un lubri-¦., -.V/- \u2022¦ ¦\u2022 -.v;^!' '-iiiié-^lîl&'Mlll fiant.Voilà que.la dié- .v^''fî^fef«|l»jtf«OT tétique aidant, ce corps .¦Ml«MaÉsi''1iîllllK«^^ I o^^ - * r tétique aidant, ce corps -r\"\"':'\"M^^fc^ .gras à facettes multiples entre» ' * ' -'^^'^\u2022\u2022^ par la grande porte, dans la caté- ' gorie des «bonnes graisses».Voî- .là que, la lumière se faisant, le goût entre dans la danse.Il est maintenant de bon ton de choisir les huiles selon leurs qualités or- '.ganoleptîques, La diététique et la gastronomie partagent la même assiette.Pas toujours cependant.Tout ne baigne pas vraiment dans l'huile.La controverse est bien amorcée: huiles raffinées ou huiles pressées à froid?Chacun à sa réponse.Si l'on choisit l'huile, raisonnablement, parce que c'est un corps gras d'origine végétale, c'est souvent pour le plaisir que l'on opte pour une huile pressée à froid.L'huilé raffmée peut suffire aux raisonnables.Les autres séduisent les aventureux du goût et les consommateurs, de plus en plus nombreux, qui croient à la valeur des produits naturels.Tout serait pour le mieux si chacun pouvait être sûr de ce qu'il achète.Mais, si l'on connaît les réglementations d'étiquetage des huiles raffinées, aucune garantie n'accompagne le libellé des étiquettes des huiles pressées à froid.Que veulent dire les termes «vierge», «extra-vierge», «première pression à froid», «pression à froid», «première extraction»,, etc.que l'on voit sur les étiquettes?Personne ne peut répondre puis-qu'aucun règlement ne régit leur inscription.On sait qu'une «huile végétale» est un mélange d'huiles et qu'une huile « 100 p.cent pure» est une huile d'une seule origine.Mais ces définitions ne donne aucun éclairage sur les modes d'extraction.Une huile c'est un corps gras, à cent pour cent gras (c'est-à-dire plus gras que le beurre puisque celui-ci abrite un peu d'eau, un peu de sel, etc.).C'est un corps gras complexe, toujours d'origine végétale, mais issu de produits très différents, de fruits, de noix, de graines.C'est cette complexité qui lui donne tant d'intérêt.Aussi bien du point de vue de la valeur alimentaire que du point de vue du plaisir que peuvent procurer des saveurs différentes.Le procédé d extraction a îui uussi son rôle à jouer dans la diversité des huiles obtenues.Et les prix de vente varient en suivant cette ; complexité.Bien àùr que celui de l l'huile pressée à froid est plus élevé que celui des huiles rafft-; nées.Mais, pour pouvoifcompa-rer, il faut parler de Ja même chose.On ne peut mettre sur le même plan une production industrielle et une production'ai^ti-' sanale.Aurait-on idée de comparer un Dom Péri^bnet un Président?V -.\u2022\u2022;V;^: Bernard Stié est venu à la distribution alimentaire par l'agri-\" culture biologique.U a conservé; la même approche: il continue à croire à la qualité «avant tout».Il y a une dizaine d'années, il choisissait de travailler avec un huilier français pour^iroporter des huiles dont il jugeait la qualité irréprochable.11 y a uii an, à Québec, il ouvrait la première huilerie québécoise.' U y-presse « à froid », de l'huile de lin depuis le début, à laquelle il a.ajouté l'huile de canola.11 a, pour ces deux produits, une certification biologique de l'OClA et va^conav mencer à exporter aux États-Unis.C'est pour la Maison Orphée qu'il importe des huiles, SUITE A LA PAGED 2 r aV5 .¦Ll-.l.' m- to ~ .'1 .M r I m 1 m -m m m *.> \u2022 \u2022 _i tm m- ^ t 4 En ligne directe, l'Importateur et le producteur: Bernard StIé et Philippe Vigean, huilier de père en fils.Ces huiles sont faites comme le sont lés grands vins, en resf^ectant l'olivier convm on respecte la vigne.On les choisit de li même façon.Moreno De MarcM en m fait hi point d'or de sas Importation^.photos ftOBCirr maiuoux 11 GRAPHISME JACQUES N0RMANDIP4 POMPRIME Pom ALLER À DISNEY WORLD en famille ! ! ! Participez au concours POMPRIME.Retournez le coupon que vous trouverez sur les sacs de pommes de terre POMPRIAlÇg Vous courez la chance de gagner un voyage pour 2 adultes et 2 enfants (moins de 11 ans).Tirage le 14 février prochain.Une valeur de 2 500 $.Recherchez les pommes de terre du Québec POMPRIME.Tous ks déliiUs sur ks sacs POMPRIME.Bomie chance î -J~'D2 JBiÉ.LA PRESSE.MONTRÉAL, MERCREDI 9 OCTOBRE 1991 LES BONS ACHATS DE LA SEMAINE Si on vin, pourquoi mettre NOTE \u2014 Les prix sont indiqués au kilogramme et, entre parenthèses, à la livre, sauf pour quelques aliments prc-embal- î'r.Z » ACTION PLUS jambon fumé des.toupie.4,1411,881 ~ rosbif français., 8.77 (3.98) J Cesse de porc (centre).4.37 (1,98) .f jambon fume dts.toupie (centre), 5,03 \u2022-IM8) .«quart de jambon fume toupie.4.37 (1,98) fesse de porc ( croupe ).2,82 ( 1.28 ) boeuf pour fondue chinoise.450 g 4,98 .bacon.250 g 1,78 fromage en grains.8.33 (2.78) t «Pamplemousses Indien River, 3 pour 0.89 n.l pommes Mcintosh Que.(16 a 18 Ib) 4,99 .; céleri Pascal Que., l'unité 0,69 carottes Que., sac 5 Ib 0.99 * poireaux Que.2 pour 0.99 -ÀLIPRIX li^/Oti.ou bifteck de côtes.6.57 (2.98) .bifteck ou rôti de tournedos.8,77 (3.98 ) ^jambon fumé des.toupie.4.14 (1,88) \u2022 \"quart de jambon fume des.toupie.4,37 , dindon surg.5 kg ou moins, 3.28 (1,48) , porc hache maigre, 3.92 ( 1,78 ) .'cubes de porc maigre.5.03 (2,28) \u2022rosbif ou bifteck de faux-filet.14.51 (6,58) ^^ot de porc fumé des.roulé, 8,77 (3,98) bacon.250 g 1,78 .feomage cheddar doux, 7,89 (3,58) oranges Navel Swaz., 12 pour 2,69 '¦ .fratfes E.-U.la chop.1.29 V \u2022'pommes Mcintosh Que.(16 a 18 Ib) 4,99 canneberges Que., sac 340 g 1,29 ananas Hond.l'unité 1,49 c choux-fleurs Que., l'unité 0,89 .V choux verts Oue.l'unité 0,69 * \"oignons espagnols E.-U.1.08 (0,49) - 'epinards E.-U.sac 284 g 1,29 - .i AMI épaule de porc fume picnic.3.28 ( 1,49 ) cuisseau de veau des.roulé, surg., 10,98 (*98> soc de porc des.roule, 4,37 (1,98) 'y fondue chinoise surg.4S0 g 5.98 filets de sole surg., 9,90 (4,49) \"bananes Hond.0.73 (0,33) laitue iceberg Que., l'unité 0.79 carottes Que., cello 2 Ib 0.49 ^navets Que.0.33 ( 0.25 ) champignons blancs, cont.8 oz 1,39 tomates roses Ont.2.84 ( 1,29 ï céleri Que., limite 0,69 INTERMARCHÉ demi-jambon des.toupie.3.48 (1,58) dinde surg.e.s.v.moine dé 6 kg.9,26 (1.48) dinde surg.badigeonne e.s.v.moins 6 kg.3.70(1.68) cuisseau de veau des.roule.9,88 (4,48) brochettes de veau, l'unité 2,48 rôti de coq au porc (pouletvtau), 14,29 (6.48) escalopes de veau.17.59 (7.98) cubes de veau bourguignon.9.88 (4.48) bifteck au poivre.13.18 (5,98) tranche de veau de grain.15.39 (6,98) roti de pte suri.13.18 (5.98) centre de jambon toupie, 4,81 (2,18) boeuf a fondue chinoise.450 g 5.88 bacon.500 g 2.68 filets de goberge frais.8.33 ( 3.78 ) fromage cheddar doux.8,55 (3,88) pamplemousses blancs ou roses FI., 6 pour 0.98 poires Rocha Port.2.60(1.18) raisins bleus Cal.2.60(1.18) ' \u2022 ananas Rep.Dom, l'unité 1.98 laitue iceberg New Jersey, l'unité 0,68 poivrons rouges Ont., 3.92 ( 1.78 ) \u2022 laitue chinoise Oué.l'unité 0.83 patates douces E.-u , 1,06 (0.48) \u2022 choux verts Que., l'unité 0.68 .canneberges fraiches E.-U., sec 12 oz 1.28 JOVI dinde surg.moins de 6 kg.3,26 ( 1,48 ) bifteck de surlonge, 6,57(2.98) -bifteck de suri.des.10,908 (4,98) demi-jambon toupie des.4.3'7 (1,98) quart de jambon toupie.4.81 (2.18) centre*de jambon toupie.5,25 ( 2,38 ) bacon.500 g 2.78 fromage mozzareUa.8.99 (4.08) canneberges fraiches E.-U.sec 12 oz 1,29 raisins rouges Cal.2,62 (1,19 ) oranges Valence Swaz.12 pour 2,79 poires Rocha Port., 2.84 (1,29) oignons jaunes Que., sac 21b 0,39 ' pommes de terre lavées Que., tec 10 Ib 0,99 choux de Bruxelles Que., le chop.1,29 AXEP_ dinde surg.e.s.v.moins de 8 kg.3.26 11.48) poulet frais moins de 2 kg, 2,60 (1,18) poitrines de poulet avec dos.4,59 ( 2.08 ) bifteck persillé.13.18 (5.98) cubes de boeuf bourguignon, 8.77 ( 3.98 ) épaule de porc fumée picnic.2,82 (1,28) poitrines de poulet dés.sans peau, 13.18 (5.98) ailes de poulet.2.82 ( 1.28 ) fore de boeuf tranché.1,94 (0.88) soc.de porc dés.fume.8.99 (4,08 ) bacon.500 g 2.68 cuisses de grenouilles surg.14.29 (6.48) fromage cheddar fort.11,86 (5.38) bjnahes Honduras.0.64 (0.29) pommes Cortland Que., sac 5 Ib 2.39 poires Bartlett.1.52 (0.69 ) POmipes grenades E.-U.3 pour 0.99 canneberges fraiches E.-U.sac 12 oz 1.29 epinards E.-U.sac 6 oz 0.79 poireaux Que.2 pour 0.99 radiVOue.sac 16 oz 0.69 brocoli Que., l'unité 0,89 poivrons verts E.-U., 1.74 (0,79) BONICHOfX longe de porc (Côtes).1.94 (0,88) longe de porc (filet).2.58 (1,08) épaule de porc ( paleron ).2,38 ( 1.08 ) rôti jambonneau de porc dés.6,57 (2.98) épaule de porc (soc).2,82 (1.28) soc roulé de porc fumé, 8,55 ( 3,88) côtelettes de porc (centre).5,03 (2,28) côtelettes de porc dés.6.57 (2.98) dinde fraîche 5 A S kg.5.70 (1.68) Jeune dindon surg.3 a 8 kg.3.26 (1.48 ) boeuf bourguignon, 8,77 (3,98) boeuf pour fondue chinoise, 13,18 (5.98) poitrines de poulet dés.13.18 ( 5,98 ) couronne de crevettes surg.540 g 9,99 fromage Jartsberg.12.96 ( 5.88 ) bananes.0.60 (0,27) kiwis.5 pour 0.99 poires Bartlett E.-U., 1.74 (0,79) citrons Cal.S pour 0,99 lâiluC lGSb?ï yg îm\\i Z., * V,w«r tomates rouges E.-U.1,50 (0.59) oignons verts Que.2 pour 0.69 carottes Que., sec 5 Ib 0.99 BQNIPtus cuisses de poulet avec dos.2,11 (0,98) poulet frais moins de 2 kg.2.82 (1,28) poitrines de poulet avec dos, 4,91 (2,18) ailes de poulet.2,80 (1,18) poitrines de poulet dés.13.18 (5.98) tournedos de poulet haché surg., l'unité 0,78 coq au porc, 15.8418,28) escalopes de poulet, 17,89 (7,88) bacon en tranches.4,57 (1,88) fromage Jartsberg.11,2\\) ( 5,08 ) poires Bartlett f .-U.1,74 (0.78) kiwis.8 pour 0.88 pommes de terre Oué., sec 10 Ib 1,19 tomates rouges E.-u.1.80 (0.58) laitue Iceberg Que., fureté 0.59 HERITAGE côtelettes de veau de grain.12,30 (5.58) tranche de veau de grain attendri.13,18 (5.98) jeune dindon surg.3.26 (1.48) jeune dindon badigeonne surg.3,92 (1,78) jeune dindon Butterball, 4,14 (1,88) gigot d'agneau des.10.98 (4,98) -cubes d'agneau a brochettes, 13,18 ( 5.98 ) gigot d'agenau mi-des.8,77 (3,98) bacon, 500 g 2.59 couronne de crevettes surg.l'unité 8,99 pommes Mcintosh Que., sec 3 Ib 0,99 kiwis.5 pour 0,99 prunes.rouges Cal.2,84(1,29) cantaloups E.-U., l'unité 0,99 canneberges.sec 12 oz 1,29 concombres E.-U.5 pour 0,99 laitue Boston de serre que., l'unité 0.89 brocoli Que., l'unité 1,09 poivrons rouges.5,05 ( 2,29 ) STEINBERG _ jambon fume des.toupie.3,51 (1,59) quart de jambon des.toupie.3,95 (1.79) centre de jambon dés.toupie, 4,61 (2,09) dindon farci surg.4 a 6 kg.4,14 (1,88) dindon Butterball surg.moins de 8 kg.4,14 (1.88) boeuf haché mi-maigre.3.92 (1.78) côtelettes de porc dès.(centre), 6,57 (2,98) dinde haché.6,15 (2.79) agneau entier N.-Zél.surg.l'unité 49,00 rôti de longe de porc dés.(côtes), 5.69 (2,58) rôti de longe de porc dés.(filet), 5.91 (2.68) bacon, 500 g 2,69 crevettes en carapace surg.9 pour 0,99 fromage Brick ou Colby, ( 4,99 lb/1,10 -100 9> fraises^.-u.la chop.1,29 oranges Valence.10 pour 1,99 .-.raisins rouges Cal.3,06 (1,39) .brocoli Que., l'unité 0.58 ¦ laitue romaine ou frisée, l'unité 0,59 gros poivrons verts E.-U.2.18 (0,99) tomates rouges E.-U.1.52 (0.69) choux verts Que., 0,73 (0.33J pois mange-tout, 5,05 (2,29) ICA bifteck de ronde dés.4.12 ( 1.87 ï «bifteck de surtonge.6.13 (2.78 ) bîftfeck français ou au poivre.10.98 ( 4.98 ) bifteck ou rôti de pte suri.6.5712.98 ) - boeuf haché mi-maigre.4.14 (1.88) bifteck de côtes d'aloyau.10.10 (4.58) bifteck int.de ronde.6.57 (2.98) dinde surg.Butterball.4.14 ( 1.88 ) dmde imprégnée surg.5.70 ( 1.68 ) dîndé fraîche 3 e 5 kg.3.70 ( 1.68 » demi-jambon dés.toupie.3.70 ( 1.68 ) de jambon des.toupie.4.14 ( 1.88 ) tfc porc roulé fume.9.88 < 4.48 ) entier surg .l'unité 38.99 gtgot d agneau frais.9.88 (4.48) bacon.500 g 2.58 saeénon fren entier ou demi.9.66 ( 4.38 ) fromage Brie de Vaudreuii.15.39 (6.98) ra**ns rouges Cet.1.52(0.89) fraises Cal.le chop 0.99 poire* Roche Port.3.08(1.19) maxi boeuf haché ord.2.14 (0.97) boeuf a ragoût.5.00(2.27) rôti français barde de gras, 8,51 (3.77) fondue chinoise de boeuf surg., 450 g 4,97 bacon.500 g 2.39 filets de morue S.I.6.57 (2.89) fromage Alibi.10.30 (4,67) oranges Swaz.12 pour 2.98 champignons jumbo Ont., le cont.16 oz 2.68 epinards E.-U.cello 6 oz 0.78 oignons espagnols Que., *ac 10 Ib 2.98 piments verts Cal.2.16 (0,98) asperges Cal.6.57 (2.98) fèves vertes ou jaunes.3,04 ( 1.38 ï concombres E.-U.2 pour 0.78 métro jambon fume decouenné.2,62 (1.19) quart de fesse de jambon.3.06 ( 1.39 ) longe de porc des.(cotes).4.37 (1.98) longe de porc dés.(filet).4.81 (2,18) côtelettes de porc des.(centre), 6.57 (2.98) , _ - ieune dindon surg.3.26 (1.48) jeune dindon surg.Butterball, 4,14 (1,88) jeune dindon badigeonne surg., 3.92 (1.78) poitrine de dindon des.15,39 (6,98) demi-poitrine de dindon avec dos, 7,01 (5.18) , cuisses de dindon avec dos.3,26 (1,48 ) bacon.500 g 1,69 huitres fraiches en écailles.4,39 ( 1,99).fromage cheddar Anco Allegro.11.00 (4.98) poires Bartlett.1.74(0.79) pommes Crarmy Smith E.-U.1,52 (0.69) pamplemousses roses F|., 4 pour 0,99 canneberges, sac 12 oz 1,29 champignons blancs, la chop.0,79 tomates rouges E.-U.0.86 (0.39) céleri Oué., l'unité 0,69 poivrons verts E.-U.2,18 ( 0.99 ) concombres anglais, l'unité 1,19 asperges Chili.8.80(3,99) mont carmel orsrvses Arc.!s douz.0.99 \" ' cantâôupsCal.I unité ~6'$B raisinsHubv.2,18(0,99) ~.pommes Cranny Smith Cal.t1,?0 (0,59) .pommes de terre sucrées Car.du Sud.1,08 (0.49) f;; champignons en vrac, 4,59 (1,99 ) concombres Virginie, 5 pour 0,99 .OMNi boeuf haché ord.2.08 (0.95 ) filets de porc surg.10.06 (4.87) bifteck de tournedos bardé de gras, 8.36 15.79) bifteck attendri.8.80 ( 5,99 ) fondue chinoise de boeuf.480 g 4,97 rôti du roi bardé de gras.7,69(3,49) escalopes de veau de grain, 16,47 ( 7,47 ) gigot d'agneau race.surg.6.11 (2.77) foirde veau tranché.5.71 ( 2.59 ) bacon, 500 g 2.37 fHett*d6 morue Si., 8.88 ( 2,87 > fromage trick, Colby ou Farmer, 6,85 141491 pommes Del.rouges, jaunes.Cranny Smith.1.5010.88) raisiné rouges 6.-U.1.60 (0.88) octree Bartlett, Bosc ou rouges Ont.1,50 (0.68) figues noires Grèce.11,98 es ou l'unité 0.58 laitue romaine E.-U.l'unité 0.68 poireaux Que.2 pour 0.98 provico super carnaval quart de jambon dés.toupie.3.73 (1,69) langoustines surg.(emb.de 60) 4,99 oranges Valence Arg., 12 pour 0.99 bananes, 0.86(0,39) brocoli Que., l'unité 0,89 pommes de terre brossées, sac 50 Ib 3,89 une huile insipide dans la salade ?SUITE DE LA PACE D1 Une firme d'extermination mise à l'amende pour 10 000 $ Presse Canadienne ¦ Une entreprise d'extermination de Terrebonne, au nord de Montréal, vient d'être condamnée à 10 000 $ d'amende sous des accusations de fausses représentations, a révélé hier l'Office de la protection du consommateur.' La firme A.C.Empire Extermination et son administrateur, Alain Charbonneau, avaient été reconnus coupables par le juge André Joly, de la Cour du Québec, en juillet dernier, d'avoir trompé .des consommateurs en leur laissant croire que leurs résidences étaient infestées de fourrais charpentières qui se reproduisaient à un train d'enfer.La preuve a révélé que l'entreprise avait fait croire aux consommateurs que les fourmis mangeaient les poutres de leur maison et que l'invasion était à ce point avancée que la structure était sur le point de s'écrouler.Et pour diagnostiquer le «problème», les employés de l'entreprise se contentaient de taper sur les poutres du plafond.L'entreprise a été condamnée à 10 000 $ d'amende tandis que son.administrateur Alain Charbonneau a écopé d'une amende de 800$.produites par Philippe Vigean, fournisseur, en France, de «La Vie Claire» et de la «Fondation Kousmine».Au centre de la France, région connue historiquement pour ses huiles de noix et de noisettes, comme le Midi Test pour ses huiles d'olive, la famille Vigean a acheté une huilerie traditionnelle de village, il y a plus de cinquante ans.Modernisée, l'huilerie continue cependant à travailler en conservant les modes anciens d'extraction à froid.Seules les huiles d'olive ne passent par par ses presses.Une véritable huile d'olive pressée à froid doit être faite dès que les olives sont mûres et les oliviers ne poussent pas dans la région.Sur place, la famille Vigean contrôle la qualité de ses matières premières autant que celle du produit fini.Les analyses sont faites sytématiquement pour déceler d'éventuels résidus de pesticides.Ici, deux fois par an, Bernard Stié fait encore des tests autant sur les résidus que sur des traces de solvants ( qui prouveraient la présence d'une huile raffinée).Il a espacé les contrôles, n'ayant «jamais rien trouvé depuis 10 ans».Vigean connaît Stié, Stié connaît Vigean.Cette communication constante depuis tant d'années, pour le propriétaire d'Orphée, est une assurance de qualité.Une fiabilité à la marque.Une réglementation de Consommation et Corporations Canada protégerait les consommateurs, leur permettrait de lire des étiquettes et de les comprendre, garantirait que le produit est conforme à son étiquetage.Pour l'instant, rien ne garantit qu'une huile dite pressée à froid l'est, ni que l'huile annoncée n'a pas été coupée.En France, une loi définit ce que doit être une huile vierge.Cependant, précise Bernard Stié, «si on peut mettre un cadre pour éviter les fraudes, on ne pourra jamais définir la qualité idéale d'une.' huile».Pas plus que pour un vin.Et comme pour un vin, il faut se fier au producteur.* Une huile de qualité supérieure Pour bien des raisons, Bernard Stié est convaincu de la qualité supérieure d'une huile pressée à froid sur une huile commerciale.Deux points pour lui sont primordiaux et expliquent presque tout.L'ingrédient de base doit être sans défaut.S'il en a, l'huile en aura et, contrairement à ce qui se passe dans la production d'huile raffinée, rien ne pourra venir camoufler.Le procédé d'extraction à froid, sans chauffage, sans recours aux solvants, simplement par procède mécanique, n'extrait qu'une partie de l'huile de l'oléagineux traité, respecte ses qualités de base.Qu'elles soient nutritives ou organoleptiques.La variété, pour Bernard Stié, est importante.On parle beaucoup de l'huile d'olive.« Mais ce n'est pas la seule huile.De bonnes huiles pressées à froid sont disponibles.Elles ont du goût, des saveurs différentes.Et si la gastronomie c'est de choisir un bon vin, un bon pain, un bon I I VlllUQVll.t/VWt «Î«*V.i M ».\u2022 ^ ***** huile insipide dans la salade»?on ne goûtait pas des vins, mais des huiles.Des huiles d'olive italiennes.De grandes huiles comparables à de grands vins et dont plusieurs, d'ailleurs, portent les noms de maisons connues.En Italie, l'olivier et la vigne peuvent avoir le même statut.La concurrence entre les régions est aussi vive.Vénôtie, Toscane, Ombrie, Pouilles rivalisent.Les «crus», les «cépages», sous d'autres vocables, ont la même importance.Et, comme pour les vins, après avoir miré, humé, dégusté.on parle.Et l'on ne parle cas de prix.Us peuvent atteindre oO $ la bouteille de 750 mL, 50 $ la bouteille d'un litre.Mais ce sont des huiles hors de tout registre.Une «Extra Vierge» millésimée est comme un grand vin.Elle fa la gloire de son producteur et ell donne un statut à celui qui la ser Dans cette dégustation particulière, organisée à L'Altro deux noms ont étonné: Mancianti, avec une «San Feliciano», mais surtout, une «Affiorato» remarquable, et Qulntarelli avec une huile d'une finesse exceptionnelle.L'huile n'est pas faite pour être bue.Mai dans ce cas, on pouvait vider le verre.Pour se faire un jugement.il faut être informé.Ces deux ouvrages pourront fournir de bonne références: Les bonnes graisses, Jean-Marie Bourre, Editions Odile Jacob ; Secrets de huiles de première pression à froid, Bernard Stié.Dégustation d'huiles Dix bouteilles alignées, dix verres à dégustation.Ce Jour-là jambon fumé dés.toupie, 4.14 (1,88) rôti de cotes croisées.4,9?(1.98) jeune dindon surg.5 kg ou moins, 3,26 (1.48) rôti de pte épaule dés., 8,97 < 2.88 ) .rôti de palette (c.eur.), 3.26 (1,48) quart de jambon fumé dés.toupie, 4,97 (1.98) boeuf haché mi-maigre, 4,14 (1,88) boeuf pour fondue chinoise.450 g 4,98 bacon, 9008 2.78: saumon rose du pac.surg., 2,28 (1,28) fromage Brick.10,10(4.58) bananes Hond.0,73 (0,33) pommes Mcintosh Oué.(16 * 18 Ib).4.99 raisins rouges E.-U., 2.84 (1,29) poires Bartlett E.-U., 1.52 (0.69) canneberges Que., sac 340 g 1,29 champignons blancs, la chop.1,29 ceieri Oué., l'unité 0.89 tomates rouges E.-U.1,52 (0,68) s.BBS» ORANGE* demi-jambon fesse dés.toupie.3,48 < 1.58 ) dindon surg.moins de 8 kg, 3,26 (1,48) cuisses de dindon frais avec dos, 2,82 (1,28) poitrines de dindon avec dos.6,67 (2,88) foie de veau de grain tranché, 6.11 (2.78) canard du Lac Brome.8.70 (1.68) quart de jambon fesse dés.8,82 (1.78) tranche de jambon (milieu).4.88 (2.08) dindon surg.moins de 8 kg, 4.14 (1.88) gigot d'agneau frais.9.88 (4.48) coteiettes de longe d'agneau, 12.30 (5.58) tranche ou roti d'épaule d'agneau.8.77 (3.98) dindon haché frais.6,35 (2,88) bacon, 500 g 2,68 huitres fraiches sur écailles de Caraquet.la doux.4.28 fromage Colby ou Farmer, 9,88 (4,48) pamplemousses blancs ou roses FI.5 pour 0.99 pommes Mcintosh ou Cortland Oué.bte 4 kg 3.99 raisins rouges Cal.2.sa ( 1.29 > canneberges EU.sac 12 oz 0.99 citrons Uruguay.4 pour 0.99 ceieri Oué.l'unité 0.49 champignons blancs Que.4,39 ( 1,99 ) laitue Boston de serre Oué.l'unité 0.69 SUGRÉS Produit de Californie Grosseur 23 Ch.ProdLiit de la Caroline du Sud 49 Ib S/WS PEPINS Produit de Californie POMMES \u2022Extra Fancy*.Gr.113 -SUPER SELECT Produit du Canada II Produit de Virginie Grosseur 72 RICHELIEU jambon fume decouenné.2.62 ( 1.19) quart de jambon dans fesse.3.08 ( 1.19 ) boeuf hache mi-maigre.3,92 (1.78) bifteck ou rosbif de tournedos.10.98 (4.98) roti de cuisseau de veau de gram.19.18 19.881 1863 STtVCATHERJNE «7-0071 4751 VANHORNE 7336455 6544 SOMERŒD 486-2916 625 SHERBROOKE 48M5SB 5B70 VICTORIA 73*0742 5310 OUEEN MARY RD 484-77» 6606 DARUNGTON 7366311 3700 BOULST-LAUREMT 84M012 2750 ST-CHARL£S,KFXLArI) 694-7377 33» SOURCES.D.-O.-Q.683-16» 6757 COTE-06WCIGES 730-7114 296 ELGAR LE-06S-SOG JRS 76M662 4600 SAMSON, CHOMEDEY 681-6848 4020 ST-JEAHPtflfCFONDS 62*7574 263 lAfiBJL£.R06Q\u20acf\u20ac 437-6702 D'un champignon à l'autre.d'après Associated Press ¦ 11 y a sans doute plusieurs millénaires que les Chinois ont appris à cultiver le Shii-Také que l'on trouve depuis peu sur tous les marchés mondiaux.Grecs et Romains savaient produire des Pholiotes en recouvrant de fumier et de cendre des souches de figuier, technique reprise durant la Renaissance par les Toscans.Au milieu du XVile siècle, la culture du champignon de couche commence à intéresser quelques maraîchers européens.La Quintinie, le célèbre jardinier de Louis XIV, fera beaucoup progresser les techniques afin d'apporter des champignons sur la table du Roi Soleil mais ce n'est qu'en 1810 qu'un horticulteur du nom de Chambry eut l'idée de cultiver les champignons dans des carrières abandonnées de Paris, à la limite du XI Ve arrondissement et de Malakoff.La culture des champignons s'est diversifiée depuis.Le traditionnel «champignon de Paris» se verra peut-être détrôné par de nouvelles espèces dont la culture s'intensifie.Ainsi, l'audience de la pleurote s'accroît.Le Shii-Také chinois (ou «Lentin de chêne» pour les mycologues) fait aussi une percée ainsi que le strophaire, originaire d'Allemagne.Qu'ils soient blancs ou blonds, les champignons de couche possèdent les mêmes qualités gustatives.Les seuls critères de choix sont l'état de fraîcheur et la fermeté.On choisira des champignons uniformément colorés, lisses et sans taches.L'état d'ouverture du chapeau ne préjuge en rien de la fraîcheur, il indique seulement que le champignon a été cueilli à un stade d'évolution plus avancé.Les champignons-au chapeau largement ouvert ont d'ailleurs plus de goût et seront préférés pour certaines préparations comme celle des champignons farcis.Légume idéal pour la ménagère pressée, le champignon de couche s'adapte à de multiples préparations.Son nettoyage \u2022 est facile et ultra rapide, mais il faut à tout prix éviter le séjour dans une bassine d'eau qui rend les champignons spongieux et leur fait perdre une grande partie de leur saveur.K74t44 STSINBSRG QUÉBEC LA PRESSE, MONTREAL, MERCREDI 9 OCTOBRE 1991 >.D3 MWW\u2014 Il I !¦ I I II I .I\u2014\u2014\u2014\u2014 Il | , | |, «II! ¦ I ¦ ! Ml Une première au rayon «a fr^c I aqueuse pkançoiw kayuh__7 \u2022 Une liste de prix a été dressée ; des «menai» pour découvrir d'après PC et AP >\"'\u2022\u2022*-; -*\">yî\\i\\ y.' ¦ \u2022 I CHICAGO des fromages ou pour faire des cadeaux sont proposés.Dans les d'une trop grande quantité d'eau», ajoute le spécialiste.; ! la livraison est faite au point d'arrivée choisi.7 friwure»,* ecevoir du fromage comme on reçoit du courrier, à la Pour tout renseignement : Fromagerie Tournevent Téléphone maison ou au travail, c'est ce que propose à sa clientèle un et télécopieur: (819) 382-2208.producteur de fromages de chèvre.Depuis le début du mois, la fromagerie Tournevent expédie, en livraison rapide et en colis AU PROFIT DES ENFANTS \"Unc gastronomique organiséeàajrôfit de la Fondation province.Oî servira été v de lW^tal de^trtal, aura 1^ C est pour combler des lacunes, et non pour remplacer lw , c'est un menu italien qui sera servi au nouveau restaurant canaux habituels de distribution, que cette fromagerie a décidé * L'Altro.De grande vins sont au menu, de maisons connues.Le d'innover de cette façon./ Sassicala accompagnera des cailles sur risotto aux « Toutes les régions dû Québec ne sont pas desservies de la ______________________________ ._ jL même façon, et tous nos fromages ne sont pas disponibles trouvera la maison Qûintarelli au fromage, avec uq Reciôtto partout», font remarquer les propriétaire de cette maison, Classico et, â l'entrée de fruits de mer avec.une huile, fondée en 1979, et qui a reçu plusieurs mentions d'excellence \u2014 -.pour ses produits.De cettefaçott, que ce soit un consommateur, AU PROFIT DES ANCIENS , B Galantine de canard et confit d'échalote, flan de pétoncle et sa ¦ crème de corail, suprêmes de faisan, Filet de boeuf à «La Varennè », tels sont quelques-uns des points du menu que le Cerclé des Toques d'Or proposera le 3 novembre prochain pour son troisième dîner.Les bénéfices sont utilisés pour venir en aide aux chefs de cuisine à la retraite.Cette soirée, à laquelle assistent tous les «vieux» chefs, peut être une occasion, pour ceux qui les ont connus en exercice et qui ont mangé à leur table, de les retrouver.Pour tout renseignement: 352-1834; 4300613; 388-9594.Maculan et Ceretto figurent aussi sur la carte des vins et l'on un groupe d'acheteurs, une boutique, un petit restaurant, tout le monde pourra recevoir les fromages de son choix.- - 71 * : yy^r^dt I) OoJUHbutendthtneotdtowiytdewidtl) J Livrant* w4 AjcWi EcteSytlètT^ lcydé-Ai^ \u2022 * t \u2022 \u2022 J r.! \u2022 \u2022 LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 9 OCTOBRE 1991 OSM/Un Nielsen à découvrir! \u2022M.\u2022 ' 1 \u2022 \u2022 sa «AUDI CINGRAS - i - t 1 f*f' vît V * ¦ Un autre très impressionnant début de série à l'Orchestre Sym- Îhonique de Montréal.Après une antastique tout à fait digne du nom, la semaine dernière aux «Grands Concerts», les «Gala» s'ouvraient hier soir avec une extraordinaire réalisation de l'étrange cinquième Symphonie de Carl Nielsen, que Dutoit dirigeait en première à l'OSM.Considérée comme la plus Unir portante des six du compositeur danois, elle fut inspirée par la guerre de 1914-18.Bien que d'une durée normale, soit 35 minutes, elle ne comprend que deux mouvements qui \u2014 je simplifie \u2014 évoquent la sourde menace du conflit à venir puis la joie débordante Be la victoire.La partition fait appel à un très gros orchestre dont les groupes jouent souvent dans des tonalités différentes, ce qui crée une affolante atmosphère de conflit et de désordre que souligne encore la répétition obsédante de certaines formules, notamment chez la masse criarde des bois.La Cinquième de Nielsen exige un orchestre virtuose, avec des solistes de toute première force.À cet égard, l'OSM était encore, une fois à la hauteur du sujet.Inspiré comme aux plus grands soirs, Dutoit a animé cet instrument exceptionnel dans le sens d'une interprétation extrêmement colorée, dramatique, dont les échos nous accompagnaient encore plusieurs heures après la fin du con-cert.Au niveau du texte, Dutoit a pris une initiative queJe trouve très efficace.À la toute fin du premier mouvement, il fait jouer la caisse claire à l'arrière-scène.Bien que rien ne figure à cet effet dans la partition, c était peut-être la meilleure façon de rendre le «molto lontano» que Nielsen in- \u2022V dique en double «forte».André Gosselin tenait la caisse claire, comme il l'a tenue nombre de fois dans le Boléro.\u2022 -1 .t Ouverture d'un M musée Andy Warhol en Slovaquie La reprise du concert, ce soir, sera radiodiffusée en direct à CBF-FM.l'en recommande l'écoute, pour la découverte (s'il y a lieu) d une oeuvre très intéressante, dans une exécution passionnante.Le concert débute par la suite de Ma Mère l'Oye, de Ravel.On avait d'abord annoncé la partition complète du ballet et c'est ce que donne le programme imprimé.Dommage que les titres des cinq morceaux n'y figurent pas.L'auditeur oui ne connaît pas le détail saurait ainsi que, dans la Suatrième pièce, Les Entretiens e la Belle et de la Bête, l'inquiétant contrebasson de Bruce Bower représente le deuxième personnage.Dutoit et l'OSM, qui ont Ballets enregistré l'oeuvre, la jouent avec une délicatesse et un naturel de tous les instants.Le Divertimento de Bartok, que Dutoit dirige ici pour la première fois, reçoit une lecture très en place dont seuls se détachent les solos de violon.Mention ici à Richard Roberts, qui semble avoir pris sa voisine Chantai Juillet comme modèle.Intéressant: l'oeuvre fut créée en 1940 à Bâle, soit la ville même où l'OSM doit entreprendre le 21 prochain sa tournée en Suisse.1 Entracte « Welcome to the Concerts Gala.The Orchestre Symphoni-que de Montréal wishes you an enjoyable evening.» Hier soir encore, le concert était précédé du «mot de bienvenue» du nouveau speaker de l'OSM; Le «message» était d'au- iques Montréal \u2022 ~ *\u2014*- * - Agence France-Presse ^PRAGUE ¦ Un musée d'art moderne Andy Warhol, comprenant une dizaine d'oeuvres originales du célèbre artiste new yorkais, s'est ouvert dernièrement à Medzilaborce (Slovaquie de l'Est), près du village où sont nés ses parents, a rapporté l'agence CSTK.Près de deux ans de négociations entre le ministère slovaque de la culture et la Andy Warhol foundation for visual arts de New York, avec l'active participation du frère d'Andy Warhol, John, ont permis l'ouverture du musée, réunissant des archives sur l'histoire de la famille Warhol.John Warhol avait assisté au vernissage d'une exposition Andy Warhol à Prague en septembre dernier, avec des oeuvres prêtées par la fondation Cartier, et s'était rendu dans le village natal de ses parents.Andy Warhol (1931-1987), qui est né à Pittsburgh, ne s'est jamais rendu en Tchécoslovaquie, où il est pourtant populaire./ Les Les parents d'Andy Warhol sont nés dans le village de Miko-va et ont émigré aux États-Unis après la Première Guerre mondiale.-TV Théâtre Maisonneuve U O Place des Arts Au programme Othello Rijonko/H.Pureell Mozartiana IL Kharatian/A- Mozart Divertissements des plus grands répertoires 11 octobre à 20 h Billets: 12 $, 15 $, 20 $, 25 $ de 10 ans et moins et personnes do Se Age: 10>20 $, 12,75 $, 17 $, 21,25 $ Renseignements: (514) 866-1771 Réservations téléphoniques: 514 842 2112.Frais de service.Redevance rjq 1 S (VT.P.S.) '\u2022stîr tout billet rie plus de 10$.r-x « t « - \u2022 ¦ ¦ 1 1 L'Orchestre symphonique du Conservatoire de Montréal Direction: Raff i Armenian Solistes: Julie Fauteux, corniste Classe de James Sommerville Patrick Healey, flûtiste Classe de Jean-Paul Major Au programme: Wagner, Martin, R.Strauss, de Falla Église de la Visitation 1847, boul.Gouin Est La grande passion DE LA RENTRÉE I \u2022 Montréal * _ En reprise au Théâtre Maisonneuve de la Place des Arts le dimanche 13 octobre 1991 à 20 heures ski i.i:.\\h;.\\ï i kois mois! ENTRÉE LIBRE Gouvernement du Quebec Ministère des Affaires culturelles Ville de Montréal r> Theatre Maisonneuve.' (lu 12 NOYKMBKK iîïfïl iui 2() i lAKIKK 1!M>2 \\ \\ .ml-pr«;mn ms 5 U «I M ll« i\\ < inhir |«»«M ».il«Mnrni .m riik hrl > «,'.\u2022\u2022.\u2022.- - ¦ .y -.-?.»,.-.^ .k .\u2022_.\u2022«.» ., ., - \u2022 .* V ' \u2022 -k.hciV' t».f.»-« ;vi»-y tm f ' \u2022 »v.' ' *î tant plus inutile que ce concert salle \u2014 cette fois, après le concert n'a pas de commanditaire.Pour- seulement \u2014, indiquant qu'ils quoi alors souhaiter la bienve- travaillent encore sans contrat, nue?Imaginons la situation si Une rumeur d'annulation de la tous les organismes.montréalais tournée en Suisse circule et, cet commençaient tous leurs con- après-midi, les musiciens tien- certs en «souhaitant la bienve* nent une conférence de presse à nue».J'aimerais qu'on me nom- ce sujet.me les grands orchestres du mon- .___- de qui suivent cette pratique o«chktre symphonique de Montréal.commerciale et finalement assez Chef d'orchestre: Charles Dutoit.Hier soir, vulgaire.L'OSM n'amènera ccr- .M^^^ minpmpnt nae «on «maIt»» am.°* «>'^- Dans le cadre ctes^concerts tatnement pas son speaker e» Caia.Radiod}ffusk>n en direct ce soir, 20 h, tournée.Alors, pourquoi l'impo- cafrFM.ser au public montréalais?Progrsrnme: Par ailleurs, les musiciens dis- v tribuaient encore des commùni- SrtS?^ 115M939> qués hier soir à l'extérieur de la Symphonie no 5, op.50 «1920-22 j \u2014 Nielsen 5 r\u2022 » \u2022 - *.\\ ¦ »: r v i v \"/ rv.'jM \u2022 \u2022_-» ¦ ,*'vB- * » \u2022 .» '.-¦\u2022.X »'\"»«\u2022 \u2014 VOTEZ POUR VOS PUBLICITES QUÉBÉCOISES PRÉFÉRÉES 11 I UN VOYAGE POUR DEUX PERSONNES À A 1 A 1 I mWf ^S ÈWWM MmWk\\.m%\\ H m ¦ .¦ \u2022 Mm ¦Vi E ;lm, ¦ POUR ASSISTER AU FESTIVAL INTERNATIONAL OU FILM PUBLICITAIRE 52 ensembles de livres et vidéocassettes intitulés La pub: 30 ans de publicité au Québec ?7* t: < .0 Le voyage comprend : \u2022 Iq transport aérien aller et retour entra Mirabel et Nice, en classoéconomique^du 19 juin au 26 Juin 1992); i « \u2022 le déplacement, de l'aéroport de Nice à l'hôtel à Cannes, et le retour à NiceL - l'hébergement à l'hôte! Crolsette Maubourg ou similaire, en occupation double (7 nuits -8joùrs); % .\u2022 deux laissez-passer pour assister au Festival international du film publicitaire 1992.(Valeur approximative de ce forfait: 4 000 5)._ CE SOIR A 19 h 30, A RADIO-QUEBEC Ne manquez pas l'émission «FOUS DE LA PUB» ayant pour thème LE VENDEUR (Garanti, ou argent remis Une émission animée par Rémy Girard et présentant les meilleures publicités télé d'ici et d'ailleurs! ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ l i ¦ BULLETIN DE PARTICIPATION Votez pourvos publicités québécoises préférées diffusées ou parues en 1991 : message télé_ message radio_ message panneau_ messageimprlmé_ Nom_ Âge.Adresse.Ville _ Téléphone Rôs.:( ) Code postal.Trav.: ( )_ ¦ ¦ I ¦ Képondez correctement à ia question suivanio : Sur ies onuêâ uo quoi râsôâu de îo Sévi o i o n retrouve-t-on chaque semaine l'émission « FOUS DE LA PUB » ?._________ _____ Une fois le bulletin rempli correctement, postez-le dûment affranchi à : JJS CONCOURS FOUS DE LA PUB/LA PRESSE Casier postal 5020, Succursale Place-d'Armes Montréal (Québec), H2Y 3M1 Chaque bulletin de participation doit être envoyé sous pli séparé.Le rôglemenfde participation complet est disponible au Publicité-Club de Montréal, à La Presse et a Radio-Québec (Valeur totale des prix offerts : 6 080 s).7.ASA Radio \u2022X# Québec Vj/ Air Canada iMEDIACOMl IMIII'KISSi |i_Zi2J_ïil rKM I I I Al ! .1 I T II III lil I 11 Révérend Père Marcel Lalonde Janine Sutto \u2022a.\u2022c» \u2022 j t et plusieurs autres.Pfj.if souligner je 35Ôè anntver$c-|irt de Montréal, le Gala ËxceMelrcç î991 rend'horrimaoç à 5 : érso'nn.aJttëSQtii ont marque la scene montréalaise au cours yingtvïînq rJerniërçs années.irné par Sôiaônd Lapointq et Grilles laîuiipoe: le G.iia Bt'èqj fo f 1 > :* ; lièrsbnnalités (U.¦ la'semaine\" et couronne la persohnàïifé de l'année 1991.N Lyne Fortin Marle-Oenisa Pelletier CUude-floMn PtUttter Jtn-Ffinçots Léplne Gérard Poirier LE DIMANCHE 20 OCTOBRE ;mx Beaux Dimanches à 20 Retires fU'.ti.i ,;»!juji lîp'gei f ourniëf ;).\u20220 - 4:00 - 7:00 - 9:30 Lun.au JaudI : 7:00 - 9:00 DECARIE LATE FOR DINNER (G) Dolby Stéréo Sam.at Olm.: 2:00 - 7iX) - 9:00 Sam.: 7:00-9:»_ HOT SHOTS (G) S«n.at Dim.: 2:00 - 7:15 - 9:15 Sam.:/:19-9:15 EGYPTIEN BARTON FINK (14 ana) Dolby Stéréo (v.angtalaa) 1:30-4:15-7:00-9:30 LATE FOR DINNER (Q) Dolby Stéréo 3:00-4:45-7:15-9:15 _ ^__ EKcapté MarcradI 9 octobra : 3:00 - 4:45 - 9:» RAMBLING ROSE (14 ana) Dolby Stéréo 1:49 - 4:30 - 7:00 - 9:30 LE FAUDOURCi .U»çalM avac aouilitraa anglaii) 1 15-3 20-S:20-7 20-9 X_ HOT SHOTS (Gl Dolby Siarao 1 20.3:20.9 20\u20227:li-9 10 Louis Hamelin et Suzanne Jacob dans la melee parisienne MICMBL DOLBHC de la Pttnt Caaadhaas ¦ PAIUS ¦ Au milieu des vedettes de la rentrée littéraire française, au moins deux écrivains québécois tentent de se tailler une place au soleil : Louis Hamelin.qui a récemment lanoé chez Flammarion Ces spectres agitiSp et Suzanne la-cob qui publie L'obéissance^ aux éditions du Seuil.- ¦ , Mme facob a même espéré, pendant un moment, être dans la course au Fémina, le deuxième grand prix littéraire français, après le Concourt Son roman faisait en effet partie de la liste soumise par son éditeur au jury du Fémina, qui a plutôt sélectionné Agota Kiistof pour Le troisième mensonge (la écconclusion» du Grand Câbler et Dan Franck, pour La séparation.Prix des lectrices du magazine Quoi qu'il eh soit, elle se réjouit que le Seuil ait soumis son roman à la sélection.«Ça montre que l'éditeur y croit, souligne-t-elle.Ça donne de la visibilité.On le met en bonne place».\u2022 En tout caSk L'Obéissance a eu droit à au moins tmé critique (et une bonne )» dans Uhération^ qui souligne aue Suzanne Jacob sait aligner «les détails qui tuent».mVObélssàncet peut-on lire, n'est pas une réflexion Judiciaire ou politique, mais un roman acide et drôle sur un sujet qui ne prête pas a priori à des aéveloppements comiques».plat équilibré et usant a mangerL - \u2022 .» :0 4* L'auteur n'aurait évidemment pas dit non au Fémina.«Un prix littéraire, explique-t-elle, c'est une augmentation de salaire pour un écrivain.Ça lui permet de faire son boulot».Tout n'est cependant pas perdu: Suzanne Jacob, dit-on, demeure dans la course au Au départ, en effet, le sufet n'est pas particulièrement drôle.Suzanne Jacob, s'inspirant d'un fait divers authentique, raconte l'histoire d'une mère qui ordoime à sa fille de marcher dans une rivière Jusqu'à la noyade, pour voir si elle obéira.\u2022.L'Obéissance est le dixième livre de Suzanne Jacob et son troisième roman publié aux éditions du Seuil.Elle a remporté le Prix du gouverneur général et le prix Québec-Paris en 1984- pour son précédent roman, laura laur.\u2022 \u2022' \u2022 'r * \u2022 .\u2022 \u2022 .¦> \u2022-1 *.\u2022 \u2022 \u2022 .^«.fi >>*;.» Tir/S Le chajitas de Chî-Chi's possède tous les ingrédients digneS'tf tt^ repas de fête.De succulentes crevettes, du délicieux pojulet ou boeuf que l'on fait revenir avec des légumes frais servis d^ns^iii poèton en fonte.La tout, recouvert d'un prix facile à digéref.^tors; pourquoi ne pas vous faire plaisir! v : v '^\"^ -^ ^^^-i - ^ > - T- w CRÈME GUCÉE FRITE GRATUITE à l'achat d'un chajitas ' Ne s'applique avec aucune autre offre.^= ' ' Un coupon par personne.Pas remboun Taxes en sus.Exptatfon le 16 octobre 1991 ' \u2022' \" Brosiiard h ï.^ > Pointo-Clair^^-.^ 6835.boul.Tatch«r«au V'f^: ; V ^985,boul.St-Jeao ¦: EXPO/UENTE ARTISANAT ET PASSE-TEiVIPS Cinquième festival du scoop \u2022-f - y ANOEUS, Praoee ¦ Le cinquième festival interna-tioEial du scoop et du journalisme axé sur Timage photographique ou video, se tiendra du 19 novembre au 5 décembre à Angers.LAVAL 'JOOO DES PILOTES EN L'AIR (0) Dotby S(«réo Sam.\u2022! Dtm.: 2:00 \u2022 3:50 \u2022 5:40 ¦ 7:30 - 9-20 Sin.: 7:30-8:30_ LA F>N DE FREODV.L'ULTIME CAUCHEUAR (14 m) Sam.\u2022! Dtm.14:35-0:10 Sam.: 9:10__ R08IN DES BOIS.PRINCE DES VOLEURS (14 ant) Sam.«1 Olm.: 2.-05 \u2022 6:30 8afn.:6:M LONGUEUlL , .DES PILOTES EN L'AIR (0) Van.:7:15-9:15 Sam.:2:1S-7:15-9:1S Dfm.: 1:15-3:15 «5:15-7:15-9:15 Lun.au JaudI: 7:15-9:15 LE RETOUR DU LAO7:tO^ MCOCNET(ta) ToualM«alr«7«O«:1Sdknlfc402:9O4:90-7:0O«1» m DALMATIANS (0) Oriby «n i«0 DEAD AOA»i(t4)Do»yTouslw soir» 7:lt4J0d>nt4M.W:1W0 > « FAIRVIEW NECESSARY ROUQHNnS (Q) DICCMD(14)Do»y ToutiM ; < .'i-e Çoirvifw, 697-8095: IM Mira 7:104:30 dkn 2:18-4:40-7:10-9:3I 7KM»dkn12:2fr2:3O4:80-7iMi{r' ' GREENFIELD PARK 519Hyui TôHhmcou 671-6129 nSNCRnNQ7:18«1S MSMOES SC»S(14) Tout Itttolrt 8:00 «m 3.00-7:104:49 LEFETTTMONSTW2 (Q) Tout 1m toir* 7 xOim i oo-« i5-« 15 IEWMSIA10W 2 \u2022 JUGEMENT OeiMEH (V.P.) (14) Dolby Tout Itttoirt 7:00^39 cllm 1 00^:35-7 000-33 L'AQENT PAIT LA FANCE 21/2 - L*O0£UR DC LA PEUR (0) Tout m toin 9 20 dim 2:454 30-iaOO 101 DALMATIENS (V.P.) (Q)dèm 1 IM» \u2022i > \u2022 I »] \u2022] PLAZA JEAN-TALON - 4255 c JeonTalo\" 374-2182 NECESSARY ROUGHNESS (0) Dotty Tout Itt toért 7:0&«;90 dim 2004:30-7:004:30 -VERSAILLES Pince Vcr^otttcs ^5^/880 RSHERRMCl4)Dol>yToualttao«i 420»OOdtmi2S(V3 30«2t>4qo DECEIVED (14) OotoyToutltttotraMS«30tfmi23&2 4V5 00-7 1^4» ICI DALMATKN8 (V^.) (Q) dim 230 OCAD A(UM (14) Do»y Tout IM tokt 7:00» 19 dim 121S-4 40-r 00^ t5 TBUMNATOR 2-JUGEMENT 0«MER(V.F.) 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(Q) dim t oo L'AGENT PAIT LA PARCS 21/2-L-ODEUR DE LA PEUR (Q) Dolby Tout Itt toift 7:204-to dim J05*10-7:2M:40 DEAD AQAM (14) Dotty Tout Itt tolra 7«44:16 dkn 12102:404 90-7«M: 1S TANGO PASSION (14) i to^to^ is-r 2O4S0 SARABISE (O) Dotty Tout itt toèn 7.t»4.10 am 1230^40406-7 10410 PNOPOS DTHMRl (O) Dotty Tout Itt totra 7 iM:20 iTOR S \u2022 JUMMBNT OtRNRER (V.P) (14) Dutty 1230«3CM30«39 OPTIMVtS (14) Dotty Tout Itt 100 420415 MATINEES 5,COS DU LUNDI AU V/eNDREDi.¦ - THE MAN IN THE 13 FESTIVAL T^r^.CANNES \u2022 1» "]