La presse, 4 octobre 2002, B. Plus

[" 5LP0101B1004 b1 5LP0101B1004 ZALLCALL 67 20:16:17 10/03/02 B Fous des animaux KATIA CHAPOUTIER collaboration spéciale IL Y A QUELQUES jours, à Paris, plus de 40 000 mordus d'animaux de compagnie se sont retrouvés à Animal Expo.Ce salon dévoile chaque année les dernières tendances, mais aussi les nouvelles folies des amoureux de Médor et Minette, qui sont nombreux en France.Dans l'Hexagone, plus d'un foyer sur deux possède au moins un animal ; une famille sur trois un chien et une sur quatre un chat.Cette véritable histoire d'amour fait de l'animal un membre de la famille à part entière.Suffit, pour s'en convaincre, de s'attarder aux noms choisis.Selon Bernadette Leronce, l'attachée de presse d'Animal Expo, il y a une nette tendance aux prénoms humains mais pas n'importe quels noms snobs et urbains comme Robert, Marcel, Maurice, Arlette, Raymonde et Germaine.On choisit des noms plus virils comme Max, Tom, Louis ou plus glamour comme Marlène, Emma, Daphné.Cette mode a été anticipée par la présentatrice Christine Bravo, qui n'avait pas hésité il y a quelques années à baptiser son Yorkshire Simone.Le retour du bouledogue Mais la mode ne s'arrête pas aux prénoms.Elle s'étend bien sûr aux différentes races de chiens.Selon l'étude menée par Royal Canin, la marque d'alimentation pour chiens et chats, les bourgeois bohémiens délaissent le labrador pour le jack-russel.On assiste également au retour des bouledogues.Chien citadin s'il en est, son allure de mini-mollosse séduit particulièrement les Parisiens.Quant aux snobs, ils craquent pour le shar pei dont la peau est extrêmement plissée.Chez les chats, en revanche, le chat dit de gouttière également appelé européen est le plus en vogue.Pour peu qu'il ait un physique surprenant et original, il est même autorisé à participer aux concours de beauté ! Dog et cat-sitting Les agences de dog et cat-sitting se développent au grand galop.Que ce soit pour partir en vacances ou simplement pour écourter les journées trop longues des chiens, les services sont nombreux.Certains chanceux pourtant n'ont pas besoin de faire appel aux services de professionnels puisque certains corps de métiers branchés n'hésitent pas à autoriser les employés à emmener leur chien au travail.Dans la maison de production de Thierry Ardisson, animateur à la télé française, les chiens sont autorisés, dans la mesure où ils ne gênent pas le travail.En effet, plus besoin de partir en courant le soir parce que l'heure de la promenade est largement dépassée.D'autant plus que la présence d'un animal donne tout de suite une atmosphère plus conviviale et familiale.À l'agence de publicité Euro RSCG, on a même autorisé deux chats à vivre en permanence dans les bureaux.Fou ?Peut-être, mais les bienfaits déstressants des animaux ne sont plus à prouver.Le professeur Hubert Montagner, auteur de L'Enfant et l'Animal va plus loin.Selon lui la présence d'un chat ou de chien aide le développement intellectuel des enfants.Il déclarait d'ailleurs au quotidien français Aujourd'hui : « Pour comprendre comment fonctionne son chat ou son chien, l'enfant doit réfléchir.Observer son épagneul faire le guet conduit l'enfant à anticiper ce qui va se passer.» Voir FOUS en B2 Photo AFP Des pèlerins ont prié hier à Rome devant les restes du fondateur de l'Opus Dei, Josemaria Escriva Balaguer, qui sera canonisé dimanche.L'ÉNIGMATIQUE OPUS DEI ROME \u2014 L'avenue Bruno Bozzi serpente dans le chic quartier Parioli, qui abrite la haute bourgeoisie de Rome.Comme les autres immeubles de l'avenue, le numéro 75 est élégant et discret.Derrière les vitres givrées des petites portes d'entrée, des silhouettes sombres s'agitent.Aucun nom n'est inscrit en bas de l'une des sonnettes.L'autre indique la maison « Santa Maria ».Impossible de deviner qu'il s'agit là du siège social mondial d'un des ordres les plus controversés de l'Église catholique : l'Opus Dei, l'« OEuvre » comme l'appellent les catholiques francophones.Cette discrétion est à la base même de la mission de l'OEuvre (opus dei signifie « oeuvre de Dieu » en latin) et est la source des soupçons que plusieurs ont au sujet de ses actions et de ses motivations.En cette fin de semaine, Jean-Paul II canonisera Josemaria Escriva Balaguer, le prêtre espagnol qui a fondé en 1932 cet ordre, dont les membres laïques sont régulièrement soupçonnés de former un réseau secret de hauts dirigeants et de politiciens favorisant discrètement les valeurs et les intérêts de l'Église catholique.Plus de 250 000 personnes sont attendues pour l'occasion.La liste des quelque 80 000 membres de l'Opus Dei est secrète.On devine qui sont ces personnes quand on voit qui démentit les rapports de presse, ce qui arrive régulièrement.L'« OEuvre » a été liée à Franco et a fait l'objet d'une enquête en Italie dans les années 1980.En 1987, le sénateur canadien Jacques Hébert avait évoqué l'Opus Dei au cours d'une conférence de presse sur les sectes.Près de 800 Canadiens sont attendus à Rome pour la canonisation, dimanche, dont Peter Stockland, rédacteur en chef de la Gazette et Ken White, rédacteur en chef du National Post.L'OEuvre a deux maisons pour étudiants à Montréal, et organise des « cours de leadership » dès le secondaire.Elle se spécialise dans l'accompagnement spirituel des jeunes adultes, qu'elle encourage à exceller dans leur travail.Le slogan de l'Opus Dei est la « sanctification par le travail ».Sainteté par le travail « Nous sommes une institution de l'Église catholique dont la mission est de répandre l'appel universel à la sainteté personnelle », indique l'abbé Éric Nicolai, responsable des communications de l'Opus Dei au Canada, en entrevue dans la résidence d'étudiants Riverview, que l'OEuvre gère sur l'avenue du Musée, près de l'Université Mc Gill.« Nous encourageons les catholiques à vivre en conformité avec l'Évangile, en particulier dans leur travail.Nous croyons à la sanctification du travail personnelle.« Concrètement, cela veut dire vivre toutes les vertus humaines et surnaturelles.Par exemple, la force, l'ordre, le bon exemple.Il faut parler de Dieu dans son milieu de travail, élever le ton de ceux qui sont autour, fournir des solutions chrétiennes, surnaturelles.Par exemple, si un collègue de travail a des problèmes familiaux, on peut lui suggérer de prier un peu, de faire des lectures.On ne va pas lui dire « moi je suis de l'Opus Dei, tatata ».C'est l'image du levain, qui fait se lever la pâte.Puis le levain disparaît, et il ne reste que du bon pain.Nous voulons être le levain de ce monde, l'améliorer, orienter les dirigeants davantage vers le Christ.» Voir OPUS en B2 Autres textes en B3 Apportez votre vin «CREVETTES» EN VEDETTE 10 crevettes grillées «style papillon» Accompagnées de notre salade maison, riz, pommes de terre maison, citron et sauce à l'ail 999 $ Tous les jours excepté les jours fériés Maintenant ouvert à Châteauguay 104, boul.Saint-Jean-Baptiste (450) 699-3838 GRATUIT POUR LES ENFANTS du dimanche au jeudi enfants moins de 12 ans accompagnés d'un adulte (aux restaurants participants) MENU MIDIEXPRESS à partir de 595 $ incluant : soupe, dessert et café TABLE D'HÔTE Menu forfait pour 2 personnes 29 restaurants pour mieux vous servir ! 5LP0201B1004 b2 vendredi 5LP0201B1004 ZALLCALL 67 21:16:05 10/03/02 B B 2 L A P R E S S E MONT R É A L V END R E D I 4 O C T O B R E 2 0 0 2 FOUS Suite de la page B1 Il n'hésite pas à préconiser l'introduction de l'animal à l'école afin de lutter contre l'insécurité affective de l'enfant et permettre à celui-ci de partager ses frustrations avec son compagnon.Messe pour chiens et chats L'animal aurait-il une âme ?La question n'est pas si anodine qu'il n'y paraît.En effet, on voit fleurir dans toute la France des messes pour animaux.La mode, si on peut parler de mode, a été lancée à l'église Sainte-Rita dans le XVe arrondissement à Paris.Deux fois par an, en novembre et au mois de mai, Mgr Dominique Philippe invite ses fidèles à venir accompagnés de leur animal de compagnie pour une cérémonie, en latin je vous prie, qui leur est entièrement dédiée.« Je voyais mes paroissiens attacher leurs chiens à la grille pour venir à la messe.Un jour je leur ai proposé d'entrer avec leur compagnon domestique.Et comme je ne fais jamais les choses à moitié, j'ai décidé d'organiser des cérémonies consacrées aux animaux.J'ai commencé il y a cinq ans.Au début c'était une fois par an et puis avec le succès remporté, j'ai décidé d'en faire deux fois par an.On bénit bien les canons ou les bateaux, alors pourquoi pas les animaux ?» Cet avis est visiblement partagé par beaucoup de fidèles, puisqu'on compte jusqu' à 500 animaux ces jours-là dans l'église.Certains n'hésitent pas à traverser toute la France pour participer à cette réunion digne de l'arche de Noé.Des chats, des chiens bien sûr, mais aussi des dromadaires, des moutons, des cochons, des perroquets et même des singes sont déjà venus dans l'église de sainte Rita (patronne des causes désespérées, soit dit en passant !) L'idée a été reprise, notamment, pour le dimanche 6 octobre, à l'église Sainte-Madeleine de Strasbourg.Alors à quand les miracles pour animaux ?Bientôt si l'on en croit le livre Soulagez les bobos de votre animal par simple utilisation de vos mains.Dans cet ouvrage, Myriem Lacroix-Breton donne les mille et une recettes pour soigner son compagnon avec les techniques du magnétisme.Si l'efficacité n'est pas prouvée, une chose est certaine : les Français ne semblent pas à court d'imagination L'Enfant et l'Animal, du professeur Hubert Montagner aux Éditions Odile Jacob.Soulagez les bobos de votre animal par simple utilisation de vos mains, de Myriem Lacroix-Breton et Jacques Mandorla aux Éditions Grancher.Mgr Josemaria Escriva Balaguer, lors d'un séjour en Afrique en 1971.OPUS Suite de la page B1 Pour ce faire, l'OEuvre compte sur des « moyens de formation ».« Nous facilitons la formation des laïcs ordinaires, dit l'abbé Nicolai.Nous donnons des cours de leadership dans les écoles ; dès le secondaire, nous invitons les jeunes à se responsabiliser par rapport à leurs carrières.Nous agissons comme directeurs spirituels de nos membres, et avons aussi recours à des moyens collectifs comme des récollections dans des églises et des centres de l'Opus Dei.» Les membres de l'OEuvre, « des professionnels, des journalistes, des avocats » selon l'abbé Nicolai, sont essentiellement des laïcs, hommes et femmes : seulement 2 % d'entre eux sont des prêtres et 95 % sont mariés.L'itinéraire de l'abbé Nicolai, qui a 38 ans, est néanmoins typique des membres de l'OEuvre.« Un ami m'a parlé de sa foi catholique et invité à des cours de l'Opus Dei.À l'époque, j'avais 20 ans et j'étais totalement païen.En fait, je n'étais même pas catholique.» L'abbé Nicolai faisait alors des études d'histoire de l'art \u2014 il a par la suite fait une maîtrise sur les portraits d'enfants au Québec au 19e siècle.Après des études au séminaire, il a fait un doctorat à l'Université Sainte-Croix de Rome, qui est gérée par l'OEuvre, selon une théologie du 12e siècle.Recrutement sous pression?L'OEuvre est davantage présente en Europe qu'en Amérique du Nord.Il n'est pas rare, dans les milieux socio-économiques même modérément aisés, que quelqu'un ait été sollicité par l'OEuvre.Pietro, un jeune diplomate italien, raconte par exemple qu'il avait été invité à l'adolescence à jouer au basket à un centre de l'OEuvre.Quand des prêtres ont commencé à le rencontrer après les matches, il s'est débarrassé d'eux en leur disant qu'il ne pensait pas aller à l'université.« Après, ils ne m'ont plus appelé.» Costanza, une décoratrice de théâtre romaine dans la vingtaine, a un jour demandé à participer à un cours de gestion offert par l'OEuvre, mais financé par le gouvernement italien.« À la réunion d'information, il n'y avait que des hommes à part moi, une quarantaine en tout.Ils avaient tous été approchés par l'Opus Dei.Plus tard, le centre de formation m'avait appelé pour me dire que le cours était complet.» Cette tendance de l'OEuvre à viser les hommes influents avait été dénoncée en 1995 par un dossier publié par le magazine jésuite America.L'auteur de l'article avait aussi évoqué les pressions qu'exerce l'ordre sur les jeunes qu'elle entend recruter.L'Opus Dei avait répliqué en déplorant l'analyse « uniquement psychologique et sociologique » de l'article, qui « ne prenait pas en question la dimension spirituelle » et la nécessité de « découvrir et encourager les vocations ».America a republié l'article sur Internet en septembre.La Presse a demandé à l'abbé Nicolai si l'OEuvre fait du recrutement forcé et pourquoi ses membres ne s'affichent pas comme tel.« Nous répandons la bonne nouvelle, a-t-il répondu.Nous ne baptisons personne de force.Chaque personne doit découvrir sa relation personnelle avec le Seigneur.Mais il est normal d'avoir envie de présenter aux autres sa relation avec Dieu.C'est comme quand on a un ami très cher : on veut le faire connaître.» Quant au secret, « si quelqu'un se fait demander s'il est membre, il va le dire ».« Mais nous n'avons pas de carte de l'OEuvre.C'est un engagement personnel.» Mais le père André Blais, qui est curé de la paroisse Saint-Ambroise, la seule à Montréal à avoir un prêtre membre de l'OEuvre, a précisé qu'un membre pourrait parfaitement refuser de révéler son appartenance à l'Opus Dei.« C'est une question personnelle qui ne regarde personne », a dit le père Blais, qui a été placé à Saint-Ambroise en 1989 sur demande de l'archevêque de Montréal.Au niveau du recrutement, l'abbé Nicolai a relevé que l'OEuvre réfère parfois des candidats au séminaire, qui deviendront des prêtres diocésains.Au Grand Séminaire de Montréal, le recteur, Marcel Demers, a confirmé qu'il reçoit parfois des candidats référés par l'Ordre.Il a précisé qu'ils sont en général « plus conservateurs » que la moyenne des séminaristes, mais n'a pas pu donner d'exemple.Le père Blais s'est un peu emporté quand La Presse lui a demandé si les membres de l'OEuvre sont plus conservateurs que la moyenne des catholiques pratiquants.« Conservateur, progressiste, ça ne veut rien dire.Les membres de l'OEuvre sont progressistes en ce sens qu'ils veulent faire progresser leur travail.Nous avons des scientifiques parmi nos membres qui font avancer les connaissances.» Un livre sur l'Opus Dei écrit par Luc Néfontaine propose une autre explication à la mauvaise réputation de l'OEuvre dans certains milieux : le travail peut « générer un environnement inhumain quand il est trop valorisé ».Le fondateur de l'Oeuvre, dans son livre le plus connu, Le Chemin, expliquait que les loisirs doivent servir à des activités utiles : « Le repos ne consiste pas à ne rien faire.» Grande-Bretagne: un marché de 8,8 milliards Agence France-Presse LONDRES \u2014 Les Britanniques dépensent de plus en plus pour le bien-être de leurs animaux de compagnie auxquels ils offrent cadeaux et repas de gourmet.Le marché des animaux domestiques a augmenté de 25 % entre 1996 et 2001 et est estimé pour 2002 à 3,54 milliards de livres (environ 8,8 milliards $ CAN), selon l'étude réalisée par l'organisme indépendant Mintel.Chats et chiens jouissent de plus en plus au Royaume- Uni d'un style de vie luxueux, leurs maîtres essayant de les « humaniser », estiment les auteurs.3081308A 5LP0301B1004 b3 vendredi 5LP0301B1004 ZALLCALL 67 19:00:08 10/03/02 B L A P R E S S E MONT R É A L V END R E D I 4 O C T O B R E 2 0 0 2 B 3 Arcand Lapierre BONJOUR MONTRÉAL, dès 5 h 30.LAPIERRE ET COMPAGNIE, dès 15 h 30.3082274A ÉNIGMATIQUE OPUS DEI Un produit del'anticléricalisme MATHIEU PERREAULT IL NE FAISAIT pas bon d'être prêtre ou religieux dans l'Espagne du début des années 1930, à l'époque de la fondation de l'Opus Dei.La répression conservatrice des année 1920 n'avait pas réussi à endiguer la progression de la gauche, qui a répondu aux excès de la droite par ses propres débordements.L'Église, qui avait appuyé les conservateurs, a été la cible d'attaques anticléricales, rappelées en 2001 par la béatifications de 233 martyrs de la guerre civile espagnole par Jean-Paul II.La décision de Josemaria Escriva Balaguer de fonder un ordre laïque n'est pas surprenante dans ces circonstances.Né en 1902 dans un village de l'Aragon, dans le nord-est de l'Espagne, Mgr Escriva a perdu trois de ses cinq frères et soeurs en bas âge.Luimême est tombé gravement malade à deux ans, et est réputé avoir été sauvé par les prières de la Vierge.La famille n'était pas au bout de ses peines : son père, marchand de textiles, a fait faillite quand il était adolescent, et est mort au début des années 1920.Le jeune Escriva répondra à ces revers du sort en redoublant d'efforts à l'école.À 20 ans, il est déjà correcteur de son séminaire.Là, il a ses premières expériences avec les étudiants, qui le conduisent à vouloir encadrer les jeunes.Ses nombreuses obligations le contraignent à reporter la fin de ses études : il aura son doctorat de droit à 37 ans, et celui de théologie à 53 ans.À sa mort, en 1975, l'Opus Dei compte déjà 60 000 membres.Le miracle qui a rendu la canonisation de Mgr Escriva possible concerne un médecin radiologiste espagnol, qui a été atteint de radiodermite aux mains à 60 ans, en 1992.Après avoir invoqué l'aide du fondateur de l'Opus Dei, il a miraculeusement guéri.L'abbé Éric Nicolai note que cette guérison est emblématique du principe de la « sanctification du travail » : le radiologiste a pu recommencer à travailler après sa guérison.L'Oeuvre a été érigée en prélature personnelle, une structure comparable à l'ordinariat militaire ou aux Églises de rite oriental, en 1982 par Jean-Paul II, une décision critiquée parce qu'elle affranchissait l'Opus Dei de la supervision des Églises nationales.De cette manière, il reconnaît la fidélité de l'Opus Dei.Mgr Escriva a déjà déclaré : « Le Christ, Marie, le pape.Ne venons-nous pas d'indiquer, en trois mots, les amours qui résument toute la foi catholique ?» L'Opus Dei a souvent été liée au régime franquiste.Plusieurs ministres de Franco en étaient membres.Mais des antifranquistes aussi, comme l'éditeur de Madrid, un quotidien espagnol interdit par Franco en 1971.Le curé de la paroisse Saint-Ambroise de Montréal, André Blais, qui est membre de l'Opus Dei, rapporte que pendant ses études dans un centre de l'Oeuvre à Pampelune au début des années 1970, il a rencontré des gens de toutes les tendances politiques.sauf, évidemment, des partisans de la république de gauche des années 1930.Le fondateur de l'Opus Dei, Josemaria Escriva Balaguer.L'élitequi complote MATHIEU PERREAULT L'OPUS DEI n'est pas la seule institution de l'Église catholique qu'on soupçonne de comploter en secret avec les grands de ce monde.Les jésuites ont déjà été vus de cette manière \u2014 Alexandre Dumas, au fil des aventures des mousquetaires, rappelait souvent qu'Aramis agissait en fonction des intérêts du « général des jésuites ».Dans le monde séculier, les francs-maçons font régulièrement parler d'eux \u2014 en Italie, des loges maçonniques sont encore soupçonnées de constituer un état dans l'État.D'où viennent ces théories du complot ?D'après un historien bolognais, elles découlent d'une des caractéristiques essentielles du christianisme : son statut d'« Église du peuple ».« En réaction, l'élite a toujours eu tendance à former des associations visant à contrôler l'Église, voire le monde », explique Alberto Melloni, professeur à la Fondation des sciences religieuses Jean-XXIII à Bologne, qui vient de publier une histoire politique du concile Vatican II.« C'est un objectif évidemment illusoire : l'Opus Dei a beau avoir 80 000 membres très influents, ils ne peuvent rien contre la volonté des centaines de millions de catholiques.» Cette tendance s'est exacerbée avec la modernité et la démocratisation qu'elle a emmenée.« L'Église a été dès le début de la modernité, au 19e siècle, placée sur la défensive, dit M.Melloni.Face aux revendications des masses, elle a imaginé de gouverner la société en s'associant à l'élite universitaire des affaires et de la politique.En ce sens, l'Opus Dei est un produit typique des années 1930.» Même si cet objectif est illusoire, il a été pris au sérieux par certains des adversaires de l'Opus Dei.La Presse a demandé au responsable des communications de l'Opus Dei au Canada, l'abbé Éric Nicolai, pourquoi l'oeuvre est soupçonnée de comploter en secret.« Je vois trois raisons, a-t-il répondu.La pure ignorance de gens qui répètent ce qu'ils ont entendu, l'activité de gens qui attaquent l'Église en tant que telle, et le fait d'attribuer à l'Opus Dei ce que l'on n'aime pas de certains de ses membres.L'Opus Dei est exigeante, elle ne dit pas « relaxe, reste comme tu es, ne change pas », et cela peut incommoder certaines personnes.Rappelez-vous que Jésus-Christ aussi a été attaqué.» Complexe de persécution Un jeune prêtre montréalais a raconté à La Presse une anecdote qui illustre, selon lui, un « complexe de persécution » dont souffrent certains des membres de l'Opus Dei.« Ici à Deux-Montagnes, j'ai des paroissiens membres de l'Opus Dei, explique le curé Donald Tremblay.L'un d'eux décide à un moment d'inviter un prêtre de l'Opus Dei à venir donner dans sa maison des enseignements sur un sujet quelconque.Naturellement, il fait du recrutement auprès de paroissiens pour les inviter à assister à ces soirées.Moi, il ne m'en parle pas, mais comme on pouvait l'imaginer, quelqu'un qui fut invité vient me demander mon opinion sur de telles rencontres.N'étant pas au courant, tu comprendras ma stupeur d'apprendre que de telles choses se déroulent dans ma paroisse sans que j'en sois informé.« Après vérification, c'est mon paroissien membre de l'Opus Dei qui avait décidé de ne pas m'en parler.Et cela, après que le prêtre de l'Opus Dei qu'il avait invité, lui eut demandé d'avoir la permission de l'évêque.Mon paroissien téléphone à mon évêque, qui lui suggère de m'en parler.Évidemment, ça aurait été beaucoup plus facile que le prêtre de l'Opus Dei me contacte moi, mais ça s'est fait autrement.Alors, avec toute cette histoire, je comprends comment autour d'eux peut se dégager une certaine méfiance.Ce sont des choses comme ça qui ont heurté des gens d'Église par le passé, et qu'ils en sont venus à avoir une image négative de l'Opus Dei.» En ce qui concerne le réseau secret, le curé Tremblay, qui a étudié à Rome, n'y croit pas.« S'ils sont si puissants, comment expliquer le fait qu'aucuns de leurs membres soit à la tête d'un dicastère romain ?Le prélat de l'Opus Dei le plus haut placé au Vatican c'est Mgr Julian Herranz, président du Conseil pontifical pour l'interprétation des textes législatifs.Les Salésiens ont certes beaucoup plus d'hommes mieux placés dans la curie romaine et personne parle d'eux comme ayant un réseau secret.» Le fondateur de l'Opus Dei, Josemaria Escriva Balaguer, a dès le début été la cible de critiques.À l'époque en Espagne, il s'est fait reprocher d'être calviniste, selon un livre de Luc Néfontaine.« L'Opus Dei vise la perfection, dit l'historien Alberto Melloni.Or, l'Église catholique reconnaît justement l'imperfection humaine.Il est normal qu'il y a des tensions entre ces deux visions.» 5LP0401B1004 B4vendredi 5LP0401B1004 ZALLCALL 67 19:02:08 10/03/02 B B4 LA PRESSE MONTRÉAL VENDREDI 4 OCTOBRE 2002 PSYCHOLOGIE Marketing électoral:la voix de la victoire New York Times EST-CE QUE le timbre d'une voix peut faire toute la différence dans une course électorale serrée ?À l'aube d'une campagne qui s'annonce chaude au Québec, les Charest, Dumont et Landry de la politique québécoise devraient peut-être porter une attention particulière à une étude menée par des chercheurs de l'Université Kent, dans l'Ohio, qui conclut que les électeurs perçoivent des prises de positions dans les inflexions de la voix.L'essai, publié dans le dernier numéro du Social Psychology Quartely a analysé les voix des candidats au cours des débats présidentiels depuis 1960.Les chercheurs, Stanford Gregory, professeur de sociologie, et Timothy Gallagher, un de ses collègues, ont découvert que dans tous les cas, le politicien dont la voix était la plus déterminée, telle que mesurée par les chercheurs, a été celui qui a récolté le plus de votes.Mesurer les tonalités Depuis longtemps, on sait que les être humains communiquent non seulement avec les mots, mais aussi avec leurs expressions, leurs tics, leurs postures, etc.« Ces autres sources d'information (son de la voix, gestes, expressions) aident à former notre jugement, mais lorsqu'on écoute, on y porte moins attention qu'aux paroles qui sont énoncées », déclare le Dr Paul Ekman, professeur de psychologie à l'Université de Californie, à San Francisco.Les chercheurs se sont penchés sur la tendance qu'ont certaines personnes à changer le timbre, le volume et le rythme de leur voix lorsqu'ils sont en pleine conversation, en vue de se rapprocher de la voix de leur interlocuteur.Ce champ d'étude, qui existe depuis plusieurs décennies, et qui est connu sous l'appellation « théorie de l'accommodation de la communication », a déjà révélé que les personnes d'un niveau social moins élevé, inconsciemment, changeait leur modèle de communication vocale non verbale pour imiter la classe supérieure.En contrepartie, les gens issus d'une classe supérieure ne changent pas leur timbre de voix, ou si peu.Les recherches de Stanford Gregory mettent l'accent sur les changements de la tonalité vocale de moins de 500 cycles par seconde, soit des changements presque inaudibles et qui n'affectent pas la prononciation des mots.Bref, c'est le son de l'air qui passe à travers le larynx, mais sans prononcer de mot ou émettre de tonalité, à l'image du fonctionnement d'une cornemuse.Dans le cadre de ses études, le Dr Gregory a effectué des analyses à partir des extraits de discours enregistrés.À l'aide d'un appareil spécial, il a utilisé la méthode Fast Fourier, qui mesure le comportement des ondes émises par la voix.L'exemple de Larry King Dans des années 1990, le Dr Gregory a testé la « théorie de l'accommodation » en visionnant 25 entrevues de Larry King Live, une émission diffusée sur le réseau CNN.Le chercheur a constaté que le célèbre animateur a modifié sa voix de façon substantielle lors d'une entrevue avec le président George Bush père de même qu'avec Mike Wallace, animateur de l'émission 60 Minutes sur CBS.En contrepartie, Larry King a très peu changé sa voix au cours des entretiens qu'il a eus avec le réalisateur Spike Lee et le vice-président Dan Quayle.Le fait de s'entretenir avec un membre du sexe opposé semble également avoir joué un rôle.« La voix de M.King a été complètement atténuée par celle d'Elizabeth Taylor », déclare le Dr Gregory, dont les études sont loin de faire l'unanimité.« Les gens ne savent pas trop comment réagir face à son travail, c'est un peu excentrique comme recherche », avoue le Dr Allan Mazur, professeur en affaires publiques à l'Université de Syracuse, dans l'État de New York.Le Dr Mazur a lui aussi fait des recherches sur la communication non verbale et le statut social.Le Dr Gregory vante les travaux de son collègue, mais les qualifie « d'indices très, très subtils » de l'interaction humaine, ajoutant : « C'est remarquable de constater comment tout semble bien fonctionner.» Il ne s'agit pas bien sûr de la seule corrélation plausible qui a été constatée pour donner naissance à une théorie sur le succès en politique.Une d'entre elles fait valoir que c'est le plus grand candidat (physiquement, bien sûr) qui l'emporte, ce qui s'est réalisé lors de tous les scrutins présidentiels depuis 1952, à l'exception des élections de 1972 et de 1976.Certes, dans la majeure partie des cas, il ne s'agit que d'une série de coïncidences.Professeur émérite en génie électrique à l'Université Stanford, en Californie, le Dr Ronald Bracewell est aussi un expert de la méthode Fast Fourier.Il n'est toutefois pas convaincu que cette méthode puisse également être appliquée dans les sciences politiques sans réserve ou adaptation.« C'est intéressant, dit-il, mais l'expérience nous enseigne que lorsqu'on découvre quelque chose de nouveau, ce n'est pas toujours vrai.» Un reflet de la personnalité Dans l'étude de l'Université Kent, on a examiné des extraits de débats entre candidats à la présidence en mesurant jusqu'à quel point les voix des différents politiciens ont changé.« Dans les huit élections étudiées, les données vocales ont permis de prédire le gagnant du vote populaire », écrivent les chercheurs.Avant l'élection de 2000, c'est la voix de l'aspirant présidentiel Al Gore qui a changé le moins lors des débats, et c'est justement M.Gore qui a récolté le plus de votes à l'échelle nationale.(Les chercheurs semblent être moins préoccupés par le fait que M.Gore n'a pas été élu président à la suite des résultats en Floride validés par la Cour suprême fédérale).Stanford Gregory remarque que « les gens qui regardent les débats télévisés ne sont pas les seuls à aller voter ».Toutefois, il fait valoir que les tendances vocales constatées dans son étude « reflètent résolument les traits de personnalité des différentes personnes ».Il ajoute que « les candidats les plus dominants dégagent un certain charisme, assurance et estime de soi » captés par le public.Il est possible que le candidat qui ajuste le plus sa voix agit ainsi parce qu'il sent qu'il est en train de perdre.Selon les chercheurs, cette forme d'analyse propose parfois « une mesure simple et objective d'explorer un élément souvent caché dans la présentation d'un candidat, de même qu'une façon d'établir le statut social relatif de ce dernier et le résultat du vote populaire ».Photothèque La Presse © Des chercheurs américains, dans une étude publiée dans dernier numéro du Social Psychology Quartely, ont découvert que dans tous les cas, le politicien dont la voix était la plus déterminée a été celui qui a récolté le plus de votes.C'est notamment le cas d'Al Gore (à droite), disent les chercheurs, qui a récolté plus de votes que George W.Bush à la dernière élection présidentielle américaine.sans pour autant avoir été élu à la Maison-Blanche ! Abonnez-vous et vous pourriez être aussi parmi les chanceux du jour.Pour appels interurbains seulement : 1 800 361-7453 jour La bonne nouvelle du ! La Presse vous offre la chance de gagner BELLES VOITURES DE TOUJOURS, de Jacques Gagnon.Une valeur de 44,95 $ Jusqu'au 5 octobre 2002, nous publierons quotidiennement les noms de 8 gagnants abonnés à La Presse.La valeur totale des prix offerts est de 2 247,50 $.Les règlements du concours sont disponibles à La Presse.Les gagnants devront répondre à une question d'habileté mathématique pour mériter leur prix.Ces personnes recevront automatiquement leur prix par la poste dans un délai de 2 semaines.Voici les chanceux d'aujourd'hui (514) 285-6911 Mme Marguerite Dagenais de Hull M.Dufort de Repentigny M.André Boulanger de Anjou M.Bernard de Valleyfield M.Philippe Tremel de Laval M.Jean Pierre Bertrand de St-Mathieu M.Roland Beaulieu de Ste-Martine M.Jean-Claude Denis de Montréal Mme Danielle Paré de Montréal M.Brien de St-Hyacinthe 3079274A La consommation modérée d'alcool ne bénéficierait-elle qu'aux femmes?Presse Canadienne LA CONSOMMATION modérée d'alcool aurait bel et bien un effet protecteur contre les maladies cardiaques chez les femmes de 40 ans et plus, mais pas chez les hommes du même âge.C'est ce qui ressort d'une étude, intitulée Consommation modérée d'alcool et maladie cardiaque, tirée de la publication Rapports sur la santé, dont Statistique Canada faisait état hier.Dans le passé, d'autres études avaient démontré que la consommation modérée d'alcool avait un effet protecteur pour les hommes et pour les femmes.Cette fois, l'étude laisse croire que ce sont essentiellement les femmes qui bénéficieraient ainsi de l'effet protecteur contre un diagnostic de maladie cardiaque ou un décès causé par la maladie cardiaque.Ainsi, chez les femmes de 40 ans et plus, 11 % de celles qui n'avaient jamais consommé d'alcool de leur vie et 14 % des anciennes consommatrices ont eu un diagnostic de maladie cardiaque ou sont décédées d'une maladie cardiaque entre 1994-95 et 1998-99.Pendant la même période, 4 % des femmes dont la consommation d'alcool était légère et 3 % des femmes dont la consommation était modérée \u2014 de deux à neuf verres par semaine \u2014 ont reçu un diagnostic de maladie cardiaque ou sont mortes à cause d'une maladie cardiaque.Par contre, aucune association comparable n'est observée chez les hommes.Répondez à la question posée en ondes tous les matins à 6 h 15, 7 h 15 et 8 h 15, et soyez parmi les 25 finalistes invités à une visite VIP du Salon International de l'Auto de Montréal avec l'animateur vedette et son équipe.ÉCOUTEZ RENÉ HOMIER-ROY AU 95,1 FM ET COUREZ LA CHANCE DE ROULER EN pendant 2 ans.Bulletin de participation publié dans La Presse du lundi au vendredi.ACURA EL 2003 Réponse : Date : Nom : Prénom : Adresse : Tél.domicile : ( ) Tél.travail : ( ) Ville : Courriel : Concours «Si j'avais un char.» Concours réservé aux 18 ans et plus.Fac-similés non acceptés.Le prix comprend la location gratuite durant deux ans d'une Acura EL 2003, à l'exclusion des frais d'immatriculation, des assurances, de l'entretien et du carburant.Valeur approximative : 15 000 $.Aucun équivalent en argent.Règlements complets à Radio-Canada.Code postal : C.P.9090, succ.Centre-ville Montréal (Québec) H3C 3P3 Je ne souhaite pas recevoir de documentation sur la radio de Radio-Canada.Postez ce bulletin avant le 2 novembre 2002 (cachet de la poste faisant foi) à : 3083515A La Presse 4 octobre 2002 Page B5 manquante 5LP0601B1004 B6vendredi 5LP0601B1004 ZALLCALL 67 20:18:12 10/03/02 B B6 LA PRESSE MONTRÉAL VENDREDI 4 OCTOBRE 2002 Vos funérailles en direct VOUS CONNAISSEZ peut-être les sites Classmates (www.classmates.com) aux États-Unis ou encore Copains d'avant (www.copainsdavant.com) en France et bien, on retrouve maintenant l'équivalent pour les finissants et diplômés au Québec.Le site Anciens Chums (www.ancienschums.com) permet aux internautes québécois de retrouver gratuitement, pour le moment, leurs anciens camarades de classe.Mais pour y arriver, il faudra d'abord que les gens décident de s'inscrire dans un des 3500 répertoires représentant 3500 établissements scolaires québécois, notamment les écoles primaires et secondaires, les écoles spécialisées, les cégeps et les universités.Chaque membre s'inscrit sur le site en détaillant son parcours scolaire (établissements fréquentés, période de fréquentation.) et il peut consulter la liste des membres inscrits par établissement.Et puis, très intéressant, un système de messagerie électronique interne, sécurisée, permet aux membres d'Anciens Chums de dialoguer sans que leur adresse électronique personnelle n'apparaisse.\u0001 \u0001 \u0001 IL Y A QUELQUE temps, je vous parlais du site ontarien Funeral-Cast (www.funeralcast.com), un service qui offre la possibilité de diffuser sur Internet le service funéraire d'un défunt.Beaucoup plus qu'un simple site bizarre, le service de Funeral-Cast semble avoir répondu à un besoin, car après deux ans d'existence, il diffuse en moyenne plus de 175 funérailles en direct sur Internet par mois, en conservant les images en ligne pendant 30 jours.Voyant l'intérêt pour un service de diffusion sur Internet pour les particuliers, le site vient de lancer le service Webcast- it (www.web-cast-it.com).Un service qui permet de rendre accessibles sur le Web les images d'un anniversaire ou celle d'une activité d'un groupe communautaire.Mais l'équipe n'arrête pas là : ils travaillent actuellement sur un service qui permettra de présenter une visite guidée d'une maison à vendre, initiative destinée aux agents d'immeuble et aux particuliers qui veulent vendre leur maison eux-mêmes.\u0001 \u0001 \u0001 PICASSO a dit un jour qu'il aurait bien aimé présenter son travail à côté de l'oeuvre de Matisse.Il aura fallu du temps, mais son souhait aura trouvé preneur.Trois grands musées viennent de monter l'exposition Matisse Picasso.C'est une rétrospective qui compare des oeuvres des deux artistes, en confrontation, avec commentaires.En ligne, pour souligner le travail des musées de Londres, Paris et New York on a fait un site Web pour les grands (www.matissepicasso.com) et un pour initier les plus jeunes (www.france5.fr/ education/picassomatisse).Bruno Guglielminetti collaboration spéciale actuel@guglielminetti.com HISTOIRE Il y a 40 ans, des émeutes marquent l'arrivée du premier étudiant noir au Mississippi ! Agence France-Presse OXFORD, États-Unis \u2014 Il y a 40 ans, le premier étudiant noir entrait à l'Université du Mississippi.Dans un Sud rural et ségrégationniste, il avait fallu envoyer 30 000 militaires pour calmer des émeutes qui avaient fait deux morts.Cette semaine, l'université a marqué cet anniversaire en faisant revenir sur les lieux James Meredith, l'étudiant aujourd'hui âgé de 69 ans, pour un dîner d'honneur.Et toute une série de manifestations sont prévues, jusqu'en septembre 2003.Le 1er octobre 1962, James Meredith, costume sombre impeccable, avait fait son entrée sur le campus de « Ole Miss » (la vieille demoiselle) protégé par des forces fédérales envoyées par le président John F.Kennedy lui-même.Son regard déterminé était devenu le symbole du combat contre le racisme institutionnalisé dans le vieux sud des États-Unis.La veille au soir, une foule haineuse avait entouré l'immeuble où se trouvait Meredith, jetant des briques sur les forces de l'ordre, incendiant des voitures.Des tireurs perchés dans des arbres avaient visé des policiers, qui avaient répliqué par des jets de gaz lacrymogène.Les émeutes avaient fait deux morts, un passant et un correspondant de l'Agence France-Presse, Paul Guihard, venu couvrir l'événement, ainsi que plusieurs centaines de blessés.Les jours suivants, les autorités fédérales avaient dû faire appel à quelque 30 000 militaires pour ramener le calme.Meredith, qui vend aujourd'hui des pièces détachées de voitures à Jackson, Mississippi, était à l'époque un ancien pilote de l'armée de l'air de 29 ans.Il avait réussi à s'inscrire à l'université en jouant d'audace : il n'avait tout simplement pas fait état de sa couleur de peau.Son dossier avait ensuite été rejeté lorsque les autorités de l'Université du Mississippi \u2014 l'un des États les plus racistes du Sud \u2014, avaient eu vent de ce détail.Après des mois de bataille judiciaire, un tribunal fédéral avait ordonné en septembre 1962 que le jeune homme soit autorisé à s'inscrire.La Cour suprême avait en effet jugé la ségrégation à l'école illégale dès 1954.Le président Kennedy, après plusieurs journées de négociations infructueuses avec le gouverneur de l'État, farouchement opposé à cette intégration, avait ordonné l'envoi de troupes fédérales pour escorter le jeune homme lors de sa première journée sur le campus.Arrivé à Oxford la veille à bord d'un avion du gouvernement fédéral, accompagné de responsables du ministère de la Justice et de policiers, il était sorti de l'immeuble où s'étaient concentrées les émeutes de la nuit, sans sourciller.« On était seulement deux ou trois à ne pas trembler dans nos bottes, a-t-il raconté.Tout mon comportement était calculé pour inspirer la peur.» Mardi, un mémorial a été dévoilé sur le lieu des émeutes, en présence de policiers fédéraux de l'époque et d'anciens membres de l'administration Kennedy.« L'émotion de cette journée reste forte », a commenté Gary Baker, l'un des militaires appelés en renfort en 1962.J'étais pris entre l'envie de parader en ville, fier comme un paon d'avoir pris part à la grande Histoire, et celle de m'asseoir sur le bord du trottoir, pour pleurer.» Le 1er octobre 1962, James Meredith, costume sombre impeccable, avait fait son entrée sur le campus de « Ole Miss » protégé par des forces fédérales envoyées par le président John F.Kennedy.Un homme d'exception www.radio-canada.ca/infoman vendredi 19h30 INFOMAN Si vous êtes comme 99.9% de la population, vous avez l'impression que les députés sur la colline parle menteur\u2026parlementaire fédérale sont ennuyants et ne travaillent pas.Pour vous, Infoman a trouvé un député qui sort de l'ordinaire.M Svend Robinson député de Burnaby- Douglas près de Vancouver, n'a pas froid aux yeux.Il a tenté de sauver Yasser Arafat à Ramallah, il a été adopté par les Amérindiens et il a fait deux semaines de prison pour désobéissance civile (il essayait de sauver la forêt).Svend Robinson, le portrait d'une épingle dans une botte de foin ! 3084119A 12 membres d'une même famille fêteront le nouvel an au Walt Disney World Resort en Floride, l'endroit où la magie prend vie tous les jours! Pour gagner, remplissez le coupon de participation ci-dessous et écoutez Véronique dans Le Trafic, du lundi au jeudi, dès 16 h.Véronique nommera un participant qui aura 10 minutes pour rappeler au 790-0107.Seulement au 107.3 CITÉ Rock Détente et La Presse le nouvel an en famille CITÉ Rock Détente et La Presse vous font vivre la magie ! MA RADIO AU BOULOT ÉCOUTEZ ET GAGNEZ POUR TOUS LES ÉLÉMENTS GRAPHIQUES, LOGOS ET PROPRIÉTÉS DISNEY :©DISNEY Retournez ce coupon à : Concours «Magie de Disney», C.P.474, Succ.B, Montréal (Québec) H3B 3J7.Nom Prénom Âge Adresse App.Ville Code postal __ Tél.(rés.) ( ) Tél.(bur.) ( ) _________ Courriel Quel membre de votre famille ressemble le plus à un personnage de Disney?Cochez si vous ne désirez pas recevoir d'offres promotionnelles Règlements disponibles à CITÉ Rock Détente et La Presse.Fac-similés refusés.Valeur approximative du prix offert : 20 000 $.CÉLÉBREZ 3083526A Pour qui courez-vous?Marchez ou courez 5 km ou 1 km, le dimanche 6 octobre 2002 créons un avenir sans cancer du sein Inscrivez-vous à www.cbcf.org taper les renseignementslocaux ici 5LP0702B1004 B7vendredi 5LP0702B1004 ZALLCALL 67 00:02:50 10/04/02 B LA PRESSE MONTRÉAL VENDREDI 4 OCTOBRE 2002 B7 SUR LE POUCE Dalila, chic et populaire L I L I A N N E LACROIX S'IL A L'AVANTAGE commercial indéniable d'être très passant, le quartier, angle Jean-Talon et Pie-IX, tout près du centre commercial Boulevard, de l'Aubainerie, du Harveys et d'une floppée de commerces aux néons tapageurs, n'est pas exactement un modèle d'esthétisme urbain.C'est néanmoins là, dans un deuxième étage qui protège un peu du bruit de la rue et qui abritait déjà un restaurant nord-africain, que Mohamed El Faf, originaire de Casablanca mais qui vit depuis longtemps au Québec, a installé son restaurant Dalila, qui présente une combinaison de spécialités libanaises et marocaines.D'un voyage au Maroc, j'avais retenu, comme une véritable découverte, une cuisine extraordinairement délicate, toute en parfums, en subtilités et en nuances.C'est un peu ce qu'on retrouve dans ce restaurant, très démocratique par ses prix, habilement affichés directement sur le trottoir et son immense écran télé réglé sur une chaîne diffusant en arabe, mais tout de même assez chic avec son immense salle et son bar, et qui le deviendra encore plus quand le propriétaire l'aura réaménagé à la marocaine avec les traditionnels canapés-coussins.À 7,99 $, le duo de brochettes poulet et boeuf représente le plat le plus cher au menu.Tous les plats sont accompagnés de pommes de terre sautées, de riz, de laitue fraîche et d'une macédoine crue tomates- concombres où se concentre, de façon particulière, toute cette habileté des chefs marocains pour marier les herbes.À 1,99 $, la soupe harira qui combine lentilles, tomates et pois chiches relevés de coriandre, calme déjà la faim.La découverte, pour ma fille aînée qui n'a pourtant pas la dent particulièrement sucrée, fut toutefois une crêpe marocaine, un peu croustillante, qu'on mange avec les doigts en la repliant doucement sur le miel déposé au centre et qui coûte, oh délice, 1,50 $.Résolument enthousiaste, elle a décrété que c'était là le meilleur dessert qu'elle avait jamais mangé.On y sert évidemment aussi le classique thé à la menthe.Soyons clair : au centre-ville, les mêmes plats, qu'il s'agisse des couscous, des tajines ou du shish taouk coûteraient au moins 50 % de plus.Le patron, qui a eu la gentillesse de nous apporter trois cuillers pour qu'on goûte toutes à l'unique soupe commandée, se fait aussi un plaisir de s'attarder pour vous expliquer la composition des plats.Une critique, juste pour la forme ?OK, d'accord : vu le degré de cuisson recommandé par Santé Canada pour la viande hachée, fut-elle parfumée aux herbes, le kefta, servi en tajine, en brochette ou en sandwich, est peut-être un peu trop compacté pour garder une texture souple.Très bientôt, les samedis soir, une danseuse de baladi viendra ajouter sa touche d'exotisme.La danseuse et la nouvelle décoration feront-elles grimper les prix en flèche ?« Non, assure le proprio qui précise : Peut-être de 0,50 $ mais pas beaucoup plus.Dans le quartier, la clientèle ne suivrait pas.» Restaurant Dalila, 4050 Jean-Talon est, (514) 723-6955.Photo DEVIS COURVILLE, La Presse© Joueurs de football du dimanche, carnivores en pleine croissance et autres personnages friands de viandes grillées assaisonnées seront bien servis au restaurant Outback Steakhouse.Le steak aux antipodes MARIE-CLAUDE LORTIE Vous avez envie de dépaysement ?Une envie folle de vous retrouver aux États, de faire de l'autoroute et de vous ramasser quelque part sur une artère peuplée de concessionnaires de chars et de mini-malls, avec des pères de famille au volant de Ford Excursion, un méga Coke solidement planté dans le porte-verre ?Vous donneriez cher pour qu'une serveuse vous demande : « Dear, quelle sorte de vinaigrette prendrez-vous avec votre salade ?Mille-Îles ?Ranch ?Fromage bleu ?Et pour les patates : en purée, frites ou au four, avec ou sans crème sure ?» Ne rêvez plus, la solution est à la porte d'à côté.Nul besoin de prendre la 401 en direction de Kalamazoo ou Detroit.Vous n'avez qu'à emprunter la 40 ou la 20, direction ouest.Après avoir pratiqué votre anglais au Starbucks ou au Toys-R-Us du centre commercial du coin, prenez Des Sources vers le nord jusqu'à Salaberry.Là, entouré de généreux espaces de parking, vous trouverez le Outback Steakhouse.Théoriquement, l'endroit est supposé évoquer l'Australie.C'est le thème.Et c'est pour cela que koalas, boomerangs et kangourous occupent une place importante au sein de l'imagerie utilisée pour la décoration.Mais les Nord-Américains que nous sommes (qui ne sont jamais allés down under pour la plupart) penseront tout de suite aux États-Unis et aux chaînes de steakhouse qui y pullulent, pour le meilleur et pour le pire.Où ailleurs trouve-t-on des restaurants neufs où tout est en bois, avec un bar en bois (et des télévisions allumées à une chaîne de boxe) et ce type d'aménagement intérieur bien particulier qui permet aux banquettes d'être alignées un peu partout ?La dernière fois que j'ai vu un restaurant de ce type, j'étais perdue dans le coin de Schenectady, je crois ou était-ce Peru, New York ?Rempli à craquer Ouverte cet été, cette nouvelle succursale montréalaise d'une chaîne qui connaît beaucoup de succès dans le reste du continent est remplie à craquer les soirs de week-ends.On ne peut pas réserver et l'attente, quand on se rend directement sur place, peut facilement être d'une heure et demie le samedi soir à l'heure du souper familial.Cela dit, il est possible de s'inscrire sur la liste d'attente en appelant.Ainsi, on attend à la maison plutôt que sur place.Aussi, lorsqu'on arrive, on nous remet un petit appareil muni de lumières rouges qui se mettront à clignoter (et l'appareil à vibrer) lorsque la table sera prête.Ce bidule (le téléchasseur de Buzz Lightyear, s'il en a un, ressemble probablement à cet objet) permet d'éviter le stress de rater l'appel de l'hôtesse.Ouf ! En outre, un serveur vient prendre les commandes pour les drinks pendant qu'on patiente.Bref, oui, il y a beaucoup d'attente, mais on s'arrange pour que ça vous énerve le moins possible.Beaucoup de grillades Une fois à table, le jeu de la commande commence.Quoi prendre ?Du steak ?De l'agneau ?Des côtes levées ?L'heure est à la grillade mur à mur.Bonjour le renouvellement des réserves de fer.On commence par un « oignon florissant » (blooming onion), une spécialité de la maison.Il s'agit d'un oignon qu'on a entaillé suffisamment et stratégiquement, pour que ses pelures s'épanouissent tels les pétales d'une fleur.Le légume a ensuite été trempé dans une pâte avant d'être frit comme le connaissent déjà bien les rondelles.Le tout est servi avec une sauce sucrée, vaguement mayonnaise, vaguement ketchup, avec un tantinet de raifort.Honnêtement, le tout était meilleur (pour trois bouchées) avec une autre sauce sucrée, plus citronnée celle-là, servie pour accompagner les pétoncles, servis quant à eux sur une épaisse tranche de pain noir imbibée de beurre à l'ail.Avons-nous précisé qu'il n'a jamais été question de subtilité dans cette enceinte ?Cela dit, une fois isolés, les pétoncles ont pu être appréciés, puisqu'ils se sont avérés tendres et cuits à point.Les ailes de poulet n'ont, quant à elles, subjugué personne.Frites et légèrement panées au lieu d'être simplement grillées, ces pièces de volaille grasses au départ l'étaient plus que jamais.Le moment-clé du repas fut plutôt l'arrivée de la pièce d'agneau : une portion de huit côtes généreusement dodues et grillées comme il le faut.Même s'il s'agit de la seule viande congelée utilisée par le restaurant (on fait venir de Nouvelle-Zélande), le goût était au poste et la chair s'abandonnait docilement sous le couteau.Et dans le contexte, on pouvait carrément éviter la sauce au vin et aux herbes servie en à côté, légèrement sucrée (est-ce nécessaire de le préciser), optionnelle, mais non sans intérêt.Les côtes levées furent elles aussi fort appréciées pour leur tendreté, malgré un goût de fumée tellement marqué qu'on était en droit de se demander s'il venait uniquement du gril et non pas un peu aussi de la sauce aux arômes concentrés.Les frites, croustillantes et faites maison ont plu aux amateurs, tandis qu'une généreuse portion de légumes vapeur (avec un peu de beurre fondu) accompagnait une autre assiette.Les desserts ne nous ont pas renversés.Sundaes très simples pour les enfants, brownies avec glace à la vanille et sauce au chocolat pour les parents.C'était sucré, c'était chocolaté.Sans plus.Vu la quantité de gens qui faisaient la file pour y manger, il n'y a pas de doute que Outback plaît, et plaît beaucoup.Joueurs de football du dimanche, carnivores en pleine croissance et autres personnages friands de viandes grillées assaisonnées comme elles le sont dans les steakhouse des banlieues américaines y trouveront tout ce qu'ils cherchent, incluant la salade iceberg servie avec croûtons géants et french dressing .Végétariens et becs fins, s'abstenir.3550, boulevard des Sources Dollard-des-Ormeaux Entrées : oignon frit 7,49 $, ailes de poulet 6,99 $ Plat : Carré d'agneau 24,99 $, côtes levées 18,99 $ Dessert : 5,99 $ Lundi au jeudi : 16 h 30 à 22 h 30 Vendredi : 16 h à 23 h Samedi : 15 h à 23 h Dimanche : 16 h à 22 h \u0001\u0001 Photo DENIS COURVILLE, La Presse © Originaire de Casablanca, Mohamed El Faf a installé son restaurant Dalila à l'angle de la rue Jean-Talon et du boulevard Pie-IX.Dégustés pour vous > La Mancha 2001 Tempranillo Montevirgen.Vin d'Espagne, rouge clair, au bouquet.faisant bonbons rouges, et plutôt léger en bouche, très légèrement tannique.Tout simple, son goût rappelle celui des bonbons acidulés.À servir bien frais, à environ 12-14 degrés Celsius.C, 581009, 7,90 $, \u0001 (\u0001) $, à boire.> Vin de pays d'Oc 2001 Viognier Laroche.Le bouquet est ample, aromatique, avec les nuances caractéristiques d'abricot de cette variété (le Viognier).Un peu chaud en bouche (on sent l'alcool sur la langue), il ne brille pas par la finesse, tout en se rachetant par sa générosité.Le servir en apéritif, avec un poisson, des viandes blanches, etc.C, 632323, 12,95 $, \u0001\u0001 $( $), à boire.> Carinena Reserva 1996 Garnacha-Tempranillo Torrelongares.Vin espagnol qui plaira aux amateurs de rouges évolués.La couleur est passablement tuilée (orangée, donc), le bouquet nuancé (fruits cuits, notes boisées, avec même une note rappelant.la sauce soya).Moyennement corsé, assez tannique, quoique sans dureté, ses saveurs sont très affirmées, mais particulières.Spécial, donc.S, 904615, 13,25 $, \u0001\u0001 $( $), à boire, 1 an.> Comment vieillira-t-il ?Mystère.Bâti tout d'un bloc, tannique, carré, austère et concentré, le Madiran 1998 Domaine de Mourchette est tout aussi intrigant sur le plan olfactif, son bouquet étant à peu près inexistant, muet, comme on dit, bien qu'on ait l'impression d'y détecter un bon potentiel.À attendre.S, 738427, 16,15 $, \u0001\u0001(\u0001) $ $, 6-7 ans ?Histoire de vocabulaire.LE VIN Vers la fin du XVIIIe siècle, quelques dizaines d'années après l'apparition des vins de qualité, les meilleurs connaisseurs français utilisaient une quarantaine de mots pour décrire les vins.On a ainsi retrouvé, dans un écrit de l'agronome Maupin remontant à 1779, des termes de dégustation (« fin », « acide », « gracieux », etc.) encore utilisés aujourd'hui.« Le besoin crée l'organe », disait-on autrefois.C'est en quelque sorte ce qui se produisit pour le vocabulaire du vin.Plus complexes que ceux qui les avaient précédés, capables désormais de se bonifier avec le temps, les vins, notamment ceux du Bordelais, exigeaient une approche nouvelle, une dégustation plus précise.Et, partant, un vocabulaire plus élaboré.En même temps, les techniques d'élaboration et d'élevage des vins évoluaient, et créaient un besoin supplémentaire de mots nouveaux.Le vocabulaire de la dégustation comptait ainsi, estime-t-on, quelque 200 mots il y a une centaine d'années, soit vers 1900.On en compte aujourd'hui environ 1000.et même sans doute davantage tant le vin continue à susciter de l'intérêt.Double phénomène dont il faut se réjouir : ce n'est pas un vocabulaire figé, mais au contraire en évolution constante, et qui, par ailleurs, n'obéit qu'à une seule règle, celle de la clarté.Autrement dit, tout le monde peut parler du vin en ses propres termes, à la condition de se faire comprendre.Et puis, les synonymes abondent, les nuances n'étant pas toujours faciles à saisir entre, par exemple, les qualificatifs « fin », « élégant », « distingué » et « raffiné ».Autre exemple : le vocabulaire \u2014 mots et expressions \u2014 utilisé pour décrire la complexité, ou l'absence de complexité d'un vin donné.La complexité étant, comme on sait, un des principaux attributs qu'on attend des meilleurs vins.Un vin manque-t-il de complexité, on le dira ainsi, au choix, « peu nuancé », « peu complexe », « tout d'une pièce », « bâti d'un bloc », « unidimensionnel », « manquant de détails », etc.Inversement, les mots et les expressions ne manquent pas pour décrire le vin complexe.D'un tel vin, on dit qu'il est « nuancé », « riche en détails », « multidimensionnel », « pourvu d'une riche palette ou gamme d'arômes », « subtil », etc.Du Portugal Sans être particulièrement complexe, le Palmela 1999 Romeira Caves Velhas, du Portugal est pour sa part loin de manquer de nuances.Son bouquet est exubérant, très petits fruits rouges, fortement boisé (à la portugaise) sans que ce soit excessif, d'où des notes marquées de vanille.Et puis, il a du corps sans être très concentré, des saveurs relevées avec encore là les nuances vanillées qui s'imposent, des tannins un brin rudes, et en même temps bien acceptables.Bref, un style très portugais.vieille manière.Et savoureux à sa façon.S, 904086, 15,10 $, \u0001\u0001(\u0001) $( $), à boire, 2-3 ans sans doute.Demain :prudence ! 5DU0801B1004 VENDREDIÀ 5DU0801B1004 ZALLCALL 67 14:43:14 10/03/02 B B8 LA PRESSE MONTRÉAL VENDREDI 4 OCTOBRE 2002 pour elle 30 % de rabais tous les vêtements d'extérieur pour elle toute la mode de renom pour elle Villager, Alia, Alia Sport, Tan Jay, Haggar® pour elle, Alfred Dunner, To Gomc, Mantlesmc, Emma James et Evan Picone.Une sélection est aussi offerte en tailles petites et fortes.vêtements de nuit, peignoirs, slips, soutiens-gorge et lingerie de jour Exceptions : les articles Outline, « Aubaine la Baie » et ceux des promos « 3 pour\u2026 ».25 % de rabais sélection de tenues griffées pour elle pour lui et l'enfant 30 % de rabais toutes les chemises de ville et cravates pantalons tout-aller Dockers®, To Gomc, Mantlesmc et Haggar®.pantalons de ville Haggar®, Mantlesmc et Jones New York.pulls, tricots et chemises tout-aller Haggar®, Arrow, Geoffrey Beene, To Gomc, Mantlesmc, Natural Issue, Dockers® et Perry Ellis.tous les pyjamas et peignoirs tous les vêtements d'enfant To Gomc, Osh Kosh, Rerun, Nike®, Adidas®, Point Zero, Brooks® et 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