La presse, 6 juillet 1976, H. Alimentation

[" alimentation H t MONTREAL, MARDI 6 JUILLET 1976 -Al U moment oil les salades enva- vos.I.a vitamine B12, par exemple, hissent les marchés, il faut vouloir lo présente dans la viande, le fuie, les faire exprès pour no pas devenir, rognons et le lait, ne peut jamais plus ou moins, végétarien.D'autant faire partie d\u2019un régime uniquement plus que la saison des barbecues fait basé sur les végétaux.Cette vitamine grimper les prix do la plupart des est essentielle.Elle doit être prise, coupes do viande.D autant mieux sous forme de supplément, par ceux quo l'on peut être végétarien sans so qui optent pour le végétalisme, nourrir exclusivement do salades.Cette formule diététique revient pé riodiquement à la modo et séduit toujours de nouveaux adeptes.Cependant, comme toute théorie en alimentation, elle peut mener A des échecs ai elle n'est pas bien comprise.Elle peut faire courir certains dangers a ceux qui l'appliquent, avec plus ou moins de connaissance* de base, et peut occasionner des carences qui peuvent avoir des conséquences LA BELLE OCCASION tes.les melons à choir colorée, le» feuilles extérieures des salaries, font partie de ces végétaux fournisseurs de vitamines A et C.Les salades, qu\u2019elles soient simple* ou composées, sont habituellement accommodées avec une vinaigrette.I/liuile étant l'élément important de cette sauce, il est sage de la choisir de bonne qualité.La vitamine E contenue dans les huiles ajoute cet élément aux éléments nutritifs d'une salade.Protéines incomplètes DE Les produits d'origine végétale, comme les produits d'origine animale, contiennent des protéines.Mais ces protéines n'ont pas toutes la même valeur.Celles qui proviennent des végétaux sont incomplètes, alors que celles qui viennent du règne animal sont complètes.Et le corps a besoin qu'on lui fournisse des protéines complètes.On peut arriver a \u201ccompléter\" les protéines contenues dans les plantes en les mariant.Par exemple, les céréales n grains entiers fournissent des protéines d'une qualité différente de celles que fournissent les légumes secs ou les fruits 1\"?v^étruix.Aucun produit d o-\tEn Ie, aMocinnt savamment on rtgine animale no peut y être tntro- Parmi les autres vitamines que peuvent contenir les légumes et les fruits frais, il faut retenir l'acide folique dont la carence dans la population canadienne a inquiété les auteurs du rapport Nutrition Canada.I/asperge.le broccoli, les fèves de Lima, les épinards, le citron, les bananes, les fraises, le cantaloupe en seraient de bonnes sources.La vitamine K est.elle aussi, présente dans les légumes d'un vert, ou d'un jaune, soutenu.Des études récentes faites aux Etats-Unis prouveraient, selon le docteur Koslyn Alfin-Slotcr.nutritionnistes à l'Université de Californie, que l'absorption de la pilule contraceptive provoque des besoins accrus en vitamine 136 en acide folique et en vitamine C.Ias service de promotion de l'avocat do Californie en a profité pour faire savoir que ce fruit contient ces trois éléments réunis.Un demi-avocat représenterait 10 pour cent de la quantité minimale requise.Les végétaux contiennent ut.e grande quantité de cellulose.Ces libres traversent.tout le système digestif et constitue le volume essentiel a l\u2019élimination.Le régime alimentaire nord-américain est particulièrement pauvre en libre alimentaire et, selon certains spécialistes, est responsable de maux qui pourraient aller jusqu'au cancer du gros intestin.Les diététiciens recommandent d'équilibrer l'alimentation en y inscrivant des aliments qui fournissent ce déchet en bonne proportion.Les céréales A grains entiers en sont une source et les végétaux, une notre.Selon certains chercheurs, les libres fournies par les fruits et les légumes seraient préférables à celles fournies par les céréales.Cependant, la nature fibreuse des végétaux restreint leur utilisation, crus surtout, pour ceux qui ont un appareil digestif fragile.DEVENIR VEGETARIEN graves.On peut être végétarien de trois façons.I,e végétalisme est un régime excessif qui ne reconnaît, comme ali ment, quo ceux qui ne proviennent Textei Françoise Kayler Photos Jean-Yves Lôtourneau parvient à retrouver la voleur ali-(luit.Le vègèlnrimn» fait de» distinc- mcnlaire, e\u201e |iroléinea complètes, de fions entre les régimes qui ajoutent, viande.soit des produit laitiers, soit des pro- I.es régimes végétariens qui asso-duits laitiers et des oeufs, aux aliment cient, soit des produits laitiers, soit tirés des plantes.\tdes produits laitiers et des oeufs aux Un régime équilibré, dans lequel végétaux, sont ceux qui sont les plus entre une grande variété d aliments, faciles À équilibrer.Comportant des est le seul qui puisse apporter à l'or- aliments d'origine animale, la combi-gnnisma tous 1rs éléments nutritifs noisonprotéimcsincomplètes-protéines dont il a besoin.Lorsque 1 on opte complètes est positive.lx> lait (et pour lino formule aussi draconienne dérivés), et les oeufs apportent egnle-que celle A laquelle fait appel le végétalisme.il faut bien connaître la valeur nutritive des plantes pour ne pas risquer de faire des erreurs g ra- se s Salade fleur: dos fruits et des légumt.» aux couleurs de vitamines, complétés avec du blanc de volaille et du fromage découpés en Julienne.ment d'autres éléments nutritifs dont Salade beauté : dos fruits et du fromage cottage, une combinaison fraîche et nourrissante sous une forme légère.sont pauvres, ou dépourvus, les végétaux.Et lo calcium n'est pas le moindre.Ces plats complets qui servent do base aux végétariens peuvent être pris comme exemple par ceux qui veulent so nourrir de \u201csalades\" pendant l'été sans courir do risques.Ce sont, en fait, des plats-repas et non do simples verdures.jjsv E .a 1 JM Couleurs et vitamines Dans la sélection d'aliments que recommande quotidiennement le Guide alimentaire canadien, le groupe des fruits et légumes frais couvre 94 pour cent des besoins en vitamine C et 54 pour cent des besoins en vitamine A.Se mettre nu vert, c'est aussi se mettre mix vitamines.Et ceux qui so fient aux supplements en capsules pourraient profiter de l'été pour changer leurs habitudes.Ce sont les agrumes qui fournissent le plus do vitamine C.C\u2019est surtout en hiver que l\u2019on est tenté de les consommer.l>o pamplemousse du matin est aussi lion en été qu\u2019en hiver et le jus do citron, s'il désaltéré quand il entre dans les citronnades, peut, autant pour le goût que pour la santé, remplacer le vinaigre des salades.l es agrumes ne sont pas les seuls fruits à offrir de la vitamine C.Les fraises, les cantaloupes en contiennent assez pour être considérés comme une source intéressante.Les tomates, dont la saison commencera bientôt, et.qui sont autant des fruits que (les légumes, sont classées parmi les sources alimentaires importantes de vitamine C.Les légumes verts fournissent eux aussi des vitamines, des groupes A et C, en particulier.Plus les legumes ont une couleur foncée, plus ils en sont riches, qu\u2019ils soient verts, jaunes ou rouges.Le broccoli, les choux de Bruxelles, le piment vert, les carot- M \\ m £y mjz m mm mg\\ ¦n% 2BM-.La saison des salades, c\u2019est l\u2019occasion tie manger cru.Et cette façon est aussi bonne pour les éléments que l\u2019on absorbe, la cuisson détruisant certains éléments, que pour l'exercice auquel elle astreint.L\u2019habitude do mâcher se perd.C\u2019est pourtant nu cours do la mastication que la digestion commence.& #5 il -, \u2022H m z - vj m m -\u2022 i.\u2022sv r -V vAij r ' 41 I v r Vi il§|.y.i { s m m 'XijS m si n\t-l;:n : .v?v ^ v .sikjîüà Pi ¦ v ! Vi- ¦Jl m fig & , C'est en la soupesant qu'il faut choisir une laitue Iceberg.Et.contrairement A ce que l'on pourrait croire, il faut acheter les plus légAres.Plus une Iceberg est lourde, plus les feuilles sont serrées et plus elles sont blanches.Elles ont moins do goût, sont lecjôromont amères et elles sont, nutritivemont.moins intéressantes.Un légume vert pour être riche on vitamines doit être vert! En haut coupe d'une Iceberg légère.A feuilles bien séparées et vertes; A en bas.coupe d'une Iceberg lourde.A feuilles serrées et blanches.m BiHa je® tmsm MM V « r! ¦\u2022\"4P SP 4M ____ ' S:> : ¦ :F\" [Vv ¦ I-J T - - -\t- .- - Ml.P^jjiy Une salade, qu'elle soit végétarienne ou non, quand elle est bien composée, peut tenir lieu de repas complot.Los fruits, les légumes, la volaille, le poisson, les oeufs, ou le fromage se complètent pour donner dos plats agréables à servir au coeur do l'été.Photos prises dans les jardins de l'hôtel Bonaventure.Ci Salaria Neptune: des poissons, dos fruits de mer.dos légumes verts, une réunion rafraîchissante d éléments nutritifs. r ¦** vivre aujourd'hui\tm,«, «,»=,.w1Liet \u201e\u201e n H 2 mon œil sur montréol PAR DOLLARD PERREAULT Classes pour francophones non catholiques L* Fédération des associations de parents des écoles protestantes françaises du Québec désire porter à la naissance du public l\u2019ouverture de velles classes pour francophones non catholiques sous la juridiction du Bureau métropolitain des écoles protestantes du Grand Montréal.A l'école Wentworth, 8205 rue Maclde, et A l'école Westbrook, 1750 rue Deguire.profiteront do leur séjour en France pour entamer des pourparlers avec les grands de l'industrie du disque, de la radio et de la télévision, dans lé luit éventuel d'organiser en collaboration avec les médias européens la cAYiti'il?partie du Festival de la Hose d'Oé'W Québec.\t\" \" \u2014 l.a linale du Concours de musique du Canada se poursuit tous les jours de cette semaine, A la Salle Clatulé C h a m p a g n e, 220 avenue ViiltelVC-d\u2019Indy.\t\" ¦ \" veaux\" aujourd'hui A la Plain Alexis Nihon, 1600 rue Atwater, do !lh A 18h.Celle exposition est présentée dans In cadre d'une série d'activités culturelles destinées A rendre la République populaire de Chine présente A Montréal cet été.bien quelle ait été écartée des Joiitolynipiuuea.^-,\u2014-, Ç.: ¦\t: v.S -\t¦ : ¦ i .:\tV- A A ¦ M tnl); Place de la Joie, 19IVI0, danse populaire en compagnie des \"Vifs Argent\".¦ Collectes de sang \u2019 T) t.ft : con- \\ nou- I)c.i collectes de sang «liront lieu demain à la Brasserie O\u2019Keefe, 1 KM) oue»t rue Notre-Dame, salle Chaboilloz, de 10li30 a 12H30 et de J4h h 17h; À St-Kustache, centre civique, 230 boulevard St-Eus tache, de 14h30 à 21 h; à Houyn-Norandn, école des infirmières, de 14h Â21h.< X \u2014 M.Roger Taillibert, principal nr-chitccte du complexe des Jeux olympiques, sers l'un des conférenciers nu congrès mondial sur les enceintes spa-tinlcs, qui se lient à l'hôtel Honnven-lure.Plus de 600 architectes, ingénieurs, universitaires, limits fonctionnaire!! et constructeurs participent A en congrès, où l'on discute des problèmes de conception, de construction cl de comportement des divers types d'enceintes spatiales.Parmi les autres conférenciers on signale: M.Guy Gérin-Lajoie, de Montréal, M.l'roi Otto, do l'Allemagne de l'Ouest; M.Mario G, Salvatori, des Etats-Unis.F || Wm* b'$W9 I: : CE SOIR ' Il $ agit de classes où l\u2019enseignement est entièrement dispensé en français.Elles accueilleront des élèves de la première A la sixième année.Si la demande est suffisante, il est possible que l'on ouvre également des classes françaises du premier cycle du secondaire.K < Les centres permanents de la Croix-Rouge A Montréal seront ouverts demain de 13h A 20K30 au 3131 est rue Sherbrooke et de 8h30 A 1Gb au 2180 ouestboulevard Dorchester./ \u2014 M.André Moreau, docteur en philosophie, donne une conférence intitulée \u201cComment vivre divinement\" à 20h ce soir à l'Auberge Richelieu, 505 est rue Sherbrooke.Pour renseignements additionnels: 279-4808.É& ; : / fl ô.) 1 1 ¦ h 40 .EN VRAC \" .* DEMAIN Tout en se réjouissant de l'ouverture rie ces nouvelles classes, la Fédération des associations de parents des écoles protestantes françaises du Québec balte la formation d'un réseau auto- Don d'organes \u2014 Oscar Peterson, considéré comme le plus grand pianiste de jazz, sera en vedette à la salle lionnvonture do l\u2019bô-tel Heine Elisabeth tlu 12 nu :u juillet.\u2014 Le Conseil du tourisme tiendra sa prochaine séance publique dans le Nord-Ouest québécois, plus précisément à l'hôtel île ville de Val d\u2019Or, mardi le I l juillet à 14h.\u2014 M.Paul Phancuf, ministre d'Etat responsable du Haut-Commissariat a la Jeunesse, aux Loisirs cl aux Sports, procédera demain n l'ouverture officielle du club de tennis \u201cLe Pavillon\", A St Basile le Crnnri, dans le comté rie Yorchèrcs.\t.Réjean Houle, joueur dos Canadiens, n répondu A l'eppel de la Fondation canadienne dos maladies du min.succursale du Québec, en signant une carte de donneur d'organes, en présence du Dr Jean-Guy Mongeau, membre de l'exécutif de la Fondation.Pour se procurer une carte do donneur, il suffit d'écrire au casier postal 1100 CD N .Montréal, ou téléphoner au numéro 735 6555.*011- nome d'écoles françaises non catholiques et déplore le fait que l'école Victoria, autrefois française, ait été vertie en école bilingue par le Bureau métropolitain des écoles protestantes du Grand Montréal, contre l'avis de la \u2014 Le 20 juillet prochain doivent sa rencontrer à Montréal deux groupes de \u2022 u listes, l'un parti de Victoria, en ('illumine Britannique, le .1 mai dernier; l'autre parti de St-.lean de Teneneuvn le 17 juin.L'événement, organisé par Cyclo-Canada A l'occasion des Jeux olympiques, a pour but de promouvoir le cyclo tourisme.On veut notamment développer des sendees dans le domaine du cyclo-tourisme.\u2014 M Tony Le Sauteur, du service de la protection de l'environnement du Québec, sera conférencier a la réunion annuelle de l'Association de protection du lac Massawippi A l'école élémentaire de North Hatley le 17 juillet À 20h.ville, le 16 juillet M.André Hébert de Radio-Canada sera l'animateur de ( vite soiree, a laquelle participeront Ti-.le.in ( arignan, violoniste, la Compagnie des danseurs folkloriques \"Les Cens de mon Pays\u201d et le ténor Georges Couloinbc.Un grand feu d'artifice est prévu pour *22h.\u2014 Le sixième séminaire de l'Association internationale d'histoire de l'éducation physique et du sport aura lieu cette année du 7 nu 10 juillet, A l'Université du Québec A Trois-Rivières.Les thèmes de ce séminaire sont: histoire des jeux et des sports au Canada, de 177li à 1976; ijlluencea réciproques de 1'A.norique et des autres pays.Des représentants d'au moins une quinzaine de pays participeront A < es réunions.\u2014 Le ministre des Affaires culturelles demi Paul L'Allier vient de signifier son intention de procéder au classement A titre de biens culturels des oeuvres d\u2019art et biens mobiliers de la chapelle de la maison-mère des Soeurs du Hon-Pasteur, rue Lachevrotièrc A Québec.( Vue chapelle est classée monument historique depuis le mois de septembre dernier.\u2014 La reine Elizabeth d'Angleterre, le shah d\u2019Iran, la reine Juliana de Hollande, le prince Rainier, ainsi que 4LH) dignitaires de plusieurs pays assisteront nu concert-gala du 18 juillet donné par l'Orchestre de Chambre McGill A la salle Wilfrid-Pelletier, dans le endro du programme Arts et Culture du COJO.\u2014 Le.service de sécurité aquatique de In Croix-Rouge donne des démonstrations tic sécurité aujourd'hui au camp des Frères Maristcs à Rawdon et demain nu camping Lauranne A Ste-Agathe, dans les deux cas A H h 30.\u2014 La direction de Rariiomutucl annonce qu'elle endosse la candidature de Claude Valade au Festival de la Rose d Or les 7, 8 et î) juillet A Antibes.MM.Douât Hazinet, président de Radiomutucl, et Jacques Charles lîil-liot, directeur de la programmation, qui assistent également nu festival, \u2014 La Chambre de common /n .\u2019HI 149 13 k«« /(, 84 79 I R'l vin 160 1 19 .ill I.7ir, / r 176 09 .nr, ini 103 100 7IM 7111 t 140 123 7 VI 711(1 f 144 100 7 II l'V Les vêtements dm detente féminins.robes tout aller, shorts, maillots dm bain, ont le don dm souligner In* poil* qui déparent vos cuisses .Cela peut suffire A gâcher votre plaisir quand voua n'avez pas lm temps dm voua préparer.< !'esl cm qui explique qu'un si (W j grand nombre de femmes an \u2022 ¦J.rendent chez Gregory tous lea mois pour so faire épiler le* cuisses.C\u2019était loin d'être ssi simple avec les anciennes méthode* d'électrolyae.I.o fait est que la thcrmolyse Gregory est si rnpide.confortable et bon marché que toute femme peut me permettre l'épilation permanente de* bras,des jambe* et même des cuisses.190 1 10 I'll! 7',11 120 168 7711 7 un 105 7 M, 1 19 7/11 ROULEAUX A SOLDER 17 x n i, 59 ' I / 17 x 11 'I :i % i / 17 < 7 V 60 M 1 139 7.1'I 165 3'in vvtqt i.Hire Nuim llettiiplmn Vniqe f, < / 15 \u2022v.PRIX vpiqe r.auAn 17 r fil fl ' 39 in FT 12 3 h « f.'» ' hi 2.99 4.99 4.99 4.99 4.99 4.99 5.99 6.49 6.49 6.99 7.99 14.95 Blanc nylon caoutchouc Irl quel Bouge nylon shaggy caoutchouc Ht nylon velouis uni Noir blanc nylon commeicial Beige nylon velours épais lel quel Veil nylon commeicial tweed (Il nylon shaggy tweed Orange nylon commercial tweed Beige piopylon fiisé Bleu nylon shaggy imprime Oi nylon velours liés épais Avocado lame Wilion g ns r ns i o ns nns 10 os nns 10 os 10\t05 11\tos MOS 13 05 $73 05 :ir.65 12 « fl 3 12 x IG fi 17 * 14*3 * 14 K102 14 .18 14* % n 17.1/11 17 x 1 fi 4 17 .1/111 137 f.4 122 mu 200 79 llifl /I) a* 149 2?!i :ir, 168 752 07 84 i?n 90 99 2 in 269 ?ir> Voue ne lo croire/, pas tnnt que vous n'mirez pas subi un traitement d'essai.Au fail, pourquoi pas cotin acmnine?(Vest gratuit.Téléphonez «1rs maintenant pour prendre rendez-vous.inn 154 Mil 99 120 n:i CECI ESI UNE LISTE PARTIELLE! 120 i bmouM H i filiation fumumnle stcmr grogory .let | Un., mu .mu , 16 f; 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