Le soleil, 4 septembre 1993, Cahier D

[" Quebec.Le Soleil, samedi 4 septembre 1993 Cahier Y) /LA BONNE CHERE GLEIL Une brève distance, mais une décision difficile à prendre pour Jean Soulard QUÉBEC \u2014 Le Château Frontenac a un nouveau chef exécutif depuis le 12 juillet.Jean Soulard a eu moins de 1000 mètres à parcourir pour occuper ses nouvelles fonctions.Si la distance n'était pas très longue à franchir, la décision, elle, était plus difficile à prendre.M.Soulard travaillait pour la chaîne Hilton depuis 18 ans et denti, dont 14 ans comme chef exécutif du Hilton Québec.par CLAUDE GOYETTE U SOL£IL «J\u2019ai été très heureux avec la chaîne Hilton, avoue le chef.J\u2019ai grandi avec eux et ils m\u2019ont donné la chance de me faire connai-tre et d\u2019exprimer mon talent.Ce n\u2019est jamais facile de changer de milieu, mais j\u2019avais besoin d\u2019un nouveau défi et, quand les dirigeants du Château Frontenac m\u2019ont contacté pour m\u2019offrir le poste de chef exécutif, j\u2019ai décide d\u2019accepter leur proposition.» Le dynamisme des dirigeants Même si M.Soulard vivait une grève de neuf mois, il soutient que sa décision n\u2019a rien eu a voir avec le conflit.Il était très proche des membres de son équipe et il se sentait d\u2019attaque pour recréer une ambiance intéressante dès le retour au travail.Mais le dynamisme des dirigeants du Château Frontenac l\u2019attirait, il voyait tout l\u2019argent investi depuis les dernières années et toute l\u2019énergie déployée pour fêter ses 100 ans d\u2019existence.« Le Château a le vent dans les voiles et c\u2019est stimulant d\u2019embarquer dans le bateau quand tout l\u2019équipage tire dans la même direction, souligne M.Soulard.Les Québécois s\u2019identifient au Château et il faut les amener à le fréquenter encore davantage.Je me sens vraiment à l\u2019aise même si je ne connais pas encore tous les membres de mon équipe (35 à 40 personnes).J\u2019ai été très bien accueilli par eux et par les membres de la direction.Ç\u2019est un nouveau départ, mais il y a beaucoup de similitude : mêmes clients, mêmes congrès et même fournisseurs.» Un choix de carrière C\u2019est un choix de carrière que M.Soulard a effectué et son coeur a mis quelques semaines a suivre.11 était un peu mélancolique au début et il lui est même arrivé de se retrouver dans le stationnement intérieur du Hilton à sa deuxième journée de travail au Château Frontenac.Ce n\u2019est pas facile d\u2019effacer une association de 14 ans et toutes les habitudes qu\u2019elle crée.Mais la page est tournée et le chef regarde vers l\u2019avenir.La réputation gastronomique de la salle à manger Le Champlain n\u2019est plus à faire, mais le chef y mettra sûrement son grain de sel.«J'ai l\u2019habitude de placer la barre assez haute et j\u2019espère répondre aux objectifs d\u2019excellence de mes patrons, explique M.Soulard.Le Château existe depuis 100 ans.sa reputation était là avant moi et elle continuera après moi.Le produit était excellent, mais il y a sûrement moyen de le rendre davantage accessible.La qualité et l\u2019originalité doivent guider chacune de nos décisions, mais il faut que nos prix se maintiennent au même niveau que ceux des meilleures tables de la région de Québec.» Fréquenter le Château Les Québécois ne doivent pas seulement s\u2019identifier au Château Frontenac, ils doivent le fréquenter et se sentir à l\u2019aise dans ses murs.M.Soulard veut créer des événements et des promotions pour les attirer et leur donner le goût de venir plus qu\u2019une fois par année.Il existe des habitués qui fréquentent régulièrement l\u2019endroit, mais il veut élargir la base.Pour plusieurs, c\u2019est un endroit inaccessible ou hors prix, un mythe que le chef va attaquer et combattre avec son efficacité habituelle.Quand M.Soulard a pensé à son avenir, il n\u2019a pas songé à quitter le milieu hôtelier pour ouvrir un restaurant ou une auberge.Il se sent à l'aise au milieu d\u2019une équipe imposante et une structure comme celle du Château lui donne accès à des moyens techniques et financiers qu\u2019il n\u2019aurait pas dans un restaurant.Le milieu hôtelier lui permet de toucher à tout et d\u2019atteindre toutes les clientèles.Banquets, brunchs, mariages, conferences, congrès, repas gastronomiques sont autant de facettes de son art qu\u2019il exerce quotidiennement.« J\u2019aime rencontrer les gens et parler avec eux, souligne M.Soulard.Je le fais avec les membres de mon équipe, avec les clients et même avec le personnel des autres services que je rencontre occasionnellement à la cafétéria.Je ne suis pas une vedette et je suis heureux quand j\u2019épluche des légumes avec mes cuisiniers.C\u2019est stimulant de rencontrer les clients et d\u2019établir des menus avec eux, c\u2019est une occasion de fraterniser et de parler de tout et de rien.Il faut être accessible car les gens aiment parler avec le chef.» D\u2019une T able à l\u2019autre Jean Soulard, le nouveau chef exécutif du Château Frontenac, doit relever un défi à la mesure de son talent.L\u2019importance de l\u2019équipe Et le chef, selon son habitude, l\u2019a répété à plusieurs reprises durant l\u2019entrevue.C\u2019est toute l\u2019e-quipe qui va maintenir le Château Frontenac au sommet, pas seulement la présence de Jean Soulard.Malgré sa modestie, il faut avouer qu'il n\u2019a pas son pareil pour animer une équipe, pour la motiver, pour la faire performer à son plein potentiel.Jamais il ne crie, jamais il n\u2019élève la voix, mais son message passe et son professionnalisme déteint sur tous les membres, de son équipe.Le Château Frontenac n\u2019a pas changé Jean Soulard.Toujours le même sourire, le même entregent et la même simplicité.Mais Jean Soulard pourrait bien changer le Château Frontenac maigre ses 100 ans d\u2019histoire.Trop de chefs, fussent-ils compétents, se sont succédés à la tète des cuisines.Un peu de stabilité ne fera pas de tort, surtout que l\u2019établissement et le chef sont au sommet de leur art et que tout est en place pour conquérir les Québécois ! ¦\tLe Galopin Gaston Couillard.du Galopin, a préparé un menu qui est offert, midi et soir, en plus des menus réguliers, jusqu'au 15 septembre.Pour 15,50 $, les clients ont le choix entre un potage ou une salade, une bavette de bœuf à l\u2019é-, chalote et au vin rouge ou unb bavette de cerf à l\u2019émince de pleurotes, un dessert et un cafe.A partir du 15, le chef a concocté un menu qui mettra en evidence les gibiers (bison, cerf, cailles et chevreuil).¦\tLaziza Le comptoir Laziza, de Place Sainte-Foy, offre une trentaine de mets differents, surtout des salades onginales et plusieurs plats inspires de la cuisine libanaise.Rosie Nourcy est heureuse d\u2019annoncer à sa clientèle que son comptoir est maintenant ouvert sept jours sur sept.Les clients peuvent désormais déguster ses plats vendus au poids le dimanche, de midi à 17 h, et peuvent les emporter à domicile s'ils le désirent.¦\tLe Vieux Moulin de Grondines Le Vieux Moulin de Grondines, situé à Grondines, dans Portneuf, continue a offrir sa cuisine québécoise traditionnelle et Lucie Giroux accueille la clientèle dans un decor historique sans pareil.Il y a une nouveauté à l\u2019animation, tous les dimanches soirs.Un violoniste roumain, bien connu à Québec, George Carabulea, charme les clients avec sa musique tzigane et européenne.Il est accompagné par le pianiste, Glen Williams.¦\tLe Balico Le Balico, rue Bourlamaque, reprend ses repas pour les gens d\u2019affaires, mardi.Il y aura un plat vedette tous les jours, en plus des autres choix : les calmars à l 'espagnole le mardi, le couscous à l'agneau le mercredi, le gigot d\u2019agneau à la provençale le jeudi et l\u2019assiette du pécheur le vendredi.Il y a une table d\u2019hôte, le soir, du mardi au dimanche, et la bouillabaisse à la provençale, les mardi et mercredi soirs.L\u2019établissement est fermé le lundi.¦\tBrunchs au Mont-Sainte-Anne Jusqu'au 17 octobre, le parc du Mont-Sainte-Anne reprend ses populaires brunchs et ses expositions d\u2019oeuvres d\u2019art au sommet de la montagne.Durant cette période, des brunchs auront lieu tous les dimanches, ainsi que le samedi 25 septembre et le lundi 11\toctobre.Les expositions se déroulent tous les samedi et dimanche, de 11 h à 16 h.Les brunchs sont agrémentés de musique classique et ils comprennent aussi une remontée en télécabine.Cette année, il y aura deux services à chaque brunch : de 10 h à midi et de 12\th 30 à 14 h 30 et on peut obtenir plus de renseignements au 827-4561.w chez (Chou#è«t climat»» J 1654.chemin Saint-i/ouis Sillery Téi.688-1654 Fermé le lundi AU RESTAURANT OU CHEZ VOUS Pourquoi ne pas célébrer NOËL à la façon libanaise ?METS LIBANAIS, DANSE BALADI SUR DEMANDE ET AUSSI DISPONIBLE : METS, SPECIAUX POUR GENS SPECIAUX (au régime!!) MEZZÉ dl$ponlble pour emporter Réservez tôt AUBERGE CHAUMONOT ÎLE D\u2019ORLEANS -M-4-+ \u2022\tTABLE D HÔTE TOUS LES SOIRS \"cuitine régionale, grlllede* et fruit» de mer\u2019 \u2022\tCHAMBRES \u2022\tSALLES DE RECEPTIONS_________ Situé au bord du fleuve.St-Françols, Ile D'Orléana j 829-2735 ri RESTAURANT EDOUARD MARQUIS SU piano dupiélirdminctie RESTAURANT SPÉCIALITÉS OU PAYS BASQUE 136.rue Ste-Anne Entre les portes St-Jean et St-Louls 692-2433 mîdT Repas d'affaire* a partir de 5,95s SOIR Somptueuses tables d'hôte de 12\u20195$ à 23\u201d* Code de cuisine française cl de spec Kill les basques Finissons lo soirée en beoute avec une omblance musicale en douceur Anglo René lévesque ot des Erables ¦'histoire de bien manger a orw familiar' TABLE D'HÔTE tous les soirs entre 17 h et 23 ti Soup* vtnitimnnm ou antipasto Scompls à rot»\t129ss tournedos avec champignons sautés\t10ns «zza aux fruffs de mer avec salade César\tV Connettontt farcis ou veau\tg*** oeecei du oOfmivr IES BLEUETS ET LES PfCHFSSONT EN VEDETTE I I BIÈRES PRESSION ©PIFEON\" extra blonde BOREALE\" rousse\tO prix spécial OIM RI lOUS US SOIRS JUSQU'À 1h MJie feuNo aux fruits do mer ou Coeots dortK hauts et todimere do légumes Potage ou consomme Brochette de fHet mignon et tyor hotte de poulet occompognoes de 14 crevettes.8 potonck*s et d une üouquotiete de legumes - t Chou du chdriot \u2014 Thé, cote 489j£r~»-~.INCLUANT 1 BOUTEILLE DE VIN DÉJEUNER lundi au vendredi, de 7hé 11 h DÎNER D\u2019AFFAIRES a partir de 595$ 333, SAINT-AMABLE (voisin du Grand Théâtre) Stationnement gratuit Aucune promotion valide avec celle-ci 522-4011 E AAHNIKON \u201cPeux ^êCex tafric t Oc 95$\tft95$ I adulte U entant \u201cTlFàtej-uoui de ¦te-iCTv&i : (418)692-2480 ******* Ou demandez nos forfaits - séjour CIIOTtL (ÏAPtNDON | 57, me Sainte-Anne Vieux-Québec 1-800-463-5250 LA TABLE Ol 2360, chemin Sainte-Foy Quebec Centre Innovation 651-9222 [SPECIAL DU DIMANCHE TABLE D'HÔTE Soupe du jour Filet mignon, sauce au poivre ou Escalope de poulet sauce creme et champignons ou Crevettes a la provençale Dessert Thé, café g95$ [ Jeudi, vendredi et samedi, musique avec John Carrier Château Frontenac.Les finalistes compétitionnent dans l\u2019une des trois catégories suivantes : entrées/mets de réception chauds ou froids, plat principal, entremets et pâtisseries.Le grand gagnant recevra une'bourse de 3000 $ du Bureau laitier et deux billets en première classe d\u2019Air Canada jxmr toute destination à travers le monde.Parmi les finalistes, il y a cinq cuisiniers du Québec : Luc Gielen, lechef propriétaire du Sans-Pareil de Hull ; Jean-Pierre Curtat, le chef exécutif du casino de Montréal ; Gilles Trottier, garde-manger aux Champs Elysées de Montréal, Olivier Courcoux, enseignant à l\u2019école Jacques-Rousseau de Longueuil et John MacEwen, étudiant à l\u2019Institut de tourisme et d\u2019hôtellerie du Québec.= RESTAURANT * MENU GOURMAND Assiette de crudites ou Mousse de saumon fumé Soupe du jour ou Consomme aux profiteroles Tresse de poisson au blanc de poireaux Médaillon de veau sauce champignons Lapin fermier aux noisettes Entrecôte Marchand de vin Table a desserts Cafe ou thé Une demi-bouteille de vin blanc ou rouge par JEAN-GILLES JUTRAS collaboration spaciale 11 y a eu une visite pour les représentants des médias et quelques amateurs de vins, à La Fenouil-lère, a Sainte-Foy.Et, a la fin de juillet, le Dr Christian Dauriac et son épouse ont vante leur Château Destieux, Saint-Émilion Grand Cru.Nous avons eu droit aux millésimes 1986, 87, 88 et 90.L\u2019expérience a permis de vérifier l\u2019importance du millésimé.Chaque année apporte des différences marquées, dues au climat et à bien d\u2019autres facteurs.Ainsi, 1990 est marqué par son extrême jeunesse, tout en offrant un avenir très prometteur.Le 1987\ten a surpris plusieurs.On se rappelle que cette année fut très difficile cependant qu\u2019une vinification suivie et soignée a valu des produits intéressants et d\u2019une qualité honnête.Le 1987 de Destieux est â 100% de Merlot.Le 1988\test en pleine évolution et on ne peut prévoir quand il aura atteint son apogée.Très agréable et bien cha penté, c\u2019est celui que j\u2019ai préféré.Le 1986 est un vin qui a atteint sa plénitude.11 offre un beau fruit, une longue et savoureuse bouche.On trouve le 1986 à 31,61$ et le 1988 à 34,87$, en spécialité à la Maison des Vins et dans certaines succursales.Le Dr Dauriac Comment peut-on être médecin et vigneron ?La question fut posée, l\u2019autre soir, au médecin qui exploite le Château Destieux.Comme il dit, certains font du golf, d\u2019autres ont des passe-temps divers.Lui, il a son château auquel il consacre tous ses temps libres.Il semble que Mme Dauriac s\u2019y intéresse également, si on en juge par ses interventions et ses commentaires.Le domaine est à flanc de coteaux et couvre 15 hectares RRSTAl\u2019K.WT LES ÊIMCÉS l)f SZKCIIW \\\\ .Sl'feuU.ITK:SZFirHM IWXISK KT i,i:ki\\oisk gn7^BÔÜFFËCTVrÂÏËl A compter d'aujourd'hui, nous vous offrons, à tarif special, un repas complet incluant : POTAGE, ENTREE, PLAT PRINCIPAL.RIZ ET DESSERT AA$ POur2 H person *4 *4 personnes 36, côte de la Montagne, Québec Rés : 692-0557 Valet de stationnement gratuit o partir de 875S VENEZ EN GRAND NOMBRE! 215, rue Saint-Jean, Quebec Tel.: (418)648-6440 complantes % de Merlot et Vs de Cabernet.La réglementation autorise une production de 60 hectolitres â l\u2019hectare, le Dr Dauriac n\u2019en garde que 19 hl.C\u2019est dire qu\u2019il contrôle la qualité dans les moindres détails et qu\u2019il est très strict quant a la maturité et à l\u2019état sanitaire des fruits.Pas surprenant que le Château Destieux ait obtenu plusieurs mentions dans des guides français.L\u2019un dit que Destieux est parmi les 100 meilleurs vins français.Un autre lui accorde son coup de coeur pour sa « grande classe dont l\u2019élegance et la puissance sont les principales qualités ».La prestigieuse Revue du vin de France le recommande fortement et même Robert Parker le cote égal aux châteaux Ausone, Lafite et autres.Mes commentaires personnels n\u2019apporteraient rien de plus à ce vin exceptionnel.Je dis qu\u2019il est superbement bon et que j\u2019en demanderais certes un second verre ! C.Destieux est représenté par Yves Michaud (Claude Parent à Québec).Le domaine de la Charmoise Transportons-nous sur les bords de la Loire, là où il y a de si nombreux et fastueux châteaux royaux.Le domaine de 40 ha est situé à proximité de Blois, Am-boise, Chambord et autres, en plein pays tourangeau.C\u2019est Henri Marionnet qui dirige la propriété, complètement replantée, entre 1967 et 1978, de Sauvignon pour les blancs et de Camay noir à jus blanc pour les rouges.Henry Marionnet proclame qu\u2019il est heureux quand il peut faire autrement que les autres.Ainsi a-t-il élaboré un Touraine Première vendange, cuvée spéciale qui ne contient aucune adjonction de SCF.Ce fut peut-être la révélation pour plusieurs, l\u2019autre soir.Élaboré à 100% avec du Gamay, ce vin fait une concurrence aux vins de Beaujolais.Les autres produits goûtés ne sont pas en reste.Le Touraine Sauvignon est frais, léger, sec et savoureux, aux arômes de miel et de fleur.11 sera en vente à l\u2019automne.Le « M » de Marionnet est un autre superbe Sauvignon qui remplit complètement la bouche de saveurs riches et moelleuses.Enfin le petit dernier est espiègle, un tantinet frondeur, plein de fruit et de finesse : Touraine Gamay 1992, Dom.de la Charmoise 13,70$.Une gentille bouteille à découvrir.M.Marionnet déclare faire des vins pour le plaisir, pour la soif.Le passeport du Mérite gastronomique jy ^ disponible ï2!I!£Nj993*1994 34 y' ! \u2014,\u2014 hZLd Qü^U UNE FORMULE AMÉLIORÉE Sur pr*-**nLilN>n rt*- Id C «irlr (l\u2019.iss*>port), obtenez des rabais jusqu'd 40% dans irluMeurs serteurs «\u2019activité fvet»*menb.soins (fc- beauté, pieces et réparation d'auto, ameublement, photo, eu Toujours TROIS VISITES dans chacun des etablissements participants.100 ÉTABLISSEMENTS dont 40 restaurants de la region de Québec.TOUJOURS LA MEILLEURE FORMULE Rabais de % sur repas pour 2 personnes.331/3% pour trois, 25 ^ pour quatre Rabaisde 20% sur forfaits \"En auberge\".Valide 7 jours/semaine.Du 15 sept.1993 au 14 septembre 1994.DISPONIBLE LE 9 SEPTEMBRE aux endroits suivants : Brûlerie (Café) Rousseau 1191, Cartier (Halles du Petit Cartier) ( ulma, 2510, ch.Ste-Foy (Quantité limitée! Informations: bfl1-25M>oti 527-0520 GRATUIT! Abonnement au Club Méritas (35 $) vous donne droit à des rabais jusqu'à SO % dans divers secteurs d'Activité : restaurants, vêtements, soins de beauté, réparation et pièces d'auto, photo, servir e de nettoyage et bien d'autres.Pour abonnement par la poste : faites parvenir un c hèque de 43 $ à l'ordre de : (N.B.: préférable de réserver en c «imposant le 681-25M») Passeport Gastronomique C.P.905, suce.Haute-ville, Quebec G1R4RH adresse.ville prénom - c.p- tél.:____ Votrr passeport (H abonnement gratuit au (hih Mérita* d'une valeur de 1S $) voua seront retourné* par la pmte LA MEILLEURE; SÉLECTION ü ETABLISSEMENTS PARTICIPANTS RESTAURANTS QUÉBEC BISTANGO CHEZ GUIDO CHÂTEAU BONNE ENTENTE LA NOUVELLE RESERVE LA TRUFFIERE IE RAMEAU D'OI MER LE CHARLES BAillAKGÉ IE PORTUGAIS CHARLES NOURCY LE MYKONOS LA MAISON ROMAINE Il CARTHAGE LA ( ÔTE ü AZUR LE BONAPARTE LA GAMELLE LAC AMPAGNE LA FLAMBÉE IA BRETONNE L AIE BISTRO SAC RI MEMO U MAIZERETS CAFÉ LE GREC LE RABEIAIS LA CORDE À LINGE UIATIFOt DA UNO I 1 ST STANISLAS CAFE DES ARTISTES AUBERGE DU TRÉSOR RESTAURANT ASIA I\tAZALÉE IE RIVOII I\tA PRIMAVF RA LE LOUIS-HEBERT l'EXCELLENCE A LA TABLE DU MANOIR VICTORIA U BIARRITZ IE BEI MON DO LE JARDIN EX CHINE LE PUB ST DENIS LE MOULIN DE ST LAURENT CHEZ GEORGES LA f ALAISE ST -MK HE L AUBERGES DU QUÉBEC HÔTEL VAL DES NEIGES MANOIR EX Till Y CHÂTEAU BONNE ENTENTE HÔTEL EAR HILLS MANOIR CHARLEVOIX AUBERGE IE MAI ARD AUBERGE EX I A FONTAINE AUBERGE BÉNÉDK T ARNOLD ai mmx i» m n Al HlR *« r.i* *:M>â LE MONDE Israël et l\u2019OLP sont à deux mots de la paix WASHINGTON (AFP, Reuter) \u2014 Deux mots séparent encore les Israéliens et l'OLP de Yasser Arafat d'une reconnaissance mutuelle et de la fin officielle de près de 30 ans de conflit, a affirmé hier un diplomate arabe à Washington.Des manifestants palestiniens ont brûlé hier une affiche du chef de l'OLP Yasser Arafat dans le camp de réfugiés d Ain-el-Hilweh, au Liban.Des militants palestiniens manifestent leur opposition à l\u2019accord de principe CD'après Reuter et AFP) \u2014 Des radicaux palestiniens, opposés à\tbords opposés au processus de l\u2019accord de principe intervenu entre Israël et l'OLP, ont manifesté paix, hier en Jordanie, au Liban, à Gaza et en Cisjordanie.L\u2019Etat hébreu souhaite que la centrale palestinienne déclare sa Charte « nulle et non avenue » tandis que l'OLP admet seulement de la considérer comme « obsolète ».Cette Charte appelle à la destruction d\u2019Israël.Toutefois ce diplomate, qui participe aux négociations bilaterales de paix israélo-arabes à Washington, a estimé que ce différend de formulation pourrait être réglé en une semaine et prévoit ' une annonce de la reconnaisance mutuelle avant la fin de la Ile session des bilatérales le 14 septembre.L\u2019OLP souhaite que cette reconnaissance ait lieu avant la signature de l\u2019accord sur l\u2019autonomie palestinienne dans les territoires occupés négocié en secret avec Israël à Oslo et désire qu\u2019un de ses responsables le signe, a-t-il dit.Selon lui, la délégation palestinienne aux bilaterales est opposée à cet accord et refuse de le signer, ce qui rend nécessaire qu\u2019il soit paraphé par un dirigeant de l\u2019OLP et donc que la centrale palestinienne soit reconnue.Le ministre israélien des Affaires étrangères Shimon Peres a affirmé hier à Paris que l\u2019accord sur une autonomie palestinienne à Gaza et Jéricho pouvait être signé avant la reconnaissance d\u2019Israèl par l\u2019OLP.Exigence À Tunis, un responsable de l'OLP engagé dans les pourparlers secrets avec Israël a indiqué que la centrale palestinienne ne signera pas d\u2019accord avec Israël sur l\u2019autonomie palestinienne avant la reconnaissance réciproque des deux parties.« Il n\u2019y aura pas de signature (de l\u2019accord sur le régime d\u2019autonomie intérimaire) avant la recon- naissance officielle de l\u2019OLP, qui le signera au nom du peuple palestinien », a dit Hassan Asfour, qui a rencontre secrètement des responsables israéliens en Norvège.Hassan Asfour est un collaborateur de Mahmoud Abbas, membre du comité exécutif de l\u2019OLP qui a dirige les négociations secrètes en Norvège avec des responsables israéliens ayant permis de mettre au point le projet d\u2019accord d\u2019autonomie C\u2019est la première fois qu\u2019Has-san Asfour reconnaît publiquement être engagé dans des discussions secrètes avec les Israéliens.« L\u2019OLP signera l\u2019accord sur un pied d\u2019égalité avec les parties signataires et au même niveau de représentation », a-t-il dit.Présidée par Yasser Arafat, la troisième séance à Tunis du Comité central du Fatah, principale composante de l\u2019OLP, consacrée à l\u2019examen du projet d\u2019accord pales-tino-israélien sur l\u2019autonomie dans les territoires occupés, s\u2019est terminée la nuit dernière vers 1 h locale et devrait se poursuivre ce soir.Boutros-Ghali prêt à envoyer des casques bleus à Gaza et Jéricho Dans le camp de Rafah, dans la bande de Gaza, une confrontation entre partisans et adversaires de Yasser Arafat a pris fin dans la violence quand des membres des Aigles rouges (militants pro-Ara-fat) ont ouvert le feu sur des membres du Front populaire pour la libération de la Palestine.Un activiste du FPLP a été blessé par balle.En Jordanie, des centaines de militants islamistes opposés au processus de paix israélo-arabe ont manifesté dans un camp de réfugiés palestiniens en Jordanie en jurant de poursuivre la lutte armée contre Israël.Le rassemblement était le premier organisé par les Frères musulmans jordaniens auquel participent des factions radicales palestiniennes opposées au projet d\u2019accord.Le mouvement intégriste palestinien Hamas a affirmé être « déterminé à poursyivre sa lutte ar- mée contre l\u2019occupant israélien dans toute la Palestine, même dans les territoires qui seront sous contrôle palestinien ».Dans une déclaration à l\u2019AFP, le représentant de Hamas en Jordanie, Mohammad Nazzal, a ajouté que « nul ne peut empêcher le Hamas ou toute autre groupe d\u2019opposants de lutter contre l\u2019ennemi ».Entre 20 000 et 30 000 Arabes assureront le maintien de l\u2019ordre dans les territoires occupés par Israël, dans le cadre du projet d\u2019accord sur l\u2019autonomie palestinienne, a déclaré le dirigeant palestinien Fayçal al-Husseïni.La moitié environ seront issus des rangs des combattants de l\u2019OLP vivant maintenant hors de la Cisjordanie et de la bande de Gaza occupées.Fayçal al-Husseïni a souligné que les forces de sécurité israéliennes et palestiniennes coopéreraient pour contrôler les extrémistes des deux PARIS (Reuter) \u2014 Le secrétaire général des Nations unies, Boutros Boutros-Ghali, a proposé hier d'envoyer des casques bleus dans la bande de Gaza et à Jéricho après le retrait israélien que prévoit le projet d\u2019accord sur l\u2019autonomie palestinienne.Les Nations unies sont à la dis-jsition des Israéliens et des Pa-stiniens s\u2019ils ont besoin d\u2019une résence internationale ou onu-enne à Gaza ou à Jéricho », a-t-il it à l\u2019issue d\u2019ùn entretien avec le ministre français des Affaires étrangères, Alain Juppé.Israël doit se retirer de Gaza et de Jéricho dans le cadre du projet d\u2019accord d'autonomie israélo-palestinien.optic À la suite de la fermeture du local de l\u2019opticien Pierre Masson de Place Fleur de Lys, ROBERT LAFORCE opticien Rappelle à la distinguée clientèle de ce centre qu\u2019il offre un excellent service après-vente à l\u2019entrée n° 8 voisine de Sears.30 Jns PLACE FLEUR DE LYS UNE VALEUR SÜREI 525-2020 EXAMEN DE LA VUE SUR PLACE par des optométristes ÊÊ as de vacances pour les économies ! 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Soleil, samedi 4 septembre 1993 ANKARA (AP, AFP) \u2014 La Turquie a placé hier ses troupes en état d\u2019alerte et a averti l\u2019Arménie de retirer ses forces du territoire azerbaïdjanais conquis.L\u2019agence turque Anatolie a rapporté que les forces turques le long de la frontière arménienne avaient reçu des renforts et que des avions effectuaient des vols de reconnaissance dans cette région.Un communiqué émis après une réunion du cabinet turc déclare que l\u2019Arménie a été avertie de se « retirer immédiatement et inconditionellement » du territoire azerbaïdjanais occupé.De son côté, l\u2019Iran a demande à l\u2019ONU de contraindre « de fa- çon décisive » les forces arméniennes à accepter un cessez-le-feu et à se retirer du territoire azerbaïdjanais car, selon Téhéran, la situation dans cette région est devenue très dangereuse, selon un document publié hier à New York.Dans une lettre au secrétaire général Boutros Boutros-Ghali, le ministre iranien des Affaires étrangères Ali Akbar Velayati avertit que la poursuite des attaques arméniennes pourrait « jeter de l\u2019huile sur le feu et entraîner l\u2019ensemble de la région dans la guerre ».En raison des combats en Azerbaïdjan, plus de 200 000 réfugiés tenteraient actuellement de gagner le territoire iranien.Une éventuelle participation de l\u2019Iran dans le conflit azéro-armenien « aggraverait davantage » la situation dans la région, a déclaré de son côté le vice-premier ministre turc F.rdal Inonu.« Une éventuelle participation iranienne dans ce conflit mettrait en péril la paix régionale », a encore dit Inonu.Il a affirmé que la Turquie « fait preuve de determination » pour « protéger ses frontières » et « attirer l\u2019attention sur la nécessité de l\u2019arrêt de l\u2019envahissement de l\u2019Azerbaïdjan ».Médicaments inutilisables Pasan Sehovic, le pharmacien chargé de recevoir les dons de medicaments à l'hôpital Kosevo de Sarajevo se tient au centre de 20 tonnes de caisses de médicaments envoyés en Bosnie comme « aide humanitaire >> et qui ne peuvent être utilisés.Certains des médicaments ont été produits il y a près de 10 ans et leur date d expiration est depuis longtemps dépassée.Des médecins ont déterminé que donner ces médicaments à des malades serait très dangereux.Reprise des affrontements à Mostar MEDJUGORJE, Bosnie (D'après AFP) \u2014 Les patrouilles des casques bleus dans les secteurs croate et musulman de Mostar ont été bloquées à cause de combats qui ont fait quatre morts et 16 blessés du côté croate hier, a indiqué une source de la FORPRONU (Force de protection de l'ONU).Des tirs de mortiers des deux camps et des mines qu\u2019aucune des parties ne voulait retirer ont empêché la patrouille des casques bleus, qui se trouve en permanence dans le secteur musulman de Mostar, de faire son travail.La patrouille qui devait se rendre dans le secteur croate de Mostar, a été bloquée à un poste de contrôle croate et est retournée à sa base à Medjugorje.Hier, les combats entre forces croates et musulmanes commencés la veille se sont étendus aux collines au sud-ouest de Mos- tar, zone sous contrôle croate.Aucun bilan du côté musulman n'était disponible hier soir.Mercredi, les deux parties avaient conclu un cessez-le-feu et commencé des négociations a Medjugorje sur l\u2019échange de prisonniers et l\u2019évacuation des blessés, mais la reprise des combats compromet la poursuite de ces pourparlers.Izetbegovic à l'ONU Par ailleurs, le président bosniaque Alija Izetbegovic rencontrera les 15 membres du Conseil de sécurité de l\u2019ONU mardi après-midi à New York, a-t-on appris hier de sources diplomatiques occidentales.Cette rencontre devrait permettre au leader musulman d\u2019exposer les raisons de son refus de signer le dernier plan de paix négocié à Geneve.Aide canadienne D\u2019autre part, le ministre canadien des Affaires extérieures Perrin Beatty a annoncé hier que son pays consacrerait près de 2 millions $ au rétablissement des services de santé en Bosnie-Herzégovine.Le ministre a précisé que les programmes d\u2019aide canadienne s\u2019inspiraient des recommandations formulées par une équipe d\u2019experts rentrée au Canada après avoir passé quatre jours à Sarajevo pour y évaluer les besoins.-ïv LE SOLEIL OUCBCC Jean Airoldi Shentall Bruneile Simon Chang Dénommé Vincent Marie Dooley Louis Garneau La Mère Michèle Jean-François Morissette Vincent Nadeau Nanar Par Apparat Jean Claude Poitras Michel Robichaud Marie Saint Pierre Lyse Spénard Les Espoirs du Soleil Maquillage: Lise Watier QUALITE afe QUEBEC Billet: 18.00$ (taxes Incluses) iBillelech mis DE SERVICE El) SUS COLLECTIONS LES 20, 21 ET 22 SEPTEMBRE A 20 H AU CENTRE RÉCRÉATIF DES GALERIES DE LA CAPITALE.UNE PRODUCTION BouCuw a ^pîuSxuy ânrv COUTURIERS (^) Desjardins Gouvernement du Québec Ministère de l\u2019Industrie, du Commerce et de la Technologie TÉLÉ H D-5 * Québec, Le Soleil, samedi 4 septembre 1993 LE MONDE Moscou impose sa volonté à Kiev MASS ANDRA, Ukraine (Reuter, ALT) \u2014 L'Ukraine, soumise a une très grave i rise économique, a fait hier des concessions mineures a la Russie en acceptant de vendre à Moscou sa part de la flotte de la mer Noire et en acceptant d'expédier ses armes nucléaires chez son voisin géant pour qu elles soient démantelées.___\ttion donnée au printemps dernier par le journal Izvestia.Quant aux missiles balistiques ukrainiens, heritage de l\u2019ancienne Union soviétique, ils seront démantelés en Russie moyennant dedommagement de Moscou, en l'espèce de l\u2019uranium à employer dans les centrales nucléaires ukrainiennes.Eltsine et Kravtchouk ont éga- lement decide que la flotte russe pourrait mouiller à Sebastopol, port ukrainien de la mer Noire.La contrepartie financière de cet accord reste à négocier.La réunion s'est déroulée au palais des tsars de Massandra qui domine la station balnéaire de Yalta.Ces decisions ont ete annoncées par le president russe Boris Eltsine à l\u2019issue d'une réunion au sommet avec son homologue ukrainien Leonid Kravtchouk.Toutefois, ce dernier a soutenu hier soir, a son retour à Kiev, qu'aucune decision definitive n\u2019avait été prise au sujet de la part ukrainienne de la flotte.Selon le service de presse ukrainien, les entretiens ont été durs et les ministres ukrainiens des Affaires étrangères Anatoli Zlenko et de la Defense Konstantin Morozov, qui étaient présents, ont proteste contre la volonté de Moscou d\u2019imposer ses volontés.Eltsine avait averti avant de prendre l\u2019avion à Moscou dans la matinee : « la Russie ne peut admettre que l\u2019Ukraine soit une puissance nucléaire ».En échange de la moitié des navires de la flotte, Kiev verra une partie de sa dette envers la Russie purement et simplement annulée pour 1992 et 1993.Kiev devait plus de 3,3 milliards $ à Moscou pour ses livraisons de gaz et de pétrole.La valeur de la flotte de la mer Noire avait été chiffrée à quelque 175 milliards $, selon une estima- : Un typhon balaie le Japon Ce traverser a été renversé, hier dans le port de Kagoshina, quand le typhon Yancy a balayé le sud du Japon.Trois personnes ont été tuées, au moins 19 autres étaient portées disparues et des dizaines de personnes ont été blessées par le passage du typhon sur l'île de Kyushu.Yancy, l'un des plus puissants ouragans à frapper le Japon depuis 50 ans, était accompagné de vents allant jusqu'à 212 kilomètres par heure.DE TAUX DE FINANCEMENT POUR 48 MOIS CHEZ VOS CONCESSIONNAIRES FORD ET MERCURY DU QUÉBEC ® FORD Sur approbation de crédit, le tau» de financement est de 3,9 % pour un tprme maximal de 48 mon Exempt» pour un prêt de 10 000 S 4 un taux annuel de 3.9 %, les mensualités selevent a 22S.34 S Coût de I emprunt 816,3?S ; total A rembourser 10 816,3?S Pour un prpt de 15 000 $ a un taux annuel de 3,9 %, tes mensualités s elevent à 338,015 Coût de l'emprunt 1 224,48 3, total a rembourser 16 2?4 48 5 Vover votre concessionnaire pour les details Offre valable pour les Tempo.Topaf et Ranger 1993 neufs cher 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