Le devoir, 20 décembre 1996, Cahier B

Agenda Page B 9 Culture Page B11 Sports Page B 8 Tourisme Page B 6 PLAISIRS jC'cxcc/Zcwcc Par un chef de renommée Internationale .dès JVtd* Z>*3/auin Tom/oMy* Ouvert /Joël et 7our de l'/ln Stationnement gratuit 1659 Ste-Catherine O.Vcuc$é &32-6I1& JEAN-PIERRE LEGAULT LE DEVOIR jgjgpf* Le rendez-vous manqué Il est chanceux celui après qui je cours car il emprunte simplement la voie des airs avec son attelage Quelle chance! Nous sommes en avril, au nord du nord, là où le jour et la nuit durent six mois, où les routes et autoroutes sont de glace, en pays inuit.On nous a dit la nuit dernière qu’il était à Tas-signa, ce petit lac qui regorge d’ombles de l’Arctique, à une centaine de kilomètres de Kangitugapiq.150 kilomètres à parcourir, et en vitesse.Depuis plus de 40 ans que j’en entends parler et que je tente de le voir, il ne faut pas le rater.Surtout que, selon toute vraisemblance, une occasion comme celle-là ne se représentera pas avant longtemps.Et déjà, j’avais parcouru quelques milliers de kilomètres pour me rendre dans son territoire.JEAN-PIERRE LEGAULT LE DEVOIR En route donc pourTassigna, un point de rencontre fort couru à cette période de l’année.Les chasseurs s’y rassemblent nombreux et profitent du beau temps pour s’adonner en toute quiétude à leur activité de prédilection après de longs mois passés à lutter contre un climat extrême, avec ses blizzards qui isolent tout de tout pendant quelques jours, ses froids avec des pointes de -40 ou -50 ° C et sa nuit longue de plusieurs mois lorsque le soleil hiberne.Un gros soleil plombe de tous ses feux sur une neige qui lui résiste encore.Le temps de l’année idéal pour tenter l’omble de l’Arctique du filet et courir après le tuktu (caribou) sur les pentes escarpées des montagnes avoisinantes.Normal qu’il s’y rende aussi.Mes compagnons de notre équipée le connaissent seulement depuis une trentaine d’années.Auparavant, il semble qu’il était dans la région mais ne fréquentait personne.Inookie, dans la quarantaine, l’a rencontré il y a longtemps à Pinguajuk, le lieudit Petite Colline.Des militaires américains en poste dans une base aujourd’hui abandonnée le lui ont présenté quelques jours avant Noël.Depuis, il le croise sporadiquement, mais le connaît toujours très peu.Du fin fond d’Arguya, le fjord où nous chassons depuis une semaine, il faut donc se rendre à la source de Kangitualuk, ce magnifique et majestueux cours d’eau bordé de falaises à couper le souffle.11 faut passer par Ku-vinik, le petit lac, Kugalu, la grande et dangereuse rivière, Arbuqtiuq, où habite le vieux sage, avant de tourner à gauche pour s’engager dans un entonnoir où s’engouffre un vent à vous faire peler la peau sous votre habit de neige.C’est le début de Kangitualuk.Au loin, deux gigantesques pics se laissent deviner à travers la pénombre de la nuit polaire d’avril.Sur la gauche, un iceberg garde l’entrée de cette autoroute de glace où nous sommes passés dans le temps des Fêtes.La noirceur est maintenant quasi totale, sauf pour quelques lueurs, vers le nord.Nous entreprenons une longue montée en nous engageant dans la passe Revoir.La motoneige penche de plus en plus.Dangereux, risqué! Le kamotik dérape et avance de biais avec la motoneige qui le retient.Je devine un énorme trou à mes côtés.Mes compagnons se penchent davantage pour assurer une bonne traction aux chenilles.Le vent, toujours le vent.Aussi la fatigue.Le col franchi, enfin un arrêt.Il est chanceux celui après qui je cours ainsi car il n’a pas à se taper un tel périple.Il emprunte tout simplement la voie des airs avec son attelage.Après quelques heures de sommeil, enfouis dans les sacs de couchage en peau de caribou sur la glace de Swiss Bay, nous reprenons notre route.Les parois de chaque côté du fjord se resserrent à mesure que nous nous enfonçons dans les terres.Pas moyen de s’abriter ici.De gigantesques falaises bordent les rives, une ombre d’ocre brisant l’unifonnité du roc brun foncé.Des striures rousses, comme jetées à grands traits, rompent l'harmonie des courbes.La neige remplit les craquelures que le froid y a creusées, conférant à ces cathédrales un air de vieillesse prématurée comme la peau des chasseurs ravagée par les éléments.Partout, des falaises de plusieurs centaines de mètres de hauteur, des cathédrales finement ciselées, de véritables châteaux massifs avec leurs tourelles de roc, leurs pics élancés séparés les uns des autres à grands coups de hache.Au loin, un glacier est figé entre deux de ces monuments et attend le printemps pour glisser un peu plus dans le fjord.Toujours ces couleurs chaudes dans un univers glacial.C’est sa contrée.C’est ici, veut la croyance populaire, qu’*7 passe son temps enti;e ses périples annuels dans le Sud.A voir le paysage, on le comprend.Un grand virage très doux vers la gauche et la motoneige longe un banc de neige très effilé.Tassigna enfin! Nous débouchons dans une petite vallée.Une énorme congère qui parcourt tout le fond de la vallée protège du vent quelques tentes plantées sur la glace à l’autre extrémité d’un lac.Motoneiges et kamotiqs ceinturent le tout.Un long fil est tendu d’une tente à un poteau sommairement enfoncé dans la glace.Le crépitement d’un émetteur meuble le fond sonore, ponctué de éééé-in et d’éclats de rires.Des quartiers de viande de, tuktu sont empilés sur un kamotik.A côté, des panaches retiennent au sol des peaux gelées maculées de sang.Une dizaine d’ombles de l’Arctique de toutes grosseurs gisent sur le sol.Tout transpire le calme, la sérénité paisible, même le soleil immobile dans un ciel éclatant.Quatre ou cinq pêcheurs s’affairent près de trous forés dans la glace.Est-il ici?Vais-je enfin le rencontrer?L’attente est longue.Déjà trois jours que nous sommes arrivés et je ne l’ai pas encore entrevu.Peut-être est-// parti.Peut-être a-t-il décidé de m’éviter.Ou encore peut-être ne sais-je le reconnaître.Angoisses! J’ai passé beaucoup de temps dans la grande tente qui sert de lieu de rencontre, de salle à dîner, de salle de jeu, de dortoir pour certains, mais je ne l’ai pas vu.J’ai passé beaucoup de temps à pêcher «lentement», espérant le voir.A chaque retour de chasse dans les montagnes avoisinantes, je scrute au loin espérant deviner une silhouette dodue, bien empotée.Mais peine perdue.Il y a beaucoup de caribous sur les flancs de collines.Les siens sont peut-être du nombre.Je l’espère.VOIR PAGE B 2: RENDEZ-VOUS C’est la contrée, veut la croyance populaire, où il passe son temps entre ses périples dans le Sud.À voir le paysage, on le comprend.|) R V (MR.I.E V E X I) H K I) I 2 O I» K (' K M H It V.I !» !» R E N D E Z - V O U S Mes vieux sapins Que sait-on vraiment des grands-parents?Pas de Noël qui tienne sans ressortir pépé pis même des boules à mites.On leur fera faire un tour de chaise berçante assis près de la crèche, on leur mettra le petit dernier dans les bras le temps d’une photo, on parlera un peu plus fort à leur intention: «J’ai dit que la tour-tiè-re était pas trop gra-sse!» Et on oubliera qu’ils ont déjà été jeunes.Eux aussi.JOSÉE BLANCHETTE «Je suis venu trop tard dans un monde trop vieux.» —Alfred de Musset «Je suis venu trop jeune dans un monde trop, vieux.» — Eric Satie arfois, on a l’impression qu’ils sont nés vieux et ratatinés, avec du poil dans les oreilles et des taches de son sur les mains.Chaque temps des Fêtes nous les fait retrouver quasi intacts, plus dégarnis que la cime du sapin, un peu plus grincheux ou malicieux, sucrant les fraises malgré eux.Nos vieux sont aussi indispensables au décor de Noël que le repas traditionnel et les farces plates de beaux-frères chaudasses un brin.Mais en fait, que sait-on d’eux sinon qu’ils sont vieux?Côtés paternel et maternel réunis, j’ai cette chance incroyable d’avoir encore deux grands-parents bien vivants, veufs tous les deux.C’est donc dire que deux générations pare-chocs me séparent de cette brutale réalité qu’est la fin de mon existence.Avoir des grands-parents à l’âge adulte, c’est inespéré comme de croire encore au père Noël ou de découvrir que même les anges forniquent.Deleine a 85 ans et Alban en a 87 même s’il prétend parfois en avoir un peu plus et qu’il se vante d’être «encore capable».J’entretiens avec eux une relation indépendante l’une de l’autre, composée de coups de téléphone fréquents, de petits cadeaux mauvais pour leur santé et de visites trop rares.Plus ils vieillissent, plus je les trouve drôles, plus ils lâchent prise sur l’idée qu’on pourrait se faire d’eux.Ils cultivent plutôt un humour directement proportionnel à la somme de leurs souffrances, qu’ils taisent par pudeur, par résignation ou par déférence pour leurs petits-enfants.Parfois, j’ai l’impression qu’ils ne veulent pas nous faire trop peur.Si jeunesse savait, vieillesse rirait.Avec les années, je réalise à quel point je suis un sous-produit génétique de ce que Deleine et Alban ont été avant moi.Nos réalités ont beau être complètement différentes, je me leurre peut-être, mais je ne me sens jamais mieux comprise que par ces deux-là.A quelques gadgets électroniques près, ils sont déjà passés par là.La récession ne leur fait pas peur, ils ont connu la crise.Les bombes ne les effraient plus, ils ont vécu la guerre.Le progrès ne les émerveille plus, ils subis- La sagesse des vieux, c’est un peu ce rire d’en dedans qui ne prend plus les remous au sérieux et ne demande plus grand-chose à la vie, que des petites.sent la débandade intérieure, irréversible perte de soi.En cette fin d’année, j’ai décidé d’entreprendre avec Alban un retour sur le passé, son testament culturel en quelque sorte.Chaque vendredi, nous nous retrouvons chez lui pour refaire le parcours de sa vie, de 1909 à aujourd’hui en passant par la Gaspésie et l’île d’Anücosti.Comme le dit l’adage: il n’est pas vieux, mais il se souvient de loin.Chaque vendredi, il se rappelle avec une précision qui nous étonne tous les deux.Il faut dire qu’il est aussi conteur que menteur.Ce sont bien sûr les détails et les anecdotes qui m’intéressent: le prix d’un billet de tramway, le quartier des Gaspésiens à Montréal dans les années 30 (aujourd’hui le village gai), la politicaillerie, la débrouillardise, la grippe espagnole, les chevaux qu'il menait dans les chantiers, la première automobile aperçue, la survie, les peines, l’orange qu’il recevait parfois à Noël, tout ce qui composait un quotidien pas toujours drôle et rêche.Alban raconte, sa chatte Macha sur les genoux, tandis que j’enregistre tout, suspendue à ses souvenirs.Depuis que j’ai l’âge de six ans, je lui fais répéter les mêmes histoires de l’ancien temps sans jamais me lasser de sa version des Filles de Caleb, l’admirant comme un héros qui aurait bravé la faim et le froid pour parvenir jusqu’à moi.Parfois, très rarement, mes vieux grands-parents mentionnent la mort, mais sans insister, sachant bien «qu’on ne meurt qu’une fois et que c’est pour longtemps».Et puis chaque Noël, Alban en profite pour se faire apprécier davantage: «C’est mon dernier Noël, je vous le dis là!» Ça fait 25 ans que j’entends cette chanson à répondre mais n’empêche qu’un jour, il aura sans doute raison.Deleine, elle, plus subtile, me parle de son ouïe qui flanche et de sa vue qui baisse: «J’vois pu ben haut, j’vois pu ben loin.C’est pas grave.J’cours pu après les hommes.» La sagesse des vieux, c’est un peu ce rire d’en dedans qui ne prend plus les remous au sérieux et ne demande plus grand-chose à la vie, que de petites: «Ta cousine Véronique va me donner un lift.Ça va être mon cadeau de Noël.À notre âge, on n’en demande pas trop pis on est ben reconnaissants.» Je collectionne aussi leurs bons mots (à leur insu, bien sûr) comme les parents font avec leurs enfants, poètes précoces du babil.Des perles?Alban qui dit à mon frère, étudiant dans la trentaine se préparant au docto- rat: «À ton âge, faudrait que tu commences à penser à ton avenir.» Alban encore qui me laisse un message sur mon répondeur: «Josée, rappelle-moi.Je sais pas quoi faire, ma chatte “rondonne”pas.» La semaine dernière, c’est Deleine qui m’a soufflé en guise de conseil: «Ma petite fille, un homme ça s’influence.Il faut juste qu’il ait l’impression de décider.» J’ai eu beau lui expliquer que de nos jours, on dit ce qu’on pense à nos risques et périls, elle a poursuivi d’un ton désolé: «Ah! t’es pas capable de te retenir.» Ben non.Pas encore! Cette année, je verrai Deleine à Noël et Alban au Jour de l’An.Tous deux me souhaiteront de l’amour et de la santé parce qu’ils en connaissent la fragilité.On ne dansera pas de rigodons ni de sets carrés comme avant, Alban n’attellera pas les chevaux pour me faire faire une ride en sleigh dans la neige blanche du premier de l’An.Noël sans messe de minuit à minuit, sans les carillons des chevaux, sans les violons et les tapeux de pied, ne sera pas tout à fait Noël pour nos vieux.Mais si vous les faites jaser un peu du bon vieux temps, vous verrez leurs yeux scintiller comme les glaçons dans le sapin.Joyeux Noël vieille branche! ?Revu: le documentaire La Turlute des années dures qui repasse souvent au canal D et traite du temps de la crise.Cette fois, j’ai appelé Alban pour l’avertir et nous l’avons regardé en même temps.Il a vu tous ses souvenirs remonter à la surface.Nous avons longuement parlé au téléphone après et il a conclu: «Ça prendrait une guerre pour qu’on s’en sorte.comme dans les années 30.» Découpé: mes biscuits en pain d’épices pour décorer le sapin comme dans l’ancien temps.Noël sent le gingembre et la cannelle cette année à défaut de sentir la neige fraîche.Admiré: le Festival des lumières de Noël à Lasalle.C’est bien simple, pas une maison qui n’ait son clin d’œil à faire.Hydro-Québec doit se frotter les mitaines dans ce coin-là.Appris: que ma belle-mère d’Ottawa (the old babe, comme l’appelle son fils) s’en vient passer les Fêtes chez nous.Ne me souhaitez pas Joyeux Noël; dites plutôt «Bonne chance»! Décidé: d’offrir des chocolats Lindt à mes vieux grands-parents.C’est mou, c’est suisse, c’est bon et ça ne colle pas aux dentiers.Le problème, c’est que j’ai déjà commencé à les bouffer.Ecouté: les remèdes de mon grand-père pour soigner la grippe: «Tu te frottes les pieds avec du camphre, tu mets des bas de laine et tu vas te coucher.Ça, ma petite, c’est de la médecine du Bas-du-Fleuve.» Si ça continue à faire la grève dans les hôpitaux, ça va devenir la médecine officielle du Québec.Reçu: des tonnes de cartes de Noël et de vœux électroniques.Merci à tous, toutes et chacun chacune.Je vous rends la politesse au centuple et vous souhaite l’amour, la santé et des p’tits vieux jusqu’à la fin de vos jours.?e-mail: joblo@cam.org Rue Guy à Montréal, au début des années 1930.« i < t A1C I.K I) K V (I I li .I, K V K N I) It K I) I 2 I) I) K (' K M It II K I f) Il II B ‘2 USIRS RENDEZ-VOUS: Toujours ces couleurs chaudes dans un univers glacial.SUITE DE LA PAGE B 1 En début de soirée de la troisième journée, je tâte paresseusement de l’omble en compagnie d’Amossee.Le ciel est couvert.Un léger vent froid soulève de la neige à l’entrée de la vallée.Quelques mots sont échangés de temps en temps.Mon copain ne comrend pas ma lassitude.Je n’ose lui dévoiler les raisons de ma déception.Un jeune nous rejoint, se plante debout de l’autre côté du trou et me toise.11 fait partie de l’équipage qui est arrivé cet après-midi.Le torse couvert d’un simple chandail de coton, les deux mains nonchalamment enfouies dans les poches de son pantalon de neige, les yeux pétillants d’intelligence, l’allure lière, il a l’air coquin.Dans la jeune vingtaine, il arbore deux grands cercles pâles autour des yeux.Son teint est très foncé, bridé par le vent et le soleil.Il a passé beaucoup de temps à l’extérieur du village à chasser et pêcher.Je ne l’ai jamais vu celui-là.C’est Esa.«As-tu rencontré le père Noël?», me lance-t-il comme entrée en matière.Enfin, un signe concret.J’hésite, bafouille et réussis à bredouiller: «Non, pas encore.Toi l’as-tu rencontré?» «Je l’ai croisé hier.Il franchissait Swiss Bay.» «Crois-tu que je pourrais le rencontrer?Sais-tu où il al- lait?Bourrait-on le rejoindre?», ai-je lâché dans un seul souffle., «On ne peut jamais savoir ou il rode a ce temps-ci de tannée.Mais il était ici il y a deux jours.Dommage que tu ne l’aies pas reconnu.» «Bas reconnaître le pere Noel?Voyons, c est impossible.» «Ouais, ouais.Tu ne l’as certainement pas reconnu car après Noël, il se rase la barbe pour se reposer la peau.» Illustration tirée de LE PERE NOËL EST SANS RANCUNE ! éd.du Seuil ord.34g5i VA 050$>y^;> O V if y»*.ritfattMî, tic 1 1 à} rm l’encykyMie qui raconte 95$ ch ord.795S 50$ ch ord.1095S NOEMIE 1 - LE SECRET DE MADAME LUMBAGO NOÉMIE 2 - L’INCROYABLE JOURNÉE Éd.Québec/Amérique ord.9,I5S D.C.LES COPAINS D’ABORD Album double Ge°rge Brassens Polygram ord.249” IA COLÈRE Écrits Polémiqué T Pierre Bourgault i ünctôt Éditeur COLL.CYRUS l’encyclopédie qui raconte 12 titres disp, éd.Québec/Amérique “Tugmu ptanqTurt £d.Duptus cassette 095$ ord.1495S ord.299,s ord.11 ord.1950i Carrefour Angrignon, sam.21 déc.deI4h à16h ord.1995S ord.3695S ÎLE LETTREE ;ur la langue frai JEU CAS1M0 Pierre Page et Guy Hantgan _____ éd.Mondia LESEIN ./^édiaftlTA ord.449,$ cassette VALISETTE ord.32oos ord.3995i 95$ ch ord.1990S ord.18955 prd.129,5i AntiDoTe «‘“SSE"»® SîPWb'c P éd.Logt9ueS nce Dru, LES CONTES LES PLUS CÉLÈBRES 4 titres disp.• CHANSONS POUR NOEL • GRIGNOTI LA SOURIS Jean René Koch GABRIELLE ROY une VIE éd.reliée François Ricard éd.Boréal éd.Phil ippe Auzou 95$ ch ord.2 59,s ord.24955 prd.69™ ord.3695S ord.14995S prd.4995S nL&n IV‘assiat h GLOBE TERRESTRE éd.Anoria LUMINEUX éd.Michelin PARMI NOS AUTRES SPÉCIAUX UÉTRANGEN0ÈLD1 MONSIEUR J ACK le LIVRE du film Frank Thompson Dreamland Edrteur PUZZLE CHASSE-GALERIE 1000 morceaux 5 modèles disp.Prod.Chasse-Galerie DU CIEL MONTRÉAL VU F Bellomo et N.Cazelats éd.Stromboli 10% .d'escompte aux 60 ans et + tous les 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Télécopieur: (514) 848-0169 Prix en vigueur jusqu'au 27 décembre 1996 GRANDE SURFACE 4380, Saint-Denis, Mtl Ouvert 7 jours de 9h à 22h El Station Mont-Royal SUCCURSALES 371, Laurier ouest, Mtl Ouvert 7 jours de 8h à 22h Carrefour Angrignon Centre Laval Mail Champlain (J) Gratuit, entrée rue Drolet (514) 277-9912 (514) 365-4432 (514) 688-5422 (514) 465-2242 OUVERT JUSQU’À MINUIT 20-21-22-23 DÉC.« 4 i 9 i, K i) K v ü i it .I.!•: v v.x i) K !¦: u i 2 » i> k c k m b h k i i» i> « L A IS RESTAURANTS La dérive des continents JOSÉE H LANC METTE Puisqu’elle s’évade au Mexique pour ne revenir «qu’a-près», je m’étais convaincue qu’un grand repas dans un grand restaurant allumerait des étoiles au fond de ses yeux et lui ferait regretter sa fuite en avant Sachant mon amie cantatrice «gourmette» jusqu’au bout des papilles et davantage préoccupée de goût que de calories, j’ai invité Albanie au restaurant Les Continents de l’hôtel Inter-Continental.Cet hôtel bien fréquenté a accueilli en septembre dernier un nouveau chef exécutif, en la personne de Christian Lévêque.J’espérais qu’on nous ferait enfin oublier tout l’exercice fastidieux des préparatifs de brigade pour céder la place à la passion du moment, un peu comme les grandes chanteuses vous font oublier leurs exercices de vocalise.La cuisine d’hôtel n’est souvent qu’une parente fortunée de la cuisine de cafétéria.Le volume et les trop nombreux acteurs portent ombrage à l’art culinaire.Ce repas en fut une confirmation supplémentaire.Albanie était pourtant d’humeur à tout pardonner, elle qui voyage dans le monde entier et connaît tous les concierges d’hôtel par leur prénom.Autour de nous, des hommes d’affaires de Toronto lisent leur journal en solitaire devant leur assiette.Les restaurants d’hôtels affichent la concentration la plus élevée de dîneurs solitaires au centre-ville.Rien de plus déprimant que ces repas pris dans un restaurant anonyme d’une ville du nord où la neige n’est même pas au rendez-vous.Quant à nous, nous étions au rendez-vous pour un autre repas qui ne passera pas à l’histoire pour toutes sortes de raisons qui échappent probablement au contrôle du chef.Albanie a choisi le menu dégustation et je m’en tiendrai à la carte où se côtoient de grands classiques du tourisme tels que le cocktail de crevettes sauce rouge au raifort et la bisque de homard au cognac.Passons ces quelques accommodements et louchons du côté du millefeuille de grenouilles aux écrevisses et du carré d’agneau rôti en concassé de pistaches.Albanie se elles ont déjà existé.Je commande une eau chaude citronnée pour aider la digestion et Albanie m’apprend qu’on appelle ce breuvage de vieille fille un «canari».Heureusement que les mignardises sauvent un peu la face des douceurs et sont présentées dans un joli coffret en chocolat noir.On nous offre de l’emballer et je m’empresse de l’offrir à Albanie.«Tu mangeras ça dans l’avion en t’envolant vers le Mexique.C'est excellent pour attendrir les cordes vocales.» Un repas pour deux personnes vous coûtera environ 85 $ avant le vin, les taxes et le service.LES CONTINENTS Hôtel Inter-Continental 360, rue Saint-Antoine Ouest * 514-987-9900 ¥> a m c.«l.XL o & T* £ BRUCE ROBERTS farcira quant à elle une suite de petits plats dégustation qui commencent par la mousseline de ris de veau et crevettes avec sauce homardine à l’anis.Cette entrée froide et figée nous laisse les papilles de glace, comme s’il ne s’était rien passé.Mon assiette à moi, le millefeuille de grenouilles aux écrevisses, n’est pas plus convaincante.La fadeur du plat, la pâleur des cuisses cachées sous le coffret de pâte, les écrevisses montant la garde tout autour, tout indique le manque de fusion.Albanie ne peut même pas se rattraper avec la fricassée de pétoncles aux arômes de Provence tant ceux-ci manquent de fraîcheur.Nous laissons des pétoncles sur l’assiette, c’est vous dire comme ils nous déçoivent.Heureusement que les assiettes principales sont plus astiquées, ne serait-ce qu’en raison des prix demandés.Le carré d’agneau en concassé de pistaches a l’avantage d’être un classique et de ne prétendre à rien sinon de nous faire goûter l’agneau du Québec.Les côtelettes rosées à point sont recouvertes d’une croûte de pistache qui ajoute sinon du goût, du moins du croquant.Une sauce un peu salée arrose le tout et quelques légumes de circonstance apportent des vitamines.Albanie se pourléche les babines avec son magret de canard rôti aux noix bien que la sauce aux framboises et vinaigre balsamique soit passablement trop sucrée.Le canard découpé en tranches est un peu coriace sous la dent.Une petite salade verte à l’émulsion dijonnaise arrive à point pour nettoyer le palais avec un verre d’eau minérale.Vous ne me croirez peut-être pas mais notre service préféré de tout ce repas fut celui des fromages de Pierre-Yves Chaput.Avec le pain aux nçix, le Saint-Basile comme le chèvre, l’Époisse comme la Tome ont un goût divin que vient relever cette demi-bouteille de Mercurey (un Château de Chamirey).Nous aurions pu facilement nous contenter de ces divines calories.«C’est habituellement tout ce que je mange avant un spectacle», me confie Albanie.Il est grand temps que les desserts arrivent car ma cantatrice préférée me chante Mexico de Luis Mariano, pour lequel nous nous découvrons une passion commune.Elle me parle de sa tombe à Paris qui est éternellement fleurie et qu’elle visite souvent.Et je lui chante une chanson qu’elle connaît bien: «C’est toi maman, la plus belle du monde.» Nous rions comme deux femmes ivres de musique et ça tranche drôlement sur l’ambiance un peu torontoise de ce restaurant.J’ai choisi un bavarois aux canne-berges qui ferait résonner quelques cloches «noëllesques» et ma voisine prendra les quenelles de poires au romarin de son menu dégustation.Encore ici, le chef pâtissier (dont les desserts sont exposés comme des morts refroidis à l’entrée du resto) s’est efforcé de faire des assiettes qui résisteront à la chaleur comme au froid, aux multiples manipulations comme aux longs voyages.Le bavarois est trop gélatineux et trop fade, et les quenelles de poires ne me laissent aucun souvenir.Je me demande même si CADEAU! SPORTS DIDACTIQUE ET AMUSANT Dans son nouvel ouvrage, Al Daniel, fait parcourir à son R*?-héros EASTON les grands événements sportifs qui ont marqué notre histoire.Dans Easton 4 : Les sports du monde les lecteurs participeront à l'enquête à l'aide des Îuestionnaires, des cartes géographiques et u lexique, tout en tentant de repérer 100 éléments par tableau.Les passionnés essaieront de retrouver 12 personnages principaux dans chaque tableau.Parmi les milliers de dessins et anecdotes, les lecteurs pourront tenter de repérer Céline Dion qui chante à Atlanta, ou les 96 caricatures des vedettes du hockey allant de Maurice Richard à Wayne Gretzky.Didactique et amusant ce livre-jeu s'adresse aux jeunes de 5 à 105 ans.En spécial à: 15,95$ WWW.CHAINEI.COM/JOURNAL/EASTON Dédicace de l'auteur Sam.21 déc.14hl6h au Centre Laval, jBjaUpjpj Dim.22 déc.14h à 16h 'àÉfw- .4380 St-Denis à la Librairie: Al Daniel Ctiainpigny Les ISIllt sont irrités! en librairie ou chez l’éditeur 514-465-1700 •Guide DEBEUR97 "le" guide des restaurants du Québec LES VINS SÉLECTION 97 le guide des amateurs de vin, le plus facile à utiliser et aussi le moins cher I • AGENDA GASTRONOMIQUE DES AFFAIRES 97 contient la liste des 500 meilleurs restaurants du Québec endez-vous 'ourmands 9IUUJ3 aeacc a lo.uA noA> e lien to et amie! Üuvlexl fe Aoit du ^ 7 au,31 clécem(! xe 9lcAlei(^an chv^jawt de t Ûn (9îlcnu cjaA.txanomicpcej 250, avenue des Pins est, Montréal Réservations et informations: 287-9127 as a Sal°n CafcBaf LE &D\Pf Çôécor Victortc// • XTranaui/'tè e/ Çfri&crétion fflttmeu/' ffotomanc/e v /' f/letnr ctu 07/é f/Te/es tir tous/ 3803, rue Saint-Denis (coin Roy) Mtl 849-3042 J Cuisine ouverte jusqu'à 1 h30 AM S T R O 845-6842 Menu gastronomique pour le Réveillon du Jour de l’An 4169, rue St-Denis, Montréal L'équipe du vous souhaite de Joyeuses Fetes Menu Dégustation St-Sylvestre (31 déc.) Baluchon de Confit de Canard et Roulade de Chèvre et Saumon Fumé 7,25, Potage St-Sylvestre (Oignons, au Porto) Carré d'Agneau au Chèvre et Tomates Sèches 10,25 33,95 Poêlée de Ris de Veau au Thé et Gingembre 19,70 35,50 Tipi de Confit de Canard h L’Orange 16,25 31,95 Escalope de Saumon au Vin Rouge 15,95 31,50 Le Trio Gourmand des Fêtes 4,95 «Champagne» de la Nouvelle Année 4,00 (Les deux prix: I- Table d’Hôte 2- Menu Dégustation) Table d’hôte et la carte régulière disponibles R.S.V.P.284-3130 4669 St-Denis, Montréal RESTO • BISTRO «Nouveautés pour nouveautés, je préfère m’en tenir au petit café La Mouette Rieuse lorsque j’ai des courses à faire sur le Plateau Mont-Royal.„ Josée Blanchette, Le Devoir 4418 rue St-Denis, Mtl 843-3055 Sv UICINA .aAf-e^ Réservez tôt pour les fêtes 5134 St-Laurent, Mtl a raison?L’excellente maison Josmeyer avait eu l'idée d’enraciner le pinot blanc dans le sous-sol argilo-calcaire du Hengst, un grand cru essentiellement réservé à l’élite végétale du coin.Et magnifié par le terroir, monsieur le pinot blanc s’ennoblissait du coup.Mais voilà, il était toujours considéré comme «mineur» et «bon marché» selon la loi.Autre exemple tout aussi spectaculaire rencontré récemment avec un autre pinot blanc, mais celui-là provenant du lieu-dit «Schneckenberg» (qui signifie montagne des escargots pour les intimes), mitoyen du grand cru Steinert.S’il déculottait haut la main ses frères alsaciens, il portait tout de même l’habit de soirée (même loué) avec autant d’élégance que les nobles chardonnays, pinots gris ou autres rieslings du grand monde.Pour la moitié du prix, tuxedo compris.Taillé sur mesure par la brillante A ^T?TVTT> 4 loisirs Ici ailleurs Ski de fond et voyages VOYAGEZ AUTREMENT.AVEC RANDONNEES PLEIN AIR Découvrez à pied le Costa Rica, le Grand Canyon, l'Angleterre, les Rocheuses, la Gaspésie, le parc de Yosemite, les îles-de-la-Madeleine, l'Autriche, le Tour du Mont Blanc.Demandez notre programme: 514-278-3577 Hiver 1997 Ski de fond au Québec t aux Etats-Unis AUSSI.MARCHES SUR LE MOHT-ROVAL les mercredis et samedis matins Pour annoncer dans FAGENDA LOISIRS composez le 985-3322 Cave coopérative de Pfaffenheim, ce Pinot blanc 1994 «Schneckenberg», tout comme ses fameux crémants à base de pinot gris ou encore ses grands crus Hatschbourg, Goldert ou Steinert, mériteraient une plus large diffusion chez nous.La morale de l’histoire: à terroir donné, ipême les «roturiers» peuvent épater.A condition que la mafia ne s’en mêle pas.La limpidité aromatique et gustative du vin d’Alsace est parfaitement indiquée pour alléger les fastueux repas qui s’en viennent.Que ce soit le Cuvée les Amours 1993 de Hugel (13,95 $ *R), vif et citronné, l’intense et droit Riesling 1995 de Beyer (14,95 $ R), le trop aimable Gentil 1995 de Hugel (14,95 $ R), le simple mais harmonieux Gewurztraminer 1995 de Dopff & Irion (16,25 $ R) ou le nettement plus complexe et profond Gewurztraminer Steinert G.C.1990 de la cave des vignerons de Pfaffenheim (29,25 $ S), vous conserverez toujours le palais net après boire.Mais s’il y en avait un à s’offrir cette semaine en primeur, j’ai bien peur que ce soit le Riesling 1994 Grand Cru Rosac-ker du Dom.Mitnacht (29 $ S): non seulement a-t-il la constitution pour vieillir dix ans mais il est d’un tel charme aujourd’hui avec ses notes fines, pointues et lumineuses qu’on a l’impression de peler d’un coup toutes les clémentines du Maroc.Superbe.Cadeaux de dernière heure?Vins, cours, abonnements: choisissez.Le bourgogne blanc jeune, fringant et brillant comme un soleil vous intéresse?Au chapitre des importations privées, ne vous privez surtout pas du Bourgogne Les Sétilles 1995 de chez Leflaive.A 18,75 $ l’unité, il est presque déraisonnable de se priver d’une caisse et d’en faire profiter les amis.Renseignements: ® 514-524-3993.Les Sélections du Cep d’Or (® 514-641-6424) combleront quant à eux les attentes d’amateurs de vieux bourgognes avec les divins nectars de la maison Le Roy.Le Vos-ne-Romanée 1982 (76 $) est pure dentelle.Vous pourrez aussi impressionner la plus blasée de vos connaissances en lui offrant Pétrus 1988, un vin encore pourvu d’une sève considérable.Renseignements: ® 514-388-5164.Pour apprécier tout ce qui précède, Les Conseillers du vin (w 514-271-2175) proposent le Cours 1, «Introduction aux vins» (135 $) et le Cours 2 (155 $), «Les vins français», et même un séminaire sur la bière (40 $).Enfin, offrir la carte de membre (30 $) de chez Les Millésimes (® 514-284-2613) permettra aux indécis (mais qui savent tout de même qu’ils aiment le vin) de bénéficier d’avantages sur l’achat d’accessoires, de vins.en plus des conseils avertis de gens qui savent où ils vont.Pour la cave Domaine Font Caude 1994, Mont-peyroux, Coteaux du Languedoc (21,70 $ S) et Côte Rôtie 1993, Jasmin (41,75 $ S): Si la cave sert de refuge privilégié à l’écart des soubresauts de la vie moderne, elle est aussi l’antichambre, le vestibule des plaisirs en attente.Cependant si l’on peut jouir de certains plaisirs plus rapidement que d’autres, la mise en cave de tels vins permet aussi de s’assurer de la disponibilité de ceux-ci souvent bien longtemps après leur disparition du marché.Le cas du Font Caude est à ce titre un excellent achat.Bien coloré, compact avec une réelle complexité sous-jacente, il livre déjà au palais une étoffe serrée qui rappelle le coton fin.Très (trop) beau aujourd’hui, splendide dans trois ans.Même finesse des tanins pour le Côte Rôtie, parfumé à la rose rouge et aux cerises fraîches.Une syrah plus élégante que corpulente à savourer au salon maintenant Non dans le vestibule plus tard.Vin-plaisir G ran Réserva 1988, 125 Aniver-sario, Chivite (21,80 $ S): que voilà la belle, la succulente affaire! Imaginez les meilleures cuves du tempranillo le plus mûr choisies pour évoluer 24 mois sous le couvert d’une futaille française de première qualité puis mises en bouteille afin de n’être commercialisées que bien plus tard.Même l’habit du père Noël apparaît pâlot et d’une texture grossière comparé au grenat flamboyant et au velours distingué de ce bijou de Navarre! Quant aux parfums, sucrés, captivants et d’une infinie complexité, ils préfèrent s’échapper secrètement des mille petits tiroirs d’un comptoir à épices que de tout déballer sans la moindre retenue.De l’élégance, du tonus et une remarquable longueur en bouche.Grand vin à petit prix.*R signifie produit régulier et S, spécialité./¦A - ta JEAN AUBRY Le Hengst G.C.chez Josmeyer.# Pour placer une annonce gratuite: • Composez le (514) 985-2507 avec un téléphone à tonalité (Touch tone).>5 i.r> ^ f* - i '(Liuu; ¦ « • ' • Écoutez les instructions, , vous recevrez un numéro $(>}?• .¦ ; de membre et un code : HLri;’ ’ d’accès.• Appelez avaijt lundi 12h pour que votre annonce ' paraisse le vendredi et le samedi suivant.• Les messageries-vocales Vox-tel et Le Devoir n’assument aucune responsabilité concernant les rencontres faites par l’entremise de notre service de télé-rencontre.• Les utilisateurs du service doivent avoir plus de 18 ans.là .Rencontres LesPetits Ilaisirs 8 Un nouveau service de boîtes " vocales.ftencoiftres Pour répondre aux annonces: • Notez le numéro de l'annonce • Composez le 1-900451-6528 Des frais de 2,18 $ par minute seront portés à votre compte de téléphone.Pour savoir si vous avez des messages: • Composez le (514) 985-2507 • Entrez votre numéro de membre suivi du code d'accès Sans frais.Pour récupérer vos messages: • Composez le 1-900451-6528 • Entrez votre numéro de membre suivi du code d'accès Des frais de 2.18 S par minute seront portés a votre compte de téléphone.Rencontres Femme cherche homme Souriante et dynamique Professionnelle de 38 ans, 57", 130 lb, châtaine, yeux bleus, douce, enjouée, aime arts, longues marches, cherche professionnel, 5'11” et plus, sensible, honnête, attentionné et cultivé.1786 Belle mélomane adorant l’intimité Fiable, vraie, spirituelle, émotive, 2 enfants, aime concerts, charlevoix, bon vin, golf, musique, cherche copain, pour cheminer à deux dans la vie et reconstruire une famille.1696 Artiste professionnelle Trentaine, créative, cultivée, intelligente, aime les arts, la littérature, l’histoire, cherche complice créatif, intellectuel, à l’esprit vif pour explorer l’univers de l’imaginaire et des idées.1799 Méditéranéenne francophone Méditéranéenne francophone distinguée, 40 ans, cherche H distingué, sobre et fin pour relation enrichissante et stimulante.1801 Professionnelle de la santé 44 ans, mince, yeux bleus, aime la campagne, ski apin, vie de famille, attrayante, cherche professionnel homme d'affaires grand, beau, entre 4.560 ans.1774 4 Artiste Sereine, aimable, créative, sage et drôle, retraitée de l'enseignement, cherche compagnon, mature, curieux, pour savoir s'il y a de la vie après 60 ans.1775 ?Jolie et d’allure jeune Début quarantaine, professionnelle et universitaire, cinéphile, aime aussi théâtre, patin, mer et la bicyclette, rire et s’offrir des petits plaisirs à l’occasion.1778 la quarantaine Femme de tendresse, d’authenticité, de sensualité, de partage, aime promenade au bord d’une riviere, concerts baroques, un bon porto, cherche un homme de coeur, de liens, capable d'engagements.1780 Intello sympathique Universitaire sympathique et ludique de 49 ans, passionnée des arts et de vie culturelle, cherche compagnon a l'esprit curieux, vivant amateur des plaisirs quotidiens.1782 Femme de tête et de passion Professionnelle de 46 ans, non fumeuse, carbure à l’intégrité, la rigueur, la tendresse, le rire, cherche homme d’envergure et de qualité, pour partager douceur et joie de vivre.1734 Professionnelle de l’univers culturel 48 ans, élégante, fîère, simple et joviale, accorderait place de choix à un intellectuel, sain, amateur de plein-air, un homme d’envergure qui la ferait vibrer, fantaisiste, rieur, communicatif.1759 La quarantaine Femmme de tendresse, de sensualité, de partage, aime promenades, concerts baroques, cherche homme de coeur, de liens, d’affinités électives, capable d’engagement au delà de la séduction.1768 Passionnée qui s’émerveille encore Séduisante, 5'6", 124 lb, mi-intello, mi-sportive, cherche H 50 ans et plus, non fumeur, libre, doux, en forme, aimant arts, musique, bon vin, voyages, marche, pour relation amicale d’abord.1756 Jolie femme artiste Quarantaine, 5'6”, 124 lb, cherche beau grand ténébreux, libre et autonome, pour soirées mémorables, du sérieux au loufoque, de l’intense au farniente, les activités sont à confirmer.1626 Et si la vie recommençait à 60 ans Retraitée, 57”, débordante de tendresse, esprit à l’affût de beauté, cherche homme moins de 73 ans, pour explorer la possibilité d’un renouveau de vie.1754 Femme racée, fidèle Intelligente, attachante, cherche Phoenix dans la cinquantaine, 571" et plus, non fumeur, de formation scientifique, ayant un penchant pour les arts et la nature.1730 Retraitée de l’enseignement 59 ans, distinguée, humour, aime marche, musique, théâtre, cherche H 57-63 ans, non fumeur, honnête, cultivé, pour ensoleiller le quotidien.1763 Belle dame de 50 ans Remplie de joie et de douceur, curieuse, équilibrée, enjouée, cultivée, cherche H vrai de 570" et plus, non fumeur, capable d’humour et d'amour, avec affinités.1764 Professionnelle de la santé 44 ans, châtaine, yeux bleus, mince, non fumeuse, aime la vie de famille, campagne, ski alpin, jardinage, cherche Homme de coeur, d'affaires ou professionnel.grisonnant, distingué.1686 Homme distingué recherché Quarantaine.5’4", professionnelle a la recherche d'un homme 45-55 ans, libre, sobre, non fumeur, pantouflard, ayant a son acquis des études supérieures, équilibré.simple, aimant.1743 4 Née en 44 Se sent toute jeune et souriante a fa vie, aimerait renconter ce baby-boomer cultivé, aux intérêts multiples et avec douce tendresse a partager.1747 4 Artiste très classique et professeure 47 ans, 5'2”, 125 lb, aime nature, musique, peinture classique, impressioniste, simplicité, dialogue et complicité, besoins stabilité, sécurité affective pour harmonie intérieure et création.1748 Nathalie, professionnelle cultivée 34 ans, 57”, 125 lb, jolie, mature, sensible, autonome, enjouée et spontanée, cherche homme 35-45 ans, de belle allure, grand, ayant cheminé et sachant prendre la temps de vivre.1750 Branchée sur ses sentiments Danielle, cherche homme entre 35 et 40 ans, petit, 5’6” et moins, non fumeur, branché sur ses sentiments, ayant le goût de les partager.1753 Coeur en chômage Andrée, 5’2”, brunette aux yeux bleus, jolie, bilingue, diplômée universitaire, artiste, passionnée des choses culturelles, cherche amour, pour partager moments libres.1612 Entre l’Outaouais et Montréal Enseignante professionnelle, 5’4”, poids santé, châtaine, yeux verts, cherche homme libre, non fumeur, ayant sens de l’humour et du partage, pour week-ends, voyages, théâtre, cinéma de répertoire.1698 Professionnelle à quatre jours semaine Diane, 58 ans, en forme, d'allure jeune, aime ski de fond, randonnée pédestre, cinéma, concerts, lecture, rire, cherche homme libre, pour complicité, longs week-ends et relation significative.1733 Originaire de Montréal Partage son temps entre l’Outaouais et Montréal, trilingue, comptable agréée et professeure, cherche homme libre entre 40 et 45 ans, pour partager activités culturelles et sportives, voyages.1729 Estrienne professionnelle 51 ans, 5’4”, aime lire, voyager, patiner, nager, canoter, marcher, discuter bavarder, rêver et regarder expositions, cherche compagnon pour passer l'automne, l'hiver et les autres saisons.1731 4 Joyeux complice recherché joyeux complice recherché pour une professionnelle dans la jeune cinquantaine, tendre, en forme, cultivée et bonne voyageuse.1739 Homme cherche fem me Japonaise demandée 30 ans de la région de Montréal, 5’8”, cheveux noirs, yeux bleus, non fumeur, sobre, aime danse, musique classique, ski alpin, cherche jeune japonaise sans enfants, mince, sans attaches.1790 4 épicurien, cinéphile Professionnel célibataire, sans enfants, intellectuel.simple, loyal, intimiste, aime voyages, cherche conjointe professionnelle, intelligente, pour créer ou reconstituer une famille.1475 Adore les préliminaires 30 ans, comptable de formation mais tendre et sensible, aimerait connaître jolie femme mince, vingtaine ou trentaine, pour des rencontres occasionnelles, discrètes et sans attaches.1792 Professionnel galant 60 ans, 570”, 165 lb, svelte, physique et apparence agréables, mélomane, chanteur, intérêts multiples, amant des arts et de la nature, cherche complémente panachée, compatible, stable et exclusive.1755 Professeur de 31 ans 5’8”, 150 lb, sportif et drôle, cherche diplômée universitaire, jolie, entre 22-35 ans, poids santé, aimant le jazz et la musique classique, le plein air et les repas en tête-à-tête.1798 Coeur esprit culture Scientifique de 50 ans, cherche universitaire de moins de 40 ans, jolie, cultivée, réfléchie, sincère et stable.1800 Épanouissement personnel et pane 50 ans, grand, mince, jeune et ouvert d'esprit cherche amie 28-48 ans, proportionnée ou mince, jolie, entregens, désirant s’établir en région pour ouvrir un gîte du passant, plus si affinités.1736 Professionnel d’allure distinguée Professionnel d’allure distinguée, sain de corps et d'esprit, 6’2”, intérêts variés, cherche femme ditinguée pour relation enrichissante.1779 Dans la quatrième décade de sa vie Haut le vent, en cours de post-doctorat la tète pleine de défis nouveaux, à la recherche d'une réciprocité féminine pour but sérieux.1534 Homme spirituel pour Noël 44 ans, 6’, mince, sportif, beau, cherche jolie professionnelle entre 37-41 ans, grande, mince, sans enfant, non fumeuse, jolie de l'intérieur et de l'extérieur, pour projet de vie.1769 Quarantaine, de belle apparence Quarantaine, de belle apparence, cherche femme désirant une relation occasionnelle, simple, douce, sécuritaire.1770 Jeune asiatique recherchée Homme de 30 ans, 5'8”, cheveux noirs, yeux bleus, non tumeur, sobre, aime danse, musique, ski alpin, tango, recherche F asiatique, mince, sans enfants, avec affinités.1752 Chercheur dans l’Ame Homme de tète et de coeur.50 ans, chercheur dans l’âme, cherche F moins de 40 ans, jolie, avec maîtrise ou doctorat, passionnée de culture.1682 4 Chapeau melon et petite lunette 26 ans, 5'4", brun.bleu, curieux, aime camping sauvage, montagne, bouffe, vin.cherche complice pour jouir de la vie.1762 4 Jeune professionnel de 31 ans Jeune professionnel de 31 ans.6', 175 lb.beau bonhomme, cherche femme très sophistiquée pour relation stable mais nonexclusive.1742 Résident du Haut-Richelieu 34 ans, 571", diplômé universitaire, aime psychologie, histoire, cinéma, lecture, cherche femme 20-32 ans, mince, sportive, résidant la même région pour engagement profond et sincère.1745 V Blonde recherchée Amed, 22 ans, lm83, 65 kilos, cherche F cheveux blond longs, honnête, simple, environ même taille, environ même poids, but sérieux et projets à venir.1702 Trilingue de 40 ans Super en forme, créateur, cherche compagne du même age, mariée ou non, aimant discuter, longues marches en montagne, pour relation amoureuse sporadique.1710 *î* Pierre, dans la quarantaine 6', 160 lb, brun, yeux bruns, belle apparence, honnête, cherche jeune femme noire entre 18-30 ans, mince, jolie, pour relations intimes, sorties, ciné, théâtre.1715 Homme cherche homme Rêveur et sensible Professionnel sensible et rêveur dans la cinquantaine, mince, en forme, cherche jeune homme aimant les arts, la nature, pour rire et rêver.1781 Histoire et balades en forêt Homme de 25 ans, 6’2", 215 lbs, aime beaucoup le théâtre, le cinéma, la littérature, cherche un gars entre 18 et 30 ans, intéressant, cultivé, avec des affinités.1664 •J' Femme cherche femme Cinquantaine, honnête, authentique Adepte de la méditation, aime nature, simplicité, cherche femme bien dans sa peau, ayant des affinités au niveau des besoins et valeurs, pour partager l’essentiel dans une relation consciente.1771 4 Partenaires de sorties, culture et voyage.Contemplatrice de la vie Femme solitaire en cherche une ou deux autres, pour partager et cultiver le Sens, la curiosité, l’espoir, la philosophie, l'amour des arbres et de la neige.1773 Pour danser le plus souvent possible Jeune femme de 40 ans.cherche partenaire de rock’n roll, autour de 40 ans, en forme, aimant beaucoup danser, pour suivre des cours de danse.1766 4 Sobre professionnelle Sobre professionnelle, cultivée et intelligente, aime lecture, marche et nature, cherche femme avec intérêts similaires.1718 I I.E I) E V (I I H .I, K Y E X I) It EDI 2 II I) E I E M It I! E I !» !> II IJ 5 LE DEVOIR - LE MONDE PERSPECTIVES L’agitation politique en Yougoslavie L’eau potable se raréfie en Asie Kenneth Whiting Associated Press Singapour — L’eau potable devient une denrée rare en Asie.Malgré les graves inondations qui frappent chaque année la Chine et les autres pays de la région, faisant des centaines de victimes, le niveau des rivières et des nappes phréatiques baisse inexorablement.«Les projections montrent que la plupart des pays asiatiques connaîtront de graves pénuries en eau d’ici 2025», estime l’Institut international de recherche Rice, basé à Los Banos, aux Philippines.L’effet combiné du développement industriel, de l’accroissement démographique et de l’augmentation du niveau de vie apparaissent comme les principales causes de ce phénomène.«Le niveau des nappes phréatiques baisse, les rivières s’assèchent et la concurrence pour l’accès à ces ressources déclinantes est de plus en plus rude», estime Sandra Postel, un expert de l’Institut Worldwatch de Washington.En Chine, l’eau des campagnes dans la région de Pékin «est déjà exploitée afin de satisfaire les besoins urbains et industriels croissants de la capitale», selon une étude de la Banque mondiale.Quelque 300 villes chinoises étant à court d’eau, ce recours aux ressources des campagnes devrait s’intensifier.En outre, la multiplication des puits pourrait assécher les nappes phréatiques au Bangladesh, en Inde et au Pakistan, selon l’Institut Rice.Autre chiffre préoccupant: environ 60 % des réserves d’eau potable dans les villes du Tiers-Monde sont perdues en raison de branchements illégaux sur le système d’approvisionnement ou de fuites dans des canalisations d’eau rouillées.Dans les pays en voie de développement, 20 % des familles en zone urbaine achètent leur eau à des marchands ambulants parce qu’ils n’ont pas accès aux services municipaux.Ces derniers sont de toute façon souvent de piètre qualité.Ainsi en Indonésie, la compagnie des eaux Perusahaan Air Minum, n’assure que 50 % des besoins de Djakarta, la capitale.Elle s’engage à fournir de l’eau non boueuse, mais ne garantit pas sa potabilité.Selon l’Agence de coopération internationale japonaise, 73 % des puits dans le nord de Djakarta sont contaminés par des déchets humains et de l’ammoniaque, et environ 13 % contiennent des métaux lourds, notamment du mercure.Aux Philippines, le secrétaire aux Travaux publics, Gregorio Vigilar, affirme que l’eau potable pourrait devenir une denrée rare avant cinq ans à Manille, si un nombre plus important de foyers ne se connectent pas d’ici-là au système de traitement des eaux usées municipal.Actuellement, sur 800 000 foyers, 10 % seulement sont reliés au tout-à-l’égout.Dans la majorité des cas, les eaux usées sont rejetées dans des canaux, où elles finissent par contaminer les nappes souterraines.Les conséquences de la mauvaise qualité de l’eau sont déjà visibles: une épidémie de choléra s’est récemment déclarée à Manille, affectant plus de 300 personnes et faisant sept morts.Quelques pays asiatiques apparaissent toutefois à l’abri du besoin.C’est le cas notamment de Singapour, quj pourtant est dépourvue de ressources en eau.La cité-Etat se fournit actuellement auprès de la Malaysia voisine.Toutefois, cette dernière voit sa propre consommation augmenter rapidement et ne devrait bientôt plus être en mesure d’approvisionner file.Pour subvenir à ses besoins, Singapour prévoit donc la création de six usines de dessalement.La première devrait commencer à foncüonnner d’ici six ans.L’eau potable ainsi produite devrait revenir huit fois plus cher que celle actuellement distribuée.Contrairement aux autres pays de la région, la riche Singapour a largement les moyens de financer un tel surcoût.«Quel que soit le prix à payer, nous n’allons pas mourir de soif», assure le premier ministre de 111e, Goh ChokTong.EN BREF Le dernier eunuque Pékin (Reuter) — Le dernier eunuque impérial chinois, Sun Yaoting, est mort hier soir dans un temple de la banlieue de Pékin à l’âge de 93 ans, a annoncé son biographe Jia Ying-hua.Il avait été castré dès l’êge de huit ans par un père qui briguait une influence à la cour des empereurs de la dynastie Quing.Mais quelques mois plus tard, la révolution a balayé, avec la dynastie triséculaire des Quing, un système millénaire en vertu duquel l’émasculation favorisait la promotion à la cour impériale.Sun a servi l’empereur Pu Yi, le dernier empereur durant ses dernières années de confinement à la cité interdite.A leur arrivée au pouvoir, en 1949, les communistes l’ont chargé d’administrer les temples de Pékin.Premiers procès au Rwanda Kigali (AFP) — Les premiers procès de personnes accusées de génocide au Rwanda débuteront le 30 décembre à Kigali, a indiqué hier le président de la chambre spécialisée du tribunal de première instance de Kigali, Jariel Ruta-remara.«Les premières audiences du 30 décembre concernent deux affaires, une se rapportant à l’ancien substitut de procureur de Kigali, Silace Munyagishali, l’autre au conseiller de secteur d’une commune de la préfecture de Kigali rural, Théodomire Ruzirabwoba», a-t-il ajouté.«Les deux sont accusés de crimes de génocide et crimes contre l’humanité, ils risquent donc la peine de mort», a-t-il souligné.L’ancien subtitut de procureur est notamment accusé d’actes de génocide et de liens avec les milices hutus interahamw-he, coupables des pires atrocités pendant le génocide d’avril à juillet 1994 ayant coûté la vie à plus de 500 000 personnes, des Tutsis (ethnie minoritaire) et Hutus modérés.Chirac et Juppé à la hausse Paris (Reuter) — Jacques Chirac et Alain Juppé regagnent 2 et 5 points de jugements favorables dans le sondage mensuel Ipsos-Le Point qui leur accorde respectivement 34 et 27 % de jugements favorables contre 63 et 70 % de défavorables.L’enquête a été réalisée auprès de 965 personnes les 13 et 14 décembre, au lendemain de l’intervention télévisée de Jacques Chirac, le jeudi 12.Lionel Jospin, premier secrétaire du Parti socialiste, est crédité de 37 % (-2) d’avis favorables contre 52 % (+3) de défavorables.Au palmarès des peisonnalités politiques, Charles Pasqua progresse de deux points et, avec 51 % de jugements favorables, supplante Hiilippe Séguin, en baisse de 3 points à 50 %, et Edouard Balladur, qui reste stable à 47 %.Le président serbe recule Le pouvoir juge possible la tenue de nouvelles élections Le régime de Slobodan Milosevic a indiqué pour la première fois hier que de nouvelles élections municipales pourraient être convoquées, alors que 150 000 personnes manifestaient contre le pouvoir à la veille de l’arrivée d’une mission de l’OSCE chargée d’enquêter sur la crise qui secoue la Serbie depuis un mois.AGENCE FRANCE-PRESSE Belgrade — La mission d’enquête de l'Organisation pour la sécurité et la coopération en Europe attendue aujourd’hui à Belgrade «doit avant tout établir les faits», a déclaré le ministre yougoslave des Affaires étrangères, Milan Milutinovic, lors d’une conférence de presse.«Si elle découvre, après une enquête sérieuse menée sans préjugés, des faits qui auraient échappé à nos institutions et propose à celles-ci de rééxaminer ces faits qui devraient déboucher sur de nouvelles élections, alors pourquoi pas?», a dit le ministre en réponse à une question.En cas de nouvelles élections, Belgrade acceptera la présence d’observateurs internationaux, a-t-il affirmé.L’annulation de nombreux résultats des municipales du 17 novembre, qui a privé l’opposition de ses victoires dans 15 des 18 principales villes de Serbie, est à l’origine d’un mouvement de contestation sans précédent du régime de Slobodan Milosevic.M.Milutinovic a estimé toutefois que les conclusions de la mission de l’OSCE n’auraient pas un caractère contrai- gnant pour Belgrade.«Tout ce que dira l’OSCE sera examiné par nos institutions.Tout cela dans le cadre de notre système.Ce sont donc les institutions qui doivent examiner les faits établis par l’OSCE», a-t-il tenu à souligner.De son côté, le quotidien pro-gouvernemental Politika a estimé que la venue d’une mission de l’OSCE, dirigée par l’ancien président du gouvernement espagnil Felipe Gonzalez, «contribuera certainement à réduire la tension» car il rejoint «l’exigence d’un arbitrage international» formulée par l’opposition.Sur un ton particulièrement conciliant, le journal à préconisé un dénouement pacifique et civilisé de la crise et «le respect de ce qui s’est réellement produit dans les bureaux de vote».Au 31e jour de son mouvement, l’opposition a rassemblé à Belgrade dans une ambiance de carnaval environ 150 000 personnes, selon des journalistes sur place, pour une manifestation placée sous le signe de la Saint Nicolas, saint patron de nombreuses familles serbes.Sur la place de la république, dans le centre de Belgra- de, les organisateurs avaient préparé pour la circonstance plusieurs tonnes de friture de poisson, de gâteaux et de vin.Far ailleurs, le nouveau gouvernement de la Fédération croato-musulmane, désigné mardi par le Parlement fédéral, a décidé hier d’entreprendre les premières réformes de sa structure en janvier 1997, a rapporté l’agence BH Press.Selon l’agence, le gouvernement fédéral nouvellement nommé, avec à sa tête le vice-président du parti au pouvoir à Sarajevo, Edhem Bicakcic, a annoncé hier la création de deux ministères supplémentaires.Cette décision prendra effet lors de la première session du cabinet au début de janvier 1997.L’actuel ministère des Affaires sociales et des Réfugiés se divisera en deux institutions séparées, et la création d’un ministère du Développement et de la Reconstruction a été décidée.Les changements de cadres non pas encore été rendu publics, mais le communiqué du premier ministre indique que les Réfugiés et la Reconstruction seront tenus par un Musulman, alors que les Affaires sociales reviendront à un Croate, poursuit BH Press.Le gouvernement, après cette réforme, ne conservera qu’un ministre sans portefeuille, au lieu de deux au moment de sa désignation." ¦ ' ' ' ¦ & ¦ Dernier hommage DONALD STAMPFLI, AP DES EMPLOYES tchétchènes de la Croix-Rouge ont rendu hommage hier à Genève à une des victimes du massacre mardi de sept représentants du CICR en Tchétchénie.À Genève, où le drapeau du CICR est en berne, une cérémonie religieuse est prévue ce matin.FRANCE Rafle dans les milieux islamistes AGENCE FRANCE-PRESSE Paris — Une vingtaine de personnes ont été interpellées hier matin à Paris et à Roubaix lors d’une opération policière dans les milieux islamistes, la troisième menée depuis l’attentat meurtrier dans le métro parisien, il y a quinze jours.Dans la matinée, une douzaine de voitures ont amené de nombreux suspects au siège de la brigade antiterroriste à Paris.Les policiers avaient visé 14 «objectifs».L’opération parisienne s’incrivait en marge de l’attentat perpétré dans le métro express régional à Paris ayant fait quatre morts et plus de 90 blessés le 3 décembre.Elle a été déclenchée sur commission rogatoire du juge anti-terroriste Jean-Louis Bruguière, chargé de l’enquête.Le raid mené par dans le nord de la France a abouti à l’interpellation de trois personnes, toutes d’origine nord-africaine, l’une à Roubaix et les deux autres à Paris.Ces trois interpellations ne sont pas liées à l’attentat du métro parisien.Elles relèvent de l’enquête sur le réseau dont quatre membres, deux Marocains, un Algérien et un Turc, avaient été tués dans une intervention des policiers d’élite à Roubaix le 29 mars dernier, et un cinquième plus tard à la frontière belge, a-t-on précisé de source policière locale.Les deux opérations précédentes menées à Paris, dans le nord et dans le sud de la France, les 10 et 12 décembre, n’avaient officiellement pas de lien avec l’enquête sur l’attentat du métro et toutes les personnes interpellées ont été relâchées.Elles avaient été effectuées dans le cadre de l’affaire Ahmed Zaoui, un réseau d’approvisionnement en armes lié au Groupe islamique armé (GIA), le plus radical des mouvements intégristes algériens.Ahmed Zaoui, reconnu coupable d’association de malfaiteurs et considéré comme un des principaux représentants du GIA en Europe, a été condamné en appel à Bruxelles, le 20 novembre 1995, à quatre ans de prison avec sursis.Il reste détenu en Belgique en attente de son expulsion.Mobutu restructure Parmée et le gouvernement Le président veut redorer le blason du Zaïre et mettre fin à la rébellion dans Vest du pays MARIO FIORITO AGENCE FRANCE-PRESSE Kinshasa — Le président zaïrois Mobutu Sese Seko a entrepris de restructurer l’armée et le pouvoir politique en réclamant hier la constitution dans les quarante-huit heures d’un gouvernement de crise.Selon les responsables de l’opposition et de la Mouvance présidentielle, qui l’ont rencontré hier, le maréchal Mobutu a réclamé que soient présentées dans les 48 heures «les personnes aptes à faire partie d’un gouvernement de crise».Mercredi soir, il avait déjà nommé un nouveau chef d’état-major, le général Mahele Lioko, à la tête des Forces armées zaïroises (FAZ) sévèrement défaites par les rebelles dans l’est du pays.Fidèle parmi les fidèles, ce dernier bénéficie d’un très bon capital de confiance, parmi les officiers généraux zaïrois.L’acte constitutionnel de la transition au Zaïre prévoit que ce sont les familles politiques (opposition et mouvance) qui présentent leurs candidats au gouvernement.Le premier ministre ne peut que les récuser, mais pas les choisir.Il transmet ensuite la liste au chef de l’État, qui nomme les ministres par voie d’ordonnance, normalement après avis conforme du Parlement de transition.L’opposant historique, Étienne Tshisekedi, présent sur le lieu de la rencontre, a refusé d’y prendre part en prétextant qu’il était venu «pour autre chose».L’opposition était représentée par son ancien lieutenant, Frédéric Kibassa Mafiba, qui anime la tendance réformatrice de l’Union pour la démocratie et le progrès social (UDPS), parti auquel appartient également M.Tshisekedi.Les deux hommes se sont mutuellement exclus des instances du parti depuis plusieurs mois.Pour le porte-parole de la mouvance présidentielle Kitenge Yezu, le pays «a besoin d’un gouvernement de crise fort, crédible et surtout re-I présentatif, dont le seul souci sera de laver l’af- front que constitue l’occupation par des armées ennemies d’une partie du territoire national».Pour lui, l’actuel chef du gouvernement doit demeurer à son poste: on ne change pas «d’attelage au milieu du fleuve» et il faut «éviter de déstabiliser la tête», a-t-il poursuivi.De son côté, Frédéric Kibassa Maliba a souligné que la classe politique zaïroise est appelée «à prendre ses responsabilités».Il a également lancé un appel pressant à l’unification de sa famille politique.Les rebelles de l’Alliance démocratique pour la libération du Congo-Zaïre, dirigée par Lau-rent-Désiré Kabila, ont lancé fin octobre une offensive qui leur a permis de prendre le contrôle d’une bande de 500 kilomètres de long dans l’est du Zaïre, dont Goma et Bukavu, proche des frontières du Burundi, du Rwanda et de l’Ouganda.Rentré mardi de France où il se trouvait en convalescence après une opération d’un cancer de la prostate en août en Suisse, le maréchal Mobutu avait aussitôt annoncé sa volonté de redorer «le blason terni du Zaïre».Mercredi soir, il a fait un pas vers la restructuration des Forces armées zaïroises (FAZ), qui ont battu en retraite face aux rebelles et se sont livrées à certains endroits à de graves exactions et pillages, en nommant un nouveau chef d’état-major, le général Mahele Lioko.Ce dernier succède au général Eluki Monga Aundu, suspendu de ses fonctions le 20 novembre après la déroute de ses armées et pour avoir dénoncé les faibles moyens qui leur étaient dévolus.Le général Mahele, 57 ans, qui avait déjà assumé entre 1991 et 1992 les mêmes fonctions, aura désormais autorité sur la Division spéciale présidentielle (DSP), les troupes d’élite du maréchal Mobutu, ainsi que sur la Garde civile et la Gendarmerie.Le général Mahele a participé à toutes les campagnes militaires aux côtés du maréchal Mobutu.Il a suivi les cours de l'École de guerre française entre 1982 et 1983.Le président nomme un nouveau chef d’état-major à la tête des Forces armées zaïroises \ MÉTÉO D'ENVIRONNEMENT CANADA Aujourd'hui Ce Soir Samedi / Dimanche Lundi I VENTEUX BROUILLARD PLUIE AVERSE ORAGE NEIGE VERGLAS f** ** Kuujjuarapik 1 -9/-15 ¦ -5A22 La Grande IV Sept-îles Chibougamau -7/-18 ¦ jRivière-du-Loup 0/-12 ¦ JT °/0 Chicoutimi / j ;éi>, Québec / LÆÊÊk ¦ -7/-16 /'/r+* 1/-7 Trois-Rivières Val d’Or Montréal ** ** Temperatures : MAX / MIN -6/-10 m ,,, T/ * Goose Bay 3!anc Sablon V/W ¦ 8/3 îles de la Madeleine Lever 7h30 Coucher 16h14 Aujourd'hui Ce Soir Samedi Dimanche Lundi wsm -10/-1 Aujourd'hui Ce Soir Samedi Dimanche .Lundi -81-2 min -7 Météo-à-la-carte 1*1 Envtronnefner* Canada Environment Canada 1 900 565-4455** i “— Frais applicables «La météo à la sourca» i % B (I I, K I) R V OIK.I, E V E N I) I! li I) I 2 O I) li (' E M K II li I l> » tipi ou la hutte montagnaise garantit un bien-être chaleureux et modéré sous une simple toile.C’est Guy Hébert, fabricant de canots de cèdre et de tipis traditionnels, qui a eu l’idée de proposer ce logement d’hiver nouveau genre.Il a installé une hutte montagnaisç et un tipi de sa fabrication à Saint-Elie de Caxton, dans la région de la Mauricie.Déjà cet été, il avait érigé des tipis pour accueillir les visiteurs de passage.Ce mode d’hébergement original s’accompagnait souvent d’un cours sur la construction, sur le style de vie que cela implique.Comme les Amérindiens utilisaient ce type d’habitation en les adaptant aux rigueurs hivernales, notre homme a décidé de proposer ses hébergements toute l’année en affinant sa technique: «J'ai mieux isolé le tipi et j’ai construit une hutte montagnaise pour la saison hivernale.Fins solide que le tipi, elle peut résister au poids de la neige et aux grands vents.Sa forme de dôme allongé lui donne l'avantage de permettre une meilleure conservation de la chaleur, qui reste à l'intérieur plutôt que de s'enfuir vers les hauteurs.» Comme si cela ne suffisait pas, Guy: Hébert a conçu un ingénieux systè-' me de chauffage: le tipi et la hutte sont équipés d'un poêle à bois et d’un plancher.Le tuyau d’évacuation de la fumée passe sous ce plancher et garantit une douce chaleur.Pour être certain que les clients n’aient pas froid, des sacs de couchage d’hiver sont fournis.hi hutte montagnaise et le tipi sont installés juste en face de «La Pierre Angulaire», un petit café isolé en pleine campagne, à une trentaine de kilomètres de Trois-Rivières.Cet endroit a deux particularités: celle d’être construit sur un énorme rocher qui fait partie intégrante de la maison et celle de proposer toutes les fins de semaine des animations théâtrales ou musicales.La région est.idéale pour la pratique du ski de fond ou de la raquette.Renseignements et réservations concernant cet hébergement d’hiver traditionnel pour toute la famille: W 819-268-2293.Pour annoncer; composez le (514) 985-3322 ou 1-800-363-0305 CHARLEVOIX ÎLE D ’ O R L É À N S GITE DU 1ER RANG St-Hilarion, au coeur de Charlevoix, domaine de 50 acres en montagne, calme et nature au rendez-vous avec possibilité d'activités sur le site.Salon privé et sauna.Entrée privée.Bon rapport qualité/prix.45 $ pour 2 pers., déj.inclus.(418) 457-3285 LE MANOIR RICHELIEU Offrez-vous des vacances bien méritées dans un décor grandeur nature entre le fleuve St-Laurent et les montagnes Impressionnantes de Charlevoix.Nous avons pour vous de nombreux forfaits «Tout compris» selon vos goûts et votre budget.Un forfait famille à partir de 318,00 $ pour 2 adultes et 2 enfants incluant l'accès à notre nouvelle base de plein-air pour vos enfants, un forfait ski au Mont Grand-Fonds à partir de 50,50 $ par personne en occupation double, un forfait aventure en motoneige à 109,50 S par personne en occupation double, un forfait santé avec programme complet de traitements spécialisés à 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