Le soleil, 7 mai 1977, Cahier E

[" Ele soleil QUEBEC.SAMEDI 7 MAI 1977 ûfts et spectacles-^ ¦ w 'Yn, ' J '4.' ¦ ' ' y =*1.' *\t- .r-' ^ Sf jâ » î rü \u201d**v mwmM ¦;\u2022.% \u2022.\u2022.\u2022N>S{*\\'Av:->:'S-;-' V'?:'>$:::?;>'-:ÿ-;*4\u2019' \u2022.VsV>ei^'*« - J 4t;4\\y ^\t' \"'' ^ '\t^\t'.S\tJf '\t^\t< \u2022'\t^\t^'/v./'as ,\t- - c.:.^.-.- CONSACU lE 17 MARS A PARIS MElUiUR FILM FRANÇAIS DE l'ANNtEI LES CINEMAS ODEON m' §2»Ssâ^ ou LA Vit TMtS AOrrtE DI CERTAINS HOMMES AVEC CERTAINES FEMMES OUI NE SONT RAS NECESSAIREMENT LAS LEURS.J LE NOUVEAU FILM D\u2019YVES ROBERT dialogues de JEAN-LOUP OABADIE JEAN ROCHEFORT VICTOR LANOUX CLAUDE BRASSEUR DANIELE DELORME GUY BEDOS\tANNIE DUPEREY HOUAiai: SOLDAT 17 SS .4 70 .7 SO; tltPMANT 7 30 S SS 9 70 \u2018Soldat Du Roc ce sera ta fête\u2019 FRONTENAC I l# COUPLE EXTRAOROINAIRC du \"VIEUX WSL\" snfin rsu« daiw cs»s GRANDE HISTOIRE d'^UR au rriifau d'une rtvoluHon.SOMY\t.PHIUPPE SCHNCIDER.^^^^^^ Nomn ViCtOtlANOUX UMBftmOtSMI MtfMIt MVIP MtMVTB Une Fcn\\mc à sa fenêtre Un Mm de Fierre OronîeF Oeferre d'epfH W fomee de Fierm Qrmw to tecMIe edop»» pot Jerge Semyyn HOnURE: UN XXIR OE GLOIRE: 3.SS \u2022 7.45; UNE FEMME: 1.55 - 5.40 - 9.30 * Un jour de gloire\u2019 KF FRONTENAC II ELLE NE SAVAIT PAS QU\u2019ELLE ÉTAIT DOUÉE DE POUVOIRS MALÉFIQUES.JUSQU\u2019AU JOUR OÙ ELLE FUT INVITEE AU BAL DU DIABLE ! VERSION FRANÇAISE HORAIREi MAGNIFICa 3 20.7.30; CARRIE; 1.35 \u2022 5.30-9.» \u2018Et maintenant on l\u2019appelle.El Magnifico\u2019 2* LE DAUPHIN 7% .1-4 DU PONT & BOUL.CHAREST irsTF.529-9745 STATIONNEMENT INTERIEUR PARC AUTO PAQUET & LALIBERTE Ti^;>9r «t - 627.05SS BIENVENUE A TOUS ASSOCIATION INTERNATIONALE DE MEDITATION TRANSCENDANTALE 1085, des EraMea.(Xiébec 529-2149 jnusiqua Qwébac, U SoUil, sotnadi 7 moi 1977 E 5 Garrick Ohisson et le mythe du métier de pianiste de concert une entrevue de Marc Somson Tous les jeunes musiciens \u2014 pianistes, violonistes, violoncellistes, chanteurs \u2014 à qui l'on concède de véritables dons aspirent, plus ou moins ouvertement, à la carrière.La grande carrière, avec tout ce que cela suppose de célébrité, d'adulation, d'engagements prestigieux, de cachets élevés, de voyages à travers le monde.Garrick Ohisson qui, après son triomphe au Club musical voila quinze jours, a remporté un tel succès cette semaine à l'OSQ qu'on l'y a immédiatement réengagé pour la saison 1978-1979, a rêvé lui aussi depuis son tout jeune âge au métier en apparence \"flamboyant\" de pianiste de concert.Maintenant solidement installé dans la carrière, les réalités et les exigences quotidiennes de celle-ci s'ajustent-elles à l'image qu'il s'en faisait?Ohisson a vraiment tâte de la célébrité en 1970, en devenant le premier Américain à décrocher le Grand Prix du prestigieux Concours Chopin, à Varsovie Surtout que cette victoire venait s'ajouter à pareille distinction aux Concours Busoni de Bolzano (qui le fit con-naitre en Italie) et de Montréal (qui lui valut une intéressante bourse de $10.000 mais pratiquement rien sur le plan carrière).Il ne pouvait donc plus s'agir de chance ou de hasard de circonstance trois premiers prix en trois compétitions internationales.voilà qui accorde un crédit certain à un jeune pianiste Du jour au lendemain, on s'intéressa énormément à lui.Son impresario ne laissa pas passer si belle aubaine et, pour la seule année de 1971.Garrick Ohisson se retrouva, muni d'une expérience plutôt limitée, avec un calendrier de 95 concerts: pratiquement deux par semaines et un peu partout en Amérique et en Europe Bien vite, il se rendit compte de l'énormite de la tâche, de scs dangers aussi, et mit un frein aux \"ambitions\" de son agent en lui fixant pour l'avenir un maximum de 50 concerts par année.\"Je n'ai pas dû le surveiller d'assez prés car je ne suis pas loin de me retrouver maintenant avec presque le double de ce nombre\", commente-t-il.Vivre fwr onticifXJtion Une des conséquences du métier.avec laquelle Ohisson a le plus ?K'* Æ-fkr ¦X V.Il adore la bonne chère, le bon vin et l'opéra.(Photo Christim Stoinorl de mal â s'adapter, consiste à \"vivre par anticipation, à déterminer son existence deux ans à l'avance\".\"Si je veux prendre un mois de vacances en 19'79, il faut déjà que J en arrête la période exacte afin que mon imprésario n'accepte pas d'engagements à ce moment-là.Et qui peut vraiment dire deux ans à 1 avance s'il aura le goût d'aller en Italie, en France, en Grèce (ses pays de prédilection) pour ses vacances au mois de mai plutôt qu'en septembre'* \"Cette même anticipation dans le temps, nous fait également ac- cepter \u2014 à cause de l'importance de la manifestation, de l'intérêt proposée, du désir enfin réalisé de jouer avec tel grand chef \u2014 des concerts très rapprochés les uns des autres mais nécessitant de longs déplacements.San Francisco un jour, Washington ou New 'Vork le surlendemain.Vienne ou Londres trois jours plus tard.Quand arrive, 18.20 ou 25 mois plus tard, le moment de ces concerts, on se dit que c'est de la folie et que jamais on n'aurait dû se lancer dans pareille aventure.'Trop tard, pourtant\u201d A ces nombreux et longs déplacements se rattachent une foule de La discographie de Ohisson Garrick Ohisson enregistre exclusivement pour Angel maintenant.On pourra toutefois encore trouver, sous étiquette Connoisseur Society, deux disques réalisés \"en direct\" lors du Concours Chopin de 1970 Sa discographie se lit comme suit à ce jour CHOPIN \u2014 Sonate no 3.Etude op 10 no 10.Polonaise op 44; Scherzo op.54 (Connoisseur Society CS-2029) CHOPIN \u2014 Concerto no 1.Nocturne op 55 no 2.Mazurkas op 41.nos 1.2 et 4 (Connoisseur Society CS2030) CHOPIN \u2014 Intégrale des Polonaises (Angel Sr$-3794 \u2014 deux disques) CHOPIN \u2014 Les 24 Préludes et la Barcarolle (Angel S-37087) CHOPIN \u2014 I.es quatre Scherzos et la Fantaisie en fa mineur (Angel S-37017) CHOPIN \u2014 l«s deux Concertos; celui en mi mineur couplé avec la \"Krakoviak\" et celui en fa mineur avec la \"Fantaisie sur des airs polonais\" (Angel S-37179 et S-37180) LISZT \u2014 \"Mephisto-Valse\", \"Bénédiction de Dieu dans la solitude\", \"Funérailles\" et les trois \"Liebes-traume\" (Angel S-37I25) LISZT \u2014 Les deux Concertos (Angel S-37145) De ceux-ci, les Polonaises et les Concertos de Chopin, le recital Liszt et les Concertos du meme compositeur sont particuliérement à recommander.Ohisson a déjà \"mis en boite\" des disques consacrés à des Transcriptions de Rachmaninov, à la \"Sonate en (a mineur\u201d et aux \"Variations sur un thème de Haendel\" et à celles sur \"un thème de Pananini de Brahms\", qui doivent paraitre bientôt.Au nombre de ses projets avec Angel figurent 1 intégrale des \"Nocturnes\u201d de Chopin et les deux Concertos de Brahms petits details qui finissent par ebranler le système nerveux le plus solide \"L'avion partira-t-il à l'heure de sorte que je ne rate pas ma correspondance?Me faudra-t-il louer une voiture pour couvrir telle ou telle étape parce que le vol qui pourrait m'amener à destination est complet'* (comme ce fut le cas pour le trajet Montreal-Québec à l'occasion de son récital ici le mois dernier) La réservation d'hôtel n'a pas été confirmée; pourra-t-on m'y accueillir ou me faudra-t-il chercher une chambre ailleurs?\"Prises isolement ces petites contrariétés n'ont pas tellement d'importance, en se multipliant, elles finissent par vous miner\u201d.Compensation pécuniaire?Par contre, le musicien professionnel qui a atteint une certaine notarieté ne jouit-il pas d'une compensation pécuniaire drôlement réconfortante?75 à 100 concerts avec les cachets (plus élevés aux Etats-Unis et au Canada que partout ailleurs, presque aussi intéressants en Allemagne et en Suisse, très bas en Italie et en Grande-Bretagne) que suppose un pianiste \"arrivé\u201d, cela va chercher dans les six chiffres avancés.\"Quand je vois le montant de mes revenus bruts, je me dis que c'est fabuleux.Puis quand en ont été déduits les frais de déplacement et de séjour, les divers impôts, la commission de l'impresario, les honoraires du publicitaire (ces fameux ' posters\", les premiers en couleurs pour un artiste classique, je dois aussi les payer et quand on en fait imprimer 15,000 ou 20,000 copies, cela se traduit par pas mal d'argent), mon salaire apparait beaucoup moins impressionnant II me reste un revenu plus qu'appréciable quoique nettement moins élevé qu'il peut sembler à première vue\u201d.Après son concert avec 1 OSQ, Garrick Ohisson jouera ces jours-ci avec I Orchestre de Buffalo; ensuite, un mois sans engagements qu'il entend passer dans son appartement new-yorkais.Un \"luxe\u201d qu il s offre rarement.Habituellement, le pianiste y fait un saut de deux ou trois jours entre ses frequents voyages \"Voilà un autre point qui nous rend, à nous artistes itinérants, la vie plutôt anormale.Quand je passe par New York, j'appelle des amis et du coup nous établissons un programme très chargé (qui comprend invariablement un bon repas et une soirée à l'opéra, Ohisson adore la bonne chère, le bon vin et le théâtre lyrique).'Trois jours plus tard, je me retrouve tout fin seul à Helsinski oû je n'ai d'autre occupation, à part les répétitions et le concert, que de lire ou de marcher Dans une ville trop d activités, dans l'autre pas assez; par conséquent à peu près jamais de ce que Ton pourrait appeler le rylhme de vie de l'homme normal Sérieux et lucide Malgré tout, personne n'a pour autant envie de dire \"le pauvre Ohisson \"; pas plus en allemand, en italien ou en suédois, langues qu'il parle couramment (sa mère et son père sont originaires de ces deux derniers pays), ou encore en français et en espagnol, où il se débrouille fort bien Cela il s'en doute et le sait fort bien! ¦Aussi apprécie-t-il sa chance (car toute carrière en comporte une bonne part, en plus du talent bien entendu); se passsionne pour son métier (le prenant très au sérieux, jamais il ne se permet par exemple une seule goutte d'alcool un jour de concert et dort immanquablement quelques heures avant celui-ci); envisage sa carrière avec lucidité sachant que si, dans ce métier, on fait boule de neige ( \"Quand vous avez atteint une certaine réputation, on vous propose d'enregistrer, plus vous signez de disques, plus les offres de concerts se font nombreuses Tout cela à condition de maintenir votre standard et de ne pas trop connaître de mauvais soirs \") la célebnté, ou ce que l'on désigne ainsi, chèrement acquise peut vous glisser entre les doigts aussi vite qu elle est venue Même si les plus exigeants critiques des Etats-Unis portent à son compte les commentaires les plus elogieux, même si le tout-puissant Harold Schoenberg du New V'ork Times se déplacé pour entendre presque tous ses concerts \u2014 geste dont seul ses plus illustres collègues peuvent se vanter \u2014 Garrick Ohisson n'en demeure pas moins parfaitement conscient qu'il ne fait pas partie de ces supervedettes que sont dans son pays, Horowitz, Rubinstein, de Larrocha (la pianiste espagnole dont il parle, tout comme pour les sopranos Montserrat Caballe et Jessye Norman, avec une constante admiration), Ashkenazy et le nouveau venu de ce club select, le Soviétique Lazar Berman Il constate aussi que sa carrière européenne se centre surtout sur Londres (ce qui n'apparaît pas si mal puisqu'on considère cette ville comme la plus grande capitale de la musique actuellement) et que certaines portes lui demeurent encore fermées! la Philharmonique de Berlin, le Festival de Salzbourg (fief de Deutsche-Grammophon) où pourtant ses deux prédécesseurs e* son successeur au titre de Premier Prix du Concours Chopin.Pollini, Argerich et Zimmerman se feront tous trois entendre cet été A 28 ans, Garrick Ohisson aurait atteint tous ces sommets qu'il s'inquiéterait Il a tout son temps pour donner raison à ce critique côté qui affirmait que \"son nom avait toute les chances de figurer auprès de ceux de Liszt.Rachmaninov et Busoni comme 1 un des plus grands piani.stes de l'histoire\".Votre service de livraison, ça s'annonce dans LE SOLEIL Du mercredi au dimanche soir inclus Invitation spéciale aux personnes seules.550.\\ 4;/ NTA de la Nsf .;\tTel.Couronne>9.^i9fRK*k^-C 524-2040 MATÉRIEL POUR ARTISTE \u2022\tCERAMISTE \u2022\tÉAAAILLEUR lIZDm 480, RUE CARON («n cFTtère d» le gorp é oi^ohui) Tél.: 529-9586 fUM^l 0 5h 30 Ven«^«d\u2019 % Fermé «vnedi de ma é aou* (Jnfi/ic ^crot du s au 15 moi Présente le* oeuvres d'un GROUPE D'ETUDIANTS EN ARTS DU CEGEP DE STE-FOY (petnture, gravure, dessin, tculplure) du 18 au 29 mol BILL VINCENT GRAVURE SUR BOIS Heure* d'ouverture Mer., Jeu., Ven.19 hn A 22 trs Som 13 hr* A IA Kn Dim 19 hr« A 22 le* S3L rue Sf-leen Tél: 524-1 *72 523-4375 T Le Qroupe Mi'Temps (I^es Messagers de la Chanson) DIRECTEUR MUSICAL Pierre Begin INSTITUT CANADIEN I\t42, rua St-Stanisla$ DIMANCHE 8 MAI 20h30 / iiil Billets disponibles à S2,S0 et $3^0 83T-5362 UBUIRIE eiRIIElU, rue Buode CAISSE POPULAIRE LAURIER et an vente à l\u2019erttrée EXPOSITION - VENTE Tableaux d'artistes canadiens % sur tous les cadres en magasin sur le matériel d'artistes du 2 au 20 niai 1977 ^plcried^irt O Lafayette* St*Jcai> 1093 pje St-Jean, Québec GIR 1S3 Tél.; (418) 692-2575 T Tout le monde en place pour la grande Fête populaire ! SAMED114 MAI au Colisée de Québec ^9 AuSJu BROOK V 'f Té Toute la population est invitée à participer à ce concours annuel du folklore québécois.Amateurs de gigues et quadrilles, chansons à répondre, violon, accordéon à pitons et musique à bouche, faites valoir vos talents dons le cadre de cette importante manifestation folklorique, à l'échelle provinciale.A l'issue de la Fête populaire régionale, les vainqueurs seront éligibles aux semi-finales, qui se dérouleront à Sherbrooke les 28 et 29 moi.LA GRANDE FINALE PROVINCIALE COURONNERA LE TOUT LE 4 JUIN PROCHAIN A SHERBROOKE où seront proclamés les grands champions provinciaux pour 1977.Des trophées seront remis dons chaque catégorie.ENTREZ DANS LA RONDE.JOIGNEZ-VOUS A LA FETE POPUUIRE OU FESTIVAL DES CANTONS 1977 ! Avec la p>articipation de TI-BLANC RICHARD et ses musiciens.LA FETE POPULAIRE est organisée et présentée à Québec en collaboration avec TELE-CAPITALE - CHRC et LE SQLEIL E 6 nnema Oiébec, U Soleil, jomedi 7 mai 1977 24 heures ou plus de Gilles Groulx Pour comprendre ce qui nous est arrivé par Claude Daigneault 24 HEIKES Ol\u2019 PLUS: documrniairr poliliqur québreois de 1971-1977.Réalisation: (îilles GrouU.Images: Gny Borremans et Serge Giguère.Conseiller; Jean-Marc Piotte.Montage: Jacques ^sma.Son: Jacques Blaîn.Narrateurs: Pierrot Léger, Gilles Groulx.Au Cartier, jeudi le 12 mai.à 19h et 21hI5.Interdit au niveau meme du montage par l'ex-commissaire de l'Office national du film, l'unilingue anglophone Sydney Newman, qui affirmait péremptoirement que \"jamais un cinéaste de rONF n'abordera dans un film un problème socio-politique québécois\" (Québec-F^esse, 31 mars 1974), \"24 heures ou plus\" de Gilles Groulx a été timidement sorti de l'ombre il y a quelques mois par le nouveau commissaire André Lamy (qui, lui, est bilingue).Ce relâchement tardif de l'emprise de la censure ne pourra jamais effacer la tache qui salit la réputation de l'ONF sans doute, mais il permet au moins de voir un film qui a conservé son importance et sa justification, en dépit de six années à l'ombre.Sur un plan strictement I ndividualiste.il évoqueen pleine clarté la logique même de l'homme qu'est Gilles Groulx.dont la conscientisation à l'égard de la situation québécoise ne date pas de la crise d octobre.Des ses premiers gestes cinématora-phiques, Groulx a affirmé .son intention de faire l'inventaire de ce que nous étions en tant que peuple, à l'époque où on nous appelât encore les Canadiens français, et non pas les Québécois.Dans une interview qu'il accordait à Michèle Favreau (La Presse, 12 février 1966),Gilles Groulx exprimait déjà sub.stan-tiellement sa réflexion personnelle sur le Québec, une réflexion qui n'a rien perdu de son acuité.\"Ici, le gaspillage du potentiel humain continue\", disait-il pour commencer à son interlocuteur Sur la fonction de l'ar-ti.ste dans la société, il affirmait: \"L artiste, donc le cinéaste, est sur le même plan que l'ouvrier.Il a le droit sacré de travailler Ce qu'il donne à la collectivité est aussi important que ce que donne n'importe quel travailleur La cause des individus est liée à la cause de tous.En conséquence, la collectivité doit lui donner la possibilité de s'exprimer, en toute liberté.La notion de profit personnel ne peut s'appliquer à la création, pas plus d'ailleurs qu'à l'économie.II faut que la société change.Sans changement radical de système, il n'y a pas d'espoir\".Il ajoutait plus tard dans l'interview: \"Je n'ai pas de bonne volonté.Je suis un combattant fata-li.ste.Le combat est devenu ma manière d'étre.De m'exprimer \".Six ans après la parution de cet article, Gilles Groulx participait toujours de la même démarche pour faire le point sur le Québec d'alors, le Québec libéral d'un an après la crise d'octobre.Le film débute sur un long plan-séquence en travelling à bord d'un wagon de chemin de fer pendant qu'une voix voulue neutre exprime la situation du Québec en ce 1er novembre 1971, jusqu'à la sortie d'un tunnel.A l'image d'une .société qui a toujours cherché à évoluer pacifiquement sans jamais parvenir à rien de concret, cette séquence prend fin sur rien Suivent alors les séquences relatant le conflit à La Presse où se cristalisait alors le combat entre le sy.stème en place et les forces progressistes qui voulaient changer les règles du jeu.Au-delà des violents affrontements verbaux et des manifestations de travailleurs.Groulx nous fait Suivre une route moins gllorieuse.celle de la réalité quotidienne du travailleur québécois non syndiqué, celle d'une jeu-ne.sse non instruite qui travaille pour des salaires de famine, celle des familles qui vivent dans des logements insalubres, celle des quartiers que l'on démolit pour faire Le jeu des acteurs, avec passion, force et tendresse, est admirable.-LES NOUVELLES Romy Schneider, intense, magnifi(;je, est passionnée et passionnante dans cette belle et cruelle histoire d'amour.\t-FRANCE SOIR Un très beau film, admirablement raconté.-LES ECHOS La rencontre de deux merveilles: La Grèce et Romy Schneider, dans le rendez vous de l'Histoire et de l'Amour.\t-LE POINT Un film romanesque parfaitement réussi.-PARISCOPE Les amateurs de romanesque ne seront pas déçus.Dans le tourbillon de l\u2019histoire, entre l'amant, l'ami et le mari, évolue la plus grande actrice européenne, Romy Schneider.-LE NOUVEL OBSERVATEUR Jamais Romy Schneider n'a été plus belle, plus émouvante, plus palpitante.\t-Le MONDE COUPLE>EXTRAOROINAIRE du \"VIEUX FUSIL\" enfin, réuni dans ceHê .GRANDE HISTfXftÉ d'AMOUR f au .milieu d'une révolution.ROMY -\tPHILIPPE SCHNElDERii^^^^^^ NOIRET VIOOII UNOVX uMtano OMiNi POUR TOUS Une Femme à sa fenêtre Un film de Pierre Granier Oeferre d'après le roman de Pierre Drieu La Rochelle adopte par Jorge Semprun horaire UR JOUR DE OLOIREi 3.SS - 7 45 UNE FEMME: I.SS - S.40 - 9.30 FRONTENAC II Ou Pont à Bout.Chareet \u2022 52P-9745 Un jour de gloire' place au béton, celle de la publicité insidieuse qui encourage les rêves de consommation en annihilant la prise de conscience, celle de l'enseignement abrutissant, celle de la politique traditionnelle qui débouche sur le ridicule de ceux qui en font.\"24 heures ou plus\u201d est un éditorial enflammé, passionné, à sens unique en faveur de ce changement social que Groulx a toujours souhaité.C'est aussi le constat d'un homme qui a tiré ses propres conclusions des sursauts romantiques des révolutionnaires de 1970: un groupe d'individus, conclut-il.ne peut prendre les armes à la place des travailleurs sans courir à sa perte.La portée du film de Groulx est de redonner espoir à ceux qui croient que le changement est possible par l'union des.forces prolétariennes, organisées.Le plus grand crime de la censure contre ce film aura été d'empêcher les Québécois de comprendre que ce mouvement était amorcé, de comprendre ainsi la portée de tant de luttes syndicales qui sont survenues depuis 1970 au Québec.\"24 heures ou plus \", en dépit de certains tics propres au cinéma direct (images imprécises, son défaillant) demeure une oeuvre étonnamment actuelle.profondément utile pour quiconque veut dépasser la .stérilité des débats doctrinaux, et s'engager dans l'action aux cotés de tous ces groupes qui travaillent déjà dans leur propre milieu en vue de ce changement souhaité de la majorité de la population i 4^ Aller plus loin que les affrontements (ci-dessus celui de lo Presse en 1971) pour comprendre la réalité quotidienne du trovoilleur.\"Les magiciens\": Quand Chabrol s'amuse à s'amuser LES MAGICIENS: suspense franco-italo-ailemand de 1975.Réalisation; Claude Chabrol.Scénario: Pierre Viao Lesou et Paul Gegauff d'après le roman \"Initiation au meurtre\" de Frédéric Dard.Images: Jean Ra-bier.Interprètes: Jean Ro-eheforl, Gert Groebe, Franco Nero, Stefania San-drelli.Au cinéma 2 de Place Québec.Dans son livre \"Et pourtant je tourne.\".Claude Chabrol avait raconté avec suffisamment de détails comment certains plans s'impo.scnt subitement au tournage et deviennent en quelque sorte des perles cinématographiques.Il avait cité le cas du premier plan de \"I>es magiciens\" où le capot d'une Rolls emplit le bas du cadre et donne l'impression que la voiture glisse sur l'eau.A la lecture du livre, ce semaine -\t-,\t\u2018\"î ,\t, ELLE 18ans Adultes détail m avait frappe.Curieusement.en voyant le film, il est pa.-^.sé tout à fait inaperçu et ce n'est qu'en relisant quelques passages de son livre qu'il m est revenu à l'esprit.Cette belle entrée en matière me sert uniquement à vous dire que Chabrol avait peut-être des intentions artistiques louables au moment du tournage, mais j'ai l'impression qu elles ne sont guère apparentes dans le résultat final \"Les magiciens ' est un drame fondé sur la parapsychologie et non sur la satire de la bourgeoisie classique chez Chabrol.Parfait exemple du film international de coproduction (franco-germano-italienne) réali.sé par un homme de talent, il .se veut tout au plus un honnête divertissement et il le réussit bien.Un homme riche, égo-tiste à souhait, préoccupé uniquement par le désir de ne pas s'ennuyer en vacances, fait la connaissance sur la goélette qui ramène à Djerba d un vieux mage qui vit de trucs éculés et de predictions en se produisant dans des hôtels.Celui-ci dans BLACK VERSION FRANÇAISE EMANUELLE avec EMANUELLE-KARIN SCHUBERT 2* GRAND FILM EN PRIMEUR: \"ANNIE LA VIERGE DE ST-TROPEZ \u2019 \"ANNIE\"i s«m., 7.45; lom.«t dim.: 1.15, 4.30, 7.45 \"BLACK EMANUELLE\": Mm., 6.10, 9,20; lom, » dim.i 2.50, 6.10, 9.20 GahriM Canardièr»\tSTATIONNEMENT 661-8575\tGRATUITI ¦ t LE CRIME DE L'ORIENT EXPRESS de simo Lmn Les 7 et 8 mot à 7.30 hewes Admission $1.25 Collège des Jésuites 1150 boul.St-Cyrillo (Entrée rue Joffre) lui apprend qu'il est convaincu qu'un meurtre s'est produit sur une plage.qu'une femme a été assassinée à l'aide d'une cordelette et que trois points rouges sont apparus dans le ciel Le riche vacancier, après avoir eu l'occasion de constater que le mage a plutôt un pouvoir de prémonition, décide de susciter un conflit meurtrier chez un jeune couple pour s'amuser et montrer au mage qu'il a VTaiment un don, mais que sa prédiction concernait l'avenir et non le passé.Il s'ensuit un agréable chas.sé-croisé de person nages de plus en plus incrustés dans leurs difficultés pendant que le dandy impénitent place au-dessus de tout cela en se réjouissant beaucoup de faire le mal.Chabrol s'est amusé à faire un joli film, sans trop d'incidences touristiques, avec quelques trucages visuels et d'agréables mouvements de caméra qui épousent, .selon son désir exprimé dans \"Et pourtant je tourne.\", l archi tecture du grand complexe hôtelier où le drame se déroule L ensemble accuse un certain cousinage avec le courant de.s contes moraux qui a fleuri au cinéma français depuis quelques années.Jean Roche-fort et Gert Groebe ont le sens du jeu in.solite et Stefania Sandrelli continue d'étre bien jolie.Mais le film est comme les ballons gonflés à l'hélium qui apparaissent à quelques reprises dans certains plans: il s\u2019envole vite et ne laisse qu'un léger goût d'amusement.BlMtQtt ANNIE (MRARDOT Tjnmn ^ UfHiQüaïC mu U» Hmusi smaaiam, Li nu iiKiaak MioiL li \u2014 or Liuisai MARIEUi \u2022ocou o( tmoB \u2022MM 'rSr^ ¦J FRONTENAC I OU POKT 4 BOUL OMEST \u2022 S2»^4S linema vXèbac, U» yîMSk, locfiwfi 7 mai i977 Network^ ^ de Sydney Lumet La preuve de la télévision c'est qu'elle nous abrutit por Claude Doigneoult NETWORK: drame satirique américain de 1976.Réalisation: Sydney Lumet.Scénario: Paddy rhayevsky.Images: Owen Roizman.Musique: Elliott Lawrence.Interprètes principaux: Paye Dunaway,William Holden, Peter Finck, Robert Duvall, Ned Beatty, Wesley Addy, Wil-liam Prince, Beatrice Straight.Au cinéma 1 de Place Québec.Trente ans après avoir été conduit à une quasi faillite par le petit écran, le cinéma prend une revanche d'une méchanceté inouïe sur la télévision.C'est Sydney Lumet et le scénariste Paddy Chayev-sky, dont les carrières ont pris naissance à la télévision même au début des années cinquante, qui se sont chargés de cette caricature vitriolique, dépassant de loin toutes les attaques que le septième art avait amorcées depuis l'avènement de la télévision.Jerry Lewis s'y était appliqué dans une couple de films déjà, mais jamais avec l'intensité de \"Network\".Cette intensité vient en premier lieu du fait que la télévision n'est plus seulement prise à partie à la sauvette par des références au second degré, mais littéralement clouée au piloris: elle est le sujet unique du film et tous les événements qui se déroulent, tous les personnages qui sont impliqués gravitent autour d'elle.Les amateurs de Sydney Lumet reconnaîtront immédiatement sa manière bien personnelle de faire du cinéma depuis \"Douze hommes en colère\"; elle se caractérise par un matraquage calculé du spectateur au moyen d'un montage des séquences excessivement nerveux où chaque plan semble se succéder à une vitesse folle.L'oeil devient vite fasciné par cette profusion d'images agressives et l'esprit se.laisse passionner par l'information désabusée que véhiculent les dialogues inventés par Chayevsky.Ce scénariste ne pouvait tomber sur un meilleur réalisateur pour s'assurer que la dimension de ses personnages serait immédiatement perceptible par le spectateur.Lumet a le don de demander à ses directeurs de photographie de saisir ce qu'il faut d'un visage, d'une scène pour que le personnage nous apparaissent éminemment véridique.Il faut dire que le sujet se prêtait bien à un exercice de haute voltige de cette qualité.En bref, un \"anchor man\" vieilli (lecteur-éditeur de bulletins de nouvelles) menace de se suicider à l'écran parce que sa cote d'écoute a tellement fléchi que ses patrons décident de le congédier.Le scandale est tel que les responsables du réseau de télévision dècidentde le récupérer et de lui donner un spectacle hebdomadaire où il pourra donner libre cours à sa fureur contre le système.En fait, le pauvre homme est en pleine dépression nerveuse et on profite de ses crises pour faire monter les cotes d'écoute en flèche.Autour de lui, le panier de crabes que constitue l'administration de ce réseau de télévision s'agite constamment et se livre des luttes d'une férocité cruelle.Ceux qui ont un reste de conscience ou d'éthique professionnelle non entachée par la suprématie du commanditaire sur toute décision, ne résistent guère.Quant au pauvre Howard Beale, inconscient d'être le jouet de puissances financières, il réveille avec une démagogie forcenée la conscience des spectateurs, jusqu'au jour où il dépassera les bornes en critiquant la multinationale qui dirige le réseau de télé, et devra servir de bouc émissaire.En fait, le cinéma a bonne conscience de dénoncer avec tant de virulence les défauts de son plus grand compétiteur.Ce dont il accuse la télévision.en particulier de fabriquer l'information, de susciter la violence, de lénifier les esprits par la publicité, de détourner les esprits des véritables problèmes, de créer en somme un monde idyllique que les gens s'imaginent être la vraie vie, voilà autant de reproches qu'on peut faire au cinéma lui-méme.Elt Lumet ne se gène pas pour avoir recours aux mêmes tactiques que la télévision dans son film pour dénoncer le tort créé chez toute une génération d'Américains.Lumet a choisi de divertir pour mieux informer: lorsque Howard Beale lance à ses 60 mil-I ions d'auditeurs: \"Malheur à nous! Parce que moins de trois pour cent de vous téléspectateurs lisez des livres! Parce que moins de 15% de vous lisez les journaux! Parce que la seule vérité que vous acceptez est celle du petit écran!\u201d, il a raison.CommeChayev-sky a raison de dénoncer l'épouvantable course à la violence qui est apparue depuis quelques années à la télévision et qui a eu un effet terrible sur la population de l'Amérique du Nord.Il n'est d'ailleurs pas le seul à la prétendre.Le Dr George (îerbner, doyen de l'Ecole Annenberg de Communication à l'Université de la Pennsylvanie, disait en mai 1976 à un journaliste du Washington Post que les téléspectateurs invétérés ne deviennent pas tant des agresseurs que des 4: Un# biitoir# d'omowr «ntr# I# directeur d'informotion d'un# jtotion d# télévision, Max Schumoker (Williom Holden) et lo directrice de» («gromme», Dkine Chri»teo»o«' (Fo)re Ounowoy) dons lo p^jf,duction Network.victimes.Ils se voient à la télévision comme des victimes en puissance parce que ce médiun reflète upe perception déformée de notre époque.La conception du monde qu'ils acquièrent de la télévision les rend plus soumis, plus malléables, plus désespérés et plus peureux.Plus récemment, encore, l'hebdomadaire Newsweek publiait les résultats d'une étude sur les effets de la télévision auprès des enfants qui faisaient ressortir que les jeunes d'aujourd'hui, gavés de télévision, sont devenus incapables de faire face aux difficultés de la vie parce qu'ils sont habitués à des solutions miracles imposées par des scénarios d'une demi-heure ou d'une heure.\"Network\" est peut-' être l'un des films les plus courageux qui se soient faits aux Etats-Unis parce qu'il s'en prend à une institution établie excessivement populaire et qu'il ose remettre en question le système de la libre entreprise.Sur le strict plan cinématographique, c'est un film accompli: le montage est exceptionnel, les comédiens jouent avec une conviction jamais forcée et le rythme hallucinant ne se dément jamais du début à la fin.Pourtant c'est un film qui a le défaut de ses qualités: pour accrocher la sensibilité des gens, pour provoquer un éclair de réflexion, pour faire passer des informationa authentiques.\"Network\" a dû se plier aux exigences de ce qu'il dénonce: il a fait un spectacle de l'information, il a titillé les spectateurs, il en a mis littéralement plein la vue.C'est peut-être le jSigne que l'audio-visuel est encore plus malade qu'on le pense.\"Network\" aura tout de même le mérite d'avoir levé le voile sur le fonctionnement d'une machine complexe dont certains se servent pour nous abrutir.Le film servira peut-être à faire s'interroger les gens sur notre propre télévision.A voir.AUCUNES BÉNÉDICTIONS, AUCUNES PRIÈRES NE SONT JAMAIS ENTRÉES DANS CETTE MAISON.ILS SONT TOUS MAUDITS POUR TOUJOURS.Adultes Telly Savalas Elke Sommer LA MAISON DE 0 L\u2019EXORCISME IL DOUBLE SON PLAISIR.ELLES DOUBLENT SA JOIE PARÜES 118 ANSI Adultes ( hri» ( hillell Borje N»bfrg GiUla Aranciii .\\nila I rikssnn couleurs ^l¦n¦eases ULRIKE8UT2 MARIARABER OIETERGROESI COULEURS Repr.compl.1.00 - 3.30 6.45 - 8.15 \t\t \t\t \t\t Repr.compl 1.15\t\u2022 2.40 5.30.8.15 L\u2019un des plus beaux films Québécois des dix dernières années.Jean Beaudin a fait un film où l\u2019on se sent soi-même, sans travers excessifs.Un film qui contribue bien à ce qu\u2019on appelle \u201cl\u2019inventaire de ce que nous sommes Claude Daigneault \u2014 LE SOLEIL de pakris HORAIRE: Paia OEMANK DE l'WDE: I.IO - 4 30 - 7.40 lA MAISON DE l'EXOROSME: 2.4S - S.30 - 9.35 Cinéma PLACE O YOUVILIE Beaucoup de vérités, beaucoup d\u2019humour, ce film d\u2019une chaleur intense aux images belles comme le jour.Carmen Langlois - JOURNAL DE QUÉBEC Ce film de Jean Beaudin: à voir pour toutes les raisons que vous voudrez, mais surtout pour le plaisir indescriptible de voir un beau film en même temps \u2022doux et violent.Normande Juneau - CHATELAINE On peut dire que J.A.Martin photographe tranche admirablement dans la production canadienne.C\u2019est la version québécoise du Voyage en Italie de Roberto Rossellini.Ce n\u2019est pas un mince honneur, Léo Bonneville \u2014 SÉQUENCE Le film que vous attendiez Les deux chefs- d'oeuvre erotiques reunis iis ansi pour la première fois.^.\t\u2018 L*?»-1 L'Office national du film présente pljotograplj?Un film de Jean Beaudin avec Monique Mercure et Marcel Sabounn Sélection du Festival de Cannes histoire ce (Dunaway) Meilleur Acteur (Finch) - Meil leur Second Rôle Féminin (Straight) Meilleur Scéno-fio (Choyeliky) PAYE WILLIAM DUNAWAY HOLDEN PETER ROBERT FINCH DUVALL LE NOUVEAU FILM DE CLAUDE CHABRDl HORAIREi Som.et Oim.; Ih.15.3h.15.5h, 15.7h.15, 9h.l5 p.(p.e.lundi relôche; Revue de Mode à 8h.30 p.m.) QUÉBEC 525-4524 Engafemenf itmilé Directed by SIDNEY LUMET Horeire: Som.e* Dim 12.30-2 4(M SO 7 00-9.10 p.m PLACE QUEBEC 525-4524 1r.^9^^ '\u2022 mmsmm .v.v.v.w UN FILM DE SUSPENSE ET D'UNE EXCEPTIONNELLE QUALITE.IL RELE-V GUE AUX OUBLIEHES DES SUPERPRODUCTIONS TELLES QUE L'EXORCISTE OU LA AAALEDICTION 'U TOILE D'ARAIGNEE\" HORAIRE: Sam.et Dim.Inspecteur: 2.30, 6.CX) 9.35; Araignée: 12.40 4.15 et 7.40 p.m.astral films Ltee.Présente 24 OC LA FaMIOUé, eP2 2ieo nEnniKisfi^iHapPEH un film de PHILIPPE MORA HORAIRE: Chompioin; Otien: 2.55, 6.05, 9.20: Prix: 1.15-4.25 - 7.40 p.m.CHAMPLAIN LAIRET 2S00 «OUI lAU«il« H,q44 3, AVfNUI, 573 S050 riACI steto».*StOS«2 HORAIRE; Loiret: Chien: 2 40, 6 00, 9 20, fuoéroiltes.1.00, 4 20.7.40 p.m.i Sur lem.dè> 6h X p.m.La révélation (de \u201cTAXI DRIVER\u201ddans UN SUSPENSE DIABOLIQUE APÈTiïEFILL AU BOUT DUCHEMIW JODIE FOSTER ¦ MARTIN SHEEN ¦ ALEXIS SMITH dans le rôle de Mme.HALLET MORT SHUMAN ¦ SCOTT JACOBY dans \"LA PETITE FILLE AU BOUT DU CHEMIN ' Producteurs Exécutifs HAROLD GREENBERG fr ALFRED PARISER Producteur DENIS HÉROUX Scénario LAIRO KOENIG d'apris son Roman Un film de NICHOLAS GESSNER Musique CHRISTIAN GAUBERT Er MORT SHUMAN (INDUSTRIAL MUSIC) Une Co-Production Officielle Franco-Canadienne 2* Film; \"LES CINGLES A lA MATERNITE Horaira: Petite Fille: 2.50, 6.05, 9.30.Cmglés: l.l*, 4.35, 7.50 p.m.IWX'X-l-X-I-X-XW-XCJMjKJK CAPITOL 9)2, ST.JUII.«944e0e Ou«ë«e.It Soltil, somtdi 7 moi (977 à québec oujourd\u2019hui expositions Eddy Parisol, porcelaines.Maison Maheu-Couillard, 27 Sous le Fort.Orutres des membres de la .So«'.d éludes et de conférences.J l,a Solidarité, 925 Ch.St-Louis Crramique.pieces tournées et sculptées, par les élèves de 1 .Melier de Céramique Julien, 909.houl Pie XII Cecile Fortier, peintre, à la Sorboise, rue Tournay, SteFoy Les élèves de Georgette Pihay; Galerie Trait Carré.1435 St Charles Borromée, Charicsbourg.Céramique exposition des cours & ateliers.Bibliothèque SteFoy.Oeuvres des étudiants, service de l'éducation aux adultes.e s ^ Chauveau, Polyvalente de Loretteville, 158 boul.des Etudiants.Travaux et dessins d enfants de rile d Orléans, salle des Loisirs.Ste Famille.I O Musée du Quebec: Troupeaux deux et dessins (Gathie Falkl.Exposition artisanale: par le Cercle des fermières St-Sacrement, sous-sol de I église St-Sac rement.F^xpo-Photo no 3: Résille du Pavillon Pollack, Université Laval.Jean Grégoire: aqua-dessins, à F'Iaque, 670 St-Jean P.Marcotte: huiles, au Parrain des .Artistes, 302 Lavi-gueur J.-G.Desrosiers: aquarelles, au Moulin des Arts, 301 Principale E.st.St Etienne J.Barbeau: huiles, Galerie Zanettin, 28 Côte de la Montagne Peintures des élèves de la Galerie La Découverte, 290, 56e rue O, Charlesbourg.Poterie: exposition à la Maison des Jesuites, 2320 chemin des Foulons Oeuvres des élèves de la Alaison Routhier: tapisseries, filage, ti.ssagc, 3325 Rocham-bcau.Ste Foy.P lacroix.dessins.Galerie Jolliet.Place Royale Pensée Si tu as vaincu ton frère dans la discussion plutôt que de chercher avec lui la vérité, tu es perdant parce que tu n'as pas appris à te vaincre toi-même, et tu n'as pas conservé ton ami.Jacques Doyen le cemffe dei retêhom hum»m§i dê Ctfutre àuH>mqàtlê$.SELECTION SPECIALE DES ABONNES OE TELECABLE DE QUEBEC INC.I4hl5: lôhOO: I7h00; 20h00; MhOO; lôhOO; 19h30; Samedi le 7 mai: Baseball, canal 6 Wide world of sports, canal 12 Course de chevaux, canal 12 The Eiger Sanction (film), canal 12 Le jeune Cassidy (film), canal 9 Dimanche le 8 ami: Tennis, canal 12 Golf, canal 13 Les griffes de la peur (film), canal 8 Comme tout l'monde, canal 9 Tous Its postes se réservent le droit de modifier, sans préavis, leur programmation.THERESE Line prèsenfafKXi Lundi prochain, vous avez rendez-vous avec les coiffeurs-designers Thérèse et Myriam à la chronique \"D'une tête à l'autre\", dans le cadre de l'émission \"Entre 8 et 9\" à Télé 4.MYRIAM h boîte à coupe MAJO DEGJGiN Villoge Normand Ploce laurier - Tel.: 658-6778 .A.Gagnon.A.Rousseau.Julie Mussely: huiles.Galerie Charles IluoI, I rue du Trésor L.St-llilairr.huiles, aquarelles, Cafe d Europe, 27 Ste-Angèle.Dianne: tapisseries, au Gaulois.me Buade F lacurlo.M.Mauro.G.Gero-mrlta.J.D.I,erlere, huiles.Galerie d art du (.\u2019hàteau F'ron-tenae PierreTetraufl: gravures.Galerie I .Anse-aux Barques.24 Grand Champlain.Atelier .André Béeol: groupe d etudiants en arts, CEGEP Ste-F'oy; peintures, dessins, etc 531 St-Jean.Pellan.Dumais, Riopelle: Galerie Michel de Kerdour.4 Place Quebec concerts Orchestre de « hambre de l'Ecole de musique, au théâtre de la Cité universitaire, sam 20h3ü.Concert Couperin: orchestre de chambre dir par E Belanger; sol .Sylvain Doyon.oraa nistc.FIgli.se historique St-.Antoinc de Tilly.20h dim Soiree a I opéra: près par la Société lyrique d'Aubigny Grand Théâtre, (L-F) 20h30.FOUR A MICRO-ONDES 0 HITACHI \u2022\t600 watts de puissance do cuisson - \u2022\tL'espace intérieur du tour mesurant 0.6 pied cube peut recevoir facilement une casaerole de 2 pintes ou un rOé de 4 livres \u2022\tSi le tour est altume alors qu'il est vide ou si la quantité d'aliments est trop petite, les dispositils de protection de l'appareil entreront en jeu automatiquement pour le mettre ho^circuit et éviter ainsi tout dégét au magnetron et au circuit \u2022\tUn guide de recettes facile à Hre J Jean-Pierre Berube: chez Martin Peltier, coin St-Cyrille-Thurnbull, 21h.Daniel Emond.Denis Peli-quin.a I Entre-Cours.1096.3e Ave.Limoilou.sam.20h45 .André Coulombe: au Gaulois, me Buade.20h45 la* Groupe Mi-temps, chant mu.'ique et danses, a I Institut Canadien.St-Stanislas.20h30 dim Cinc-Catnpus: Il pleut sur .\t7% 2rc\t18\"r \u2014\t6T) m\t14^1, IT:\t2T.*\ta a\t2T> 4^,\ty/o 2'\"c\t1% LE CLUB SOCIAL MUGUET invita toutet les personnes sépo> rées, vewes ou célibotaires à ses soirées de DANSE.Tous lot samtdis * 21 MB au Lafayette 587 est, boul.Charest CONCOURS LA PLAQUE S^PAYANTE __?./le soleil KdFE oirripusl Plata Laval, chomln Sto-Foy, présente CAPITAINE NO Lundi 9 mat: 2 spectacles: 2IV2 h.et 23 h.Inf.i 653-9263\tAdmission $3.00 câblés des deux principales régions du Québec, envers nos voisins du Sud La cote d'amour Au tableau qui révéle les catégories de stations de télévision qui sont beaucoup aimées par les abonnés du câble, les stations américaines sont encore en tête de liste.Les chiffres sont les suivants: les stations de télévision francophones de Montréal: 40 pour cent à Québec et 43 pour cent à \u2022Montréal; les stations de télévision francophones de Trois-Rivières et Sherbrooke: 20 pour cent à Québec et 18 pour cent à Montréal; les stations de télévision anglophones de Montréal: 28 pour cent à Québec et 30 pour cent à Montréal; et finalement les stations américaines: 43 pour cent â Québec et 64 pour cent à Montréal.La statian préférée Dans la région de Québec, parmi les stations de langue française les plus écoutées, c'est Radio-Canada qui se classe au premier rang avec 38 pour cent des abonnes.Les stations du réseau TVA occupent le deuxième rang avec 27 pour cent.A Montréal, c'est le contraire, les abonnés préfèrent les stations TVA à Radio-Canada.Les pourcentages sont de 22 pour cent pour TVA et de 14 pour cent pour Radio-Canada.En plus, à Montréal.la station CBS (canal 3) devance la Société d'Etat avec 18 pour cent et une autre station américaine, le canal 8, reçoit la même cote que Radio-Canada, soit 14 pour cent.La réception des stations anglophones canadiennes par rapport aux .stations américaines se compare dans la région de (juébec mais à Mont- réal, les américaines sont nettement en avance Particularités intéressantes L'enquête qui a été menée auprès de 850 abonnés du câble (400 à Québec et 450 à Montréal), à la fin du mois de mars et au début du mois d'avril 1977, révèle d'autres particularités intéressantes chez les câblés.Entre autres choses, signalons que les abonnés de Télécâble de Québec Inc.sont plus scolarisés que ceux de Càblevision nationale de Montréal.A Québec, 74 pour cent des abonnés ont plus de 10 années de scolarité tandis qu'à Montréal, la proportion n'est que de 64 pour cent.On retrouve 23 pour cent des câblés de Québec dans la catégorie des 10 ans et moins de scolarité.A Montréal, ils sont plus nombreux, on en décompte 31 pour cent.U Sel«U.Jr*a ValDrm La langue Dans la région de Québec.les abonnés sont à 95 pour cent francophones.Cette proportion est nettement inférieure à Montréal où on en retrouve seulement 64 pour cent.Le pourcentage d'anglophones est beaucoup plus élevé à Montréal, il y en a 25 pourcent,contrequatre pour cent seulement à Québec.En plus, dans la région de la métropole, 10 pour cent des abonnés de Càblevision nationale sont d'une langue maternelle autre que le français ou l'anglais.Famille et salaire Le plus grand nombre d'abonnés autant de Québec que de Montréal n'ont pas d'enfants de moins de quinze ans.La proportion est tout de même plus forte à Montréal qu'à Québec.Le sondage révèle 61 pour cent contre 44 pour cent.A Québec les foyers câblés se répartissent ainsi: 25 pour cent ont un enfant, 18 pour cent ont deux enfants, 10 pour cent ont trois enfants et trois pour cent ont quatre enfants et plus.A Montréal, les pourcentages sont les suivants: 22 pour cent ont un enfant.13 pour cent en ont deux, deux pour cent en ont trois et un pour cent ont quatre enfants et plus.Quand on regarde les salaires, on constate que la plus grande partie des abonnés (22 pour cent à Québec et 24 pour cent à Montréal) gagnent entre $10,000 et $14.999.r.la \"Boitte quidommt^ I, rué du Trésor, Québ«c DISCO-BAR - 5 A 7 JAZZ I.E DIMANCHE \u2022\t»\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022\t\u2022\t\u2022\t\u2022\t\u2022\t\u2022\u2022\u2022#\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022\t\u2022\t\u2022\t\u2022\u2022\t\u2022\t\u2022\t\u2022 \u2022\t\u2022*\t\u2022 \u2022 \u2022 \u2022 T.» \u2022 \u2022 î , \u2022 \u2022\u2022«\u20222 ii\t* \u2022\u2022\u2022\u2022 \u2022 \u2022\u2022\u2022\u2022, ,\t\u2022\u2022\t\u2022 \u2022>\u2022\u2022\u2022 \u2022\u2022\u2022\u2022 \u2022 \u2022\u2022 ,\u2022\t\u2022 \u2022\t\u2022\t\u2022 \u2022\u2022\u2022\u2022 \u2022 \u2022 \u2022\u2022\u2022\u2022« \u2022 \u2022 \u2022\t\\\t\u2022\tm\t\u2022\u2022\t\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022* * \u2022\u2022 \u2022*\t\u2022\u2022\t\u2022*\tT ^ \u2022 \u2022\u2022 m m \\\t\\ A a m \u2022\t\u2022\t^9 \u2022\t\u2022\u2022\t*\t\u2022\u2022\u2022\u2022*\u2022 a a \u2022\u2022\t\u2022\u2022 «a a a ##\t\u2022*\t** a a*\t\u2022\u2022\u2022*\u2022# \u2022 \u2022 \u2022 \u2022###\t\u2022\u2022\u2022\u2022\t\u2022\u2022\u2022\ta a «a a\t\u2022\t;\ta\ta a\ta\t\u2022\taaaa***\t** \u2022\ta\ta\ta\ta a\t* aaa«* \u2022\ta*a*»»«»»»*a«a\t?\t\u2022\u2022\u2022a**a\t_^a«a»»*«»\t\u201e.a*a»**\t\u2022\t\u2022a^^a \u2022 %aaaaa aa aaa*aa** \u2022 .\u2022\u2022\u2022a*a*«**®aa*** \u2022\t\u2022\u2022\tA \u2022 a a a* a/\t\u2022 \u2022 \u2022 a a \u2022 \u2022 a* a a ^ a a\ta«\ta\ta* a* \u2022 \u2022 a a a a a * a a a a a î \u2022\t\u2022\u2022 a* aa\t\u2022 î **** » \u2022 \u2022 \u2022 \u2022' \u2022!\t\u2022\u2022 T \u2022\u2022 a a* \u2022\u2022 \u2022\u2022\u2022\t«a\taa\ta aa*****aj*»***»a.\u2022\taa at \u2022\u2022\u2022! \u2022aaaa a^ aa \\ aa^a \u2022 \u2022\u2022 \u2022\u2022 \u2022 a*\t\\\t\\ \\ aa a* aa a*« a aaaa a^ aa a aaaa \u2022 \u2022\u2022,.#\u2022\u2022\u2022 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STUDIO 2780, LA NOUVELLE-ORLÉANS, PLACE LAURIER Ouvert du mercredi au dimanche inclusivement. ww«u«K.L« MMii.tomadi 1 mo« 1977 page puoiicitaire Iq bonne chère '\u2022 .'5 jQC^U6S f6rn6rG, coibbototion spéciale Iq gastronomie pour tous Sauces diverses et coq au vin SAUCES DIVERSES Ces trois recettes répondent aux désirs de lecteurs et lectrices en quête de sauces ayant de multiples applications.SAUCE DI^\\BLE Ingrédients Ml de tasse de vinaigre de vin Ml de tasse de vin blanc sec % de ta sse de bouillon de boeuf 1 c.à thé de fécule 1\tc.à table de pâte de tomate 3\téchalotes françaises sel, poivre, beurre Recette 14 personnes) Faites revenir doucement les échalotes hachées finement dans une noix de beurre.Ajoutez le vinaigre et faites réduire à feu doux aux trois-quarts.Mouillez avec le vin blanc et le bouillon préalablement lié avec la fécule.Ajoutez la pâte de tomate, salez et poivrez fortement.Cette sauce accompagne bien, les brochettes et le B.BQ., le poulet grillé et les grillades de porc en général.SAUCE VINAIGRETTE A L'AVOCAT Ingrédients 2\toz de vinaigre de vin 4\toz d huile de table 1 avocat moyen 1\tc.à table de fines herbes hachées I c.à thé de moutarde française ''4 de poivron vert sel, poivre Recette (4 personnes) Mélangez le sel, poivre et moutarde.Diluez avec le vinaigre et allongez avec l'huile.Hachez le morceau de poivron très finement et ajoutez-le à la sauce.Pétrissez la chair de l'avocat et incorporez-la à la sauce jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.Cette sauce accompagne les hors-d'oeuvre à base de crudités et les salades.SAUCE TARTARE Ingrédients 1 tasse de sauce mayonnaise 1 jaune d'oeuf dur 1 c.à table de câpres 1 c.â table de fines herbes sel, poivre Recette (4 personnes) Broyez le jaune d oeuf dur et incorporez-le à la mayonnaise.Condimentez avec les câpres hachées et les fines herbes.Salez et poivrez.Cette sauce accompagne les mets frits comme le poulet, les poissons et les crustacés.SAUCE ALTt POIVRONS \"Pourriez-vous me donner la recette de la sauce aux poivrons qui accompagne le steak au poivre flambé\"?demande une Québécoise.Cette recette connaît de nombreuses variantes pas toujours spectaculaires.Voici mon choix.Ingrédients 1 beau poivron vert 2\téchalotes françaises 1 gousse d'ail T tasse de sauce brune 1 c.à table de beurre 1 c.à thé d'estragon haché 1 c.à table de pâte de tomate sel, poivre Recette (4 personnes) Lavez, coupez et retirez les graines de poivron et le pédoncule.Taillez le poivron en petits morceaux.Hachez les échalotes et l'ail.Faites revenir au beurre les échalotes hachées et les morceaux de poivrons.Laissez étuver 10 minutes.Ajoutez la pâte de tomate puis la sauce brune préparée à partir d un mélange instantané.Ajoutez l'estragon, salez et poivrez.Cuisez au mijoté pendant 20 minutes et gardez au chaud jusqu au moment dm service.Bien que cette sauce soit très savoureuse, je préfère cependant une autre formule de préparation du steak au poivre plus délicate et raffinée.Ingrédients 4 entrecôtes de 8 oz 3\tc.à table de beurre 2 c.à table d huile 4\tc.à table de grains de poivre \u20182'2 oz de cognac I tasse de sauce brune Recette (4 personnes) Concassez les grains de poivre très grossièrement.Badigeonnez les entrecôtes avec un peu d'huile puis parsemez-les avec le poivre concassé que vous ferez légèrement pénétrer dans la chair.Faites chauffer le reste d'huile avec une cuillerée à table de beurre.Cuisez les entrecôtes dans ce mélange en saisissant bien les entrecôtes.Dégraissez la poêle en y laissant les entrecôtes et faites flamber avec le cognac.Retirez les entrecôtes et gar-dez-les au chaud.Versez la sauce brune (instantanée) dans la poêle, portez à ébullition.Retirez du feu et émulsionnez la sauce avec deux cuillerées de beurre.Rectifiez l'assaisonnement et nappez-en les entrecôtes.COQ AU VIN Recette pour quatre personnes: 1\tcoq ou un beau poulet de 4 à 5 livres 5\toz de lard de flanc salé maigre 3 oz de beurre 2\tc.à table d'huile 12 petits oignons ^ livre de champignons 2\toz de cognac 2^2 c.à table de farine 3\tgousses d'ail hachées % de bouteille de vin rouge I bouquet garni, sel, poivre, croûtons Coupez le poulet en 8 morceaux.Mettez la moitié du beurre et I huile à chauffer dans une cocotte et faites-y dorer successivement et séparément, le lard coupé en dés, les petits oignons entiers et enfin les morceaux de poulet.Réservez les oignons et les lardons quand ils sont dorés.Quand les morceaux de poulet sont bien colorés, arrosez-les avec le cognac et faites flamber.Saupoudrez de farine et faites dorer.Ajoutez les lardons et les oignons et versez le vin (les morceaux de poulet doivent être couverts).Salez, poivrez, ajoutez l'ail, le bouquet garni.Portez à ébullition et couvrez.D'autre part, dans une poêle, faites chauffer le restant de beurre et faites-y sauter les champignons lavés et tranchés en fines lamelles, puis ajoutez-les à la préparation.Maintenez la cuisson à feu assez vif, car la sauce doit réduire.Le temps de cuisson est d'environ une heure quinze.Une fois la cuisson terminée, dressez les morceaux dans un plat profond avec leurs garnitures et la sauce.Décorez avec des croûtons de pain frits à l'huile.Servez chaud accompagné de pommes de terre persillées.PARFAIT POUPETTE \"J'adore la guimauve, mais je ne sais pas comment l'employer en pâtisserie.\" Cette question vient de Rimouski.Essayez le parfait poupette, qui présente l'avantage de pouvoir se préparer à l'avance et de bien se conserver au réfrigérateur.indredients 3 tasses de guimauve Vé tasse de lait 2 oeufs entiers 2 oz de rhum 6\toz de crème â SS'c ^4 tasse de fruits confits en dés Faites macérer les fruits confits pendant 24 heures dans le rhum.Faites fondre la guimauve dans le lait sur le coin du feu.Hors du feu, ajoutez les oeufs entiers battus et replacez sur le feu pendant deux minutes.Egouttez les fruits confits et ajoutez le rhum à la crème.Laissez refroidir et épaissir.Battez la crème en chantilly et ajoutez-lui les fruits confits égouttés.Incorporez ce mélange à la préparation précédente et moulez dans des coupes individuelles.Placez au réfrigérateur et décorez d'un peu de crème chantilly.Copyright; Jacques Ferrière 1977 N.B.Les lecteurs qui le désirent peuvent soumettre leurs questions écrites au SOLEIL et IW.Ferrière y répondra dans les semaines qui suivront.Adres-scz-les comme suit: Jacques Ferrière LE SOLEIL C.P.1547 Québec, Qué.G1K-7J6 Avis à nos membres CLUB DE GOLF CAP-ROUGE Débutez votre totson en beoute avec le touper de la Fête det Meres les petits hors-d'œuvre porisiens le consommé de poulet avec vermicelle le flétan poché Bonne Femme $6.50 la poularde ou riz, souce Portugaise $5.95 le médaillon de filet de boeuf Forestier $8.95 Pommes de terre rissolées Epinards en crème la tarte au sucre la coupe St-Jooques Demi-portions ou choix pour enfants $é 95 Notre chef, Julien Fournier e club de golf de cap-rouge^ LE RESTAURANT AUBERGE BAKER CHATEAU-RICHER - Réservations: 824-4478 \\Dtmanche le 8 moi, invitez momon à notre table pour déguster NOTRE SUCCULENT ROAST-BEEF et nos mets conadiens.NOOS POUVONS ACCUEILIIR JUSOU A 150 PEFISONNES POUFI VOS RECEPTIONS DE TOUS GENRES MtlIOl AU SAMEDI.tThOO a ZlhOO \u2022 DIMANCHE.MIDI à 2tM» BUFFET DE LA FETE DES MERES Julies\t*8^* /\t* Enfants S575 (moins do 12 ans) Un œillet sera offert à chaque maman.Taxes et service inclus.Faites votre réservation dès maintenant betel Paul Baillar^eot) 638 oiMst, St-Vallior, Québoc (418) 529-3787 BONNE FETE POUR L'OCCÂSION.FILET MIGNON *4.50 ; Enfants nnoins de 12 ans, $1.00^ nx)ins Bar à salades à votre dis^sition.,.LE\"' - restaurant^ ' mm DE L HOTEUHOTEL ySfvstOerôU .- 3235, bout.Laurier, Sta-Foy\tj Enliee sur le Chemin Sl^Aiit.leoe A le roule d> l'Aquariixn ' ON SUGGERE DE RESERVEIT A L AVAtïCE: t53-2t41 m m 2846 CHEMIN GOMIN, STE-FOY DIMANCHE FETE DES MERES Dîner et (kinsomrné de Boeuf double ou Potage Printanier Crevettes à l Améncaine ou Coquille St-Jacques Emincé de Veau au Vin Blanc S?25 ou Tournedos â la Moutarde $7 75 ou Côte de Boeuf au Jus S8.75 Pomme de Terre Pansienne Chou-Reur au Gratin Riz à l'Impératrice Gâteau Roulé aux Fraises Thé Café Lait Enfants de douze ans et moins $5 7S du couvert Notre carte est également en vigueur UNIQUE A QUEBEC LE -RESTAURANT LA CHAUMIERE vous prépare ses fameuses spécialités de l'Aquitaine VOS HOTES BIEN CONNUS ^ DES GOURMETS PAULO ET CHRISTIAN VOUS feront découvrir les poissons frais de l'Atlantique ainsi c^ue leur cuisine bien à eux ENTIEREMENT RENOVE POUR SON CINQUIEME ANNIVERSAIRE MENU SPECIAL LE MIDI son menu du midi et sa Table d'Hôfe ouvert I / :00 à 23:30 tous les jours sauf samedi et dimanche midi Vous découvrirez une atmosphère typique dans le Vieux Québec RESERVATIONS PREFERABLES TEL.: 692-2051 77, rua Couillard JPï-SAV '>ir, page publicitaire U Solail, samedi 7 moi 1977 Iq bonne chère Un repas super-gastronomique au restaurant l'Ancêtre par J.-J.GAGNIEB\tment les chroniques gas-\td'assister à l'un de ces\tqualifierais de supergas- (Collaboration spéciale)\ttronomiques dans diffé-\tfameux repas dont la sim-\ttronomique; repas où rents journaux ou revues,\tpie description vous met\tvous avez la Joie de conju- Si vous lisez régulière-\tvous avez sans doute rêvé\tl\u2019eau à la irâuche et que je\tguer deux grands plaisirs, Le chef Hervé LoBarre et sa femme Denise, derrière la table dressée pour le repos du club \"Les Aristologues\" quelques instonts avant l\u2019arrivée des invités.la bonne chère et les très grands vins.La semaine dernière on m'offrait la chance de participer àun tel événement Le tout s'est déroulé au restaurant l'Ancêtre du chef Hervé LaBarre.J'aimerais vous décrire cette soirée assez exceptionnelle.Il y a bientôt cinq ans se réunissait à Montréal, un groupe de douze gastronomes, hommes d'affaires, notaires, ingénieurs, etc.qui, adoptant le nom \"Les Aristologues\", décidait de se réunir deux fois l'an, au printemps et à l'automne, pour déguster des bons mets et des grands vins.Ils ne sont jamais plus de 12, des hommes seulement (je regrette mesdames!) et contrairement à (^'autres clubs ou groupes gastronomiques, le chef du restaurant qu'ils ont choisi est laissé entièrement libre de préparer le repas de son choix et de sélectionner les vins qui devraient accompagner chaque plat sans égard au prix.Les repas coûtent en moyenne de $80 à $125 du couvert, les vins choisis par le chef pouvant modifier sensiblement le coût du repas.Après avoir visité la plupart des grands restaurants de Montréal depuis cinq ans, \"Les Aristologues\" dirigé par Monsieur B.C.Boudreault, qui en est le président-fondateur, décidait d'aller à l\u2019extérieur de Montréal et le restaurant l'Ancêtre à Québec fut choisi pour cette première expérience.Comme il n'y avait que dix membres du groupe qui pouvaient assister à ce repas à Québec, j'ai ainsi eu la chance de pouvoir me joindre au groupe à titre d'invité.Le repas débuta à 20 heures par de succulentes mises en bouche miniatures qu'accompagnait un Riesling \"Cuvée des Ecaillers\" 1973.Suivaient des gastéropodes en brochette (escargots enveloppés dans la coiffe de porc) rehaussés d'une sauce à base de baies de Madagascar (poivre vert), tout à fait délicieuse avec un excellent Morgon rafraîchi à point Que dire du Velouté aux pointes vertes qui suivit?Il portait réellement son nom \"Velouté\".Le chef LaBarre vint ensuite nous présenter un saumon frais du jour grillé au beurre Nantais, un beurre blanc fait d'une réduction d'échalotes et de persil dans un vinaigre de vin blanc.Un Musigny blanc 1974 exceptionnel accompagnait ce plat De l'avis de plusieurs, ce vin était peut-être même trop bon pour aller avec le beurre blanc.Comme dernière entrée, on nous offre des suprêmes de cailles sur canapés à la Bigarade, c'est-à-dire avec une sauce aux oranges amères.Comme vin d'accompagnement un excellent Château Talbot 1959, corsé et charnu.Les opinions étaient plutôt partagées sur le mariage de ce vin avec la sauce Bigarade.Rendu à ce stage du repas, un trou normand s'imposait Le chef La-Barre, normand de nais- sance, nous apprit une courte chanson que l'on chante en certains endroits de Normandie, avant de boire un excellent Calvados.Une façon très agréable et charmante de pratiquer ce rituet Suivait un coeur de filet aux morilles avec quelques fougères du Nouveau-Brunswick.Un excellent Clos Vougeot 1959, en magnum, accompagnait ce coeur de filet tout à fait remarquable.Vint ensuite la Merveille du Périgord.Un moment historique selon le président Boudreault En effet, il s'agissait d'un foie gras maison (véritable foie d\u2019oie), préparé il y a déjà plusieurs années par des amis du chef LaBarre, et que celui-ci avait précieusement rapporté avec lui de France et conservé jusqu'à ce jour.Ici une surprise nous attendait car le chef avait choisi le grand vin par excellence, un Château d'Yquem 1966 qu'il nous fit servir à la température idéale.Cet incomparable grand premier cru de Sauternes, ce vin très doux, onctueux, au fruité extraordinaire, surprend à ce stage-ci du repas car il devait être suivi plus tard avec les fromages par un autre grand cru de Bourgogne.Le mariage des deux était quand même parfait.Avant les fromages, une salade verte et l'eau d'El-vian évidemment Un excellent choix de fromages nous fut offert \"La fierté de Saint-Uguzon\" comme s\u2019est plu à l'appeler le chef LaBarre.Ces fromages assez mordants étaient accompagnés d'un grand cru de Bourgogne, les Grands Echezeaux 1967, un vin nerveux qui m'a semblé légèrement inférieur au Clos de Vougeot 1959 qui accompagnait le coeur de filet mais qui allait quand même très bien avec les fromages.Comme dessert- l\u2019Antillaise au Rhum de la Mau-ny, une crêpe aux bananes et ananas flambée avec un mélange de deux sortes de rhum tous deux vieux de six ans.Un vrai délice.Un Comtes de Champagne Rosé 1969 un peu vert et un peu acide soutenait assez bien les Antillaises.Pour clore ce repas un bon café Arabica suivi d'une excellente fine \"La fine Rénv Martin 1724-1974 Spécial 250è anniversaire\".Selon le président Boudreault que ses amis appellent pour le taquiner \"le grand maître\", il s\u2019agissait pour le groupe des Aristologues, de l'un des plus plaisants repas depuis cinq ans.Un repas exceptionnel sans faille, préparé de main de maître par le chef Hervé LaBarre, accompagné de très grands crus, agrémenté du sourire de Madame Denise LaBarre qui assura un service tout à fait impeccable.Que demander de plus!.M.Jean-Jacques Gagnier est gérant de la Division Promotion et Relations Publiques du Service du marketing, du SOLEIL.DIMANCHE 8 MAI FETE DES MEfiES OFFREZ-LUI UN REPAS DIGNE DE CET EVENEMENT.ENTREES: Céleri et oTives Asperges au jambon POTAGES: Crème de champignons Potage Grand-Mère PLATS Cèle de boeuf au ius\t$8.95 de\tFilet de veau au four RESISTANCE Sauce aux champignons\t$7.95 Poulet grillé à l'Amèncaine\t$7.25 LEGUMES: Pommes de terre Mousseline Carottes au beurre Choux de Bruxelles DESSERTS: Gèteau de la Fêta des Mères Parfait t l'èraWa Salade de fruits trais St4fonoré Thé \u2022 Café \u2022 Uit Enfants moins de 10 ans: $1.50 en moins Musique en dînant et prix de présence.Musique «n dînant at prix da prisanca.2100, lOUL UimiiR, Sn-FOY \u2022 063-6234 ta salta é manger Spécialités cuisine française, fruits de mer.Aérooort de Québec Le tour du monde gastronomique LE MONDE DU PECHEUR \u2022\tL«s moMles gratinées \u2022\tLa potage A Las pattes de crabe ou Pernod e Les desserts au choix et le cofé.PLAT DU JOUR VIANDE OU POISSON au choix Une heureuse fête à toutes les mamans.Réservations: 872-9808 Bonne nouvelle! Avez-vous apprécié le Festival du Homard chez Guido?Vous serez heureux d'apprendre qu'il se prolonge chez nous.FESTIVAL DU HOMARD Du 7 au 16 mai *6\u201d homard VA Ib.4 choix: \u2014\tHomard grillé \u2014 Homard court-bouillon \u2014\tHomard Thermidor \u2014 Homard Newburg Le restaurant de la fine gastronomie la Crémaillère 21, RUE ST-STANISLAS \u2022 RES.: 692-2216 Notre maître d'hôtel, M.Carlo, vous attend.Spécialités: tondues fruits de mer steaks Table d'héte et a le carte.Differs d'affaires.Heures d'ouverture: lundi au vendredi, 11h30 a.m.è 2h30 p.m., 5h30 p.m.à llhOO p.m.-samedi et dimanche.ShOO à minuit Réservations: 667-7816 492, av.Royale Beauporl TOUT UN REPAS POUR LE PRIX D\u2019UN PLAT.D\u2019UN PLAT.Salpmpüpr Pour le seul prix de votre plat principal, Le Talemelier vous offre gracieusement tous les plats d'accompagnemeni que vous vous servirez vous-même au gré de votre appétit; potage du jour, buffets de hors-d\u2019oeuvre, de salades et de pâtisseries ainsi que le café.Offrez-vous la fine cuisine du chaleureux restaurant Le Talemelier, dégustez tous les mets d\u2019un repas complet et ne payez que le prix du plat principal.dégustez tous les mets d\u2019un repas complet I et ne payez que le prix du plat principal.Salptitpltpr o{o I AUBERGE ôes couveRneuRs 690 EST, BOUL.ST-CYRILLE.TÉL.: 647-1717 Stationnement gratuit imtÊÊnMtO}, Une belle Fête des Mères! Amenez maman au restaurant elle le mérite bien.1384, Chemin Sté^Foy Donnez congé à maman pour la Fête des Mères Offrer-M des moments de détente Wen mérités en l'invHant à venir savourer les délices de notre table.BUFFET Adultes: $Q50 de 11h.à 14h.30 de 17h.à 22h.30 Enfants (moint nts %M2s det2m) Réservations: 647-2611 âvuiC QUÉBEC-CENTRE-VILLE 395.Rue de la Couronne Téléphone; (418)647-2611 L* Soleil, tomedi 7 mai 1977 page publicitaire b bonne chère Succès sans précédent du 4e Gala Culinaire A gauche, 1er prix catégorie pâtisserie, une pièce d'une grande finesse exécutée par Jacques Reinet du AAanoir St-Castin.En bas, à gauche, ces cailles vigneronnes se sont méritées le 1er prix categorie restaurant, oeuvre de Alain Casazza de La Ripaille.En bas, à droite, Denis Oubour-geois de l'Auberge des Gou* verneurs Centre Ville a exécuté ces homards à la russe qui lui ont valu un deuxième prix de la catégorie hôtel.par Robert FLEURY Les visiteurs étaient venus en nombre deux fois plus grand cette année au 4e gala culinaire de Québec et ils n\u2019ont pas été déçus: les pièces montées étaient là.dressées sur de grands miroirs, recouvertes d'une décoration en gelée ou en chaud-froid, pas toujours aussi originales ou impeccables, mais presque toutes des chefs-d'oeuvre qui témoignaient du sens de l'éthique de nos cuisiniers et de leur fierté traditionnelle.On estime à environ 4,000 les visiteurs qui ont défilé jeudi le 5 mai à l'hôtel Loews Le Concorde, comparativement à 2,000 l'an dernier, et le ravissement, la surprise, l\u2019extase parfois se lisaient sur leurs yeux et sur leurs lèvTes, dans le cliquetis des caméras et les éblouissements des flash cubes.Cailles montées sur un lit de raisins verts avec oeufs en nid faits de pommes paille frites, homards figés dans leur danse accompagnés du choeur des crabes, décor de vieille époque reconstituant la place du village ou la cuisine ancestrale, saumons majestueux accom- pagnés de leur cour de crevettes, c est une expérience pour les yeux et toute une épreuve pour l'appétit.Cette année, contrairement à la tradition, on ne pouvait pas les déguster durant la réception qui suivait, question de respecter les strictes normes alimentaires et hygiéniques qui régissent l'exposition de telles pièces à la température ambiante.Même que le hall d'exposition du Concorde ressemblait à un four en un certain moment, ce qui provoqua l\u2019affaisement de plus d'une pièce évidemment.PIECES PRIMEES Les pièces primées par un jury secret, présidé par M.Marc Paupe de i Institut de Tourisme et Hôtellerie de la Province de Québec et groupant des experts provenant pour la plupart de l'extérieur de la région de Québec pour assurer une plus grande impartialité (chaque pièce exposée est anonyme) s'établissent comme suit: Restaurant Délicatesse 1er, La Ripaille, Alain Casazza pour ses cailles vigneronnes montées sur raisins verts et ses oeufs au nid, une oeuvre magnifique qui a nécessité près de 2 semaines de travail.2e.Le Négroni, Victor Gherlenda, pour ses homards remarquables.3e, Guido Claude, Claude Coeuret, pour sa galantine de porc.1er, le Manoir St-Castin, Nobaru Yamada, pour son festival de fruits de mei, homards, crabes, moules et compagnie, de toute beauté.2e, Auberge des Gouverneurs Centre Ville, Denis Dubourgeois, pour hc mards à la russe.3e, Château Frontenac, Roger Côté, pour ses poulardes campagnardes.Pâtisserie 1er, le Manoir St-Castin, Jacques Reinet, des pièces d'une élégance et d'une finesse incomparables.2e, Régionale Jean-Talon.Education des Adultes, une oeuvre en collaboration qui reconstitue une scène de village à Québec, en 1800, des (Suite à la page suivante) Photo Le Soleil.J-M Villeneuve 2e prix, catégorie pâtisserie, une oeuvre collective de la Régiomie Jean-Talon, Education aux adultes, une création remorquable.NOUVEL HORAIRE: Dimanche Lundi AAardi Mercredi Jeudi, Vendredi, Samedi de llh.o.m.à 5h.a.m.de I Ih.o.m à 3h.o.m N oubliez pas de reserver dès maiiitenenl pour ta Fête dos Mères.Plaza Laval LE DIMANCHE SOUPER soupe, dessert et breuvage inclus T-BONE STEAK *3^ Poulet à TOnentale *2^* Rob de boeuf\t*2^ Boeuf au Piment Plaza Laval, Sainte-Foy 653-9263 BONNE FÊTE MAMAN! Si vous voulez la gâter, le 8 mai, fixez votre choix sur le plus chic et ^meilleur endroit.Elle le l.^^méfite bien ! MENU FÊTE DES MÈRES EXTRÉES: Poupiettes de Veau Cordon Bleu Terrine de Caille Truffée POTAGE: Soupe Grond-mére Consommé de lo Comtesse ou Foyer SALADE: Québécoise ou AAono Liso PUTC DE RÉSISTANCE: Suprême de Saumon Royal Ccmeton aux Cerises Ooustode de Boeuf Marchand de Vin LÉGUMES: Pommes de Terre Noisettes Endives Broisées et Carottes Persillées DESSERTS: Gâteoux à la façon de Momon Coupe Cordinot KIKI MENU (enfants) 10 ans et moins Hiâêrru pour ht hêurtt tuivênht: ^\t«XO \u2022 7JD \u2022 A JO pjR.LOT RESTAURANT BASTOGNE 380, boni.Stt-Ann«, Baauporl Réservations: 663-T881 FETE DES MÈRES Pour célébrer dignement la fête de votre maman, partagez avec elle la joie de ce jour autour d'une table bien garnie.Offrez-lui un festin à l'une de nos deux salles à manger.une façon agréable de lui dire # /\t\u2022 P # merci RESTAURANT LA TETE DE LARD CUISINE CANADIENNE DE 7H.A 23H.RESERVATIDNSt M.ROLAND RESTAURANT LE VIVIER FRUITS DE MER DE 17H.A 23H.RESERVATIONS: M.EMOND COIS SOUL UURIER n U1VI6ERIC, STE-FOT MSERVITIONS: S1-2M0 SPÉCIAL FÊTE DES MÈRES imiJMi a95 10h00 à 14h00 Enfants moins de 12 ans: (Breuvage indus) 2.50 BUFFET '5.50 14h00 à 23h00 Enfants moins de 12 ans; (Breuvage indus) '2.75 RÉSERVEZ A: 656-1632 Pjlçicp faurmr MALTECK 106, Kennedy, Lévis 833-1511 Cuisine complète de I I heures à minuit tous les jours à la Brasserie.LA BRASSERIE f vous présente _ £'i Mike Abran chanteur-guitariste Mercredi\tAieie-r-rr O- Jeudi\tGINEHE S Vendredi CAROLE Samedi\tchanteuses-guitaristes ACCORDÉONISTt CHANTIUR coMPOsrrtuR ém répvtotiofi iwterrbatfoaote toATia vos etaas du mercredi au dimanche de 7h.p.m.à minuK.EDIFICE LA MALTECK - 106, RTE KENNEDY LEVIS, p.a.\t- \"où vous pouvez déguster nos délicieuses forxlues Chinoise et Bourguignonne ainsi que nos Spécialités de Fruits de Mer et de Steaks Gnltés (!7ioix d'excellents vins Réservez dès mairienant pour votre repas de la Fête des Mères prop.: Dick Marshall E 16 b bonne chère page publicitaire Quebec, U Sokil, tomadi 7 moi 1977 Présence du ministre du Travail au Gala: la reconnaissance des chefs serait imminente par Robert FLEURY Pour la première fois cette \u2018année, un ministre du gouvernement québécois rehaussait de sa présence le Gala Culinaire de Québec.Il s'agissait du ministre des travailleurs, M.Jacques Couture.Pourquoi lui et pas le ministre du 'Tourisme.?\u2014 ' Je crois que ma présence ici en dit beaucoup\", devait confier le ministre qui refusait toutefois d'en dire davantage.Le ministre participera en effet lundi à la mise sur pied officielle du Comité de Validation Professionnelle pour la désignation des Chefs de Cuisine, une première au ministère du Travail et une première mondiale puisqu'ainsi, et dès les prochaines semaines, s'amorcera le processus amenant à la reconnaissance officielle du statut de chef de cuisine.Ce processus sera par la suite suivi, vers la fin de l'année 1977 et pour 1978, de la reconnaissance des cuisiniers et par incidence de tous les employés de la restauration et de l'hôtellerie du Québec, en accordant à chaque corps de métier la reconnaissance qui s\u2019impose.Lors du Gala, le ministre Couture devait souligner l'importance du rôle des cuisiniers dans l'identité même des Québécois, comme la bouffe fait partie de notre joie de vivre et de ce qui nous diffère.\"On oublie trop suvent les cuisiniers qui font un travail obscur dans les cuisines, mais je suis heureux de dire que la société québécoise leur doit beaucoup et nous comptons sur eux pour donner cette nouvelle image\".SuCC©S QqIo.(Suite de la page précédente) habitations et une place qui dégagent une atmosphère unique.3e, Guido Claude, Alain Lapresti, et son flamenco.ECOLES 1er, Régionale Jean-Talon, Education des Adultes, reconstitution d'une cuisine de la vieille époque avec mobilier et poêle anciens 2e, Anne-Hébert, Gaéta-ne Asselin et sa volaille en chaud-froid, très habilement exécutée.3e, Anne-Hébert, Denis Bérubé, pour son saumon; un garçon qui promet.RECEPTION Durant la réception qui suivit, sous la présence d'honneur du ministre des travailleurs, M.Jacques Couture, les invités se sont vus coiffés de la toque blanche, devenant tous des cuisiniers d'un soir et le Bal de la Toque Blanche s'est terminé aux petites heures de la nuit dans la fête et l'allégresse.Le gala de cette année fut incontestablement organisé de main de maître çt l'Association des Cuisiniers de Québec s'impose de plus en plus comme étant l'organisation professionnelle et amicale qui regroupe tous les professionnels des cuisines, qu'ils soient chefs ou simples marmitons, dans l'Est du Québec.Des gens bien sympathiques, pas complexés du tout et qui ne se prennent surtout pas pour d'autres! V f: LES GRILLADES A PIERRE 1210, PLACE GEORGES V (coin Grande-Aliée) menu SPECIAL de la FETE DES MERES ENTREE: Pâté maison ou crêpes aux épinards SERVEZ-VOUS A NOTRE COMPTOIR A SALADES.SERVICE A VO LONTE.POULET AUX CHAMPIGNONS SAUTES ROTI DE BOEUF AU JUS CARRE D'AGNEAU AU CRESSON DESSERTS: Gâteau Fête des Mères Salade de fruits frais maison Tartes maison THE \u2022 CAFE \u2022 UIT Enfants de moins de 12 ans: $7.95 $9A0 $9,50 ^\tRES.: 692-1714\t^ La Ictc des mères .jour privilégié de l\u2019année qui nous permet de lui dire de cent mille façons qu\u2019elle est la plus belle du monde et aussi de lui démontrer combien on l\u2019aime.Au Holiday Inn, nous avons plus particulièrement songé à trois façons.D\u2019abord, nous avons préparé un magnifique buffet dont les hors-d\u2019œuvre variés, la juteuse cuisse de boeuf, les salades fraîches et bien sûr les desserts savoureux raviront chaque maman.Tout cela pour $8.95 seulement par personne.Les enfants de moins de 12 ans paient moitié prix.(Les réservations sont suggérées).Ensuite, les enfants recevront, en cadeau, un poster à colorier qui n\u2019est autre qu\u2019un superbe bouquet floral, qu\u2019ils pourront offrir à leur maman en souvenir d\u2019une journée mcrveillçuse.Et, en compliment du Holiday Inn, une rose pour chaque maman.Musique en dînant Vaste stotionnefnent gratuit à votre disposition.Le chef des cuisines: Lino Brogoli\t^ Propriétés de/Administré^ par Atlific Inns Inc.Une compagnie canadienne.3225, Hoctielaga Ste-foy, Québec, PQ G1V4A8 Tél (416) 653-4901 * Robert Fleuiy appartient au Service de la Promotion et des Relations Publiques du SOLEIL.f;/ Un petit restaurant ^ bien différent 11)\t.I Sy ou les pertroni font la cuisine.ÉNicolai Le ministre du Travail du Québec, M.Jacques Gxiture s'est montré très intéressé par les pièces présentées par les cuisiniers et chefs de la région de Québec lors du 4e Gala Culinaire et est même demeuré durant tout le temps du banquet qui a suivi: il est ici occompogné du président de l'Association des Cuisiniers de Québec, M.Georges Lebeau-pin et de AAme AAichelle Juneou, attachée de presse du ministre./ RESTAURANT ïa Ripaille KJ 1276, Qv«nu» Mogmr», 'y S.n»v / 667-0834 ^ licencié Jy \u2014 Gmif* itolienn» et trençoi» Jf I \u2014 Potw maisxt.Cutsme européenne 6 son meilleur AAenu d'hommes d'offoires fous les mtdis Table d'hdfe le soir Spéciolifés à la corte 9, RUE BUAOE 692-2450 *'Cq ^off 6 ons qu on en parle*' RESTAURANT ^favofi de$ spaghettis 1099, 3e avenue d'avoir goûté nos Le jour de la Fête des Mères amenez votre maman se régaler au restaurant Napoll\t^ SPECIALITES I7AUENNES ET CAHADIEHNES SQ75 Repas complet à compter de RESERVATIONS 529^X369 2 OUEST, BOUL CHAREST, QUEBEC (com boii.UngeTwr) Pour vos petites réceptions lie Mariage, nous pouvons accueillir |usqu'à 40 personnes maximum.spaghettis esKc 5 ST-LOUIS 694-1616 À SURVEILLER OUVERTURE PROCHAINE BAR MZUV h LA CARTE DU LUN.AU VEN.DIHER D'HOMMES D'AFFAIRES y Dan* le eemié de Charteveix à Sl-Josaph ée la Riva \"L'AUBERGE DE U PERDRIOLE ' Vous offre l'FpspiSolité d'oulrilos.Ti^m ooiSrononvqm 15 damfam, pnon* privée reseniatlofu (411) «36-2436 t3&-24IO LES DEUCES DE LA HAUTE CUISINE FRANÇAISE A QUELQUES MILLES DE QUEBEC TOUT UN DIMANCHE RESERVE AUX MAMANS.tSraS\"\u2019*?! 1®^\t«sOmSVvs 'vTôU'SK; Progromme de lo journée petit-dé|euner au lit, congé de vaisselle, papa et les enfants s'occupent de tout.et pour célébrer dignement l'événement, tout le monde ou WANDIYN solle à manger la Oïligen ce, pour un repas fomi liai t r\u20acnC7Roit 0(1 tout est SpéCIAl\" CUISINE FRANÇAISE et FRUITS DE MER MENU SPECIAL POUR LES ENFANTS Ven h6fw Luigi et Césor Solon prrvé Cortn de crédd occepféei 2966, BOUL LAURIER STE-FOY, QUEBEC Rés.: 663-1721 SORTIE # 171 LAURIER STATION Spécialité: FLAMBEES DISCO-BAR ouvert Vandradi at Samadi 264.RUE LAURIER.STE-CROIX RESERVATION: 926-3753 31, nw tl-LMri., ViMi-QiMbee P TéU «92-0341 eii»^\trqs),»gps CENJRE-VILLE SALLE DE BALàptartirdellb 6.50 parpersonne 3.50 enfant moins de 12 ans .\tfêle des niresâ lêS^ivnjedes {^ûunenms SAINTE-FOY QUATRE-SAISONS à parudeift, BUFFET 7.75 parpersonne 4.00 enfant moins de 12 ans TALEMELIER a partir de 18h Table d'hôte au choix 13.00 par personne 6.95 enfant moms de 12 ans ( Fleur et attention toute spéciale pour maman Réservez dès maintenant 647-1717poste 6169 .690 bout.Saint-Cyrille est, Quebec -,\tsT- ^^cwicr RÔTISSERIE à partir 12h ^bJer SALLE DE BAL à partir de 18h Poulet en panier\t4.25 Escalope de veau Cordon Bleu 4.75 Rôti de boeuf au jus\t5.50 entant moms de 12 ans\t3.00 Fleur et attention toute spèciale pour maman Réservez dès maintenant 651-3030 3030bout Launef.Samte-Foy ÔFS COUWRDOURS . Ouébac, l« SoMI, lomadi 7 moi 1977 page publicitaire les petits gueuletonsL E 17 la bonne chère VERLAINE, centre Jadis par Robert FLEURY Verlaine, non tant à cause du poète que parce que le nom est joli, évocateur d'une certaine culture française.Un nom qui va avec tous ceux du Centre Jadis, à Charlesbourg, où se trouve Le Verlaine, si vous le trouver s'entend.car il faut savoir.Pour ne pas vous tromper, aussi bien vous le dire tout de suite, prenez la 3e ouest, tournez à la 55e rue, du côté de Jadis, et à la 4e Ouest, tournez à droite: vous verrez l'affiche, à l'arrière de Jadis, la porte est ouverte aux heures d'ouverture du restaurant.Ceci dit, ce petit restaurant ouvert depuis 1 an par Mario et Adolfo de Sampaio, deux Portugais bien québécois qui ont fourbi leurs armes à La 'Traite du Roy et ailleurs pendant de nombreuses années, est bien sympathique même s'il semble inconnu de la plupart des amateurs de bonne bouffe.Une porcelaine anglaise rose et blanc qui se marie au papier peint des murs, des chaises au dossier haut et élégant, confortables, deux petites salles attenantes au bar où, si cela manque un peu d'atmosphère, la bouffe est bonne, l'addition raisonnable et le service impeccable.LA CARTE La carte offre les grands classiques de la cuisine traditionnelle française avec quelques fantaisies.Pavé bruxellois, panne-quets au crabe, charcuterie de bourgogne comme entrées de $1.75 à $3.00.Plusieurs potages dont le gratiné lyonnais, des poissons et fruits de mer comme les écrevisses provençales, de la volaille comme les cailles normandes et le poussin forestier.Les prix sont compétitifs.Du veau, en escalopes surtout, de moultes façons.Et dû boeuf évidemment.Un bon choix de légumes d'accompagnements et de desserts.SPECIALI'TES Les spécialités maison sont les fruits de mer.Le homard à $6.00 pour IV4 Ib, c'est plein d'allure ou encore la brochette de fruits de mer ou l'assiette du pêcheur à $8 et $10.Sauf que c'est à la carte et que seule la garniture est incluse.Le mieux est de prendre la table d'hôte, pour $8 à $10, et les mets sont servis avec entrée et tout, un meilleur rapport qualité-prix.Les patrons suggèrent le carré d'agneau bouquetière pour 2 à $15, un gros succès ou le boeuf gros sel pour 2 avec feuilles de vigne farcies à $22.On devrait toutefois faire un effort pour servir de Ta-gneau canadien plutôt que de Nouvelle-Zélande, beaucoup plus savoureux, surtout si c'est du pré-salé de La Malbaie, ou de l'agneau de la Côte-Sud ou de Kamouraska.foi d'amateur! Le chef Christian Croze, un Québécois natif de Jo-liette malgré son nom à consonnance étrangère, un jeune vieux-routier de la 'Traite du Roy, nous chiiote qu'il fait un cochon de lait pour la fête des mères.A bon entendeur.DEGUSTATION Les mets dégustés, une paëlla à $8.00 bien garnie servie dans une assiette très chaude avec scampis en quantité, riz à satiété et moules plus ou moins bien remplies.Assez savoureux bien qu'on puisse encore améliorer ce plat qui n'est peut-être pas la spécialité de la maison.Un demi Prince Blanc à $4.00 accompagnait bien et la pointe de tarte aux pécanes, bien que froide, s'avalait bien.VINS Un choix intelligent à des prix compétitifs, des coupages de France à partir de $5.75.Un St-Emilion ou Prince Noir va chercher $8.50.Bon choix de blancs et rosés aussi.DESSERTS De grands desserts, si vous en avez la bourse ou la panse: crêpe lie de France à $2.50, fourrée (bake alaska).Sabayon à $4.85, fraises flambées en saison, etc.A date, pas de problème de réservations comme on ne semble pas avoir encore découvert ce restaurant, mais des habitués qui reviennent, ce qui est bon signe et somme toute prometteur.* Robert Fleury appartient au Service de la Promotion et des Relations Publiques du SOLEIL La Fête des Mères aux rcstaurants du Québec Hilton dimanche, 8 mai LE PLUS BEAU CADEAU! \u2018lyC Toit de Québec txtraordinaire buffet de la Fête des Mères DEJEUNER: de I Ih à I5h \u2014 $11.75 par personne DINER: de I7h à 22h \u2014 Un véritable festin dansant,.$16.25 par personne MUSIQUE MIDI ET SOIR avec le chanteur-guitariste Georges NeH et l\u2019ensemble mexicain LOS TRES AZTECAS le café de la place AAagnifique buffet servi EN MUSIQUE, midi et soir.DEJEUNER: de I2h30 à I5h DINER: de I7h à 22h $8.25 par personne RESERVEZ AAAINTENANT: 647-2411 \u2014\tDemi-prix pour les enfants de moins de 10 ans.\u2014\tPHOTO-SOUVENIR A TOUTES LES fAAAAANS.plus UN OEILLET ET UN CADEAU SURPRISE., avec nos complimentsi (Stationnement gratuit après I8h si vous stationnez vous-mème à lo Ploce Québec, entrée rue Soint-Joochim.Le maître d\u2019hôtel validera votre billet.) Pour votre chère MAMAN Pour renseignements et réservations: 647-2411 Chaleureusement vôtre.S\"SQi:ëbec Hîllm AU COEUR DE LA PLACE QUEBEC L'Association pour la prontotion du poisson O décerné ou restaurant \"Chez Guido\" une plaque d'Excellence pour souligner la qualité de préparation de ses fruits de mer.Cet honneur nous incite à satisfaire toujours avec le plus grand soin les désirs de notre clientèle.La pêche est commencée chez Guido Venez savourer ces délices de mer; BOUQUETS DE CREVEHES DE MATANE FRAICHES SAUMON FRAIS (PECHE TOUS LES JOURS) Bellevue - poché - grillé Sauce hollandaise AAoître d'hôtel du 9 au 22 mai inclusivement Restaurant Chez Guido 73, rue Ste-Anne, Québec Réservations: 692>3856 Le Soleil.André Bowber Le chef Christian Croze et l'un des patrons, Mario de Sampaio, posant fièrement dons leur restaurant du centre jadis à Charlesbourg, le Verlaine.\t;V\\ Pour bien manger dons un cadre ogréable, selon la Iradition gastronomique italianna.RESTAURANT jardin d'italie Pour réservation: 692-03T3, 924, $I-Jean STATIONNEMENT D YOUVILLE GRATUIT s>ï 'lï BONNE FETE MAMAN! Le centre gastronomique du Vieux-Québec.SPECIALITES: Les fruits de mer les viandes flambées La paella de grande qualité et oussi un assortiment de desserts maison et des vins d'importation privée.^ ^\tRestaurant j) éoroni Po» intermalions, téU 692-38SI 3ô, Côte de la Fabrique Stationnement Hôtel de Villa TOUS NOS VOEUX AUX MAMANS.et une cordiale invitation à venir célébrer ce dimanche de fête en famille, à notre restaurant.k , UOUIARO ,, JôHmonf 22.COTE DE LA FABRIQUE STATIONNEMENT PUCE DE L HOTEL DE VILLE AUX NIVEAUX C.D.E.V \u2022¦vvr t lcr;taurant T.C.v OIXTCUC JOYEUSE FETE à toutes les MAMANS! Nous vous suggérons une ogréable façon d.célébrar NOTRE TABLE D'HOTE aux prix habituais at nos PRIX A LA CARTE inchangés pour l'occasion.Les momore seront particuÜèrement gâtées, à dtocune nous offrirons UNE FLEUR RtSIRVIZ 661-5823 Nous souhaitons une Heureuse Fête à toutes les mamans Spécialités: fruits de mer, cuisines française ei espagnole Dîner d\u2019hommes d'affaires Ouvert tous les jours de midi à 14h30 et de 17h30 à 23h30.Facilités de ttatlonr>emenl au garage St-Loula.68V2, rue Saint-Louis Réservations: 694-9022 Prix spéciaux à l'occasion (je la Fête des Mères Petit cochon de lait farci $g00 La Grande Fiesta chez Verlaine Le rejtoorant Verlaine vou» invite à déguster.Au choix: Homord Verlaine Homard Grillé $4.00 Homard Court-bouillon .J Assiette du Pécheur Brochette de fruits de mer Demi-homard avec filet mignon Paëlla Maison $1000 $300 $825 $300 Tous nos phts sont pamis Heurtt d'owtrtuTM: I (hOO o.m.à I IhOO p.r«v.dimortch* de 5h00 p.m.ô I IhOO p.m.EdoWmeM, repos d'oNotret ÜEltStaurant t Çttlaine * ' Centre Jodis, Onrletbourg (entrée par la 4e Avenue &mt) R«s.\tI E 18 Ou«tMc, U SoImI, tomwJi 7 moi 1977 A 89 ans, elle aurait pu être une seconde fois mère de l'année par Louise PICARD Elle n'a pas été nommée mère de l'année au Québec en 1977 \u2014 elle le fut en 1952 \u2014 mais lorsqu'on la connaît, on se dit qu'elle aurait pu facilement l'étre une seconde fois.Non pas parce qu'elle eut dix enfants, ce qui n'était pas exceptionnel à l'époque, mais surtout parce qu'en tant que femme âgée de 89 ans, elle a su, avec beaucoup de philosophie, s'adapter à l'époque actuelle, tout en ne reniant pas la sienne.Mère de ma consoeur Monique, Mme Arthur Duval, dont l'anniversaire de naissance coïncide, cette année, avec la Fête des mères, m\u2019apprit au cours d'un entretien tout à fait amical, alors qu'elle faisait un bref tour d'horizon de ses activités familiales \u2014 elle a même conservé un journal de famille depuis la première année de son mariage en 1919 \u2014 qu elle fut la première femme qui organisa, en 1939, la vente du ruban po.^a Fête des mères, initiative qu'eliv