Le soleil, 27 décembre 1997, Cahier D

[" LA BONNK TABI.K COUPS DE COEUR DE 1997 D 16 Cahier I) LE SOLEIL Le samedi 27 décembre 1997 POLITIQUE CULTURELLE DU QUÉBEC Déjà dépassée Roland Arpin constate qu\u2019en six ans, le visage du monde a changé l-c multimédia envahit.tout à toute vitesse Loi is-Gi y Lkmieüx Le Soleil ¦ Quel est l\u2019état (tes choses de la culture, au Québec, à ta reitte du 3e millénaire ŸDe (luoi demain sera-t-il fait ?Roland Arpin est directeur généra! du Musée de la civilisation.Un temps grand commis del\u2019ÉUd, il a influencé la réforme de l\u2019éducation et la politique culturelle du Québ(T.Quand il parle de ces sujets, Roland Arpin est intarissable.Homme de culture frotté de théorie comme de pratique, il ne mâche pas ses mots.H s\u2019est livré pour LE SOLEIL à un débroussaillage du terrain culturel.a politique culturelle du Québec est maintenant dépassée.En six ans, la culture a changé de visage.Le monde n\u2019est plus le même.» Roland Arpin ne coupe pas les cheveux en quatre.La culture, avec l\u2019éducation, est la grande affaire de sa vie.Sa critique s\u2019adresse autant à lui-même qu\u2019aux responsables gouvernementaux.Le directeur général du .Musée de la civilisation est celui qui a présidé, en 1991, le groupe-tîonseil mandaté pour proposer une politique des arts et de la culture.11 en avait écrit de sa propre main le rapport final.L\u2019année suivante, le gouvernement Bourassa et sa ministre des .Affaires culturelles, Liza Erulla, adoptaient la politique culturelle du Québec.Le ministère des .Affaires culturelles, créé 95 ans plus tôt par Georges-Émile Lapalme, changi'ait de nom pour devenir le minustère de la Culture.On créait le Conseil des arts et des lettres.Les municipalités devenaient partenaires du gouvernement provincial dans ce domaine.La culture devenait une préoccupation centrale au même titre que l\u2019économie et le social.La nouvelle politique faisait de l\u2019artiste créateur son assise.En présentant les lignes directrices de son action, en mars 199t), l\u2019actuelle ministre de la Culture et des Communications, lx)uise Beaudoin, déclarait: « Le Québec a déjà sa politique culturelle et je fais miens les grands principes qui y sont énoncés ».Ifoland .Arpin a beaucoup voyagé, dans le cadre de nombreuses missions gouvernementales et pour son profit personnel.Il a beaucoup lu, réfléchi et (Vrit sur la culture et l\u2019éducation, deux mots indissociables à ses veux.Au- Après Montréal, Québec sera bientôt une vHIe cosmopolite m ¦ y: ¦\til-' [ V ^ JL 1 ^ ¦ A.«À rapproche du troisième millénaire, ce n\u2019est pas avec des énoncés de princ^e qu\u2019une ministre pourra dynamiser la culture» / i il Vü Roland Aqnn croit que, durant les années qui riennent, la culture sera marquée par le \u2022 métissage», c'est-à-dire le mélange des formes d'expression artistique et l'influence mutuelle de cirilisalions en contact.C'est pour aroir compris cela arant tous les autres que Robert Lepage obtient le succès que l'on sait.Même recette pour le Cirque du .Soleil et le Musée de la cirilisalion.Face à Internet et ses excès de toutes sortes, Roland Arp^ suggère de répondre par ce qu\u2019il appelle «la fonnation critique» jourd'hui, il peut prendre du reeul pour une meilleure vision d\u2019ensemble.Inteniewé dans son bureau du Musée de la eivilisa-tion, à Québec, M.Arpin convient que la politique culturelle ne pouvait s\u2019écrire autrement au moment de son adoption.Il fallait réaffirmer des choses fondamentales qui fassent eonsensus et ne eréent pas de tensions sociales.C\u2019était le rôle d\u2019un gouvernement responsable.Nous n\u2019en sommes plus là.«À l\u2019appn)-che du troisième millénaire, dit-il, ce n\u2019est pas avw ees énoncés de prineipi* qu\u2019une ministre pourra d.vnamiser la culturt'.» IMur Roland Arpin, il faut redéfinir la culture.Le multimédia envahit tout à toute vitesse.L\u2019école ehangt*, la ville aussi.Le visiteur ne reconnaît plus Montréal d\u2019année en année.Québec .sera bientôt une ville cosmopolite.11 faut suivrt' le mouvement ou, mieux, le prév\u2019oir et le précéder.« La culture, dit-il, ce n\u2019est pas les arts, l\u2019as seulement.La culture ne s\u2019exprime pas d\u2019abord dans les arts.La culture s\u2019exprime en premier lieu dans la vie domestique.» Les /Affaires culturelles sont devenues le ministère de la Culture et des ('ommunieations.«Ce changement de 'ii \"fS; / X Voir DÉPASSÉE en D 7 I LE SOLEIL eiLLES LAEOND Roland Arpin, directeur général du .Musée de la cirilisation.est celui ^ a présidé, en 1991, le groupe-conseil mandaté pour proposer une politique des arts et de la culture.It en omit écrit de sa propre main le rapport final I) 2 LE SOLEIL I>h: samki»! 2 7 i»K( kmhhk 1997 Arrêt sur images 97 U plus belle histoire d'umuur: ttose Dewilt Hukutor (Kate Wiiislol) et Jack Dawson (Lt*onard«» l)iC'apri(t).dans Titanic.J1^ scène la plus dure à prendre pour un ego masculin : Mark VVahlbcrg baissant scs culottes, en finale de Booiiic Sights (Saits ciatiatilccs).J L\u2019acteur le plus rafraîchissant: Kuppert Kverelt, l'ami gai de .Iulia Koberts, dans Le mariage de mau nieillearaaii.J l,ji phrase d\u2019adieu la plus distinguée: «Messieurs, ce fut un honneur de jouer avec vous ce soir.» (Le violonniste de Titanic à l\u2019endroit de ses trois conipagiions d'orchestre).J Le suspense le plus ennuyant: Ça ra ctencher! (Speed 2).Tout le inonde se st*-Cait jeté à l\u2019eau avec une ceinture de sauvetage qu\u2019il n\u2019y en aurait pas eu.de proitlètnes.Ni de film.?L\u2019agression la plus ridicule: Kric Stoltz émergeant subitement du coma pour aller poignarder Jon Voight dans Anaconda.l\u2019out (;a pimr mieux retomber ensuite dans le coma.J Le regard le plus cynique .John Travolta (avec l\u2019esprit de Nicholas Cage) lorsqu\u2019il rend visite en prison à Nicholas Cage (qui a l\u2019esprit de John Travolta, ou quelque chose du genre), A&ns Double identité (Face/Off).J l>a plus belle nuit d\u2019amour: Nastassja Kinski et Wesley Snipes dans One Sight Stand (Four une nuit).?l^e film le plus déprimant ; (\u2019abaret Seiges Soires, de Raymond Saint-Jean.Normand Provencher SVnnvncher^aUninLcum GRAND ÉCRAN nieBrasco, que Johnny IH'pp est un agent double.J La question la plus difficile à répondre : « Tu aimais ton père ?l\u2019rouve-le » (.Matthew .MeConaughey à Jodie Foster, dans Contact).J La scène de lit la plus hilarante: Celle du quatuor des Soueelles du Bon Dieu.«Attention, je vais vous faire la totale.11 se pourrait même que je vous tutoie.» J L\u2019actrice la plus observatrice: .Anne Heche ( Volean) qui.à côté d\u2019un bassin en ébullition, couverte de cendres et cernée par la lave, lance ; « Je crois que c\u2019est un volcan.» Des fois qu\u2019on aurait pensé à une inondation.ü La danse la plus drôle: Woody .Allen et (ioldie Hawn dansant un pas-de-deux, sur le bord de la Seine, dans Tout le monde dit I Lore You.J Le discours le plus mémorable : .Al «Lucifer» Pacino en finale de L'arocat du diable.«CaU .Me Dad ! » J Le mafioso le plus seul au monde : .Al Pacino lorsqu\u2019il \\ient de découvrir, dans Don- J L\u2019acteur le plus compréhensif: « Mais voyons, pourquoi est-ce que tu t\u2019énerves?» Patrick Rruel à sa compagne, après que celle-ci eut appris que son père est un nazi, dans A'.ü Le huis clos le plus angoissant : Clandestins, de Denis Chouinard.J Le baiser le plus mémorable et le plus Inattendu : celui entre Kevin Kline et Torn Selleck, dans Le pot aux roses (In d- Out).J L\u2019acteur le plus perspicace : Tommy Lee .lottes qui lance « l\u2019artons d\u2019ici », lorsque la lave de Volcan lui lèche les pieds.J Le bruit le plus angoissant : Le message radio extraterrestre re««« '°*' °\" 2\tBIÜER SWEET SYMPHONY 3IWILL(X)MET0Y0U 4 LA FORCE DE COMPRENDRE 5TUBTHUMPING 6\tDONT BE STUPID (YOU KNOW.7\tLES BOYS 3\tMISSING YOUri LOVE 9MiMi IÛTCHjEiHéR AGAIN 11\tMALADE 12\tFEEL SO GOOD 13\tTON VISAGE THE VERVE HANSON DUBMATIQUE CHUMBAWAMBA SHANIA TWAIN ÉRIC LAPOINTE X)NNYUN6 lILI FATALE JANET JACKSON NOIR SILENCE MASE NANCY DUMAIS UGASaiNE 15\tSHOW ME LOVE 16\tLA BELLE HISTOIRE 17\tAS LONG AS YOU LOVE ME 18\tAIME 19\tWALKIN'ON THE SUN MOIST ROBYN JODIE RESTHER BACK STREET BOYS BRUNO PELLETIER SMASH MOUTH 4^ I r, -bosilion ch ; eCo\\ 21\tCABARET 22\tSWEET SURRENDER 23LOADÉCOMMEUNGUN 24\tBACK TO YOU 25\tÀ L'ENFANT QUE J\u2019AURAI 26\tPINK 27\tMY HEART WILL GO ON 28\tLA NEIGE AU SAHARA 29\tTHE THRILL IS GONE 30GETTINJIGGYWITIT ALAIN SIMARD SARAH MCLACHLAN ÉRIC LAPOINTE BRYAN ADAMS OKOUMÉ AEROSMITH (^LINEDION ANGGUN TRACY CHAPMAN 6.B KING WILL SMITH SONY D 4 LE SOLEIL LK SAMKDI 2 7 l»K( KMHHl « VISAGES DU PETIT ÉCRAN » Candide caméra 40 années de télé d\u2019État tendrement croquées par le photographe André Le Coz _\t__ -\t- -\t-\t- - -\t- \u2014\t1\tdfsliomnif JosÉK Lapointk ('oUahftrdti o n spécidlr ¦ MONTFtÉAL\u2014Le photographe André Le Coz aime les ae-teurs.Il les aime depuis 40 ans et, grâce à son oeil affectueux, nous pouvons les observ'er dans toute leur intensité en visitant l\u2019exposition Visages du petit éernn, à la Cinémathèque québéN#MAaioAi $TE4Mi N KMICE .^1 : THETFOM MMES /lONOnCTAL CONSULTEZ LA CHRONIQUE CINfeMA DU JOURNAL.*»««».\u2022 ¦ ' Ou S décambra 1997 \u2022\t' ai\tou 11 ianvler 1998 ^ $aRwd,dlmanchtttlundfcl«12hà17h.Du moicH ou vDnditdl d910^30 à 20 h *¦ VMé commontN tout éi jours 014 h ! 8njiult ' Ouvtrt Its 24,25,31 OOctmbrt #t1*)onvl#rd#]2hàl7h .Mbilothèqua Oobriana-Roy 1^\t350.rut loN-JoMph tsf, Québtc B\t.btotmollon ; 529-0924\t^ 1.(\u2022 \u2022.\\ \\I I HI 'll |I I I I M It K t- 1 !MI 7 LE SDLEIL 1) 5 HLUK HODEO Très mollo.Üix ans après ses débuts, le groupe retrouve l\u2019équilibre parfait Mi('tii;i.Hii.odkai To / / (I b (t r (II i ne : IIUO DIX! exemplaires vendus mettent le groupe bien en selle.Sur sa lancée, le quintette réalise Diamomi Mim\\ puisf'u.s/wo.De l\u2019avis de plusieurs, Blue Itodeo vil alors une de ses bonnes périodes.«Bille Hodeo a connu deux sommets dans sa courte saga, se remémore (ireg Keelor en entrevue.11 y a un Blue Kodeo |)lus rock qui, en 1990, était dans une forme resplendissante.La chimie était parfaite.Ça prend des années pour qu\u2019un proupe parvienne à ce stade.«La musique, c\u2019était et c\u2019est encore mon grand amour.Mais j\u2019étais complètement obsédé.Je ne parvenais pas à prendre mes distances et ça me hantait.» 18 ans et «Donnez du sang.» Info-CoUccte (418) 650-7230 1 800 761-6610 LE SOLEIL vous invitent à ta grande première Follement chammatique Excessivement brillant 1'otalement rebelle |>uiant les vingt î>reroières années de sa vie, wilt hunting a mené va barque où il l'entendait.Il va maintenant rencontrer un être aussi tenace que lui.LEDESTINDE mt Hunting fll\u201e.J,, tm, S-n.^ < v.l.a,g(XtDWILLHt^TINq\u2019> Matt Damon ^Robin Williams Remplissez ce coupon et courez la chance d'être l'un des no GAGNANTS D'UN LAISSEZ-PASSER DOUBLE pour assister à la première de Le Destin de Will Hunting, U jaudl 8 janvier, à I9 h 30 au ùwrenüeiç ^ #5.\"es Coupons de piiticipitoTi'devrôm être reçus avant le 5 lanvier àTadresse suivante le Oealin de WiH Huntinv/Cii»*™ LwrenVen.bTOO bwH des Gradins, Québec, Qc.GU 1A6 ou déposés au cinéma Uurenlien Coùe postel Téléphona Ijotif) C«.«imxK.H., puhaé.d.-.l.!.U doMint Mil tccopiM ttl» quih RagMnwVi dngon*!», dur AlUncf ViviJ^.À rcrffkhe le 9 janvier ! il ARCHIVES » SOLE Gréa Keelor et ses compagnons Jim Cuddy, Kim Deschamps, Bazil Donovan, James Gray et Glenn MUchem ne récoltent yue des éloges depuis qu \u2019ils ont pris la route pour la tournée .lYemolo^.Le spectacle de trois heures, sans premiere partie, offre meme une prestation acoustique du band canadien, à la grande joie de Keelor.et des spectuleiirs.« L»\u2018 depiu l de Bol» W i.scmtin cl l'ai -rivéi' de nouveaux mi-mlircs a modifié les régies du jeu, poursuit le chanteur.Xujourd\u2019hui, j\u2019ai bien l\u2019impression que nous sommes parvenus a retrouver cet équilibic parfait.» IlLüE KODEO «UNPLUCHIEO» On peut le comprendre.Depuis que le groupe a pris la route avec son Cl) TitiikiIii, il ne récolte que des éloges, l u spectacle de près de trois heures, pendant lequel .lim Cuddy (ehanl.guitare), Kim Deschamps (guitare), Bazil Donovan (basse), .James Cray (ela-viers), (ilenn Milchem (batterie) et Keelor passent tous les disques du groupe en revue et offrent même pour la pi-emière fois une prestation acoustique.Cne grande joie pour (>ri\u2018g Keelor.« Lorsque tu as un groupe invité pour la première partie, tu peux jouer environ une heure et demie, deux heures.Tu dois forcément laisser pas mal de choses de côté, explique Keelor.Pour cette tournée, nous sommes seuls.El c\u2019est simplement merveilleux.Le choix des pièces n\u2019a jamais été aussi facile ! Et puis, on a énormément de plaisir avec notre prestation acoustique.C\u2019est la première fois qu'on se risque à le faire et ça coule de source.11 y a beaucoup de chansons que nous n\u2019avions pas jouées depuis longtemps II y a une telle complicité ! » Compositeur de lu giande majorité des pièces de Blue Kodeo avec son éternel complice .Jim Cuddy.(Jreg Keelor constate d\u2019ailleurs que les .séances de travail de TreiiifJii se sont aussi déroulées dans um\u201c atmosphere d(*-tendue, tout comme l\u2019étape du mixage des pistes.Ce qui, poursuit-il, ne s\u2019était pour ainsi dire jamais vu! «Auparavant j\u2019étais très exigeant, trop exigeant, .raccrochais sur le moindre détail, .le n\u2019étais jamais satisfait.La musique, c\u2019était et c\u2019est encore mon grand a-mour.Mais j\u2019étais eompiétement obsédé.Je ne panenais pas à prendre mes distances et ça me hantait littéralement.On pouvait passer des journées sur un passage, .le suis content d\u2019en parler au passé», lance le chanteur.SANS OWKiUE ET SANS REGRET Une changement d\u2019attitude que Greg Keelor attribue certes à l\u2019équilibre atteint récemment par le groupe mais aussi à une «stabilisation» de sa vie personnelle.Le chanteur explique qu\u2019il a « fait le ménage », e\u2019est-à-dire qu\u2019il a mis de côté drogue et alcool.Et puis, tout aussi important pour lui, apres de nombreuses recherches, Greg Keelor a re- .,.UnMerveilleu.x Di\\'ertisse.ment Qn Donne En\\'ie De Fredonner.' iMtkS HuIhmlÎHEtAlC.LtT \u201cDl'NE Be.\\li É Eblouissante.UnEncruntementEt Une Grande joiE,\u201d version française\tm www.anvâ corn PARTEZ À LA DÉCOUVERTE AUJOURD\u2019HUI! LES PItPMENADES DE ÜVIS CINEPLEX OOEON , PLACE CHAREST * fe.| CINÉPLEX OOEON LE LAURENTIEN v, A CINEMA LIDO ?en®®*'*' CONSULTEZ LES GUIDES-HORAIRES DES CINÉMAS SON DIGITAL \u201cPlein De Rires ! Les Enfants Adorent!\u2019 Ml NEi.a GOOII U0(M Vi .mtlK A \u201cMEttLEiiî Et Plis Div™tissa.\\t ()it Les Deh PREms.Ris Drôle Et Plus Léger, Avec Un Héros Toit A F.ait Crarma-m\u201d dU\u2019^GPSlMIlirs r r/ *\ttrarvçaioa tJa\tAL.ONE 3) Il y a lin petit nouveau sur la rue.-\u2022^MitùlXVMiSWr '.I Mû.dl'«LL \u2022'idtViUBlSTBf.'VIA,! '\t^ »¦'\t\u2022\tvrww.haa rom lÛ À l_\u2019AFFICHE! G\t' CINÉPLEX ODÉON ! PLACE CHAREST * èxj\tÔNÉPLEX OOÉON LE LAURENTIEN * xk\tLESPItpMENAKSDCÎÉVIS CINEMA LIDO^\t\tAU VOiNCi ?m-\tCONSULTEZ LES GUIDES-HORAIRES DES CINEMAS ?SON DI6ITAI\t\t\t\t U trouve ses parents naturels, mettant fin du cou|) à une longue interrogation.l ne quête d idenlité qui était encore plus importante qu\u2019il ne le eioyail.« Tout est arrivé presque en même temps .l'ai tout arrêté, je me suis rendu en Inde, reiieoiilre un gourou i-t j'ai retrouxé mes parents.Je m'appi\u2019lle-rais .Vlelntyre.Kn bout de ligne, j'ai trouvé la paix.C\u2019est fou ce que les choses qui me rendaient malades il n\u2019y a pas si longtemps ne m\u2019atteignent plus aujourd'hui.(,!a doit être ça.le bonheur! » « La chasse aux plaisirs de famille est terminée.» « Le plus drôle, le plus rapide, ie plus éblouissant film de l'année.La souris est tout a fait irresistible.lottirfon.PHIHWLPHlx»ElkO « Aussi adorable que « Babe » et aussi comiquement malicieux que le « Roadrunner.» )E.O'>E»OIFSH(ILO\\K»ID « Un grand divertissement.Les enfants l\u2019adoreront.» Jeffro Lii>«i.\\V^BL-T\\ Nathan Lanef\tLee Evans Ne Révesiez p\\s - I-FAMOUS PLAYERS-1 J rGALERIESDELACAPfTALE | EN EXCLUSIVITE ! t.-.' m un Noël ten\u2019Mlï lup-gai\u2019ou (lé Piffi wHw.inovits.cotn\ts chttses ont changé depuis.Dummies a joué éro irfY;.sfen tournée canadienne et s\u2019apprête à la donner en tournée américaine.Black J'heatre, Repercussion Theatre eH (Jeor-dic ont aus.si tourné aux Ktat.s-Unis.Mais à quelle eau au juste s\u2019abreuve le théâtre anglo-québécois?L\u2019animateur de la QDF distingue « deux sons de cloche ».Une part importante de la création se fait en lien aux esthétiques pratiquées par les théâtres francophones les plus en vue, E*xplique-t-il.D\u2019autres créateurs s\u2019inscrivent plutôt dans lu tradition nord-américaine du spectacle vivant.Il obserxe par ailleurs que pour plusieurs jeunes anglophones, particulièrement de l\u2019Kst du Canada, .Montréal fait figure d\u2019 «eldorado théâtral ».« i.es jeunes praticiens d\u2019Halifax, c\u2019est pus à Toronto qu\u2019iis veulent aller, c\u2019est à Montréal.» UN AUTKE t\u2019QT?La QDF s(* réclame d\u2019une «gr(tsse différence » avec le C(mseil québécois du Théâtre.Klle se veut une association de théâtre à caractère linguistique et non un regroupement d\u2019associations de théâtre.(,\u2019a lui pose problème.Klle n\u2019est pas soutenue au foncti(»nnement par ! Conseil des arts et des lettres du Québec qui lui a accordé 10 000$ cidte année contre 20 000$ l\u2019an dtunier.Le C.\\I.Q serait disposé à la reconnaître au titre de son programme des regroupements nationaux, mais il y a un hic.« Nous sommes un organisme de services, et non une association professionnelle, fait Beaulieu.Nous ne gérons pas de convention collective.» Klle ri'çoit aussi une aide de l\u2019atri-moine canadien, mais celle-ci a chuté de 4% l\u2019an dernier, toutes choses qui l\u2019exposent à «un léger déficit» ctdte annik' et la maintiennent dans un certain sentiment de fragilité.La QDF publie quatre fois l\u2019an un calendrier des spectacles et autres manifestations de ses membres, assure la mise à j(»ur de son manuel Dohuj Theatre in Montre//!, offre, rue Berri, les ser\\'ices usuels d\u2019un centre d\u2019artistes et travaille à un projet de promotion des productions de ses membres auprès des gi'ossistes et agents touristiques en lien avi'c le mai'ché américain.Leonardo DiCAPRio Kate Winslet \u2022\"wir'intn.'Jiriitir'iwt' mi I Ktumi; ui iwiiuhi cii'mt fm ins nmis MSims titanicmovie.coni MkMOU* «>iAVk«t\tt-kAftHOU* «-ArkM» -1\tp-\u201d CCXJkO»*\tf'\tLino \u201c\u201c 1 .,.1 aALEWESD£L*CAffT*lE | | STE>OY | | PLACE CHAREST | |\tLEVIS\tI ^ f c\t*~~n p- - - C XtMA iiao \u2014- ¦ -l P\" c \"«kMA CkNI»* V\tI-CMMA\tI I STE4 psejf *\t«*»A.»r.CVl \u2022f w ^4V ____________________.I J «Homme au fusil et aux moutons».À partir de photos N&B qu\u2019il numérise, manipule et peint par ordinateur, Daiid Scopick réalise des négatifs couleurs qui seront ensuite restitués sur papier aquarelle grâce à l\u2019application de gomme bichromate.DAVID SCOPICK Photo manipulation DaNV QlINK (\u2019olltthonition .s p é c in le ¦ À la galerie-boutique Perspective Photogi*aphes, David Scopick propose des travaux photographiques inusités, où la technique se met au seiTice le l\u2019image.Résultant de nombreuses manipulations, les sujets élaborés par ce Torontois mêlent deux genres apparemment incompatibles, soit le documentaire et la fiction.À pou près inconnu chez nous, David Scopick n\u2019en demeure pas moins un artiste de renom qui a d\u2019ores et déjà fait sa marque du côté du Canada anglais et à l\u2019étranger.-Ayant enseigné la photographie pendant 20 ans au Col- lege of Art de l'oronto où il est présentement directeur, écrit deux livres sur les techniques de tirage non argenti-que et exposé ses oeuvres dans plusieurs pays, il se situe aujourd\u2019hui au \u2022sommet de son art.Sa technique étonne.Exigeant de longues heures de travail, le procédé utilisé par Scopick conduit la photo-gi-aphie hors de ses limites traditionnelles.À partir de photos N&B qu\u2019il numérise, manipule et peint par ordinateur, il réalise des négatifs couleurs qui sen'iront à produire des images contrastées, lesquelles seront enfin restituées sur papier aquarelle gi\u2019àce à l\u2019application de gomme bichromate.Malgré son caractère inusité, la technique ne constitue cependant pas une fin en soi pour l\u2019artiste.Darticipant intimement au contenu iconographique, elle étaye le sens des images.Ici, tout est amhigu.l.e caractère équivoque du rendu s\u2019agit-il de peintures\u2019?\u2014 trouve un écho dans les images subtilement falsifiées par le photographe.Au premier eoup d\u2019oeil, il est question de banales photographies de voyage ou, mieux, de photos-reportage racontant la vie quotidienne, parfois miséreuse, de paysans mexicains, espagnols ou portugais.Apparemment portraituré sans artifice, un monde rural défile ainsi devant nous.Mais, rapidement, une curieuse impression nous gagne.Le réalisme cru des scènes cède bientôt la plai-e à la fiction et au rêve.La saturation excessive des Images a tôt fait de semer le doute en nous.Ce qui nous semblait appartenir au domaine de la photo documentaire se révèle soudainement mises en scène, mondes artificiels.Bien qu\u2019étant is.sus d\u2019une aride réalité, les paysages dramatiques et les tableaux journaliers se voient donc réédifiés par l\u2019imaginaire de l\u2019artiste.David Scopick est, à maints égards, un sacré falsificateur.DAVID SCOPICK.photographie» sur gomme bichromate.Jusqu 'au li janvier, chez Perspective'^ Photographes.1164, avenue Bourlamaque, Quebec.Dulun.au mer.de lOh àidh.jeu.et ven.de IOh' a 21 h et les sam.de 12h à 17h.RUSDI GENEST Démons et compagnie DanY QlINK Débridés et inquiétants, CoUnhnrntion spéciale À la galerie Linda V'erge, le Montréalais Kusdi Genest expose un nombre impressionnant d\u2019oeuvres .sculpturales réalisées en bronze, en papier-matière et en céramique.Débridée, exubérante et inquiétante, la sinistre figuration qu\u2019il façonne tient autant de l\u2019expressionnisme que du surréalisme.Les personnages cauchemardesques de Genest nous renvoient au limon dont ils sont originaires.Vomis de quelques sombres cloaques, ces êtres dépourvus de charpentes et outrageusement déformés s\u2019agglutinent en d\u2019informes masses ou se perdent dans des délires excessifs.«.Moult asservi.s-sements aux divinités masquées substanciali-sent la perpétuité de nos déchirements ! », «Trop arnacher nos envols audaeieux préempte nos déferlements effreinés î », « Paroxysme ébulitionnai-re d\u2019un vigneron ! ».Même les titres dont sont affublées les oeuvres évoquent la déeharge et l\u2019excès.Or.en dépit de .sa compacité et de sa qualité technique indéniable (à noter les papiers-matière qui ressemblent à de véritables bronzes), l\u2019art dantesque l't théâtral de Kusdi Genest ne m\u2019a ni ébranlé ni même séduit.\t^jr Cet épanchement plastique m\u2019a ® semblé davantage affecté et fae-tice que véritablement exprès- ^ sif.Trop,c\u2019est trop peu!\tv 'g les démons de Genest nous renvoient au \" dont iis sont originaires HUSDIDENKST.wutp-ture».Iiisqu 'au .H de cemhre, à la galerie Linda Verge.1049, avenue des Éra blés, Quebec.Ouvert du mercredt au l'endredi de j 11\th 20 a 17h.20 et les same-dts et di manchrsde 12\th d 17 h.\tIH I 18 ans et «Donnez du sang.» Info-Collecte (418) 650-7230\t1 800 761-6610 ^OLLY COLE ERRATUM A la suite d'une erreur techniaue, l'annonce ayant paru le 13 décembre aurait dû se lire comme suit Le & tome dei Chi uniques du Plateau Mont-Royai m cnei votre libraire.MICHEL TRE.MBLAY Un objet de beauté I Michel Tremblay Un objet de beauté «!.] une flamboyance, des icènea I.j d\u2019une beauté, d\u2019une gravite dea peraonnagea iragitfueô.C\u2019eat trèa grana I j.» Daniele Bombardiei riaui, de ure « Une interuité d\u2019émotion qui laiaae pantelant /.j.Inccntcumable ! » « Benoît Migneault, Fuguet\ts N CONCERT dimanche !\u2022' fev.20h Le Capitole n Hoiiy prétentero une selection de I ehonsons tirées de son dernier olbum «Dark Deor Heart», oinsi que vos ehonsons fovorites.: Mihn : 26.50$ «t 22.50$ (plus taxes A service) ou CopHole et sur MIetech/ Admission (694.4444) i ^ 4 L{ PLUS GROS PARTY DES FETES /J Unt rclloboroflcn dr Irm^ar Tditeur rf dr rAAtcrlotirn de* libmlrfA du Cuébre Un livre, un libraire, un lecteur: le nouveau triangle amoureux j: >: / oo 140 succès MS Asms 50 À-SO \u2022Tlut's SOVL Right Papa\" al M sfuiûde lest àjêil \u201cIrifpesi\".Tlut\u2019i.ill Rifhl, Uem»!» PtERIU O.Naoeau, Le JCXrRNAL DE QutBEi.\".VfariM FonUini al iens use Jerme exaptiesaeUt, sn I Hthestiesme cimUfinu Mime teste la trospe, sne je^ Jjrsamùjse de tetminet l'emielu Johanne Dlué, CHOI ^«Merlin Fentaiiie s\u2019a pat mesli.\u201cThel'i Seul Right Pape\".est ss party ipatasi.s MiattU LApEMUtRE, Lt SuLEa \u2022Un voyage ahtelument Jatei-sanl à ttarert l'külain de U «uuigse.islerpvM d'sne faces megislrele pet Merti» Fenleise et sa Irespe.\u2022 JoANNi BomN, CTTF \u2022Si mu am esrie de mu laisser aller as se» de U mssigse seul da hella assies, e'al LE speeleele pat excellesee d» temps desfilesl» Isabelle Pacé, TVA-TÉLt 4 \u2022Le iseillesr party de hsreas es fille .i desser piss de masx de jamhn gse de suux de llte!» Doms Labme, RaokvCanada wdïtte; \u2022 MARTIN FONTAINE et U troupe « Elvis Story ! dunnt le spectad 16 penonnes su setnt \u2022 Grande piste de danse i ntdMt== Mlüre dE P9i 7^11 .A *\td* »*\" \u2019/errntuft \u2022¦te: ' TArUi i,Mbbx pmr Ut (Toupti.l A BijPil t l K = VTflfl Eii«ai«hr 5 1) 10 LE SOLEIL Lk SAMI-.IM 2 7 l»K( KMHKI.1997 CRITIQUE Françoise Giroud dit tout, même l\u2019indicible, dans « Ai'thur ou le bonheur de vivi*e » vérité Françoise Giroud Loi is-(ii ^ Lk.miki X Lr iSolcil Françoise* (iiruud a eu H1 ans en septembre.C\u2019est l\u2019âg;e des eonfessions vraies.C'est le nioint\u2018nt de dire la vérité toute nue.l.e plus beau sourire de la presse française eaehe une femme de braise, un être dramatique.Bernard IMvot, qui la «\u2022onnaît bien, parle d\u2019une femme « velours ou tfrifft's »\u2022 1 )ans s(tn dernier ouvra^* autoliiofjra-phique,^rf/o// OM le iHniheurde vivre, Françttise (iiroud éerit : « lai\\ie a fait de moi un animal de eombat.Il a fallu des années pour que je dépose les armes de temps en temps, pour que je me laisse aller à la doueeur des elioses.» Préeisons tout de suite que eet « .Arthur» est le nom qu\u2019elle donne à la ehanee, aux nombreuses ehanees qu\u2019elle a eues dans la vie.« Arthur » serait une sorte d\u2019ange gardien.l\\)ur elle, le swret d\u2019une earrière ou d\u2019une vie réussie, en journalisme ou ailleurs, se résume à trois ehoses: beaucoup de travail, de la ehanee, bt>aucoup de ehmiee, et c*ertaines dispositions.Françoise Ciiroud a été à l\u2019origine du magazinei,7/e (avec Hélène Lazareff) et la fondatriee de l'Express (avee Jean-.laeques Senan-Sehreiber).Elle est la première femme ministre de la Condition féminine et, pius tard, de la Culture, en France.Elle a été la biographe d\u2019.Anna .\\lahler et de Jenny \u2022Marx.Elle est une romancière à succès et une mémorialiste.Françoise (îiroud est pour plusieurs le modèle parfait de la femme qui a réussi sa vie professionnelle dans un monde d\u2019hommes.En lisantArf/zt/roM le iHtnIieur de vivre, on découvre que tout n\u2019est pas si simple.Dans les trois tomes d\\iJ(nirnal d'ii-ue Parisienne, elle disait beaueoup sur son époque, les hommes et les femmes exeeptionnels rencontrés, les grands combats politiques menés.Avec Arthur., elle dit tout sur elle-même.Tout, et même l\u2019indieible.Une confession d\u2019une sincérité admirable et d\u2019une impudeur totale.Elle a eu un fils en 1940, au milieu de la débâcle dans une France déboussolée.Cet enfant, la jeune femme n\u2019en voulait pas.Ne trouvant pas de médecin avorteur, elle a tout tenté, en vain, pour s\u2019en débarrasser.« 'Fous les trucs de bonne femme, les aiguilles à tricoter, l\u2019eau savonneuse et le reste.Quand ce pauvre petit têtard violet surgnt entre mes jambes, je l\u2019ai hai, tout bonnement haï.Que Dieu protège les enfants dont la mère a pleuré la naissance.» Ce fils non désiré mourra tragiquement 2\") ans plus tard.À la douleur de Sa vie, une recherche effrénée du bonheur perdre un enfant s\u2019ajoutera la culpabilité.« D\u2019abord, je ne l\u2019ai pus aimé, écrit-elle.Ensuite, je l\u2019ai trop aimé, trop protégé.J\u2019ai eu tout faux.Une mauvaise mère.» Autre moment fort du livre : sa rupture avt*e J.-J.'A.-^.L'Expre,ss n\u2019a pas toujours été ce magazine d\u2019information général bon chic, bon genre que nous connaissons aujourd'hui.Quand le premier numéro sort, en mai 19r)3, il s\u2019agit d\u2019un journal de combat clairement orienté à gauche, la gauche de I\u2019i(*rre .Mendès France.François Mauriac y signe son fameux Bloc-Notes.Pendant 10 ans, Françoise (Iiroud et J.-J.S.-S.ont formé un couple dans la vie privée comme à la ville.Un couple idéal.Ihtis, c\u2019est la rupture.C\u2019est lui qui rompt le lien amoureux.« Cette rupture m\u2019a fracassée.Le désamour d\u2019un homme m\u2019avait cassée.» Elle tombe dans une dépression profonde.Elle tente de se suicider.Elie ne s\u2019en remettra qu\u2019à la suite d\u2019une analyst* avt*t* .lacques La-(*an.« 11 m\u2019a tenu la tête hors de l\u2019eau pendant plus de trois ans.» Chose extraordinaire, elle réussit à se présenter au bureau chaque matin.i,a plupart de ses c«»llt*gues journalistes ne connaiintnt jamais le drame qu\u2019elle vil.« l.e nuit, je pleurais; h* jour, je faisais lamne figure.» Pius extraonlinaire encotv, elle réussira à collalMirer pt*ndant 11 ans encore avtH* ce même homme pour qui elle a-vait voulu mourir.U* |)ortrail qu\u2019elle fait de lui est piutùt flattt*ur.Franç«)ise (iiroud est une militante féministe qui aime les honunes.Ils fuit*nt d\u2019ailleurs nombreux dans sa vie, et non des nîoindres Celh* qui tient encore aujourd\u2019hui une chronique télé dans \\vNouvel Oltser-vuteur est d\u2019origine tunpu*.Stin pere avait dû fuir s«S DI CHAQUI TTTW MB IHAQASHI.M corns Ot CMAQOt TTTM rOUB nKMS^HVnBH, OMCOUTiaH tt MMBaBOOBB êù/re\\/iÿC&^ Logiciels à Helmut Lotti Helmut Lotti goes classic \\ J \u2014 Les Boys Bande sonore du film PATRICK NORMAN CO.IECTION «IVtf ANDRK.X BO( FUl.l us U direiUun de ierre l^tvin Les 2 e( 1 janvier, s 13 h 10 e( a IS h \u2022 Mail J« vou* «n «oukABt* bonne ^ Ljuelques heures du Nouvel An venez chanter et danser au Musee en compai^nie du groupe lut Mie v\\site tn (vUuburatioéi iivcc le i.\u20acntn\u2019 ikr vuàsruuntiéi du paftvttoui^ nkonr Le 31 décembre, a 13 h 30 et a 15 h \u2022 Hall dintam dts fttts \u2018 lames et l« pèche 9e«nte l'roduttion Walt Disney Euts Unts.80 nun Orphelin James penene dan:» une peche geanie et se reirouvr projeté dans un univers fantastique Le 1^' janvier, a 14 h 30 Auditorium 1 ffdfiidri du Le Fêle «lee Boie Un roi une reine Saint Nicolas et le pere Foueitard vous attendent pour des surprises et la degusutiun de fa traditionnelle galette des Kois Les platstrs des dimam hes loto-Quebec Le 4 janvier, de 13 h a 16 h Hall Sfàr Its àuntéfturti A\\icro magic Mini tours, illusions en miniature pour les petits Avec le grand magicien Euenne s\u2019endette Les 27.26 et 30 décembre, de 13 h a 17 h Hall Rencontres et demonet rat ions Des artistes du modèle réduit vous éblouiront par leur savoir faire et leur minutie Les 27.28 et 30 décembre, entre 13 h et 17 h \u2022 Hall Grande maguette de trains électriques en action Une cvllaborutton de U Soaete des modélistes ferroviaires Les 27.28 et 30 décembre, de 10 h a 17 h Coin rencLjnire POUR LES 5 ANS ET PLUS C'est petit en grand Découvrez des objets lamt liers en assemblant le casse-tête jjeant d un magasin general en niiniaiure Chat ma muse Recherchez le chat a travers superstitions, récits et colle* tions en bande dessinee ou dans la publu ite Noël A la suédoise Prepatez Noel dans le Lekstudan, petite ferme du siècle fJernier Mémoires.d'un sapinde Noel \\Uyez des cadeaux d autre fois et revivez tous les beaux souvenirs qu'ils évoquent intenettive U ne 2* ueau qui parle! Plongez au cœur de I imaginaire dans la zone des contes, entrez dans l'univers du Carnaval des animaux Plus de 4U marionnettes d animaux aussi vraies que nature' Oe 10 h a 16 h 30 Tinsse^ (es fetes nous ! AU MUSEE DE L\u2019AMERIQUE FRANÇAISE (tnitrts dt hlttf Noéls de France l^r le quatuor vocal Anima et Rasse continue Nathalie Magnai- soprano Marte Kacnel Choimere mezzo-soprano Claude Belanger tenor -Mario Trembta> basse et Chrisuiphe Lobe! violoncelliste Le 28 décembre, a 14 h 30 Jeus d\u2019orgue Par 1 organiste Marc D Anjou Les 30, 31 décembre.2 el 3 Janvier, a 14 h 30 La Nativité Par lAtclitr de nnisnfuc lOMentw Le 4 janvier, 14 h 30 ^étffe âeefftmêdtds L'htstotre au buut des doigts Ordinateurs, leilerums et livres passiiinnants permet lent aux visiteurs de uius èÿes d exnlorer de multiples facettes de I histoire Tous les jours jusqu\u2019au 4 janvier de l2 h a 16 h Let \u20acriche de fet tfiet^eHe Jusqu'au 4 janvier de 10 h a 17 h Droits J entree 1$ gratuit les itiardis Les concerts soi.f offerts au «.out de I $ ou yrutott pour les .4ir]is du Vfuset' A PLACE-ROYALE Les aitivues se derou'ant dans le hall et a /'uudironuni / sont ojfexes (jratunemeiit Les visites commentées et les ateliers sont offerts tous les jours, lustfu au 4 janvier L'horaire de tes aetmtes est disponible au lOmptfMr d'actuetl *Resen»Uuns requises Resenartons et renset^n'ients 643'2i58 poste 389 \u2018'^ALF.Vtiisoft ChecAlirr 60 rue du Mari he t'hainplAin 64V2IÎA One eùiiectiQn à ddeùuunr! Mon beau sapin! Des ornements Ji- Noel de la collection Claude Davis Don de f'dssonanon Les Amis du Musee de la (ivi/ur>éra, TViiffe ou Fromage The ou café I verre de iiioiiNHeux on de vin 30 taxes et serx ice liirliis 2360, chemin Sainte-Foy Centre innovation 651-9222 I) 13 Le champagne n\u2019a jamais tant coulé dans le monde 100 millions de bouteilles ont quitté la France en un an « Faute d\u2019avoir su valoriser les carcasses d\u2019oies», les éleveurs qui ont choisi ce palmipède n\u2019ont de réels débouchés qu\u2019en décembre, souligne le Scees.La production de foie d\u2019oie a tellement décliné que la France en importe plus à présent qu\u2019elle n\u2019en produit.Kn 199t), les importations de foie d\u2019oie ont été de 715 tonnes, représentant 57% du marché français.Les importations de foie de canard ne représentent de 5 % du marché français.Après avoir connu un pic en 1994 \u2014 où elles ont frôlé les 1000 tonnes \u2014, elles n\u2019ont cessé de décliner depuis, pour atteindre 491 tonnes en 1!)9().La réduction des importations de foie de canard a été facilitée par la réglementation instaurée en février 1990.Désormais, l\u2019appellation « foie gras de eanui d » est réservée aux foies issus de canards mâles.Les foies de femelles, de moindre qualité, ne peuvent plus revendiquer cette appellation.Le développement du foie de canard s\u2019est accompagné d\u2019une intensification des élevages et de l\u2019apparitijtn de nouvelles régions productrices.La production de foie gras d\u2019oie reste artisanale et localisée dans le Sud-Ouest du pays.¦ RKl.MS, France (AF'P) \u2014 Les ventes de vin de Champagne pourraient battre un nouveau rv-eord en 1997 et atteindre, voire dépasser les 270 millions de bouteilles, selon Yves Bénard, président de IT'nion des maisons de champagne (CMC).« Pour la première fois dans l\u2019histoire de la Champagne, nous avons vendu plus de 100 millions de b(»uleilles hors de la France sur 12 mois, de septembre 1990 à septembre 1997 », a-t-il déclaré le week-end dernier lors de l\u2019assemblée générale des professionnels champenois.Selon M.Bénard, la Orande-Breta-gne, l\u2019/Vllemagne et les États-Unis représentent à eux seuls 50% de ee total, a-t-il indiqué.Kn 1990.les expéditions globales de champagne avaient atteint 255,8 millicms de bouteilles, contre un pré-cixlent riHxtrd de 249 millions vendues en 1989.Les chiffres de vente définitifs pour 1997 seront connus à lu fin du mois de janvier 1998.(Juant à lu révxdte 1997, elle a permis la mise en cave de quelque 250 millions de bouteilles, a souligné M.Bénard.Selon les derniers chiffres du Comité interprofessionnel du vin de Champagne (ClVC), d\u2019(K\u2018lobre 1990 à fin septembre 1997, les ventes sur le marché brilanniqueonl gi'impt'de 12,25%.Sur la même période, les exportations vers r.Allemagne ont progressé de 5,48% et celles vers les Ktats-Unis de 0,19%.Kn outre, l\u2019Australie a forti*-ment augmenté ses achats ( + 74%) et se situe désormais au 9' rang des pays importateurs Aux premiers rangs des importateurs de Champagne se retrouvent la Grande-Bretagne, les États-Unis et l\u2019.Allemagne.-r /f ! ' y .un bon millésime! I.firsque cous entrez au Café de la Paix, toute l\u2019équipe se mobilise pour faire de cotre repas un moment privilégié.Service attentionné, décor de bon goût, ambiance discrète, menu plus que raffiné, bref, tout ce que vous attendez d\u2019un établissement haut de gamme.À toute notre clientèle gourmande.il Joyeux Festins à Vannée durant! CUISINE FRANÇAISE - FRUITS DE MER 44, rue Des lardins, Vieux-Québec à deux pas du Château Frontenac RÉSERVATIONS: 692-1 430 TÉLÉCOPIEUR: 692-3949 Valet de stationnement midi et soir 1 Menu disponible à Place de la Cité seuleiiwnl Potage du jour Assiette de penne an saumon fumé Fromage Fêta, sauce crème au pesto 13,75$ Sauté de cerf sur crêpe sarrasin Sauce à l'aigre douce de canneherge 15,25$ V'.Brochette de blanc de poulet, sauce à la crème d'estra, 14,25$\t'V \\Escalope de saumon frais de l'Atlantique à la Hrctoi 14,75$ É Filet mignon de boeuf sauce forestière aux pleuroU \\ 5,05$ Chateaubriand en bouquetière (2 pers.) 34,05$ Chariot de desserts ou Miguonnette beurre d'érable et crème glacée ¦ Café, thé ou tisane POl R RÉSERN VI ION 2606, h(»ul.l.Hurier, Place de la Cité (entrée Je«n-I>equen) \u2022 ielépbone 653-6051 1029, me Sainmt|i \u2022 TéMpbone 694-0758 , 655, Grande Allée «tél^plK rû L-fc.\ttill.Li: SAM Kin 2 7 1)K( KMHUK 199 7 LK SAMKDI 27 l)K( KMHRK 1997 LE SOLEIL % Carré de et lionne a à H fHjrtiotU'i INGRÉDIENTS longe de pure, compote d\u2019oignons poivrons aux canneberges J 45 ml (3 c*.à lubk*) IxmriT J 1 carré de lonf^c de pou , .h ( 1,5 à 1,8 kfî ou 3 1/2 Ibs) J .Sel et poi\\Te au fjoût J 30 ml (2 e.à table) moutaru J 45 ml (3, c, à table) herbe.s >cclict - au choix (estra^ïon, pt'rsil, cibouk .le, i)a.si-lic, etc.) J 15 ml (1 c.à table) oifnH>n.s .-.cciies _) .500 ml (2 t.) léjîumes {îtos.mci ornent hachés (carottes, poireau, céleri, oignon, etc.) _l 375 ml (1 1/21.) vin blani (oU biere) J 45 ml (3 c.à table) beui ro dou.x J 3 oignons émincés _l 2 poi\\ rons rouge: émincé: _i 12.) ml (1/21.).annob- ir.tich._l 4.) ail (.11 a taille) \u2019 in ;igr' _J 4.1 mi (3 a table) car ' d' J 125inl (1/2 t.) bouiilmdL \".'ianle _i tio ml (4 c.a table) ju.de cannebergr\u2019'\u2019, FRÉPAKAlluN Préchauffer le four a liio e (.)2irr ).haire fondre le beuire dans une lôlis-soire sur un feu mo>en-é\u2018le\\é.Faire rc \\enir le eai ré de pore de tous côtét.pen liant 2-3 minutes.Retirer le carré de porc et le badigeonner de la moutarde forte méhuigée aux herbes séchées et à roigr.aii .séché.Étaler les légumes ha-.'hé'- dans le fond de lu rôtissoire et dé-;\t\" le carré assaisonné dessus.Insé- an thermomètre à viande au cœur i\" ia piece, sans toucher l\u2019os.Ikire cui-.11 four pendant lheure 1.5-lheure .>ù, eu ju.squ\u2019à ce que le thermomètre indique 7ü\u201cC' (1Ü0°K) au centre du n'iti.- Fntre-teinps, faire fondre le beurre doux dans une casserole à fond épais, puis faire revenir les oignons pendant .5-7 minutes.Ajouter les poivrons, les ÉTATS-UNIS La moutarde de Dijon détrône le ketchup W.ASHINGTON (.AFP) \u2014 La mode aux États-Unis est à la cuisine bistro française et à la moutarde de Dijon, désormais préférée au ketchup, selon la re-\\-ue américaine Bon Appétit.Dans son numéro de janvier, le magazine basé dans le Colorado et distribué dans tout le pays, a interrogé plusieurs milliers de ses lecteurs pour savoir « c'omment mange l\u2019.Amérique » et pour dégager ses dernières tendances gastronomiques.Files montrent un engouement nouveau pour les restaurants classiques de quartier et leur «cuisine simple, confortable» inspirée du bistro français.Une évolution qui gagne l\u2019intérieur des foyers américains, selon ce mensuel.Paris est la ville européenne préférée des .Américains pour un dîner au restaurant, suivie par Rome et Florence.Une évolution qui a permis à la moutarde de Dijon de devenir le condiment préféré des .Américains, avant la salsa (sauce piquante à la tomate), la mayonnaise et.le ketchup, classé seulement quatrième à la surprise de la rédacti(»n Ae Bon Appétit qm note aussi un véri- table engouement pour le basilic, cau.sé par le succès de la cuisine itaiienne.Dans un pays épargné pai la .achc folle », le steak, épais et jute u.si l U vogue (même si le poulet resu la viaa de préférée), et les champignoa.sous toutes leurs formes, connaissi ul un regain d\u2019intérêt étonnant.Le légume favori des .Américains est le broc\u2019oli, le moins aimé le chou.Us relèguent la figue au dernier rang des fruits mais plébiscitent la pêche.En 1997, le plateau de fromages et les desserts traditionnels font ui; reloui remarqué, mais la crème briilev est aujourd\u2019hui le dessert à la modi .Aaie-rique.Le popcorn reste la vak ai sun devant la télévision.Malgré le succès croissant des mets français, les gastronomies itaiienne, mexicaine et chinoise restent les cuisines étrangères préférées des .Américains.Mais l\u2019exotisme n\u2019est plus l\u2019apanage de la Chine ou du J.apon; les .Américains raffolent aujcurdiiui des mets du Sud-Est asiaiiquc en provenance du Vietnam, di \"'huiian de et d\u2019Indonésie, avec une ae.ic tendance à tout mélanger.Les biseüiis à l\u2019avoine préférés du Père Noël Décorés, ils deviennent un cadeau eiïi ballant t f/enu de fa f iaiaf-i fijlaeslre JlKMtr /e «y/ t/éce/nA/v {*^97 l/e meétc/tt/i an.v creoeffe^ l/e.//atane mari/tée^ et éiu owuii/rett^/tmtee\t/rmt*i l/e /a î:S * ® ® lUeu/é^/ie i/*j\tt/e i '*H\u2018/e\t/t i/è^/tan/s ait l 'iHt/iü l/e en/ee et ( /la/n^'t^notta ¦tanfitti^ea ^ îî: ® 3: » I'ot/h'/ l/e fa/ft/enfte ati cura ça a et ^titea cetfreen i/'arant^e eoft/iteit ^ ^ ^ SlS .\\ (HA'ette i/^///et fiti^fian t/e fteaa t/e /tut/(n^an ¦ //art^e/m/ ita/tiA-f/e trft//ea marea (Mi ./e/t cote/ettea i/^ //eta/t et /ten t/e/tttMAe//eA t/e.//atane un ctMi/t-\\ t/e /nnnart/ et/er/ea n*A\u2018eA ou /tt f/^tMtm e t/e /toef/ fuunffue et Me*i ratuo/iü t/e/Minnuea t/e ferre tut.i ¦ Aer/ef /raie/ten.Mtutve /et/ere tut une/ et/iMit/nea aêvAeen ® ® ® * ^ôfMicenr an /eft/Zunt et ntar/iré i/nn'o/at .^é - (if//e SPÉCIAL DU nouvel an 27« Wtenwtôi CHAMPAGNE k MiNurr mwkjui' tt animation CHEZ L'ITALlENi AVEC UN ACCENT F R AN ÇA I S : STATIONNEMENT FACILE 1276 avenue ,Maf{uire à Sillery 687-0834 _J 1 t.(1.5(1 ml) ou Z oiiionncis de beur re ou de margarine, ramoiii(e) J 1 t.(1.50 ml) de cas.souade bien lassée J 1/21.(125 ml) de sucre granule J 2 oeufs J 1 c.à table (45 ml) de lait J 2 c.à thé (10 ml) de vanille J 13/41.(425 ml) de lat ine ioul-us.gV J 1 c.à thé (5 mit di blearbunale de .-.odium J 1/2 e.à thé (2 .;ii) Ue sel Dai uiiuiiit _l 2 1/2 t.(025 ml) di uiua, Quakci (rapide ou gros flocons, uon cuit/ J 2 t.(.500 ml) de friandises aa choco lat rouges et vertes PKÉPAR.A11UN Chauffer le four a 375E ^1.90 C).Bat tre en crème le beurre, lu c.:-o:iade cl le sucre.Ajouter le: : cuis, ic lait et ta .anille ¦ bien b.rttrc.inc:;r;: rrcr ia îa rine, k oiearbon.Tic de sodium cl ic \"ci et les ajoulei au.\\ ingredic: iiquiuc.Bien mélanger.Ajouter le gr-uau et les morceaux de chocolat et bien niéiaii ger.Laisser tomber par cuillerées à ta ble combles sur des plaques à biscuits non graissées.Cuire pendant 9 à 10 minutes pour un bise uil moelleux ou Cuire 12 minutes pour un biscuit croustillant pendant 12 à 13 minutes pour un biscuit croustillant.Laisser refroidir pendant 1 minute sur les plaques à biscuits avant de les dégager.Laisser refroidir complètement sur une gTillc.uai der dans un contenant hcrméti-^u-e.iJoime environ 4 douzaines.uN CADEAU EMBAI.LANT .Agencez des biscuits refroidis en forme d\u2019arbre de Noël sur un plateau ou un morceau de carton recouvert de papier d\u2019aluminium.Placez deux biscuits pour former le tronc de l\u2019ar-bte, ensuite placez une rangée hori-.rontaie de quatre biscuits, suivie i\u2019^inc rangée de trois biscuits puis rangée de deux biscuits.Tcrmi-x-'z on plaçant un seul biscuit en haul.Ltillscz du glaçage pour empêche.les biscuits de glisser.Décorez de bonbons en utilisant du glaçage pour les coller.Plnvclopper d\u2019une pellicule de plastique et garnir d\u2019une étoile.feiL.-i- HARMARriN'I __ ^ Pâtes et Cuisine 'Xls i CC.\\i.O (Jenu c/e /a f ft-f If//o eu/e 31 décembre 19ÿ7 Proscuitto et meloi.Roble de lapin et sa jardinière de légum-Quenelles de pétoncles e* sauce safranée Crème de volaille au cun, Consommé Bouquet de salades Saumon au poivre vert Ris de veau aux pleurote: Filet mignon Rossini Canard à l'orange Les folies du chef Café, thé ou infusion 24,95$ par personne ^ow^e et jitnuuie /^û 32.rue Saint-Louis, Vieux-Québec & Réservation: 692-4191 s St-Sylvestre TABLE D'HÔTE SPÉCIALE serv ices) I Jtag.: ü.; Chcl Lie Lui de '-.üiaillc : : Lù/t ' - .r [%¦ Kuvioliaijii larii\t\u2018 :'rî'-'/'/e - \u201c Péidrir.¦ v-.Jan- '\"le?''orr'ry (ruu Non.iand .irbc; péene\u2019r liy/roTe!; Cailli lartic ùw ,;'t)ie.f .'.i.- 9jrria et lé^unicb nappci dini dim; j^lacc et estrajpin .au .Mousse di >au:;;',\".roulée da:.- \"i fiiit de sole enrobée dun: feuille dak ¦ - ' L:s, COUlhéi ,\t!;eu;;e .\t'\t' , \"sil OssoBu'.'.ia prr'.'e: ne\t'\t» .de 'nd- '^:c '^j Cute thé tisr-\t^ ' Musique et W -imbianct ^ Prix, .nousseux.pu> dés Minuit! 7S(), rue Sl-Jcan - Reservez 522-3DS9 f /t-r Jù/oeA'/i*e \u2018 avec 2 i re/im-s/Mctuc/^ pour î 1| 'Able d\u2019hôtel \u201e\tjuiiqn'aii 30 dei embre Inrl.j ¦ ouvEPm Dimanche A PAfiTjRj)Ei7_Hj Leu-CanaaelLe .uisine française et espagnole SAINT^SYLVESTRE SPECTAaE DE FLAMENCO \u2022 Chansonniers tous les soirs ,ç°-y^wier 1 Salons privés avec foyer dès 17^30 I Service de valet gratuit midi et soir 68 1/2.rue Saint-Louis, Québec 694-9022 FINE CUISINE FRANÇAISE CRÉA liON PASSION GülDÛ LE GOURMET ^ .MENU (iA.STKO.^uM^QlE CRÉÉ LXCLLSlVLiVlhiM FOUR LA SAIN 1-SVLVE:iSTRK Plu.s qu'un menu du') fête.s, c'è.st un festin digne de célébrer la nouvelle année\t|| nou: tcia plaisii sous toutes ses facettes gastronomiques! de oub décrire noire le.siiii .\tpoui anlicip;:V5li' piaisii .31 décembre\t^ Minu 9 services\tRESERVA 1 lON 692=3856 .vM; AS l'KIV l,S 1)1, K) A «( l\u2019l\u2022.k,V),VMds ISKi .,M 11 i,ti i/ÎM/iNl iii'.Une ambiance particulière créé par une crèche grandeur nature et notre violoncelliste animera le soir de la Saint Svlvcstre 73, RUE SAINTE-ANNE «SERVICE DE VALET «PARKING» TOUS LES SOIRS RESTAURANT camicbcrgcs, k* vinaigre cl la cassonade en remuant.Couvrir et laisser cuire pendant ik) müiutes à feu doux.Rt'lirer ie c\u2019ouverele, assaisonner et c\u2018onsNC ¦EXC'K fori\u2019l)ll' 1)1 :15 \\IAr;()5 I.Li ihriii('iil.'iiiun )\u2018t b tiiiinraOiiii F é iQ li ') î Ce début d\u2019année vous incitera, peut-être, à rejoindre les adeptes, de plus en plus nombreux, du vin maison.Si tel est le eus vous éprouverez très vite l\u2019impérieux be-.soin de eomiirendre ce que sont les levures, les techniques de présciration, les antioxydants, les stabilisants, les clarifiants les bactéries malo-laeti-ques ou encore les moûts concentrés, les moûts stérilisés, les moûts frais réfrigérés, etc.Pour vous aider dans ce dédale magique qui mène à l\u2019élaboration d\u2019une honorable production maison, Pierre Drapeau et André Vanasse publient L\u2019enci/clopédic (lu rin mai.son (F\u2019er-mentation et vinification), .XYZ éditeur (14,95$).Au total huit chapitres eommentant clairement en 218 pages les différentes étapes d\u2019une vinifiea- Fondation de la Maison M ICHEL-SaRR AZIN Donnez.de la tendresse Info-Collecte (418) 650-7230 I 1 800 761-6610 Donnez du sang.Le plus beau des cadeaux.ij||||H Croix-Rouge canadienne LEMÂNOIR r' Dü LAC DELACE tion conforme aux règles et répondant clairement aux 1001 questions qui ne manquent pus de s\u2019y rattacher.Un livre utile, un cadeau apprécié.Pour bien la finir ou bien la commencer Un de vos derniers ou pivmiers eiK\u2019ktails de lu transition 97-98 sera pc'Ut-être à la bière.C\u2019est tout le bien que je vous souhaite car en et's temps de grande déprime du thermomètre, les ct'ix'oises (du moins certaines bières de luxe) se consomment remarquablement bien réchauffées et additionnées de sirop, de crème de fruits ou de liqueurs alcoolisées.Revoilà donc* la superbe famille des Rodenbach et son siècle et demi de métier.Avec une .Alexander Rodenbach (3.50 022, 330 ml.6.5% alcAol, 4,45$) que vous aurez réchauffer légèrement au micro-ondes, vous mélangi'rez 40 ml de triple set* et une belle tranche d\u2019orange débarrassée de sa pelure.Suffisant pour deux personnes.Une manière originale de découvTir les qualités de cette bière de haute fermentation, ayant passé au moins 20 mois de garde en fûts de chêne.Quant à la Rodenbach Grand Cru (435 891, 330 ml, 6% alc/vol, 4,45$) vous pouvez en mélanger délicatement une bouteille à 20 ml d\u2019Amer Pi-eon (ou, à défaut, de Campari) et à 25 ml de crème de cassis.Ce n\u2019est sans doute pas le .sort k* plus noble à réserver à cette bière élevée au rang de cru (étant donné sa très longue garde, comparable à celle d\u2019un grand vin), mais en eette période de réjouissances ou peut se permettre de donner dans l\u2019original, (à propos de crème de cassis, essayez-en une bien de chez nous (Cassis de l\u2019île d\u2019Orléans, 23 % alc/vol, 396 119,17,95$) Un Tawny du pays des kangourous LjAuKlralic est décidément à l\u2019honneur puisque s\u2019annonce, I encore du pays des kangourous, un .Anchoragi* Fine Old TkiMiy .Autant les champemois ne supportent pas de voir le mot «champagne» iu*ca-paré par une foule de pnalucteurs (parfois de talent) californiens ou espagnols, autant les portugais font de l\u2019urticaire lorsque le marché des l'i)rto voit surgir de pâles ou superlK*s imitations étrangères.Ia*s .Australiens nous en proposent un dans le style « T\u2019awny », mûri en fûts de chêne et composé des meilleures brandies du pays et de vins d\u2019au moins 10 ans d\u2019âge, dans une proportion de IM) % Shiraz et 40% Grenache.Plus cher qu\u2019un Tawny portugais mais étonnant jusque dans le ch(H*olat et miel qu\u2019il offre au palais.Anchoragi* F'ine Old 'fàw-ny (SAQ spécialité, 7.50 ml, 18% alcA'ol, 2^05$).Flocde Gascogne Avec le Flot* de Gascogne ee sont plus de cinq siècles de tradition qui se perpétuent.Résultant du mariage des meilleurs jus de raisin de la région et d\u2019eau de vie de Folle Blanche (un cépage utilisé autrefois dans la fabrication de l\u2019Armagnac et du Cognac et avec lequel on élabore, aujourd\u2019hui, un vin du Sud-Ouest.Une appellation d\u2019origine contrôlée, titrant 17 % alcA\u2019ol, et qui s\u2019harmonise de façon très heureuse avec le foie gras, les sorbets, glaces, salades de fruits; un habitué de l\u2019apéritif pour les gens du pays des mousquetaires.À boire frappé ! Floe de Gascogne a.c Château du Tariquet .Airm^rios ri *- ri\ti * hdhi f jDC ¦Di G.^CC6\\c - r > lilk.HS ÉMia* 17% Acjvol (S.AQ spécialité 966.598, 17% alcA'ol, 7.50 ml, 19,15$) Sarnia Farm.retour d\u2019Australie Un beau retour que celui de ee \\Tn australien, .Angove\u2019s Sarnia Fkrm calH'rnet sauNignon 95 (SAQ spéi\u2019ialité 713 330, 750 ml.12.2% altAol.20,30$).Nous l\u2019avions déjà évoqué dans sa version 1994, le revoilà en 1995 avw, nous dit-on, un potentiel de garde plus long encore que ceux des annét's préc*édentes et ce, grâce à des vendangi's effwtuét's à une température plus bas.se.Venu d\u2019une région au climat très tempéré, le Padthaway, il charmera l\u2019amateur de \\in de caresse.Sa robe d\u2019un encre profond, les voluptés de menthe poivTée qu\u2019il offre au nez, sa belle longueur en bouche tout en équilibre de fruits et de bois, lui conservent une place de choix à table avec une viande rouge ou du gibier.-;-^ dAêU tômantcfue cU ter Saùrt-Srftcieaéùte U du %uw\u20acl ;4tt Consommé de cailles au sherry Terrine de faisan à la fine champagne Feuilleté de ris de veau aux pleurotes \u2022 Le granité de poires et cannelle Symphonie de mer au vinaigre de cidre et cari Sauté de lapereau, moutarde, estraaon, baies roses Noisettes de sanglier, poivrade'oe groseilles Panaché de salade à l'huile de noisettes La douceur gourmande et café 37,50$ Guitariste-chanteur ^ Certificats-cadeaux et ¦ forfaits disponibles Service de valet Ce coupon vous donne droit à un SPAGHETTI GRATUIT, lorsque vous en achetez un de )même valeur au prix courant.fjSofi/ie et dt* .\u2019t/retfA'e/tm vaiable en salie a ¦i manoer seulement Valide lusau'au lor?chemin Samt Louiv Tens ire Avenue m I üm^cl'un coupon |\t^ MISTÏ-Hn ( HARLFSBOURÇ ^ I p'if2pefS0nn^ I\tTdo» t,59^56M Trl(^6:,^n6j \\^m/- \u2022 \\ éMDSStillante i 4 0 4 4 Surprises, danse, avec le trio de jazz François Carrier 5 choix de tahie d'hôte AUBERGE DU TRESOR 20, rue Sainte-Anne, Vieux-Québec 694 01876 ou 1-800-566-1876 MOSS \u2014 ¦ ?\u2014\u2014 25.5, rue Saint-Paul, Québec\t^ A Réservations: 692-02.33\t^ ^7^ i T\u2019oirc péaoluiion î*c>«#p fe Jour de l'an, démarrew.l'année en beaulé cl ettrer-\\eum le pari'i de l'année au neuveau Iftaneir du f\u2019ae Delaçfe l Soirée de la Saint-Sylvestre incluant : \u2022 souper gastronomique \u2022 mousseux sur le coup de minuit \u2022 danse avec orchestre de cinq musiciens \u2022 animation et prix de présence Seulement\t^ par personne -\t¦ service iticlus Forfait deux nuits incluant : k\tsouper, coucher, petit déjeuner, activités sportives du Manoir et frais de service A pertir de d| O C $\tP-''®\"\"* I\t* en ocrupalion double Chembft fratiNte peur les metm de 11 em i pertAqee «ven lf«i p«tn \u2022 fitfiei freteit ^ur let mems de su Mrs et M) de rshaix potw les 6 e 12 »ns \u2022 les fr»m de service sont mchis \u2022 Tiiies en sus * (ii^idienn^Qe disponible\t* i\tRéservez tôt ^\t(418) 848-2551 \u2022 1 800 463 2841 f m iiMANOIRiki i./\\c:i)i:i A(.i' ( t> i'nMfTHiiHnH'ni l'i.mhK'mi ii.iUire (jé/é/M'ez /a (J}-üf//oBsti'e à /\u2019/^/ote/ ffoiHHUHieui' J^ié/mc ou rSatiite-^(Mj Le 31 décembre célébrez l\u2019arrivée de la Nouvelle Année avec nous Cocktail Buffet gastronomique 1 verre de mousseux à minuit T^rinse et animation Informez-vous de notre forfait aver chambre! GOUVERNEUR HÔTEL RADISSON QUÉBEC 690, boul.René-Lévesque Est 647-6576 SAINTE-FOY 3030, boul.Laurier 651-3030 Dit) LE SOLEIL Le samedi 27 décembre 1997 LA BONNE TABLE \u20acP- Une belle surprise: M\u201d' Minh et sa cuisine vietnamienne du Sard.h.Un des Jeunes chefs inventifs à m\u2019avoir impressionné: Gaston Couillard.chef-proprio du Zénith.Les Douceurs belges, pour déguster les mets et la bière du pays de Jacques Brel.sans fumée.Richard Côté .corn Mes coups de coeur ¦ Dans le domaine de la restauration, l'année 1997 a de bonnes chances de rester dans l\u2019esprit des gens comme l\u2019année des « zappers » et de la fraude monumentale perpétrée par certains restaurateurs contre le ministère du Revenu, donc contre l\u2019ensemble des « payeurs de taxes ».Autre découverte intéressante: lame Saint-Paul ^ année 1997 a aussi été.comme plusieurs an- nées précédentes, celle où 50% des restaurants qui ont ouvert ont fait faillite en moins .de 12 mois.C\u2019est aussi l\u2019année où les fu-k meurs, bien que minoritaires, ont continué I d\u2019avoir tous les droits dans les restaurants au fîrand mépris des non-fumeurs qui voient ainsi le goût de leur repas altéré par la fumée des autres.POSITIF .Mais personnellement.1997 m\u2019a quand même permis d\u2019avoir quelques coups de coeur en faisant cette chronique.Tout ça a commencé il y a un an exactement lorsque j\u2019ai eu la chance de faire une entrevue avec .M\"* .Minh du restaurant 'Fhan Long, dans la côte d\u2019.Abraham.Rayon de lune, puisque c\u2019est son joli prénom, nous a fait connaître les délices de la cuisine vietnamienne du Nord très différente de la cuisine vietnamienne du Sud que les Québécois apprécient depuis quelques années déjà.Exotique aussi, mais de façon différente, la cuisine belge est l\u2019exclusivité du restaurant Les Douceurs belges.Dans une vieille maison du XIX*^ siècle du boulevard Michelet, quartier Les Saules, Lise Gill et Gilbert Chevalier font tout en leur possible pour vous raconter les mets et les bières du pays de Jacques Brel.C\u2019est aussi un sanctuaire pour non-fumeurs, et il survit très bien.Quelque temps plus tard, une entrevue avec Gaston Couillard chef-proprio du Zénith, m\u2019a permis de connaître un jeune chef inventif (comme il y en a quelques-uns dans la région présentement) qui sert une excellente cuisine régionale aux saveurs internationales.11 en va de même en ce qui a trait à l\u2019invention pour Robert Plamondon et Nicole Careau, qui sauront vous étonner avec leur fondant de foie, leur tartare et leurs salades tièdes.De plus, Robert pourra vous parler de vins en connaisseur.Une belle expérience aussi fut la rencontre avec Hélène et .Michel Vallée, du ClaireFontaine de Plessisville, qui sont demeurés fidèles à leur choix difficile d\u2019établir un relais gastronomique en dehors des grands centres.LE CAFÉ D\u2019EUROPE, UNE RÉFÉRENCE .Avec son très bon service et sa cuisine classique italienne et française, le Café d\u2019Europe s\u2019est taillé, quant à lui, une place enviable depuis 3.\") ans dans le V^ieux-Québec.Dans ce restaurant un peu vieillot qui est devenu une référence pour les autres établissements, le sympathique propriétaire, Renato La Rosa, et son fils savent toujours accueillir avec autant de classe les personnalités connues tout comme Monsieur et Madame tout-le-monde.Par ailleurs, les gens qui changent de carrière au milieu de leur vie réussissent parfois très bk n dans la restau-* ration.C\u2019est le cas de Gaétan Sirois, un ancien banquier, qui est propriétaire avec sa conjointe .Anne-France La-brecque du Canard Huppé, à Saint-Laurent, île d\u2019Orléans, tout comme c\u2019est celui de Robert Cantin, un notaire, qui est propriétaire avec sa femme Danielle de l\u2019Express du Sud, à Charny.A des niveaux différents, ces professionnels « recyclés » ont tous deux su réaliser un vieux rêve et créer des établissements hors de l\u2019ordinaire autant en ce qui concerne les petites attentions, la table, l\u2019atmosphère et le décor.C\u2019est un peu la même situation au William 1\", de Beau-port, où Carole Côté (secondée par sa fille Caroline) a confié à son ami Robert Lépine, un ex-dg d\u2019entreprise, la responsabilité de fabriquer une cuisine plus qu\u2019honnête à servir dans ce restaurant au cachet assez particulier.Autre découverte intéressante, la rue Saint-l\u2019àul des restaurants.L\u2019.Ardoise, le Saint-Malo, le Buffet de l\u2019antiquaire, le .Mistral Gagnant, le Poisson d\u2019AvTil, le Péché véniel et le .Môss bien connu, c\u2019est comme un petit village où la bonne touffe est à l\u2019honneur, l.a cuisine est diversifiée, les gens sont charmants, le paysage agréable, c\u2019est l\u2019endroit où sortir manger été comme hiver.l'out comptet fait, cette rétrospective de l\u2019année 1997 aura tôt fait de me faire oublier les problèmes de « zappers » et de fumée et je me permets finalement d\u2019espérer autant pour vous que pour moi des découvertes tout aussi, sinon plus, intéressantes pour 1998.« lâ ttenuTopi\" sa»** 00» 77 t\tMenu Belle Mer\t^ 7 / de 1g Soint-Sylvestre I ^ et du Joui de 1 An , SAUMON DEUX FAÇONS (lorlwt «t Maki) \u2022 ^ YAKITORI DE UNARD GIACÉ GRANITA DAIOUMI JARRH D'AGNEAU, SON JUS AU NAIU «t gâteau de polanto à l'oronge et ron t\tw I \u2022 PiCHE DE PhONCLES El HOMARD, f risotto aux plevrotM\t^ J.et soka d'ononos epKéos i î vA.Vi ISS sa.PetH Cham QuébM 691 i lA GRANDE FINAU 97 (fondoni ou diorokit, glace expresse et poire confila) \u2022 THt.UFt ou INFUSION 3595s L- UK \u2014\tJT Menu Jaune Tomate J de 1g SGint-Sylvestre J et ^ Jour de l'An ^ antipasto OElUOtSA |.\u2022 f TOtENTAETGAMRERfn/Àl'AJiooüx ARROSTOOEWTEUOAlPEPPf fKISOTTOAifUNGHI \u2022IrrsoltoouxclHwnpignonsJ OU \u2018^\"\u2018^^\"\"«W'ONfAISPINAO t PfSTO fOMOOORO SfCO \u2022»P«»odeto(note$$ét)i*e$) \u2022 TFRRINE TONDANTE AU CHOfOUT MüaaRAMEl Al ORANGE \u2022 fNl, CATÉ ou INFUSION 28\u2019\u201c , jetvH\u2019pjsqu'ôt^l\u2019 ù tous 1«S \\0UT^.\u2022ju«,ü\u2019auAionvieT *\u2022 not\tl OOtClNAUX 6 WltüNIHS P ¦»ONCM tout P «rrart, Ç hnqus 141, f OU 2» Oie.\" ^U4|ANV (9 « M, bo«t«v»nt lAmà*** O.(coin Cartkr) 110, bout.RanA-(c«ln Cartiae SI) «777 IM.bout Ran* léaanua \u2022.(coin Cartiar) Québas SU 1919 Qu*ba< SI Mil 116.oa.Maguin ¦ «\u20224-101) SAinrr-SYLVEsm À volonté Mousse de poisson et Petits gris au Noilly Pratt Potage réconfortant Vin chaud épicé Pâté d'agneau aux amandes et Marmite de la mer safranée et Bouvillon rose et son jus Cake anglais sauce au rhum chaud Glaces multiples Fruits en cascades Thé, café, infusion Le tout à volonté GRATUIT 333, St-Amable (voisin du Grand Théâtre) 522-4011 "]