Le soleil, 16 décembre 1989, Cahier D

[" - J) / LA BONNE CHERE Quebec.Le Soleil, samedi 16 décembre 1989 Du restaurant à l\u2019auberge .ft ~ Alain Pettigrew, Rmo Dassié et James Monti sont bien heureux depuis qu'ils ont commencé à accueillir leurs premiers clients à leur «< Auberge Café de la Paix », dont l'inauguration a eu heu cette semaine, au pied du Mont Sainte-Anne Page 5 Vins des Fêtes Blancs, rouges, mousseux, vous aurez sans doute besoin d'une bonne variété de vins pour arroser vos repas des Fêtes De France, d'Italie et même d'Autriche, voici donc quelques suggestions pratiques Page 7 Restauration et volume M.André Bouchard a une philosophie de la restauration bien personnelle, axée sur le volume plutôt que sur les prix élevés.Les clients de son établissement La Véranda des Galeries Charlesbourg semblent nombreux à la partager.Page 4 Expérience non requise Un célibataire sans expérience de la cuisine peut-il recevoir son amie sans trop de risques de la décevoir ?Oui, avec quelques conseils ! Page 6 : f.Table fleurie Des fleurs coupées présentées dans un aménagement coloré ou un centre de table de circonstance peuvent très bien remplacer la traditionnelle bouteille de vin quand on ne veut pas arriver les mains vides chez ses hôtes, au temps des Fêtes.Page 9 Les restaurateurs sont beaucoup plus actifs au jour de l\u2019An qu\u2019à Noël « Nous laissons les familles québécoises fêter ensemble et nous en faisons autant.» C\u2019est la réaction de la majorité des restaurateurs de Québec qui ferment leur établissement le 24 décembre en soirée et souvent même le 25 pour donner un peu de répit à leur personnel et pour souffler un peu avant la Saint-Sylvestre et le jour de l'An.par CLAUDE GOYETTE L£ SOLEIL « Les Québécois préfèrent réveillonner et passer Noél en famille.C'est une tradition bien ancrée dans les moeurs locales et nous respectons cette coutume, explique Jacques Roland, le proprietaire du Chanoine Kir.Les touristes et certaines personnes seules cherchent un endroit pour manger et ils peuvent trouver satisfaction dans les hôtels et dans certains restaurants.Nous concentrons surtout nos énergies sur le souper du 31 (plus familial) et le réveillon qui suit.Nous défonçons l\u2019année avec nos clients et c\u2019est une soirée animée.» Des habitués La plupart des restaurateurs interrogés soulignent qu\u2019ils revoient les mêmes visages d une annee à l\u2019autre.Ce sont souvent des habitue(e)s du restaurant qui se retrouvent en couple pour fêter la nouvelle annee.Ils connaissent bien le restaurant, son ambiance et le produit offert 11 y a peut-être 20 % de la clientèle qui choisit un etablissement selon les prix et les menus, sans le connaître vraiment et sans savoir quelle ambiance elle retrouvera.Glenn Forbes, le chef-proprietaire du Georges-Alphonse, ferme son etablissement le 24, le 25 et le 26 décembre.1! avoue qu\u2019il n\u2019a pas de très fortes demandes pour ces journées.Il a déjà ouvert le 25, mais la clientèle était assez parsemée et ça ne valait pas le coup.Comme il le dit avec son gros rire.« c'est personnel et pour le personnel que je ferme à Noël car tout le monde peut fêter en famille et ils reviennent plus peppes pour continuer la période des Fêtes.J'organise, depuis plusieurs années, un repas gastronomique, le 31, et mes clients réguliers remplissent le restaurant » James Monti, du Cafe de la Paix, ferme lui aussi son etablissement, les 24 et 25 décembre.Il a des demandes pour ouvrir son restaurant, mais il préféré accorder quelques journées de repos à son personnel.Son auberge restera cependant ouverte les deux journées pour accomoder une clientèle differente.Il avoue réaliser son meilleur chiffre d'affaires durant la semaine entre Noel et le jour de l\u2019An car c\u2019est une clientèle locale et fidèle.Lui aussi « défoncé » l annee avec sa clientèle et c\u2019est sa soiree la plus animée de l'année.Le temps des Fêtes est particulièrement intéressant pour les restaurateurs qui possèdent des salons.Ils n'ont pas de difficulté à les louer pour des reunions de bureau, des groupes de travail ou même pour des familles qui préfèrent recevoir au restaurant qu\u2019à leur domicile.C\u2019est une façon de rentabiliser davantage leur eta- blissement et de se donner plus de souplesse pour accomoder les groupes.C'est aussi la période de l'an-nee durant laquelle les restaurateurs rivalisent d'imagination pour créer de l\u2019animation et attirer la clientèle.l.a bataille se joue au niveau du menu, de la qualité des produits, mais l'emballage est tout aussi important.Chacun es saie de creer une ambiance irresistible : des ballons, des décorations.des accordéonistes, des orchestres, des clowns, etc.Le client a le choix des menus et des endroits pour passer la période des Fêtes II doit magasiner et bien s\u2019informer pour connaitre les prix, la sorte d'animation offerte et le menu.Les meilleurs restaurants se remplissent rapidement, certains sont déjà complets pour les principaux repas du temps des Fêtes, mais il reste encore des endroits intéressants a la portée de toutes les bourses et dans toutes les categories de restaurants.Autre texte et photos en page 3 Kanne Nolin, âgée de neuf ans, a remporté le concours de dessin organisé par l'Association des restaurateurs du Quebec durant le moisd octobre le mois de la restauration.L'association a décidé de se servir de ce dessin pour illustrer sa carte de Noël.Le dessin s intitule: moi, ma famille et mon restaurant favori.Jji#* à m 24 déc.BRUNCH 13^ 795 S 1 enfant -10 ans 31 dec.BUFFET 18h Uriahs DÉC.-FERMÉI 91 »M t1 adulte BRUNCH 11 h à14h fa 16\"* S*5* tua efitaMOm 17h à 21 h30 Table d'hôte spéciale a 21 «* teur de la restauration du Loews?Le Concorde, les réservations sont t plus rapides que l\u2019an dernier./ Brunchs, buffets, repas gastrono-miques et diner de gala trouvent preneurs rapidement.Comme le non et les pnx demandes avant de se decider Le directeur de la restauration souligne que le 24, il sert habituellement plus de 400 personnes car la plupart des etablissements sont fermes et les clients se dirigent vers les hôtels.Nicola Torresm.le directeur de la restauration, de l'Hôtel des Gouverneurs, de Sainte-Foy.et Vincent Verastro, le chef executif de l'Hôtel des Gouverneurs, de Place Haute Ville, sont tous les deux très satisfaits de l\u2019achalandage a leurs differents repas.Les reservations vont bon train et ce sont des habitues, des visages qu\u2019ils voient regulierement dans leurs etablissements.Certains viennent durant l\u2019annee, mais d\u2019autres choisissent leurs restaurants.annee après annee, pour leur repas du temps des Fêtes Leur clientèle est d\u2019ailleurs très diversifiée Couples, familles et personnes âgées se repartissent selon l\u2019heure des repas et l\u2019animation offerte Les repas avec danse sont d'ailleurs très populaires et ce sont souvent eux dont les places se remplissent le plus rapidement.Les brunchs et les buffets attirent davantage les familles et leurs enfants car c\u2019est moins cher et c\u2019est plus décontracté La penode des Fêtes n\u2019est pas de tout repos pour la personnel hôtelier Aucun conge et des journées très longues car il faut satisfaire les clients qui demeurent dans l\u2019établissement et accueillir ceux qui viennent de l\u2019exteneur Comme la plupart des etablissements comptent deux restaurants, une salle de bal ,et des salons pnves, le personnel n\u2019a pas le temps de chômer RCfTAUftlMT 529-5533 rainmomcx/ 1210, PLACE GEORGES-Vy*,,,*** **) Une table réservée l\u2019est pour la soirée Donc, vous prenez tout le temps voulu pour savourer votre repas.TABLE D\u2019HOTE \u2014 Terrine de cognac glacee \u2014 Escargots au Pernod \u2014 Crevettes de Matane sur riz Potage Salade César ou salade du chef \u2014 Filet mignon aux trois baies \u2014\tEscalope de veau à la crème \u2014 Assiette de pétoncles et crevettes \u2014\tFilet de porc sauce normande Surprise du chef Thé.cote r 31 DECEMBRE 89 SAINT-SYLVESTRE MUSIQUE AVEC PETER NOVAK TABLE D\u2019HÔTE 17,95$ 1er JANVIER 90 A LA TYROLIENNE TABLE D\u2019HOTE LE MIDI, DE 12 H A15 H Papa-maman et 1 enfant (12 ans et moins) Papa-maman et 2 enfants (12 ans et moins) Chaque adulte additionnel Chaque enfant additionnel (12 ans et moins) 3695 4395 1495 895 m 2846.chemin Gomin, Sainte-Foy 651-6905 LE BRUNCH DU .fl S T A U FC A r~n N T Notre brunch est le plus complet que vous pourrez goûter en ville ! Bagels Croissants Pain doré Oeufs bénédictine Oeufs du Cousin Pâtes de foie Pâtés de campagne Charcuteries Salades Rôti de porc Saint-Hilaire Sauté de boeuf aux champignons Quiche lorraine Lasagne du Cousin Dinde rôtie Desserts Fromages ,0* seoches au couhs de iramooises Çreme Du Barry Coeur oe hier oe boeuf au Pogue'on et noisettes L oie farce au» roorrons sauce ou» conneoerges Filet oe porc au gen evre et au povre vert L assiette de fruits de mer provençale Table a aesserts Cote belge (Mandarine Napoleon) The.infusion RESERVEZ POUR VOS P ARTY S DE NOEL 692-4455 Prl\tHÔTEL VALDES NEIGES iSi\tBRUNCH \tNOEL 25 décembre JOUR DE L\u2019AN 1 er janvier Et tous les dimanches de 11 hà13h30 11\t1 495$\t795$ 1H\tadultes\t1\tenfants 201, rue Val des Neiges, secteur Val Monts 827-5711\tSOUPER TABLE D\u2019HÔTE Disponible tous les soirs a notre QQ95$ salle a manger de 18h a 21 h\tC.T3 RESERVEZ TÔT! QUEBEC Li 1 étiez célébrer le temps des / êtes ri uns restaurants A SA/Y 7 - V Y LVESTRF 31 nÉCl M HR t tVHV Le CAUCUS Buffet de la St-Sylvestre dès 18h30 32 50$ par personne* 16 50$ pour les enfants de 12 ans et moms * Musique de E Bélanger Accordéoniste, contrebasse et violon IL l\u2019WOlüM A au 23ième étage Dîner buffet au firmament dès 20h30 75 00$ par personne Taxe et service compris Animation de Patrick Lobos et son orchestre Le Croquera broc he Diner dansant dès 20h30 90 00$ par personne Taxe et service compris incluant une coupe de champagne Musique de Denis Nolin et son orchestre J O L R D F I.* A ter JANVIER 1990 .X Le CAUCUS Buffet dès 12h 19 95$ par personne* 9 50$ pour les entants de 12 ans et moms* Guitare et voix Buffet A 17h30 et 20h 25 00$ par personne* 12 00$ pour tes enfants de 12 ans el moms* Trio Sergio Zioli Airs populaires et extraits d'opéra f&l Le Croquembroche Brunch du Nouvel An des 10h30 29 50$ par personne* 14 00$ pour les enfants de 12 ans et moins* Duo Louis Larouche et sa trompette La soirée du Nouvel An Table d\u2019hôte des 18h 31 25$.36 50$.41 50$ par personne' 17 00$ pour les enfants de 12 ans et moins* Duo Marc Bélanger.Guitare et voix RÉSERVATION: 647-2411 poste 6684 STATIONNEMENT GRATUIT a Place Québec, sur validation de votre billet de stationnement par le Maître d'hôtel si vous gare/ voire voiture vous-même * taxe et pourboire en sus Th.un.ïox \u2022 mox nom.I LA BONNE CHERE Qu«bec, Lt Soleil, samedi 16 décembre 1969 D-8 Le premier congrès du « slow-food » tenu à Paris PARIS (APT) \u2014 En réaction a l'invasion du « fast-food », le premier congres du « slow-food », mouvement intcmalional pour la sauvegarde et le droit au plaisir, créé a l'initiative de gastronomes italiens, prenait fin agjourd'hui, a Paris.Lors de 25 conferences de presse tenues simultanément lors de l\u2019ouverture du congres, jeudi, dans 21 pays sur cinq continents, ses organisateurs ont présente le manifes- Après les vins du Maghreb, d'Europe du Sud, du Chili, de RFA.de Hongrie, sont désormais en vente en France le « Ruby de Maga-rach » venu de Crimee (URSS) a la robe rouge sombre et au prix te du mouvement dont l\u2019insigne distinctif est un escargot, « symbole d'un message de la lenteur retrouvée, de la tolérance et du respect des cultures alimentaires les plus diverses ».public de 21 francs (3,5$ environ).Provenant des Etats-Unis, les vins Glen Ellen des vallees californiennes de Napa, Sonoma, Santa Mana et Monterey sont commercialises entre 30 F (5 $) et 40 F (3,6$ environ).A l'origine du « slow-food », se trouve une association culturelle italienne.Arcigola, nee il y a trois ans au Piémont, qui regroupe 20 000 adherents et diffuse mensuellement, en supplement au quotidien II Manifesto, un magazine gastronomique.Gambero Rosso.Dans leur manifeste, les adeptes du « slow-food » déclarent la guerre a la civilisation de la *< fast-life » et du « fast-food », du « ne-faste-food », disent même ses initiateurs.D'ores et déjà, en France, de nombreuses personnalités sont membres du mouvement parmi lesquelles la star du football Michel Platini et les cuisiniers français Jacques Le Divellec, Patrick Lenôtre et Olympe En Autriche, c\u2019est le philosophe et peintre Peter Jirak qui anime le mouvement ; au Venezuela le restaurateur et importateur de vins Domingo Delfino, installé a Caracas ; aux États-Unis, le professeur de l\u2019Université du New Jersey Edward Beltrami.Le congrès devait se conclure aujourd'hui par la signature du -protocole de fondation du mouve- / ment en présence de nombreuses î personnalités du monde culturel, du spectacle et de la gastronomie.Vins étrangers vendus dans des supermarchés français PARIS (AFP) \u2014 Des vins américains, soviétiques et chinois figurent sur la nouvelle carte de l\u2019importateur français William Pittei s et sont des a présent en vente dans certains supermarchés français, a annoncé mercredi à la presse M.Bernard Magrez.président-directeur général du numéro un des vins étrangers en France ( 12 millions île bouteilles vendues en 1988).L invasion du « fast-food ».du « nefaste-food ».comme disent certains, suscite diverses reactions dont la plus recente a ete le congres du » slow-food » V L invasion du « fast-food ».du « nefaste-food ».comme disent certains, suscite diverses reactions dont la plus recente * «tVA *.m jÉr Ui-.\"; ^ F HOTEL SAINT-SYLVESTRE Encore quelques pieces disponibles o notre REPAS GASTRONOMIQUE seulement 399S$* 6 services occompagnés de 6 fines boissons Fine gastronomie plus rqmbiance! Mousseux, dancing, amitie-rencontre et atmosphere de fête avec cotillons et serpentins * par personne, taxe et service en sus RESERVEZ SANS TARDER: 653-5234 ?f.\" v* * \u2022* BUFFET DE NOEL ET DU JOUR DE L\u2019AN Dès 17 heures - Pour Noël MENU DU 25 DÉCEMBRE AU SOIR MSne»-ore,ses \u2014 Borouenee-escargoMuPernoa velouté® courgettes ei moules ou Consomme madrilène\t3eÀGE P,n«-nerorcie ou ns sauvagee.\t15>,5$\t,3,76$ Duo aeDetoectos et creve-tes o la\t75,755 ^eTiToeulWeungton.sauce ,, ,55 ,7.75$ marchand de vm- .ammesae^S^sneioes P\tBouquet de egumes Les pentes gourmandises des fêtes Cate, the, loit menu enfant.6,95$ et 7,95$ Service de 17^ a ^2 h, JhomdSS/n Musique et animation par le duo lue m ^yLieJourde/\u2019An un delOtiJOaM/i CIGALE\", notre ^negaieiace z^'^S/pers.n o?£ enfant 13,95 $/ Je Qgg 9° tE BUFFET DU JOUR DE L\u2019AN servi de 17 h à 22 h Musique et animation par LE DUO tue chomassin i8£5$ pers 17 or0»/enfant 7'25$/3e âge p°ur informations et reservations- 649-1979 Pour informations et reservations: 649-1919 Stationnement GRATUIT Bibliothèque Gabrielle-Roy ROUSSILLOIX Mm QUÉBEC 1 330, rue de la Couronne Québec (Québec) GlK6E6 Oudités Oeuf mimosa Quiche lorraine Minestrone Pizza alla Peppe Saucisse en feuitiete Saumon monte en piece Salade lardmiere Salade pommes de terre Salade tomates Salade niçoise Salade panachée aux amandes Miroir de viandes froides a l'anglaise Moules alla Peppe Pâte de boeuf et rognon Cassolette aux fruits ae mer Grenadin de veau francesca Suprême de volaille en croûte Cote de boeuf Aito-Shaan Fettuccme sauce boiognese Buffet de desserts de Maitre Biouard Ca'e.the infusion 12,50$ tidulles\t;\u2022 ,25 $ enfants (5 à 12 ans) .\t.'-ri -itv't- \u2022.-\u2022 GRATUIT ENFANTS (4 ans el moins) ^ C L U B rr* Y *11 L A C B E A U P ' O R T RESERVAI IONS:\tu * ^\t, f *' W, ¦ A \"I 4.95$ tQ*® Enfontssix 795$ Enfantssix _ , I\t+ service ans et plus /\tans et moins Ci,raTIS MENU A LA CARTE DISPONIBLE MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE Dès 17 heures les frivolités de Peppe L'escalope de saumon au vinaigre de champagne la petite marmite Henri IV Au choix: La côte de boeuf Aitp-Shaam les scampr au coulis ae tomate et basilic servi sur irngume du Resta Le grenadin de veau cordon bleu parfume au Vino Bianco La soie de Douvres flambee au fenouil et pernod Les desserts de Maître Biouara Cafe, the, infusion OX95$+ taxe U + service MENU À LA CARTE DISPONIBLE 600, Grande Allee Est, Québec Réservation: 524-7612 QUEBEC - CENTREVILLE Reservations (418) 647-2611, local 6105 31 décembre 1989 La veille du jour de l'An \"Surboom\" à la SALLE DE BAL Danser toute la nuit avec l\u2019orchestre de Nick Pensato Buffet gastronomique des 20h.00 Prix de presence, bulles et plaisir fou fou fou.50.00$ par personne (taxe et service inclus) Çjnllalks fruits dejvfcr loisir saisonnier FESTIVAL DU PORC Ouvert le dimanche de16h à 22h CARREFOUR LA PÉRADE 3440, Quatre Bourgeois Sainte-Foy RÉSERVATIOrtS : 659 1322 RESTAURANT BAR B JOURDfo^V?0 \\ et \" '^TlS SO^£r VAN Wa'î\u2019eDEBA1-N SAVl-EJ\u2019oo TsJ dès .g 95$ S AduUe ; \\yQ 60$* \\ tnlan^ oins) E» * (\\2 an3 ,oveuX Noe' sl \"IrC^ , ® netdeN06' Adulte .\\yo 50$- ws&rt SOIREE MEURTRES et PASSIONS jeudi 21 dec.89,18 h 30 Cocktail des témoins * Terrine aux trois suspects Consomme meurtrier Médaillons de veau de l'inspecteur Dessert de l'assassin L élixir de vente Venez mener votre enquête 29\t^ par personne [taxe et service en sus) SOIREE ST-SYLVESTRE Venez célébrer la nouvelle annee avec nousl \u2014 Musique \u2014 Animation danse \u2014 Ballons.serpenPns, chapeaux \u2014 2 consommations incluses \u2014 Amusegueuies \u2014 Tirage surprise \u2014 Tapi0 d'hôte de a Sl-S, tvestre Tarifs spéciaux pour groupes de 10 pers el plus 1 sus 395.rue de la Couronne.Québec G1K 6Z7 19h, Repas + Soiree: 35Vp@rS.(taw \u2018\t¦ e en inclus) 21 h, Soiree seulement: lOVpers.RÉSERVEZ TÔT! 1327, chemin Sainte-Foy, Québec 682-6474 I l &iét>9C, Lt Soleil, samedi 16 décembre 1989 LA BONNE CHÈRE D-9 Apportez un centre de table ou des fleurs coupées au lieu d\u2019une bouteille de vin Chaque fête a s>es tradition:» et la tradition veut .justement que l'on offre des plantes fleuries à Noël.Mais rien ne vous empêche d\u2019innover \u2014 du moins un tout petit peu \u2014 en offrant n d arrangements de tout genre : laissoz-leur alors la chance de n ous montrer tout ce que leurs mains habiles et imaginatives peuvent offrir pour le temps des Fêtes.par LARRY HODGSON collabo'aton soecta'e On innove peut-être en offrant des fleurs, mais, pour le reste.Noel est tout ce qu'il y a de plus traditionnel.Par exemple, on préfère des couleurs vives et contrastantes \u2014 rouge, vert, blanc \u2014 pour exprimer les sentiments chaleureux en cette saison de froidure.S'il n'y a vraiment pas de fleurs coupees « de Noel » comme c\u2019est le cas pour certaines autres fêtes (la rose à la St-Valentin.par exemple), on arrivera a personnaliser cette fête grâce a des agencements spéciaux.On verra alors les traditionnels oeil ets rouges et pompons blancs, mais aussi des gerberas, des roses, des anthu-nums.etc.Quelques fleurs plus spécifiques à l'hiver sont aussi populaires.comme le mimosa et la bruyère.Les accessoires employés font aussi ressortir le theme de la saison : boucles (de couleur rouge, bien sur), cocottes, bougies, vases a l'allure ancienne, etc.Même le feuillage employe rappelle les traditions de cette fête : houx, pin, sapin, epinette.thuja, parfois nature.parfois teinte d'or.Si cela ne vous suffit pas.certains fleuristes offrent des branches de bouleaux couvertes de feuilles vert tendre : un rappel de la tradition québécoise qui utilise cet arbre comme arriere-scene pour la creche dans les églises.Quoi offrir Si vous êtes a court d'idees, et à court de temps, il y a toujours le bouquet mélangé, offert à partir d'une quinzaine de dollars.Même un fleuriste très débordé peut vous en monter un en quelques minutes.Si ce sont toujours le rouge, le vert et le blanc qui prédominent, on peut se permettre aussi un peu de modernité en y insérant quelques fleurs de couleur rose ou jaune.Noël, c\u2019est aussi l\u2019occasion parfaite pour offrir un centre de table.très prisé pour les repas familiaux du temps des Fêtes.On emploie des contenants plus ou moins plats et des fleurs et verdures plus en largeur qu'en hauteur.afin de ne pas obstruer le contact visuel des convives.Le centre de table est à la fois chic et traditionnel.surtout lorsque assorti d'une belle bougie.On peut en trouver a partir de 25 $, mais les montages les plus intéressants coûtent 35 S et plus.C'est une ex-' cellente suggestion de cadeau à | apporter aux hôtes lors d une soiree, car il remplace bien la bouteille de vin devenue on ne peut plus banale.Enfin, rien ne dit que l'on ne peut pas innover tout en respectant les formes et couleurs traditionnelles.Des paniers fleuris a partir de 60 S.des jardins fleuris a 70 $, et beaucoup plus encore.Certains fleuristes se spécialisent dans des arrangements fantaisistes qui vous permettent d'offrir un cadeau tout à fait unique ! Placez vos commandes Les boutiques de fleurs seront ouvertes le dimanche 24 décembre pour ceux qui seront vraiment a la derniere minute, mais il ne faudra pas s'attendre alors a ce que l'on puisse vous faire un arrangement special avec si peu de préavis.Contactez votre fleuriste au moins deux ou trois jours a l'avance pour toute commande spéciale en cette saison d'achalandage.Fl ne faut pas.non plus, compter sur le service de livraison si vous placez votre commande a la derniere minute.Des fleurs par téléphone Voici un service très utile si vous avez vraiment oublié quelqu'un qui reste a l'extérieur de la ville.Fn effet, il est déjà presque trop tard pour envoyer des paquets et meme une carte de Noël risque de ne pas se rendre a temps ! Vous pouvez cependant, en commandant maintenant, faire envoyer des fleurs presque n'importe ou dans le monde 11 s'agit de placer la commande chez votre i; \"r Y* Comme cadeau de derniere minute, on peut offrir des arrangements floraux sans craindre de déplaire a la personne chère.3n innove peut-être en offrantdê^îëur^maîs^joun^ëst^Noê^st tout ce qu il y a de plus traditionnel Par exemple, on pretère des couleurs vives et contrastantes \u2014 rouge, vert, blanc \u2014 pour exprimer les sentiments chaleureux en cette saison de froidure fleuriste qui veillera a la faire parvenir par téléphoné a un fleuriste dans la ville concernée.Ce dernier compose l'arrangement, le fait livrer et voila ! Pour aussi peu que le coût de l'arrangement plus environ 10 S de frais de transmission, livraison et taxe, vous pouvez exprimer vos meilleurs sentiments a quelqu'un qui vit très loin de vous.Faites durer le plaisir Enfin, pour que les fleurs que vous offrirez ou recevrez ce Noël durent le plus longtemps possible, placez l'arrangement dans un endroit frais à tous les soirs et veillez NOUVEAU! a ce que le niveau d'eau soit maintenu.Changez l\u2019eau après quelques jours, en y ajoutant un produit de conservation pour plantes a fleurs (disponibles chez votre fleuriste).De plus, couper une petite section de la tige a tous les jours fait beaucoup pour prolon- ger la beauté d'un beau bouquet de Noël ! 11 Vf * Informez-vous stationnement 780 rue Sant-Jean, Res 523-07P8 n m1 -1 RESTAURANT K.0MS SOUPER DE NOEL Sa/ode de caille rôtie au chou rouge Elan de homard et son coulis aux épinards Veloute de faisan et ses quenelles au cresson Médaillons de chevreuil sauce poivrade Filet d\u2019agneau rôti aux herbes fraîches Feuillete de pétoncles aux deux purees Dessert et cafe 2 4 SOUPER DE LA SAINT-SYLVESTRE Tarte au fromage de chèvre et coulis d\u2019échalote verte Salade tiede de foies de cailles au saumon fume Consomme de canard au concombre Aiguillettes de canard et sa paupiette au vinaigre de framboises ou Mijotee de homard, pétoncles et crustacés au safran ou V?perdrix braisee au chou de Savoie la gastronomie grecque au bout du fil! ¦a-rta m ¦#.MENU SPÉCIAL DE NOËL 0 or /J.a.0 0 a.MENU SPÉCIAL JOUR DE L\u2019AN FERME LE 24 DEC.en moins de 'j0 minutes Cartes de credit acceptées Restaurant CUISINE DU MARCHE SAINT-SYLVESTRE: MENU DEGUSTATION & t:\tt_a e * *-» * t accwtn SALON PRIVE 640, SAINT-JEAN (voisin de l'Hôtel Classique) Rés.: 524-2020 (f \u2022\t854, rue Saint-Jean.Québec 648-1468 \u2022\t2905, boul.Masson, Les Saules 871-68)2 rfÿ'1 le bordelais restaurant S/ vous me téléphonez ou 649-0338 j'ai quelque chose d\u2019important, de sympa a vous dire en ce qui concerne le 31 décembre ^^l^ZTzsêrTfedêw^ë (Joifcat 'Hactde wm ùuaf \\ 1198, de la Chevrotière, Quebec d une valeur totale de ONCOVJRS OpétaUW rouôP Courez la chance de gagner des prix 6960s Du 12 au 22 décembre Attribution d'un prix quotidien d'une valeur de 500s Concours Opération Nez rouge\" Déposez a CHRC 80.2136 chemin Sainte Foy.Sainte Foy G1V4S5 OU aux Galeries de la Capitale dans le baril Mail Central _____________DATE DE DIFFUSION: Reglements disponibles a CHRC 80 et Le Soleil Chez Beaugarte, nous avons toujours cru au père Noël! Menu spécial le 1er janvier 2495S \u2022 SALONS PRIVES 668, Grande Allée Est, Quebec - 525-7812 CODE POSTAL Tél.: Bur NOMBRE CLE dimanche brunch buffet en soiree de 17 h a 22 h piui de 30 mets ou ni Q nos plots waeHM Senriees a plus de 30 mets au choix NOS PLATS VEDETTES Tournedos sauce poivre -/erf Fettucine aux fruits de mer Rôti de porc aux noisettes Papillotes de soie sauce diepooise Blanquette de veau aux petits légumes Ponderosa Dinde Jambon Fondue au chocolat LA GARDERIE GRATUITE N oubliez pas de reserver pour le temps des Fêtes! Co^prendnf vnfeo antm^n-urff n-pds Bratjiti Enfants de lO ans et moins 2800.boni Laurier Sainfp-Foy 658-4303 ün* roIUbormOon Attribué le 4 janvier 1990 d'une valeur de 1880s Pour connaître tous les détails, syntomsez CHRC 80 entre 6 h 30 et 10 h 30 du lundi au samedi et notez le nombre clé! en collaboration avec Ij caisse populaire Desjardins » jr il r.irn rt nismoiss «sm ts r,lM««tis LE SOI 1 11 Tous les dimanches, le Père Noël de CHRC est chez Beaugarte avec des surprises pour les enfants sages.BUFFET À VOLONTÉ: enfant sins de 2 ans 9,95 $«iiuite 4,95 $nY,in'd* H le menu ¦ la carte re«te dltponlble Le dimanche, de 17 heures à la fermeture, nous doublons votre plaisir.«ft Beaugarte y 2590.BOUL LAURIER SAINTE-FOY RESERVATIONS 859-2442 D-10 LES INFORMATIONS GENERALES Quebec.Le Soleil, samedi 16 décembre 1989 AV/r le président de la Régie intermunicipale de gestion des déchets de la rive sud de Québec Le sérieux de la Fondation Echo-Logie est mis en doute LEVIS-LAUZON \u2014 Le president de la Regie intemiunicipale de gestion des déchets de la rive sud de Québec, M.LouivPhiiippe Inline, doute du sérieux de la Fondation Écho-Logie.Il a nié, leudi.des aHinnations que des représentants de cet organisme intéressé a la protection de l Emironnement avaient faites plus tôt cette semaine.par GILLES PEPIN LE SOLEIL Il est faux, a d abord declare M.Laine en conference de presse, de prétendre qu'un deuxieme four a l'incinérateur de Saint-David coûtera près de 20 millions $ L\u2019évaluation est de 8.4 millions S.a precise le président de la regie intermunicipale en référant a un rapport préparé par la firme Polygec.M.Laine signalait egalement que ce second four est devenu necessaire maigre une recupera-rion annuelle de près de 5000 tonnes métriques de carton, papier, verre et acier.Si la Fondation Fcho-Logie veut etre utile, elle peut mener une campagne afin d'accroitre cette récupération.a suggère le représentant de la regie.Dioxines et furannes Le president Laine a cependant insiste quant a l\u2019efficacité de l\u2019in-cinerateur de la Rive-Sud.Bien qu'il ait admis l'existence d'un rapport date de février 1986 et qui révélait que l'incinerateur avait laisse échapper une quantité de dioxines et de furannes.L'échantillonnage avait ete fait Ce tHecCCeur cadeau Moût Ce cCefiuC de Ca««ee 90 HBM Irîro micro-._ I :n*orrraî!qüe .04-05 janviG' -22-23 janv.er W.\t- ***'\t» V.25 26 janvier \u2014 01-C2 {évner \u2014 05-06 fevr.er \u2014 21-22 lévrier l\"!ro'eseduiloca-x___________15 a'ver 12 févrer llmro gestonna res_ .08-09 janvier 12-13 lèvre\u2019 rlni'c gesicn ce__________I9janvier F.- ts___________________30janv - r 15 février -\u2014 02 rna's l'Fo Windows________________04 janvier 29 janvier \u2014 08 février \u2014 22 févrie Intro a SASL____________C8 09 :a-ve' 22-23 janvier J IS-\u2019S fev'ier \u2014 26-27 février \u2019 iDOS\u2014 .11 janv.er .-,- [(débutant)-\u2019Sia-.c-\tcsQ^e\trigide)__ f< vr er 22 le - [ DOS-lljanve'\tXENIX___________ |(avancé)-Ci février\t-\t23\tfévrier (Bedford-29 janv -05\tfév\t-\t23\t26 février - \u2019 \u2019 wver, _I3 \u2018evfe- c 01 mars 05-06-07 février ' cBase III +_ I \u201eJ(avancé _____ Z* ¦1 cBase r»'_ i _10-11-12 janver -14-15-16 janvier cBase III \u2022 .s.' ntermédiaire).31 janv -01-02 fev - 26-27-28 février _.\u2019i '2 a'v er -'2-13 (évier _^9 30 anver _0' -02 mars I cBase IV(avance -15-16-22-23 janvier _C5 06-l2-13 fevrie- -05 06-07 févr er cBase III v à dBase.IV TRANSITION\u2014 cBase IV______ -24-25-26 janv.er .19-20 21 \u2019février _____17-'8 janvier (internée aire)__________25 26 l'anv e1' 26-27 février C poer.08-09 janv.er \u2014 08-09 février \" DaiaEase 4 0___________08 09-10 janv er I (débutant)____________07-06 09 février DaiaEase 4 CL (avancé)____ ___\u2019S-'Bjanver ___22-23 févrer : OEM Draw o .s__________04-05 janv er\tGEM Graph 05-06 février 19-20 février \u2014 01-02 rna's I Han/a\u2019d G'apn