Le soleil, 13 juin 1999, Cahier B

[" Cahier B Le dimanche 13 juin 1999 LE SOLEIL MAGAZINE L\u2019érosion Pour qu'on puisse comprendre relativement bien une personne qui parle normalement, le bruit ambiant ne devrait pas dépasser 55 décibels.du ^XttPHIEN 3101^ NI 33NVÏ FORUM 2000 Vos commentaires C\u2019est toujours avec joie que nous prenons connaissance de vos commentaires au sujet des thèmes que nous abordons chaque semaine.Vos suggestions sont également lues avec attention.Pour communiquer avec nous, rien de plus simple.Vous avez le choix: par Internet (an2000@lesoleil.com), par télécopieur (418) 686-3374 ou encore, par la poste à l'adresse suivante: Les années 2000, LE SOLEIL, 925 chemin St-Louis, case postale 1547, suce.Terminus.Québec G1K 7J6.N\u2019oubliez pas d'indiquer votre nom ainsi que votre lieu de résidence sur chacun de vos envois.Jacques Drapeau ¦IDrapea u (Plcsolci I.com LES ANNÉES silence Le bruit n\u2019a pas fini de nous exaspérer ¦ Il n\u2019y a pas si longtemps, une simple cloche fixée à la cabine du camion à incendie suffisait pour ouvrir le passage aux sapeurs.Aujourd\u2019hui, les pompiers doivent actionner une sirère qui crache plus de 120 décibels, un son bien au-delà du seuil de la douleur, pour se frayer un chemin à travers la circulation.Le monde moderne génère de plus en plus de bruit.Des sons stridents et agressants qui finissent par taper royalement sur les nerfs et affecter le bien-être physique, mental et social d\u2019un nombre sans cesse croissant d\u2019individus.Et rien ne permet de croire que le vacarme s\u2019atténuera dans un avenir rapproché.Plus personne ne peut prétendre échapper complètement au bruit.Pas même les citadins du continent africain qui se plaignent des motos et des voitures qui klaxonnent pour des riens, des usines qui fonctionnent même durant les heures de sieste, des véhicules qui annoncent à tue-tête des événements sportifs et des sectes qui battent tam-tam et chantent à pleins poumons l\u2019amour du Seigneur.Dans une société où la tranquillité de l\u2019autre ne fait pas nécessairement partie des priorités, la pollution sonore emprunte les formes les plus diverses pour s\u2019exprimer.De la tondeuse à gazon actionnée au petit matin à la puissante automobile dont les pneus crissent au beau milieu de la nuit ; des réacteurs de l\u2019avion qui vrombissent à toute heure du jour (et même de la nuit dans certains aéroports du monde) aux systèmes de sons qui défoncent les tympans des voisins ; du marteau-piqueur qui brise le revêtement d'asphalte à la motocyclette qui détale à pleine épouvante.« La première cause d\u2019insatisfaction chez la population est le bruit du voisinage », rappelle Denis Gauvin, un agent de recherche à la direction de la Santé publique de Québec, résumant ainsi une étude faite par le Bureau\u2019s Annual Housing Surveys des États-Unis.Le bruit fait partie d\u2019une préoccupation presque quotidienne chez M.Gauvin.«Dans le cadre de nos actions, précise-t-il.nous avons à nous prononcer sur diverses situations concernant cette problématique.» Pour qu'on puisse comprendre relativement bien une personne qui parle normalement, le bruit ambiant ne devrait pas dépasser 55 décibels.Or, selon l'Agence européenne de l\u2019environnement, 65 % des Européens sont exposés de façon régulière à un niveau sonore supérieur à celui d\u2019une conversation normale.L\u2019organisme estime que 10 millions de personnes du vieux continent doivent.de façon routinière, subir des sons indésirables qui dépassent 75 décibels.Le niveau de 55 décibels est la limite recommandée par le comité consultatif fédéral-provincial de l\u2019hygiène du milieu Voir SILENCE en B 2 ?La première cause (fmsatisfadion est ie bruit du voisinage Oj véb\\ Noj di l N l T l Le QJU, l\u2019utilitaire selon Infiniti.Traction contrôlée par ordinateur, moteur V6 34 litre*.É B E C 5055, boulevard des Gradins, Québec 626 1515 \u2019J* mo», 24 OOO IcnVin, nu >.WpL; * :Sr: i ¦j iM.BV COLLABORATION YVES BEOARO Des milliers de lychnides roses, appelées aussi Jleur-de-eoucou, tapissent actuellement le terre-plein du tronçon expérimental de l\u2019autoroute 573 (boulevard Henri IV nord) près de Val-Bélair.me exemple les champs colorés de fleurs (marguerites, épervières jaunes et orangées, épilobes, etc.) de l\u2019autoroute de la Beauce quand la tonte avait été éliminée durant une bonne période», a-t-il rappelé dans sa missive.«Cette idée est excellente, jubile Élise Cossette de Charlesbourg.Les lithrum robert, les rudbee-kia jaunes, les marguerites et les hémérocalles font de merveilleux massifs colorés et ils poussent très facilement au Québec à l\u2019état sauvage.» « Laissons la nature s\u2019exprimer librement, implore Monique Dumas de Trois-Rivière ouest.Elle recèle tant de richesses que l\u2019homme essaie ingénieusement de contrôler.» Réjean Leroux de Québec trouve aberrant qu\u2019en périodes de coupures budgétaires, on n\u2019ait pas songé plus tôt à couper dans les tontes de gazon le long des autoroutes.«Qu\u2019on laisse nos routes et nos autoroutes au naturel, suggère-t-il à son tour.Il n\u2019y a rien de plus beau que ces fleurs sauvages qui poussent tout le long de la voie ferrée entre Montmagny et Sainte-Flavie.Pourquoi détruite tant de beauté et en quoi est-ce nuisible ?» L\u2019EXEMPLE D\u2019AILLEURS Plusieurs lecteurs et internautes, dont Pierre Rousseau de Charlesbourg et Jean Blais de Saint-Apollinaire, endossent ce projet tout en ayant en tête ia beauté du paysage le long des grands axes routiers des Etats-Unis.«11 suffit d\u2019observer les autoroutes américaines, témoigne M.Blais, pour s\u2019apercevoir qu\u2019il existe des manières plus rationnelles de gérer l\u2019espace vert.» Plus enthousiaste encore, Jean-Michel Perron, de Saint-Augustin-de-Desmaures, propose d\u2019imiter l\u2019épouse de l\u2019ex-président Lyndon B.Johnson qui a fondé un musée horticole à Austin, au Texas, afin de faire connaître la beauté des fleurs sauvages au peuple américain.«Cela s'inscrirait dans la tendance internationale du tourisme où les visiteurs recherchent l'authentique et la pleine nature », rappelle-t-il.Une autre lectrice, Jacqueline Morlssette, garde un précieux souvenir des autoroutes de Bretagne bordée de genévriers ou celles de la Bourgogne baignant dans la moutarde jaune Van Gogh « Plus près de nous, ajoute-t-elle, il y a la route des prêtres à ITle d\u2019Orléans, bordée d\u2019églantiers, et le chemin des bourraches à l\u2019ile aux Coudres, bordé de rosiers sauvages jaunes.Rêvons en couleur, ça coûte trois fois rien.».D\u2019autres lecteurs y voient aussi un côté pratique.« Avec des arbres à mi-croissance ou matures, il n\u2019y aurait plus de poudrerie sur la 20 (autoroute Jean-Lesage), souligne Jean-Guy Chouinard de Ri-mouski.Quant au paysage, je ne vois pas ce qu'il y a de beau à voir défiler des autos sur la voie opposée ou à regarder des fermes agricoles très éloignées de la route.» Dans sa lettre, M.Chouinard décrit un grand projet de plantation de résineux aux abords des autoroutes, plan qu\u2019il a déjà soumis au gouvernement québécois.«En plus d\u2019épargner des millions de dollars en tontes inutiles de gazon, calcule-t-il, le gouvernement pourrait récupérer plus d\u2019un millions en récoltant les arbres à maturité.Il suffirait de planter seulement deux rangées d\u2019arbres de chaque côté et au centre des autoroutes ainsi qu\u2019en bordure des bretelles d\u2019accès.» Si l\u2019on se fie aux réactions de nos lecteurs, le ministère des Transports n\u2019aura aucune difficulté à rallier la population quand viendra le temps d\u2019étendre à l\u2019ensemble de nos grands circuits routiers les expériences d\u2019élimination systématique de tontes de gazon présentement en cours.J.D.Des lecteur suggèrent de fonder un musée horticole mum tu SILENCE La santé en péril jllll H|| __ üiiiiiiiiiiii :::: mmim iî!!\"!'\"\"\"\"\"\"!!:!.«\u2022\u2022\u2022 ¦«ai ¦ ¦ R?(F Suite de la B 1 et du travail.Durant la nuit, il ne devrait jamais dépasser 50 décibels à l\u2019extérieur.Pbur ce qui est de l\u2019intérieur, le comité canadien suggère des limites de 40 décibels dans la chambre à coucher et de 45 décibels pour le jour dans la salle de séjour.CONSÉQUENCES DÉSASTREUSES Ce n\u2019est que depuis quelques années que la communauté scientifique internationale a véritablement pris conscience des effets tragiques que peut entraîner tout ce tapage.Selon une étude française, le bruit compte pour 15% des pertes de journées de travail et 11 % des accidents qui se produisent sur les lieux de travail.De plus, les tâches complexes sont plus difficiles à réaliser dans un environnement bruyant ce qui accroît les risques d\u2019erreur et réduit la performance des travailleurs.Le bruit excessif en milieu de travail est souvent source de maux de tête, de grande fatigue, de digestion laborieuse et de maladies cardiovasculaires, comme l\u2019ont démontré plusieurs études.Le bruit au travail a aussi des incidences au plan psychique puisqu\u2019il peut causer de l\u2019impatience et de l'irritabilité.Les enfants semblent particulièrement affectés par les sons trop amplifiés.Des chercheurs ont mesuré le rendement scolaire de nombreux étudiants pendant qu\u2019ils fréquentaient des écoles situées à proximité de l\u2019aéroport International de Munich en Allemagne.Mémoire défaillante et faiblesse en lecture sont parmi les principales carences qui furent observées.Mais quand ces écoles ont été relocalisées dans un autre arrondissement, ces mêmes élèves ont vu leurs problèmes réduits considérablement après seulement deux années passées dans un environnement moins perturbé.Ces conclusions corroborent une autre étude menée par des chercheurs de l\u2019Université Cornell des États-Unis auprès de 50 enfants vivant à proximité des grands aéroports de la région de New York.Des tests ont permis de relever des faiblesses sérieuses en lecture et dans le développement du langage Bien plus, les scientifiques ont noté un taux anormalement élevé de stress et d'adrénaline parmi ces jeunes.Des chercheurs de l'Académie des sciences de B^ptislava, en Slovakont pour leur part mesuré un niveau de tension artérielle plus élevé que la normale chez des enfants qui fréquentaient des garderies situées à proximité des routes achalandées.« Des gens peuvent sembler s\u2019habituer au bruit mais leur santé finit toujours par être hypothéquée », soutient Arline Bronzaft, de l\u2019Université de New York.Stephen Stansfield, du département de psychiatrie de l\u2019Université de Londre, a établi un lien entre la sensibilité aux bruits et des désordres psychiatriques survenus tard dans la vie de gens qui ont vécu dans le bruit à Caerphilly, au Pays de Galles.\t* Valerie Gibson, qui a mené une campagne en faveur de la diminution de la pollution sonore en Grande-Bretagne, affirme que les personnes dépressives ainsi que les femmes enceintes sont très sensibles aux bruits.Une étude menée aux États-Unis auprès de 1500 infirmières enceintes a conclu qu\u2019un niveau sonore trop élevé stimule les hormones du stress et conduit à des contractions prématurées.Évidemment, l\u2019une des plus sérieuses conséquences de ces nuisances sonores demeure la diminution et même la perte des facultés auditives.« L\u2019oreille est aujourd\u2019hui soumise à plus de sons que jamais auparavant dans l\u2019histoire, note le compositeur et pédagogue canadien Murray Schafer.Il devient de plus plus plus évident que la société occidentale est en train de s\u2019assourdir par l\u2019intensité du bruit et de la musique qu'elle tolère et encourage.» DES ACTIONS Le jour n\u2019est sans doute pas loin où d\u2019intenses campagnes en faveur de la réduction du volume sonore seront menées un peu partout sur notre planète.Le Conseil sur l\u2019environnement de New York invite les citoyens à se protéger des bruits de la rue en installant des tentures plus épaisses aux fenêtres.Sur sa page Web, l\u2019organisme explique comment les gens doivent s\u2019y prendre pour constituer des groupes antibruit dans leur communauté.« C\u2019est à partir d\u2019une volonté d\u2019action bien établie que les différents champs d\u2019activités impliqués pourront mettre en place des programmes de contrôle, de régulation et de recherche pour s\u2019attaquer à une forme de pollution tout aussi insidieuse que répandue», soutient Denis Gauvln.I I m « lit Jacques Drapeau JDrapeauÇtesoleil.cam LES ANNÉES 2000.ARCHIVES LE SOLEIL Que d\u2019eau dans le désert Jamais dans toute son histoire.Las Vegas n\u2019aura accueilli autant de visiteurs que le 1\" janvier de l\u2019an 2000.Aux États-Unis, cette affluence touristique ne sera surpassée que par celle de Times Square à New York.Une première également dans la capitale du jeu: les 50 immenses réservoirs d\u2019eau potable contenant un million de gallons au total seront remplis à rebord.Ils ne seront utilisés que si le système d\u2019alimentation en eau potable de la ville tombe en panne à cause du bogue.Des gardiens de sécurité seront postés à toutes les portes des casinos et un couvre-feu sera imposé aux mineurs.À cause des terroristes En 1996, après bien des hésitations, l\u2019Organisation mondiale de ia santé avait finalement ordonné que soit détruit le virus de la variole, une maladie déclarée éradiquée en 1980.Cette élimination devait avoir lieu au plus tard le 30 juin.Mais l\u2019organisme est revenu sur sa décision après avoir appris que certains groupes terroristes auraient mis la main sur ce redoutable virus capable de tuer jusqu\u2019à 30% des populations exposées.Un sursis a été accordé jusqu\u2019en 2002.À l\u2019heure actuelle, des échantillons du virus ne sont conservés que dans deux laboratoires à travers le monde, soit un américain et un russe.La matière grise des femmes Chez le règne animal, la dimension du cerveau va de pair avec l\u2019intelligence, llus il est gros, plus le sujet est brillant.Pourquoi alors les femmes, dont le cerveau est 10 % plus petit que celui des hommes, réussissent-elles aussi bien qu\u2019eux dans les tests de QI?Tout est dans la matière grise, pense Ruben Gur, psychologue à l\u2019Université de Pennsylvanie, qui a uti- lisé un appareil à résonance magnétique pour procéder à ses analyses.La matière grise se trouve dans les parties du cerveau qui sont associées au raisonnement.Or, pour compenser sa petite taille, le cerveau des femmes mise sur une plus grande proportion de matière grise: 55,4% contre 50,8% pour les hommes.Mais ce surplus de matière grise se fait au détriment de la matière blanche qui joue un rôle de premier plan dans la perception spatiale.I^es hommes en ont beaucoup plus que les femmes ce qui explique pourquoi ils s\u2019en tirent mieux quand il s\u2019agit de savoir où ils sont exactement par rapport à ce qui les entoure.Vomir au paradis terrestre Environ 75% des adolescentes des îles Fidji se considèrent trop grasses et plus de 62% d\u2019entre elles suivent une diète pour maigrir.Elles veulent ressembler aux top-modèles de certaines émissions comme Place Melrose diffusées sur le seul canal de télévision disponible dans ce paradis terrestre.Selon une étude récente, 15% des adolescentes de Fidji choisissent de vomir pour pei^ dre du poids, une proportion cinq fois supérieure aux données de 1995, année de l'arrivée de la télévision dans cette région du l\u2019àcifique sud.J\u2019ai vaincu le bogue La municipalité de Gilbert, en Arizona, invite tous les gens qui ont «survécu au bogue de l\u2019an 2000» à participer à une grande fête qui aura lieu le.15 janvier 2000.Concerts et jeux extérieurs figurent au programme.Les autorités municipales ont refusé d'imiter beaucoup d\u2019autres villes du monde qui devront augmenter la surveillance policière et placer tous leurs pompiers sur un pied d'alerte le 1\" janvier au cas où le bogue appréhendé ferait des dommages.Gilbert préfère sabler le champagne dans le calme, 15 jours plus tard.Mort dans les océans La température de la planète a augmenté d\u2019un degré Celsius au cours du XX' siècle et bondira de trois autres degrés durant le prochain siècle selon les derniers modèles informatiques, l\u2019àreil bouleversement climatique influence la vie des océans, des bancs de coraux aux ours polaires en passant par les populations côtières, précise une étude publiée par le Fbnds mondial de la nature et l\u2019Institut de conservation de l\u2019écosystème marin.I^es bancs de coraux sont particulièrement sensibles à tout changement de température.Durant le phénomène climatique El Nifto, plus de 90% des bancs de coraux dans certaines régions de l\u2019océan Indien sont morts, se transformant en squelettes blancs désertés par les poissons.Une autre espèce à risque, le saumon, a besoin d\u2019eau froide pour se développer et remonter les fleuves au moment du frai.Or, en Colombie-Britanique, 75% des saumons sont morts d'épuisement pendant qu\u2019ils remontaient les rivières en 1997, contre 5% dans une situation normale, selon David Welch, responsable canadien de la pêche.¦¦¦¦¦¦¦¦¦ L H DIMANCHE 13 JUIN 1999 LE SOLEIL DIMANCHE MAGAZINE LE FEUILLETON DE L'AN 2000 B 3 LES AVENTURES DE L\u2019ENFANT-BULLE (23« EPISODE ) La pêche miraculeuse NDLR \u2014 Lou Bernat chez, « l\u2019enfant-bulle », a surpris son entourage en s\u2019enfuyant de rhôpital où elle vivait depuis 16 ans.Nos lecteurs imaginent dans ce Feuilleton de l\u2019an 2000 diverses aventures qui marquent sa nouvelle vie.Anne Poulin Collaboration spéciale Secrétaire réceptionniste dans une entreprise de la Rive-Sud, Anne Poulin, de Lévvs, connaît bien la Côte-Nord; c\u2019est donc par cette région qu\u2019elle a souhaité que passe Lou Bematchez, le personnage central du Feuilleton de l\u2019an 2000.M~ Poulin, qui aime l\u2019écriture, voit son texte retenu pour une deuxièmefois par le jury chargé de déterminer le texte de la semaine.Ce feuilleton a été imaginé par iauteure et comédienne Francine Ruel qui invite les lecteurs à devenir coauteurs du feuilleton.En route vers la Côte-Nord, le père de Linda explique la pêche aux ca-pelans à Lou qui ne peut s\u2019empêcher de rire, tellement le récit semble exagéré.«Une vraie histoire de pêcheur !» pense-t-elle.« Vous me prenez vraiment pour une naïve ! Des centaines de poissons se jetant sur le sable ! » «Tu verras bien, mademoiselle l\u2019incrédule, et ce soir même.Arthur, mon frère, nous attend pour le souper et si les conditions le permettent, nous irons ramasser du capelan.» « Regarde Lou, crie Linda, la prochaine côte a 12°/o d\u2019inclinaison, ça va en être une bonne ! » Émerveillée par la région de La Malbaie, Lou s\u2019extasie devant la grandeur des lieux et la dé- FEUILLETON À vous de poursuivre ce feuilleton en situant le personnage central, Lou Bematchez, dans différentes situations, n\u2019importe où dans le monde, au gré de votre imagination.Vous retrouverez la version intégrale de tous les épisodes publiés à ce jour sur Internet à: www.lesoleil.com.Vous pouvez faire parvenir vos textes, enregistrés en format RTF, à l\u2019adresse de courrier feuilleton2000@le soleil.com termination des hommes à dominer la nature en la transformant selon leurs besoins.La route contourne la montagne, la sillonne et la traverse laissant une cicatrice noire brodée de rayures irrégulières blanches et jaunes.La descente terminée, Lou s\u2019assoupit et se laisse bercer par le doux ronron du moteur de la voiture et des courbes la menant vers Gallix, village côtier présentant la plus longue plage de sable fin au Québec: 14 kilomètres bien comptés.La décélération de la voiture et l\u2019arrêt du moteur réveillent les deux demoiselles.Sortie de la voiture, Linda tire la main de Lou.Elles s\u2019avancent vers le fjord du Saguenay et s\u2019approchent de la falaise.Humant l\u2019air frais et salin, elles observent les manoeuvres d\u2019évitement et d\u2019accostage des deux traversiers assurant la continuité de la route 138.«Allez les rêveuses, on embarque.Sous peu on sera à Tadoussac ! » lance le père de Linda.La voiture démarre et s\u2019engage dans la descente vers le traversier.Une fois à bord, les demoiselles sortent du véhicule et s\u2019installent pour tout voir.Elles remarquent la dimension des gréements et des amarres ainsi qu\u2019un jeune homme qui guide les voitures à leur place.Le calme des employés manoeuvrant le navire qui va et vient entre les côtes, est des plus impressionnants.Les procédures d\u2019accostage terminées, les voitures se remettent en branle.Au sommet de l\u2019imposante côte du village de Tadoussac, Linda montre le restaurant où elle a réservé pour le dîner.Le festin terminé, le groupe part visiter la chapelle historique ainsi que le centre consacré aux baleines.De retour sur la route 138, l\u2019automobi- le suit les courbes et franchit les côtes et vallons.Lou s\u2019étonne de la quantité de lacs qui coupent la route.Chaque village présente sa particularité, allant de la culture amérindienne aux loisirs marins, en passant par les barrages hydroélectriques et les nombreuses ZEC.«Vraiment, songe Lou, je devrais prendre plus de temps pour explorer la Haute-Côte-Nord.» Au sommet de la côte à Godbout, la brume dense inquiète Lou qui tente de voir le fleuve à sa droite.« Ne t\u2019en fais pas, mademoiselle l\u2019incrédule, ici la dame blanche fait partie du décor.J\u2019ai l\u2019impression qu\u2019elle nous embrasse et nous enveloppe.\u2014\tAs-tu remarqué la sensation de fraîcheur?» questionne Linda \u2014\tOui, on dirait que l\u2019air est plus froid et humide.C\u2019est merveilleux, tellement différent ! » Quelques heures plus tard, enfin Fort-Cartier, ville divisée par les rivières Du rocher et Dominique; l\u2019est et l\u2019ouest unis par la force des hommes et leur besoin de survivre au milieu des conifères, massifs de pierres et étendues d\u2019eau.Puis Gallix, village des irréductibles amants de la nature avec ses six cents quelques âmes, incluant Arthur et sa femme bien sûr ! \u2014\t«C\u2019est ici!» Linda sort de la voiture et court rejoindre sa tante qui l\u2019attend.\u2014\t« Bonjour la belle visite!» Les bras ouverts en direction de Linda et parée de son sourire ridé par les années et par les marées, Juliette accueille le trio en criant à la volée: «Arthur, sors de ton fumoir, la visite est arrivée».\u2014 «Ma tante, je te présente Lou.» Le soir venu, le clair de lune permet de voir les centaines de capelans regroupés en un banc qui valse au gré de la vague.À la pointe de Gallix, quelques feux réchauffent les admirateurs de pêcheurs de capelans.Dans chaque groupuscule, un pêcheur dans l\u2019eau froide du fleuve présente la puise à la vague et aux centaines de poissons.Puis, d\u2019un mouvement vif, il se met à courir vers le sable pour déposer son butin dans une des chaudières en attente.Lorsque les vagues se retirent, des dizaines de poissons frétillent et se débattent sur le sable jusqu\u2019à la prochaine vague ou dans l\u2019attente que des mains hardies les déposent dans les chaudières.C\u2019est souvent la tâche des joyeux observateurs devenus participants à cette pêche qui semble tenir du miracle.Lou réchauffe ses mains refroidies par l\u2019eau de mai.Lorsqu\u2019elle voit la tante Juliette soulever le sable en piochant une pluie d\u2019étoiles filantes qui s\u2019éteignent aussitôt le sable retombé, Lou se met alors à soulever le sable créant sa propre pluie d\u2019étoiles.Que de merveilles ! Sous peu on sera à Tadoussac ! lance le père de Linda Le dernier des maîtres fromagers de l\u2019île Gérard Aubin emportera avec lui tout l\u2019art de fabriquer de bons fromages ¦ Le dernier des maîtres fromagers de Hie d\u2019Orléans, M.Gérard Aubin, fait encore du fromage pour la famille et pour les amis, mais il n\u2019en vend plus.La tradition des fromagers de l\u2019île-aux-Sorciers s\u2019éteindra donc avec lui.Âgé de 87 ans, seul dans sa grande maison de Saint-Pierre, juste à côté de l'église, Gérard Aubin a toujours bon pied, bon oeil.et bon nez.Parce qu\u2019il faut plus que du talent et de l\u2019expérience pour faire du bon fromage comme on en faisait, autrefois, à Saint-IMerre, il faut du nez.Un bon fromage, ça pue.« On le laisse traîner quatre ou cinq jours sur le comptoir de la cuisine à la température de la pièce.IA il parle par lui-même et c\u2019est comme ça qui'é bon », déclan* M.Aubin.Les Aubin font du fromage de génération en génération depuis que leur ancêtre, Michel Aubin, s'est installé sur la même terre en 1(\u2019>H4.Gérard Aubin a appris à faire du fromage avec son père qui lui-même l\u2019avait appris de son grand-père.11 en faisait encore il y a quelques années, mais le ministère de l\u2019Agriculture a passé une loi sur la pasteurisation des fmmages et tout s\u2019est effondré.«Alors y'é venue une belle femme, gentille comme toute, qui m'a acheté 20 $ de fromage et qui m'a demandé un reçu.Je me suis p»is défié de ça pantoute.et ça m\u2019a eoûté 350$ d'amende.Alors j\u2019ai décidé de laisser tomber», explique M.Aubin.Oh ! il en fait encore un petit peu.Un tout petit peu.D'ailleurs toujours aussi délectable.Mais il n'en vend plus à personne.C\u2019était pourtant, depuis toujours, le meilleur from agi* de la région.Dans le récit de son voyage en Amérique du Nord, le célèbre botaniste suédois léter Kalm note lors de son passage à Québec, en 1749, qu'il se fait du fromage en maints endroits de Nouvelle-France, mais que celui de l\u2019île d'Orléans est le meilleur.« Petit, mince, rond de forme et de quatre à la livre de France, il se vend trente sous la douzaine.» En 1911, M.J.C.Chapais publiait un opuscule de 25 pages intitulé « Ix* fromage raffiné de l isle d'Orléans » dans lequel il affirme que le fromage de l\u2019Ile est issu d\u2019une recette qui vient sûrement de France.Une dizaine de familles de Saint-l*ierre affinaient alors le fromage à Saint-Hcrre : Joseph et I/wis Aubin.EX.Côté, Jean Férland.Joseph Gagnon, Jean Goulet, Pierre Plante, Joseph-J et Joseph-P Roberge et enfin.Narcisse Rousseau.Dans le bon vieux temps, la famille de M.Aubin préparait 144 galettes de fromage par semaine, sept mois par année, du mois de septembre au mois d\u2019avril.En 1989, M.Georges Bélanger d\u2019Agriculture Canada écrivait dans un livre intitulé Le développernevt de 12 fromages canadiens: La famille Aubin, les derniers fromagers de l\u2019île d\u2019Orléans, n \u2019ont jamais perdu un seul fromage.Le fromage de l\u2019île était vendu dans les 60 jours suivant la production.Lorsqu\u2019on voulut obliger les Aubin à pasteuriser leur lait, ils renoncèrent à faire du fromage.» M.Aubin se rappelle que dans les années qui subirent l\u2019ouverture de Place Laurier, à Sainte-Fby, un marchand affichait une banderole annonçant que Le fromage de File est arrivé .« Deux jours plus tard, il ne lui en restait plus et il m\u2019en redemandait, mais moi non plus, je ne pouvais plus lui en livrer.» Qu\u2019est ce qu\u2019il goûte exactement ce fromage ?C\u2019est une pâte molle.Il peut ressembler à du Cheddar, au début, mais après l'affinage, c\u2019est une pâte molle.Il se compare à celui que les Trappistes d\u2019Oka commercialisaient dans les années 50.« Les petits pères d\u2019Oka venaient souvent me visiter et moi aussi j'allais les voir.Nous échangions nos idées.Nos fromages étaient semblables.Mais je ne parle pas du Oka d\u2019aujourd\u2019hui.Je vous parle de l\u2019ancien.Celui qui sentait quelque chose ; celui qui goûtait quelque chose », précise M.Aubin.D\u2019abord il faut le faire avec du lait de vache.M.Aubin pouvait compter sur un troupeau de 22 vaches laitières.On le laisse ensuite sécher pendant 15 jours sur des râteliers de jonc qui sont attachés au plafond de la maison, près du tuyau du poêle.On les enveloppe enfin dans un linge humide et on les descend dans la cave où on les garde pendant quatre semaines, en prenant bien soin de les arroser d\u2019eau salée tous les jours.Il faut trois livres de lait pour fabriquer une petite meule de 5 pouces de diamètre.« Moi, aujourd'hui, je le fais juste ieitte, proche du poêle à bois», explique M.Aubin qui mange son fromage tous les jours.depuis 87 ans.Ix* secret de sa longévité, de sa forme admirable et de son esprit vif: un petit gin De Keyper le matin, un autre petit gin le soir et, entre les deux, un bon moreeau de fromage.Juste après le gin du matin.«C\u2019est pour ça que j'ie vends pas mon fromage.Je veux le garder pour mol.Si j'ai pas ça.je vais crever.» Pierre Champagne PChampaçvc (PlesnleiLcom Il SOllll STI Vf DISCMlWS Gérard Aubin.87 ans.mange de son fromage tous les jours.\u2022 Si jurais pas ça, dit-il^fe crérerais.\u2022 * LE SOLEIL Le dimanche 13 juin 1999 B 4 DIMANCHE MAGAZINE TECHNO/MEDIA CD-ROM EN STOCK L\u2019UNIVERS DE L\u2019ÉLECTRONIQUE Les aventures de Razmoket Les enfants qui aiment bien les émissions télévisées des Razmoket ne seront pas perdus avec le CD-ROM .4 la recherche de Reptar.Il s\u2019ajjit d\u2019un petit jeu d\u2019aventure avec une histoire en dessins animés où il faut sauver Reptar des griffes d\u2019Igor.Pour arriver au but, il faut surmonter quelques épreuves.Casse Bonbon, La Binocle, Alphonse et Sophie, Couette Couette et les parents Jean Roger et Lucy, le grand-père Grandpa, Gertrude et Hubert le chien sont tous là.Kn cliquant sur un personnage, on apprend des choses, on trouve des objets qui seront utiles plus tard.Après avoir écouté le film sur les Martiens qui envahissent la Terre et enlèvent les enfants, la troupe des petits Razmoket doit trouver un moyen pour récupérer le toutou Reptar que Couette Couette a jeté à la poubelle.Pour cela, il faut se promener partout dans la maison.La première épreuve consiste à sortir du parc.Par la suite, les enfants devront se rendre dehors jusqu\u2019à la poubelle.Après, ils seront retournés dans la maison et devront trouver des ordures pour faire fonctionner le vide ordure automatique.Il y a plein d\u2019objets pour fabriquer un monstre.Mieux vaut se rappeler où sont les objets pour s\u2019en servir par la suite.Dans leur visite, les Razmoket peuvent arriver sur un jeu.Alors, ils peuvent quitter l\u2019aventure et jouer avant de retourner à la recherche de Reptar.Pour déplacer la troupe, il suffit de promener le curseur à l\u2019écran.Il change de forme selon les directions qu\u2019il est possible de prendre.Lorsque le curseur est dans le bas de la page, un menu apparaît.Si l\u2019enfant est perdu, il n\u2019a qu\u2019à cliquer sur le bouton «pleurer» et tout le monde retourne dans le parc des bébés.On repart alors à l\u2019aventure.Pour utiliser les objets ramassés en route, il suffira de cliquer sur la couche de Cache Bonbon.C\u2019est là que l'on peut prendre un objet pour l\u2019utiliser ou consulter le livre de recettes pour fabriquer un monstre.Parmi les activités, il y a la recherche des biscuits en grimpant sur le meuble, la chasse des Martiens, la chute des biscuits, l\u2019escalier à pièges, l\u2019image cachée.En tout, il y a une trentaine de jeux et d\u2019énigmes.Le jeu est très animé, très coloré.Ça ressemble étrangement aux émissions des Razmoket en ayant l\u2019interactivité en plus.Les voix sont les mêmes que celles des personnages à la télé.On dirait presque un feuilleton.L\u2019interface est facile à utiliser même pour de jeunes enfants.Le livret des instructions permet aux parents de donner quelques consignes.Très bien fait.Disque hybride MAC/PC.Configuration minima le : MAC Foirer PC 120 MHz.système 7.5.9.5 Mo de mémoire rire.50 Mo libres sur le disque.PC Pentium 120MHZ.16Mo de mémoire rire.50Mo libres sur le disque.Lecteur quadruple ritesse, écran 256 couleurs.Editeur: TLCEdusofi.Prix suggéré : 25 S.Distributeur : Beamscope.L\u2019ATLAS MONDIAL 99 HACHETTE Si vous faites une recherche sur un pays, sa population, sa situation politique, l'Atlas mondial 99 de la compagnie Hachette vous sera d\u2019une grande utilité.Vous devrez choisir Inversion de l\u2019atlas en fonction de votre ordinateur puisque que le CD est conçu soit pour Macintosh, soit pour les ordinateurs fonctionnant sous Windows.L\u2019installation du logiciel se fait simplement et l\u2019Atlas occupe moins de 10 Mo sur le disque rigide.L\u2019interface est simple et s\u2019ouvre sur le globe terrestre.Une bande de navigation s\u2019installe par défaut dans le bas de l\u2019écran.Elle peut être déplacée dans le pourtour à son choix.Les différents boutons donnent accès au mode principal de consultation (comme un dictionnaire), à un index thématique, à l\u2019outil de recherche, aux statistiques, aux fiches des pays, au carnet de voyage.Ily a un presse-papier pour exporter des données, un bouton pour l\u2019impression, la connexion à Internet, la configuration.En plus, on trouve un historique, un retour à la page précédente, un jeu, l\u2019activation des bulles d\u2019aide, l\u2019aide et la fonction « quitter».Dans les fenêtres de consultation, il y a quelques onglets pour donner accès aux cartes, aux images, aux documents audiovisuels, à la fiche des lieux ou au glossaire.Selon la fenêtre, d\u2019autres onglets apparaîtront.La fonction «aide» permet de découvrir leur utilité bien qu\u2019une bulle d\u2019aide apparaisse en surimpression au passage du curseur.Il y a quelques éléments audiovisuels sur les volcans, l\u2019océanographie, les astéroïdes, la tour Eiffel, la statue de la Liberté, même sur la désertification.On peut faire agrandir la fenêtre en mode plein écran pour la consultation.On trouve tous les hymnes nationaux.Il y a des diaporamas sur différents sujets comme la végétation, les habitats, la montagne et les neiges ou la structure des villes.L\u2019outil de recherche offre une possibilité d'avoir des critères multiples.Il est puissant et rapide.Dans l\u2019ensemble, l\u2019Atlas est très bien fait et très intéressant.La consultation s\u2019effectue facilement lorsque l\u2019on comprend les différentes fonctions et les nombreux boutons.Un très bon choix.Disque MAC ou PC.Configuration minimale: MAC Pouer PC, 16 Mo de mémoire rire, lOMoü-bre sur le disque.PC AH6 ou Pentium.Hindotrs 95.H Mo de mémoire rire, 10 Mo libres sur le disque.Lecteur double ritesse, écran 256 couleurs.Éditeur: Hachette.Prix suggéré: inconnu.Distributeur: Hachette.@ Consultez le site Internet du SOLEIL qui vaux offre un accès interactif aux archives de la chronique d Yves Therrien et trouvez /'information dont virus avez besoin http://www.lesoleil.com/rdrom/ Yves Therrien \\ ¦ s }Therrien(@lesnleü.C(m « lirfti i ill ATLAS HVHtTre INTEL YBERNETIQUF Pentium-/// irrTdtMiHii OrSnATELR* PRÊT POUR LAN 8000 34 db®*8\"*\u2019 outacc «40 MOV** DONNACONA 2SS4535 tTcariHiMCMintmis CO R O NI 40 X HALT-PARlfli» 80 WATT*.BaasaiaMfli CARTE K W)\\ TUMPATTIWf SOI M) R| -O.TT H La puissance de la technologie à la maison MONITEUR J?\" SVbA MONITEUR digital GARANTIE I INCLUS MÉMOIRE MONITEUR SVGA 0.25 DIGITAL 17 POUCES DISQUE DUR 13.1 GIG§ ULTRA IDE FUJITSU VIVE 128 Ma SDRAM PC-IOO LE SOLEIL.JOCELYN BERNIER > *ur quelqu'un qui ne veut absolument pas voir d\u2019enceintes dans une pièce, pour les antichambres de bureaux ou comme haut-parleurs d\u2019effets arrière pour une installation de cinéma maison.lx*s « tuiles» loud l\u2019ami se vendront moins de 500$ Selon Wharfedale, U n\u2019est même pas nécessaire que les panneaux vibrants soient suspendus nu même mur ni à la même hauteur, le son qu'ils émettent n\u2019étant pas directionnel.Le petit caisson de basses peut lui aussi être place n importe où.(S> Consultez le site Internet du SOLEIL qui vtius iffrr un acres interactif sur archives de la chronique de Michel Trurhon et trouiez l'information dont eous atez besoin hltp//»wwl\t1 j< ' Années mode androgyne Beauté ou barbarie Ed Sullivan Pop up vidéo Décompte MusiqitePlus Le monde Rallye canadien - N B Élections 20/20 Sunday The Practice The Practice Pledge Night - Campagne de tmancemeot du poste The Adventures 01 Smbad Access Hollywood NYPD Blue Pub World News Movie: KEY LARGO Le goût du monde Andalousie Trauma Musicographie Paul Simon Biographies Jean Coutu Méd d enquête! Des histoires de lamiile Navarro: LE CIMETIÈRE DES SENTIMENTS Santé en vedette 1 Les copines Grands évén Paul Simon CONCERT PIUS 1?SOUL TRAIN AWARDS Huntsville - le dernier visiteur Journal RDI I Scully FW les Grands Prix de Formule 1 le Grand Prix de Montréal -*_ Corey Hart Bébé arrive Pop up vidéo Musicographie Paul Simon NUIT MAGIQUE Ciné cure Pop up video Clip Point de presse | Second regard Sports 30 maq Portraits Glenn Gould Mag moto Passion moto I e Téléioumal Superbike AMA 99 1251 Lk DIMANCHK 13 Jl'IN 1999 B 11 LE SOLEIL\t____ D 1 M A N C H E MAGAZINE LE ROCK Les membres de Mustard Plug constate que le regain d'intérêt pour le ska ne s'embarrasse plus des frontières et s'étend partout sur le globe.MUSTARD PLUG Jeux sans frontières Michel Bilodeau Collaboration spéciule ¦ Le renouveau ska ne connaît pas de frontières.Que ce soit en Europe, au Japon ou en Amérique du Nord, de nombreuses formations reprennent le flambeau.De quoi réjouir les membres de Mustard Plug.«Nous nous sentons moins seuls maintenant.Lors de nos tournées, nous découvrons plusieurs nouvelles formations», explique le bassiste Craig DeYoung.Loin de perdre de son ampleur, la vague ska continue de se répandre, un peu partout sur le globe.À Montréal, les dignes rejetons de Me, Mom & Morgentaler \u2014 les Planet Smashers, Undercovers, Kingpins, Gangsters Politic et cie\u2014 ont pris la relève, appuyés par la maison de disques Stomp Records.Aux Etats-Unis, la Californie a donné le ton il y a quelques années, mais elle est en train de perdre son « monopole ».Cas isolé il y a six ans dans son coin de pays (Grand Rapids dans le Michigan), Mustard Plug ne fait plus figure d\u2019exception aujourd'hui.Colin Clive (guitare).Jim Hofer (trombone).Brandon Jenyson (tumpet), David Kyrchgessner (chanteur), Nick Varano (batteur) et Craig DeYoung peuvent maintenant fraterniser avec d\u2019autres musiciens du nord.«À vrai dire, il y a maintenant des groupes qui proviennent des quatre coins des États-Unis.En tournée, on constate que l\u2019intérêt est plus fort.Curieusement, il n\u2019y a qu\u2019en Californie qu\u2019on sent une baisse d\u2019intérêt, mais il y a toujours un bon public.Il y a des amateurs un peu partout maintenant », raconte le bassiste de Mustard Plug, qui se produira ce soir au Kashmir en compagnie du groupe québécois Mr No.DE LA JAMAÏQUE AU JAPON Pas de doute, le ska ne connaît plus de frontières.Craig DeYoung raconte que Mustard Plug a livré l\u2019année dernière une série de concerts au Japon en compagnie d\u2019un groupe nippon.Les musiciens japonais avaient eux-mêmes organisé l\u2019événement.AFFAIRE DE JEUNES BLANCS BECS Issu de la Jamaïque de la fin des années 50, le ska a connu un second souffle au début des années 80 en Angleterre avec des groupes comme The Selector, Madness, The Specials.Des noms qui n\u2019ont toutefois pas eu une grande influence sur la « conversion » des musiciens de Mustard Plug.« Nous avons surtout été inspirés par des groupes américains, new-yorkais pour être plus précis, des années 80.Des groupes comme The Toasters et New York Citizen.Bien sûr.nous connaissons ces groupes britanniques, mais ce sont ceux de New York qui nous ont donné le goût de jouer le ska.» DeYoung ne peut s\u2019empêcher de souligner que contrairement à ce qui se passe en Europe ou au Canada, le ska américain est surtout et avant tout l\u2019affaire de «jeunes Blancs de la classe moyenne qui ont grandi en banlieue».« il n\u2019y a pour ainsi dire pas de groupes multiraciaux.Et c\u2019est aussi le cas des fans qui viennent aux concerts de ska.La grande majorité sont des Blancs.Les Noirs sont peut être plus intéressés par le rap.» l\u2019as vraiment dans la veine de ce qui se passait dans l\u2019Angleterre des années 80 où les groupes et le public étaient métissés ! D\u2019ailleurs, le label Two Tone symbolisait un peu cette fraternité, mais aussi une volonté de lutter contre le racisme.Une « tradition » qui se poursuit tout de même puisque Mustard Plug a participé l\u2019année dernière au 1998 Ska Against Racism Tour qui a sillonné les États-Unis.« Nos chansons ne sont pas politiques.On parle de sujets plus légers.Mais ça ne nous empêche pas de nous engager socialement.On n\u2019hésitera jamais à s'impliquer dans de bonnes causes.Ce n\u2019est pas parce qu'on joue de la musique de danse et de party que l\u2019on doit se fermer les yeux.» Ils ont livré Tan dernier une série de concerts au Japon avec un groupe nippon LE PALMARES FRANCOPHONE 1.\tHors saison Francis Cabrel (1)' 2.\tÀ l'ombre de l\u2019ange Éric Lapointe (3) 3.\tNotre-Dame de Paris Plamondon-Cocciante (4) 4.\tL\u2019paiais de justice Freeman (-) 5.\tEn catimini La chicane (2) ANGLOPHONE 1.\tRicky Ricky Martin (3) 2.\tÊnema Ot State Blink 182 (2) 3.\tMillenium Backstreet Boys (1) 4.\tAmericana Offspring (4)_______ 5.\tFamily Values Tour 98 Artistes variés (-) Ce palmarès reflète la position des disques compacts et cassettes les plus vendus chez Archambault Vieux-Québec et Place Sainte-Foy, ehez Globe Musique.Place Fleur de Lys.et chez Music World.Place Laurier.Galeries de la Capitale et Place Fleur de Lys.*Le chiffre entre parenthèses indique la position occupée à la parution précédente D\u2019Arby remplace Hutchence REUTER La formation australienne INXS a donné une rare performance hier pour l'inauguration du stade olympique de Sydney, la deuxième seulement depuis la mort de Michael Hutchence, 11 y a presque deux ans.C\u2019est Terence Trent D\u2019Arby (photo) qui chaussait les souliers du regretté chanteur.Environ 90000 personnes assistaient au spectacle qui s'est poursuivi par un match de soccer.j\u2014\tCirsa \tprésente dans le cadre de - La grande série contemporaine -\t \tun concert inédit \t\u2022vec Le Quatuor ARTHUR-LEBLANC \tMusiques du XXe au programme des musiques de Morawesti, Yanarhek, Arvo Part \tJeudi 17 juin, 20h \tBilletterie 691-7411 \ti1iaï\\sj ri i i ^ piUt lt.84\t1 ¦mmJ - *1\t\u2014\u2014r « CAPTIVANT» l II Ml I ANTHONY CUBA HOPKINS GOODING, JR.INSTIKCT ( \\fcmon\ttf NSTWCZI « PALPITANT » miM> ww» «wna-enmo*» corn ira hi n «i ?«! -«rinr UDOltat' Il OK-PMCKNJnm ] I&BWIIIAOWWÜ^ rZrZüricONSUlTEZ LA PAOE HORAIRE ËMKE ¦\tCINEMATÎU JOURNAL The Guess Who réunis pour Filmon L9 ancien goupe rock The Guess Who devrait être du spectacle de clôture des Jeux panaméricains, le di-l manche 8 août.Le premier ministre du Manitoba.Gary Filmon, raconte qu'il a lui-même demandé et obtenu cette faveur des quatre musiciens, le chanteur Burton Cummings, le guitariste Randy Bachman, le bassiste Jim Kale et le batteur Garry Peterson.Des porte-parole de la célèbre formation de Winnipeg ont indiqué qu\u2019elle se produirait pour un cachet de 200000$.(PC) CINE/V\\AS C1NÉPLEX OPEON lintcTi nu vendtodi\t_ LL LAURENTIEN matinées' À Des Grodim et le Bourgneuf 672 1077 Sam «üm to»*iv\t*\u201c0 4 sm toutes lepieventotionv avant 18hQ0 AAATINÉES À PLACt CH ARES! matinées A 2.\u201d* \u201cs B°Ul,