Le soleil, 24 novembre 1983, Cahier C

[" Le Soleil, jeon Votiterrt LA CUISINE MODERNE LE SOLEIL QUEBEC.JEUDI 24 NOVEMBRE 19S3 CAHIER SPÈCIAL FfWW*«*'i >**«** ' -i ' :r:\t\\jrr ' wÆ'w?- ¦ - V WMM 4**» ÆM «\u2022-' ¦' v\"'.r; -, .U \u2022.-.\u2022\u2022\u2022l-*,UM.V* .*,r: .\u20224,\\J|*.4 vtK pIWi .¦ \u2022;.2v;-i.= _ ,*\u2022 BK .\t4t,.T 1*5 J .' : *4« SESîi: ¦ Sà&i w* * r%M MÈSmï ¦ -\u2022 >\u2022- mm ¦r/ \u2022 V .'SKr- -X: C\u2019est en se plongeant dans la préparation de plats raffinés que le président du Carnaval de Québec, Claude FEUILTAULT, appaise sa gourmandise et trouve le temps de se restaurer intellectuellement.Roch DESGAGNE l'a rencontré, récemment, à sa demeure, à Stoneham, dans le cadre de ce cahier thématique sur la cuisine moderne, (reportage en page 2).VMM I fim jL.' M J m M yjJ M j MA w Ml V kJ ET F ROMAGES Jean-Paul Beltrami, un connaisseur, nous livre sa recette pour réussir une bonne dégustation de vins et de fromages.Dans la même page, nos lecteurs feront la connaissance de l'un de nos derniers artisans-fromagers.\t\u2014 Page 11 LA VOGUE DES FOURS À MICRO-ONDES Avec un peu de retard sur l'ensemble des Canadiens, les Québécois commencent à adopter le four à micro-ondes.\u2014 Page 8 UN MARCHÉ QUI EST EN EXPANSION Le marché des armoires de cuisine et des produits connexes toucherait près de 500 PME au Québec.\t\u2014Page 10 PERSONNALISER LA PIECE NOBLE MAISt >/V *-a cu's,ne est au centre de la vie familiale.Si son aménagement doit correspondre à ses besoins et à son budget, il doit également s\u2019appuyer sur une connaissance des produits offerts par le marché ainsi que de certaines techniques de décoration \u2014 Lire en pages 3-4 et 5 C-2 CAIMI.lt SPECIAL Québec, Le Soleil, jeudi 24 novembre 1983 CUISINER, la recette du président du Carnaval pour refaire le plein Connaissez-vous la recette m faillible de Claude Feuiltault.le nouveau président du Carnaval de Québec, pour faire le vide, tout par Roch OESGAGNE oublier de la vie professionnelle et sociale qui l'accapare drôlement?Je vous le donne en mille: la cuisine' ht il réussit aussi bien à la popote que dans tout ce qu'il en «reprend Le diner de faisan au chou qu'il i apprêté, la semaine dernière, à la demande expresse du journal I h SOLEIL, fut un chef-d\u2019œuvre de dextérité et d'excellence, veuillez m\u2019en croire.Sa femme Johanne est fière des talents culinaires de Claude, elle s en réjouit et s'en régale, et elle n'intervient qu'à certains moments précis, comme pour monter la table, et selon les directives du maitre queux.\"Claude cuisine aussitôt qu\u2019il a un moment de libre, que ce soit le dimanche ou sur semaine, il est très habile et réussit toujours ce qu\u2019il entreprend, et lorsque nous recevons, il essaie quelque chose de nouveau\", raconte Johanne Feuil-tault, alors que nous suivons attentivement ses passe-passe de véritable chef-cuisinier Et elle enchaîne, sans aucune retenue: \"Ça fait mon affaire, et on a presque toujours une bonne soup»1 maison qui nous attend.\u201d Quoique le cuisinier de luxe ait ralenti un peu.depuis quelque temps, en rai son des préparatifs du prochain Carnaval et de l'expansion exigeante des opérations de son bureau, Les courtiers d\u2019assurance-vie Claude Feuiltault de Charlesbourg La demeure des Feuiltault, un lieu incomparable situé juste au pied des pentes de ski du Mont Hibou à Stoneham, inspire sans doute aussi le cuistot.Johanne se fait un honneur de raconter aussi la performance de son mari, à I occasion d un cours préoccupations, d\u2019initiation à la cuisine que le chef Jean Soulard du Québec Hilton avait organisé à l\u2019intention de quelques personnalités.\"Il avait suggéré le coulis et Claude était le seul à en connaître la recette\u201d, msiste-t-elle, amusée.\"Pour agacer ma femme, je dis souvent que c'est ma façon de bien manger, mais elle ne s\u2019en fait pas, elle sait que je cuisine surtout par gourmandise\", dit-il \u201cQuand il cuisine, ce que je fais, je ramasse et lave la vaisselle, c'est la seule cho: e qui lut répugne, comme sortir les vidanges\u201d, précise Johanne.Fasciné et gourmand.\"Je ne me considère pas comme un maître.je fais cela plus par hobby, en essayant n\u2019importe quelle recette sophistiquée, et je suis béni parce que je réussis tout le temps\u201d, confie le cuisinier Claude Feuiltault, une fois son plat au four.Il attribue ses succès culinaires au fait qu\u2019il se concentre vraiment sur les recommandations du livre de recettes, tout en se libérant complètement l\u2019esprit des autres occupations et w mmtm i wmémHüIMmm * \u2019 > ¦ Claude adore recevoir, préparer des plats fins pour ses convives.-, et leur jouer de bons tours.Les anecdotes dont Johanne se souvient sont nombreuses.Celle de la bisque de homard entre autres, où il devait introduire des os de poisson.Il avait acheté des queues de morue et était resté avec l\u2019odeur sur le cœur en les apprêtant.\u201cVous allez m\u2019excuser, je pense que ma femme m\u2019a joué un tour, moi j'en mange pas\u201d, avait-il dit à ses invités, qui mangèrent du bout de la fourchette, jusqu\u2019à ce que leur hôte les rassure.Un soir, il y a quelques semaines, le couple Feuiltault s\u2019est retrouvé avec 55 personnes à la Simple et très bon BRICOLEURS FAITES DISPARAÎTRE LES PENTURES.Le Soleil, Jean Valhérei Claude Feuiltault ne manque jamais son coup, même en cui-sinant.avec son grand souci de la précision.Pour son plat de faisan au chou.Claude Feuiltault choisit une volaille la plus dodue possible, et après une incision près des cuisses, il la farcit de chapelure, d\u2019oignon haché et d\u2019épices.Bien enrobé de bacon (parce qu'il s'agit d\u2019une chair plutôt maigre), l\u2019oiseau est ficelé et prêt pour la cuisson.Auparavant, Claude a fait revenir la pièce de volaille enfarinée dans un beurre chaud assaisonné.Pendant cette première opération de cuisson, il prépare une casserole de chou finement taillé et mélangé à un gros oignon haché, qui décorera l'assiette de viande.Une demi-heure sur le feu.La cuisson au four du faisan prend environ une heure, à une température de 350 degrés.Et la recette, suffisante pour 4 à G personnes, est prête à faire les délices des gourmands et des gourmets.WÊÊÊKEït xmm LITTON GRAND CHOIX DE PLAQUES DE CUISSON ET FOURS ENCASTRÉS mmL DISTRIBUTIONS 2020 vous suggère l\u2019utilisation des pentures invisibles: \u2022\tfaciles à installer \u2022\tchoix multiple de formats, de styles et de couleurs \u2022\tapparence soignée VEND APMNCKR NOS NOUVIAUlSS DISTRIBUTIONS 2020 LA QUINCAILLERIE REPENSÉE 3300, chamin Sta-Foy, Sta-Foy (angle Duplessis), Québec (418) 658-4801 - -, MSS 2489 MSB 2459 F0UB EPICUBE ENCASTBE ET BUT0NETT0T4NT .'4RQ MSU 3079 Vf*\"»» FKMf Mann*,),j r vnfvviiw n\" ve\"n fetKnetvctn- hortoje n /'\u2022«'fique mtnutene rtc fou» FOUR EPICURE ENCASTRE \u2022\t''«HH t \u2019 .rw.ii \u2022 mtrute fout co^TV',\u2022, port»' en ve\"e now 1ourrt*t>\"ii fie e»r.SUBFACE DE CUISSON CHOQUEE MSU K)r9 ?\u2022 \u2022\u2022\"wntsdefl pr> el po-V i.jse .imovNes t «ement commande infin* rje , h.»*eur fcufface antuV-tv'i lement e*c DOMINIQUE PAQUET inc.Meubles et appareils électroménagers 1419, St-Paul, Ancienne-Lorette Tél.: 372-2911 maison, sur une invitation fantaisiste.A une autre occasion, lorsque sa femme lui dit: je pense que je suis enceinte, Claude réussit par téléphone à rejoindre une trentaine d\u2019amis, pour un long party où il leur servit des cailles au vin rouge.Claude rit de bon cœur en se rappelant la réplique d\u2019un copain à qui il offrait de préparer un ns de veau.\u201cJ\u2019vais prendre le veau, pas de riz mais avec des frites\u201d, avait répondu tout bonnement l\u2019invité.Livres de collection! Les livres de recettes sont les plus beaux cadeaux que Claude se fait ou reçoit.Il en possède une abondante collection: tous les Sel et Poivre, et beaucoup de beaux livres comme La Cuisine québécoise ei la Cuisine au fil des saisons (mille et une recettes d\u2019ici et d\u2019ailleurs) de Sélection.Il consulte ces volumes de la première à la dernière page et choisit des recettes nouvelles, au caprice de ses goûts.C\u2019est son passe-temps, depuis trois ans surtout.\"Je m\u2019amuse à faire n\u2019importe quoi, sauf des desserts parce que j\u2019en mange rarement, mais il faut que je suive les indications d\u2019une recette à la lettre, car je ne les mémorise pas\", dit Claude.Le principal, selon lui, c\u2019est de ne pas tout faire en même temps, de bien vérifier.Cuisiner, c\u2019est une ha bitude à prendre, comme savoir se démêler avec les ustensiles et l\u2019équipement de la cuismette.Notre cuisinier a une préférence pour la cuisine typiquement québécoise, genre ra goûts, créions, fèves au lard.Il sait préparer salade, vinaigrette et mayonnaises à sa façon, et comme un vrai chef, il goûte tout en s\u2019affairant à ses plats.L\u2019assiette de fromages ne l\u2019embête pas du tout, et il la décore en un tournemain.En guise de conclusion, tout en servant un digestif bien tassé, il glisse dans la conversation une petite confidence de son cru: \u201cJe dois te dire, ça coûte un peu plus cher d\u2019épicerie.\u201d % Et voici le résultat Ragoûtant, n'est-ce pas?Lt Soleil.Jean Voilier» DU BEAU.POUR LONGTEMPS! L\\ Armoires de cuisine et escaliers.un choix important, à taire chez un spécialiste.r*:\\hLtj -'d Heur» d'affaires.Lun.m»r.mere., vend, jusqu'il 17h30 Jeudi jusqu\u2019à 21h.Samedi jusqu'à midi.0 di& nGORON BOIS ET MATERIAUX 2901, chemin Ste-Foy 653-7258 Québec, Le Soleil, jeudi 24 novembre 1983 C-3 W39F jwjsr ea-i LA CLISIAE >101)1-H\\L La cuisine, une pièce noble pour le designer Lé Soleil, Andre M.chrMe Une cuisine où le designer Yvon Poirier a mis carrément tous les éléments en évidence pour en retirer un décor harmonieux sous tous les angles, ce que désiraient les clients.La décoration c\u2019est le quart de l\u2019ambiance d\u2019une cuisine La décoration de la cuisine est un des facteurs qui peut faire de cette pièce un endroit chaleureux tout en contribuant à mettre en par Vlanney DUCHESNE valeur des biens précieux à la famille; de simples espaces de rangements, les armoires sont devenues vaisseliers et bibliothèques où objets d\u2019art en fine porcelaine font bon ménage avec des poteries ou des cuivres anciens.En fait, de préciser au SOLEIL le designer Yvon Poirier, des Armoires Stoneham, on s\u2019entend assez bien pour dire que la décoration représente 25 pour 100 de l\u2019aménagement de la cuisine.Le reste est ainsi réparti: 35 pour 100 pour les armoires, 30 pour 100 à leurs formes et 10 pour 100 à l\u2019éclairage.Ce quart de la cuisine doit refléter la personnalité de la cuisinière (ou du cuisinier), compléter l\u2019ensemble de la pièce et corriger des défauts ou accentuer des qualités.Autant de facteurs qui nécessitent l\u2019intervention d\u2019une personne compétente, de souligner M.Poi-tras, d\u2019autant plus qu\u2019en général il n'en coûte pas plus cher.Et, de toute façon, les erreurs sont toujours trop coûteuses.Tout dans la cuisine doit inciter au bien-être: \u201cOn doit s\u2019y sentir à l\u2019aise pour la réussite culinaire\", de dire le spécialiste.Couleurs, formes, matériaux, luminosité, tout est entrelacé.Des éléments de base Tout d\u2019abord, il faut noter que le style peut servir à corriger les imperfections d\u2019une pièce, voire même à en changer la géométrie, à l'agrandir, à la rapetisser ou à la transformer.On y arrive avec les couleurs et les textures.A titre d'exemple, on allonge un mur à l'aide de la ligne horizontale ou on le diminue avec la verticale.On modifie l\u2019apparence d\u2019une pièce trop rectangulaire avec un plafond de couleur assez foncée et aussi sur les deux murs les plus éloignés qui sont face à face tandis que les deux autres sont libérés par des teintes plus pâles, plus légères.Un point avec lequel peu de consommateurs sont familiers: l\u2019orientation de la cuisine.Du côté sud, si on opte pour une décoration chaude, en été on trouvera la pièce suffocante; il faut donc y aller avec quelque chose de plus léger, de plus dégagé.Par contre, côté nord, il n\u2019y a pas de risque à préférer une parure plus chaude.Une réplique de la nature Une belle décoration, de prétendre le designer, c\u2019est la réplique de la nature.Il y a donc avantage à essayer de donner vie aux matériaux par l\u2019utilisation des plantes.Du même coup, on crée une ambiance plus reposante.Mais, avant d\u2019y arriver, le décorateur devra prendre le temps de dialoguer avec son client pour, d\u2019une part établir ses besoins et, d\u2019autre part, préciser ses goûts pour les conformer au budget.Le consommateur doit éviter de s\u2019imposer des contraintes insurmontables, ou presque, en ne procédant pas par ordre.Ainsi, on ne choisit pas la couleur des murs avant celle du couvre-plancher; il y a peut-être 3,000 couleurs de pein ture alors que le choix est plus limité dans le couvre-plancher.Ce dernier sera-t-il en bois, en céramique, en prélart, en tapis et quelle sera la texture du fini?Voilà autant de possibilités qui amènent des options différentes par la suite.Songez à la fenêtre (persienne, toile, rideaux) en second, à moins de désirer de la tapisserie sur les murs; alors, il vous faudra choisir ce revêtement avant pour ne pas être coincé.Ces murs, ils peuvent être tapissés, peinturés, recouverts de bois ou de stucco, à titre d\u2019exemple.Une fois ces décisions prises, il sera plus facile de procéder à l\u2019agencement des couleurs.Et rappelez-vous que vous préférerez des tissus (ou matériaux) résistants et faciles d\u2019entretien.Le design de la cuisine va avec la personnalité et les besoins de la famille dont chacun des membres est capable de décrire ses exigences par Vlanney DUCHESNE et ses goûts.Le rôle du designer, c\u2019est de prendre le tout et de l'a gencer dans un ensemble harmonieux, fonctionnel et qui saura plaire au client.Quant il parle de son métier.M.Yvon Poirier, des Armoires Stoneham, se met tout de suite dans la peau du cuisinier ou de la cuisinière lui qui admet pourtant se débrouiller mieux aux commandes d\u2019un avion que d\u2019un four.Il s'avoue incapable de mijoter un bon petit plat, mais adroit dans la conception d\u2019une cuisine qui possédera tous les éléments pour rendre la tâche de la cuisinière ou du cuisinier plus agréable.La cuisine, pour lui, c\u2019est la pièce noble de la maison; on s\u2019y retrouve seul, entre parents ou avec des amis.On y réalise quotidiennement des actes qui sont autant de preuves d'amour envers ceux à qui la nourriture est destinée; on y célèbre des événements heureux, on y discute des catastrophes; on s\u2019y retire pour travailler, lire, étudier.C\u2019est l\u2019endroit le plus polyvalent de la maison.En ce sens, de déclarer le jeune designer au SOLEIL, il faut lui prêter beaucoup d\u2019attention, ne pas hésiter à consulter un spécialiste qui sait être à l\u2019écoute de son client.11 saura comment redessiner une forme géométrique pour en tirer le maximum, tant au niveau de son utilisation que de l\u2019évolution des goûts et des matériaux.\u201cLe designer, dit-il, c'est un es théticien pratique; c\u2019est le gars qui donne à la cuisine son côté pratique tout en lui préservant sa beauté Le plus consciencieux, c\u2019est celui qui se met à la place de la cuisinière ou du cuisinier, même s\u2019il ne sait pas cuisiner Il doit savoir comment tirer le maximum d\u2019une cuesine et se tenir constamment à l'affût des dernières nouveautés II ne doit surtout pas se contenter de répéter un design sur le marché depuis plusieurs années \u2019\u2019 Du retard Il est dans ce métier un peu par accident 11 rêvait d\u2019une carrière de pilote d'avion.Il est venu à la décoration par ce qu'on lui a toujours dit qu\u2019il y avait chez lui un sens naturel du bon goût.Comme il s\u2019est vite rendu compte qu'il ne pouvait quand même mener tous ses dossiers à terme, faute d'une solide formation de base, il a suivi un cours en décoration et un autre en design.Il continue de rêver aux aventures \"sur les ailes d\u2019un ange\u201d, mais retombe vite les deux pieds sur terre quand il parle de cuisine.\"Pour moi, dit-il, c\u2019est un défi à relever à chaque fois car je veux toujours satisfaire la spécificité de mon client.\" Pour lui.le design québécois en cuisine reste loin derrière celui d\u2019Europe \u201cIci on s'est trop contenté de changer seulement les matériaux.Parfois on va même jusqu\u2019à changer une armoire par une autre aux mêmes lignes.\u201d Faire la cuisine, selon lui, ce n\u2019est pas une besogne de second ordre, mais de l'art culinaire et tout art sait s\u2019entourer La cuisine est maintenant â la fine pointe de la technologie et l\u2019homme considère comme flatteur de pouvoir préparer un bon plat pour les siens ou la sienne.Le Soleil.Andre PicftoMe Chez M.et Mme André Saint-Pierre, de Sainte-Foy, la cuisine a gardé un cachet de \u201cvieux\" grâce à du chêne teint, et l\u2019accent a été mis sur des meubles au style \u201cbuffet\u201d.Le Soleil.Andre Picfietfe Une plante dans la cuisine redonne la vie aux matériaux, de dire le designer Yvon Poirier.NE SOYEZ PAS UN LAVE-VAISSELLE.ACHETEZ-EN UN TOUT NOUVEAUX ^ LAVE-VAISSELLE el: ADMIRAL 1984 POUR UNE DUREE LIMITEE SEULEMENT, DES MM ¦\t¦\t^\t¦ V A il RABAIS SPECIAUX D'INTRODUCTION\tHA\tMW U ¦\tMH\tI SONT OffERTS SUR US TOUT NOUVEAUX\tM M HH\t¦ V ¦¦\t¦ mM M IB\tI\tÆ %0^T DOLLAR POUR DOLLARrCARACIÉRISTIOUE POUR CARACTÉRISTIQUE, VOUS NE POUVEZ ACHETER UN MEILLEUR LAVE-VAISSELLE DETERGENT \u201cAU\u201d \u2022 / »|N tCH Cf\t\u2022f D PtOOUTTDf rtANCE\tP«T»t CTO» f I** BEAUJOLAIS MTEilADON HLAl KXALS GONTRÔtit - /m MTftîWMHol Ttlllt 'OtlfTt rus AK Ol>l S DU Quitte MONTRf ALO* 11%alc/vol 750 mL Pour iKL, un dindon âW de bon ton.ou pour toute volaille rôtie, viandes rouges et blanches, le Nuit de la St-Jean.C\u2019est un beaujolais d\u2019appellation contrôlée.Sec et fruité, il est importé de France.pour vous bien servir.Prix S.A.Q.: 6,60$ (750 ml) s.Offert presque partout où l\u2019on vend du vin il n Société des alcools du Québec Admirai LAVE-VAISSELLE ENCASTRÉ ADMIRAI A 6 BOUTONS-POUSSOIRS \u2022\tSystpmr >1e lavage a haute pression \u2022\tCycle econo \u2022\tSeepage par air et chaleur \u2022\tDémonstration gratuite a cJott'h-de MODELE MOBIL!/ADAPTABLE AUSSI DISPONIBLE GRATUIT POUR LAVE-VAISSELLE DEMANDEZ TOUS LES DETAILS LAVE-VAISSELLE MOBILE/ADAPTABLE ADMIRAL À 8 BOUTONS-POUSSOIRS ET A 7 VITESSES \u2022\tDémonstration à domicile incluse \u2022\tCouleurs avec modèles encastres noir blanc (aune amande (caractéristique 6 boutons) \u2022\tPanier du haut ajustable \u2022\tSystème à niveaux multiples VENTE D\u2019INTRODUCTION à partir de MODELE ENCASTRE (ovk la plupart ttqva« o-datwt) 519 495! 6 à 12 MOIS t«nt intérêt »ur artlcla* étiqueté* ADMIRAL, UNE VALEUR ASSURÉE MISE DE CÔTÉ DISPONIBLE 8929, boul.Henri-Bourassa EN FACE OU MCDONALD CHARLESBOURG 628-5610 MEUBLES AUDIO y 6M-3305 f» « 4 C-4 CAHIER SPECIAL Québec, Le Soleil, Jeudi 24 novembre 1983 JfM WÊÊtut, Le marché offre des modèles types X l H e._\t» âiâ\t\u2022\t*\t\u2022\t.\tLe Soleil, Andre Pichetfe Si on veu.profiter au maximum de tous les appareils et accessoires essentiels de la cuisine, il faut tenir compte des dimensions standard du marché.Que ce soit pour des fins de bricolage ou d'achat, le consommateur doit savoir qu'en aménagement de cuisine, il existe des dimensions standards Nous vous fournissons donc quelque-unes de ces principales mesures régulières pour que vous puissiez vous y référer; en tenir compte c\u2019est souvent s\u2019éviter des déceptions.Soulignons tout d'abord le fait que la cuisine est généralement divisée en trois zones horizontales quand vient le temps de planifier le rangement de chaque chose: dans la zone haute, au-dessus de 5'4 pieds (1,70 m), on range les objets d\u2019un faible poids et qu\u2019on utilise rarement; dans la zone moyenne, entre 5.5 pieds et 20 pouces (1,70 m et 50 cm), c\u2019est l'espace utilisé au maximum pour tout ce qui a une fonction pratique et d\u2019utilité courante (y compris four à micro-ondes et four électrique; la zone basse, sous les 20 pouces (50 cm) sert aux objets plus lourds et aux provisions d\u2019un usage beaucoup moins fréquent.Voici maintenant les dimensions régulières de certaines pièces de l\u2019équipement de la cuisine: armoire du bas: hauteur de 36 pouces (91,5 cm), mais pour les personnes plus petites on descend à 35 pouces (89 cm) tandis que la profondeur demeure à 24 pouces (61 cm).armoire (balai ou garde-manger): de 84 à 86 pouces (2 m 13 à 2 m 18) de hauteur.le coup de pied: 4 pouces (10 cm) de hauteur; par contre, il est présentement à la mode de le hausser et on peut même aller jusqu\u2019au double, mais il faut alors des portes de 23'/j pouces de hauteur au lieu de 28 (60 cm - 71 cm) ce qui est disponible sur le marché.armoire du haut: 24 pouces (71 cm) de profondeur et il est souhaitable de laisser 18 ou 19 pouces (46 à 48 cm) entre le dessus du comptoir et le dessous de cette armoire.espace pour le réfrigérateur 33 pouces (84 cm) de largeur par 67 pouces (170 cm) de hauteur.espace pour la cuisinière électrique: 31 pouces (79 cm) de largeur entre les deux comptoirs.espace pour le lave-vaisselle: 24' s pouces (63 cm) de largeur.compacteur à déchets: 15 pouces (38 cm ).tablette (35,5 cm).à manger 14 pouces Le choix s\u2019élargit sans matériaux Les matériaux pour l\u2019aménagement d\u2019une cuisine sont si nombreux que le consommateur a parfois de la difficulté à trancher la par Vianney DUCHESNE question.Et pour cause puisqu\u2019il a à choisir principalement entre du bois, de la céramique, le panneau surfacé de mélamme, le stratifié, l'acier inoxydable et le conan, ce dernier-né qui imite le marbre.En fait, d\u2019expliquer au SOLEIL M.Serge Richard, des Armoires Stoneham.l\u2019essentiel est de prendre une décision qui correspond à son budget, à ses besoins et à l\u2019agencement de la cuisine après s\u2019être bien informé.Il n'y a pas d\u2019avenue toute tracée dont if serait hasardeux de s\u2019écarter Depuis quelques années, le bois a retrouvé sa place dans la cuisine: le chêne et le merisier sont particulièrement appréciés à cause de leur résistance et de la beauté de leur texture; tout comme l\u2019érable, l'orme, le frêne et le cerisier d\u2019ail- H «3 ' m* ¥ \" -v '\t\u2022 N :\tI I) -\t¦ L«* Soleil, André Picheffe Cette nouvelle tuile de céramique donne une touche artisanale très \u2018\u2018look\" à un comptoir de cuisine leurs, mais beaucoup plus dispendieux dans le dernier cas Le pin (bois mou) est fort populaire aussi, mais c\u2019est un bois qu\u2019il faut éviter avec les enfants, même s\u2019il est très beau.Il jaunit très vite également.Le bois se doit d\u2019être préservé par une couche de bouche-pores et par la suite d\u2019au moins une couche de laque.\u201cLa finition est un-portante, de spécifier M.Richard, car la beauté et la protection du matériau dépend de la qualité et la quantité du produit utilisé à cette fin\".Quand une finition est faite selon les règles de l\u2019art, en principe on n\u2019a pas à la refaire.11 suffit, pour les travaux d'entretien, d'utiliser un linge humide et un savon doux, comme dans le cas de la mélamine.Si on veut de belles armoires en bois, tout en économisant, il est possible d\u2019opter pour du bois massif dans le cas des façades (portes et structures), mais pour du plaqué sur les côtés et des panneaux en mélamine ou en vinyle à l\u2019intérieur.Il faut savoir que le panneau plaqué est recouvert de vrai bois, mais il n\u2019a qu\u2019un huitième de pouce d\u2019épaisseur au lieu des 54 de pouce du bois massif.Stratifié et mélamine Le panneau stratifié (qu\u2019on appelle souvent Arborite ou Formica) est fabriqué de feuilles de papier spécial imprégnées d\u2019une résine phénolique, d\u2019une feuille décorative imprégnée de mélamine et d\u2019un revêtement translucide qui en protège alors le fini.Le panneau surfacé de mélamine se compose d\u2019un mélange de fibre et de sciures de bois liées par une résine de formaldéhyde d\u2019urée revêtu d\u2019un papier enduit de mélamine.Ce produit est lié par fusion au panneau de particules.La grosse différence entre les deux, c\u2019est que le stratifié est collé sur le meuble tandis que le panneau de mélamine est utilisé directement dès la construction de l\u2019armoire.En fait, le panneau stratifié ne sert qu'à la décoration.Le stratifié est plus résistant aux coups que la mélamine et coûte beaucoup plus cher aussi.Il offre également un plus grand choix de couleurs et si on veut y mettre le prix, on peut même commander une teinte particulière, ou des motifs uniques.Le choix du fini est plus vaste aussi et les plus populaires sont le semi-lustre, le velours et le suède.Le velours est le plus résistant aux égratignures et le plus facile d\u2019entretien par son fini.M.Richard conseille peu la mélamine qu\u2019on dit de \"compensation\u201d puisque de qualité moindre.Les deux ont un entretien courant identique: un linge humide et un savon doux.Le budget doit satisfaire besoins et goûts Une cuisine belle et fonctionnelle dépend toujours un peu du budget qu\u2019on y consacre.Mais, le plus important, pour tirer le maximum de ce budget, c\u2019est de faire en sorte qu'il réponde aux vrais besoins et goûts du ménage ou de ceux qui auront à utiliser la cuisine.MM.Serge Richard et Yvon Poirier, des Armoires Stoneham.ont donc mis au point un petit test pour aider le consommateur à dé terminer justement le genre de cuisine qu\u2019il recherche.Après l\u2019avoir mis à l\u2019épreuve, on s\u2019est rendu compte que le résultat est toujours concluant; si le participant a l\u2019impression que la réponse ne va pas avec ses désirs, il y a peut-être une erreur quelque part ou bien c\u2019est parce qu\u2019il a mal interprété ses envies.On lui recommande alors fortement d\u2019en discuter avec un spé- cialiste avant de prendre une décision qu\u2019il pourrait ultérieurement regretter.Une fois en possession du verdict, souligne le designer Poirier, il ne s\u2019agit pas d\u2019enlever au côté prépondérant pour mettre l'autre en valeur.Ces données, d'ajouter M.Richard, doivent plutôt aider le consommateur à se diriger vers la satisfaction de ses besoins; pour le seconder aussi dans son choix du spécialiste avec qui il fera affaires.On évite la déception et la perte de temps quand on consulte ceux qui peuvent vraiment \u201cremplir la commande\u201d compte tenu du prix qu\u2019on veut mettre et de ce qu\u2019on cherche comme originalité du produit; compte tenu aussi s\u2019il s\u2019agit d\u2019une maison neuve ou des rénovations.* fMff , B B 3b mm \u2022 rW s*\u2014 i m - Étâ .avec plein d'armoires, beaucoup de rangement, un comptoir pratique et tout ça, facile à entretenir! CUISINES A.C.INC,.- DES CONNAISSEURS.Manufacturier depuis 1973, | membre de CUISI-PRO, les professionnels de la cuisine QUE PREFEREZ-VOUS?Mélamine.bois solide plastique stratifié EN PLUS DES ARMOIRES.Egalement mobiliers de rangement bibliothèques modules modernes UN SERVICE 1 PROFESSIONNEL 1\t, de conception et harmom- f\u2014- .j\tsation par des conseillers d expérience Eabncation.rénovation installation selon vos goûts vos besoms et votre budget \u2022 Directement du manufacturier H ESTIMATION GRATUITE il CUISINES A.C.INC.1206.chemin Industriel.Bernières, Qué.Tél.: 831-1321 Membre CUISI PRO\t/i rmu^Uris DISTRIBUTEUR DES ÉVIERS Luwa v ^ y y f% 4 Le Soleil.Andre Plchetfe M et Mme Bilodeau de Saint-Augustin se félicitent de l'aménagement de leur cuisine où le pratique n'a rien cédé à l'esthétique.ixm ana.Achetez ce fameux four à micro-ondes AMAN A RADA RANGE de très haute qualité et recevez 75 FOUR À MICRO-ONDES de rabais du manufacturier AMANA T0UCHMAT1C II RADARANGE PLUS Modèle CRMC 30 Cuisson microondes Cuisson a convection Cuisson combinée Déshydrata ton Contrôle Tou,:hmatic II Minuterie indépendante Système Rota wave Puissance de cuisson 700 watts Contrôle de température automatique intérieur en acier inoxydable S encastre dans la plupart des comptoirs Pour la cuisson ou garder les aliments chauds RABAIS DU MANUFACTURIER :$ C» rabat* aat an vtguaur du 2 novambr* au 31 décambr* 1M3 m lira: \\\\y C'est chez nous que ça se passe! 3 étages de meubles /\tLES AMEUBLEMENTS GAUDET ET FRERES INC.355, Marie-de-l'lncarnation, Québec - 681-6054 i t Québec, Le Soleil, jeudi 24 novembre 1983 C-5 ila a isim; >ioi)i:h\\i;i Les accessoires de la cuisine doivent faciliter le travail Le Soleil.Jeon Vollieres Un triangle de cuisine (évier, plaque de cuisson et réfrigérateur) qui évite bien des pas inutiles.L\u2019idéal, un triangle de travail restreint La cuisine idéale est celle dont le triangle de travail (évier-cui smière-réfngérateur) est le plus serré possible pour éviter les pas mu- par Vianney DUCHESNE tiles et où chacun des accessoires possède une place de rangement définie selon son utilisation, son poids et son volume.Et cela indépendamment de sa forme et de sa grandeur En fait, de préciser au SOLEIL le designer Yvon Poirier des Ar moires Stoneham, si la surface et la forme de la pièce déterminent en grande partie son partage, il ne faut pas pour autant désespérer devant une cuisine biscornue ou mi nuscule: \u2018 Souvent, dit-il, ça peut favoriser un aménagement des plus originaux.\u201d Il reste néanmoins qu'en général les consommateurs préfèrent une pièce de bonne dimension où les éléments de grandeur standard peuvent prendre place.Il faut savoir.au départ, qu\u2019une cuisine n\u2019a pas besoin d'être grande et rectangulaire pour se prêter quand même à diverses possibilités d'aménagement.Le spécialiste a énuméré six formes d'arrangement qui reviennent traditionnellement: la cuisine en ligne: on doit avoir un passage d\u2019au moins 6 pieds (1.8 m) de largeur; elle est la moins avantageuse parce qu\u2019il faut s\u2019y promener continuellement; la cuisine en parallèle: elle re quiert un passage d\u2019au moins 8 pieds (2.4 m) de largeur; il faut y respecter une distance minimal de 48 pouces (1.22 m) entre les comptoirs ou armoires pour laisser une vote libre, même si la porte du réfrigérateur est ouverte; la cuisine en L: on l\u2019aime beaucoup et elle est très populaire; la cuisine en U: elle requiert un minimum de 8 pieds (2.4 m) de largeur pour alors offrir le triangle de travail le plus serré; la cuisine en G: elle donne la possibilité d\u2019ajouter le comptoir lunch ou la tablette à manger (plus basse ou plus haute que le comptoir): il est nécessaire de laisser une ouverture d\u2019au moins 32 pouces (81 cm) entre les extrémités du G tandis que la patte du bas doit posséder 48 pouces (1,22 m) au moins et celle du haut 24 pouces (61 cm): la cuisine avec îlot: on lui ajou te alors un élément intéressant, à condition d\u2019avoir l\u2019espace voulu ce dont on traite ici-bas.On ne peut parler proprement dit de superficie idéale comme telle, mais chacun des modèles possède tout de même ses dimensions mi- nimales.Ainsi le consommateur désireux de doter sa cuisine d\u2019un îlot central, un complément fort à la mode, doit avoir une pièce d\u2019au moins 8 pieds par 8, (2,4 m par 2.4 m).\u201cDans un tel cas c\u2019est vraiment l\u2019îlot forcé, de soumettre M Poirier, car la dimension plus commode est de 10 pieds par 10 (3 m x 3 m).La largeur minimale d\u2019un îlot pour recevoir confortablement une plaque chauffante est de 24 pouces (61 cm) tandis que la longueur respectable est de 48 pouces (122 cm).Les appareils électriques Le point central de la cuisine, d\u2019expliquer le spécialiste, c\u2019est le point d\u2019eau; donc, le triangle prend naissance à l\u2019évier.Il est bon alors de se rappeler, pour la disposition des appareils, que la personne droi tière a une tendance naturelle à partir vers la droite tandis que ce sera le contraire pour la personne gauchère.Le triangle s\u2019établit en optant pour le chemin le plus court entre l\u2019évier, la cuisinière et le réfrigérateur.Les autres appareils viennent se greffer à l\u2019aménagement simplement en déplaçant légèrement ce triangle ima gmé.A titre d\u2019exemple, le lave-vaisselle à côté de l\u2019évier, le garde-manger à côté du réfrigérateur et le four encastré près de la plaque chauffante.En passant.M.Poirier suggère de conserver la hotte de ventilation en place quand on change une cuisinière électrique pour une plaque chauffante et de toujours prévoir un espace suffisant de chacun des côtés de la plaque pour y déposer ustensiles et contenants durant les travaux culinaires.Voir aussi à laisser l\u2019espace libre, dans la mesure du possible, de chaque côté de la fenêtre pour permettre un maximum de lumière de pénétrer dans la pièce.\u2018il faut éviter surtout de disposer les appareils d\u2019une extrémité à l\u2019autre si on ne veut pas une cuisine-marathon, de dire le designer Poirier.La planification doit se faire dans le but d\u2019éviter les pas inutiles.\u201d Les concepteurs de cuisines ont créé, au cours des années, des di /aines d\u2019accessoires plus ou moins pratiques, selon le cas.qui comp- par Vianney DUCHESNE lètent l\u2019aménagement d\u2019une cuisine et viennent faciliter le travail de ses utilisateurs ou rehausser le coup d\u2019oeil de la pièce.Le consommateur peut y investir des centaines de dollars dont il tirera profit ou y engloutir de l\u2019argent quil aurait eu avantage à dépenser avec plus de jugement Ces articles, on est porté à les qualifier de \u2018\u2019gadgets\" de la cuisine Or, selon M.Serge Richard des Ar moires Stoneham.cette expression ne vaut plus.Il explique qu\u2019au cours des années ces accessoires ont été raffinés, qu\u2019ils sont maintenant plus utiles et d\u2019une meilleure durabilité; bien sûr, leur prix a aussi augmenté.D\u2019où l\u2019importance, selon lui, de bien réfléchir, d\u2019évaluer consciencieusement ses besoins et ne pas tenir compte que du coût \u201d11 ne faut pas laisser un article de côté à cause de sa valeur si on sait qu\u2019on l\u2019utilisera pendant des années, a-t-il déclaré au SOLEIL, tout comme un autre peu dispendieux est peut-être trop cher compte tenu de son utilité et de l\u2019espace quil occupe \u201d Mais, si le but précis de ces accessoires est en général de faciliter le travail, il reste quand même que les consommateurs sont à peu près tous attirés par les mêmes articles, de renchérir le designer Yvon Poirier de la même entreprise Ainsi, il a pu remarquer que les bons vendeurs sont surtout: la plaque de travail sur le comptoir, le support à livre de recettes, les tablettes de rangement Lazy Susan, le support à serv iettes, le support à épices et le panier extensible à l\u2019intérieur des armoires.Quelques-uns des plus populaires Tablettes Lazy Susan: (on les appelle aussi toumiquettes): elles favorisent l\u2019accession aux produits Jouez à déterminer vos besoins réels Déterminez vos besoins par un test facile et amusant.Réponde/ aux 22 questions en cochant, dans la case appropriée pour chacune, la réponse qui convient (stricte vérité) parmi les trois solutions proposées caractéristiques\tcolonne s 1\t\tcolonne\t-2\tcolonne\ts 3 1- moyenne d\u2019âge du\t\t\t\t\t\t couple\t20 à 35\t?\t35 à 50\t?\t50 et f\t 2- nombre d\u2019enfants\t5 et +\t\t3-4\t?\t0-2\t 3- âge des enfants\tOà 6\t?\t7à 15\t?\t16 et f\t 4 style préféré\tclassique\t?\tmoderne 1_J\t\tde style\t?5- cuisine est la pièce\t\t\t\t\t\t principale\tnon\t?\toui\t?\tmoyen\t 6- budget disponible\t$2.000 â\t\t$3.000 â\t\t$5.000\t \t$3,000\t?\t$5.000\t?\tet plus\t?7- éclairage\tnormal\t?\tbeaucoup lJ\t\tprécis\t?8- nombre de l\u2019achat\t1er\t?\t2e\t?\t3e\t?b utilisateurs de la cuisine\tcouple\t\thomme\t\thomme\t \tenfants\t?\tet femme\t?\tou femme Q\t 10 grandeur de pièce\tpetite\t?\tmoyenne\t?\tgrande\t?11 - équipement désiré\tfour\t?\tplaque c.\t?\tplaque c.\t?\tréfrig.\t?\tréfrig.\t\tréfrig.\t?\tpoêle\t?\tfour ord\t?\tfour o.\t?\t\t\tlave-vais.\t?\tfour m.o\t?\t\t\t\t\tcompact.\t?\t\t\t\t\tlave-v.\t?12- lieu de travail pour les\t\t\t\t\t\t enfants\tOUI\t?\tpeu\t?\tnon\t?13- temps consacré à la\t\t\t\t\t\t préparation des plats\tpeu\t?\tnormal\t?\tbeaucoup Q\t 14 pièce adjacente\t\t\t\t\t\t (sa valeur)\téconomique\t?\tmoyenne\tLJ dispendieuse Q\t\t 15- difficultés causées par\t\t\t\t\t\t des obstacles\tbeaucoup\t?\tmoyen\t?\tpeu\t?16- réceptions\tpeu\t?\tmoyen\t?\tsouvent\t?17- importance du design\tpeu\t?\tmoyen\t?\tbeaucoup [[]\t 18- superficie de la pièce\tmoins\t\t80 p.c.\t\t140 et\t \t80 p.c.\t?\tà 140\t?\tplus\t?19- accessoires désirés\tpeu\t?\tmoyen\t?\tbeaucoup Q\t 20- décoration\tpeu\t?\tmoyen\t?\tbeaucoup Q]\t 21- espace de rangement\tbeaucoup Q\t\tmoyen\t?\tpeu\t?22- prêt à faire modification\t\t\t\t\t\t structurale\tnon\t?\tpeut-être\t?\toui\t?Voici comment calculer votre résultat: allouez-vous un point par coche dans la première colonne, deux dans la deuxième et trois dans la troisième et additionnez le tout; si vous avez, un total de 22 à 33 points, vous désirez une cuisine fonctionnelle; de 34 à 55 points vous recher chez une cuisine fonctionnelle et esthétique tandis que si c\u2019est de 55 à 66 points, pour vous c\u2019est le côté esthétique de la cuisine qui prime sur tout.Le Soleil.André Pichette Les paniers coulissants, comme celui que montre ici Serge Richard, sont très appréciés dans une cuisine FOUR MICRO-ONDES HITACHI Le plus grand fabriquant de magnetron au monde La science au service des sens ANNIVERSAIRE ans déjà! 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