Le soleil, 15 mars 2003, Cahier 8

[" Cahier H LE SOLEIL Li: S \\ MKIM 1 \u2022') MARS 2003 Francine Ruel Touchée par la grâce H 3 Critique V'Ia le bon vent ! H 8 ?- Entrevue Le Star Café en toute liberté H 3 DÉCOUVERTES DANS LES CAVES DE RIDEAU HALL >Plk SPfCIAlt Dans les cares a t ins de Rideau Hall, son Excellence John Ralston Saul nf conserve que des vint canadiens de qmndi tenue.U» ' \t\t WSŒJ .Depuis des années, John Ralston Saul, ce passionné d'œnologie, s\u2019est fait le champion de la cause des vins d'ici Notre collaboratrice, Anne Desjardins, et son Excellence, John Ralston Saul, dans son magnifique bureau de Rideau Hall, ou il continue d'écrire et de recevoir des visiteurs du monde entier.vr £1*» 1 T7 ¦ Depuis que leurs Excellences Adrienne Clarkson et John Ralston Saul se sont installés à Rideau Hall, on n\u2019y sert que des vins et des alcools canadiens.Une sélection de 4000 bouteilles provenant d\u2019une quarantaine de vignobles vieillit dans les caves, ce qui en fait la collection devins du terroir la plus complète au pays.Un choix d\u2019intendance qui dénote une grande fierté pour des produits enfin parvenus à maturité.e vous assure, il y a 25 ou 30 ans, le Canada aurait gagné haut la main n'importe quel prix pour le pire vin au monde », lance John Ralston Saul avec conviction.Et pour appuyer ses dires, il cite l'aventure du Baby Duck, ce vin mousseux ontarien imbuvable avec lequel les adolescents arrosaient copieusement leurs bals de finissants dans les années 70.Installés dans son grand bureau de Rideau Hall, nous éclatons de rire au souvenir de cette période de purgatoire pour les vins d\u2019ici.Le Baby Duck n'avait alors d\u2019égal dans la médiocrité que le Grand Sec d'Orléans.dont l\u2019horrible réputation a longtemps hanté les cidrieulteurs québécois qui ont tenté, 20 ans plus tard, de relancer l'intérêt du public pour un cidre de qualité.«A l'époque, nous rivalisions avec les Néo-Zélandais, qui produisaient le Black Duck, rappelle son Excellence.Pourtant, aujourd'hui, eux produisent d\u2019excellents blancs, tandis que nous réussissons à créer des blancs et des rouges remarquables.C\u2019est intéressant, non ?» Très intéressant, en effet.Et s\u2019il y a quelqu'un qui peut nous en apprendre un peu plus sur le chemin parcouru depuis 20 ans par les vins canadiens d'appellation contrôlée (qui portent la mention VQA \u2014 pour Vintners Quality Alliance \u2014 ), c\u2019est bien le conjoint de la gouverneure générale Adrienne Clarkson.Car.bien avant qu'il n'entre à Rideau Hall, on avait surnommé John Ralston Saul «l'ambassadeur des vins canadiens ».Depuis des années, en effet, ce passionné d\u2019œnologie s\u2019est fait le champion de la cause des vins d'ici parce que la qualité de notre production récente mérite qu'on travaille à modifier cette image négative héritée de l'époque du Baby Duck.AU PAYS DE LA DÉCOUVERTE Plusieurs fois par année, M.Saul dirige des délégations de gens d\u2019affaires, de hauts fonctionnaires et de visiteurs étrangers chez les viticulteurs du Niagara et de l\u2019Okanagan afin de leur faire découvrir l'étonnante diversité de notre jeune industrie vinicole.Une activité qu'il a décidé de poursuivre avec la même assiduité une fois installée à Rideau Hall.En outre, à chacune de leurs visites d\u2019État à l\u2019étranger.M.Ralston Saul et M™ Clarkson invitent des vignerons canadiens à accompagner leurs vins et à les faire connaître aux hôtes des pays visités.Ce qui donne lieu à des échanges intéressants et fait naître une foule de complicités insoupçonnées, comme un partenariat entre l'Allemagne et le Canada pour la commercialisation du Riesling de chez nous.Un autre résultat concret de ce type d'initiative, c'est qu'aujourd'hui, la très grande majorité des ambassades situées a Ottawa servent surtout des vins canadiens à leurs invités.«Vous savez, nous avons beaucoup de chance de pouvoir compter sur deux grandes régions de la même taille que la Bourgogne ou le Bordelais et qui ont des microclimats comparables: la Voir DÉCOUVERTE en 112 ?Anne Desjardins Pin isi rs l'alcool des fruits.Us vont rester là des heures, ailes fermées, à se soûler.D«\u2018s images d'éte m'envahissent.Ces papillons me rappellent la chaleur qui va bientôt revenir et les paresses au soleil, un verre de rose frais à nos pieds.Allongés sur un transat, nos ailes déployées pour mieux sotmder dans l'engourdissement ****** Ce sptH'tacle inusité et ravissant me fait du bien.Tandis, que d«\u2018hors les arbres «\u2018roulent sous la neige, moi je plain- Et j ivouie le guide me ra-«\u2022onter le fabuleux \\ o> agi- «1«\u2018 la ehr\\ salide qui «\u2018si partie «h- Eautiv bout «lu monde («vrtains pnr-courent plus «h- U! (kKi km) qu'on a accroehe s«-lon une u-ehnique spivifique à son i\u2018sp«\u2018«\u2018i\u2018 Un s «Tune manipulation fort minuth'use, «*t qui est \\«-nu tx-lore et d*'\\el«ipper ses ailes «le papillon tropical en «-aptivite proœgee.ilaus une temperature chaude et humid»- alors qu'à IVxterieur il fait -25',lYlsius On me parle «le la vit- d'tmlel «laits la grandi* s«-r-re du .lardin botanique qu'on a transfornuH- pour satisfaire l«\u2018s besoins «le e«\u2018s nu-h stars volants.Les conditions environnementales r«\u2018«|uisi\u2018s teinpératuivs.humidiu*.luminosité pour ainsi eri'er un cadre vt-gi-tal adapt**, fait «!«¦ plantes tr«>pi*\u2018ul«\u2018s, p«nir i-ombler tous U-s «\u2018apruvs «le c«-s insectes l«>pidoptèri-s.Je suis sous !«¦ «\u2018hurme.Il me revient en mémoire cette jolie phras*- «l«-Jules Renard «pii définit h- papillon connut-: ci-billet d«»ux plie cherche une ailivsse «1«- fleur.Eh bien ! L**s papillons ont trouve I'adresst-de m«>n âme «-t y ont laisse un fort joli message «le tranquillité J«- suis «-n t-tnt d«- grâce et j'ai d«* nouveau d*-s ailes.PAPILLONS I \\ UBI nu (imnde itrrre d 'e.ipoiution Jardin hotaniqur lit' Montreal Jusqu au JT anil PAi\u2019iuxwxs k\\ tï:n Centre Jardin Hamel 60Jft.boulevard Hamel l.'AnciennelAirette Jusqu au .11 mars Francine R mi t\u2019Ui ou r»v l< si UeU.n un Collaboration xfieeuilt ENTREVUE LE STAR CAFE Un café en toute liberté ¦ Les cafetiers de la région de Québec et d\u2019ailleurs n'ont qu'à bien se tenir.Les Blanchette ont décidé de se faire une place dans ce domaine de la restauration en plein développement et ont ouvert leur Star Café! Non pas que ces trois frères et leur cousin issus de la région de Sept-îles aient l\u2019intention de leur faire des misères, bien au contraire.Mais ils ont choisi d'explorer à fond de train ce secteur qui prend de la vogue depuis quelques années avec l\u2019apparition des Presse-Café, Second Cup et autres.Agés de 23 à 28 ans, ees quatre jeunes hommes exploitent déjà la brasserie Québec broue, sur le boulevard Hamel, ainsi que les deux dépanneurs qui livrent, à Sainte-Foy.Ils ont été aussi les instigateurs du fameux étui à paquet de cigarettes qui permet de camoufler les images hideuses qu'on y trouve pour dissuader les gens de fumer.André-François, Vincent, Simon et David, se sont donc rejoints à Québec au fur et à mesure de leurs débuts à l\u2019Université Laval en droit, en administration ou autres.Les opportunités et le sens des affaires les ont rapidement entraînés dans le commerce, au point que parfois c'est le diplôme de fin d\u2019études qui en a subi les conséquences.C\u2019est ainsi qu'en novembre 2002, après huit mois de préparatifs, ils ont lancé leur dernier-né, le Star Café, situé sur le chemin Sainte-Foy, tout juste à l\u2019ouest de l'autoroute Du Vallon.Ce n\u2019est évidemment pas l'autoroute qui les attirait, mais plutôt le fait que le local d'une ancienne banque qu'ils avaient déniché se trouvait stratégiquement placé à deux minutes de marche de l'université, du cégep Sainte-Foy, du Saint Lawrence College, et pas si loin que ça du cégep François-Xavier-Garneau, de même que tout près des résidences d'une foule d'étudiants de ces institutions.Dans leur établissement de 150 places, au décor moderne qu'ils ont su rendre chaleureux en agençant le bois de l'ameublement avec l'acier brossé et le beige et le brun des fauteuils, un grand foyer trône au milieu de la salle pour réchauffer les frileux en hiver.Une fois la belle saison venue, les murs très fenestrés s'ouvrent comme des portes de garages pour laisser entrer l'été, apparaissent aussi les boissons comme on les fait dans les îles ainsi que les crèmes glacées.Richard Côté RCote&lesoleiL rom SPM- K SOltll PATRICf LAROCMf Apres les dépanneurs et la brasserie, les Hlanrhette.André-François, Vincent, Simon et David, brassent maintenant des affaires dans le secteur des restos-cafés.« Nous avons voulu créer un endroit où les gens viendraient passer un excellent moment seul ou avec des amis à discuter, lire ou étudier tout en grignotant quelque chose et en buvant une bonne bière ou un bon café, explique André-François.Il ajoute qu'au Star Café, il n\u2019y a pas de pression à la consommation puisque l\u2019endroit fonctionne avec un service au comptoir \u2014 un peu comme une cafétéria \u2014 et qu'il n'y a donc pas de serveur qui vient régulièrement s'enquérir de vos besoins et vous incite alors en quelque sorte à commander ou à quitter la place.Vous ne serez pas abandonné à vous-mêmes pour autant ùet on s'occupera de vous apporter à votre table certains mi*ts qui demandent plus de temps de préparation.Quant au menu, on l'a élaboré en fon«-tion de la clientèlt- visée, c\u2019est-à-dire l«-s jeunt*s et ceux qui le sont restés de cœur et d'esprit.Donc, qui-lques sala-(l(-s, des soupes, des amuse-gueules (ailes de poulet, croque-monsieur, nachos, croûtons, bagels, rondelles d\u2019oignons et grilled cheese), dt-s sous-marins grillés (steak, pouli-t, saucisse, mexicain, italien.végétarien), paninis et frites.Bref, ce qu'il faut pour faire un goûter ou m«-me pour se monter un repas le midi, l\u2019après-midi, au souper, en soirée ou tard, tard, tôt, tôt les petits matins.et en offrant une vingtaine de desserts.«Nous avons voulu fairt* quelqut- chose de simple, d\u2019international qui donne toute liberté aux gens autant par l\u2019horaire, par l«- type de service, que par le menu », dit l\u2019un «h-s sympathiques fi«-r«-s Blanehct.Et ce n\u2019est pas fini.Ils envisagent d'en construire un autre (peut-être deux.) Star Café dans la région de Québec, puis, dans quelques années, peut-être même plus tôt, d\u2019ouvrir des franchises ou des succursales ailleurs au Québec.I.K S I AU CAFÉ JiHO, chemin Sainte-Fou.Quebec (Sainte-Fou) Ouvert 24 h par jour f\u2019etil déjeuner de l.tUi $ a Desserts de t .ft.i $ a ),H5 f lasle stationnement intérieur et extérieur www.cyberpresse.ca I C DC CT AI IDA MT LE RESTAURANT BONAPARTE vous propos© son e anniversaire VVJU9\tJX- SPÉCIAL 31 ^>i 2 TABLES D\u2019HÔTE pour 31* ] ^ Jusqu ou 1\"' moi 2003 Les escargots de Bourgogne au beurre à l\u2019ail La mousse de bte de volaille et ses confits La salade César ou» lardons La crème de légumes La bollottine de poulet à la conandre et citron vert L escalope de saumon à la moutarde de Meau» et son couscous Le suprême de conard poêlé ou porto La fondue chinoise de bœuf et ses accompagnements Les penne aHo arab>o*a e* panons de pm grillés L esca'ooe de veau à la crème et champignons de Pons Gourmandises du pâtissier Infusion Thé ¦ Café ¦ Lait 690.\t\u2022 \u201e Grande Allee Est \u2022 Réservations \u2022 647-4747 \u2022 I LI RONATARTE IM»*- DEVENEZ camelot 30 000* tïs&Z.«sat?POUR FAIRE PARTIE DE L'ÉQUIPE DE CAMELOTS, LE SOLEIL contactez-nous au 686-3344 ou sans frais pour les gens de l'extérieur au I 866 686-3344 t LE BEFFROI STEAK HOUSE Carré (l'Youville À deux coups de patins.41 8-380-BOEUF(2638) période de stationnement gratuite m i H 4 LE SOLEIL L K SAMEDI 15 MARS 2003 LES VINS DE LA SEMAINE Des vins qui se démarquent LA CAVE À VINS A l'époque où l'intérêt pour le vin est né, il y a environ 20 ans, les dégustations mises sur pied, annuellement, a l'intention de la presse et de la restauration québécoises se comptaient sur les doigts d\u2019une seule main.Seuls de petits groupes d'amateurs - des pionniers, pour ainsi dire - se réunissaient a l\u2019occasion pour déguster ensemble quelques vins.Depuis, le marché du vin s\u2019est considérablement développé, et h-s dégustations se suivent a la queue leu leu, quand elles ne se chevauchent pas ! Alors, forcement, des vins goûtés a ces occasions sc détachent du lot.Soit pour leur qualité intrinsèque, et sans égard a leur prix, soit à l\u2019inverse pour l'attrayant rapport qualité prix qu'ils offrent.DEUX HOUUKXiNES BLANC Kxcmplc, le Bourgogne Aligoté 2001 Jaffelin d\u2019une maison dont les vins semblent aujourd'hui meilleurs que jamais, plutôt délicat, léger, doté d'un beau fruit et de saveurs nettes, et non sans finesse, qui est un de ces bourgognes blancs élaborés avec de l\u2019aligoté qui donne beaucoup de plaisir.A la fois simple et savoureux, on le servira a l\u2019apéritif ou encore avec un poisson ou des fruits de mer, mais en évitant les mets trop goûteux qui en masqueraient les saveurs.C, 053 868,15.50$, **$( S), à boire.( ioûté à la même occasion, lors du passage à Montréal la semaine dernière d'une importante délégation de viticulteurs de Bourgogne, le nouveau millésime (2001) du Bourgogne Chartron et Trébuchet est encore une fois fidèle à lui-même.Assez peu coloré, son joli bouquet de Chardonnay est boisé sans excès, et il est un peu plus que moyennement corsé en bouche, avec un boisé tout aussi savant au plan gustatif, discret.Lequel, tout en le complexifiant, ne masque pas le fruit.Impeccable.Enfin, il a plus de corps que l\u2019Aligoté et pourra donc s\u2019accommoder de mets aux saveurs plus marquées.C, 346 130,18,55$, ***$$, à boire, 1 an environ.DES BOUKGfXîNES BOUGES Il y avait ce jour-là, à cette même dégustation de bourgognes, quelque 130 vins à goûter.Debout, en devant parfois jouer du coude pour se frayer un chemin.Impossible dans de telles circonstances de tout déguster ! Et surtout, sans risque de se tromper.Autre belle surprise de cette dégustation, à mon sens, et pour en revenir à des vins qui se détachent du lot: en rouge, le Bourgogne 2000 Domaine des Perdrix.Dégusté une première fois il y a déjà un bon moment, ce vin avait quelque chose de carré, et même d'un peu rugueux.Or, le temps a arrondi les angles, c'est le cas de le dire, puisqu'il s\u2019est transformé.pour le mieux.Regoùté ce jour-là après plusieurs superbes bourgognes rouges, et très chers, il n'avait pas du tout l'air ridicule.Bien coloré pour un bourgogne, un peu plus que moyennement corsé, il se présente avec un beau bouquet de fruits rouges bien type, et distingué, avec tout autant de classe en bouche, grâce à la finesse de ses tannins.Ce n\u2019est plus le même vin.8,917 674,25,25$, ***$$$, à boire.1-2 ans environ.grillé), avec une bouche tout aussi satisfaisante, qui a de la chair et du corps sans que ce soit un vin très concentré, et au surplus des tannins de qualité et donc une texture raffinée.Délicieux.et aussi lion que d\u2019autres bordeaux vendus deux fois plus cher! C.919 373,18,75$,\tà boire, 2-3 ans.UN VIN DE ZINFANDEL Jacques Benoit Itla ùti rsiflle soleil, corn Iai Ivresse I'\u201d.* Vd * I \\ I /pe Je'// iWXiWTs l'Orly te nAn /c/// Jf/**/*^\t^Àtr/s K >* \\ I H.S k iNSirv^'tl A INI «fUMIlft s n Mm Iâ\u2018 bordeaiLï Cailleteau Bergeron Jaffdin B 'ounjogne Aligoté V 5% ëc.'Voi _____ Bourgogne Aligoté -Jaffelin Le Zinfandel, de Californie, peut facilement donner des vins qui ont quelque chose, à mon sens, d\u2019un peu vulgaire, comme on le dit de certains parfums de qualité douteuse.On retrouve alors les mêmes arômes au nez et en bouche.Et (faut-il le dire?) très rares sont les vins de Zinfandel qui, pour (-ette raison, me semblent dignes d\u2019intérêt.Toutefois, certains amateurs les aiment ainsi, avec leurs « gros» parfums! «.J\u2019aime le Zinfandel quand il est caricatural », disait par exemple, la semaine dernière, un collègue journaliste et très bon dégustateur, lors d'une dégustation des vins du Californien Bill Easton, du Domaine de la Terre Bouge.Résultat, il n'aima donc pas son Amador County Zinfandel 2001 Easton, qui n'a absolument rien de caricatural, et qui, à cause de cela, me plut au contraire beaucoup.Ainsi va la dégustation ! Pourpre-prune, sa couleur rappelle les vins du sud de la vallée du Rhône, genre (ügondas et Châteauneuf-du-Pape, et son bouquet, encore retenu, est net, bien Zin-fandel, quoiqu'à l'aveugle on pourrait tout aussi bien penser que c\u2019est un vin qui a été élaboré avec du Mourvèdre.Relativement corsé, ses saveurs ont de l\u2019éclat, et ses tannins sont fermes, quoique sans dureté.Bref, un Zinfandel au très beau style, dont le degré alcoolique élevé ( 14,5 %) ne dérange pas du tout et qui plaira à ceux qui aiment plus ou moins ce cépage.8,897 132,25,55$.***$$$, 2-3 ans au moins.D\u2019ESPAGNE Inévitablement, il fera parler de lui, ne serait-ce qu\u2019à cause de sa splendide couleur ! Le vin en question, d\u2019Espagne, à savoir le Jumilla 2000 Crianza Casa de la Ermita.est en effet d'une couleur violacée à ce point soutenue qu'on pourrait penser un grand Médoe.S\u2019ajoute à cela un bouquet profond, généreux, de petits fruits noirs, très épicé-boisé, au point qu\u2019on a l\u2019impression de humer de la sciure de bois agrémentée.de notes chocolatées.Concentré, corsé, très charnu, velouté, c'est un vin très travaillé, comme on dit, et ses saveurs sont également très - très - marquées par le bois.Trop à mon avis, mais il ne fait pas de doute que c\u2019est un vin qui aura ses admirateurs.C.638 486,19,20$, **(*)$$.à boire.2-3 ans au moins sans doute.(*) LA NOTATION = vin correct = bon = très bon = excellent = exceptionnel = une demi-étoile LA REGLE UN BORDEAUX BOUGE Comptant parmi les médaillés d'or du concours Selections mondiales 2002, que tient à tous les deux ans la SAQ, le 1>m Côtes de Blaye 2000 Château Cailleteau Bergeron est, pour sa part, un bordeaux rouge d'une étonnante qualité pour le prix.D\u2019une couleur soutenue sans qu\u2019elle soit opaque, invitante, il commence par séduire grâce au charme de son bouquet, nuance et relcve par un boisé élégant (il a de belles notes de pain J Plus d étoiles que de $, le vin vaut largement son prix.-l Autant d étoiles que de S.il vaut son prix.J Moins d étoiles que de S.il est cher ou même très cher.J C indique qu il s agit d'un vin courant, vendu dans la plupart des succursales.J S désigne les vins de spécialité, en vente uniquement dans un nombre limité de succursales.J Le nombre d années figurant après la note indique le potentiel de garde approximatif à partir de maintenant.UN VIN BOUGE DE GRECE Également médaillé des Sélections mondiales 2002, le Rapsani 1999 Tsanta-li.de Grèce, est un vin qui se situe à l\u2019autre extrême.Rouge clair, il s'agit d'un vin tout en fruit, aux arômes de fruits rouges et même un peu bonbon, plutôt léger, souple et tendre, à servir bien frais, à environ 14 degrés Celsius.Rien de complexe, mais les saveurs sont franches, et il a une rondeur-car il n\u2019a à peu près pas de tannins - qui permet de le boire sans façon.Bref, il n\u2019est pas du tout travaillé, contrairement au précédent.C.590 836,12,25$.**$, à boire.Trois cépages typiquement grecs peuvent entrer dans les vins rouges d'appellation Rapsani, soit lexinoma-vro, le krassato et le stavroto.connus seulement de rarissimes amateurs hors de Grèce.L 2003 FRUITS Dc^ CHOIX A CHACUN \u20224 FEUILLETE- DE l FRUITS DE HER O BROCHETTE DE CREVETTES BROCHETTE ^ DE FILET HIGHON BROCHETTE v DE.POULET TOUS SOS PLATS SOST ACCOMPAGNÉS DE RIZ, DE SALAOE DE CHOU, D'USE SALADE VERTE ET DE LÉGUHES VARIES, TEL QU'ILLUSTRES.5500, BOUL H EK RI -B OU RA S SA, CHARCESBOURG (CARREFOUR CHARCESBOORO) POOR SOS SAIOKS DE S PERSONNES ET PLUS RESERVATION fel3'5757 Benri Ramonteu.a bâti le domaine Cauhape.Rencontre au sommet Jérôme-Henri Dejardin jhdejarrlintëxifniinlicnca Collaboration spéciale En juin, un jury constitué de St) experts a eu la mission délicate, mais enviée, de déguster quelque 2000 vins afin d\u2019en sélectionner 36, dignes de figurer au palmarès des Sélections mondiales 2002.Ces 36 étiquettes lauréates sont proposées, depuis le 8 mars sur les tablettes de la Société des alcools.Cette semaine, à l\u2019invitation deGhis-lain K.Laflamme, j\u2019eus le bonheur de découvrir, en avant-première, ces flacons présentés comme de véritables petits trésors.Une dégustation des 36 produits médaillés aurait été au-delà de mes forces, surtout celles de mes papilles.Aussi, me suis-je limité à une dizaine de récipiendaires.J'évoquerais d\u2019abord un Dorn a i n e C a -zes2000 Muscat de Rivesaltes (SAQ 961 805, 750 ml, 23,40$).Le pur plaisir inhérent aux grands muscats et à leur immense aptitude à décupler les plaisirs d'un dessert constitué de fines pâtisseries aux fruits, comme la tarte latin.Un La Baume2001, sauvignon du pays d'Oc, dont le prix ( 14,25$) autorise l\u2019achat d une caisse ou deux en prévision d\u2019une belle saison où apéritifs impromptus et canapés de saumon marinés à l\u2019aneth constitueront l\u2019ordinaire de nos fins de semaine.(SAQ 477 778).Même origine, même place à table et presque même prix (14,95$), pour ce Robert Skalli chardonnay 2000, qui confirme le trajet sans faute de ce diable d\u2019homme qu\u2019est Skalli, dans sa lutte contre la mondialisation du vin (SAQ 592 519).A tout seigneur tout honneur, un Mas la Plana, cabernet sauvignon 1998 (SAQ741 397,750 ml) : un grand d\u2019Espagne qui, en accompagnement d'une grillade de bœuf épicée macho, fera de l'ombre à n\u2019importe quel concurrent de sa catégorie.Mais attention, là le prix vient de changer (41,75$).Je termine pour aujourd'hui avec un porto.En l\u2019occurrence un Quinta do Noval, L.B.V (SAQ 587 261, 750 ml, 25,55$).Dès ce soir, au coin du feu, avec, par exemple un peu de fromage du type cheddar ou edain.quelques fruits secs et de la gelée de coing.Comme dirait un de mes amis: Je préfère le paradis pour son climat, mais l'enfer pour ses fréquentations ! L\u2019OR DES PYRÉNÉES Je le répète, cette semaine fut en tout point exceptionnelle.Après les Césars et autres Jutra décernés par le jury des Sélections mondiales 2002, j\u2019eus le plaisir de rencontrer un faiseur d'or.Le ci-devant Henri Ramonteu, digne concitoyen de Henri IV.Roi de France et de Navarre, baptisé le 12 décembre 1553 par son père Henri II qui lui humecta les lèvres de Jurançon, l'or liquide des Pyrénées.Henri Ramonteu.vigneron autodidacte.a bâti le domaine Cauhapé à force d'application, sans concession aucune à la facilité.La presse spécialisée internationale est unanime à son endroit, de Parker au Guide Hachette; elle le considère comme la star incontestée du Juran-çon.classe ses vins parmi les 100 produits les plus prestigieux au monde, notamment pour l.a quintessence du Petit-Mansen.élevé au rang des plus grands vins de la planète.Parlons-en de cette quintessence éblouissante de reflets ambrés jouant avec la lumière comme la plus précieuse des pierres.Envahissant le nez dans un jaillissement d'arômes rares, évoquées avec le doigte des grands orfèvres de la vigne: un pralin tissé d'amandes et de vanille, des nèfles cuites par le plus patient des confiseurs.En bourbe.tout commence et rien ne s\u2019éteint, c\u2019est aérien et ne retombe pas.Comme le dit le sieur Ramonteu: «Un vin d\u2019éternité, à chacun sa définition du temps.» Un vin pour qui le temps ne compte pas.ni l'argent d\u2019ailleurs, puisqu'à son arrivée, prochaine, à la seule Si-gnaturede Québec (référence 851 691).il affichera un.340$ les 750 ml ! A ne pas renverser ! REDESCENDONS SUR TERRE.Avec ce Noblesse du temps 1999, autre Jurançon issu de la passion de H.Ramonteu.Un 100% petit manseng vendangé manuellement, qui annonce d\u2019emblée par la noblesse du nez (thé, fruits confits et pain d'épices), une bouche extraordinaire de concentration où écorces d\u2019orange et coing se mêlent dans la plus délicate des onctuosités.Un grand moment lorsque bu en solo, pour le plaisir ou avec un foie gras mi-cuit rehaussé de gelée de raisin.Dans 25 ans, il répondra encore présent; (SAQ spécialité 912 274, 750 ml, 14% alc-vol, 60,75$).Sur les tablettes dès mardi.Avec la Symphonie de novembre, on ne quitte pas les sommets, sauf pour les prix ! On passe à 35,50$ pour un 100% petit-manseng, toujours vendangé manuellement, où l\u2019on retrouve cette fois, de façon plus marquée, un nez fait de fruits exotiques et d'agrumes et une bouche dont la suavité plus franche et directe ne laisse cependant pas oublier la noblesse du produit.Ce vin sera vendu dans trois mois en spécialité et pourra alors s\u2019installer pour 15 ans dans votre cave.(SAQ spécialité 865 691,13%alc-vol).AL SEC Je conclus cette énumération de chefs-d'œuvre avec deux Jurançon secs.Un Chant des vignes 2001 (SAQ spécialité 912 758, 750 ml.13% alc-vol, 23,85$).vendu dès maintenant.Un hommage et une invitation au printemps à venir.Fleurs de mai et agrumes sont au rendez-vous dans un récital qui, de l'attaque en bouche jusqu'au bout de la finale, ne se veut que délicate fraîcheur.Le second, que l'on trouvera sur les tablettes dès la semaine prochaine, se présente sous l\u2019étiquette Sève d'automne.Un Jurançon 2000 où intervient, outre les caractéristiques du précédent, une touche minérale du meilleur effet.Avec quelque trois années de plus, ce Jurançon sec deviendra un incontournable de tous bons plats de poissons en crème.(SAQ 919 266 spécialité 919 266.750 ml.13% alc-vol, 29,10$).AFFAIRES À FAIRE Parmi les rabais consentis par la Société des alcools jusqu'au 23 mars, je vous signale un intéressant 20 % sur le Mercurey, Domaine Michel Juillot (SAQ 573 402, 750 ml, de 27,95$ à 22,35$).l'n clin d'œil aussi à ce grand classique.remarquable de régularité, qu'est le Nippozano Biserva, Chianti Rufina (SAQ 107 276,750 ml, de 19,95$ à 16,95$) soit 15% de rabais.Pour le petit coup de tous les jours, je pointerais le Domaine Bousquet, vin de pays de l'Aude (SAQ 573 410, 750 ml, qui passe de 13,60$ à 10,60$) Côté blanc, revoilà le maître d'Es-tournel qui permet, avec quelques rares autres bordeaux, de prendre une place dans la catégorie plaisirs quotidiens à prix modique: (SAQ 238 196, 750ml.de 14.10$ à 11.30$).Si pour vous l\u2019apéritif et le Kir ne font qu'un, vous déboucherez un Bourgogne aligoté, Bouchard Père 4: Fils, proposé avec un rabais de 2.40$ (SAQ 464 594,750 ml.de 15,95$ à 13,55$).Enfin, pour rester en symbiose avec la météo, parlons cidre de glace du Québec avec ce remarquable Neige (SAQ 733 188, 200 ml.de 15$ à 11,25 $) ainsi que ce Vendanges tardives Inniskillin Select, Vidal.Nia-gra peninsula (SAQ398 040) 375 ml.de 20,95$ à 16,95$) I\t< Le samedi 15 \\i \\hn 2005 LE SOLEIL H 5 DIVERTISSEMENTS Tua&A'aifl» da bevwfc funneun ,%r\\.'Tuas -pâMÊ.HMiL LA VIE QU'ON MENE livie quon_mene4notinail corn Ak,ouL, ôupen1 TydÜ&uk, IfL âlÜL dAé-^iauun ût tout Cfi.olcmt ^ÔUÔ46 beâCML Qfaàt à ____\tj^jibeu^ '! I 1 $\tÊ/nûuLtû,\tmon StCL JLûa out f\tb pTyttuflû jwoexynt m©n., jUmae.^euL înouve Z04> domû- S 3r jjjm jpoïfai cLl\t! : %\t0L Jla\t.i y* .vpi\tffïTz/A .-¦ Ïï&mz, ^ \u2014-Ci\t\tS5*s» B-^IJ- >»«¦ LES NINOU iccuTti i a fftST PAS UN CAS DTutwminAtion ces saiks s^)nt mk ) resto\t*\u2022 FlDi-ES EJMPU>ytES ' y PRfSTo trous BEN F ^WVV\\E\\' PEUX Tu L^RE CB LA /V\\AV\\AN T'At* TOUJOURS A WL PLUS' AS-Tu oueue le 1_caa*' or-r ^ 7 J\u2019ai ru > alle« /VAIS TAS TOI wX*>.Cc»WE MT VVVVT Lbfl ME»3i.''T IAT II'VMS U CHAUVI «{: TIENT r^>M SlXJFFU- A AVAIS AA Al S Nl'VM AVAIS AaAIS JAI ETE \\o\\ PUNI K AVAIS LC: VA SC Nl *N JE NE N C>AlS nie n AVAI CASSE PEANUTS Un papillom Peut-être est-ce une Pelle princesse changée en papillon par un méchant gnome.Ou PI le çal Peut-être qu elle veut que te la suive et quand nous aurons trouve le château enchante nous serons transformés en humains.- HAGAR L'HORRIBLE POUR LE MEILLEUR ET POUR LE PIRE Tu rentres bien tôt.Mais, aujourd hul.la taverne est termee pour rénovations, pas vrai?Nous sommes bien «susceptible-ce soir.*4* Il faudra s'habiller chic J'ai bien tait d'acheter un smokingl Tu me conduiras -à I aéroport demain, n'est-ce pas, chérie?Ça pourrait être un tournant majeur dans ma I carrière, Esther! Qui sait où tout cela me mènera! Je suis si heureuse pour toi! a âjjiüM LES GRIZZLIS CHOSES À FAIRE AUJOURD HUI GILBERT Un client persiste à nous demander quand nous livrerons ce qu il a acheté avons-nous promis?i s » E 8 t S Rien Vous lui avez menti pour obtenir sa commande Vous avez pris son argent sans rien lui donner Savez vous ce que cela tait de vous?Un ( gagnant! GARFIELD Nous pourrions avoir plus de meubles Je pense qu une chaise suffit.ï\tPAVf» 5 15 LES JUNGLERIES BLONDINETTE Pourquoi es tu retourné te coucher?h Ce nouveau pyjama te va très bien, chéri, Comment te sens-tu?.J \u201c\u2022\"O s *Vv\t- rm C est ce que j ol trouvé de mieux Pas de bouton, doux, contortable, âjL\u2019îi extensible II donne envie d aller - £ Non merci.,.Je ne me sens pas en symbiose aujourd'hui! se blottir dans son lit! as mcit MOTS CROISÉS HORIZONTALEMENT 1\tPersonne maigre - Elles ont 4 paires d'yeux.2\tLe grand écran - Partie du corps -\tPartie d'une chaussure.3\tAutochtone - Ventilée 4\tDieu - Bout de cigare - Progrès - Griffonné.5\tPincer - Oublier - Irlande 6\tAncienne armée - Diviser -Héros suisse - Légumineuses.7\tRonge la pierre - Épuisette -Ville du Brésil - Itou.8\tInflammation de l'intestin grêle - Est dans un état d'effervescence - Tantale.9\tVirus responsable du SIDA -Apaiser - Aïeux 10\tRemarquable en son genre -Vent léger - Pilier - Asséché.11\tBières - Existes - Apprécier -Brusque.12\tUtile en dessin - Recharge d'encre - Très étonné.13\tGlandouiller - Aptitude à reconnaître les sons musicaux -\tGloussé - En les 14\tVif - Entaille - Possessif.15\tIndique un choix - Ebranlé -Noir éclatant, brillant -Cloportes d'eau douce.16\tArrose Grenoble - Désavoué -\tMasses de pierre dure -Symbole chimique 17\tPousse en Inde - Hommage rendu à une divinité ( pi.) \u2022 Banais - Grecque 18\tQuantité de liquide qu'on peut avaler - Pénible - Bander 19\tEtendue très aride - Bloc de glace - Poissons plats - Panneau d'étoffe.20\tStérilisé - Gonflement - Être culotté.VERTICALEMENT 1\tInsecte coléoptère - Papillon nocturne - Roulement bref.2\tChérir - Respirer péniblement -\tCoutumes.3\tLa date s'y trouve - Train-train -\tTitre religieux - Louange.4\tLimites fixées dans le temps -Enlever les entrailles de.5\tÉparpiller - Parfum - Est couché.6\tOrdonne - Définir précisément l'objectif - Actionné - Cette chose-ci.7\tTraite délicatement - Panneau routier - Gros nuages épais.8\tSort du pis - Oeuvre dramatique mise en musique - Partie du pied - Béryllium.9\tAu fond d'une bouteille -Efface - Poison - Poirée.10\tAdversaire - Sauvagene - A cours en Italie.11\tEnfermer - Lancier allemand -Tranquille.12\tOrient - Infinitif - Groupe de travail.13\tîle de France - Canapé de plan ovale - Se dit à Madrid - Scandalisé.14\tFixé par des noeuds - Indique un intervalle - Etendues d'eau -Avant de prendre le dîner.15\tSon bois sert en sculpture -Mince et de haute taille - On y mange et on y boit.16\tDirige - Bouché - Homme d'un dévouement fanatique -Classification pour l\u2019huile 17\tFille du frère - Chien d'arrêt -Pas rejeté - Echelle de photo.18\tInspiratrices - Frotte rudement - Palladium.19\tMarque la façon - Agacer -Louche 20\tGroupements religieux -Sanctuaire - Pomper.Solution du dernier numéro 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 141516 17 18 19 20 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 131415161718 19 20 Retrouvez vos oe du Soleil dans le cahier HÀ RTTÀT XIÏaIJX IjTilJl 844-4444 LE SOLEIL Le samedi 15 mars 2003 H 6 IVERTISSEMENTS HOROSCO Le Samedi 15 mare 2003 Belier: du 21 mare au 20 avril Vous devrez agir avec prudence dans toute ratification de contrat et auprès de vos relations d'affaires Les conditions de travail peuvent être plus exigeantes ou déprimantes Vous devrez donc agir avec plus de compréhension et de tolérance Vous pourrez établir de très bons contacts humains surtout avec des personnes inconnues Taureau: du 21 avril au 20 mai Il est possible pour vous d'élargir sûrement le cercle de vos relations et de maintenir de très bons rapports, francs et solides, avec vos amis, vos frères et vos sœurs Vous montrerez beaucoup d énergie, de force et de vitalité Vous pouvez vous adonner a des loisirs, pratiquer des sports et ainsi améliorer votre état ph/sique PE Gémeaux: du 21 mai au 21 juin Vous vous sentez plein dénergie et de dynamisme Si vous savez agir avec prudence tolérance et calme, vous pourrez aisément régler les problèmes rencontrés dans votre travail comme dans votre vie privée Soyez plus réaliste et agissez de façon concrète face aux problèmes a solutionner Profitez de votre plus grande force d'énergie pour pratiquer des sports, faire de l'exercice Cancer: du 22 juin au 22 juillet Vous pouvez commettre des erreurs a cause de votre empressement trop zélé ou d actes impulsifs et intempestifs de votre part Sachez montrer plus de calme et de tolérance dans les rapports avec autrui Les amis se révèlent plus importants que votre famille et ceci peut occasionner, des soucis et des complications, mais rien de grave Au travail, vous devrez éviter les conflits avec vos amis Lion : du 23 juillat au 23 août Il y a moms d'action qu a I accoutumée Ne vous en, faites pas cela vous permettra de vous attarder a des détails que vous avez neg ges par manque de temps En amour vous avez trop tendance a décider pour I autre N allez pas croire que 1 autre est toujours d'accord Discutez avant de passer aux actes ainsi vous serez au fait de la situation Vous manquez d'énergie, prenez des vitamines Vierge: du 24 août au 22 septembre Ce tour sannonce particulièrement propice aux bonnes relations avec de nouvelles connaissances relations qui peuvent même vous avantager du côté du travail Les idées tfév et d'organisation de voyages semblent vous intéresser grandement Votre imagination et votre intuition sont fécondes et vous permettent de flairer les bonnes affaires Mais on ne vit pas de ia beauté bien que parfois on meure pour elle.Balance, du 23 septembre au 23 octobre L'entourage se révèle a vos yeux plus important qu'â l'accoutumée Vous tenterez d élargir le cercle de vos relations Vous êtes plus apte a imposer vos idees aux autres Vous voulez établir des rapports francs directs avec autrui Vous vous sentez plus sensible plus romanesque N'oubhez pas que ' équilibré entre la raison et les émotions ne s acquiert pas en un jour Scorpion: du 24 octobre au 22 novembre Il vous est recommande de ne pas vous exposer inutilement au danger et de surveiller votre santé Vos amis votre \u2018amille et la personne partageant votre vie auront pour vous de délicates attent ons Vos finances continuent de saméliorer Les transferts et les modernisations dans vos conditions de travail devraient vous avantager Sagittaire du 23 novembre au 21 décembre Apprenez a vous detendre et tâchez de ne pas être trop \"dans la lune' On vous aime beaucoup et on sera en mesure de vous le prouver, tant par des présents que par des invitations ou tout simplement par de tendres paroles Les pourparlers et les négociations se résoudront à votre avantage Lé où Dieu veut, Il pleut Capricorne: du 22 décembre au 20 janvier Vous retrouverez votre bonne humeur et votre confiance en vous-méme Vous avez trava:iie dur et prendre un peu de repos serait une excellente 'dee Le travail ne posera aucun problème et vous évoluerez en toute quietude Vos démarches pour trouver un emploi ou améliorer votre situation donneront des résultats encourageants Verseau : du 21 janvier au 19 lévrier Vous vous sentirez bien comme jamais, tant sur e plan moral que psychologique ou physique Vous serez choyé par vos amis, par les membres de votre famille, par vos enfants et, il va sans dire, par votre douce moitié Vos finances connaîtront une amélioration significative et vous aurez des chances lors des tirages Poissons: du 20 lévrier au 20 mars Physiquement, vous continuerez à bien vous porter Vous serez bien entouré et vos proches vous traiteront avec empressement Une lettre ou un coup de fil de quelqu'un que vous aviez perdu de vue vous fera bien plaisir Les signatures de contrats et les démarches seront couronnées de succès Comme vous le savez, le monde appartient aux patients MOT FLECHE TÉNACITÉ DÉMOTI- VANTES\t}\tATTITUDE ROMPU\t}\tSAUVAGE COMMUN\t}\tMER INFLAM- MATION\t}\tMARCHE INFINITIF\t>\tALLONGÉS CAP ESPAGNOL\t}\tRESTES FOURRAGE\t} .^ -\t\t\t\t\t\t\t\t-*\u2022\t\t3F\t\t\t*\t\t SÉCURISER SOUCOUPE\t*\t\t\t\t\t\t\t\tMÉLODIES OFFICIER SUPÉRIEUR\t?\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\tRELEVÉ ALLURE\t?\t\t\t\t LEVANT ALERTE\t?\t\t\tPOUR INTERPELLER SUITE DE MOTS\t?\t\tJEU USER UNE ÉTOFFE\t?\t\tCÂBLÉ\t\tÉCORCE DU CHÊNE\t \t\t\t\t-a-\tPAS UTOPIQUE DÉMON MARIN\t?\t4-\t\t\t4-\t\t4-\t PASSAGE\t\tNE VOLE PAS FERME\t?\t\t4-\t\t\t\t\t\tDOUZE MOIS INTERPÉNÉ- TRATION\t?\t \t\t4-\t\t\t\t\t\t\t\tPOSSÈDENT CÉLÈBRE PHYSICIEN\t4- ?\t\t ARTICLE CONTRACTÉ VESTIBULE\t?\t\tTRÈS MOUILLÉES COÛTEUSES\t?\t\t\t\t\t\t4-\t\tPOINT BRILLANT\t \t\t\t-B-\t\t\tSUR L OKA\t\tQUEUE-DE- RAT FILET DE PÈCHE\t?\t\t\t\tVILLE D'ITALIE SOUS LE MENTON SE LAISSER ALLER\t?\t\t\tPEUT SE PERDRE VERSION ORIGINALE\t?\t-4-\t\t-a-\tNUANCE SAVEUR AIGRE\t?\t\t\t4- L\u2014\t\t\t\t*\t\t\tPLUS FRAIS TRICOT\t?\t\t\t\t\t TESTAMENT\tFILLE DHARMONIA INSTINCT SEXUEL\t?\t\t\tEXPULSENT PREPOSITION\t?\t4-\t\t\t\t\t\t \t-a-\t\t\tPOÈME LYRIQUE SYMBOLE CHIMIQUE\t\t\t\t\t\t\tDEMONS- TRATIF OCCIS\t6\t DRESSÉS EXPOSÉ A FEU VIF\t?\t\t\t\t\tRÉPÉTITION INUTILE C EST L OR\t?\t\t\t\t3F\t\tOBTENUS \t\t\t\t\tCARTE INTERJEC- TION\t4\t\tPLANTE AVANT J.-C.\t?\t\t\t\t4- RAGE DOMPTÉ\t\t\t\tSIFFLENT\t?\t\t\tT\t\tCHOISI\t6\t\t \t\t\t\t\t\tFLEUVE FRANÇAIS\t?\t\t\t\tSIÈGES\t6\tNo 41 EXPLICATION DU JEU: Rappelons que les definitions sont inscrites dans des cases II suffit de suivre les fieches pour placer les mots correspondant à ces definitions dans les bonnes rangées et les bonnes colonnes.Les mots doivent toujours Stre lus de gauche à droite et de haut en bas MOT MYSTÈRE AIX\tDUC\tHOLLANDE\tNAPOLEON\tSINTRA AJACCIO\t\tHOUDON\tNEY\t ALLIES\tECHMUHL\t\tNIEMEN\tTALMA APOGEE\tELYSEE\tJOSEPH\t\tTITRE ARMEE\tEPOPEE\tJOUX\tOFFICIER\tTRONE \tERFURT\tJUNOT\tOUDINOT\tTUILERIES BRUNE\tETAT EUROPE\tLANNES\tPAPE\tULM CAMP\tEYLAU\tLOI\t\t CHEF\t\tLUCIEN\tRAFFET\tVILNA CODE\tFESCH\t\tREILLE\t CONQUETE\t\tMADRID\tREPRESSION\tYORCK CORSE\tGENDARME\tMALET\tROI\t COUR\tGROGNARD\tMURAT\t\t NAPOLEON ¦ Un mot de 9 lettres X\tC\tU\tD\t1\tR\tD\tA\tM\tL\tA\tT\tL\tP\tE U\tE\tN\tA\tU\tU\tL\tM\tP\tN\t0\tH\tS\tT\tL 0\tE\tE\tE\tL\tL\t1\tM\tE\tN\tU\tE\tE\t1\tY J\tP\tY\tL\t1\tY\tA\tM\t1\tM\tN\tU\t1\tT\tS T\t0\tS\tE\t0\tC\tE\tD\tH\tN\t0\tE\tR\tR\tE E\tP\tS\tR\t0\t1\tU\tC\tA\tN\tS\tD\tE\tE\tE F\tE\tC\tE\tN\t0\tE\tL\t0\tP\tA\tN\tL\t1\tV F\tK\tL\tH\tP\t0\t1\tC\tC\tA\tJ\tA\t1\tD\tA A\t1\tX\tL\tE\tH\tP\tA\tP\tE\tU\tL\tU\tR\tN R\tE\t1\tC\t1\tF\tF\t0\tN\tM\tN\tL\tT\tA\tE T\tA\tT\tE\tE\tE\tG\t0\tA\tU\t0\t0\tR\tN\tU N\t0\t1\tS\tS\tE\tR\tP\tE\tR\tT\tH\tU\tC\tR I\tC\tC\tR\tE\tT\tT\tE\tL\tA\tM\tR\tF\t0\t0 S\tH\tH\t0\tU\tD\t0\tN\tE\tT\tB\tE\tR\tR\tP R\tU\t0\tC\t0\tD\tE\tM\tR\tA\tD\tN\tE\tC\tE Solution du dfrnl#r probiènw ECURIE 1 Solution du No 40 i\tN\tC\t0\tH\tE\tR\tE M\tO\tU\tL\t1\tN\tE\tT M\tU\tR\tE\tN\t\t¦\to E\tV\tE\t¦\tD\tR\t0\tN D\tE\t¦\tD\t1\tV\t1\tN 1\t\t\tE\t¦\tA\tN\tE A\tL\t1\tM\tE\tN\tT\t T\t[E\tT\tE\tA\tT\tE\tT E ¦\t\tA\tN\tN\tE\t\tA 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 I l I LE SOLEIL 686-3344 1 866 686-3344 DEDUCTÛ Testez votre esprit de diuction But du jeu: à l'aide des indices et de la grille de jeu, trouvez dons quel ordre doivent être placés choque chiffre et choque lettre et découvrez la solution DÈDUGO Jou #4126 \tfr\t7m\tI\t\t\t 1\t1\tA\tA\tA\tA\t 2\tA\t\t\t\t\t 3\tA\t\t\t\t\t 4\tA\t\t\t\t\t 5\tA\t\t\t\t\t A\t\t\t\t\t\t B\t\t\t\t\t\t C\t\t\t\t\t\t D\t\t\t\t\t\t E\t\t\t\t\t\t\t \t3\tBüLïïm\t\t\tM\t \ti\t\t\t?\tk\t \t\t1\t\t_\t\t C - 4 C-l 2-8 S-l 1-4 0-2 C- D D-E Jou #4127 G - 7\t\t\tR\t-1\t\tA-\t¦ J\t\t5-\tA i\tb - j\t\t9\t-A\t\t6-\tR\t\tE-\tH 4\t1- D\t\t1\t-C\t\t2-\t8\t\tF-\t7 9-2\t\t\tF\t- 10\t\tS-\t-4\t\t1 \u2022\t5 \t\t\t\t¦ i mu\t\t\t\t\t\t¦ 1\t1\tA\tA\tA\tA\tA\tJL\tJL\tJL\tA 2\tA\t\t\t\t\t\t\t\t\t 3\tA\t\t\t\t\t\t\t\t\t 4\tA\t\t\t\t\t\t\t\t\t 5\tA\t\t\t\t\t\t\t\t\t 6\tA\t\t\t\t\t\t\t\t\t 7\tA\t\t\t\t\t\t\t\t\t 8\tA\t\t\t\t\t\t\t\t\t 9\tA\t\t\t\t\t\t\t\t\t 10\tA.\t\t\t\t\t\t\t\t\t A\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t B\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t 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Cè-tacé - Appelé - Elle n'est pas toujours respectée - Grand oiseau palmipède 12.\tArbre - Te trouves - Garde le silence (Se) - Ne descend pas en ligne droite - Lieux 13.\tPasser tout près - Action d'expérimenter - Mettent fin à -Genre musical - Gaz intestinal 14.\tPas un mot - Algue verte manne - Regimbent - Réel -Pronom personnel.15.\tIndividu - Parfait - Violent-Troyen - On ne peut s'en passer 16.\tPort et capitale Repas -Pause - Roche argileuse, blanche et friable - Permet de mieux juger 17.\tQui a l'aspect de l'ivoire - Exceptionnellement - Fantôme -Basse vallée d'un cours d'eau envahie par la mer 18.\tLocaux servant d'abris - Violence - Note - Manufacture 19.\tExhale une odeur résineuse -Erreurs - Liberté excessive qui tend au dérèglement moral - Notez bien - Personne qui a perdu toute dignité 20.\tQui mène une vie régulière -Mesure agraire - Partie d'un vélo - Ramené à une norme 21.\tOeil simple des larves d\u2019insectes supéneurs - Frangines -\tAbréviation religieuse - Prêtresse d'Héra - Lawrencium 22.\tIle voisine d\u2019OIèron - Qui donne faim - Encerclé - Catégorie de poids à la boxe - C'était un jeune noble 23.\tAnimal domestique - Peintre italien - Ancienne réponse -Constituer - Formation -Ornement.24.\tDans la gamme - Gamin de Paris - Supplicier quelqu'un en lui arrachant la peau - Pond sur les moutons - Coquilles 25.\tRonds - Notre-Dame - Il a un drapeau noir - Fut roi et cocu -Appartement dans un hôtel de luxe - Se dit d'une langue qui se parlait en France - Glousse 26.\tPoème - Remédier (à) - Coup violent résultant d'un choc brutal - Paré - Part du pharynx 27.\tInexacte - Chose ennuyeuse -Aime le lichen - Exister -C'est-à-dire - Rivière des Alpes françaises.28.\tCrie, en parlant du cerf - Jeune fille - Leçon donnée par l'expérience - On le dit solide et insensible - Câblé 29.\tMains larges et puissantes -Crie - Mamelles - Exprime 30.\tCharitable - D'un auxiliaire -Pièce massive qui forme la limite avant de la carène d'un navire - Placé plus haut - Partie importante d'un journal -Oui certes 31.\tGaie - Pas signalé - On peut y manger - Organisation politique d'Afrique du Sud -Divinité de l\u2019Amour 32.\tAvant l'après-midi - Lettre grecque - À la mode - Met des poissons salés dans des barils - Interurbain - Conjugaison - Succombé 33.\tVille de France, près de l'Italie -C'était une jeune employée chargée de faire les courses -Ville de France - Empestent -Usages 34.\tTendu - Sert à soutenir provisoirement un mur - N'aiment pas les aliments trop croustillants - Examinée attentivement - Marque le doute 35.\tAvant l'été - Hegel y enseigna -\tPartie d'un pichet - Pousse sur les vieux troncs - Prénom féminin - Retourné.36.\tSuperposée - Surprise - Décollage - Indique une succession -\tMuscles 37.\tIle grecque des Cyclades -Manteau des Gaulois -Passionnées - Guerner brutal -\tFaisait des collections.38.\tAvant le moment normal -Claire - D'un point à un autre -Zeus la fit beugler 39.\tRadon - Récent - Colère littéraire - Pas mort - Adversaires 40.\tOuïes - Reconnaissance -Elle brait - Plus à l'est qu'au sud - Dont on se sert souvent -\tBaie au pays des sushis VERTICALEMENT 1.\tEn passant - Y passer - Passer -\tPasser 2.\tCourant - Région anatomique -\tBlafards - Élargi - Pingres -Copies.3.\tCol français - Démonstratif -Planche - Peu rigoureux - Se tenir les côtes - Bonne action -\tQui s'impose à l'esprit.4.\tParole basse - Signe de l'été -Ceinture de soie - Très grande - Qui ne peut contenir plus de personnes - Se joue à deux - Pronom.5.\tRad - Virage, en ski - L'un des cinq grands lacs américains -On les remarque en voyageant -\tContrariante - Méridiennes.6.\tTrompées - Cours supérieur du Congo - À un très haut degré - Content - Prophète hébreu - On n'y voit pas de gros poissons 7.\tMouvement d'haltérophilie -Flatte avec excès - Argon -Imagine à des fins déterminées - Indique le moyen -Peut être contaminé.8.\tArticle - Elliptiques - Trois mois - Souffrir - Chiffres romains - Sa piqûre donne envie de se gratter - Peiner 9.\tManier en tordant dans tous les sens - Champignon -Agrafée - Entre docteur et sciences - Note - Utile en reliure.10.\tChef éthiopien - Reprend des forces - Incapacité à supporter quelqu'un - Emprisonné -Ce qui est très petit - Mèche de cheveux.11.\tCollégien - Faite plusieurs fois -\tPartie du corps d\u2019un cheval -Il vole - Cliché photographique.12.\tAppuie fortement - Découronne -\tCommencements - Réduits en poudre - Ne convient pas au rafting - Il se construit un nid suspendu très élaboré 13.\tRuthénium - Nage dans l'eau douce - Exprime le contentement - Nattes - Couleur brun-jaune - En place - Escompte 14 Influence réciproque - Pincer-Ville d\u2019Allemagne - Cinéaste britannique - Opération postale - Nervure très saillante de certaines feuilles - Enluminés.15.\tColin-maillard - Ses fleurs donnent une infusion sudorifique - Filés - Patne des frères Anguier - Roi de Wessex -Tuyau.16.\tSon bois est souple et résistant - Partie d'un violon - Tourmentée par le désir - Conforme à la morale - Embarrassés -\tVigueur.17.\tPas nul - Nonchalant - Manie dans le langage - Elle devient vite lassante - Berge 18.\tSon fruit fournit l'huile de palme - D'un rouge vif éclatant - Plaquette des Romains - Héraclès y tua un lion qui désolait le pays - Qui met en oeuvre des moyens importants 19.\tRejeter comme faux - Coule en Roumanie - (Se) marient -Plante grimpante - Louées -Monceau 20.\tOn n'y voit rien! - Comité international olympique -Beaucoup - Habitation des pays tropicaux - Pas révélé -Accords - Mouille la couche.21.\t-Partie d'une poulie - Feuilleté - Poème destiné à être chanté -Cri - Cerise acidulée à queue courte - Pour désigner - Mettent ensemble 22.\tMarmonne - Pas ailleurs - Décider avec autorité - Pronom -Compassion.23.\tIncontestable - Sortie -Impératif - Mot d'enfant - Lac français - Substance organique très toxique - Convaincus.24.\tPlante potagère - Rengaine -Catégorie d'articles sur un sujet déterminé - Qui occasionne de grosses dépenses -Femme d'un raja.25.\tTitre religieux - Réponse anglaise ou spectacle japonais -On le sépare souvent de la farine - Ancien peuple - Va sur une portée - Opportun - Bord d'un bois - Décrit.26.\tRenvoyé - Ville d\u2019Italie - Il est mort en Virginie - Rivière d'Asie - Permet de sauter plus haut - Au secours! - De naissance - Rait 27.\tTronquer - Arc brisé gothique - Jeu de cartes - Platine -Essentiel pour naviguer sur Internet 28.\tSubdivision d'une espèce animale - Appropriée - Se dit d'un cheval dont la robe est composée d'un mélange de poils blancs et alezans -Femme de mauvaise vie -Fleuve de la Chine centrale -Deux 29.\tLac - Anglaise qui mousse -Une louche, par exemple -Chien très rapide - De même -Voie urbaine - Poils du porc.30.\tUn des sept sacrements - Se présenter devant un juge - A tendance à voir la vie du bon côté - Le soleil s'y lève - Dictature qui prétend s'appuyer sur le peuple - Fleur.S U R G R No 41 SOLEIL Par Michel Hannequart www.hannequart.com 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213141516171819 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12131415161718 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 iül Courez la chance de gagner le livre DICTIONNAIRE ANALOGIQUE si vous complétez cette Supergrille ! Vous retrouverez les noms des gagnants de la semaine dernière en page A 18 5 DICTIONNAIRE ANALOGIQUE f/« trévtr pniti h % r ntt t\\rihi%lrs C R MOTS I S i s gagnants à toutes les semaines ! l/X.ISim I AMKHtl CMIDAS Wor « Retournez la Supergnlle dûment complétée a Concours Supergnlle C.R 15800, Québec OC G1K 8A8 Ou déposez la au quotidien I e Soleil Pour des informations sur le «Dir tionnairr analoqiuuei communiquez avec le : (418) 681-621 1 ou au : pubaetionC*videotron.ca Les réponses de la gnlle d aujourd hui seront publiées samedi prochain 1 'j/nxrr.rtr ' rxlAÏ.\u2022 Tiragr In vmdrpdK 4 10 h ¦ (nrwei»» pr, 4\u2019 X V| Nom Prénom Adresse Code postal Tél jour ____ LE SOLEIL LE SOLEIL Lk SAMKÜI 15 MARS 2003 CRITIQUE ! Mistral \u2018174-Ut Jjtov LE SOLEIL JOCELYN BERNIER LE MISTRAL GAGNANT Vlà le bon vent ! Stki\u2019Hanik Hois-Houdk ('ollabora t ion s/h''ci a le ¦ Les froids sibériens des dernières semaines exigent que nous nous exposions à la chaleur humaine et que nous nous retrouvions entre amis autour d\u2019un carré d'agneau à la mode provençale.Sortons de nos tanières et, que les marmottes l\u2019aient annoncé ou non, dites-vous que l\u2019hiver ne sera bientôt qu\u2019un glacial souvenir.Au Mistral gagnant, c\u2019est avec l\u2019accent que vous chanterez Heureux d'un printemps qui me chauffe la couenne.S\u2019il a le souffle trop court pour dégivrer Québec, ce vent de la région méditerranéenne à qui ce coquet reste de la rue Saint-Paul doit son nom, traîne dans son sillage les parfums de brûlé des champs de blé, le propret de la lavande.Vous n\u2019avez qu\u2019à fermer à demi l\u2019œil et vous êtes quelque part dans un reste au centre d\u2019une place publique d\u2019un village en France, un énième Lion d\u2019or ou bien un de ces bistrots qui firent les délices de l\u2019auteur Peter Mayle.Coloré par ses tissus fleuris qui recouvrent les tables, le lieu conserve une simplicité qui nous plaît beaucoup.C\u2019est authentique sans qu\u2019on s\u2019y sente comme dans la vitrine d\u2019une boutique.Ceux qui ont un faible pour les beaux objets de table craqueront pour les ensembles de salière et poivrière en forme de cigale, un porte-bonheur qui nous incite à chanter tout l\u2019été ! La carte courte et simple tente avec l\u2019incontournable bouillabaisse et sa rouille, mais c\u2019est le carré d\u2019agneau - précédé de sa réputation - en table d\u2019hôte ainsi que la fricassée de crevettes et pétoncles provençales qui nous feront fortement envie.Au volet des spécialités, nous n\u2019aurions pas d\u2019excuses de nous priver du feuilleté d\u2019escargots au pastis.Juste chauffés pour qu\u2019ils ne deviennent rabougris, les mollusques forment un cercle autour d\u2019un carré d\u2019un feuilletage au beurre qui a bien levé.Kntre la béchamel et un beurre blanc, leur sauce fluide a ce goût léger de réglisse du pastis allonge à l\u2019eau pour étancher les soifs des jours de canicule.Une brunoise de poivron rouge rougit ce plat réussi grâce au dosage sûr de la boisson apéritive.De bonne qualité sans se distinguer particulièrement, la terrine de gibier se tartine mollement et ses confits dont l\u2019un à la carotte -râpée grossièrement - sont bonnement caramélisés.11 y a longtemps qu\u2019un potage ne m\u2019avait impressionné autant.Le potage crécy ou crème de carotte se démarque d\u2019abord par sa chaleur, son onctuosité de purée, mais surtout par ses arômes sucrés des premières carottes de saison et d\u2019oignon fondu lentement.Après un tel potage, les attentes s'élèvent forcément pour l'agneau et le plat de fruits de mer ! Oui, il faut y mettre du sien pour prélever la chair d\u2019agneau superbement juteuse et rosée entre l\u2019os des fines côtes et leur gras, mais nous sommes récompensés par une viande d\u2019une saveur d\u2019une délicatesse inouïe, mise en valeur par son jus aromatisé au basilic et au thym.En sauce tomatée à l'ail - à la densité d\u2019une sauce pour bruschetta - les crevettes et les pétoncles, fort moelleux, ont cuit en deux temps pour que l\u2019un et l'autre ne durcissent.Dans les deux cas, une purée gourmande de pommes de terre à la tape-nade - liée à la minute à l\u2019huile d'olive - et des parts copieuses de carottes et de pois mange-tout au beurre colorent et garnissent ces plats.Nous nous en voudrions de ne pas glisser un mot sur l\u2019amabilité du service et sur l'absence de pression à racler en vitesse le fond de la crème brûlée au pastis - bien lisse et encore une fois anisée avec doigté - alors que l\u2019heure appelle à fermer boutique.Au lieu de nous inviter au départ, on nous verse un réchaud de café doublé d'un sourire de revenez-y hospitalier.LE MISTRALGAGNANT 160.rue Saint-Paul, Québec Telephone : 69ÎM60 Type de cuisine : prorençaie Ouvert du mardi au samedi de 11 h S0à 14hS0 etde 1 Th S0 à SI h SO.Table d'hôte du midi de 10,95$ à IS,95$ Table d 'hôte du soir de 19,95 $ à i6,95 $ Routeille de rin à compter de : 25$ Stationnement dans la rue Il y a longtemps qu'un potage ne m\u2019avait tant impressionnée ouverture lundi 17 mars A» dit t \\n