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La presse
La Presse est un grand quotidien montréalais publié depuis 1884. L'influence des journalistes de La Presse s'étend aujourd'hui au-delà du lectorat du journal et plusieurs d'entre eux sont invités à commenter l'actualité dans d'autres médias. [...]

La Presse est un grand quotidien montréalais publié depuis 1884. Très rapidement, le journal se présente comme un quotidien d'information indépendant et abordable pour la population ouvrière. Il veut se démarquer des journaux d'opinion, organes de partis politiques, qui sont fort courants à l'époque.

Sa fondation résulte d'une rivalité entre deux factions du Parti conservateur fédéral. William Edmond Blumhart, secrétaire et gendre de l'important homme d'affaires Louis-Adélard Senécal, affilié au clan du conservateur Joseph-Adolphe Chapleau, lance La Presse pour concurrencer le journal Le Monde qui appuie le premier ministre John Alexander MacDonald.

Un quotidien nommé Le Nouveau Monde voit d'abord le jour à la mi-octobre 1884. Après la publication de quatre numéros, il change de nom pour La Presse. Le premier numéro du journal est publié le 20 octobre 1884.

Le succès de La Presse est rapide, mais le journal est un gouffre financier. Après quelques changements de mains, il est racheté en 1889 par Trefflé Berthiaume, typographe à La Minerve. La modernisation du journal, entre autres avec l'intégration d'illustrations aux faits divers et l'impression par linotypes, permet de rendre l'entreprise rentable.

Trefflé Berthiaume sera à la tête de La Presse de 1889 à 1904 et de 1906 à 1915, année de sa mort. Arthur Berthiaume, son fils, prend alors en charge le journal. Trefflé Berthiaume lui a légué la propriété du journal qui, selon une clause testamentaire, devra appartenir à ses descendants pendant plusieurs générations. Nombre de disputes familiales éclateront dans les décennies suivantes, jusqu'à l'achat de La Presse par Paul Desmarais en 1967.

En 1913, le tirage de La Presse atteint déjà 121 000 exemplaires. Il augmente jusqu'au début des années 1960, alors qu'il atteint près de 300 000 exemplaires.

Une grève des employés et des cadres du journal éclate en 1958. Jean-Louis Gagnon, alors journaliste fort réputé, est appelé pour réinstaurer un climat de confiance. Il introduit la signature des journalistes au bas des éditoriaux et au début des reportages, ce qui permet la reconnaissance et le vedettariat des journalistes.

À partir de cette époque charnière, les postes de responsabilité éditoriale sont attribués à des journalistes renommés dont Gérard Pelletier, Roger Champoux, Jean-Paul Desbiens, Roger Lemelin, Jean-Guy Dubuc, Vincent Prince, Alain Dubuc et André Pratte.

En 1964, une autre grève, qui dégénère en lock-out, bénéficie à Pierre Péladeau, qui profite des événements pour lancer le Journal de Montréal. En 1971 et 1972, La Presse connaît un long lock-out qui lui fait perdre des lecteurs au profit du Journal de Montréal et du Montréal-Matin. Le tirage de La Presse passe de 285 000 en 1962 à 203 000 en 1966, puis à 165 000 en 1975.

Le tirage du journal atteint toutefois de nouveau des chiffres impressionnants dans les années 1980 (plus de 300 000 pour l'édition du samedi), chiffres qui sont près de se maintenir au début du XXIe siècle.

La Presse s'est rapidement imposée par la qualité de ses illustrations. Quelques grands illustrateurs et caricaturistes y ont d'ailleurs fait carrière : Albert-Samuel Brodeur, Georges Latour, Albéric Bourgeois, Pierre Dorion, Roland Berthiaume (Berthio), Jean-Pierre Girerd et Serge Chapleau. Les photographies de Conrad Poirier et d'Antoine Desilets ont aussi illustré les pages de La Presse.

L'influence des journalistes de La Presse s'étend au-delà du lectorat du journal et plusieurs d'entre eux sont invités à commenter l'actualité dans d'autres médias.

BEAULIEU, André et Jean HAMELIN, La Presse québécoise des origines à nos jours, Québec, Presses de l'Université Laval, 1977, vol. III, p. 112-118.

FELTEAU, Cyrille, Histoire de La Presse, Montréal, La Presse, 1983-1984, 2 vol.

Éditeur :
  • Montréal :[La presse],1884-2017
Contenu spécifique :
samedi 4 décembre 1909
Genre spécifique :
  • Journaux
Fréquence :
quotidien
Notice détaillée :
Titre porté avant ou après :
    Prédécesseur :
  • Nouveau monde (1884)
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Références

La presse, 1909-12-04, Collections de BAnQ.

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[" CIRCULATION TOTAL DE LA SEMAINE.PREMIERE SECTION h 2GME ANNEE\u2014N° 1*9 DEUX CEN TINS MONTREAL SAMEDI 4 DECEMBRE 1909 v^SêËï: .n'\u201d\" 1 i 'T^111'\"\u2014\u2022j-ji» .\t-\t¦\t-\t-:-j ¦ ¦¦ -;V,.C iüæ'i ü 4rl\"^v , 1 l * '9* yv< toute part surgisM'nt de nouveaux piartiers, a l\u2019est, à l\u2019ouest, au nord et au sud de la métropole, partout la construction fait tit's pas «b géants, au point que dans peu d\u2019années.il n\u2019y aura plus de banliem dans l\u2019île de Montréal.f/augmentation constante de 1; uperficie bâtie du territoire, conséquence de l'augmentation de la po pulation, qui recule sans cesse les limites de notre cité, a sa répercus-ion nécessaire dans ce qui const i A suivre sur la page 3 F ' /I i m.H i m >ûote cws/rvctfon, iidit>iraâ, Application Interne et Extsrne, parfaitement sûr, ne contient pas de Narcotique ni aucun Inorédient dangereux.Il n'est pas nécessaire de faire usage d'agents douteux et dangereux tels que opium, morphine, chloral, cocaïne, etc., alors qu\u2019un remède certraln comme RAHWAY'S READY RELIEF peut faire cesser plus rapidement les douleurs les plus aiguës, sans présenter le moindre danger ni pour les enfants ni pour les adultes.SOULAGE INSTANTANEMENT.Pour le mal de tête \u2014 nerveux ou pathologique, \u2014 le mal de dent, la névralgie, le rhumatisme, le lumbago, les douleurs ou faiblesses dorsales, rénales, douleurs dans la région du foie, dans la plèvre, l'enflure des jointures et Jes douleurs de toutes sortes, l\u2019application de HADWAi'S READY' RELIEv soulage immédiatement, et si l\u2019on en continue l\u2019usage pendant quelques jours, la guérison sera permanente.Les idiumes négligés dégénèrent en Gidppe et en Pneumonie.Ne perdez pas de temps, procurez-vous sans tarder une bouteille de RADVVAY'S READY RELIEF, et prévenez la pneumonie, ou guérissez-la s\u2019il existe déjà des symptômes.\u2022\u2022N RFMFDF DF FAIflIi B F So>ez prudents et gardez le Rad way\u2019s Ready Relief à portée de ¦n-muwi- 1»»- »\tla majni parce qu'il a rendu de bons services pendant les GO dernières années, son nom est connu dans toutes les familles parce qu\u2019il a sauvé beaucoup de vies et évité bien des comptes de médecins.Vendues par tous les pharmaciens.R AD WAV\u2019S RADWAV\u2019S RILLS RESOLVENT RADWAY & GO.Place «Jacques Cartier, IVIontrèa I, Oai-iada.733 IVROG ES GUERIS EN DEUX ANS PAR LE TRAITEMENT DU Dr JOHN M.R A ^KAY Le traitement du Dr John M.Mackay contre l\u2019Ivrognerie a ôté officiellement accepté par la province de Québec en 1904.Au lieu de les condamner à l'amende, les recorders donnent aux ivrognes une chance de se réformer en leur ordonnant de suivre ce traitement.Sur les 773 cas traités en 2 ans, 788 ont été traités avec suc-c(S) et sont devenus de bons citoyens et des travailleurs assidus.Est-il étonnant que le traitement du Dr John M.Mackay guérisse un cas ordinaire d\u2019ivrognerie en 21 jours ?\u201cJe certifie par les présentes que pendant 40 ans j'ai été un Ivrogne Invétéré.Sur l\u2019avis d'un ami j'ai suivi le traitement du Dr Mackay, contre l'Ivrognerie qui, heureusement, m'a guéri radicalement.CHAS.CHEVALIER, 79 rue Marie-Anne, Montréal.Ecrivez pour renseignements complets, les prix, etc., au Dr John M.Mackay 893 rue Ste Catherine Ouest MONTREAL \u201e V-i \"\u2018\u2018 \u201cxoelloTit vtoéon, d'un beau son pur, haut poli, riuhemsn» colore, complet, avec chevalet, 3 cardes, chevilles éàtllees, archet de crins un ivdtà\u2019 Utl° \u201d\u201dte ^ ré**116' 1° tout envoyé, «ûremeut empaqueté, dans Kiivuyer simplement votre nom e\u2018 voire adresse et convenez do vendre.-\t, D ,!;V Ü\u2019 seulement, a 2 ie.la boite, der Fameuses Pilules V';n,;tali'S , \u2022 M»*1'!11\u2019 , IJI« sont le remède par excellence contre la pauvreté et HraumeMd* sang, 1 indigestion, les dérangements de 1 estomac, la constipation, les mala,lias du foie et des L?!;'.,1\u2019) ll'!,or'ir(M ',er,y,0uU 16 rhnmatrsme, et les faiblesses particulières anz femmes; un laxatif doux, un puissant Ionique et rénovateur îles forces vitales.Kilos se vendent facile-âinüvTN ci'a'l\u201cv plient qui acliète, de virus, une boite de pilules, reçoit on mime temps, une épingle de fantaisie que nous vous envoyons avec les pilule Ne manquez pas cette chance.N Envoyez pas d argent .Seulement une votre nom et votre adresse^ Irnmédi Aanient iT\u2019n®/1!*0\"0\"* e1 a 1111101 \u2019ls,\t\u201ct |BJ Ainsies, promptement, franco, parla po-te.Aussitôt que vous les aurez vendues, vum nous forez renrlze dos S2 01 réalisé» et non* Von» enverrons ce inzgmaque Violon, etc.tel que représenté.Na retardes pas à écrire.Adressez : THE DR MATURIN MEDICINE CO., De»t.229\tTORONTO ONT \t305\u2014s\u2014a A \u2014Saluer Bans ôter «on chapeau! Mats, monsieur, ce serait la fin de la vieille société française \u2014Vous êtes gcntllhomm*, nioii-sleury MSHTRE FINIE EN OHetSEliVICE à THE DECORE CfrEfc-AATIS «M^gante montre, pour daroee on pour messieurs, arec remontoir et régleur, boîtiers dois eu or et gravé, avec goflt.est ï.«Vn vWAo, .\t\u2019'uu\u2019 enverrons cette montre, GARANTIS I LL,H vl\u2018ar le K te.Quand vous les aurez vendues anve^er-nous gent, Sa 50 «t nous vous enverrons une Montre POUR DAME OU POUR MONSIEUR la journée môme de la réception de l'argent.Non* donnon.-* ce» montres pour faire connaître not.Rèmèoes rapidement, et tout ce eue nous vous demandons, ^oand vous recevrez la montte, c'est de la montrer à vo« «ims.Des centaines de personne» ont reçu de nos Montres et en sont plus qu\u2019encran-ées.C'est une grande occasion d\u2019obtenir une belle MONTRE sans avoir i débourser un sou.Et cette Metre se règle -t se monte su* igr et non par en arrière comme nn cadran, comme In uiu-part de« montres données pour ortmes.Faites demander ¦os pilules «ans retard Adressez.-THE DR M MURIE MEDICINB CO.Watch Dept.97 Toronto.Ont.le frère ou lu soeur du futur \u2014 Un séjour df» §i.\\ mo 305\u2014s\u2014n A LA FCTTUNE PRIVEE \u2022\t^ ¦.^\t»\u2022p de la M.re î^eigfl et je l'essayai.!,#\u2022 traitement.t»en'lat*t une semaine, m\u2019apporta un | grand soulagement et au bout d\u2019un mois, le sirop m'avait complètement guéri.' U n'y a pas de raison de don j que le Si top de in Mère Seîgel a f»it I p qq.»\tJn\u2019iette Dodu.H las\u2019 aucui ffhder de hussards n^ songea à l'é-Totiser ! BCLXftICITETJRS DE PATENTES LA VIGUEUR OES CHEVEUX D\u2019AYER Vos ch«Mui tombent ?Vous mz dos pillicules ?Vous vouloz plus de chevem ?Une élégante préparation?Ingrédients : 5;ouh;,\u2022 Clvenrln», Qulnln», Chlorure d» Sodium, .!¦ .i \u2014 CApaloum.Saugn.Alcool, tau, Parfum.Noua croyons que la» médecins recommandent cette formule, autrement noue ne la publierions pas.ne: teint ras i_e:s cheiveiux _______________J C.SVtW COMPANY.Low,II.Mou.OBTENUES Mvex-vous une dèe ï- til oui lemandev t» atiid# d» Ir.vtntou* qui rour sern envoyé *îTetl» ne Marion * Marion, ngén buiI-Coam «, f Edifice New Yr.rk Life MontréaL xVi-iMr.^on.fl.G.Iff\u2014tnj*-u 90739^00 LA PRESSE SAMEDI I DEC EM HUE 11)00 mBmmm LE REVEIL DES PAYS JAUNES Depuis longtemps le Japon est entré clans la voie de tous les progrès et maintenant les nippons sont outillés comme le sont les populations du plus grand nombre des pays européens.- à ce point qu\u2019il n'existe plus aujourd'hui qu'un seul pont de bois au Japon, tous les autres ayant ' été remplacés par des constructions J en fer de styles modernes.En Chine les progrès ont été beaucoup plus lents qu'au Japon, mais depuis quelques années, surtout depuis la guerre de Mandchourie, le peuple chinois fouetté, dans sa tor- j pew par les événements graves qui ! se déroulaient sous ses yeux, s'est ?Aussitôt qu\u2019une femelle a pondu ! des oeufs on les porte dans une I grande cou euse artificielle, où ils sont exposés à une température con-I venable et constant .( Vs appareils vitrés laissent voir Téta» de chaqin* i oeuf.Une maison de Hambourg a la spécialité de c-es couveuses d'oeufs ,d'autruche, qu\u2019elle expédie dans tou-\u2022te les régions équatoriales.La durée ! de l\u2019Incubation est de six semaines.beck les présente, pour ainsi dire en ; Quand le poussin est éclos on le liberté, dans un immense enclos ru-! lâche dans n vaste hall, clos et vi-riensement aménagé, appelé le \u201cPa-itré, dont le plancher est à trois pieds radis des animaux\u201d.\t!au-de'rus du sol et où l\u2019on maintient Là se dressent des rochers artifi-;une température de 28 degrés à l\u2019aide ciels hantés par des lions et des ti- .d\u2019un chauffage & radiateurs situé en grès .sur leurs sommets bondissent : (je8S0U8> des chamois et des bouquetins ; au | Ce hall qui meBure environ 120 10,11 s ^tendent des prairies où pft- | .(ls gur qllini!e \u201es, viv(.me\u201et éclairé turent des buffles et girafes : se j £\t^ sa K1.and,.faCe en plein creusent des lacs constamment agt-,\t1 Ce qu ll rall, avant tout évités par un peuples a amphtb.es.au ,\t' poussins, c est I humidité qui Recommandé comme On Remède idéal milieu desquels semblent flotter des ! it ebergs animés par des troupeaux d\u2019ours blancs.Toute cette faune exotique parait jouir de sa liberté | native dans ce cadre réel truqué comme un décor d'opéra, si bien 1 truqué qu'à peine se rend-on comp- i ^eur (Sten(* ' leur est immédiatement mortelle.Pendant les deux premiers jours ils ne picoi ont débris d'oeufs; pir ils mettent à.ni que quelques le troisième jour mger résolument, j le hall de la lute comment les fauves ne bondissent I zerne tendre et de l alfa.entremêlés | point en leur libre promenade jus-I d® tollt Petits hagments d os con- .qu'au spectateur qui les contemple.\tlni,1\u2019st \\\t\tVSO»1 dans\tties\tmoules et\t\test s\tlouml\tise t\t1\t fort'1-\tprès\t;sion.\tPour\tles tir\ti : r a t :\ton s\tù\tbon marri\tlé.t\t>n re\t\tp le e\taoutf\t\u2022houe\t\tpa : de la\tRé!\ta t i n o\tou d\te la .\ti-ol'e\tde\tn\t\u2019 v ¦ t mêlar\tIgéo\taver\t' du s\tiiibate\td\u2019a\t; nrrr\tIV\t Knfih\t.op\tse .«\t«art d»\t\u2022 Hvo\tirr- v\t\tta\t; ou rnroz,\tT.\u2022 T\t\u2022r»duit\tpar '\u2022\tme tia\tIm0 ¦\tdo r\tA\t rlque\ttrop'raU\t\tu très\temnl\tOVê !\tdéjà\t\t ta fal\ttrier\ti lion\t(!*»« t\t«onton\tc-\t\t\t LES AUTRUCHES EN HIVER S'ACCOMMODENT DU GRAND AIR ET EVOLUENT DANS DE VASTES ENCLOS.d'Hagenbeck est la première qui ait été tentée sous un climat septentrional : elle a réussi.Parmi les centaines d'autruches ; réunies à Stellingen.environ 120 ont été accouplées, mftles et femelles.I Chaque couple, est parqué dans nn , enclos spacieux.Les variétés ainsi SCOTT est aussi .épaisse que de la ' mises en présence proviennent du So- crème épaisse.; maliland.de l'Afrique orientale, de, _.\t.\tj i .¦ l'Afrique occidentale, dit Cap\tet de\tSi vous voulez en avoir de\tla claire, | l'Abubaama.affluent du\tNli\tbleu.(\tfaites-la vous-même \u2014 avec\tde l\u2019eau ] Tous ces sujets sont sélectionnés par- _ mais ne l'achetez pas claire.I mi les plus grands de chaque rare .' i beaucoup ont au moins cinq pieds de hauteur, au garrot.On a pris soin j | de croiser les raves le plus poslble : |\t.\t.\t.i ainsi un mâle de l'ouest est ap-paieil ' ftErn^i'elnn0n721et diT.nd«j°n™r^ lé aver* urm femelle ne 1 est\t: nn mâle j\tmagnifique banque i êrargne\tet notre idu Cai> a pour compagne\tune\tpoule !\tlivre d eequisp®» pour enfante\tCheque du Somaliland, etc.Un abri, bien ex-.''ori,lP71' un \"°11 rorre-bonhenr.iposé au midi, s'élève dans chaque en-IsCOTT A BOWNE.12s rue Welllnj- ton Ouest.Toronto.Ont.«»1 Dureté 1 3 MX VT.NTK CHEZ TOCS LES PH A R MACrEX'S Plomb.Etain.Zinc .Cuivre doux .Cuivre dur .Fer très doux .Acier doux .Fonte douce .Acier à rail .Fonte dure .\t.Fonte blanche dure Acier trempé .Bien que rarrer trempé soit en moyenne dix fois plus dur que le cuivre, avec un d sque de ce métal animé d'un mouvement de rotation rapide, on arrive â scier des métaux durs comme l acier.fn mot vengeur.Vous avez fnit fstrr le portrait de votre femme par Z., le petntre A la mode *\t_ - put te ests ee qu*tl m en nrrf>fltP \u2022« Aide la' Nature » 12 ir» no 23 26 S8 72 95 l r grand «arcêa do In Dr rioroo'» Goldon Moillrnl l|)iHr«Eor' dnn« In giiêrln\u2018»n do In fMlbloane ntoiiinrnlo.I dA*xon oiinKlnU ordlnnlro s n*», \u2022\u2022 Mrdl«-ln«* Hlinpllflrd\u201d.\tpnRos.plu* dr 2tM» lllu«trn».us.èitltton modrr.no nouvolfrmont rrvtsêr.l»ro« liéo.onvuyêo rontro\tttmbro* d\u2019un « onftn.¦our dêfrnTor lo* frnl* do porto \u201c«oulrmont\".Ilollè en tollo,\ttintbro*.Atlroase* Pr R.V.rierno, lioffnlo.N.W.\tD) A y\\v 32 LA PRESSE SAMEDI 4 DECEMBRE 1909 r ! 1 LES RECETTES OU PRIEURE LES DEMOISELLES DE MAGASIN' Parmi la multitude des vaillantes 'i'ii peinent dur pour gagner honnê-, tement la bouchée de pain quotidien 1\t\u2014-\"ère, n'avez-vous pas vu >1 n'en est guère qui soient plus di-'!\tpar basard 7 I Mies d intérêt et de sympathies que \u2014morouvable : Le prieuré n'est its demoiselles de magasin.Ce sont I pas si grand, mes petites, qu'on ne toutes des jeunes filles possédant ! puisse y découvrir notre bonne une certaine instruction et apoarte- soeur- Wtes-vous sûres d avoir bien ' ram à de braves familles; elles ont I Chei'c^f 7\t.eu sans doute une enfance choyée et - < s ou , ma Mère, douce bien différente de cette vie de LA MODE DU JOUR fatigant labeur qu\u2019elles ont embrassée.Leur travail n\u2019est pas seulement rude à leurs pauvres pieds constamment débours, à leurs poumons qui respirent la poussière des tissus tout le long du jour, mais il est dur encore à leur fierté que des clientes sot- Avez-vous été à la chapelle ?\u2014Nous en sortons.Il n'y avait que le sacristain qui achevait de mettre de l\u2019ordre après l'office.\u2014Avez-vous été au réfectoire ?\u2014Personne au rerectoire, personne au dortoir.'\u2014! ah ! Je commence à être | sérieusement inquiète, dit la reli- gieuse en riant.Soeur Saint-Sylvestre se serait-elle envolée?Par ces i te\u201cPS d\u2019aéroplanes on ne peut plus tes ou légères blessent trop souvent, i être tranquilles.Mais, j\u2019y songe.1 avez-vous fait un tour à la cuisine?\u2014A trois heures ?Que pourrait-on faire à la cuisine ?à leur intimité aussi, car il leur faut toujours sourire qu\u2019elles soient gaies ou tristes et lasses Infiniment.Parce qu\u2019elles sont intéressantes, les petites demoiselles de magasin et parce qu\u2019eiies sont sympathiques, et parce que c'est pour plaire à nos incessantes exigences qu\u2019elles se fatiguent et souvent qu\u2019elles souffrent, il ne faut pas manquer une occasion qui va s'offrir de leur être agréable.Ce sera, du reste, en nous amusant nous-même.Jeudi prochain, donc, te u décembre, aura lieu, au Monument National, un concert que l'Association des Demoiselles de Magasin a organisé au profit de sa \u2018\u2018caisse de secours en \u2014Oh .' ceci est une autre question, les cordons bleus trouvent toujours de quoi s\u2019occuper.Je parie que soeur Saint-Sylvère est à la cuisine.Ailez-y voir! Au fait, je vous accompagne.La porte de la cuisine, au lieu d\u2019être ouverte comme d\u2019habitude, se trouvait soigneusement fermée.\u2014Toc, toc, toc.Etes-vous là soeur Saint-Sylvère ?-¦Que me veut-on?\u2014Ah! vous êtes là! Notre mère avait \u2014t«on Ne pourrions-nous pas entrer?\u2014C\u2019est que.préparatifs.je suis en pleins .-\u2014Bonne soeur, nous serons très maladie' , il faut que la grande salle j sages.du Monument soit remplie et que la j Attendez une minute, je vais recette amène sur les lèvres de nos I tlreJ le.Terrou.En instant après la vaillantes amies, un sourire qui, cet- | 3aient ^ruVuoVdans îa ^üiïine^1\" te fois, ne sera pas de commande.|\t\u2014Vous voyez, dit soeur Baint- Les meilleurs artistes ont bien j Sylvère, je prépare une tête de voulu promettre leur concours pour ce concert qui sera l\u2019un des événements de la saison.C'est ainsi qu\u2019on y entendra M.Saucier.M.Taranto, Mlle Idola Saint-Jean.Mlle Marier, Mlle Wilscam, Mme Saucier, Mlle Blanche Hardy, Mlle Rita Lanctôt, etc.Soyons donc toutes, mesdames, au Monument Xational, jeudi prochain, pour applaudir ces excellents artistes et pour témoigner de notre intérêt envers la sympathique Association des Demoiselles de Magasin.TONStILS ET RECETTES DEVIANDES CUISINE Macaroni à l\u2019italienne \u2014 Faire cuire vingt-cinq minutes du macaroni de grosseur moyenne dans î\u2019eau salée, i\u2019égouïter.Mettre dans une casserole un morceau de beurre et une cuillerée d\u2019huile d\u2019olive.Tourner le macaroni dans cette huile puis ajouter une sauce tomate et du parseman, poivrer fortement.Mettre au foui* si on veut ou manger sans être au four.ENFANTS Le deuil des enfants voués \u2014 Les enfants voués au bleu et au blanc portent le deuil avec ces couleurs ; i our le petit garçon on peut ajouter un brassard de crêpe.Les femmes sont comme l\u2019ombre qui marche à nos côtés: courez après elles vous fuient; fuyez, elles courent après vous.D\u2019ARLINCOURT.UN BREUVAGE DELICIEUX veau.\u2014Nous recevons donc des princes, ce soir?>\u2014Que cette petite est drôle! Il n est pas besoin de recevoir des princes pour manger de la tête de veau.Notre mère supérieure se plaignait, dernièrement, de ne pas avoir p-otlte à ce mets depuis plus de vingt ans.Alors, je lui ménage, pour dîner, cette petite surprise.-\u2014Vous pensez à tout, bonne soeur.Est-ce très compliqué la confection de ce plat?\u2014Pas du tout.On prend une té: de veau entière, on la fait dégorger, on retire la langue et on nettoie soigneusement les parties inté-Irieures; puis on désosse les mâ-; choires et le bout du mufle.On I frotte la tête avec la moitié d\u2019un j citron ; on met une carotte dans [chaque oreille pour qu\u2019elles conservent leur forme et on enveloppe le tout dans un linge.On ficelle et on fait cuire dans un blanc.Un blanc?Qu\u2019est-ce donc?Je vais vous l\u2019expliquer.On met dans une casserole H livre de graisse de boeuf hachée ; lorsqu\u2019elle est foncuie, on y joint H de livre de farine que l\u2019on tourne pendant quelques instants sans laisser prendre couleur.On mouille d\u2019eau en quantité suffisante pour que la tête baigne complètement.On assaisonne avec oignons.carottes, ails, bouquet garni, sel, poivre et deux verres de vinaigre.Voilà! \u2014Bonne soeur, vous parlez comme un livre.\u2014Je -ontinue: un fait cuire la tête dans le blanc pendant quatre heures.Ah! je comprends pourquoi vous avez commencé si tôt.C\u2019est effroyablement long! Pas d\u2019exagération, ma petite.La cuisson terminée, on égoutte, on déhalle et on dresse la tête dans un \u2022;nïï îm-vû'fe.\u201e'¦¦¦¦ \"F ¦ ''lifte \\ip y % LA JEUNE FILLE BIEN ELEVEE , Nous avons parlé dernièrement ensemble, Mademoiselle, du respect de soj-même, mais nous n\u2019avons fait qu effleurer le sujet.Je voudrais, aujourd\u2019hui, attirer votre attention sur un point important de la question qui est le respect de la parole donnée.Toute parole donnée est sacrée e» ; Ces' manquer à la fois de respect a ix autres et à soi-même que de violer un engagement.En ne considérant que la dignité individuelle, que penser d\u2019une personne qui n'a pas de paroi» ou qui !a prodigue à tort et à travers, ce que revient au même?Il n\u2019y a pas d'indice plus certain de déchéance morale.En effet, si on examine les causes de ces infidélités aux promesses, on peut voir que c\u2019est toujours un défaut - de courage qu! nous pousse à oublier ;nos serments.Dans certains cas, au moment même oû nous nous engageons, nous avons conscience de ne pouvoir respecter notre parole, ma!= nous n\u2019avons pas l\u2019énergie nécessaire I {î?uri nous reprendre sur le champ |D autres fois, nous sommes sincères jmais le courage suffisant pour sur-; monter les difficultés qui surgissent Par !a suite nous manque.Le résul-at ne change pas et nous ne sommes pas plus excusables dans l\u2019un ou l'autre cas.Les anciens portainet jusqu\u2019à l\u2019héroïsme le respect de la parole donnée et 1 exemple du général romain Régu-lus est un des plus probants.Fait prisonnier par les Cartaginois qu\u2019il avait battus bien souvent avant de tomber sous leur domination, il fui mis en liberté sur parole et on le força à accompagner, à Rome, une délégation qui devait proposer au Sénat i échange des prisonniers.Régulus partit mais, au lieu d\u2019ap-Puyer la demande des ennemis il parla en faveur de Rome et combattit jusqu à la dernière minute.Puis malgré les supplications de tous, 11 se rendit à Caithage où il se reconstitua prisonnier et où on lui Infligea c atroces souffrances.Il périt peu de temps après.SOIGNEZ VOTRE GORRESPCNDANCE N\u2019avez-vous pas entendu dire maintes fois, Mademoiselle, par quelqu'une de vos amies: \"Moi, j\u2019écris comme un chat, maie cela m\u2019est bien égal! Je ne m\u2019applique jamais!\" Ces phrases sont d\u2019ordinaire jetées comme une sorte de défi et la Jeune personne qui les prononce parait très fière de sa profession de foi.Eh bien! au fond de vous-même, croyez-vous que, lorsqu'on écrit une lettre on ne doive s'appliquer jamais?Que pense-t-on d\u2019une jeune fille dont les missives sont le plus souvent malpropres et d'une écriture peu soignée?Il n\u2019est pas donné à tout le monde de savoir calligraphier, c\u2019est même un privilège peu commun; mais, sans avoir la prétention d\u2019atteindre à la perfection, on peut et on doit toujours chercher a améliorer son écriture , V°s lettres, et principalement cel les destinées à la famille ou à des amies très Intimes, sont généralement confectionnées à la hâte; vous n y apportez aucun soin le stvle négligé et les caractères se re^e^-Umt de l'Installation défectueuse Pourquoi?N\u2019est-ce pas tout aussi Important d'être jugée à son avan- Pal ^ proches Parents que par les étrangers?\t4 Et, en admettant que vous ne assitz pas cas de l\u2019opinion de votre entourage, pouvez-vous affirmer que le message adressé à votre soeu, ou à votre cousine ne sortira pas de la tomaiJV' De t0mbei'a pas ®ntre les mains de personnes sévères qui ne vous connaissent pas, vous jugeront d\u2019après vos écrits?\tS I Méditez, Mademoiselle, cette na ro e de Madame de Campan, quf a ait à peu près dans ces termes- \"Met enfants, vous devez soigner vos Tertres car c\u2019est un peu de voul même que vous envoyez au loin.\" PuTsoue crnÜrTT^ S\"r ,e
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