Le nouvelliste, 29 mai 1993, Cahier 2

[" Le Nouvelliste Trois Rivières Samedi 29 mai 1993 Plus Arts et spectacles Restaurants Vacances / voyage Les étudiants du cégep attaquent le Gran Paradiso La grande aventure Trois-Rivières L qu\u2019ils globe.Trois-mais 1 \u2022 avantage des sommets, pour ceux qui les fréquentent, à tout le moins, c\u2019est sont disséminés à travers le 11 y a un groupe, au cégep de Rivières, à qui ne viendra ja-\u2019idée de s\u2019en plaindre.François Houde Voyages Balade sur les fleuves allemands TTl! Eux, cette année, ils s\u2019en vont en Italie.À l\u2019assaut du Gran Paradiso, plus précisément.Dans leur italien à eux, le Gran Paradiso signifie l\u2019aventure, sans doute une des plus belles de leur vie.Le principe n\u2019est maintenant plus inconnu.Daniel Cyrenne et Marc Michaud, deux éducateurs physiques au cégep, sont des amateurs de plein-air, amoureux fous de la montagne.Mais ils sont aussi enseignants et partagent une certaine foi en la pédagogie.Il y avait moyen de combiner ces deux pôles en une activité.D\u2019autant plus que l\u2019expérience leur a démontré qu\u2019en termes de pédagogie, la montagne est un meilleur professeur qu\u2019ils ne le seront jamais eux-même.Cela dit sans les froisser.Le projet est une expédition annuelle.En quelques années, elle s\u2019est acquise suffisamment de renommée pour qu\u2019à la première réunion d\u2019information l\u2019automne dernier, une soixantaine d\u2019étudiants s\u2019inscrivent.Il a fallu procéder à une sélection.En trois étapes.Premièrement, un test de condition physique qui a éliminé une vingtaine de candidats.Deuxièmement: une entrevue, pour permettre aux responsables de se faire une idée de l\u2019intérêt réel des candidats pour le plein-air, de leur leadership, etc.Une trentaine de candidats sont demeurés.Troisièmement, on leur a fait passer un test de personnalité avec la collaboration du département de psychologie du cégep.Le processus est sérieux, on vous l\u2019a dit.Si de telles précautions vous semblent superfétatoires, c\u2019est que vous n\u2019avez jamais vécu en concubinage avec une montagne pendant deux semaines.C\u2019est ainsi que trois accompagnateurs ont formé un groupe de 25 étudiants pour attaquer le Gran Paradiso.Des entraînements, quelques sorties sur des terrains plus hospitaliers que le sommet italien, des réunions à raison d\u2019une à toutes les semaines.\u2022 Le succès d\u2019une expédition en montagne dépend autant des liens que les gens ont les uns avec les autres que de leur forme physique.La montagne, ça éprouve la solidité des caractères comme celle des liens qui les unissent.La montagne peut être une amie ou un insidieux ennemi.Ça dépend de qui l\u2019aborde.r On ne part pas à Passant d\u2019un sommet de 4000 pieds sans préparation.À quelques jours de leur départ pour l'Italie, les membres de l'expédition ont procédé à la pesée de leurs bagages en plus de tester différents éléments de leur équipement.Fins prêts, ils ont entrepris mercredi dernier leur longue marche dans les Alpes italiennes.contre, quand nous aurons atteint le pied du (iran Paradiso, Marc (Mi-chaud, autre accompagnateur) et moi, nous allons aller constater les conditions et les dangers possibles.» «Fin mai, début juin, c'est une période difficile.Les conditions clima tiques sont souvent mauvaises.Une chose est déjà claire entre nous: ce n\u2019est pas un échec que de ne pas monter au sommet.Tu ne montes toujours que si la montagne te le permet.» C\u2019est pourquoi le groupe s\u2019est donné une marge de manoeuvre: son horaire prévoit qu\u2019il demeure au bas de la montagne pendant trois ou quatre jours au cas où le beau temps ne serait pas exact au rendez-vous.«Il n'est pas question qu'on défie la montagne.» Des responsabilités Reste qu\u2019un telle expédition ne se fait pas sans argent.Il en coûte environ 1500 $ par personne pour faire pareil voyage.À chaque participant le soin de trouver les fonds qui par la recherche de commandites, qui par la vente de billets de loto-voyages, qui par l\u2019organisation d\u2019activités sociales.Chaque étudiant se voit dans l\u2019obligation de fournir de 200 $ à 400 $ de sa poche, dépendant du succès des activités de financement auxquelles il a participé.«Le financement n\u2019est pas seulement un problème à résoudre, ça fait partie intégrante du projet», explique Cyrenne.«Je ne voudrais pas qu'une compagnie nous paie toute l\u2019expédition en commandite.Je n'accepterais pas non plus un jeune qui nous donnerait simplement le montant du voyage.La préparation, les efforts faits pour financer l\u2019expédition, ça fait partie de l\u2019expérience.Il faut que les jeunes fassent les efforts pour y arriver.Il faut tiu\u2019il mérite leur voyage.C\u2019est une des leçons fondamentales de l\u2019expérience.» Il faut vivre un tel projet pour en connaître toute la portée, ai-je cru comprendre.Ce qu\u2019elle offre à chaque individu est difficilement mesurable.Savoir qu\u2019environ 20 des 25 étudiants inscrits repartiront éventuellement dans une expédition qu\u2019ils auront eux-même élaboré, indique qu\u2019ils trouvent quelque chose dans cette aventure.Quant au collège, lui, il y gagne en c prestige.K S.Cyrenne et Michaud, eux, gare gnent de cette expérience qui leur =\u2022 sera de première nécessité quand ils assouviront leur absolu de montagne à l\u2019un ou l\u2019autre des camps de base du Mont Everest.Dans quelques années.* Les risques Tous les dangers de la montagne ne sont pas cachés.Tous les alpinistes que l\u2019altitude a bouffé l\u2019an dernier en font foi.Le Mont McKinley, en Alaska, a été particulièrement vorace.De quelques Québécois, entre autres.Daniel Cyren- ne en est conscient.Il y a perdu un ami.«Personne dans notre groupe n\u2019avait fait de montagne avant de s'engager dans cette aventure», explique Cyrenne.«Nous le savons.La limite première que nous nous sommes fixée, en tant qu'accompa- gnateurs, est celle de la sécurité.Il n'est pas question d'aller au-delà de ce que le sens commun permet.» «Nous avons préparé minutieusement l'expédition.A 4000 mètres, c'est le plus haut sommet que nous ayons affronté.Par les voies norma- les, la randonnée pédestre prévue comporte des risques minimes.Par J P&SC 13 l/cmharqticmcnt pour un incroyable voyage sur la Moselle, au pied du château de C'ochem.\t jP*\tI invite tous à une conférence sur W _ ià M 1° photographie de nature, donnée par M.Gilles Delisle, collaborateur section nature, aux revues Photo-Sélection et Photo Digest.PROGRAMME DE LA SOIRÉE: Présentation audiovisuelle majeure couvrant la quasi totalité du cours de photographie nature que M.Delisle donne au collège Dawson.ENDROIT: Centre culturel de Trois-Rivières (salle régionale) COÛT: 5$ à I' entrée (gratuit pour les membres du C.P.M.) LUNDI 31 MAI (début de la conférence à 19h30) Pour informations PATRICK BEAUCHAMP, président c.p m 693-5510 Une collaboration Le Nouvelliste MONTRÉAL Bernard Uzan.directeur général et artistique Votre histoire, Monsieur Strauss, est un papier, noir de rrtensonges! *\tVf *\t.s\t, l\tt % *\tv* fjt' .a carte de crédit Viaa et Maate» Card at c eptéea VH 11 0« tMâWIWia** (V»i»v*»n*mrnl r*i Mlntqltr* *n»lr*« ruHur»W«« Le Nouvelliste cksm^iaao CHLN55AM* Autoroute 55-sortie 217 P8 Lt NMVtNtSta Samedi 29 mai 1993 Les Colocs L'humour a sa place dans le rock Il n'arrive pas souvent qu\u2019on ail l'occasion de sourire, voire rire, en écoutant du rock.C\u2019est pourtant la surprise qui nous attend en auditionnant le premier album (éponyme) des Colocs, paru récemment chez BMG-Québec (74321-10557-2).Musicalement, les Colocs donne dans le rock, le «rockabilly», le R&B, le blues, le rap, et même le jazz à la Stéphane Grappelli.Une qualité du son de ce quintette, c\u2019est qu\u2019il est très «nature» et qu\u2019on y retrouve que des ins- P Roland Paillé truments acoustiques (ou électriques, mais pas d\u2019électroniques ou de machines à boutons).On peut ainsi y entendre: «chantage, grat- Les Colocs tage de guitares, casserole, grille de four, tapage», etc., comme il est écrit dans le livret.Côté paroles, ils parlent de la vie marginale en ville dans un langage qui n\u2019est pas sans rappeler Robert Charlebois à ses débuts, et même un peu Latraverse: une «plume» toute québécoise avec une touche DISQUES d\u2019humour aux accents variés.Un humour absurde: «J\u2019ai acheté un pitbull.Même lui m\u2019endurait pas.Il s\u2019est livré lui-même à la SPC A» ou encore «Je me lève le matin, je commence à chanter.Ma poulette et mes amis me pressent de m\u2019Ia fermer.En guise de cocorico, j\u2019entonne ce petit air qui tire les gens de leur dodo et les met su\u2019l gros nerf.Je chante comme une casserole.» Un humour sarcastique «à la RBO»: «J\u2019ai consulté un psv pendant un an et demi.Le pauvre en pouvait pu, ça fait qu\u2019y s\u2019est pendu.» Les titres sont aussi évocateurs: «Séropositif boogie», «La traversée», qui raconte la croisade d\u2019une bande de joyeux lurons au Lac Saint-Jean, ou encore «Juste une petite nuit», qui n\u2019a rien de la romance de «One More Night» de Phil Collins.C\u2019est quand même tordant! Les Colocs, c\u2019est ce qu\u2019il vous faut si vous trouvez que le rock est trop conventionnel, trop tiré «à quatre épingles».La musique des Colocs est, tout au contraire, spontanée, «crue», rafraîchissante et remplie de bonne humeur, comme son langage.Petru Guelfucci Petru Guelfucci est un chanteur corse qui était de passage au Québec la semaine dernière.Peut-être l\u2019avez-vous vu à «Ad lib» où il a donné une performance qui en a surpris pluls d\u2019un.Petru (pour les intimes) était ici pour faire la promotion de son premier album solo (disponible ici) \u2014 en fait c\u2019est son troisième \u2014 qui s\u2019intitule «Corsica», sorti chez BMG (74321-11063-2).Le premier extrait, la pièce-titre, connaît un beau succès au Québec.La radio de Radio-Canada, plus internationale dans son choix de musique que les stations privées, l\u2019a adoptée depuis un certain temps déjà.Jusqu\u2019à maintenant, on compte 25 000 copies vendues de «Corsica».Ça tient de l\u2019exploit lorsqu\u2019on considère que la musique que le chanteur corse nous propose est, quoique fort belle, très exotique et très lointaine de ce à quoi nous sommes habitués.TITRU .COR^A «Corsica» est un disque en hommage à ce pays situé tout juste au nord de la Sardaigne.Guelfucci y chante son pays, l\u2019amour.Contrairement aux Nouvelles polyphonies corses (NPC), ensemble vocal dont il a été question dans cette chronique (au début de 92) et dont Guelfucci faisait partie, «Corsica» offre un son plus acoustique, aux passages nettement folkloriques, sur des textes poétiques somme toute fort simples et desquels il se dégage une grande tristesse.Comme c\u2019était le cas pour l\u2019album des NPC, le disque de Guelfucci comprend la version française des textes des chansons.«Corsica»: Un disque de chansons du monde, au sens ethnique du terme, qui nous fait connaître un pays, une poésie, un artiste.* Arts visuels ¦ \u2014 Exposition de René Mercier à la salle Raymond-Lasnier, du Centre culturel de Trois-Rivières, jusqu\u2019au 6 juin.Du mercredi au samedi de 13 h à 17 h et de 19 h à 21 h et le dimanche de 13 h à 17 h.\u2014\tExposition permanente du peintre Denise Jordan.À l\u2019atelier de l\u2019artiste, 4090 Mgr-de-Laval.En tout temps sur rendez-vous (376-3307).\u2014\tOeuvres de Colette Cloutier.Les samedis et dimanches de 14 h à 17 h à la galerie Art 8e de la rue des Ursulines jusqu\u2019au 11 juillet.\u2014\tExposition de photos d\u2019Alain Chagnon à la salle 1 du Centre des arts de Shawinigan jusqu\u2019au 31 mai.De 14 à 16 h 30 et de 19 à 21 h 30, du jeudi au dimanche.\u2014\tExposition permanente des oeuvres de Lucie de Montigny à son atelier, 1341 boul.Saint-Louis, Saint-Louis-de-France.Du jeudi au dimanche, sur rendez-vous.\u2014\tOeuvres récentes d\u2019une vingtaine d\u2019artistes québécois.À la galerie Pierre Labrecque de la rue des Ursulines.Du mardi au dimanche de 13 h à 17 h et les jeudis et vendredis soir de 19 h à 21 h.\u2014\tOeuvres d\u2019artistes de la galerie.En permanence à la galerie Gaby Lamothe qui accueille les visiteurs sur rendez-vous à sa galerie du 940, 5e Avenue, à Grand-Mère.\u2014\tExposition permanente du peintre Pierre Patry.À son atelier du 1021, Grand rang à Saint-Tite.Les dimanches de 13 h à 16 h, et en tout temps sur rendez-vous.\u2014\tExposition permanente du peintre Céline Veillette.À l\u2019atelier de l\u2019artiste, au 615 Laviolette.Les mardis, mercredis et jeudis de 15 h à 17 h.Les vendredis de 15 h à 19 h, et les dimanches de 14 h à 16 h.En tout temps sur rendez-vous.\u2014\t«Le fer forgé de chez nous», au Musée Pierre-Boucher, jusqu\u2019au 30 mai.Du mardi au dimanche, de 13 h 30 à 16 h 30 et de 19 à 21 h.\u2014\tSculptures et photos de Sylvie Brousseau à l\u2019Embuscade jusqu\u2019au 5 juin.Ouvert tous les jours à partir de midi.\u2014\t«Exposition de Lynda Baril, Gérard Bélanger et Fernandu-rand au Musée Laurier, d\u2019Artha-baska, jusqu\u2019au 30 mai.Du lundi au vendredi, de 9 à 12 h et de 13 à 17 h, et samedi et dimanche, de 13 à 17 h.\u2014\t«L\u2019Hôtel-Dieu des Ursulines, 1697-1886», exposition permanente au Musée des Ursulines, 734 des Ursulines, à Trois-Rivières, jusqu\u2019au 1er octobre.Du mardi au vendredi, de 9 à 17 h, et samedi et dimanche, de 13 h 30 à 17 h.\t \t^ ' l Muséologie ¦ Le Musée des religions, de Ni-colet, présente «Un autre son de cloche: les protestants francophones au Québec», jusqu\u2019au 9 janvier 1994.Du mardi au dimanche, de 10 à 17 h.Aussi, boites à encens japonaises, jusqu\u2019au 22 août prochain.\u2014\tVisites animées et commentées des oeuvres du peintre Ozias Leduc, à l\u2019église de la Présentation de Shawinigan-Sud, jusqu\u2019au 15 octobre.Tous les jours de la semaine, sauf le lundi, de 11 h à 17 h.(Spectacle son et lumière pour groupe de 10 personnes et plus.) \u2014\tLe Musée de Kermaria présente l\u2019exposition «De Bretagne en Mauricie».L\u2019horaire d\u2019été est: mardi, jeudi, samedi et dimanche, de 13 h 30 à 16 h 30.Au 1193 boulevard Saint-Louis, pavillon Sainte-Élisabeth (accès en arrière à gauche).¦ Dick Rivers à la salle J.-Antonio-Thompson, samedi à 20 h 30.Théâtre ¦ «Jamais deux sans toi» au Centre des arts de Shawinigan, samedi à 20 h.\u2014 «Les choeurs, de Sophocle à Tremblay», par les élèves de l\u2019option théâtre de l\u2019école secondaire Chavigny, à l\u2019auditorium, samedi à 20 h.Concerts ¦ Geneviève Godin, pianiste de l\u2019école secondaire Sainte-Ursule, au Bolvert, rue Royale à Trois-Rivières, dimanche, de 18 à 20 h 30.\u2014\tRécital de l\u2019ensemble vocal Musica ficta à l\u2019église Jean-XXIII, dimanche à 20 h.\u2014\tConcert de l\u2019Orchestre symphonique des jeunes Philippe Fi-lion au Centre des arts de Shawinigan, dimanche à 20 h.Lancements ¦ Deux nouveaux ouvrages de Huguette Bertrand, «Silence en otage» et «La mort amoureuse», sont lancés le vendredi 4 juin sur la mezzanine de la Bibliothèque municipale de Trois-Rivières, à 19 h.¦ «Paul McCartney: up close», à MusiqucPlus, samedi à 20 h.En reprise dimanche à 4 et 12 h.\u2014\t«Johnny Hallyday au Zénith» à TVA, samedi à 22 h.\u2014\t«Week-end Paul McCartney» à MusiqucPlus, dimanche à compter de 19 h.En reprise lundi à 3 h et 11 h * Rod Stewart à «The World Music Awards » Du Sporting Club de Monte Carlo, le réseau ABC présente mardi, à 21 h 30, «The World Music Awards», qui rend hommage aux meilleurs vendeurs de l'industrie du disque.Au cours de la cérémonie.Rod Stewart recevra un trophée des mains de son épouse, le top-model Rachel Hunter, et de son ancien complice du temps du groupe The Faces, Ron Wood, qui s\u2019est joint depuis aux Rolling Stones.Stewart a ainsi été honoré pour sa contribution à l\u2019industrie de la musique rock.Spectacles ¦\tTélévision % /oc Vtùu iHtn\u20ac-vi » ?s ¦» i I k » U N«mMstt Samedi 29 mai 1993 P9 «Dessins et cartes du territoire» Les émois ambigus de l'enfance André Gaudreault Même si on écrit et publie beaucoup au Québec, honnêtement il faut dire que les écrivains sont rares.Et quand il en surgit un, il faut le célébrer haut et fort.C\u2019est le cas de Pierre Gobeil qui nous a déjà donné deux romans, «Tout l\u2019été dans une cabane à bateau» et «La mort de Marion Brando».Voici son troisième, «Dessins et cartes du territoire», nettement le plus achevé, le plus écrit.Avec un titre pareil et ce qu\u2019on dit de l\u2019ouvrage en quatrième de couverture, on craint de s\u2019embarquer dans un bateau ivre et qui va nous mener on ne sait où.Effectivement, on va explorer un peu le territoire physique, ce grand Nord blanc où la route la plus longue s\u2019enfonce peut-être sous la glace pour redescendre de l\u2019autre côté du monde, sait-on jamais.Mais ce que l\u2019on va explorer avant tout, c\u2019est le territoire de l\u2019enfance avec ses rêves et ses émois ambigus.Ti-Loup, 15 ans, l\u2019ainé de la famille, a quitté son île pour le collège (société oblige).Mais il va quitter le collège sans prévenir pour partir avec les «truckers» vers le Nord (la vie est la plus forte), jusqu\u2019à une station-service où il gagnera sa croûte en compagnie d\u2019adultes peu loquaces, mais qui semblent dire de grandes vérités.Cela n\u2019est pas sans aiguiser la curiosité de l\u2019adolescent qui ne cesse de rêver du pays où finit la route, c\u2019est-à-dire à l\u2019absolu.Et il prendra cette route.Pendant ce temps, ses deux petits frères (sept ou huit ans peut-être) vont se morfondre en attente de nouvelles de l\u2019aîné et, qui sait, peut-être de son retour éventuel.Le lecteur aura des nouvelles de Ti-Loup, par romancier interposé, mais pas les enfants, de sorte qu\u2019ils pourront fabuler à leur guise.C\u2019est toutefois davantage sur le passé que les enfants reviennent, un passé qu\u2019ils idéalisent: les jeux de l\u2019enfance, les mauvais coups, les vélos dans la campagne en fleur, les marches dans la neige, le sapin de Noël, les caresses mutuelles peut-être seulement imaginées.Mais avant tout, c\u2019est la person- ne du grand frère qui est au centre de leur longue plainte qui est le coeur même du récit de Pierre Gobeil.C\u2019est là que l\u2019auteur manifeste sa profonde connaissance des sentiments qui peuvent animer des enfants.L\u2019enfance n\u2019est pas aussi innocente qu\u2019on veut bien le dire.Mais elle est rarement perverse.Et justement, la plainte des petits vole bien au-dessus de la trivialité de la vie courante.Elle est sensuelle, oui.Peut-être avec des relents de sexualité même.Mais elle reste noble.C\u2019est un véritable cri du coeur que lancent ces deux garçonnets, un appel à la vie, à la plénitude de la vie.Et il y a de quoi: leur amour les a laissés seuls.Cette histoire n\u2019a pas de fin et ne saurait en avoir sans que ne se déchire la belle tapisserie qu\u2019a tissée avec tant d'habileté et d\u2019art le romancier Pierre Gobeil.Gobeil sera (est déjà) un de nos plus beaux talents.Et je parle ici de littérature, d\u2019écriture.Une écriture qui s\u2019enroule sur elle-même, qui répète parfois les mêmes choses dans les mêmes mots, une écriture hypnotique, une Écriture quoi! Voyez comment Pierre Gobeil peut vous faire sentir la mélancolie du narrateur, sinon un certain dé- sespoir, quand il lui met ces mots dans la bouche au tout dernier paragraphe: «Là-bas.il > a du gel et du dégel et, nous l\u2019a sons déjà dit, utili ser ce qu\u2019on appelle une salière, c'est pire.et puis ça fait trop longtemps et la neige est trop blanche, et le sent est trop fort.De Hie.il est allé au collège et du garage Shell, il est monté en camion sans que nous avons eu le temps de lui faire un bye-bye.C\u2019est vrai tout ça.Il est parti sur la route; il aura vingt ans de main».Les thèmes de Pierre Gobeil sont fascinants et son écriture ensorcelante.Que peut-on demander de plus à un romancier?Comment, celui qui a lu «La mort de Marion Brando» peut-il avoir oublié la scène de la grange après l\u2019orage.Une nécessité psychologique transformée en grand art.Innocente, l\u2019enfance?Allez-y voir.Mais peut-être, aussi, ne veut-elle pas concrétiser certains désirs équivoques?Pierre Gobeil a le don d\u2019effleurer ces choses avec la délicatesse d\u2019un maître * «Dessins et cartes du territoire».Roman de Pierre Gobeil.Éditions de l'Hexagone.138 pages.À la découverte de notre patrimoine Serge L\u2019Heureux «Portraits des familles pionnières» ¦ Sans passionner tout le monde, la généalogie intrigue toujours un peu.De savoir que nos ancêtres sont venus de France n\u2019a rien d\u2019étonnant au Québec.Mais qui étaient-ils au juste?De quelle ville venaient-ils et quand sont-ils arrivés en Nouvelle-France?Pour y faire quoi?Passionné de généalogie, Robert Prévost a séjourné longtemps en France pour retracer les ancêtres directs de 52 familles québécoises, en plus de compiler un index onomastique reliant ces 52 familles à 1500 autres, qui trouvent ainsi leur origine dans ce livre.Soulignons que ces textes ont été publiés dans le quotidien «La Presse» dans la chronique «Les origines des.», de juin 1991 à juin 1992.«Portraits des familles pionnières» est publié aux Éditions Libre Expression; 315 pages\u201419,95 $.L 'v Wis, femme de lettres iHlffiXAUlNI «Léonise Valois, femme de lettres» ¦ Léonise Valois a été, en 1910, la première femme à publier un recueil de poésie au Québec, en LIVRES plus d\u2019avoir été une des pionnières du journalisme féminin.En ce temps-là, les femmes n\u2019écrivaient pas beaucoup; celles qui le faisaient traitaient surtout de sujets «d\u2019intérêt féminin».C\u2019est en fouillant dans les souvenirs familiaux et dans les archives que Louise Warren, elle-même poète, a voulu écrire la biographie de cette pionnière, dont elle est l\u2019ar-rière-petite-nièce.Le livre est complété par de nombreux extraits des textes journalistiques de Mme Valois et de ses poèmes.«Léonise Valois, femme de lettres» est publié dans la collection Itinéraires de l\u2019Hexagone; 310 pages\u201424,95 $.«Des chiens au service des hommes» ¦ Les chiens ont rarement mérité leur sobriquet de «meilleur ami de l\u2019homme» autant que par leur travail au sein de la Brigade canine française.Leur réputation ayant largement dépassé les frontières de ce pays, les bergers allemands de cette unité interviennent non seulement pour dépister la drogue et les explosifs dans les aéroports, mais aussi pour retrouver les skieurs surpris par des avalanches ou les victimes de catastrophes naturelles comme le tremblement de terre de l\u2019Arménie, en 1988.L\u2019histoire surprenante de cette brigade canine de choc est racontée dans ce livre par son fondateur, Michel Girouille.«Des chiens au service des hommes» est publié aux Éditions Robert Laffont; 211 pages.«Boule de rêve» ¦ La comédienne Lise Thouin travaille depuis de nombreuses années auprès d\u2019enfants en phase LEUCAS terminale, particulièrement à l\u2019hôpital Sainte-Justine de Montréal.C\u2019est là qu\u2019est né Boule de Rêve, un dauphin magique qui quitte un jour sa famille pour s\u2019envoler vers la Planète de Cristal.Après avoir inventé et raconté son histoire à une petite fille effrayée, et avoir constaté que l\u2019aventure du beau dauphin avait allégé les craintes de l\u2019enfant devant la mort, Lise Thouin a voulu la partager avec tous les enfants malades de tous les hôpitaux, et avec leurs parents.Il lui a fallu trois années d\u2019efforts pour en arriver à la publication de ce bel album, illustré de superbes images en couleur.Le livre est vendu avec une cassette de textes et de chansons interprétées par Lise Thouin.Tous les profits seront versés à Leucan.«In retour à l'amour» ¦ Sur la liste des best-sellers du New York Times pendant 32 semaines, «Un retour à l\u2019amour», de Marianne Williamson, reprend les enseignements de base du livre «Le Cours sur les miracles» qui, lui, n'a pas encore été traduit en français.Le Cours démontre que les difficultés de la vie quotidienne proviennent principalement de notre vision du monde fondée sur la peur et l\u2019illusion plutôt que sur l\u2019amour et la vérité.Le «miracle» résiderait justement en un changement de perception.«L\u2019amour est un fait essentiel de l\u2019existence.Il est notre ultime réalité, notre ultime but sur terre», écrit l\u2019auteure, dont l\u2019argumentation repose davantage sur la religion que sur la psychologie.«Un retour à l\u2019amour» est publié aux Éditions du Roseau; 297 pages \u201424,95 $.«Vive Venise» ¦ Quand on veut visiter Venise (et qui ne veut pas y aller au moins une fois?), on peut consulter les guides de voyage traditionnels, qui s\u2019extasient sur la moindre poussière, comme telle en est leur mission, ou lire ce livre grand format, dont l\u2019éditeur a eu l\u2019excellente idée de confier la rédaction à Jean Raspail.Délaissant pour un temps le roman, le grand écrivain français nous entraîne avec lui dans les quartiers de Venise, flâner te long des canaux ou sur la place Saint-Marc, en tentant de nous faire oublier les touristes.Au fil de ses vagabondages, il trace l'histoire de la ville, de ses monuments et de ses gondoles.Le livre est complété par 75 pages de photographies en couleur, dont la qualité n\u2019est malheureusement pas à la hauteur du texte de Jean Raspail.«Vive Venise» est publié chez Solar; 155 pages.Vient de paraître ¦ Les Éditions de la pleine lune viennent de publier Des mots qui rient, des mots qui parlent, un recueil des textes de la monologuis-te Denise Guénette (224 pages).Aux éditions du Coin, le deuxième épisode des aventures du petit Crou-Crou Aurore Leclerc, dixième roman pour enfants de Claude-Alexandre Des Marais (51 pages).Réédition chez Québec loisirs de l.a pisseuse, le roman qui avait valu le Grand Prix du livre de Montréal 1992 à son auteure, Anne Élaine Cliche (243 pages).* Héros et sorcières Serge L'Heureux «Le congrès des sorcières» ¦ Non, mais qui a dit que les sorcières n\u2019existaient pas?Elles ont même un congrès, avec un concours d\u2019élegance en plus.Un seul problème: puisque la sorcière des villes a perdu le carton d\u2019invitation pour assister au congrès, elle devra faire appel à une voyante pour savoir où aller.Mais comment s\u2019y rendre, d\u2019autant plus que son balai volant est en panne?Après quelques déceptions, elle recevra finalement l\u2019aide de Zita, une petite fille qui n\u2019a pas peur des sorcières.Cette courte histoire illustrée conviendra surtout aux jeunes enfants.Sykm Aunry LuKjr Le congrès des sorcières «Le congrès des sorcières», de Sylvie Auzary-Luton, est publé aux éditions Kaléidoscope; 33 pages\u201419,95 $ «Malvina» ¦\tUne autre histoire de sorcière, un peu plus lugubre celle-là.Elles ne sont pas toutes gentilles les sorcières, vous savez.La petite souris Mousse l\u2019a constaté à ses dépens; attrapée par la sorcière, elle réussira à s\u2019échapper de justesse, délivrant au passage son ami Henri le hérisson.L\u2019illustration, pleine page en couleur, prend davantage de place que le texte dans ce court récit, où l\u2019auteur, Olga Lecaye, réussit à créer un climat de tension dès les premières images.«Malvina» est publié par l\u2019École des loisirs; 32 pages\u2014 21,75 $.«Petits bleus dans Paris» ¦\tLes récits en images semblent décidément en vogue auprès des éditeurs français.Celui-ci raconte, au moyen de photographies noir et blanc de grand format, l\u2019histoire de Jean, perdu dans Paris.Un peu triste, il fera la rencontre de Nestor, un pigeon bleu assez surprenant, qui le laissera grimper sur son dos et lui fera visiter les quais de la Seine, Notre-Dame, où habite toute sa famille, Montmartre et la tour Eiffel, avant de le ramener chez lui.«Petits bleus dans Paris» est publié par l\u2019École des loisirs; 30 pages\u201421,75 $.«Salut tout le monde» ¦\tRêveuse, un peu espiègle, Nathalie s\u2019embête.Elle voudrait partir, faire le tour du monde, mais il y a ses parents, son petit bébé de frère et, surtout, le frigo et la télé qui la retiennent.Jamais à court d\u2019imagination, elle s\u2019emploie assidûment à mettre du piquant dans la vie de la famille, dans un album regroupant de courtes histoires d\u2019une page qui saisissent bien le monde de l\u2019enfance.Les parents souriront immanquablement en voyant les plans et projets de Nathalie, qui leur rappelleront sans doute de cocasses souvenirs.«Salut tout le monde», bande dessinée de Sergio Salma publiée aux éditions Casterman; 48 pages.LITTÉRUIRE JEHESSE «1 ne histoire de fou» ¦\tPersonne, à ce jour, n\u2019a réussi à dessiner des voitures de course atec autant de realisme que Jean Gratton, dont le héros, Michel Vaillant, sillonne les circuits du monde depuis 35 ans.Absentes du Québec depuis deux ans à cause d\u2019un problème de distribution, les aventures de Michel Vaillant sont de retour en librairie depuis quelques mois.Le dernier litre, le 55e depuis le début de la série, a pour cadre les 24 Heures du Mans, épreuve cherie de Ciratton, où s\u2019affrontent à la fois les usines Vaillant et Leader, et Michel Vaillant et son ami Steve War-son.passé dans le camp adverse pour cette epreuve.Comme toujours, l\u2019histoire imaginée par Jean Gratton déborde le cadre de la course automobile pour s\u2019intéresser aux jeux de coulisses et aux sentiments des pilotes et de leurs familles.Un retour apprécie et réussi.«Une histoire de fous», bande dessinée de Michel Gratton, publiée chez Gratton éditeur, 46 pages «L'encyclopédie Charlie Brown, volume 1» ¦\tLes personnages de la bande dessinée Charlie Brown, avec Snoopy en tête, se font éducateurs dans le premier volume de «L\u2019encyclopédie\tCharlie Brown», consacrée aux habitants de la terre.Par l\u2019image, la bande dessinée et le texte, on présente ainsi aux jeunes les merveilles du corps, les animaux à travers les âges et les créatures terrestres et aquatiques.Les informations sont présentées sous forme de questions et réponses, agrémentées parfois des commentaires «judicieux» de Snoopy lui-même.Une très belle encyclopédie pour les jeunes, toute en couleur.Quatre autres volumes doivent paraître bientôt.«L\u2019encyclopédie Charlie Brown» est publiée par Dargaud; 161 pages.«Cache-Cache» ¦ Oscar Pluche est dans de beaux draps, littéralement, puisque le chien aux allures de cochonnet adopté par Margot s\u2019est cassé la patte et doit garder le lit.Le voilà donc confiné au grenier de la maison, en passager clandestin en plus puisque les parents de Margot ne veulent rien savoir de cette bête, qu\u2019il faudra quand même nourrir à leur insu.Cette deuxième aventure du charmant couple a failli tourner à la catastrophe, un sombre sbire ayant dénoncé Oscar et Margot à ses parents.«Cache-Cache», bande dessinée de De Brab, Zidrou et Falzar, publiée aux éditions Casterman; 47 pages.* TOUS LES DIMANCHES! BUFFET A VOLONTÉ (dès 17h00) -ROTI DE BOEUF -\tFRUITS DE MB?-\tMETS HAUENS -\tPLUSIEURS CHOIX DE SALADES -\tCAFt DESSSfIS, ETC.9.95$ Orcrtvirt pour tes \u2022nfantB do moins do 12 ans ^fv*4\t7'Uxfvlc 6st du Canada 1993 Tous les dimanches § Plusieurs prix ^ de présencel de Jolies demoiselles tentent leurs chancesl d>u CPCoisir à \u2018iSoirl & Bar ^Restaurant 1140 bai Des Récotets, TioitfiMôrei, Oc (819) 379-8586\tG8Z4X2 DU 2 AU 6 JUIN '93 à surveiller , LES 4 à 6 ANIMÉS! CJTR-LE GOSIER DISQUES COMPACTS A GAGNER! MENU RÉTRO à $1.95 L£ GOSBèMOLSON O'KEBtCJTR 1140 \\ Tout un phénomène! %\\ OUVERTURE lOFFICIELLEl SAMEDI BUFFET /^> A VOLONTÉ yO) V2 LE NOUVEAU Le Félix % COIN NOTRE-DAME-LAVIOLETTE - RÉSERVATION: 691-2025 RIO U NonvbMIsM Samedi 29 mai 1993 Au Moyen-Âge, c'était un dessert de roi La fraise n'est pas un fruit authentique d'aprcs AP et PC La fraise, sans doule le plus parfumé de nos fruits, est une curiosité botanique puisque sa délicieuse pulpe n\u2019est pas un ftuit authentique mais le renflement du pédoncule après fécondation de la Heur.Les vrais fruits sont les nombreux petits grains jaunes disséminés sur la surface de la fraise, nés d\u2019autant de pistils au coeur de la jolie Heur blanche du fraisier.La fraise sauvage, originaire des régions alpines, qui a donné la (raise des bois, a certainement été appréciée en Lurope par les Romains et les Gaulois.Au Moyen-Age, c\u2019était un dessert de roi et Charles V (1364-1380) en fit planter dans les parterres du Louvre.Au temps de Louis XIV on n\u2019en connaissait que quatre variétés cultivées dans le potager du château de Versailles mais, en 1714, un jeune officier de marine, Amédée-Franyois I rézier \u2014 au nom à la consonance prédestinée! \u2014 rapporta du Chili cinq pieds vivants d\u2019un fraisier sud-américain tout à fait inconnu dans nos régions.Il les planta dans son jardin de F\u2019Iougastel.et se désola de ne pas les voir fructifier.Des variétés classiques de l\u2019époque, placées à côté, donnèrent l\u2019année suivante des fruits plus gros et charnus qu\u2019on nomma fraises-ananas.Irézier avait en fait obtenu le premier hybride moderne dont ont dérivé les quelque 600 variétés connues aujourd'hui.Les fraises doivent être dégustées rapidement £ après leur achat car | c\u2019est ainsi qu\u2019elles ?sont les meilleures.Caractéristiques Line fraise fraîche se juge au coup d'oeil, à contre-jour.Son épiderme doit être bien propre et bril- lant et vous devez deviner plein de petits poils dressés et satinés.Les petits points jaunes qui ponctuent l\u2019épiderme doivent rester de cou- leur claire.La queue du fruit, munie de sa collerette, doit être bien rigide.Quand vous les cueillez, comme à l\u2019achat, les fraises dotvent être à maturité car, à la différence des avocats et des bananes, elles ne continuent pas de mûrir si elles ont été cueillies trop tôt.A l\u2019inverse, des fraises trop mûres perdent beaucoup de leurs qualités gustatives et nutritives.Les fraises doivent être dégustées rapidement après leur achat car c\u2019est ainsi qu\u2019elles sont les meilleures, aussi mieux vaut les acheter par petites quantités au fur et à mesure des besoins.Vous pouvez les conserver deux ou trois jours dans le réfrigérateur, dans un récipient hermétique pour éviter que leur puissant arôme se communique aux autres denrées.Une bonne fraise se mange crue, telle quelle, rapidement lavée à l\u2019eau.Évitez de laisser tremper les fraises ou d\u2019ôter leur collerette avant de les laver car elles se gorgeraient d\u2019eau et perdraient un peu de leur délicieux parfum.Qualités Comme beaucoup de baies, la fraise est peu riche en sucres (6 à 9 pour cent) et, de ce fait, assez faiblement énergétique: 35 à 40 calories aux 100 grammes.Elle apporte au moins autant de vitamine C que les agrumes ou le kiwi (65mg aux 100g en moyenne) et contient de nombreux minéraux.Ses libres sont tendres et bien tolérées mais c\u2019est un aliment histamino-libéra-teur susceptible de provoquer des réactions d\u2019allergie chez des personnes prédisposées.Mixées en coulis, les fraises n\u2019ont plus cet inconvénient.On dit aussi qu\u2019on peut éviter l\u2019allergie en l\u2019apprivoisant, c\u2019est-à-dire en consommant progressivement de ce fruit: une toute petite quantité homéopathique le premier jour, qu\u2019on augmente peu à peu ensuite.La fraise peut aussi être un produit de beauté: deux fraises écrasées dans un blanc d\u2019oeuf battu en neige s\u2019utilisent en masque pendant une demi-heure pour retendre l\u2019épiderme, l\u2019adoucir et le colorer.On rince ensuite le visage à l\u2019eau tiède.Mme Tallien, l\u2019épouse du célèbre révolutionnaire, prenait régulièrement des bains de jus de fraise pour conserver sa peau douce, rose et tendre.Il lui fallait dix kilos de fraises par bain.\u2022 TABLE D'HOTE Entrée:fondu parmesan ou soupe à l'oignon gratinée Brochettes de souvlaki ou poulet ou crevettes Dessert: pâtisserie grecque Thé ou café RESTAURANT 995$ NOTRE FESTIVAL DU HOMARD EST COMMENCÉ IÆ C OltFOU 790, rue Saint-Maurice, Trois-Rivières, (voisin Super o Pour réservations: 373-7766 I LE DIMANCHE DE UhÀ 14h ADULTES ENFANTS 495$ Venez déguster notre fameux spécial du chef \u2018 PAIN DORÉ À L'ORANGE ET AU COGNAC\u201d MUSIQUE CONTINUELLE AVEC GILLES FRÉCHETTE AU CLAVIER TOMY PIZZERIA À QUI LA CHANCE?Du lundi au dimanche de 4h à la fermeture SUR LIVRAISON SEULEMENT Vous pourriez être l'heureux gagnant d'une commande gratuite N hésitez pas 377-2111 N'oubliez surtout pas nos menus spéciaux à 4\u201d* à notre salle à manger, 7 jours par semaine de 1 6 heures à la fermeture BIENVENUE À TOUS\u2019 7385, Notre-Dame.Trois Rivières-Otiest Les plantes aromatiques sont très faciles à cultiver d\u2019après Associated Press N' ul besoin de posséder le moindre lopin de terre pour cultiver des plantes aromatiques.Nombreuses sont celles qui se plaisent en pot, chez vous, dans votre cuisine si elle est bien éclairée ou sur le rebord de la fenêtre.Vous disposerez ainsi à portée de la main de tout ce qu\u2019il faut pour enrichir votre cuisine et décorer vos plats.l.es jardineries en ont actuellement un choix abondant et c\u2019est le moment de procéder à vos plantations.Bien entendu, pour les cultures en pot, quelques espèces sont r LE CHÂTELAIN y y Reservations 379-0144^ |1069( THIBEAU, CAP-DE-LA-MADELEINE ^ w/s/sm'.TABLE D\u2019HOTE ANTI-RÉCESSION 995$ Crème ou potage du jour - ENTRÉES - S Petits fours aux asperges Salade du chef, à l'ail Terrine aux trois viandes Escargots au beurre d'ail Fondu parmesan (maison) Salade César REPAS PRINCIPAUX Fondue chinoise Fondue suisse Brochette de fruits de mer Ailes piquantes Trio de crevettes Médaillon de boeuf Brochette de poulet Sole meunière Langoustines DESSERTS DESSERTS Beau choix: Forêt noire, chocolat, Paris-Brest, carottes et noix, fromage, opéra.TOUT COMPRIS POUR MOINS DE 10* B Le Dourguignon 1 72, Radisson, T rois Rivières Le restaurant SPÉCIAL HOMARD du 777/DT (jlSÔsSdeâpu?J Vendredi et samedi les 28 et 29 mai BISQUE DE HOMARD\t^ plus d un SALADE VERTE OU SALADE CÉSAR des plus qrandes HOMARD GRILLÉ\tcon;édies MENU A LA CARTE ou HOMARD BOUILLI ou HOMARD TERMIDOR DESSERT - CAFÉ Seulement AUSSI DISPONIBLE 2995$ taxes V.Réservations: 375-4921 hors de question, comme l\u2019angélique qui a vite fait d'atteindre lm50 à 2m, ou encore le fenouil, l\u2019absinthe, la lavande ou la réglisse, rapidement envahissants.Mais le choix reste vaste, en commençant par les plus utilisées: \u2014 La ciboulette, indispensable dans les salades de l\u2019été ou pour relever une omelette ou la sauce d\u2019un poisson, est d'une culture facile sur le rebord d\u2019une fenêtre, à l\u2019intérieur l\u2019hiver et à l\u2019extérieur l\u2019été.Plus vous la couperez et plus elle repoussera.\u2014 Le cerfeuil, si aromatique dans les crudités ou cuit, pour relever un potage.\u2014 Le persil, plat de préférence, parce que beaucoup plus parfumé, pour relever des plats comme pour les décorer.\u2014 Le thym ordinaire et le thym citron, qui résistent bien aux gelées et que vous pouvez donc garder dehors, dans une jardinière, même l\u2019hiver.\u2014 L\u2019estragon, qui parfume si agréablement le vinaigre, dont vous mettrez une branche dans vos conserves de cornichon et qui assaisonnera salades, rôtis, viandes en sauce et grillades.\u2014 Le basilic pour agrémenter les pâtes et pour faire le célèbre pistou.Pour toutes ces plantes aromatiques, prévoyez des pots en terre cuite de 14 à 16cm.Si vous avez de la place Si la place ne vous manque pas, LA DÉTENTE LA DÉTENTE LA DÉTENTE LA DÉTENTE LA DÉTENTE LÀ DETENTE fiatXTTETTrE RESTAURANT BAR AiinV-w SPÉCIAL DU SAMEDI SOIR Fondue chinoise à volonté 895$ SPÉCIAL DU DIMANCHE SOIR 1995$ 895$ Assiette terre et mer pour 2 personnes Fondue chinoise à volonté 3 DEMI-HOMARDS FESTIVAL DU HOMARD I SALADE DE HOMARD 995$ 095$ En vigueur tous les soirs 5050, boul.Jean-XXIII, Trois-Rivières Ouest, 374-1224 LA DÉTENTE LP DÉTENTE LA DÉTENTE LÀ DÉTENTE LA DÉTENTE LA DÉTENTE uotn* 60 CHOIX PATES et PIZZAS 973-7404 !41 >M S«M FrMfafe.X*vt«i.Vin» T A favart tins* mrnwtm m - » = vous pouvez aussi cultiver en pots ou en jardinière de la marjolaine et de la sarriette, de l'aneth, de la menthe, mais en prévoyant alors des pots de 20cm.Petits au départ, lors de l'achat, les plants de lavande et de verveine citronnelle ont vite fait de devenir encombrants et sont à déconseiller, sauf si vous avez un balcon sur lequel vous pouvez mettre des pots de grande taille.Il vous faudra de grands pots aussi pour la mélisse citronnelle, la camomille, l\u2019ache et le laurier-sauce.Toutes ces plantes se plairont dans des terreaux légers.À l\u2019achat, préférez les plants présentés en plein air, et donc aguerris, à ceux qui sont vendus dans des serres surchauffées.Les premiers s\u2019acclimateront vite dans votre intérieur ou sur votre fenêtre alors que les autres, souvent plus appétissants au moment de l\u2019achat, risquent, surpris par la différence de température, de ne pas durer.Vous soignerez ces plantes aromatiques comme vos plantes d\u2019appartement: arroscz-les judicieusement, c\u2019est-à-dire sans excès.Si elles manquent d\u2019eau, elles feront rapidement des fleurs et des graines, ce qui n\u2019est pas le but recherché puisque ce sont les feuilles que l\u2019on consomme.Mais si vous les arrosez trop, comme pour n\u2019importe quelle plante, vous risquez de faire pourrir leurs racines.Toutes, bien entendu, n\u2019ont pas les mêmes besoins.Le thym est, de toutes, celle qui boit le moins.À l\u2019opposé, le petsil, la menthe et l\u2019estragon aiment une terre maintenue toujours légèrement humide \u2014 ce qui ne signifie pas détrempée.Les autres se situent entre ces deux extrêmes.Dans tous les cas, ajoutez, parcimonieusement mais au moins une lois par mois, un engrais liquide à l\u2019eau d'arrosage, pour favoriser la croissance.\u2022 41^^7834 U Samedi 29 mai 1993 Pli Golan Heights Winery Pierre Beaulac Il y a quelques semaines, lors de leur dégustation mensuelle, les membres de la Confrérie de la Coulée des Vieilles Forges dégustaient un vin fort intéressant en provenance d\u2019Israël: le Yarden Galil de la maison Golan Heights Winery.Avant de vous entretenir du vin comme tel voici une brève description des établissements vi-nicoles du Plateau du Golan.ILS Y ns Les douces pentes du Plateau du Golan surplombent le Lac de Tibériade avec en arrière plan la cime neigeuse du Mont Hermon.L\u2019endroit était particulièrement désigné comme étant tout à fait favorable à l\u2019implantation à la culture de la vigne.Aussi en 1983 furent fondés les Établissements Vinicoles du Plateau du Golan.L\u2019entreprise fut établie selon la technologie la plus moderne alliée aux connaissances vinicoles traditionnelles.De jeunes viticulteurs prometteurs de l\u2019Université de Californie à Davis furent engagés pour la production du vin.Le matériel de fabrication, en acier inoxydable, fut importé de Suisse et les tonneaux de France.Ce rigorisme ne devait pas tarder à donner d\u2019excellents résultats.Dès 1987, le Yarden Cabernet Sauvignon obtint le prix Wi-niarsky pour le meilleur vin de l\u2019année lors du Concours International des Vins et Eaux-de-vie de Londres.Plus de 2 000 produits étaient en compétition.Deux ans plus tard, soit à Vi-nexpo 89 de Bordeaux, le Yarden Cabernet Sauvignon fut honoré du Prix du Président.Outre le Yarden, les Établissements vinicoles du Plateau du Golan produisent 2 autres marques de vins: Golan et Gamla.Disponibilité Le Cabernet Sauvignon Yarden 1988 est disponible à la Maison des vins.Il porte le numéro de Code 317347 et se vend 21,92 $.Les amateurs de Cabernet Sauvignon se doivent de déguster ce vin.Festival des vins américains La semaine dernière se déroulait à Québec et à Montréal le Festival 1993 des vins de Californie.Faut croire que le marché du Québec est intéressant puisque plus d\u2019une quarantaine de maisons étaient représentées.Plusieurs des vins présentés étaient excellents et d\u2019ici quelques semaines j\u2019aurai l\u2019occasion de revenir sur le sujet.Mais aujourd\u2019hui je veux vous entretenir de deux mousseux américains dont les noms sont évocateurs pour les amateurs de Champagne: le Mumm Cuvée Napa et le Chandon Brut.Bien que ces deux noms: Mumm et Chandon nous font penser obligatoirement aux populaires maison de Champagne Moét ê Chandon et G.H.Mumm, les étiquettes ne prêtent pas à confusion.En fait ce sont deux excellents mousseux ayant chacun sa propre personnalité.Le Chandon Brut est un assemblage de Pinot Noir (62%), Pinot Meunier (3%), Chardonnay (27%) et Pinot Blanc (8%).Bien entendu ces proportions varient d\u2019une année à l\u2019autre tout dépendant des vendanges.Pour ce qui est du Mumm Cuvée Napa il est issu des cépages Pinot noir (60%) et Chardonnay (40%).Signalons que le Chandon Brut est disponible, d\u2019un océan à l\u2019autre aux États-Unis, depuis 1978.Pour ce qui est du Mumm Cuvée Napa il est disponible seulement depuis 1986.Dans les deux cas ce sont des vins disponibles au Québec.Le Cuvée Napa, Brut G.H.Mumm porte le numéro de code 26578 et se vend en succursales 21,22 $ la bouteille.Le Chandon Brut, Napa Valley, du Domaine Chandon, est vendu en spécialité, il porte le numéro de code 094946 et se vend 20,11 $ la bouteille.Dans les deux cas se sont des bons achats.Bonne soif! Les asperges Le premier légume frais qui nous arrive à ce temps-ci de l\u2019année est l\u2019asperge.Notre région est réputée depuis fort longtemps pour la qualité des asperges qu\u2019elle produit.Pierre Beaulac Selon certains producteurs, même si les premières asperges de la saison ont été affectées par le gel, il semble que la récolte n\u2019en sera pas trop affectée.Le secret d\u2019une bonne asperge se trouve dans la fraîcheur et non dans la grosseur.11 faut choisir des asperges droites et fermes d\u2019environ 9 pouces de longueur.Les pointes doivent être bien serrées et de couleur verte avec des nuances violacées.Même si les asperges se conservent quelques jours au réfrigérateur il est préférable de les manger la journée même de l\u2019achat.Voici maintenant quelques recettes qui mettront en valeur les asperges fraîches.Salade d'asperges aux oeufs pochés INGRÉDIENTS I-V2 livre d\u2019asperges fraîches 6 tasses de laitues variées déchiquetées y* de tasse de persil frais haché 4 oignons verts hachés Mme Hélène Millette et son époux Réal exploitent la Ferme des Y ieilles Forges située au 11 550 du Boulevard des Forges à Trois-Rivières.Verser délicatement les oeufs dans un plat peu profond contenant 1 pouce d\u2019eau frémissante.Pocher les oeufs pendant environ 3 minutes ou jusqu\u2019à ce que les blancs soient fermes tout en gardant les jaunes coulants.Remuer les laitues avec la moitié de la vinaigrette et les partager dans 4 assiettes.Déposer les asperges sur la laitue et arroser du reste de la vinaigrette.Déposer un oeuf poché sur les asperges, décorer avec les lanières de truite fumée.Servir immédiatement.Donne 4 portions.Rouleaux aux asperges INGRÉDIENTS 4 cuit, à soupe de beurre 3-V2 cuil.à soupe de farine 2 tasses de lait chaud 3\tcuil.à table de vinaigre de vin blanc 2 cuil.à table de moutarde de type Dijon 2 cuil.à thé de sucre 1\tpincée de sel V: de tasse d\u2019huile végétale 'A de tasse de crème à fouetter 2\tcuil.à thé d\u2019aneth séché 4\toeufs !4 de livre du truite fumée sans peau désossée et coupée en lanières TECHNIQUE Cuire les asperges à la vapeur jusqu\u2019à ce qu\u2019elles tendres mais croquantes.Les réserver au chaud.Dans un grand bol, mélanger ensemble les laitues, le persil et les oignons verts.Bien remuer et réserver.Dans une petite casserole, combiner les 3 cuil.à table de vinaigre, la moutarde, le sucre et le sel.Incorporer graduellement l\u2019huile et la crème en fouettant.A feu lent, et sans porter à ébullition, chauffer le mélange.Ajouter l\u2019a-neth, retrier du feu et couvrir.Réserver au chaud.2 bottes d\u2019asperges fraîches, pelées, lavées, cuites et coupées en bâtonnets Vi tasse de fromage mozzarella râpé 8 tranches de jambon cuit 1 pincée de muscade sel et poivre au goût TECHNIQUE Préchauffer le four à 350oF.Dans une petite casserole faire chauffer à cuil.à soupe de beurre.Ajouter la farine, mélanger et faire cuire 1 minute à feu doux.Retirer la casserole du feu et incorporer le lait chaud, bien mélanger avec un fouet.Saupoudrer de muscade, remuer de nouveau.Remettre la casserole à feu doux et faire cuire de 10 à 12 minutes.Remuer 2 à 3 fois au cours de la cuisoon.Dans une autre petite casserole fondre le reste du beurre, ajouter les asperges, saler, poivrer et faire mijoter 5 à 6 minutes.Dès que la sauce blance est cuite, ajouter les asperges et la moitié du fromage, bien remuer le tout.Placer 2 cuil.à soupe du mélange sur chaque tranche de jambon, rouler et les placer dans un plat à gratin beurré.Recouvrir de les rouleaux de jambon de sauce.Parsemer de fromage râpé, faire cuire 12 minutes au four et servir.Donne 4 portions.Dinde et asperges en casserole INGRÉDIENTS I livre d\u2019asperges fraîches et cuites 4 grosses tranches de dinde cuite, prises dans la partie blanche 1\tboite de 10 onces de crème de poulet Vi tasse de crème légère V: cuil.à the de marjolaine V: lasse de parmesan râpe TEC HMQl V Préchauffer le fourâ 350oF et beurrer un plat carré en verre de 8 pouces de côté.Disposer les asperges chaudes dans le plat en une couche simple.Sur le dessus disposer les tranches de dinde en une couche simple également.Dans une poêle faire chauffer ensemble la crème de poulet et la crème fraîche, juste assez pour que le mélange soit homogène.Ajouter la marjolaine, bien brasser et verser cette sauce sur la préparation d\u2019asperges et de dinde.Parsemer du fromage parmesan.Cuire au four 30 minutes ou jusqu\u2019à ce que la sauce bouillonne et que le dessus du plat soit légèrement doré.Donne 4 portions.Jambon et asperges du printemps INGRÉDIENTS 3 tasses de boucles moyennes 2\tcuil.à table de beurre ou de margarine 1 gousse d\u2019ail hachée finement Vi livre d\u2019asperges fraîches coupées en morceaux de I pouce I petite tomate pelée V* de tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet 'A de cuil.à thé de feuilles de basilic séchées l/8Âde cuil.à thé de poivre Vi livre de jambon cuit coupé en fines lanières lA de tasse de parmesan râpé TECHNIQUE Cuire les boucles tel qu\u2019indiqué sur l\u2019emballage, les égoutter.Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen.Incorporer l\u2019ail, les asperges, la tomate, le vin ou le bouillon de poulet, le basilic et le poivre.Porter à ébullition, laisser mijoter de 6 à 8 minutes ou jusqu\u2019à ce que les asperges soient tendres.Incorporer le jambon et le fromage, bien réchauffer.Incorporer les pâtes à la sauce.Servir immédiatement.Donne 4 portions.* 1 Le boeuf de Qu\u2019est-ce qu\u2019on mange?Du boeuf.Une récente étude démontre clairement que le boeuf est encore la viande préférée des Canadiens.On le retrouve au menu un repas du soir sur trois.Le poulet vient au second rang, servi un repas sur cinq.À l\u2019heure du lunch, le boeuf sort encore gagnant, 16% des lunchs comprennent du boeuf comparativement à 10% pour le poulet.En résumé, le boeuf fait partie d\u2019un peu plus qu\u2019un quart de tous les repas du midi et du soir, et on en mange en moyenne quatre fois par semaine.L\u2019étude menée par la firme Actionable Market Research de Toronto s\u2019est penchée sur les achats et la planification des repas.On a interrogé longuement 900 personnes, toutes responsables de la préparation des repas, à Montréal, Toronto, Calgary et Vancouver.L\u2019étude comportait aussi un journal alimentaire de quatre jours.«Le journal nous a permis de comparer les habitudes réelles avec celles notées au moment de l\u2019entrevue» nous dit Cheryl Clark, présidente de Actionable Market Research.Les résultats ont démontré un lien étroit entre les comportements et les façons de penser, spécialement du côté santé.On a pu constater que le concept santé/nu-trition n\u2019était pas seulement une idée prise à la légère, mais avait une influence sur la consommation.On a aussi regardé côté végétarisme.Sur les 900 familles interrogées représentant plus de 2500 Canadiens, on a remarqué que seulement 4% ne consommaient pas de viande rouge, de ceux-ci, un peu plus de la moitié mangeaient du poulet ou du poisson, ce qui a pour résultats de faire passer le taux de végétarisme à moins de 2%.«On a mené à Toronto et Van couver une étude distincte auprès des adolescents, elle a révélé que 95% d\u2019entre eux mangent de la viande.De plus, des répondants végétariens tant adolescents, qu\u2019adultes, Vt d\u2019entre eux nous ont dit l\u2019être depuis plus de trois ans.Cette constatation cumulée avec des données accumulées au cours des 10 dernières années nous laisse croire que le végétarisme n\u2019est pas une mode gran-dissante» nous a dit Mme Clark.Les statistiques des adolescents H eure la viande préférée sont semblables à celles des adultes avec 30% des repas du soir et 17% des lunchs comprenant du boeuf.Le poulet et les pâtes alimentaires arrivent 2e et 3e pour le repas du soir, le porc et le poulet deuxième et troisième à l\u2019heure du lunch.76% des consommateurs sont conscients d\u2019une bonne nutrition, et celle-ci influence leur consommation.83% reconnaissent que le boeuf fait partie d\u2019une alimentation équilibrée et 73%, croient que le boeuf est plus maigre qu\u2019autre-fois.Les principales modifications apportées par les consommateurs à leurs habitudes alimentaires au cours des dernièrs deux à trois ans consistent à consommer plus de légumes, à diminuer les matières grasses et à manger de façon plus variée.Les consommateurs veulent réduire les matières grasses consommées.75% des répondants achètent maintenant du boeuf haché soit maigre ou extra maigre.De plus, 48% nous disent parer la viande du gras visible avant la cuisson et 64%, le font dans leur assiette.À peine 15% nous disent ne jamais parer le gras.* Tous les samedis et dimanches SOIRÉE BISTRO Découvrez l\u2019ambiance et l'athmosphère chaleureuses d'un vrai biatro français avec MARK ALEXANDRE ET LUC ANDRÉ AU CLAVIER 6 CHOIX DE TABLE D\u2019KCTE ~~À compter de 895$\\ FONDUE CHINOISE À VOLONTÉ DU DIMANCHE AU JEUDI ASSIETTE DE LANGOUSTINES 995$ RESTAURANT JEAN XXIII 5655, boul.lean-XXIII Trois-Rivières-Ouest (Québes ) POUR RESERVATIONS 374-4777 FORFAIT Souper, chambre et déjeuner 79* tarrb^jîlÜ!- *«*'*-**£jrrts 10»5S Uni****\t£v«r,\"