Le devoir, 18 août 2012, Cahier D

[" Tourisme: Randonnée à travers les mornes de la Martinique Page d s Jardins: Incursion dans le monde de la permaculture, un design global Page d 6 PLAISIRS CAHIER D > LE DEVOIR, LES SAMEDI 18 ET DIMANCHE 19 AOUT 2012 Tourisme au Danemark * ¦ 1 5 I U ft PHOTOS GARY LAWRENCE Le canal Nyhavn, mot qui signifie «nouveau port» en danois, au centre de la ville.L\u2019ego en bloc de Copenhague La capitale danoise est à la hauteur de sa réputation Difficile de résister au chant des sirènes de Copenhague, ville vernie, vertueuse et vélomane.Petit tour guidé au cœur de cette cité qui a tellement bien su se construire l\u2019ego en mode écolo qu\u2019elle sera Capitale verte d\u2019Europe en 2014.GARY LAWRENCE à Copenhague Des mégots entre les pavés, dans une rue piétonne de Stroget.Quelque vague relent d\u2019urine, non loin de l\u2019université.Des épaves humaines, échouées le long des canaux.Et des tessons de bouteille sur la piste cyclable ; et un vagabond groenlandais ; et des cônes orange au garde-à-vous devant un trottoir éventré, comme à Montréal.J\u2019en étais sûr ! Il y a bel et bien quelque chose de pourri au royaume du Danemark.Mais.Ça s\u2019arrête là.Parce que tout le reste, ou presque, est à la hauteur de la réputation de Copenhague, la ravissante et très progressiste capitale danoise.Agée de près d\u2019un millénaire mais jeune de caractère, ancien siège d\u2019un royaume immense mais tricotée serré autour de Slotsholmen \u2014 l\u2019île qui l\u2019a vue naître \u2014, Kobenhavn se vit et se visite sans chichi ni chiqué, bien qu\u2019elle soit chic par endroits.Eminemment vélophile et follement vélomane, quadrillée par des canaux et de nombreuses zones piétonnières, la capitale du «pays le plus heureux au monde» se donne à hauteur d\u2019homme et détonne par l\u2019eurythmie des éléments de son urbanité, entre architecture séculaire et design ul-tramoderne affiné et raffiné.La première fois que j\u2019y suis allé, j\u2019avais emprunté le pont de l'0resund depuis Malmo, en Suède, par un glauque soir de pluie.En deux heures à la parcourir de flaque en flaque, je n\u2019avais rien pu voir d\u2019elle, pas même les lanternes et bougies que les Copenhaguois placent à leurs fenêtres, eux qui vouent un réel culte au hygge, cette manie qu\u2019ils ont de tout rendre agréable, confortable et douillet à souhait, autour d\u2019eux.En mai dernier, je l\u2019ai enfin arpentée à sa juste mesure, sans relâche ni retenue deux On n\u2019a qu\u2019à poindre le nez dehors pour voir les Danois défiler sans cesse à bicyclette jours durant, pour l^ien la tutoyer du regard et jauger sa dégaine.A moi les remarquables enfilades de façades colorées de Nyhavn, la toiture aux dragons entrelacés de Borsen, la tour-clocher Rundetârn et sa fascinante rampe en colimaçon menant au vieil observatoire, ainsi que les curiosités architecturales de la ville.Parmi celles-ci brillent le Diamant noir, la bibliothèque municipale de verre et de granit; l\u2019immeuble à condos Mountain et ses étages en escalier recouverts de pelouse ; et l\u2019impressionnant mais écrasant opéra, financé par le mécène danois Maersk Mc-Kinney Moller, affectueusement surnommé «le grille-pain».Quant à la future usine d\u2019incinération qui sera possiblement inaugurée en 2016, on compte y aménager.une piste de ski sur le toit.Ville dense où tout est concentré, cité proprette et sûre à souhait, Copenhague se déploie dans un cadre aussi agréable que ponctué de notes bien conçues, grâce à cet amour séculaire du design à la fois fonctionnel et séduisant à l\u2019œil.Pour s\u2019en convaincre, il suffit d\u2019entrer au Dansk Design Museum ou dans la boutique Illums Boli-ghus, où la moindre poignée de porte fait figure d\u2019œuvre d\u2019art.Plus simplement, on peut s\u2019inviter chez le premier Copenhaguois venu, pour calculer le nombre de produits Bang & Olufsen, Bo-dum ou Poul Henningsen qui s\u2019y trouvent au mètre carré.Quant à tous ces Danois et Danoises filiformes à l\u2019esthétique naturellement conçue, on n\u2019a qu\u2019à poindre le nez dehors pour les voir défiler sans cesse à bicyclette : on dit que plus du tiers des Copenhaguois chevauchent la «petite reine » pour aller travailler, quand ce n\u2019est pas pour le pur plaisir de la chose.Une réalité qui a certes joué dans le choix de la ville au convoité titre de Capitale verte européenne, qu\u2019elle portera en 2014.t \\\tr-* fi m ! La dolce vita à la copenhaguoise.Cette ville aime bien la fête, au bar, au boulot, au resto ou au canal.Ultratolérante et plus cosmopolite que ses cousines des autres pays Scandinaves, Copen-hague-la-décontractée accuse aussi un certain penchant pour la nouba et adore voir et être vue, au bu et au su de tous, au bar, au boulot ou au resto.Mais ce n\u2019est pas parce que le Noma y a été sacré meilleur resto au monde trois années de suite par le magazine Restaurant que la capitale danoise est un éden culinaire : il n\u2019y a pas si longtemps, l\u2019ancien chef-lieu viking n\u2019était pas spécialement réputé pour sa bonne chère, sans pour autant friser le néant alimentaire.Cela dit, Copenhague cumule aujourd\u2019hui plus d\u2019étoiles Michelin que toute autre ville Scandinave, et sa «nouvelle gastronomie nordique» prend chaque année un peu plus de galon.En revanche, côté smorrebrod (succulentes tartines, ou «sandwichs ouverts»), c\u2019est le pactole, surtout si on va chez Ida Davidsen ou Schonnemann, deux institutions qui déclinent cette recette traditionnelle à l\u2019infini en l\u2019arrosant d\u2019une innombrable variété d\u2019aquavits (de costauds tord-boyaux).Et dès qu\u2019un rayon de soleil fait fléchir la ramure des nuages, c\u2019est la ruée vers les terrasses.En deux jours aux azurs gonflés d\u2019ultraviolets, on aurait d\u2019ailleurs dit que le Tout-Copen-hague était dehors, les uns trinquant attablés le long des canaux, les autres pique-niquant en sirotant un rosé dans le Kongens Have, un bucolique parc qui a comme toile de fond Rosenborg Slot, ce château de conte de fées érigé par Christian IV, le Roi-Soleil danois, et qui abrite les joyaux de la reine Margrethe IL VOIR PAGE D 4 COPENHAGUE D 2 LE DEVOIR LES SAMEDI 18 ET DIMANCHE 19 AOUT 2012 PLAISIRS TOURISME À Aix-en-Provence, dans le sud-est de la France, on apprécie les effluves de lavande, la montagne Sainte-Victoire, le Musée Cézanne et les rues piétonnes.Aix n\u2019est pas simplement une ville, c\u2019est presque un pays.Long-courrier LlO Kiefer Aix en octobre «Question de prendre de petites vacances au soleil (trois ou quatre jours) avant les affaires qui nous attendent à Paris, nous pensions faire un détour par Aix-en-Provence début octobre.Pourquoi Aix?Le soleil, la Provence, la bouffe, à seulement trois heures de Paris.J\u2019ai consulté vos commentaires sur Aix au sein de vos archives.Ceux-ci datent de quelques années déjà.Auriez-vous d\u2019autres suggestions d\u2019hébergement, de visites, de restos, etc.?Nous arriverons par le train de Paris et aurons nos deux jambes pour nous déplacer.Nous aimerions nous détendre et flâner à la provençale!» Roch Simard, Montréal Ce qui est bien de mes ar-chives sur Aix, c\u2019est qu\u2019elles sont toujours valables, hébergements et restos compris.Oui, il y a quelques nouveaux restaurants, des hôtels qui se sont refait une beauté et de nouveaux magasins, entre le casino et l\u2019Office de tourisme, au sud de la fontaine de la Rotonde.Mais le cours Mirabeau est immuable et les rues piétonnes également.Musée Cézanne, montagne Sainte-Victoire, marché du samedi: tout est là.Si vous vous rendez là avec votre épouse, sachez qu\u2019Aix-en-Provence est depuis longtemps la ville de France qui compte le plus de boutiques de lingerie fine par habitant.Une suggestion comme cela, en passant: madame pourrait se procurer des dessous rouge et jaune, couleurs de la Provence, et vous, un boxer bleu lavande, en l\u2019honneur de cette plante si présente au pied du mont Sainte-Victoire.En toile de fond musicale, vous écouterez un des grands classiques du Festival international d\u2019art lyrique d\u2019Aix-en-Provence.Un rosé d\u2019Aix trône sur une petite table; vous en êtes à la ta-penade.Puis, du melon de Ca-vaillon et des pâtes à la carbo-nara vous sont servis dans d\u2019immenses urnes.Les cigales lancent leurs dernières notes, les hi-rondelles se font la nique en chantant pendant quelques minutes encore.Le soleil va se coucher.Vous êtes à la Villa GalUici (www.villagallici.com/fr/hotel).t ^1' ' - - ¦sXV \u2018V ÿ.-T GÉRARD JULIEN AGENCE ERANCE-PRESSE Il est possible de monter sur la montagne Sainte-Victoire, tout près d\u2019Aix-en-Provence.Ouais, cela coûte la peau des cigales mais, pour une ou deux nuits, cela vaut le coup.Vous profiterez aussi de la piscine et des magnifiques odeurs de lavande.Pour un hébergement beaucoup moins coûteux, il y a l\u2019hôtel des Augustins.Vous sortez de l\u2019hôtel et vous êtes en plein centre (www.hotel-augustins.corn).Tout cela pour dire qu\u2019Aix-en-Provence n\u2019est pas simplement une ville, c\u2019est presque un pays.Prenez l\u2019autocar pour Marseille (les calanques de Sormiou et le restaurant Le Château) et Cassis.Ou pour Nostadamus et Saint-Rémy-de-Provence, les Baux de Provence.Tous les autocars s\u2019y rendent.Je vous conseille aussi de monter le mont Sainte-Victoire ou de prendre un bon café ou autre chose à la terrasse du Grillon (cafelegrillon.jree.jr).Office de tourisme d\u2019Aix: www.aixenprovencetourism.com.L\u2019OPC vous PARLE «L\u2019Office de la protection du consommateur annonce que l\u2019agence Voyages Buner International inc.et son président, M.Zay Usman, ont été déclarés coupables d\u2019infractions au règlement sur les agents de voyages.L\u2019agence devra verser une somme totale de 2260$ en amendes, alors que le président a écopé d\u2019amendes globales de 2010$.L\u2019agence, située au 760, rue Jean-Talon Ouest, à Montréal, et son président ont omis de faire la remise au président de l\u2019Office, dans le délai prévu, des sommes perçues à titre de contribution au Fonds d\u2019indemnisation des clients des agents de voyages.De plus, ils n\u2019ont pas remis à leurs clients des reçus conformes aux dispositions de la loi.» Ach! München! «Les hasards d\u2019un voyage, début octobre, me font séjourner trois nuits à Munich.Pourriez-vous m\u2019indiquer un hôtel de prix moyen au centre de Munich ?On dit que cette ville est l\u2019une des plus chères d\u2019Europe, après Londres et Paris, évidemment.Que faire en deux jours et où se restaurer?Vos conseils seront appréciés.» Solange Chalvin Oui, c\u2019est toujours cher si vous faites les grandes tables (prout ! ma chère), les tables moyennes (prout ! mon cher) et les tables suggérées dans les guides (prout!tout court).Si vous aimez l\u2019italien, allez au Riva.Si vous voulez des plats de l\u2019Asie centrale, optez pour Lemar.Si vous souhaitez de l\u2019allemand, rendez-vous chez Vizenzmurr et pour une bonne goulasch, chez Cohen\u2019s.Pour un hôtel pas très loin du centre (mais il n\u2019y a pas spécialement de centre), il y a le Bristol {www.bristol-munich.de/fr/in-dex.php), le petit-déjeuner y est gargantuesque.Profitez-en et gardez-vous une pomme, un bout de pain et des croissants.Cela vous durera la journée.Martinique ou Guadeloupe?«Nous aimerions recevoir quelques conseils.Nous désirons partir deux semaines fin janvier ou début février, soit pour la Martinique, soit pour la Guadeloupe.Voici quelques informations: nous sommes un couple de 77 et 64 ans en bonne santé.Mon ami est semi-voyant.Nous n\u2019aimons pas les discothèques.Nous aimons bien manger (mon ami est Français).Alors, voici nos questions: Quelle île suggérez-vous et pour quelles raisons?Quels hôtels pour chaque île ?Quelle compagnie d\u2019aviation ?Mon ami pourrait-il faire de la plongée avec une surveillance particulière étant donné son handicap ?Il en a fait pendant 35 ans et aimerait revivre ce plaisir.» Michel et Monique, Montréal Choisir entre la Martinique et la Guadeloupe n\u2019est pas chose facile.Pourtant les différences sont bien là.géographiquement.La Martinique est moins sauvage que la Guadeloupe, sauf à l\u2019intérieur, au centre et au nord de l\u2019île.Les plages y sont aussi plus accessibles.Par contre, la plongée est plus dense du côté de la Guadeloupe.On se rend du côté de Malendure, à Bouillante, devant la réserve Cousteau.Il y a un lieu sympa, le Rocher de Malendure (www.rocher-de-malendure.gp), avec plongée à l\u2019avenant.Seul petit hic, le HfBERGEim EN REGIM CHAUDIERE-APPALACHES AUBERGE DES GLACIS Réservez maintenant pour l\u2019été I Fotlblt « aventure au moulin » à partir de 126$/pers.Autres forfaits : croisière dans l'archipel de l\u2019Isleaux-Grues, golf Trol^Sau-mons, théôfre d'été, passeport des 5 musées.www.aubergedesglacls.com 1-877-245-2247 E S TRIE AUBERGE & SPA WEST BROME Le luxe décontracté à 1 heure de Montréal au cœur de la route des vins.Confort douillet : lits de plumes, peignoirs de luxe, foyers de pierres.Aux petits soins : massages, bains thérapeutiques, soins corporels.Action : Tourbillon extérieur, sauna et piscine sous dôme de verre.Encore : Gym high-tech, 6 kms de sentiers en forêt.L'exfose : Cuisine aux accents de Provence d'un chef étoilé Michelin.Encore : Cave à vin primée par le «Wine Spectator» à prix très très doux.Retrouvez votre nature: www.awb.ca\t1 888-902-7663 MONTEREGIE HOSTELLERIE LES TROIS TILLEULS ST-MARC SUR LE Rir.HKl.TFir & SPA GIVENCHY Le tout n'est qu'ordre et beauté, luxe, calme, volupté dans cette Hostellerle de charme, sur les rives du Richelieu, à 30 minutes de Montréal.Décor raffiné et confort douillet, cuisine du terroir gastronomique, cave prestigieuse, Spa Givenchy unique au Canada, piscine intérieure, saunas, salle d'exercices, onze salles de soins.Nombreux forfaits disponibles.www.l9stroistilleuls.com\t514-856-7787 OU 1 800 263-2230 Auberge S Spa West Brome QUEBEC RELAIS CHARLES-ALEXANDRE *** 91 Grand»'Allée Est Petit hôtel de charme situé sur la Grande-Allée â Québec, Voisin du musée des Beaux-Arts, de la rue Cartier et du Grand Théâtre.23 chambres non-fumeur, petit déjeuner inclus.Tarifs : Standart : 134$, Supérieur : 144$, occ.Double.Propreté et tranquillité assurées www.relaischarlesalexandre.com\t418 523-1220 LAURENTIDES HOTEL SPA WATEL.STE-AGATHE iriririr 31 chambres avec vue magnifique sur ie iac ries Sabies.Ch.classiques, supérieures et suites.Vous avez accès à la plage en face de l\u2019hôtel, piscine Int/Ext., 3 spas Ext.et 1/ Int.Bain vapeur et sec.Massage sur place avec certains forfaits.A deux pas du théâtre le Patriote.Salle à manger réputée.WIFI HV gratuit, www.hotelspawatel.com 1 800 363-6478 MAINE, U.S.A ELMWOOD RESORT.WELLS, MAINE Vous en aurez plus; Plus de confort et beaucoup plus d'espacel Idéal pour la fomille recherchant plus qu'une simple chambre d\u2019hôtel ou pour le couple qui recherche le luxe.Nos confortables et abordables suites de 1 à 3 chambres avec cuisine 8i salon offrent espace et luxe.À quelques min.de la plage, sur l'Itinéraire du \u201ctrolleybus\u201d, piscines Int.& ext.chauffées, sauna, aire de picnic, terrain de jeux, conditionnement physique, Internet sansfil et plus encorel AAA et 3 diamants.www.elmwoocIresort.com\t1 800 697-8566 ILE D \u2019 ORLE AN S AUBERGE CHAUMONOT Un rendez-vous romantique au bord du fleuve St-Laurent à St-François, 1.0.Site unique, calme et romantique.Forfaits disponibles.www.aubergechaumonot.com 418 829-2735 1-800520-2735 Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Jean de Billy au 514 985-3456 ou jdebilly(^edevoir.com resto sur place reçoit quelquefois des groupes un peu bruyants.La Koumbala, le Ma-canao, le Nid tropical dans les environs sont plus calmes.D\u2019autres lieux ou adresses : Gîtes de France Guadeloupe : www.gitesdefrance-guadeloupe.com.Location d\u2019appartements et villas: www.hotels-gites-loca-tion-antilles.com.Le Marineland à Sainte-Anne (bungalows dans un jardin tropical avec accès à la plage, pour familles, couples et célibataires) : www.awmari-neland.com.L\u2019Anse du Figuier aux Saintes (couples) en haut de la plage du même nom.Habitation Massieux à Bouillante (éco-lodge, pour couples) : www.habitation-massieux.corn.Hôtel Oûaliri Beach à La Désirade (hôtel de plage et resto, pour familles, couples, célibataires) : www.rendezvous-karukera.com.Habitation Tendacayou à Deshaies (bungalows dans un parc, pour couples et familles) : www.tendacayou.corn.Ft toujours à Deshaies: le Rayon vert.On peut se loger dans les bungalows ou dans le pavillon central.Toutes les chambres ont une terrasse avec vue sur la mer, au large de la plage de Ferry.Jardin tropical aux petits soins des papillons, piscine à débordement en T avec vue sur la Grande Bleue, télé, air climatisé et, selon des amis qui viennent d\u2019y séjourner, une déco de grand goût de la nouvelle propriétaire.Bar resto et bonne cuisine: boudin de poisson, langouste, ouassous au thé vert ou l\u2019incontournable mousse au maracuja.www.ho-tels-deshaies.com/fr/cham bres-hotel-guadeloupe.Ft une dernière pour le rhum: La Roseraie.Si vous voulez une villa en dehors des hordes de touristes français en goguette, des amis m\u2019ont refilé une adresse qui me paraît sympa, parce que pas parfaite.Je joins d\u2019ailleurs ces quelques remarques : «Nous avons eu des problèmes de coupures de courant, mais nous avons appris à relancer la ligne.Le lave-vaisselle est pour l\u2019instant hors d\u2019usage.Un sérieux tri dans tous les bibelots accumulés ne serait pas de trop! (Une bouteille de Beaujolais nouveau de 2010 conservée à 28°Cpar exemple).Il y a la clim dans deux chambres.La terrasse est très agréable.La piscine est bien entretenue.» Mais aussi: «Accueil au rhum-ananas, souper poulet grillé, salade mixte et petit-déjeuner du lendemain matin, sans compter une corbeille de fruits gargantuesque de ses plantations (bananes, oranges, pamplemousses, fruits de la passion, goyaves et papayes).» Ft le nom de la propriétaire ne peut pas s\u2019inventer : Léone Matou.La Roseraie, route de Gaillardbois, 97180 Sainte-Anne.Tél.(590) 6 90 57 57 52.Pour la Martinique: Maison du tourisme vert: ® 0596737474.L\u2019Accueil paysan : s 0596776034.La Sikri : www.caribin.com/la-sikri.La Ninon: www.anuaire-du-tourisme.net/categories/gite/9 7M.html.Pour ce qui est de la plongée, étant donné l\u2019expérience de votre ami, il doit simplement se faire accompagner par la main.Toutefois, je vous laisse les coordonnées d\u2019un organisme présent dans toutes les Caraïbes et spécialiste des plongées pour personnes à capacité physique restreinte.Hsa Scuba: www.hsascuba.com.Bonnes adresses «Je vous apporte des nouvelles de la rue Daguerre, à Paris.Mon hôtel.Le Télémarque, est en train de redorer son étoile (pas d\u2019ascenseur).On refait toutes les chambres.J\u2019ai pu jeter un œil à certaines et je vous assure que ça va être beau.Certaines toilettes auront même une fenêtre sur la rue; bien sûr, il y aura un rideau.Au Café d\u2019Enfer, comme en mars dernier, on offre le soir un repas à 23 euros.Mais, si comme moi, vos lecteurs sont un tantinet sportijs, pour suivre les JO de 2016, je leur recommande le Café L\u2019Ecir (nom d\u2019un vent de l\u2019Aveyron), près de Denfert-Ro-chereau, en face du métro Saint-Jacques.Ils ont un écran télé et le chef, un Maghrébin, cuisine un tagine à l\u2019agneau comme on n\u2019en trouve pas ni à Montréal ni à Casa.Pour voyager à l\u2019intérieur, je recommande fortement le TER (Train express régional).Je viens de faire Dijon-Vierzon: trois heures de pur bonheur.Confortable, bien climatisé, des toilettes à technologie à faire pâlir celles des avions, etc.Inutile d\u2019insister sur les paysages.A Paris, si un quidam [.] vous demande une info, surtout, ne pas dire que vous n\u2019êtes pas Parisien, car c\u2019est l\u2019arnaque à coup sûr.Répondre sèchement: Je ne sais pas! Musée Jacquemart-André : un MUST, surtout quand il n\u2019y a pas d\u2019expo temporaire.J\u2019étais souvent seul dans l\u2019une des pièces de ce magnifique ancien hôtel particulier: le bonheur comme dans un TER.» André Joyal, Montréal Pour vos questions, bonnes adresses, découvertes, trucs, envies, bons et mauvais souvenirs de voyage: lkiefer@ledevoir.com Pour mon blogue: ledevoir.com/liokiefer.SAN FRANCISCO HISTOIRE, ARCHITECTURE, ART DE VIVRE 31 octobre au 5 novembre 2012 WWW.SNTOURISMECULTUREL.COM 1 888 569-4040 SN Tourisme culturel Allez.Jiopi Allez hop! \\^yages Afrique du Sud Sa^-Cultuie Grcuit accompagné, vol avec KLM Petit gtoupe du 03 au 18 novembre 2012 Prix : 5755$ tout indus sauf deux repas.Voyage acxompagné au Mexique avec Fernando Rosas 27 janviCT au 3 février 2013 Prix : 1399$ tout indus en occ.double mvw.aUezliop.coin 1655 Amherst, Montréal \u2022 514-528-9091 \u2022 1-888-528-9091 suivez-nous sur Faceboolt permis du Qc, prix incluant les frms de l\u2019OPC de 2$ par tranche de 1000$ d\u2019achat.Pour flnnn»ec.i\u2019 dans ce r^roupement, contactez Jean de Bilty au 514 985-3456 : : : jdebilly@leüevuiE.com LE DEVOIR LES SAMEDI 18 ET DIMANCHE 19 AOUT 2012 D 3 PLAISIRS Tll 11 DI V t randonnée pédestre en Martinique, le touriste emprunte des «traces», ces chemins que les Amérindiens et les esclaves en fuite ont créés il y a longtemps.I W M 11 I ^ III r Avec ou sans guide, on découvre l\u2019île depuis ses sommets.À travers les mornes et les cascades de la Martinique La beauté sauvage de l\u2019île se révèle dans ses sentiers de marche On ne pense pas à aller en Martinique pour faire de la randonnée pédestre.Pourtant, à l\u2019image de la France, l\u2019île dispose d\u2019un très beau réseau de sentiers pédestres: 180kilomètres de pistes réparties sur une trentaine d\u2019itinéraires qui conduisent en montagne, en forêt tropicale, le long du littoral.Un moyen dynamique d\u2019entrer en relation avec la population.HELENE CLEMENT De Saint-Pierre, plus que vingt kilomètres avant d\u2019atteindre le village du Prêcheur.D\u2019un côté, la mer des Caraïbes, dp l\u2019autre, la montagne Pelée.A l\u2019anse Céron, la voiture emprunte une route escarpée et sinueuse de trois kilomètres qui monte et descend pour s\u2019enfoncer dans la forêt touffue.Anse Couleuvre.Terminus de la route DIO.Ici commence le sentier pédestre de 17km «Prêcheur-Grand-Rivière » menant à Grand-Rivière, le village le plus septentrional de l\u2019île.Aux abords de la rivière Couleuvre, un stationnement ombragé permet de garer son auto pour la journée.Un immense panneau sur lequel est dessinée une carte du sentier indique le niveau de la randonnée, le nombre de kilomètres, le temps approximatif pour se rendre à destination (six heures), les difficultés en cours de route, les curiosités, les panoramas, les lieux pour se baigner.Entretenu et protégé par l\u2019Office national des forêts avec le soutien du Conseil général de la Martinique, chaque itinéraire pédestre dispose en début de parcours d\u2019un large plan détaillé du terrain avec des conseils.«La marche est une pratique ancienne en Martinique, explique Jacques Bellanger, guide de montagne en Martinique.On nomme ces sentiers des \u201ctraces\u201d.Elles sont d\u2019abord l\u2019œuvre des Amérindiens, puis des Nègres marrons qui fuyaient les plantations et des habitants de Vile qui parcouraient à pied ces petits chemins pour aller vendre leur marchandise à Saint-Pierre, capitale économique et culturelle de la Martinique avant l\u2019éruption de la montagne Pelée en 1902.» Le sentier Prêcheur-Grand-Rivière évolue de col en col en jouant à cache-cache avec la mer.En début de parcours, le randonneur peut accéder par des traces secondaires à de jolies criques sauvages entaillées à flanc de montagne.La baignade y est délicieuse.Le chemin monte longuement en forêt, jalonne des ravins, descend, traverse un ruisseau, puis remonte en dessinant de Les inconditionnels de la marche en montagne grimperont la montagne Pelée jusqu\u2019au cratère longs serpentins à travers une jungle peuplée de fleurs, de bambous, de fougères géantes.La Martinique propose une trentaine de sentiers balisés qui respectent les normes nationales et internationales de la marche.La couleur du marquage représente la longueur et non la difficulté : le jaune équivaut à une randonnée d\u2019un à trois kilomètres ; le bleu, de trois à douze kilomètres et le rouge, de plus de 12 km.On ne conçoit pas encore sur l\u2019île l\u2019organisation de randonnées de plusieurs jours, à l\u2019image des grandes randonnées (GR) en Lrance métropole.Mais il en est fortement question.On parle d\u2019un sentier qui traverserait l\u2019île du nord au sud, depuis plusieurs années.«Peut-être en 2014», souligne M.Bellanger qui, amoureux de la Martinique, souhaite voir le projet aboutir prochainement.«La nature ici est d\u2019une grande beauté et la randonnée, une façon exceptionnelle de découvrir la faune, la flore, l\u2019histoire et les gens.» Les grands classiques Au nord, le sentier Prê-cheur-Grand-Rivière, bien sûr, mais aussi « Les Gorges de la falaise», dans la commune d\u2019Ajoupa-Bouillon.Cette randonnée de 90 minutes, «pied dans l\u2019eau», consiste à remonter un torrent jusqu\u2019à une cascade.Des falaises tapissées de mousse surplombent la gorge de 100 mètres.Dans la forêt, tout est gigantesque.Les fougères sont colossales, les bambous géants et les arbres, qui soutiennent une végétation abondante d\u2019épiphytes, dépassent parfois 40 mètres.Les inconditionnels de la marche en montagne grimperont la montagne Pelée (1397 mètres) jusqu\u2019au cratère.Battus par les vents, les flancs sont bordés d\u2019arbres tourmentés et rabougris, de palmistes et de fougères arborescentes.Courte en distance, cette randonnée requiert de la résistance : c\u2019est une marche pas trop longue, d\u2019environ huit kilomètres, mais au dénivelé brutal.Les plus endurants pourront aussi choisir les sentiers raides des pitons du Carbet qui mènent au sommet du morne Chapeau-Nègre (911m) et du piton Lacroix r:m À 4.; 7 ^ m-.^ '.'him i- \u2022 'A V En route vers le sommet de la montagne Pelée, dans le brouillard.(1197 m).Le parcours offre des vues vertigineuses sur le piton Dumauzet, la baie de Lort-de-Lrance et la côte caraïbe.En quatre heures de marche, on évolue d\u2019un sommet à l\u2019autre, au beau milieu d\u2019une végétation hygrophile.Au sommet du piton Lacroix émerge une succession de pics verts aux allures de montagnes russes.On se croirait en Suisse.Canal et mangrove Plus facile?Le canal de Beauregard (aussi appelé canal des Esclaves) à Londs-Saint-Denis, une promenade historique de sept kilomètres le long d\u2019un ancien canal d\u2019irrigation construit sur le flanc du morne des Cadets, en 1777, par des esclaves.La réserve naturelle de la Caravelle aussi, sur la route de Trinité.Quatre curiosités majeures sur cette presqu\u2019île : la forêt sèche, la mangrove, la géologie et l\u2019histoire à travers l\u2019intrigante et mythique Habitation Dubuc.Au sud se trouve le fameux «sentier des Caps».L\u2019itinéraire exceptionnel traverse quelques-unes des plus belles plages de la Martinique, dont celle des Salines.De l\u2019anse Trabaud, à quatre kilomètres de Sainte-Anne, on suit les balises bleues au terme d\u2019une randonnée de 28 kilomètres.Le sentier alterne entre mangrove, falaises et paysage aride comme la Savane, des y I I '¦ PHOTOS HELENE CLEMENT fàMM 1 m La chute au bout du sentier Cascade de la rivière Couleuvre, dans la commune du Prêcheur.pétrifications, un ancien marais salant.L\u2019érosion des sols combinée à la sécheresse a transformé ce biotope en un paysage désertique et aride.Les longs cactus plantés dans le sable rappellent parfois l\u2019Arizona.Sur ce petit territoire \u2014 80km de long par 35km de large \u2014, la biodiversité des paysages est frappante.On peut passer un mois en Martinique sans jamais mettre les pieds à la plage.Collaboratrice Le Devoir En vrac Se procurer : auprès du Comité martiniquais du tourisme (s 514 844-8566), à l\u2019aéroport Aimé Césaire ou dans les hôtels, la carte IGN « Martinique terre de randonnée», publiée parla société Pub et Map Qesilesa-lacarte.com) pour la description des randonnées.Tenir bon: pour les amateurs de cross-country, chaque année, en mai, est organisé un raid, le «Tchimbé Raid», qui parcourt les plus beaux sentiers de randonnée du nord de la Martinique.La course traverse l\u2019île d\u2019est en ouest sur 80 kilomètres, avec un dénivelé positif de 4600 mètres.tchimberaid.net.Se renseigner : Bureau de la randonnée, Ophélie ; s 011596596 52 72 60/011596696 35 9128.bu-reau-rando-martinique.corn.Bureau de la randonnée (Canyoning), Sophie et Guy.s 011596 696 22 33 22/011596696 24 32 25.Terre des Mornes : www.terredemornes.corn.Le Comité martiniquais du tourisme au Canada; s 514 844-8566; lamartinique.ca.Mon blogue : helenecle-ment.com.TKAATSAS/B SEANCES D'INFORMATiON A MONTREAL LE 25AOÛT 2012.À NOTRE BUREAU DE13H A15H A QUEBEC LE 18 AOÛT 2012 À L'HÔTEL DELTA QUÉBEC 690 boul.René-Lévesque Est, Québec 10HÀ11H30ET13H30Â15H SERIE CLASSIQUE PREMIER VOYAGE EN CHINE ?2012 LES NOUVEAUX CIPCUiTS EN 2012-HMACAO 22 JPS Visites: Beijing-Xi'an-Gulin-Shanghai-Suzhou-Xitang-Yichang Croisière de Luxe sur ie fleuve Yangtze-Chongqing-Chengdu x Hq (le pays natal du panda)-Zhuhai-Macau-Hongkong\tApartirae 2012 RÊVE DE CHINE 14 JRS Vistes: Beijing-Xi'an- Guilin-Suzhou-Xitang-Shanghai-Hangzhou DÉPARTS: tous les jeudis en 2012\tÀpartirde 2558^ SERIE ?Al-RANSh Ki;N'S.v tilUJD.s Mor^IOOflï f '^'1\t-fl ¦¦'¦''L' PHOTOS GARY LAWRENCE À gauche : des houteilles d\u2019aquavit au Schunnemann.À droite : une vélomane et sa marmaille passent devant le Rosenhorg Slot.COPENHAGUE SUITE DE LA PAGE D 1 Pendant ce temps, d\u2019autres préfèrent laisser pendouiller leurs pieds au bout du quai ou les enfourner dans un kayak de mer, pagayant devant les mignardes devantures de Christianshavn, où tout un chacun vous envoie la main dès lors que vous y glis- Copenhague est le point de départ et d\u2019arrivée de plusieurs croisières en mer Baltique sez sur l\u2019onde, en embarcation légère ou en bateau-mouche.Sont-ils simplement avenants, si peu habitués à glaner du touriste ou tout simplement sous l\u2019emprise de barbituriques?Enclave de liberté Car c\u2019est à quelques encablures de là que s\u2019étend Christiania, l\u2019étonnante enclave de verdure et de liberté fondée par une poignée d\u2019utopistes il y a 40 ans.Plus célèbre communauté alternative d\u2019Europe, étrange bastion de la contre-culture qui vit en marge de la société depuis des décennies.Christiania forme aussi un impressionnant creuset d\u2019artistes et un haut lieu de la vente libre du tabac qui fait rire et d\u2019autres substances aux effets stupéfiants.Menacés d\u2019être délogés par l\u2019État, ses habitants viennent de racheter les terres qu\u2019ils squattaient depuis 1971, ce qu\u2019ils ont notamment financé en faisant appel aux dons privés et en récoltant les fruits du tourisme, dont ils sont devenus.dépendants.Une nouvelle donne qui ne figurait pas spécialement dans le programme initial de ce projet déluré, lancé par des idéalistes qui voulaient changer le monde.Comme quoi rien n\u2019est jamais parfait, même dans la capitale du pays le plus heureux du globe.Collaborateur Le Devoir Gary Lawrence était l'invité de la Compagnie du Ponant.En vrac Transport: Au départ de Montréal, Air Canada, Air France/KLM, British Airways et Swiss desservent Copenhague, depuis leur plaque tournante respective.Croisières : Copenhague est le point de départ et d\u2019arrivée de plusieurs croisières en mer Baltique.Celles que propose la Compagnie du Ponant à bord du Boréal, en mai et en juin, valent particulièrement le déplacement, tant pour le navire lui-même (un croisement entre un yacht de luxe et un mini-paquebot) et les escales (Riga, Tallinn, Saint-Pétersbourg, Helsinki et Stockholm) que pour la lumière magique de la saison des nuits blanches.www.ponant.com Hébergement: Pour un bon rapport qualité-prix, considérez la chaîne Brochner (www.broch-ner-hotels.dk), dont fait partie l\u2019hôtel Ihsens (voirie texte sur Xartmoney, publié plus haut).Restauration : On dit que le Noma reçoit 100000 demandes de réservation par mois ; alors, on a intérêt à s\u2019y prendre longtemps à l\u2019avance pour espérer s\u2019y attabler {www.noma.dk).Sinon, il faut essayer les smorrebrod d\u2019Ida Davidsen {www.idadavid-sen.dk) ou de Schonnemann {www.restaurantschonne-mann.dk).Guides : Très pratique pour les escales rapides, le Gallimard Cartoville (8® édition) compte plusieurs cartes dépliables, quartier par quartier, ainsi que de brèves descriptions sur les incontournables.Pour aller plus en profondeur, préférez le Lonely Planet de la série « En quelques jours», qui est compact, à jour et en français.Info: www.visitcopenhagen.corn, www.christiania, org, www.aok.dk (pour les événements) etwww.cphpost.dk (le Copenhagen Post, en anglais).9535 LE DEVOIR, LES SAMEDI 18 ET DIMANCHE 19 AOUT 2012 D 5 PLAISIRS SAVEURS Il faudra attendre encore plusieius mois avant de tremper la palette à la cabane à sucre.Mais poiu la famille d\u2019acériculteius Nadeau-Martineau, qui possède la Ferme Martinette, le temps des sucres diue toute l\u2019année.\\ K TOBY TALBOT ASSOCIATED PRESS Uété, la famille Nadeau-Martineau ne chôme pas, même si les érables ne couleront que dans plusieurs mois.Les érables endormis de la Ferme Martinette F Philippe Mollé Ly été chaud que nous connaissons ne semble guère affecter les érables de la famille Nadeau-Martineau installée à Coati-cook.Depuis 1993, cette famille œuvre dans le secteur acéricole du Québec et développe avec succès les produits issus de l\u2019arbre sacré du Québec, l\u2019érable à sucre.Lisa Nadeau et Gérald Martineau ont compris depuis longtemps la valeur du patrimoine familial et des produits à valeur ajoutée qui résultent de la récolte du sirop d\u2019érable.Tradition et modernité Le laboratoire de Gérald Martineau est un exemple d\u2019organisation et de modernisme dans son ensemble.Qn pourrait facilement s\u2019imaginer être dans une pharmacie ou un laboratoire médical tant la propreté y est exemplaire.Dans le plus grand respect de l\u2019art des producteurs d\u2019érable, on allie ici la tradition, la sagesse et le respect de l\u2019environnement au modernisme et aux techniques de cueillette de la sève d\u2019érable.Un savoir-faire que la Ferme Martinette manifeste depuis trois générations et qui lui a permis de commercialiser une gamme de produits qui sortent de l\u2019ordinaire.Lisa Nadeau a sans aucun doute le sens du commerce, mais surtout celui du marketing.Les emballages des produits de l\u2019érablière de la Martinette témoignent de l\u2019esprit qui règne dans la PME des Cantons-de-l\u2019Est.«S\u2019ouvrir au monde, assure Lisa Nadeau, est tout un défi pour une petite entreprise comme la nôtre.Il nous aura fallu des échecs pour profiter des réussites actuelles.» Elle ajoute aussi : «Il faut souvent convaincre, faire goûter et expliquer à l\u2019étranger ce qu\u2019est le sirop d\u2019érable.» Un produit différemment perçu dans les Chez les Nadeau-Martineau, on sait mettre à profit les beaux jours pour travailler dans la plantation 12 pays où M\u201c® Nadeau et son conjoint font des affaires.Trop longtemps, on a nous-même banalisé le sirop d\u2019érable au Québec, oubliant la valeur réelle du produit.Un changement radical s\u2019est effec- A-k ïï PHILIPPE MOLLE Lisa Nadeau et Gérald Martineau commercialisent des produits de l\u2019érable à valeur ajoutée.PHILIPPE MOLLE Les produits de la Ferme Martinette sont exportés dans 12 pays.tué à travers le Québec, et cela en grande partie grâce aux restaurateurs et chefs de cuisine qui en connaissent toute la valeur.La diversification des produits offerts et la créativité de certains transformateurs ont aussi grandement contribué à cette évolution.Des clients exigeants Sa collaboration avec le Groupe Export, une association canadienne d\u2019exportateurs de produits agroalimentaires.marqua un tournant pour la Eerme Martinette.M\u201c® Nadeau précise qu\u2019il ne suffit plus d\u2019avoir un bon produit régional ou local, il faut un produit répondant aux normes internationales pour l\u2019exportation.Tout doit être parfait, du contenu, qui doit répondre à l\u2019excellence des normes canadiennes en matière d\u2019acéricul-ture, jusqu\u2019à l\u2019emballage, très important pour le Japon.On ne parle plus que d\u2019une simple cabane sympathique et conviviale que les gens visitent durant le temps des sucres, mais bien d\u2019une entreprise qui fait des affaires à l\u2019échelle mondiale, selon des règles de commercialisation propres aux grands marchés.La famille vise les nouveaux marchés et, surtout, n\u2019hésite pas à se remettre en question pour évoluer.Pour réussir dans le domaine, il faut non seulement entretenir une plantation et le matériel nécessaire, mais aussi être au courant des dernières technologies, tant en matière de commerce que pour ce qui est des outils informatiques utilisés pour assurer une meilleure gestion.Chez les Nadeau-Martineau, on sait mettre à profit les beaux jours pour travailler dans la plantation.Pour le moment, les érables de la Eerme Martinette profitent d\u2019un sommeil estival et bénéfique.11 faut maintenant attendre encore six mois avant de penser récolter la première sève.Chaque année, rappelle Gérald Martineau, la même fébrilité, la même impatience de voir les premières coulées et de goûter le sirop est au rendez-vous.Pour les producteurs de sirop d\u2019érable, rien n\u2019est jamais acquis; c\u2019est bien pour cela qu\u2019un grand nombre d\u2019acéri-culteurs sont aussi cultivateurs, éleveurs, et misent sur la transformation.Une année peut être extraordinaire ou carrément catastrophique.Seule dame Nature peut ainsi agir sur nos récoltes, et nous deyons nous y conformer.A la Eerme Martinette, en Estrie, le soleil brille et ses rayons traversent les flacons de verre dans l\u2019attente du plaisir.Humeurs et découvertes Que de chemin parcouru en près de 20 ans! Ce ne sont pas moins de 150 exposants qui seront présents sous chapiteau pour cette 19® édition de la Eête des vendanges de Magog-Qr-ford, qui se tient du 1®® au 3 septembre, à la pointe Merry.Jessica Harnois, présidente de l\u2019Association canadienne des sommeliers professionnels du Québec, sera cette année la charmante porte-parole de l\u2019événement qui rassemble vignerons, cidriculteurs, producteurs agroalimentaires de partout au Québec.www.fetesdesvendanges.corn Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut l\u2019entendre tous les samedis matin à l\u2019émission de Joël Le Bigot Samedi et rien d\u2019autre à la Première chaîne de Radio-Canada.Recette de la semaine Ëtuvée de betteraves jaunes à l\u2019huile et aux fines herbes Pour 4 personnes 12 betteraves jaunes déjà cuites 2 échalotes émincées 2 gousses d\u2019ail hachées 125 ml de bouillon de volaille 12 feuilles d\u2019estragon hachées 2 tomates jaunes coupées en dés 60 ml d\u2019huile d\u2019olive 30 ml de jus de citron Sel et poivre Mélanger le bouillon de volaille et l\u2019huile d\u2019olive.Ajouter l\u2019échalote et l\u2019ail, puis porter à ébullition.Ajouter les feuilles d\u2019estragon et finir avec le jus de citron.Assaisonner.Retirer la peau des betteraves et les découper en tranches assez fines.Disposer dans le bouillon et compléter avec les tomates.Laisser au réfrigérateur durant 2 heures et servir dans des assiettes creuses avec le bouillon arrosé de jus de citron.Biblioscopie LES LUNCHS de Çeneviève 100 200 truçs t/ peurcl