Le devoir, 29 décembre 2012, Cahier D

[" \u2014I V\u201eUIOI \\C tz I A SAINT-TITE ' DOSSIER COMP ET TARTES AUX POMMES SANDWICHS + Philippe Mollé rencontre l\u2019homme derrière l\u2019empire Ricardo Page d 6 Pour Jean-Claude Poitras, _ L 2012 a été une grande année design Page d 4 PLAISIRS CAHIER D > LE DEVOIR, LES SAMEDI 29 ET DIMANCHE 30 DECEMBRE 2012 C\u2019est par bateau que l\u2019on rejoint les villages autour du lac Atitiân, dominé par trois volcans.Ci-dessus, la « lancha », bateau-bus, au départ de Panajachel.Tourisme Guatemala PHOTOS HELENE CLEMENT Sur la route des volcans d\u2019Antigua au lac Atitiân L\u2019étonnante variété de paysages et la grande diversité culturelle du Guatemala font de ce petit Etat d\u2019Amérique centrale, baigné au sud par l\u2019océan Pacifique et au nord-est par la mer des Caraïbes, un pays passionnant à visiter.A l\u2019ombre des volcans, entre la jolie ville coloniale de La Antigua Guatemala et les villages indigènes hauts en couleur du lac Atitiân.HELENE CLEMENT à Antigua Rien à faire, le ciel reste nuageux.Impossible d\u2019entr\u2019apercevoir ne serait-ce que le contour du volcan Agua.Raison de plus pour élire domicile plus d\u2019un jour dans cette jolie ville coloniale.Par beau temps, où que l\u2019on soit dans Antigua, on voit l\u2019Agua, situé à dix kilomètres d\u2019ici.Mais aujourd\u2019hui, le beau dôme, à 3766 mètres, se trouve sous un couvert de nuages.A la différence des autres volcans de la région, comme le Fuego et le Pacaya, l\u2019Agua se présente en situation isolée au milieu des plaines.Son cône parfait à l\u2019allure d\u2019un entonnoir est donc visible de loin.Il est d\u2019ailleurs si beau que le Guatemala a émis des timbres à son effigie.A défaut de pouvoir admirer live l\u2019Agua endormi depuis 100000 ans, le visiteur peut aller s\u2019émerveiller au couvent Las Capuchinas devant une fresque qui représente le volcan surplombant Antigua.Par la même occasion, il peut aussi visiter le cloître aux grosses colonnes et aux galeries voû- tées, son jardin et sa tour aux dix-huit cellules construite autour d\u2019un patio circulaire.Histoire de se faire une idée de la vie menée dans ce beau prieuré par les religieuses madrilènes qui, avant le séisme de 1773, s\u2019occupaient d\u2019un orphelinat et d\u2019un hôpital pour femmes.La grande séductrice Les guides touristiques sont unanimes : la beauté coloniale d\u2019Antigua, avec ses rues pavées, ses ruines (causées par deux tremblements de terre), ses multiples hébergements \u2014 plus de 140 hôtels, auberges de jeunesse et«posa-das» \u2014,ses restaurants, ses cafés (et son excellent café), ses boutiques d\u2019art, en fait l\u2019une des étapes préférées des voyageurs en visite au pays deç couleurs.A l\u2019ombre du Parque central, il faut prendre le temps de déguster un café de chez Café Barista, à l\u2019angle nord-ouest du parc, avant de se lancer dans la visite des ruines de la cathédrale de Santiago détruite par le séisme de 1773.Incroyables, ces énormes fragments de colonnes qui gisent toujours sous les arcades de brique.comme si le tremblement de terre venait d\u2019avoir lieu.A Antigua, pas de bâtiments en hauteur.Donc, pas de grandes tours à appartements ni de grands hôtels qui viennent obstruer la vue sur les volcans Agua, Fuego et Acata-nango.Pourquoi?Les ruines parlent d\u2019elles-mêmes.L\u2019histoire de cette ancienne capitale née en 1543 des conquêtes espagnoles et classée au patrimoine de rUNESCO, en 1979, a été ponctuée de séismes, d\u2019éruptions volcaniques et d\u2019inondations.Qui voudraient vivre aujourd\u2019hui au 17® étage d\u2019un immeuble?«L\u2019histoire tourmentée de la ville a d\u2019ailleurs commencé sur les flancs du volcan Agua, le 11 septembre 1541», raconte Laura Calderon, notre guide.«Une coulée de houe provenant de la montagne a pour ainsi dire enseveli la localité [premier emplacement de la capitale] alors située dans l\u2019actuelle Ciudad Vieja, à sept kilomètres d\u2019ici.Ce n\u2019est que deux ans plus tard qu\u2019apparaît sur la carte du monde Santiago de los Caballeros, le nom d\u2019Antigua à l\u2019époque.» Antigua, alias Santiago de Guatemala donc, sera pen- Les rues d\u2019Antigua sont aussi colorées que les habits traditionnels portés par les femmes.dant près de deux siècles un important centre politique, économique, religieux et culturel.Mais la capitale située au beau milieu d\u2019une zone sismique active n\u2019est pas au bout de ses peines.La terre gronde à répétition et finit par avoir raison dq la belle coloniale en 1773.A bout, les autorités espagnoles décident de s\u2019installer dans la vallée de La Ermita, à 45 kilomètres à l\u2019ouest d\u2019Antigua.En 1775, le roi Charles III signe une charte ordonnant la construction de Guatemala Ciudad, depuis la capitale du Guatemala.Uembarras du choix Plusieurs motivations incitent les touristes à visiter Antigua : la richesse de l\u2019histoire, la joliesse des maisons aux couleurs pastel, le café exquis, l\u2019ivresse de grimper l\u2019un ou l\u2019autre des trois volcans qui dominent la ville, la gentillesse des habitants, les nombreuses écoles d\u2019espagnol.«Elles attirent les étudiants du monde entier, dit Laura Calderon.Le choix est vaste à Antigua et la plupart des écoles offrent tous les niveaux d\u2019apprentissage.Et si un cours dure trois semaines en moyenne, rien n\u2019empêche de s\u2019inscrire à une leçon d\u2019une heure seulement ou alors de s\u2019installer à Antigua VOIR PAGE D 2 GUATEMALA D 2 LE DEVOIR, LES SAMEDI 29 ET DIMANCHE 30 DECEMBRE 2012 PLAISIRS TOURISME Lorsque les commerçantes sont vêtues du huipil traditionnel, un connaisseur saurait dire, par la couleur de leur tunique, duquel des douze villages autour du lac proviennent ces femmes mayas, pour la plupart tisserandes de mère en fille.GUATEMALA SUITE DE LA PAGE D 1 pour plusieurs mois, histoire d\u2019explorer les environs de la ville.» Nul besoin d\u2019être un grand marcheur pour grimper le volcan Pacaya (2552 mètres d\u2019altitude) situé à 25 kilomètres d\u2019Antigua.Et il est encore actif! On atteint le cratère en deux heures de marche max.À l\u2019occasion, il arrive de voir une coulée de magma en ébullition au milieu d\u2019un champ de lave durci.Attention aux petites explosions rocheuses.C\u2019est ça, le danger ! Photogénique Atitlàn Autre très beau site à visiter au Guatemala : le lac Atit-lân à trois heures de route d\u2019Antigua ou de Guatemala City.Le visiteur qui voyage en autobus a tout intérêt à suivre le conseil du guide Lonely Planet sur le Guatemala : se placer du côté droit du véhicule pour ne rien manquer de la vue époustouflante sur le lac couleur indigo et les trqis volcans qui le dominent.À Solola, petite ville située sur une falaise, à 2060 mètres d\u2019altitude, un belvédère invite les voyageurs à faire une courte pause contemplative.Le moment est propice, avant la pluie qui risque de tomber, pour capter en images le reflet du volcan San Pedro (3020 m) sur le lac d\u2019une longueur de huit kilomètres du nord au sud et dix-huit d\u2019est en ouest.Très photogénique.Une longue descente en serpentins de huit kilomètres mène à Panajachel, principale localité sur les bords du lac.Les rues piétonnes du centre-ville sont bordées de cybercafés, d\u2019agences de voyage, de vendeurs d\u2019artisanat, d\u2019hôtels, de restaurants, de bars.Première véritable rencontre avec les mayas cakchiquel et « tzutuhil » venus des villages environnants vendre leur artisanat.Partout l\u2019accueil est souriant.Dans les rues, les enfants vous saluent et les commerçantes vous emboîtent le pas, histoire de vous soutirer quelques lempiras, bien sûr, mais aussi de vous initier à leur savoir-faire ancestral.Elles vendent tissus colorés, foulards, tapis, kilim.Lorsqu\u2019elles sont vêtues du huipil traditionnel, un connaisseur saurait dire, par la couleur de leur tunique, duquel des douze villages autour du lac proviennent ces femmes mayas, pour la plupart tisserandes de mère en fille.Du coton au textile C\u2019est en lancha (bateaux-bus), au départ de Panajachel, que l\u2019on rejoint les villages de Santiago Atitlân et San Juan La Laguna.Entre plantations de café, de coton, de bananes et de maïs, les deux localités aux rues pavées et pentues vivent au rythme des humeurs du lac Atitlân.Interrogés sur leur vision de la fin du monde par leurs ancêtres, les Mayas tz\u2019utujil de San i % Une femme confectionne des tortillas au restaurant Chichou, à mi-chemin entre Guatemala City et le se placer du côté droit du véhicule pour ne rien manquer de la vue époustouflante.PHOTOS HELENE CLEMENT lac Atitlân.Le visiteur qui fait le voyage en autobus a tout intérêt à Juan La Laguna répondent qu\u2019ils craignent bien plus les dégâts occasionnés par la montée des eaux du lac que tout autre chose.En accostant au quai, on voit les maisons inondées.Dqsolant! À San Juan comme â Santiago Atitlân, les femmes portent des jupes â rayures et des huipils brodés de fleurs colorées, d\u2019oiseaux, d\u2019astres.Et elles assurent le maintien des traditions au grand plaisir des touristes.À San Juan, les femmes de l\u2019Association de tisserandes «Telar de Cintura Chinimaya» ouvrent grandes les portes de leur atelier, ce qui permet aux visiteurs de suivre les étapes de travail des fileuses, teinturières et tisserandes du village de 5600 habitants.«Dans les coopératives artisanales, la priorité est donnée Partout l\u2019accueil est souriant.Dans les rues, les enfants vous saluent et les commerçantes vous emboîtent le pas.aux teintures végétales locales et au coton biologique filé à la main», explique Mercedes, une femme «tzutuhil» qui s\u2019empresse de nous amener dans son jardin pour nous exposer les étapes de la teinture â partir de plantes locales.Avant que ne se lève le «Xocomil», ce fameux vent qui peut déchaîner le lac Atitlân en moins de deux, et que les étoiles s\u2019allument, une visite â Maxi-mon, cette divinité tenue en grand hon-neur dans les Hautes Terres du Guatemala, complète notre découverte de Santiago Atitlân.Comme le personnage change de maison tous les ans, un enfant du village nous conduit vers la statue de bois drapée de cravates et d\u2019écharpes colorées et fumant un gros cigare.C\u2019est Juan, un villageois qui a la tâche de surveiller le personnage 12 heures par jour, 365 jours par année.C\u2019est aussi lui qui recueille les offrandes (Maximon adore le rhum et les cigarettes).«L\u2019effigie du dieu est installée dans la maison d\u2019un membre de la confrérie maya catholique, lit-on dans le guide Lonely Planet.Selon les anthropologues, Maximon déménage chaque année de façon à équilibrer les pouvoirs locaux.» Quoi qu\u2019il en soit, ni le chemin â travers les ruelles de Santiago Atitlân emprunté pour se rendre au domicile ni la rencontre avec le «personnage» ne laissent indifférent.Pas plus d\u2019ailleurs qu\u2019un voyage au Guatemala.Collaboratrice Le Devoir Notre journaliste était l\u2019invitée du Centro America Travel Market 2012 (CATM).Enwac Où dormir: Le choix d\u2019hébergement est aussi grand â Guatemala City qu\u2019â Antigua.Les voyagistes ont toutefois tendance â préférer amener leurs clients directement â Antigua.Les hébergements de charme Porta Hotel del Lago (www.portahotels.com) et la Posada de Don Rodrigo (www.posadadedonrodrigo.com) â Antigua sont deux bonnes adresses.Organiser son voyage: L\u2019agence de voyages Uniktour propose le Honduras et le Guatemala â son programme.Consulter Gregory Dedrumel, qui vous guidera vers des spécialistes du Guatemala afin de vous aider â concocter un itinéraire â la carte digne de vos attentes.Ou bien Jad Haddad, chez Terres d\u2019aventures, pour un voyage en groupe â la fois culturel et sportif Aimé la visite du musée de l\u2019atelier et du magasin La Casa del Jade, â Antigua.Le jade était très apprécié des anciens Mayas (www.lacasadeljade.corn).Mangé des plats typiquement maya et du terroir guatémaltèque, créés par le chef Humberto Dominguez, sous une palata au toit en feuilles de palmier, sur fond de marimba, au restaurant Kakao, situé dans la zone 10 â Guatemala City.À iire : les guides Ulysse ou Lonely Planet sur le Guatemala.Vous y trouverez mille et uns conseils pratiques pour réussir votre voyage dans ce pays assez bien organisé pour les touristes.HÉRERGEMEl EN REGION CHAUDIERE-APPALACHES AUBERGE DES GLACIS Gastronomie et plein air.à une heure de Québec! Forfait souper, nuit, déjeuner à partir de 126$/pers.Sentiers et raquettes sur place.50 km de pistes de ski de fond.www.aubergedesglacis.conn Sans frais:! 877 245-2247 E S T R I E AUBERGE & SPA WEST BROME Le luxe décontracté à 1 heure de Montréal au cœur de la route des vins.Confort douillet : lits de plumes, peignoirs de luxe, foyers de pierres.Aux petits soins : massages, bains thérapeutiques, soins corporels.Action : Tourbillon extérieur, sauna et piscine sous dôme de verre.Encore : Gym high-tech, 6 kms de sentiers en forêt.L\u2019extase : Cuisine aux accents de Provence d\u2019un chef étoilé Michelin.Encore : Cave à vin primée par le «Wine Spectator» à prix très très doux.Retrouvez votre nature : www.awb.ca\t1 888-902-7663 1 800 363-6478 LAURENTIDES HOTEL SPA WATEL - STE-AGATHE **** Venez vous faire dorloter.Certificat cadeau disponible.31 chambres, classiques, supérieures et suites.Toutes avec vue sur le lac des Sables, foyer et bain-tourbillon double.Vous avez accès sans frais à la piscine et spa intérieur, 2spas extérieurs, un bain vapeur et sauna sec.4 salles de massage à votre disposition.Réservez vos places pour le super party du 31 décembre 2012.Voir nos multiples forfaits.www.hotelspawatel.com Auberges Spa West Brome MONTEREGIE HOSTELLERIE LES TROIS TILLEULS ST-MARC SUR LE RICHELIEU & SPA GIVENCHY Le fout n'est qu'ordre et beauté, luxe, calme, volupté dans cette Flosfellerie de charme, sur les rives du Richelieu, à 30 minutes de Montréal.Décor raffiné et confort douillet, cuisine du terroir gastronomique, cave prestigieuse, Spa Givenchy unique au Canada, piscine inférieure, saunas, salle d'exercices, onze salles de soins.Nombreux forfaits disponibles.www.lestrolstllleuls.com\t514-856-7787 ou 1 800 263-2230 Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Jean de Billy au 514 985-3456 oujdebilly@ledevoir.com nVit m A San Juan comme à Santiago Atitlân, les femmes et les jeimes filles portent des jupes à rayures et des huipils brodés de fleurs colorées, d\u2019oiseaux, d\u2019astres.Et elles assurent le maintien des traditions au grand plaisir des touristes.L\u2019Association de tisserandes de San Juan ouvre d\u2019ailleurs ses portes aux visiteurs.L\u2019église La Merced est rehaussée de décorations de plâtre.Inauguré à la fin du XVIIP siecle, l\u2019édiflce jaune aux murs épais a été conçu pour résister aux tremblements de terre. LE DEVOIR, LES SAMEDI 29 ET DIMANCHE 30 DECEMBRE 2012 D 3 PLAISIRS TOURISME Que vous m\u2019écriviez pour me poser des questions ou pour exprimer votre colère ou votre désaccord avec moi, que vous soyez charmeurs ou embués par rapport au lendemain, c\u2019est toujours pour moi un grand plaisir et un grand honneur de vous répondre.Long-courrier LlO Kiefer Noël vient de passer Des étoiles brillent dans les yeux des enfants.Qui ne rêvent pas toujours à des cadeaux, mais qui s\u2019émerveillent au seul mot de Noël.Pour eux, ce mot évoque les vacances, des fêtes où la famille est réunie.Ça chante, ça danse, ça boit un peu de tout.Les guirlandes ne veulent pas être anonymes.Elles se font la nique à coups de brillances et de couleurs.Les cadeaux s\u2019énervent, les rubans se disputent, les vieux jubilent, les animaux ne comprennent rien à ce qui se passe.Le chocolat se fait coulant, la neige s\u2019amuse, le vent se régale.C\u2019est aussi le Noël des gens seuls, mais qui, grâce à un sourire, à une visite et à une petite lumière dans l\u2019interstice de la porte, trouvent encore l\u2019envie d\u2019exhaler une forme de souffle, abandonné à quiconque peut le prendre.Comme cette chronique ne reprendra que le 5 janvier prochain, je vous souhaite dès maintenant une bonne année, vous, lecteurs assidus, passionnés du voyage.Que vous m\u2019écriviez pour me poser des questions ou pour exprimer votre colère ou votre désaccord avec moi, que vous soyez charmeurs ou embués par rapport au lendemain, c\u2019est toujours pour moi un grand plaisir et un grand honneur de vous répondre.Je suis en retard dans vos courriels, mais c\u2019est plutôt bon signe, non?Ne m\u2019en voulez pas trop ! Même les pigeons voyageurs doivent quelquefois ranger leurs,ailes, et surtout leurs plumes.A l\u2019année prochaine ! Circuit en Inde «Nous nous préparons pour un voyage en Inde.Nous avons assisté à plusieurs présentations faites par des voyagistes.J\u2019aimerais savoir si vous connaissez Circuit oriental, situé à Montréal, et ce que vous en pensez.J\u2019ai cherché des commentaires sur Internet et je n\u2019ai rien trouvé.» Cécile Mélançon T e ne connais pas personnel-J lement les programmes de Circuit oriental.Tout ce que je sais, c\u2019est qu\u2019ils font leurs circuits traditionnellement depuis plusieurs années sans aucun anichroche.Pour l\u2019Inde, vous pouvez passer par Unik-tour iwww.uniktour.com), Exotic iwww.exotiktours.com/fr/) ou Karavaniers iwww.karava-niers.com).Paris, et après?«Notre voyage se concrétise.Les prix annoncés par Corsair sont très intéressants (autour de 700$ par personne pour Montréal-Paris, aller-retour, juillet 2013).Est-ce raisonnable et souhaitable d\u2019acheter les billets à ce moment-ci?Après un mois à Paris, nous pensions aller à la mer trois ou quatre jours.Quel serait l\u2019endroit le plus convenable début août?Je regarde du côté de Nice, de Marseille, de Juan-les-Pins.Il y a sûrement des endroits moins connus et moins fréquentés, n\u2019est-ce pas ?«Pour cette dernière destination (le Sud), est-il préférable de réserver d\u2019avance ici, ou d\u2019attendre d\u2019ètre là-bas (à Paris) ?Nous prévoyons aussi deux jours à Londres et la même question se pose.(TGVet logement).» Sophie B., Gatineau Question 1: oui, vous pouvez acheter votre billet dès maintenant, car les prix ne baisseront pas plus.Question 2 : pour aller à la mer en Erance à cette période, la côte d\u2019Azur, qui est archibondée, n\u2019est pas la meilleure idée.Regardez plutôt du côté de l\u2019Atlantique : la côte bretonne, la Vendée, le Pays basque, ou du côté du Languedoc.Question 3: pour se rendre à Londres, on emprunte le tunnel sous la Manche en train, et ensuite ce que vous voulez.Consultez mes derniers courriers avec des adresses à Londres.Israël en mars «Je vais à Jérusalem deux semaines en mars prochain.Ce n\u2019est toutefois pas un voyage religieux que je veux faire.Ce qui me fascine, c\u2019est le mélange des trois civilisations arabe, juive et chrétienne réunies dans une même ville.J\u2019aimerais pouvoir sentir comment elles coexistent, leurs identités individuelles aussi bien que collectives.Je sais toutefois qu\u2019ils vivent dans des quartiers différents.Comment devrais-je appréhender la ville pour obtenir le meilleur aperçu des civilisations, de leur essence et de leurs contradictions (sans doute nombreuses, comme c\u2019est le cas ici et ailleurs) ?«Pouvez-vous me faire des suggestions de visite de nouveaux musées ou de lieux publics, de logements aussi, pour que l\u2019expérience soit le plus concluante possible?Je ne veux pas faire ni les hôtels de luxe, ni les kibboutz, mais m\u2019imprégner de cette ville, de son histoire, de ses coutumes et de son quotidien.» Pierre D., Québec Aller à Jérusalem, c\u2019est quand même un voyage religieux.Il y a trop de témoignages historiques dans cette ville pour y échapper.Je vous conseille de vous promener sans guide à travers les quartiers et d\u2019aller faire un tour en bus dans les territoires occupés.Pour avoir visité la ville il y a quelques mois, je peux vous dire que j\u2019ai été frappé par les images du mur de Jérusalem, ses cérémonies, ses symboliques.Il y a un musée incontournable, celui de l\u2019Holocauste, qui explique comment tout a pu se passer.Un grand musée, pour savoir et comprendre.Jérusalem, contrairement à Tel-Aviv, respecte le shabbat.Ainsi, tous les magasins sont fermés du vendredi soir au dimanche matin.Le samedi, dans les hôtels, les ascenseurs fonctionnent, mais il ne sert à rien d\u2019appuyer sur le numéro correspondant à votre étage : cela monte auto-matiquement, lentement, d\u2019étage en étage.Même chose en ce qui concerne les guichets automatiques.Pour les restos, ne comptez pas sur ceux qui sont casher.Deux hôtels de bonne lignée, chers, situés à cheval entre la vieille ville et la ville nouvelle: le David Citadel et le Mamilla.Pour d\u2019autres formes d\u2019hébergement moins coûteuses: B- Green Guesthouse et Allenby 2 B & B.Il y a aussi les appartements avec cuisi-nette : Holid 2000 Apartments.Des restos, il y en a beaucoup.En dehors de Jérusalem, il y a l\u2019excellente Ein Ke-rem Brasserie, 052 6662082, et le HaChatzer Restaurant, fine cuisine casher.Quoi visiter à Francfort?«Je fais une mission en Europe et nous terminons à Erancfort.J\u2019aimerais prendre deux jours de congé et visiter la ville.Que dois-je ne pas manquer?» Martine Soucy Francfort n\u2019est pas la ville la plus intéressante de l\u2019Allemagne.C\u2019est certainement celle où il y a le plus de gratte-ciel.Pour éviter le centre financier: la cathédrale Saint-Barthélemy.Sur la place Rô-merberg, très typique, se trouve l\u2019hôtel de ville (le Rô-mer), où se déroulent de nombreuses foires et le marché de Noël.Le Rômer est un monument historique, avec la statue de quatre empereurs allemands et deux aigles impériaux au-dessus de ses portes.Aussi, la Paulskirche, où s\u2019est réuni le Parlement de Erancfort (premier Parlement de l\u2019histoire allemande) en 1848.Des quatre grandes synagogues qui existaient avant la Seconde Guerre mondiale, seule la Westendsyna-goge située dans le quartier de Westend a été reconstruite.Autres lieux à visiter : l\u2019église Sainte-Catherine, l\u2019église russe orthodoxe Saint-Nicolas de Erancfort-sur-le-Main, la Hauptwache, une des principales places de la ville, la Dal-bergplatz à Hgchst, ville fron-tière de l\u2019Electorat de Mayence, la Kaiserplatz, la Erauenfriedenskirche, une église catholique du XX'\" siècle.Le quartier de Sachsenhau-sen, de l\u2019autre côté du Main, est aussi très typique avec ses petites rues pavées et est un endroit parfait pour boire un verre d\u2019Apfelwein (le cidre local) ou manger des produits locaux (la Grüne SoBe, par exemple, importée par le grand-père de Johann Wolfgang von Goethe lorsqu\u2019il a immigré à Erancfort depuis Lyon \u2014 source Wikipédia).Je me suis toujours ennuyé à Francfort.Dans les brasseries, le soir, vous retrouvez tous les cravatés et les jupes plissées de bon aloi.On a souvent l\u2019impression de refaire un conseil d\u2019administration à 22 h autour de deux bières costaudes et de saucisses de veau sans CV très précis.Faut faire alors des excursions qui vous sortent du business.et elles sont nombreuses.Par contre, tous les musées sur la rive du Main montrent que la culture a tout de même ses droits.À SUIVRE Cela fait des années que je souhaite qu\u2019un voyagiste ou un agent de voyages ait le courage de proposer Cuba en dehors de Varadero, des cayos surévalués, de Holguin Guardalavacca et autres refuges du tout-compris.On trouve quelquefois des touristes à vélo, en famille, qui font le saut cubain en totale immersion.C\u2019est l\u2019occasion de manger des cochons de lait à la broche dans les hauteurs ou de pêcher de l\u2019achigan à grande bouche ou de la langouste à petite mandibule.Ce jour est venu.Uniktour fait le pari d\u2019offrir les chemins de l\u2019ouest de l\u2019île, en dehors des hordes touristiques qui oublient souvent les orientations du Che ou de Fidel, qui d\u2019ailleurs se sont cassé la gueule.Tout-compris pour tout-compris, c\u2019est la plage qui prime, pas l\u2019histoire.DANIEL BAR-ON AGENCE FRANCE-PRESSE Un séjour à Jérusalem est toujours un voyage religieux.Des vestiges historiques témoignent de son riche passé, dont I\u2019incontournable mur des Lamentations.Dans ses nouvelles parlances, Uniktour offre des séjours du côté de Pinar del Rio, avec un circuit en auto qui se concentre sur l\u2019ouest de l\u2019île, entre La Havane, la vallée de Vinales et la péninsule Guanahacabibes.C\u2019est un début, continuons le constat! http://www.uniktour com Bons trucs «Aux trois étudiants qui seront à Londres aux Eêtes, je ne saurais trop recommander les «pantomimes».Par ce mot, on entend des comédies musicales pour toute la famille oû le personnage central est un homme habillé en femme truculente.«Issus de la culture populaire, les pantomimes sont très codés: d\u2019une pièce à l\u2019autre, le public intervient aux mêmes endroits, comme lorsqu\u2019on hurle \u201cHe\u2019s behind you\\\u201d à un personnage menacé par un méchant.Bref, c\u2019est infiniment sympathique et le touriste passe sa soirée avec des gens de la place.Entre autres, il faut voir le Hackney Empire et le Thea-tçr Royal Stratford East.» Etienne McKenven, Montréal Vaccin pour le Costa Rica «Je suis une lectrice assidue de votre chronique et aussi médecin de famille.Quelle ne fut pas ma surprise en lisant votre réponse dans votre chronique du samedi 17 novembre 2012.Af\u201d'\u2019 Pham Thi de Québec vous posait des questions sur les vaccins en vue d\u2019un voyage au Costa Rica avec un enfant de deux ans et vous avez répondu par la négative pour la batterie de vaccins pour le Mexique, Cuba, la République dominicaine et les Antilles françaises.«Ayant travaillé dans la consultation santé-voyage, je crois que vous devriez conseiller aux gens de faire réviser leur statut vaccinal lors d\u2019un rendez-vous avec un spécialiste dans ce domaine avant de vous prononcer sur ce sujet.Il n\u2019y a pas si longtemps, on répertoriait des cas de malaria à Punta Cana dans les resorts.et l\u2019hépatite A peut être tragique pour des enfants.Lors d\u2019un congrès récent, les enfants sont les oubliés lors des voyages au niveau de la préparation pré-voyage.Et ce n\u2019est pas votre position qui va aider cette situation.«De plus, un enfant de deux ans a des besoins spéciaux en vaccination, car il n\u2019a pas reçu toute sa série vaccinale usuelle.dont l\u2019hépatite B.Une consultation santé-voyage ne consiste pas juste en des vaccins, car on discute de la nourriture et des façons d\u2019éviter les diarrhées, de la consommation de l\u2019eau, de la protection solaire et contre les moustiques (engue.) et des autotraitements lors de séjours loin dans la jungle.«Un voyageur préparé en vaut deux.Malheureusement, la RAMQ ne couvre pas ce service.Les vaccins nécessaires pour le Costa Rica sont ceux de routine, hépatite A et B et typhoïde (pas une batterie, selon moi).» 0*^^\" Marie-Noëlle Nicole, Ottawa Ce que je voulais dire, c\u2019est de ne pas céder à la panique.Mais je suis d\u2019accord avec vous quant aux autotraitements et aux vaccins de base.La malaria en République dominicaine, le choléra en Haïti, etc.Merci pour votre missive instructive.Pour vos questions, bonnes adresses, découvertes, trucs, envies, bons et mauvais souvenirs de voyage: lkiefer@le-devoir.com.Pour mon blogue: ledevoir.com/liokiefer.¦ ' .î MPDE Ô BEAUTE -^ BIEN-ETRE Les incontournables, .Rabais de 25% Créations québécoises Idées-cadeaux pour toute la famille et amis.Jusqu'au 31 décembre 2012 sur présentation de ce coupon ^ COCO cannelle Confection de vêtements sur mesure, Confection de vetements sur mesure, vente de bijoux et accessoires pour elle et lui 1588, rue Fleury E., Montreal, 514-389-0772 1 nuitée en chambre Beaujolais ou Bordeaux Queen ?\tSouper table d'hôte 3 services au Bistro Le Picollo ?\tDéjeuner complet ?\t60 min.de soin au Spa St-Christophe (massage, facial ou soin corporel) ?\t1 soin de 30 min.(pressothérapie ou neurospa) par personne\tÀ PARTIR DE Accès à la piscine et jacuzzi intérieur avec vue sur le lac\tV ?\tGym 24 h\t*taxes en sus.Luxueux Hôtel Boutique et Spa sur les rives du lac dans les Cantons de l'Est pbnilo\t450 405-4782 I hotelstchristophe.com ara:\t255, rue Denison Est, Granby, Québec J2H 2R4 \u2018taxes en sus.Le Pleollo pjp» Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Catherine Pelletier au 514.985.3502 ou cpelletier@ledevoir.com 15 ans déjà et toujours des nouveautés ! Allez, Jiool Pour chaque personne réservée sur le site www.allezhop.com un don de 5$ sera donné à la Fondation Farah.Partageons pour ce temps des fêtes.Allez hop! Voyages\t^ujeres ,,\t^\t1 semaine avec nette.1686Ï) occ.able, Votre agenœ pour tous vos deplaœments\t.\u201e i i i Vol, hôtel, forfait, circuit, assurance voyage.\tjanvier formule club.www.allezhop.com 1655 Amherst, Montréal \u2022 514-528-9091 \u2022 1-888-528-9091 suivez-nous sur Facebook permis du Qc, prix incluant les frais de FOPC de 2 $ par tranche de 1000 $ d\u2019achat.littoral inexploré, iu Québec! n 1 n -\tRéôeruez tôt! I 1877573-2678 b reieruationWaseico^ Minganiç ; Anticosti Voyages C^te Coopérative de solidarité | en tourisme équitablé I I I M I Ifl ^ 22, de l'Église, Rivière-au-Tonnerre QC GOG 2L0 \u2022 info@voYagescoste.ca INFORMATION ET RÉSERVATIONS: (418) 465-2002 \u2022 1 877 573-2678 Télécopieur : (418) 465-2121\t^ ^ www.voyagescoste.cawww.facebook.com/voyagescoste.ca Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Jean de Billy au 514 985-3456 : : : jdebilly@ledevoir.com D 4 LE DEVOIR, LES SAMEDI 29 ET DIMANCHE 30 DECEMBRE 2012 PLAISIRS DESIGN Parmi les petits derniers qui ont vu le jour en 2012, plusieurs lieux design ont réussi à se démarquer de façon éblouissante.Voici donc mes coups de cœur et mes découvertes des derniers mois, mon best of 2012, en quelque sorte.L\u2019année 2012, un grand cru Jean-Claude POITRAS Voilà encore une fois revenu le temps des bilans et des palmarès.L\u2019année qui s\u2019achève aura été riche en célébrations de toutes sortes, soulignant une multitude d\u2019anniversaires liés au monde du design.Parmi les événements les plus marquants, il est bon de se rappeler des 40 ans d\u2019existence et àe glamour de Lise Watier, cette admirable pionnière québécoise de l\u2019univers de la beauté, qui rayonne aujourd\u2019hui sur plusieurs continents.Il en va de même pour la chaîne de chaussures montréalaise Aldo, devenue une multinationale avec des boutiques aux quatre coins de la planète, qui a soufflé ses 40 bougies avec faste en inaugurant son tout nouveau magasin phare et galerie éphémère, rue Sainte-Catherine Ouest.Au rang des autres incontournables de cette cuvée 2012, les activités entourant le SO'\" anniversaire de Place Ville-Marie, « la grande dame de Montréal», figure emblématique du style made in Montréal, auront été déterminantes pour la métropole, avec notamment le dévoilement d\u2019une œuvre d\u2019art sculpturale commémorative sur l\u2019esplanade de l\u2019artiste québécois Nicolas Baier, un legs majeur qui vient enrichir notre patrimoine culturel.Deux grandes maisons de prestige ont également contribué à faire de cette année un millésime d\u2019exception.Holt Renfrew qui fêtait fièrement ses 175 ans et Tiffany & Co.qui a réussi à sublimer ses 175 ans d\u2019existence en lançant de nouvelles collections somptueuses.La SMM (Semaine de mode de Montréal) a aussi marqué de belle façon les 10 ans de créations de la Le célébrissime hôtel Ritz-Carlton a rouvert ses portes avec classe et panache pour souligner ses 100 ans designer Eve Gravel, de même que les 25 ans de la griffe Marie Saint-Pierre.Circa 2012 Parmi les petits derniers qui ont vu le jour en 2012, plusieurs lieux design ont réussi à se démarquer de façon éblouissante.Voici donc mes coups de cœur et mes découvertes des derniers mois, mon best of 2012, en quelque sorte.Joanel, quand on aime, on a toujours vingt ans Johanne Boivin est une créatrice inspirée qui se double d\u2019une entrepreneure visionnaire et qui a su propulser Joanel, sa firme fondée en 1992, à des sommets d\u2019excellence inégalés, non seulement au Canada, mais partout dans le monde.Cette designer au meilleur de son art dirige aujourd\u2019hui la plus importante maison de sacs à main, d\u2019accessoires mode et de maroquinerie, tant pour femmes que pour hommes, au Québec.Afin de fêter de façon grandiose ses 20 ans, Johanne Boivin a décidé d\u2019offrir en cadeau à sa clientèle loyale et passionnée, assoiffée de style et toujours à l\u2019avant-garde des dernières tendances: un espace créatif où défilerait en permanence le meilleur des collections conçues dans les studios et les ateliers de cette société hors du commun.L\u2019ouverture en octobre dernier de Joanel Boutique a su créer l\u2019événement.Depuis, les fanas de maroquinerie, toujours à la recherche du fin du fin, découvrent avec ravissement les griffes qui composent le mode enivrant de Joanel: Ugo Santini, Joanel, Mouflon, Edgar & Sooky.L\u2019équipe de création de Joanel aime à toujours se donner de nouveaux défis, c\u2019est ainsi qu\u2019elle dévoile depuis quelques semaines à peine un sac intelligent, intégrant une doublure lumineuse avec interrupteur textile, tactile et flexible qui s\u2019éteint automati- STÉPHANE DUMAIS PHOTOGRAPHE La designer Johanne Boivin est une passionnée qui a su imposer sa marque et faire de Joanel un fleuron québécois parmi les créateurs d\u2019accessoires mode et de maroquinerie.quement après soixante secondes et qui révolutionne l\u2019industrie du sac à main.Respectueuse de la tradition tout en misant sur l\u2019innovation, Johanne Boivin reste une passionnée qui a su imposer sa marque tout autour du fil conducteur de l\u2019imagination, de l\u2019originalité, de la qualité et du style.Une belle histoire à suivre ! Joanel Boutique 2117, boul.Le Carrefour Laval www.joanel.ca Le Ritz-Carlton, la renaissance d\u2019un hôtel de légende Après plusieurs années de rénovations, le célébrissime hôtel Ritz-Carlton, témoin de la grande histoire de l\u2019hôtelle-rie de luxe à Montréal, a rouvert ses portes avec classe et panache pour souligner ses 100 ans en 2012.Ce lifting spectaculaire a su éviter le piège de sombrer dans le goût du jour et la tendance éphémère.Les architectes d\u2019intérieur ont plutôt opté pour la splendeur du style néotraditionnel afin de redonner tout son lustre à ces murs chargés d\u2019histoire et de noblesse.On a ainsi revisité le grand classicisme de façon spectaculaire en s\u2019inspirant de l\u2019héritage des palaces européens.Le Ritz-Carlton retrouve ainsi toute son âme et son éclat dans un décor respectueux du passé, mais magnifiquement ancré dans l\u2019élégance contemporaine avec son confort et sa fonctionnalité bien d\u2019aujourd\u2019hui.Les nostalgiques y retrouveront avec beaucoup d\u2019émotion la magie de la « Cour des palmiers», de même que le « Salon ovale », probablement l\u2019espace le plus grandiose de l\u2019hôtel, un écrin restauré par des artisans qui ont peint à la main les finitions et les détails architecturaux à des niveaux de précision peu souvent atteints.Le plus bel ajout de cette renaissance reste toutefois son grand restaurant Maison Bou-lud, propriété du grand chef Daniel Boulud, encensé par les critiques gastronomiques du monde entier.C\u2019est dans une ambiance feutrée, chic et raffinée, qui mêle savamment les styles, que l\u2019on vous propose une carte haut de gamme qui saura ravir vos palais.La véranda et la serre vitrée donnant sur le fameux jardin vous feront vivre des moments rares et précieux.Le Ritz-Carlton 1228, rue Sherbrooke Ouest Montréal www.ritzmontreal.corn Groupe 3R, le design contemporain, du rêve à la réalité Le Groupe 3R est une nouvelle entreprise qui s\u2019est donné comme mission de rêver, de rénover et de réaliser.La vision unique et la passion contagieuse de ses deux dirigeants dans la vingtaine, Jean-Erançois Aubry et Joël Bibeau, en disent long sur la vague créative déferlante où surfe ces temps derniers la relève entrepreneuriale québécoise.Ces deux jeunes férus de design, qui se spécialisent dans l\u2019aménagement et la rénovation de cuisines et de salles de bains, ont ouvert récemment leur showroom et leur studio de design au cœur de Griffintown, le quartier le plus hype de la métropole.En quelques mois, ils ont su se distinguer en concrétisant une multitude de projets tous plus audacieux les uns que les autres.Avec leur engagement de vouloir démontrer à tout prix que le design se doit d\u2019être de plus en plus démocratique et accessible, ils ont ainsi concrétisé des réalisations aux qualités esthétiques et à la fabrication irréprochables pour tous les budgets avec un égal bonheur.Un tour de force et un défi qu\u2019ils se plaisent à répéter, non seulement dans la région de Montréal, mais partout au Québec.Avec une presse dithyrambique et une clientèle satisfaite qui en redemande, nos deux jeunes loups ont su créer le buzz autour d\u2019eux et cet élan n\u2019a fait que s\u2019accélérer depuis que leur compagnie a remporté le Concours québécois en entrepreneurial, un prix qui venait couronner des années d\u2019étude, d\u2019efforts et d\u2019espoir.Un succès comme celui-là n\u2019a rien d\u2019improvisé ; il est impressionnant de constater le professionnalisme, la rigueur et le positionnement stratégique de ces deux visionnaires qui ont compris dès le départ l\u2019importance tant de l\u2019image de marque et de la mise en marché que de la solidité d\u2019une équipe de designers et d\u2019experts entièrement dédiés à la cause.Si le Groupe 3R a à ce point le vent dans les voiles, c\u2019est aussi que sa mission d\u2019entreprise repose sur des valeurs éthiques qu\u2019il considère comme fondamentales.Jean-Erançois Aubry et Joël Biveau sont fiers de proposer uniquement des produits fabriqués au Québec.Et quand qualité rime avec tendance, l\u2019alliance est parfaite, comme dans le cas des portes d\u2019armoires Miralis fabriquées à Rimouski, des produits impeccables et innovants qui rivalisent avec ce qui se fait de mieux à l\u2019échelle planétaire.On dit bravo ! Groupe 3R 1646, rue Notre-Dame Ouest www.legroupeSr.com Je souhaite à tous les lecteurs du Devoir une année 2013 remplie de bonheur et qui verra la concrétisation de tous vos rêves, même les plus fous et les plus design.Mots-croisés du samedi MOTS CROISES 8\t9 lo 11\t12 I II III IV V VI VII VIII IX X Horizontalement I.Particulièrement insupportable aux narines.IL Donner du temps au temps.Quand le pape s\u2019adresse à la ville.III.Ne devrait pas bouger avec le temps.IV.Bon pour accord.Bien arrivé.A su résister au franc et à l'euro.V.Protégé.Accessoire académique.VI.Le roi et tous ses gens.Plutôt agréable à côtoyer.VII.Fin d\u2019office.Ouvre la bouche comme un Tyrolien.Pour rester dans l\u2019ombre.VIII.Passer au jaune.Expulsa les gaz.IX.Mise à nu.Affronta Attila à Orléans.X.Virgile en a fait un héros.S\u2019ouvre en regardant la carte.Verticalement 1.les lendemains qui chantent ne sont pas pour lui.2.Approche à vérifier.3.Pour les amateurs de bulles.Possessif.4.Cuirassés d\u2019Amérique.Enflamme les organes.5.Sur place.Ce n\u2019est pas la peine de la chercher.6.En Bretagne ou en Espagne selon l\u2019accent.Sauveur d\u2019espèces.7.En Mayenne.Mis en couche.8.Dans l\u2019Ffimalaya.Eripée au centre.9.Mit bas.Sort du milieu.10.Colorée comme un arc.Eorme d\u2019avoir.11.Cours espagnol.Pris en considération.12.Remplace le chef en cas de nécessité.Philippe Dupuis Solution du n° 120 Horizontalement I.Gérontologue.II.A-valoir.Crin.III.Répertoire.IV.Dit.Danse.Ai.V.Elus.Ng.Sels.VI.Alsacien.Ffie.VIL Vé.Eac.Ob.Cm.VIII.Oscar.Etalée.IX.Eristale.X.Satisfaisant.Verticalement 1.Garde-à-vous.2.Eveillés.3.Raptus.Cet.4.Olé.Safari.5.Nord.Caris.6.Titanic.Sf.7.Oronge.Eta.8.Is.Notai.9.Ocres.Bals.10.Gré.Eh.Léa.il.Ui.Alice.12.Enlisement.MOTS CROISÉS PROBLÈME N° 121 Philippe Dupuis est également l\u2019auteur des mots-croisés du Monde 8 9 10 11 12 HORIZONTALEMENT 1.\tLaisser aller sa pensée - Petit polype.2.\tSaveur aigre - Ministre de Dagobert.3.\tBénéfices - Prêtre celte.4.\tAdverbe de lieu -Vaincus complètement.5.\tTemps universel coordonné - Éminence.6.\tImmense - Enfant turbulent.7.\tDivisions du temps.8.\tLa moindre chose -Grossiers.9.\tSoumise à des vexations - Bande étroite.10.\tSerpents - Frôler un obstacle équestre.11.\tDétériorer - Géniteur.12.\tLac écossais -Souhaités.VERTICALEMENT 1.\tChétif - Proclamation officielle.2.\tPrête l'oreMIe - Petit don.3.\tCôtes-du-Rhône -Chanteurs à la voix d'enfant.4.Promulgué par le roi -Nigaudes.Jeune sourire.Égalisée.Symbole libanais -Clartés éphémères.Bordent les escaliers.Ville espagnole -Ceinture en filin avec laquelle on entoure une poulie et qui sert à la suspendre ou à la fixer.10.\tFruits rouges - Biffer.11.\tSert à désinfecter -Récipient à infusion.12.\tJoie collective -Fromages blancs.\t1\t2\t3\t4\t5\t6 1\tP\tR\t0\tT\tÉ\ts 2\tR\t0\tU\tE\tm\t0 3\tE\tT\tR\t1\tL\tL 4\ts\tU\tm\tN\t0\tE 5\tC\tL\t0\tT\tU\tR 6\t\tE\tc\tE\tX\tE 7\t1\tm\tT\tm\t1\tT 8\tP\tH\t0\tT\t0\tH 9\tX\tA\tP\t0\tT\tE 10\t1\tT\t0\tU\tH\tT 11\t0\tE\tD\tE\t\tE 12\tN\tE\tE\ts\t¦\ts 8 9 101112 0.21 A R D E N N E |N ^ N ÎL.E.sItIe 2138 SOLUTION DU DERNIER iÉiÆ SOURCE GROUPE 3R Le Groupe 3R se spécialise dans l\u2019aménagement et la rénovation de cuisines et de salles de bains et a ouvert récemment son showroom et studio de design au cœur de Griffintown.' P ««t f -\u2014 ni II il Il II >111 \\ MM M i«|l Miri 'il \t\t\u2019'¦1 Q\t\tt\tj SOURCE EONDS D\u2019ARCHIVES PLACE VILLE-MARIE Les activités entourant le 50® anniversaire de Place Ville-Marie auront été déterminantes pour la métropole, avec notamment le dévoilement d\u2019une œuvre d\u2019art sculpturale commémorative sur l\u2019esplanade de l\u2019artiste québécois Nicolas Baier. LE DEVOIR LES SAMEDI 29 ET DIMANCHE SO DECEMBRE 2012 D 5 PLAISIRS TOURISME ILES -DE-LA-MADELEINE Le merveilleux décor des îles, avec ses paysages de falaises et de dunes fantastiques, est taillé sur mesure pour des pirateries.LOISIRS À l\u2019abordage ! Un jeu lance une chasse au trésor autour des îles-de-la-Madeleine FREDERIQUE DOYON Qui a dit que les histoires de pirates et de chasses au trésor étaient réservées aux eaux chaudes du Sud ?Le nouveau jeu de tahle Le trésor des Îles-de-la-Madeleine campe les aventures et pillages sur les rives même du Québec.Le merveilleux décor des îles, avec ses paysages de falaises et de dunes fantastiques, est taillé sur mesure pour des pirateries.Le premier convaincu est son concepteur madelinot Hugues Poirier, aussi père de la bédé Nicéphore.«Etant petit, j\u2019ai tellement souhaité qu\u2019un tel jeu sur nous existe!», écrit-il dans un courriel, depuis Hong Kong, qu\u2019il visite pour voir des amis et s\u2019inspirer de nouveaux projets.Au plaisir solo de Nicéphore, il ajoute celui, plus familial ou collectif, du jeu de table à l\u2019imaginaire madelinot.A Iles de mystère «Les Iles font réver tout le monde et chacun souhaite les découvrir un jour, dit M.Poirier.Ne pas les connaître n\u2019est pas un obstacle pour jouer.L\u2019ambiance d\u2019une île mystérieuse entourée de plages, de pirates et de chasse au trésor vient automatiquement réveiller l\u2019enfant en nous.» On part d\u2019ailleurs autant à la recherche d\u2019un trésor qu\u2019à la découvert^ des plages et villages des îles, de Havre-Haubert à Grande-Entrée, de Bassin à la Dune du Sud.Chaque joueur doit les par- courir sur la planche de jeu pour récolter des indices le menant au trésor.En route, des ancrages forcés ou d\u2019épais brouillards (passez votre tour) ralentiront sa course, tandis que des vents arrière le propuîse-ront plus vite à destination; il marchera dans des trous d\u2019eau, commettra ou sera victime d\u2019une piraterie, volera ou se fera voler le précieux coffre en tentant de quitter les îles avec son butin.Perspective historique Le trésor est celui, symbolique, de la victoire, de la découverte du lieu de son enfouissement.Mais rien n\u2019empêche, avant la partie, de remplir le petit coffre de réelles surprises, selon le goût et l\u2019imagination des joueurs, petits ou grands.L\u2019aventure, chouette pour la famille, aurait gagné à intégrer plus de matière historique dans ses cartes de pirates ou de pon-chons \u2014 le baril muni d\u2019une voile et d\u2019un gouvernail a permis aux Madelinots de renouer avec le reste du pays en 1910, lorsque se brisa îe câble de communication sous-marin.Lancé àj\u2019été, d\u2019abord vendu aux îles et sur le traversiez le jeu est maintenant offert dans les magasins spécialisés montréalais (Le Valet d\u2019cœur.Boutique Stratégie, Eou des îles et Les îles en ville à Verdun).On peut aussi tâter sa première chasse au Radolph Pub ludique pour voir si on a la fibre du pirate.Le Devoir Cartes de pirates pittoresques Elles sèment d\u2019embûches votre parcours ou celui de vos adversaires: Accrochage : gagné par la beauté des paysages, vous y restez «accroché» et en oubliez la raison de votre séjour.Vous perdez un tour.Sablier: aux îles, on n\u2019a pas l\u2019heure, on a le temps ! Rappelez à un joueur l\u2019importance de prendre son temps et offrez-lui un tour de pause.Macareux: vous croisez ce «perroquet de mer» et tentez de le faire parler dans le but d\u2019obtenir un indice.Vous perdez votre temps, et votre tour également! BEAUX LIVRES Pendant la période des Fêtes, Le Devoir propose quelques idées de beaux livres à offrir en cadeau ou à conserver pour soi.STYLE Indigo^ périple bleu d\u2019une créatrice textile HELENE CLEMENT Si vous avez un faible pour le bleu, vous craquerez pour l\u2019ouvrage Indigo, écrit par la styliste Catherine Legrand et publié aux éditions de La Marti-nière.L\u2019album en papier glacé de 287 pages, abondamment illustré, est un livret-carnet de voyage à consulter dans son salon.Le livre invite à une promenade autour du monde, là où le quotidien se teint en indigo.Catherine Legrand passe une partie de sa vie à collectionner les tissus, costumes, parures et photos.Sa fascination pour les textiles et pour l\u2019indigo mène la créatrice sur la route bleue qui relie le Japon à l\u2019Amérique centrale, en passant par le sud de la Chine, î\u2019Inde, le Mali.L\u2019auteure invite le lecteur à la suivre dans les villages, les marchés, les ateliers, les musées ethnologiques et chez les antiquaires, en fait partout où se pratique encore la tradition de l\u2019indigo.Avec elle on grimpe des montagnes, traverse des rivières, salue au passage les teinturiers salva-doriens, guatémaltèques, mexicains, chinois, japonais, français, vietnamiens, laotiens, indiens.r Enigme bleue « Qui a eu cette intuition géniale que derrière telle feuille verte se cachent les bleus les plus mystérieux et les plus profonds ?Comment un teinturier chinois, un tisserand mexicain.une teinturière malienne que des milliers de kilomètres séparent ont-ils découvert chacun une formule pour extraire le pigment de leur plante locale et réussi à fixer cette couleur sur une fibre textile?» Si cette énigme demeure, Catherine Legrand liste une centaine d\u2019espèces de plantes à bleu et décrit toutes les étapes pour « Comment un teinturier chinois, un tisserand mexicain, une teinturière malienne que des milliers de kilomètres séparent ont-ils découvert chacun une formule pour extraire le pigment de leur plante locale?» en extraire le pigment, en imprégner les fibres et la fixer.«La teinture à l\u2019indigo reste un savoir universel, écrit-elle.Partout elle se déroule selon le même processus: la culture ou la cueillette de la plante, l\u2019extraction du pigment, le montage de la cuve, le fil ou la toile teints qui émergent du bain de teinture et dont se saisissent le tisserand puis le couturier et le brodeur qui transforment le tissu en de sublimes vêtements.» pousse à profusion dans les jardins.« Aux feuilles fraîches mises à macérer dans l\u2019eau et produisant un jus violacé, la tisserande ajoute des segments dépiautés du tronc d\u2019un palmier.Le palmito sert de fixatif à la couleur bleu clair.Le bain est porté à ébullition pendant un quart d\u2019heure; il refroidit ensuite une vingtaine de minutes avant que l\u2019on procède à la teinture des fils de coton.» En Chine, dans les montagnes du Guizhou, depuis 2000 ans, la même étoffe bleue habille les paysans.L\u2019indigo règne toujours en maître.Au Japon, la vague bleue indigo qui vient de Chine envahit le pays grâce au coton introduit par les Portugais et fera le succès du kimono.Tour du monde Dans le village de San Juan la Laguna, en bordure du lac Atitlân, au Guatemala, on utilise les propriétés tinctoriales de la sacatinta, un arbuste qui Mythique denim A Nîmes, une futaine (une petite étoffe populaire) fait la réputation des filatures et devient un «blue jean», une de ces toiles qui fera la fortune du Bavarois Levi Strauss.Une histoire qui a commencé en 1853 à San Erancisco, alors que la Ruée vers l\u2019or battait son plein.Un vêtement mythique, mais «polluant», écrit Catherine Legrand.«Si le jean est le vêtement le plus vendu dans le monde, avec 2,3 millions d\u2019unités annuelles, force est de constater que c\u2019est également une mode polluante.La culture du coton exige beaucoup d\u2019eau et l\u2019utilisation des pesticides, les procédés de teinture plus ou moins toxiques, et le processus du délavage par sablage à haute pression, qui peut provoquer des silicoses, s\u2019est actuellement proscrit dans plusieurs pays.» Indigo est un ouvrage très bien documenté qui décrit presque tous les secrets de fabrication des tissus tout en s\u2019intéressant à l\u2019aspect identitaire des vêtements indigo.Un livre qui donne le goût de partir, comme l\u2019a fait Catherine Legrand, sur le chemin de la couleur bleue.Un beau cadeau à offrir au jour de l\u2019An.Bonne année ! Et bon voyage.Collaboratrice Le Devoir INDIGO Catherine Legrand Editions La Martinière 2012, 287pages G NATURE Des loups, des rennes et des hommes GARY LAWRENCE En 2008, l\u2019aventurier et réalisateur Nicolas Vanier met le cap sur la Sibérie pour y tourner un long-métrage, Loup.Comme son nom ne l\u2019indique pqs, ce film aborde la vie des Evènes, fascinant peuple nomade de Yakoutie, dont le quotidien est intimement lié à celui des rennes et, partant, à celui de leur prédateur: le loup.Quatre mois sur la piste des carnassiers Pendant les quatre mois de ce tournage dans les monts Verkhoïansk, un photographe féru de nature sauvage est présent sur le plateau, mais aussi dans les alentours: chaque jour, Patrick Blin croque les grands carnassiers dans tous leurs états.Tantôt il les fige dans leur course effrénée sur le tapis neigeux; tantôt il en sur- rj^iii.1 yi ¦ikiuu uiiii\t' fs SDR LA TERRE DES LOUPS* 4 VOIAGEENVAKOUÏIE '4 prend un, stoïque, aux aguets ; une autre fois, il saisit sur le vif trois ou quatre louveteaux roupillant dans leur tanière ou en train de se chamailler autour de leur mère à l\u2019inquiétante fourrure anthracite.Si plusieurs images ont été saisies de loin avec une longue focale, d\u2019autres l\u2019ont été de proche après que le photographe animalier eut patiemment attendu au sein de la meute pour se «fondre dans leur domaine, devenir partie de leur territoire ».Le fruit de cette patience : des clichés d\u2019un grand naturel, d\u2019une simple et pure beauté.Saisir les rennes Pour les photos de rennes, l\u2019inspiration du photographe est venue de leur multitude, comme il le dit lui-même.« J\u2019ai beaucoup tourné autour d\u2019eux afin de trouver le bon angle [.], les formes et le graphisme que je désirais, [.] toujours calmement, pour ne pas les effrayer».Il en résulte notamment de superbes compositions en plans serrés, où les bois des rennes forment de splendides trames abstraites.Un équilibre fragile, et menacé L\u2019ouvrage de Patrick Blin compte également une tou- chante galerie de portraits d\u2019Evènes, qu\u2019ils soient en trois quarts face, à dos de renne, sillonnant les neiges en traîneau ou perdus au cœur de la taïga tapissée de lichen, principale denrée du renne.Mais ce territoire est aujourd\u2019hui menacé, le lichen supportant mal le réchauffement climatique.Et sans lichen, pas de rennes; sans rennes, plus d\u2019Evènes nomades ni de loups.Combien de temps encore survivront et les uns et les autres, dans l\u2019immensité de la Yakoutie ?Collaborateur Le Devoir SUR LA TERRE DES LOUPS Voyage en Yakoutie Textes et photos: Patrick Blin Editions de La Martinière Paris, 2012, 184 pages, 55$.HUGUES POIRIER Chaque joueur doit parcourir la planche de jeu pour récolter des indices le menant au trésor.En route, des ancrages forcés ou d\u2019épais brouillards ralentiront sa course.Les grandes LA GRECE À SON MEILLEUR chez Milos '\u201c'\"\u201cMilos 514.272.3522 5357 Avenue du Parc, Montréal, Qc H2V 4G9 www.estiatoriomilos.com Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Ousmane Charles Touré au 514.985.3457 ou octoure@ledevoir.com Sudoku par Fabien Savary \t\t6\t2\t3\t\t\t\t \t\t4\t\t\t\t2\t\t 3\t\t5\t\t\t\t7\t\t \t\tg\t\t8\t\t\t\t 8\t4\t\t\t1\t\t3\t\t \t\t7\t\t2\t\t\t\t8 \t6\t1\t\t4\t9\t5\t\t \t\t\t\t7\t\t1\t3\t 7\t\t\t\t\t\t\t9\t Niveau de difficulté : FACILE Placez un chiffre de 1 à 9 dans chaque case vide.Chaque iigne, chaque colonne et chaque boîte 3x3 délimitée par un trait plus épais doivent contenir tous les chiffres de 1 à 9.Chaque chiffre apparaît donc une seule fois dans une ligne, dans une colonne et dans une boîte 3x3.2262 Solution du dernier numéro 4\t2\t5\t6\t9\t8\t3\t7\t1 6\tg\t7\t1\t3\t4\t5\t8\t2 3\t3\t1\t5\t2\t7\t4\t3\t3 9\t3\t4\t8\t6\t1\t7\t2\t5 5\t7\t2\t3\t4\tg\t6\t1\t8 6\t1\tÇ\t7\t5\t2\t9\t3\t4 7\t5\tg\t2\t8\t6\t1\t4\t3 1\t6\t8\t4\t7\t3\t2\t5\tg .2.\tA.\t.2.\t\tL\t.5.\t-S.\t\t 2261 SUDOKU : le logiciel 10 000 sudokus inédits de 4 niveaux de difficulté par notre expert Fabien Savary En exclusivité sur le site des Mordus www.les-mordus.com D 6 LE DEVOIR, LES SAMEDI 29 ET DIMANCHE SO DECEMBRE 2012 PLAISIRS SAVEURS L\u2019autre Ricardo Philippe Mollé Je connais Ricardo depuis très longtemps, bien avant qu\u2019il ne devienne l\u2019homme qu\u2019il est devenu aujourd\u2019hui.C\u2019était un homme enjoué, charmeur et charmant, qui savait déjà ce qu\u2019il voulait.Quinze ou seize ans plus tard, je découvre l\u2019autre Ricardo, celui qui a bâti un véritable empire médiatique, mais qui est demeuré lui-même, humble, ouvert d\u2019esprit et engagé socialement, lui qui s\u2019affiche clairement auprès de la Tablée des chefs, un organisme qui vient en aide aux enfants, mais qui récupère aussi les surplus des hôtels et des traiteurs pour les remettre aux plus démunis.Il est aussi le père de trois filles et donne à la famille toute la valeru qu\u2019elle mérite.Et un joru, peut-être, il plongera dans la vie politique municipale.Pour tout dire, Ricardo m\u2019impressionne.Brigitte, la confidente, l\u2019amorueuse et la présidente de Ricardo, avait organisé le temps de celui-ci, comme elle l\u2019organise et le gère en général, en bonne épouse.Très demandé, très occupé, Ricardo arrivait du Japon, avec le décalage dans les jambes.La veille, il avait participé à la Guignolée des médias.Une équipe soudée Ceux qui connaissent Ricardo savent qu\u2019il s\u2019implique dans sa communauté de Chambly, auprès des divers producteurs agricoles, et qu\u2019il redonne, avec sa conjointe, à la société une partie de ce qu\u2019il a acquis.Présent tant à la télévision francophone qu\u2019anglophone, avec son magazine, ses livres, les Promotions Atlantiques et sa gamme de matériel pour la cuisine, Ricardo est partout.Sa popularité ne lui monte pas pour autant à la tête, et il dirige son entreprise en véritable homme d\u2019affaires.Ricardo Larrivée est un meneur, qui sait fort bien s\u2019entourer et qui chaque jour se remet en question.« Chacun a droit à ses idées, affirme Ricardo.D\u2019ailleurs, à chaque nouvelle parution, les photos, papiers et nouvelles idées trônent sur le mur dans l\u2019attente de nos réunions pour le prochain magazine.» «A ce jour, précise Ricardo, je suis capable d\u2019envoyer quiconque de mon équipe à l\u2019étranger pour déjînir, par exemple, des styles dans la cuisine vietnamienne.» Polu la prernière fois, l\u2019animateru-vedette visitait avec sop chef Etienne Marquis lEmpire du Soleil levant.A peine revenu d\u2019une visite d\u2019une dizaine de jours au Japon, plus précisément à Tokyo, il rêve d\u2019y retourner afin d\u2019approfondir la culture nippone.Du coup, le prochain magazine spécial Ricardo parlera de ce pays, relatera ses découvertes, ses impressions sur ce peuple raffiné (qui n\u2019hésite pas, comme l\u2019a constaté le chef, à payer 50$ poru une grappe de raisin), sru son alimentation.Au Japon, Ricardo découvre aussi au marché Tsukiji l\u2019intérêt des Japonais, parfois discutable et inavouable, poru certaines espèces en voie de disparition.Dans son nouvel édifice de Ville Lemoyne, la famille Ricardo, qui regroupe une trentaine de persoimes, est bien installée.Cuisine d\u2019essais ou chacune des recettes est testée sur des cuisinières familiales, salle de montage, service orga-ifisé poru le Web, etc.C\u2019est ainsi, dans sa cuisine d\u2019essais, que Ricardo affirme avoir testé durant plus d\u2019un an toutes les mijoteuses, pour enfin sortir un ouvrage signé du maître et qui traite de recettes faites à la mijoteuse.Un succès total, car l\u2019ouvrage trône au palmarès des meilleurs ven-derus dans les librairies.Le futur Désormais, Ricardo souhaite peut-être faire travailler davantage les autres.Il veut continuer de développer des concepts liés à la cuisine, mais pourquoi pas aussi au monde du vin, qui le fascine?A 46 ans, cet assoiffé de politique n\u2019a plus à prouver sa valeur ou ses capacités à diriger une équipe.Il ne dit pas non de façon catégorique à la politique, et regarde du coin de l\u2019œil ce qui s\u2019y passe en ce moment.Chaque année, Ricardo s\u2019évade druant plusierus semaines avec Brigitte et les trois filles.Il aime le soleil et la mer, découvrir, comparer, puis revenir au Québec poru y savoruer son succès.L\u2019effet Ricardo est bien présent il a su avec délicatesse et conviction me contaminer.Philippe Mollé est conseiller en alimentation.ANNIK MH DE CARUFEL ARCHIVES LE DEVOIR Ricardo Larrivée a réussi à bâtir un véritable empire.RICARDO CUISINE ET RODEO A SAINT-TITE DOSSIER COMPLET TARTES AUX POMMES S'\tNAkT SANDWICHS PHILIPPE MOLLE Avec son magazine (ci-dessus), ses livres et ses émissions télévisées, Ricardo est partout Recette de la semaine Filet de chevreuil au poivre et au gin Pour 4 personnes 4\ttournedos de chevreuil (ou d\u2019orignal, de caribou ou de wapiti) 2 échalotes hachées 45 ml de beurre 15 grains de poivre noir écrasés 1 tomate coupée en dés 250 ml de fond de veau ou de bouillon de bœuf ou de gibier 5\tgrains de genièvre écrasés 1 couronne d\u2019anis étoilé (5 grains) 60 ml de gin Sel et poivre au goût Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter les échalotes hachées, le poivre, le genièvre et l\u2019anis.Eaire revenir le tout durant 2 minutes, puis ajouter la tomate et le gin et cuire de nouveau 2 minutes.Compléter avec le fond de veau ou de gibier et réduire jusqu\u2019à la consistance désirée.Assaisonner.Cuire la viande assaisonnée suivant la cuisson désirée et servir avec la sauce.Note : cette sauce peut aussi être servie avec une pièce de gibier braisée au four.Suggestion de garniture : une purée de céleri.Biblioscopie À CUISINER - LES 30 MEILLEURES RECETTES 100% CHOCOLAT LINDT Sylvie Girard-Lagorce Editions Solar, Imprimé en Chine, 2012, 62pages Ce livre, qui se présente comme une tablette de chocolat LindL est des plus sjunpathiques et permet à quiconque de réaliser des recettes toutes chocolatées très facilement, des macarons à la mousse, en passant par la classique poire Belle-Hélène.De quoi se chocola-ter les papilles durant le temps des Fêtes.Jambon de Bayonne Une garantie d\u2019origine, une qualité certifiée ORIGINE SUD-OUEST FRANCE oORAp^ Il y a des jambons et puis il y a.le Jambon de Bayonne.«S» Un jambon unique au monde, salé avec un sel de source : le sel blanc de Salies-de-Béarn.^ Un jambon produit dans une zone exclusive de salage et d\u2019affinage : entre Océan Atlantique et montagnes des Pyrénées, c\u2019est le bassin de l\u2019Adour, dans le Sud-Ouest de la France.O\u2019est là que le Jambon de Bayonne bénéficie pour son affinage de conditions naturelles exceptionnelles.Oe climat particulier lui confère son moelleux caractéristique.Un jambon qui vous offre aussi une garantie d\u2019authenticité avec une signature : la Lauburu ou croix basque marquée au fer rouge sur la couenne de chaque jambon et imprimée sur l\u2019étiquetage.L\u2019authentique jambon de Bayonne est produit seion un cahier des charges très strict ^ et une dénomination protégée dans ie cadre du régiement européen AOP/iGP I (Appeiiation d\u2019Origine Protégée / indication Géographique Protégée).VLOA/jje.www.jambon-de-bayonne.com Indication Géographique Protégée http://qrc.la/pG6UJH8M4E "]