Gazette des campagnes : journal du cultivateur et du colon, 20 mai 1886, jeudi 20 mai 1886

[" xm Ste-Anne de la Pocatidre, P.@.20 mai 1886 No.81 GAZETTE DES CAMPAGNES JOURNAL DU CULTIVATEUR ET DU COLON PARAISSANT TOUS LES JEUDI Rédacteur-Propriétaire : FIRMIN H.PROULX.L\u2019abonnement peut dater du 1er de chaque mois, on commencer aveo le ler numéro de l\u2019année.On ne s\u2019abonne pas moins que pour un an, L'avis de discontinuation doit être donné par écrit, su Bureau du sonssigné, UN MOIS avant l\u2019expiration de l\u2019année d'abonnement, et les arrérages alors devront avoir été payés ; ai non, l\u2019abonnement sera censé continuer, malgré même le refus de la Gasetts an Bureau de Poste.Toat ce qui concerne la rédaction et l'envoi de correspondances doit être adressé à FrrmiN H.Prourx, Rédacteur-Propriétaire.se ABONNEMENT : $1 PAR AN } \u2014 SOMMAIRE.Revue de la Semaine : L'œuvre de la colonisation dans le diocèse de Montréal.\u2014Statione agricoles expérimentales devant être établies dans plusieurs endroits de notre pays, sous la direction du Gouvernement Fédéral.Causorie agricols : La base de l\u2019agricalture.te divers : Culture de la canne à eucre et de la betterave (Suite), \u2014Fumure des arbres fruitiers.\u2014Conservation des oiseaux.Choses et autres : Engrais puissant pour le blé, l'orge, l\u2019avoine, le seigle, le blé-d\u2019Inde, les patates, le tabac et les légumes en général.\u2014Les folles tendances \u2014Valeur du fomier.\u2014Pen- sées et maximes.Recettes : Le Millepertuis pour Ja guérison externe des contusions, brûlures, ulcères, eto\u2014 Coller des objets en bois avec d\u2019autres en métal, en pierre, en verre, eto.A VENDRE Le soussigné offre en vente des œufs de poule, de la race de GOLDEN PENCILLED HAMBURGS, à $1 pour 13 œufs, livrables à la Station de Ste-Aune.Cette race de poules, dans une basse-cour, présente un coup-d'œil magnifique par la beauté de leur plumage.\u2018Très bonnes pondenses et excellentes pour 1a table.S'adresser à HECTOR A.PROULX, e pe I R A NOS ABONNES RETARDATAIRES de payer au plus tôt ce qu'ils nous doivent pour abonnement à ln Gazette des Cames.Nous avons impérieusement besoin de ce qui nous est dû, et nous espérons que l'on mettra de l'empressement à s'acquitter d\u2019une dette aussi minime pour chacun, ui pour nous représente une somme d'argent assez considérable.Ces retards ne peuvent être dûs qu'à l\u2019oublie, jamais nous\u2019 ne voudrions croire qu\u2019il y ait mauvaise volonté, Dans tous les cas, que chacun de nos abonnés se demande : AI-JE PAYE MON ABONNEMENT A LA \u201cGAZETTE DES CAMPAGNES ?' et nous sommes bien convaineu que dans le cas contraire on s'empressera de taire justice à notre juste demande au plus tôt.\u2014Noue attendous / ! Ste-Anue de la Pocatière, P.Q.| À Si la guerre est la dernière raison des peuples, l'agriculture doit en être la première.Emparons-nous du sol, ei nous voulons conserver notre nationalité.Sz Gérant : EXector A.Proulx.Tont ce qui concerne les abonnements à la Gasetle des Campagnes et les anuonces à être ubliées dans ce fournal, doit être adressé à lector À.Proulx, Gérant.ANNONCES: Premidre insertion.10 centine par ligne = Deuxième insertion, ete\u2026.à centius par ligne Pour annonce à long terme, conditions Hibé- Tales.Ceux qui désirent s'adresser tout partioulid- rement aux cultivateurs pour la vente de terres instruments d\u2019agriculture, eto., etc., trouveront avantageux d\u2019anuoncer daus ce journal.ABONNEMENT : §1 PAR AN REVUE DE LA SEMAINB L'œuvre de la colonisation duns le diocèse de Montréal.Le Rév Père Nolin qui est chargé par Sa Grandeur Mgr Pabie d\u2019onrôler sous la bannière de ln \u201c\u201c Société de colonisation dun diocèse de Montréal, \u201d autant de membres qu\u2019il lui sera possible, pourauit cette mission apostolique aveo le même zèle que son prédécesseur le Riv.Père Resther; il désire que toutes les villes, toutes les paroisses contribuent à cette grande œuvre de la colonisation qui intéresse à un haut dégré la religion et la société et qui devrait recevoir le concours de tous lea catholiques partout où les sociétés de colonisation sont établies sous le patronage do nos vénérables évêques.Nous ne pouvons mieux stimuler lu zèle de nos compatriotes en faveur de cette œuvre, v\u2019en publiant ici ee que dit l'un de nos confrères de la Gazette de Joliette, à l\u2019occasion de la visite du Rév.Père Nolin, à Joliette, dans le but d'y propager cette œuvre : % 1e eavant prédicateur, nous s d'abord parlé de I'im.rtance de l'œuvre do la colonisation, il nous fit voir d'elle était an moyen puiesant pour conserver la foi oatholique, ot les bonnes mœurs, au sein de notre po- ulation, tout en iui assurant son bien-ôtre et sa prospérité fature.« Ensuite, il nous a très bien démontré l'avantage qu\u2019il y & por vous de s'emparer dn sol encoro incuite do notre pays, ce qui nous donne le moyen, en le défrichant et en le caltivant, de se créer un établissement, qui bientôt sera rémunératif mème pour nous, et assurera & nos enfants, une aisanco honnête, qui fera leur bonheur social, et rondra leur position beaucoup plus enviable, que celle d\u2019un grand nombre de nos compatriotes, qui ont émigré aux Etate-Unis, et qui au lieu de trouver la réalisution des projets de fortune qu'ils avaient formés, n'ont souvent rencontré que d'amères déceptions, 242 GAZETTE DES CAMPAGNES - \u201c Enfin, il nous engages a faire partie de la société de colonisation du diocése do Montréal, en nous expliquant le but de cetto société, qui est de travailler au développement de lu colonisation en faisant ouvrir des chemins à travers les nouveaux cantons, y faire cons- truiro des Chapolles, des moulitis eto., etc, afin que le colon, une fois rendu eur le lot qu'il veut défricher, puisse avoir ce qui lui est absolument indispensable avec l'avantage de pouvoir accomp'ir et pratiquer eos devoirs religioux.« Pour être membro de cette société il sufit de donner son nom à un Zélateur, ou chef de dizaine de Ja société, et de payer une contribution annuelle do la minime comme do dix centing que le dit Zélateur est obligé de faire parvonir au Zélateur général ou Secré- Trésorier nommé dans chaque paroisse où cetto œuvre eat établie, qui lui même est tenu d\u2019on faire rapport uu Bureau général, \u201c Ceux qui le désirent peuvent ausei prendre un abonnement de dix années, en payant immédiatement la somme d\u2019une piastro.; # On peut aussi agréger A la dite société une personne défunte, ot ainei la fairo participer à tous les avantages spirituels auxquelsont Jroit les membres de cette société, savoir : Trois indulgences plénières par année que l\u2019on peut gagner, le 6 janvier, le 15 mai, et lo 2 juillet, aux conditions ordinaires, « On a aussi droit, à 62 messes par année, qui seront dites À l'autel privilégié de l\u2019Église des RR.P, P, Jésuites à Montréal, pour les membres vivants ou défants de cette société.«* Comme on peut on juger, par ce qui précède, les avantages qu\u2019offro cette société, sont déjà plus que suffisants ponr nous engager à en faire partie, D'ailleurs, il suffit de dire que c'est pour travailler à la grande œuvre de la colonisation, et le patriotisme qui a toujours distingué le peuple canadien ne fera point défaut, s* Attachés comme nous le sommes au sol de notre boau pays, aimant cucore davantage notre religion et nos institutions, nous nous ferons un devoir et un honneur de suivre ot de partager le travail de ces vaillants apôtres de la colonisation, qui n'ont on vuo que la gloire de Dieu et le bien de la patrie.Ce sora je meilleur moyon de combattro le mal qui nous ravage chaque année et qui s'appelle l\u2019émigration.\u201c Gui, chers compatriotes, vous qui avez l'intention, de quitter le lien où vous demeurez maintenant, pour vous faire une nouvello porition, prenez plutôt le chemin de lu forêt que celui de l'étranger, \u201c Vous avez uno nombrevso famille c\u2019est vrai, mais les bras robustes de vos fils, auront bientôt fait die- parsitre les arbros de la forêt, ot à leur place y feront oroître d\u2019abondantes moissons, losqueiles pourvoiront amplement À votre subsistance.\u201c Volre exemple, scra euivi par d'autres, qui voyant votre état prospère s'empresseront eux aussi de se faire un établis-ement qui leur pormottra de vivre d'une manière honorable, et quelques années so seront à peine écoulées, qu\u2019à la placo de l'ancienne fo- dt, s'élèvera une florissante paroisse, ayant déjà une église, des écoles, etc, enfin tout ce qui vous sera nécessaire pour vivre heureux au milieu de votre fa mille qui n'aura plus à craindre la misère à l'avenir, ni À regretter les lieux qu\u2019elle a quittés pour venir où elle réside actuellement.\u201cEn nvant dono, et poussors avec vigueur cette œuvre qui est d\u2019une si grande importance pour l'avenir du pays.\u201c Que lea travaux de ceux qui nous ont devancés dans cette voie du progrès, ne soient pas arrôtés par notro antipathie ou notre indifférence.\u201c Au contraire, prouvons que nous sommes les dignes descondants de ces nokles Français, dont le conrage fut plus grand que les iimites de l'océan, qu\u2019ils franchirent pour venir défricher et coloniser ce sol qui semble encore porter l\u2019empreinte de leur pas, ot sur loquel s'élèvent aujourd\u2019hui ces belles institutions, ces beaux monuments de piété qui tout en attestant leur foi vive et constante, semblent nous dire: Nous sommes l'ouvrage de vos Pères, et nous serons en quelque sorte les contemplateurs de vos œuvres ; eux ils ont consacré leur vie À l'établissement de cctte colonie, qui aujourd'hui est votre pays; ils se sont imposés tontes sortes de sacrifices pour travailler à votro bonheur et à votre grandeur future.Eh bien! maintenant, à vous de travailler pour con- tinner leur œnvre religieuse ot patriotique, à vous qu'il incombe de développer et d'agrandir le pays, et le moyen le plus certain pour obtenir ce réaultat, c\u2019est d'encourager la colonisation.\u201d Stations agricoles expérimentales.\u2014 En 1884, la chambre des Communes nomma un comité pour s\u2019enquérir des intérêts agricolos dans le Canada.Ce comité siégen pendant une grande partie de la session de 1884 et après une enquête soignée sur les intérêts agricoles des différentes paroisses, fit un rapport très élaboré ; la Chambre ordonna son impression, À la dernière session, la Chambre des Communes vota une somme de $20,000 pour établir uue ferme- modèle ou expérimentale, tello quo recommandée par le comité.Cependant le Département do l\u2019Agricalture, dans dans le but d'obtenir de plus amples informations, chargea M.Saunders de visiter lea différentes institutions do ce genre dans les Etats-Unis, et de s\u2019enquérir de leur fonctionnement, afin de déterminer l'étendue de terres, les dépenses annuelles et les ré- quitats généraux des stations agrico'es expérimentales, Le rapport du savant professeur d\u2019agriculture contient de plus une étude complète sur les institutions agricoles en Angleterre, en Allemagne, en R-issie et en France.Dès le commencement de la présente cession, ce rapport a été soumis à la Chambre des Communes.La question dcs formes expérimentales est venue devant la Chambre dans lo cours de la semaine dernière, lors de la discussion du projet du gouvernement à cot effet, Voici le projet du gouvernement : Il se propose d'établir quatre stations agricoles expérimentales, Une près de la capitale fédérale, Une autre dans les provinces maritimes.Une dans la province de Manitoba, une dans les territoires du Nord-Ouest et une autre dans la Colombie Anglaise, GAZETTE DES té phil tree D'après les explications données par l'honorable ministre d'Agriculture, en expliquant le projet du gouvernement à ce sujet, nous comprenons que la station agricole d'Ottawa sera d'abord établie.Elle sera d'une étendue de quatre à cinq cents sores, et située dans un rayon de cing A dix milles de la capitale.LI est à désirer quo cette institution agricole goit placée dans un endroit d\u2019un accès facile, et lo plus près possible de ln rivière Ottawa, puisque cette ferme centrale doit servir d'écolo aux provinces d'Ontsrio et de Québec.Les frais d'entretien de ces écoles d'agricalture sont estimés à trente Ou trente-cing mille piastres chaque.Le public approuvera cette dépense.Le gouvernement ne pout certainement faire de placements plus productifs pour le pays.Les intérôts agricoles du pays sont les plus considérables.Il importe que nos gouvernants fassent tout ce qu'il est possible de faire pour l'avanoement ot lo progrès de toutes les industries agricoles, le pro- ammo do ces écoles renferme toutes les dernières franches de cette industrie.Il y aura la seotion des grains, celle de l'élevage du bétail; celle de la plantation des arbres.On y on- seigners la fabrication du fromage et du beurre, la culture des fruits, eto., cto.On voit de suite l'importance de ces inetitutions, et combien elles contribueront à promouvoir la pros périté générale du paye.\u2014\u201c Le Monde\u201d de Montréal.CAUSERIE AGRICOLE LA BASE DB L'AGRICULTURE.Comme nous l'avons dit déjà, le vent tourne à l'agriculture, et nous n'avons Certes pas à nous en plaindre.Aujourd'hui, dans los colonnes de la Revue de la semaine, nous snnonçons que le Gouvernement de la Puissance du Canada doit prendre part à ce mouvement d'une manière grandiose, par l\u2019établissement de fermes expérimentales dans plusieurs parties de notre pays.Nal doute que ces institutions, Inrgement subventionnées par le Trésor Fédéral, seront appolées à rendre de grands servioos À nos populations agricoles, mais à la condition que la classe agricole soit préparée à profiter, d'ane manière pratique, des expériences qui seront faites sur ces fermes, comme des enseignements qui pourront en découler, A l'égard de ces fermes expérimentales dont le programme à suivre à dû être discuté avec le plus grand soin par les agronomes lcs plus distingués de notre pays et par nos députés ruraux à la Chambre des Communes, i importait de ne pas jeter du diserédit sur nos institutions agricoles provinciales déjà existantes, notamment À l\u2019égard de nos écoles d'agriculture qui certainement, d\u2019une manière indirecte, ont le mérite, avec les fniblos moyens à leur disposition, d\u2019avoir contribué à ce grand mouvement vers le progrès agricole, que nous constatons aujourd'hui, \u2018Aux amis du progrès agricole, il importe de chercher à édifier plutôt qu'à amoindrir l'importance de nos écoles d'agriculture déjà établies, qui doivent être nécessairement la base du progrès ag colo dans notre CAMPAGNES 243 pays, par l'enseignement théorique et pratique qu'on onne.y Un agronome Canadien, élève diplômé de l\u2019école d'agriculture de Grignon en France, à l'oocasion de l\u2019écolo d'agriculture de Ste-Anno, écrivait en 1863, les lignes suivantes, eb qui ont ôté reproduites par les journaux d'agriculture en France ; \u2026\u2026\u2026.\u2018* L'agriculture est la source la plus féconde de la prospérité des pouples.Si elle était ce qu\u2019elle doit être, un art appuyé sur la science et l\u2019expérience, elle serait pour un grand nombre une source de richesses certaines et honorables ; elle procurerait une vie de jouissances des plus variées aux hommes de cœur et d'intelligence qui s'y livreraient.On entend répéter de tous les coins du pays; Emparons-nous du sol! emparons-nous du sol! C'est un élan bien patriotique, ot nous nous y associons de tout cœur.Mais #'il ost urgent de mous emparer du soi, il ne l\u2019est pas moins de le conserver ; or ce n\u2019est ue psr une culture intelligente que nous y parvien- rons.# I'enseignement agricole est done uno ceavre nationale c\u2019est même pour nous un besoin social.C'est ce que l\u2019on commenco À comprendre.Le Collège de Ste Anne a déj donné l\u2019exemple d'une généreuse initiative par l'établissement d'une écolo d'agrieul- ture.\u201d Encore une fois, nous applaudissons à l\u2019établissement do fermes expérimentales ; mais nous ne come prenons ps qu'il faille dans un rapport qui les recommande joter du Jouche sur nos écoles d'agriculture.Car ces formes expérimentales ne seront utiles qu'en autant que l'on aura propagé l'enseignement agricole non seulement par nos écoles d'agriculture, mais dans nos écoles primaires et dans les maisons de haut enseignement, dans les écoles normales et même nos Universités.À l\u2019appui de ce qui précède, nous empruntons à la Revue d'économie rurale l'extrait suivant d\u2019un journal italien, I! Cultivatore publié à Casal de Montferrat, sous lo titre \u201c La bare de l\u2019agrioulture : \u201d* « Quelle eat la base de l\u2019agriculture?Est ce lo oli- mat, le sol, l'un et l'autre, la théorie des trois agents: colle des rotations, ln direction administrative, In comptabilité, etc.Rien de tout cela, répond l\u2019agronome de Casal.Ce sont là dos colonnes, mais non pas la véritable base de l\u2019agrioulture.Voulez-vous que je vous diso quelle est cette base ?C'est l'homme lui- même.Oui, l'homme est la base des bases! Sins l'homme le climat et le sol ne produiraient que des chardons et des épines, et le sol de notre planèto serait transformé en une immense broussaille.\u201c La base de l'agricultare, d'est l'homme: ot cotte base est d'autant plus ferme, l\u2019édiÂice qu\u2019ello soutient d'autant plus solide, que l\u2019homme lui-même est plus parfait sous le rapport de l'instruction et de l'éducation agricoles.\u201c Le base de l'agrioulture, c\u2019est l\u2019homme ! Sans lui aucune amélioration agricole n'est possible, Si vous lo laissez dans l'ignorance, l'agriculture reste stationnaire, Si, au contraire, vous l\u2019instruisez À l\u2019école des faits, In seule qui convienne à notre art, l\u2019agricalture fera des pas de géant.La base de l\u2019agriculture, c\u2019est l\u2019homme! c\u2019est-à- diro d'instruction ef l'éducation agricoles, il y aveit 244 GAZETTE DES CAMPAGNES des écoles appropriées aux besoins de l'agriculture, comme il y en a pour les autres branches de l\u2019activité humaine, on verrait bientôt les cultivateurs, dans le vasto champ où se déploie leur intelligence, produire dos prodiges comparables à ceux des voies ferrées, des télégraphes, à tous ceux de la mécanique et de l\u2019industrie.Pourquoi, en effat, la science, si féconde en création de pur agrément, serait-elle impaissante ou sférile à l'égard du premier de tous les arts, de l'art nourricier du gonre humain ?ou supposerait-elle le cultivateur plus rebel à ses enseignements que l'ouvrier qui fagonne les métaux ou transforme les produits de la culture ?; \u201c L'inatruction est la base, le principe de toute smé- lioration agricole.L'instruction est tout en agrioul- ture.Avec l'instruction et l'éducation, l'édifice agricole s'élève jusqu\u2019au comble; sans instruction, toute construction est impossible, Détournons donc un moment nos regards de faite pour les abaisser et les te nir fixés sur la base, l'édifice s\u2019élèvera infailliblement.C'est par la base qu'il faut commencer.« C'est en vaiu que l'on préconisera la bonne confection des engrais, qui coûte peu et rend beaucoup, sans l\u2019instruction et l'éducation agricoles qui éclairent et forment le cultivateur, lui donnent Ia foi, l\u2019excitent à bien faire, le font rougir de sa paresse et de ses haillons.\u201cC'est en vain que l'on recommandera les labours profonds et l'ameublement du sol, parce que celui qui manque de foi manquo aussi d'énergie, \u201c C\u2019est on vain que l'on recommandera la rotation des cultures à qui n\u2019en comprendra pas la portée agricole et économique \u201c L'instration ot l'éducation valent pour le cultivateur mille fois plus que l\u2019argent.\u201cIl ÿ a de riches cultivateurs qui se sont ruinés en quelques années, faute d'éducation vraiment agricole.\u201c D'un autre côté, il existe de petite propriétaires ui se sont enrichis en vendant leurs terres pour se faire.devinez quoi.Pour se fuire\u2026 fermiers { Ils n'avaient pus de fonds, et leur éducation agricole leur & servi de banquier; ils n'ont pus eu besoin de banque pour se procurer de l'argent, L'éducation agrico!e vaut mieux que l\u2019argent.Qui Ja possède bâtit sur lo roc ; qui la propage est un bienfaitour ; qui, pouvant en favoriser la propagation ne le fait pas est un ignorant; qui est chargé do la propager, et ne s'en soucie pas, est un aveugle, on peut même dire un mauvais citoyon.\u201d Que l\u2019on propage dono l'instruction agricole, par tous les moyens possible, et tout ce qu\u2019il sara possible de savoir cera mis en œuvre pour donner À cette pnis- sance le mouvement, la vie, la fécondité.Tout tournera à l\u2019avantage de l\u2019agriculture, qui elle-même tournera au profit do tous en mettant libéralement ses bienfaits à la portée de tous.Puisse cette vérité être bien comprise! Puissonsmous un moment détourner noë regards de la pyramide agricole, pour lea abaisser vera Ia base.Voilà des choses qu'il faudrait proclamer bien haut et partout, On ne saurait trop les répéter pour les faire entendre à ceux qui exercent une influence sur Dotre organisation sociale; pour en faire comprendre même l'importance aux oultivateurs qui à ce sujet sont dans la plus complète indifférence, s'ils ne sont pas même opposés À l\u2019enseignement agricole à l'égard de leurs propres enfants.Commençons par le commencement, Culture de le canne à sucre et de ls botterave.( Suite.) Les usages du sucre sont très nombreux, et les quantités qu\u2019on on consomme vont sans cesse en augmentant, Qu\u2019il nous soit permis à ce sujet de faire valoir toutes ses qualités, Le sucre est entré dans le monde par l\u2019officine des apothicaires.II devait y jouer un grand rôle, car pour désigner quelqu'un à qui il aurait manqué quelque chose essentielle, on disait: c'est commo un apothicaire sans sucre, Il suffisait qu\u2019il vint de là pour qu'on la reçut avec défaveur; les uns disaient qu\u2019il était échauffant, d'autres qu\u2019il attaquait la poitrine, quelques-uns qu\u2019il disposait à l'apoplexie; mais la colomnie fut obligée de s'enfuir devant la vérité, et il y & plus de cent ans que fut proféré ce mémorable spophtegme : le sucre ne fait mal qu\u2019à la bourse.Sous une égide aussi impénétrable, l\u2019usage du sucre est devenu chaque jour plus fréquent, plus général, et il n\u2019est pas de substance alimentaire qui ait subi plus d\u2019amalgames et de transformations.Bien des personnes aiment à manger le sucre pur, ot, dans quelque cas la plupart désespérés, ln faculté l'ordoune sous cette forme, comme un remède qui ne peut nuire et qui n'a du moins rien de repoussant.Mêlé à l'eau, il donue l'eau sucrée, boisson rafrai- chissante, saine, agréable, et quelquefois salutaire comme remède.Mêlé à l'eau on plus fortes doses, et concentré par le fou, il donne lessirops, qui sechargent de tous les parfums, et présente à toute houre an rafraîchissement qui plait à tout le monde par 8& va riété, Mêlé À l\u2019eau, dont l'art saît ensuite soustraire le calorique, il donne les glaces, qui sont d'origine italienne, et dont l'importation paraît due 4 Catherine de Médicis.Mêlé au vio, il donne un cordial, un restaurant tellement reconnu que dans quelque pays, on en mouille des rôties qu'on porte aux mariés la première nuit de leurs noces, de la même manière qu'en Perso des pieds de mouton nu vinaigre.Môlé à la fa rine et aux œufs, il donne les biscuits, les macarons, les croquignollos, les babas, et cette multitude de patisseries légères qui constitue l\u2019art du pâtissier petit.fournier, Môlé aveo le lait, il donne les orémes, les blancs- mangers et autres préparations d'office qui terminent si agréablement un second service, en substituant au goût eubstantiel des viandes un parfum plus fin ot plus éthéré, Mêlé au café, il en fait reseortir l'arôme, Mêlé au café el au lait, il donne un aliment léger, agréable, facile à se procurer, et qui convient parfaitement à ceux pour qui le travail do cabinet suit immédiatement le déjeuner.; Mèlé aux fruits et aux pleurs, il donne les confi.tures, les marmelades, les conserves, les Pâtes ot lea GAZRTTE DES CAMPAGNES 245 candis; méthode de conservation du parfum de ces fruits et de oes après l\u2019époque que la nature avait qni nous fait jouir fleurs longtemps fixée pour leur du- L'usage da sucre ne se borne pas là.On peut dire qu'il est le condiment universel, et qu\u2019il ne gâte rien.Quelques personnes er usent avec les viandes, quel- uefole avec les légumes et souvent avec les fruits à a mrin.Il est de rigueur dans les boissons composées les, plus à la mode, telles que le punch, et antres d'origine exotique, et ces applications varient à l'infini, ree qu\u2019elles se modifient au gré des peuples et des individus, Telle est cette substance que les Franguis du temps de Louis XIII connaissaient à peine de nom, et qui, pour ceux du XIX siècle, est dovenue une donrée de première nécessité, LIVRE DEUXIÈME Caractères de la betterave.-Sa culture.Cette plante appartient à la famille des Chénopodées, tribu des Cyclolabées ; genre Bette (Beta).On prétend que ce dernier nom nous vient du Celtique tt, qui signifie rouge; et, en effet, la couleur prédominante des racines de ce genre est le rouge.Elle se compose de cinq espèces, dont deux seulement offrent de l'intérêt au cultivateur.L'espèce dont nous devons nous occuper est la Betie commune ou Beta rupa qui, depuis la fin du siècle dernior est devenue une plante agricole de la plus haute importance.Ou la dit originaire de l'Europe méridionale et notamment do l\u2019Enpagne et du Portugal, mais on ne la rencontre plus à l\u2019état sanvage.Olivier de Serres dit que la betterave rouge fut importée d'Italie en France vers la fin du XVI siècle.Mais pendant longtemps la betterave ne fut considérée que comme plante tagère ; on en Cultivait trois variétés dans les jar- ins: la betterave jaune, la betterave rouge et In betterave blanche.Vilmorin père et l'abbé Commérel introduisirent d'Allemagne, à la fin du siècle dernier, la bettorave champôtre, appelée alors betterave disette, parce qu'\u2019ello devait euppléer partout à la pénurie des fourrages.Cette excellente variété a précédé de quelques années seulement la betterave À sucre, qui uous est venue de Prusse au commencement de ce siècle, C\u2019est avec cette variété qu'Achard à créé, en 1790 Ia première fabrique do sucre do betterave, La betterave est bisannuelle ; sa racine oharnue et sucrée est fusiforme ou globuleuse, Sa tige, qui se développe ordinairement au printemps de la seconde année, est angulouse et rameuse ; ses fouilles sont pétiolées, ses fruits sont globuleux, rugueux ot disposés en épi simple; ils renferment chacan doux ou uatre graines de couleur ronge foncé, déprimées et aplaties.L'espèce dont nous nous occupons particulièrement & produit plus de vingt variétés que l\u2019on peut diviser en betterave à sucre ou industrielles et en botteraves fourragères, Les premières, qui seules intéressent le fabricant de sucre, sont au nombre de cing : lo, La betterave rouge, grosse, ou betterave écarlate.Oot variété & une raoîne longue, oylindrique, ré- galière, sortant aux denx tiers hors de terre.La peau est rouge noir on rouge violacé, La chair est ferme, sucrée et rouge foncé.Les feuilles sont rouge bran aveo des pétioles rouge-sang.Elle contient de 9 à 10 pour 100 de sucre.20.La betterave blanche à sucre ou betterave de Silésie.\u2014 Cette variété a la racine fusiforme, régalière, Presque enterrée ou offrant un petit collet vert.Ba pesu est blanc-jaunâtre et sa chair très blanche et très sucrée.\u2014(À suivre.)\u2014PAus De LANOUR, \u2014\u2014\u2014 Fumure des arbres fruitiers La plupart des maladies remarquées sur les arbres fruitiers proviennent du peu de discernement avec lequel on les fume.On ne saurait trop recommander aux propriétaires de vorgers, do n\u2019user du fumier à l'égard des arbres fruitiers, qu'avec beaucoup de ménagements.© fumier récent, sortant do l'étable ou de l'écurie, ou bien provenant d\u2019an tas en pleine fermentation, est contraire à tous les arbres fruitiers, sans exceptions.Il nuit partioulièrement aux arbres à noyau, auxquels il fait contractor la maladie de la rouille et de la gomme, On s\u2019en aperçoit sur le champ, de sorte que le fait est généralement connu.Les jardiniers se gardent bien de donner aux arbres a fruits à noyau, du fumier en fermentation, dont les racines ne supporteraient pas le contact, Le mal est moins grand sur les pommiers ; les racines de cet arbre sont moins délicates que celles du cerisier et du pranier, ne sont pas immédiatement endommagées par le fumier en fermentation ; cependant ei les pommiers ont reça une famure de cet engrais, ils finissent bientôt par contracter des chancres aux racines; alors, leur végétation se ralentit, leur état devient maladif et attire les insectes, fait naître la rouille, et donnent lieu à un dépérissement qui empêche toute production.Lorsque l\u2019arbre est ainsi atteint, le remède eat, de s'abstonir de toute famure pendant au moins un an; on couvre de gazons retournés que l'on recouvro de torre.Le terreau de ga zon, lentement décomposé, est le meilleur correst:f d'un excès de fumure, Un arbre reconnu malade doit être taillé d'une manière sévère, sauf À sacrifier la plus grande partie de la récolte prochaine, afin do lui donner le temps do 80 rétablir, La fumure la plus convenable aux arbres à fruits à noyau est le terreau de couche et de fouilles décomposées ; pour les arbres à fruits à pépins, on peut em- loyer un fumier aux trois quart décomposé, dont la ermentation ost passée, qui ne doune plus de chaleur et qui ne dégago plus d'ammoniaque, \u2014 .Conservation des oiseaux.Nous nous plaigaons amèrement de ls grande abondance des insectes nuisibles, dans nos jardins, dans n08 vergers, dans Jes champs ot même dans nos forêts.Les pommier sont envahis par un grand nombre de chenilles de quatre ou cinq espèces différentes, tes- quelles détruisont une grands partie des feuilles, des ours ot des fruits naissants, Dans le cours de l'été, Imiere paraissent comme un grand nombre de pom.brâlées.es fenilles ont été 248 GAZETTE DES CAMPAGNES rongées, perforées, déchirées par dos ennemis invisibles le jour, mais qu\u2019il est facile de trouver dans Jes feuilles enroulées ou agglomérées, ceux là sous les feuilles, ceux-ci sous les petites calottes brunes ui se forment au commet des bourgeons fioraux.calottes sont formées des pétales, qui agglutinées par l\u2019insecte, ne peuvent plus s'épanouir ; bientôt, sous cet abri, le petit ver (larve) à rongé les organes floraux, après quoi il creuse le fruit naissant, qui se dossèche et tombe.Une autre espèce de chenilles, depuis déjà plusieurs années envahissent les pommiers qui sont couverts de toiles dans lesquelles ces chenilles vivent en fa mille et d\u2019où elles sortent la nuit pour ronger les feuilles.Que d'autres insectes n'avons nous et à combattre pour soustraire nos r ravages.Et le moyen, nous diront les eultivateurs, d'empô- cher leurs dégâts ?Il est bien simple: Protégez, au lieu de les détruire vous-même, ou de les lnisser détruire par vos enfants, les petits oiseaux et leurs couvées.Autrement vous \u2018verrez se multiplier d'aunée en année et les mauvaises plantes dont ils mangent les grains, et ces nombreux insectes qui dévastent vos pommiers, vos blés, vos choux, vos pois, vos navets, Vos pommes de terre, vos gadelliers, vos arbres forestiers, eto.Vos récoltes cesseront de psyer vos travaux eb VOB sueurs, et vos plaintes deviendront plus vives encore.Si Dieu a donné aux oiseaux, même au plus otit d'entre eux, la puissance do protéger les biens de la terre, en aidant à détruire leurs ennemis, il l'a refusée à l'homme, au moins pour la plupart de ceux-ci, pour les plus petits surtout, qui sont généralement les nuisibles et quo le bec des petits oiseaux peut seul atteindre.ae à redouter coltes à leurs Choses et autres.ie puissant pour le blé, l'orge, l\u2019avoine, le seigle, Te blé- d'Inde, ete d'engrais \u201c Stan lard?fenferme une Toe proportion d'hypophosphate, ainsi que du nitrogène et de la potasse.PROPORTION.\u2014Aveo du fumier ordinaire, mettez 200 lbs on plus drengrais à l\u2019âcre.Si vous n'avez pas de fumier, doublez la quantité.MANIÈRE DE B'EN SERVIR \u2014Si vous Vous serves d\u2019un semoir qui n\u2019ait pag d'accessoire pour Pengrais, semez-le à la main, avant de finir de herser, et servez.vous ensuite du semoir pour le grain.Si vous devez semer votre grain à la main, préparez la terre comme d'habitude, semez votre engrais, passez la herse une fois et puis semez ensuite votre grain et hersez.Quand vous semez du bié-d'Inde dans des buttee, mettez-y da Vord l'engrais et recouvrez-le Jégèrement de terre avaut de mettre votre Llé-d'Inde, sin qu\u2019il ne touche pas à l'engrais et recouvrez-le ensuite.EF Prix: par poche de 200 lbs, R440; par tonne, $36.00 $3.50; par baril de 260 lbe, 40 ; , $35.Engrais \u201c Spécial \u201d pour les patates, le tabac et les légumes en général \u2014Cet ras, protd Pes patates contre la larve, la galle, les vers, etc, oto.\u2014( Polr l'annonce.) PROPORTION POUR LES PATATES, \u2014Pour uu acre de terre, mottez à ps roa lo moitié de la quantité ordinaire de fumier avec 300 A GO lbs d'engrais.MANIERE DE 8'EN BERVIR.\u2014Pour los tates préparez votre terre comme d'habitude et couvrez-la de la quantité ordinaire de fumier.Quand vous y aures déposé votre semence, passez sur lo long de vos sillons une hese de branches ou le dos d\u2019une aire, de ane quvris que légèrement votre 7 $ Le on semence.Etendez alors votre engrais sur Ja terre au-dessus des patates et enterrez-les ensuite comme de coutume.EF Prix : par poche de 200 1bs,, $4.00; par baril de 250 lbs, 35.00 ; par tonne, $40.00\u2014 Foir l'annonce.Les folles tendances.\u2014Anjourd'hai chacun s'efforce de subati- tuer la simplicité, l\u2019éclat de l'extérieur à l\u2019aissnce da ménage.Le cultivateur réve pour son fils richesses ot honneurs ; i} ne cesso d\u2019exciter ss jeune avidité en offrant à ses regarde un tableau riant des prospérités du monde.Non, il ne veut pas que ce fils bien-aimée trace aveo lui un sillon nible dans ses champs, i! se hâte de l'envoyer à la ville, où il croit que la fortune l'attend.Amis cultivateure, vous vous préparez pout-8tre bien ducha- grin.Hélas, cet enfant qui par votre volonté a perdu le sou- Tenir de ses ruisseaux, du toit natal, sera peut-être savez malheureux pour oublier ses parente ! Fortanés habitants des campagnes, craignez de vous égarer au sein des villes.Restez; restez sous votre toit rustique, et retenez auprès de vous ceux de vos enfants que vous savez destinés à la vocation agricole, en prenant les moyens de leur faciliter cette noble mission en tirant avantageusement parti de la culture d'une terre et enrichir par 1d davantage notre pays, \u2014 Dieu ne fit pas des palais pour nos premiers parents ; il les plaça dans un jardin délicieux.\u2014DUHAMEL.Valeur du fumier.\u2014 Notre pass ne produit certainement pas en moyenne la vsleur de 1 minots de blé à l\u2019arpent, tandis vil pourrait en produire 20 et même 25 ei les engrais abon- aient.L'ordre du jour, de tous les jours, de tous les temps et toujours, devrait être formulé sur tous les tons par cette pres- eription invariable et de prospérité : Faites du fumier ! Avoo le développement sans cesse progressant de la population, nous courrous à notre perte.Doublons notre famier et nous doublerons nos champs.Les meules de famier, voilà nos mines d'or.Maximes et pensées.\u2014En matière rustique, c\u2019est le service des jeunes et le commandement des vieux qui conviennent le plus.En commandant les antres, sache te gouverner toi-même.\u2018Attends de tes enfants, dans ta vieillesse, ce que toi-même auras fait pour ton père.Dane l'agriculture, un d'eau et un de soleil ne font pas deux île font quatre.\u2014DE GASPARIN.RECETTES Le Millepertuis pour la guérison exterms des contusions, brûlures, ulcères, etc.Herbe de ls Saint-Jean (Common St Jokw's wort), se trouve dans les endroits secs, les lisières des bois, aux bords des chemins.Cette plante est vivace eh fleurit en juin-juillet.Les tiges dea millepertuis sont dressées, ordinairement rameuses avec des entre-nœuds, offrant deux lignes pou ssil- lantes ; les feuilles sont 0 posées, oblongues, et paraissent au soleil oriblées d\u2019une multitude de tits trous ; ce sont autant de vésionles transparentes, remplies d'haile essentielle ; les fleurs sont dis en un corymbe étalé.L'odeur du millepertuis est peu prononcée, ls saveur amère est comme salée.Le mille: rtuis paratt avoir une action marquée sur le système bronc o-pulmonaire et snr l\u2019appareil ari- naire,\u2014action que semblent justifier ses propriétés résineuses ; \u2014 aussi est-il fréquemment employé en tisane pour les cas de refroidissement.Mais Thuile qu'on en tire cet moins connue, elle est cependant préciense ot facile à obtenir, L'huile de Millepertais est employée à l\u2019extérieur dans les cas de contusions, de plaies ; les feu Iles et les fleurs macérées dans l'huile d'olive forment un vuluéraire propre à favoriser la cicatrisation des plaies.À la campagne, les accidents sont fréquents et, faute d\u2019avoir sous in main un remède efficace, pou coûteux et d'une appli- eation facile, les blessures qui dans T'origine, eussent pu être guéries en quelques jonrs, slonveniment, deviennent dange- rouses, et prirent souvent de travail de malheureux ouvriers qui n\u2019ont que leurs bras pour soutenir leur famille.La fabrioation de l'huile de millepertuls n'offre aucune diff.culté de manipulation : on ne preud nouies, on les met dans un flacon sane Le Millepertnis perforé ou ue les fleurs bien 6 es froleser, de masiogs le flacon soit plein aux trois quarts environ ; on le remplit Vikuilo d'olive fue et on le bqucho blen, ensuite on l'ex cat pus pose GAZETTE DES CAMPAGNES 241 an soleil pendant qninze on vingt {oars au moins; l\u2019huile devient alors rouge et se conserve indéfiniment.Pour s'en servir, s'il y a simple contusion, on en verse quelques gouttes sur le mal, on frotte légèremeut avec un petit tampon de Isine ou même simplement avec le doigt, puis on verse quelques gonttes sur un papier qu\u2019on applique sur le al.8'il y a blessure, on lave bien la plaie, on met l'huile sur un tampon de charpie, on resserre autant que possible les ièvres dela plaie, sur laquelle on applique la charpie imbibée d\u2019huile on la laisse sur le mal et, deux fois par jour, ou verse dessus quelques gouttes d\u2019huile : la guérison est généralement trèe- prompte, ét l\u2019application de l'huile soulage immédiatement le Coller des objets en bois avec d'autres en métal, en pierre, en verre, etc, Ou a rouvent besoin de coller des objets en bois avec d\u2019autres en métal, en pierre, en bois, eto.Le maatie suivant satisfait parfaitement aux conditions exigées par cette opération.On fait bouillir de la colle-forte avec de l\u2019eau jusqu'à ce qu\u2019elle ait atteint Ja consistance convenable pour l'assemblage des objets en bois.On ÿglonte autant de cendre de bois tamisée qu'il en faut pour l\u2019épaisair au même point qu\u2019un verbis.On enduit alors de cette masse encore chaude les surfaces que Von veut réunir et on les presse l\u2019ane contre l\u2019autre.Après le Tefroidissement et la dessiccation, ces surfaces se trouvent si étroitement unies, que pour les séparer il faut un grand effort.C\u2019est ainsi que les pierres à niguiser, montées sur du bois assemblées à ce mastic ont résisté pendant une aunée et davantage à tous les efforts qui pourraient les déaunir.Aux Cultivateurs!! AVIS IMPORTANT.LA \u201c COMPAGNIE STANDARD D'ENGRAIS CHIMIQUES \" (LIMITÉE) Offre actuellement en vente aux cultivateurs, de véritables Engrais Chimiques avec analyse garantie, is \u201c Standard, \u201d pour les grains en général et de Pes a on als Spécial pour les Patates, le Tabac et les Légumes en général.laires avec certificats et liste des prix seront envo- ooo eal en feront la demande, en s'adressant à BRODIE & HARVIE, 10, Bleury Street, Montréal, OU A\u2014 HECTOR A.PROULX, Ste Anne de Ia Pocatière, P.Q.AVIS iseur du district électoral du comté de Kamouraska, dun Tovine de Québec, sous l\u2019autorité de l\u2019Acte du Cens donne par le présent avis qu\u2019il tiendra une séance le 19ième jour de juin 1 à 10 heures de l'avant-midi, à St- Denis, au lieu ordinaire des séances du conseil de la dite pa- Toisse dans le dit distriot électoral, pour la revision défiuitive des listes des électeurs pour l'arrondissement de votation numéro 1 do la dite paroisse, Toute objection et toute demande pour faire ajouter des poms A cette liste, ou Ja modifier, avec mention des raisons à l'appui, du nom, de l\u2019oocupation et de l\u2019adresse tale de la reonne falsaut objection à quelque nom sur la liato, ou gal lemandera à y ajouter quelque nom où à Ja modifier sons d'antres rapports, à moive qu\u2019elle n'ait déjà été expédiée ou remise lors de la revision préliminaire de la dite liste, devra être remise au revisenr à St-Pasobal ou lui être expédiée par lettre enregistrée à St-Paschal, le et avant le Gième jour de juin 1886, et autant que possible en in même furme que pour l\u2019avis de plainte dout la formule so trouve à l'aunexe de l\u2019Aote du Cene Electoral, Sil\u2019objection a trait su nom d\u2019une personne déjà inscrite sur Ja liste, celui qui ls fera devra, en même temps, remettre ou expédier par la poste et par lettre frepistrée À l\u2019adresse do la personne contre le nom de laquelle il y a gbjection, YY dernière adresse connue, une copie de l'avis de l\u2019objection.Daté ce 11 mai 1886.P.V, TACHÉ, Reviseur pour lo distriot dleotoral do Kamouraska, AVIS Le reviseur du district électoral du comté de Kamouraska, dans la province de Québec, sous l\u2019autorité de l\u2019Acte du Cons Electoral, donne par lè présent avis qu\u2019il tiendra une séance le 11ième jour de juin 1866, à 11 heures de l\u2019avant-midi, à Ste- Hélène au lieu ordinaire des séances du conseil dans le dit district électoral, pour la revision définitive des listes des électeurs pour les arrondissements de votation numéros 1 of 2 de la dite paroisse de Ste-Hélène, dans le dit district électoral, Toute objection et toute demande pour faire ajouter des noms à cette liste, ou ls modifier, avec mention des raisons à l\u2019appui, du nom, de l\u2019ocoupation et de l'adresse Postale de la personne faisant objection à quelque nom sur In liste, on qui demandera à y ajouter quelque nom ou à la modifier sous d\u2019autres rapports, à moins qu\u2019elle n\u2019ait déjà été expédiée ou remise lors de Ja revision préliminaire de la dite liste, devra être remise au reviseur à St-Paschal ou lui être expédiée par lettre enregistrée adressée à St-Paschal le, et avant le 7ième jour de juin 1886, et autant que possible en la même forme que pour l'avis de plainte dont la formule se trouve à l\u2019annexe de l\u2019Acte du Cens Electoral.Si l\u2019objection à trait au nom d\u2019une personne déjà inscrite sur la liste, celui qui la fera devra, eu même tempe, remettre ou expédier par la poste et par lettre enregistrée, à l\u2019adresse de 1a Personne contre le nom de laquelle il y a objection, A sa der- Nière adresse connue, une copie de l\u2019avis d\u2019objection.Daté ce 12 mai 1886.P.V.TACHÉ, Reviseur pour Le district électoral de Kamouraska, AVIS Je donne présentement avis que mon fils, Emile Hudon syaut quitté mon domicile sans mon consentement Jo ne serai responsable d\u2019aucune dette contractée par luien mon nom sans une autorisstion de ma part.CHARLES BEAULIEU, Cultivateur, Ste Aune de la Pocatière, 10 mai 1886.LIVRES DE CHANT GRADUEL ET VESPÉRAL ROMAIN En wsage dans la Province de Québec, 3e édition publiée par ordre du premier Concile prqyincial de Québec et augmentée des nouveaux offices placé 1a fin des volumes.2 volumes in\u201412, Relive basane noire, tranche rouge.$3.00 \u201c basaue grise, tranche marbrée.3.00 \u201cmouton noire, tranche rouge.3.50 En vente à la librairie de J.B.ROLLAND & FILS, 6 à 14, rue Saint-Vincent, Montréal, Aux Propriétaires de Fromageries, [ J Jeune homme parfaitement recommandé et excellent fabricant de fromage, qni a appris son métier chez M, Archambault, à la fabrique-école de Notre-Dame de St-Hya- oluthe, désire s'engager à des conditions trèe-faciles, B'adresser à J.px L.TACHE, Secrétaire de ln Société d'Industrie laitière, S7-HYACINTUE, P.Q. 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