Le droit, 19 juin 2010, Supplément 3

[" I\u2019Outaouais ! Les produits À ici, c esLt?^t_frais COLETTE SANS-SOUCIS de 'papineauville OTTO MATTE de Sl\\awiile de (^afjt\\eau CHUCK OLA de Wakefield de CKéngville Dame-de-U-'pÉU>c BELLA TOCA de Kazabazua de 0atjnp.au de Ual-tfles-Mont?CroquezOutaouais.com Pour savoir où trouver toutes les saveurs d'ici.fetter (e Québec \"Sués*1 votfe Québec LeDroit Cahier publicitaire ' 44* *¦ yW\\ SOMMES FIERS D\u2019ENCOURAGER LA B*ilTE LES PRODUCTEURS DE CHEZUOUS! Secteur Hull %\t' 581, Boul.Saint Joseph, Gatineau Tél.: 819 771-3000 % Secteur Gatineau 325, Boul.Gréber, (coin Lagappe; Gatineau ÆÊËP's msk Tél.: 819 243-300?! SANIE ALI M EMT AT TO N www.laboiteagrains.com m\tr\t\t\t\t\t\t\t\t f\t\t\t\t\t\t\t\t\t LEDROIT, LE SAMEDI 19 JUIN 2010 Croquez l'Outaouais! 2 | Cahier publicitaire IJJf Les produits d ici, c esLtpw^Jrais Partez à la découverte des marchés publics de l\u2019Outaouais! Vous souhaitez vous approvisionner régulièrement en produits frais, cueillis près de chez vous ?Vous espérez découvrir des produits fins de l\u2019Outaouais et rencontrer les artisans de l\u2019agroalimentaire régional?Nos marchés publics sont lâ pour vous! Chaque année, ce sont des dizaines de professionnels de la filiale agroalimentaire qui se regroupent pour vous offrir le meilleur de la région durant la saison estivale, et bien plus encore! Fruits, légumes, charcuterie, sucreries, chocolats et autres délicieuses dégustations sont au rendez-vous, alors ne les manquez pas.Profitez des beaux jours de l\u2019été pour aller visiter les six marchés publics répartis un peu partout en Outaouais et faire le plein de fraîcheur, c\u2019est bon pour la santé ! PV s Les stands seront garnis â souhait et approvisionnés quotidiennement des quatre coins de la région : MARCHÉ VIEUX HULL Au cœur de la rue Laval, Gatineau (secteur Hull) jeudi de 10 h à 15 h, du 10 juin au 28 octobre MARCHÉ NOTRE-DAME 330, rue Notre-Dame, Gatineau (secteur Gatineau) vendredi de 11 h à 18 h, du 11 juin au 27 août MARCHÉ OLD CHELSEA Chemin Old Chelsea, Chelsea samedi de 9 h à 14 h, du 22 mai au 16 octobre MARCHÉ PUBLIC DE LA PETITE-NATION 477, route 321, Lac Simon vendredi de 16 h à 19 h samedi de 9 h à 13 h, du 18 juin au 4 septembre MARCHÉ DES SAVEURS DE WAKEFIELD 831, chemin Riverside, Wakefield samedi de 9 h à 13 h, du 29 mai au 9 octobre MARCHÉ DU PONTIAC Shawviiie Fairgrounds, Shawviiie samedi de 8 h 30 à 1 2 h 30, du 9 mai au 31 octobre Outre l\u2019abondance de produits présentés, la plupart de nos marchés vous offrent des activités diverses et variées.De la Fête automnale au Festival du vin, foncez et participez â l\u2019animation du territoire en vous faisant plaisir, les kiosques sont ouverts â tous! Passionnés inconditionnels de gastronomie, n\u2019attendez plus et retrouvez toute la gourmandise de la région â portée de main dans une ambiance riche et unique.Soutenez nos artisans locaux, mettez du frais dans votre assiette et â bientôt sur les marchés publics de l\u2019Outaouais.BsKË m w T * aw r«Hjl Venez savourer les fruits et légumes de la Ferme Sol-Air de la Lièvre 144, ch.Thomas sud Notre-Dame-de-la-S alette 819 766-2158 IjmhjAAiklhm!].P-T, j Baillie, Gatineau (Aylmer) 819 827-3220 www.quebecvino.com Vin rouge \u2022 Vin blanc \u2022 Cidre de glace' OUVERT : sam.& dim.12 h à 24 juillet au 17 octobre (ou sur rendez-vous) Dégustation gratuite et visite du vignoble Salle disponible pour groupes CONCEPTION GRAPHIQUE : NATHALIE CLOUTIER, QUOTIDIEN LEDROIT \t\t\t\t\t\t\tCahier publicitaire\t\t31 \t\t\t\t\t\t\t\t\t et té O O O- # « Croquez l\u2019Outaouais! », une campagne aux saveurs d\u2019ici! 9 % Croquez l\u2019Outaouais ! Les produits d ici, c esLtpw^Jrais Voilà maintenant un an que la campagne « Croquez l\u2019Outaouais! » a été lancée par la Table de concertation agroalimentaire de l\u2019Outaouais grâce â l\u2019appui du ministère de l\u2019Agriculture, des Pêcheries et de l\u2019Alimentation du Québec et de nombreux autres partenaires comme Développement économique Canada et la Conférence régionale des élus de l\u2019Outaouais.Découlant de la campagne provinciale Mettez le Québec dans votre assiette!, « Croquez l\u2019Outaouais! » est une campagne de promotion régionale qui a pour but d\u2019inciter les consommateurs â choisir les produits agroalimentaires de l\u2019Outaouais; elle permet en outre de mettre en valeur la filière agroalimentaire régionale, les artisans qui en sont les maîtres d\u2019oeuvre et les différents endroits où l\u2019on peut se procurer ces petits trésors gustatifs.De plus, qui dit produits locaux, dit produits moins transformés, donc susceptibles d\u2019être favorables â la santé.C\u2019est dans cette optique que des spécialistes de la nutrition se sont ajoutés comme collaborateurs â cette campagne.Pour lancer de belle façon la deuxième année de la campagne, nous vous offrons ce cahier spécial « Croquez l\u2019Outaouais! ».Vous le constaterez, ce cahier s\u2019avère une belle façon de découvrir différentes entreprises qui contribuent â la richesse agroalimentaire de la région, mais aussi de découvrir les multiples façons de vous procurer ces beaux et bons produits.Vous trouverez également dans ces pages de l\u2019information sur la production agroalimentaire régionale, des conseils sur une cuisine d\u2019été en santé et de nombreuses raisons pour choisir l\u2019achat agroalimentaire local lors de vos emplettes! Nous espérons que vous apprécierez notre cahier et qu\u2019il deviendra pour vous un outil de référence en la matière.Nous vous invitons â consulter le site www.cro-quezoutaouais.com et sillonner le Parcours Outaouais gourmet afin de com- pléter vos découvertes agroalimentaires régionales! La Table de concertation agroalimentaire de l\u2019Outaouais tient â remercier ses partenaires qui ont rendu ce cahier possible, notamment le ministère de l\u2019Agriculture, des Pêcheries et de l\u2019Alimentation du Québec et l'Agence de la santé et des services sociaux de l\u2019Outaouais.Notre belle région regorge de produits d\u2019une fraîcheur et d\u2019une originalité incomparables : nous vous invitons donc â Croquez l\u2019Outaouais! 'JL'JàjLU Diane Clément Présidente, Table de concertation agroalimentaire de l\u2019Outaouais Ê> je- (JsAébeC-deusy voiVe &.]]Le.fie- ! Recherchez les logos d'Aliments du Québec Québec raS Avec la participation de: * Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l\u2019Alimentation « Agence de la santé et des services sociaux de l'Outaouais Gelato-Sorbet FABRIQUÉS SUR PLACE Panini/soupe Salade/dessert Patisserie italienne Cafés spécialisés Gatineaudr 2010 HuitnjQulMi SERVICE TRAITEUR POUR LES PETITS ET GRANDS ÉVÈNEMENTS Se bourrer la fraise, c\u2019est bon.Encourager les Jeux, c\u2019est mieux! Lala Gelato s\u2019est engagée à verser une partie des recettes de la Sporti-fraise aux Jeux du Québec-édition 2010.Chaque fois que vous optez pour la Sporti-fraise vous encouragez les jeunes sportifs du Québec avec nous.Se bourrez-vous la fraise.c\u2019est bon, mais surtout ga rapporte! CRÉMERIE-SANDWICHERIE PÂTISSERIE ITALIENNE 392, Montée Paiement (coin St-René) 819 893-5252 LE DROIT, LE SAMEDI 19 JUIN 2010 LEDROIT, LE SAMEDI 19 JUIN 2010 4\tCahier publicitaire\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t O oo C O- .aaaie.HP La Foire Gourmande Outaouais - Est ontarien, un événement gastronomique à ne pas manquer! Deux sites des plus animés situés de part et d\u2019autre de la rivière des Outaouais vous permettront de découvrir toute la richesse, le savoir-faire et les saveurs de nos artisans agroalimentaires.Le dimanche 29 août, un traversier piétonnier vous transportera entre Montebello et Le-faivre vous permettant ainsi de goûter aux produits de plus d\u2019une soixantaine d\u2019exposants et de bénéficier du savoir-faire de chefs qui feront sur place des démonstrations culinaires.De plus, des amuseurs publics, des structures gonflables et des maquilleuses d\u2019enfants feront de cet événement un rendez-vous pour toute la famille.Venez découvrir toute la richesse dont recèlent nos régions, venez â la Foire Gourmande Outaouais - Est ontarien! Pour obtenir tous les détails de cet événement, contacter M.Jean-François Patry au 819 281-7676., foire , urmande aérien % Croquez l\u2019Outaouais ! Les produits d ici, c es^tpuLjrais w Découvrez un parcours gourmand qui sort de l\u2019ordinaire! Nous vous proposons une expérience gourmande que vous n\u2019oublierez pas de si tôt.À l\u2019aide d\u2019une carte agrotouristique et d\u2019une carte interactive sur le site www.parcoursoutaouaisgourmet.com nous vous invitons à découvrir les artisans agroalimentaires de chez nous.Chacun de nos 19 membres principaux vous accueillera dans son entreprise, vous offrira la chance de goûter ses produits et vous proposera une gamme d\u2019activités des plus variées.En plus, nous avons 16 entreprises complices qui bonifieront l\u2019offre pour en faire une expérience emballante pour tous! À vous de nous découvrir, car la gourmandise, ça se cultive! Voici nos membres principaux : LaLa Gélato La Trappe à Fromage Potager Eardley L\u2019Artisan du dessert Brasseurs du Temps Miss Chocolat Vignoble du Clos Baillie Domaine Mont-Vézeau Fromagerie les Folies bergères ChocoMotive Ferme Brylee Ferme HLF La Vallée des Canneberges Ranch Panoramique Boulangerie La Fournée La Sangliëre de l\u2019Outaouais La Ferme du Terroir Ferme aux Saveurs des Monts Coronation Hall Cider Mills GOURMET notre' FÀMIll La Confisenç de produits -¦ i j | 817, chemin Riverside La Pêche (Wakefield) Québec 819.459.1177 www.laconfiserie.ca Venez découvrir nos produits authentiques de conserves, chocolats, fudges, bonbons et nos produits de Vérable «Formidérable»! ouverte 7 jours 619548638 MARCHE WAKEFIELD Samedis 9h - 13h Jusqu\u2019à la mi-octobre Situé au coin des chemins Riverside et Legion Légumes, viandes et fromage de la région, pâtisseries, artisans et musiciens Info : wakefieldmarket@mail.com FRAISES autocueillette et vente en kiosque fin juin début juillet 8 h 00 à 20 h 00 FRAMBOISES autocueillette et vente au champ sur réservation mi juillet début août 8 h 00 à 20 h 00 ASPERGES sur réservation et dans certains commerces locaux COURGES et CITROUILLES autocueillette vente au champ toutes les fins de semaine d\u2019octobre de 10 h 00 à 17 h 00 Carpentier.Cayen Les jardins Carpentier Cayen 78, ch.Rivière Gatineau Nord Déléage, Qc 819 449-2678 Goûtez la fraîcheur Pâtes fraîches et sauces maison nST Ml 355, boul.Gréber \u2022 Gatineau, Qc \u2022 819-243-0546 \u2022 www.pastina.ca *#¦ \t\t\t\t\t\tm Cahier publicitaire **£ SPÉCIALISÉE J te r^°ooirs l v*Ri\u20acr f c Wr Wf£J./f !c^* fr ÜHf S^^CÏSS£S \u201c»r»u«ws ^rw* PAri$S£Ri£t BODLAH6£Ri£ Vt£MHoiS£Rt£S £T SERViŒ D£ TRAiTEUR WSPoHiBL£.Ma/son SPEOAUSTES D£ PRODUITS HAUT DE 6AAAAAE Sous UH AA\u20acAA\u20ac Toit ESSAYEZ HoS PRODUITS FRAIS £T 60UT\u20acZ LA DiFF£R£HC£ î SiTUES AUX 6ALERt£S D£ HULL a AA£AA£ la FRUiT£Ri£ D£ L OUTAOUAiS, ADJACEHTS À LA FOiRt ALiM£HTAiR\u20ac.619548530 LE DROIT, LE SAMEDI 19 JUIN 2010 LEDROIT, LE SAMEDI 19 JUIN 2010 6\tCahier publicitaire\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t OQ O- # IjP\t^Hr ' Croquez l\u2019Outaouais ! Les produits d ici, c esLtpw^Jrais Portrait de l\u2019agroalimentaire régional : production horticole Bien que ce ne sont qu\u2019environ 10 % des fermes de la région de l\u2019Outaouais qui se consacrent en partie ou toute entière â l\u2019horticulture, c\u2019est le secteur agricole qui, financièrement, a connu la plus grosse hausse.En 2000, l\u2019horticulture enregistrait 9 % des recettes agricoles de l\u2019Outaouais alors qu\u2019en 2007, il s\u2019agissait de 13 %, soit une hausse de 62 %.Les productions agricoles génèrent un peu plus de 11,5 millions de $ annuellement.« L\u2019horticulture est un domaine de moindre développé en Outaouais, mais aussi un domaine qui présente énormément de potentiel.Au cours des dix dernières années, c\u2019est une production qui a le plus évoluée, notamment en prenant sa place sur les marchés.Nous mettons beaucoup d\u2019efforts pour le développer encore davantage », explique Christine Dion du ministère de l\u2019Agriculture, des Pêcheries et de l\u2019Alimentation du Québec (MAPAQ).Différentes productions Le secteur de l\u2019horticulture est très vaste.Il regroupe les cultures maraîchères et en champ, les fruits et les petits fruits ainsi que les cultures de plantes ornementales et de gazon.En Outaouais, ça représente plus de l % de toutes les terres cultivées.La plupart des fermes horticoles se retrouvent sur le bord des cours d\u2019eau tels que les rivières des Outaouais, du Lièvre, Gatineau et de la Petite-Nation.« En Outaouais, nous sommes chanceux parce que les conditions biophysiques et bioclimatiques sont excellentes.Nos sols passent du sable â l\u2019argile et nous avons différents climats donc nous avons de la place pour toutes sortes de culture », indique Mme Dion.Plusieurs producteurs se consacrent aux fruits et légumes et ont recours â l\u2019agriculture soutenue par la communauté (ASC) pour la mise en marché de leurs produits.Par exemple, la Ferme Aux Pleines Saveurs produit une variété de plus de 40 fruits et légumes.Au lac Simon, la Ferme HLF (Horticulture, légumiëre et fruitière) cultive plus de 25 variétés de plantes vivaces, annuelles et fines herbes, 15 variétés de plantes de bandes riveraines et offre un choix de plus de 70 fruits et légumes.Projet d\u2019innovation Chaque année, le MAPAQ subventionne plusieurs projets qui serviront â la diversification des produits et de l\u2019économie régionale en Outaouais.Les producteurs bénéficient alors de l\u2019argent du programme de diversification et de commercialisation en circuit court en région.Le projet de la culture de la camerise, un petit fruit semblable aux bleuets, mené par le MAPAQ en collaboration avec le CLD de la Vallée-de-la-Gatineau est un bon exemple des projets d\u2019innovation dans la région.D\u2019autres producteurs tentent aussi la culture du cerisier de la Saskat- chewan, de l\u2019amélan-chier et des fraises et framboises remontantes.« Nous avons des programmes pour supporter les projets de démarrage qui diversifient notre économie agricole.Nous supportons aussi des essais de nouvelles cultures et de nouvelles techniques de production pour adapter celles-ci aux conditions que l\u2019on retrouve dans la région ou encore en valider la rentabilité», mentionne Mme Dion.O dfy MOREAU Variété de brochette et agneaux de Québec Italienne douce Italienne forte 07$ /Ib 4.< 8-99$/kg Prix valide jusqu\u2019au 10 juillet 2010 \"Afin de vous offrir la meilleure qualité, nos viandes sont congelées immédiatement après la transformation.191, CH.ST-ANDRÉ RIPON (819) 983-1497 Ferme Sage Lac Ste Marie, QC 819 467 2979 www.fermesage.ca r ¦ S Produit en harmonie avec la nature, sans hormones, emballé sous vide et congelé dans l'Outaouais.mm - ^ 619546 Cahier publicitaire | 7 ymmm LA TRAPPE A FROMAGE i ^ f Æ SI\t¦ pppiiiHS Ti\t Æ,:\t¦¦ jm\t\t U\ti i ¦' 1.; \t- Sli AGRANDISSEMENT du 200, Bellehumeur/ 1 000 000.00 $ d\u2019investissement 250 SORTES DE BIÈRES de micro-brasseries québécoises ÉPICERIE FINE, produits du terroir, 210 fromages québécois FROMAGE FRAIS DU MATIN, sept jours sur sept (cheddar doux, grains de fromage) FROMAGE FIN : L\u2019Attrappe- Cœur PRODUITS MAISONS : rillettes, chutney, quiches, foie gras, confis.NOUVELLE CUISINE À GATINEAU avec encore plus de produits maison TROIS EMPLACEMENTS POUR VOUS SERVIR 574, Boulevard Maloney Est\t200, Rue Bellehumeur,\t114, boul.St-Raymond Gatineau, QC\tGatineau, QC\tGatineau, Qc 819 643-9000\t819 243-6411\t819 243-6411 trappeafromage.com LE DROIT, LE SAMEDI 19 JUIN 2010 LEDROIT, LE SAMEDI 19 JUIN 2010 8\tCahier publicitaire\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t \u2022Ë& oo \u2022* * /\tUP»' «S ce O- OH l|P %/ kZ*?^19 ' Croquez l'Outaouais ! Les produits d ici, c esLtpw^Jrais Portrait agricole régional : production animale En 2007, environ 82 % des fermes enregistrées au ministère de l\u2019Agriculture, des Pêcheries et de l\u2019Alimentation du Québec (MAPAQ) faisaient l\u2019élevage d\u2019animaux, soit des bovins de boucherie, des bovins laitiers, des moutons, chèvres et autres.Du groupe, l\u2019élevage de vache-veau dominait avec 65 % des exploitations agricoles.Bien que ce secteur soit le plus important dans la région, il est en décroissance depuis quelques années au profit d\u2019autres productions.En 2007, les recettes enregistrées par les fermes de vache-veau étaient de 41 % des revenus agricoles de la région de l\u2019Outaouais alors qu\u2019en 2000, c\u2019était 43 %.« La demande pour cette viande a atteint sa maturité.La consommation de viande de boeuf diminue depuis quelques années.Il y a une certaine évolution au niveau de la viande consommée.Pour le moment, ça se traduit peu chez les producteurs vache-veau qui ont encore des débouchés pour leurs animaux», explique Christine Dion du MAPAQ.Autres productions Tout comme la production de vache-veau, la production laitière aussi est en baisse.En 2007, 11 % des entreprises s\u2019y adonnaient alors que sept ans auparavant, c\u2019était 14 %.Cette pratique ramène tout de même 25 millions de $ â l\u2019Outaouais, ce qui représente 27 % des recettes agricoles.Les autres secteurs comme la production ovine, chevaline et l\u2019élevage de cervidés, de grands gibiers, de porcs, de volaille et d\u2019autres animaux sont présents dans environ l 3 % des fermes.Ce sont des secteurs qui sont en constante croissance.Par exemple, le nombre de brebis a augmenté de 40 % depuis les années 2000.L\u2019élevage de grands gibiers tels bisons, cerfs rouges et sangliers a aussi fait son apparition.Produits non traditionnels En Outaouais, nous retrouvons plusieurs fermes qui essaient de diversifier l\u2019économie MiEwiaiEiiaa Restaurant, Magasin gourmet & Pavillion de mariage â-ùdsèUif/ AWC' AMôuJlr I Jaule cuisine et hospitalité renommées, dans le magnifique cadre des Collines de la Gatineau, à quelques minutes du centre-ville! Restaurant: (819) 827-8942 Magasin: (819) 827-2837 www.fougcres.com mm Spgs® 4(.:v-3?V ¦'1 \u2018.\\ vA/'sfYJit-JÜIèé ¦ \\\\ v- en élevant des poulets et des dindes (Fermes Aux Saveurs des Monts), des sangliers (Par Toutatis, la Sangliëre de l\u2019Outaouais), des bisons (Le Ranch Panoramique, Takwânaw) et des brebis laitières (Fromagerie les Folies Bergères).En 2007, ces entreprises étaient au nombre de 106 en Outaouais et engendraient des revenus de 7,3 millions de $, comparativement aux fermes d\u2019élevage de bovins qui étaient 607 et généraient 37,5 millions de $ par année.La MRC de Papineau est celle qui rapporte le plus d\u2019argent â la région avec 28,5 millions de $, suivi de la MRC Pontiac avec 27,8 millions et la MRC des Col-lines-de-l\u2019Outaouais avec 16,2%.La MRC de la Vallée-de-la-Ga-tineau et la Ville de Gatineau sont bonnes dernières avec des recettes de 12,9 et 5,3 millions de $. Cahier publicitaire | 9 mrf-H * I À?.*»! t O'EAQ^ powr rows kè@33w®ü .-W Des fruits et légumes frais cultivés Des fraises, framboises, bleuets, maïs sucré, tomates, poivrons, haricots, pois, courges, cantaloups et melons et autres fruis et légumes variés Notre site enchanteur vous propose une foule d'activités intéressantes pour vous et votre famille : \u2022 cueillette des fruits et légumes, et balades en tracteur en saison une aire de pique-nique un café-terrasse (gauffres aux fruits, gelato et yogourts aux fruits, ect.) animaux et jeux pour les enfants Événements et forfaits de groupe disponibles sur réservation 398, ch.Eardley (route 148 ouest), Gatineau (secteur Aylmer) \u2022 819 684-0273 www.potagereardley.com Savourez la fraîcheur des produits du Potager Eardley Pour connaître les heures d'ouverture et le calendrier des récoltes www.potagereardley.com Faites vos provisions ! Rabais de 2$ Présentez ce coupon au Potager Eardley et obtenez 2$ de rabais à Vachat de 2 paniers de fraises format 4 litres en auto-cueillette.Valide jusqu'au 5 juillet ou jusqu'à épuisement des récoltes.Achetez vos produits directement à la ferme LE DROIT, LE SAMEDI 19 JUIN 2010 LEDROIT, LE SAMEDI 19 JUIN 2010 10 | Cahier publicitaire IJJf Croquez l'Outaouais! L\u2019agriculture soutenue par la communauté : une formule gagnante Les produits d ici, c esLtpw^Jrais L\u2019agriculture soutenue par la communauté (ASC) est en forte croissance dans la région de l\u2019Outaouais.De plus en plus de consommateurs ont recours â cette formule qui est tant avantageuse pour eux que les producteurs.La manière de procéder est simple.Pendant la période hivernale, les consommateurs passent leurs commandes aux producteurs et au printemps, ils déboursent le montant demandé.Les producteurs utilisent cet argent pour acheter tout le matériel nécessaire, les semences et les engrais pour livrer la marchandise hebdomadairement pendant tout l\u2019été.Les producteurs adorent cette formule parce qu\u2019elle leur simplifie la tâche sur le plan financier.« Nous planifions nos semences selon les commandes passées durant l\u2019hiver.Il s\u2019agit aussi d\u2019une entrée d\u2019argent au moment où nous en avons le plus besoin, en début de saison, alors que nous devons tout acheter et nous n\u2019avons pas fait de vente encore », explique Chantal Vaillan-court, co-propriétaire de la Ferme Aux Pleines Saveurs.« C\u2019est un partenariat où les deux partis sont gagnants parce que le producteur n\u2019a pas besoin d\u2019utiliser de marge de crédit.Le client paie en début de saison et reçoit chaque semaine des fruits et légumes d\u2019une fraîcheur inégalée.Ils sont cueillis la veille ou le matin même », indique Cari Poirier, propriétaire de la Ferme HLF.La priorité de quelques-uns En Outaouais, une dizaine de fermes pratique la formule de l\u2019ASC.Chacune de ses fermes offre en moyenne une trentaine de variétés de fruits et légumes.Chaque semaine, le consommateur doit aller chercher son panier d\u2019aliments biologiques au point de vente déterminé.Pour la Ferme HLF, l\u2019ASC représente environ 15 % du volume des ventes annuelles, mais la demande est en croissance constante.De 2008 â 2010, elle est passée de 50 â 400 paniers par année.En s\u2019engageant dans un tel contrat avec les producteurs, les consommateurs courent les mêmes risques que leurs fournisseurs.Si la récolte est bonne, ils auront des paniers de variété, mais si mère nature nuit aux conditions de production, le client le voit dans sa livraison.Si pour certains producteurs agricoles, l\u2019ASC n\u2019est qu\u2019une simple partie de leur budget, d\u2019autres se consacrent presque entièrement â cette formule dans laquelle le consommateur encourage directement l\u2019économie locale.« Il s\u2019agit de notre principale forme de mise en marché.La vente de ces paniers représente prés de la moitié de notre budget annuel.L\u2019agriculture soutenue par la communauté est notre priorité.Il s\u2019agit de ventes directes avec le consommateur.Nous nourrissons des familles qu\u2019on voit grandir et eux, ils ne voient plus les légumes de la même manière », indique Mme Vaillancourt.* Ll Fraisière Daniel Bélair et Fils est fier de desservir la population de l\u2019Outaouais en produits frais de tous les jours et espères vous voir encourager les producteurs et les produits locaux f'RfiiâièiR.e Fraisière Daniel Bélair et Fils vous offrent les produits suivant : -\tfraises conventionnels et d'automne -\tframboises conventionnels et d'automne -bleuets (2012) -\tgadelliers (2011) -\tgroseilles (2011) -\tcassissiers (2011) -\tconcombres de tables, libanais, et a marinade -\ttomates rouge, rose, raisins, cerises et de serres -\tfèves vertes & jaunes -\tpois mange tout -\tail cultivé (tresse-biologique) -\toignons espagnoles blanc et rouges -\téchalotes -\tchou d'été, d'hiver, chou savoie, chou de bruxelles -\tpatate grelot blanche et rouge -\tradis -\tsalade en feuilles ou romaine -\tmelon d\u2019eau rouge et jaune -\tzuchini -\trhubarbe -\tcarottes -\tcitrouilles -\tmaïs sucré Daniel Bélair 8.Fils 819 827-0641 154, ch.Prud\u2019Homme, Cantley Fraisière Daniel Bélair & Fils entreprend sa 31e années de production Les produits frais du jours seront disponibles a 7 différents endroits, a la ferme au 154 Chemin Prud\u2019homme a Cantley, Quincaillerie Ace a Cantley, Marché Tassé (Pétro Canada) a Cantley ainsi qu\u2019au 703 Avenue Gatineau, Gatineau (a venir) et au 3 marché Métro Leblanc sur le Boulevard Gréber, Montée Paiement et Boulevard Maloney a Gatineau.La Frasière Daniel Bélair et Fils vous offrent l\u2019opportunité de venir cueillir vos fraises et framboises ainsi que des fraises d\u2019automne jusqu\u2019au première geler du mois d\u2019octobre ou novembre.Nous sommes en construction présentement pour les \u2018Grand Tunnels\u2019 qui vont prolonger notre saison a l\u2019automne.Fraisière Daniel Bélair et Fils produit des fruits et légumes a différents endroits, a la ferme 154 chemin Prud\u2019homme Cantley, chemin Mont-Cascades Cantley et a 2 différentes endroits sur le chemin Lynott Cantley et ainsi qu\u2019au 703 Avenue Gatineau a Gatineau. Croquez l\u2019Outaouais! Les p/oJiu'ts d'ici, cest_tç>ut_jrius Cahier publicitaire | 11 Produits\t1\tm Période de disponibilité dans la région\t\t\t\t\t\t?Disponible au Québec X Disponible en région\t\t\t\t \t\t\tF\tM\tA\tM\tJ\tJ\tA\ts\t0\tN\tD Légumes variés Panier fASQ\t\t\t\t\t\tX\tX\tX\tX\tX\t\t I égumes d'hiver fchoux.carottes, rutabagas, courges.!\t\tX\tX\t\t\t\t\t\tX\tX\tX\tX Ail:\t\t\t\t\t\t\t\t?\t?\t\t\t Asperge\t\t\t\t\tX\tX\t\t\t\t\t\t Rleuef-\t\t\t\t\t\t\t?\t?\t?\t\t\t Brocoli\t\t\t\t\t\t\tX\tX\tX\tX\t\t Canneberge\t\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX Carotte\t\tX\tX\t\t\t\tX\tX\tX\tX\tX\tX Champignons cultivés et sauvages\t\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX Chou '\t\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX Chou-fleur\t\t\t\t\t\t\t?\t?\t?\t\t\t Citrouille\t\t\t\t\t\t\t\t\tX\tX\t\t Concombre de champ\t\t\t\t\t\t?\t?\t?\t?\t\t\t Concombre de serre '\t\t\t\t\tX\tX\tX\tX\tX\t\t\t Courge\t\t\t\t\t\t\t\tX\tX\tX\tX\t Courgette\t\t\t\t\t\t\t\tX\tX\t\t\t Epinard jeune pousse (saladette)\t\t\t\t\t\t?\t?\t?\t?\t\t\t Fines herhes\t\t?\t?\t?\t?\t?\t?\t?\t?\t?\t?\t?Fraise\t\t?\t?\t?\t?\t?\t?\t?\t?\t?\t?\t?Haricots jaunes et verts\t\t\t\t\t\t\tX\tX\tX\t\t\t I aitue jeune pousse (saladette)\t\t\t\t\t?\tX\tX\tX\tX\t?\t\t Maïs sucré\t\t\t\t\t\t\t\tX\ty\t?\t\t Melon\t\t\t\t\t\t\t\tX\tX\t\t\t Oignons\t\t?\t?\t\t\t\t\tX\tX\tX\tX\tX Oignons verts féchalottes!\t\t\t\t\t\t\tX\tX\tX\t?\t\t Panais\t\t?\t?\t\t\t\t\t?\t?\t?\t?\t?Persil\t\t\t\t\t\t?\t\tX\tX\t?\t\t Poireau\t\t\t\t\t\t\t\t?\t?\t?\t?\t?Pois mange-tout\t\t\t\t\t\t\t\t?\t?\t\t\t Joivrons\t\t\t\t\t\t\t\t?\t?\t?\t\t 3omme\t\t\t\t\t\t\t?\tX\tX\tX\tX\t Pomme de terre\t\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX\tX Rabiole (navet)\t\t?\t?\t\t\t\tX\tX\tX\tX\t?\t?Radicchib\t\t\t\t\t\t\t?\t?\t?\t?\t\t Radis\t\t\t\t\t\t?\t?\t?\t?\t?\t\t Rhubarbe Rutabaga________ Tomate de champ ?X ?X ?X X X X X X Tomate de serre Canneberges séchées PRODUITS DISPONIBLES A L'ANNEE Cheddar trais, vieilli ou en grairT Chocolats fins Confitures et tartinades Fromages de brebis affinés Fromages de chèvre frais et affinés Gernimations biologiques Marinades Pains artisanaux Pains biologiques Sirop d'érable et produits d'érable Vierinoiseries Charcuteries fines Poulet de grain rentier, découpel 'ou et fumé 'oulet mariné, rôtis de poulet farcis, etc.Saucisses de bison Saucisses de bœuf Saucisses de cerf rouge Saucisses de poulet Viande d'agneau Viande de bison Viande de bœuf naturelle Viande de cerf rouge Viande de porc Viandes fumées Truite fraîche ou fumée Vignoble Cidrerie rmft ^opportunité Outaouate- 5 richesses ,enta\\reen Une initiative de deWoaVirfV SADC de Papineau Inc.i Jcpuis (usmairr lScrWez-voi Les partenaires de la Virée ESj] Desjardins Les Caisses populaires Basse-Lièvie Cœurdesva liées Masha m-Luskvil le Petite-Nation um'Slf isÈr JEUNESSE dUMïKt Emploi Québec Québec OUTAOUAIS 619549107 Vous aimeriez démarrer votre entreprise agricole?www.vireeagro-outaouais.com LE DROIT, LE SAMEDI 19 JUIN 2010 LEDROIT, LE SAMEDI 19 JUIN 2010 1:\t2 |\tCahier publicitaire\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t IJJf Croquez l'Outaouais! Marché de solidarité Les produits d ici, c esLtpwhJrais régionale en Outaouais (MSRO) Le Marché de solidarité régionale de l\u2019Outaouais (MSRO) est un organisme â but non-lucratif qui regroupe 34 producteurs de l\u2019Outaouais qui offrent 2194 produits â plus de 1000 clients regroupés sous trois différents groupes.La demande est tellement en forte croissance dans la région que d\u2019ici peu, un quatrième groupe ouvrira afin de servir prés de 300 autres consommateurs qui encourageront eux aussi l\u2019économie et la production locale.Pour adhérer au MSRO, le consommateur doit débourser 20 $ par année.Aux deux semaines, il a le loisir de passer une commande via le site Internet de la coopérative et d\u2019y choisir tous les produits qu\u2019il veut en achetant â plus d\u2019un producteur â la fois.Plusieurs producteurs de la région travaillent avec le MSRO puisque ça facilite la mise en marché de leurs produits.« Il s\u2019agit d\u2019une formule très importante pour nous parce que ça représente 50 % des ventes de notre ferme.Ça nous donne une bonne visibilité, on est en contact direct avec notre clientèle et c\u2019est facile â gérer parce que toutes les commandes sont enregistrées par Internet », explique Brian Maloney, propriétaire de la Ferme Brylee qui se spécialise dans l\u2019élevage de boeufs et d\u2019agneau.« C\u2019est une formule très intéressante pour nous parce qu\u2019on peut offrir une plus grande gamme de produits, mais aussi pour le consommateur parce qu\u2019il peut choisir ce qu\u2019il veut chaque semaine.Chez nous, c\u2019est environ 7,5 % des ventes », commente Sylvain Bertrand, propriétaire de la Ferme Aux Saveurs des Monts où on élève seulement des poulets et des dindes.« Le Marché de solidarité, tout comme l\u2019agriculture soutenue par la communauté, est très important pour nous parce que ça nous permet de servir la même clientèle.Certaines familles préfèrent le Découvrez marché de solidarité aux paniers biologiques parce qu\u2019ils peuvent choisir leurs produits et les varier de semaine en semaine », précise Chantal Vaillancourt, copropriétaire de la Ferme Aux Pleines Saveurs où l\u2019on cultive plus de 40 sortes de fruits et légumes.Plusieurs avantages Le MSRO est une formule qui favorise l\u2019agriculture locale, tout en éliminant le transport inutile des produits et en réduisant les gaz â effet de serre (GES).En optant pour le MSRO, les consommateurs amènent les agriculteurs â produire des aliments sains et naturels et â diversifier la production locale.Il s\u2019agit d\u2019un choix responsable.De plus, les consommateurs profitent des frais de facturation de 15 % seulement, contrairement â ceux de 30 â 40 % dans les supermarchés.C\u2019est donc dire que 85 % du montant dépensé est directement remis aux producteurs.Le client peut d\u2019ailleurs retrouver cette somme d\u2019argent au bas de sa facture chaque semaine.la diversité des produits locaux et saisonniers, tels le fromage de chèvre frais de la ferme Floralpe de Papineauville, les canneberges séchées de la Vallée des canneberges de Venosta (Low), le maquereau fumé au trois saveurs (nature, citron et Cajun) de la Boucanerie Chelsea, l\u2019huile de canola vierge artisanale de Saint-Sixte et bien d\u2019autres produits ainsi que tout le registre de l\u2019expérience de la gastronomie française implantée en terroir Outaouais.Restaurant Le Tartuffe 133, Notre Dame de l\u2019île (secteur Hull) Gatineau (Québec) 819 776-6424 letartuffe.com Cahier publicitaire | 13 # % Croquez l'Outaouais! Les produits d ici, c esLtpw^Jrais Achat extérieur ou local?u lait d'ici pour les ens did ! www.laiterieoutaouais.ca Qui parmi nous ne s\u2019est pas posé cette question?Pour tenter de nous faire une meilleure idée, examinons l\u2019achat local sous au moins trois angles différents qui tiennent compte des aspects social, environnemental et économique.L\u2019aspect social de l\u2019achat local Pour des raisons d\u2019occupation du territoire et de savoir-faire, l\u2019achat local s\u2019avère déjà plus intéressant que l\u2019achat extérieur.En outre, â l\u2019ëre de l\u2019économie du savoir, le savoir cultiver/ transformer une diversité de produits ici revêt une importance capitale pour une région, voire un pays.D\u2019autre part, quoi de plus agréable que de discuter des caractéristiques d\u2019un produit avec celui ou celle qui l\u2019a cultivé.Parmi d\u2019autres considérations non négligeables, il en est une qui réfère au sentiment d\u2019appartenance et â la fierté qui en découle.Cela est difficile â quantifier, mais c\u2019est tout de même un motif des plus positifs.L\u2019aspect environnemental de l\u2019achat local La distance parcourue (kilomètre alimentaire) n\u2019est pas l\u2019unique critère pour juger de l\u2019empreinte environnementale d\u2019une denrée.La méthode de culture ou de transformation d\u2019un aliment contribue bien davantage aux gaz â effet de serre (GES) que la distance parcourue par ce dernier.Par exemple, une tomate de serre du Québec au mois de février a probablement produit plus de GES qu\u2019une tomate de la Californie en plein champ.Les GES produits pour le chauffage des serres dépassent largement ceux du camion semi-remorque qui transporte les tomates de la Californie.Un raisonnement s\u2019impose â chaque produit, et â chaque période de l\u2019année.À la fin de juin, les fraises du Québec sont-elles moins polluantes que celles de la Californie?faudra faire le calcul sans oublier de prendre en compte la question de fraîcheur et de goût.L\u2019aspect économique de l\u2019achat local Il est peu probable que les denrées produites ou transformées â l\u2019extérieur aient plus de retombées économiques locales que celles produites ou transformées ici.Le cas de la laiterie de l\u2019Outaouais est probant.Les retombées du lait produit dans la région, transformé dans la région et vendu en région sont immédiates considérant que ces secteurs d\u2019activité jouent un rôle clé dans la création d\u2019emplois, au niveau des revenus des travailleurs, à l\u2019égard de la rétention des jeunes et de la main-d\u2019œuvre, par rapport à la création et au maintien des infrastructures et de manière générale, dans l\u2019amélioration de la qualité de vie.Bien que dans certains cas l\u2019aspect environnemental d\u2019un produit local peut laisser à désirer, il est clair que l\u2019analyse globale sous les angles social et économique démontre que l\u2019on est tous gagnants à acheter localement.Chaque fois que nous choisissons un produit alimentaire d\u2019ici à l\u2019épicerie, au restaurant ou au marché, nous contribuons à conserver des emplois et à faire croître notre économie, tout en soutenant les gens d\u2019ici.Cet essor est profitable pour chacun d\u2019entre nous.Lrançois Biron, agronome Ministère de l\u2019Agriculture, des Pêcheries et de l\u2019Alimentation en Outaouais BOUCHÉES AU MELON D\u2019EAU ET FROMAGE FÊTA Recette suggérée par Linda Chénier, nutritionniste, CSSS de Gatineau INGREDIENTS Melon d\u2019eau Fromage fêta Huile d\u2019olive Feuilles de basilic frais Poivre fraîchement moulu METHODE : Disposer sur un plat de service, des bouchées de melon d\u2019eau d\u2019environ 2 cm2 (environ 4 à 5 par personne) Ajouter le poivre et quelques gouttes d\u2019huile Disposer un morceau de fromage fêta sur chaque carré de melon d\u2019eau Recouvrir d\u2019une chiffonnade de basilic frais LE DROIT, LE SAMEDI 19 JUIN 2010 LEDROIT, LE SAMEDI 19 JUIN 2010 4 |\tCahier publicitaire\t\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t\t Ct té oo \u2022© te O- OH Prévenir les !§p\t%/ kZ*?Croquez l'Outaouais ! Les produits d ici, c esLtpw^J\u2019rais toxi-infections alimentaires Il existe plusieurs manières et lois non écrites pour prévenir les toxi-infections alimentaires, mais il est beaucoup trop difficile de toutes les retenir.Puisqu\u2019il est primordial de savoir comment manier notre nourriture, surtout en période estivale, afin d\u2019éviter les intoxications alimentaires, il suffit de retenir deux chiffres : 4°C et 60 ° C.En effet, toutes les températures entre 4°C et 60°C sont la zone dangereuse pour vos aliments.Si votre nourriture reste dans cette zone pour plus de deux heures, il est mieux de la jeter que de prendre une chance de la manger.Entre ces deux températures, les bactéries sont plus propices â se reproduire.De plus, si la nourriture est exposée â des températures entre 35 ° C et 45 °C, les bactéries peuvent doubler aux 15 minutes.Souvenez-vous que les aliments congelés doivent être â -18°C, les aliments dans le réfrigérateur doivent être entre 0°C et 4°C tandis que les aliments chauds doivent être maintenus â plus de 60°C.La préparation des aliments Les toxi-infections alimentaires peuvent aussi être contractées lorsque vous préparez les repas.Il est donc primordial de s\u2019assurer que vos mains, votre surface de travail, vos outils et vos ustensiles sont impeccablement propres.En cas de doute, ne prenez pas de chance et lavez-les â nouveau.La viande, le poisson et la volaille crue doivent être séparés des autres aliments cuits ou non afin d\u2019éviter les contaminations croisées.Lorsque vous faites mariner des aliments, il est important de les laisser reposer au réfrigérateur et si vous désirez utiliser la marinade comme sauce par la suite, vous devez la faire bouillir de 5 â 7 minutes.Un aliment congelé qui est décongelé ne peut pas retourner au congélateur par la suite.Lorsque vous faites décongeler vos aliments, placez-les au réfrigérateur ou sous l\u2019eau froide.Vous pouvez aussi les mettre au four â micro-ondes quelques instants avant la cuisson ou procéder â la cuisson même s\u2019ils sont gelés.Les toxi-infections alimentaires Souvent bénignes et éphémères, les toxi-infections alimentaires sont une maladie contractée suite â l\u2019ingestion d\u2019aliments contaminés par des agents pathogènes tels que les bactéries, les virus et les parasites.Les conséquences peuvent toutefois s\u2019avérer plus graves pour les enfants, les femmes enceintes, les aînés et les personnes au système immunitaire faible.Si vous avez contracté une toxi-infection alimentaire, vous pouvez ressentir un ou plusieurs symptômes parmi les suivants : diarrhée, nausées, vomissements, fièvre et maux de tête.La meilleure manière de prévenir tous ces symptômes est de traiter votre nourriture avec le plus grand soin possible en la laissant dans les températures recommandées et en la maniant proprement.Véronique Ouellet St-Denis, diététiste-nutritionniste au CSSS de Papineau RÉFÉRENCES : Extenso : Bien se nourrir au quotidien/Mangez en toute sécurité Extenso : Pleins feux sur.faites le ménage de votre réfrigérateur Santé Canada : Votre santé et vous - Salubrité des aliments en été Santé Canada : Aliments et breuvages - Plaisirs d\u2019été en toute sécurité MAPAQ : La sécurité des aliments et vous MAPAQ : Toxi-infections alimentaires ACIA : Pique-niques, randonnées et camping ; conseils pour préserver la salubrité des aliments - Prévention des toxi-infections alimentaires Quelques exemples de durée de conservation (une fois le couvert ouvert) Mayonnaise Beurre Margarine Lromage cottage Lromage â la crème Lait Yogourt Charcuteries l â 2 mois l à 3 semaines l â 3 mois 1\tsemaine 2\tsemaines 3\tâ 5 jours 3 â 7 jours 3 â 5 jours Croquez la fraîcheur de l'Outaouais au produits maraîchers, produits de l'érable, miel, vins, cidres, fromages, poissons fumés, condiments, pain, confitures.etc.477 route 321, Lac Simon l,5 km au nord de Chénéville ouvert du I8 juin au 4 septembre les vendredis de I6h à I9h et les samedis de 9h à 13h Respecter les températures internes ALIMENT\tCARACTÉRISTIQUES\tTEMPÉRATURE BŒUF, VEAU ET AGNEAU (morceaux ou pièces entières)\tMi-saigant À point Bien cuit\t63 C (l 45 F) 71 C (l 60 F) 77 C (l 70 F) PORC (morceaux ou pièces entières)\t\t71 C (l 60 F) VOLAILLE (poulet, dinde, canard.)\tMorceaux Pièces entières\t74 C (l 65 F) 85 C (185 F) VIANDE HACHÉE ET MÉLANGES DE VIANDES Hamburgers, saucisses, boulettes, pain de viande.\tBoeuf, veau, agneau et porc Volaille\t71 C (l 60 F) 74 C (l 65 F) AUTRES\tHot-dogs, farce, restant\t74 C (l 65 F) \t\t\t\t\t\t\tCahier publicitaire\t\t151 \t\t\t\t\t\t\t\t\t O O O .ïîsm, 9 La saine alimentation : une question de vision globale % Croquez l\u2019Outaouais ! Les produits d ici, c esLtpwLjrais La saine alimentation est l\u2019objet de messages nombreux et parfois contradictoires.D\u2019une part, les professionnels de la santé nous invitent â manger sainement.D\u2019autre part, l\u2019industrie alimentaire nous propose une variété quasi infinie de produits alimentaires « santé ».Enfin, on veut nous faire maigrir, autant avec des produits aux propriétés douteuses que par des approches qui ne misent pas nécessairement sur la santé au bout du compte.Comment s\u2019y retrouver et mieux manger au quotidien?Rappelons d\u2019abord que l\u2019alimentation est un comportement complexe.Nos habitudes alimentaires sont façonnées par une multitude d\u2019influences dés l\u2019enfance : exposition aux aliments dans notre famille, â la garderie, â l\u2019école.De plus, la culture dans laquelle on grandit, la disponibilité des aliments sains au gré des saisons ne sont que quelques-unes des influences autour de nous.Comme si ce n\u2019était déjà pas assez compliqué, manger sainement nous oblige â faire de la gymnastique mentale : il faut tenir compte des vitamines, du gras, du sucre, du sel.C\u2019est pour cette raison qu\u2019on nous invite â consulter l\u2019étiquetage nutritionnel des produits alimentaires.À cet égard, le Guide alimentaire canadien demeure un outil pertinent pour chacun d\u2019entre nous.Les spécialistes de la nutrition proposent maintenant une approche plus simple de la saine alimentation.Plutôt que d\u2019éviter des aliments néfastes pour la santé, ils nous invitent à considérer au quotidien, une plus grande consommation des aliments à valeur nutritive élevée.Sur ce plan, une alimentation saine est constituée d\u2019aliments diversifiés; elle donne priorité aux aliments de valeur nutritive élevée sur le plan de la fréquence et de la quantité.Ce sont les aliments quotidiens.Il faut donc donner priorité aux aliments quotidiens comme les fruits, les légumes, les grains entiers (pain de blé, riz, etc.) les viandes maigres et les produits laitiers maigres.Certains autres aliments pourraient être mangés à l\u2019occasion tandis que d\u2019autres devraient être des aliments d\u2019exception, tels que les aliments très salés, les viandes grasses ou encore les aliments très sucrés.Ces derniers ne sont pas interdits en soi, mais devraient être limités.Manger n\u2019est-il pas un des grands plaisirs de la vie?Rappelons-nous simplement que l\u2019alimentation doit être évaluée dans son ensemble, dans une vision globale, et non en fonction d\u2019un seul aliment ou d\u2019un seul repas.Un autre truc pour mieux manger est de consommer des aliments qui sont peu ou pas transformés.Ainsi, on contrôle beaucoup mieux le gras, le sucre ou encore le sel qui y sont ajoutés.L\u2019achat d\u2019aliments en provenance des fermes de l\u2019Outaouais représente une façon d\u2019encourager les gens d\u2019ici, mais aussi de se donner un moyen supplémentaire de manger des aliments quotidiens de qualité qui sont peu transformés.Redonnons â l\u2019alimentation la place qui lui revient dans nos vies, c\u2019est-à-dire un acte qui nourrit notre corps, mais qui représente aussi un moment de partage et de plaisir.Mario Corbeil, Direction de la santé publique, Agence de la santé et des services sociaux de l\u2019Outaouais.\t*\t' Remerciements à Linda Chénier et Danielle Léveillé icu& jfiJIk ciM nul S19548649 y ., Ouvert 7 jo 19h00 àl8h0 ,982, bo De beiu: Lèetiiuc;.ée lcllc UH «pesticides» FRUITS ET LÉGUMES LOCAUX, FRAISES, FRAMBOISES, BLEUETS ET PLUS es rouges s ¦toncombre angf i Poivron rouges, haricot vert ,\t^\t» Laitue frisé^vert, rouge, bostcj Marinades maison *\t« im.9n00 a otron.ca \u2022 819-669J2317 LE DROIT, LE SAMEDI 19 JUIN 2010 LEDROIT, LE SAMEDI 19 JUIN 2010 Cahier publicitaire Les fruits et légumes : une manière santé de rester hydraté Puisqu\u2019ils contiennent de 85 â 95 % d\u2019eau, une consommation quotidienne de fruits et légumes pendant la période estivale permet de rester bien hydraté pour toute la journée.Les fruits et légumes sont peu caloriques et légers.Profitez-en pour en intégrer dans tous vos repas et en faire des collations santé.De cette manière, vous éviterez la déshydratation, mais vous bénéficierez aussi de vos cinq â dix portions quotidiennes de fruits et légumes.Vu leur abondance, les fruits et légumes sont moins dispendieux l\u2019été.En les achetant en grande quantité pour par la suite les faire congeler ou les transformer pour en faire des repas â l\u2019avance, vous économisez beaucoup d\u2019argent.Vous serez assurés d\u2019avoir des fruits et légumes â portée de main toutes les saisons puisque plusieurs légumes peuvent être congelés jusqu\u2019à un an.La déshydratation Chaque jour, on perd environ 2,5 litres d\u2019eau sous forme d\u2019urine, de sueur et de selles.Lors de la pratique d\u2019une activité intense et des journées très chaudes, votre corps rejette encore plus d\u2019eau.Il est donc important de rester bien hydraté en consommant de trois â quatre litres d\u2019eau par jour pour un adulte.En buvant régulièrement, mais de plus petite quantité, l\u2019absorption des fluides sera facilitée.La déshydratation n\u2019est pas rare lors de la période estivale.Elle débute d\u2019abord par la sécheresse de la bouche, du nez et de la peau.Les cernes autour des yeux, les crampes musculaires, les faiblesses, les étourdissements et les évanouissements sont aussi des signes avant-coureurs.Une personne en déshydratation ressentira moins souvent le besoin d\u2019uriner et son urine sera plus foncée qu\u2019â l\u2019habitude.Faire des choix judicieux Il est important de savoir qu\u2019on ne s\u2019hydrate pas parce qu\u2019on boit.Les boissons alcoolisées et les boissons énergisantes sont beaucoup plus rafraîchissantes qu\u2019hydratantes.Elles font tous les effets contraires des breuvages sportifs et de l\u2019eau.Puisque la consommation d\u2019alcool est plus fréquente l\u2019été sous un chaud soleil, il ne faut pas oublier de boire beaucoup d\u2019eau en même temps.Il est nécessaire de boire tout au long de la journée, même pendant les repas et la baignade.Lors de la pratique d\u2019une acti- Croquez l'Outaouais! Les produits d ici, c esCt?wCfrflis vité aquatique, la soif se fait moins sentir, mais elle est tout aussi lâ.La baignade est très rafraîchissante, mais loin d\u2019être hydratante.« Lorsque nous faisons une activité, dans l\u2019eau par exemple, la sensation de soif est brouillée par l\u2019environnement qui nous entoure et notre corps ne nous envoie pas de signes de soif.Il est important de boire régulièrement », explique Johanne Dubé, nutritionniste au CSSS des Collines.I BOISSON POUR SPORTIFS MAISON Diluez 125 ml de jus d orange dans 125 ml d eau et ajoutez une pincée de sel.THE GLACE MAISON Infusez votre thé préféré dans 500 ml d eau.Ajoutez-y 15 ml (l c.à soupe) de sucre ou de miel et de jus de citron.Faites refroidir et servir sur des glaçons Souvenez vous qu\u2019en cas de doute, l\u2019eau sous toutes ses formes est toujours la meilleure option.Source : Johanne Dubé, nutritionniste au CSSS des Collines et Chantal Chantigny diététiste-nutritionniste au CSSS de la Vallée-de-la-Gatineau Au feeur de la rue Laval ! Jeudi le 22 juîllf t de 11 h à 14 h «frfi l noj parifnîirf/ /jfSj Agritu/furc.P&fwries etAlimenUlian www.wlle.gatineau.qcxa Maryse Gaudreaull Députée de Hull MARCHÉ MUX HULL Tous les jeudis de ion - 15b Di* 10 if* Ai* 22 octottâ Pour info 819.827.2156 www.marchevieuxhull.ca dominique_myre@yahoo.ca emmanuelc.benoit@gmail.com Au cofur de la rue Laval \t\t\t\t\t\t\tCahier publicitaire\t\tl7i \t\t\t\t\t\t\t\t\t oo \u2022e o- C < .ïîsm, V « Croquez l'Outaouais ! Les produits rt ici, c esLtpw^Jrais L'Outaouais innovante La région agricole de l\u2019Outaouais n\u2019est plus ce qu\u2019elle était il n\u2019y a pas si longtemps.Au cours des dernières années, plusieurs projets et recherches ont été lancés pour permettre â l\u2019Outaouais de se démarquer et d\u2019innover dans certains domaines en particulier afin de diversifier l\u2019économie régionale.Autrefois, l\u2019Outaouais était une région où l\u2019on faisait presque uniquement que de l\u2019élevage de veaux et boeufs.Puis graduellement, la production de fruits et légumes s\u2019est installée.Au cours des dernières années, l\u2019horticulture a connu une très bonne croissance.Et maintenant, l\u2019économie de la région est caractérisée par la production de produits non-traditionnels et la transformation de produits locaux.Il ne reste qu\u2019une seule chose à faire : diversifier cette économie.« Nous essayons quelques projets pour diversifier les productions de l\u2019Outaouais, mais aussi partout à travers le Québec.On doit développer des projets et faire de la recherche pour y arriver », explique Christine Dion du ministère de l\u2019Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ).Ré-introduire le houblon Il y a deux ans le Centre de recherche et de développement technologique agricole de l\u2019Outaouais (CREDETAO) a lancé un projet de trois ans qui consiste à expérimenter la culture du houblon dans la MRC de Pontiac dans le but de relancer l\u2019industrie du houblon au Québec.Ce projet de recherche appliquée étudie actuellement dix variétés de houblon chez deux producteurs afin d\u2019évaluer la résistance aux virus et maladies, la caractère aromatique de la plante, le rendement estimé et les besoins du marché.« On regarde surtout le comportement du houblon par rapport à notre température.Pour le moment, tout va comme prévu.Ils ont bien survécu à l\u2019hiver », explique Ann Lévesque, coordonnatrice du projet au CREDETAO.« Les micro-brasseurs du Québec recherchent plusieurs caractéristiques chez le houblon local afin de créer une bière unique 100 % québécoise.C\u2019est un projet qui a de l\u2019avenir en Outaouais et ailleurs au Québec », indique Mme Lévesque.Plate- forme agricole Le CREDETAO gère actuellement un autre projet de diversification en Outaouais.Le projet de la plate-forme agricole de L\u2019Ange-Gardien vise le développement de nouvelles entreprises agricoles en Outaouais, en particulier les jeunes entrepreneurs.Ouverte au printemps 2010, la plate-forme agricole accueille actuellement quatre fermes.Ce projet dont le coût d\u2019adhésion est de 400 $ fournit une terre et quelques équipements de base pour une durée maximum de 5 ans.Cette période de temps permettra aux agriculteurs de se bâtir une clientèle, une réputation et un historique financier.« Se partir en affaire coûte extrêmement cher de nos jours et souvent, ça décourage les jeunes de se lancer en agriculture biologique.Ils doivent débourser énormément d\u2019argent pour l\u2019achat de la terre, les équipements et la préparation du sol.Tout ça, avant de faire de l\u2019argent », explique Mme Lévesque qui est aussi coordonnatrice pour le projet de la plate-forme de L\u2019Ange-Gardien.La production de camerise Grâce â une collaboration entre le CLD et le MAPAQ, la MRC de la Vallée-de-la-Gatineau se distingue par son projet de production de camerise, un petit fruit allongé qui ressemble drôlement â un bleuet.Quelques producteurs font aussi des essais dans la région du Saguenay-Lac-Saint-Jean, mais en Outaouais, c\u2019est une première.Originaire de la Russie, ce petit fruit au goût acidulé a plusieurs caractéristiques pour être cultivé au Québec.« La camerise pousse dans un arbre haut d\u2019un ou deux mètres qui est très facile d\u2019entretien.Il est rustique et il survit aux basses températures.Ce qui le rend très intéressant, c\u2019est qu\u2019il a des propriétés antioxydantes », explique Carlos Baez qui est chargé du projet.!IM fl 1 F Glad Crest Farms Ferme laitière Holstein, grain et foin / Holstein Dairy Farm, Grain & Hay > Kate Aley & Simon Alary ' Mai's sucré, graines d\u2019huile de tournesol pour l\u2019alimentation des oiseaux sauvages./ Sweet corn, black oil sunflower seeds for wild bird feed fLes Grands Gibiers du Bois Franc Bison au naturel (entier et découpé) / Natural bison (buffalo) (whole or cut) f Cabane à sucre Léo Fortin Sugar Shack ' Sirop d\u2019érable / Maple Syrup Les Serres Paul Amyotte Greenhouses Légumes en serre / Greenhouse Vegetable Production Ferme Northernlights Ginseng Farm Racines de ginseng séché et frais (automne) et plants de ginseng en pot./ Ginseng, dried and fresh (in the fall) roots, also potted ginseng plants Rapidës-défe-Joachims Mettez les saveurs du Pontiac dans votre assiette BUY LOCAL FOOD MAP www.tourismepontiac.com rWtr il et Localenieit Bay Local Ferme Bryson Farms Légumes et bœuf certifiés organiq Canadian (Certified) Organic Heirloo Vegetables & Beef Sheenboro hrtfl i wvn Pisciculture Cedar Creek Farm Truites arc-en-ciel et mouchetée / Rainbow and Speckled trout Café 349 Restaurant Mansfield - Pontefract watham Otter Lake Cidrerie Coronation Hall Cidre doux et brut, tartes, gâteaux, biscuits et autres produits./ Sweet Apple cider, English Cider, Pies, Cakes, Cookies & more! %r=3ot aux-A&umettes Ferme Livamia Farm Gibiers d\u2019élevage / Farm raised wild meats GiGfs Cafe Restaurant Marche public Pontiac FarmersNjjjnk Fleurs, légumes frais, boulangerie artisan viande et artisanat local./ Flowers, veggies home baking, beef and handicrafts lle-d Grand Calumet Ranch R.S Équitation / Horseback Riding Ferme R and R Farms Fleurs et une gamme complète de légumes frais en saison./ Flowers and a full line of vegetables in season 148 Clarendon Pontiac * Gatineau ) Ferme Rolling Acres Farm ' Viande sans hormones / Hormone-free Beef t Ferme Songberry Organic Farm ' (N'apparaU pas sur la carte/not shorn on map) Légumes et fraises biologiques / Organic vegetables and strawberries m Studio I\u2019Artizan 3 Boutique cadeaux/Gift Shop F Fermes Three Hill Farms Variété de viandes et produits de saison / Variety of Meats and in season produce I PONTIAC ¥Â CTO &PonPM£ T|Ar\tHDpontiac LE DROIT, LE SAMEDI 19 JUIN 2010 LEDROIT, LE SAMEDI 19 JUIN 2010 18 | Cahier publicitaire IJJf Croquez l'Outaouais! A la recherche de produits non traditionnels?Laissez-vous guider vers des entreprises d\u2019ici! Les produits d ici, c esLtpwÇjrais L\u2019Outaouais présente différentes productions animales non traditionnelles qui gagnent â être découvertes par leur originalité, mais surtout par leur qualité exceptionnelle.Parmi ces productions, en plus du bison et du cerf rouge, on note le sanglier.Les éleveurs de sangliers sont très rares dans la région de l\u2019Outaouais.En effet, ils ne sont que deux et Simon Durand, propriétaire de la Sangliëre de l\u2019Outaouais est un de ceux-ci.Agronome de formation, M.Durand a sa propre ferme dans la municipalité de l\u2019Ange-Gardien.Comme plusieurs, il travaille â diversifier l\u2019économie agricole régionale en Outaouais.« Quand j\u2019étais â l\u2019université, j\u2019ai fait une étude sur les gibiers.J\u2019ai d\u2019ailleurs remarqué que l\u2019élevage des sangliers était quelque chose de rare en Outaouais, mais partout au Québec aussi », raconte celui qui a réalisé son rêve â l\u2019été 2006.Travail d\u2019élevage Sur ses 43 acres de terrain, M.Durand consacre six acres et demi pour ses 100 sangliers qui sont séparés dans différents enclos selon leur âge.Dans ce troupeau, nous retrouvons deux mâles reproducteurs, Jack et Spike, et 15 femelles qui donnent deux portées de trois â huit petits par année.« Mes sangliers sont dehors â longueur d\u2019année sauf pour les mères enceintes qui rentrent dans la maison des naissances quelques semaines avant l\u2019accouchement.Les petits retournent dehors environ un mois et demi après la naissance.En tant que bête sauvage, c\u2019est leur habitat naturel », explique l\u2019éleveur qui ne donne aucun antibiotique â ses animaux, qu\u2019un vermifuge puisque ceux-ci sont constamment â l\u2019extérieur.Produits non-traditionnels La Sangliëre de l\u2019Outaouais compte sur la fidélité de ses propres clients, mais fournit aussi plusieurs boucheries, restaurants et supermarchés de la région et ce, jusqu\u2019à Montréal.« Ça prend environ 14 mois pour les engraisser juste comme il faut.Je les nourris de moulée â base d\u2019orge et de fruits et légumes.C\u2019est une viande rouge maigre parce qu\u2019ils font beaucoup d\u2019exercice puisqu\u2019ils sont, été comme hiver, â l\u2019extérieur », poursuit-il.Afin de vendre des produits les plus frais possibles, M.Durand envoie ses bêtes en groupe de quatre ou cinq â l\u2019abattoir toutes les deux semaines, selon la demande.« La demande est en croissance constante depuis l\u2019ouverture de notre ferme.C\u2019est un aliment naturel et sans hormo- ne et c\u2019est ce que les gens recherchent de plus en plus.C\u2019est aussi plus exotique comme viande », indique M.Durand.Curieux d\u2019en savoir plus?Nous vous invitons â visiter le www.croquezoutaouais.corn afin de découvrir les différents producteurs de sanglier, bison, et cerfs rouges de la région.Rivière Gatineau River \t?\t \t\t\tChemin Old Chelsea Road\t\\ \tOTTAWA\t\\ \tT\t\\ Saturdays 9 am to 2 pm May 22nd to October 16th Produits agricoles et artisanat les samedis de 9 h à 14 h du 22 mai au 16 octobre Marché Old Chelsea Market local farmers and artisans www.marcheoldchelseamarket.ca 619549301 les Viandes de la Petite Nation SAVOURE LA fraîchëjjr; GOÛTEZ LA: k.IFFÉRENCE **' % * I Bœuf,\\Veau, Cerf et Bison! Abattage et découpe primaire avec agrément fédéral Découpe personnalisé * mm\t^ 'mm.\tL f*- Contactez nous pour un rendez-vous ¦ I 819-983-7941 ou 888^983-2082 vpn@taoco.com* Demander Stéphane Giguère ou Denis Ferrer 517, rang Ste-André-Avellin, Qc Cahier publicitaire | 19 $ % Croquez l'Outaouais! Les produits d ici, c esLtpw^Jrais La viande de bison, une alternative qui gagne à être connue À travers les productions animales non traditionnelles présentes en Outaouais, le bison est sans contredit une des plus impressionnantes de par la taille des animaux.Comme les producteurs de sangliers et de cerfs rouges, les producteurs se spécialisant dans cet élevage sont encore rares dans la région.Parmi eux : le Ranch panoramique.Le Ranch Panoramique est une entreprise familiale de Wakefield où l\u2019on élève des bisons afin d\u2019en produire de la viande et des produits transformés.En 1999, Philippe Duguay s\u2019est joint à ses parents pour former le Ranch Panoramique.La viande de bison est un produit local rare en Outaouais.Les bisons étant uniquement nourris de plantes fourragères, l\u2019entreprise produit de la viande biologique sans hormone de croissance, ni agent de conservation.Demande explosive Tout comme les autres productions animales non traditionnelles, la viande de bison est de plus en plus de demande.« La demande est explosive, déclare M.Duguay qui est un des propriétaires-associés.La demande est énorme depuis la maladie de la vache folle.Les gens ont pris conscience de ce qu\u2019ils mangent et souvent, ils arrêtent leurs choix sur de la viande naturelle et locale.» Avec ses nouveaux produits transformés « Bison Gourmet », l\u2019entreprise assure à ses clients un contrôle de la qualité du champ à l\u2019assiette.Les consommateurs soucieux de ce qu\u2019ils mangent peuvent aussi se rendre directement à la ferme pour y acheter leurs aliments.Le Ranch Panoramique distribue ses produits un peu partout dans la région.Qualités nutritionnelles En plus de constitué un produit non traditionnel, les qualités nutritionnelles de cette viande intéressent de plus en plus de consommateurs.En effet, c\u2019est une viande très maigre qui ne contient que 4 % de matières grasses comparativement à 10 % pour de la viande de boeuf extra-maigre.Le bison donne aussi un apport en fer de 75% supérieur au boeuf.« La fibre musculaire est deux fois plus petite que dans la viande de boeuf, ce qui donne une viande d\u2019une rare tendreté », explique M.Duguay.Découvrez les différentes productions non traditionnelles sur le www.croquezoutaouais.com.ù U ri! ! LIJ t AGAP yleWKs -^cZi.-Ù-r-CCct-v La saison estivale des producteurs débute dès le 11 juin au Marché public Notre-Dame.Tous les vendredis, jusqu'au 27 août, approvisionnez-vous et rencontrez les producteurs et transformateurs de l'Outaouais qui vous offrent une variété de produits frais et exceptionnels.Encouragez l'achat local, la production et la consommation des produits du terroir : fruits, légumes, viandes, pain, miel, cidre, jus, vinaigrettes, biscuits, café équitable, produits de l'érable, etc.De plus, cette saison, le Marché public Notre-Dame vous offre une panoplie d'activités sous le thème de la santé, dans le cadre de la promotion et la prévention, de bien-être et de l'amusement.Toutes les activités se réaliseront bon temps ou mauvais temps.C'est gratuit ! Vivez des expériences inoubliables au Marché public Notre-Dame et découvrez les trésors de l'Outaouais.Il Juin au 27 Août (vendredis) - llh à 18h (Optimistes de Gatineau et CVQ le Moulin des pionniers) 12 juin, 9 à 15 heures .0 Juin au 27 Août - 19h30 à 20h30 (apportez votre matelas) 9 et 23 Juin / 7 et 21 juillet / 4 et 18 août - 19h à 20h m (Amicale des personnes handicapées physiques et Kino Outaouais) 11 Juin au 27 Août 20h à 22h (À la brunante) (SNQO) 24 Juin - lOh à 16h 1 et 12 septembre -11 à 15 heures Site web : www.vieux-gatineau.com Téléphone :819 669-2224 Courriel : info@vieux-gatineau.com Marché public Notre-Dame : 330, rue Notre-Dame, Vieux-Gatineau 22\toctobre : Bal costumé /19:30 h 23\toctobre : Maraîchers en fête et foire environnementale /11 à 16 h 24\toctobre : Foire environnementale /11 à 16 h 29 octobre /19 h MARC CARRIÈRE Emploi 03 décembre /19 heures ville de \u2014^ Gatineau Fière de contribuer! Québec 03 décembre /11 à 16 h Agriculture, Pêcheries et Alimentation l'amicale pnuifprrp ./ DES PEBSONN ES HANDICAPÉES\tUVJU I LUI I C (y PHYSIQUES DE L'OUTAOUAIS Développement économique - CLD Gatineau Québec nié.*,,.1 ¦ Li rttomKW- qtuvttievs m nanté * MARCHE DES ACTIVITES 2010 AU MÂRCHÉPUBLIC NOTRE-DAME NOTRE-DAME MARCHE ESTIVAL « MON MARCHÉ ! À MA SANTÉ ! » HORAIRE DES ACTIVITES (ACCÈS GRATUIT - SITE ADAPTÉ) Foire des carnivores Marché public producteurs + Point de chute ÉQUITERRE (Équiterre - CVQ Moulin) P\u2019tite fête nationale : Une mosaïque de festivités ! Un goût de cultures ! Semaine québécoise des Marches publics Épluchette du député Richard Nadeau INFORMATIONS Salon canin H\u2019Abby Toutou Semaine québécoise de réduction des déchets 2010 - La Valorifête Cinéma Abracadabra - L'Halloween au Marché ! Cinéma de glaces - Noël au Marché ! Marché de Noël 2010 (producteurs et artisans) La Société nationale des Québécois do l'Outaouais LE DROIT, LE SAMEDI 19 JUIN 2010 LEDROIT, LE SAMEDI 19 JUIN 2010 20 |\tCahier publicitaire\t\t\t\t\t\t\t \t\t\t\t\t\t\t\t oo \u2022© o- # Intéressants ces produits transformés par des entreprises de l\u2019Outaouais! Croquez l\u2019Outaouais ! Les produits d ici, c esLtpw^Jrais Activité en développement et â fort potentiel dans la région, la transformation alimentaire est de plus en plus présente en Outaouais et elle nous permet de nous régaler de différents produits confectionnés par des gens d\u2019ici.Nous sommes choyés de retrouver en Outaouais plusieurs entreprises qui se démarquent par l\u2019originalité et la qualité de leurs produits, comme Allergium.Allergium : le carrefour des allergies alimentaires Depuis cinq ans déjà, l\u2019entreprise de transformation alimentaire Allergium oeuvre en Outaouais pour venir en aide aux personnes souffrant d\u2019allergies alimentaires en leur offrant des produits qui feront disparaître tout danger pour leur santé.Allergium offre des produits sans noix et arachides, lait, oeuf, sésame, fruits de mer, soya et gluten certifié avec ÉLYSA.L\u2019idée est venue d\u2019Anick Hamel la propriétaire de l\u2019entreprise gatinoise.« Moi et mes enfants sommes allergiques au gluten, lactose et maïs, raconte-t-elle.Il est très difficile de trouver des aliments qui nous conviennent.Souvent les gens qui ont des allergies alimentaires ne feront pas confiance â certaines entreprises parce que c\u2019est leur santé et leur vie qui sont en danger.» Partout au Québec Naturels et sans agents de conservation, les produits d\u2019Allergium sont produits, mis sous vide et congelés â Gatineau.Ils sont d\u2019ailleurs disponibles dans tous les Loblaws du Québec et certains magasins d\u2019aliments naturels et chaînes grandes surfaces.« Chez nous, nous ne vendons pas de produits, nous expliquons notre manière de faire les choses.D\u2019ailleurs, nos employés doivent être touchés de prés ou de loin par des allergies et lorsqu\u2019ils travaillent, ils ne mangent que de notre nourriture », explique Mme Hamel.Bien que l\u2019entreprise distribue ses produits â travers la province, la moitié du chiffre d\u2019affaires annuel est fait en Outaouais.« On donne de l\u2019information directe â notre client.Il se sent souvent plus rassuré parce que sa nourriture est produite prés de chez lui », précise la propriétaire.Allergium transforme différentes pâtisseries, boulangeries et concocte une grande gamme de repas.Retrouvez Allergium sur le répertoire disponible au www.croquezoutaouais.corn.(suite en page 21) ¦TF- \u2014\ta t&v \u2022i- s: .>i jrç* L'équipe du CLD souhaite une excellente saison à toutes les entreprises agroalimentaires de la MRC des Collines de l'Outaouais.Notre-Dame-de-la-Salette Pontiac La Pêche Cantley L'Ange-Gardien Val-des-Monts Chelsea I des Collines-de-l'Outaouais Centre local de développement www.cldcollines.org Québec 18774572121 MRC des Collines-de-L'Outaouais \t\t\t\t\t\t\t\tCahier publicitaire\t\t21i \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t C