Le devoir, 15 mars 2014, Cahier D

[" Mode : la designer Angela Jones crée des maillots depuis 30 ans Page d s Saveurs : la cabane à sucre, de la traditionnelle à Turbaine Page d 6 PLAISIRS CAHIER D » LE DEVOIR, LES SAMEDI 15 ET DIMANCHE 16 MARS 2014 V PHOTOS HELENE CLEMENT La Bastide des saveurs, Hostellerie Bérard & Spa, à La Cadière d\u2019Azur.Ci-dessous : un atelier de cuisine avec le chef étoilé René Bérard et des produits bien frais.1 Tourisme France L\u2019flf t de vivre dans le Var Une balade à pied dans le Vieux-Saint-Tropez et en bateau dans le golfe.Une visite enivrante au Château de Berne, une soirée gargantuesque à l\u2019hostellerie Les Gorges de Pennafort, une leçon de cuisine à La Cadière d\u2019Azur.Un itinéraire grisant en pays varois.HELENE CLEMENT à Saint-Tropez Avec le soleil qui en cette fin d\u2019après-midi illumine les façades ocre, roses et jaunes qui bordent le truculent port, on comprend pourquoi les peintres Signac, Matisse et Bonnard craquèrent pour Saint-Tropez.Et que Guy de Maupassant, lors de ses périples en Méditerranée, s\u2019y enthousiasma.Tout comme, d\u2019ailleurs, Paul Eluard, Pablo Picasso, Simone de Beauvoir, Erançoise Sagan, Jean-Paul Sartre et tant d\u2019autres.Nous avons craqué aussi! C\u2019est que l\u2019ancienne cité corsaire, demeurée cité de la mer et des marins, a beaucoup de charme.Et particulièrement hors saison, loin des foules.Et s\u2019il ne reste que cinq pêcheurs dans le village, beaucoup de gens de mer se donnent rendez-vous ici pour de grandes occasions.Comme pour la régate Les voiles de Saint-Tropez qui réu- nit tous les ans, début octobre, de nombreux voiliers de tradition et des yachts modernes dans le golfe.Une course née d\u2019un défi lancé entre deux bateaux en 1981, depuis la Tour du Portalet jusqu\u2019au Club 55, restaurant sur la plage de Pam-pelonne louangé pour ses sardines grillées, ses moules, ses poissons et ses langoustes.Cet après-midi, nous ne goûterons pas aux spécialités du Club 55 mais à une mer déferlante et «gros moutons».Pas trop à plaindre à bord de notre yacht qui permet de voir de près les majestueux voiliers jouer avec Éole qui souffle un vent de quelque 25 nœuds.VOIR PAGE D 4 VAR lülyiilillliim \u2018 VIGNOBLES ET CHÂTEAUX Du 16 au 24 août 2014 - 9 jours Croisière de 7 nuits à bord du River Royale Vol de Montréal avec Air France - 20 repas Tous les pourboires, les boissons et certaines activités compris sur le navire À partir de 5 399 $* ^niw^rld Pour en connaître davantage sur les croisières fluviales, assistez à notre présentation : Québec-25 mars, 19 h Brossard-26 mars, 19 h Laval-27 mars, 19 h Places limitées.Information et réservation 1 888 672-7839 ANS ^DTXPÉRIENCES FNRICHISSANTES IVoyages '' Prix en dollars canadiens par personne en occupation double Ils incluent les taxes le transport I hebergement en cabine categorie 3 les repas mentionnes les excursions et activités mentionnées dans I itinéraire ainsi gue les frais portuaires et gouvernementaux Prix en vigueur au moment de I impression et valides pour les nouvelles reservations effectuées du 15 au 22 mars 2014 sous reserve de disponibilité au moment de la reservation Pour connaître les conditions generales veuillezvous référera la brochure Voyages edition 2013 vol 2 Voyages CAA Quebec détient un permis du Quebec Les prix n incluent pas la contribution au Fonds d indemnisation des clients des agents de voyages soit 2$ par tranche del 000$ -I \t \t ^||H|\t \t \t PRIME bu PRINTEMPS -'«1^ .PAR COUPLE EN VALEUR AJOUTEE WÆ TP^«-'ii.y?!Ü -., ri ' - \\x ¦ i4|y=^ -, 111^ I i] i.''_'| \u2018 i - i^'Cl r'\"' S.A 4l#^ \u2022 - ^ .,-,- 9.'IngSSS^mÊr-^ ^\t^\t¦TX^pBfW Profitez d'une nuitée GRATUITE à Vancouver ou à SEATTLE ! 1 i ii iii/l -¦-«F\t'/ P ¦i- SEATTLE, WASH.mïïT'\t'\t¦.COASTAL PASSAGE C'est maintenant le temps idéal pour découvrir le Pacific Northwest et les Rocheuses canadiennes à bord du train primé Rocky Mountaineer.OFFRE D'UNE DURÉE LIMITÉE - Réservez un forfait admissible* de Rocky Mountaineer et obtenez une nuitée additionnelle GRATUITE à Vancouver, C.-B.Pour obtenir la meilleure valeur, choisissez un forfait admissible qui inclut notre nouvel itinéraire Coastal Passage entre Seattle, Vancouver et les Rocheuses, et recevez une nuitée additionnelle GRATUITE à Seattle, PLUS un déjeuner et un souper - une valeur ajoutée allant jusqu'à 750 $ par couple ! WESTERN EXPLORER \u2018JOURS/7 NUITS 'GALGARY.BANFFA'AKELDUISE^JASPER-KAMLOOPS-VANCOUVER \u2022\t2 jours à bord du Rocky Mountaineer \u20222 déjeuners, 2 dîners \u2022\t7 nuits d'hôtel \u2022\tCalgary Tower \u2022\tSurvol en hélicoptère \u2022\tTéléphérique de Banff \u2022\tVisite touristique du parc national Yoho \u2022\tVisite de la Promenade des glaciers, incluant une balade dans un Ice Explorer \u2022\tVisite touristique des points saillants de Jasper \u2022\tVancouver Lookout \u2022\tLaissez-passer aux parcs nationaux \u2022\tTransferts aux gares et manutention des bagages A partir de 3 589^ par personne en service GoldLeaf ¦X(D Jasper ' aw» Kamloops Vancouver ®\tCANADA ITAS-UNIS V Lake Louise Calgary Banff< © CANADIAN ROCKIES HIGHLIGHTS & COASTAL PASSAGE CALGARY-LAKE LOUISE-BANFF-KAMLOOPS-VANCOUVER-SEATTLE 8 JOURS/7 NUITS \u2022\t3 jours à bord du Rocky Mountaineer \u2022\t3 déjeuners, 2 dîners \u20227 nuits d'hôtel \u2022\tCalgary Tower \u2022\tTéléphérique de Banff \u2022\tSurvol en hélicoptère \u2022\tVisite touristique du parc national Yoho \u2022\tVisite touristique de la Rive nord de Vancouver \u2022\tVancouver Lookout \u2022\tLaissez-passer aux parcs nationaux \u2022\tTransferts aux gares et manutention des bagages partir de 4189^ par personne en service SilverLeaf Lake Louî^ ^ \\kl2 \\® ® ©\tBanff ¦ Calgary Kamloops Vancouver\t1 ©\tCANADA\t\\ ÉTAS^-UNIS Seattle APPELEZ SANS FRAIS AU 1.800.425.9126, VISITEZ ROCKYMOUNTAINEER.COM OU COMMUNIQUEZ AVEC VOTRE AGENCE DE VOYAGE ROCKY MOUNTAINEER *Conditions Offre valable pour les nouvelles reservations de 2014 faites entre le 2 mars et le 2 mai 2014 Voyage entre avril et octobre 2014 Loffre s applique a tout forfait 2014 de Rocky Mountaineer dont la portion terrestre est de 6 nuitées ou plus en service GoldLeaf de luxe GoldLeaf ou SilverLeaf La croisière n est pas incluse dans le nombre de nuitées admissibles Acomptes requis au moment de la reservation Les forfaits admissibles incluant I itinéraire Coastal Passage obtiennent une nuit d hotel gratuite a Seattle en plus d un souper et d un dejeuner a I hotel Le prix du forfait Western Explorer est par personne en $ GAD en service GoldLeaf sur des departs sélectionnes entre le 19 et le 26 avril 2014 a partir de Galgary sous reserve de disponibilité Le prix du forfait Canadian Roches Highlights and Coastal Passage est par personne en $ GAD en service SilverLeaf sur des depart sélectionnes entre leler et le 22juin 2014 a partir de Galgary sous reserve de disponibilité Lhebergement est en occupation double Les prix n incluent pas les taxes le supplement pour le carburant ni les vols Gette offre n a pas de valeur monétaire Des conditions additionnellessappliquent LE DEVOIR LES SAMEDI 15 ET DIMANCHE 16 MARS 2014 D 3 PLAISIRS TOURISME Dans les Highlands, il y a des bords de mer qui ressemblent à l\u2019Irlande, des lochs avec des phoques, des plaines sans nom et des aspérités montagneuses où l\u2019on est presque dans les Hauts de Hurlevent.I : i Des arbres fleurissent près de la cathédrale Notre-Dame, à Paris.Long-courrier Lio Kiefer Fiston à Paris «Notre fils habite en banlieue de Paris.Lorsque nous allons le voir, nous en profitons pour visiter un coin de France.Nous prévoyons profiter de l\u2019offre d\u2019Air France avec des vols à 799$ pour y aller à Pâques.Le transporteur offre aussi des vols intérieurs à petits prix lorsqu\u2019on y prend le billet principal: nous pourrons aller dans une région plus éloignée.«Considérant la période de l\u2019année, quelle région serait la plus intéressante, selon vous?C\u2019est pour une semaine, et nous ne sommes pas encore décidés sur à la location d\u2019une voiture.» Ginette Girard \\ A cette période de l\u2019année, le Sud est déjà très clément.Sur la Côte basque ou la Côte d\u2019Azur, normalement, tout est déjà en fleurs; du côté de Nice, les mimosas rivalisent de jaune.Pour ce qui est des vols intérieurs d\u2019Air France, vous n\u2019avez pas besoin de laire le trajet transatlantique avec cette compagnie.Aussi, la location de voiture vous permet toujours de vous arrêter où vous voulez et de découvrir des coins cachés.L\u2019atlas des routes de France, publié chez Solar, est un guide peut-être un peu lourd, mais dans un véhicule, ça se prend bien.Un guide à Barcelone «Je suis à la recherche d\u2019une recommandation pour trouver un guide francophone afin de faire une ou deux visites à pied dans Barcelone, cet été.Nous avons visité Rome pendant l\u2019été 2012, avec l\u2019immense bonheur de rencontrer Graziella Becatti, à votre suggestion du site promena-desdansrome.corn.«Nous avons passé deux demi-journées en sa compagnie: une première tournée Forum-Coli-sée-Palatin et le lendemain au Vatican.Quelles belles visites! Nous en gardons un excellent souvenir.Elle a su s\u2019adresser aux enfants ( 15, 14 et 10 ans) autant qu\u2019aux parents, nous guidant à travers toutes ces beautés, expliquant toujours le contexte historique, politique, social.Une fabuleuse rencontre, que je recommande chaudement à tous! «Auriez-vous une suggestion à me faire pour Barcelone ?Nous commençons à bâtir notre programme de visites.Nous y serons du 9 au 20 août et nous avons loué un appartement dans le quartier Barrio Gotico par le site friendlyrentals.com.Nous aimerions beaucoup faire une ou deux visites avec un guide francophone, probablement en début de séjour.» Marie-Hélène Talon Voici l\u2019adresse d\u2019une agence pour trouver des guides : barcelonatourguides.fr.Et puis il y a Jean-Pierre à visites guideesbarcelone.corn.Édimbourg et plus «Merci pour vos conseils toujours précieux et inspirants.Je prévois me rendre â Edimbourg du 14 au 18 juin pour assister â une conférence et je pensais L VALENTINA PETROVA AGENCE ERANCE-PRESSE Une église à Rila, située à quelque 120 kilomètres au sud de la capitale bulgare, Sofia.prolonger ce séjour afin de découvrir paisiblement les paysages écossais.«Une randonnée pédestre organisée par Contours Walking Tours est tentante, mais comment utiliser les deux semaines â ma disposition pour jouir au maximum de ce séjour?Une petite incursion en Irlande ?Une pointe vers les Highlands ?» Renée Hould Selon de l\u2019endroit où vous serez à la fin de votre randonnée pédestre, l\u2019Irlande est sympa, mais vous devrez prendre un avion pour Dublin ou Belfast.Ensuite, il vous faudra rejoindre Cork ou d\u2019autres endroits avec des bus.Ainsi, je pense que les Highlands termineraient bien votre séjour.Mais lisez bien les cartes pour ne pas retomber dans le même schéma pédestre.Il y a des bords de mer qui ressemblent à l\u2019Irlande, des lochs avec des phoques, des plaines sans nom et des aspérités montagneuses où vous êtes presque dans les Hauts de Hurlevent.Même si vous n\u2019êtes pas buveur, la Route du whisky, dans la région de Speyside, est unique au monde.La Bulgarie en juin «Avec ma filleule de 18 ans, je prévois un voyage de deux semaines en Bulgarie, en juin.Elle a eu un coup de cœur pour ce pays dans ses cours de géographie et je dois dire que j\u2019ai un faible pour les pays de l\u2019ex-Europe de l\u2019Est.«Quels sont les lieux â ne pas manquer?Nous aimerions séjourner dans trois villes et rayonner â partir de ces endroits.Avez-vous des suggestions, â part Sofia où nous arriverons et d\u2019où nous repartirons ?Notre préférence serait de ne pas conduire de voiture.Qu\u2019en est-il du train ou de l\u2019autobus pour se déplacer ?» Carole Ly Association Bulgarie Eran-' ce donne des conseils au millimètre près : bulgaria-fran ce.net.Demandez Youri.Aussi, il y a les routes de campagne et de montagnes qui vont jusqu\u2019aux monastères.Pour les villes : Varna et Stata Za-gora.Entre la mer et les spas.Le transport en autobus est valable, mais la voiture est toujours le meilleur moyen de se déplacer.Le train est aussi un moyen de locomotion fort agréable, même si un peu lent.Vous séjournerez juste à la fin des Eêtes de la rose à Kazanlak.Deux Suggestions «Je souhaite vous suggérer deux livres que fai adorés sur Cuba.Tout d\u2019abord, Cuba No : la parole aux oubliés, de Ludo Men-des, publié aux éditions Ring: un livre témoignage sur la vie quotidienne des Cubains vue par un correspondant â Cuba.«Il se lit comme un roman et décrit les joies et les tristesses des Cubains et leurs rap- ports avec les touristes.Je le recommande â tous les voyageurs pour mieux comprendre le pays.«Le deuxième livre est le nouveau Comprendre Cuba d\u2019Hector Lemieux, publié chez Ulysse, qui vient de lancer sa nouvelle édition, qui contient des nouveautés par rapport â la précédente.J\u2019y ai appris notamment qu\u2019il y a eu pendant des années un village de Canadiens â Cuba.» Marie Dubé-Lemoine À LIRE Irish Wildlife, publié chez Colins.Pour ceux qui vont faire des escapades en Irlande et qui veulent tout savoir des us et coutumes des animaux rencontrés sur terre et sur mer.Paris est tout petit, de Jacques Prévert, publié aux éditions du Cherche Midi: poèmes, feuilletons, souvenirs et chansons.Un exemple.«Entre les rangées d\u2019arbres de l\u2019avenue des Gobelins, une statue de marbre me conduit par la main.Au- JOEL SAGET AGENCE ERANCE-PRESSE jourd\u2019hui, c\u2019est dimanche, les cinémas sont pleins.Les oiseaux dans les arbres regardent les humains.La statue m\u2019embrasse et personne ne nous voit.Sauf un enfant aveugle qui nous montre du doigt.» Pas beau ça?Vos suggestions, vos bonnes adresses, découvertes, souvenirs de voyage: lkiefer@lede voir.com.Mon blogue: lede voir.com/liokiefer.Les liens vers les endroits mentionnés dans cette chronique sont disponibles sur LeDevoir.com.Visitez le JAPON! FORFAIT TOKYO | 1er au 6 avril 2014 Comprend: 5 nuits d'hébergement en hôtel 3* ou 4* en occ.double, les transferts aéroportuaires, la passe de train pour 6 jours et les taxes.À partir de 765 $ / pers.RÉSERVEZ MAINTENANT pour le meilleur prix et une ciiance de Cj ACîMEIR 2 BILLETS D\u2019AVION! n û n H rr» n voyages Oendron IUI L/I I 1 800 561 8747 vacances plein la vie info@voyagesgendron.com TOUS NOS FORFAITS VERS LE JAPON: www.gendrontours.conn/japon Japan.Endless Discovery.www.ilovejapan.ca AIR CANADA D 4 LE DEVOIR LES SAMEDI 15 ET DIMANCHE 16 MARS 2014 PLAISIRS TOURISME À l\u2019hôtel Château de Berne, «on cultive la vigne et l\u2019olive, mais aussi la figue, explique Jean-Jacques Breban, président du Conseil interprofessionnel des vins de Provence.Il y en a quatre variétés, dont celle utilisée dans la fabrication de la fameuse confiture provençale Les Couilles du pape.» VAR Pour la gendarmerie de la série Le gendarme de St- Tropez, c\u2019est place Blanqui SUITE DE LA PAGE D 1 Un spectacle grandiose qui a rassemblé 4000 marins sous un soleil radieux, «comme c\u2019est le cas 300jours par année», disent les Varois.Une régate à mettre sur sa liste des objectifs à réaliser si on aime la voile et qu\u2019on ne souffre pas du mal de mer.Si tel est le cas, alors mieux vaut monter à la Citadelle, qui domine le village depuis 1589, pour une vue panoramique du gobe de Saint-Tropez, du massif rouge de l\u2019Estérel et des Alpes.Et puis, de là, on voit la villa de Brigitte Bardot 4-a Madrague).Ah ! Les clichés ont la vie dure.Mais pour la gendarmerie de la série Le gendarme de Saint-Tropez, c\u2019est place Blanqui.«La Ville a décidé d\u2019en faire un musée en deux parties», dit Claude Maniscalco, directeur de l\u2019Office de tourisme de Saint-Tropez.Une première dédiée à l\u2019histoire de la fameuse gendarmerie et une seconde destinée au cinéma.L\u2019ouverture est prévue pour 2015.» La folie du port s\u2019évanouit dès qu\u2019on s\u2019engage dans les ruelles du village, où chaque virage réserve une surprise : une chapelle, une statue, une galerie d\u2019art, un marché, une place ombragée.Et chacune à sa façon raconte l\u2019histoire des Tropéziens depuis l\u2019an 68.Place de la Mairie.Ici, il est d\u2019usage de bavarder devant la pâtisserie La Tarte tropé-zienne.« Un Polonais débarqué en 1945, Alexandre Micka, est l\u2019inventeur de ce gâteau, dit Claude Maniscalco.Il s\u2019est inspiré d\u2019une recette de sa grand-mère: une brioche recouverte de grains de sucre croquants et fourrée d\u2019une crème.Le secret réside dans la crème vanillée, faite d\u2019un mélange.» Un secret toujours bien gardé.Le département du Var est le trait d\u2019union entre la Provence et la Côte d\u2019Azur.Au delà de ses 400 kilomètres de (beau) littoral \u2014 de Saint-Raphael à Saint-Cyr-sur-Mer \u2014, il y a aussi l\u2019arrière-pays: plaines agricoles, gorges vertigineuses, montagnes, vallées plantées de vignes et d\u2019oliviers, où les cigales chantent et le rosé coule à flots.Le Château de Berne Qui veut s\u2019imprégner de l\u2019art de vivre varois commencera son séjour au domaine Château de Berne, situé à Lor-gues, à 95 kilomètres de Nice et 54 de Saint-Tropez.Habituellement, il faut compter entre 60 et 90 minutes pour s\u2019y rendre.Le visiteur, lui, risque de farflner un peu pour trouver son chemin entre champs d\u2019oliviers et de vignes ancestrales.Bon, risque-t-on de passer pour un touriste fada si l\u2019on demande où se cache le château de Berne?Car, à force de tourner en rond, on risque de rater l\u2019apéro.Tiens, un chasseur et son chien! On se croirait au cinéma.Dans un flkn de Pagnol.Il nous indique poliment le chemin.Outre la mosaïque de paysages et les jolis villages, l\u2019attrait du Var s\u2019explique par sa culture de l\u2019accueil.Un art de vivre ouvert aux plaisirs, à la gastronomie et à l\u2019œnologie.Toutes des choses que recherche le touriste.Le Château de Berne cultive ce savoir-faire.Les visiteurs y viennent pour déguster un bon repas ou siroter un vin du domaine à l\u2019ombre d\u2019un olivier, pour se balader dans le parc, suivre un cours de cuisine provençale avec le chef Jérémy Cza-plicki ou prendre un thé.Le Château de Berne est aussi un hôtel de l\u2019association Spa Relais & Châteaux.Il compte 25 chambres avec vue sur le parc ou les vignobles, un spa construit dans l\u2019ancienne cave à vin, un potager inspiré du jardin à la française du XVIE siècle et une piscine à déversement bordée de palmiers.«Ony cultive la vigne et l\u2019olive, mais aussi la figue», explique Jean-Jacques Breban, président du Conseil interprofessionnel des vins de Provence (CIVP).«Il y en a quatre variétés, dont celle utilisée dans la fabrication de la fameuse confiture provençale Les Couilles du pape.» Quel nom intrigant! La légende raconte qu\u2019une femme nommée Jeanne se serait fait élire papesse en se déguisant en homme.Après ce calembour, les candidats qui souhaitaient devenir pape à Avignon devaient s\u2019asseoir sur un trône percé.Le cardinal vérifiait ses attributs et en présence des religieux, s\u2019exclamait en latin: «Il en a une paire, et elles pendent bien comme nos figues.» La légende s\u2019empara de refaire et la confiture fut inventée.Y sont fous, ces Gaulois! Ouf! Est-ce l\u2019heure de déguster un rosé bien frais ?Car, si le Château de Berne exploite avec brio les produits du terroir, le vin reste la principale marque de commerce du domaine avec deux millions de bouteilles vendues chaque année, dont 85% d\u2019un rosé clair, sec et aromatique.Les atouts de cet hôtel de charme: son emplacement face à la muraille rose des gorges de Pennafort, ses jolies chambres et surtout, surtout, l\u2019excellente cuisine du chef Philippe de Silva.Un aubergiste, un vrai.Celui qui accueille sans prétention, avec classe.Un authentique Varois ! Natif de Cogolin, près de Saint-Tropez, le chef fait ses armes dans de grandes maisons avaqt d\u2019aboutir au Chiberta, à Paris.Epris de la Provence, il quitte le célèbre restaurant après avoir obtenu deux étoiles Michelin, s\u2019installe à Callas et prend les rênes de l\u2019hôtel avec sa femme, Martine.Il obtiendra une étoile Michelin, conservée à ce jour.Nous n\u2019oublierons pas de sitôt «s w \u201cI\titem .U- PHOTOS HELENE CLEMENT La ville de Saint-Tropez vue de la citadelle.Le Château de Berne, un Relais & Châteaux à Lorgues.À droite : des figues fraîches du domaine (grise de Saint-Jean, blanche de Marseille, bourjassotte, noire de Caromb).l\u2019huître pochée, le sabayon œufs de saumon et ciboulette, les langoustines poêlées aux champignons, le turbot braisé au champagne et caviar, le bar poêlé aux légumes, le pigeonneau rôti aux épices et crème de roquette, les granités, mignardises, chocolat, nougat et fruits confits.Et il devait bien y avoir 13 desserts, «les 13 desserts de Provence», une tradition qui, combinée à la dimension religieuse, donne son caractère festif aux fêtes de Noel.Une leçon de cuisine Deux heures de route nous mènent à La Cadière d\u2019Azur, à une vingtaine de kilomètres à l\u2019ouest de Toulon.Nous avons rendez-vous avec René Bérard pour une leçon de cuisine provençale.C\u2019est chez lui, à l\u2019Hos-tellerie Bérard & Spa, dans une bastide provençale du XIX® siècle, que le chef étoilé nous enseignera l\u2019art de préparer la ta-penade, le caviar d\u2019aubergine, les farcis de tomates, courgettes et poivrons, la crème brûlée.On commence par un tour du potager.« Uune petite vitrine sur l\u2019art de vivre provençal», dit l\u2019homme doué d\u2019une brillante éloquence.Puis, on passe à la cuisine où, sur une grande table, ont été disposés de façon très ordonnée les légumes, les couteaux, les planches de travail, les casseroles.«L\u2019ordre est important en cuisine», dit-il.« Je ne fais pas de la cuisine farfelue, mais plutôt une cuisine provençale rustique et respectueuse du produit, prévient-il.Ni crème, ni beurre dans la préparation de l\u2019anchotade.C\u2019est l\u2019huile d\u2019olive qui fait l\u2019émulsion.Et une vraie sauce tomate n\u2019est pas rouge, mais orangée.» Le couvert a été dressé dehors, face à La Cadière d\u2019Azur et son couvent du XI® siècle devenu l\u2019Hostellerie Bérard.Le bonheur est dans le Var ! Collaboratrice Le Devoir En vrac Transport.Air Erance offre des vols quotidiens sur Paris et de là, sur toutes les ^andes villes françaises.L\u2019horaire d\u2019été à Montréal débute le 12 mai, à raison de trois vols par semaine.Le Var se situe entre Nice et Marseille.L\u2019une ou l\u2019autre de ces deux villes est un bon point de départ Hébergement.Château de Berne, à Lorgues, pour un séjour élégant et loin du stress de la ville, chateauberne.com.L\u2019Hostellerie Les Gorges de Pennafort, à Callas, pour un bain de nature, de culture, et pour sa gastronomie et son charme, hostellerie-pennafort.corn.L\u2019Hostellerie Bérard & Spa, à La Cadière d\u2019Azur, pour s\u2019endormir au son des cigales dans un village médiéval au cœur d\u2019une campagne digne des films de Pagnol.hostellerieberard.com.Pour une bourse plus modeste, il existe un grand nombre de terrains de camping avec location de tentes équipées.Restauration.Pour le charme de la place, à l\u2019hôtel-restaurant Le Logis du guetteur, dans le village Les-Arcs-sur-Argens.Le restaurant est situé dans un château-fort du X® siècle rénové.logisduguetteur.com/fr.Au restaurant Lei Mouscar-dins pour sa cuisine honnête et son panorama sur le golfe de Saint-Tropez et le quartier de La Ponche, louangé par Erançoise Sagan qui y avait élu domicile facebook.com/ LeiMouscardins.Et pour emporter, si l\u2019on transporte une glacière, la magnifique conserverie Au Bec fin, à Cogolin, est un must.On y trouve une panoplie de produits artisanaux en conserve, de la tape-nade aux soupes de poisson, à la rouille de sèche, au pistou, à l\u2019aioli et à la ratatouille.On peut prendre des cours de cuisine.au-bec-fin.com.Excursions dans le golfe de Saint-Tropez.La compagnie Les Bateaux verts propose un service de navettes régulières reliant le cœur de Saint-Tropez aux villes côtières de Sainte-Maxime, Les Marines de Cogolin, Port Grimaud et Les Is-sambres.Ainsi que toute une panoplie d\u2019excursions côtières au départ de plusieurs ports du golfe, bateauxverts.com.incontournabie: une visite commentée de la rade de Toulon, de ses plages, ses criques, ses forts, ses ports de pêche.Mais surtout de son fameux port militaire, principale base navale française, où est ancré, entre autres, le porte-avions Charles-de-GauUe.maritime.var.cci.fr/fr/site_ports/contenu/ informations/croisières.Renseignements : Atout Erance: ca.rendezvousen-france.com/fr.Tourisme varois : visitvar.fr/provence-cote-azur.Tourisme Saint-Tropez: ot-saint-tropez.corn.Notre journaliste était l\u2019invitée d\u2019Atout Erance Montréal et d\u2019Air Erance.HÉBERGEMENT EN RÉGION CHAUDIERE-APPALACHES AUBERGE DES GLACIS : Vendredi 21 mars: Pollux Band - grands succès de la chanson québécoise et française Souper-spectacle, nuit et déjeuner à partir de 119,50$/pers enocc double Raquettes, ski de fond (50 km de pistes) et massothérapie wwwaubergedesglacis corn\t1 877 245-2247 HORS-FRONTIERES EUROPE APPART-O-SUD; Des offres d'hébergements de vacances dons tout le Sud de la France Côte d'Azur-Provence-Longuedoc-Midi Pyrénées-Aquitaine Offres vérifiées, propriétaires rencontrés Réservations 100% sécuritaires' À la nuit, week-end, 1 semaine ou plus wwwappart-o-sud corn Manoir Victoria VIEUX-QUEBEC HOTEL MANOIR VICTORIA NOUVEAU Découvrez nos chambres contemporaines ou design bien pensé pour maximiser espace et confort, un coup de foudre assuré' Retrouvez sous un même toit le réputé restaurant Chez Bouloy-Bistro boréal, une piscine intérieure.Le SPA du Manoir, un stationnement intérieur avec service de volet, l\u2019accès à Internet Haute Vitesse gratuit pour un séjour emballant par loisirs ou affaires' À partir de 135$ par nuit en occ.double Découvrez nos rabais et forfaits en ligne : www.manoir-victoria.com 1 800 463-6283 BONS PLANS / ESCAPADES LANAUDIERE VAL NOTRE-DAME \u2014 MAGASIN DE L\u2019ABBAYE Produits fabriqués par les moines cisterciens (caramels, chocolats, .\tgâteaux aux fruits et plus) Poniers-codeoux, fromages, produits Oa?MnxDi: haxac C|'-'®I^®cois et épicerie fine disponibles Ouvert 7 jours Horaire, VAL NOTRE-DAME coordonnées et commandes en ligne Visitez notre église.220, chemin de la Montagne-Coupée, St-Jean-de-Matha.abbayevalnotredame corn 1 877-960-2891 PLEIN-AIR VENEZ MARCHER AVEC NOUS ! Sorties d\u2019un jour et voyages Costa Rico, Grand Canyon, Gospésie, Italie, Corse, Islande www RandoPleinAir corn 514-252-3330 Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Jean de BiUy au 514 985-3456 ou jdebiUy(^ledevoir.com La Vitrine nîfïïï^ ULYSSE GUIDE DE VOYAGE COMPRENDRE CUBA Editions Ulysse Montréal, février 2014 112 pages, ^ édition Le nouveau guide Ulysse Comprendre Cuba est un incontournable pour quiconque désire lever le voüe sur les coulisses de ce pays.Le petit ouvrage se lit très facilement grâce à la plume ry&mée et colorée d\u2019Hector Lemieux, ce journaliste québécois qui vit le plus souvent à Cuba et connaît bien ce pays depuis le milieu des années 90.«De Santiago à La Havane, le voyageur.spectateur a besoin de clés pour comprendre l\u2019île.Celles qu\u2019on lui donne sont souvent rouillées», résume l\u2019auteur, qui s\u2019emploie à décrypter l\u2019île métissée depuis ses racines coloniales jusqu\u2019au récent revirement économique en 2010.Cela, au fil de quatre chapitres très complets: «Survol historique et culturel», «Vie au quotidien», «Vie en société» et «Monde du travaü pour faire des affaires ou un échange culturel».Un atout du guide: des encadrés reprenant des extraits d\u2019articles de l\u2019auteur, dont les confidences d\u2019un frère d\u2019armes du Che Guevara vivant, l\u2019assouplissement de la politique mi^atoire en 2013 envers les exilés cubains en Floride, un portrait sans détour de la prostitution féminine et masculine, ces «cavalières» ou «cavaliers» contre r«aide» de touristes parfois naïfs croyant vivre le grand amour.Charles-Antoine Rouyer http://appart-o-sud.com LE DEVOIR LES SAMEDI 15 ET DIMANCHE 16 MARS 2014 D 5 PLAISIRS Le sur-mesure a permis à l\u2019entreprise de creuser un fossé de taille entre elle et ses concurrentes.«C\u2019est très rare qu\u2019une cliente ne revient pas chez nous, lance Angela Jones.Lorsqu\u2019une femme aime un modèle, elle veut souvent ravoir le même, et le sur-mesure nous permet de lui offrir cela.» MODE Des maillots et des femmes Angela Jones habille les Québécoises pour l\u2019été depuis 30 ans.À longueur d\u2019année.Les machines à coudre s\u2019alignent dans l\u2019atelier de la rue Cyrille-Duquet, à Québec.Devant chacune d\u2019elles, une couturière s\u2019affaire avec minutie.Ici, on joint les pièces de tissu aux couleurs chatoyantes ensemble.Là, les élastiques ajustent la coupe, les détails rehaussent le modèle.FLORENCE SARA G.EERRARIS Depuis 1984, la designer Angela Jones pens,e tous les jours au corps des femmes.A la meilleure façon de le mettre en valeur tout en l\u2019habillant si peu.Première à offrir des maillots de bain faits sur mesure au Québec, elle a ouvert la voie à un marché jusqu\u2019alors inoccupé.Trente ans plus tard, de nouveaux modèles arrivent dans ses boutiques presque toutes les semaines.«On crée selon les désirs des clientes, explique Angela Jones.Après, si le modèle nous plaît, on l\u2019ajoute à notre collection.» Du petit atelier de salon des débuts à l\u2019entreprise familiale prospère, le temps et l\u2019expérience ont permis à la marque de s\u2019imposer peu à peu sur la scène locale.Aujourd\u2019hui, presque une trentaine de personnes y travaillent et il est possible de se procurer les modèles de la designer québécoise dans quatre boutiques à Québec et à Montréal.C\u2019est lors d\u2019un voyage à Porto Rico que l\u2019idée de confectionner elle-même des maillots a pris forme dans la tête d\u2019Angela Jones.«J\u2019avais trouvé les maillots tellement beaux, tellement colorés, se rappelle la styliste.Il y en avait partout, alors qu\u2019au Québec, c\u2019était impossible, à l\u2019époque, de trouver un maillot de bain en dehors de l\u2019été.» De retour au pays, la jeune infirmière décide de combler ce manque et se jette à l\u2019eau.«J\u2019ai tout laissé tomber et démarré mon entreprise.C\u2019était un peu fou», lance-t-elle en riant.Elle ouvre alors une première boutique à Québec, un bastion qui tiendra seul le fort pendant une vingtaine d\u2019années.Les choses changent en 2002 lorsque sa fille, Mélissa Jones, se joint à l\u2019entreprise.Diplômée en marketing, la jeune femme s\u2019attelle depuis à développer la marque.«Lorsque j\u2019ai rejoint l\u2019équipe, j\u2019ai convaincu ma mère d\u2019ouvrir une boutique sur la rue Saint-Denis à Montréal.Pour moi, c\u2019était essentiel de s\u2019établir dans la métropole.» \\ A chacune son maillot En 30 ans, la conceptrice en a vu de toutes les couleurs, des crises économiques aux pénuries matérielles.Depuis l\u2019ouverture de la première boutique, beaucoup d\u2019autres compagnies se sont lancées dans la confection de maillots.«Ce qui nous rend particuliers, c\u2019est avant tout la relation qu\u2019on développe avec les clientes, insiste Mélissa Jones.Elles sentent qu\u2019elles ont une véritable influence sur nos collections et nous leur fabriquons des maillots à leur image.» La fille de la fondatrice ajoute que le sur-mesure a permis à l\u2019entreprise de creuser un fossé de taille entre elle et ses concurrentes.« C\u2019est très rare qu\u2019une cliente ne revient pas chez nous, lance Angela Jones.Lorsqu\u2019une femme aime un 'UW\u2019 ' I ' wÆÊUktr ANNIK MH DE CARUFEL LE DEVOIR La designer Angela Jones et sa fille Mélissa Jones, qui s\u2019occupe du marketing dans l\u2019entreprise de sa mère, aiment développer de bonnes relations avec leurs clientes et les fidéliser.modèle, elle veut souvent ravoir le même, et le sur-mesure nous permet de lui offrir cela.» Au fil des coups de cœur de la clientèle, des tendances se sont dessinées.«Il y a des couleurs, comme le noir, qui ne se démoderont sans doute jamais, soutient la créatrice.Et il y a des modèles que je ne suis plus capable de voir, mais que voulez-vous, les clientes les aiment!» La relation entre les femmes et cette pièce de vêtement a beaucoup changé en 30 ans.«Elles sont plus vulnérables lorsqu\u2019elles sont en maillot.soutient la designer.Malgré cela, on vend de plus en plus de bikinis aux femmes de 40 ans ou plus.C\u2019est une petite révolution comparativement à ce qui se faisait à mes débuts.» Les femmes sont-elles plus à l\u2019aise avec leur corps aujourd\u2019hui?Sans aucun doute.«Je n\u2019arrive pas à me l\u2019expliquer complètement, mais ce qui a vraiment changé, c\u2019est que maintenant, ces femmes se trouvent belles.» Le Devoir TOURISME LAOS Minuit moins quart pour les routards ?CAROLYNE PARENT à Vang Vieng Un trajet de trois heures en bus pour 40 000 kips (5,30$).Une nuitée dans une guesthouse pour 30000.Une assiette de poulet aux noix de cajou pour 20000.Avec un coût de la vie, pour nous, aussi bas et inférieur à celui de la Thaïlande ou du Vietnam, ses voisins à bâbord et à tribord, pas étonnant que le Laos soit particulièrement prisé des routards.Mais au ministère de l\u2019Information, de la Culture et du Tourisme, on ne s\u2019en réjouit guère.Pays communiste venant tout juste de s\u2019ouvrir au monde, l\u2019ancien « royaume du million d\u2019éléphants» fait figure de destination « neuve » en Asie du Sud-Est.Il a accueilli ses premiers touristes d\u2019agrément en 1998 et, depuis, leur nombre s\u2019est accru d\u2019année en année, passant de 500000 il y a 16 ans à 3,7 millions l\u2019an dernier.Le hic, c\u2019est que les revenus n\u2019augmentent pas de façon substantielle.«Il nous faut donc améliorer nos infrastructures de façon à pouvoir satisfaire une clientèle raffinée, et pas seulement les routards», dit Sounh Manivong, directeur général du Service du développement touristique au sein du ministère, à Vientiane.En ce pays où 27% de la po- CAROLYNE PARENT On séjourne à Vang Vieng, au Laos, pour profiter de la nature et faire quelques activités de plein air, le tout bien sobrement.pulation subsiste avec moins d\u2019un dollar par jour et où le tourisme est la première source de devises, les kips de la «clientèle raffinée» sont effectivement nécessaires.Mais en attendant, il faut compter avec les bourlingueurs qui, parfois, nuisent aux destinations qu\u2019ils mettent au monde.Prenez la bourgade de Vang Vieng, une tache de jus de tamarin sur la carte du monde, mais une halte obligée lorsqu\u2019on voyage en bus entre Vientiane, la capitale, et Luang Prabang, au nord du pays : en moins de 10 ans, sa fréquentation annuelle est passée de 2000 à.100000 touristes! C\u2019est que les routards en avaient fait un party paradise où les space shakes coulaient à flot malgré la menace d\u2019un séjour tout à fait petit budget dans une prison laotienne.« On a fait un gros ménage, et il était temps!», dit Michael Taylor, chef des opérations chez Inthira, une chaîne laotienne de restaurants et d\u2019hôtels.Depuis l\u2019an dernier, finis les descentes de la rivière Song en chambre à air, le fameux tubing, avec arrêts d\u2019une rive à l\u2019autre le temps d\u2019enfiler une, deux, trois Beer-lao.Les autorités touristiques régionales ont également « cassé » le party en obligeant bars et restaurants à fermer avant l\u2019heure de Cendrillon.Ainsi, case départ pré-rou-tards : on séjourne dorénavant à Vang Vieng pour profiter de la nature, admirer les formidables formations de karst qui se mirent dans la Nam Song et rappellent celles de la baie d\u2019Halong, explorer des grottes, faire de l\u2019escalade, du kayak, du vélo sur fond de rizières, le tout bien sobrement.Case départ?Pas tout à fait, car Vang Vieng, qui compte aujourd\u2019hui pratiquement plus de commerces pour touristes que de maisons privées, ne sera plus jamais le hameau qu\u2019il a été.Seule bonne nouvelle d\u2019un point de vue local: l\u2019assiette de poulet aux noix de cajou est passée à 30000 kips.Collaboratrice Le Devoir Renseignements : tourislaos.org ecotourismlaos.com.A MONTREAL, DIMANCHE 23 MARS 2014 AUBERGE UNIVERSEL :qooo.SHERBROOKE EST ULT I2h30 ¦ KENYA S TANZANIE- i4h30 TANZANIE CIRCUIT CULTUREL EN partir de TOGO GHANA '\u2022\t^lKlïj^rsonne,occ.double\t.T\u2014 DERNIERES PLACES * .A î r 1 800 361-9043 clubaventurequebec.com TURQUIE ROUMANIE G BULGARIE ILES BRITANNIQUES mal RUSSIE CROISIERE ARQIQUE voyages-lambert.com 2105, ch.Ste-Foy, Québec 1.800.667.8042 Bon voyage Pour annoncer dans ce regroupement, contactez Jean de Billy au 514 985-3456 : : : jdebilly@ledevoir.com isDBâaSiî©! Cégep Marie- Victor in Savoir inventer demain d'iiiniiiierrsiiQin înAeirfiiii-ltiiiffgilligi proposée aux personnes de 50 ans et plus avec hébergement dans une famille et bénévolat Albanie, Bénin, Burkina Faso, Dharamsala (Inde), Pérou, Sénégal et Vietnam Séjour de 7 semaines COÛT : de 5 250 $ à 6 225 $ (formule « tout inclus ») fâ» Pour assister à une séance d'information, téiéphonez au 514 325-0150, poste 2039 http://voyagessolidaires.collegemv.qc.ca D 6 LE DEVOIR, LES SAMEDI 15 ET DIMANCHE 16 MARS 2014 PLAISIRS SAVEURS La cabane à sucre, de la traditionnelle à l\u2019urbaine f Philippe ^^Mollé Le rêve d\u2019une cabane au Canada est encore bien présent chez certains Européens, pour qui les grands espaces, le tipi, les Amérindiens ainsi que la maison en bois rond évoquent un art de vivre proche de la nature.Mais rien de cela ne représente la nouvelle tendance des cabanes à sucre urbaines, qui gagnent en popularité.Après celles du Vieux-Port de Montréal, de la rue Wellington à Verdun, de la terrasse de l\u2019hôtel Sofitel et des marchés publics, les cabanes «de ville» s\u2019installent un peu partout et font des petits en région.Ce nouvel engouement tend à changer l\u2019aspect traditionnel du temps des sucres tel qu\u2019on le vivait jadis à la campagne.Un bien pour un mal, diront les anti-cabane à sucre, qui considèrent cet aspect de la culture alimentaire du Québec comme un abus commercial réservé à une épopée folklorique.Bien sûr que non, précisent de leur côté les inconditionnels, qui ne voient d\u2019ailleurs pas toujours d\u2019un bon œil l\u2019évolution de cette tradition.Cette année, on a trouvé l\u2019hiver long et rigoureux.Ainsi, l\u2019annonce du printemps et la montée des températures annoncent avec joie cette période tant attendue du temps des sucres.Une magie propre au Québec, qui possède 85% de la production mondiale de sirop d\u2019érable et qui considère l\u2019érable à sucre comme sacré.Si, à part quelques rares exceptions, les petites cabanes à sucre familiales tendent à disparaître, progrès oblige, il faut s\u2019attendre à voir poindre une urbanisation de plus en plus importante du temps des sucres.L\u2019effet Picard Le chef Martin Picard, un marginal qui ne copie personne, a ouvert sa cabane à sucre en revisitant les plats «cochons» et en jouant la carte des producteurs d\u2019ici, après avoir lancé son restaurant Le Pied de cochon.Un an à l\u2019avance, on s\u2019arrache les quelques places encore disponibles en réservant sur Internet.Voilà une nouvelle façon de valoriser le temps des sucres et surtout de permettre aux consommateurs de découvrir autre chose qu\u2019une cuisine souvent plus folklorique que goûteuse.Car certaines cabanes à sucre ne sont que des cantines à touristes pouvant recevoir dans un laps de temps très court jusqu\u2019à ,2000 personnes par jour.A ce rythme, oubliez la production artisanale, la qualité du sirop d\u2019érable (souvent coupé de sirop de mais ou de sucre), la cuisine traditionnelle de qualité et l\u2019esprit de la petite cabane à l\u2019échelle humaine.Comment choisir sa cabane ?Il faut souvent s\u2019y prendre très à l\u2019avance pour réserver des places lorsqu\u2019on possède l\u2019adresse d\u2019une bonne cabane à sucre installée dans une érablière familiale, oû l\u2019on peut marcher et visiter la propriété it' Le temps des sucres crée une magie propre au Québec, qui possède 85 % de la production mondiale de sirop d\u2019érable.afin de bien comprendre le côté traditionnel de la récolte, en plus des systèmes modernes de tubulure, que l\u2019on retrouve en grande partie dans les érablières d\u2019aujourd\u2019hui.La capacité d\u2019une cabane ne devrait pas dépasser 80 à 100 personnes, afin d\u2019assurer un service de qualité avec des plats confectionnés à la dernière minute, comme les œufs et les omelettes.Et la qualité d\u2019un sirop d\u2019érable est déterminée par son goût et sa finesse, et non par sa couleur.Comme pour un vin, tel ou tel sirop peut plaire ou déplaire à quelqu\u2019un.Le plus important reste le plaisir de célébrer le temps des sucres de façon conviviale.Les chefs vedettes comme Martin Picard, Laurent God-bout et Giovani Apollo, avec Daren Bergeron, ont bien compris l\u2019intérêt de posséder leur propre cabane à sucre.Ils peuvent ainsi revisiter les bines, les oreilles de crisse et ajouter à leur convenance du foie gras de canard, du jambon Gaspor ou de meilleurs cre-tons que ceux achetés en gros par les cabanes industrielles.Les Québécois aiment le temps des sucres, cette période qui annonce le retour du printemps et l\u2019éveil de la nature et qui donne lieu souvent à un grand rassemblement familial autour d\u2019un repas bien sucré en plein air.Mes su^estions L\u2019Érablière Saint-Laurent, en Montérégie, un incontournable depuis 1947.On y offre encore les mets traditionnels des cabanes à sucre familiales, de la soupe aux pois au jambon à l\u2019érable.Cette miniferme plaît autant aux parents qu\u2019aux enfants.1190, rue Principale, PHILIPPE MOLLE La cabane à sucre du Pic Bois est une référence.Danielle Pollender est à la cuisine et son mari, André Pollender, travaille à la récupération de l\u2019eau d\u2019érable.Saint-Roch-de-Richelieu, 450 743-0487.La cabane à sucre du Pic Bois, sur la Route des vins, dans les Cantons-de-l\u2019Est.La cabane des Pollender est devenue au fil du temps une référence.Danielle, à la cuisine, prépare les recettes de sa mère, et André, le mari, avec leurs fils, travaille à la récupération de l\u2019eau d\u2019érable à faire bouillir pour le sirop.La cabane est située dans un site enchanteur.Réservations obligatoires.1468, chemin Gaspé, Bromont, 450 263-6060.La Sucrerie des Gallant.Cette famille se consacre au développement des produits d\u2019érable depuis de nombreuses années.C\u2019est un rêve d\u2019avoir une auberge au milieu des érables, en plus d\u2019une excellente cabane à sucre en saison.La nourriture y est traditionnelle, bonne et fraîche.De nombreuses activités sont possibles sur les lieux.1171, chemin Saint-Henri, Sainte-Marthe.450 459-4241.La Belle Époque.Une belle petite cabane comme on souhaiterait en voir plus souvent.qui peut accueillir de 50 à 60 personnes.M.Gagnon, le propriétaire, a conservé sa fougue et offre une bonne cuisine familiale maison.Les crêpes et les fèves au lard en sont les spécialités.On y a l\u2019impression de voyager dans le temps, et ça fait du bien.792, rang Fleury, Saint-Bernard-de-Mi-chaudville, 450 792-2031.Sucrerie Jean-Louis Massi-cotte et filles.Une cabane pour les véritables amateurs, qui peut accueillir une quarantaine de personnes, et oû le travail se fait encore de façon traditionnelle.La cuisine familiale, avec des plats cuits au four à bois, est bonne, et même très bonne.Apportez vos instruments de musique, de bonnes bottes, et hop ! Voilà de magnifiques moments à vivre ou à revivre pour les nostalgiques de la cabane d\u2019antan.101, route 159, Saint-Prosper (Champlain).418 328-8790.Et d\u2019autres.Cabane à sucre Au Pied de cochon, à Saint-Benoît de Mirabel.La Cabane des éclusiers de Giovani Apollo et Daren Bergeron, à Montréal.L\u2019érablière Panache et bois rond, rue Wellington, dans l\u2019arrondissement de Verdun.Scena, de Laurent Godbout, à Montréal.i .JACQUES NADEAU LE DEVOIR Au Sofitel, avec Olivier Perret, à Montréal.La Tablée des pionniers de Louis-François Marcotte, à Saint-Faustin-Lac-Carré, près de Tremblant.Cuisiniers sans frontières, avec le chef Jean-Louis Thémis, à l\u2019Institut de tourisme et d\u2019hôtellerie du Québec de Montréal.Philippe Mollé est conseiller en alimentation.On peut l\u2019entendre toutes les semaines à Samedi et rien d\u2019autre à ICI Radio-Canada Première.Découverte Canards du lac Brome Cette société exemplaire du Québec démontre une fois de plus sa vocation gastronomique en développant de nouveaux produits de canard axés sur le prêt-à-manger.Tournedos, côtelettes et demi-canards viennent compléter la gamme existante.Des produits recherchés, marinés, goûteux et prêts à cuisiner, en vente dans les grandes surfaces mais aussi à la nouvelle boutique Oh Canard du marché Jean-Talon à Montréal.Recette de la semaine Côtelettes de canard de Brome à la tombée de chou Pour 4 personnes 2\tpaquets de côtelettes de canard de Brome 1 chou de Savoie émincé 45 ml de gras de canard 3\tgousses d\u2019ail hachées 4\ttranches de bacon coupées en dés 1 oignon émincé 250 ml de bouillon de volaille 90 ml de jus d\u2019orange 30 ml de coriandre hachée Sel et poivre au goût Dans un grand faitout, faire fondre le gras de canard et y faire revenir l\u2019oignon émincé et le bacon.Ajouter ensuite le chou, l\u2019ail, et assaisonner.Verser le bouillon, le jus d\u2019orange et la coriandre.Cuire au four à 375 degrés de 45 minutes à 1 heure, à couvert.Griller les côtelettes de canard après les avoir assaisonnées.Servir le chou au milieu des assiettes et répartir les côtelettes de canard dessus.MARIE VERMETTE inc.Fleurs, plantes et objets choisis 801, av.Laurier Est, Montréal Livraison 1 877 272-2226\t514 272-2225 Les grandes LA GRECE À SON MEILLEUR Milos Milos 514.272.3522 5357 Avenue du Parc, Montréal, Qc H2V 4G9 www.estiatoriomilos.com Pour annoncer dans ce regroupement, communiquez avec Catherine Pelletier au 514.985.3502 ou cpelletier@ledevoir.com "]