Le quotidien du Saguenay-Lac-St-Jean, 4 janvier 1975, Cahier 3

[" 2672 : sd = = BE QUEBTIDIEN DU SAGUENAY-LAC ST ct o 4 janvier 1975 Vol.17, No 1 ives L si ma maison nr était contée un voyage de 113 ans au 1/91 de la rue saint~timothee na fait découvrir bien des ¢ bien des gens, mais toujours la même petite patrie es PAR PIERROT LÉGER PHOTOS PEDRO RODRIGLES Le savant de la petite histoire vestibule de l'Histoire avec un grand H: m envole en pleine tace: \u201cMars.\\ aurait tout Montréal à ranimer comme tu le tais pour une seule bâtisse!\u201d Aussi illumine en dedans de ut qu impressonnant de sang-troid en dehors.c'est \u2014 dans son austere bureau de l'hôtel de ville ou subsistent les racines vivaces d'une certaine epopee montréalase \u2014 l'archiviste en chef Laine qui me lait enhn ressenur l'étrange luscination de \u2018aventure Où © me debats depuis des jour Ou je me débats out.Tout comme Monsieur Aujourdhu cnhercherait nu- geur planétaire refusant son silence au Passe 4 remonter un courant capricieus vers Monsieur Hier\u2019 imaginons! Mos qui ne possede en ren la discipline du patent chercheur 16 Me suis pris à rêver comme ça, par un beau midi de pa- TEsse a ce Quant Du être l'histoire du 1791 de là tue Saunt-Trmothee.à - simple vieux logis anonvme dans un bout de rue comme » en sutisiste encore quelques-uns pour peu de temps semble sur Cette \u2018leurre des hommes\u201d montréalais Le lendemain matin je n'ecne presque devant le directeur de ia redaction de Pecpectine Vu vois ça, toi ms seulement Ms Maison m'était toute facon- we! EL comme DOLT 1e CONvaincre entre deux of caëter: \u201cUn vo est depuis « PEINE UN an.À l'interieur on dirait une viele Marson de | autre secte Tiens Ya même des numeros sur fes portes Ma bonne temme et mor on couche dans le 20 Mon atelier d'écriture, C'est le 3.Et put Va des génerations d'épar- seurs de prelarts et de tapisseries.\u201d Cen était mien assez pour lui qui devant me Taife cette ciaire invitation: Et se tu vovats à Ce qu'elle te soit contes ta maison: Far donc entrepns un tulgurant voyage de plu- de 12% an- dont le 10intein inre de bord aurait pu commencer par la tormule magique: CI} était uné toi en 1861 Mais le compte à rebours devait plutôt commencer en Fan 1974 avec li bonne grâce de ma propriétaire: la Caisse populaire Samnte-C atherine rue Amherst dans le district municipal Saint-lacques par son tout patient di recteur jacques Dutresne Cest presque un travail de benedictin des choses temporelles que de pouver retrouver l'annee ou un des anciens \u2014 toujours bien en vie on le verra plus loin \u2014 nt installer la première baignoire (un recIiprent sur pattes assez creux Mais long de quelque trois pieds) dans le logis du 1791 Ce tut en 1939 quand la bâtisse de cing logements comptait déju 78 bonnes années de maçonnerie.Tel n'était pourtant pas, on s'en doute, l'obret essentiel de mes premières recherches avec mon directeur de catsse pop.Nous allions vraiment tare appel à \"la toile du logis\u201d.comme Larousse appeia un jour l'imagination.il était isen une fois 1861 L'éditice séculaire a trois elages tait de brique, de bois et de plâtre, et surmonté de discrèles lucarnes.où se trouve Mon logis (qui fut semble-t-il, le corps de l'ensemble, se trouve au coeur mème de \u201cla petite Itahe\u201d des années 25-55.tumultueuses et colorees, premier fiet des dynasties Cotroni, Vendetti et Cie.et des premières tamilles canadiennes-trançaises émigrées de la périphérie rurale s proche en ces temps-là d\u2019une grande ville naissante.Employons a des- sen une phraseologie administrative pour situer ce qui reste aujourd'hui d'un quadrilatere à l'éphémende evocatrice de toute une époque: \u201cDu côte nord de lu rue Robin Jusqu'au côté sud de fa rue Ontario, entre les rues Sant mothers et A\\mnerst du cote ouest de lu rue Saint-Timothee uf qu au Ole Ouest de la rue Amherst, entre les rues Robin et Ontario.È Une parcelle du centre ville à son estremité est.Pour que ma Maison mel soit conter 11! a bien lallu que [interroge ma rue ses gens notre quartier.tb que 1e les raconte ensuite a ma Maison! Celb-c; tut.au Tond.la propriété de is: même nornbreuse lhignee tamiliale pendant 72 ans (de 1894 à 1966) Mais cet, Qu'il à tatiu en rouiller des pages d'actes notariés ihéritage usutruitier transac tons entre proches où lointains parents.etc ; avant de découvrir.cette evden: » \u20ac Et encore les temaignages des ammables voisins \u2014 dans la plus pure tradi- ton oral me furent-Hs du\u201c grand secours pour me permettre de my\u201d \u2018etrouver dans ce dédale éloigne de menages \u2014iccessits > ic etait donc une fois en 1861 un denomme tean-Baptiste Leslongenanipss f -enu du bourg de Saint-Lin.Ce village d'aujourd hui voisin de Mirabel.un des\u201d derceaux de la region des Deux-Montagnes | naquit! ep 1841 tout juste ti ins avant l'histoire de mon Jean-Baptiste un certain Widind Launer qui serait Ar AcTE +7 par etc! {reslongehamps avait momentanement troque son train: de ve de peut commerçant à Samnt-Lin les Destonechamps ont longtemp- tenu TARAS général et postes de Marre où echeur pour son metier de Macon.ie Stover Jean-Baptiste était donc sent Dati M0 maison dans cet embrvon dep \u201cJe au soi battu : Constructeur et premier proprietaire du 87 rue Saint-Nicolas-Tolentiri + tJur deviendra non moins temporatrement la ruc Jacques-Cartier en 1867 Mo 179} saint-Timothée d'aujourd'hui! Out se situant d'ailleurs entre les numerosË IN \u201civiques 365 et 475 de la rue du meme nom en 1912 Reflet de l'exception nelle croissance demographique du loimtam \u201cbebe de Paul de Chomedey ds Dans te grand livre du directeur Dutresne mon proprio par délégation d POUVOIRS, ON saperçait que la Caisse Sainte-Cathenne a acheté en 1964 dr l'ancienne Societé d'administration et de tiducie, Maintenant integrée au Trus | (éneral du Canada.notre bâtisse abritant les 1785-87-91-95 et 97 Saint- § Timothée pour la somme apparemment dérisoire de $9 500 til taudra ensuite : mettre le méme paquet d'argent dans lu restauration de la taçade et d'un me: mitoven:! Cent ans plus tôt, on évaluers a quelque 5900 le bloc de logis encor tou jeune (dont on avait estimé à $300 la valeur tonciere.lors de la premier annee montréalaise de \u201cmon\u201d Jean-Baptiste Deslongehamps) Relais pittoresque pour chambreurs à la pette semaine: premiers commis-voyageurs: charretier: travailleurs de chantiers; commerçants de bois.de chauffage pour poêles of Tournaises-\"trures\u201d dont la tuyauterie artisanale devait laisser des marques certains de nos murs avant de s'en détacher pour les tombereaus de \u201cguenillous\u201d naissants.Et logements surtout, pour locataires nomades a la peut annee.À fort petits loyers aussi.Dans les $10 par mois.comme le croient ce tains vieux lonctionnaires Municipauxé Sans doute On en pare 55 aujourd nu: ll est vrai qu'il taut mettre des sous en plus.et pas mal d'énergie pour rajeuri et rendre confortables ces belles vieilleries.On était donc alors aux premiers temps de la paroisse due \u201cdu quartic: Sunt-lacques\u201d (et du célebre marché du même nom), et les propnétairés se succedment comme les paroisses allaient se subdiviser non sans de vives querelles.de clocher.Je n'étais toujours pas au monde pour jourr ou blémir des transactions de l'époque quand, après 19 ans, Jean-Baptiste Deslongchamps vendit sa bâtisse (et mon logis donc!) a Auguste Saint-Germain.En 1880.Survint alors, selon les archives du Bureau d'enregistrement provincial ur 2- 4 janver 1975 Sein \u201cpal les bra tee C tes Ch part Iran Ray mes con d'er prerl d'or de « tam Hen 'he est tor len ke 1 con lang tlle nuy 3] ou e jus mn mel ler.En de las ais ce ansdc viden-* - tradi- my & aps.in des ste 21 sert } train tent nn.te k ¥ nn def I sal Mor meros plion de on de ht: cd Trus Saint nsuitt nome ten mire resque ever des e peut toc rd nu eur jartie\u201d rés st vives blémir namps al un t ; i ! } Saint-Germain fils (ou \u2018Auguste jumor\u201d) gui vellla tellement plus que son \u201cpaternel\u201d sur la bâtisse.qu\u2019il fa tit passer pour bon, vite et pas cher (7) entre les mains d'un autre clan père-hils, Octave et Avda Truteau \u2014 quelconque branche de la généalogie Trudeau toute assortie de nationalistes autant que de ledéralistes\u2026.14 ans passèrent ainsi.C'en était tait de mes quelques séances avec Jacques Dutresne, de mes vist- tes aux bureaux d'enregistrement où autres services MuniCIpaux et provinciaux.Chaque page de tout grand livre me parlerait dorénavant d'autres proprios dis- Datus Mais tous issus du même clan tamihal (avec des croisements de noms franco-rlandais, comme seul le Québec en possede) à commencer par Raymond Chartrand (1894) et en passant par ses petites-tilles ou meces, ces mesdames Jarrét-March, lauzon-Kent, jusqu'a ce que cette tamille s'étergnant, contte à des tiduciaiures, en 1963, le som d'adminsstrer la maison en attendant d'en disposer.la pu et ite ita Lie Qui donc me raconterait davantage ma maison?\u2018Qui donc me donnerait partage a quelques lambeaux de vies d'hommes, de temmes, d'entants à avoir rompu leur petit pain quotidien dans notre immuable cuisine surplombant la même commune et propre arriére-cour et son clavier futuriste de cordes a linge «1 de vieilles cheminées?À s'être accouplés dans notre chambre pour l'amour et les berceaux?À s'être recroquevillés dans notre \u201cJohnny-on-the-Spot\u201d si munuscule qu'il y faut terur le journal contre son visage pour faire ses dsances\u2026 à l'aise?À avoir inscrit sur quelques murs, 10 des mensurations \u2014 J'y ai même trouvé mes \u201c5 pi.6 po.\u201d \u2014 là des numéros de téléphone ou adresses: \u201cMr and Mrs Octave J.Dutil, 1405 Elkgrove Circle 34, Venice, California 90291\u201d (y avait d\u2019la visite, pis J'étais même pas là\").Qui donc?Mass la vénérable Mme Paul Lecours, voyons! Par le biais de mes premiers contacts, Je l'ai trouvée, recluse et nostalgique, dans un \u201cHLM de l\u2019âge d'or\u201d situé curieusement.rue Saint-Timothée.Celle de demain (?).À deux pas de celle d'hier et d'aujourd'hui qu\u2019elle a hantee pendant 43 ans avec sa petite tamille.Au 1795.Juste au-dessous de chez nous.À 70 ans, la veuve de Paul- Hlonre Lecours (celui-ci avait quitté son Lévis natal pour venir faire sa vie d'homme a Montréal dans les années d'avant la première récession mondiale) et restée, Malgré sa récente déportation dans un petit appartement aussi uni- torme que moderne, l\u2019accueillante voisine qu\u2019elle fut toujours au temps où elle tenait un petit restaurant-bonbons sous une de nos fenêtres! Sa lille aînée, Denise, célibataire de 42 ans, est donc une Montréalaise de la petite ltalie\u201d.une \u2018fille du boutte\u201d ou encore de \u201cla rue de la mafia\u201d, qua- uticatûf Moins romantique que la presse écrite attnbua à notre rue Saint- Himothée-en-Haut entre les années 45 et 55.Pour sa part, Denise Lecours garde un tendre souvenir des gars des légendaires familles Cotroni, Vendetti, etc.\u201cTous, me contie-t-elle, ils étaient toujours très corrects avec le monde du com.\u2018As-tu peur.Denise?St oui, on va te reconduire chez vous\u201d, me lançaient-ils souvent quand il m'arrivait de rentrer tard de mon travail.Jeune tille, j'avais laissé assez tôt l'école du quartier.Assez tôt pour ne pas m'y ennuyer.\u201d Elle jouait ainsi a la mareile et a combien d'autres jeux \u2018\u2019de gagne\u201d du temps où les voitures automobiles ne fonçaient pas encore sur la marmaille, il y a Derrière le comptoir I'épicier Roméo Lizotte, du coin Robin et St-Timothée.plus de 3U ans.sur la chaussee en tace de mon logis, avec son frère jacques qui compte aujourd'hui 39 ans (les parents Lecours eurent une autre fille qui mourut jeune), et leurs amis les enfants Alexandre qu\u2019ils eurent comme petits voisins du 1791 tour, toujours chez moi) puis, plus tard, du 1778 Saint- Timothée.Nous retrouverons plus loin, tout en évoquant sa famille, cette Juliette Alexandre d'aujourd'hui, mère de tamille de 47 ans à l'esprit vif, qui fut, enfant et adolescente, la grande amie de Denise Lecours.On était en somme aux premières années claires et obscures des petites patries montréalaises, Des villages contigus où chaque maison avait sa petite histoire naissante, sa famille avec ses particularités de comportement.On en trouve toujours quelques traces bien vivantes par-delà l'appétit vorace de la ville devenue géant.Elle qui n\u2019était qu\u2019enfants\u2026 Saint-Timothée-priez-pour-nous ressemble encore un peu à la rue principale d\u2019un bourg.Ecuries, rallonges- cuisines, potagers et clos de bois.Salles de bains, vieilles armoires, escaliers ronds et platonds hauts.En saillie à l'extérieur de notre bloc de maisonnettes, dans ce qui nous reste de cour commune \u2014 avec vue partielle sur la rue Amherst, s'il-vous-plaît, où \u201cce qui est haut\u201d n\u2019a pas encore complètement écrasé \u201cce qui est beau\u201d \u2014 on remarque toujours cette véranda des quatre saisons que Paul-Henri Lecours, en intatigable bricoleur qu'il fut, monta patiemment pour que lui et les siens aient même une \u201ccuisine d'été\u201d en plein coeur de la petite Italie.Juste en dessous de notre galerie arrière.puisqu'il n'y en a pas en avant ou nos Maisons ont toujours été tout ce qu'il y a de plus pignon sur rue.Ca remonte à nos tout premiers balconvilles ou voisinages sur les pas de porte! (2 novembre 1974: N'ajustez pas ce reportage qui est en cours! Mon quartier tlambe dans la nuit opaque en pleine grève des pompiers.Et je ne sais si ma Maison et sa rue seront épargnées.Brenda, femme, mon amie, tu avais fort bien fait, il y a quelques jours, de dessiner notre bel ensemble de logis tout croches.en cas d'incendies & la chaîne sur ce Montréal d'aujourd'hui.N'ajustez pas ce reportage.) .Ou Paul-Henri Lecours, adepte des grands ménages (il s\u2019en tit plus chaque année dans son 1795 qu'en un siècle dans mon 1791) et des brante-bas domestiques, changea trois fois de place en 30 ans l\u2019évier de sa cuisine d'hiver.Un des souvenirs qui font sourire sa veuve, ma voisine inconnue et retrouvée.Un autre l'émeut: celui du jour où papa Lecours, boucher dans un ancien abattoir de l\u2018est \u2014 il passa sa vie de travailleur à se méfier du manque à gagner \u2014 fonda un syndicat ouvrier (affilié à la CIO) dont il fut le premier président.Il sera aussi représentant en bijouterie.Tout ça en vaquant un peu chaque jour, avec sa femme, aux affaires de ce petit commerce de soutien qu'était le restaurant Lecours! Les yeux de Mme Lecours brillent soudain de cette sensation d'un temps ancien: \u2018j'aimais voir du monde.Je m'ennuie de ce temps-là.Même des durs hivers où il fallait chauifer le logis avec une fournaise à l'huile contre la porte d'entrée du restaurant, et un poêle à deux ponts, bois et charbon, dans la cuirs septembre 1947.deux portes au sud de ma demeure (sic), les Alex Quel- let emménageaient avec leurs $1 700 dans leur premier logement de nouveaux mariés, au 1785 de notre pâté de maisons.Ils y sont toujours.Leur cuisine se trouvait alors au-dessus d'une de ces écuries abritant les chevaux et voitures des vendeurs de lait, de pain.de frites dorées, de l'aiguiseur italien Bertoldi dont le fils, petit commerçant, vit toujours rue Amherst; quand ce n\u2019était pas Suite page + 4 janvier 1975 \u2014 3 atleiage de queique tringant livreur de biere! tt.deux portes au nord de leur logis, les Ouellet voyaient bien aller et ve- \"IT Ce VOISIN LeCOUrs, adepte tétu des travaux en tout genre, d'entretien en réparations.Aime Lecours pourrait même, aujourd'hui, être notre propriétatre! M.Lecours, ai-je appris d'Alex Ouellet, avait bien tenté d'acheter le bloc du trust qui le gerait.Mais on lui demandait, paraît-il, un prix exorbitant.Dire que ta Caisse populaire a eu le morceau pour une peanut\u2026\u201d Lne \u201cpeanut\u201d dont on a evidemment relait l'enveloppe.Plus de 113 ans, apres tout.Les rangements plus Ou Moins routiniers Mis à part, les petites aftaires domestiques n'ont pas plus changé dans notre bloc de maisons que les fondations et les soupiraux et les pans de mur entre ies piéces toujours docilement rectangulaires.Assez pour se dire entre voisins \u201cChez nous c'est (restés comme chez vous Une chose essentielle à change tren entendu: le rythme de la vie.au rythme de la ville Alex Ouellet est resté l'honnête latier qu'il etait au temps de sa voiture à cheval.pendant ies cing premieres années de sa vie de ménage.Allergique, comme tous ces Montréalais d'alors de souche rurale.au choc subit de l'indus- trialhisation, 11 eut de la Misère a s'adapter au tempo d'abord déroutant de son premier camion.Il touchait $45 par semaine.Payait un lover de $19.\u2018Les iu- gements étarent pas Chers, Mais rares\u201d me rappelle-t-it.Les chambres a louer etaient donc en grande demande.et mon 1791 comme leur 1785 eurent leur large part de chambreurs a six dollars par semaine.\u2019Jusqu\u2019a ce que la tarnille commence à arriver\u201d me repéteront tous ces temoins-voisins d'hier et d'au- jourd'hut.Ça.c'etarent les entants.Les leurs (quatre et ceux d'en tace ou d'à côte.Le plus drôle, c\u2019est que Mme Ouellet.jeune fille, vivait en chambre a ce même 1785 Saint-Timothée quand elle fit ia connaissance de son homme! ce qui reste du village Cette premiere colonie italo-québecoise dont 1a rue Saint-Timothee tut 1'épine dorsale prit même son air de petite société bigarrée par le surgissement dans mon logis, tout juste après la Premiere Guerre mondiale, d'une famille belge (dont le pays venait de subir l'invasion allemande): les Alexandre.Toutes deux quadragénaires aujourd'hui et grandes armes d'enfance hier (j'ai frôlé cet eptso- de plus haut), Juliette Alexandre (du 1791) et Denise Lecours (du 1795) se rejoignent aussi dans le temps par leurs meres, l'une septuagénaire (Mme Lecours), l'autre bientôt octogénaire (Mme Henri Alexandre).Ou Maria.Celle-ci est d'ailleurs la plus recuiée de toutes les planètes hu- Mmaines encore vivantes que j'ai pu trouver, en dressant avec d'autres la table.\u201castronoterre\u201d de ma maison! Quand Maria et feu Henri sy etablirent en.1920, ie père de M.Alexandre vivait déjà \u201cchez moi\u201d avec sa lille.Pour Maria, son Mari, son beau-père et sa belle-soeur, les jours s'écouleront ainsi entre mon 1791 (quelque cing ans), une brève escale un peu plus à l'est, rue Moreau, et un retour ému de la famille à ses premières amours montréalaises de la rue Saint-Timothée, au 1778 cette fois, dans un bloc de logis aujourd'hui demoli dont une partie du rez-de- chaussée était occupée par l\u2018épicerie Rolland Dumont, \u201cfrère de la petite Lucille qui deviendrait chanteuse\u201d Fussent-ils de parents originaires de Levis (clan Lecours), de Cap-Saint-lgnace ou de Maskinongé (clan Oueslet, de Belgique (clan Alexandre), d'Italie (clans Cotrom, Vendetti, Casilli, et autres \u201ci\") ou d'autres \u201cailleurs\u201d, les enfants de ces Cr-contre, Mme Casili: servant un jeune acheteur de bonbons.à l'extr.-gauche, derrière le comptoir (à g.) les Casill, (a dr.) Pierrot Leger (portant barbe).un gamin inconnu et.au premier plan.Aime Marie Perluzzi.premiers ou derniers occupants sont tous devenus des autochtones montréalais.de la rue Saint-Timothée.L'éphémeride paroissiale des Alexandre en témoigne, puisée a même les registres de la paroisse Sainte-Catherine d'Alexandre (que le curé Benjamin Tremblay et sa secrétaire Claire Letellier ont soigneusement Classes quand \u201cle progrès\u201d est venu raser la vieille église el son presbytère): Alexandre.Charles, ne le 8 juin 1920; une entant.nee le 20 janvier 1924, on- doyee: Albert, ne le 3 janvier 25: Juliette.le 29 avril 26; Raoul.le 21 septembre 27.Gertrude, le 23 janvier 297 Les registres m'ont dit aussi que [uhette, entre autres.a epousé Roland An- dreus le 20 mars 48 à l'eglise Sainte-Catherine.Le couple.qui a quatre enfants et trois petits-entants.vit aujourd'hui avec maman Alexandre a Ville Saint- Michel.\u201cOn aurait prélere demeurer rue Saint-Timothée.Mais les rumeurs pé- tiudiques de démolition.voyez-vous.\u201d m'a dut fuliette.Pour tinir sur cette note taimulieère.\\ paraît que ça Na pas tellement changé au 1791 Vous avez tou- Jours les cabinets quasiment dans la cuisine?\u201d C'est sans doute sa mère qui lui «+ Tappelé ce savoureux détasl! Colporteur de ma maison, de bureaux en domiciles, j'allais me retrouver encore au coeur de \u2018la petite Ralie\u201d en pénetrant, par un beau matin coulant dans le soled, chez un de mes deux épiciers timothéens (l'autre.c'est Meo.pour tantôt! Johnny Casilli.j'aurais le plaisir d'écouter les propos de sa temme et de la grande amie et voisine de celle-ci, Marie Perluzzi.toutes deux respec - tees par ie milieu, bon an mal an, pour leur jeune et constant sourire à travers plus dun demi-siecle de vie difficile ou joyeuse.Marie.c'est une Vendetti.Dernier grand manitou de la tribu son pere, Do- Minique.avait emigre de la grande ltahe en 1900 pour venu ehlire domicile au \u201c400 quelque chose\u201d Saint-Timothée, qui portera plus tard le numéro «nique 1764.La \u201cmamma\u201d n'y viendra rejoindre son Donumque qu'en 1908, aucom- pagnée de leurs trois premiers enfants nes en lerre italienne Ils auront finalement ensemencé la colome de sept garçons et deux filles avant que \u201cle papa rende brusquement son dernier souffle en 1940 \u2014 il etait âgé de 66 ans.Marie est donc une Vendetti native de ma rue (outre ses pere et mêre.quatre de ses trères sont auss: décédés) Son pere el un trere de ce dernier, Gre- Boire, ayant acheté le coin nord-ouest des rues Saunt-Timothée et Robin pour que chacun des ménages de la grande tamille ait son propre logement, Marie, qui deviendra madame Perluzzi (elle est aujourd\u2019hui veuve, elle aussi) s'établira pour de bon au 1766, un étage au-dessous du lieu de sa naissance ou son garçon et sa lille viennent souvent lui rendre visite (je Far tout d'abord appr en regardant dans ma rue par une de mes lenêtres! Rien n\u2019a tellement changé la non plus?Si peu et beaucoup a la tos Ho bien entendu, on ne charrie plus son bois de chauttage et son charbon depuis la cave! On n'a plus à transformer telle chambre en salle de toilette pour y mettre une baignoire, indispensable complément à l'unique évier des vieilles maisons de l'entre-deux-guerres.Une residence tunéraire s'est substituée à l'ancien poste de taxi du côté nord de la rue Robin, entre les rues Amherst ot Saint-Timothée.Et puis, mon Dieu, l\u2018urbanose a passablement mutilé ce qui reste du village et l'inflation a mordu, depuis belle lurette au fond, dans le bacon ou les côtelettes à 25\u2018 pour trois livres ou le sucre granule à 15\u201c pour deux livres.Les petits restaurateurs et les épiciers, dont une bonne partie de la clientèle vivall sur le secours direct des années 30 (sur l'aide sociale ou l'assurance- 4 jermoer 1975 | arrete amr chon de m .côté nume des n Casill de par ; re-boi qui li Le petite nel TAUrEI nain ing © qu Cen jus à mille tront 49.F ans, siecle Belle muet Et c'est cour ame Hd van pant qui avec n'a plus Ba Hoye dialel Tj \"otre haut rang caval \"C tasse mais] mere pa 15 Mais.Ligne.ue le clas- rtère): i tk, on- \u2018; stem- - + | An- : \u2018 + i ants Saints pé- ; note | tou- ur lui | r en- ulant Neo.| mme .spec- avers f De- le au \"que com- nale- papa qua- Gre- pour Aarie, ablira | son ppri- Ho epurs ry eilles l'an- st et res acon ix lie ntèle INCE: À homage des annees 75, dira-t-on demain), n'abondaient pas moins tout le long de ma rue.L epicenie jonny (gon ta porte d entree est en Diais de la mienne, côte Ouest, avec cet air de magasin general qu'on lui dirait éternel, est un monument populaire qui compte une soixantaine d\u2019'annees.Et provient, lui aussi, des migrations a taliennes.Iransplantes dans le Montréal des annees 14-18, Luigi Casilli et sa lemme ouvrront une boutique d\u2019épicerie (et un comptoir- depannage de bière!) au 1794 Saint-Timothée.Ils prendront maison dans l\u2019arriè- «=-boutique.Leur t:ls johnny grandira donc dans cette atmosphere et ce décor qui lui deviendront plus que tamiliers, 1 est maintenant âgé de 67 ans.L equation pere-tils a toujours domine les rapports des ltalo-Québécors de la petite Italie.Mais faudra attendre jusque dans les annees 58 pour que John- v et sa temme d'épicière, Québécoise, native de Montreal, reprennent et res- \u2018aurent ols tront habiter à l'étage superieur) celte épicerie passée en d'autres Nains pendant une quinzaine d'année sans, pour autant, que ne l'abandonne ne chentéle satistaite du \u2018bon-pas-cher\u201d et cuneusement disséminée dans tout + Quartier.Certains de leurs habitues d'huer sont restes pour les Cash de vieux copains jui reviennent prendre des nouvelles.un deux, que J'ai retrouvé a quelques uilles de notre tue \u2014 dans la rue Hogan, un peu à l'est de la station de métro trontenac \u2014 a occupe ma maison, avec lemme et entants, des années 39 à 19.Pouvait-l v avoir meilleur témoin qu Enule Paquette, aujourd'hui âgé de 67 ins, avec l'oeil de sa caméra?Il tut en effet cinéaste pendant près d'un dem siecle pour le compte de la compagne Associated Screen News (qui deviendra Bellevue-Pathé).H vécut ainsi au coeur des dernières belles années du cinéma muet et de ses inoubliables ensorcellements.du cinéma dans la rue Et puis, vous souvient-il des premieres découvertes de ce reportage?Alors, «est elle ma baignoire! Qu'il dut, il y à 35 ans de cela, grimper à bras rac- COUFGIS au troisieme, dans une petite pièce de six pieds carrés spécialement amenagée a cette fin! Les enfants Paquette (Madeleine est maintenant âgée de 44 ans, et Bobby et Fernand ont respectivement 41 et 39 ans), et leurs parents ivatent alors leur chambre respective au même étage, les deux frérots en occu- paint une, la fillette une autre, et le couple Paquette la troisième \u2014 la même qui constitue aujourd'hui notre chambre à coucher.Quant à l'étage inférieur AVEC sa cuisine et ses deux autres pieces (de petite salle a manger en salon), il Va pas du tout changé.Hormis le chauffage au gaz sans doute.Je l'ai écrit: le plus important, ce fut ma baignoire! Balle ou rondetle, selon l\u2019air du temps, les enfants Paquette se partageaient ayeusement la rue Saint-Timothée, insouciants de cette Seconde Guerre mondale, avec les plus jeunes des familles Cotroni, Vendetti, Alexandre.tt puis, le Tt-lacques Lecours.Et puis, le Méo Lizotte.Celui-ci est bel et bien aujourd\u2019hui wire dernier épicier du coin\u2026 Saint-Timothée et Robin (j'avais promis, plus haut: \u201cMéo pour tantôt\u201d).Un de ces grands minces, énergique, à la parlure tranche et toute en couleurs, parfait héritier, par ses parents, de la spontanéité cavalière des plus anciennes gens de la rue.\u201cQuand je sortais dans la rue, portant ma caméra, chacun voulait que je lui tasse tourner son bout de film\u201d, me confie cet ancien Emile Paquette de ma maison.Et ce qu'il en a croqué des scènes \u201cde vie vécue\u201d.Et de mariages ou Dans cette chambre à coucher qui 4 été jadis la sienne Emile Paquette assis entre Brenda et Pierre Léger.de tunerailles a litahenne (C'est-a-dire a grand déploiement) dont il donnerait les tilms en souvenir à certaines proches connaissances, particulièrement aux aînés des ramilles Vendetti et Cotron.Dans la Petite Italie de la rue Saint-Timothée, les événements même religieux étaient suivis de réjoutssances retentissantes.Debout devant ma Maison, la Caméra braquée sur ce monde relativement clos, le cinéaste Paquette a bel et bien vu pendant plusieurs années se dérouler, par une fin de semaine de la mu-juillet, cette Fête de la Madone ou les fidèles de l\u2019ancienne paroisse italienne de Notre-Dame-du-Mont-Carmel, rue Dorchester, élevaient un reposorr quand chez les Casilli, quand chez ies Vendetti, quand chez les Martucci.Chaque perron ou chaque porte de chaque demeure rivalisaient en décorations dont certaines tormaient de véritables petits oratoires.Les dernières heures dé- generaient en un puissant chanvan au milieu des fanfares, comme si nos anciennes Fête-Dieu \u2018ussent eté suivies d'un carnaval style Rio de Janeiro.Emile Paquette ajoute, Non sans un certain sourire entendu: \"Ça s\u2019amusait terme.Ÿ avait de action en masse, ow, mars pas de gros troubles.\u201d Lucille Dumont, encore adolescente (\u201cmais deja pas mal vedette\u201d, disent des anciens) eritonnait le Gros Bill, un succès de l'époque, quelque part rue Saint-Timothée.Puis, les Paquette quitterent ma maison a leur tour.Pour des raisons plus ou moins semblables a celles qui causerent, juste avant et après 1950, l'etfritement graduel de cette Petite Italie.Des tamilles entières s'étaient mises à chercher des logis plus spacieux et modernes dans de nouveaux quartiers où on recher- chat de la main-d'oeuvre spécialisée.Les anciens voisins italiens de mon 1791 traient donc s'établir à Ville Saint-Michel, vorre à Saint-Léonard.Pour garnir ces années où mes recherches se sont inévitablement heurtées au silence occasionnel de ma maison, J'apprendrai bien, ailleurs, qu\u2019une demoiselle Legault, devenue une dame Dufresne, en fit une maison de chambres.\u201cC\u2019était au temps de la crise\u201d, croient se souvenir madame Paul-Henri Lecours et sa fille.Une demoiselle Plante, puis une dame Goulet (décédée) devaient aussi tenir maison de chambres chez moi.Beaucoup de locataires à la petite semaine à travers les ans.L'un d'eux aurait même blessé, un jour, un de ses voisins de chambre du troisième, au cours d\u2019une cuite ponctuée de coups de feu.Pour peu quelle fut précise dans ses détails, l'anecdote m'a été confirmée par la plupart de mes interlocuteurs, et remonterait à sept ans environ.Les fiches policières -n\u2019en disent mot.ll y a deux ans, le dernier locataire à m'avoir précédé au 1791 mourast subitement dans le logis même, à l\u2019âge d'une soixantaine d'années! Ernest Lavoie, ancien hôtelier de Rimouski devenu le solitaire de notre rue, allait et venait, comme ça, de nulle part et vers on ne sait quoi, costaud à la démarche calme, aux yeux songeurs derrière des lunettes.C\u2019est la seule description que m'en ont donnée les quelques voisins qui l'ont croisé.peu souvent en moins de cing ans.Feu monsieur Lavoie reçoit encore de la correspondance du Sanctuaire de Saint-jude chez moi.Tout comme en reçoit un certain Beaudin que personne ne \u201cplace\u201d.Peu à peu, la Ville réaménagera, soutient-on, tout le quartier, dans le cadre d'un vaste programme d'amélioration et de rénovation qui s'appelle Terrasse Ontario.Je vous en reparlerai.Dans 113 autres années! Entre-temps, ma maison m'a été contée.Mais à cet âge-là, une maison c'est aussi, on le voit bien, une rue, un quartier, des gens.Et j'en oublie\u2019 Une maison, c'est un pays.® 4 janvier 1975 \u2014 5 \u20ac scènel En tevrer 1976, un consor- tum forme des plus grandes banques du monde repousse la demande d'un prêt de piu- meurs milliards de dollars que lui tait ta Grande-Bretagne A leur avis, le crédit britannique ne peut plus suffire a acquitter les intérêts exigibles sur une dette nationale déja excessive Ce retus est un événement historique car dans les temps modernes, aucun Etat n\u2019a encore connu la banqueroute.Les expéditions de denrées vers le Royaume-Uni dech- nent brutalement, les autres nations reculant devant la perspective de n'en ;amais re- CEVON Paiement.Le taux de chômage bondit.Le niveau de vie du pays.qui n'était deja suere brillant, s'affaisse de plus des deux tiers Son malheur latsse impassibles les autres grandes nations Leur conscience sociale s'est insensibilisee durant ls tamine mondiale des deux année précédentes, qui a vu perir des dizaines de millions d'Arri- Cains et d'Astatiques.Mais leur durelé ne peut empêcher cet ettondrement d'etendre ses ravages.En termes de comme: ce, les eflets immedrats sont tables, mais un vent de pan: que, active par la devaluation Massive de la livre sterling < amer TU Sintiltre dans ie reseau tinan- Grer international.Les clients venant retirer leurs dépôts.les grandes banques se voient à court de disponibilités et, u leur tour se montrent plus exigeantes envers leurs emprunteurs (sociêtes commerciales ou individus), qui ne peuvent plus compter sur les prêts qu\u2019elles auraient consentis pour rembourser les dettes qu'ils ont contractees ailleurs.Tout le systeme s'ecroule, entraînant la taille des maisons de finance et des entreprises industrielles et multipliant a travers tout l'Occident un chômage rusneux.En compensation, l'intlation cesse d'être un probleme redouté du monde entier cauchemarl Comme «hacun de nous.les economustes sont parfois viCt- mes de cauchemars mais les leurs sont souvent plus tern nants que chez la moyenne des gens.Ils préterent, genera- lement n\u2019en pas taire pan au grand public vu le sens aigu qu'ils ont de leurs responsabi- Inés (sens tort recommande- ble.et dicte par leur propre imérêt).Cependant, après lec - ture du récit imaginaire pre- senté en debut du present article, une de leurs plus hautes autorites ne l\u2019a pas juge aussi extravagant que tout le monde serait porté a le croire En état de veille et non plus de sommeil, les economustes ne sont pas vraiment Cconvair- Cus que le globe va subir une dépression economique gène- rale.lls n'ont toutetois pas besoin de se laisser aller à La reverie pout aamettr: qu'existent deéjs ut grand nombre de tacteurs qui pour ratent en amener une Neanmoins, les Canadien- pour leur part, ne doivent pas perdre courage.Les economus- tes les plus reputés s'accordent à estimer que.peu importent les evenements a survenir les prochaines années, le Canada demeurera le meilleur pave oo, vivre.Voila un jugement garder present a l'esprit, Quoi qu'il vous arnve personnel ment scène 2 Est-1i aiors raisonnable d\u2019entretenu des previsions pessimistes.même comme simple exercice mental?L'un des plus matots capitaines d'industrie britanniques, Qui a amasse un milliard de dollars durant tes prosperes années soixante, a révéle quels ultimes brens lui paraissaient necessaires pour survivre vers la Un de {a présente décenmie: un sac de pépites d'or.une pleine armoire d'aliments en conserve, une bicyclette et une mitrailleuse Oui, on peut être raisonnablement pessimiste.* .Nous sommes en 1975.Sept des huit pius grandes purssan- ces commerçantes de l'Ouest doivent faire face à d'écrasants déticits, par suite de leurs dependance envers le pétrole arabe.La seule exception dans leurs rangs est le Canada qui.en depit des violentes protestations de certaines provinces, maintient une politique d'au- tosuftisance pétrolière.Les sept autres, à la recherche de moyens ingénieux de combler leurs dettes nationales, adoptent toutes le même remêde- une augmentation massive de leurs exportations.Malheureusement, « est sur tout entre elles que se tont la plupart de leurs échanges commerciaux, ce qui rend le procede impossible à appliquer a toutes les sept.Elles n'en font pas moins l'essai Ur tot de marchandises envahi ie Marche international.lorçant les nations à lermer leurs portes aux produits etrangers.Ce qui devait da- bord être un moyen d'evner la banqueroute tourne en une guerre protectionniste, qui va s aggravant.On en arrive ainsi a la degringolade des entrepr ses privees, au Chômage accru et, tinalement « une tension intolérabie exercée sur tout le svsteme tmancier mondial, qu.setffrite peu à peu.resserrant son tour te crédit et ainsi de suite Suite page 1° - ex | Relsleuissant'# \"SAUT TRI ) 3 Fy = Qu'arrnerait-u si au prenier coup de poing que porte GP jouets atte le bannissait de la parties Il arriverait qu\u2019on\u201d serait obligé de se mettre à jouer au hockev.C'est la que ça devient embétant pour beaucoup de monde depuis l'élargissement des cadres de la ligue Nationale.Embétant pour Certains propriétaires d'équipes américaines surtout, qui risqueraient de voir leurs stades se vider faute de talent nécessaire pour jouer du bon hockey.Ne les ont-ils pas remplis ces stades avec la même publicité que pour la lutte ou la boxe?Ne se servent-ils pas de la télévision pour donner à leurs téléspectateurs, qui le plus souvent ne connaissent rien au hockev.des images de violence qui rapportent des \u2018gros sous?Embétant aussi pour certains joueurs.robustes mais médiocres.qui perdraient leur emploi de matraqueurs.Car c'est bien la médiocrite du jeu qui à tavorisé ces manoeuvres de diversion que sont les bagarres.Et ce n'est surtout pas pour se detouler que certains joueurs se battent \u2014 il v à si peu de \u201cJeu de faction \u2014.mais bien pour que le public.trustré, se défoule.Et cette image du hockey chaud s'est répandue non seulement à l'étranger mais jusque dans tes i gues mineures où le nouveau mvthe de la réussite est qu'il \u201claut se faire respecter\u201d.T'assommes un gars, l'es sûr de taire la ligue Nationale ou \u2018Mondiale.Porter un bon coup dispense de porter la rondelle.Yvan Cour- noyer \u2014 et ses pareils \u2014 n\u2019a plus qu'à aller se rhabiller! - at de. mnt 2 \u201cJ : { OY es = © g » Zz: & \u2014gre ca RY 7s 0\" 4 À or Tea Fe + % ver \\ *.f SNA AY AR Ji = CP Les mannequins qui, sur les podiums, nous font admirer des toilettes de grand apparat n\u2019en portent p Non plus d\u2019ailleurs que des tailleurs de grand prix ou des chapeaux haute mode.Ces beaux atours © pour elles, des uniformes de travail dont elles n'ont nulle envie de se vêtir aux heures de loisir.Le c'est le jeans.Voilà certes un engouement qu\u2019elles partagent avec une multitude de jeunes mais elles d'habiller leurs jeans, c'est-à-dire de le relever de bijoux, d'accessoires, de gadgets aussi bien que d'u Elaine Brookes.Pour Johanne, blouse mexicaine, colliers-breloques, large ceinture et.blouson-jeans, Elaine a choisi une élégante blouse de chiffon et un cardigan réchauffé de fourrure.Au centre: $erg notre photographe \u2014 dans sa tenue préférée: jeans, acheté il y a quelques années, hautes bottes, che superbe blouson-jeans.Shaun O\u2019Brien adore les chemisiers noués sous la poitrine et les porte à ravir.Admirez la veste de Nanci.Elle l\u2019a trouvée au célèbre Biba, à Londres.Dominique, qui achète des j dans le monde, aime bien son long cardigan rayé et le porte, échancré jusqu'à la ceinture, avec une LE CHIC MANNEQUIN PAR ISABELLE LEFRANÇOIS®PERSPECTIVES PHOTOS SERGE BEAUCHEMIN 12 -\u2014 4 janvier 1975 N portent pour ainsi dire jamais dans la vieux atours sont un peu, loisir.Le vêtement chéri de la plupart d'entre elles, , mais elles ont une façon, bien à elles, ien que d'une défroque vieillotte et précieuse.A gauche: Johanne Lacasse et son-jeans, bien sûr.entre: Serge Beauchemin \u2014 eh oui! » bottes, chemise ouverte et, comme johanne, orte a ravir.A droite: Nanci McCaw et Dominique Vien.chète des jeans un peu partout , avec une longue écharpe.=> < prover 1975 \u2014 43 14 \u2014 4 janver 1975 EE EP \"l'en souhaite! pe | cauchemar 2 ~ La premiére partie de ce second cauchemar est déja une réalité.C\u2019est en effet de la façon indiquée plus haut que les nations occidentales (sauf le Canada) songent à combler leur déficits.En ne les imitant pas notre pays conserve un avantage immédiat: la planification financiére élaborée par Ottawa n'a pas subi une aussi grave distorsion que dans maint autre État.Notre gouvernement est probablement plus à féliciter qu'à blâmer de soutenir que l'économie canadienne est mieux protégée que celle d'aucune autre démocratie occidentale contre la récession actuelle.À une époque de disette de matières premières {dont le pétrole), le Canada a cette chance rare de disposer en abondance de ces matières en si grande demande dans le reste du monde.Le ministre des Finances, M john Turner, préfère toutefois ne pas insister sur cette chance car notre économie ralentit, elle aussi.Une large pan de notre bien-être provient tout simplement du fait que d'autres économies nationales devront avoir ralenti leur train les premières pour que déclinent leurs demandes de nos produits.Contre nous joue cet autre tait que le quart de notre produit national brut consiste en exportations, ce qui est un taux excessif et inhabituel dans une économie industriei- ie avancée.Par ailleurs, le secteur de l'extraction des matie- res premières et ressources naturelles n'est pas chez nous celui qui peut créer le plus d'emplois nouveaux.Dans une récession qui s'accentuerait, c'est probablement le secteur manufacturier qui serait le plus durement atteint au Canada.C'est aussi, hélas! un secteur très faible en regard de celui des autres grands pays, de sorte que le Canada constitue un marché attrayant pour les produits étrangers.Au début du phénomène de dépression, le consommateur canadien éprouvera une plaisante surprise car on lui offrira à prix d'aubaine une immense variété de marchandises importées.Mais, notre marché devenant une foire d'empoigne, nos régions industrielles \u2014 et d'abord le sud de l'Ontario \u2014 seront frappées.La région la plus prospère du Canada est aussi la plus vulnérable.On y trouve plus d'usines, plus d'emplois.et aussi plus de risques de chômage.Les économistes prédisent qu'au cours de la récession déjà commencée, le taux de chômage atteindra les 7 à 8 p.c.et qu'il ne serait guère difficile de le faire grimper jusqu'à 12 p.c.Cela peut sembler relativement peu grave mais, durant la dépression des années 30, nous avons subi un choc moral aux cicatrices ineffaçables par suite d\u2019un chômage dont le taux n'a pourtant pas dépassé 25 p.c.Le Canada des années 70 n\u2019est plus celui des années 30, constitué, en prédominance, d'agriculteurs et d'ouvriers.Le souvenir du tableau de l'emploi à cette époque tend a déformer la vision que nous devrions avoir d'une dépression a venir.Le travail est devenu beaucoup plus spécialisé qu'autrefois, ce qui rend difficile aux travailleurs de passer d'un emploi à un autre sans un long et pénible recyclage.De plus, un énorme contingent de la force ouvrière est passé du col bleu au col blanc et du secteur secondaire ou usimer au secteur tertiaire, dit des \u201cservices\u201d: commis aux écritures, vendeurs, enseignants, journalistes.H a déjà été prédit que ce groupe constituerait, un jour, plus de la moitié de la main-d'oeuvre canadienne.Dans une dépression, il risque en tout cas de former plus de la moitié de celle qui sera en chômage.Beaucoup de cols blancs, n'ayant reçu qu'une faible préparation à leur emploi, con- naîtratent moins de difficulté à s'en trouver un autre que le col bleu surspécialisé.ils tendraient donc à se précipiter vers toute offre d'emploi encore disponible, même s\u2019il leur fallait accepter une réduction de salaire.Mais alors se mani- festerail une différence cap1- tale entre la situation prévalant en 1975 et celle d'il v a quarante ans: le Canada est une société de forte consommation et les Canadiens sont fortement endettés Cet endettement personnel élevé est relativement peu grave en temps de prospérité mais produit un terrible retour de flamme en temps de chômage généralisé.Et tout da- bord un monceau de factures pressantes à régler.Les travailleurs déjà pleinement propriétaires de leur maison peuvent s'en réjouir même s'ils ont dû payer le prix fort pour en devenir maîtres.tl leur sera même possible d'obtenir un profit substantiel a lu revente.Mais, durant une récession, le mouvement du marché changera entièrement de direction, l'offre t'emportant sur la demande (et diminuant du coup les ennuis de l'inflation).1] sera alors pres- gue aussi désastreux pour un col blanc d'avoir un emploi moins bien rétribué que pas d'emploi du tout.Il y aura surabondance d'offres de maisons saisies pour hypothèque non payée, ainsi que de voitures, yachts de plaisance, congélateurs, téléviseurs, etc.Toute dépression économique a d'abord pour effet de décourager les gens, surtoui s'ils sont surchargés de dettes.Au lieu de quêter un croûton de pain, c'est peut-être plutôt un cachet tranquillisant qu'ils rechercheront.À part l'énorme quantité de ressources naturelles ou humaines devenues inutiles ou inabordables, le plus abondant sous-produit d\u2019une dépression risque d'être une psychose d'envergure nationale: l'anxiété maladive devant le problème de survivre.Même si les allocations de chômage vont atténuer les pires effets du mal, nous sommes exposés à voir largement augmenter le taux des divorces, séparations et abandons du foyer, et aussi celui des conflits familiaux menant au crime.À cet égard il n'y aura guère de différence entre la situation de 1935 et celle de 1974 où l\u2019on dénombrait déja 5,5 p.c.des travailleurs en chômage.La situation aura toutefois des aspects consolants.Nous ne risquons guère de voir se reconstituer les longues files d'atfamés d'autrefois, non plus que les courtiers en Bourse se suicider tour a tour.Ceux qui auraient pu songer à le faire l'ont déjà fait, car l'atmosphère boursiere reste à la baisse depuis 1970.Par ailleurs, le Canada a tiré de la Grande Dépression de Jadis une leçon sur l'opportunité de l'intervention massive de l'Etat en temps d'ennuis économiques.Quand les économistes affirment que notre pays sera l'un des moins malmenés en cas de dépression mondiale, ils entendent en partie par la que nous possédons les ressources voulues pour pouvoir faire évoluer notre régime vers une social- démocratie plus accentuée.Le syndicalisme canadien est également plus puissant et plus militant qu'il y a quarante ans, ce qui accroîtra la pression qui nous rapprochera du modèle suédois.Il y a peu de danger que le Canada subisse un krach bancaire.Le mode d'opération de nos banques, d'un conservatisme et d'une prudence notoires, devrait suffire à leur faire traverser les pires tempêtes.Le gouvernement fédéral y veille- raît, d'ailleurs.Peu de craintes donc de voir les épargnants paniqués s'aligner devant les guichets, pour y apprendre que leurs économies se sont mystérieusement volatilisées.Mais nous aurions uné note secrète à acquitter en vue d'éviter les pires eftets de la dépression.Les secours apportés par l\u2019Etat coûtent cher et ris- queratent de rallumer la tlam- bee inflationnaire que nous subissons.Voilà le pire cauchemar des économistes: les choses resteront ce qu'elles sont, avec des poussées inter- muttentes d'inflation et, quand le chômage croîtra trop, de récession qui remettront ce dangereux cycle en mouvement.\u201cPlutôt que de mauvais ré- ves, avoue certain économiste.en fait d'ennuis nocturnes, j'ai surtout du mal à m'endormir.\u201d BERNARD STUART 4 janvier 1875 - 16 PHOTOS JEAN-YVES COULETTE PAR DOMINIQUE DE PASQUALE Attention! Trois minutes avant le debut de la chronique suivante.\u201d A peine le temps de quelques messages bublicitaires.Nous sommes dans un studio de Télé-Métropole au beau milieu d'un Magazine tetévisé du samedi après- mudi.Les cameras se déplacent, sans bruit, les hommes qui les guident ubeissant à des ordres apparemment lencieux.Le régisseur.écouteurs aux orctiles, parle a voix basse dans son Micro.s affaire, traînant avec lui le \u2018ong til encombrant qui le relie à la «cabine du realisateur.Lanimateur prend place aux côtes de l'invite, ce ius-ci cligne des veux, trouble par l\u2019a- sondance de lumière au point d'en oublier son trac.\u2018Deux minutes!\u201d Deux minutes, ce devra être suttr- sant pour que (animateur tasse con- Naissance avec l'invite.pour qu il reb- «+ quelques notes ur le suet de 18 ans de métier pour acquérir cet air d\u2019'improviser\u2026 4 arver \u2018975 l\u2018entrevue.Car ci, dans le denuement d'une station privée, point de petit salon adjacent au studio où l'animateur vrait \u201crépéter\u201d l'entrevue avec son invité, pas de dossier soigneusement préparé par un recherchiste sur le su- let traité.Tout \u2014 ou presque \u2014 repo- -e sur l'animateur, sur ses propres connaissances du sujet, sur ses qualités d'improvisateur et sur la personnalité de l'invité.\u201cUne minute!\u201d Le temps de quelques blagues.dont celle-ci: \u201cAilleurs, on engage les ani mateurs selon leur talent, ai on les engage selon leur poids: le gros Cu- guère, le gros Béla.\" Mais comme c'est Serge Belair qui parle, tout fe monde s'esclaite dans le studio.\u2018Caméra deux, attention!\u201d L'animateur redevient sérieux.Le re- asseur lus fait des signes.Une petite \u2018ampe rouge s allume sur la camera deux.\u2018Cette semaine, a ia chromque Ren- mntre.NOUS avons ie plarar La geoidlir tt les téléspectateurs retrouvent le Serge Belair qu leur est devenu tam- lier, le Serge Belair pour qui tout semble tacle, insolemment tacile.de l'entrevue jusqu'au jeu questionnaire en passant par les messages public1- tatres.Le métier d'animateur est pourtant loin d'être aussi tactile quid en a lair.Serge Bélair, quant à lui, se couche a minuit et se lève à quatre heures.En- tretemps, À aura tait de l'animation m «à radio, a ia telévivon.1 aura été annonceur aura tait des messages publicitaires Hv a des moments, avoue-tal.au je suis trés, trés ratgue.\u2018Etant seul.en realité.le reste est me dépense deductible de l'impôt.ane préoccupation purement monetai- e \u2014 allusion un peu «vnique à son menage Orse 10 nal pas d'amis: Das vraiment el comme, par ailleurs + sors peu, je trouve le temps de tar ee QUE (at à taire.Le soir jarrne même a bre.\u201c Non.curieusement, I ne regarde pas la television ou alors, DATTOIS, UNE EMISSION américaine d'a- \u201cres publiques: Sixty Five Qui, C'est un rude métier que celui d'anmateur et la santé paraît bien vtre La première exigence pour le pra- tiquer.Quant aux autres exigences.AuI peut savoir, \u2018Limportant dans ce metier, nous dit-il, ce n'est pas d'y entrer mais d'\\ rester (ar ON Ne se rend nen compte quon est fait pour lun QU'UNE TOIS gu on vest depuis un cer- tan temps.\u201d La sante, 0 Fa -ertarnement puis quil tait ce metier sans interruption depuis dix-huit ans.ar commence a auinze ans dans une lation radio de Victoriaville omme \u2018hisk-rockes scripteur-annonceur 3.u même balave \u2018e plancher ajoute-t-ilL à demi sérieux Et puis, tai tait d'autres stations a Drummondville.+ Sorel à New Carlis- le, 4 Granby «1 eatin à Montreal, à A station {MS que je n'a quittée que pour vntrer a CIM, il.aura Dientot de çà quatorze ans Son cheminement est Cela de beaucoup d'autres.dn 4 4 pas d'ecn- es pour deventr immateur Serge Beur ra cercher dans tes livres ce te due \u2019 PES IE Bid ! + + DOUZE DESSINS EN COULEUR DE SERGE CHAPLEAU POUR SEULEMENT $295 Enfin! A la demande générale, serge chapleau Quadrichromie de la plus haute qualité Dessins originaux le plus célèbre caricaturiste du Québec et ses éditeurs ont créé le Monde de Serge Chapleau A votre portée chez vous.le Monde de Serge Chapleau est une galerie des plus brillantes caricatures de cet artiste qui ont paru dans Perspectives.En tout, douze portraits du monde politique et artistique Pierre Elliott Trudeau, Richard Nixon, Lise Payette, René Levesque, Jerome Choquette, John Diefenbaker, reproduits sur papier de qualité supérieure selon ia hthographie en quatre couleurs la plus perfectionnée.Format 10%\" x 12%\".Vous serez fier de posséder ces dessins et de les montrer à vos voisins et amis.Vous pouvez aussi les encadrer et les accrocher au salon ou dans votre salle de récréation.Profitez de cette offre sans obligation de votre part En plaçant leur commande maintenant, les lecteurs de ce magazine peuvent épargner $1.00 sur le prix en librairie de $3.95.Jacques Boulanger, Robert Bourassa, Emile Genest, Gilles Vigneault, Robert Charlebois et Michèle Richard.| - Si vous n'êtes pas satisfait de ces reproductions de qualité après examen de _ dix jours, retournez-les contre remboursement.Remplissez ce bulletin aujourd'hui.| TTT et wh on 0000 0000000000000000000000000000000000000000000000000000 II v a maintenant deux ans 4 que Perspectives {| publie les caricatures de Serge Chapleau.Des lecteurs nous ont si souvent demandé de leur faire parvenir des dessins 13, déjà parus que LE nous avons cru utile \u2018/ de publier cette série de douze dessins - à leur intention.BULLETIN DE COMMANDE (SANS OBLIGATION) A POSTER AUJOURD'HUI Perspectives B.P.1848, place d\u2019Armes Montréal, Québec H2Y1 M6 8 Veuillez m expédier \u2014 albums; du Monde de Serge Chapleau (comprenant les 12 reproductions mentionnées dans cette annonce) au prix spécial de $2 95 l'album, plus 55 cents pour frais d'expédition et taxe de vente l'épargne ainsi $1.00 sur le prix en librairie.Si je n'en suis pas entièrement satistaitle), je peux le(s) retourner dans les 10 jours contre remboursement.- : Chèque ou mandat (payable à Perspectives: 7 Porter a mon compte Chargex No 0000 000 000 Odd M.Mme Mlle.CL Adresse ee _ App._ _\u2014 Ville__ __- Province __ Lo.a _ Code P380151 @ ces ee 000000000000. Consommateurs, n'achetez pas n'importe quoi! Informez- vous sur la valeur de Gi tel ou tel article en lisant le Consommateur Canadien.Libre de toute influence, le Consommateur Canadien analyse objectivement les produits pour vous aider à faire un meilleur achat.Ne souffrez plus de '\u2018consom- matite\u201d! En vous abonnant à la revue, vous devenez membre de l'Association des Consommateurs du Canada.C.P.424.Hull, Québec J8X 3Y3) LX X_N ¥ J RN J NOM «Lettres moutées) AUE \u2014 VILLE CODE POSTAL \u201cJe demande par la présente un abonnement selon le choix que j'indique d'un XX\" Abonnement lan $500 normal 2 ans $ 9.50 LE CONSOMMATEUR 3 ans $14.00 CANADIEN 6 nos par an Ensembie ian 514.00 annuel 2 ans $26.00 6 nos du CONSOM- 3 ans $36.00 MATEUR CANADIEN, 11 nos du CONSUMER REPORTS et le December Buying Guide (E.U.) _ Ci-inclus chèaue ou mandat- poste libelle au nom de l'Association des Consommateurs du Canada.A \u2018acturer ultérieurement.Expédiez à cette adresse: CONSOMMNTEUR CANADIEN CP 424, Hull.Québec J8X 3Y3 1.0\u2014 4 arvier 197\u20ac SERGE BÉLAIR toujours à l'écoute du public qu'il n\u2019a pas eu le temps d'apprendre à l'école.\u201cLire - été très important pour Moi; si je n'avais pas lu, mon certificat de 12e année d'études serait vite devenu une limite trop évidente.\u201d Dix-huit années de travail, d'expériences diverses \u2014 de métier \u2014.c'est peut-être de ça qu'est fait le talent.c\u2019est-à-dire cette faculté de créer l\u2018illusion que tout est facile, qu\u2019on improvise.\u201cMes entrevues, je les prépare.et longuement dans certains cas.Pour I'entrevue avec Louis Pauwels, par exemple, à Rencontre, je me suis tapé une petite montagne de revues Plané- te et une quantité imposante de livres pour m'apercevoir d'ailleurs, en fin de compte, que ça ne m'avait servi que de toile de fond.C\u2019est souvent ainsi: 1e me tais une idée de l\u2019entrevue, je prends une toule de notes, mais ça ne sert que de tremplin pour aller chercher ce que l'homme est au moment où | me parle: ce qui peut être bien différent, dans certains cas, de ce qu'il était quand il a écrit tel livre.réalisé telle tâche.\u201d Il faut dire que Serge Belair est servi dans son travail par une mémoire quasi photographique.Lors d'une émission, UN spécialiste étant arrive insuffisamment préparé mais muni d'une quantité de notes écrites devant lui servir de béquilles, Serge Bélaur.un peu distraitement, et par hasard, avait parcouru ces notes.Ce fut sutti- sant pour que le spécialiste en question, au cours de l\u2019entrevue.reçoive à peu de choses près le cours qu'il était cense donner.Une autre faculté que Serge Belair possède, c\u2019est celle d'être à l'écoute du public: \u201cJe me demande toujours comment 1l faut faire telle chose pour que ça passe l'écran.Et je pense que je commence à savoir ce que pense le public: dix-huit ans de métier, ca compte à la fin! On vient me voir souvent, on commente ce que je fais.Et ça aussi c\u2019est important, le contact direct avec le public.\u201d Mais sl connaît le public, le pubic, lu:.le connaital vraiment?Le Serge Bélair que apparaît régulièrement sur le petit écran est-il le vrai Un phénomène curieux, bien connu du comédien, semble guetter aussi l\u2019animateur de télévision: le dédoublement de personnalité, Deux Serge Bélair en somme: celui que tout le monde peut voir et entendre a la télévision, et celui que l\u2019on peut rencontrer entre les émissions, dans son milieu, dans la rue; autant le premier semble calme, mesuré, méme dans la fantaisie, autant l'autre apparaît plus spontané, souvent blageur, parfois très drôle.\u201cCe ne sont la que les deux facettes d\u2019une seule et même personnalité, explique-t-il.le surs \u201cmor\u201d, avec des moments où je suis sérieux et d'autres où je suis facétieux.Par définition, pourtant, je pense que je suis plutôt cynique.le me retiens un peu pendant les émissions, je me sens obligé de travailler à ne pas l'être, je crois que dans la vie de tous les tours, je suis plus souvent cvmque qu'autre chose.Pourquoi?C'est peut-être dû au stvle de vie que J'ai mené: j'ai eu souvent l'impression que je jouais le rôle de paratonnerre et que je m'attirais la toudre.Et puis, la vie, dans le fond, c'est \u201cplate\u201d.c'est une bien mauvaise blague, à cause de l'issue: personne n'en est jamais sortu vivant! J'ai beau être impressionné, un moment, par certaines personnalités.celles-ci m'apparaissent bientôt moins impressionnantes dès que je pense qu'elles sont condamnées à la même fin.Et comme je me préoccupe peu de ce que je puis laisser aux autres après ma mort \u2014 héritage moral ou matériel \u2014.Je tinis par vivre ma vie un peu égoistement, au jour le jour.\u201d Rève-t-il parfois d'une émission où 1 n'aurait pas à se contraindre, pendant taquelle «l pourrait être complè tement lui-même, une émission qu'on pourrait, par exemple, intituler Serge Belair en liberté?Oui.Sans doute.Mais il n'est pas du tout certain qu'on lus permettrait de taire une telle émis- SION.\u201cDans ce métier.on nous cantopne dans certains emplois qui ne sont pas nécessairement ceux que l\u2019on voudrait taire.C\u2019est pour cette raison que certains ont été s1 etonnés que je puisse passer d'une émission late pour M.Tartempion a une entrevue de tond avec Louis Pauwels, et taire, là, quelque chose de valable.\u2018Si je créais une émission, ce serait une sorte de Talk Show, mais qui avl- le un peu au tond des choses, qui s'intéresse à l'expérience humaine.Pour cela, il faudrait aller dans le mu- heu de la personne interviewée, vivre sa vie avec elle pendant un certain temps.Alors qu'habituellement, pour ce tvpe d'émission, on commet l'erreur de transplanter en quelque sorte des gens qui ont tait des choses extraordinaires dans leur milieu \u2014 souvent à cause de ce milieu \u2014.en les amenant dans un studio où ls cessent, forcément, d'être les mêmes.Autre limite: on est un bien petit peuple et l\u2019on a vite fait le tour des gens vraiment intéressants.\u201d S'il rêve, comme chacun d'entre nous, a \u201cautre chose\u201d, Serge Bélair n'en accepte pas moins fort bien les contraintes du moment.Il aime son métier.\u201cC'est tres stimulant d'être animateur.A force de rencontrer des gens, ute rends compte que tu as toujours ne toule de choses a apprendre.Moi, en tout cas, cela me stimule.vest de là que m'est venue l'envie de retourner aux études.\u201d (I! vient de terminer un certificat de relations publiques au Service de l'éducation permanente de l\u2019université de Montréal.) Ne serait-Ce pas là le signe qu'il envisage d'entreprendre prochammement une nouvelle carrière?\u2018J'aimerais bien être avocat, nous contie-t-il.Mes livres de chevet, ce sont le Code civil, le Code de procedures civiles et le Code criminel.Mes sorties: les cours de justice.Le droit m'intéresse depuis longtemps.C'est peut-être l'humain, là encore, qu: me tascine.Rien n\u2019est plus humain qu'une cour de justice: tu vois la \u2018crasse\u201d sétaler dans toute sa vérite.tu vois des gens qui se tont rouler, tu entends des discours à l'emporte-pièce\u2026 et à l'emporte-prastre! Ours, je crois que je rerais un excellent avocat.En attendant.1 vis ma vie vingt-quatre heures à la tois.Et puis, de toute taçon.pour l'instant Ça va très bien du côté pro- tesssonnel, comme à peu près toujours d'ailleurs \u2014 1e touche du bor! A quelques craintes près qui n'ont pas dure, c'est sur le plan personnel que je ressens quelques lacunes: aussi as- social que je sois, j'ai besom de partager avec d'autres.Evidemment, la relation avec le spectateur peut être une torme de partage mais, tout de même, Je ne voudrais pas finir mes jours seul.\u201cBah! conclut-if dans un regain d'optimisme qui est à la fois le meilleur signe de santé et le meilleur gage de succès, je n'as que trente-trois ans.ma vie n'est pas finie!\u201d Tout au contraire, a-t-on envie d'a- Jouter.trente-trois ans est un bien bel dge pour commencer une nouvelle vie: sinon pour terminer sa vie publique, du Moins pour commencer une vie privée! e Di 2 NL mme Voici la lotion pour les mains et le corps et le nez.Une lotion efficace pour les partum naturel subtil et fin.mains et le corps ne possede pas SivousutilisezlalotionJergens, un parfum nécessairement Avon ou toute autre marque, agréable.Voilà pourquoi nous voici de quoi vous convaincre.avons créé la nouvelle lotion Essayez la nouvelle lotion aux aux herbes Vaseline Soins herbes Vaselinc.Et si elle Intensifs.Elle hydrate et rafrai- nest pas plus efficace que votre chit la peau tout aussi bien marque habituelle, retourne:- gue la lotion ordinaire Vaseline nous le tlacon vide d'ici le [mars Soins Intensifs.Mais son 1975.Nous vous en rembour- mélange délicat de dix herbes serons le plein prix, en plus des aromatiques lui donne un frais postaux La nouvelle lotion aux herbes Vaseline Soins Intensifs.Remboursement garanti si vous n'êtes pas satisfaite.Co.Vaseline et Soins Intepsits sent des Maiques deposces TÙ n seus remboursement par tamil LE MONDE DE SERGE Un album de 1; caricatures en couleur publiées dans Perspectives.Vous pouvez vous procurer cet album en faisant parvenir un chèque ; ou un mandat-poste au montant de | $3.50 tait à l'ordre de Perspectives inc Case postale 1848 Place d'Armes Expodron rapede Ge catte spectaculaue CotMeCteN Jui Qual\u2019 COINS de piode.Tombre commermerat:! ce Tout Ankh Amer timbre françu- tacre de la Mençone, d'autres sers sikusirees ic: plus series = sr l'Afrique l'Asse l'Europe l'Amerique du Norn et .Amerique Ou Sud.l'Austrate 61 ! Antarctique 107 timbres Gifierents Aussi series Montréal en consignation Vous achete: ceux que vous GENET 80 28D jet retournez le reste.Vous pouvez annuter ee aucan emps.Éoroye: Quebec 10e aupourd'hu.Wiltams Stomp Ce.Dept IPES St Stephen Nb.Canagz 4 sarvrer \u201cOT CO PE PPT iL Ip i } t | i | a Bonne Cuisine de Perspectives ar Margo Oliver Les pommes de terre sont bien de chez nous.Mais elles sont d\u2019ailleurs aussi, nous l\u2019oublions parfois.je me suis amusée à rassembler des recettes de pommes de terre de divers pays.Je vous les ottre cette semaine.le recommande particulièrement la galette à la suisse, même si sa Cuisson est un brin compliquée, et le kugley, dont une amie lithua- nienne m'a donné la recette, car ces plats sont non seulement inhabituels mais d\u2019un goût exquis.Les pommes de terre reviennent sur nos tables à peu près tous les jours.|! est important d'en varier souvent la présentation.GALETTE DE POMMES DE TERRE A LA SUISSE 9 pommes de terre moyenne 14 cuil.à thé de sel 4 tranches de bacon, en dés Y de tasse d'oignon haché Va de tasse de piment vert haché (facultatif) Approximativement 6 cuil.à table d'huile à cuisson Approximativement 4 cuil.à*table de beurre Bien brosser les pommes de terre (ne pas les peler) et les mettre dans une grande casserole.Ajouter suffisamment d'eau bouillante pour les couvrir complètement.Faire bouillir vivement pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'on puisse enfoncer la pointe d'un couteau 1 pouce dans une pomme de terre avant qu\u2019elle ne touche la partie non encore cuite de la tubercule.Egoutter immédiatement les pommes de terre et les laisser refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler.Les peler et les mettre dans un bol.Couvrir de papier de cuisine transparent et réfrigérer 1 heure.Raper les pommes de terre juste avant de cuire la galette.Utiliser une rape fine et faire les petits filaments aussi longs que possible.Ajouter le sel et brasser délicatement, à la fourchette.Faire frire, dans une petite poêle épaisse, les morceaux de bacon jusqu'à ce que leur partie grasse semble transparente.Ajouter l'oignon et le piment vert et continuer la cuisson, en brassant, jusqu'à ce que ces légumes soient ramoilis.Retirer du feu.Mettre 3 cuil.à table d'huile et 2 cuil.à table de beurre dans une poêle de fonte épaisse, de 10 pouces de diamètre.Y mettre la moitié des pommes de terre et les presser fermement avec le dos d'une pelle à tourner les oeufs.Couvrir du mélange au bacon en l\u2019étalant jusqu'à | pouce du bord, tout autour.Etaler sur le tout, uniformément, le reste des pommes de terre.Souder les pommes de terre ensemble, tout autour de la galette, en pressant bien avec la pelle.Cuire à feu modérément haut, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessous de la galette soit bien bruni.Mettre une grande assiette ou une plaque à biscuits sur le dessus de la poêle.Retourner la poéle et l'assiette ensemble, en les tenant fermement.Remettre la poêle sur le feu et y mettre, de nouveau, de l\u2019huile et du beurre.(J'ai dû utiliser les mêmes quantités de ces ingrédients, soit 3 cuil.à table d'huile et 2 cuil.à table de beurre, que la première fois.) Bien chauffer.Faire glisser la galette dans la poêle, avec précautions, le côté bruni sur le dessus.La presser fermement et continuer la cuisson, 8 minutes ou jusqu'à ce que la galette soit bien brunie en dessous et croustillante tout autour.Retourner dans un grand plat de service, chaud, couper en pointes et servir immédiatement.(De 6 à 8 portions) POMMES DE TERRE A LA HONGROISE 4A tasses de pommes de terre en cubes de % pouce Ya tasse d\u2019eau bouillante 1 cuil.à thé de set Y de tasse de beurre 1 tasse de crème sure, du Ja cuil.à thé de sel Ye de cuil.à thé de poivre Paprika Mettre les pommes de terre dans une casserole épaisse et de grandeur moyenne.Ajouter l'eau bouillante et 1 cuil.à thé de sel.Couvrir et faire bouillir 3 minutes.Egoutter.Ajouter le beurre aux pommes chaudes.Couvrir de nouveau et cuire à feu moyen, en remuant souvent la casserole ou en brassant, pour empé- cher les pommes de coller au fond, 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.Ajouter la crème sure, % cuil.à thé de sel et le poivre, brasser et servir immédiatement, saupoudré de paprika.(4 portions) commerce 20\u2014 4 jammer 1975 5 1¥ a $.J opt PS a tT a 25 SALADE CHAUDE A L'ALLEMANDE 6 pommes de terre moyennes 12 tranches de bacon, coupées en petits morceaux 1 gros oignon, haché 1 tasse de vinaigre blanc 1 tasse d'eau bouillante 2 cubes de bouillon de boeuf 2 cuil.à thé de sel Y% de cuil.à thé de poivre 2 cuil.à thé de sucre 2 jaunes d'oeufs, légèrement battus Laver les pommes de terre, en les brossant bien.Les faire bouillir, avec leur pelure, pour qu\u2019elles soient juste tendres.Egoutter et laisser refroidir.Peler les pommes de terre, les couper en tranches de de pouce d'épaisseur et les mettre dans un grand bol.Cuire les morceaux de bacon, dans une grande poêle épaisse, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.Ajouter l'oignon et continuer la cuisson, en brassant, jusqu'à ce qu'il semble transparent.Ajouter le vinaigre, l'eau bousllante, les cubes de bouillon, le sel, le poivre et le sucre.Cuire, en brassant, jusqu'à ébullition.Ajouter, aux jaunes d'oeufs, un peu du liquide bouillant, petit a petit et en brassant.Remettre le tout dans la poéle, petit a petit et en brassant.Retirer du feu et verser sur les pommes de terre.Servir immédiatement.(6 portions) KUGLEY Huile d'olive 6 tranches de bacon, coupées en petits morceaux 6 grosses pommes de terre 3 petits oignons 3 oeufs 3 cuil.à table de farine 1 boîte de 6 onces de lait évaporé 1% cuil.à thé de sel Ye de cuil.à thé de poivre Chauffer le four a 400°.Graisser d'huile d'olive un plat à cuire en verre, de 12 x 7% x 2 pouces.Faire frire le bacon jusqu'à ce qu\u2019il soit bien cuit sans être croustillant.Ne pas l'égoutter.Passer les pommes de terre et les or gnons à la râpe fine.Battre ensemble, à la fourchette et dans un grand bol, les œufs, la farine, le lait, le sel et le poivre.Ajouter les pommes de terre, l'oignon et le bacon (avec sa graisse de cuisson).Mêler délicatement, à la fourchette, et mettre dans le plat à cuire.Cuire au four 1 heure.Couper en carrés et servir très chaud.(6 portions) + Galette de pommes de terre.a la suisse.POMMES FRITES À LA HOLLANDAISE 2 cuil.à table de beurre 2 cuil.à table d'oignon finement haché 2 tasses de pommes de terre crues, en tranches minces 1 cuil.à thé de sel Poivre fraîchement moulu 1 oeuf Chauffer le beurre dans une puèle épaisse.Y cuire l'oignon, à feu doux et en brassant, jusqu'à ce qu'il soit doré.Ajouter les pommes de terre, les saupoudrer du sel et, généreusement.de poivre fraîchement moulu.Couvrir et faire frire à feu moyen pendant 5 minutes.Découvrir et continuer la cuisson, à feu moyen et en retournant quelques fois les pommes avec une pelle à tourner les oeufs, délicatement pour ne pas en briser les tranches.Cuire ainsi 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées et tendres.Battre l'oeuf à la fourchette.Le verser sur les pommes cuites, brasser délicatement, à la fourchette, et servir immédiatement.{2 portions) POMMES DE TERRE O'BRIEN 3 cuil.à table de graisse de bacon ou de beurre 6 pommes de terre moyennes, cuites et coupées en dés Y tasse d'oignon finement haché 1 cuil.à thé de sel Ye de cuil.à thé de poivre 2 cuil.à table de persil haché (facultatif) Faire fondre la graisse de bacon ou le beurre dans une grande poêle épaisse.Ajouter les pommes de terre, l'oignon, le sel et le poivre et mêler délicatement, à la fourchette.Presser i fermement avec le dos d'une pelle a tourner les oeufs.Cuire, à couvert et i à feu moyen, de 10 à 15 minutes ou ; jusqu\u2019à ce que le dessous de la galet- j te de pommes de terre soit bruni et croustillant.Couper en 4 pointes et : tourner chacune avec la pelle.Presser de nouveau fermement et continuer la cuisson jusqu'à ce que le dessous de \" la galette soit bruni et croustillant.Parsemer du persil et servir immédiatement.(4 portions) gre LE - LG: HAVE!» sw » > -u a s Wu a R e S 1 Gratuit | Catalogue de Grainages Stokes HAUTE QUALITE A DE BAS PRIX DE VENTE 1400 fleurs et légumes d'élite ainsi que des accessoires.Des informations agricoles completes pour les amateurs et les professionnels couvrant toutes variétés.Une vraie \u201cBible pour le Jardinier\u201d incluant tout ce que vous avez besoin pour obtenir le meilleur jardin.Plusieurs exclusivités d'Europe, d'Asie et du Sud d'Amérique ainsi que les anciennes variétés préférées.Demandez-le aujourd\u2019hui.SEMENCES STOKES LTEE.3135 STOKES BLDG., ST.CATHARINES, Qu IMPRIMEZ Nom ____ 2 Adresse _\u2014_\u2026.Code Postal GE SD NES GNU END ANG AND SU AED CRE ANS GEN EN HME EN GED (HD GN (DS RS CS J \u2014 a = EAT To) | I TD BE es CS BS SE EN SE ENS SIN UN GN SNS ENN SNS SN SN SE ES GU SNS SNS EN Sn SS a Tr TT T JT T TIT 1 IGRATUITE! 25 TIMBRES Wn oo Wit: RUSSE PLUS SERIE DE PITTORESQUES ES.\u2018Collection superbe.ennere _ 1 A ment GRATUITE! 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PERSPECTIVES INC plarre ; | LEN 19s.Gheque Du mandat Crjoint (à l\u2019ordre de i ! SLACE D'ARMES.Portez mon compte Chaegex ou Master | i MONTREAL PQ H2Y 1M6 Charge no i | | { | 1 | | | | | i | CITTITITIITIITI NOM _ ADRESSE - VILLE PROV CODE 22- 4 janvier 1975 Merci M.Caouette C'est avec la plus vive indignation que J'at appris que mes contreres journahistes de la galerie de la presse d'Ottawa auraient accepté des pots-de-vin de 5, 10 où 20 dollars.je sus reconnaissant envers Réal Caouette d'avoir dévoilé cette scandaleuse atiure qui éclabousse tous les journalistes exerçant leur métier avec dignité.Cest desolant de constater que des collègues ayant atternt les sommets de la protession et oeuvrant dans une grande capitale puissent se condure de la sorte.On dirait des scribouslleurs de province! Je n'ar pas plus de sympathie à l'endroit des députés et rministres qui perpétuent la situation.Mème un échevin de petite ville n'offre plus pareils pots-de-vin.Comme 0 tallait sv attendre, la courageuse declaration du chef du Crédit social n'a pas eu d\u2019'echos: les représentants du peuple ont fait des gorges chaudes et tout est rentré dans l'ordre.Malgre des augmentations de salaire considérables, ils sont toujours ausss mesquins et continuent d\u2019élargir le tossé entre les bien-nantis et les autres.Hy a longtemps que fat tait mes premières armes dans le journalisme.À cette époque, nous avions des tanis pour les pots-de-vin, On ne nous offrait pas n'importe quoi Un compie rendu de tunérailles, par exemple, rapportait quelques dizaines de doflars.Pour publier dans le journal le nom d'une personne que avait sut le cortège, nous empochrons un dollar, La somme montait à deux dollars dans le cas d'un »ndividu que avait prétéré vaquer à ses occupattons journalières plutôt que d'assister aux lunerailles mais tenait quand même a voir publier son nom, L'assureur du défunt que ratait ses funérailles ne Sen tira pas à Moins de onq dotlars pour apparaître dans le détilé du journal.Je me souviens de funérailies où les assistants se comptaient sur les dots des deux mains mais dont le comple rendu s'etrait sur une colonne complète.De belles tunérailles payantes! En Cour, des accuses montrasent plus de décence que les députés d'aujourd'han.Nous nN'omeéttions Jamais leurs noms a mains de ang dollars, et encore tallait-il que le délit soit mineur.Pour un bon vol ou une grosse traude, UN accusé ne gardait pas l'anonymat à: moins de F0 où même 15 dollars.Hélas! dans le temps comme aujourd'her al y avait des juges sans respect pour l'intormation du publié et qui décrétaient le huis clos, Saviez-vous combien rapportait une assemblée électorale de village?Gnq pustres pour l'opposition et.«x pour le parts au pouvoir! En 20 ans, de coût de la vie + augmenté de quatre tors ot les nouvelles qu'un simple candidat annonçait a ses électeurs de Sant-Agapit où de Troi-Pistoles n\u2019avatent pas du tout la gravité de ce que peut déclarer en Chambre un Marc Lalonde ou un Robert Stan- ticld.Ce n'est pas a moi de créer des normes pour mes contreres de da galere de la presse, mais 11 me semble que pour moins de 100 dollars je ne léverais pas le petit doit sur le clavier de ma Machine à ecnre.On a assez brme les journalistes, assez déprecié le travail intellectuel au protit du travail manuel.C'est fini le temps ou un journaliste devait accepter un \u201ceng\u201d pour monter en épingle La déclaration d'un député, alors que les plombiers, les électriciens où n'importe quel autre ouvrier de la construction réclament des milliers de doflars pour l'installation d'une petite pièce d'équipement \u201cnon syndiquée\u201d, Pendant que ces travailleurs se construment des centres sportifs, C'est a peine st nos journalistes parlementaires ont les moyens d'aller patiner sur le canal Rideau.Mais Cest bien leur faute, parce que s'il est une chose qu'un journaliste ConsciencIeux ne doit jamais accepter, Cest de perpétuer des inegalites sociales aussi crantes! Au Parlement comme ailleurs, les pots-de-vin devraient ture l'objet d'une tarification mu nutieuse et être indexés au coût de la vie.J'espère que la Fédération des journalistes va in- | terverir aupres de ces confreres crapuleux qui coupent les prix et déprécient la protession.Sal fallait que ma femme apprenne qu\u2019ils se contentent de 10 dollars quand mor je lu en réclame 50 pour ne pas parler d'elle dans cette chronique.é \u2014 nt ie Pertore pour ; votre commodité + ° A chaque mois correspond une magnifique photo en couleurs qui illustre un plat de ia saison varactéristique importante.la semaine commence le lunc: ie samen et ie gimancne se diotent à droite ve B LPS jours ae il fete sont bier 10 INJIQUÉS.AINS 9 cue tes quarters 8 0 Sela lune i 1 vuütc la piace qu il faut our grittonner.rengez- «Jus dates des vacan- es (Invitations notes varscnnelle: Margo Oliver, experte culinaire de la Bonne Cuisine de Perspectives et auteur de deux livres de recettes à succes a conçu ce calendrier pour les Canadiennes, qui d'ailleurs on: grandementapprécié l'edition 1974 Un cadeau idéal Le calendrier 1975 est un cadeau qui fera sûrement plaisir abeaucoup de gens Commandez-en plusieurs pour être sûr de ne décevoir personne Jolies lithographies en couleurs Chaque moisest magnifiquementillustré en couleurs sur papier de qualite supérieure.Parfait pour décorer.sur un support ou encadré au mur.votre cuisine.votre salle a manger ou votre saile de séjour lecea =>\" 1975 da war contient des recettes pour les quatre Saisons.Le calendrier 1975 de Margo Oliver Voici: l'édition du calendrier le plus en demande au Canada Spec:alement conçu pour la Canadienne c- grand et magnifique calendrier est vraiment pratique À la fois calendrier.agenda livre de recettes culinaires.le calendrier tous usages 1975 de Margo Oliver ajouter: egalement une note décorative à votre foyer 41 grandes recettes Boeuf braisé à la crème sure.salade de fruits d'hiver.frandises au chocolat Margo a rassemble une collection Re de 41 de ses recettes fa- #.-~ vorites.de la plus simple à la plus élaborée.On y trouve de tout.depuis les plats principaux JuSQu aux nouvelles mamières de servir les iégumes.et d exquis desserts.Toutes sont des créations Margo Oliver, groupées selon la saison.Utilisez le bulletin de commande ci-dessous pour obtenir votre exemplaire .: w ss QE: : = ba LE CALENDRIER 1975 DE MARGO OLIVER PERSPECTIVES.B.P.1848, PLACE D ARMES MONTREAL.QUEBEC H2Y 1M6 Veuillez m adresser par retour du courriet -_\u2026.exemplaires du calendrier 1975 de Margo Oliver au prix de $3.95 plus 35 pour frais d expedition pour chaque exemplaire T Chèque ou mandat ci-joint {ta | ordre de Perspectives D Portez a mon compte Chargex ou Master Charge no T TTT T TT T T + ii ia NOM ADRESSE APE VILLE PRON CODE PO6( 15° | Les cigarettes Rothmans sont ES hui vendues or plus de 160 AE | 100 ligne® aérienned ot 150 lis ime Avis: Le ministère de la Santé nationale et du Bie n-être social considère que le danger pour la santé croit avec l'usage."]