Le journal d'agriculture et d'horticulture, 1 janvier 1900, lundi 22 janvier 1900

[" {ec a SD NA Li Vis AN SN \u201c) \\ ® 1 VoL.3.No 14.-LB.Journal d\u2019Agricoltore et d\u2019Horticaltare LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D'HOKTICULTURS est l\u2019Or- \u20ac officiel du C'onsel} d'Agriculture de la Province ds Quebec, parall deux fois par moin, leB et je 22 de cuayne wola, et s'occupe spécialement de tout ceqni a rapport à l'agricaitare, & l\u2019élvvage des animanx, à l'horticulture, ets.Toules commu- Bicatlonx destinées à être \\nxérées dans les colonnes de la matière à lire de ce jurnal devront être adresnées \u2018\u2018\u201c nu Diresteur du \u201c Journal d\u2019\\gricultare et d'Hortioniture, Québec.Pour sonditions d'Annonces, eto., s'adresser à LA OI9 DR PUB \u2018\u2018 LA PATRIR 77.79 & 81 Rue St-Jacques, Montreal.Abonnement: $1.00 par annee, payable d'avance.TABLE DES MATIERES.> AGRICULTURE GENERALE Soeiétés d\u2019agriculture et cercles agricoles\u2014Avis Concours des vaches laitières à organiser par paroisse en 1900.amaore snprasassasscera na ran stade san can 00 Aux propriétaires de beurreries et fromageries\u2014 Circulaire officielle Choses et autres \u2014 Le foin canadien en Afrique \u2014 Prix ofiert par l\u2019Allemagne pour une machine à récolter la betterave à sucre\u2014Pas de bon fromage sans bon pâturage\u2014Punmmes de terre\u2014 Amélioration d\u2019un pâturage \u2014 La protection des oiseaux en Belgique\u2014 Abattoirs à St H yacintiie\u2014 Les exportations en Angleterre \u2014 L'agriculture au Danemark L'année 1900 au point de vue agricole.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.Société nationale d\u2019agricuiture de France \u2014 L\u2019agriculture au Canada Notes sur la culture des patates pour la féculerie.Société de fabrication du beurre et du fromage de la paroisse de St Antoine de la Baie du Febvre.Petites notes.srmssneuntenenee0s cise sesestesansensenses La glucose ou sucre et sirop de fécule Chronique com merciale\u2014La balance du commerce.INDUSTRIE LAITIERE La situation et l\u2019avenir de I'agrirulture au Canada.Quelques travaux de laboratoire à l\u2019école de St-H ya- CÉNÉ® oo cesccsrecseranrecesssnrncrrcesece ser caves voroounes vos .ANIMAUX DE LA FERME Volailles \u2014 Epoque du vélage \u2014 Vêlage\u2014Veaux\u2014 Alimentation des veanx après huit jours \u2014 Quelques mots sur l\u2019engraissement du porc \u2014 Le pore pour le bacon \u2014 La navette pour les poules\u2014 Vente d'animaux Shorthorn \u2014 Le nettoyage des poulaillers \u2014 L\u2019engraissement des poulets Plymouth Rock\u2014Médecine vétérinaire\u2014Consultations.\u2026\u2026\u2026.\u2026.© ARBORICULTURE ET HORTICULTURE Cendres pour leg VErgerg.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.\u2026.ecerccernenesan core Bntomologie-Les principaux ennemis de nos vergers Le Fuchsia.GHODOSZ.\u2026\u2026.\u2026.00000emcamsace messe sanss cesse s00n 00e Palsification du sirop d\u2019Érabl@ .\u2026\u2026.\u2026.+2reciorserousens sors 00e 313 318 314 3 JANVIER 1900 AGRICULTURE GÉNÉRALE SOCIETES D'AGRICULTURE ET CERCLES AGRICOLES Avis.Messieurs les secrétaires sont priés de transmettre au plus tôt au département de l\u2019Agriculture à Québec les rapports sur les opérations de l\u2019année 1899 ainsi que les rapports des élections de décembreidernier.Prière de ne pas oublier que les programmes d\u2019opérations pour 1900 doivent être adoptés avant le ler février ou, au plus tard, à cette date.Messieurs les secrétaires sont priés de transmettre ces programmes le plus tôt possible au département de l\u2019Agriculture à Québec, pour les y faire examiner et approuver.\u2014\u2014\u2014\u2014#sem\u2014 CONCOURS DE VACHES LAITIERES A ORGANISER PAR PAROISSE EN 1900, Avis officiel aux sociétés d\u2019agriculture et aux cercles agricoles.Persuadé que l\u2019une des premières conditions de succès de notre industrie laitière consiste dans le choix, la sélection des vaches en vue de la plus grande production de lait, et dans le but d'arriver à faire connaître les meilleurs animaux de la province, 1'honorable commissaire de l'Agriculture désire que les sociétés d\u2019agriculture et les cercles agricoles organisent.cette année, comme cela s\u2019est fait avec tant de succès en 1899, des concours des vaches laitières dans lesquels on ne prendra en considération que le rendement en lait. 314 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE Afin de faciliter et d\u2019encourager ces concours, I\u2019 honorable commissaire continuera à fournir les registres à tenir.De plus, il accordera une allocation spéciale à l\u2019association agricole qui, dans chaque comté, offrira les prix les plus élevés pour ces concours.Si c\u2019est une société, 1\u2019allocation sera de $25.00, à condition qu\u2019elle consacre elle-même, à même ses fonds, au moins un montant égal pour 1 organisation de ces concours.S\u2019il s\u2019agit d\u2019un cercle, l\u2019allocation sera de $10, pourvu que la contribution de ce cercle soit an moins de la moitié.Ces concours devront être organisés par paroisse.Les adhésions des sociétés et des cercles ainsi que le chiffre des prix offerts devont être transmis avec les programmes ordinaires le plus tôt possible, et l\u2019honorable commissaire désignera alors À quelle association, dans chaque comté, sera donné l\u2019octroi.Lors du concours, les vaches devront être traites, en présence des juges, trois fnis pendant deux jours consécutifs, les deux dernières traites seulement servant pour le concours.On ne devra primer ou inscrire dans le registre que les vaches qui, au concours, auront donné au moins trente livres de lait par jour.Par ordre, G.A.GIGAULT, Ass.-Com.de l'Agriculture.\u2014 E> AUX PROPRIETAIRES DE BEURRERIES ET FROMAGERIES.Nous publions ci-après une circulaires adressée aux propriétaires de beurreries et fromageries, par le département de l\u2019Agriculture.Nous nous permettons d\u2019appeler l\u2019attention des intéressés sur les demandes qu\u2019elle contient.De prime d\u2019abord, on peut se demander de quelle utilité les renseignements que l\u2019on réclame peuvent être pour le gouvernement, et ce qu\u2019il peut vouloir en faire.Cependant, si l\u2019on réfléchit, l\u2019on voit aisément qu\u2019ils peuvent être d\u2019une grande valeur, non pas pour le ministère, mais pour les cultivateurs, dont on veut faire connaître les produits sur les marchés d\u2019 Europe.Que l\u2019on jette un coup d\u2019œil sur ce qui se passe dans Ontario, dans le Manitoba, et l\u2019on verra que les rapports les plus complets sont produits chaque année et communiqués aux exportateurs étrangers qui peuvent ainsi se rendre compte de l\u2019approvisionnement qu\u2019ils peuvent trouver dans ces provinces.N\u2019est ce pas d\u2019ailleurs ce que font tous les jours les marchañds de nouveautés, épiciers, etc., qui, constamment, par la voix des journaux, préviennent le public des articles qu\u2019il trouvera dans leur magasin.Que les propriétaires réfléchissent donc un peu et ils n\u2019hésiteront pas à répondre aux questions qui leur sont posées.Il y va de leurs intérêts et de ceux des cultivateurs.Circulaire officielle Aux propriétaires de beurreries et fromageries de la province de Québec.Québec, 12 janvier 1900.Monsieur, Les développements extraordinaires que l\u2019industrie laitière a pris dans la province de Québec, depuis quelques années, rendent de plus en plus importante la compilation d\u2019une statistique spéciale sur cette branche de notre production nationale.Les efforts tentés jusqu\u2019ici dans ce but n\u2019ont guère obtenu de résultats satisfaisants.Bon nombre de propriétaires ou de fabricants de beurre ou de fromage se sont prêtés, avec une bonne grâce que nous aimons à reconnaître, aux demandes de renseignements qui leur ont été faites, mais un plus grand nombre ont négligé de nous transmettre les quelques renseignements qui leur étaient demandés.Nous faisons de nouveau appel aux nombreux intéressés en industrie laitière pour nous permettre de préparer un état aussi exact que possible de cette industrie.La carte-postale incluse comporte plusieurs demandes distinctes relatives à l'industrie laitière.S\u2019il vous était difficile, ou si vous aviez objection de nous communiquer tous ces renseignements, donnez au moins la quantité de beurre ou de fromage fabriqué.Nous vous prions, en même temps, de vouloir bien renvoyer cette carte au département de l\u2019Agriculture, avec votre réponse dans le cours du présent mois.J\u2019ai l\u2019honneur d\u2019être, Monsieur, Votre dévoué serviteur, S.SYLESTRE.Secrétaire Dépt.Agriculture. LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019'HORTICULTURE 815 CHOSES ET AUTRES Le foin canadien en Afrique.\u2014 New York, 12 janvier.\u2014Le payuebot anglais Hortensina est parti hier avec une grosse cargaison de foin destinée à l\u2019armée anglaise de l\u2019Afrique-Sud.C\u2019est le second envoi de ce genre depuis quinze jours.Le foin expédié dans les deux circonstances a été pris au Canada Le 9 janvier, le Micmac est parti de Boston pour Cape Town avec 1300 tonnes de foin et une cargaison générale de provisions.Ce foin a été apporté par le Pacifique, le Grand-Tronc, l\u2019Inter- colonial et le Canada Atlantic.La plus grande portion de ce foin coûte $15 la tonne.Les propriétaires du navire recevront $24,000 pour le transport, et $220 extra pour chaque jour que le navire sera retenu.Un représentant de la maison Barber & Cie a déclaré que ces envois se continueront à des intervalles réguliers jusqu\u2019à jla fin de la guerre.On croit que les commandes deviendront plus importantes en raison de l\u2019augmentation des forces anglaises en Afrique.Le représentant de la maison Barber & Cie a déclaré qu'il n\u2019agissait que comme agent des compagnies de transport anglaises qui le chargeaient d\u2019expédier des marchandises qu'elles avaient elles- mêmes achetées.\u201c I\u2019 Angleterre achéte son foin en Amérique pour deux bonnes raisons, a continué l\u2019agent.D\u2019abord, parce que ce foin est de qualité supérieure, et ensuite, parce que la maison prend avantage de l\u2019arrangement qui existe entre le Canada et les Etats-Unis et qu\u2019elle peut ainsi se servir des ports américains.\u2018\u201c Est-ce que tout ce foin provient du Canada ?a-t-on demandé à l\u2019agent.\u201c* Le foin du Canala coûte moins cher que partout ailleurs,\u2019 a-t-il répondu.Pressé de questions, l\u2019agent a déclaré que la plus grande partie du foin provenait da Canada.Prix offert par I\u2019 Allemagne pour une machine à récolter Ia betterave a sucre.\u2014Au nombre des machines en usage dans la culture de la betterave à sucre, aucune ne serait plus appréciée qu\u2019une invention pratique pour la récolte de ce produit.Jusqu\u2019à ce jour, un certain nombre de machines ont été inventées à cette fin, parmi lesquelles quelques-unes très utiles, sans toutefois atteindre la perfection désirée.L'Association d\u2019agriculture allemande ouvre présentement un concours de compétition entre inventeurs, offrant en primes différents prix, jusqu\u2019au montant de $130.L\u2019examen des machines sera fait À une époque déterminée durant l\u2019automne de 1900.Un prix additionnel sera donné à l\u2019inventeur d\u2019une mach'ne qui combinerait la récolte de la betterave et la coupe des feuilles inutiles de ce prodait En union avec l\u2019Association Agricole, l\u2019association des raffineries offre également des prix jusqu\u2019au montant de 10,000 marks (82.380).Les conditions de ce concours seront données plus tard.La compétition n\u2019est pas limitée aux concur- renis allemands ; elle admet tous ceux qui voudront concourir.Il est à espérer que les prix offerts, en excitant l\u2019émulation des inventeurs, aideront à la conseption et manufacture d'une machine qui serait d\u2019une valeur inappréciable dans l\u2019industrie &i pratiquée da sucre de b-tte- raves, (Communication de messieurs Marion & Marion.golliciteurs de brevets, édifice de la New York Life, Montréal).Pas de bon fromage sans bon paturage.\u2014Voya- goant il y a quelques années dans la vallée de Cheddar, en Angleterre, je fus vivement impressionné du soin et de l\u2019attention que les cultivateurs anglais donnent & leurs pâturages ; je demandai à l\u2019un de mes amis ce qu\u2019un homme que nous voyions dans les prairies y cueillait, car je n\u2019apercevais rien autre chose que l\u2019herbe verte, une vraie pelouse.Et mon ami de me répondre : \u2018* Cet homme arrarho les mauvaises herbes de sa prairie.\u201d\u2019 \u201c Rien d\u2019étonnant, répliquai-je, si vous vendez votre fromage au moins quinz> centins la livre en gros, avec de pareilles précautions.\u2019 \u201cQui,\u201d me dit-il, \u2018\u2018car si les vaches mangeaient ces mauvaises herbes, cela nuirait à la qualité du fromaga et en affectarait le prix.\u201d\u201d C'est dans cette localité que ge fait le fameux fromage ang'ais de Cheddar, qui obtient de si gros prix.\u2014( Discours de M.A.W.Grant, a Valleyfield, 1898).Pommes de terre.\u2014 Des expériences avec les pommes de terre ont été faites, l\u2019an dernier, à Holmes Chapel, Angleterre.Le plus fort rendement, parmi les hâtives, a été obtenu par la variété Sutton\u2019s Ninetyfold.Depuis quatre ans, les semences entières ont donné un peu plus que 316 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE les tubercules coupés.On a constaté que le muriate de p tasse, comme engrais, est supérieur au sulfate de potasse.Le fumier de ferme l\u2019emporte sur les engrais commerciaux.9\u2019 Lin.\u2014La culture du lin diminue dans Ontario, plusieurs moulins travaillant cette p'ante ayant fermé depuis deux ans.\u2014 (Rapport d\u2019 Ontario).Amélioration d\u2019un paturage.\u2014 À Essex, Angleterre, on a cherché à améliorer un pâtnrage de vingt ans sans le labourer.Une partie a été engraissée avec du fumier de ferme dans le mois de janvier 1899 ; l\u2019effet a été nul.Sur une autre parcelle on a employé le superphosphats et les gcories de la phosphoration ; ils ont doublé le rendement.La od le superphosphate et le nitrate ont été épandus, le rendement a quadruplé.Une partie du champ a été chaulée ; sur chaque parcelle la chaux a accru le rendement, excepté pour celle qui a regu des scories.\u2014 Agricultural Gazette.La protection des oiseaux en Belgique.\u2014Le ministre de l'Agriculture de Belgique a adressé aux agents du service forestier de ce pays une circulaire au svjet de la protection à accorder aux oiseaux.Entre autres recommandations, il les invite à accrocher aux arbres croissant aux environs de leurs demeures, des bâches creuses ou de simples petites boîtes, avec un trou pour servir d'entrée, afin que la mésange et d\u2019autres oiseaux, qui nichent dans les cavités, viennent y faire leurs pide.Il svggère aussi de semer cles tournesols, dont la graine est si appréciée des mésanges.On ne saurait rappeler trop souvent combien les mesures de protection pour les oiseaux sont efficaces pour sauvegarder les intéréts agricoles.Concours de grains de semence.\u2014 Un exemple à imiter.\u2014 En octobre dernier, le professeur Robert- gon, commissaire de l\u2019agriculture et de l\u2019industrie laitière d Ottawa, a offert sur sa cassette particulière vingt-quatre prix d\u2019une valeur totale de cent dallarg, aux petits garçons et aux petites filles qui lui apporteraient les cent épis de blé et d\u2019avoine contenant le plus grand nombre de graines.Les enfants des cultivateurs se sont intéressés à ce concours qui a réuni des concurrents de toutes les provinces.La Colombie Anglaise a enlevé.les premiers prix tant pour le blé que pour l\u2019avoine.Les prix ont été remportés comme suit : Ontario, 13 ; Colombie Anglaise, 3 ; Territoires du Nord- Ouest, 2 ; Manitoba, 2; Nouveau: Brunswick, 2 ; Nouvelle-Ecosse, 1 ; Québec, 1.Le professeur Robertson déclare qu\u2019un généreux donateur lui a procuré les moyens d'offrir des prix considérables en \u2018argent pendant les trois années prochaines pour le meilleur choix des grains de semence dans les différentes provinces.Les exportations.en Angleterre.\u2014 D'après une dépêche de Londres, les exportations du Canada en Angleterre, durant l\u2019année 1899, ont été comme euit : 94.660 têtes de bétail évalvées à £1,596 097 ; 63,950 moutons évalués à £100.320 ; 5 256 500 quintaux de blé, évalués à £1,801,953 ; 2,498,920 quintaux de farine de blé et fleur, £1,154.246 ; 755,120 quintaux de pois, £240,650; 443,733 quintaux de bacon, £761,861; 150,698 quintaux de jambon, £301,212; 250,083 quintaux de beurre, £1.113.956 ; 1,337,198 quintaux de fromage, £3,014,211; 64,686,700 caisses d œufs, £233,608 \u2018 36 tonnes de cuivre, £200 ; 114,794 voyages de bois, £544,997 ; 1,751,453 voyages de bois plané, £4,207,922 et 4,792 chevaux évalués a £129,988.Comparant le mois de décembre 1898 avec le méme mois en 1899, on trouve une diminution de 2,531 têtes de bestiaux, 4,241 quintaux de beurre, 17,406 quintaux de fromage et 886,700 caisses d\u2019œufs.Les augmentations sont : moutons, 375 ; bacon, 1865 quintaux ; jambon, 1157 quintaux ; chevaux, 34.En fuisant une comparaison des deux années, les exportations montrent les diminutions suivantes : 13,745 têtes de bétail; 82,066 quintaux de bacon, 94,983 quintaux de fromage, 9,848,500 caisses d\u2019œufs, 1,567 chevaux.L\u2019avgmentation en 1899 est de 21,260 moutons, 83,270 quintaux de jambons et 93,218 quintaux de beurre.Propreté des vases à lait.\u2014 L\u2019excessive propreté des vases destinés à\u2019.Les améliorations dues à ces assomations ont augmenté la valeur des immeubles de plusieurs villages où elles attirent des touristes tous les étés.Ne pour- rions-nous pas former de semblables sociétés dans plusieurs de nos municipalités ?+k \u2018- Cendres pour les vergers.\u2014Humus.\u2014À Ja con- : vention de la Srciété d\u2019Horticulture du Michigan, \u201c le professeur L.R.Taft a recommandé les cendres de bois pour les vergers, cinquante à cent minots par acre, ainsi que les engrais phosphatés.Ces engrais.a-t-il ajouté, deviennent inutil s si le sol ne contient pas assez d\u2019humus pour retenir l\u2019eau.Plusieurs récoltes consécutives de fruits épuisent l\u2019humus qu\u2019il faut rendre à la terre au moyen d\u2019engrais verts et surtout de la culture du trèfle.Si les cendres de bois franc coûtent plus de sept piastres la tonne, il est préférable de recourir aux engrais potassiques allemands, pourvu qu\u2019on ne les paie pas plus de $45 la tonne.EE ENTOMOLOGIE Les principaux eñnemis de nos vergers (Voir JOURNAL D\u2019 AGRICULTURE du 2% décembre dernier) (Suite) 11.\u2014Puceron ou pou du pommier, Aphis mali, Apple-tree plant louse, green fly \u2014 (La gravure No 15 représente le mâle ailé et la femelle sans ailes, tous deux grossis, et le mâle de grosseur naturelle).Le puceron ou pou du pommier, (je lui donne ici son nom de pou parce que c\u2019est celui sous lequel il est connu), est un petit insecte long d'environ 3 de pouce à sa maturité, presque blanc à ça naissance, mais, devenant bientôt d\u2019un jaune verdâtre, pâle et mat.Les femelles sont généralement eans ailes.Ce puceron nait d\u2019un œuf «quasi microscopique déposé dans les crevasses de l\u2019écorce, à l\u2019automne.Au printemps, il envahit les jeunes poueses, les feuilles à demi-développées -et les fleurs de pommiers.Il se multiplie d\u2019une manière prodigieuse, et, une seule femelle peut être la souche en sept générations, d\u2019au delà de 700,000,000 d\u2019individus! Et songeons qu\u2019elle peut étre la souche de 10 ou 12 générations dans une saison.Tous les insectes de cette espèce naissant au printemps sont des femelleë qui.au bout de 14 jours, commencent à produire des petits qu\u2019elles mettent au jour tout vivants et non sous forme d\u2019œufs, à raison de deux par jour, pendant 12 jours, après quoi elles meurent.Ce n\u2019est qu'à l\u2019automne wu\u2019 une nouvelle ponte d\u2019 eats a lieu et ces ce.fs produisent les miles et aussi les femelles qui, à leur tour, pondent des œufs qui éclosent au printemps et donnent la génération de femelles seules qui sont chargées de la propagation de l'espèce pendant l\u2019été.Le Fig 15.\u2014Puceron ou pou du pommier.mâle a des ailes.Le puceron du pommier secrète, par deux tubes placés en arrière, un liquide sucré qui sert à nourir les petits, le premier jour de leur naissance, et qui donne aux feuilles de l\u2019arbre l'aspect de feuilles vernies.Les fourmis sont très-friandes de cette mieilée qu\u2019on appelle en anglais honey-dew, et on les rencontre toujours eur les arbres infertés par les poux.Remèdes.\u2014 Il est bon, d'abord, de gratter, pendant l\u2019hiver, l\u2019écorce morte et écai lée d-& arbres, qui eert d'abri aux œufs de cet insecte et de la badigeonner avec la préparation de soude (soda) à laver et de savon de ménage, qui a été indiquée contre le bupreste ou ver rongeur à tête plate du pommier.Pour ce qui est de combattre le puceron ou le pou lui-même, une fois ça présence constatée, l\u2019émulsion d huile de charbon est fort recommandée.On la prépare en faisant fondre une demi-livre de savon de ménage dans un gallon d\u2019eau bouillante et en mélant cette savonnure bouillante dans deux gallons d\u2019huile de charbon, au moyen d'une pompe à bec pulvérisateur.Il faut agiter le mélange avec la pompe pendant au moins cinq minutes, si l\u2019on veut que l\u2019émulsion ne se divise pas.Pour l\u2019employer, on en dilue une certaine quantité dans 9 fois son volume d\u2019eau douce.Il est avantageux de remplacer lc savon de ménage par du savon d'huile de baleine.L\u2019émulsion doit être app'iquée deux ou trois fois À quelque jours, 2 ou 3, d\u2019intervalle, et l\u2019opération LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 333 doit être faite avec grand soin, de manière à bien atteindre partout le dessous des feuilles.12.\u2014 Pyrale ou ver de la pomme, Carpocapsa pomonella, Cudling moth.\u2014 (la gravure No 16 représente en a, la galerie creusée par le ver dans la pomme ; en b, le trou d\u2019entrée ; en c, un cocon ; en d, la chrysalide ; en e, la larve ; en f, l\u2019inserte parfait, les ailes fermées ; en g, le même, les ailes ouvertes ; en À, la tête de la larve).L\u2019insecte parfait qui porte ce nom est d\u2019une Jargeur d\u2019un demi- pouce à trois quarts de pouce, les ailes étendues et, bien qu\u2019il soit l\u2019un des plus jolis insectes qu\u2019on puisse voir, il est cependant rarement identifié, vu qu'il ne se montre que la nuit.Sa couleur est brune ou rayée de lignes grises et brunes, et Pon voit sur les ailes antérieures des raies bronzées ou dorées.Il apparaît au printemps, vers le temps où les fleurs tombent des pommiers, et quelques jours après, il dépose çes œufs sur la surface extérieure de la petite pomme ou sur des feuilles adjacentes.On a cru longtemps que ces œufs n\u2019étaient déposés, un par un, que dans le calice du fruit, parceque c\u2019est presque tonjours par Ji que le petit ver, une fois éclot, pénètre dans la pomme ; mais, dernièrement, le contraire a été démontré et on trouve de ces œufs, semblables à de fort petites gouttelettes de lait en apparence, un peu partout à la surface du fruit.Fig 16.\u2014Pyrale ou ver rongeur de la pomme.(Slingerland).Ces œufs éclosent en une semaine et le petit ver se dirige tout de suite vers le calice où il commence à manger et aussi à pénétrer dans le fruit.Il atteint sa grosseur en trois semaines et apparaît alors sous la forme d\u2019une petite larve de trois quarts de pouce de long, couleur de chair, ayant trois paires de pattes et cinq de fausses pattes.La tête, le premier et le dernier anneaux sont bruns.Quelques courts et rares poils sur des taches noirâtres à peine visibles paraissent ça et là sur le corps.Une fois à sa grosseur, la larve sort du fruit qui, bien souvent, par suite de sa présence, est tombé prématurément, et recherche le tronc de l\u2019arbre où elle se file un cocon sous les parcelles d\u2019écorce feuilletée et hiverne là.Dans l\u2019ouest d'Ontario et aux Etats-Unis, il y a deux générations de cet insecte qui cause tant de ravages dans les vergers de toute l\u2019Amérique.Remèdes.\u2014 En ramassant tous les jours assidu- ment, les ponimesz qui tombent des arbres infestés par la pyrale, on se trouve À Faisir un grand nombre de larves qu\u2019il est ensuite facile de détruire.Ceci est ce qu\u2019il y a à faire, en premier lieu.En second lieu, lorsqu'on a constaté l\u2019invasion de la pyrale dans une localité, il faut avoir recours à la pulvérisation de la bouillie bordelaise toujours additionnée de vert de Paris, de la manière ordinaire.Mais, pour atteindre le ver de la pomme, il faut avoir soin d\u2019arroser dans la semaine de Ja chute des pétales des fleurs et non plus tard.C\u2019est le moment où la petite pomme est dressée sur son pédoncule, le calice en l'air et ouvert.A ce moment, le poison pénètre facilement dans le calice et y est mangé par le ver lorsqu\u2019il y arrive Un peu plus tard, le calice se referme et le poison n\u2019y pourrait plus pénétrer, mais il conserve bien celui qu\u2019on y aura introduit quelques jours auparavant.Le mot calice employé ici, n\u2019est pas le mot propre.Mais, il est le terme vulgairement employé pour désigner cette dépres-ion de la pomme que l\u2019on y voit à l\u2019extrémité opposée à celle ou la pomme est suspendue à un pédoncule qu\u2019on appelle aussi vulgairement la queue.13.\u2014Saperde blanche, Saperda eandida, Striped round-vended borer.\u2014( La gravure No 17 représente en a, la larve ; en b, la chrysalyde ; en c, l'insecte parfait).La saperde blanche mesure environ trois quarts de pouce de longueur ; elle y est cylindrique, couverte en dessous d\u2019une villosité blanchâtre et a le deesus d\u2019un brun noisette.Elle porte deux bandes d\u2019un blanc de lait s\u2019étendant du sommet de la tête à l\u2019extrémité des élytres, les antennes sont un peu plus courtes que le corps.La larve de chenille qui est ce qu\u2019on appelle le ver rongeur, est d\u2019un brun jaunitre, sans pattes, un peu plug grosse en avant, à tête brune et à bouche noire ; elle mesure près de trois quarts de pouce quand el'e est arrivée À sa maturité.L\u2019œuf est déposé sur l\u2019écorce de l\u2019arbre, près du collet, 334 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE dans le cours de juin et de juillet.Le ver sorti de l\u2019œuf deux ou trois semaines après, se creuse un passage À travers l'écorce, au moyen de ses mandibules qui sont déjà armées et assez fortes.C est dans des galeries qu\u2019il ge sera creusées dans les couches nouvelles de l\u2019aubier pnur se nourir et se mettre à l\u2019abri qu\u2019il passera l\u2019hiver, ne décelant sa présence que par quelques grains de moulée de bois à l\u2019ouverture du trou qui lui a Fig.17,\u2014Saperde blanche.servi d\u2019entrée.La saperde subit toutes ses transformations dans ces galeries qu\u2019elle s\u2019est creusées et vit ainei deux ou trois ans avant d\u2019en sortir insecte parfait.Remèdes.\u2014 Tout ce que j'ai dit au sujet des remèdes contre le ver rongeur à tête plate du pommier, s'applique à la saperde, excepté ce que j'ai dit de la pénétration du ver à tête plate dans les branches des arbres aussi bien que dans le tronc.La larve de la gaperde ne pénètre dans le tronc que par sa base.(Voir page 236, JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE, No du 22 novembre, 1899, colonne 2, les remèdes indiqués).J.C.CHAPAIS.(La fin prochainement).œ\u2014 LE FUCHSIA GLOBOSA Voici une des plantes de plein air et d\u2019appartement les plus intéressantes, une des plus dociles sous le pinceau pollinisateur du jardinier qui fusionne les caractères particuliers de plantes différentes pour nous les mettre en relief dans une variété nouvelle.Les organes floraux de la plante, par leur disposition, se prêtent d\u2019ailleurs très bien à ce genre d\u2019opération.Aussi existe-t-il aujourd\u2019hui de très nombreuses variétés de Fuchsias, toutes très intéressantes tantôt à un point de vue, tantôt à un autre.Le port de la plante, la couleur des feuilles, l\u2019abondance de la floraison, les dimensions et la forme des fleurs, ainsi que leur teinte, sont autant de caractères sur lesquels À porté la variation, Parfois, à une tige raide, très corsée et couverte de feuilles d\u2019une couleur foncée, s\u2019associent des fleurs énormes, à corolle trè- double et d\u2019une couleur violette très intense que recouvre un calice d\u2019un rouge brillant ; dans une autre variété, c\u2019est une tige et des ramifications minces très flexibles qui s\u2019inclinent gracieusement sous le poids d\u2019une Fuschsia Storm King.fleur vraiment extraordinaire comme fortes dimensions, du rose carné le plus tendre veiné d\u2019un rouge d autant plus intense qu\u2019on se rapproche de l\u2019intérieur de la corolle.À côté, c\u2019est le \u2018\u201c Général Roberts \u201d\u201d qui nous offre une vraie merveille.Qu\u2019on se figure une fleur simple à calice d\u2019un rouge vif dont les divisions se retroussent fortement de façon à mettre en parfaite évidence une corolle d\u2019une nuance plus claire et du centre de laquelle sort un pistil démesurément long qui dépasse quelque fois de deux pouces l\u2019ouverture de la fleur.Cet ensemble qui fait ployer la tige sous son poids et la rend plus gracieuse, atteint très souvent huit pouces de longueur à partir du point d\u2019insertion du pédoncule.Plus loin, c\u2019est une plante très naine, très ramifiée, très florifère, mais plus modeste dans la forme et la couleur de ses fleurs.C\u2019est \u2018\u2018 Cupi- don,\u2019\u2019 avec sa floraison abondante et continue, à fleurs petites, simples et d\u2019une teinte violacée.\u2018\u2018 Beauty of Swanley\u2019\u2019 nous apparaît avec son calice tout à fait blanc et sa corolle rouge, simple LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 335 et peu\u2018développée.Il jette dans le nombre infini des variétés un éclat extraordinaire par la blancheur de son calice, qui dans presque toutes est rouge ou violacé.Nous n\u2019en finirions pas si nous voulions mentionner toutes les variétés de Fuchsias.Ce serait, du reste, une besogne supsrflue, car l'amateur a toute facilité de se renseigner à ce sujet en consultant ies nombreux catalogues des horticulteurs- marchants, qui les décrivent toutes en faisant ressortir Jes avantages que présente chacune d\u2019elles.De la famille des Enothérées ou Onagrariées, le Fuchsia globosa croît spontanément sur les montagnes du Mexique, où il ee développe dans les forêts à une altitude d\u2019autant plus considérable qu\u2019on se rapproche du golfe de ce nom.Dans son pays natal, il atteint une assez grande bau- teur en formant un grand buisson touffu qui se charge de petites fleurs.Dans nos cultures, il peut prendre aussi un grand développement, à la condition qu\u2019on lui procure un abri vitré pendant la saison froide ; mais nous nous bornerons simplement ici à exposer la culture qui en fait une plante de 24 à 25 pouces, propre à meubler convenablement les parterres pendant l\u2019été.Nous tenons ce qu\u2019on appelle en terme de culture deux jeux de plantes ; les unes servent à la décoration de la pleine terre pendant l\u2019été, les autres sont destinées à rester dans les pots ou les caisses où elles sont cultivées.En juillet, dans le terreau d\u2019une vieille couche, sous châssis à l\u2019étouffée et avec ombrage, nous plantons de petites boutures coupées sur un nœud et non terminées par des boutons.L\u2019humidité de la terre est maintenue assez forte par de fréquents bassinages.Après une quinzaine de jours, les racines se développent et les plantes sont exposées à l\u2019air libre.Nous recommanderons particulièrement de ne pas se presser pour les empoter et d\u2019attendre que l\u2019appareil radiculaire permette de les lever avec une petite motte de terre ; ce n\u2019est pas que le Fuchsia craigne la transplantation, il s\u2019en faut de beaucoup, mais nous avons toujours remarqué, à nos dépens, que quand les racines ne sont pas suffisamment développées, les plantes souffrent beaucoup, et il leur faut plusieurs semaines avant qu\u2019elles soient à même de pousser vigoureusement.Pour l\u2019empotage on se servira de pots de trois à trois et demi pouces d\u2019ouverture bien drainés, et qu\u2019on remplira de terreau de couche mélangé à une égale quantité de terre de bruyère.En même temps qu\u2019on empote les plantes, on supprime le bourgeon terminal pour forcer les plantes à se ramifier.Dans la dernière quinzaine de septembre ou les premiers jours d\u2019octobre on les rentre dans une terre froide où on leur donne le plus d\u2019air possible et où on ne les arrose que de loin en loin.Sous l\u2019effet d\u2019une température qui baissera insensiblement pour se maintenir à 40 ou 41 Farenh.(4 à 5 centig ) seulement pendant le cours de l\u2019hiver, elles coniinueront à se développer lentement et même commenceront à fleurir pour la plupart.Au mois de mars-avril, elles formeront de petits buissons de 6 à 8 pouces de largeur.À cette époque, elles seront rempotées dans une terre un peu plus forte (composée pour deux tiers de terreau et pour un tiers de terre de bruyère), soumises à une température un peu plus élevée, arrosées convenablement et bassinées de temps en temps.Ces bassinages leur fournissent une certaine humidité atmosphérique, et ils produisent d'excellents ré-ultats.En juin, les Fuchsiae sont plantés en massifs, en bordore, ou en melange avec des plantes de méme acabit, dans une terre bien terreautée et à une exposition quelque peu abritée contre les rayons directs du soleil ; on les placera à douze pouces les uns des autres.Si l\u2019on traversait une périoda de fortes chaleurs accompagnée de sécheresse, il faudrait absolument arroser, car le Fuchsia est originaire de régions à humidité très accentuée pendant l\u2019été.Si les plantes sont destinées à être conservées pendant plusieurs années, elles seront arrachées avec motte vers la fin d\u2019octobre, empotées et hivernées dans une terre froide ou orangerie.Là, elles continueront à fleurir encore pendant plusieurs semaines et feront l'ornement des tablettes à cette époque avancée de l\u2019année.Après, on les arrosera de moins en moins de façon à les amener insensiblement à un repos complet.Alors, elles pourront être dépotées, afin de ne pas tenir une place inutile dans la terre ; on les liera en bottes d\u2019une dizaine et on les remisera sous les tablettes, derrière les gradins, ou dans une cave sèche.\u2014G.de W.FALSIFICATION DU SIROP D'ERABLE.On a dit, et c\u2019est malheureusement trop vrai, que c\u2019est maintenant \u2018\u2018 l\u2019époque de la falsification.\u201d\u201d Notre sirop d\u2019érable, demandé partout 336 eù ses mérites sont connus, et par tous ceux qui eonnaissent son goût exquis, est particulièrement exposé à être falsifié.Quoique les Etats-Unis ne produisent que bien pen de sirop d\u2019érable, n\u2019importe ou vous irez, des prairies du Texas aux forêts du Maine, et des rivages de la Floride aux riches val'ons de l\u2019Orégon, vous trouverez les mêmes vaisseaux uniformes de couleur et d\u2019étiquettes, avec la même dénomination : *\u2018 Sirop pur d'érable.\u2019\u201d Quelles fraudes et adultérations peuvent se cacher dans ces vaisseaux, dont quelques-uns peut-être contiennent un peu du vrai sirop d'érable.Maintes fois j'ai goûté ce \u201c\u201c Sirop pur d\u2019érable,\u201d\u2019 et bien rarement ai-je pu y retrouver un souvenir de la eucrerie.Le g ucose se vend à moins de 20 centins le gallon ; mêlé et préparé on le vend $1.00, comme \u2018\u2018 Sirop pur d\u2019érable.\u201d\u201d .C\u2019est facile de voir alors, pourquoi on agit si malhonnêtement.Le sirop d\u2019érable est mêlé ausei avec le sucre de canne, ainsi qu\u2019avec le glucose.Tandis que le sucre de canne est un article que vaut deux fois et demi autant que le glucose, et qn\u2019en son état pur il est tout a fait sain, ce n\u2019est pas du sucre d\u2019érable, et en les mélant on réduit l\u2019arôme et la saveur de notre sirop, c\u2019est à-dire ce qui en fait le charme et le Il n\u2019est besoin de démontrer que l\u2019une et l\u2019autre de ces pratique sont tout à fait malhon- nêtee, et doivent être proscrites par toutes les honnêtes gens.Nous venons de voir qu\u2019en fraudant avec l\u2019emploi du glucose, on porte À une piastre le prix prix.d\u2019un article valant 20 centins.Si on se sert du sucre de canne, un gallon (qu\u2019on peut obtenir de huit livres de sucre) vaudra 40 centins et sous de fausses couleurs ge vendra $1.00 Vraiment, nous pouvons demander à l\u2019opinion publique, à la presse, aux lois, de nous protéger contre ce vol organisé.Le reméde au mal.Que faire alors pour lutter contre la falsification ?Nous pouvons produire un article si excellent À tous les points de vue qu\u2019il bannira à jamais les préparations frauduleuses à base de glu- eose.Je ne crains pas que mes clients délaissent le ¢\u201c Sirop d\u2019érable pur du Vermont,\u201d\u2019 et qu\u2019y ayant une fois goûté ils le confondent avec les préparations frelatées que l\u2019on s\u2019efforce de vendre à sa place.Cependant il ne suffit pas de produire un article pur et de qualité supérieure.Nous devons jeter le cri d\u2019alarme et attirer l\u2019attention du public sur LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE les fraudes qui se commettent dans cette industrie, le mettant en garde contre les fulsifications plus ou moins malsaines et en tout cas frauduleuses qui en fait de sirop d'érable, n\u2019en ont que le nom.Plutôt que d'acheter de ce prétendu sirop d érable pour la consommation à la maison, je préférerais fondre du sucre de canne ordinaire, et si.je désirais lui donner un goût d\u2019érable j\u2019y ajouterais moi-même un peu de produit naturel, et aiusi je saurai du moins ce que je mange, et n\u2019aurai pas le regret de dépenser mon argent pour ce que je ne recevrai pas.Demandons ainsi sans relâche que les pouvoirs publics nous donnent des lois rigoureuses à ce sujet.Si on vent vendre le glucose, qu\u2019on le vende comme glucose, mais non comme strop d\u2019érable pur.Comme pour le miel, ce ne sont pas souvent ceux qui le produisent qui falsifient le sirop d\u2019érable.Ce sont les intermédiaires, les marchands.Actuellement le miel se vend à +i bon marché qu'il n\u2019y a plus de profit à le mélanger avec d\u2019autres substances, et on ne le fait pius.Mais il n'en est pas de même avec le sirop d\u2019érable.Celui-ci atteindra toujours un prix plus élevé que les autres sucres, car c\u2019est un article de luxe, et vu sa production limitée, nous ne parviendrons jamais à subvenir à la demande.C\u2019est pour cette raison que nons devons être vigilants et employer les moyens suggérés pour réprimer la falsification.L\u2019Etat du Vermont produit beaucoup de sucre d\u2019érable.Sans doute on en emploie une bonne partie pour donner le goût à ce rebut qu\u2019on vend partout sous le nom de sirop d'érable du Vermont.La vente de ce sirop, dit-on, affaiblit le marché à un tel point que le vrai sirop d'érable ne se vend pas aisément, pour la raison que pour éviter d\u2019être trompé le public croit préférable d\u2019acheter du sucre d'érable et d\u2019en faire du sirop.Malheureusement le résultat en vue est rarement atteint.car d\u2019une part le sucre d\u2019érable, même de première qualité, étant fondu, ne vaudra jamais le sirop natural d\u2019érable et, d'autre part, le sucre d\u2019érable peut être falsifié aussi facilement que le sirop.Je crois donc que, au point de vue des intérêts de notre industrie, nous ne devons faire que le sirop d\u2019érable, et en agissant promptement, comme je l\u2019ai déjà expliqué, nous pouvons trouver un marché avantageux ; de plus, si nous donnons toute notre attention à la fabrication du sirop de première qualité, nous démontrerons facilement devant le public quelle différence il y a entre le vrai et le faux sirop d\u2019érable et en même temps nous retiendrons le sucre que ces vendeurs de falsifications emploient pour lui donner le goût d\u2019érable.(Extrait de \u2018\u201c Maple Sugar and the Sugar Bush\u201d par À.J.Cook.) - DURS T "]