Le journal d'agriculture et d'horticulture illustré, 1 mai 1914, vendredi 15 mai 1914

[" = LS _ i ONE J Op = I, Ex rs a as J, A pate is pre) mn h hy fri = is = pe pen Te = A = > PRIE as as \u201csm tT =) se es pad Le rE Rac = PEE = 7 a TR aM Br Pme de \"is vs tx ess Das RATES, a.+ 2 es A: FE Er pis iid Egon TS = peas el = % EUR ra Sen te ga ass EE Pr ETS TA 5 py .r x] o> me = Fes EE CY En Es I gs 5 a = 11 La pe LL Gd =.à 2: 85 ; y+ EL Py Bd ax = = *À ï se Pg: # = = hi Te À = = N 8 | a = 5 = @ / PS », 24 we, 3 # 4 , 24 S ma # A.oo a PO io $3 Numéro i E wd a 2.A i = hs = ss 4 es 2 se J sa À A Es a pre $ : Lé = N = 3 3 iz AW i Es SS i LE 2 : Z .Pe $33 iS H 5 ga 3 \u20ac = FA & 25 ss x 3 > a Res SE uw = Ea = > = a8 a Pet a = = = 5 ce = SE $ nl SX og à = = a + \u201c4 2 rS ca à a SE 0 = L'AGRICULTURE DE $ 2 i + = « ac i a ven = 5 A; .2 = 2a i 5 a Ee 2] 1914 A ee ET + SS oy 0 = =.= = ESS 4 = = « ERE DE 5 Ss ES x i I~ ; i > 5 4 Hiei 15 Mai ¢ .bh AT i I x + Xiu = = ¥ = * a, = ! 2x A A > he x x Sw sq 4 x LA # 3 RS se RUE ATE Nv: ne 2 > LA Py a boy > * EE it = a LE 4e 2 8 4 Sov 3 4 es .2 =, A - arr À = El Je sa 5 = a A4 7 a cer 3 Fo AS.of CX te Le vs oc Ai a = i gE # Pa A F 5 LA PROVINCE DE QUEBEC 3 he 2 io .= A a & 5 A ped \u20ac HX ok soy + cu = ais ED £3 Ls 7 pe = 9 5 Rid PE as Te & % 4 ; \u201cJ 5 > pa pt 2 .5 + 2,3 E - , sv HR % kT 2 x FN 55 Ed So # = Li LO = HE A 5 H fa ae $ # ES vs >e x ad Bie.a sb Liane mins ES Voluine 17 RE DAGRICULTURE ET DHORTICULTURE ILLUSTRE ze JOURNAL PUBLIE PAR LE MINIST {| \u2014 \u2014 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE \u2014Assurez Vos Chevaux\u2014 contre la mort par maladie ou par accident, incendie, foudre.Nous avons les polices avec les clauses les plus larges, les plus libérales.La Compagnie offre à ses assurés toutes les garanties désirables d\u2019honorabilité et de solvabilité.Etalons, Chevaux de Courses, Che- N ous vaux de Travail, Juments Pouliniéres avec ou sans assurance sur le poulain a naitre; Bétail, Risques de Castra- Assurons 1 tion, Risques de Transport, etc.Tous I les genres d\u2019assurance d\u2019animaux.Ecrivez-nous pour détails et l\u2019adresse de notre agent le plus rapproché.Agents demandés pour districts non représentés.THE GENERAL ANIMALS INSURANCE COMPANY OF CANADA Bureau Principal: 71a RUE ST-JACQUES, MONTREAL.FREE-FARMACCOUNT Book Le Bickmore\u2019s Farm Account Book sera adressé gratis à tout cultivateur qui nous enverra ses noms et adresse.Ce livre est fait pour tenir tous les comptes dans leur forme la plus sim- ple\u2014moyen plus simple et plus pratique que de chercher à les retenir de mémoire ; indique le coût des récoltes ; le temps des engagés et le compte personnel.64 pages pour encre ou crayon.Rien d'ordinaire, c\u2019est une question d\u2019affaire.Il est avantageux aussi d\u2019avoir BICKMORE\u2019S ç GALL CURE.Un onguent doux et guérissant, le bon vieux remède pour # chevaux.Aujourd\u2019hui les chevaux ont trop de valeur et leurs prix trop Ü élevés pour courir Je risque d\u2019en perdre l'usage.Bon pour blessures de harnais et de aelle, brûlures de cable, coupures, égratignures, fourchette grasse, etc.Vous n\u2019avez pas à laisser le cheval à l'écurie.Le Bickmore guérit le cheval au travail.Excellent remède pour trayons malades des vaches.Mar- .que de commerce ci-contre sur chaque boite, Sans elle, pas de véritable, Cher- chez-la quand vous achetez et n\u2019en prenez pas d\u2019autre.Livre de compte de ferme prêt.Pas d\u2019obligation.Demandez-le aujourd\u2019hui.WINGATE CHEMICAL CO.Dist.en Canada.8680 rue Notre-Dame Quest.Montréal, Can.* nama Spramotor Plus de paniers des Plante © - \u20ac J Dites-nous dans une lettre les ar- GRATUIT rosages que vous avez a faire et nous vous retournerons par la malle une copie de notre fameux traité abondamment illustré sur les maladies des récoltes, sans charge aucune et amples détails sur un Spramotor qui fera vos travaux avec le plus d\u2019avantage et au plus bas prix possible.Ecrivez aujourd\u2019hui ! 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JL EQUIPEMENT d\u2019étable en acier hygiénique Louden n\u2019est pas plus coûteux\u2014 souvent moins\u2014qu\u2019un en bois, apporter.LOUDEN MACHINERY CO., Dept.24.» ° énique IT] Teta MAC ~\u2014 i [ | GUELPH,ONT.| Ti EK Son Coût et les Profits qu'il Donne EMUNERATEUR, parce qu\u2019il est facile à installer, dure toujours, et que vos vaches seront plus propres, plus confortables et d\u2019entretien plus facile.- Les Stales, Parcs et Mangeoires en Acier LOUDEN Améliorent les conditions de votre étable, diminuent le travail, vous sauvent du temps et sont d\u2019un grand avantage pour vos vaches.Une étable n\u2019est complète qu\u2019en autant qu\u2019elle est munie des accessoires Louden.Ecrivez aujourd\u2019hui et demandez catalogue et plans spéciaux pour construction de votre étable ou améliorations à y Notre département d'architectes vous fournira gratuitement des plans.GUELPH.\u2018Everything for the Barn\u2019 2 ete LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE I _ VIVAT UVEAU SP ND LADIES pu ÉCIFIQUE CHEVAL.Guérit toujours: Toux, (Souffle), Coliques, Rétention d\u2019Urine, Helminthes (Vers Intestinaux).8 AER armes en GUERIT JousOURS Fat eus Dok MORIN ES Lien À vucets amas Pousse Demandez le LIVRET VETERINAIRE GRATUIT préparé par McCormick\u2014La Lieuse par Excellence OICI quelques-uns des avantages qu\u2019offre la lieuse McCormick.Dans la McCormick, le devidoir peut être ajusté de plusieurs manières et enlève avec succès les grains longs, courts, couchés ou roulés.Un troisième bras aide à enlever les grains mêlés de jeunes pousses ou très courts.La base dés gardes est presque de niveau avec le fond de la plate-forme, permettant à la dite plate-forme d\u2019être abaissée jusqu\u2019au ras du sol pour y faucher sans toutefois amasser le chaume devant les couteaux.L\u2019élevateur flottant dans la McCormick enlève le grain en n\u2019importe quelle quantité et ne bloque pas.La barre du couteau est faite de maniére a employer des couteaux à dents unies ou à scie.L\u2019appareil d\u2019attache amélioré de la McCormick travaille bien sans l\u2019ajustage serré ordinaire.L\u2019agent local MceCormick vous expliquera ces détails et autres caractéristiques importantes des lieuses Mc- Cormick construites spécialement pour repondre aux exigences de l\u2019Est du Canada.Vous pouvez en obtenir les catalogues ou en écrivant à la succursale la plus voisine.International Harvester Company of Canada, Ltd Hamilton, Ont, London, Ont, Montreal, Que.wa, Ont.Quebec, P.Q.St.John, N.BL These machines are built at Hamiftes, Ont.\u2014\u2014 moins dispendieuses les plus durables POURQUOI Q Parce qu'elles ont \u201cNEUF VIES\u201d Elles sont supérieures à toutes les autres.Faites en Canada par la fabrique de batteries, la plus ancienne, la plus vaste et la plus digne de confiance de tout le Dominion.CANADIAN CARBON CO.3 Limited 96 West King Street TORONTO Vous devriez lire le livre de preuves Celui qui a écrit ces lignes a depuis de nombreuses années fait profession de faire de la publicité.Mais il n\u2019a jamais lu (et il est peiné de le dire) il n\u2019a jamais écrit de livre aussi bourré de faits que le livre de preuves Studebaker.Le livre de preuves Studebaker est simplement un volume de preuves\u2014de Ia valeur qu\u2019offre la voiture Studebaker, Il sent le besoin de vous solliciter de le demander.Si vous le faites venir, il est prêt à hasarder une prédiction.Et cette prédiction c\u2019est que vous acheterez une Studebaker.Passez la voiture au rayon-X Il est positif que vous reconnaitrez immédiatement, comme ii l\u2019a fait, que ce livre est une mine de faits prouvés, solides, convaincants, substantiels, à chaque mot, chaque paragraphe, chaque page de la première à la dernière.Prenez la Studebaker QUATRE, à éclairage et démarrage électriques, à $1376.Ce livre de preuves Studebaker ne nomme pas la Studebaker QUATRE que dans sa conclusion.Mais chaque fait cité, chaque détail donné, chaque procédé dépeint vous donnent une idée exacte de la construction de la QUATRE.Il vous la soumet au Rayon X de manière à en faire voir toutes ses parties vitales.II vous fait apprécier peut-être pour la première fois, quelle merveilleuse machine vous avez pour $1375.Vous appréciez la Studebaker QUATRE Vous réalisez qu\u2019il vous serait impossible de l\u2019acheter pour ce prix s\u2019il ne vous donnait une description complète de la grandeur, du but et de la combinaison scientifique du mode de fabrication de la Studebaker.En le lisant, vous parcourez les différents départements des usines et vous appréciez que vous avez dans cette machine Studebaker QUATRE de $1376\u2014pas moins de 247 pièces forgées au lieu de pièces en fonte coulées.Vous constatez que non seulement les parties vitales, mais même les supports des lampes, les ferrements de la carroserie, les équerres des sièges sont d\u2019acier forgé et trempé dans les ateliers Studebaker.Il commence par vous démontrer pourquoi la Studebaker QUATRE est plus légére et aussi plus forte que la grande majorité des voitures de capacité égale.Vous réalisez alors que le magnifique piston du petit moteur de la QUATRE à $1375 est non seulement un dessin de la Studebaker, mais beaucoup plus.Il est coulé, ainsi que la fonte des cylindes, pistons et la partie supérieure de la boîte coudée, dans les usines Studebaker, l\u2019une des plus belles\u2014sinon la plus belle\u2014des fonderies du monde entier.Vous savez que l'acier Studebaker est du pur acier\u2014que chaque pièce qui entre dans la construction de la QUATRE a subi au moins de quatre à six trempes.Vous en voyez presque les opérations Ainsi, ce livre de preuves descriptif vous fait parcourir, pas à pas, les ateliers, fonderies, laboratoires\u2014vous fait voir le procédé de trempe et d\u2019essai de l'acier des arbres de cames, arbres coudés, tiges de raccordement, roues à engrenages, arbres de transmission, etc, ete., de la QUATRE & $1376.Par le texte, les gravures et photographies, il décrit l'épreuve puissante des ressorts, le polissage et la coupe des engrenages de la Studebaker \u2014 une centaine de choses que vous devriez connaître, dites de manière que vous puissiez les comprendre et en termes agréables.Profitez de l'expérience d\u2019un homme qui a passé sa vie à faire de la publicité\u2014c\u2019est un livre d\u2019un grand prix.Studebaker vous l\u2019enverra si vous en faites la demande par carte postale.The StudebakerkCorporation of Canada, Limited Walkerville, Ont.A ® = [ \u2018 , DEMARRAGE (x SN» A RY © S SA ELECTRIQUE : oi C! VUS | ECLAIRAGE NAR QE FN de ELECTRIQUE a Ned pl x = IE EW, N Ce = F.O.B.Walkerville, Ont.Char touriste QUATRE .Char touriste SIX .$1976 Landau de route S $2850 Sedan SIX ., .$2950 Char touriste \u201c356\" .$1500 SIX à six passagers .$1800 Achetez-la parce que c\u2019est une Studebaker.AE es TL MS RT ; 1V Dernière distribution de L\u2019'ALENE AUTOMATIQUE du \u201cCa- LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE Etudiez la question des matériaux dees ques\u201d; elle équivaut a de forts bénéfices pour vous.ROOFING CO.LIMIT i \u2014a.a.Manufacturiers: Toronto, King-Dufferin Sts The METALLIC ED \u201c2 LINIMENT GÉNEAU MARQUE zantiovon Plus DE FABRIQUE aus ouleur Da chute du poil oué rison rapide etsûre eo inode olettes, Fou- Plus Jaures, Ecartes, Ves- DB gens à TARIS Euros Bpartlns, Pharmde GÉNEAU, 565.Rue Saint-Honeré.PARIS Dépôt :, Rougier Frères, Montréal.BEURRERIE A VENDRE\u2014Au centre des Cantons de l\u2019Est.Commerce florissant.Bons bénéfices.Bonnes bâtisses et installations.Bel- ATTEN TION nada\u201d.Hatez-vous car il n\u2019en reste plus que quelques-unes.les maiso t étable.Capacité 125 boîtes par AVIS AUX CULTIV ATEURS ror De Ny glace ot du bois en quantité.dredi.Pour renseignements s\u2019 Les patrons fournissent les deux-tiers du lait.LA St Canute Dairy reçoit la crème des sé- A bon marché pour du comptant.Bonne rai- parateurs à main les lundi, mercredi et ven- son pour vendre.S\u2019adresser A.B.C.\u201cJOUR- adresser à J, N.NAL D'AGRICULTURE\u201d, 73 St.Jacques, Take DION, Gérant Prop.St.Canut, Qué.Montréal, Qué.= Eady Ppt, | Er Ra in rm HA ap in Sli ll Pierre, grand mangeur de citrouille, Avec sa femme était en brouille, Rien ne pouvait la contenter Avant qu\u2019il pensât d\u2019acheter Le Sirop Crown, si délectable Qu\u2019il ne quitte jamais leur table.N otre livre de recettes donné gratis vous renseigne sur les nombreuses économies que son emploi vous fera réaliser Demandez-en un exemplaire.au bureau à Montréal.Fabricant des Produits Marque à la cuisine.Adressez-vous Edwardsburg (SWARDSB, Crown Brand Corn Syrup Cet aliment pur coûte si peu et est si profitable qu\u2019on devrait en connaître les mérites dans chaque famille.Etendez-le sur du pain quand les petits demandent une \u201ctartine\u201d.Servez-le avec des crêpes et des beignets aux pommes.Servez-vous-en pour sucrer les poudings, la pâtisserie et les gâteaux.Avec le Sirop de Blé d\u2019Inde marque Crown, on peut faire les bonbons et caramels les plus délicieux.The Canada Starch Company, Limited J al MONTREAL CARDINAL TORONTO BRANTFORD VANCOUVER DELICIEUSE TARTE A LA CITROUILLE 1 chopine de lait 3 tasses de citrouille comprimée et séchée 1 tasse de sucre 1 tasse de SIROP MARQUE CROWN 3 oeufs (battus séparément) Une demi-cuillerée de sel 1 Cuillerée à soupe de gingembre et 1 de cannelle.Agitez le tout jusqu\u2019à ce que le mélange soit parfait et faites cuire au four en ne mettant qu\u2019une couche de pâte au-dessus pour former la croute. LE JOURNAL D'AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE mm - .au eV rr ef yr Lieuses McCormick oe CA eut A Rae es Eee iF JL'ÉMPLO! des lieuses McCormick depuis de nombreuses années, en a fait voir les points forts de la machine et permis aux fabricants d\u2019inventer d\u2019autres améliorations qui les ont rendues plus efficaces et plus satisfaisantes.La McCormick en possède de telles qui garantissent la récolte complète des grains qu\u2019ils soient courts, longs, debout, couché, roulés ou remplis de jeunes pousses vertes.; Pour les cultivateurs de l\u2019Est du Canada, la lieuse McCormick est munie d\u2019un élevateur flottant qui transporte différentes quantités de grains avec une facilité égale.Les gardes de la lieuse sont de niveau avec le fond de la plate-forme de sorte que lorsque la machine est abaissée au ras du sol, il n\u2019y a aucune partie saillante pour ramasser les pierres et le chaume et les pousser devant la lieuse et bloquer la machine.Ce sont de bons points que vous saurez appré- it AL py 4 ue ! Bt (TE Fg cier.L\u2019agent local McCormick vous fera voir la machine et vous démontrera ses avantages.Voyez-le pour catalogue et amples détails, ou, écrivez a la succursale la plus voisine.International Harvester Company of Canada, Ltd don, Ont, Montreal, Que.rete Ac ne: 876, st.Joba, N.Be These machines are built at Hamilton, Ont.0 I A a NEL se ah | £ hia tee i qu \u2019 \u2019 ) D 8 | j M | 171 12 LA CLOTURE FORTE-MAIS | A > ELASTIQUE COMME UN SOMMIER ! Les animaux ne peuvent la briser peu importe a I'assaut qu\u2019ils y portent.Elle ne peut être brisée.{ Elle rebondit comme un sommier.Elle est faite en > forte broche d'acier \u2018Open Hearth\u201d galvanisée, procédé : qui en en enlevant toutes les impuretés lui conserve sa force et sa rigidité.Ne corrode pas ni ne rouille.Les broches du haut et du bas sont très fortes.Ne pliera pas.Demande moins de poteaux que les clôtures ordinaires.Absolument garantie.Voici la preuve de nos Avancés.\u2014Lisez ces Lettres.Messieurs.\u2014J'ai érigé votre clôture il y a quatre ans; je la trouve bonne, forte et résistante ; la couche de zinc est de première qualité, Par conséquent, j'ai une clôture que j\u2019érigai il y a quatre ans pour barrer un ravin et bien que l\u2019eau y atteigne la seconde broche, elle n'est pas rouillée et est solide comme au premier jour.Une paire de chevaux pesants qui ont pris le mors aux dents l\u2019été dernier s'y est ruée, mais ils ne l\u2019ont ni brisée, pas même endommagée et je suis heureux de dire que depuis quatre ans qu\u2019elle existe, je n'ai pas à m'en plaindre.Je demeure, Votre, Bowesville, Ont.DAVID CUMMINGS.Messieurs.Il y a quatre ans j'érigais une de vos clôtures sur le bord de la route et je puis dire qu\u2019elle est aussi bonne aujourd'hui que lors de son érection.J'en érigai une autre, non des vôtres, de l'autre côté de la même route, la même année ; lors de sa pose elle avait bonne apparence, mais aujourd\u2018hui vous ne voudriez pas croire que c\u2019est la même.Elle est renversée et toute rouillée, Je veux simplement démontrer ici que votre elô- ture est la meilleure et la plus résistante et donner crédit à qui de droit.Votre, Madford, Man.W.MADDER.Ces lettres ne sont que quelques-unes des plus élogieuses reçues de milliers de clients parfaitement satisfaits.Nous en avons peut-être reçues de vos voisins.Deman- dez-les-nous.Nous fabriquons aussi de la clôture à poulai et d'ornement.Rappelez-vous que nos marchandises sont toutes garanties.\u2018 Demandez le catalogue aujourd\u2019hui.Agences partout.On demande des agents pour territoires non parcourus.ler, des barrières de ferme BANWELL-HOXIE WIRE FENCE CO., Ltd.HAMI WINNIPEG, MAN., LTON, ONT.=) \u201c GRAINS ET GRAINES DE SEMENCE Notre assortiment de grains et graines de semence est complété.S\u2019il vous plait nous demander des prix avant de faire vos achats.SPECIALITES pour cercles agricoles.J.B.RENAUD & CIE, (Enr.) 118-150, Rue ST-PAUL, QUEBEC + 4 .hh nn L existe près d\u2019ici un certain groupe qui a découvert tous les avantages et qualités de l\u2019Amatite.D'abord ce fut un simple cultivateur qui voulait couvrir une remise sur sa ferme.Il apprit qu\u2019on venait de breveter une nouvelle couverture qui n\u2019exigeait aucune peinture.Il découvrit que cette couverture portait le nom d\u2019Amatite, il en acheta et la posa.Il constata qu\u2019elle n\u2019était pas plus difficile à poser que l\u2019ancienne et était vendue en rouleaux avec clous et ciment gratuits comme d'habitude, I} constata de plus que l\u2019A- matite, au lieu de lui coûter plus cher comme il était en lieu de s\u2019y attendre, est moins dispendieuse que toutes autres couvertures de poids moindre.Après le premier hiver, il remarqua que l\u2019Amatite était aussi bonne qu'avant; aprés le second, il lui fut impossible d'y remarquer quelques changements.Il avait d\u2019autres couvertures sur les bâtisses de sa ferme et il avait l'habitude de leur donner, tous les deux ans, une forte couche de peinture tel que les 0e a LT TL = y Wu PR Te A es?[ ; OOFING Echantillon Gratuit al ô FAN Rh = fabricants le lui avaient conseillé de faire.11 était content de ne pas être obli- £gé de peinturer l\u2019Amatite après la deuxième année.Il s\u2019_épargna ainsi de l\u2019argent et des ennuis.Il fit part à ses voisins de son expérience de l\u2019Amatite et le marchand de la localité s\u2019en procura un assortiment.D'autres cultivateurs commencèrent par en acheter et en firent l\u2019essai\u2014la couverture a fait une durée irréprochable sans peinture pendant des années, sans aucun trouble pour ceux qui l\u2019employèrent.H y a cing ans que l\u2019Amatite a fait son apparition pour la première fois dans cette ville.Aujourd\u2019hui l'Amatite y est la principale couverture en vente.Elle a fait son chemin sur ses propres mérites.Si vous voulez en avoir un échantillon pour vous rendre compte de sa surface minérale, nous vous en enverrons un gratuitement.' 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LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE VII DEMANDEZ LE Catalogue Français \u201cBON-TON\u201d Printemps-Eté GRATUIT \u2018| , avec 350 Gravures de Modes it, te 243 244 brodée de soie.Manches tailleur.234 Ÿ 244\u2014Même costume que 243, en drap Bedford, très bonne qualité, Noir, bleu-marin, fauve, tan ou DIUD soevesscscocossssrsasancne $14.95 234\u20141,e méme que 233, en drap nouveau Gabardine.Noir, bleu-marin, Copenhagueoutan .$19.95 2403 \u2014Blouse mousseline, rayures fantaisie.Manches trois-quarts.Ruches aux manches, enavant et autour du COU L. 4 * ee +.Le département de l\u2019Agriculture de la Province vient d\u2019acheter, en Belgique, cinq étalons ardennais (Belges), dont le choix a été fait par un officier du département, sur les conseils d\u2019un vétérinaire expérimenté.Ces chevaux, qui pèsent de 14 à 16 cents livres, seront vendus à l\u2019enchère le 15 de ce mois, et le gouvernement accordera des facilités de paiement aux sociétés d\u2019agriculture et aux syndicats d\u2019élevage qui voudront en faire l\u2019acquisition pour encourager l\u2019élevage des chevaux de race.°, * » ° ee °° Si les chenilles font des ravages ce printemps dans diverses paroisses, on est prié de s\u2019adresser au Ministère de l\u2019Agriculture à Québec, qui enverra des circulaires et instructions spéciales indiquant comment combattre ces ennemis de nos vergers.» o æ oe % La valeur totale du lait produit dans la province de Québec (en nature ou transformé en produits laitiers) était en 1901 de $20,207,826 et en 1911 de $31,663,220.Augmentation en 10 ans: $11,455,394, soit une remarquable augmentation de 56.68 pour cent \u2014H.N.CONCOURS DE MERITE AGRICOLE POUR 1914 Cinquième région VIS OFFICIEL.\u2014Le concours de Mérite Agricole aura lieu, cette année (1914), dans la cinquième région de la Province comprenant les comtés suivants: Charlevoix, Chicoutimi, Lac-St-Jean, Montmorency, Portneuf, Québec et Saguenay.Les cultivateurs qui désirent prendre part à ce concours peuvent adresser leur entrée au Ministère de l\u2019Agriculture, à Québec, dès maintenant et jusqu\u2019au 15 juin au plus tard, sur des blancs d\u2019inscription qui leur seront fournis, sur demande, par ce Ministère.Toute demande d\u2019entrée transmise après le 15 juin sera refusée.Les lauréats de cette région qui ont obtenu la médaille d'argent et le diplôme de Très Grand Mérite en 1909, ne doivent pas oublier qu\u2019ils ont droit, cette année, de concourir pour la médaille d\u2019or et le diplôme de Très Grand Mérite Exceptionnel.Aux S'ecrétaires des Sociétés d\u2019Agriculture et des Cercies Agricoles LISTE DES ABONNES AU \u2018JOURNAL D\u2019AGRICULTURE\u2019 AVIS IMPORTANT \u201c Monsieur le secrétaire, OUR éviter toute interruption dans le service régulier du \u201cJournal d\u2019Agriculture\u201d aux abonnés membres des Sociétés d\u2019Agriculture et des Cercles Agricoles, vous êtes instamment prié de nous faire connaître, aussitôt que possible, les changements survenus cette année dans la composition des listes respectives de vos membres, c\u2019est-à-dire, les noms et adresses à ajouter ou à retrancher.En attendant que vous nous ayez informé de ces changements, la distribution du Journal se fera d\u2019après les anciennes listes d\u2019abonnés.La liste des noms à ajouter ou à retrancher devra être envoyée avant le mois de juillet prochain, date de la prochaine année d\u2019abonnement à ce jour- grinal, à M.OSCAR LESSARD, Sec.du Conseil d\u2019Agriculture, Québec.LA LUZERNE A L\u2019INSTITUT AGRICOLE D\u2019OKA, 1913 Deux essais de luzerne.\u2014Première année Variété: \u201cGrimm\u201d Date de semence: 7 mai.Quantité de semence: 24 lbs à l\u2019acre (luzerne seule).Mode de semis: en lignes, distantes de 4 pcs, Date de levée: 15 mai.Uniformité à la levée: 90%.Hauteur des tiges un mois après levée: 3 pcs, Première coupe: ler août, Hauteur des tiges à la 1ère coupe: 15 pcs., Poids de la 1ère coupe à l\u2019acre: 8.1 tonnes, essai inoculé.Poids de la 1ère coupe à l\u2019acre: 7.6 tonnes, essai tel quel, Deuxième coupe (laissée sur champ, en couverture,) 16 septembre, Hauteur des tiges à la 2ème coupe: 11 pces., essai inoculé, Hauteur des tiges à la 2ème coupe: 9 pcs, essai tel quel.A.Désilets, Dpmt.Expérimentation Ces essais de culture de la luzerne sont très intéressants et nous conseillons à nos cultivateurs de progrès d\u2019en entreprendre de semblables en diverses régions de la Province, là surtout où l\u2019on pourra réunir les conditions favorables à la production de cette précieuse légumineuse fourragère.\u2014 H.N.MAGNIFIQUES TERRES À COLONISER .l\u2019abbé A.Michaud et M.Germain St-Pierre, conférenciers, arrivent de Grande-Rivière et du Cap Espoir, où ils ont vu de magnifiques terres fertiles, faciles à cultiver, à coloniser.Nous invitons les ouvriers qui ont quelques centaines de piastres à aller s\u2019établir dans ces localités.On pourrait s'adresser aux curés de Grande- Rivière et du Cap Espoir.A Grande-Rivière il y a une belle terre que l\u2019on offre pour $1,000, à un mille du village.Les récoltes sont abondantes.Le blé produit jusqu\u2019à 22 et 24 boisseaux par arpent.La pêche y donne d\u2019excellents revenus.Il n\u2019y a pas de roches et les fossés ne sont pas nécessaires à l\u2019égouttement.IL FAUT ETRE PRUDENT Avant d\u2019acheter des engrais chimiques sauvons les engrais solides et liquides de la ferme » OYONS prudents dans l\u2019achat des engrais chimiques, car ils ne peuvent être employés avec avantage qu\u2019à une condition : Peut-on approuver un cultivateur qui laisse perdre de ses engrais de ferme solides et liquides et qui achète des engrais chimiques?Certainement non, car jamais il ne sera avantageux pour un cultivateur d\u2019acheter des engrais chi- ay doy S, 1- uy LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 205 miques s\u2019il n\u2019a pas d\u2019abord conservé convenablement et employé tout son engrais de ferme.L\u2019engrais de ferme est sans contredit le meilleur des engrais, car il est ce qu\u2019on peut appeler véritablement un engrais complet.Je ne condamne pas les engrais chimiques, mais je conseille à un cultivateur, avant d\u2019acheter des engrais chimiques, de disposer de ce même argent pour améliorer son étable de manière à pouvoir ramasser jusqu\u2019à la dernière goutte de son engrais liquide, de bâtir une remise à fumier, ce qui lui permettra de pouvoir conserver en bon état tout son engrais solide.Plus encore, si un cultivateur était installé de manière à pouvoir conserver parfaitement bien tout son engrais liquide et solide, et qu\u2019il n\u2019aurait pas assez de ces derniers pour maintenir sa terre en bon état de fertilité, avant d\u2019acheter des engrais chimiques, je lui conseillerais encore de préférence de faire l\u2019enfouissement des légumineuses comme engrais vert.En enfouissant les légumineuses non seulement on engraisse notre sol, mais de plus on apporte un amendement, car la décomposition des végétaux dans une terre forte, a pour effet de la rendre poreuse.Au contraire, dans une terre légère, l\u2019engrais vert lui donnera de la consistance.C\u2019est assez dire à ce sujet pour faire comprendre les grands avantages qu\u2019il y a à faire l\u2019enfouissement des légumineuses comme engrais vert.Donc, avant d\u2019acheter des engrais chimiques, un cultivateur devrait dabord être installé de manière à ne pas perdre de son engrais de ferme, solide et liquide, puis faire l\u2019enfouissement des légumineuses comme engrais vert.Cela fait, qu\u2019on achète des engrais chimiques après \u201cavoir fait parler sa terre\u201d, c\u2019est-à-dire avoir fait des expériences sur des petites parcelles.C\u2019est très bien, mais pas avant.Tout dernièrement, j'étais de passage dans une paroisse située à 15 milles des chars, où les cultivateurs achètent en assez grande quantité des engrais chimiques.Ayant été informé de cet état de choses avant la conférence, je me suis permis de donner ces mêmes conseils, même de visiter quelques étables de cet endroit.Je puis dire sans craindre de me tromper que 99% des cultivateurs de cet endroit laissent complètement perdre leur engrais liquide.95% laissent aussi perdre une grande quantité de leur engrais solide, faute de soins.Ces mêmes cultivateurs achètent des engrais chimiques et les charroient à quinze milles.Prétendent-ils que c\u2019est plus payant que d\u2019avoir soin de leur engrais de ferme?Pour moi je ne partage pas ces opinions.C\u2019est après avoir constaté cet état de choses déplorable, qui existe dans plusieurs comtés de la Province, que je me suis permis de donner ces quelques conseils.LEO BROWN, Instructeur Agricole CONCOURS DE MERITE AGRICOLE DE 1913 (Quatrième région) Ferme de M.Anselme Cabana, St-Cuthbert, Co.Berthier.\u2014 Lauréat de la médaille d\u2019argent en 1908.\u2014Points obtenus: 90.31 .Cabana a voulu manifester par sa compétition pour la médaille d\u2019or, ses nouveaux progrès dans l\u2019excellente tenue de sa ferme, dans l\u2019amélioration de ses troupeaux et l\u2019état général de sa terre.Il a terminé l\u2019épandage de ses levées de fossé, fait de nouveaux travaux d\u2019épierrement, canalisé plusieurs rigoles et fossés dans son chemin de ferme, où il a employé 102 pieds de tuyaux en bé- ton de 9 pouces de diamètre et 60 pieds de 6 pouces.Habitation et famille de M.Anselme Cabana, St-Cuthbert.Il a fait usage d\u2019engrais vert par l\u2019enfouissement en terre forte, de 5 à 6 arpents de sarrasin.Il emploie sur ses prairies une dizaine de barils de platre et quelques minots de cendres par année.Rotation.M.Cabana suit une rotation de 6 ans: lère année\u2014grains et légumes; 2e année\u2014avoine; 3e année\u2014trèfle; de année\u2014foin ; Be année et 6e année\u2014pâturage.Les travaux de culture et les récoltes sont bons.En 1912, M.Cabana a vendu du grain pour $200.00 et du foin pour $950.00; il a retiré de la fromagerie, pour son lait, $375.00.Ces ventes signifient exportation d'une bonne dose de principes fertilisants, c\u2019est-à-dire, la vente d\u2019une partie de la fertilité de la terre.Néanmoins la terre de M.Cabana est de formation argileuse de bonne fertilité et profonde.Elle ne parait pas sensiblement souffrir de cette production et de l\u2019appauvrissement réel qu\u2019elle subit.Et puis le dicton d\u2019un très grand nombre de bons cultivateurs est \u201cun tu l\u2019as vaut mieux que deux tu l\u2019auras.\u201d Les bâtiments, de forme ancienne, sont en bonne condition.Tous sont blanchis à l\u2019intérieur et à l\u2019extérieur.Il en est ainsi des poteaux de clôture métallique sur le chemin public et l\u2019avenue de la ferme.Depuis le dernier concours M.Canaba a amélioré son étable qui est présentement bien confortable et commode.La maison est de première classe, d\u2019agréable aspect, propre et pleine de confort.Le rapport de 1908 et les photographies ci-contre illustrent suffisamment l\u2019habitation, les bâtiments de ferme et les animaux de M.Cabana pour en montrer les conditions, les qualités et la valeur, comme la classe et les capacités du concurrent.La ferme est pourvue d\u2019un excellent aqueduc fournissant l\u2019eau à la ferme, aux étables et à l\u2019habitation.Bétail: 6 têtes chevalines, dont 4 chevaux de travail; 18 têtes bovines dont 2 taureaux, 10 vaches, 2 -taures, 4 veaux; 12 moutons dont 6 vieux et 6 jeunes; 7 porcs dont 2 vieux et 5 jeunes; 33 poules et poulets.\u2014 Les chevaux sont canadiens enregistrés.Les bêtes à cornes ayrshires, la plupart enregistrées; les moutons lincolns purs et croisés; les pores chesters blancs purs et croisés.Les poules sont des Plymouth Rocks.Nous devons signaler la qualité et l'ordre parfait des clôtures sur toute la ferme; celles du chemin en fil de fer maillé sont remarquablement attrayantes.M.Cabana a l\u2019ambition et toutes les qualifications requises pour figurer honorablement au premier rang des cultivateurs de progrès.PRODUCTION DE LA GRAINE DE TREFLE Ne af pas que la production de la graine de trèfle est possible, même très payante, dans notre Province, et ensemençons ce printemps quelques arpents de terre pour en récolter la graine en 1915.Semons de 10 à 12 Ibs de graine de trèfle à l\u2019arpent, dans une céréale (la plus hâtive sera la Partie du troupeau de vaches et des bâtiments de ferme de M.A.Cabana.pou romarin Tu are et EE nee mage mme me © ES TE VE SE ES EE EE i i JR SE S\u2014\u2014\u2014\u2014 EE mega es Eee aie Ce 206 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE Chevaux Canadie :s de M.A.Cabana.préférable), enterrons cette petite graine le plus légèrement possible, et n\u2019oublions pas de passer un bon coup de rouleau après l\u2019ensemencement, afin de faire bien ahhérer la graine à la terre.A l\u2019automne nous ferons la récolte de notre céréale comme à l\u2019ordinaire, mais il faudra être prudent el bien se garder de faire pâturer notre jeune trèfle, car une imprudente pâture compromettrait certainement la récolte future.Cet ensemencement n\u2019est rien de dispendieux, et est de nature à nous rapporter beaucoup.Quoique l\u2019année dernière ait été mauvaise pour la production de la graine de trèfle, nous avons récolté, dans un de nos champs de démonstration, chez M.llenri Laurendeau, St-Barthelémi, Cté Berthier, 165 lbs de belle graine de trèfle à l\u2019arpent.Voilà certes un résultat capable d\u2019encourager les plus eraintifs\u2014L.Brown.POURQUOI LA GRAINE DE TREFLE NE PREND PAS I arrive trop souvent que nos cultivateurs subissent des pertes considérables par le fait que la graine de trèfle ne lève pas, pour que cela soit toujours dû à la graine elle-même, c\u2019est-à-dire au marchan:, censé avoir vendu de la marchandise de qualité inférieure.Dans la plupart des cas, on accuse tout de suite le marchand de graine, sans seulement se donner la peine de rechercher les causes véritables de 1'insuc- cos.Le fait est que presque toujours, le manque de La levée du trèfle est dû au mauvais état de la terre, qui est trop humide ou qui ne contient pas assez d'humus pour fournir À tenips la nourriture nécessaire à la jeune plante qui a germé, mais qui ne peut jas se développer.Dans les terres sablonneuses, pauvres en humus, on a souvent de la peine à obtenir une première honne récolte de trèfle, ct c'est justement ces ter- res-là qui en auraient le plus besoin, pour être améliorées.Le remède est assez simple.Il suffit ordinairement d\u2019étendre une très légère couche de fu- m'er de ferme sur la terre une fois ensemencée.La jeune plante sera ainsi à l'abri des rayons trop at- dents du soleil et r2cevra la nourriture nécessaire À son premi«r dévelopvement.Une fois la première récolte assurée de cette manière, il n\u2019y a guère de dif i\u2018uité avec les récoltes subséquentes.Une autre cause très commune du manque de prise de la graine de trdfle provient de la mauvaise méthode d\u2019ensemencement.Dans beaucoup de districts, on se sert encore pour les semailles, de l\u2019ancien semoir à grain ordinaire, combiné avec une herse à ressorts dont les dents enterrent le grain à une profondeur d\u2019au moins deux pouces.Mais, si un grain d'avoine pousse un germe assez long et assez fort pour traVerser une couche de terre de deux pouces, il ne faut pas s\u2019attendre à ce que le germe délicat d\u2019une petite graine de trè- Île ait, lui aussi, la force et la vigueur de traverser une couche de terre aussi épaisse, pour atteindre l'air et la lumière.À cette profondeur là, les graines de trèfle sont \u2018\u2018étouffées,\u2019\u2019 la plus grande { artie d\u2019entre-elles ne germent pas du tout, et le germe de celles qui se développent périt avant d\u2019avoir atteint la surface du sol.La graine de trèfle et de graminées fourragères devrait done tou\u2018ours être semée séparément d'avec le grain, soit en semant d'abord le grain seul, à ine profondeur d'un à deux pouces, et en semant ensuite \u2018es petites graines à une profondeur d\u2019un demi-po\u2018ce au ;l's, ou bien alors en employant un semoir comhiné, qui sème les graines de différentes grosseurs à différentes profondeurs.Pour Gue les petites graines qui sont semées si près de la surface ne se dessèchent pas trop et tiennent contact nvec le sol, il est nécessaire de les rouler.Ce n\u2019est cue quand il se forme une croûte sous l'effet des pluies, qu\u2019il faut alors passer une herse très lég\u2018re pour ameublir la surface.On emj loie avantazeusement À cet effet une petite herse en bois, dont les dents sont dirrigées en arrière, de facen À nz pas remuer le sol trop profondément.Sur vne terre en bon état, surtout bien drainée, en emjloyant de la graine de bonne qualité (ce dont on reut s'assurer en la faisant essayer gratuitement au Laboratoire des Semences à Ottawa), en semant cette graine de la manière précitée, il n'y a pas de raison pour que, dans notre province de Québec, on entende toujours parler de la graine de trèfle \u2018\u2018qui ne prend pas'\u2019.G.M.LA CULTURE DES POMMES DE TERRE Méthode de culture pour obtenir de forts rendements L se cultive en notre province beaucoup de patates.En fait, à part un certain nombre de spécialistes qui en cultivent en grande quantité, il n\u2019est pas un cultivateur qui n\u2019en cultive pas au moins pour sa famille et pour l\u2019ensemencement de l\u2019année suivante.Cette culture est donc très répandue, et tous les cultivateurs avec gui vous en causerez vous diront sans hésiter qu\u2019ils connaissent parfaitement la culture des patates.Pourtant, je puis affirmer sans crainte de me tromper, que quatre-vingt-quinze pour cent des cultivateurs, même ceux qui font de la culture des patates une spécialité, récoltent moins de la moitié de ce qui devrait être le rendement à l\u2019arpent et moins du auart de ce que devrait être le rendement au minot.C\u2019est pourquoi je crois pouvoir me rendre utile en enseignant ici la méthode la plus rationnelle et qui, dans la pratique, a donné les meilleurs résultats.La terre qui convient le mieux à la culture des patates, la chose est admise par tous, est la bonne terre jaune, riche en matières minérales et, surtout, ne manquant pas de potasse; mais on peut parfaitement cultiver les patates dans n'importe quelle terre très bien égouttée et très bien travaillée.D'abord, la terre doit être bien égouttée par de bons fossés, de bonnes rigoles et un labour bien fait; car n'oublions pas que c\u2019est le labour beaucoup plus que la rigole et le fossé, qui sert à égoutter une piece de terre, car c\u2019est en effet par les petits drains qui sont à la base des sillons que l\u2019eau est drainée vers la rigole et le fossé, qui ne servent que comme drains collecteurs, et c'est parce que la terre-a surtout besoin d'être égouttée l'aitomne que ces travaux doivent être faits de préfér.nze à la fin de l\u2019été ou au commencement de l\u2019aitomne, à moins que la terre ne soit naturellement drainée ou ne soit pourvue de drains souterrains.La culture des patates occupe dans l\u2019assolement on la rotation une place bien déterminée; cette culture doit suivre immédiatement la prairie ou le pâturage.Les patates ne doivent pas être cultivées deux ans de suite dans le même endroit, ni être cultivées sur un retour de grain ou de légumes.Les raisons qui militent en faveur de cette rotation sont nombreuses.Voici les principales : 1o0\u2014Un friche se travaille mieux à la charrue, quelle que soit la nature du sol, qu\u2019un retour de grain ou de légumes.2o\u2014Cette terre est g\u2018néralement prête à être travaillée plus de bonne heure l\u2019automne.3o\u2014La \u2018\u2018couenne\u2019\u2019, surtout s\u2019il y avait une pousse de trèile, constitue pour la culture des patates un engrais d\u2019une grande valeur.4o\u2014Pendant l\u2019assolement, s\u2019il est une année où l'on dot la*o rer profcendément, c\u2019est bien cette ann\u2018e là.et comme les patates ont besoin, pour être rechaussfer, d'un sol profondément ameubli, cette znnée d\u2019assolement est donc la plus convenable.Ce qui précède ne se ranporte qu\u2019aux travaux d'automne.Voici maintenant ce qui doit se faire au printemps et pendant l'été : sitôt que le sol est irêt à être travaillé, on commence par passer un I remier coup de herse à disques ou de herse à bê- Marqueur spécial pour la culture des patates (vu de face).: Marqueur pour ensemencer les patates (vu de profil).le - woes tl ww Ww» Ww Ww «w ir ww wd = {D w LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 207 ches puis on répand le fumier dont on dispose.La quantité à être employée est très variable suivant la qualité du sol, fa quantité dont on dispose et la qualité de l\u2019enzrais lui-même; mais généralement avec un en-rais de ferme ordinaire, dans un sol cui n\u2019est ni trop pauvre, ni trop riche, de 6 à 8 tonnes par arpent donneront d'excellents résultats.Cet engrais doit être épandu en couche sur tout le sol et ne devrait jamais être mis ni dans les rangs ni dens les fosses, car cette pratique est, on ne peut plus, mauvaise.Outre qu\u2019elle n\u2019offre pas au moment du développement des tubercules, la nourriture dont ceux-ei ont besoin, le fumier déposé dans les rangs ou dans les fosses est aussi de nature à faire pourrir les patates, à les \u2018\u2018galer\u2019\u2019 et à leur donner un goût désagréable.Sitôt le fumier étendu sur le sol, on doit sans tarder rerrandre la herse et herser, travailler, bouleverser profondément de façon à très bien mêler le fumier à la terre, afin que toute l'épaisseur de la couche arable en soit enrichie.Vous demanderez peut-être combien de fois faut- il passer avec la herse ?Je répondrai ce Gue j'ai déjà répondu des centaines de fois, hersez jusqu\u2019à ce que la terre de tout votre champ soit aussi meu- tle que le petit carré de potager où la ménagère ensemence ses cigncns, puis finissez la préparation de votre terrain par un, deux derniers coups de herse à dents, afin de pulvériser davantage et d\u2019avoir une surface plus régulière.Pour mettre les patates en terre, inutile d\u2019aller l\u2019enfouir profcniément, car il est plus facile de rechausser avec de la terre meuble que d'aller biner la terre de foni.Il est également inutile, sous prétexte de sauver du terrain, de rapprocher Vos rangs et de tasser Vos patates dans le rang, car la récolte dépenira non de la quantité de germes déposée, m-is de la fertilité de votre sol et de la qua- 1'té du travail que vous ferez pendant la végétation.Je .donne ici les vignettes d\u2019un marqueur fait spécialement pour ensemencer les patates.Ces vignettes suffiront à faire parfaitement comprendre, je l\u2019espère, la confection de ce marqueur; en voici les dimensions : un madrier de 7 pouces de largeur par 8 pieds de Icngueur, une cheville de 3 pouces de longueur placée à tous les deux pieds et demi avec planchettes de chaque côté de ces che- \u2014 Lee à he Le a aS 3 Ÿ, fe VAT OP TIE e AR, gr i Champ, après le passage du marqueur sur les deux sens; la semence déposée à l\u2019intersection de chaque carré, prête à être enterrée.trois rechaussages.villes ; ces planchettes sont placées en pointe à l'avant et évasées de 2 pouces et demi à l'arrière.Un travail fixé solidement au madrier, suffisamment lonz pour y atteler le cheval, est, il me semble, tout ce qu'il y a de plus simple à faire et c\u2019est en même temrs ce qu\u2019il y a de plus efficace et même de plus rapide pour la plantation des patates.11 suffit que le terrain ait été parfaitement ameutli pour pouvoir faire traîner cet instrument par un seu! cheval quand-le conducteur se tient de- tout sur le madrier.Ce marqueur, passé sur les deux sens, c\u2019est-à-dire en carrelant tout le champ comme un immemse damier, fait en même temps des fosses suffisamment profondes et désigné par la croix et l\u2019angle de chacun des carrés, l\u2019endroit où se déposent les germes.Je représente d\u2019ailleurs, par une vignette plus bas, le champ tel qu\u2019il apparaît après le passage de la machine et après qu\u2019on y a déposé un morceau de patate contenant au moins un bon germe.11 ne reste plus qu\u2019à tourner le marqueur sens dessus dessous et réatteler le cheval dans l\u2019autre sens et de traîner le madrier, sans embarquer cette fois, sur tous les rangs.De même qu'il a marqué quatre rangs à la fois, il en recouvrira quatre a la fois.Lcs germes ne se trouveront recouverts que d'environ deux pouces de terre meuble, ce qui est absolument suffisant.Queljues jours plus tard, Vous verrez apparaître à tous les deux pieds et demi une jeune pousse de patate.Ne me dites pas que c\u2019est trop loin, car je Vous répondrai immédiatement que vous avez bes-in de toute la terre qui se trouve entre les fosses pour rachausser Vos patates, de façon à leur fourn\u2018r la quantité de terre et l\u2019espace nécessaire a leur développement, et ce que j'en dis est basé sur plusieurs années de pratique dans la culture des patates.Sitôt que vos jeunes pousses seront suffisamment sorties du sol pour distinguer parfaitement les rangs sur les deux sens, Vous y passerez le Sarcleur en long et en large.Quel jues jours plus tard, une semaine ou moins, repasser de nouveau le sarcleur et faites suivre immédiatement cette opération du binage par un re- chaussage, qui se fait avec la même machine en y ajoutent c2 cue l\u2019on est convenu d'appeler les oreilles, et continuez à chaque semaine à pratiquer ces deux opérations du sarclage, ou binage, et du re- c(haussage, peu importe qu\u2019il y ait ou Cu\u2019il n\u2019y ait pas d herbes étrangères, car si le sarclage a de la valeur, le binage, en a birn davantage.En effet, c'est par cette opération, qui consiste à remuer et à ameutlir le sol, que l\u2019on empêche l\u2019évaporation rapide de la réserve considérable d\u2019eau, qui sera d\u2019une si grende utilité à la végétation et au développement des plantes.On me demande souvent si deux ou trois rechaus- sages peuvent suffire pour la culture des patates?Certainement non, car il serait mauvais de mettre au même moment trop épais de terre autour des plantes, et l\u2019on aura cependant d'autant plus de patates que l\u2019on aura apporté plus de terre, mais ces apports de terre doivent être faits à couches légères, fréquemment répétés pendant la durée de la végétation.La vignette ci-dessous vous montre un champ de patates cultivées d\u2019après cette méthode, tel qu\u2019il appara t arrès le deuxième ou troisième rechaussa- ge.Toutes les fosses forment des buttes distinctes; le rang est alors plus bas que les fosses, ce qui empêchera d-ns vn cas de pluie abondante, l\u2019eau de séjourner dans ces dernières et de potter les patates à pourrir.En cultivant d\u2019après cette méthode, pour l\u2019ensemencement d\u2019un arpent en patates, on aura besoin de 6 & 7 mirots de tubercules, et la récolte varie-\u2018 ra entre quatre À six cents minots à l\u2019arpent.Je sais qu\u2019un certein nombre de cultivateurs vont crier à l\u2019exagérati n, à ceux-là qu\u2019ils me permettent de leur dire: je ne Vous demande pas de me croire, mais d'essayer la culture des patates d'\u2019après cette méthode sur une petite étendue même un quart d\u2019arpent; vous me croirez ensuite.UN MOT DES VARIETES Il est des cultivateurs qui passent leur vie à changer de variétés de semence, pour les patates, grains, etc.Je crois, pour ma part, que les insuccès comme les succès sont moins dus à telle ou telle variété, mais bien plutôt à l'intelligence du travail et à la sélection soignée de la Variété que l\u2019on avait tout d\u2019abord.Peu importe que vous cultiviez les \u201cMontagne Verte\u2019, les \u2018\u2018Boule de Neige\u2019\u2019, les \u201cSensation\u2019\u2019, vous pourrez réugsir si vous ensemencez des patates de bonne taille, c\u2019est-à-dire ni de grosseur démesurée ni plus petite que la moyenne des patates de forme régulière, c\u2019est-à-dire ni crochues ni remplies d'excroissances et exemptes de toute maladie, c'est-à-dire ni galeuses ni pourrissantes, car pour les patates comme pour toute autre semence, il est bien entendu que l\u2019on récolte ce que lon a semé.Les géants sont engendrés dans le pays des géants et les nains naissent chez les nains; toute exception à cette règle ne fait que la confirmer.Mon intention n\u2019est pas de parler ici des différentes maladies particulières aux patates, mais je crois cependant devoir ajouter que si l\u2019on cultive d\u2019après la méthode que j'enseigne plus haut, et que l\u2019on ait éliminé avec soin les patates malades pour la semence, on r\u2018coltera des patates fort saines, sèches, d\u2019exc:llent goût et se conservant admirablement contre \u2018a pourr:ture en cave.Je laisse à d\u2019autres le soin de traiter particulièrement des différentes maladies des patates et des remèdes à y apporter.Je crois avoir suffisamment indiquer par cette méthode les moyens préventifs, qui sont toujours les meilleurs et les plus efficaces.A.L.GAREAU, C.À \u201cUN MAL QUI REPAND LA TERREUR\u201d Pommes de terre et gale poudreuse L y a quelques mois, une rumeur se répandait, que, dans certaines régions, il existait une grave maladie de la pomme de terre.Le Ministère de l\u2019Agriculture d'Ottawa, après avoir fait une enquête sérieuse, découvrit qu\u2019en effet, les pomme de terre étaient atteintes de gale poudreuse, en quelques localités.Peu de temps après, le Ministère de l\u2019Agriculture des Etats-Unis, interdisait l\u2019entrée des pommes de terre canadiennes sur le territoire américain.Et comme chaque année, nos voisins nous achètent pour plus d\u2019un million de piastres de patates; il s\u2019ensuit que les cultivateurs canadiens seront forcés de réduire la culture de ce tubercule, parce que la production va dépasser de beaucoup la consommation locale et les prix payés seront loin d\u2019ê- tre rémunérateurs.A première vue, on pourrait croire, que ce fléau de la gale poudreuse, en restreignant la culture des patates, causera un grand tort aux agriculteurs; mais si on examine la chose de près, on s\u2019aperçoit que le mal ne sera pas si grand.En effet, est-ce que la culture de la pomme de terre, sur une haute échelle, n\u2019est pas ruineuse à la longue, dans la majeure partie des cas?Prenons un cultivateur qui plante quatre, six, et même dix arpents de patates; pour obtenir de bons rendements, il devra choisir le terrain le plus favorable à cette culture et y placer le fumier disponible.Avec ce système, au moins les 5-6 de la ferme ne recevront jamais d\u2019engrais.En outre, et ce qui est plus grave, ce cultivateur, à chaque automne, exportera, en vendant sa técolte de pomme de terre, une grande quantité de principes fertilisants qui ne reviendront jamais sur sa ferme, de là l\u2019appauvrissement graduel du sol.Il peut se faire que ce système de culture ne fasse sentir ses résultats désastreux qu\u2019après 25 ou 30 ans et même plus, mais le cultivateur prévoyant doit conserver à tout prix la fertilité de sa terre.Dernièrement, un jeune cultivateur m\u2019avouait qu\u2019il était forcé de changer de système de culture - | | | rE TT PESTER oa crm re cme sp pa CEI TERE a ETE DRE STE ST ES es Ee Em 208 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE parce que la pomme de terre, me disait-il, qui avait enrichi son père, était en train de le ruiner; son bétail diminuait de valeur et de rendement parce que les fourrages produits sur un sol qui n\u2019avait jamais recu d\u2019engrais, se faisaient de plus en plus rares et de mauvaise qualité.Que faudrait-il donc faire alors?Voici quelques suggestions que je soumets humblement a la 1é- flexion des partisans outrés de la patate: Avec un systéme de culture qui permettrait de faire un assolement assez régulier, avec culture de fourrages verts, mals, betteraves, choux de Siam, etc, pour l\u2019alimentation du bétail laitier, en été et surtout pendant l\u2019hiver, je crois qu\u2019on augmenterait immédiatement de beaucoup le rendement des vaches laitières, on augmenterait aussi la quantité d\u2019animaux sur la ferme.Avec un bétail nombreux, abondamment nourri, le cultivateur doublerait la qualité et la quantité de fumier, ce qui doublerait par le fait même la superficie consacrée à la culture sarclée, d\u2019où quantité énorme de nourriture pour le bétail.Après cette culture en tête d\u2019assolement, les céréales donneraient d\u2019excellentes récoltes sur ce sol bien fumé et bien nettoyé l\u2019année précédente ; ensuite belles récoltes de foin de trèfle de mil et enfin bons pâturages.Ainsi un assolement bien compris permettrait à chaque partie de la ferme de recevoir tous les six ou sept ans une bonne fumure, qui entretiendrait sa fertilité; qui dit culture en terre fertile, dit culture payante.Consolons-nous si les Américains ont fermé leur marché à nos bonnes patates, il peut se faire que, sans le vouloir, ils nous aient rendu un fier service.[a transition sera un peu brusque pour plusieurs cultivateurs, les profits seront peut-être moins considérables pendant quelques années, mais si nous savons tirer parti de la situation qui nous est faite par la gale poudreuse, le mal ne sera pas si grand; les produits laitiers et la viande de boucherie, dont les prix sont de plus en plus à la hausse, et que nous vendrons en quantité beaucoup plus considérable, nous auront vite dédommagés.H.B.LA FENAISON SOMMAIRE \u2014Le problème de la fabrication du Join \u2014Finde de quelques causes de mauvais foin.\u2014Methodes modernes de pratiquer la fenuison \u2014 Première partie de Pouvrage de M.Ballu.\u2014Se- ronde purtie de l\u2019onvrage de monsieur Ballu\u2014 Troisième partie de l'ouvrage de M.Ballu\u2014Une dépense bien placée.E PROBLEME DE LA FABRICATION DU L FOIN.\u2014Lorsque le présent numéro du Journal d'Agriculture arrivera dans les mains de ses lecteurs, nous serons à la fin du mois de mai, c\u2019est-à-dire au temps où l\u2019on se met à penser à la prochaine saison des foins qui commence, dans notre province, à la fin de juin pour finir vers le dix d'août, en allant de l\u2019ouest à l\u2019est.Il ne sera pas alors trop tôt pour que l\u2019on s'arrête à étudier un peu le sérieux problème de la fabrication du bon foin.L'étude de ce problème s\u2019impose, car nous vivons dans un temps où, pour plusieurs raisons, il se fait beaucoup de mauvais foin, même lorsque la saison se présente favorable.Trois principales causes amènent la production de mauvais foin: La rareté de la main-d'oeuvre, le préjugé encore très fortement enraciné qu\u2019il faut faire le foin plutôt mûr, si l\u2019on veut qu\u2019il soit plus nourrissant et.la négligence, chez ceux qui ont de grandes quantités de foin à faire, de commencer à\u2018faire le premier plutôt un peu jeune, afin de pouvoir en faire la plus grande partie au bon moment et d\u2019éviter ainsi d\u2019en faire la majeure partie lorsqu\u2019il est trop mûr.ETUDE DE QUELQUES CAUSES DE MAUVAIS FOIN.\u2014La rareté de la main-d\u2019oeuvre est cause qu\u2019on se hâte trop de faire le foin, pour la raison qu\u2019elle est très coûteuse et que l\u2019on s\u2019arrange pour la garder le moins longtemps possible.C\u2019est alors que, dans les jours brûlants de juillet, on entend la faucheuse au champ tard le soir, on voit le faneur le lendemain matin étendre le foin fauché la veille et le râteau de bonne heure dans l\u2019après-midi à l\u2019oœeuvre pour ramasser ce foin que l\u2019on se hâte d'entrer sans qu\u2019il ait été enveilloté.Le préjugé qu\u2019il faut faire le foin mûr pour l\u2019avoir plus nourrissant est la cause la plus générale de la fabrication du mauvais foin et se combine avec la troisième cause de production d\u2019un foin inférieur chez ceux qui, pour avoir commencé trop tard à faire leur grande quantité de foin, se trouvent forcément à en faire la majeure partie lorsqu\u2019il est déjà à mûrir sa graine.METHODES MODERNES DE PRATIQUER .LA FENAISON.\u2014De nos jours, là où l\u2019on veut résoudre de la bonne façon ce problème de la fabrication du bon foin, l\u2019on est forcé d'abandonner était commune et bon marché, et cette main-d\u2019oeuvre est remplacée par les machines de tous genres qui sont, pour le cultivateur, de précieuses aides pour lui permettre de faire facilement, et à bon marché tout de même, des fourrages sains, nutritifs et conservant toute leur valeur primitive lorsqu\u2019ils sont rendus au fenil.Toute cette nouvelle méthode est parfaitement exposée dans un petit volume publié par \u201cLa Librairie agricole de la Maison rustique\u201d de Paris, en l\u2019année 1912, et qui est le manuel le plus complet des principes qui doivent présider à la fenaison.En voici le titre: LA FENAISON par les procédés modernes, par Tony Ballu, Ingénieur-Agronome, Agriculteur.Librairie agricole de la Maison rustique, 26, rue Jacob, Paris\u2014France.1912.Prix, 1 franc 50 centimes, soit 30 centins de notre cours, avec 10 centins en plus, pour l\u2019avoir par la poste.L'ouvrage n\u2019a que 155 pages et est orné de 54 gravures.Il est à peine croyable que l\u2019auteur ait pu condenser autant de renseignements dans un si petit volume.Il est divisé en trois parties.PREMIERE PARTIE DE L\u2019'OUVRAGE DE M.BALLU.\u2014La première partie traite de la fauchaison.Les points qui y sont traités sont les suivants: Epoque de la fauchaison ; prix de revient du fauchage; choix de la faucheuse; qualité d\u2019une machine; principaux types de faucheuses; travail de la faucheuse; formation de l\u2019andain.Le chapitre premier de cette première partie, consacrée à l\u2019époque de la fauchaison, devrait être lue par tous ceux qui entretiennent le préjugé qu\u2019il vaut mieux faucher le foin mûr que le foin plutôt jeune.On y trouve démontrée la grande perte de substance nutritive produite par le fait de faucher le foin vieilli sur pied, c\u2019est-à-dire la diminution de substances protéiques digestibles et l\u2019augmentation de la cellusose indigeste qui s\u2019en va dans les déjections sans avoir été assimilée par l\u2019animal qui se l\u2019est ingérée.SECONDE PARTIE DE L\u2019OUVRAGE DE M.BALLU.\u2014La seconde partie traite, dans ses quatre premiers chapitres, du fanage des foins.On y voit que sans un fanage judicieux il est impossible de faire de bon foin, quelle que soit belle la saison de la fenaison.Une distinction très bien établie est faite entre le fanage des fourrages herbus et celui des fourrages feuillus (légumineuses).Il y est dit comme il est important de traiter avec le plus grand soin les trèfles si l\u2019on veut en retirer du foin de première classe.Le cinquième chapitre de cette seconde partie nous initie à la conservation des fourrages par la fermentation et consacre quatre paragraphes à la question de l\u2019ensilage.Quant à cette partie du livre de M.Ballu, nous devons dire que nous avons de ce côté-ci de l\u2019Atlantique, des bulletins de nos fermes expérimentales qui contiennent des données beaucoup plus pratiques que celles qu\u2019elle nous offre concernant l\u2019ensilage.TROISIEME PARTIE DE L\u2019OUVRAGE DE M.BALLU.\u2014La rentrée, le bottelage, la compression et la vente des fourrages fournissent la matière des trois chapitres de la troisième et dernière partie du petit manuel de M.Ballu et n\u2019en constituent pas la partie la moins intéressante.Cette troisième partie fait défiler devant nous divers appareils destinés au transport, au chargement, au déchargement, à la mise en meulons, au bottelage, à la compression en balles, des divers fourrages.De fait, on y trouve décrits tous ces divers appareils, plusieurs relativement peu connus de beaucoup de nos cultivateurs et, qui plus est, cette description est donnée en termes techniques français qui font plaisir à lire pour ceux d\u2019entre nous qui, comme moi et bien d\u2019autres canadiens-français, déplorent la nécessité presqu\u2019inévitable à laquelle nous sommes forcés de nous soumettre, de ne faire connaissance avec ces appareils que dans des cireu- laires et des revues et journaux américains qui ne nous les décrivent qu\u2019en anglais.UNE DEPENSE BIEN PLACEE \u2014II me semble que la minime dépense à faire pour se procurer le petit livre de M.Ballu sera amplement compensée par la grande somme de renseignements qu\u2019en retireront ceux qui désirent trouver réunies en quelques pages toutes les donnéees qu\u2019il fallait jusqu\u2019- aujourd\u2019hui chercher dans de multiples documents, tels que bulletins, revues et journaux agricoles, catalogues, venant de toutes sources et presqu\u2019impossibles à avoir toujours sous la main.Ce résumé complet, condensé et très compréhensible, de toute la technique de la fenaison au point de vue chimique, alimentaire et mécanique, devrait être à la portée de tous nos cultivateurs et je ne me suis pas fait faute de le recommander dernièrement aux élèves de l\u2019un des instituts agricoles de notre province auxquels j'ai été \u2018invité à adresser la parole.J.C.CHAPAIS LE COMPTOIR COOPERATIF DE MONTREAL Ce qu\u2019il n\u2019est pas ANS un article précédent, nous avons dit ce que le Comptoir Coopératif de Montréal est en lui-même et par rapport aux coopératives paroissiales.Aujourd\u2019hui nous voulons dire surtout ce qu\u2019il n\u2019est pas.Aussi bien il importe de dissiper un malentendu.Plusieurs, trompés par ce nom de comptoir, ont cru que le Comptoir Coopératif de Montréal était essentiellement et surtout un marché pour la vente des produits agricoles.Ce n\u2019est pourtant pas là l\u2019idée que s\u2019en font, du moins pour le présent, les propagateurs de l\u2019oeuvre comme d\u2019ailleurs ce ne fut pas non plus le but premier des associations agricoles européennes qu\u2019ils ont prises pour modèles.En effet, les fédérations ou ligues agricoles de Belgique, de France, de Hollande, d\u2019Autriche, d\u2019Italie, longtemps ne s\u2019occupèrent pas des ventes ou du moins firent, d\u2019abord et font encore surtout autre chose.Leur but étant le progrès de l\u2019agriculture par l\u2019instruction du cultivateur, par la vulgarisation des machines agricoles, par l\u2019amélioration des terres, ces sociétés donnent des conférences agricoles, organisent des cercles d\u2019étude, des semaines d\u2019étude des cours de vacances, publient des journaux ou des revues agricoles.Pour cela aussi, elles favorisent le crédit en fondant des caisses populaires.et des sociétés d\u2019assurance; elles établissent des beurreries ou des fromageries coopératives; elles instituent, comme en Belgique, des concours et des tableaux généalogiques pour l\u2019amélioration des races d'animaux.Enfin, et par dessus tout, elles s'occupent d\u2019acheter en gros et bon marché pour les cultivateurs, des engrais chimiques, des machines aratoires, des aliments pour le bétail, des grains de semence, etc.: Faire ces achats, c\u2019est un des principaux rôles: du comité central des fédérations européennes; c\u2019est celui que le Comptoir Coopératif de Montréal veut jouer dans notre Province.Au Canada, comme ailleurs, ce qu\u2019il faut d\u2019abord poursuivre avec ardeur, c\u2019est l'instruction technique des cultivateurs, le renouvellement des méthodes de culture, l\u2019amélioration du sol, l\u2019augmentation des revenus de la ferme.DE dt meat bwed Foam em om me ed 1 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019'HORTICULTURE 209 SUCRERIE-ECOLE de M.Luce Dupuis, Ste-Louise, Cté L\u2019Islet\u2014 Souvenir de l\u2019excursion scientifique des élèves de l\u2019Ecole d\u2019Agriculture de Ste- Anne-de-la-Pocatière.Or, pour l\u2019instruction technique, le Ministère de l\u2019Agriculture y pourvoit autant qu\u2019il le peut, soit dans ses écoles ménagères et ses Instituts Agricoles, soit en organisant des cours de vacances, en favorisant les expositions, en établissant des fermes expérimentales, des vergers de démonstration, des stations avicoles, etc.De leur côté l\u2019Union Expérimentale, les Missionnaires agricoles, les conférenciers et les agronomes, chacun dans sa sphère, travaillent à introduire les nouvelles méthodes de culture et à vulgariser l\u2019emploi des machines agricoles.Nous n\u2019avons peut-être pas non plus un besoin urgent de nouvelles revues d\u2019agriculture; les articles des journaux écrits pour la classe agricole, les bulletins et autres publications du Gouvernement suffisent.pourvu qu\u2019on se décide à les demander, à les lire et à les appliquer.C\u2019est ici que la Coopérative locale doit entrer en scène pour remplir la partie la plus importante de son rôle.Chaque société coopérative paroissiale devrait se constituer en une sorte de cercle d\u2019étude.Le secrétaire devrait se tenir au courant des nouvelles publications, les demander pour tous les sociétaires et en faire la distribution au commencement de l\u2019assemblée mensuelle.Pendant la réunion, on discuterait les articles de ces revues agricoles, chacun rendrait compte des expériences faites, et des difficultés éprouvées; les plus instruits renseigneraient les autres.Par exemple le Comptoir Coopératif de Montréal offre des engrais chimiques à bas prix; mais combien de cultivateurs savent les utiliser?C\u2019est dans la réunion mensuelle de leur société coopérative qu\u2019ils l\u2019apprendront.Les publications récentes du Département de l\u2019Agriculture de Québec sur ce sujet seront d\u2019une grande utilité si on les vulgarise, si ceux qui peuvent les comprendre ont le soin de les expliquer à leurs camarades.Ce qu\u2019il nous faut de plus, c\u2019est de fournir à tous nos cultivateurs, aux petits comme aux grands, le moyen de profiter des connaissances qu\u2019ils ont acquises dans leurs réunions en obtenant pour eux toutes les bonnes conditions dont profitent les acheteurs en gros.À quoi servirait au petit cultivateur de connaître la méthode rationnelle d\u2019employer les engrais chimiques, ou de savoir leur utilité pour une culture à grand rendement, s\u2019il ne peut les acheter à des prix raisonnables et si les intermédiaires lui enlèvent d\u2019avance les profits qu\u2019il pourrait en attendre.L'association, au moyen du groupement des achats, peut les mettre à sa portée en en achetant en une fois des quantités considérables.C\u2019est une des raisons d\u2019être du Comptoir Coopératif de Montréal.En résumé, ce qu\u2019on veut introduire dans nos campagnes, c\u2019est la coopération des riches et des pauvres, en vue du bien-être général.On veut que l\u2019individualisme cède la place à l\u2019esprit d\u2019association, que les plus fortunés montrent aux autres à produire davantage et à mieux vendre.Voilà ce que désirent surtout les propagateurs de sociétés agricoles et du Comptoir Coopératif, et ce qu\u2019ils veulent réaliser au plus tôt.Mais pour le moment, ils n\u2019ont pas l\u2019intention d\u2019é- \u201cmmm mmm mm mmm mim mm = Rm mmm \u2014 = +100 00 4 | .I I | .! dR | prose sc e, a\u201d al 1 Tale Capa I | - ud\u2019 \\ y | Empoalin |t | / I vl Chaim Clone d'Évahosattonr, oo qd Plan de la sucrerie- école de Ste-Louise.« tablir à Montréal, d\u2019immenses entrepôts où s\u2019accumulerait une partie du foin, de l\u2019avoine ou des légumes qui se récoltent dans la Province.Leurs ressources ne leur permettent pas, et les producteurs ne connaissent pas encore tous suffisamment la classification qui répond aux exigences des acheteurs et des consommateurs.Quel homme d\u2019affaires s\u2019engagerait à vendre les masses de produits agricoles qu\u2019il n\u2019a pas vus et qu\u2019il ne peut contrôler?Des multi-milionnaires y risqueraient la banqueroute à brève échéance.Et cependant au cours des douze derniers mois, combien de lettres out dû être échangées pour faire comprendre que notre Comptoir n\u2019a pas encore de visées aussi ambitieuses ! LEON GUAY amsn L\u2019ENSEIGNEMENT DE L\u2019AGRICULTURE A L\u2019ECOLE PRIMAIRE Quelques citations en faveur de cet enseignement \u201c UE les écoles de la campagne soient donc Q avant tout rurales par leur programme, leur mentalité, leurs aspirations! Faire aimer l\u2019a- grieulture, c\u2019est attacher la jeunesse au sol de la patrie\u201d.\u2014O.E.Dalaire.\u201cDepuis quinze ans et plus, tant dans mes rapports que dans mes circulaires, je me suis efforcé de convaincre les Commissions scolaires et les instituteurs de l\u2019avantage qu\u2019il y aurait de donner de vive voix, des notions d\u2019agriculture aux enfants, même aux plus jeunes des écoles rurales.\u201d (Boucher de la Bruère, Surintendant de l\u2019Instruction Publique.) \u201cLes jours heureux et indépendants que je compte dans ma vie sont les jours de ces trente années où je cultivais mon sol! Encourageons nos enfants à devenir cultivateurs, et dites-leurs comme je dis aux miens: Enfants, aimez cette noble profession et proposez-vous de la garder toujours.\u201d (Hon.J.E.Caron, Min.de l\u2019Agrieult.).\u201cA nous instituteurs de diriger d\u2019une main sûre et ferme le courant de l\u2019instruction populaire vers l\u2019agriculture.Efforçons-nous d\u2019inspirer à la génération nouvelle l\u2019amour du travail des champs; faisons pénétrer dans le coeur de chaque enfant un amour vrai pour le sol natal.Faisons de l\u2019agrieul- ture une science véritable en l\u2019enseignant consciencieusement dans toutes les écoles de nos campagnes.\u201d (C.J.Magnan, Inspecteur-Général.\u2014Ex- trait de \u201cl\u2019Enseignement Primaire,\u201d 1888.) \u201cEn rendant l\u2019agriculture prospère, nous enrayons l\u2019exode rural, nous développons également le commerce et l\u2019industrie, et ce travail contribue au bien-être de toute la population.\u201d (M.G.À.Gigault, Sous-Ministre de l\u2019Agriculture.) Instituteurs, institutrices, donnez le goût de l\u2019agriculture aux enfants, inspirez-leur le respect de cette noble profession, enseignez a vos éléves, les notions fondamentales essentielles de cette science; de plus, ruralisez l\u2019enseignement, c\u2019est-à-dire, tenez constamment les enfants dans une atmosphère terrienne.\u2014Jean Charles Magnan, Agronome de district, & St-Casimir de Portneuf, P.Q.BIBLIOTHEQUE DU CULTIVATEUR OUS prenons plaisir à présenter au public une monographie sur l\u2019industrie fruitière dans la province de Québec, par le Rév.Père Léopold, O.C.R., professeur d\u2019arboriculture fruitière à l\u2019Ins- ætitut d\u2019Oka, à laquelle il sera fait, nous l\u2019espérons, un accueil proportionné à l\u2019intérêt croissant que prend la science de l\u2019arboriculture.Un simple coup d\u2019oeil jeté sur la table des matières de ce volume, suffit à démontrer la haute importance de ce livre.Les expériences de l\u2019auteur, ses recherches, ses voyages, et le point de vue essentiellement pratique auquel il s\u2019est placé en traitant la matière, font de ce livre un manuel destiné à être consulté et étudié par une nombreuse classe de la société.Le\u2018 public yi ir 210 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE INDUSTRIE LAITIERE I\u2019 AMELIORATION ET LE DEVELOPPE- MENT DE L\u2019INDUSTRIE LAITIERE La Société Coopérative des Fromagers Aux cultivateurs ETTE année, comme l\u2019an dernier, quelques C agents, désirant vendre le beurre et le fromage des fabriques de la province, promettent et garantissent le prix payé par la Coopérative des Fromagers pour le beurre No.1, \u201cpourvu \u201cque le beurre soit de la qualité que les fabriques \u201cont l\u2019habitude d\u2019avoir.\u2019 Le signataire de la lettre publiée ci-après dit: \u201cQuand bien même votre beur- \u201cre sera classé No.2, lu maison vous donnera le \u201cprix du No.1.\u201d Il a le soin d\u2019ajouter que la classification sera moins sévère et que les fabricants épargneront le deuxième parchemin, tel que l\u2019exige la Société.Les patrons qui accepteront ces conditions travailleront contre les intérêts de l\u2019industrie laitière.Si tous les fabricants acceptaient ces conditions, la Coopérative cesserait d\u2019exister et ne pourrait plus payer les prix élevés qu\u2019elle a donnés depuis le commencement de son existence pour du beurre de première qualité, et que les commerçants sont obligés aujourd\u2019hui d\u2019offrir parce que la Société existe.Que cette association cesse ses opérations et les cultivateurs seront comme auparavant à la merci des acheteurs.Il n\u2019y aura plus la même concurrence et le système du prix moyen, auquel nous avons agricole y puisera des notions claires et substantielles, des avis pratiques judicieusement contrôlés par l\u2019expérience.La jeunesse étudiante des collèges, des écoles normales, etc, aimera, nous voulons le croire, à s\u2019instruire des choses si intéressantes de l\u2019arboriculture.Enfin, pareille publication, venant à l\u2019heure où les sciences éminemment saines et moralisatrices de l'agriculture reprennent, à bon droit une place prépondérante, contribuera, nous l\u2019espérons, à faire aimer el progresser l\u2019arboriculture fruitière, une des plus intéressantes et des plus lucratives industries de la province de Québec, Voici les titres des principaux sujets traités dans cette belle et intéressante brochure: l\u2019remière partie:\u2014Semis.\u2014Marcottage et bouturage \u2014Greffage.\u2014 Plantation des greffes et des sujets, en pépinière \u2014T'aille des arbres en pépinière.Deuxième partie:\u2014Choix du sol \u2014Choix des va- viétés de pommes.\u2014Préparation du terrain \u2014 Choix et achat des pommiiers pour la plantation \u2014Plan du verger.\u2014Plantation d\u2019un pommier.\u2014Taille et formation des jeunes arbres \u2014Récoltes dans les ver- gers\u2014Culture du sol dans le verger en rapport.\u2014 Cultures-abris et engrais dans les vergers en rapport \u2014 Taille dans le verger en rapport \u2014Pulvéri- sations nécessaires dans le verger \u2014L'\u2019éclairsissage des fruits \u2014 Restauration des vieux vergers \u2014En- ballage des pommes.\u2014 Marché et vente des pommes.\u2014Coopération.\u2014 Comptoir Coopératif.\u2014 Verger de famille \u2014 Culture du prunier, du cerisier et du poirier \u2014 Petits fruits \u2014Chemin du succès.Ce beau volume, format classique, relié et sbon- damment illustré, est en vente à l\u2019Institut Agricole d\u2019Oka, La Trappe, Qué.Prix, 75 sous, franco.MALADIES CHARBONNEUSES DES PLANTES CULTIVEES Bulletin numéro 73, distribué gratuitement sur demande adressée à la Branche des Publications, Ministère de l\u2019Agriculture, Ottawa.CATALOGUE Magnifique catalogue d\u2019arbres, d\u2019arbustes fruitiers, d\u2019arbres d\u2019ornement, de rosiers, etc.S\u2019adresser à A.V.Gadbois, Rougemont, P.Q.vi mis fin pour les ventes de la Société, continuera à détériorer la qualité de nos produits.Si le beurre classé No.2 obtient le prix du No.1, tout le monde comprendra facilement l\u2019effet d\u2019une pareille classification.Les fabricants ne chercheront plus à améliorer la qualité de leurs produits, et nous reviendrons à l\u2019ancien état de choses, alors que les prix du beurre et du fromage étaient moins élevés qu\u2019aujourd\u2019hui à cause de l\u2019infériorité de la qualité.Pour le beurre pasteurisé, la Société Coopérative a obtenu l\u2019an dernier un prix plus élevé que pour le beurre ordinaire.Avant longtemps, tout le beurre sera pasteurisé, grâce aux efforts de cette association, et les cultivateurs pourront toucher un prix plus rémunérateur pour leur lait.Si la Société Coopérative exige un deuxième parchemin, c\u2019est parce qu\u2019il est absolument nécessaire pour la conservation de ce produit.Du moment que les fabricants acceptent des négociants le prix de la Coopérative, les exportateurs de beurre et de fromage, de Montréal, sont intéressés à faire baisser les prix payés par cette associations afin de payer le même montant aux fabricants auxquels ils ont offert ce regrettable compromis.Les cultivateurs sont-ils prêts à jouer un pareil rôle nuisible à leurs véritables intérêts?Sont- ils prêts à laisser déprécier la valeur de leurs produits?L\u2019automne dernier, un exportateur, qui avait acheté 100 boîtes de beurre de la Société Coopérative, beurre remarquable par son uniformité et sa qualité, déclarait qu\u2019il avait eu tort de faire la guerre à la Société; qu\u2019elle avait amélioré la qualité du beurre et que sans elle la province ne pourrait pas aujourd\u2019hui offrir des produits de choix, comme elle le fait depuis un an ou deux, c\u2019est-à- dire depuis l\u2019organisation de la Coopérative.Le beurre et le fromage reçus par la Société sont classifiés par MM.Leclair et Bourbeau en trois classes.Chaque classe est vendue séparément, suivant sa valeur, la classe No.1 touchant toujours un prix élevé.CLASSIFICATION Après chaque classification, le fabricant est averti des défauts de ses produits et des mesures à prendre pour y remédier.S\u2019il n\u2019y a pas amélioration, un inspecteur visite la fabrique en défaut et y reste jusqu\u2019à ce que la fabrication soit parfaite.Ce système produit de bons résultats, ainsi que le démontrent les témoignages irréfutables donnés par des experts.Les fabricants qui n\u2019appartiennent pas à la coopérative se privent de ses avantages.Le beurre du Danemark est toujours vendu à un prix plus élevé que celui des autres pays.Ce résultat est dû à l\u2019existence de sociétés coopératives qui vendent ce beurre selon sa qualité.Sans ce système, l\u2019industrie du beurre n\u2019aurait pas été perfectionnée au Danemark comme elle l\u2019a été.Ici nous obtiendrons les mêmes résultats, pourvu que nous ayons la même organisation.Voici la lettre qui nous est parvenue: (Copie) \u201cSte-., 24 février, 1914.\u201cCher monsieur, \u201cAvant l\u2019ouverture des fabriques qui doit avoir \u201clieu prochainement, permettez-moi de vous deman- \u201cder de nouveau la vente de votre produit pour la \u201cprochaine saison.J\u2019ai le plaisir de vous dire que \u201cmes prix de vente de l\u2019été dernier ont dépassé de \u201cplusieurs ventes le prix de la Coopérative, et so- \u201cyez assuré d\u2019avance que je ferai tout en mon pou- \u201cvoir pour vous donner entière satisfaction.Si vous \u201cle préférez, je vous garantirai le prix de la Coopé- \u201crative du No.1 à partir du beurre d\u2019exportation,- \u201cpourvu que votre beurre soit de qualité comme \u201cvous avez l\u2019habitude d\u2019en fabriquer.Quand bien \u201cmême votre beurre serait classé No.2, la maison Las \u201cvous donnera le prix du No.1, et en voici les rai- \u201csons: en achetant directement de la Coopérative, \u201celle est obligée de payer Tc.par boîte de storage, \u201cplus 5e.de commission à M.TYudel et 2c.par boî- \u201cte pour le transporter à la maison, ce qui repré- \u201csente 14c., c\u2019est pourquoi elle peut passer le No.2 \u201cau prix du No.1, l\u2019inspection est moins sévère et \u201cvous sauverez le deuxième parchemin tel que l\u2019exi- \u201cge la Société, ce qui fait encore un bon item sur la \u201cquantité que vous expédiez et vos retours seront \u201caussi faits promptement.Je vous donnerai dans \u201cquelques jours l\u2019itinéraire de mes voyages.\u201cEspérant done avoir une réponse favorable, je \u201cme souscris, Votre, .\u201d Comme preuve que la Société des Fromagers est utile aux cultivateurs, lisez la lettre suivante adressée par un propriétaire de fabrique a un exportateur de Montréal: (Copie) \u201c28 mars 1914.\u201cCher monsieur, \u201cEn réponse à la vôtre du 18 du courant, nous \u201cdevons vous dire que nous hésitons cette année à \u201csigner un contrat avec la Société Coopérative pour \u201cla vente de notre fromage.\u201cNous considérons que les patrons retirent plus \u201cd'argent en vendant à la Société Coopérative que \u201csi l\u2019on vendait ailleurs, mais il en coûte beaucoup \u201cplus cher aux fabricants en fret, car il nous a \u201cfallu payer environ $35 de fret par semaine l\u2019an \u201cdernier.Et pourtant nous sommes poussés par les \u201cpatrons de vendre à cette Société, qui est à leur \u201cavantage.\u201cNous sommes à considérer ce que nous devons \u201cfaire et si nous changeons de maison, nous serons \u201cheureux de faire affaire avec vous.Vos dévoués, Le signataire de cette lettre admet que les cultivateurs reçoivent de la Coopérative des prix plus élevés que ceux payés ailleurs.Et il ajoute qu\u2019il est poussé par les patrons à vendre à cette société \u201cqui, dit-il, est à leur avantage\u201d.Cette société a été établie et fonctionne dans l\u2019intérêt de la classe agri- cale, pour améliorer et développer l\u2019industrie laitière.Pour cette raison, cultivateurs, vous devez encourager la Coopérative des Fromagers qui voit à ce que vos fabricants donnent des produits de choix.Elle exerce sur les opérations de votre fabrique une surveillance qui est toute à votre avantage.Le système préconisé par les commerçants qui offrent de payer le même prix pour le beurre No.2 que pour le beurre No.1 aura pour effet, comme autrefois, de détériorer la qualité des produits laitiers.D'ailleurs, la classification serait alors faite par des employés des acheteurs, intéressés à favoriser les commerçants, tandis que les classificateurs de la Coopérative, les inspecteurs généraux, n\u2019ont en vue que les intérêts de la classe agricole et l\u2019amélioration de l\u2019industrie laitière.La classification offerte par les commerçants n\u2019offre aucune garantie aux cultivateurs que nous ne saurions trop mettre en garde contre des monoeu- vres qui tourneraient infailliblement à leur détriment.Que les producteurs n\u2019oublient pas que, si la qualité des produits laitiers s\u2019est améliorée et leur a donné des prix plus rémunérateurs et plus élevés que dans le passé, c\u2019est dû à la coopérative et à ses organisateurs, qui ont toujours travaillé dans l\u2019intérêt des cultivateurs tandis qu\u2019un grand nombre de commerçants désirent revenir à l\u2019ancien système qui dépréciait les bons produits laitiers et leur permettait de les acheter en bas de leur valeur.La Société coopérative agricole des Fromagers de Québec \u2014 om, MM Ce op NY - on \u2018A IN tn Ped AN ey AS SR boul wy pet @ ® «Cr Le WaT TU LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 211 APPEL FAIT AUX PRODUCTEURS DE CREME ES lecteurs du Journal d\u2019Agriculture liront avec intérêt, j'aime à le croire, les appels chaleureux que l\u2019on fait dans l\u2019Ouest, pour engager les producteurs de crème à revenir dans la bonne voie, et à livrer à la fabrique de la crème de très bonne qualité.Je traduis du \u201cChicago Dairy Produce\u201d No du 31 mars, la suggestion, les conseils autorisés de M.J.E.Larson, de Gotha, Minn., aux patrons de la fabrique dont il fait partie.\u201cJe demande avec instance aux lecteurs du \u201cBelle Plaine Herald\u201d, surtout à ceux qui fournissent de la crème, de lire et méditer mes observations sur la qualité des crèmes généralement livrées aux fabriques dans tous les Etats de l\u2019Union Américaine.Reportez vos souvenirs à quinze ans en arrière et rap- pelez-vous combien beau et bon était le beurre fait à cette époque, et demandons-nous si les fabricants et les patrons ont moins de conaissances sur l\u2019industrie laitière aujourd\u2019hui qu\u2019autrefois?Assurément non; les notions que nous possédons sont plus étendues et de beaucoup; l\u2019intelligence chez nous n\u2019a pas baissé, mais nous avons à combattre un système qui a fait de nous ce qu\u2019un monstre fait de sa proie, et il semblerait qu\u2019on ne peut échapper à ses griffes.La lutte est engagée, elle sera terrible, et pour une seule minute je me refuse à croire que nous serons terrassés.Pourquoi donc avec moins de savoir, faisions-nous de meilleur beurre qu\u2019aujourd\u2019hui?Le système suivi alors, de livrer le lait à la fabrique dans un état frais et doux, et de refuser celui qui était mal conservé, explique cette différence, et il faut se l\u2019avouer.Aujourd\u2019hui quand la crème est ramassée plusieurs fois par semaine sur ce qu\u2019on appelle une route, la crème collectée le matin souffre de la chaleur du jour et ça ne vaut pas mieux que quand elle est gardée chez les cultivateurs, qui la portent une ou deux fois par semaine à la fabrique.Durant la saison dernière, la cote du beurre de seconde qualité était de huit (8) centins inférieure à la première, et je vous pose la question, accepte- rez-vous pour la nouvelle saison ce prix inférieur ou si vous trouverez plus avantageux de nous fournir une crème douce avec laquelle nous pourrons faire du beurre de première qualité?Il est facile d\u2019apporter la crème douce: établissez une route plutôt courte entre quelques patrons et apportez-la à tour de rôle, à chaque matin; et je vous promets que le monstre qui croit vous tenir, vous échappera de ses redoutables griffes.Avec le sens des affaires qui vous distingue, vous comprendrez qu\u2019une perte de 8 centins par lbs de beurre est ruineuse pour l\u2019industrie laitière, et qu\u2019il vaut mieux pour vous sortir de cette industrie que de la faire à perte.De notre côté nous avons décidé de ne recevoir que de la bonne crème, et si nous perdons les patrons qui n\u2019en fournissent que de la mauvaise, nous ne perdrons pas courage; nous sommes certains que nos voisins qui la recevront, fermeront leurs portes avant longtemps.Les patrons, qui malgré tout s\u2019obstineront à fournir de la mauvaise crème, partageront le sort des cultivateurs qui ne récoltent que de mauvais produits et du peu d\u2019argent qu\u2019ils rapportent.Je crois avoir fait mon devoir en vous causant de choses qui intéressent les patrons comme les propriétaires de fabriques.À la fin de la nouvelle saison, j'espère que vous rendrez le témoignage que j'ai tenu mes promesses et que je ne vous en ai point imposé.\u201d \" Traduit par J.D.LECLAIR VALEUR ALIMENTAIRE DU PETIT- LAIT HAQUE printemps, vers l\u2019époque de l\u2019ouverture des fabriques de fromage ou de beurre, je suis certain de m\u2019entendre poser, de diverses sources, la question de ce que vaut le petit-lait de fromagerie pour l\u2019alimentation du bétail, et, bien qu\u2019une réponse aussi minutieusement rédigée que possible, afin d\u2019écarter tout doute de l\u2019esprit des interrogateurs, soit donnée, il arrive que, tous les ans, la même question revient, posée par quelqu\u2019un qui, évidemment, n\u2019a pas encore senti la nécessité de la poser auparavant ou bien n\u2019a pas eu occasion de lire une réponse faite antérieurement à semblable question.C\u2019est pourquoi, je viens, aujourd\u2019hui, causer un peu de ce que vaut le petit-lait de fromagerie pour le cultivateur qui en a à utiliser pour les petits animaux qui pullulent généralement sur les fermes au printemps.Et, d\u2019abord, disons encore une fois de quoi sont composées cent livres de petit-lait: On y trouve 93 lbs d\u2019eau, 25 centièmes de livre de gras, 85 centièmes de livre de caséine et d\u2019albumine, 5 lbs et 20 centièmes de sucre et 70 centièmes de livre de matière minérale.Cela s'exprime ordinairement de la manière suivante: Eau 93.00 Gras 0.25 Caséine et albumine 0.85 soit, 7% de matière solide Sucre de lait 5.20 Matière minérale 0.70 Total 100.00 Si, maintenant, Pon veut connaître la valeur en argent de 100 lbs de petit-lait, on trouve qu\u2019elle est plus difficile à établir.En effet, suivant les autorités que l\u2019on consulte, on nous indique une valeur pouvant varier de 8 à 40 centins du 100 lbs.Et, cela ne doit pas nous surprendre quand l\u2019on vient à prendre en considération les divers points qui contribuent à augmenter ou à diminuer cette valeur.Dans un tout récent numéro de la New-York Produce Review, une note de la rédaction mentionne cing de ces points qui sont les suivants: lo.La qualité du petit-lait; 20, son caractère; 30, l\u2019animal auquel il sert d\u2019alimentation ; 4o, l\u2019âge de l\u2019animal qui le consomme; 50, le supplément de nourriture qu\u2019on y ajoute et le soin qu\u2019on apporte à le donner comme aliment.Un mot sur chacun de ces points: lo.Si le petit-lait est gardé dans un bassin malpropre, il perd beaucoup de son utilité et, en devenant sur, il perd presque toute la valeur nutritive du sucre de lait qui, par cette acidification, est changé en acide lactique, qui ne vaut rien comme substance nutritive.Si, au contraire, le petit-lait est utilisé doux, après avoir été gardé dans un bassin tenu proprement et avoir été pasteurisé, il a toute sa valeur nutritive.2o.Par caractère, l\u2019on entend la condition actuelle du petit-lait lorsqu\u2019on l\u2019utilise, condition qui peut lui ôter beaucoup de valeur si l\u2019on en a extrait le gras pour en faire du beurre de petit-lait ou si l\u2019on en a extrait le sucre de lait pour le commerce, ce qui le laisse à peu près propre à rien.30.Il est reconnu que ce sont les veaux et les petits gorets qui profitent le mieux de l\u2019alimentation donnée avec le petit-lait doux et pasteurisé.4o.Le petit-lait donné dans les conditions qui viennent d\u2019être mentionnées à de jeunes animaux produit une action dont le résultat est blen plus accentué du côté du profit que chez des animaux plus vieux.50.Comme il est entendu que le petit-lait n\u2019est pas un aliment complet et qu\u2019il faut lui ajouter des substances propres à remplacer celles qui lui manquent, on comprendra qu\u2019il a d'autant plus de valeur que les substances qui lui sont adjointes complètent mieux la ration et qu\u2019il a été donné comme aliment dans la quantité voulue qui sera ni trop considérable, ni trop restreinte.À ce point de vue, les meilleurs résultats sont généralement obtenus avec les moulées de blé-d\u2019Inde ou d\u2019orge, ou la graine de lin entière ébouillantée.Comme corollaire de tout ce qui vient d\u2019être dit relativement à la valeur alimentaire du petit-lait, je m'en vais ici rapporter ce qu\u2019écrit, dans le dernier numéro du Farmer's Advocate (2 avril 1914) monsieur Robt.Sharp, du comté de Lambton, Ont., sur l\u2019élevage des veaux au moyen du petit-lait: \u201cDans le voisinage de notre fabrique de fromage et de beurre, l\u2019on entend souvent faire la remarque que voici: \u201cJ\u2019enverrais bien mon lait à la fabrique de fromage; seulement, je ne pourrais pas élever de veaux, si je l\u2019y envoyais.\u201d Or, voici de quelle manière nous nous y sommes pris pour en élever sur notre ferme, pendant les quatre dernières années.\u201d \u201cNous avons commencé à faire boire du petit- lait à nos veaux à l\u2019âge de trois semaines et nous n\u2019avons pas eu un seul cas de diarrhée pendant les trois derniers étés.À un veau de trois semaines, nous commençons à donner quatre livres de lait entier et cinq livres de petit-lait doux pasteurisé, augmentant graduellement la quantité de petit-lait et diminuant celle de lait entier.On ajoute une cuillé- rée de moulée pour les veaux, préparée comme du gruau, augmentant la quantité de ce gruau graduellement de manière à atteindre le volume d\u2019une tasse à thé, deux fois par jour dans dix livres de petit-lait, jusqu\u2019à ce que les veaux aient de six à huit semaines et, alors, on cesse de donner de la moulée à veau et on la remplace par de la moulée d'avoine fine.On ne fait pas cuire cette moulée; on la mêle simplement au petit-lait.On en donne de six à huit onces par jour et on en augmente la quantité jusqu\u2019à seize ou dix-huit onces quand les veaux ont quatre mois ou aussi longtemps que la source de petit-lait n\u2019est pas tarie.\u201d \u201cOn s\u2019arrange pour que les veaux soient dehors à l\u2019air frais et au soleil aussitôt que possible au printemps.Ayant accès à beaucoup de bonne herbe, d\u2019eau et d\u2019ombre au temps chaud, ils profitent à vue d\u2019oeil.\u201d \u201cOn a essayé de donner le petit-lait clair et de faire manger l\u2019avoine entière au lieu de la donner en moulée, mais nous avons constaté que c\u2019était beaucoup mieux de la donner moulue vu que de cette façon chaque veau a plus sûrement sa part.On n\u2019éprouve aucune difficulté à les accoutumer à boire le petit-lait.Ils le recherchent toujours avidement.On enlève ainsi d\u2019aussi beaux veaux qu\u2019avec du lait écrémé au séparateur et même de plus beaux que l\u2019on n\u2019en voit souvent.L\u2019automne dernier, nous avons vendu trois jeunes boeufs à l\u2019âge moyen de neuf mois $100.De la surveillance quant à la nourriture, au temps de sa distribution et à l\u2019état de santé des veaux, se convertit en un beau revenu en argent.\u201d J\u2019ai tenu à donner la méthode suivie par M.Sharp, dans les termes mêmes dont il s\u2019est servi, parce qu\u2019elle correspond absolument à celle que j'ai suivie moi-même pendant plusieurs années, il y a plus de vingt ans, alors que je gardais un fort troupeau de bétail canadien et que j\u2019élevais beaucoup de veaux enregistrés pour la vente aux éleveurs.La seule différence qu\u2019il y avait dans ma méthode était que, au lieu de moulée patentée pour les veaux et d\u2019avoine moulue, je me servais de graine de lin entière ébouillantée une demi-journée d\u2019avance et donnée dans la proportion d\u2019une moitié de gelée de graine de lin pour une moitié de petit-lait que je n\u2019avais pas besoin de pasteuriser vu que j'avais la facilité de le prendre tout chaud au sortir du bassin de fabrication de ma propre fromagerie.Je suis bien prêt à admettre que je n\u2019aurais pas obtenu d\u2019aussi bons résultats avec du petit-lait sur, gardé une journée dans un bassin sale, exposé tout le temps aux mouches ou au soleil.En terminant je ne puis que répéter ce que j'ai souvent dit dans mes conférences d\u2019il y a vingt ans, à propos de la valeur comparée du petit-lait et du lait écrémé, pour l\u2019alimentation des porcs.Les an- æiennes comme les nouvelles expériences ont démontré qu\u2019avec 100 Ibs de petit-lait on produit chez le porc 2 lbs d\u2019augmentation en poids, tandis qu\u2019avec 100 lbs de lait écrémé on en produit 5 lbs.Cela établit la valeur relative de ces deux \u2018aliments comme étant de 2 à 5.J.C.CHAPAIS eg ge can ti te dre ia ete te ere i) EE D 212 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019'HORTICULTURE ANIMAUX DE LA FERME ANIMAUX ENREGISTRES A VENDRE VIS\u2014\u201cLe Journal d'Agriculture\u201d n\u2019accepte aucune responsabilité en ce qui concerne la valeur intrinsèque des renseignements fournis dans les annonces suivantes: A VENDRE:\u2014 Deux magnifiques taureaux Canadiens enregistrés d\u2019un an.L\u2019INDUSTRIE LAITIERE EN ALLEMAGNE À production annuelle du lait dans ce pays vaut maintenant $7:30,000,000 et est supérieure à celle du blé qui, en 1909, s\u2019est élevée à $686,- 000,000, Malgré l\u2019augmentation extraordinaire de la production du lait, elle n\u2019est pas encore suffisante pour répondre aux besoins de la population.En 1912, l\u2019importation du lait a été de $46,837,950; l\u2019importation de la crème est considérable, elle est libre de droits.Il y a maintenant en Allemagne 11,000,000 de vaches laitières.Le gouvernement a pris les mesures nécessaires pour que toutes les règles de l\u2019hygiiène soient observées dans les étables et dans les fabriques de produits laitiers.Environ 200,000 bovidés ont été soumis à l\u2019épreuve de la tuberculine.L\u2019emploi de machines à traire est guère recommandé.Il y a un grand nombre de sociétés de contrôle, il y en a environ 500, comptant 7,500 cultivateurs comme membres el possédant 220,000 vaches.Ce système de contrôle est un des facteurs les plus puissants pour l'amélioration du rendement en lait.Tout le monde se réjouit de l\u2019augmentation de la consommation du lait, qui procure au public une alimentation meilleure et plus économique.L'aliment le plus précieux, la protéine, est quatre fois plus économique dans le lait que dans la viande.L'approvisionnement du lait dans les villes devient de plus en plus difficile.Après avoir été tiré, le lait est filtré dans un filtre de \u201ccottonwood\u201d et refroidi.On tient à le garder aussi frais que possible pendant le transport.La mortalité infantile y a diminué depuis que l\u2019on s'occupe d\u2019améliorer la qualité du lait.Ce fuit est dû surtout à ce que la vente du lait est faite par des maisons importantes dont les édifices et l\u2019outillage sont en harmonie avec les besoins modernes et qu\u2019elles s\u2019efforcent d\u2019observer les règles de l\u2019hygiène.Tous les troupeaux qui leur fournissent du lait sont soumis à l\u2019épreuve de la tuberculine.Lors de la livraison, le lait est examiné avec soin, il est nettoyé au moyen de machines centrifuges, pasteurisé, puis refroidi.Une certaine quantité de lait est vendue dans des bouteilles fermées.Afin d\u2019améliorer la qualité et la conservation du beurre, la crème est pasteurisée et des cultures pures sont employées.Il se fabrique une certaine quantité de lait en poudre, qui est employé dans la préparation du chocolat, des gâteaux et biscuits, ainsi que pour les poudings.Le lait frais lui est cependant supérieur sous ce rapport.Le lait en poudre est considéré inférieur au lait condensé (condensed milk).On donne la plus grande importance à l\u2019utilisation de la caséine et des autres produits que l\u2019on tire du lait.* L'industrie laitière de l\u2019Allemagne est dans l\u2019état le plus prospère.On attribue les résultats obtenus à l\u2019activité inlassable des spécialistes, professeurs et experts employés pour l\u2019industrie laitière.Plusieurs écoles s\u2019ocrcupent de cet enseignement.Ces institutions ont des étables, des vaches laitières, et des fabriques de beurre et de fromage à la disposition des expérimentateurs.Le public demande que ces écoles soient améliorées et tenues sur le meilleur pied.«s S\u2019adresser à T.O.Bourdon, Chateauguay, Cté Chateauguay.Chevaux Canadiens.Jeune bétail Canadien et Ayrshire.Cochons Chester blancs et moutons Cotswold.S\u2019adresser à J.P.Brodeur, St-Césaire, Cté Rou- ville.Un taureau Ayrshire enregistré, né le 20 mars 1914.S\u2019adresser à Philippe Paquette, Paquetteville, P.Qué.Un taureau Durham enregistré sous le nom de \u2018Pacaud\u201d numéro 84169.Cet animal est né en mars 1910.Sa mère est enregistrée sous le numéro 83132 et son père sous le numéro 71417.S\u2019adresser a Pierre Maheu, B.-P.\u201cPidgeon\u201d, St- Pierre-Baptiste, Cté Mégantic.Magnifique taureau Holstein âgé de deux ans, enregistré sous le numéro 16344.S\u2019adresser à Théophile Lussier, St-Damase, Cté St-Hyacinthe.Magnifique taureau Ayrshire d\u2019un an, enregistré et exempt de la tuberculose.S\u2019adresser a Cuthbert Grégoire, \u201cChicot\u201d, St- Cuthbert, Cté Berthier.Deux taureaux Canadiens enregistrés.L\u2019un est âgé de trois ans et l\u2019autre d\u2019un an seulement.La mère de ces deux sujets donnait 40 lbs de lait par Jour.S\u2019adresser à Charles Boisvert, Valcourt, P.Qué.Un taureau Durham (courtes-cornes) âgé de 15 mois.S\u2019adresser à Louis Champagne, Nord-Stoke, Cté Richmond.Un taureau Canadien âgé de trois ans, enregistré sous le numéro 2532.Sa mère est inscrite au Livre d\u2019Or du Bétail Canadien; elle a donné 5293.- £1 lbs de lait à l\u2019âge de deux ans.Deux jeunes taureaux d\u2019un an appartenant à la même race ainsi que plusieurs jeunes veaux des deux sexes.S\u2019adresser à J.A.Robichaud, St-Denis, Cté Ka- mouraska, Un taureau Ayrshire enregistré sous le numéro #7150, né le 20 juin 1912, ainsi que plusieurs veaux de la même race.Moutons Leicesters de tout Âge, Lincoln et Oxford enregistrés.S\u2019adresser à Ulderic Legris, St-Léon, Cté Maskinongé.Trois taureaux Ayrshires: un de 3 ans, un de 2 ans et un de 10 mois.Deux veaux mâles, âgés de 7 mois, appartenant à la même race.Jeunes cochons Yorkshires des deux sexes nés en mars 1914 et en mai.Plusieurs moutons Leicesters nés en avril.Tous ces animaux ont subi avec succès l\u2019épreuve à la tuberculine.S'adresser à Joseph Couture, Lorette, Cté Québec.Un taureau Ayrshire âgé de trois ans, enregistré sous le numéro 30667.Oeufs pour incubation provenant de poules Plymouth Rock barrées.Prix, 15 oeufs pour $1 ou 100 oeufs pour $5.S\u2019adresser à Léon Beaudry, S.T.C.A., Neuville, Cté Portneuf.Jeunes cochons Yorkshires enregistrés nés en avril, mâles et femelles.S\u2019adresser à Arsène Cloutier, L\u2019Islet, Cté.L\u2019Islet.Jeunes cochons Chester blancs.Beaux sujets de tout âge.S\u2019adresser 4 Eric Poissant, Sutton, Qué.Plusieurs jeunes cochons Yorkshires enregistrés nés le 10 mars, mâles et femelles.S\u2019adresser à Zéphirin Bérubé, Plessisville, Cté.Mégantic.Jeunes cochons Chester blancs enregistrés.Deux beaux veaux mâles Ayrshires enregistrés.S\u2019adresser à Joseph Marois, S.T.C.A.St-Métho- de Adstock, Cté Beauce.Quatre cochons Chester blancs enregistrés.S\u2019adresser à Hormidas Baillargeon, St-Gabriel- de-Brandon, Cté Berthier.Plusieurs beaux cochons Chester blancs enregistrés.S\u2019adresser à IsaÏ Comeau, St-Valin de Bulstrode, Cté Arthabaska.Plusieurs jeunes truies Chester blanches nées le 21 mars et le 10 mai.S'adresser à David Roy, \u201cBoyer\u201d, Cté Bellechas- se.Plusieurs jeunes cochons Chester blancs, mâles et femelles enregistrés, nés en mars et avril.Oeufs pour incubation provenant de poules Plymouth Rock barrées et Wyandottes blanches.Prix $1 pour 15 oeuf ou $5 le cent.S\u2019adresser à J.Edgar Beauregard, St-Damase, Cté St-Hyacinthe.Oeufs pour incubation provenant de poules Plymouth Rock barrées.Prix, 75 sous la couvée de 13 oeufs.S\u2019adresser à Ludger Lamontagne, Ladurantaye, Cté Bellechasse.Oeufs pour incubation provenant de canards Pekins.Prix, $1 la douzaine.Oeufs de poules Rhode Island rouges et Leghorn blanches.Prix, 75 sous la douzaine.S\u2019adresser à Ferdinand Raffin, S.T.C.A.Nomi- ningue, Cté Labelle.Oeufs pour incubation provenant de poules Wyandottes blanches et Plymouth Rock barrées.Prix, 15 oeufs pour $1.25.Oeufs de canards Pékins à $1.25 la douzaine.Lapins Normands.S\u2019adresser à Joseph Levesque, St-Germain, Cté Kamauraska.ANIMAUX DEMANDES Le Cercle Agricole de la municipalité de la partie Sud-Ouest du Canton Ham, comté de Wolfe, désire acheter trois jeunes taureaux d\u2019un an de race Shorthorn (Durham).S\u2019adresser à Albéric Adrien, Cté Wolfe.Boisvert, Secrétaire, St- Le Cercle Agricole de la paroisse de St-Lucien désire acheter un taureau enregistré d\u2019un an, appartenant à la race Canadienne.S\u2019adresser à Ant.Beauregard, Secrétaize, St- Lucien, Cté Drummond.Le Cercle Agricole de St-David D\u2019Yamsaka demande à acheter deux taureaux de trois ans, un Ayrshire et un Canadien.S\u2019adresser à L.P.Paquin, Secrétaire, St-David d\u2019Yamaska, P.Q.t S de ux 10~ 2]- e, y- 13 ds de us 1- X, a- té g- mn id LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019'HORTICULTURE 213 CE QUE DOIT ETRE LA TETE D'UN CHEVAL | de la téte du cheval est plus important qu\u2019on ne le pense généralement.Un connaisseur peut assez facilement, sans crainte de se tromper beaucoup, par le seul examen de la tête, deviner la conformation, le tempérament, le caractère, les allures du cheval.Et pour deviner juste, il n\u2019aura pas besoin d\u2019être sorcier! Il lui suffit d\u2019être observateur et de savoir que: a) très souvent de la forme de la tête dépend la conformation générale du corps.Il y a, en effet, des rapports harmoniques entre la forme de la tête et celle du corps, qu\u2019il est facile de constater.Cheval Ardennais (Belge) appartenant à M.HE.Martinette, avenue Sweetland, Ottawa.Ce magnifique étalon pèse environ 1900 lbs.Il est enregistré sous le nom de \u201cHardi\u201d, No 688.\u2014 Vol, 22.+ * .Un simple coup d\u2019oeil sur les gravures 1 et 2 dessins reproduits d\u2019aprés Baron rappellera aux éleveurs observateurs qu\u2019eux-mémes ont souvent constaté (inconsciemment peut-être) ces rapports harmoniques entre la tête et le corps.b) La position même de la tête à l\u2019extrémité de l\u2019encolure influe forcément sur la position du centre de gravité du cheval et par là-même sur sa locomotion.c) La tête loge les organes principaux des sens (yeux, oreilles etc.), et peut par là, nous donner des indications assez justes sur l\u2019état nerveux général du cheval.Dans cet article, il sera simplement montré ce que doit être la tête au point de vue du volume, de la conformation, de la direction et des attaches.$ VOLUME DE LA TETE Le volume de la tête dépend tout d\u2019abord de sa longueur.Bourgelat, dès 1768, a essayé de préciser la longueur que doit avoir la tête du cheval.Il avait trouvé que, pour être normale, la tête devait être comprise 2 fois L4 dans la hauteur du cheval prise au garrot.Les mensurations prises sur les meilleurs chevaux ont établi la justesse de cette proportion.Ainsi, d\u2019après Leyder, \u201cBrillant\u201d un des plus fameux étalons belges (dont la silhouette est représentée par la figure No.3) avait 27 pouces comme longueur de tête et 67 pouces comme taille au garrot.Trop longue, la tête devient lourde; Le cheval \u201cpèse à la main\u201d.Il est plus difficile ou du moins plus ennuyeux à conduire, car il n\u2019obéit pas avec promptitude à l\u2019influence de la bride.De plus la tête longue toujours disgracieuse dépare l\u2019ensemble d\u2019un cheval.Elle sera d\u2019autant plus à éviter que la longueur totale de la tête proviendra surtout de la longueur de la face et que le front sera plus court.La longueur mise de côté, la tête du cheval peut être: 1° grosse, c\u2019est-à-dire osseuse et ænusclée; elle est lourde; elle pèse fortement à l\u2019extrémité de l\u2019encolure et sur les membres antérieurs dont les mouvements se trouvent plus difficiles.Une tête grosse peut être tolerée chez un cheval de gros trait, mais elle est à éviter complètement chez un cheval de vitesse dont elle alourdirait les allures.2° Grasse, empatée, volumineuse par excès de graisse.Une tête grasse indique un cheval mou et lymphatique.3° Petite et sèche\u2014Elle indique la densité des tissus et l\u2019énergie.Elle favorise la vitesse en allégeant les membres antérieurs dont les allures deviennent plus souples et plus élégantes.La tête petite est seule admise chez le cheval de vitesse.$ II\u2014CONFORMATION DE LA TETE La tête qui est considérée par tous les hippolo- gues, comme le type idéal de la beauté, est la tête carrée, aussi large du bas que du haut et à profil droit.C\u2019est la tête du cheval arabe et du pur-sang anglais, les deux races nobles par excellence.La largeur du front indique un cerveau développé et la largeur du chanfrein de bonnes voies respiratoires.De plus au profil droit correspondent généralement des lignes rectilignes du corps, un dos droit, une croupe horizontale aux hanches arrondies, des membres droits.\u2019 Lorsque le profil est entièrement convexe, c\u2019est- à-dire courbé en dehors, on a la tête busquée.(fig.4).Lorsque la convexité est limitée au front, on a la la tête de lièvre.(fig.5) Lorsque le chanfrein seul est convexe, on a la tête de mouton.(fig.6) Au profil convexe correspondent généralement l\u2019encolure rouée, le dos et les reins voussés, la croupe tranchante, les pieds cagneux, etc.(fig.1) Lorsque le profil est concave, courbe en dedans, ou à la tête camuse.(fig.7).Lorsque la concavité est limitée au chanfrein, on a la tête de rhinocéros.(fig.8).Au profil concave correspondent trés souvent, le dos ensellé, le rein cambré, la croupe double, le jarret clos et les membres panards.(fig.2).§ III.\u2014DIRECTION DE LA TETE La meilleure direction pour la tête du cheval est d\u2019être oblique de haut en bas et d\u2019arriére en avant, de manière à former avec l\u2019encolure un angle droit et avec l\u2019horizontale un angle moitié moins grand, de 45°.Cette direction permet au cheval de voir les obstacles éloignés et rapprochés et met le centre de gravité dans sa position normale.: pa Henn ar agi moe tt 214 Lorsque la téte est verticaie, formant avec len- colure un angle aigu, elle décharge les membres antérieurs, au détriment des membres postérieurs.Elle relève les allures, mais diminue la rapidité.Cette position empêche de voir les obstacles éloignés.Lorsque la tête est horizontale, formant avec l\u2019encolure un angle obtus, très ouvert, elle charge l\u2019avant-main.Le cheval est porté à buter.Cette position permel au cheval de ne voir que les obstacles éloignés.= IV\u2014ATTACHES DE LA TETE Suivant son mode d\u2019union avec l\u2019encolure, la tite est dite: bien attachée, plaquée ou décousue.La tête est bien attachée lorsque entre l\u2019encolure et la tête, il y a une légère dépression; plaquée lorsque la dépression n\u2019existe pas du tout; décousue ou mal attachée, lorsque la dépression est trop accentuée.Cette dernière attache est tout-à-fait disgracieuse, JOSEPH PASQUET, Professeur de Zootechnie, Ecole d\u2019Agr., Ste Anne VISITE A L\u2019ECOLE D\u2019AGRICULTURE DE STE-ANNE DE LA POCATIERE L'élevage du porc et la fabrication du bacon E passai, l\u2019autre jour, à l\u2019Ecole d\u2019Agriculture de ] Ste-Anne, où l\u2019on me fit, bien qu\u2019étranger, le plus cordial accueil.J'y vis de belles bâtisses, un personnel occupé, une jeunesse étudiante nombreuse, à mine intelligente.On m\u2019invita à descendre À la ferme.Veuillez croire que j'acceptai, Comme le temps me pressait, je ne fis, À Vrai dire, que jeter un coup.d'oeil à l'écurie, & la vacherie, au poulailler.Tout m\u2019y parut en bon ordre et je pensai, sans le dire, que les élèves m'\u2019attendaient peut-être ?Aux deux premiers endroits, on jouait de l\u2019étrille, de la brosse, du balai; au dernier, on surveillait le fonctionnement d'un incubateur \u2018\u2018Candee\u2019\u2019 d\u2019une capacité de 1,200 œufs, dont on venait, pour ainsi dire, de terminer l\u2019installation.Je courus à l'abattoir et À la porcherie, où je fus intéressé au plus haut point.A l\u2019abattoir\u2026 on abat les pores pour les convertir ensuite en \u2018\u2018hacon\u2019\u2019, après une serie assez lon- es gue de manipulations, que ne peuvent certes pas faire les premiers venus.La matière première du \u2018\u2018hacon\u2019\u2019 est un porc de race Yorkskire (c\u2019est le meilleur) , Tamworth (roui- ge), ou provenant du croisement d\u2019un reproducteur Yorxshire avec n'importe quelle autre belle race.Le sujet dest'nt au \u2018\u2018bacon\u2019\u2019 peut s'élever et se préparer dans une porcherie ordinaire; mais l\u2019alimentation qu'on l'ii fournit doit être quelque peu spéciale, choisie, surtoit vers la fin de la période d\u2019engraissement.Durant les premiers mois on peut lui présenter à peu près de tout; mais on devra éviter de donner, dans de trop fortes proportions, des grains qui ont coutume de faire un lard trop mou (maïs) , ou trop dur (pois) , de même que des matières qui ne manqueraient de donner mauvais goût au produit (poisson, petit-lait de fromagerie très acide, etc., etc) .L\u2019orge et l\u2019avoine donnent à la viande de porc, on le sait, un goût excellent.Le porc à bacon ne devrait généralement pas, au moment de l'abatage, dépasser 220 livres, poids vif, ce qui donne environ 160 livres après l\u2019éventra- ge.C\u2019est à ce poids, ou rmiême moins, que le commerce du porc paie le mieux.Dans Jl\u2019engraissement du porc à bacon, il faut viser à produire une viande \u2018\u2018entrelardée\u2019\u2019 plutôt tendre que grasse.Le Yorkshire pur ou croisé se prête bien à cet appoint important.Le porc est tiré de son enclos, conduit à la potence où on le suspend par une patte de derrière, puis dardé d\u2019un coup Qui, en quelques secondes détermine la mort.Pas un cri, quelvies vazissements, une grimace et .c\u2019est fait.Le sang coule à flot, la viande n'en sera que plus belle.Le reste, qu'il serait trop long de décrire ici, se fait prestement par quelques élèves, qui travaillent sous la direction de M.Alfred St-Pierre, du département de l'Agriculture de Qué- hec, à qui succédera prochainement M.Oreus Gar- neau, diplômé de Ste-Anne, (1913) L\u2019abattoir comprend salle d'abatage et d\u2019ébouillantage, salle de \u2018\u2018dressage\u2019\u2019 ou de préparation de la viande, avant de la plonger dans le saloir, glacière, chambre de réfrigération, chambre de maturation, et enfin, bureau.Tout y est propre et confortable.N'ayez pas dédain du bacon de Ste-Anne.A lu porcherie\u2026 désappointement ! Je m\u2019atten- duis à un concert et je trouve tous les porcs, ou à peu près, plongés dans le plus profond sommeil.Les sujets, de race Yortshire, Chester et Berkshire, y sont nombreux et beaux.Plusieurs sont en état d\u2019a'ler à l'abattoir\u2026 à tour de rôle ! Cabane d'élevage mobile LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE Quelques élèves y font des expériences d\u2019alimentation, dont ils présentent, à chaque quinzaine, un raprort à M.le directeur de l\u2019Ecole.Le premier m'est gracieusement offert.J'en prends connaissance et vous le communique pour publication, si vous lui troavez une place dans votre journal.DUVALLON.Monsieur le Directeur, Nous avons l'honneur de vous soumettre le rapport de la deuxième quinzaine de la durée de nos expériences, ainsi que des résultats obtenus.Nourriture consommée durant la 1ère semaine : Farine de blé, 81 1bs à $1.60 le cent : $1.39 ; Farine d\u2019avoine, 81 lbs à $1.50 le cent : $1.21 ; Déchets de cuisine : 49 lbs à $1.00 le cent : 49 c.Formant un total de $3.09.Le tout délayé avec de l\u2019eau.Gain ostenu : Cochon No.6 50 5 livres de gain.: 9 53: 6 \u201c \u2018 6 8 5 if [x \u201ce LE] 54 55 56 73: 7 \u2018 \u2018 de la livre de gain a été de 06c.Le coût moyen 2e semaine La nourriture consommée, la deuxième semaine a été la même que celle consommée la première.Gain obtenu : Cochon No.6 11 livres de gain.\u20188 \u201c 50 : 13 \u20ac fe a \u20ac 53 : 4 oe \u20ac \u2018 54 11 \u20ac \u201c \u201c55: 11 \u201c \u201c '.of 56 : 8 \u2018.6 a \u2018 73 3 a \u2018 Le coût moyen de la livre de gain a été de .05c.Moyenne pour les deux semaines : \u2018 Farine de blé, 162 1bs : $2.43 ; déchets de 422 Nourriture consommée : 82.78 ; farine d'avoine, 162 lbs : cuvisin°, 98 lbs : 0.98.Total de la nourriture : Ihs ; coût : $6.19, Gain obtenu durant les deux semaines : Cochon No.6 : 16 livres de gain.\u2018 \u20186 50 22 \u20186 \u2018 \u2018 \u2018 53 10 \u2018 fe te \u201c 54 17 \u2018 \u201c : \u2014 Grandeur, 8 pds par 10; capacité, 75 à 100 poulets.\u2014 Vue prise en automne p- os )C.ne LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE \u201c ce pe 55 : 19 td LES [x se 56 : 13 is i cé 4 73 : 10 i LI 107 LES e Coût moyen de la livre de gain : $0.0589.Vos dévoués serviteurs, G.GUERTIN, A.PAQUET.ELEVAGE DE LA VOLAILLE Coment se créer un revenu important en se livrant à son élevage ANDIS qu\u2019un grand nombre de gens en ce pays parviennent à peine à retirer de leur terre quelques centaines de piastres, on voit des personnes actives et entreprenantes se créer un revenu plus considérable avec quelques douzaines de poules.C\u2019est en effet ce que font, entre autres, Messieurs Albert, Alfred, Adolphe, Théodore Paquet ainsi que d\u2019autres cultivateurs, de Saint-Aga- pit, qui, sans autre aide que les membres de leurs familles, et sans prétendre s\u2019y mieux connaître que qui que ce soit, réussissent à réaliser des profits vraiment remarquables,et qui méritent bien d\u2019être signalés.Jusqu'à ces dernières années, ces messieurs ne s\u2019étaient jamais occupés sérieuement d\u2019aviculture, et s\u2019étaient contentés de tenir quelques poules.Confiants dans l\u2019excellence de l\u2019élevage avicole, ils résolurent de s\u2019y livrer.La première année leur donna un profit raisonnable qui alla en augmentant d\u2019année en année.L\u2019année dernière, pour n\u2019en citer que deux en passant, M.Théodore Paquet, avec 75 poules, a fait un profit net de $300, et M.Albert Paquet, avec 110 poules, a réalisé un bénéfice net de $2.25 par poule.Cette année, ils ont tout lieu de croire que les profits seront encore plus élevés.Les deux principaux facteurs du succès de ces messieurs sont le travail et la méthode.Ils tiennent un compte exact et détaillé de ce que coûte et de ce que produit chaque groupe de poules.Cela leur permet de constater le résultat des diverses sortes d\u2019alimentations et de voir où et comment il leur est possible de réduire la dépense.Ils distribuent la nourriture à leurs volailles à certaines heures réglées, et recueillent les oeufs deux fois par jour.Abbeys de N.-D.du Lac.La Frappe, Qué.Loo Colonies ot éleyause +» L\u2019établissement de M.Théodore Paquet, situé sur une terre ordinaire, à deux milles environ du village, comprend une maison d\u2019habitation, une grange, une étable, et des poulaillers confortables.Le sol y est léger, sablonneux, et drainé tout naturellement.L\u2019eau lui est fournie par un puits ordinaire.Dès le début, Messieurs Paquet pesèrent mûrement ce qu\u2019ils voulaient entreprendre; aussi n\u2019ont- ils point eu à changer jusqu\u2019à présent les premiers poulaillers qu\u2019ils avaient fait construire pour contenir 75 poules.Ils n\u2019ont point voulu augmenter le nombre de leurs sujets, de peur qu\u2019ils ne se trouvassent trop à l\u2019étroit.Ce poulailler assez spacieux, faisant face au midi, est du type ordinaire; façade en coton avec fenêtre au centre, nids ou pondoirs ordinaires, loges de nuit protégées par un écran.L\u2019intérieur est divisé en deux compartiments et, au midi, s\u2019étend une cour très vaste pour chacun de ces compartiments.Ils emploient des couveuses artificielles ordinaires, qui peuvent contenir environ 240 oeufs, et se servent aussi de poules: Ils commencent l\u2019incuba- Joli troupeau de volailles Wyandottes et Plymouth Rock blanches, dans la basse-cour de MM.Lacerte & Pellerin, Yamachiche, P.Q.tion le 10 mars et obtiennent généralement trois couvées.Lorsque la première couvée est éclose, ils transportent les poussins dans des éleveuses, ou les confient à des poules et ils remplissent de nouveau l\u2019incubateur.Ils procèdent de même pour les deux autres couvées.Pendant la première semaine après l\u2019éclosion, ils donnent aux poussins une très petite quantité de cette nourriture spéciale que l\u2019on trouve dans le commerce; au bout de huit jours ils y ajoutent une pâtée; et, plus tard, ils varient graduellement cette nourriture pour en arriver, au bout de trois semai- ries, au maÏs concassé et aux grains durs.Vers cet âge, ils laissent les poussins courir en iberté dans la cour qui s\u2019étend au midi du poulailler d\u2019élevage.Ils ont eu soin d\u2019y semer préalablement de l\u2019avoine qui leur fournit toute la nourriture verte dont ils ont besoin, et les poussins commencent à se développer vigoureusement.L\u2019année dernière MM.Paquet ont eu environ 400 beaux poulets chacun et n\u2019en ont presque pas perdu.Ils disposent des jeunes cops au marché tant que celui-ci est avantageux, et renferment le reste dans un pare spécial pour les y engraisser.Au mois de septembre, ils gardent la moitié des vieilles poules pour l\u2019élevage, et commencent à préparer les autres pour le marché.Ils les expédient, ainsi que leurs poulets et leurs oeufs, à des marchands en gros de Québec et de Montréal avec qui ils font affaires depuis qu\u2019ils ont entrepris ce commerce, à leur entière et mutuelle satisfaction.Quand vient octobre, le poulailler est prêt à recevoir les nouveaux poulets, qui sont alors placés dans les compartiments qu\u2019ils devront occuper toute leur vie.Les sujets d\u2019un an sont mis à part, de sorte que, quand arrive le temps de la reproduction, il n\u2019y a plus qu\u2019à y introduire les coqs.Messieurs Paquet ne gardent qu\u2019une seule race de poules, la Wyandotte Blanche.Contrairement à beaucoup d\u2019aviculteurs, ils n\u2019emploient point les nids à trappe pour se rendre compte de la valeur de leurs pondeuses; ils se contentent de n\u2019en conserver que de vigoureuses, prétendant que de tels sujets ne peuvent manquer de pondre si on leur donne une nourriture convenable, Après leur génération, ils introduisent du sang nouveau dans leurs troupeaux en se procurant des = reproducteurs.Messieurs Paquet trouvent qu\u2019il est d\u2019importance capitale de donner aux poules de la nourriture verte.Ils en récoltent en quantité suffisante sur leur terre pour leur en fournir abondamment en hiver comme en été.Au commencement du printemps, ils leur donnent de l\u2019orge semée très épaisse.Ils en récoltent généralement deux coupes.Viennent alors le trèfle et l\u2019alfalfa ou la luzerne, enfin les betteraves et les autres légumes.) Congo gi a mtr et en km dn © mR ps 5e ch SB per ie eg me a 216 v LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE ORICULTURE ET HORTICULTURE ENCOURAGEMENT A I\u2019ACHAT DE PULVERISATEURS VIS:\u2014Toute la population agricole de la province et, en particulier les arboriculteurs, connaissent I\u2019élendue des dommages causés aux arbres et aux fruits par les chenilles, les insectes et les maladies fongueuses.Les pulvérisations constituent l\u2019un des meilleurs moyens de prévenir ces maux et d\u2019en empêcher la propagation.Afin d'encourager davantage la culture des fruits, le gouvernement offre à toutes les associations agricoles composées d\u2019au moins 10 membres, telles que les sociétés d'agriculture, les cercles agricoles, les sociétés coopératives, qui achèteront des pulvérisateurs, une subvention égale à la moitié du prix d\u2019achat au comptent d\u2019une ou plusieurs de ces machines, pourvu que cette moitié ne dépasse pas $15.00 pour chaque pulvérisateur y compris les accessoires.Le Ministère de l\u2019Agriculture a fait des arrangements spéciaux avec deux compagnies manufacturières de pulvérisateurs: la \u201cNiagara Brand Spray Co.Ltd,\u201d Burlington, Ont., et la \u201cSpramotor Co.,\u201d London, Ont, qui donneront un escompte variant de 105 à 25% sur le prix courant des pulvérisateurs vendus par elles aux associations agricoles de la province de Québec.Pour avoir droit à cet octroi, il faut d\u2019abord en faire la demande au Ministère de l\u2019Agriculture, qui s fera connaître les formalités à remplir.Jos.-Ed.Caron, Ministre de l\u2019Agriculture Québec, 3 avril 1914 SUCRE ET SIROP D\u2019ERABLE Classification suivant la qualité VIS.\u2014Par suite d\u2019un arrangement conclu entre le Ministère de l\u2019Agriculture de Québec et la maison Gunn, Langlois & Cie, Ltée., de Montréal, tous les fabricants de sucre et de sirop d'érable de la Province, qui sont en état de produire un article de bonne qualité, pourront envoyer leurs produits à la maison Gunn, Langlois & Cie, à Montréal, où ces produits seront classifiés par un employé du département de l\u2019agriculture.Ceux qui expédieront ces produits devront indiquer sur les boites que c\u2019est pour \u201cclassification\u201d.Grâce à cette offre avantageuse, il sera possible de découvrir et de faire connaître les noms et adresses des meilleurs fabricants de sucre et de sirop d\u2019érable du pays.Québec, 17 avril 1914.Ils varient méthodiquement la diète de leurs poules selon le temps, l\u2019époque et leur condition.La pâtée sèche forme cependant la base de l\u2019alimentation.Matin et soir, les poules recoivent du maïs, du blé ou de l\u2019avoine distribués dans une épaisse litière, et, vers midi, on leur donne leur ration de nourriture verte.Tout cela nous semble fort rationnel, et nous ne sommes nullement surpris des succès qu\u2019obtiennent Messieurs Paquet dont l'exemple est certainement de nature à encourager nos braves cultivateurs que nous ne saurions trop engager à les imiter.VICTOR FORTIER, Ferme Expérimentale, Ottawa INSECTES NUISIBLES ET MALADIES DES PLANTES Avis important À loi, adoptée à la dernière session de la Législature provinciale, \u201cconcernant la protection des plantes contre les insectes nuisibles et les maladies cryptogamiques\u201d, contient l\u2019article suivant: \u201c2041n.À compter du 15 septembre 1914, il est prohibé à tout propriétaire de ou à toute personne qui exploite une pépinière dans la Province, de vendre, donner, livrer de façon quelconque et laisser sortir de sa pépinière, aucun plant ni aucune matière végétale quelconque, s\u2019il n\u2019a pas reçu de l\u2019entomologiste du département de l\u2019Agriculture, ou de son assistant ou représentant, le certificat mentionné dans l\u2019article 2041m.\u201d , Le certificat en question établit que, au cours de son inspection annuelle de telle pépinière, l\u2019entomologiste n\u2019y a constaté la présence d\u2019aucun des insectes nuisibles et d\u2019aucune des maladies végétales énumérés, au nombre total de sept, dans un article de la loi.D\u2019après cette même loi, l\u2019entomologiste du ministère provincial de l\u2018Agriculture doit faire, du 15 juin au 15 septembre de chaque année, la visite et l\u2019inspection de toutes les pépinières exploitées commercialement dans la Province.Enfin, le propriétaire ou l\u2019occupant d\u2019une pépinière de ce genre qui n\u2019aurait pas obtenu le certificat indiqué plus haut, serait passible d\u2019une amende de cent piastres et les frais pour chaque contravention, s\u2019il laissait sortir de sa pépinière des plants ou autres matières végétales quelconques, où s\u2019il refusait de se conformer aux instructions que l\u2019entomologiste lui aurait données pour la destruction des insectes nuisibles et des matières végétales infestées.Tel est le résumé de la Loi adoptée par la Législature, \u2014et qui sera applicable à partir du 15 septembre de cette année.Pour mettre les intéressés, c\u2019est-à-dire les propriétaires ou occupants des pépinières exploitées commercialement, en mesure de se conformer à la Loi ci-dessus indiquée, je ferai la visite de ces pépinières à l\u2019époque fixée, du 15 juin au 15 septem- Lre, et délivrerai ensuite, s\u2019il y a lieu, les certificats permettant de continuer légalement l\u2019exploitation de chaque établissement.Et pour empêcher le risque de laisser de côté aucune de ces pépinières, je prie les propriétaires ou occupants de ces établissements de vouloir bien se mettre en communi- cation\u2014par écrit\u2014avec moi, à l\u2019Archevéché de Québec, avant le ler juin prochain.V.A.HUARD, ptre, Entomologiste du ministére provincial de \"Agriculture REMEDE CONTRE LES VERS DES CHOUX ET DES OIGNONS L s\u2019agit d\u2019une expérience à peu près concluante faite surtout à Vauvert, (Lac St-Jean).Nous la tenons même pour précieuse, puisque l\u2019expérience est une école dont les leçons coûtent cher; nous avons érrouvé à nos dépens la justesse de c:tte définition en risquant des pertes culturales parfois importantes, afin de mieux vérifier la justesse de nos ramar jues concernant la destruction Ces Vers qui compromettent presque partout, dans la province de Québec, les plantations printanières Ces choux et des oignons.Pour combattre et détruire ces terribles rongeurs, qui finiraient par décourager des moines, nous croyons tout de bon à l'efficacité de la \u2018chaux! Voici comment nous sommes parvenus À cette conviction après dix ans d\u2019autres essais différents, préconisés ou conseillés par les revues horticoles.Avant notre arrivée au Lac St-Jean, en juin 1903, nous n\u2019étions pas habitués à voir l\u2019anéantissement de vastes Carrés de jeunes choux par des vers s'attaquant aux racines de ces légumes.En France, on ne connaissait guère ce fléau dans nos jardins d\u2019orphelinats agricoles.Or, en Venant nous établir d\u2019abord à Péribonka, puis à Dolbeau, enfin à Vaubert, où nous trouvions pourtant des terres neuves, même vierges de toutes cultures, nous avons eu bien du mal à défendre nos importantes plantations de choux et d\u2019oignons, le jardinier remplaçant jusqu\u2019à trois fois les plants flétris, rongés, et cela pour n'aboutir qu'à de maigres résultats de 1904 à 1908 inclusivement.Après cinq années de tâtonnement, d'essais infructueux, une idée surgit dans mon cerveau souvent préoccupé de trouver un moyen radical de préserver nos rlantations, et :e formulai le raisonnement suivant, qui a tout l'a\u2019r d'un syllogisme classique: \u2018Tout animal ne peut vivre dans la chaux; ce- Culture intensive d\u2019un verger en plein rapport, à l'époque de la floraison Sr Ce A CN AP rs As 4 Sa 11 UT + ML et ot Mr = OO = oom Ct OO DTN ON Oo a Cd fu = Nu = ero BDO Df fu Oh rt py = re LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 217 LE FOYER DE LA FAMILLE COMBATTONS L\u2019IVROGNERIE \u2019IVRESSE est un empoisonnement aigu, mais L temporaire; l'alcoolisme est un empoisonnement lent, mais permanent.On devient alcoolique par l\u2019usage habituel d\u2019une quantité, même faible, de boissons alcooliques.DR.GALTIER BOISSIERE ®, °, », + + og , L\u2019IVROGNE NE SAIT PLUS VOULOIR Quand on ne sait plus vouloir, comment pourrait-on servir Dieu dans la générosité de la foi et de la fidélité à ses devoirs?Les splendeurs du culte, les cérémonies pieuses, les offices paroissiaux n\u2019ont plus rien qui émeuve l\u2019âÂme d'un ivrogne assujetti à ses sens et dominé par la tyrannie de la passion.Il s\u2019éloigne de l\u2019église où son coeur maintenant blasé et endurci goûtait les joies pures; il néglige le grand devoir de la prière et les autres pratiques chrétiennes, en particulier la réception des sacrements dont il se rend de plus en plus indigne, et qui seu's pourtant, par l\u2019action toute- puissante de Dieu, pourraient encore rompre la chaine de son honteux esclavage.Privé des secours de la réligion, en proie à toutes les tentations du démon et à toutes les séductions du péché, l'ivrogne roule de faute en faute, d\u2019abîme en abîme.et à moins d\u2019un miracle éclatant de la miséricorde divine, il ne pourra échapper à une mort ignominieuse et au triste sort d\u2019une damnation éternelle.MGR.L.-N.BEGIN GUERRE A L\u2019ALCOOL (Suite) L'Ece où de» est privé de ses moyens de défense et de réaction contre la maladie sous toutes ses formes et de quelque cause qu\u2019elle provienne.C'est done une proie facile, et il faut voir quel lourd tribut il paie aux multiples affections qui, à l'aboutissant de toutes les routes de la vie, guettent les faibles, les déchus.L\u2019alcoolique est donc un dégénéré, et un dégénéré de la pire sorte, car, dit le docteur Triboulet : Quand nous entrons dans l'intimité de l\u2019affreux drame humain, ce que nous trouvons de plus instructif et da plus poignant, c'est cette constatation effroyable parmi toutes les autres, de la dégénérescence de la race par l'alcool.Ce poison frapre tantôt le père, tantôt la mère et corrompt les so:rces vives de la vie.Les résultats de l\u2019alcoolisation des parents sur leur descendance sont d\u2019une irréfutable évidence.Comme des enfants de vieux, les petits d\u2019alcooliques succombent aux affections précoces sans résistance.Quand il a pu franchir le pas difficile des premières années, l'enfant de l\u2019ivrogne est poursuivi par une lourde fatalité; il mènera une existence misérable, inutile et dangereuse pour la société, pour la race.Nous pourrions faire le même rapprochement entre l'alcoolisme et toutes les maladies qui déciment l'humanité.Il est done démontré, et si facilement, hélas ! que ,l\u2019alcool est un facteur de dégénérescence et de mort.Le nombure de ses victimes et les ruines qu\u2019- il accumule fourniraient un chiffre terrifiant, si jamais on s\u2019avisait d\u2019en faire le bilan.En face de ce fléau les peuples s'\u2019émeuvent, les pouvoirs publics s\u2019agitent, et, comme autrefois quand lés alliés menaçaient Paris, on délibère.\u201c Le grand Congrès de la Tempérance nous a permis de poser cette palpitante question : \u2018\u2019Dans quelle mesure avons-nous souffert de l'alcoolisme comme race ?'\u2019 Nous croyons sincèrement, et nous Jl'avouons avec tristesse, nous marchons ferme dans la voie qui conduit à la déchéance, et comme les vieux reurles, nous avcns notre question de l\u2019alcool.\u2014 Grâce à la robustesse de notre constitution physique, force que nous tenons de la providentielle vigueur de nos ancêtres, et aux mœurs admirables et aux vertus familiales de nos mères, nous avons assez bien résisté jusqu\u2019à présent.Le trenc est encore sain, vigoureux, mais Ja gan- gréne se propage vers le centre avec une rapidité qui sollicite toutes les énergies de ceux qui croient que notre mission providentielle, ici, n\u2019est pas terminée, et que le Canadien-francais ne doit pas mourir.DR.J.G.PARADIS LA CONTAGIOSITE DE LA TUBERCULOSE Un correspondant nous demande: K À quelle époque de son évolution la consomp- A \u2018tion devient-elle contagieuse, et comment \u2018\u2018peut-on s\u2019apercevoir qu\u2019un tuberculeux est \u2018\u2018dangereux pour son entourage?\u2019 pendant les végétaux s\u2019en accommodent fort bien à des degrés différents; or, l\u2019emploi de la\u2019 chaux étant à la fois mortel pour, les vers et bienfaisant pour les légumes on peut donc l\u2019employer en toute confiance pour élaigner ou détruire les vers, comme aussi pour favoriser la croissance des légumes à titre d\u2019engrais.\u2019\u2019 C\u2019était au printemrs de 1909, la deuxième année de notre sé our à Vaubert, le jardin de l\u2019Orphelinat commençant à se former, on devait y procéder à la plantation d\u2019un millier de choux de trois ou quatre variét\u2019s.Fort de mon principe, je fis éteindre un minot de chaux, laquelle pulvérisée fut appliquée de cette manière: j\u2019ouvris d\u2019abord au plantoir le trou destiné au plant, je saupoudrai de chaux l'orifice et les parois du trou de deux ou trois cuillérées à bouche; je plaçai le chou, m\u2019assurant que les racines étaient bien en contact avec mon salutaire antidote; puis j\u2018achevai la mise à demeure du plant en pressant la terre au collet.Après deix ou trois semaines de végétation, si des plants mal protig\u2019s luttaient péniblement contre les vers (c\u2019était l\u2019infime minorité) \u2014il me suffisait d\u2019arrcser les choux avec un bon lait de chaux, pour en éloigner leurs ennemis à tout jamais, Or, en 1909, ca procédé nous valut des choux vigoureux, d\u2019une végétation splendide, excitant l\u2019admiration des gens convaincus que notre jardin possédait les plus beaux spécimens du Lac St-Jean.J'\u2019eus l'occasion de conseiller notre méthode de préservation à une femme de Péribonka, laquelle: m'a déclaré depuis avoir pleine satisfaction, bien décidée à cont'nuer de même.Notre jardinier de Vau- bert suivit encore mon procédé en 1910, 1911, 1912, chaque fois avec succès, puisque parvenus en pleine végétation au mois de septembre, nos mille plants de choux, cultivés d\u2019ordinaire, étalaient si ti:n leurs feuilles presque géantes que le sol disparaissait sous un épais massif de verdure, faisant la gloire du jardin et plus encore celle du jardinier répétant à chacun \u2018des visiteurs: \u2018\u2018Voyez comme les choux sont beaux! il n\u2019y en a pas beaucoup d\u2019aussi forts dans tout le Lac St-Jean\u2019.Cependant l\u2019an dernier, 1913, notre nouveau jardinier essaya de s'abstenir de l'emploi de la chaux.Je lui en fis la remarque sans trop insister, parce que je me disais qu\u2019une contre-épreuve, si désas- treusz fût-elle, ne pourrait qu\u2019accréditer le remède, en justifiant sa nécessité une fois de plus.Qu'est-il advenu alors en 1913?\u2014Un carré de 300 choux-fleurs fut à peu près anéanti; un autre de 800 choux pommés dut être renouvelé deux fois, encore finalement en manquait-il près d\u2019un quart, tandis que les survivants faisaient piteuse mine vers fin septembre.\u2018\u2018Plus de doute, me disais-je, seule la chaux peut nous préserver; si l'on s\u2019en est passé en 1913, pour faire la contre-épreuve, désormais on ne l\u2019oubliera plus: à quelque chose malheur est bon\u201d.Au mois de juin, j'eus l\u2019occasion de visiter plusieurs pctagers bien tenus; je constatai partout les ravages occasionnés par les vers, entre autres, je vis un carré qu'on avait planté de 400 choux-fleurs, lequel était presque vide.Je voulus observer au pronrittaire que sa plantation, plus que claire, présentait un eszect bien désolant.\u2018\u2018Hélas! me répondit-il, lcs vers ont dévoré mes plants aux racines; j'ai pourtant tout essayé; à l'avenir je ne veux plus cultiver les choux!'' C'était le cri du découragement et je me promis bien d\u2019écrire en 1914, pour remonter le courage des horticuiteurs, le résultat de nos expériences personnelles, We nos revers comme de nos succès, pour justifier l'efficacité d'un procédé aussi simple que peu coûteux, savoir, l'emploi de la chaux comme il a été expliqué ci-dessus.Vaubert, 16 Février 1914.F.J.STACKLER, Gérant de la Station fruitiére de U'Orphelinat St-Joseph.DUREE GERMINATIVE DES PRINCIPALES GRAINES POTAGERES E tableau suivant indique les durées germinatives des graines des principales plantes potagères, récoltées et conservées dans les conditions ordinaires: Durée moyenne.Ans.Artichaut.7 Asperge .5 Aubergine .7 Betterave .6 Carotte .AR , 4ou5 Céleri .7 Cerfeuil .3ou4 Chicorée .8 Choux .5 Concombre .7 Courges .7 Citrouille .6 Epinard .5 Fèves (haricots) .4 Laitue .5 Lentille .5 Melon .6 Navet .5 Oignon .20u3 Panais .2 Persil .Ce ee ee ee ee a 3ou4 Piment .4 Poireau .Ce ee ee ee ee 20u3 Pois .4 *Radis .5 - Rhubarbe .3ou4 Salsifis .20u3 Tomates .4ou5 Avec le temps les graines perdent toujours de leur aptitude à germer, c\u2019est-à-dire de leur faculté germinative.C\u2019est pourquoi il convient done de leur préférer celles de récoltes récentes.Seul un essai direct d\u2019un semis de vieilles graines permet d'en apprécier la valeur germinative.mes æ 218 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE \u2014La tuberculose est une maladie bacillaire, c\u2019est-à-dire, qu'elle est constituée par un bacille tras virulent Gui s'appelle Bacille de Koch.C\u2019est le célèbre médecin allemand Koch qui a découvert ce bacille et qui lui a donné son nom.Ce bacille, condition absolument nécessaire à la génèse de la tuberculose, pénètre dans notre organisme par plusieurs portes.Il peut y entrer par les voies respiratoires, par les voies digestives, par toutes les blessures ou solutions de continuité de la peau, des muqueuses, etc.Une fois introduit chez nous, il peut se fixer sur tous les organes: poumons, reins, les os, les articulations, le cerveau, ete.Son siège de prédilection est le poumon, le bacille pénétrant dans les voies respiratoires avec les poussières que l'on respire.On prend le bacille de Koch par les voies digestives en mangeant des viandes d\u2019animaux tuberculeux, et en buvant du lait provenant de vaches infectées.Le bacille de Koch, pour produire ses effets malfaisants, c'est-à-dire, pour se cultiver et se re roduire, doit rencontrer un terrain favorable.Si lindividu qui prend le bacille est robuste, si ses organen, tous ses organes fonctionnent normalement, s'il n'est pas débilité par les excès alcooliques, par une profession malsaine, par un séjour prolongé dans un milieu malsain, il se défendra naturellement et victorieusement contre cet ennemi malfaisant, et le germe sera détruit et absorbé par les cellules protectrices dont nous sommes tous pourvus.Mais, d\u2019un autre côté, si la bacille pénètre chez une personne débilitée par une cause quelconque: ivrognerie, surmenage, mauvaise alimentation, respiration de mauvais air, etc, elle sera alors une proie facile et fatale à la consomption, parce qu\u2019elle ne pourra pas opposer la résistance nécessaire au développement du bacille.\u2014I1 est done beaucoup plus facile d\u2019empêcher le bacille de pénétrer chez nous, que de l\u2019en déloger lorsqu\u2019il y est installé.Le bacille, une fois entré chez nous, se fixe en un endroit de prédilection et y fait son nid; c\u2019est la première période de la maladie.Si la réaction de défense n\u2019est pas assez forte pour le détruire, il se multipliera sur place, formant un noyau de tubercules et commencera à secréter ses toxines: c\u2019est la deuxième période.Enfin, les tubercules se dégagrégeront, se transformeront en pus, et ce pus sera rejeté au dehors par l\u2019expectoration avec les crachats: c\u2019est la troisième et dernière période.\u2014C\u2019est a cette dernière que le tuberculeux devient dangereux.Si le malade crache partout à droite et à gauche, il sèmera sur son passage des légions de bacilles qui seront recueillis par d\u2019autres malheureux; ceux-ci les cultiveront et les distribueront à leur tour.\u2014I1 n\u2019y a que l\u2019oreille et l\u2019œil exercés du médecin qui puissent découvrir et suivre les différentes phases de la maladie.Par ce qui précède, il est facile de se rendre compte qu\u2019il est très dangereux de cracher à terre, et qu\u2019il est de la plus grande prudence de prendre un grand soin de sa bouche et de ses mains.J.G.PARADIS, M-D,, RESTONS AU FOYER E temps est venu, croyons-nous, de parler d\u2019un danger qui menace sérieusement notre vie rurale: la d'szrtion de la campagne pour la ville.Le moment est sérfeux, et les conséquences de cette migration vers les villes sont déjà trop sensibles, L'agr.cultura manque de bras, pendant que les villes sont encombrées de désceuvrés et de aans- trava\u2018l: lcs bel'es et bonnes terres françaises de Cuébec sont improductives parce qu'on les néglige, faute d'ouvriers.Les personnes sérieuses et pré- voyentes déplorent ce dangereux état de choses, et se demandent, avec in tuiétude, si cette folie, ai cette fièvre doivent durer longtemps encore.Nous comprenons que le problème est grave et que nous devons nous empresser de trouver un remède à ce mal qui nous fait déjà trop souffrir.Nous croyons toutefois, que cette crise est passagère, et qu\u2019une réaction salutaire devra s\u2019opérer.Il n'y a pas de raisons pour que cela continue: le travail dans les villes est, aujourd\u2019hui, à son apogée, et la demande se fait plus rare.Nous savons qu\u2019un grand nombre de fils de cultivateurs retournent à la ferme, fatigués et dégoûtés par la dure expérience qu'ils ont faite à la ville.On comprendra vite que le bonheur et la fortune ne s2 t'ouvent pas toujours là où de brillantes reclâmes nous les promettent.La vie du cultivateur est encore ce qu\u2019il y a de plus honorable et de plus sûr, et la force de cette inconte table vérité se manifestera pour le plus grand bien de tous.Le cultivateur possède aujourd\u2019hui tout ce qu'il désire po:r rendre son travail moins pénible et plus fructueux: il a des écoles où il puise la science da son métier, il a des marchés inépuisables où il peut vendre, et à hauts prix, tous les produits de sa ferme.Il est nécessaire, toutefois, de changer la mentalité d\u2019un trop grand nombre de jeunes gens de la campazne qui ne savent voir clair.Faisons donc, dans le bon sens, l'éducation de notre peuple si bon et si intelligent \u2014J.G.P.APICULTURE Le miel dans l\u2019alimentation.\u2014La santé par le miel LUSIEURS apicultrices m\u2019ayant demandé différentes recettes pour l\u2019emploi du miel, je viens un peu en retard pour leurs gâteaux de Noël, qu\u2019elles veuillent bien me pardonner.Celles qui insistent le plus sont du comté de Lotbinière.Voirnot disait: Pour entretenir la santé, il faut deux choses: se nourrir quand on est bien portant, et se guérir quand on est malade.Or, dans le miel nous trouvons ces deux choses: la nourriture et le remède.Indépendamment de la consommation courante sur du pain, au goûter ou \u2018au dessert, le miel entre dans une très grande quantité de combinaisons ou préparations culinaires.Beaucoup de recettes que nous publions, ne sont pas nouvelles, beaucoup ont déjà été reproduites par des auteurs, d\u2019autres que nous avons receuil- lies en France, en Belgique, en Suisse et en Algérie, En voici quelques-unes pour ce numéro du Journal d\u2019Agriculture.Biscuits au miel Pétrir ensemble: Miel frais.1 tasse Créme chaude.le tasse Oeufs.Last a nee 2 tasses Beurre.Cee eee Le 100 à 1, tasse Farine de blé .2 tasses Soude .1% cuillerée à café Créme de tartre .1 cuillerée.Découper en tranches et faire cuire à petit feu au four ou dans du beurre.Gâteau français au miel Versez 1 pinte de lait dans une casserole avec 5 onces de sucre blanc; quand le sucre est fondu, ajoutez 12 onces de bon miel, (de sarrasin si vous en avez), faites bouillir et écumez.Retirez ensuite du feu et quand le liquide sera tiède, ajoutez quelques gouttes d\u2019eau de fleurs d'oranger dans un peu de vin blanc, puis 1 Ib.de farine de choix, 30 grains de soda à pate (bicarbonate de soude).Faites une pâte bien pétrie que vous mettrez cuire au four pendant 1 heure.Pain d\u2019épices au miel Prendre: Miel.Chee tee ene canne 2 lbs Sucre en poudre .1% lb.Soda a pate.1-3 once Farine .3 à 4 lbs Epices .à volonté .4 à 8 onces.1 cuillère.1 cuillère.Amandes hachées.Coriande pulvérisé.Amis.Pees on Faire fondre le miel avec le sucre au bain- marie, puis y ajouter le soda délayé dans une cuillerée d'eau chaude, les épices et Ja farine.Travailler la pâte à la cuillère puis à la main, jusqu\u2019à ce qu\u2019elle n\u2019attache plus.Laissez reposer au chaud huit jours environ.On prend des morceaux de pâte gros comme une noix, qu\u2019on roule dans le creux de la main; on les pose de distance en distance sur une plaque de tôle beurrée.Les faire à l\u2019avance et les faire cuire seulement une ou deux heures après les avoir formés, à une chaleur modérée.D\u2019abord cassants, ces petits pains se ramollissent au bout de huit jours quand on a pris soin de les conserver dans un endroit un peu humide.Nougat au Miel Faire cuire au cassé 1% Ib.de sucre dans 1 chopine d\u2019eau, puis dans un autre récipient faire chauffer 144 Ib.de miel, et les mélanger ensuite.Emonder, pendant ce temps, 1 lb.d\u2019amandes, les laver, égoutter, et couper.Les faire rôtir légèrement et les plonger chaudes encore dans le mélange de sucre et de miel.On peut alors couler la préparation dans un moule graissé que l\u2019on enlève une fois le nougât refroidi.Desserts au miel Nombreuses sont les personnes qui ont pour habitude de saupoudrer de sucre fin soit le fromage blanc soit les fromages dits \u201cPetit Suisse\u201d.Nombreuses également sont celles qui corrigent l\u2019acidité de certains fruits tels que groseilles, gadelles, ou même qui par simple goût mangent des fraises, des framboises ou des bluets en les mélangeant de sucre en poudre.Que toutes remplacent le sucre par le miel, et elles nous en diront des nouvelles.En Franche Comté on mange sa tartine de pain et de beurre avec couche de miel, dans son café au lait du matin, c\u2019est délicieux.LUC DUPUIS, Village des Aulnaies LES MATIERES COLORANTES DANS LE BEURRE Comment les reconnaitre I l\u2019on agite une certaine quantité de beurre dans l\u2019alcool et l\u2019on fait évaporer au-dessus d\u2019une lampe à esprit de vin, le beurre pur ne cèdera rien à l'alcool.En cas de coloration avec du rocou, il se forme fond du vase un résidu rouge-brun, qui devient bleu par l'addition d\u2019acide sulfurique.Le \u2018\u2018curcuma\u2019\u2019 donne un résidu rose foncé gui devient eimplement brun avec une addition d'acide chlorhydrique et brun intense avec une addition de potasse et de soude.Le safran donne un précipité orange avec un: mélange de sous-acétate de plomb.La carotte de.ient verte avec l\u2019alcali.(Le Courrier de l\u2019Alimentation).COl Por LF d\u2019Agr ratior tawa Québe Les tére i exper déral.rembc tiers « En ont o pied é attein voine de te d\u2019Inde 28 coi de tré Voi cours semer cette en b proc care que la pr systé soign veron| la boy GRA Grd ble s parti ploier seule parfo On a plus sélect plus teurs rer d oblige té au comm en tr prem tion est e 219 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D'HORTICULTURE CONCOURS DE RECOLTES SUR PIED Pour la production de grains de semence Rapport pour 1913 ES concours de récoltes sur pied pour la production de grains de semence dans la province de Québec, sont organisés par les Sociétés d\u2019Agriculture avec l\u2019aide substantielle et la coopération du Ministère fédéral de l\u2019Agriculture d\u2019Ottawa et du Ministère provincial de l\u2019Agriculture de Québec.Les juges de ces concours, choisis par le Ministère provincial, travaillent sous la direction d\u2019un expert en grains de semence du gouvernement fédéral.Celui-ci, après la fermeture des concours, rembourse au gouvernement de Québec les deux tiers du montant payé en prix.En 1913, le nombre des sociétés d\u2019Agriculture qui ont organisé et tenu des concours de récoltes sur pied était de 61, et le nombre total des concurrents a atteint le chiffre de 855.I] y a eu 48 concours d\u2019avoine avec 698 concurrents, 5 concours de pommes de terre avec 71 concurrents, 3 concours de blé- d'Inde avec 42 concurrents, 3 concours de blé avec 28 concurrents, 1 d\u2019orge avec 12 concurrents et un de trèfle (4 concurrents).Voici la marche progressive suivie par les concours de récoltes sur pied pour la production des semences depuis l\u2019année 1908, point de départ de cette organisation.Nombre de Sociétés d'agriculture Nombre .ayant ouvert des concours de Année, récoltes sur pied pour pro- de duction de semences.eoncurrents.1908 18 171 1909 43 599 1910 45 591 1911 54 570 1912 59 782 1913 61 855 REMARQUES DES JUGES DES CONCOURS Les remarques des juges des concours écrites en bas de chaque tableau et que nous publierons prochainement méritent d\u2019être lues avec attention, car elles mettent le doigt sur les principaux défauts que présentent non seulement la culture en vue de la production de la graine, mais encore tout notre système de culture en général.Les cultivateurs soigneux qui ont remporté les premiers prix y trouveront aussi un encouragement à persévérer dans la bonne voie et même à accentuer leur progrès.GRAINS POUR LA PRODUCTION DE LA SEMENCE Grain pur et sélection \u2014Le but des concours semble souvent perdu de vue, puisque la plus grande partie des cultivateurs qui y prennent part emploient du grain de semence impur, contenant non seulement des grains de variétés différentes, mais parfois même mélangés de grains d\u2019autres espèces.On a même visité un champ d\u2019avoine qui contenait plus de 25% d\u2019orge.On n\u2019emploie guère de grain sélectionné, à part quelques exceptions d'autant plus remarquables qu\u2019elles sont rares.Les cultivateurs déplorent, il est vrai, la difficulté de se procurer de la semence sélectionnée et pure, et ils sont obligés de se contenter de grain de commerce acheté au hasard chez les marchands locaux ou à des commis-voyageurs.Dans presque chaque comté on en trouve quelques-uns qui remportent toujours les premiers prix; ce sont ceux qui pratiquent la sélection rigoureuse de leur grain, mais le nombre en est encore relativement petit.Si un plus grand DIVERS nombre de producteurs de grains de semence pratiquaient la sélection avec tout le soin qu\u2019on doit y apporter, il n\u2019y a pas de doute que les conditions du commerce de semences s\u2019amélioreraient rapidement et que cette amélioration entraînerait les plus heureuses conséquences pour nos récoltes de grain.Mauvaises herbes et système de culture \u2014L\u2019abondance des mauvaises herbes à peu près partout, et le manque de cultures sarclées sont encore un obstacle à l\u2019obtention de belles récoltes uniformes et propres à fournir du bon grain de semence.Il faudrait adopter au plus tôt un bon système de rotation courte et comportant une récolte sarclée, ou tout au moins des labours d\u2019été, pour débarrasser le sol destiné au concours, des mauvaises herbes qui, autrement, paralysent tous les efforts des producteurs de semence sélectionnée.Carie\u2014 Beaucoup de champs de grain ont été atteints de la carie.Nous conseillons de nouveau de ne pas négliger le traitement préventif à la forma- line pour préserver le grain de cette maladie.Les quelques champs ensemencés avec de l\u2019avoine ainsi traitée étaient exempts de carie.Ce traitement devrait être adopté partout, et spécialement dans les quelques comtés où la carie sévit généralement.BLE-D\u2019INDE Dans les districts à saison courte, il ne faut semer que des variétés qui prennent rapidement tout leur développement, c\u2019est-à-dire ne pas employer de variétés tardives comme cela s\u2019est fait dans quelques endroits où la récolte a gelé avant d'être parvenue à point.Il est préférable d\u2019acheter le grain en épis afin de pouvoir mieux le sélectionner.Il faut éviter de le semer dru ou en rangs, car ce sont les semis en poquets distants de trois pieds en tout sens qui donnent la meilleure récolte.Enfin, il faut biner et sarcler le sol le plus souvent possible, ce qui est souvent négligé.POMMES DE TERRE On obtient de bons résultats de la sélection des tubercules de semence.Les binages et sarclages ne sont pas toujours assez soignés, et les arrosages à la bouillie bordelaise pour protéger les plantes et les tubercules contre la maladie devraient se généraliser.Mais en somme, on a obtenu d\u2019assez bonnes récoltes de tubercules pour la prochaine saison.L'intérêt que porte la classe agricole de cette province à ce genre de concours ne se ralentit pas, et l\u2019importance de la production des semences pures et sélectionnées semble mieux appréciée par les cultivateurs.H.NAGANT CONSERVATION ET PLANTATION DE L\u2019ERABLE A SUCRE (suite et fin) Monsieur Fisk commence par nous dire que le seul arbre natif de nos foréts canadiennes qui peut fournir une récolte en même temps qu\u2019il accomplit Sa croissance:pour donner, à sa maturité, du bois de service, est l\u2019érable à sucre.On peut l\u2019exploiter avec profit pour la production du sucre, une fois qu'il a atteint un diamètre de six à huit pouces et en obtenir ainsi un bon revenu, longtemps avant qu'il puisse donner un plus fort profit comme bois de service.Dans vingt-cinq ou trente ans, un érable qui a été transplanté ayant la grosseur d\u2019un manche à balai, peut donner un profit raisonnable en retour du temps et de l'argent investis dans sa culture.Les sites les plus favorables à la culture: des hosquets d\u2019érables, dans la province de Québec, sont les côteaux et les collines s\u2019élevant en pentes douces au pied de nos chaines de montagnes, qui ont été jadis déboisées et qui aujourd\u2019hui ont une tendance à se recouvrir d\u2019une seconde pousse de - bois francs parmi lesquels domine l\u2019érable à sucre.Ces jeunes arbres de seconde croissance, sarclés avec soin, fournissent d\u2019abord par ce sarclage du combustible et, ensuite, à l\u2019âge de vingt-cinq ans donnent déjà en sucre un joli revenu au cultivateur propriétaire de ces parcelles forestières remises à point ou replantées, spécialement dans les endroits ou l\u2019érable était la première essence de la forêt vierge il s\u2019y reproduit.naturellement.L'auteur de l'article étudie le problème de ces bosquets d\u2019érables au point de vue du terrain, de l\u2019agencement et du matériel, en vue d\u2019en obtenir la meilleure qualité de sucre d\u2019érable au plus bas prix possible.La production d\u2019un article d\u2019une façon économique suppose d\u2019abord sa production en assez grande quantité.Il conseille donc de donner une aussi grande étendue que possible au bosquet d\u2019érables.Ce cri coûte le plus, c\u2019est le ramassage de la sève d\u2019arbre en arbre.La méthode ia plus économique et la plus rapide de le faire consiste dans l'emploi de tuyaux et l\u2019utilisation de la circulation naturelle fournie par les pentes des collines.Conséquemment, le bosquet.devrait être situé autour d'un côteau pas trop abrupt afin qu\u2019un attelage puisse y circuler et, tout le côteau devrait tendre vers un endroit plus bas ou se trouveraient la cabane et les réservoirs pour l'eau d\u2019érable.Si nous prenons, par exemple un lopin de trente acres, incliné vers l'est ou le sud-est, on pourrait s'assurer par un reboisement! judicieusement pratiqué, un bosquet de 4000 arbres, en calculant ces arbres À 133 par acre.Cela nécessiterait l\u2019usage de pas moins de 4000 chaudières.Si ce lopin est déjà pourvu, naturellement d\u2019un certain nombre d'\u2019érables, cela simplifierait beaucoup l\u2019entreprise, car, dans ce cas, le propriétaire n'aurait pas à attendre vingt-cinq ans pour voir son érablière en production.Au point de vue de l\u2019économie de l'exploitation, on construirait ça et là, des petites cabanes supplémentaires, à des endroits convenables, pour l\u2019'emmagasinage des chalumeaux, des chaudières, des couvercles et des bidons, chacune de ces constructions pouvant contenir de 500 à 1000 chaudières.Avec un système de tuyaux de deux pouces en tôle galvanisée, en longueur de dix pieds, mis en position sur des piquets ou suspendus à des fils de fer, le tout disposé de manière à pouvoir être enlevé facilement, une fois la saison du sucre finie, on évite l\u2019inconvénient d\u2019avoir à transporter la sève à de longues distances.Le ramasseur, pourvu d\u2019un joug et de deux chaudières, recueille la sève d\u2019arbre en arbre et la verse au besoin dans le tuyau le plus près.La sève s'écoule vers les réservoirs et l\u2019on sauve ainsi beaucoup de temps.Avec un arrangement bien agencé de ces tuyaux, le ramasseur n\u2019a jamais plus que quelques quinzaines de pieds à parcourir pour verser sa charge et, de cette façon, il peut courir de 600 à 800 érables par jour.Il importe, nous dit encore monsieur Fisk, que l'appareil pour l\u2019évaporation de la sève soit d\u2019une contenance bien en proportion avec le nombre d'\u2019érables entaillés.C\u2019est trop souvent que l\u2019on rencontre un système tout-à-fait trop restreint qui nécessite un surplus de travail très considérable.Les plus grands évaporateurs trouvés aujourd\u2019hui sur le marché ont 6 pieds sur 24.Cette grandeur n\u2019est pas trop encombrante et peut être facilement mise en opération par un seul homme sans plus de travail qu\u2019en nécessiterait un appareil n'offrant qu'un quart de cette surface.Dans la plupart des érablières, cette grandeur serait amplement suffisante pour 4000 arbres, pourvu qu\u2019une équipe de nuit surveille à son tour l\u2019évaporatidbn.Un autre détail consiste à avoir de grandes chaudières, des couvercles et des chalumeaux, ou goudrelles, de la qualité voulue pour obtenir le meilleur rendement possible de, chaque érable.On constate souvent que de trop petites chaudières sont cause qu\u2019on\u2019 perd ct ren En ve TET Lu Hi J ki 220 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE la moitié de la sève recueillie et que les chaudières sans couvercles permettent à l'eau de pluie de gâter beaucoup de sève, Il est reconnu qu\u2019on retire environ 9% du contenu -de sucre d'un érable au moyen d'une seule entaille.Les experts sont aussi d\u2019opinion que si l\u2019on trouvait un moyen d\u2019en retirer 2077, on ne causerait aucun dommage à l'arbre et le profit serait augmenté d'autant.On admet qu\u2019en exploitant une érablière, le coût de l'exploitation est d'autant plus économique que les arbres sont disposés sur un moins grand espace de terrain.Il importe donc de replanter des érables dans les clairières qui se produisent dans l\u2019érablière.| Monsieur Fisk termine son article en calculant ce qu\u2019on peut attendre d\u2019une érablière plantée avec soin et bien entretenue, au bout de vingt-cinq ans.Si l\u2019on prend une superficie de trente acres, avec 135 arbres, soit 135 chaudières par acre, on constate que six hommes suffisent amplement à son exploitation.La quantité moyenne de sucre fournie par chaque arbre serait d'environ deux livres ou, si l\u2019on veut calculer autrement, d\u2019un gallon de si- \u2018 rop par cinq arbres.Si l\u2019on fait un sucre ou un sirop de toute première qualité, l\u2019on a du sucre qui se vend 15 sous la livre ou du sirop qui vaut $1.50 le gallon.Ceci donnerait un revenu total de $1,200 par année.Si l'on déduit $300 de gages payés aux hommes pour la saison du sucre, ce qui est une somme généreuse et $100 pour l'usure et les pertes sur le matériel, cela laisserait $800 de profit net soit $20.66 de l\u2019acre, ce qui est un très beau revenu pour du terrain actuellement inculte.Il est bon de remarquer que pendant la saison du sucre les travaux ordinaires de la terre et de la forêt exigent peu de bras, ce qui permet de s'assurer le travail de bons hommes à de bonnes conditions.J.C.CHAPAIS LA CULTURE DES ASPERGES 'HIVER s\u2019en va et la nature, sortant de son L long sommeil, s\u2019apprête à nous offrir les prémices de sa fécondité: je veux parler des asperges, qui sont comme les étrennes du printemps.Aussi ai-je pensé que les lecteurs du Journal d\u2019Agriculture accueilleront volontiers quelques conseils pratiques pour la culture de cette plante potagère si appréciée et si rémunératrice.L\u2019asperge est encore peu répandue dans notre province, quoiqu\u2019elle mérite l'attention par plusieurs qualités.C\u2019est le légume le plus précieux, le meilleur, le plus sain.Il est le premier prêt au printemps, et lorsqu\u2019on ne fait que d\u2019ensemencer les autres, en pleine terre, l\u2019asperge donne déjà sa récolte.Cette précocité, jointe à ses autres qualités alimentaires, en fait un produit fort lucratif pour le cultivateur, parce qu\u2019il est des plus appréciés sur le marché.De plus, la pénurie de légumes frais à l\u2019époque où l\u2019asperge est livrée au commerce augmente encore sa valeur et son prix.Semis On se procure les \u201cgriffes\u201d ou plants d\u2019asperge, en semant la graine au printemps, sur une planche bien fumée, dans des sillons espacés d\u2019un pied, et de deux ou trois pouces de profondeur.On met un pouce de terreau dans le fond du sillon, puis on sème la graine à deux ou trois pouces de distance, et on la recouvre avec d\u2019autre terreau.Cela fait, on émiette sur tout le semis un bon lit de crottin de cheval, et on arrose tous les jours jusqu\u2019à la levée, sans se décourager, car la graine d\u2019asperge prend environ 40 jours à lever.Les autres soins sont les sarclages et les binages légers.Ces griffes seront bonnes à planter au printemps suivant, et pas plus tard.Les griffes de deuxième année souffrent trop de la déplantation.Elles donneront, il est vrai, des produits l\u2019année suivante, mais elles ne sont jamais aussi productives ni aussi durables que celles d\u2019un an qui, cependant, ne produisent qu\u2019à la troisième année.\u201c+ On peut cultiver l\u2019asperge verte ou blanche, suivant le goût et la demande du marché.Pour l\u2019asperge verte, il y a la variété Palmetta, Mais l\u2019asperge rose d\u2019Argenteuil est généralement plus appréciée.Préparation du terrain L\u2019asperge demande un sol léger et calcaire.Si le terrain qu\u2019on lui destine ne remplit pas ces deux conditions, il faut l\u2019amender avec de la chaux, de la cendre, du plâtre dans les terres légères, et de plus avec du sable dans les terres fortes.Le drainage est indispensable dans les terres humides; sans cette précaution, les griffes pourriraient.Quoique l\u2019on mette du fumier dans les fosses, en faisant la plantation, l\u2019asperge est tellement vorace que, pour avoir un plein succès dans les terres de richesse moyenne, il faut enfouir une bonne fumure par le labour d\u2019automne.Plantation Le terrain étant amendé et bien ameubli, on procède à la plantation le plus tôt possible au printemps.On creuse, de quatre pieds en quatre pieds, des foses parallèles de douze à quinze pouces de largeur sur dix de profondeur.On met au fond de ces fosses trois pouces de fumier à demi-décomposé, qu\u2019on mélange un peu avec de la terre; on fait ensuite dans chaque fosse des buttes de terreau de deux pouces de haut, à trois pieds de distance et en quinconce, On place une griffe sur chacune de ces buttes, en ayant soin de bien étendre les racines et de n\u2019employer que de bons plants, c\u2019est-à-dire ceux qui ont des racines grosses, courtes et peu nombreuses; on recouvre la griffe d\u2019un pouce de terre, en appuyant un peu sur l\u2019extrémité des racines pour les faire adhérer au sol; on met encore un peu d'engrais sur le périmètre des racines, mais non sur la couronne, et on termine l\u2019opération en éboulant environ deux pouces de terre sur les griffes.Les soins de culture sont le sarclage et le binage.Tous les automnes, on coupe les tiges à un pied de terre, on déchausse chaque plant et on ne laisse sur la couronne qu\u2019un pouce ou un pouce et demi de terre.On fume en couverture au moins tous les deux ans, mais on ne met pas de fumier sur la Couronne, les tiges ayant été coupées exprès un peu longues au-dessus du sol, pour empêcher le fumier de l\u2019atteindre, ce qui occasionnerait de la pourriture.L\u2019asperge passe ainsi l\u2019hiver découverte; elle ne craint ni le froid ni la gelée.Au printemps, on enfouit la couverture par un binage, on enlève avec précaution toutes les tiges sèches sur la couronne, et on butte chaque griffe individuellement, ou tout le rang en un seul billon.La première année, la griffe est couverte d\u2019environ deux pouces; la deuxième, on unit le terrain, ce qui donne à la griffe une couverture de cinq à six pouces.La troisième année, en vue de la récolte, on butte à un pied.Cependant, si l\u2019on veut avoir des asperges vertes, on se contente du terrain uni, sans le butter, attendu qu\u2019on les laisse pousser hors de terre pour les faire verdir.Des fosses de huit pouces de profondeur, au lieu de dix, peuvent suffire aussi dans ce cas, à moins qu\u2019on veuille se servir du sarcleur à cheval et de la herse pour donner les soins de culture, car alors il faut que les griffes soient placées assez profondément pour qu\u2019on ne s\u2019expose pas à les endommager.Cueillette JLa récolte commence dans la troisième année, dès que les turions apparaissent pour les asperges blanches, et lorsqu\u2019ils ont verdi à la lumière pour les vertes.On la fait le matin, à la fraîcheur, avec un instrument en forme de gouge que l\u2019on fait glisser le long de la tige jusqu\u2019à la base et qu\u2019on renverse ensuite de manière à couper la tige.On met les asperges en bottes ou paquets de une livre et demie à deux livres pour être expédiées au marché.Lorsque le transport est long, il est bon de les mettre dans des caisses à jour pour leur donner de l\u2019air, en entremêlant les paquets d\u2019un peu d\u2019herbe fraîche, comme de la rasure de pelouse, pour empêcher que les asperges ne se flétrissent.On cesse de cueillir à la fin de juin.Les asperges vendues 18 cents la livre, qui est le prix moyen, constituent un rendement de $300.00 à l\u2019arpent.La plantation d\u2019asperges occasionne bien un travail un peu extraordinaire, mais lorsqu\u2019elle est bien faite et bien entretenue, elle peut donner de trés bons résultats pendant vingt ans.Lorsqu\u2019on veut récolter de la graine d\u2019asperges pour la semence, on doit la prendre dans une plantation d\u2019au moins cinq ou six ans, sur un plant choisi et marqué d\u2019avance, lequel plant aura montré sa grande vitalité par la grosseur et la quantité de ses turions, On ne cueille pas de tige sur ce plant, et toute sa vigueur est employée à la formation de la graine.On la récolte à l\u2019automne, après entière maturité; on la débarrasse des capsules et on la nettoie par un lavage, en rejetant toutes celles qui surnagent.On la fait ensuite sécher et on la conserve à l\u2019abri des changements de température.La graine d\u2019asperge ainsi traitée peut garder ses propriétés germinatives pendant cinq ans.P.ATHANASE, Institut Agricole d\u2019Oka LA VALEUR DE LA CULTURE DES LE- GUMINEUSES POUR LE PRODUCTEUR DE SEMENCES OUS laissons ici absolument de côté la valeur des légumineuses au point de vue de l\u2019industrie laitière, chaque cultivateur sachant qu\u2019- elle est incontestable, vu les fortes récoltes que donnent ordinairement les trèfles et la luzerne et vu la très grande valeur nutritive de ces plantes.Mais au point de vue du producteur de grains de semence, la culture des légumineuses a une importance de laquelle on ne tient que trop peu compte.Il y a quelques années, notre directeur des fermes expérimentales, M.J.H.Grisdale, donnait à l'assemblée annuelle de l'Association Canadienne de Producteurs de Semences, à Ottawa, une.conférence sur les conditions nécessaires à la production de bonnes semences.Comme on pouvait facilement s'y attendre, il insista sur la nécessité de toujours avoir son terrain en parfaite condition, une condition essentielle à l\u2019obtention, non seulement de rendements supérieurs au point de vue de la quantité, mais aussi de la qualité.Il expliqua clairement que l\u2019amélioration du sol tendant a le rendre plus uniforme assurait aussi une croissance et une maturité plus uniformes de la récolte, que les terres riches en humus, ou matière végétale décomposée étaient plus fertiles, qu\u2019- elles absorbent la chaleur plus vite au printemps, que les plantes s\u2019y nourrissent plus abondamment, que le grain s\u2019y remplit mieux, est de meilleure qualité.Tous ces avancés sont prouvés par la pratique et nul cultivateur ne songera jamais A les mettre en doute.Or, c\u2019est justement pour cette amélioration du sol que la culture des légumineuses a une importance que l'on ne saurait négliger.En effet, y a-t-il dans notre Province un seul cultivateur qui puisse se vanter d\u2019avoir jamaës eu trop ou même assez de fumier ?Non, certes, nous savons tous que le fumier de ferme est l\u2019engrais le plus rare et le meilleur que nous ayons à notre disposition.Le seul trouble, c\u2019est due nous n\u2019en avons jamais assez.C\u2019est pour le remplacer, et avantageusement, que nous conseillons à nos cultivateurs de s'adonner à la culture des légumineuses sur une plus grande échelle.L\u2019expérience a démontré qu'une récolte ordinaire de trèfle laisse au sol une quantité de déchets et de racines équivalente à 2 à 3 tonnes de fumier à l'arpent.La valeur extraordinaire de ces racines de trèfle s'explique par le fait que les légumineuses ont le pouvoir d\u2019abeorber l\u2019azote de lair au moyen de leu dosité rent ¢ En légum la m terres tes de Par rendu gasini Par de co! Les notre rouge Le toutes une 1 très L non p me la Alo intens comm dans tière nos c ou de de cet bétail donne dévelc dit pl grand étant aussi appor mier 11 nos pour récolt cultiv que p méme pale mont voie « R( LA prend que [ aux @ Il faire différ dant sol, que ! rique que duit mais dant vri d cultiy re B des } en p6 de p domi 1 vent et de pes Î \u2014 \u2014 de leurs racines, qui sont couvertes des petites nodosités contenant les micro-organismes qui opèrent cette absorption.En un mot, on peut affirmer que la culture des légumineuses est actuellement dans notre Province la meilleure pratique connue pour améliorer les terres à bon marché et obtenir de meilleures récoltes de grain, en quantité et en qualité.Par elle, les terres trop fortes sont ameublies, rendues plus légères et leur, capacité pour l'emmagasinage de l\u2019eau plus normale.Par elle aussi, les terres légères prennent plus de consistance, deviennent plus fertiles.Les légumineuses les plus recommandables pour notre Province sont les trèfles, surtout le trèfle rouge et la luzerne.\u2018 Le trèfle rouge peut se cultiver dans presque toutes nos terres, tandis que la luzerne demande une terre très meuble, très profonde et surtout très Lien drainée, naturellement ou artificiellement, non pas seulement égouttée superficiellement, comme la plupart de nos terres.Alors que dans les pays où la culture est très intensive, on emploie les légumineuses simplement comme engrais verts, c\u2019est-à-dire qu\u2019on les sème dans ce but unique et qu\u2019on enfouit la récolte entière par le labour, nous conseillons plutôt, sous nos conditions, de récolter le foin de la première ou des deux premières années, considèrent la valeur de cette récolte supérieure pour l'alimentation du bétail à ce qu\u2019elle est comme engrais, car alors on donne ainsi aux racines du trèfle le temps de se développer parfaitement, et, comme nous l'avons dit plus haut, ce sont les racines qui ont la plus grande valeur fertilisante.Puis, le foin consommé, étant très riche en matières nutritives, produit aussi un fumier riche qui retourne sur la terre, y apportant plus de principes fertilisants que le fumier maigre du bétail mal nourri.Il ressort de ce que nous venons de dire, que nos producteurs de grain de semence amélioré, pour mettre leurs terres en état de produire les récoltes de qualité qu'ils en attendent, devraient cultiver les légumineuses, le trèfle aussi souvent que possible.Quand ils auront appris à faire eux- mêmes la graine de trèfle à bon marché, la principale objection actuelle à cette culture sera surmontée et nous aurons fait un pas de plus dans la voie du progrès.G.M.ROTATION ET ASSOLEMENT SUR LA FERME A rotation appliquée aux travaux de la ferme veut dire la succession des cultures sur le même terrain; tandis que l\u2019assolement comprend la division du terrain et le placement de chaque plante dans celui qui lui convient par rapport aux éléments fertilisants qu\u2019il renferme.Il est contre un bon principe de l\u2019agriculture de faire revenir la même plante, ou plusieurs plantes différentes, mais ayant les mêmes exigences, pendant plusieurs années consécutives, sur le même sol, car nous savons que les éléments de fertilité que le sol renferme sont: l\u2019azote, l\u2019acide phosphorique, la potasse et la chaux; nous savons aussi que toutes les récoltes enlèvent au sol qui les produit une certaine quantité de tous ces éléments, mais non dans les mêmes proportions.Un sol sur lequel on fait la même culture pendant plusieurs années de suite devient très appauvri de l'élément dominant absorbé par la plante cultivée.C'est ainsi que les terrains du nord de la Rivière Boyer, Co.Bellechasse, où l\u2019on ne cultivait que des patates, il y a quelques années, sont devenus en peu de temps improductifs, à cause du manque de potasse dans le sol, et c\u2019est en effet l'élément dominant enlevé au sol par les pommes de terre.Il est donc rationnel de varier les cultures souvent, afin de ne pas épuiser le sol en un élement et de bénéficier ainsi également de tous les principes fertilisateurs apportés à la terre par le fumier.LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE 221 Pour bien profiter de la rotation et de l'assolement, il faut avoir quelques connaissances sur les exigences respectives des différentes cultures, qui ne varient pas pratiquement avec chaque sorte de plante; mais cette variation est surtout marquée pour chaque classe de plante.En général, les plantes racines et à développement feuillacé, comme les betteraves, les choux de Siam, les patates et le maïs fourrager enlèvent au sol beaucoup de potasse et une assez grande quantité d\u2019azote.C'est pourquoi.on doit les cultiver immédiatement après avoir appliqué une fumure au sol, car le fumier ne renferme une forte proportion d'azote qu\u2019à l\u2019état frais vu que l\u2019azote ammoniacal se nitrifie rapidement dans le sol et est alors entrainé par les eaux de pluies s\u2019il n\u2019est pas immédiatement absorbé par les racines des plantes.Un an après que le fumier a été épandu sur le sol, il contient encore une forte proportion d\u2019acide phosphorique, qui est l'élément principal pour la formation du grain, il est alors très convenable d\u2019y cultiver une céréale.Cette céréale peut porter une graine fourragère en vue d\u2019y récolter du foin l\u2019année suivante.Il est rare qu\u2019il soit avantageux de cultiver plusieurs céréales de suite, car cette culture est très épuisante, et de plus, permet aux mauvaises herbes de s\u2019enraciner.Pendant quelques années après la culture de cette céréale, les réserves fertilisantes, quoique diminuées, seront encore suffisantes pour nourrir une prairie, si c\u2019est une terre convenable et de bonne consistance (quelque peu argileuse.) Si nous voulons faire du fourrage vert qui sera servi au bétail durant l'été, il convient de la faire venir après que le terrain a fini d\u2019être pâturé et avant d\u2019y faire la culture sarclée.VOICI UN SYSTEME DE ROTATION POUR UNE BONNE TERRE ORDINAIRE 1ère ANNEE.\u2014Fumer le terrain et y faire une culture sarclée; soit une plante racine comme les choux de Siam, betteraves, patates, etc., ou une plante & grand développement feuillacé comme le maïs.2ème ANNEE.\u2014Une céréale portant aussi un semis de graines fourragères.3ème ANNEE .\u2014Laisser le terrain en foin.4ème ANNEE.\u2014Encore une récolte de foin.5ème ANNEE.\u2014Pâturage.6ème ANNEE.\u2014F'ourrage vert, ou partie en pâturage et partie en fourrage vert.Si l'on n'a pas en vue la récolte de la graine de mil, il est bon de faire entrer, dans l\u2019ensemencement de la graine fourragère, une forte proportion de trèfle, afin que le foin fasse une pousse étouffante au début de la végétation et tienne ainsi les mauvaises herbes en échec; d\u2019ailleurs, le trèfle a la propriété de capter l\u2019azote de l'air au moyen des nodosités de ses racines, et de le fixer dans le sol, ce qui constitue un engrais.Si le rendement était faible À la deuxième récolte de foin, ou qu\u2019on voudrait avoir un pâturage abondant l\u2019année suivante, il serait bon d\u2019y faire un léger apport d\u2019engrais après la coupe du foin.Le purin d\u2019étable dilué dans quatre à six fois son volume d\u2019eau, et répandu sur la prairie constitue un très bon engrais.Les scories Thomas (400 1bs) et le muriate de potasse (100 1bs à l\u2019acre) seraient aussi un stimulant énergique pour la végétation et perm:ettraient de faire durer la prairie plus longtemps.Il est mieux d\u2019adopter une rotation à terme court sur un sol léger ou graveleux, car ces sols ne retiennent pas longtemps les engrais el il est plus économique de l'engraisser à petite dose, mais plus souvent.Avant de décider quel systère de rotation à adopter, le cultivateur doit bien connaître son terrain, et comme il arrive souvent, il y a plusieurs morceaux de terrain de différente nature sur une ferme, et la même rotation ne sera pas applicable sur tous ces sols différents.Ainsi nous ferons une rotation à long terme.sur une terre très consistante en la fumant plus rarement et à grosses doses, et une rotation À terme plus court sur le sol léger en fumant plus souvent mais plus légèrement.Il faut y avoir songé d'avance, faire le plan de sa ferme, et garder le nombre de bêtes nécessaire pour ne pas avoir A faire durer les prairies trop longtemps et, d\u2019un autre côté, s'assurer d\u2019una assez grande quantité de fumier produit sur la ferme pour l\u2019engraissement du terrain.Cependant, il est souvent nécessaire et avantageux de recourir aux engrais du commerce pour rendre au sol l'acide phosphorique et ia chaux.En résumé des avantages d\u2019une bonne rotation et assolement c'est de ,retirer de la terre son maximum de rendement en évitant d\u2019appauvrissement excess.f en un élément et que tous les principes, fertilisants qui lui sont fournis par le fumier de ferme ne soient pas perdus ou mis en réserve dans le sol inutilement.Un bon système de rotation empêche aussi, dans une certaine mesure, l\u2019envahissement du terrain par les mauvaises herbes par l'entretien de la culture sarclée, et en n\u2019y faisant qu\u2019une céréale, et ensuite par les cultures étouffantes comme le trèfle et enfin par un fourrage vert qui tient aussi les mauvaises herbes en échec par sa croissance touffue et rapide, et fournit une bonne alimentation pour le bétail.C.A, ROY.B.8.A.TRIEUR A ALVEOLES POUR GRAINS DE SEMENCE ES cultivateurs qui ont visité l\u2019Exposition Provinciale de grains de semence tenue à Québec en janvier dernier se sont intéressés au fonctionnement du trieur à alvéoles importé de Belgique par l'Union Expérimentale des Agriculteurs de Québec.Pour satisfaire à plusieurs demandes de renseignements supplémentaires, nous croyons devoir donner ici quelques détails sur le réglage et la conduite de ce trieur.INSTRUCTIONS SUR LA CONDUITE DES TRIEURS POUR CEREALES PLACER le trieur d\u2019aplomb sur un terrain de niveau.HUILER avec de l\u2019huile minérale (2 à 3 gouttes seulement) , lo\u2014les supports des axes fixés à la planche de devant, 2o\u2014le centre du grand engrenage adapté à l'avant du cylindre, dans le trou y ménagé; dans le croisillon fixé à l'arrière du cylindre sous l\u2019engrenage adapté aux pièces mentionnées ci-dessus, 30\u2014aux axes de la distribution automatique et du ventilateur, s'il y en a, to\u2014la roue dentée actionnant le crible.Ne jamais graisser les dents des engrenages, et en enlever la poussière et l\u2019huile le plus souvent possible.Il est INDISPENSABLE qu'avant d\u2019être trié, le grain soit parfaitement vanné par un bon tarare, de façon qu\u2019il n\u2019y reste ni paille, ni épis, ni balles, ni poussières.REGLAGE.\u2014Les graines longues se trient dans la première partie du trieur.Les courtes ou rondes dans la deuxième partie.Vérifier de temps à autre si les gouttières sont fixes sur l\u2019arbre intérieur du cylindre.Si elles ballottent, les caler au.moyen de la vis de pression placée sur leur support, du côté des extrémités du cylindre.Les planchettes doivent être couchées contre la paroi du cylindre.A chaque extrémité de l'arbre central se trouve placée une clef de réglage, Servant à déterminer la position des planchettes de la gouttière.Celles-ci ne doivent jamais être abaissées de façon qu\u2019elles prennent la position horizontale, ni relevées si haut qu\u2019elles puissent retomber sur l\u2019axe central.AVOINE\u2014Plus elle contient de graines étrangères, Plus il faut abaisser les planchettes de la première partie.®RGE\u2014Relever assez haut les planchettes de la première partie afin d\u2019éviter que les bonnes orges se rendent dans la deuxième partie.Si elle contient des avoines ou autres graines longues, repasser les orges en abaissant autant que possible les planchettes de la première et de la deuxième partie.(A suivre) RL bo = ' on rim Rn SE martine art es SE 222 LE JOURNAL D\u2019AGRICULTURE ET D\u2019HORTICULTURE sm qe 4 Ne frottez pas ! Essuyez simplement-$& Lavez vos planchers \"NS avec < GOLD DUST\" 5c et paquets plus gros.Il arrache la saleté et ditni- nue cette dure corvée | [ERK FAIRBANK 357] MONTREAL 14Laissez le GOLD DUST TWINS faire votre ouvrage.\u201d or pou ma a - na ua ndäadnHhh! a MEER ERLE of ert) UM A 01 49 HAN Ad dar lq AAA3A0000H 0 it 00 HRA | 11111 N q M V a AP I a < À a np LL | _ 0k > > i /) | A ps ee\u201d .RD a y Construisez des «@\u201d Planchers de Creches et Des Appuis en Beton Frost Fence First Si c\u2019est une Clôture = permanente que vous voulez, exigez une said VROST Plusieurs points capitaux font de la FROST, la clôture permanente en question.Le point de départ dans toute clôture est la broche que l\u2019on emploie.Nous ne nous contentons pas de la garantie des fabricants de broche du pays.Nous fabriquons notre propre broche dont chaque pied est de la meilleure broche d\u2019acier durci No.9.C\u2019est la raison pour laquelle nous pouvons vanter fortement la durabilité de la CLOTURE FROST.Nous donnons à cette broche de haute qualité une forte couche égale et uniforme de zinc.Et c\u2019est dû à ce mode de galvanoplastie que la CLOTURE FROST résiste à la rouille et au temps pendant des années.Comme complément à une clôture parfaite, nous employons le fameux crochet FROST, lequel s\u2019enroulant autour des broches latérales et des étais, de manière à ne jamais glisser, se termine au bas en un double toron.Tout marchand de la FROST peut vous en dire davantage et vous donner des preuves irréfutables.Ecrivez-nous directement si vous ne pouvez vous procurer la CLOTURE FROST.Nous pouvons avoir besoin d\u2019un agent dans votre district.53 Frost Wire Fence Co., Ltd.HAMILTON - ONTARIO \\ VENDRE un étalon canadien enregistré No.299, agé de 5 ans, pesant 1200 lbs, poil brun, on pour la voiture et pour le travail.Vendra avec garantie.LHILIAS DUBE, St-Mathieu, °C sera un moyen pour vous d'empècher que les rats, 7d les écureuils et autres rongeurs, ne transportent JS vos bénéfices.se Les cultivateurs perdent, tous les ans, des millions de EE dollars, À la suite des ravages causés par les rongeurs dans rie les crèches et les greniers à grains.Une partie de ces Dan pertes est malbeureusement payée par le cultivateur Qu dont le plancher de crèche n'est pas fait de béton.ON Vous pouvez empêcher cette ruine, en construisant des A plauchers de crèches et des appuis en béton, parce qu'ils vs - .7 Qa Protegent votre Grain i WAS Le béton est fort.durable et propre.Il ne s'use jamais, & li ct ne requiert pratiquement aucune réparation, Pour la sa coustruction de crèches et de greniers, c'est le matériel le moins dispendieux ME Tcerivez pour faire venir cette brochure gratuite \"'Ce que Fuge le cultivateur peut faire avec le béton\u2019.Vous y puiserez HN une foule de renseignements sur l'emploi du béton, et chaque cultivateur y trouvera le moyen de construire de tueilleurs bâtiments et économiser de l'argent.Bureau d'Inform ations pour fe Cultivateur Canada Cement Company Limited 581 Edifice Herald, Montreal LL a AR Le A 0 pa Dernière distribution de L\u2019ALENE AUTOMATIQUE du \u201cCanada\u201d.Hâtez-vous car il n\u2019en reste plus que quelques-unes.+ Cté de Rimouski, MOULINS A VENT Notre moulin à double engrenage, pour pomper l\u2019eau, possè- Na de une double force.Son régulateur Breveté le controle automatiquement les tempêtes.Roue et guidon galvanisés après qu'ils sont assemblés.Nos tours sont ceinturées à tous les cinq pieds et munies de doubles liens; 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