Paysana, 1 décembre 1943, Décembre

[" 4 bauer gl : < \u201c4 7% 4 ar gp a a A Mel uy Pr nrg no vs rar Tian all 4 N Ta id Niro sant + AYIA gif ite SA 5 THB Jari g ra SHEE AAT TL OA Ya, Pi rar Sue E TIVERIIY cui AF i IV, srasre hate ire » ?BNIB sn av AFIN US EU : H * pe .- TRY Sw bizar dean) Tiree Corny snr ur \u201cscans i TG Ta rh a aaa Tas NAN daEs vars be S \u201cLearn RE CP a tg gor 7a A nn \u2014\u2014\u2014y ANNE AE ET MSIE EU an ara = Tr Ent si pres na, jo NCI tr AAT Ta SL Tvs WRI An ay er -.Lr IAI MAYS AVI SAS sà ne SIAL ONY: INI ev ses wre Pr kd NN ETA IR RMSE VI Vs 05071 1 say Sere NAN NAYIA TR OR OAT Sug Ges! mA RAPA NTA AI ISI (MINA pal wr rR TL SACO NEAR TUR rts rg bt Pr dE EI az imrsear ary ever ser an, A Sens Senne \u2018 LAPLTNSVOUI I COVEN MIRRESS VI VES FU GAIN : Ml a inn Arse ssran Any nese, PINES RNAI EN BLY BVI LAr SVT WIV INT UE LEA PR, STIR, $0 AT PL Par aA RIA IY IYER megs 55 OSA Spr SAI SL AN ES PA ATSIC hla (nr ¥3 TUS T0011) 7S ILEV Nr tn er CO LW $9 CET VAN ee MN IT yy rr IAIN IN TYES LOS ATI ATV ERRT BI AMIS AAERIVÉ AV VINE AT SN NE PVA Dr, FIAT AVA rar ie Col mT EAL YENFNITESIRU RENE RS SEC PRE Be (RIA TGS 4) 5 TAISEN FLILS OT at A ESN AL) F arpre Pg ala.VOD DRE US PUINO CANIN INA I GIS DAS SP 27558 FAI TAOS Fran Frei TS à VARTA SOIT TUNIS AIS EESTI ETAT BON IP UOTE PAU AS SPA TD ASE IOPOSUI VE FTW, ix D ALGER NAS EG MINT SE VEN BRU ER ÉIURAN NE bass ris ETS EURE TS CUS CII IN RSA PUITS OAV TE RY OU oA ATLAS 8 PIVEN AM ve Af LAP TINIE = OLENA T I VENI 03 MIEN TEAS ML PR FRA ENTLA Tr R fs B FRa Ra EAS Prasad ei se sanrt fuituases AVY er ANTI sr TILEY BLS si Nr IARI LIN RA pve, 3 : \\ LT am IA UL re TY III EA ST ATA PRI AN ry AVENE A NS EST NII A UD SE SENS Saut VAUT PAGE CRSVIIIVE ER SSL IN VONT ONTY LRU IN STOES CSN SEAL REGLES AA NS V VA SPUT NIN IS TIr AY Tip EN AA CENT.TA SONT SE UE POI) FUTOUT AASAE SES MAL area TZ ses ere Cray TI A Sn AVIA SRS TARE TU OI te re nar EZ ER LAER CI PAPAS TY VAT ffm ail re ar QE Be © ! os pid Tate : rath A marne es\" ~ oe iy svi Potins ran 4° Listeners Sra nnn nh ean Dit ax TER TOUR Das HAE IIL EE PM SRE IEE ER Pr Tes VLE Vrs SI en ga] rn LIANE EN re mS sh i ann eT NS ed a 73 AEST IS SEUIL RAT asm A TE SRE ASC ain Sree , Aa SRE LPIA LUN IV An FP INNO PILL A Tr Y OMY) IS FAST RENE OS NUE SEINE ET MA SENS SE RARES VE 3A EET EMI AIG : 274542 6160313 RTL G(R \u2019 Lip mien can TUE FIVE NUE SERIE ee aE ELAR VRE AT UT TULLE C0 TV Eu wae Ors La i rs \u201crest EE eus inner se BIENS ry ASAT TATA LISA a a RAR RTLY YF Pera VATU WEI Ib Ng a IIA ATE AT API SET SE AB DV AY ANI CUPNI 1) 5 Py rare 10 OF TF 2IVE0 230m gl ont 4 UIT B nonin : \u2018 MVL SAUVEUR FINE FRENS 10 2 >» SAS TUTO FU SIVIT arg in SANG IIE ay ATL OV - A A ETAT A SA LAS LEAS au FRIAS RAN 3 PLOT ares pe - NON ESS INI PLAY ISA AT wars FAA TATE VII D0 RP PUIS PRES ASS RÉ 10 PSP LTR JUIN DIX ARS EIN TRIBES PA PAGE VENTE DER OAI CS START GRAIN RÉMIS SN EUTSR PE PRES EM UT ves oe.STARE TUL UNIS ILEUS GVA ATs SILT ALT FUREY AAD TVS ARNT HIN PAN SES REE WED TY OS LS Erte (Ms JER OT SANS ry, Anna 3 IPT A SITY Cen xa 3 FN NA SEINE EMI AS ae : FEI LUS ANT NES IN ISES SSII SAN SEC AIIS EE MATE AIS CRA Wm rig AY eran ny CARVE SERAAP VILE WY ANTE IIa TABS PIN RR py Fser 2s a APS VE AE TA LE AA TEE on AL ey SAPS ELII IAN US es tre RI LNB INI Lr A LAT £6 Fass die bans TIN Ee INA IRS TANYT SRTY LAAN CI fu SOLA LY TH ACS SPREE OY CL AEWA Te PY a SES SENS MODE IR SFR AE TS ce XL CA Sw hw TY, ARIAS 5 Are IN A gr mas ea PNPUMR CELA MAS ST SVT ANY IRIN AIL Thr Arve ry THCY LR A AAR AF ra a Ta pe WS ATV CURIE es ASAT itary erat ATs CLR IA rar TANTRIC SIT sug AA Airs Yi (et METAS ELI TA SAVILLS, FU pr re a z Fra SN EE CL Ay, Coan ATA CA SM ES SES AS TN rads pt BL I ITU IN LA RTRS AFÉ MAIS PA COEE ë FROYS PS SUIS VIN TI CF IISN NO GE A0 EM RE NT MAP O TRIER CAES PATATE SLIMY PRE Ey oa SSRIS Pr PUS RENE IR SUAS ER TEE SALON 28 « TIO ALTRO vg FAIT ATEATRE AINE OLA INN 0 1 TRS TRAIN SAAR AC EWA AVE Bn LES CU LEO PANNES SENS nr 2 FIAT Congr s 14 tip Sten Bran IAS SAINI ny oT PTAA AIR eA AT YAK PUY CLIN CRT I NA Art rn ERAENTL) I I AAT eM Ia op IR ema gy Javan YVAN Irs = aM MT La ~~ NV mat FA Wp Ihr rT Sari iy a vee ; 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LEER PEUTIC TNR PVT SRI in SI TIT LY AA AREA ASIE PAR Ne CES IMS ET CURE + (ASS RUES Tae Cima ty ATT SMR ret SA, NYE Lee RTS EE mre LULU .£ SEEN AROS vam ry Prd Trey i a was ter * © Apel HL tN IR \u201d - è EES A § : dwt FRIES £5 ford UNF gr ES VOIE AUS E E CHART ve MEd re PES POTS ISR FÉES FLE VOS TLS Te XL FUI PRT ATI OEVE PRI ft fivil ie 4 AF Cy sn CITY AS EIN JR SC AERIS PI IS ON rp yr [3 of L330 RSIS TASES 1 RPNLI AY +X Laan OV Lom 4 \u20ac 5 2\u201c.La se sahes \u20ac PACS ESS a la es KIS EAP PS hl IR AL ACA 1 Lp REITs YPM Nr ATS YIN Pe ats (APE ASS EP £7 EE > .biterive ash Cr tat Maes! AES a amt MEX aN?m2 SUIS HEART RON AE 65 2 AE ay - , 790088 wi TILT REY (ARR ISS Led Pau PARA OR No, pi a re +1132 REP ARE seit 9 75 TS EU SAN EST AE à ur VA rire starrer AMAR ta UE SYLUE SE MS NIILENIS BICOL ALF ONE AIR YA mem PAIN V APR E 1 VEN ALATA LRA a an mG GET ond walle Dare stn od A RAR CRIMI LP aA TS rh 30S) 10 ; ras SAMI RIES LE TY NE RURI NR ANT) w WAT US nr 5 \u2018 PR ARV TARN esas NE ea Ewe NY a SAS Naim t arma! WI ey IN BAL, OAMARU TRI RA ay (F erat\u2019 hw 8 SA CLS AAR IS nds IY End MOA Se dpa VS Va J I ILIV CAST a FAR LI SS LANDE A LAS INR ps any sn] POS CRE EN > ASE Aa as Pee -\u2014 A tne SERRE OA SAN I NAN SEAS PINS 2% rar TUT IA Tr AU BELA gna AN TEL NT EEA TERA YAY Fo VET SFE FPR LORY TF sea LYRE LC AA Et LAS SU STE rns pam ft ANAT AGW RS AE E FANE LUE Lei ARE ASIE PNEU Sr RL AT ea, fRerasrEe.TN fae, : pe SIA TRASENCOLY CMO WE ve sus c A/S TV TER se a0CARE 3 Ii.Aid so vu BOEUF EN TIMBALES \"MAGIC?2 tasses restes de boeuf (coupé en Petits morceaux) 2 c.à soupe graisse chaude Un peu d\u2019oignon haché 3 c.à soupe farine 116 lasse tomates 1 tasse eau Sel et poivre Chauffez la viande et l\u2019oignon dans la graisse chaude, puis ajoutez la farine.Ajoutez eau et tomates et cuisez jusqu\u2019à ce que le liquide soit réduit de moitié.Servez chaud dans des .BISCUITS-TIMBALES \"MAGIC\u201d Tamisez ensemble 2 tasses farine, 2 c.à FABRICATION CANADIENNE ET CE RESTE DE ERVEZ-LE COMME CECI.dans de tendres timbales de pâte à biscuit thé Poudre à Pâte \u2018Magic\u2019 et 1 c.à thé sel.Incorporez 6 c.à soupe shortening.Ajoutez 34 tasse lait (ou mélange de lait et d\u2019eau) pour former une pâte molle.Roulez bien mince, sur planche enfarinée, et coupez en carrés de 4 pouces.Doublez des moules à muffins, piquez le fond avec une fourchette et cuisez à four chaud (475°F.) 10 minutes.SEULEMENT 2 tasses de restes de boeuf vous procurent la base d\u2019un plat principal délicieux et nourrissant! Ayez soin, toutefois, de préparer ces timbales économiques avec la Poudre à Pâte \u2018Magic\u2019.Car leur succès dépend de la texture tendre, fine et légère que la \u2018Magic\u2019 apporte à tout mets cuit au four.Pure et saine, la \u2018Magic\u2019 est la préférée de diennes sur 4.Vous pouvez toujours vous fier à la \u2018Magic\u2019.Faites-en la demande aujourd\u2019hui.3 ménagères cana- BOEUF ?na Comment utiliser les graisses tirées des viandes Si vous utilisez pour la cuisson les graisses récupérées de jour en jour et en tirez tout le profit possible comme aliment, il vous sera possible de diminuer vos achats de graisses commerciales, dont les réserves ne sont pas inépuisables.Les graisses des rôtis, des viandes grillées, de la volaille peuvent être ajoutées aux soupes et employées dans les sauces, les mets au gratin.Ajoutées aux légumes, elles leur donneront un goût fin.Vous pouvez aussi vous en servir pour arroser les viandes maigres pendant leur cuisson ou comme substitut pour d'autres corps gras dans les gâteaux, pain d\u2019épices.crêpes.biscuits, pâte à tarte, apprêt à.volailles et plat au macaroni.Les graisses à goût plus prononcé telles que celles provenant de l\u2019agneau et du mouton peuvent être utilisées pour les abaisses de pâtés à la viande.Pour clarifier les graisses Chauffer ensemble d\u2019égales quantités de graisse et d\u2019eau pendant 10 minutes.Couler à travers deux épaisseurs de coton à fromage et laisser refroidir.Après refroidissement, sortez le bloc de gras et enlevez en grattant le sédiment qui reste au fond.(a) Les graisses de bacon et de saucisses peuvent être coulées seulement.Clarifier n\u2019est pas nécessaire.Le goût spécial de ces graisses est un avantage quand elles sont employées pour les pâtés à la viande et dans les sauces, etc.La graisse de boeuf fondue est trop dure pour la cuisine.mais 2 tasses de cette graisse fondue avec 1 tasse de graisse de porc ou de saindoux et remuée de temps à autre au cours du refroidissement pour empêcher qu\u2019elle se sépare, donnent une graisse douce, onctueuse.Les graisses d\u2019agneau et de mouton peuvent être utilisées si on les .mélange avec un gras doux dans les proportions suivantes: 1 partie de gras d'agneau ou de mouton et 7 parties de gras doux.Voici, d\u2019ailleurs, quelques recettes fournies par la Section des Consommateurs, du Ministère fédéral de l\u2019Agriculture et qui illustrent bien l'emploi que l\u2019on peut faire des graisses domestiques dans les différentes pâtisseries.PETITS GATEAUX EPICES AU CAFE 14 tasse de sucre 116 tasse de farine à pâtisserie ou 114 tasse moins 3 c.à table de farine à pain 14 c.à thé de sel 3 c.à thé de poudre à pâte 1 c.à thé de cannelle 1 oeuf 1% tasse de lait Ja tasse de graisse de cuisine 'Mêler et tamiser les ingrédients secs.Mélanger l\u2019oeuf battu, le lait et la graisse fondue et ajouter immédiatement tout à la fois aux ingrédients secs.Remuer vigoureusement jusqu\u2019à ce que le mélange soit bien fait mais sans être lisse.Remplir à moitié des moules à muffins.Saupoudrer le dessus de chaque gâteau avec la garniture ci- dessous.Cuire à four modérément chaud (375°F.) pendant 20 à 25 mi- | { Le nutes.Donne 12 gâteaux de @ | seur moyenne.2 Va Ya 1 Garniture c.à table de sucre tasse de farine c.à thé de cannelle c.à table de graisse de cui Ii Méler les ingrédients secs.WM corporer la graisse à l'aide de df | couteaux ou d'un appareil spé jusqu\u2019à consistance de miettes pain.1% 134 3% Ye 2 1 1 1 2 2 Mêler et tamiser farine, pou à pâte et sel.Ajouter le sucre le son.lait et la mélasse et verser to la fois dans les Remuer jusqu\u2019à ce que soit À mêlé mais sans être lisse.MUFFINS AU SON tasse de farine à pain OU tasse moins 1 c.a thé de fa rine a patisserie c.à thé de poudre à pâte c.à thé de sel c.à table de sucre tasse de son oeuf tasse de lait c.à table de mélasse c.à table de graisse de cui fondue Is die mois de EE dt galop, .PATSAN, L d'une tra selener à 18 dessin Battre l\u2019oeuf, ajouter ingrédients plir jusqu'aux deux tiers les m les modérément chaud dant 20 à 25 minutes.muffins moyens.à muffins.Cuire dans un § (375°F.) § Donne Un bea, R cells q ie po.BISCUITS AU CACAO ET A 134 11% FARINE D'AVOINE tasse de farine a pain ou tasse de farine à pâtisserie c.à tfhé de poudre à pâte c.à thé de sel tasse de cacao tasse de sucre oeuf tasse de lait i c.a thé de vanille ! tasse de graisse de cuisine B: fondue tasse d'avoine roulée, fine BR: Tamiser les ingrédients secs.IR ler l\u2019oeuf battu, le lait, la van et la graisse fondue.Ajouter : ingrédients secs et bien mêler.corporer l\u2019avoine roulée.Dépq par cuillerée a thé sur une graissée.Cuire à four modérérr chaud (350°F.) pendant 15 à 20 nutes.Fait 4% douzaines de cuits.2 2 % 144 Ye Faire revenir l\u2019oignon dans graisse chaude pendant 5 mini Ajouter la mie de pain et faire ter ment brune.Ajouter le lait lo, les assaisonnements.Laisser \u2018reg joter Fr vi \u2014 SAUCE ASSAISONNEE POUR LEGUMES c.a table d'oignon haché fin} c.à table de graisse de cuif tasse de mie de pain | tasse de lait c.à thé de sel | Quelques grains de poivre i Pincée de majolaine ou de TE thym (facultatif) I RE Vi W 1 pendant 10 minutes, muant souvent.Servir sur léguf cuits, carottes, fèves vertes, bro ou céleri.Donne une tasse de ce.chou, navets en cubes, better.} jusqu\u2019à ce qu\u2019elle soit A k ÿ xP SANA, DECEMBRE 1943 raise ks 0 site énoiune de supe rine cannelle le valse great + ve à l'aide - Un appareil ce de S AU SON ine à pain Ci Le à hé des erie poudre à pl tl slte mélasse graisse de 0 or fare.; jouter le : Toeut, àj- à el TET Sngrédiez: qe que 5\" être [ne px lier ire dans 7 d 5 F ontes.D 1040 ET 'AVOINE Le livre du mois LES ENFANTS DISENT.par Marius BARBEAU Editions PAYSANA QUE DISENT-ILS LES ENFANTS ?Ils disent ce qu\u2019on leur enseigne : des chansons, des mots de berceuse, des rondes à danser, des formulet- tes à sauter.\u2018Ventre de son, estomac de gru.Petit galop, gros galop\u201d.Pour les petits de 3 à 6 ans, PAYSANA vient d\u2019éditer une série de ces souvenirs d\u2019une tradition canadienne qu\u2019il faut conserver et enseigner à l'enfance.Un livre de 90 pages, et illustré de 18 dessins, avec de la musique notée.Un beau livre d\u2019étrennes pour les mamans et les petits qui commencent à lire; une richesse de joie pour la maison.En vente à PAYSANA : 50 cts, taxe et port compris.à pain où Revue mensuelle d'arts ménagers et d'éducation familiale Direction: FRANCOISE GAUDET-SMET Rédaction: GERMAINE GUÈVREMONT Administration: ANNETTE LAFRANCE SOMMAIRE Je vous souhaite \u2014 Francoise Gaudet-Smet.L'artisanat en marche\u2014Françoise Gaudet-Smet Figures de femmes \u2014 Germaine Guèvremont.Conte de Noël \u2014 Alfred DesRochers Pour faire vos crèches \u2014 Patriciu Ling.Parlons de Légumes \u2014 Bruno Landry Modes enfantines Ce eee ee 0 Pour votre personnalité \u2014 Flore Chaput Le Courrier de PAYSANA.\u2026.\u2026.PAYSANA + DECEMBRE 1943 ABONNEMENT: $1 pour un an; $2 pour 3 ans Prière de nous aviser de tout changement \u2018d'adresse.Les nouveaux abonnés recevront la revue le mois suivant.PPTHTHHTDODVU 5 6 8 9 10 12 15 16 17 à pâle sde à 32 | Mon Missel Dominical @ le missel où l'on trouve sans difficulté la messe de chaque dimanche.@ Tout est clair.Il suffit de savoir lire pour s\u2019y retrouver rapidement.@ Le moins encombrant des missels complets.Et le meilleur marché.354 pages, 160 images en couleurs.En vente sous diverses reliures: cartonné $0.45; reliure cuirette: $0.55; reliure imitation de cuir souple: $1.00; reliure cuir de phoque: $2.55; reliure maroquin: $3.53.N.B.\u2014 Ces prix comprennent les frais de port.FIDES \u2018oo te Siam ses Nous n\u2019habitons plus au No 3425, de la rue Saint-Denis, depuis le mois de mai.Notre bureau est actuellement au No 3630, de I'Avenue du Parc.Toutefois, nos abonnés sont priés de toujours nous écrire à Case Postale 25, Montréal, où nous allons chercher notre courrier chaque matin.Nous ne sommes pas responsables de l\u2019argent envoyé lorsque vous avez fait remise en pièces de monnaie enveloppées dans de l\u2019ouate ou de toute autre façon aussi imprudente.LA DIRECTION.* AEX Jk kk kk kk kk kk kk kk k kh n° Le 7 PR ,.eT # Ai Deurgccise Us | YSanne \u2014Quand on pense.\u2014Quoi donc?\u2014Je n\u2019en reviens pas! \u2014Mais quoi?\u2014Dimanche, Louise Dumont va publier, \u2014Pasdemalaca.\u2014Mais, tu ne sais donc rien?\u2014Je sais que Louise doit se marier, et c'est tout, \u2014Je te dis, ma chère Pauline, que ça n\u2019a pas l'ombre du bon sens: c\u2019est le mariage le plus mal assorti qui soit sous le soleil.\u2014Explique-toi, Jeanne, je ne comprends pas.\u2014 Ah! j'en tombe des nues! \u2014Enfin! \u2014 Pauline, je n\u2019en reviens pas comme ces demoiselles Dumont rencontrent de bons partis! Iéonie a épousé un médecin, et voilà que Suzanne va prendre ur irvtaire.Entends-tu, Pauline, un notaire!.Ça m'étouffe jusque-là! \u2014 Est-ce que, par hasard, ce mariage dérangerait tes plans?Pas le moins du monde! Mais, tu ne sais donc pas que Louise n\u2019est qu\u2019une fille de cultivateur?C\u2019est au tour de Pauline d\u2019étouffer: elle sent comme une main lui descendre dans la gorge et l'étreindre avec force.S'éloignant de quelques pas, elle fixe dans le lointain son oeil brun plein de feu, et, pour se donner une contenance, elle commence par prendre une longue respiration.\u2014Ma pauvre Jeanne, excuse-moi, mais tu as des préjugés sur l\u2019habitant.Tu ignores donc que la plupart de nos professionnels sont de souche paysanne, et que nos grands hommes politiques sont presque tous des descendants de terriens fortement enracinés au sol?C\u2019est peut-être ce qui les fait de si bonne ossature physique et morale, des hommes à tête équilibrée, ce qui est fort appréciable en ce siècle de déséquilibre sans nom.Et, haussant le ton d\u2019un dièse : lu sais, Jeanne, \u2018être cultivateur\u2019, ne signifie pas, nécessairement \u2018\u2019être d\u2019une rare épaisseur\u2019\u2019.Il n\u2019a jamais été défendu, je crois, d\u2019avoir de l'éducation, parce qu\u2019on est \u201chabitant\u201d.\u2014Oh! je sais.Mais, je pense combien Louise va être en peine pour recevoir les amis de son notaire.La fille des rangs n\u2019a pas souvent le livre d\u2019étiquette en main.Et, ce qu'il dira, son notaire, si sa chère moitié fait quelque balourdise.Il n'en faut pas plus pour brouiller le petit ménage jusqu\u2019à la fin de ses jours.Moi, je pense que chacun doit rester à sa place, avec sa société.\u2014Récemment, ne me disais-tu pas que la famille Dumont était VOUS NE SAURIEZ FAIRE UN CHOIX PLUS DELICAT LE LIVRE EST LE CADEAU DES GENS DE GOUT | LIVRES D'ETRENNES Il Beaux Arts, Musique Auteurs classiques et modernes | | Editions de luxe Belles reliures Dictionnaires Histoire, Biographie Géographie, Voyages Actualité CHOIX INCOMPARABLE DE LIVRES ET ALBUMS POUR LA JEUNESSE Librairie GranGER & Frenes Limitée | Romans Nouveaux Littérature religieuse Auteurs canadiens 54 ouest, rue Notre-Dame, Montréal LA.2171 ill (Attention spéciale apportée aux commandes postales) d\u2019une rare distinction, et que les Jeunes filles avaient fait leur cours d\u2019études dans les pensionnats ?Alors, elles ont reçu un bon vernis, en plus de leur éducation de famille.\u2014Je n'en reviens pas, quand même.\u2014 Tu es injuste, Jeanne, car la profession d'agriculteur n'est au- dessous d'aucune autre.Le cultivateur n\u2019est-il pas le roi de la terre, intronisé par Dieu même, et dont la charte se retrouve encore au greffe du XXe siècle?Je sais, je sais.\u2014Donc, l'homme-cultivateur- roi, ni plus ni moins.\u2014 Tu le montes haut, ton habitant! \u2014A l'étage où le bon Dieu l'a mis, ma chère.Ouvre la Genèse, et lis: \u2018Dieu ayant créé l\u2019homme, le plaça dans le jardin pour le cultiver et le garder\u201d.(Ch.12, V.15).Ce qui signifie, n\u2019est-ce pas que; dès ce moment, l\u2019homme devenait proprio de tout le globe \u2014 le jardin n'étant qu'une miniature Patron PF3295 \u2014 Il est encore possible de trouver quelques modèles de jupes un peu délaissées, avec corsage bien découpé.Vous aimez celle-ci ?Le patron est établi pour 10 à 20 ans.A PAYSANA, 25 cts.PAYSANA, DECEMBRE 1943 uD de son domaine royal, Il y en avait fi de l\u2019espace vital, dans ce temps-lil \u2014Est-ce un discours que nf veux me faire, Pauline?; \u2014 Non, c\u2019est tout simplement À une causerie amicale; et je veuy 8 rester assise à tes côtés, en sigue d\u2019amitié.Pardon, Jeanne, si je pj | que un peu fort dans la boursoul flure de ta petite prétention d¢ [gi bourgeoise; mais je voudrais tant, Né: une fois pour toutes, guérir ta v i, nité.Quant à moi, ci-devant Pay § Wb line Therrien, fille, petite-fille, af F ge rière-petite-fille de paysan, je po te avec honneur et allégresse MA poids de ma paysannerie.| \u2014C\u2019est entendu, personne peut changer son ascendance.\u2014Et, je ne le voudrais pa Mais, mon ascendance, la connai tu, Jeanne?aimerais-tu la connafll tre?\u2014Si je voudrais! Au plaisir t'entendre, Pauline.! Et la petite paysanne dit l'hil toire de son ancêtre.À vingt-deullf # ans, laissé seul, en pleine forêt, avé | Ÿ une hache pour tout instrument à travail, et un léger sac de farine 48 guise de victuailles, il \u2018\u2018dut envisdi ger l'avenir\u2019.Son grand-père l\u2019aÿ ant quitté à l\u2019orée du bois, ne là avait dit que ces mots pour appeldil: les bénédictions du Ciel sur ses el forts de conquête: \u2018Je te béniff sois courageux, l'avenir t'appañil tient.\u201d Ici, Pauline fait une pause, uf trémolo passe dans sa voix, ell prend son mouchoir.i \u2014Comme c'est beau! dit Jeary ne.L\u2019émotion me gagne! Contig nue, Pauline.\"0 \u2014Et parce que mon ancêtre 4 vait l'âme chrétienne et qu'il comp4 tait plus sur le secours d\u2019En-hau que sur ses forces a lui, il se mit i genoux sur les branches desséchée qui gisaient aterre et chanta, d'un voix ferme, ce beau cantique 3 IV Vierge: ', di \u2018Je mets ma confiance uf Vierge, en votre secours.\u201d C\u2019est dans cette atmosphère di (suite à la page 16) i, Digg \"PÉSANA, DÉCEMBRE 1943 re Ay} È I tog | ji » Ia], Gg @ te k dy À Pal Hog po Mi tj {18 i on, Jung 4 di yy, + PU pig i Youd \u20ac touts, gi» 0}, Gog ill pied, le pays, ot dig men, À fu, po.sub.je voudra ane Là co\u201d dn pl ge dit , Avge: Jeg foc: | i dt bre i due ape jy bois pour: | | ra 0 INN de JR 5 i pu\" A hl ES S ang ° ps AW SF CIE id ON \u201cfaire de sa vie manquée quelque chose de plus beau que la vie réussie des autres.\u201d Barbey d'AUREVILLY e @ 1rOUS souwhaile Recommencer, réparer, reconstruire ! En voila un idéal capable de refaire la surface du monde ! Pouvoir s\u2019arracher à la mélancolie, fruit des échecs, fermer les yeux à ce qui aurait pu être, préparer pour demain quelque chose qui réparera.Vie manquée ! Il est tant de désillusions par les chemins ! Tant de projets gelés en des contingences désastreuses ! que de résolutions jamais tenues ! combien de promesses toujours oubliées ! Vie manquée ! Le rêve a fui en laissant une réalité décevante.Le sort a comploté contre tout apparent succès.La vie a sapé la meilleure sève des espoirs.Vie manquée ?Le pire est d\u2019en mourir.C\u2019est quelque chose de si grand pourtant : le courage des mal menés, l\u2019enthousiasme persistant des malheureux, la confiance des vaincus.C\u2019est être si vaillant que de recommencer ! Reconstruire en balayant les cendres.Bien s\u2019essuyer les yeux pour y sécher les larmes, et mieux apercevoir la route à entreprendre.Recommencer, réparer, reconstruire ! Et, se sachant fort de l\u2019expérience acquise, \u2014 à côté de ce que la déception mutile, n\u2019y a-t-il pas toujours ce qu\u2019elle enseigne ?\u2014 faire de sa vie manquée quelque chose de plus beau que la vie réussie des autres.x x x x Je vous souhaite la vraie foi qui inspire tout amour, et sait lui conserver sa flamme.Croire, je vous souhaite de croire ! Je vous souhaite aussi espoir qui sait garder Pardeur apaiser ses angoisses et rassasier sa faim.Espérez ! je vous souhaite l\u2019espoir.Pour qu\u2019un amour intense, vigilant et toujours créateur multiplie votre zèle et tous les dévouements, aimer, je vous souhaite d\u2019aimer, pour que vienne a jamais sur la terre, que vienne et y demeure ; la paix promise aux âmes de bon vouloir.SEE eo ME tC : _ ga URAIT-ON idée d'organiser une propagande d'aviatrices ou de CWAC rien qu\u2019en faisant une exposition d'uniformes et de costumes bourrés de papier de soie sur des supports de bois?Ce serait un peu \u2018\u2019mourant\u2019\u2019, si vous voulez dire comme moi.Les artisanes du diocèse d'Ottawa, groupant tous les cercles des femmes rurales de la région qué- becoise et de la région ontarienne, ont renoncé à tout ce qu'il pouvait y avoir de \u201cmourant\u201d dans I\u2019artisanat.Désireuses de faire quelque chose de grandement vivant et de fièrement rural pour affirmer la victoire de leurs mains actives, elles ont donc pris les bons moyens: ceux de l'action et de la vie.L'artisanat en marche, quoi! Il fallait sortir de la routine des uniformes programmes d'artisanat; il fallait éviter la divisante répercussion des expositions où, pour un pauvre prix de deux ou trois piastres, des femmes faites pour s\u2019aimer et pour s\u2019aider, deviennent à jamais des ennemies.Pour faire quelque chose de vraiment constructif, pour bâtir en profondeur, elles ont cru à la politique du recours à soi, comme aux miracles du génie inventif.Puis de la foi, elles sont passées aux oeuvres.Pas pour les touristes.Pas pour vendre.Pour elles-mêmes, d\u2019abord.Dès janvier 1943, après quelques mois d'étude et de délibération à la lumière du bien commun, elles se donnèrent |a main; et des mains de femmes qui s'unissent, d\u2019une maison à l\u2019autre, d\u2019une paroisse à l\u2019autre, ça fait un gros régiment de volontaires \u2018\u2019pour donner des ailes à la victoire\u201d.La victoire de l\u2018artisanat gagnée par les artisa- nes sera la seule durable.\u201cPendant que, sur tous les fronts où la guerre hurle ses appels, les dévouements se multiplient pour que naisse et demeure une aurore de paix, ne -_ convient-il pas que, sur le front domestique, les femmes de maison répondent aussi \u2018\u2019Présentes!\u201d\u201d I! fallait être à Ottawa, ce dernier dimanche d\u2019octobre, pour assister à leur parade, à la manifestation fière et enthousiaste de leur foi paysanne.Dans une vaste salle du couvent des Soeurs Grises de la Croix, la scène se déroule sous les yeux d\u2019un auditoire serré, d\u2019une foule ravie qui manifeste sa joie d\u2019une façon bien évidente.Sur le théâtre, tout est en action.Et il n'y a pas d'actrices.On ne \"\u2019joue'\u2019 pas.on travaille, sans \u2026 du côté d'Ottawa PAYSANA, DÉCEMBRE 1( ih Dic Ex Je 2.\" | PL lo ja \u201cage Da \u201cpds on age 6 cn feu \u201con de: - hie Bel Ae jk qs ot i, Dolor os deb ie Rome | ht de son sales ase ll Cheb Fil by ele 0 jst op un, Ou MC i Le prem grit bien 5, mini de hg de ph farine sur les cheveux, sans châle vieillissant, fausse bosse dans le dos.Filer, ce n\u2019est plus uni ment besogne de vieille.C'est ouvrage de je; \u201d, ouvrage de reine.On carde, on file pour vrai, e hs métier, c'est une toute jeune fille, hier étudian Uhr, pur l'Ecole ménagère, tandis que des fillettes, dan fniginate ds en rond, commencent \u2018\u2019La laine de nos mout{s,!tse Bou c'est nous qui la tondons\u2019\u2019; elles continuent: \u2018\u201c«sftts fr nous qui la filons.qui la tissons\u2018\u2019.jusqu\u2018 que qu\u2019apparaissent au couplet de \u2018\u2019C\u2019est nous qufla he Jp portons.\u201d\u2019 (1) les beaux manteaux de flanell Husuni pays, rayée ou chevronnée, les costumes et lesfo-énesig bes, joliment embellis de ceintures fléchées, pe broderies aux tons vifs et chauds.\u2018 D'un modèle à l\u2019autre \u2014 il y en a une cingupn+ taine! \u2014 l'enthousiasme grandit.On avait pups pérer que, pour cing ou six, sept ou huit, neupup 4 dix, c'est encore faisable, mais dix, vingt, trefe,} sen quarante, cinquante, les uns après les autres, orpne {- a plein les yeux.C\u2019est comme rien, ça va finirjori prendre pour tout de bon! Présidente du cercle Jeanne Leber, d'Ott ot (les \u201cJeanne Leber\u2018\u2019 sont partout des artisafs) Lucienne Renaud porte un tailleur de laine roufe, à effet rugueux de frimas, obtenu par le chirbe»Ÿ$ de laine grise et blanche mêlée à la laine roufe.f= Dans la même technique, Marie-Louise Myran a {fab choisi pour son teint de blonde brillante, un tailqur ** vert, du même frimas, avec chandail, créabn- Fanchette Lambert, tricot main de laine blande, vert et aubergine: des fameux de beaux \u2018\u2019reste:fle :: laine\u201d agencés avec grand art, va sans dire.Après, c'est Marguerite Latrémouille, d\u2018Embin, Da graduée en juin dernier des Ecoles Ménagères fo- none vinciales de Montréal: tailleur de laine biscuit, dec -.effets de rayures en relief, tissé, taillé et cousujar » elle-même.En bleu Alice, voici Juliette Beaudry, d'Aylipr, : la secrétaire de la Fédération des Femmes Rurfes sen d'Ottawa, qui est la cheville ouvrière de toute cjte 4, manifestation et qui a quand même trouvé le thr, > br parce qu\u2019elle a de la prévoyance, de se tisseipn : manteau dans le plus bel effet de rayures qui fit.-* Laine domestique de toutes teintes, mais où le Eu J domine pour assortir l'ensemble deux-pièces (fil > ¥ (1) La musique de cette chanson paraîtra dans P:pa- ib na de janvier.AN | a mu Co DOCS an Lo > Ll I iy Dita | | SANA, DÉCEMBRE 1943 ompagne.Jusqu\u2018aux souliers de cuir qui sont taillés à la main: thentiques souliers-de-beu! G4| Madeleine Charbonneau, d'Alfred, Ont., a inventé de porter sur d#|beau manteau noir un châle en pointes.rappel des modes an- fines.Un châle Fanchon porté avec infiniment d'élégance et de ce, et par elle tissé.Ji ff Mme Zéphir Fortier, qui a réussi plus de 200 décorations de bou- | @finières en cocottes d'épinettes, a eu le temps de se tailler le plus 14 lou gilet de catalogne! Décor de feutre découpé, sac assorti, le tout IŸ }b à d'anciens chapeaux qui croyaient avoir fait leur temps.Et voici Denise Belisle.Elle a vingt ans, c'est évident.Elle est I \\Misidente des artisanes de Clarence Creek, Ont.et porte fièrement \u2018NeW Une jupe de lainage dont elle a elle-même composé et réalisé le 5 age, un beau manteau de bouclé beige, un bonnet et un sac de i invention; elle s\u2019est fait accompagner par sa jeune niéce de qua- | ans, Blaise Bélisle, a qui elle a confectionné un chaud et bien joli \u2018¥) semble de jeu: laine du pays turquoise, éclairée de bandes de la- blanc, tout ce qu'il y a de plus domestique; et faut-il ajouter que { mitaines sont de laine du pays?Après, Dolorès Landry porte une jaquette de sport, rayée en hs dégradés de bleu nuancé, tissé par Gisèle Perron.Mme Roméo Lalonde s\u2019est fait un beau costume neuf dans un ien habit de son mari, et trouve que ça vaut bien la peine de por- { des souliers-de-beu.Un élégant talon de merisier, c'est ce qui fr retrousse l'allure.Rose-ldéle Pilon de Wendover, Ont.avait eu un air bien mysté- x lorsqu\u2019elle avait promis de collaborer.\u201cDeux numéros, est-ce e çà serait trop?\u2019 avait-elle demandé, sans faire semblant de rien.voilà une, au moins, sur qui il n'y a pas à pousser trop fort.Deux éros! Le premier, c'est un très beau manteau, d\u2019une coupe ad- dist, rablement bien réussie: manteau et chapeau, en laine du pays, #jswiÿrron, enrichie de castor.Et le deuxième?Le deuxième, il a eu les cz d jfneUrs de la photographie: oyez! oyez! Une jaquette, tout ce qu'il à de plus \u2018\u2019courte-pointe\u2019\u2019.Allez, toutes! faites de même, et nous WU frons enfin une mode inspirée de nos traditions qui ne viendra pas aétiMHollywood, pour une fois.Bravo, Rose-Idèle Pilon, on vous laissera ki difCore inventer des beautés! Passez à la tête! Thérèse Beauregard, secrétaire des Jeanne LeBer, se prête vo- jen 4 tiers à nous faire voir un beau manteau de laine du pays bruyère, \" ec col de loutre, tissage de Marie-Louise Renaud, de Clarence seek, Ont.ts: Mme Joseph Brisson, du cercle d'Embrun, Ont.arrive avec le 4 fineidss beau manteau de sport! carreaux gris et blanc, sur fond noir.Et la laine domestique également belle partout.Ça, c'est du butin! TE og EC nes ef flchees | \u201c+ ue Cn ovat iP ut, nes ing, te putes 9 fff ye ; ne jaquette sport ou un gilet d'intérieur entièrement fait de toutes petites retailles d'un pouce Idèle Une mode à répandre inspirée de nos traditions d'économie et d\u2019ingéniosité, créée par Rose- e Pilon de Wendover, Ont.pe ES PES Ned A 7 Mme Alfred Bélanger, un autre manteau aussi beau, aussi chaud et qui durera aussi longtemps que l\u2019autre: tissage de Mme Rose Valois de St-André Avellin.Cécile Bourbonnais, tailleur rouille, tissage de Cécile Racine, chapeau de paille de blé tressé par Mlle Emery.Marie Carrière, manteau de laine domestique naturelle, (d'un beau gris comme la portaient ses moutons gris), filé, tissé, taillé et cousu par elle-même.Du bon butin: le capot puis la petite fille! Laurette Lalonde de Fournier, Ont., n\u2019était pas certaine si ça ferait, ce beau manteau biscuit, en laine du pays qu'elle a tissée.il y a trois ans.Il est de belle coupe tuxedo, à revers droits, et je vous assure que ça tombe.Son hésitation?C'est l'âge.du manteau! Un bon point de plus pour la laine du pays.Le manteau fut d\u2019abord tissé en laine domestique blanche.|| fut porté pendant deux ans.Et pour faire un petit changement, un bain de teinture en beige doux.On dirait qu'elle étrenne.C\u2019est encore plus beau! Mme Oscar Labelle, de Clarence Creek, Ont., sourit sous son chapeau de paille de blé, parce qu'elle est fière de dire que le costume tailleur qu\u2019elle porte est entièrement fait de ses mains, comme le chapeau qu'elle a tressé.\"La laine de nos moutons, c'est nous qui la cardons.\u201d\u2019 Mlle Régina Gagné d'Ottawa est une spécialiste de la dentelle frivolité.Les jolies rosaces qui décorent la robe qu\u2019elle a inventée prouvent bien qu'on n\u2019est jamais mieux servie que par soi-même.Marcelle Latrémouille met en valeur la robe boléro taillée dans une belle flanelle du pays à fond marine traversé en carreaux par une laine maïs.Des lès incrustées en biais dans la jupe composent un très riche effet de lignes de fort belle allure.Mme F.À.Sénécal, de Plantagenet, Ont., porte un beau costume deux-pièces tricot-main, pour qu'on se souvienne toujours comme la laine habille bien de quelque façon qu'on la travaille.Mme John Dubois, d\u2018Embrun, Ont., est toute fière de sa robe.en trente-deux morceaux, qui viennent d\u2019un manteau datant de dix ans; le velours de la garniture a quarante ans d\u2018âge.La belle âge! Juliette Beaudry revient avec un autre costume bâti de ses mains; Mme Zéphir Fortier a un très joli costume deux-pièces en toile du pays; jusqu'aux boutons qui sont tricotés en lin bleu.Et pendant qu\u2018on passe la toile faite du plus beau lin, saluons Christine Labelle, charmante fillette de dix ans, fort gentille dans un ensemble, robe et bonnet de lin.Elle complète cette toilette en exhibant joyeusement un beau manteau pour la saison d'automne; mélange de brun venant du brou de noix et de vert, teinture végétale d\u2019aulnes, travail de Mme Armand Dinel de Chénéville.Simone Gagné porte aussi \u2014 et avec quelle grâce! \u2014 une robe aux lignes princesses de belle grosse toile \u2014 de la fameuse! \u2014 davantage mise en valeur par de ravissantes broderies appliquées en bouquets d'épaule et au corsage; sac assorti.Bravo, Simone Gagné! Madame Séguin a un autre joli manteau tissé et fait par Juliette Ménard de Clarence Creek, avec gants de tricot-main assorti et un chapeau, remarquablement beau, fait de trente-six morceaux.Vous auriez dû voir ça! Il n'y eut pas que les femmes à être légitimement fières d'elles: un mari consentit aimablement à présenter le beau paletot d'automne, tissé par sa femme; laine domestique, à effet de chevrons, beige et coco.N®s félicitations, M.et Mme Leguerrier, vous êtes de bons coopérateurs! Et nos petits gâs?Jacques Latrémouille a une maman qui peut être contente de ses enfants: le garçonnet de douze ans peut se vanter d\u2019avoir une grande soeur aux doigts de fée.Le paletot d'hiver, bien tissé en beige et brun, est bien feutré et, comme fini, il y a la coupe et la couture qui sont de toute perfection.Avec François Smet, tout fier d'étrenner un paletot.pour la parade, laine domestique beige, ça faisait le sexe fort bien représenté.Paul Séguin, lui, se tenait tout droit dans son complet né d\u2019un habit de son père.Nos hommes de demain! Puis ce n\u2019est pas tout.Non.PAYSANA pousse les autres, mais tient aussi à faire sa part.Tout le personnel du bureau y était au complet, chacune ayant apporté, en fait d'artisanat, plus que moins de sa garde-robe.; .; La première présentation de tissus domestiques en modèles vivants avait eu lieu à PAYSANA, en 1938, au Cercle Universitaire de Montréal.Dans le temps, on avait dit d'avance que c'était bien audacieux.ll ne s'agit pas de commencer, de battre le chemin, d\u2019ouvrir de la terre neuve, il faut continuer.Nous continuons.\u2018\u2019La laine de nos moutons, c'est nous qui la portons.\u201d\u201d 1 Fanchette Lambert avait, à cette époque, dirigé la réalisation de tous les modèles présentés.Cette année, ouvrière de la première heure, et de toutes les autres, elle est encore à Ottawa, avec un manteau tricot-main, laine noire chinée de laines nuancées, une jaquette sport-fuschia et blanc; une robe de chambre, laine frimas vert et blanc.i oo Et celle qui détaille tous ces vétements, raconte leur histoire, c'est encore Suzanne Paquette (Mme Paul Goyette) professeur au conservatoire Lasalle, qui a détaillé la première démonstration de la \u2018\u2019Marche des laines\u201d\u2019 en 1938.Une robe de laine brique, brodée au point de croix, est une combinaison élégante de deux robes nées ensemble il y a quatre ans, mais dont l\u2019une, devenue trop étroite, aida l\u2019autre à être transformée: (Suite à la page 14) 8 FIGURES DE Il y a soixante ans jamais à bout de lire, soit par préjugé, par accident ou par la malice des choses.Ainsi, je confesserai que je n\u2019ai rien lu d\u2019Anatole France parce qu\u2019un vieux barbon détestable dont les goûts en littérature me paraissaient douteux avait recommandé à mes parents: \u201cLe crime de Sylvestre Bonnard\u201d.Encore aujourd\u2019hui, au seul nom d\u2019AÀ- natole France, mon premier mouvement est de hausser les épaules et si je suis en quête d\u2019un livre, à la Municipale, au tiroir de FR, invariablement je saute le nom de France.L\u2019Académie française, avouons- le, ne se porte pas plus mal pour tout cela.Qui dira le nombre d'ouvrages qu\u2019on ne lira pas parce qu\u2019ils ne sont pas sous la main au moment où on les parcourrait avec joie.D\u2019autres nous sont arrachés des mains par le hasard-téléphone, le hasard- visite, le hasard-patron, le hasard- lettre et le hasard-hasard.Il y a soixante ans, de Madame Alice Du- bé, allait s\u2019avérer de ceux-ci quand je décidai de prendre soin du hasard et de lire le livre, le jour même, ne serait-ce que pour rendre des points au fils de l\u2019auteur, le préfacier François Hertel, qui mit des mois à lire le mien.Selon une détestable habitude qui me fait entamer mon pain par la mie, jouvris le livre \u201cau beau mitan\u201d, sans égard pour la préface, \u2014 les préfaces m\u2019ayant toujours fait l'impression de- ressembler à une excuse, \u2014 à la page qui parle du vieil almanach.C\u2019était un almanach de 1860.Pour annoncer \u2018\u201c\u2018un remède, qui guérissait de tous les maux, on avait eu recours à des vers qui correspondaient à chaque lettre de l\u2019alphabet et qui charmaient les six ans de l\u2019auteur.\u201d I est des livres qu\u2019on ne vient A \u2014 La petite Amanda passant [par un verger A trouvé une pomme verte et [voulut la manger, Mais bientôt la colique punit [sa gourmandise : C\u2019est le Pain Killer qui répare [sa sottise.Les plus-de-quarante-ans se souviendront de l\u2019ancien almanach trônant au clou de la cuisine.Sur la couverture, un vieillard souriait uniquement du regard, à travers des lunettes étroites, car il nous dérobait sa bouche sous une grande barbe blanche, patriarcale, tandis qu\u2019il exposait sans géhe à tous les yeux, dans sa poitrine ouverte ses organes digestifs, malades parce qu\u2019il avait négligé de prendre de cet excellent remède.Il n\u2019en fallait pas davantage pour me faire comprendre que le livre de madame Dubé et mon chevet seraient d\u2019excellents compagnons.Ce n\u2019est pas un livre à falbalas qui tire l\u2019oeil et dont on se lasse vite.Il est simple comme la robe quotidienne d\u2019antan, mais de durée.C\u2019est une route qu\u2019on parcourt dans un vieux chemin, la main dans la main de quelqu\u2019un qui le connaît bien.La fleur à cueillir, le petit sentier à prendre, le ruisseau qui jase, seule la lecture vous en révélera le secret, le secret d\u2019une époque où \u201cpour une piastre.par mois, une jupe de flanelle, quelques \u2018\u201cfusées\u201d de laine et une paire de souliers a I'Iroquoise, on se procurait de l\u2019aide\u201d.Il y a aussi l\u2019histoire de \u201cPetit Son\u201d dont le sobriquet à lui seul est tout un poème, son attachement à son coin de terre, ou plutôt son détachement du reste de la terre et son émerveillement en apprenant l\u2019existence des princesses, croyant qu\u2019elles n\u2019appartenaient qu\u2019\u201caux contes du bonhomme Augustin Pel- lequier\u201d.Le \u201cposeur\u201d de portraits est un tableau vivant, que je vous recommande.\u201cOn entendit pendant quelques instants un bruit singulier : quel- qu\u2019un qui joue dans l\u2019eau: puis no- FEMMES par Germaine Guevremont PAYSANA, DÉCEMBRE 1\" | f hon ( [2 2488 y écoulés d fe Te Madeleine HUGUENIN NE loi humaine, paradoxale et inhumaine, veut qu\u2019une absence nous soit souvent plus précieuse qu\u2019une présence.Hier encore, Madeleine Hugue- nin était au milieu de nous, malade, délaissée, comme une morte pour la plupart.Aujourd'hui qu\u2019on l\u2019a portée en terre, nous venons battre notre coulpe sur sa tombe et nous la retrouvons vivante parmi nous.\u2018 Combien de fois la directrice de \u201cPaysana\u2019\u2019 ne m\u2019a-t-elle pas suggé- té de vous parler de Madeleine, une pionnière des pages de femmes, \u2014 car nous vous parlons plus que nous vous écrivons.Suggestion que j'accueillais invariablement avec l\u2019acquiescement facile qu'on a pour les projets à vague échéance.Et maintenant il est trop tard pour qu\u2019elle entende notre voix.Par ce deux novembre crépusculaire, je laisse les jours se dérouler à rebours jusqu\u2019à ma soleilleuse adolescence, dans la maison familiale: ma mère arrive de Montréal et nous rapporte une grande nouvelle: Elle a connu Madeleine Hu- guenin.Et nous qui, dans notre famille, avons le respect de l\u2019écriture, nous sommes là, avides de tout savoir sur cette femme, écrivain fêtée, décorée, choyée des dieux.Comment est-elle?Qu'\u2019a-t- elle dit?Mon père est parmi nous, qui écoute; car il lui écrivait.Mes oncles, les deux docteurs Grignon aussi, et combien d'hommes sérieux qui recherchaient ses lettres.Eblouie, une jeune fille a écouté son coeur lui dicter le nom de l'élu.Pareille aux saintes femmes qui, ayant soulevé la pierre, y virent le miracle accompli, elle cherche à qui le dire, n'ayant plus sa fmère pour recevoir le précieux secret.Madeleine est la confidente dd .ids 100 Ks | | des joies et des peines.On lui | conte tout.| Une jeune femme, en conval cence dans son village, s\u2019ennd Elle est inactive et le temps lui se.Pour se distraire elle brosse essai qu\u2019elle coiffe du titre: \u2018St Pr tie du bois\u2019.Premier écrit, pf miers pas.La tentation de lel truire est forte.Mais, a \u201cLa Ij Vili vue Moderne\u201d, il y a Madelef@#(#\"** qui l\u2019on dit accueillante et ind pe gente aux jeunes écrivains.Uk im main craintive jettera l'essai à fes pourom poste.La réponse arrive sans {jg der, laconique mais encourageaffi ere d et accompagnée d\u2019un cachet: \u201cNg doy ci.Félicitations.Ecrivez, wv [mis avez du talent.Madeleine.\u201d pis mére, .© fot dof , Maintenant, me voici journafg, .» te.Et toujours pressée.MadeltBl:en acier m'appelle au téléphone, par Mimi sard, quoi qu\u2019elle ne me connalffit en f pas.L'appel se renouvelle plusis Cl gic fois.Injuste inversement des ci wei ses; elle qui a tant écouté les [Feodubn tres, qui a reçu tant de confiden[Kk Mk cherche à qui verser les siennes, ve solitude est incommensurable.i fil délié retient mal les idées.Mn à voudrais lui rendre ce témoignzfgin\u2019 3), \u201cVous m'avez déjà bien aid 5 toy Mais d'autres devoirs me sollicit (Nu 4, A tout instant je regarde ma mifénm ge tre, et lachement, sous une exc) je me dérobe.Elle ne m'a jar appelée au téléphone depuis et fy retour d'un voyage, japprish gi mort, ses funérailles.Il ne m\u2019a me pas été donné de prier pre: son cercueil.Tardif hommage, que ces h\u2019 lignes! Hommes et femmes, nous si# mes tous les mêmes.Pourquoi fk- il qu'un bon mot, un coup d\u2019éjli- le nous coûtent tant, du vivanife quelqu'un, et qu'aucune gerbeffe fleurs ne nous soit trop lourd : lui porter, après sa mort?yan - tre photographe reparut les mains vides, nous disant : \u201cÇa sera prêt à la fin de la semaine\u201d.L\u2019auteur, qui fut longtemps cour- riériste à \u201cLa page du Foyer\u201d du \u201cNouvelliste\u201d des Trois - Rivières, parle avec sympathie et émotion des choses qui furent sa jeunesse et qui trouvent en nous un écho parce qu\u2019elles se révèlent authentiques : ainsi la boîte à boutons, les distances, allons aux fruitages.L'artisanat se retrouve dans les teintures d\u2019autrefois qui avaient de 7 he la vertu, les chapeaux de pfe J tressée a la main qu\u2019on est en gn: de remettre à la mode, le fon \\ de cuillers à qui il manquait Fi jours un quart d\u2019étain pour foe la dernière cuiller, la potericfgai chandelle, etc.Ce livre, je le définirais volonfs.7 un acte d\u2019amour et un témoignif\" \u2018M la petite histoire aide a bate grande et par le culte de la pjgpe on parvient en droite ligne augp- triotisme.Germaine GUEVREMC IL Y A SOIXANTE ANS, par Mme Alice Lévesque-Dubé, Préface de Frangois Hertel.\u2014 160 ges: Editions Fides, $1.10 par la poste, | Sir BysANA, DÉCEMBRE 1943 n bon conseil Le 24 décembre au soir, de 8 heures à 9 heures, soyez écoutes du poste français de Radio-Canada, pour en- UN! Mndre un merveilleux poème de Cécile Chabot, IMAGE- E.Toute cette émouvante poésie vous sera ensuite ac- ssible en un beau volume, illustré par l\u2019auteur, avec six landes images en couleurs, et douze petites.En vente à ' YSANA, .75 cts seulement.On A \u201c1 Programme de PAYSANA pour 1944 em | Ie re «Projets et activités à 3 i 1t@ PAYSANA bâtit actuellement son année de travail pour l'1IP44.Utilisant les ressources de la pédagogie moderne, ;\\hiflle organise un centre d'intérêt autour duquel elle atta- p; Jera toutes ses activités.Ce centre d'intérêt est le calen- fier de la SURVIVANCE FRANCAISE en Amérique.Mais \u201cI brés mois, nous alimenterons notre foi aux sources du liufbssé pour améliorer notre vie présente et mieux préparer vagpvenir.lie \u201cA Un cercle d\u2019études, tenu régulièrement le premier mer- a Jedi de chaque mois, à Saint-Sylvère (Nicolet), au cercle 5 fes Fermières dont notre directrice est la présidente, grou- 1\" fra les mères, les filles et les institutrices de chaque école i font d'office partie du groupement.Et les idées, au- \u2018Pur de notre \u2018\u2019Survivance Française en Amérique\u201d, seront Mises en action dans ce cercle; des idées qui restent sur le ; wfppier, ça ne vaut jamais bien cher.Mais des idées qui se jorglAngent en faits, c\u2019est autrement mieux.Il n\u2019y a même e cela qui compte.à ou ler ris À l'assemblée de décembre, chaque membre de notre prcle a d'abord appris à travailler une crèche à la maison a apporté le modèle à découper (vendu à PAYSANA \"YU cts piece, ou 60 cts la douzaine); chaque membre a \u201cja ses instruments de travail pour 1944 : un calendrier nie la Survivance française, un Missel dominical pour sui- iiqfe nos études régulières de liturgie, et un cahier \u2018\u2019Récu- po eration\u201d, 50 modéles de couvre-pieds par pointes.n3 Nous continuerons LA SURVIVANCE FRANCAISE EN JMERIQUE dans la formule de notre travail, de nos pen- bes, de nos actions.I ald m8 mi > pa: us § SERVICE SOCIAL RURAL \u2014 PAYSANA ur case postale 25, Montréal A cn «pi is ous À wi \u2019 vl Get hiver réchauffez-vous avec BOVRIL a 43.12F ER A TET AAFC INT I 1S = - od J % i SN ENS 57 # .CONTE NOEL par Alfred DesROCHERS En ce temps-la, Jacques-Cartier \u2014 c\u2019est trés lointain ! \u2014 Ayant, pour deux saisons, ancré son brigantin A Sainte-Croix, juste en aval de la bourgade, Et muré d\u2019un solide enclos en palissade Le camp où ses marins, pour la première fois, Affrontaient un hiver canadien de six mois, Regardait le scorbut, chaque jour, en ce hâvre, Lui prendre un matelot pour en faire un cadavre Et songeait, en voyant mourir tous ses amis, Que les Blancs n\u2019étaient pas nés pour un tel pays.On avait érigé des cabanes d\u2019écorce Où ces gars, au passé de bravoure et de force, .Le soir, sentaient la peur leur mordre esprit et chair.Le jour, on arrachait du sol et de la mer De quoi ne pas mourir de faim et d\u2019épouvante : On trainait des sapins dans la neige mouvante Pour les briler entiers.Et chaque matelot Venait, devant ce feu, parler de Saint-Malo.Les hommes, quand du nord soufflait I\u2019Apre tourmente, Se demandaient, le corps transi, 'Aime démente, S\u2019ils n\u2019iraient pas bientôt goûter des jours meilleurs, Sous la neige couvrant déjà seize des leurs.Pourtant, les jours suivaient leur course monotone, Et chaque nuit, montait, depuis le prime automne, L\u2019aurore boréale aux voussures du ciel.Et pour ces gueux, décembre avançait sans Noël.Sans Noël ! C\u2019était fort pour une âme chrétienne ! Guillaume le Breton, certes, et dom Etienne Célébreraient le saint sacrifice, en ce jour Où la terre reçut enfin le Dieu d\u2019amour : Mais nul Enfant-Jésus, en ce pays revêche, Ne viendrait rappeler, par sa naïve crèche Qu\u2019un Dieu même avant eux avait souffert du froid.Bref, un Noël manqué pour des êtres de foi.Alors, un vieux marin d\u2019authentique lignage Qu\u2019un rhumatisme aigu retenait en chômage, Entreprit de sculpter un Jésus pour Noël, Estimant qu\u2019il n\u2019était rien qui pût être tel Pour assurer la paix éternelle à son âme, Que de mettre en des coeurs humains un peu de flamme.Donc, par un matin clair et sec, il partit seul Et fut chercher au bois un billot de tilleul, Puis, l\u2019ayant ébauché, de faux-frais à la hache, Se mit résolument à la mystique tâche De donner une forme humaine à ce bloc-là.Son seul outil était un poignard, dont l\u2019éclat S\u2019était terni entre ses dents, aux abordages, Et sa main, entraînée à tendre les cordages, N\u2019avait pas, quelque ardeur à son oeuvre mit-il, L'adresse qu\u2019il fallait à ce travail subtil.Enfin, après dix jours d\u2019ouvrage opiniâtre A Le vieillard qui sculptait tard, un soir, devant Pitre Trouva que son Jésus n\u2019avait vraiment pas d\u2019air.Et sur ce, ferma l'oeil, en disant son Pater.C\u2019était la veille de Noël.La Sainte Vierge, Radieuse, et tenant entre ses doigts un cierge, Apparut tout à coup au marin endormi Et lui dit : \u201cVous avez foi grande, mon ami, Votre coeur, quand il veut plaire à ceux-là qu\u2019il aime Ne perd pas un instant à douter de lui-même : Vous recevrez un don égal à votre foi.Dormez, reposez-vous, et demain, croyez-moi, L'image de mon Fils aura la forme pure Que ce soir votre rêve en vain tente d\u2019inclure En ce bois que vos bras ont quéri sous le vent\u201d.Et le vieillard dormit jusqu\u2019au soleil levant.Mais lorsque la clarté surgit derrière PIle, Le naïf artisan à la main malhabile Vit que la glace avait, dans la nuit, près du feu, Rendu tout potelé le corps de l\u2019Enfant-Dieu.e Alfred DESROCHERS UAND on m'a parlé d\u2019un article sur les crèches, en octobre, je me suis demandé ce que je pourrais dire de neuf.Le sujet me semblait épuisé.Pour moi, les étudiants n'avaient qu\u2019à copier la crèche de leur église paroissiale.Mais voilà le problème: l'éternel et affreux \u2018\u2019papier-rocher\u2019\u2019, l\u2019étable de rondins ou de carton, ça peut toujours se copier.Mais les personnages.?Les étudiants sont trop pauvres pour acheter de grosses statues de plâtre et les maisons modernes trop\u2019 petites pour les contenir.Pourtant, seuls les personnages sont vraiment importants.Un Enfant- Jésus tout seul, avec un peu de paille ou de sapin, c'est presque une crèche.Et la sainte Famille avec un ange, un berger et une étoile, c\u2019est tout le mystère de Noël.L'important n\u2019est pas de faire beau et HABILE, pour qu\u2019on admire vos talents, mais de faire des BONHOMMES qui REPRESEN- TENT l\u2018Enfant, sa Mère, saint Joseph et les bergers.Des bonhommes qui prient, groupés autour de l\u2018Enfant-Jésus, penchés sur lui.Des bonhommes, comme vous pouvez en faire, avec des matériaux très simples: du carton, du bois, du savon, du sel, de la couleur.Vous continuerez ainsi une vieille tradition chrétienne.Au Tyrol, en Suisse, les bergers \u2014 père, mère et enfants \u2014 passent des veillées à tailler au canif des personnages de bois.En Provence, les bonnes gens font des crèches où les personnages, très nombreux, les \u2018\u2019santons\u2018\u2019, représentent tous les métiers du pays: boulangers, marchands de fleurs, bergers, pêcheurs, musiciens, laboureurs, tous peints en.couleurs très vives.Ces bonhommes vous les ferez: en papier découpé et colorié, en bois plaqué (triplex) découpé à la scie, taillé au couteau, en pâte de sel, en cire, en broche ouatée (nettoie-pipe) habillé de retailles.PAYSANA, DÉCEMBRE 19495 Ire vod Xx Pate de sel is Bien mêler une tasse de sel de table à trois quarts de tasse defi] lis fécule de maïs (cornstarch) et mettez au bain-marie avec trois quarts Vos de tasse d'eau froide.Brassez continuellement.Au bout de deux mi- viol nutes, le mélange devient dur et vous êtes certain d'avoir manqué Ÿ nd votre coup.Vous n'avez qu\u2019à brasser énergiquement et à enlever du Vs feu.Pétrissez énergiquement la pate et.faites des bonhommes! 1 Vis les miens ont deux pouces de haut et l\u2019Enfant-Jésus, 34 de pouce.he Pas de détails: une tête, un corps, deux bras.J'aurais pu les faire un mets peu plus gros.J'ai fait une demi-douzaine de sapins (2) avec des Ÿ cônes de pâte dans laquelle j'ai modelé des branches en y pressant ill hs! la pointe d\u2019un canif.: à pas tous 7 le popie ofl de tour ge lof Hdonc on ps, et peu pt Jo fom brchez à | yeu, ve\u201d At io fo es réguli Je mettrai mes personnages devant un panneau de carton bleu foncé (6) sur lequel j'ai collé une grande étoile en pâte.Au lieu d\u2019une ogive bleue, j'aurais pu faire une grotte en carton, comme la figure 7: deux cartons découpés pour le rocher et un autre pour le fond.Vous pouvez éclairer la crèche avec une lampe de poche dissimulée entre les deux cartons et coller sur le rocher deux ou trois anges en sel.Les personnages sont blancs mais peuvent se colorier facilement avec de la gouache.Attention: ne mettez pas trop d'eau, ils pourraient fondre.Surtout, faites-les sécher au moins vingt-quatre heures avant de les peindre.Travaillez rapidement: au bout d\u2019une heure, la pâte est durcie Lion et se travaille mal.N\u2019essayez pas de faire les visages.Laissez I'ima- Meo gination les fournir.Contentez-vous de mettre une barbe aux mages ile et à saint Joseph.Soignez surtout les attitudes: un bonhomme à genoux ou incliné, c\u2019est un homme qui prie.Une jambe levée et vous avez un berger qui danse (3).L'Enfant-Jésus: une boule allongée f pour le corps, une boule pour la tête et deux petits bras.Vous avez tout de suite un bébé enveloppé de langes.Coquills / voix ELA YSANA, DÉCEMBRE 1943 Heches #8 EN savon \u2018ose ca is Quo box Vous prenez un gros savon Ivory que vous grattez de façon à en- mn Jer tout le lettrage pour avoir une belle surface lisse.Dessinez, à lay {PP Grandeur exacte de votre savon, le patron du personnage à faire.om; MES dessins 11 à 16 sont les patrons que j'ai composés pour ma crè- e.Vous n'avez qu'à les agrandir.Le plus facile à exécuter est le J'ai sculpté toute une sainte Famille et trois anges en savon.| ffs Facile à \u20ac he Metit ange (15 et 16).Quand vous aurez fini celui-là, vous saurez je; JP Mment procéder pour les autres.reser Posez le patron en papier sur la moitié d\u2019un gros savon, et re- assez tous les traits avec un crayon ou la pointe d\u2019un couteau.Le- ez le papier et votre patron est gravé sur la surface.Découpez tout p profil de I'ange, d'un travers à l\u2019autre, à environ un quart de pouce u contour (16).En regardant l'ange de face et de dos, vous consta- luiiez que la tête, les mains, les ailes sont beaucoup trop épaisses.Il natgaut donc amincir le savon aux endroits indiqués par les lignes obli- flues, et peu arrondir la forme.Allez lentement, patiemment, en cher- edfhant la forme.Dites-vous que l\u2019ange est DANS le savon et que vous herchez à le rejoindre en enlevant le savon autour, morceau par orceau.\u2018\u2019Comme une statue qui serait cachée dans une livre de leurre.\u201d Attention aux cassures! N\u2019enlevez pas de trop gros morton bl ome w eaux à la fois, sous prétexte d'aller plus vite.Allez par longues cou- \u2018pures régulières, en ramenant le couteau vers vous.ini L'Enfant-Jésus indiqué (14) est un peu compliqué.J'en ai fait ee in autre comme le numéro 1, qui est plus joli et plus facile.|| faut ; bien faire des expériences! Qu: Tl: et vol x - i: () | 5 014 \\ 7 0 x N / Q) 7 a2 Cars Es 0 Zl =| [ds AN (à d / ( ty x @ f ,) er UN Personnages en bois Agrandissez les dessins des trois personnages de la figure 17 et découpez-les à la scie dans du triplex.Faites un fond en ogive (18 et 21).Collez l\u2019ogive et les personnages dans les fentes coupées dans la planche de base (18).Pour les chandeliers (20), posés à chaque bout, vous vous servez d'un clou passé au travers de la planche de base et de la coquille de noix.La petite chandelle est plantée dans la pointe du clou.Colorier et vernir.Autres idées xox Pour varier mettre |'Enfant-Jésus au milieu d\u2019un bol de bois rempli de verdure, et entouré d'une demi-douzaine d\u2018anges en pdte de sel (16).Voir numéro 10.\u201cArt moderne\u2019\u2019: au lieu d'une grotte, utilisez trois cartons en ogive coloriés de couleurs claires.Pour dessiner une ogive (21), construisez un triangle isocèle dont les deux côtés sont tracés en courbe.Pour faire une crèche (19), prenez trois morceaux de carton: le fond, un rectangle plié en deux, en V, avec des petits morceaux qui dépassent pour entrer dans les fentes du bout, les bouts taillés en forme d\u2019auge ou rond comme le bout d\u2019un berceau.Faites les fentes des bouts aux endroits indiqués par les pointillés.Si vous préparez votre crèche avec votre frère ou votre soeur \u2014 ce qui est une excellente idée \u2014 et que vous voulez mettre beaucoup de personnages, faites des bonhommes qui représentent votre père, votre mère, et toute la famille.Patricia LING (Texte et clichés reproduits de JEC) 12 MINISTERE DE AGRICULTURE DE LA PROVINCE DE QUÉBEC \"HISTOIRE nous enseigne qu\u2019en temps de guerre les maladies sont beaucoup plus répandues qu\u2018en temps de paix et qu'elles font de nombreuses victimes.|! est assez facile d'expliquer cet état de choses: dans les pays en guerre, la nourriture est souvent moins bonne et en quantité insuffisante pour satisfaire les besoins de l'homme.Conséquence, les organismes s\u2019affaiblissent et deviennent susceptibles de contracter toutes les maladies courantes.C\u2019est pourquoi les cas de tuberculose, grippe, etc.sont alors beaucoup plus nombreux.Il importe donc, actuellement, de fournir à tous et à chacun une alimentation saine, rationnelle, susceptible d'assurer un développement normal et de maintenir une santé solide.En général, nos familles sont mal alimentées, en ce sens que leur nourriture est mal équilibrée.M.le docteur J.-À.Beaudoin, autorité en la matière, a émis l'opinion suivante: \u2018L'alimentation générale faite de céréales blutées, de pain blanc, de café et de thé etc.est défectueuse: elle nous donne un excès d\u2019albumine avec les graves conséquences que l\u2019on sait; elle ne contient pas suffisamment de sels minéraux et des plus importants, notamment le calcium, le sodium et le chlore; elle est déficiente en vitamines, spécialement en vitamine \u2019\u2019A\u2019\u2019.Et le docteur ajoute: La considération la plus importante à retenir dans le choix des aliments, c'est de voir à faire compenser les uns par les autres leurs déficiences réciproques.Le lait et les feuilles des plantes, conclut le docteur, acquièrent une valeur spéciale en relevant les propriétés diététiques de presque tous les autres aliments.Ces quelques remarques du Docteur Beaudoin nous prouvent la nécessité des végétaux dans tout régime sain et rationnel; en d\u2019autres termes, il nous démontre l'utilité et l\u2019importance des légumes dans l'alimentation humaine.Sources d\u2019éléments minéraux Pourquoi, me direz-vous, les légumes jouent-ils un rôle si grand dans l'alimentation humaine?Je m'empresse de répondre: \u2018\u2019d\u2019abord ils sont une source très précieuse d'éléments minéraux.Au moins dix de ces éléments sont nécessaires à la croissance et au développement normal de notre corps.Il a été démontré que le calcium, le phosphore et le fer sont les éléments qui en général sont déficients dans notre alimentation.Les légumes sont de précieuses sources d'éléments miné- Parlons d Où l\u2019on traite de leur valeur alimentaire \u2014 de la place qu'ils doivent occuper dans un bon régime alimentaire \u2014 de ce qu'il faut faire et éviter pour leur conserver les éléments reconstituants qu'ils fournissent à l'organisme humain.Par Bruno LANDRY, agronome, Chef-adjoint du Service provincial de PHorticulture.raux, surtout de fer et de calcium.Les légumes verts tels que les épinards, pissenlits, asperges, choux, fèves vertes, etc.sont riches en fer.|| importe donc de consommer suffisamment de ces légumes pour satisfaire nos besoins.Les végétaux sont aussi précieux à cause de leur rôle neutralisant des substances acides produites au cours de la digestion des viandes, fromages et autres substances semblables.Celles-ci contiennent ou du phosphore ou du soufre qui forme respectivement de l'acide phosphorique et de l'acide sulfurique; au contraire les légumes contiennent du calcium, du magnésium, du potassium formateurs de bases qui servent à neutraliser ou à détruire les acides formés par les autres aliments.Pour le fonctionnement normal de notre organisme, il est nécessaire que les substances basiques ou alcalines provenant des légumes soient en plus grandes quantités que les acides et cela afin de servir de réserve dans le sang.Effor- çons-nous donc de donner à notre sang les substances nécessaires pour assurer sa résistance aux infections extérieures.PAYSANA, DECEMBRE 1943 Dé Les légumes ont aussi une valeur parc qu'ils aident la digestion et empêchent constipation: Un certain volume de nourritu: est nécessaire pour assurer une digestion fi cile des matières concentrées.À ce point « vue, les légumes sont une excellente sour alimentaire, particulièrement-tes légumes f liacés tels que les laitues, épinards, chou etc.qui contiennent un pourcentage d\u2019eau él vé, beaucoup de cellulose et de fibre.A cau! plo VIA de tout cela, les légumes feuillus et à racin ps aident la digestion des substances plus conce 1 Sl off trées et éloignent la constipation.lo tenu en vi i dong te ql kur ny els mind {ds og 0d 4 Himporte contenues umes | Jes Qu Paco ro Sources de vitamines Enfin, les légumes sont une source très pi cieuse de vitamines, tout en contenant de matière grasse, des protéines, des hydrates carbone, des sels, etc.On rencontre les vitar fms nes en très petites quantités dans la nourrit; ordinaire; elles sont néanmoins essentielles fire la croissance et au maintien de la santé.\u2018CE: vitamines sont actuellement connues: À.B.fsa D.E.et G.D\u2019aprés les autorités en la matié;, Phu) chaque vitamine a son rôle spécifique.Quoique les légumes ne soient pas généro- fm ment considérés comme sources importans de protéines et d'hydrates de carbone, il fet! tng dire que certains de ces produits, tels que 5 Xa, feves, les pois, etc.sont riches en protéinesit Van que les pommes de terre, les navets, les qi 4- ns nais, les carottes, etc.sont d'importantes sof* Hi ces d\u2019hydrates de carbone.|| a été démonié Le | qu\u2018un acre de carottes produisait plus de dex i fois la quantité d\u2019hydrate de carbone et prit que le double de protéine qu\u2019une acre de I: ee d'hiver.Tout cela pour établir que les légur's 6, tl fn (ng # \u201ctbe \u2018 rey PYSANA, DÉCEMBRE 1943 | i Ï À © Rt de la valeur, même comme combustibles, ik Mr l\u2019on sait que les sources de chaleur dans tre corps sont les matières grasses, les pro- ines et les hydrates de carbone.J'ajoute que ; légumes verts tels que les asperges, laies, etc.contiennent un haut pourcentage Jeau, d'éléments minéraux et de vitamines dois peu d'amidon et de protéines.Les fèves, 5 pois, le blé-d\u2019'Inde, les pommes de terre nt riches en amidon; quelques graines mê- merde, Comme celles du blé-d\u2018Inde sont riches empichirt! Gras.de moun | dye Il importe de conserver toutes ces riches- Aa pfs contenues dans les légumes.H faut choisir s légumes frais et jeunes parce qu'ils sont eilleurs au goût et plus riches en vitamines pois, À Plaçons nos légumes dans un endroit frais du la température ordinaire de nos maisons the A Ætruit la vitamine C.Les légumes ne doivent 1s non plus être préparés trop longtemps d\u2019a- ince; s'ils demeurent longtemps en contact rec l'air, ils perdent une bonne partie de leur pntenu en vitamine C.De même, les légumes acés dans l\u2019eau pour les conserver frais jus- là ce qu'ils soient consommés perdent de gente < 5 logs store?pls n Ie ur valeur nutritive parce qu'une partie des ati éments minéraux et des vitamines se dissol- nt ent dans l'eau qui en général est ensuite je- ne fe: Il a été démontré récemment que les lé- oli mes râpés sont moins riches en vitamine C orf e ceux coupés avec un couteau tranchant.nt In peut dire aussi qu'il n\u2019est pas recomman- js able, comme pratique habituelle, de piler les 1 Jpgumes car c\u2018est une opération qui détruit ne ortiellement la vitamine C.gue J .Préparation des légumes mot i Pour conserver aux légumes toute leur va- sq EU lors de la préparation pour la table, il importe d'appliquer les quelques principes sui- «fants: plongez les légumes dans de l\u2019eau sa- \u201c oe bouillante et cuisez à une haute tempéra- ; pure pendant peu de temps c'est-à-dire jusqu'à | \u2018e que les légumes commencent à s\u2019attendrir.(fr Ne cuisson prolongée détruit la vitamine C et afpürtiellement la vitamine B.Vous avez certai- ÿ'éMment constaté, aussi qu\u2019une cuisson trop Oongue enlève de la saveur aux légumes.jeff, pre \u20ac qu Js 86 ; _ Lodqumes nS 5 TPS Faites bouillir les légumes dans le moins d\u2019eau possible et ensuite, employez cette eau pour les soupes, sauces, etc.N'oubliez pas non plus que si les légumes sont laissés entiers ou séparés en gros morceaux pour la cuisson la perte de substances solubles est de beaucoup réduite.Plusieurs se demandent quels sont les moyens de conserver aux légumes leur couleur verte pendant la cuisson.|| suffit pour cela de les cuire dans des contenants découverts.N'employez jamais de soda pour la cuisson, car c'est un destructeur de vitamines.Il existe plusieurs recettes pratiques sur la préparation des légumes que tous peuvent obtenir en s'adressant au Service de l\u2019Information, au ministère de l\u2019Agriculture, de Québec, et en demandant le bulletin No.136, intitulé \u2018\u201cMangeons plus de légumes\u2018 Ce bulletin est distribué gratuitement.Mais, me direz-vous, notre climat ne nous permet pas d\u2019avoir sur la table des fruits et des légumes frais pendant les douze mois de l\u2019année.C\u2019est vrai, mais la mise en conserves peut remédier à cet état de chose.On est souvent porté à croire que les conserves alimentaires manquent de vitamines par suite des traitements auxquels les produits ont été soumis.C'est là une erreur.Préparées selon les méthodes modernes, elles retiennent hautement les vitamines contenues ean.guerre contre 13 dans les produits frais dont elles sont fabriquées.Aux Etats-Unis, il a été prouvé que les conserves de choux, pois, légumes foliacés étaient plus riches en vitamines C que ces mé- mes légumes achetés sur les marchés et cuits de la façon ordinaire.Profitons donc de cet avantage précieux que nous fournit la mise en conserve, de déguster en tout temps de l\u2019année, des fruits et des légumes si nécessaires au maintien d\u2019une excellente santé.En terminant, je résume les avantages qu'il y a pour nous tous de consommer le plus de légumes possible: - a) Ils fournissent à l'organisme des sels minéraux nécessaires à la formation des os et des dents; b) Ils entretiennent le bon fonctionnement des intestins par le volume qu'ils donnent à la nourriture sous forme de cellulose et de fibre.c) Ils corrigent l'acidité de notre sang.d) Ils sont des sources précieuses de vitamines nécessaires à la croissance et au développement normal des enfants.e) Ils ajoutent de la variété et de la saveur au menu.Je conclus en citant une recommandation de la Commission technique du Bureau de la Société des Nations: \u2018\u2019Il faut consommer les aliments protecteurs tels: le lait, les légumes, particulièrement les légumes verts frais et les fruits\u201d.Les services d'hygiène rendront de grands services en encourageant la production et la consommation\u201d de ces aliments protecteurs.\u201d Bruno LANDRY.ANd ve \" wa; 14 (Suite de la page 7) coopération.Le chapeau création Yvette Brillon, (1) de même nuance, se pare d\u2019une simple plume de poule venue tout droit de Claire-Val- lée.Un des deux modèles de la parade d'il y a cinq ans était une robe bleu marine, tissée-main de laine bouclée, avec manches raglan de tricot jersey blanc.Madame Suzanne a la maman la plus ingénieuse qui soit.L'an dernier, elle a choisi un très beau coupon de tissé-main rouge et bleu pour refaire d'autres manches; elle a dé-tri- coté les autres.blanches, et ça fait une robe neuve, digne de figurer avec avantage au chapitre des \u2018\u2019nouveautés\u2018\u2019 ingénieuses, cing ans après.Jeannine Savoie, secrétaire à la rédaction de PAYSANA, étudiante à la faculté de philosophie de l\u2019Université de Montréal, en tenue sobre et distinguée: sur un chandail de lainage beige, jupe brune, elle porte une belle jaquette tailleur en laine domestique, effets de carreaux, beige et brun.Annette Lafrance, en tête de l\u2019administration de PAYSANA, a une belle garde-robe en hommage à l\u2019artisanat: elle n\u2019a que l\u2019embarras du choix, plus d\u2019un modèle par saison.Voici d\u2019abord une robe deux-pièces en fin lainage bruyère, simple de ligne, mais artistiquement garnie de boutons du plus beau noyer blond.C\u2019est pour l\u2019automne.Beau comme neuf, le deux-pièces du printemps dernier, est un tissé-main de laines chinées gris, noir et rouge.Puis pour l'été, avec un chapeau de paille de blé fait à l'Ecole ménagère de Ste-Martine, mis en beauté par une garniture Yvette Brillon, c'est une robe de crêpe de laine, toujours tissé-main, vert bouteille, avec broderies de point de croix, faites par Gilberte Tremblay, son assistante.Pour finir la ronde des quatre-saisons, une robe en laines nuancées beige, jaune et brun; le sac de cuir ouvré à la main, est une création de Georgette Duperré, de Montréal, la grande artiste des beaux cuirs.Gilberte Tremblay, de PAYSANA, brode pour elle aussi; les bouquets de fleurs aux corolles allumées de carmin et d\u2019orangé se retrouvent à toutes les lès de la jolie robe princesse qu\u2019elle s\u2019est faite, taillant dans la plus belle toile du pays de la maison.Le chapeau de paille de blé, effet bergère, encadre bien les bouclettes.Puis elle présente un manteau aux couleurs de PAYSANA, laine domestique chaîne rouille, tissure verte, avec parure de renard rouge canadien.Le chapeau-bérêt a pris naissance par ses doigts habiles et le sac qui complète l\u2019ensemble a été cousu de la même aiguille.Thérèse Hélie, secrétaire à l'administration de PAYSANA, diplômée de l'Ecole Ménagère Ste-Martine, a trouvé le tour, à temps perdu \u2014 et Dieu sait s\u2019il n\u2019y en a pas beaucoup \u2014 de tailler et de coudre ce beau costume tailleur qu\u2019elle porte avec fierté: laine domestique marine, quadrillée de gris, avec touche de fuschia; le chandail de laine grise est de son invention; le chapeau est d'Yvette Bril- fon.Pour accompagner ce tailleur, un grand manteau de forme tuxedo, laine grise unie croisée, est tout désigné.C'est encore Thérèse qui l\u2019a taillé et cousu.Ca vaut bien la peine d'aller \u201cse changer\u201d, dans les entr\u2019actes, et de faire voir un trésor de famille; une robe faite à deux: tissée par la petite soeur, et cousue par la grande.Lainage tabac, de coupe très simple, garnie d\u2019une belle ceinture fléchée, création Cécile Barot, brun et or.Puis Thérèse présente aussi une robe de chambre qui fait envie, si l\u2019on en croit les mouvements de l\u2018\u2019assistance.C\u2019est une création, réalisée à l'Ecole ménagère de Saint-Lambert, en trois jeux de nuances pastel.Sur la même chaîne beige, le corsage est vert pâle, le haut de la jupe rose doux, et le bas beige uni.En tout cela, moi, la directrice de PAYSANA, j'avais ma profession de foi à faire aussi.C\u2019est ce qui me coûte le moins.Mon manteau de laine du pays, chevrons noir et gris, est toujours beau comme neuf après trois ans d'usage.Je suis fière de l\u2018\u2019ouvrir pour faire voir ma belle robe de laine tissée-main, mélange de bruyère, décorée, d\u2019après un dessin de Laurette Cotnoir-Capponi, de la plus belle ceinture fléchée sortie des doigts de Cécile Barot.Les franges sont longues comme ca.Vert, rose-rouille, jaune et brun.Le chapeau pour aller avec la robe est de même tissu, décoré de cocottes d\u2019épinettes.(1) Yvette Brillon, 1284, rue Saint-Denis, Montréal.Mamans! Vous voulez que votre bébé soit vigoureux et en bonne santé.Donnez régulièrement PEPTONINE à toutes les trois ou quatre heures, cette nourriture facilement digestive.Si votre pharmacien ou marchand ne vend pas PEPTO- NINE.sur réception de .60, une boîte (13 onces) vous sera expédiée, Fabriquée par P E p I 0 N | N E LA PEPTONINE 1590, Ave Hôtel-de-Ville, MONTRÉAL frs} PAYSANA, DÉCEMBRE 194] > Pour accompagner le manteau, feutre noir dont le plus bel orneme consiste en plumes d\u2019une sarcelle, la première tombée, cet automne à Claire-Vallée; Yvette Brillon l\u2019a mise en valeur sous voilette.Pour compléter, il fallait rejoindre la grande toilette.Jeannin Savoie, dans sa robe blanche de graduation, entièrement façonné par sa grand\u2019mère, est reçue de la ceinture fléchée en harmonies d vert, autre création Cécile Barot.Après le baccalauréat sous la togé décerné en grande pompe au collège N.-D.de l\u2019Assomption à Nico let dimanche dernier, c'est aujourd\u2019hui une autre consécration e une profession de foi.Vous savez bien, tout à l'heure, on a parlé des manches détr cotées.La laine du plus beau crêpé ivoire, retricotée de nouveau est digne d\u2019une tenue de gala; la voilà, avec paillettes d\u2019or fixées d place en place, sous le manteau d\u2019opéra.Et le manteau d'opéra d Madame Suzanne, il est de la plus belle laine du pays toute blanche Il ne faut douter de rien.Sous le col d'écureuil canadien, c\u2019est unill] toilette de reine, que Madame Paul Goyette porte d'ailleurs en tout grâce et majesté.Je suis fière de cette autre robe de crêpe tissé-main tout noi que j\u2018étrenne.Le corsage est fait d'une autre sorte de ceinture fl& chée, encore réalisée par Cécile Barot d'après des modèles ancieng Les couleurs \u2014 rouge, noir, blanc, et vert doux \u2014 sont tout ce qu'i y a de plus éclairant.Une belle robe de diner dont ma couturièrd Madame MacCutcheon, une artiste de l\u2019aiguille, assure qu\u2019elle n°e a pas sorti de plus originale.Le chapeau qui convient, feutre noi décoré de roses ourlées de satin, est d\u2019Yvette Brillon.J'ai toujours dit qu'il fallait sortir les ceintures fléchées de musées, et je suis convaincue qu\u2019une ceinture fléchée peut faire orné ment ailleurs que sur un piano à queue.Quand on en porte sur so on n'a pas besoin de parlementer longtemps avec les personnes q demandent: \u2018\u2019Puis, vous croyez vraiment à cela, vous, l'artisanat?Vous leur dites tout simplement, sans leur donner la chance de vou contredire: \u2018Me trouvez-vous chic avec ma ceinture fléchée?\u2018 \u2014Dites-moi pas ça! C\u2019est pas croyable! \u2014Je ne discute pas: Je prouve.Qu'est-ce que vous pensez de l\u2018artisanat en marche maintenant Aimez-vous mieux ça que du butin bourré de papier de soie sur de supports de bois?des chapeaux de paille sur des têtes de plâtre?I! faudrait parler du décor de la salle où tout cela s'est passé Faites-vous une idée: comme fond, trente beaux couvre-pieds, courte pointes, entièrement piqués à la main; pas un pareil, tous mervei leux; des pièces murales du plus bel effet.Et quand je dis \u2018pièce murales\u201d, ce n\u2019est pas uniquement le petit paysage qui plaira au étrangers.non: je pense à la pièce de broderie comme en faisaierd nos aieules: \u2018\u2019Bénissez notre famille\u201d, \u2018Bienvenue\u2019, ou de ces phrd ses sentencieuses qui parlent en un clin d'oeil.Et des comptoirs chaf gés de cent beautés.Des sculptures sur bois, des tapis tressés et crdi chetés, de la catalogne pour draperies de toutes couleurs; jusqu\u2019a del chapelets en graines de tilleul; des colliers en pépins de pommes; u belle variété de sous-plats en corde à lieuse teintée.Quand on donn de la chance aux inventions, ça vient! Des petits morceaux de feutrd grands comme rien, transformés en parures de cou et de boutonnië res, en décors de coussins et d'imageries; des tissus d'ameublement et tout ce qu'on peut imaginer.Même des cartes de fêtes, et uni profusion de jouets.Et des créations! |! n\u2019y a pas que nous autres di fin!.Ce chapeau-bérêt, inspiré de la technique du tapis tressé, erfl tresses de feutre vert et brun, avec sac pour assortir, n'est-ce poil} tout bonnement une merveille?Et les belles serviettes de toile, et lei pièces de lainage, et tout ce qu\u2019on veut enfin! M.Georges Bouchard, sous-ministre adjoint de l'Agriculture, Madame Bouchard \u2014 \u201cde l'artisanat en marche\u201d, à l\u2019année! \u2014 en avaient les yeux dans l\u2019eau.Et tout le monde voulut voir le com: plet de M.Marius Barbeau, lorsqu\u2019on chuchotta qu'il était fait d droguet à l'ancienne mode.Si c\u2019est beau! M.l\u2019abbé Ernest Préseault, aumônier des artisanes du diocèse d'Ottawa, s\u2019est penché du côté de sa mère qui était à sa droite.Et je pense bien qu'il a dû lui demander: \u2018\u2019Trouvez-vous que c'est de | belle ouvrage comme vous en avez toujours fait?\u201d Tout près, il » avait Mme Joseph Closson, présidente de la Fédération des Fem mes Rurales d'Ottawa, qui avait l\u2019air toute ravie de voir qu\u2019il y aurai d'autres femmes maintenant à porter, comme elle le fait depuis quel ques années, des costumes et des blouses tissées à la main.Berna dette Tarte est fière de dire: \u2018\u2019Moi aussi, j'en porte maintenant, de I laine du pays!\u201d et c\u2019est l'artisanat qui se promène.et qui fait soi chemin.Il est bien temps! Francoise GAUDET-SMET POINTS NOIRS Les points noirs disparaissent rapidement à ne , \u2018 .imple i les dis- affections cutanées provenant de causes extern: A l\u2019aide d\u2019un procédé très simple qui appliquez ia Prescription liquide, rafraichissante, sout.Procurez-vous deux onces de poudre Came (que 1,00, Non gralsseuse, non tachaute.; .me l\u2019irritation et fait cesser teme: peroxine chez votre pharmacien, appliquez avec démangeaison même la plus intense.Une outils soin sur les points noirs à l\u2019aide d\u2019un linge d'essai de 35c vous convaînera, ou argent remis.|I à 4 .Demandez aujourd'hui même à votre pharmacien by chaud et humide \u2014 vous vous demanderez où .D.D, ser i sont allés vos points noirs.seu GRATTER Jz: DE VOUS Démangeaison Pour soulager promptement - Ou Argent Remis | ar i la démangeaison causée les boutons, eczéma, pied d'athlète, gales, et autres la PRESCRIPTION D.D.D, Bière a Urge et Quien dite te Je nt fue Wong Sous ta + fin à À Beni ches dé noe or fxg 0 dpi: ute blr: n, Cest.ur en t in tout Ceinture - des once Tout ce 0 Couture eller feutre flchées - i faire or porte sur : ersonnes - [orion ne de v: hé\" mointeno\u201d soie Sur à lie?s'est pot jeds cour qu MER: dis \u201cpi j plirg en fais ost nptirs \u20ac asc et \u20ac Je OME, - onde\u201d x de fet ¢ bouton® neublemt Bes, ef ys aus js tresse, À flesh tolé, d cut l'annéé: yor le sait Fait à doté a YSANA, DÉCEMBRE 1943 15 Patron PF3026 \u2014 Voici une ravissante petite robe, pouvant étre réalisée en lainage fin, à manche longues, avec col matelot, pour la jeune étudiante, ou en cotonnade, avec col lingerie pour la plus petite des soeurettes qui ne va pas encore à l\u2019école.Pour 2, 4, 6 et 8 ans.Le patron à PAYSANA, 25 cts.WR 3 ¢che du collége N.-D.de l\u2019Assomption, Nicolet.\u2014 Voici le modèle réalisé du patron de crèche-à découper, primé l\u2019an # Hernicr au concours des joucts de PAYSANA.Le patron est en vente à PAYSANA à 10 cts pièce; 60 cts la douzaine, Modes Enfantines wal TEs TE A NE SES EL et pe Patron PF2007 \u2014 Un vrai beau pyjama d\u2019enfant, manches courtes ou longues, pour tailler dans un même tissu ou utiliser avantageusement des coupons de tissu contrastant.À remarquer l'ampleur du dos qui donne du confort pour les mouvements durant le sommeil.Patron pour 2, 4, 6, 8, 10 ans, à PAYSA- NA, 25 cts.Patron PF3433 \u2014 Voici une jupe à bretelles d\u2019une belle allure.Dans un tissu quadrillé, l\u2019effet contrastant du biais aux épaulettes est tout ce qu\u2019il y a de plus élégant.Un patron de blousette est inclus en même temps que celui de la jupe.Les deux pour 25 cts à PAYSANA, grandeur : 4, 6, 8, 10, 12 à 14 ans.res SOIR ST, es wi\"¥ (tog pour les commandes groupées.Tous les détails de confection sont envoyés avec le modèle.pd p£ ( \\ , 7 72 8 i À A Patron PF2005 \u2014 Ou aimez-vous mieux celui-ci ?Le patron du pantalon est inclus avec celui de la robe.Un biais contrastant, une garniture de valencienne ou de ric-rac d\u2019un ton vif, et voilà une charmante toilette.Si vous vouliez faire à votre petite la joie d\u2019habiller sa poupée comme elle, le patron 2004, 25cts aussi, est complet pour une poupée de 13 pouces.Le patron 2005, pour 2, 4, 6, 8 et 10 ans, à PAYSANA, 25 cts.et a fa Pharmacie Montréal.PILULES MATERNELLES CES PILULES augmentent la secretion du lait chez la femme et lui permettent de nourrir son enfant aussi longtemps qu'elle le veut sans avoir ses troubles périodiques.Les pilules maternelles sont efficaces dans cas de dysménorrhée, règles douloureuses, trop abondantes ou trop fréquentes chez les femmes et jeunes filles.Etant composées d'extraits de glandes mammaires, etc.ces bonnes pilules favorisent le développement du buste et son perfectionnement chez la femme et la jeune fille.Demandez à votre medecin de vous prescrire les 100 Pilules Maternelles ou envoyez $2.00 en mandat-poste au Dr JOS.COMTOIS, M.D., St-Barthélemy, P.Q., qui \u201cvous les enverra affranchies.33 jours de traitement.\u2014 En vente à Montréal, Phar- | macie Laurent, 2610 rue Saint-Jacques, et à Québec, Pharmacie Brunet et Livernois ui nie rer Ace 16 Du POUR VOTRE PERSON Chére Raymonde, Ma pauvre amie, il ne faut pas vous en faire pour si peu.La beauté physique est extrêmement importante, c'est entendu, pour conserver l\u2019admiration de l\u2019être humain qu\u2019est un mari.Mais il y a aussi \u2014 et avant tout \u2014 la beauté morale: la bonté, le dévouement, la sincérité, la loyauté.Avec ces qualités, que vous possédez j'en suis certaine, il vous est toujours possible d\u2019atteindre une bonne moyenne, même si vous êtes moins favorisée par dame nature.Il est tellement plus facile d\u2019améliorer un corps ou un visage qu\u2019un coeur ou une âme! Vous avez un teint terne et vieilli à vingt-sept ans?D'abord, avez-vous bien essayé de le traiter avec persévérance et par tous les moyens possibles?Observez-vous bien.Et lorsque vous aurez reconnu si vous avez une peau sèche ou plutôt grasse, voulez- vous faire un essai consciencieux et me donner votre opinion dans deux ou trois mois?Voici l\u2019essai que je vous demande de faire: nettoyez-vous tous les soirs scrupuleusement \u2014 soit avec l\u2019Huile des Orientales ou la Mousse au Citron, selon votre cas.Rincez-vous ensuite à l\u2019eau courante.Après cela, massez très délicatement et du.bout des doigts, une bonne crème nourrissante et Anti-Rides que vous garderez NALITE la nuit.Choisissez bien une crème dont vous connaissez la formule ou, tout au moins, un produit qui a fait ses preuves; ce sera le tonique de votre épiderme, qui se fane par anémie et diminution de vitalité.Commencez par vous familiariser avec ces deux premières opérations.Le mois prochain je vous indiquerai le traitement que vous pourrez ensuite pratiquer le jour.Pour vous encourager, permettez- mei de vous rappeler une vérité reconnue: de nos jours, toute femme qui veut s\u2019en donner la peine peut toujours acquérir un certain charme; un charme qui, souvent, vaut beaucoup mieux qu\u2019une beauté sèche et plastique.Jattendrai vos nouvelles et vous répondrai sang délai.Flore CHAPUT.P.S.\u2014 Le mode d\u2019emploi des produits que je vous ai conseillés sera clairement indiqué dans la brochuret- te incluse dans l\u2019envoi., Si vous désirez une réponse personnelle, écrivez à madame Flore CHA- PUT, 5600, avenue Decelles, Montréal.Ayez soin d\u2019inclure une enveloppe adressée et affranchie pour le retour sans quoi vous ne recevriez pas de réponse.Le cadeau 1 2.\u2014Brigitte maman 3.\u2014Brigitte et le bo 4 \u2014Brigitte et le de 5.\u2014Brigitte femme Chaque volume: $1.00; | La collection; $5.00; présente une seconde réédition canadienne de la série BRIGITTE toute dame ou jeune fille 1.\u2014Brigitte jeune fille, jeune femme fh ADRESSEZ TOUTE COMMANDE À : F I HD KE 9 Montréal Ce.HA.7228* déal pour nheur des autres voir joyeux de France par la poste $1.10 par la poste $5.30 VOTRE BEAUTÉ HUILE NETTOYANTE POUR PEAUX SECHES : L\u2019Huile des Orientales nettoie les pores à fond; fait disparaître boutons, dartres, points noirs, irritation.89 et $1.55 CREME NETTOYANTE POUR PEAUX GRASSES : La mousse au Citron nettoie profondément les pores et BLANCHIT le\u2019 teint.65 et $1.25 POUR TOUTES LES PEAUX ET TOUS LES AGES : Crème nourrissante et ANTI-RIDES; INSURPASSABLE pour prévenir les rides et même pour ATTENUER celles déjà marquées .$1.25 et $2.25 LOTION TONIQUE ASTRINGENTE a base de fruits; referme les pores dilatés, efface le double-menton, donne de l\u2019éclat au teint.89 et $1.55 MOUSSE DE PETALES DE ROSES: \u201cFond de Teint\u201d velouté; incomparable pour tenir la poudre .$1.25 et $2.25 ROUGE EN CREME EGYP- TIEN: Nature], inoffensif.89 POUDRE A LORIENT: qualité garantie.Douce et non irritante.Naturelle, Rachel et Ocre Rose.$1.00 INSTITUT DE BEAUTE \u201cFrance\u2019\u2019 5600 Ave Decelles, Montréal A partir du premier novembre, vous pourrez vous procurer tous nos produits en vous adressant à notre vouveau studio : 750 OUEST, RUE SHERBROOKE (à quelques minutes des magasins EATON), Montréal.Commandes expédiées franc de port sur réception d\u2019un mandat postal.\u2014 Brochu- rette incluse sur demande.(suite de la page 4) grandeur d\u2019ame et de foi, que mon arriére-grand-pére abattit son premier arbre, qu\u2019il construisit son humble cabane; enfin, qu\u2019il accomplit le geste créateur d\u2019où devait sortir l\u2019une de nos plus belles paroisses du comté de Champlain, \u2014 ma paroisse, Jeanne, ma paroisse voisine de la tienne \u2014 et dans laquelle s\u2019éparpille un peu partout dans ses premiers défrichements le nom de mes ancêtres, ce nom que le laboureur d\u2019aujourdhui récite pieusement en traçant le sillon qui va produire le pain de sa nichée.\u2014 Mais, c\u2019est magnifique ! Encore, Pauline.\u2014Ce brave paysan veut célébrer son premier Noël dans la forêt.La nuit, à la dérobée, il va se construire une crèche, au fond d\u2019une grotte qu\u2019il a vue dans le lointain.Le premier défricheur de la paroisse de X veut sa messe de minuit; sans prêtre, sans missel comme sans bougie, mais au clair de lune, il va reconstituer une scène de Noël.À défaut ' on D PAYSANA, DÉCEMBRE 1943\" d\u2019un Enfant-Jésus, il couche dangf la crèche improvisée le crucifix qui pend à son cou.La chronique ajo Li te : \u201cSa piété a fait le reste\u201d.2 Cette messe fut simple comme § vie de paysan.Seul, il chanta d cantiques, alternant avec la récit tion du chapelet.Et ce Noël dans forêt marqua la prise de possessi de l\u2019une de nos plus belles paroisst canadiennes.\u2014Je me sens émue jusqu\u2019au fondi* de l\u2019âÂme ! Quel esprit de foi chew\" ton ancêtre ! Un jeune homme q on se construit une crèche, qui se chanffl, uf te la messe de minuit en pleintff .a forêt ! .ih \u2014 Plus que cela, Jeanne, pour cgéjri préparatifs, il dut braver les raillgl i» ries des camarades qui habitaient ) niin chantier avec lui: ca, c'est de hig\" =.roisme ! po ™ Pauline parle ensuite de la terns: quelle aime pour sa grandeur et If inf paix de ses paysages, la vie de sel ui champs, où la blonde chevelure da ; blés flotte au gré des vents; où led ruisseaux murmurant sur les cain ust loux, entre les sillons gris et brunfl, ui, gui dorment penchés les uns sur le autres, pour les chants de ses Of seaux dans les bosquets d\u2019érablessihr mW l\u2019emblématique splendeur.ie di ot \u2014Pauline, dans ta bouche, la ter, um; chante toute une poésie, mais daif\u2019 \" .la pratique, c\u2019est plus prosaique.J\" est vrai que la vie de l\u2019homme daffes fus mi champs est souvent pleine de chat, Fntr mes, mais il faut l\u2019avouer, elle ef.généralement monotone.re \u2014C\u2019est vrai, Jeanne, que les trfpdri vaux de la ferme se succédent x [ht J gulierement comme les quatre sel sons de l\u2019année, et qu\u2019il y a da dr di l\u2019existence de l'homme des chamf une partie toute matérielle, tough pu positive, où la plus riche imagin life tion cherchera vainement un graff vins de poésie.Mais n\u2019en est-il pas air \u2019 iy?ng J à soi Ny de toutes les professions?Exami [fie toi-méme le pour et le contre dR .professions libérales.\"Sels \u2014 Pour toi, Pauline, l\u2019habitaifffé \u201cnie, j c\u2019est tout.mention si \u2014Non, ma chère, je m'\u2019incli je me de bien bas devant le professionr tn) irsser § consciencieux, et je dis que, dept le péché originel, nous ne sauriofffm ky nous passer de leurs services.N\u2019e dresse pou ce pas au péché d\u2019origine que noBB.y devons de passer nos contrats \u201cpi.\u201d \u201c devant notaire\u201d, \u2014 la parole n'ayzf vib plus force de loi comme avant le pfff 6 ri ché ?Et, sans le péché d\u2019origine, EfRR: mt»; de proces en cour: les hommes \u2018Hg, vant tous dans la justice et la ctMR rité, partant, pas besoin d\u2019avoc{fk \"#1 qui s'amusent aux dépens des chidif * à y niers, Pas vrai ?Mie a \u2014Sans doute, sans doute.ha \u2014Sans le péché d\u2019origine, Aie d'honoraires à verser au médecfpd \"tx qui n\u2019aurait ni maux réels ni maj lu imaginaires à guérir.Et toi, ¥ #p, chère, ajoute Pauline, en tapant #1.\u201d l'épaule de son amie, tu n\u2019aurais 1fp.«Fi tant besoin d\u2019un serum intra-vg \u2018tn neux de bon sens pour t'aide:l# ÿ comprendre la noblesse de la p£ fession d\u2019agriculteur, \u2014 la fonct} de tes trois méninges étant équ brée d\u2019une manière parfaite.\u201d Sans le rouge qui montait sur joues et sur ses lèvres, Jeanne pâli; mais le peinturlurage a ! manquer le coup de théatre.Cc me pour atténuer l\u2019irrévérence F tée à sa \u2018majesté\u2019, elle effleure (Suite à la page 18) pan \u20ac hei Les Agents de Paysanay W.F.Nobl Réginald Dowd Henri Auger .P.e Rolland Bernier ; ; rol t Faui Boulay - Foirier Francis Charlebols L.D'Aragon Louis Ste-Croix Yvon Ste-Croix Marcel Vadnals L.Gravel Napoléon Charlebois Led agenis sunt autorises a solliciter de abunnoments au nom de PAYSANA.|i sont tous porteurs d'une lettre d'ident fication signée par la directrice de PAY SANA, Mme Françoise GAUDET-SMET v EXIG Z CETTE LETTRE DE LA PAR DE NOS AGENTS.; | [YSANA, DÉCEMBRE 1943 Wig, i: ve a MD.\u2014 1 y à vingt ans, je vivais heu- Er avec ma femme que f'adorais.Un lu bipagnon de travail nous visitait fré- Len» pbmment.11 avait une auto et nous \u201cWiraiînait dans des parties de plaisir à sr suite desquelles je contractai l\u2019ha- Tes de de m\u2019enivrer.J'avais une con- ce inébranlable en ma femme et en n ami, mais je manquais de clairance, car un soir, je trouvat la mai- vide.Ma femme était partie, sans e un mot d\u2019adieu.Il ne m\u2019était pas is de douter car tous ses objets sonnels avaient été enlevés.Le len- ain malin, j'uppris aussi le départ mon soi-disant ami.Longtemps ès, je connus le lieu de leur domici- On me dit aussi que ma femme n\u2019é- pus heureuse.Un autre s\u2019en serait t-être réjoui, dans une douce ven- bnce.Pus moi.Son malheur m'était anyer, L\u2019autre est mort l\u2019an dernier, bsunt tout ce qu\u2019il possédait à ma me et je vicns d'apprendre la mort celle-ci.Je suis son légataire uni- reel.Il s\u2019agit de recueillir un héritage millier de dollars.Je me demande je devrais prendre cet argent.Ce se- ahs ds) de fa of Ilr ¢ | VIe de Eveline ents; gi , Tals osaiqu \"homme Bede or el: que les eden quatre ya des ci ile he mille rene fière occasion de me venger des it un coupables, ne trouvez-vous pas ?ps - Jean-Marie D.;.Exar mM __ Si je lisais cette lettre dans un mtiqitre courrier, je croirais à de la pu- l'invention sinon à de l'invention : niflbe.Et je me demande pourquoi vous ms adressez à une femme plutôt qu\u2019à I homme.Je veux croire qu\u2019un reste js N@ tendresse pour votre femme en est y raison car autrement, ce serait à iris Weespérer de tout et je vous dirais: nt renez tout, réclamez méme les ha- iN le du mort,\u201d il n\u2019y a rien qui ne se homes toie pas, au dire des teinturiers, tin, mon ami, ne vous arrêtez pas à 1itte idée de vengeance, laissez les 50 lores reposer en paix.Car, si vous j geniez Vargent dans un tel but, il ne rgie.Jus porterait certes pas profit.Mais I 1 vous l'employiez à aider quelque su ile pauvre \u2014 et il n\u2019en manque or s \u2014 ou à payer le cours d\u2019un étu- jus ant, privé de moyens \u2014 ou encore à Xo pntribuer aux nombreuses oeuvres de y ds parité qui réclament des dons, en of- ant votre bonne action pour le re- bs des disparus, il me semble que .Pus en retireriez une bienveillante Fabricants de FILS A COUTURE de haute qualité Pd sur bobines, cônes, bobines à tête unique.SUERSEEE 3 NNE DE FEUILLES D'ERABLE Une garantie de qualité Le Fil National Limitée Sherbrooke - Québec IE COURRIER DE PAYSANA satisfaction.Qui sait si votre femme, en vous léguant ainsi ses biens, n\u2019a pas voulu obtenir son pardon! Pardon- nez-lui si vous voulez que la négligence dont vous vous accusiez au début de votre lettre vous soit pardonnée, au jour du jugement éternel.Q \u2014 Je recevrai prochainement à diner un couple dont la situation et les moyens de fortune sont beaucoup plus Patron PF2926 \u2014 Une belle robe de nuit ! Le patron est taillé pour tailles 38-40-42-44-46-48-50.Et coûte 25cts à PAYSANA.élevés que les nôtres.Devrais-je m\u2019excuser de notre humble accueil ainsi que du peu que nous aurons à offrir à nos invités # \u2014 Alice R.\u2014 Ce serait un manque de tact.Puisque ce couple accepte votre invitation, c\u2019est donc qu\u2019il l\u2019apprécie.Faites les choses simplement et selon vos moyens.Si vous n'avez pas d'aide pour le service de table, composez un menu qui n\u2019exigera pas que vous soyez sans cesse debout.Une desserte près de vous sera d\u2019un grand secours.Soyez gaie, naturelle, aimable, que les mets soient à point, et l\u2019on ne vous en demandera pas davantage.Q.\u2014 Nous sommes un groupe de jeunes filles qui nous réunissons deux fois la semaine pour tricoter au profit des oeuvres de guerre.Nous faisons le bien, mais j'ai souvent l'impression que ie = AEN ey 2 NS nous faisons autant de mal, car, comme dans le conte d\u2019Anne Hébert: LA ROBE CORAIL, dans lequel l\u2019héroïne tricotait son rêve en même temps que la laine, nous tricotons souvent la réputation de notre prochain.Je voudrais proposer à ces jeunes filles que l\u2019une de nous fasse la lecture à haute voix, pendant que les autres tricotent.Nous pourrions en même temps nous instruire.Mais jai peur que mes amies me trouvent vieux jeu.J'aimerais aussi apporter certains changements dans notre maison.Nous avons un immense grenier habitable, même hiver, où se perdent quelques retailles, des rares boîtes à chapeaux.Le tout tiendrait fort bien dans un placard.Si ma mère y consentait, nous pourrions le transformer à peu de frais en une salle confortable où je pourrais recevoir mes amies, lire, enfin en un coin bien à moi.Je crains cependant que ma mère me juge trop moderne.Votre opinion, s\u2019il vous plait ?\u2014 Mu- rielle G.R.\u2014 Ma franche opinion est que vous avez des idées merveilleuses mais que vous souffrez de la peur: crainte d'être jugée vieux-jeu et crainte d'être trouvée trop moderne.S\u2019il fallait s\u2019arrêter à tous les dangers qui nous menacent dans la rue, on ne sortirait jamais.Il paraît que le plus grand nombre d'accidents arrivent dans nos maisons, Alors il n\u2019y aurait plus qu\u2019à s\u2019allonger dans un lit et à attendre la mort.Qui nous dit que le sommier ne nous jouerait pas le vilain tour de s\u2019effondrer et de nous précipiter dans l\u2019éternité bien avant notre heure.li y avait un jour un Parisien en voyage au Thibet et qui sans le vouloir avait offensé un rite de la religion bouddhique.Les lamas se réunirent et le condamnèrent à sauter du haut d\u2019un précipice, à trente jours de là.Et pour le punir davantage ils l\u2019emprisonnèrent dans le voisinage du précipice et chaque jour, un lama le forçait à regarder au fond du précipice en lui répétant: \u201cMon fils, compre- nez-vous toute la portée de votre condamnation?\u201d Et le jeune homme devait répondre: \u201cOui.\u201d Deux jours avant l\u2019exécution de la sentence, le lama lui demanda: \u201cY a-t-il une faveur que nous puissions vous accorder?\u201d Oui, répondit le jeune Parisien: \u201cAp- portez-moi donc dix charges de foin, que je les mette dans le précipice avant de m\u2019y jeter.\u201d Le lama le libéra sur-le-champ: \u201cVotre intelligence, lui dit-il, a surpassé votre peur\u201d.Soyez donc zinsi.If ne s\u2019agit pas de défoncer les portes d\u2019un seui coup d'épaule, mais ayez confiance en vous.Voici deux projets sensés: soumettez-les à vos amies et à votre mère.Même si vous ne réussissez pas tout de suite, n\u2019abandonnez pas.La ténacité est pour les bonnes choses, non pas pour les mauvaises.Revenez souvent à la charge jusqu\u2019à succès.Si l\u2019on vous critique, recevez la critique en bonne part, acceptez le meilleur, rejetez le mauvais, sans criailleries, sagement.Q.\u2014 Comment faire partir des taches de jus d\u2019orange sur des sous-vétements d\u2019enfants ?J'ai vainement essayé toutes sortes de moyens.\u2014 Maman R.\u2014 Les taches de jus d\u2019orange récentes disparaissent facilement à l'eau chaude.On lave ensuite le vêtement à l'eau tiède savonneuse, et une fois rincé, on l'expose à la lumière directe du soleil.Les sous-vêtements de (suite à la page 18) 17 LES COULEURS DIAMOND REHAUSSENT l\u2019apparence de vos travaux perv ee aux cou= -leurs Diamond de dégager la pleine beauté de vos travaux manuels.Choisissez parmi seize couleurs attrayantes dont toutes se prêtent à des combinaisons variées d\u2019effets artistiques.Trois générations d\u2019artisanes ont expérimenté les qualités brillantes et permanentes des couleurs Diamond dans la teinture des tissus. 18 (Suite de la page 16) ses doigts mignons lindéfrisable époustoufflant qui semble ajouter quelque poids à son chef trop léger.Dans un petit éclat de rire argentin : \u201cToi, Pauline, tu as toujours des idées autrement que les autres\u201d.\u2014Et je ne m\u2019en plains pas.Veux- tu que je te dise une chose, Jeanne ?\u2014Parle.\u2014Je te dis que tu ne seras jamais heureuse.\u2014En voilà une prédiction ! Mais pourquoi ?\u2014Du bonheur, il en passera à tes pieds, il en passera à flots, mais tu ne voudras pas te baisser pour le ramasser.Et, dans un petit sourire sucre- vinaigre qui enrobe le mot, Pauline continue : \u2014Si le bon Dieu avait été de mon goût, il ne t\u2019aurait jamais créée sur sa belle terre.\u2014 Voyons, voudrais-tu m\u2019anéantir, maintenant ?, \u2014-Oh! non.D'abord, parce que je ne le puis pas, et ensuite, parce que.\u2014Tu préches bien, Pauline, mais tu ne te ferais pas scrupule de tuer une amie.\u2014Non, pas l\u2019amie, mais son \u201cidée croche\u201d; cela, c\u2019est permis de tout temps.\u2014J\u2019aimerais la terre, moi aussi, mais je n\u2019aime pas l'habitant : j'en ai trop connu, qui sont rustauds, et ie ne pourrais supporter ce manque d\u2019éducation chez mon mari.Et les enfants à élever.Non, je n'épouserai jamais un habitant.\u2014Je suis avec toi sur certains points.Je dis bien, que si les jeunes cultivateurs se donnaient la peine d\u2019étudier davantage et de prouver qu\u2019ils sont de vrais Canadiens français, en aimant assez leur langue pour la bien parler, s\u2019ils cultivaient leurs manières pour faire la joie et lorgueil des jeunes filles qu\u2019ils fréquentent, ils recueilleraient en retour le bonheur d\u2019être considérés, non pas comme des inférieurs ridiculisés, traités d\u2019arriérés et d\u2019\u201cépais\u201d mais comme les maîtres de la des- tinée, de la patrie \u2014 car ils le sont en vérité, \u2014 et ils se verraient aimés de charmantes compagnes instruites, éduquées, sachant aussi prêter main-forte en temps et lieu aux travaux de la ferme, étant aujour- d\u2019hui mieux qu\u2019autrefois, méthodiques\u2019 et renseignées, grâce aux écoles ménagères qui peuvent faire de nos filles des femmes de maison \u201cdépareillées\u201d.Et, parce que cultivées, les jeunes épouses, après les dures journées de labeurs, sauraient intéresser et égayer le mari et les enfants de leurs causeries à la fois agréables et instructives.C\u2019est pour cette raison que je souhaite la fuison des deux classes sociales : les professionnels et les cultivateurs.Une jeune fille de cultivateur qui possède de l'instruction ne déparera jamais un foyer de professionnel, et vice- versa.Il faut pardonner à nos ancêtres d\u2019avoir été des illettrés : dans leur temps, les écoles étaient éloignées et rares.Mais, de nos jours, le cultivateur peut s\u2019instruire avec tant de facilité qu\u2019on ne lui passe plus d\u2019ê- tre un ignorant et d\u2019avoir des manières frustes.\u2014O miracle ! opinion.\u2014Sans doute, quand tu as raison.Mais tu as eu le tort de généraliser une défectuosité de la vie paysanne, et j'ai cru devoir faire cette mise au point.Tu ne m\u2019en voudras pas, j'espère, d\u2019avoir défendu un peu vivement ma cause.Sans rancune, Jeanne, je me permets de te tendre une cordiale poignée de main.Faisant allusion à une parole de Louis Veuillot : \u2014\u201cTI] y a de la terre dans ma main, mais c\u2019est de la terre à blé qui ne laisse aucune tache.\u201d Jeanne n\u2019a pas épousé un \u201chabitant\u201d.Jeune fille prolongée jusqu\u2019à la soixantaine, elle a beaucoup attendu, et elle attend encore.Mais puisqu\u2019elle aime cela.tu partages mon C.C.RIEUX, Collège M.de l\u2019Incarnation \\ Trois-Rivières Distributeurs au Canada : BARIBEAU & FILS, Lévis, Qué.(LE COURRIER) (Suite de la page 17) laine doivent être traités autrement.il faut d\u2019abord éponger à l\u2019eau chaude la partie tachée, ensuite avec une solution faite d\u2019une cuiliérée à thé d\u2019a- moniaque dans une tasse de péroxide d'hydrogène.Quand les taches ont disparu, on lave le vêtement comme à l\u2019ordinaire.Les vêtements de coton peuvent être échaudés, à l\u2019endroit des taches, et ensuite passés à l'eau de Javel.Q.\u2014 Vous ussurez qu\u2019il vaut mieux utiliser l\u2019eau de Javel à l\u2019eau froide; est-ce pour le linge de couleur aussi dien que pour le blanc ?\u2014 Mme À.A.R.\u2014 Assurément, madame.Et en aucun cas, ne doutez pas de cette assertion, La force qui s\u2019en va en vapeur ne donne aucun effet.Il ne s\u2019agit pas que \u2018\u201c\u2018ça sente le propre\u201d dans la buanderie, mais il s\u2019agit que, sans brûlure ni sans altération, dûe à une réaction chimique, le nettoyage et le blanchissage du linge soient efficaces.Q.\u2014 Le bracelet de ma nouvelle montre est en cuir (peau de cochon véritable) et je voudrais, autant que possible, l\u2019empêcher de se ternir.Connais- sez-vous un moyen ?\u2014 M.L.R.\u2014 Les cuirs les plus beaux prennent au contact de l\u2019air une patine qu\u2019on finit par apprécier: cela fait un ton chaud, dû à l\u2019usage.Une cire incolore serait toutefois protection en même temps qu\u2019une assurance de longue durée.Ça fera comme une crème nettoyante et une crème nourrissante.De la peau, c\u2019est de la peau.Q.\u2014 Je voudrais varier le menu des enfants : ils mangent tous les jours à l\u2019école et je ne sais quoi leur donner à part des sandwiches à la viande froide.\u2014 A.T.R.\u2014 Trois fois par semaine, au moins, donnez-leur des légumes crus râpés.Vous devez bien avoir une râpe graduée, à la maison: c\u2019est indispensable, Avec la plus fine, vous râpez des carottes; avec la deuxiéme, vous tranchez du chou.Un soupçon d\u2019oignon, du sel et du poivre; une cuillérée de créme (il ne faut pas donner de mayonnaise aux petits enfants, à cause du vinaigre qu\u2019elle contient).Un peu de céleri cru tranché et vous mettez le tout dans une petite jarre de verre avec couvercle vissant bien.Avec de simples petites beurrées en plus, vos petits se régaleront.Un jour sur deux, donnez des tranches de fromage canadien.Et pourquoi pas de la soupe?Ce serait si facile, maintenant que les poêles chauffent sans interruption de demander à l\u2019institutrice de tenir une marmite d\u2019eau chaude dans laquelle les écoliers feraient réchauffer leur bocal de soupe.! y a aussi les oeufs cuits durs, mais c\u2019est bien sec à avaler sans assaisonnement, Les pommes, le raisin séché, sans oublier une bouteille de lait.Q.\u2014 Je voudrais un programme d\u2019étude pour notre cercle d\u2019artisanat.Pas seulement pour l\u2019ouvrage des doigts, mais surtout pour celui de l\u2019esprit \u2014 A.T.(Vars) R.\u2014 Il y en aura tout un, le mois prochain.Ça commencera bien ['année.Etes-vous bonne pour attendre?PAYSANA PAYSANA, DÉCEMBRE 194 = ae Wo ~ | [il ; var pr ° ol GH i I m pas IN lint J.he si oy site 8 i que du Pa mation \" bs Jan quit G0 3320 fi Patron PF2855 - PF3320 \u2014 M: cie Lu] belle série de jouets à confectioff dil ner pour la joie de Noël et de toff# k& / les jours qui suivront.Le petit chillsin ds val (2855) est vraiment charmagn ful Avec le même patron d\u2019oursoëfr à hr rien qu\u2019en variant les garnitures fete de y aura le papa, la maman et le pefffton Ni Ourson.Chaque numéro: 25 cts mt: PAYSANA.br avant a le retouy nels eng blèmes im \"L'Effort mène au Succèsf- \u201cCours Modernes Pratiques Enribmbin : COURS PAR CORRESPONDAN{ da call Enseignons : Français, Anglais, Aritumétiq (re Comptabilité, Dactylographie, Stér.ograpl Se gré PROSPECTUS GRATIS SUR DEMANNE! 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Son intelligen- et son patriotisme iront même qu\u2019à surveiller l\u2019emploi de cha- e cuillerée à thé de sucre dans préparation des aliments, sur les éréales, dans le thé et le café.Par exemple, ce serait une tacti- ue de réserve, que de sucrer les ompotes après la cuisson seule- ent, de servir plus de fruits frais, n conserve ou séchés, ou de sucrer tes sauces à pouding avec les restes e sirop de conserves.La ménagère développera ainsi sthez les membres de sa famille un foût pour les aliments moins su- rés et ceux-ci s\u2019en porteront mieux.Pour leur faciliter ce but, le Ser- ice des consommateurs, du minis- ère de l'Agriculture, à Ottawa.ient de publier un bulletin inti- ; ulé: Moyens d'économiser le sucre.\u20ac bulletin que l\u2019on vous fera par- (RC enir gratuitement, sur demande, ( \u2018Fomprend des recettes de desserts, saPÜ la quantité de sucre a été di- inuée de moitié.Vous reconnaîtrez, dans les recet- es ci-dessous, des desserts fami- lers qu\u2019on avait négligés depuis uelque temps et qui nous re- lennent parés de leur tenue mi- il iia 8 ie y US ; qouf prt on = f de ki fi j itaire.Ces desserts sauront cer- ainement ramener la bonne hu- il \u201c\u2019fneur de nos Canadiennes qui ne se sont jamais avouées vaincues par des difficultés de ce genre.CAPUCHON A LA GELEE .©] 2 tasses de farine a pain, ou \u201c24 tasses de farine à pâtisserie 3 c.à thé de poudre à pâte % c.à thé de sel l oeuf l tasse de lait 2 c.à table de gras fondu Marmelade ou confiture (jam) 2 à.à table de sucre Tamiser la farine, mélanger avec Lt.beau temps! apy MER pluie, le 2 Utilisation plus optimiste de la ration de sucre.par Marie-Paule Billette, adjointe a la Section des Consommateurs, Ministére fédéral de l\u2019Agriculture.la poudre a pate le sel et le sucre.Battre loeuf, y ajouter le lait.Faire une fontaine dans le mélange de farine et y verser le mélange de lait et d'oeuf, puis le gras fondu.Brasser très peu pour opérer le mélange.Verser la moitié de cette pâte, dans des moules à muffins, graissés.Placer une c.à thé de marmelade sur chaque muffin et recouvrir avec le reste de la pâte.Cuire à four modérément chaud (375°F) pendant 25 minutes.Donne 24 petits muffins.NEIGE AU CITRON 14 tasse fécule de mais 4 tasse de sucre % c.a thé de sel 2 tasses d'eau bouillante 1 citron 2 blancs d'oeufs Bien mélanger la fécule de maïs, le sucre et le sel ensemble.Ajouter l\u2019eau bouillante graduellement en brassant constamment.Cuire directement sur le feu jusqu\u2019à ce que le mélange soit épaissi et transparent, environ 5 minutes.Y ajouter le jus de citron (3 c.à table) et le zeste râpé et verser la préparation, en petite quantité à la fois, sur les blancs d'oeufs bien battus, brassant constamment pour bien mêler le tout.Suffisamment pour 6.Servir avec la sauce cossetarde suivante: c.à table de sucre c.à thé de fécule de maïs pincée de sel jaunes d'oeufs ou l oeuf complet 4 c.a thé de vanille 4 tasse de lait DD = = BND se 04 1 Mélanger le sucre, la fécule de maïs, le sel et 1 tasse du lait.Cuire au bain-marie.Battre les jaunes d\u2019oeufs légèrement avec le reste du lait (\u2018& tasse).Verser graduellement dans le lait chaud, en brassant constamment.Faire cuire jusqu\u2019à ce que le mélange adhère à la cuiller (environ 10 min).Retirer du feu.ajouter l\u2019essence de vanille.Suffisamment pour 6.CREME CUITE À LA CITROUILLE (cossetarde) 1 tasse de citrouille 4 tasse de cassonade 14 c.à thé de sel 14 c.à thé de cannelle 14 c.à thé de gingembre 14 c.à thé de muscade 1 oeuf 1 tasse de lait Ajouter le sucre.le sel et les épices à la cirtouille.Battre l\u2019oeuf, ajouter le lait et verser dans le premier mélange.Verser cette préparation dans des moules à cossetarde et cuire au four, au bain-marie, à chaleur modérée (375°) jusqu\u2019à ce ce que le tout soit pris, environ 1 heure.Suffisamment pour 6.Vette préparation peut être utilisée comme garniture pour une tarte moyenne.\\ - EE FE 1-0 La Royal donne toujours - un pain savoureux.PAS D'ODEUR DE SUR Une texture toujours fine.PAS DE GRANDS YEUX Une cuisson uniforme.PAS D'ENDROITS PATEUX LIVRE DE RECETTES! | 2 PAINS-ÉCHANTILLONS DE | LEVURE ROYAL! AINSt QUUN [4 Levure Royal ne manque jamais son coup! Elle assure chaque fois des résultats parfaits.C\u2019est parce que chaque pain est enveloppé séparément pour empêcher la contamination par l\u2019air.Pas de parties pâteuses, ni grands yeux, ou de goût de levure quand vous boulangez avec la Royal.Faites votre pain avec la Royal et vous vous ferez une réputation de cuisinière incomparable.FABRICATION CANADIENNF Standard Brands Ltd.Fraser Ave.& Liberty St., Toronto, Ont.Veuillez m'envoyer gratis 2 pains de Levure Royal ainsi que le Livre de Recettes de la Levure Royal.Nom Rue PIE ES pee.PrP TYE 6 2-07 FT CD ae rio du Far\u201d Sm Ee 1055 = 4 ME SG mm LE me Les permis de la Commission des Liqueurs de Québec vous mettent en mesure de vous procurer une quantité déterminée de boissons.Remarquez bien que cette quantité représente le maximum prévu pour les gros consommateurs.Il n\u2019est donc pas nécessaire que chaque détenteur d\u2019un permis achète régulièrement toute la quantité de boisson à laquelle il a droit.Lorsque la Commission des Liqueurs de Québec s\u2019est vue dans l\u2019obligation d\u2019émettre des permis, afin d\u2019assurer une juste répartition des boissons alcooliques, elle a tenu compte du nombre de ses clients réguliers, des quantités de boisson qu\u2019ils achetaient habituellement et des stocks dont elle disposait.Cependant, bon nombre de personnes, en utilisant aujourd\u2019hui tous leurs coupons, achètent plus de boissons qu\u2019avant le rationnement.Il est donc évident que plusieurs font des réserves, que d\u2019autres consomment davantage et que certains détenteurs de permis s\u2019en servent au bénéfice de leurs amis.Les effets de ces pratiques déloyales commencent à se faire sentir.Il en est résulté une rareté, qui ne se serait pas produite si tous s\u2019étaient conformés aux règlements, et dont souffrent un grand nombre de personnes.Les particuliers qui achètent les boissons pour les revendre ont créé un véritable \u201cmarché noir\u201d.Ces contraventions ne sont pas très répandues, mais il n\u2019en est pas moins regrettable que l\u2019ensemble des citoyens doive subir les conséquences des abus de quelques-uns.Que chacun se montre loyal et équitable envers ses concitoyens et il sera possible d\u2019améliorer la situation et de prévenir un rationnement plus rigoureux des boissons alcooliques.Que l\u2019on veuille donc suivre ces quelques conseils : 1 \u2014 Eviter, autant que possible, d\u2019acheter toute la boisson à laquelle le permis donne droit.2 \u2014 Ne prêter à personne son carnet ui n\u2019est 3 pas transférable.3\u2014 Ne pas acheter de boissons pour autrui.Chacun a son propre carnet de rationnement, ou il peut s\u2019en procurer un.4 \u2014 Consommer moins de boissons alcooliques.Publiée par COMMISSION DES LIQUEURS DE OUÉBEC "]