Le progrès de Coaticook, 13 septembre 1951, jeudi 13 septembre 1951

[" VOLUME 2.No 27 ~~ \u2014\u2014 MESSIEURS, IA DISCUSSION EST OUVERTE! .A la dernière assemblée du conseil, qui eut lleu lundi soir dernier, & la salle de l'Hôtel de Ville, un règlement fut soumis par l'échevin Roberge et lu en première et deuxième lecture par le secrétaire-trésorier, M.Romuald Dumont.Le siège de l'échevin Lincourt était alors inoceupé.Après la lecture de ce règlement, Son Honneur le Maire Laurence suggéra que la discussion soit ouverte jusqu'à la prochaine assemblée régulière afin que les échevins puissent prendre connaissance du règlement et l'étudier davantage.Ce projet de règlement portait sur la nécessité d'exiger des devis d'un ingénieur avant d\u2019entreprendre tous travaux et il se lisait comme suit : PROJET DE REGLEMENT 1.\u2014A compter de l'entrée en vi- œueur du présent règlement, les travaux publics exécutés par la ville, ou par un entrepreneur pour le compte de la ville, seront sujets aux conditions mentionnées ci-après : 2\u2014Les travaux publies seront classifiés comme suit : Entretien, réfection, construction nouvelle.I \u2014 Entretien A: Rues, Ponts, etc.1.Travaux nécessaires pour conserver la chaussée dans un état tel qu'un véhicule en bon ordre puisse y cireuler en se conformant aux lois et aux règlements, sans subir de donimages par un choc contre cette chaus- see.2.La réparation des flaches et des ornières, le rechargement des gravelages, la réparation des surfaces pavées sur des étendues ne dépassant vas une versa carrée.3.l'Entretien et les réparations mineurs aux accotements; 4.Le nettoyage des fossés, en Autant seulement qu'il est nécessaire pour l'égouttement de la chaussée, mais non l'enlèvement de la neige et de la glace pendant la saison des chemins d'hiver.5.L'entretien et les réparations mineures aux garde-fous, remblais, murs de soutènement, ponts, ponceaux.b) Trottoirs, Egoûts, Flectrigité, Aqueduc, Bitisses, \u2018assembli \u2014 À L'AVANT TOUJOURS ! \u2014 JOURNAL HEBDOMADAIRE INDÉPENDANT ACOUEREUR DE -L\u2019'ÉTOILE DE L'EST- \u201cAutorisé comme envoi postal de la deuxième classe, Ministère des Postes, Ottawa.\u201d COATICOOK, LE 13 SEPTEMBRE 1951 éeré Réparations mineures pour conserver ces ouvrages dans un état tel qu\u2019ils puissent fournir un service adéquat.II \u2014 Réfection Réparations majeures comportant le renouvellement d'une partie importante ou essentielle de l'ouvrage.MI \u2014 Construction nouvelle Tout ouvrage non classifié ci- dessus et qui comporte la construction d'in ouvrage n\u2019existant pas.3\u2014Sauf les travaux d\u2019entretien aucun travail ne devra être exécuté sans avoir été régulièrement autorisé par le conseil, après approbation des devis des- eriptifs, lesquels seront obligatoires et devront être préparés par un ingénieur spécialisé dans le genre de travail à exécuter.4\u2014En ce qui concerne particulièrement l'ouverture de rues nouvelles, les propriétaires intéressés devront d\u2019abord en donner le terrain à la Ville.Le conseil devra ensuite en déterminer ou en faire déterminer le tracé, la direction.le profil, le niveau, les matériaux.les dimensions et les autres travaux connexes de même que le mode de construction et le tout devra être approuvé par le consel! avant le commencement des travaux.5\u2014Aucun changement de quelque facon que ce soit aux plans et devis approuvés par le conseil ne pourront être apportés sans une nouvelle approbation du conseil en séance régulière.Avant de remettre la questicn à la prochaine assemblée, l\u2019échevin Roberge donna des explications sur le règlement présenté et rappela que ce règlement s\u2019applique avant tout aux travaux publics, cette section étant la plus difficile à bien diriger.T\\ souligna que pour faciliter l'exé- cntion de ce règlement, il l'avait divisé en trois parties: 1) entretien: qui comprend des travaux réguliers n\u2019exigeant pas des déboursés extraordinaires, 24 réfection: qui comprend souvent des travaux assez complexes qui exigent des connaissances particulières dans le domaine.| 31 les constructions nouvelles (A suivre en page 5) $ UR NOS RUES PRINCIPALES J'AI VU.défiler bien des automobiles américaines sur nos rues principales, en fin de semaine.et nos restaurants continuellement bondés!.* J'AT VU.quelques uns de ces touristes qui m'ont affirmé que la nourriture que nos restaurateurs servent, ici, est délicieuse et n'a rien à envier aux restau- ants d'ailleurs, fut-ce à Montréal ou même aux Etats-Unis.Voilà de quoi satisfaire nos hô- tes-restaurateurs !.* J'AI VU.nombre de geus qui fêtaient la fète du Travail en ne travaillant pas, O logique du pauvre mortel, comme tu es loin d'être sensée .x J'AI VU.des ménages, fe- tant leur 50e nnniversaire de mariage, aussi heureux et s'aimant autant, si non plus, qu'au jour même de lear mariage, Si leur corps a vieilll, leur coeur est demeuré jeune.* JAI VIT.dans le DIEVOIR de vendredi dernier que, en parlant de la reprise dey hostilités en Corée \u201cles engagements qui ont eu lieu hier n'en furent que plus sauvages\".* AVEZ-VOUS DEJA VU.une guerre pas sauvage du tout ?* TAT TOUJOURS VU.dans la guerre, le visage hideux et degoutant de lu haine.Des soldats qui, Comme des chiens mordus de In rage, hbavant la haine se dechirent entre eux! * ET dire que nous sommes tous frères en Jésus-Christ ! x PAT VU.des vétérans qui se hoimbaient le torse en disant: \u201cqui c\u2019est qui l'a gagnée, c'te guerre ?* JAI VU.de pauvres ou- gulière du Con a an CINQ SOUS LE NUMERO A AAA Al Gt Ar A a te a seil Trophé Shawinigan Water & Power Co 3 Lors du congrès annuel de l'Association des Hebdomadaires de Langue française du Canada, qui se tiendra à Shawinigan Falls les 14, 15 et 16 septembre, monsieur J.-A.Fuller, président de la Shawinigan Water & Power Company, présentera le trophée offert par sa compagnie à l'Association.Le trophée, qui s'accompagne d'un vriers qui pliaient 1'échine sous le fardeau des taxes en disant: | \u201cQui c'est qui l'a payée, ete: guerre ?\u201d prix de 850., est mis au concours par l'Association pour le rédacteur du meilleur reportage de l\u2019année publié dans un hebdomadaire- meinbre.Il sera attribué pour la première fois lors du congrès, Le trophée est l'oeuvre d'une artiste bien connue de chez nous, madame Simone Hudon-Beaulac, de Montréal.Ford Savez-vous que le garage Maurais vous charge I .z + + : Consul EEE meilleur marché pour la réparation de vos automobiles ?ont avez notre annonce Oui, meilleur marché à Coaticook et en plus le service de réparation est sous la direction d\u2019un expert.et en Tracteur Ford - CONFIEZ VOS VOITURES AU page H ROBERT DUPONT DENIS MAURAIS DANIET.SIMARD, .rue Main E.gérant des ventes vendeurs.Coaticook | aa LE PROGRES DE COATICOOK, COATICOOK, LE 13 SEPTEMBRE 1951 No 27 PAGE DEUX \\ B Le Progrès de Goaticook acquéreur de L'Étoile de l'Est \u201cA L\u2019AVANT TOUJOURS\u201d Journa) Hebdomadaire Indépendant publié le jeudi par Le Progrès de Coaticook Directeur: Robert Huard Rédacteur: Lucien Bouchard.autorisé \u2018cumme ervoi postal deuxième classe, Ministère des Postes, Ottawn, Ont.E:veau: 42 rue Child (Edifice Dionne) \u2018él.406 - 350-4 Abonnement: Canada $1.50.- Etats-Unis $2.00 L\u2019exemplaire: 5c.Imprimé au Messager St-Michel, 4, rue Académie, Sherbraoke.CARTES D'AFFAIRES | W.E.DIONNE ENTREPRENEUR en plomberie, chauffage, travaux généraux de métal en feuille.i uincaillerie - Peintures - Papiers tentures Brüleurs à l\u2019huile \u2018Silent Glow\u201d - Foyers mécaniques \u201cVolcano\u2019 34, rue Child Coaticook Tél.282-2 Pour mieux vous servir, voici un NOUVEAU STAND DE TAXIS des plus modernes: ARMAND RADIO TAXI muni d\u2019un système de communication Marconi.TEL.700 Au Terminus d\u2019Autobus Coaticook TRANSPORT RÉGULIER Coaticook - Montréal © SERVICE PROMPT e& MARCHANDISE ASSUREE e PRIX -RAISONNABLES ADRIEN POULIOT 151, rue Main-Ouest Tel.58-12 Coaticook, Qué.1670-80 rue William Wi.1115 Montréal, Qué.REPARATION Meilleur atelier du Comté.Livraison rapide 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Au Congrès des Hebdos Avez-vous de la correspondance à faire ?SI TRI, EST LE CAS, ADRESSEZ-VOUS A L'Agence de Correspondance Coaticook Bureau du \u2018\u201c\u2018Progrès de Coaticook\u201d 10, rue Child - Téléphone 406 \u2014 Coaticook.3.Robert HUARD, dirvecleur du Progrès de Coaticook, partira demain pour Shawinigan Falls ou il assistera au Congrès Annuel de l'Association des Hebdomadaires de langue française du Canada.Ce congrès commence demain pour se terminer dimanche.De ces réunions, les directeurs et ® (Correspondance Commerciale ® Correspondance personnelle ® Traduction anglaise et française ® Notre travail est confidentiel.propriétaires d\u2019hebdcemadaires reviennent toujours avec de nouvelles idées pour l'amélioration de leurs journaux et c'est dans cet intention que votre directeur 487 \u2018rend.ban Pourquoi : H'AVONS-NOUS pas une | équipe de scout à Coaticook a Voilà de quoi intéresser nos jeu-, nes et faire baisser les cus de dé- linquence juvénile.Avec le scoutisme, os jeunes partent du bon pied sur le chemin de la vie.DES FAITS ET DES CHIFFRES AVANT TOUT I ressort de toutes les enquêtes que les employes de manufactures veulent des faits et des chiffres au sujet de leur compa- gnle.N'épargnez donc pas les détails.Donnez-leur des faits et deg chiffres.Cela les aldera, beaucoup mieux que des opinions et des abstractions, à se faire une idée favorable de la compagnie.Et en leur fournissant ces faits eu ces chiffres vous leur donnez des armes contre ceux qui cherchent à les rendre mécontents.Il y a au moins dix personnes qui critiquent l'entreprise privée pour une qui la défend.En informant les employés vous les mettez en mesure de réfuter les critiques.La méthode la plus efficace est de faire comprendre aux employés l'importance de l'entreprise dans la vie \u2014 la vie de la communauté et leur propre vie \u2014 et de leur expliquer l'objet \u2014 La Commission \u2018Scolaire vend \\des obligations pour $25,000.La Commission Seoture da Cuosticook a énns des obligations pour une somme de S225 00009 Cette somine servit à defrayer construction de la nouvelle école Gendreau, of par consequent, à rembourser le emprunts temporaires qui ont \u20ac- té fait en attendant Le vente des obligations.[es soumissions ont été ou- Vertes le G septembre lors d'une assemblée et, sur la recommandation du Département de l'Instruction Publique, la soumission A.I.Ames et Co, étant la plus avantageuse fut acceptée au taux de 95.18, soit 4.58 pour Ja Commission Scolairv.Les autres soumistons 6- taient Bell Grinlock Co Ltd au taux de 95,07, soit 4.59% Crédit Interprovincial su taux de 94.19, soit 4.82 le coût de _ Plusieurs milliers d'enfants de nos évoles écoutent chaque de l'entreprise sous le rapport de [jour les émissions Instructives leur propre bien-être.organisées spécialement pour (Bulletin Bancaire) eux à lu radio.rea | Vieux réservoir à eau chaude transforme en ROULEAU POUR LE GAZON! Des bouchons permette peur étre fait de tuyaux réunis par des pièce de bois de 2 x 2 fi de vieux ressorts © REGISTRE D'INVITÉS fait avec une boite à cigares.Couverture et dos légèrement plus larges que les feuilles et perforés pour passer un lacet de cuir.dde Veraptu d'en, fe nca coude-, on d' xéc par des boutoi.de vartire anda LT IRIS PAGE QUATRE .LE PROGRES DE COATICOOK, COATICOOK, LE 13 SEPTEMBRE 1951.: + = Parlerie Sans avoir des oreilles! Depuis Ja dernière fois fai cencontré mon ami Jean, je me suis posé bien des points d'interrogation, Comme tous les hommes dont l'un des prinei- paux soucis est deux bouts financièrement, je ne ponvais ftire autrement que de songer aux subterfuges employés par mon ami pour, comme il dit: \u201céviter sa ruine à acheter des vohus, des chapeaux, des gants et tous\u2019les autres accessoires de ki toilette féminine\u201d, Aussi, cet avant-midi, lorsque j'ai rencontré Jean par hasard surlarue,je n'ai pas manqué de lui imposer maintes questions, Il ne os 1 = quotidienne finie, c\u2019est sa façon familière d\u2019aborder les gens.S\u2019il se passe quelque chose d\u2019important en ville, il s\u2019attend à ce que son ami le gérant de banque le sache \u2014 qu\u2019il | et de décider si elles doïvent être la dette etc.QUAND IL ARRETE SA VOITURE, sa tournée Ë s'agisse d\u2019une importante commande qu\u2019aurait reçue la manufacture, de plans pour l\u2019agrandissement de l\u2019école ou de l\u2019établissement projeté d\u2019une nouvelle industrie.La connaissance de son milieu fait partie des fonctions du banquier.Ses clients attendent de lui qu\u2019il sache ce qu\u2019il y a de nouveau dans d\u2019autres régions du Canada, et même ailleurs: faits d\u2019ordre économique, ouverture de nouveaux débouchés au pays et à l\u2019extérieur, etc.Votre banquier est au courant, et il est toujours désireux de vous servir.C\u2019est Ji le rôle des banques à charte.Annonce commanditée Les produits Crown Diamond «ant vendus par: ALLAIRE & FILS \u2014 Coaticook, Qué |.4h | par votre banque PAGE DIX .- 2 adil etre Om vous chaussera de manière A vous donner satisfaction A La Cordonnerie Moderne A.J.Coté, prop.49, rue Child \u2014 Tél.230-1 \u2014 Coaticook RR 111) 100100461000 4-5 Semi-finale Ligue junior de baseball ROBITAILLE AUTO.GAGNE CONTRE ST-EDMOND PAR EY Tundi soir dernier bituille Automobile infligé une défuite ,le club Ro- (st-Jean) a humiliante au club Si-Edmond par le vore magistral de 24 à 2.Cette partie s'est terminde a lu septième Manche à cause de l'u- vance marquée du Robitaille.Te jeune Guy Jubinville & fuit du très heau travail au monticule pour le St-Jean tandis que Roy et Foriin se-sont partagés le monticule pour le St-Edmond.Les amateurs qui ont assisté À cette purtie ont pu Voir la supériorité du club gagnant sur leurs adversaires, Le jeu mieux fini, plus de pratique, et le beau travail d'équipe ont valu la victoire aux joueurs du Robitaille, Cette partie était la première d'un deux dans trois pour le champlonnat junior de notre ville.fe club St-Edmond a cogné 8ix coups sûrs pour 2 points tandis que les canons du St- Jean ont tonné 23 fois pour 24 pointe.De Passage à SHERBROOKE VISITEZ LE RESTAURANT CHEZ PAUL Paul Lussier, prop.Tél.3-1641 26, rue Wellington-Sud SHERBROOKE, QUE.Les membres du Congrès de l'A.F.des C.de C.visiteront la piscicuiture de Baldwin's Mills Un programme des plus intéressants attend les quelques 200 délégués qui prendront part au congrès de l'Association Fores- rière des Cantons de l'Est Inc.qui sera tenu à Coaticook le 3 octobre prochain.Au cours de ces fêtes, les délégués auront l'occasion de visiter la station Piscicole de Baldwin Mills située à quelques milles de Cuaticook.Les organisateurs du Congrès ont pensé que cette visite qui sera sous la direction de M.R.Séguin, biologiste.intéressera les délégués d'autant plus que la conservation de notre faune est lié par un llen étroit de parenté avec la conservation de notre flore, puisque la première ne péut être réalisée sans la seconde.Le congrès sera sous la présidence de M.G.M.Stearns, Industrie] de Mégantic.Les fêtes débuteront à 10 heures A.M.à la salle du prétoire de l'hôtel de Ville où Son Honneur le Maire Raoul Laurence adressera la bienvenue, Au programme, des problémes sérieux ont été mis à l'étude et entre autres : l'aménagement et la conservation de nos érablières; les possibilités d'établir de nouvelles forêts ou réserves forestières municipales dans certaines localités de la région.Tous les maires des Cantons de l'Est (450), les cultivateurs et de nombreux Industriels sont invités À prendre part A ces trois jours d'activité intense.On nous informe que Monsieur Ernest Denoncourt des Trois-Rivières et vrésident provincial de l'Association Forestière assistera A ce ongrès, ainsi que l'Hon.J.S.Bourone.Ministre des Terres et tous ceux qui sont intéressés à la Conservation de nos forêts.Les FAITES ENLIGNER ET devraient l'aire.VOYEZ D\u2019EX ROBITAILLE 27-531, rue Main-Est Amsi vous augmenterez le millage SUT Vos pneus, Vous servez moins fatigues, après Une longue randonnée.C'est une économie que tous POUR CE GENRE DE TRAVAIL XPERTDE (Coaticook) Inc.Téléphone : 262 \u2014 495 Pour votre sécurité 22 Forêts, Une invitation est faite à : LA LA A AAA AAA À BASEBALL Tes joueurs du club Canadien de Coaticook sont revenus de leur voyage à Doston tous sutis- faits de leur petit séjuur en cette grande ville américaine.Hs ont vu du beau Baseball nous ont- ils dit et ils espèrent nous en donner du pareil à leur prochui- > cook uuront lieu le 23 septembre.Il serait question d'un double joué avec des clubs améri- caîns.Dimanche dernier nos joueurs se sont rendus à Littleton où ils ont subit un échec de 3 à 1.Il ne faut pas trop critiquer le club sur cette défaite car il n\u2019était pas au complet.COURONNEMENT Je couronnement de la reine des Sports aura lieu tout probablement le 25 septembre \u2018à moins de changement pour des causes incontrôlables.BADMINTON Le club de Badminton aura une saison active à ce que tous les joueurs nous disent.Les élections auront lieu sous peu et lorsque la nouvelle direction sera élu, votre chroniqueur pourra vous en dire plus long.FESTIVAL DES POMPIERS Les pompiers tiendront leur journée annuelle dimanche prochain et Albert Bell ainsi que ses enfants vous en donneront pour votre argent.Bell est un équilibriste réputé du Canada et on peut être certain d'éprouver des battements de coeur à la vision de ses tours périlleux.NS SEE membres du club de chasse et de pêche de Stanstead sont invités à y prendre part également et leur président, M.Charley Crow- ford sera du nombre des invités.Dans le domaine de la construction Ve Ld n yti tériel de construction est en e a + .\u201con te tit 1 rochai train de révolutionner ce don nous à dit que les prochai- .Lo .ou ae jue fe o .{muine, nous disait dernièrement nes parties de Baseball à Coati- LE PROGRES DE COATICQOK, COATICOOK, LE 13 SEPTEMBRE 1951 eee Rue Child POUR BIEN MANGER l\u2019endroit indiqué HEZ LOU] RESTAURANT J.et G.St-Louis, prop.Téléphone 804 Coaticook CR 4 ardeur à la tâche que s'il s'agissait d'une entreprise à bénéfices.T.a Canadian Jip=on enverra ses experts afin de procéder à la po- we du Stuco cette semaine, car, selon les devis de l'architecte Lajoie, le kiosque sera recouvert de Stuco, Ce nouveau mal'urchitecte Lajoie.T1 est joli.pourvu qu'il soit bien posé et il est de plus très économique.TART DE DISSIMULER l'art de dissimuler, quand nous parlons architecture, n\u2019a pas la même signification qu'en d'autres domaines.alors qu'on l'emploie généralement pour désigner une action fourbe, uno habitude d'hypocrisie, ici, nous l'employons pour désigner l'in- fgéniosité et l'habileté de l'architecte qui a su si bien dissimuler l\u2019arrière du kiosque qui, traité d\u2019une façon spéciale, «2 confond dans le feuillage environnant.Quelque que soit notre point de vue, il faudra porter une attention toute spéciale pour apercevoir l'arrière plan du Kiosque.ESPRIT DE CIVISME Le Dr Dupuis, propriétaire de l'ancienne beurrerie Gérin, a fait montre d'un très grand esprit de civisme en faisant remodifier cet établissement qui enlevait à l'intersection des rues Wellington et St-Jean-Baptiste, tout son charme.L'entrepreneur local, M.Andrew Bélisle s\u2019est vu attribuer le contrat et les travaux commenceront incessamment.Quatre logements seront faits dès cette année, à l'étage inférieur.Les quatre autres logements de l'étage supérieur seront cffectués dès l'été prochain.Nos citoyens auront done bientôt la satisfaction de voir un joli immeuble remplacer avantageusement l\u2019entrepôt disgracieux d'au- Pour vos ANNONCES CLASSÉES Téléphonez à 406 ar jourd'hui.Danse tous les soirs excepté le dimanche Hôtel New Magog MAL LARY sa clarinette et trio RUE SHERBROOKE, MAGOG, QUE.| I COMME LA VILLE A CHANGE! Dans le domaine de la construction, la vie est bourdonnan- et le plaisir de conduire votre Automobile BALANCER LES ROUES.=r AUTOMOBILE te d'activité, comme une ruche pen pleine évolution.Les chan- | tiers sont nombreux cet actifs.| De nouveaux travaux sont com- | mencés à toutes les semaines, j de sorte que, sans que nous nous en rendions vraiment compte, | notre ville prend un visage nouveau, ce qui fait dire à ceux qui ; reviennent dans nos murs après quelques années d'absence: \u201cComme la ville à changé !\u201d CA CEST DU REAU TRAVAIL Les cutreproneurs Morin et Maurice méritent en toute sincérité une mention spéciale pour l'application et l'habileté qu\u2019ils apportent à la construction du kiosque au parc Chartier.Ils les méritent d'autant plus qu\u2019au prix qu\u2019ils ont accepté pour cette construction, les bénéfices seront minimes, aussi bien dire impossibles.Cependant, le kiosque prend forme, jour par jour (vaticook eu tés ae une 00 ren té ads au ee et les enrepreneurs y mettent la Chez aos ll 17, rue Main Ins | même application, et la même ca REE LEER EE FRET RR Cress T- LPIA, 5 2 ASSELIN autrefois le magasin Emile Viens, VOUS TROUVEREZ TOUT CE QU'IT.Y À DE MIEUX EN Épicerie et Boucherie Licence de Bières Vous êtes cordialement invites à vendre visite au nouveau propriétaire, SERVICE PROMPT ET COURTOIS ! GEORGES ASSELIN EPICIER LICENCIE TÉL.67 Coaticook =i _\u2026 (Ho \u2018 3 J \u2014\u2014_\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014 i tin il Il iy ul il lu 0 27 ww No 27 LE PROGRES DE COATICOOK, COATICOOK, LE 13 SEPTEMBRE 1951 Vous aurez en achetaut vos TOILETTES d Téléphone 104 14, rue Main-Quest Qualité \u2014 Elégance - Bas Prix SILHOUETTE SHOPPE Mlle A.Lanciaux, prop.ENTRE Coaticook \u2014_ \u2014 MESDAMES Page Féminine NOUS FAGE ONZE L 138, rue Ch VOUS SEREZ SATISFAITE DE VOTRE COIFFURE si vous donnez votre appointement EO MERCIER Coiffeur Téléphone 154 ild (voisin du pare Chartier) Coaticook, Qué.Entre nous, On commence toujours la cuisson des légumineuses à l'eau froide, et on conduit la cuisson à ejnaleur douce jusqu'à ce que les légumineuses soient tendres.Ja durée de cuisson peut varier d'u- we heure et demie à trois heures, selon la légumineuse employée.Les légumineuses se présentent sous un grand nombre de formes; les Economistes ménagerey de la Section des Consommateurs, Ministère de l'Agriculture du Canada vous suggèrent de servir: des potages et des crè-: mes aux légumineuses; des légumineuses braisées, en casserole, au four, en salades, en croquettes.Toug les potages aux Jégumi- Coaticook Dry Cleaning vous présente un .SPECIAL a toutes les semaines.DU 15 AU 21 SEPT.Pantalons et Jupes Nettoyés \u2014 Pressés, Régulier 60c.4ddc , Coaticook ~~ DRY Cleaning S.Roy, prop.Téléphone 431 RUE MAIN-EST.mesdames neuses peuvent être préparés suivant la recette de \u201csoupe aux pois\u201d, préférée de la famille.Quant à la crème de légumineuses, elle se prépare tout simplement par l'addition de lait au potage passé ou non, au gout.11 n'est pas necessaire de lier à la farine, Je lait possédant la propriété de former un gel avee l'amidon présent dans les légumi- Neuses.Les FEronomistes Ménagères espèrent que les maîtresses de maison vont acheter et faire munger des légumineuses; elles donneront prochainement les particularités qui conviennent & quelques variétés de légumineuses et permettent d'apporter d'heureuses innovations dans les diètes.Attention Mesdemoiselles La J.O.C.poursuivant toujours son noble idéal d'aider les jeunes ouvrières dans l'anoblissement et le perfectionnement de leur vie se prépare encore cette année à lancer sa série de cours de Préparation à l'Avenir.Ce service qui a fait ses preuves depuis quatre ans dans le diocèse de Sherbrooke en est à sa deuxième année d'existence dans notre ville.Composé de 11 réunions.le cours touche et explique d\u2019une manière concrète tous les points principaux qui peuvent aider les ouvrières dans la coordination de leur vie, vers le bien et le meilleur.A cette occasion la J.O.C.lance Ut appel à toutes les jeunes filles désireuses de s'inscrire à son service.Toute personne intéressée pourra donner son nom à Mlle Lorraine Gagner, Mlle Rita Ross et Mlle Lorraine 1.a- haie.Les cours débuteront mercredi soir le 19 septembre à la salle du collège, Nous espérons qu'un grand nombre We jeunes filles iront s'inscrire pour suivre ces cours et nous Jeur souhaitons le plus grand des succès.\u2014Une des caractéristiques les plus remarquables de Wost- minster Hall à Londres est son toit en chêne sculpté datant de l'année 1399.Dès l'arrivée à la maison, la viande doit être développée, essuyée avec un linge humide sans la laver ni la laisser tremper dans l\u2019eau, déposée dans un contenant see, enveloppée lâchement dans un papier ciré de préférence et placée au frais.Au réfrigérateur.la viande peut être conservée assez longuement surtout si on la place dans le compartiment à congélation.Les abatis, saucisses, vian- | des hachées, se conservent moins) bien que les autres viandes.La viande cuite doit être refroidie à découvert et recouverte ensuite avant de la placer au froid.Les rugouts, soupes et autres plats cuits avec des pommes de terre ou épaissis avec de la farine doivent être utilisé promptement car ils | se gatent rapidement.: PRINCIPES DE CUISSON La viande doit toujours être cuite à chaleur modérée car une température trop élevée la fait rétrécir et durcir.Jes morceaux les moins tendres doivent être enits lentement, à chaleur humide excepté quand on utilise la marmite à pression.La viande congelée peut être cuite sans être dégelée en alion- geant simplement un peu plus la durée de la cuisson ensiron 10 à 15 minutes de plus par livre, Avce ce procédé, on y regagne en ce qu\u2019il n\u2019y a pas de perte de jus et qu'on n'a pas à attendre de lon- [gues heures pour la décongélation.La viande dégelée est très périssable et ne duit pas être regelée mais cuite immédiatement.MOYENS D'ALLONGER LA VIANDE Pour allonger la viande, on peut.soit la combiner à d'autres aliments, soit la fareir.Les pâtes alimentaires, spaghetti, nouilles, les céréales, gruau.riz, le | macaroni, pain, les pâtes, les féves, les les games constituent d'exceliente= combinaisons, Les farers se pide parent ordinairement à base de pommes de terre, dé pain.de cé- (réales, gruau, riz, de pommes, ete.Les morceaux moins \u2018dieux peuvent être servis en ra dispen- gouts, en hachis, en sauces, avee | des légumes où des boulettes de pâte, ete.DESSERTES DE VIANDE Les dessertes, où restes dé viande, doivent aussi être considérées comme des richesses à utiliser sance rien perdre.On peut servir comme viandes froides ou pour fareir « les légumes ou dans des salades, | des croquettes, des pâtés, des soufflés, des omelettcs, des chop-suexe, des chow meins ou des spaghetti | jou macaronis.JLes os pour lesquels! \u201ctaient Soin et utilisation de la viande on à payé, les parures de viande enrichissent les soupes et l'os du jambon donne un petit goût spe-: cial, délicieux à ln soupe aux pois.La semaine prochaine, les Feo- nomistes menageres apporteront des suggestions pour aider la mes \u201cagère caradienne à remplacer de , temps à autres, la viande par d'autres plais.| Carnet Social M.Louls Elias, fils de M.Michel Elias, se rapportera à l'Université Bishop de Lennoxville où il profitera d'une bourse d'étude gagnée en 1950.ECHOS Coaticook-Nord MARIAGE ARSENAULT-CARON Le 3 septembre dernier, à neuf heures, en l'église St-Mare de Coaticook, à été béni le mariage de Mlle Yolande Caron, fille de M.et Mine Joseph Caron, à M.Léo Arsenault, fils de M.Napoléon Arsenault et de feu Ma- thilda Mariter.La bénédiction nuptiale leur fut donnée par M.l'abbé J.T.Michaud, curé de la paroisse.L'église et particulièrement l'autel de la Sainte Vierge ¢- parés de magnifiques fleurs saisonnières.Pendant la messe.là chorale des Tnfants le Marie exécuta un programme de chants accompagnée à l'orgue par Mme Jeanne Im- guette M.Arsenault était le té- mom de son fils escorté de M, \u201cji quetière, Gérard Caron, Roger Carignan et Armand Marier, garçons d'honneur, La mariée an bras de son père portait une robe de satin bliin dentelte Pehantilly et formant traine lere- rehanissée de ire, Un voile court de tulle 1lu- don, retenu par nn petit ch - \"pean begun garnt de pierre ci vhit, son bouquet ce compost dé roses rouge ef de neared Mine Gérard Caron, dame d'honneur portant ase toilette de bide - ro de velours, petit chapeau de crepe français rouille ave plumes et accessoires de ene teinte, Mes Lorraine Arme er l'ierretre demoiselle | d'honneur, portaient des toilets tes de taffetas jaune pale et vert nil over nl de Caron chapemt de plane gaur- rhin, Ginette | Caron soeur de la mnartee, ben- portait ane Cheer roue pale et chapeau de | nen | M Bussiere placiient Jes A l'issue de la céremonie relr- viruse Une réception eut lieu à la salle Sr-Mare.M et Mine Arzenaull rent cnstite pour Un Voyage à Ste-Anne de Beau, Qu bee on, Driamimmionduilte.Mine Arsenmalt partait um coe- tame de gabardiite gris pale pierres du robe de tissu avec