Le courrier de Berthierville, 22 février 1946, vendredi 22 février 1946

[" dz ry El | 1d le à / .2 4 ers \u2014\u2014 = ent \u2014 \u2014_\u2014 ÿ der 500 élèves, dont 200 pensionnaires.Quelques années plus tard, ABONNEMENT: $1.00 par annee W.H.GAGNE & FILS, Editeure-Propriétaires.UNRIERDEDERTHI ORGANE HEBDOMADAIRE DES INTERETS DU COMTE DE BERTHIER-MASKINONGE.\u2014 = VOL XIX \u2014 No 36.\u2014 \u2014 SAINT-JUSTIN, LE VENDREDI, 22 FÉVRIER 1946.messes \u2014 \u2014 EEE re \u2014 Pr Er = Camille Ducharme, Rédaut=ur.Cérant.amare Missions Saint-Viateur \u2014 15 années d'apostolat en Mandchourie \u2014 1931-1946 Il y aura 15 ans, le 4 septembre prochain, que les quatre premiers Clercs de Saint-Viateur canadiens missionnaires en Mand- chourie quittaient Montréal pour la chine.L'Institut des Clers de Saint-Viateur célébrait, cette année- la, le premier centenaire de son existence canonique.L'occasion était belle pour entreprendre une oeuvre si chère au coeur du Père commun des fidèles et au Fondateur, le Père Querbes.C'était, d\u2019ailleurs, sur la pressante invitation, à l\u2019appel exprès du Pape que les Clercs de Saint-Viateur ajoutaient les missions étrangères à la grande variété de leurs oeuvres.Pie XI n\u2019avait-il pas dit au supérieur général, le regretté Père Roberge: \u201cCe que j'attends des Clercs de Saint-Viateur, c\u2019est une participation active à l\u2019apostolat missionnaire.\u201d Le Père J.-Elias Crevier, le Frère J.-Gustave Pineault, le Fre- re Gérard Michaud et le Frère Josaphat Lespérance, choisis entre un grand nombre de religieux qui avaient sollicité l\u2019insigne faveur d'être désignés pour les missions, partirent donc les premiers pour aller prêter main-forte aux Prêtres des Missions-E- trangeres de Pont-Viau dans le territoire qui était alors la Préfecture Apostolique de Ssupingkai.Monseigneur Lapierre s\u2019était grandement réjoui de la nouvelle qu\u2019une congrégation enseignante s\u2019établirait chez lui pour s\u2019occuper de la formation de la jeunesse chinoise confiée à sa sollicitude pastorale.A l\u2019arrivée de nos pionniers en Mandchourie, il fut décidé que, dès qu'ils seraient en état de le faire, ils s\u2019occuperaient d\u2019oeuvres : d'éducation.La Providence se chargea d\u2019en fournir les circonstances.On se souvient que c\u2019était à l\u2019époque de l'invasion de la, Mandchourie par les Japonais.Tout, dans le pays, était désorga-' nisé.Les parents chinois, désireux de fournir à leurs enfants les moyens de s\u2019instruire, insistèrent auprès de la mission catholi-) d'organisation.La réunion se tien- que pour que les religieux éducatewrs récemment arriwés-seschar- D LTI6tA] Windeo lea 9.et 10 (avril prochain.Chaque comté amra geassent sans retard d\u2019une école supérieure.C\u2019est à l\u2019automne de 1932 que la fondation fut décidée.Une construction temporaire abrita les premières classes ouvertes dès le printemps de 1993.Nos religieux y travaillèrent courageusement, bien que peu outillés en connaissances linguistiques pour une tâche d\u2019une si haute importance.Mais la Providence qui veillait au développement de cette oeuvre, qu\u2019elle avait, pour ainsi dire, elle-même suscitée, fit en sorte que les imperfections disparussent graduellement et qu\u2019il devint nécessaire, en 1936, d\u2019ériger un immeuble aux dimensions plus vastes, de structure moderne, capable de rivaliser avec les meilleurs établissements scolaires du pays.Les Supérieurs du Canada, après une prudente enquête, accordèrent les autorisations voulues, allouèrent les fonds requis, encouragèrent l\u2019oeuvre naissante de tous leurs moyens.Aussi, en 1937, l\u2019année scolaire, qui s\u2019ouvre là-bas en février, vit-elle le cours primaire supérieur dirigé par les Clercs de Saint-Via- teur établi dans de nouveaux immeubles, capables d\u2019accommo- les Supérieurs canadiens, édifiés du bien qui s\u2019accomplissait dans cette école supérieure, décidèrent de construire un nouveau dortoir afin de porter le nombre des pensionnaires à 300.Le gouvernement du Mandchoukouo, après une enquête prolongée, s\u2019exprima plus que satisfait du bon travail accompli par nos religieux et accorda sa haute approbation à l\u2019établissement, le plaçant ainsi sur le même pied que les écoles supérieures officielles relevant du ministère de l\u2019éducation.La solidité de l\u2019enseignement et la formation morale qui met- aient cette école en évidence parmi les institutions similaires du Mandchoukouo eurent tôt fait d\u2019attirer l\u2019attention du public, âvec ce résultat que les parents voulurent voir leurs enfants profiter des avantages d\u2019une bonne éducation en y faisant leurs études.Aussi, pour les 120 places disponibles dans la premiére ânnée du cours, il se présenta aux examens d\u2019admission d\u2019abord 800.puis 1200, 1500, 1800 et jusqu\u2019à 2000 candidats.Le travail de la propagation de la foi, nécessairement discret, ENFIN AU CANADA.see rt Petites Nouvelles | =, oq ! A SA RETRAITE.| Mlle Clara Pelletier, directrice | locale au Bell Telephone depuis nombre d'années, prendra sa retrai- | te lundi prochain: c'est Mlle Cécile Boisvert de Joliette qui prendra charge du bureau.TRANSACTION.Mme Isaac Grégoire a propriété de la rue d\u2019Iberville à M.P.-D.Sanschagrin.vendu sa | ACCIDENT.En faisaot du ski dimanche, M.Bernard Laporte s\u2019est cassé une jambe.En faisant du ski dimanche.M.vait la joie de revoir son épouse et son fils: îls venaient d\u2019Angleterre.JOURNEE D'ORGANISATION.T1 y aura À Montréal, une journée Conservatrice de Québec.pour fins droit d\u2019y envoyer dix délégués.Banquet annuel de l'Association Ambulancière St-Jean Dimanche, 3 mars, aura lieu ou Manoir de Berthierville, le banquet annuel de l'Association Ambulancière St-Jean.Les billets seront d\u2019abord pour les diplômés des deux années puis pour les personnes qui sans passer leur examen ont cependant suivi le cours, et en dernier lieu des billets seront offerts au public.Les intéressés sont priés de se procurer les billets auprès du secrétaire M.Gérard Sylvestre en s\u2019adressant Mlle Marie-Rose Gervais.Il est entendu que l\u2019on peut se taire accompagner d'une personne de son choix.Du plaisir il y en aura.LE COMITE.Réapparition de l\u2019écusson du P.C.L'ancien écusson du Pacifique Canadien surmonté du castor, symbole du Canada et de l'esprit industrieux de sa population, ré apparaîtra de nouveau sur les wagons, la papeterie et toutes les publications de cette compagnie.C'est ce que vient d'annoncer M.D.C.Coleman, président du C.P.R., qui a décidé de rétablir l\u2019écusson du premier chemin de fer transcontinental canadien.Depuis déjà nombre d'années, on l'avait remplacé par un autre dont on avait fait disparaître le castor et qui ne portait que les mots \u2018\u2018chemins de fer\u2019, \u2018avions\u2019, \u201cbateaux, '\u2018télégraphes\u2019\u2019 ou \u2018\u2019messageries\u2019\u2019, suivant les départements qui en faisait usage.Les autorités du Pacifique Canadien ont cru opportun de reprendre au- iourd hui nour fins Qyblicitairas le premier écusson portant le castor traditionnel, qui de 1881, ahñée de l\u2019incorporation du C.P.R, à 1929, servit à identifier les lignes de chemins de fer et de bo- teaux, les services de messageries et de télégraphes de cette puis- NOUVEAU PROPRIO.M.Urbain Fafard, commercant de St-Cuthbert.s\u2019est porté acquéreur de la résidence de M.A.-R.Biron.sur la rwe de Montcalm.A L'HOPITAL.Madame Esdras Beaucage est sante compagnie de transport, dont les ramifications s'étendent à travers le monde.C\u2019est M.Gordon Gillespie, un des artistes du service des Relations extérieures du Pacifique Canadien, qui a dessiné le nouvel écusson dont on se servira désormais.Il est surmonté d'un castor rongeant une branche d'arbre et porte le nom \"Canadian Pacific\u201d avec au bas de l'écu, un globe sur lequel apparaissent les mots \u201cSpons the Warld\".L'écusson français portera les mots \u2018\u2019Pacifi que Canadien\u2019 et \u2018\u2019Encercle le monde\u201d.partie mardi pour l'hôpital St-Eu- sèbe de Joliette.i AIR SERVICES | (CANADA) LIMITED.En dépit d\u2019un vent violent et glacé.une assistance nombreuse se pressait dimanche sur la route de Sorel, à proximité de Boucherville, pour assister à la démonstration du premier avion livré à la compagnie Air Services (Canada) Limited, un Stinson \u2018\u2018105\u2019\u2019 à trois places.Cet avion léger est destiné à l\u2019enseignement du vol et à l\u2019entraînement des pilotes civils.Monté sur skis, l\u2019appareil utilisa la glace du fleuve comme piste d'envol.Yu la législation officielle dans la matière, progressa graduelle- Ment, et parvint à atteindre des résultats véritablement envia- les.Des 3000 élèves passés entre les mains de nos missionnai- Tes depuis la fondation de l\u2019école, 300 ont reçu le Baptême et, des tres, plusieurs centaines ont appris le catéchisme catholique, ita Joposant de se faire baptiser quand certains obstacles auront suit évés.Pour apprécier toute la valeur et la portée de ces ré- 3 ats il faut se souvenir que chacun de ces enfants baptisés : êz nous fondera, avec le temps, un foyer catholique, ce qui en- falnera en 20 ans, plus de 2000 nouveaux baptêmes, ceux de ÉUrs épouses et de leurs enfants.mr par Un privilège un peu exceptionnel, notre école put, mal- onctie I nement de nos missionnaires en 1941, continuer de mobilen eT normalement jusqu\u2019en février 1945.Elle fut alors lisée par les autorités militaires japonaises qui la transfor- (suite à la page 2) Le Courrier de Berthierville vous plait, i | I \u2019 passez-le | | a vos amis | Il y a grande amélioration à Taux de mortalité par tuberculose par 100,000 de popula tion dans la province de Québec, et dans le comté de Berthier.Comté de Berthier Prov.de Québec 1941 80.99, 83.8% 1942 90.0 80.6 1943 64.5 81.8 1944 36.5 74.0 1945 45.2pour les 6 lers mois 76.5 Dr Ulysse Laferriére, Médecin Hygiéniste.CLINIQUE ANTI- NAISSANCES.TUBERCULEUSE, .Ont été baptisés à Berthierville: Le 26 février, quatrième mardt Piché, \u2014 Le 12 févrter, Marie du mois, sera tenue à l'Unité Sani- Geneviève Marguerite Nicole, fille taire de Berthier, une clinique anti- de M.et Mme Ernest Piché: par- tuberculeuse, l'après-midi seulement de 2 à 5 heures.Dr U.Laferrière, Médecin Hygiéniste rain et marraine M.et Mme Louis Tellier, grands parents de l\u2019enfant: porteuse Mme J.-A.Piché, grand- mère de l\u2019enfant.Giroux.\u2014 Le 15 février, Joseph Hervé Alain, ftls de M.et Mme Via- teur Giroux: parrain et marraine LA COLONISATION.L'Hon.J.-D.Bégin veut 20 paroisses nouvelles M.et Mme Hervé Magnan, oncle et tante de l'enfant.Le gouvernement de Québec, di- Denis.\u2014 Je 16 février.Joseph rigé par l\u2019hon.Maurice Duplesesis, René Arthur Michel, fils de M.et se propose d\u2019ouvrir une vingtaine Mme Rodrigue Denis: parrain et ;de paroisses nouvelles, dont les! marraine M.et Mme Rodolphe Bé- premières dans un avenir immédiat.rard. PAGE 2 Le Courrier de Berthierville JOURNAL HEBDOMADAIRE \u2018Autorisé comme envoi postal de la deuxième classe, Minietère des Postes, Ottawa\u2019.W.-H.GAGNE & FlI# Editeurs-Propriétaires CAMILLE DUCHARME Rédacteur-Gérant 35 RUE DE FRONTENAC.BERTHIERVILLE.ABONNEMENT : Pour le Canada, un an .1,00 Pour les Etate-Unis .1,50 Toute année commencée est due en entier.Conformément à la tradition et dans l'intérêt d'une juste liberté f{l est entendu que les articles du Courrier sont publiés eous la responsabilité de leurs auteure.Pour le tarif des annonces, impressions, etc.on voudra bien s\u2019adresser à nos bureaux.mer Dr Paul Desjardins chirurgien - dentiste Bueou de 9h om à 9h p.m.64 rue de Frontenac 157 BERTHIERVILLE Tél.: Louis A.Talbot AVOCAT Tel 56 Conseil du Roi Tous les jours au No.à.rue de Champlain, Bureau: BERTHIERVILLE, QUE.re Dr G.-H.Pagé C:TRURGIEN .DENTISTE Rayons - X Anesthésie au gaz TEL 115 BERTHIERVILLE sem 2 1 at ROULEAU NOTAIRE Avila Bureau et Résidence: 50 de Frontenac Tél: 5 POUR VOS TRAVAUX D£ FOURRURES \u2014 VOYEZ \u2014 Mile Marie-Rose Plante (er: face du cimetière) BERTHIERVILLE NOUVEAU DENTISTE A BERTHIERVILLE 71 rue de Frontenac chez: J.-R.Gérard Sylvestre agent d'assurances.Dr Lucien Hénault chirurgien - dentiste RS a LE COURRIER DE BERTHIERVILLE EEE, I Une histoire intrigante LA DEMEURE MYSTE- RIEUSE (1) i par Maurice Leblanc Quel homme étrange que cet Arséne Lupin! Quelle invention imagine-t-il dans ce roman que présentent Les Editions Varié- tes?Sous le nom de vicomte d\u2019En- neris, gentilhomme navigateur, détective qui remue ciel et terre pour une femme, la charmante Arlette, nous reconnaissons bien le célèbre \u201cgentleman- cambrioleur\u201d.N\u2019a-t-il pas toujours réussi sur le terrain de l\u2019amour (et du vol), même caché sous les noms de Raoul d\u2019An- drésy, duc de Charmerace ou |encore de Paul Sernine?Et voilà qu\u2019un drame fantaisiste se déroule autour du vol de la magnifique tunique de diamants appartenant à Van Hou- ben.Le célèbre Lupin est dans le coup.Mais il n'est pas seul.Une bande de voleurs aussi audacieux que lui se disputeront les joyaux.Comment Lupin ga- |gnera-t-il la partie?Le million- \u2018naire Houben réussira-t-il à retrouver ses pierres précieuses?Ce roman paru récemment aux Editions Variétés dans la collection \u201cLe point d\u2019interrogation compte vraiment au nombre des meilleures oeuvres de Maurice Leblanc.Voici quelques titres déjà parus dans cette collection: \u201c813\u201d, Les trois crimes d'Arsène Lupin, Arsène Lupin, gentleman-cambrioleur, Arséne Lupin contre Herlock Sholmès, Victor de la brigade mondaine , De minuit à heures, Le formidable événement, L'éclat d\u2019obus.Don Luis Perenna.Le secret de Florence et nombre d'autres présentant jun intérêt toujours renouvelé., (1) Un volume de 228 pages \u2018publié par Les Editions Varié- tes.Prix: $0.50.par la poste.180.60.En vente dans toutes les bonnes librairies et aux Editions ! Variétés, 1410.rue Stanley.| Montréal, Canada.| S'AGIT-IL ?travaux électriques.d'accessoires électriques.voyez ROBIDOUX & FRECHETTE Eugène Fréchette, prop.BERTHIERVILLE.de TEL.200 VENDEURS DEMANDES \u2018\u2018Voulez-vous faire de Il'argent a temps libre?JITO vous offre une occasion exceptionnelle en vendant à domicile 200 nécessités domestiques de qualité supérieure et garanties.Territoire exclusif.AUCUN RISQUE.Trente jours d\u2019essai GRATIS.Pour renseignements, catalogue, écrivez à: CIE JITO, B.P.10, Station T, Montréal.A VENDRE Un radio et un set de chambre: s'adresser à 147 rue de Montcalm, Berthierville, ou par téléphone No 84 A VENDRE Deux vaches de race croisée Ayrshire, devant mettre bas à la fin de mars: s'adresser à Josaphat Dubois R.R.2, St-Esprit de Ber- thier.sept .L'EXISTENTIALISME Un centre d\u2019études vient d'\u2019é- tre fondé à Rome pour les Francais.Des conférenciers traiteront les sujets les plus divers: philosophie, théologie, ex- égère, archéologie, histoire, littérature.On y trouvera aussi une abondante documentation et information sur la France chrétienne.L\u2019inauguration de ce Centre eut lieu sous la présidence de l'ambassadeur français au Vatican, M.Jacques Maritain.Après une brève allocution du R.P.Darsy, O.P., conseiller a l\u2019ambassade sur les questions culturelles, qui exposa le but de la nouvelle fondation, le R.P.Arnou, S.J., doyen de la Faculté de Philosophie de lU\u2019niversité Grégorienne, fit une intéressante conférence sur \u201cKierkegaard et les origines de l\u2019existentialisme contemporain\u201d.Il exposa avec compétence et grande charité intellectuelle, comment cette pensée tourmentée et morbide, mais capable encore de Dieu, chez son initiateur, le théologien danois Kierkegaard, avait dégénéré en athéisme et débouché dans le néant chez un Jean-Paul Sartre.A VENDRE 2 rugs tapis et un chesterfield presque neuf.Emilien Tellier.Ber- thierville.A VENDRE \u2014\u2014 2 paires de raquettes, 1 ameublement salle à manger en chêne solide, 1 trousseau de baptême, 1 por- 7 pieds de large, 1 itière de perles 7 divan studio.1 ameublement cham- aue Madelon $70 00, 1 set pour ai- { manter et vérifier magneto, 4 sup- irorts avec \u201cbearings et shaft\u2019, ; \"oOmpes À bras, 1 compresseur à air | portetif, 2 vis (15 tonnes).1 câble jen acier 5,\u201d x 150 pieds, 1 moulin \u2018A viande.1 \u2018\u2018stand\u2019\u201d pour perceuse | électrique.1 lot outils pour machiniste, ete.2 degivreurs pour pare- brise, 2 sets acoustiques pour radio; belle terre de 30 arpnts avec mali- son et un camp d\u2019'été.Commodité de ville, près du bois d\u2019Autray.Théo.Bourassa, R.R.1, Grande Côte, Berthierville.Tél.: 902 s 2-1.= SERVEZ-VYOUS EN POUR\" * CRAMPES & REFROIDISSEMENTS ZE RICA TO ENTORSES CONTUSIONS ETC VENDREDI, LE 22 FÉVRIER 124; ATTENTION NOUVELLE ADRESSE: 48a rue Iberville (voisin de l\u2019Epicerie Bayeur) RADIO SERVICE Raymond Sanschagrin RADIOTECHNICIEN DIPLOME BERTHIERVILLE Tél: 153 OUVRAGE GARANTI Réparations sur toute marque de radio.Inspection des lampes \u201cgratuitement\u201d EE Missions Saint-Viateur (euite de la première page) mêrent en caserne.Les prisonniers japonais y furent plus tard internés par les armées soviétiques d\u2019occupation après la capitulation du Japon.Aux dernières nouvelles (15 septembre 1945) nos religieux devaient reprendre possession de l\u2019établissement à la mi-novembre et en rouvrir les portes le plus tôt possible, Aux quatre premiers missionnaires s\u2019étaient joints: en 1933 le P.Roger-C.Drolet, les FF.John J.Ryan, Oscar Lalonde, Georges Coulombe et Réal Bissonnette; en 1934, les FF.J.-André Pa.quette et Emile Bourgault; en 1935, le P.Carrière, supérieur actuel en Mandchourie, et le F.Réal Péloquin; en 1936, le P.Ar- mand-J.Morin, les FF.Fernand Senécal et Sarto Phaneuf; en 1937, les FF.Napoléon Plante et Georges-Henri Aubin; en 1938, le P.Philippe Ladouceur, les FF.Roland Côté, Henri Quintal et Jean-Marie Fournier; en 1940, le P.Laurent Pilon et le F Alfred-T.Pion.Peu avant, pendant et après la guerre, un certain nombre de ces missionnaires furent rapatriés, tandis que les autres se pré paraient à reprendre, après la victoire alliée, les oeuvres qu'ils avaient dû quitter en décembre 1941.Dès qu'il sera possible, les Supérieurs du Canada enverront du renfort à ces braves apôtres du Christ.afin que les oeuvres recouvrent au plus tôt toute leur bre à coucher.1 sertissense électri- vitalité.De plus, les Clercs de Saint-Viateur s\u2019associèrent à d\u2019autres » tâches en collaboration avec les Prêtres des Missions-Etrange- res.Ainsi.depuis 1932, il y eut toujours 2 Clercs de Saint-Via- teur comme professeurs au Petit Séminaire de Ssupingkai, 2 e même 3 autres au pensionnat attenant à l\u2019école primaire du poste de Taonan, un autre au pensionnat de l\u2019école du poste de Ssu- pingkai, 2 ou 3 a l\u2019Orphelinat St-Joseph de Koanti, préfecture i postolique de Lintung.Ils ont aussi prété leur concours a la predication des retraites, tant pastorales que paroissiales et fermées de sorte qu\u2019ils se sont consacrés aux mêmes oeuvres, pratiquement, en Mandchourie qu\u2019au Canada.S'il a été possible aux Clercs de Saint-Viateur missionnaire: d'accomplir tout ce travail qui fait la légitime fierté de leur com munauté, cela est dû à la générosité de leurs bienfaiteurs.aux prières et sacrifices de leurs confrères, des élèves qui se forment sous la direction de l'Institut au Canada, aux Etats-Unis et en Europe, et des nombreux amis et anciens élèves qu\u2019ils compte\" dans plusieurs pays.Les missionnaires s'unissent donc à leurs Supérieurs et leurs confrères du Canada pour exprimer à tous ceux qui les on aidés leur vive gratitude, leur profonde et sincère reconnaissance Les Clercs de Saint-Viateur du Canada se proposent de st gnaler dignement au cours de l\u2019année dans les établissement qu\u2019ils dirigent, les 15 ans de cette belle oeuvre apostolique.Air si, le collège Bourget de Rigaud aura du 17 au 23 février une se maine missionnaire, qui s\u2019ouvrira par une messe solennelle dans la chapelle du Ccllège le 17, se continuera par une exposition missionnaire, les 18 et 19, et diverses autres activités du meme genre les 20, 21 et 22, pour se terminer par une \u201cveillée mission naire\u201d, le soir du 23.Le Collège de St-Remi de Napierville a tenu sa semaine MIF sionnaire du 3 au 10 février, tandis que le Scolasticat St-Charles de Joliette avait eu la sienne tout au début de l\u2019année et le N° viciat St-Viateur de Joliette du 30 janvier au 7 février.Les autres maisons des Clercs de Saint-Viateur élaborent a\u201c tuellement leurs programmes de fêtes à l\u2019occasion de ce quinz ême anniversaire, qui marquera une première étape dans l'el- fort missionnaire de la communauté.A.-J.Morin, C.8.v.missionnaire.\u2014 EN LA PT ee -~ Mm © A 4 4 ND La Na Na Ns xb R 1945 ' I \u2014 us tard a capi- e 1945), ment à len 1933, >, Geor- dré Pa- eur ac- P.Ar- euf; en n 1938, intal et le F nbre de se pré s qu'ils ble, les apôtres ite leur d\u2019autres {range int-Via- ai, 2 et du pos- de Ssu- cture a- la pré \u2018ermées.ratique- ynnaires ur com- 1rs, aux forment s et en omptent ; et à | les ont aissance.t de si- sements ue.Ain- une se lle dans -position u même mission ine mis Charles t le No- rent ac ; quinzr ans Pel- gs.v.aire.ts als abs aie aie as abs ais abs afe aie ape as als ais SR ST SS Ae Ne He Fee VENDREDI, LE 22 FÉVRIER 1946.LE COURRIER DE BERTHIERVILLE PAGE 3 LES FRANCISCAINS DE LIEGE Nous avons publié en septembre dernier une lettre des Franciscains de Liège au R.P.Paul- Eugène Trudel, des Trois-Riviè- res.D\u2019un peu partout sont revenues des aumônes, au sujet desquelles nous recevons la lettre suivante du R.P.Tahon.Co Chers Bienfaiteurs de Tegli- se et du couvent sinistrés de Liège.Nous avons reçu avec la plus grande joie votre obole, et nous vous exprimons notre plus profonde gratitude.Malgré les innombrables demandes qui vous ont été adressées ces derniers temps vous avez encore trouvé un petit quelque chose pour les pauvres franciscains de Liège.Actuellement, nous sommes encore dans nos caves et ce qui est plus pénible encore, notre é- slise est inutilisable.Nos besoins sont donc énormes et très onéreux.Inutile de vous dire que votre geste charitable nous a touchés et provoquera de notre part une prière reconnaissante a Saint Francois d\u2019Assise et à St- Pascal Baylon, le patron de notre église, pour toutes vos intentions.Et veuillez croire, chers Bienfaiteurs à nos religieux sentiments en N.S.et St Fr.(signé) P.Guibert Tahon, o.f.m.LE PAIN \u2014 Le pain, \u201cle soutien de la vie\u201d est aussi vieux que le monde.Au début il était fait de grains écrasés grossièrement, sans levain.Un jour, par distraction ou paresse, une ménagère oublia un morceau de pâte non cuite.Quand elle la fit cuire, elle obtint un pain bien plus léger quoique le goût en était décidément sûr.Toutefois elle aima la texture Moins serrée du pain et de ce fait l\u2019usage de levain se répandit graduellement.Une petite portion de la pâte crûe était utilisée pour faire lever la fournée suivante.Les techniciennes en sciences ménagères de la Section des Consommateurs du Ministère fédéral de l\u2019Agriculture disent qu\u2019aujourd\u2019hui ce qui compte pour faire du bon pain c\u2019est une bonne levure, une bonne farine, la température requise pour faire lever (70 a 800 F.), et une cuisson complète.\u2018 PAIN BLANC (METHODE LENTE) 1 gâteau de levure sèche La tasse d\u2019eau tiède 4 tasses de liquide (eau, lait ou eau de pommes de terre) 3 c.à table de sucre 2 c.à table de sel 12 tasses de farine ordinaire (environ) 2 c.à table de graisse fondue Emietter le gâteau de levure et faire tremper dans l\u2019eau tiè- de pendant 4 heure.Au liqui- | de tiéde, ajouter le sucre, la le-i vure dissoute, et la moitié de la; farine en mélant jusqu'a ce que lisse.Utiliser un bol assez grand pour permettre à la pâte de lever.Couvrir et faire lever à la température de la pièce, 65 à 750 F.toute la nuit ou jusqu\u2019à ce que la pâte soit légère et poreuse et plus que le double du volume.Brasser la pâte, ajouter le sel, la graisse fondue mais non chaude et suffisamment de la farine qui reste pour faire une pâte ferme.Pétrir environ 10 minutes, ou jusqu\u2019à ce que la pâte soit lisse et élastique, et remplie d\u2019yeux.Façonner en une grosse balle et déposer dans un bol graissé.Badigeonner légèrement la surface de graisse afin d\u2019empêcher une croute de se former.Couvrir et laisser le- | ver dans un endroit chaud, 80, à 860 F.jusqu\u2019au double du vo-! lume, environ 2 heures.Baisser la pâte avec le poing, ramener les bords au centre et tourner la pâte pour que le côté lisse soit sur le dessus.Faire lever à nouveau jusqu\u2019à ce que la pâte conserve l\u2019empreinte d\u2019un doiest quand pressée légèrement, ou qu\u2019elle ait doublé de volume.environ 1 heure.Mettre sur la planche et diviser en morceaux qui rempliront à moitié les lé- chefrites à pain.Laisser reposer quelques minutes avant de faconner.Pétrir chaque morceau légèrement en le faconnant en pain.Déposer dans une 1¢é- chefrite graissée et badigeonner légèrement de graisse la surface de chaque pain.Couvrir et laisser lever dans un en-! droit chaud jusqu\u2019à ce que Ja pâte conserve l'empreinte d\u2019un doigt quand pressée légèrement, ou qu\u2019elle ait doublé de volume, Réellement Delicieux THÉ ET CAFÉ \u2018SALA LS RS pu | > I 1 .dé A LES 4 environ 1 heure.Faire cuire à.3750 | F., jusqu\u2019à ce que cuit, environ, four modérément chaud, l'eau pendant 3 min.Refroidir jusqu'à ce que tiède.Emietter la levure et mêler jusqu'à ce 1 heure.Le pain est cuit quand ;qu'\u2019elle soit dissoute.Tamiser et il se retire des côtés de la léche-|incorporer 2 tasses de la farine frite et donne un son creux jordinaire et bien mêler.Cou- quand on le frappe.Retirer le!vrir et laisser mijoter dans un pain des léchefrites immédiatement et déposer sur des grils ou de travers sur le dessus des lé- chefrites.Ne pas couvrir quand il est chaud.Donne 4 pains d'environ 11% livre chacun.PAIN AU RAISIN A LA FARINE ENTIERE 2 c.à table de cassonade 1 c.à table de graisse 2 c.à thé de zeste d\u2019orange 2 tasses d\u2019eau |» gâteau de levure comprimée 3 à 4 tasses de farine ordinaire 2 tasses de farine de blé entier 1 c.à table de sel 1 tasse de raisins secs épépinés Faire mijoter la cassonade, la graisse, le zeste d\u2019orange dans jendroit chaud jusqu\u2019à ce que léger, environ 1 heure.Ajouter la farine de blé entier, le sel et les raisins.Tamiser et incorporer suffisamment de farine ordinaire qui reste pour faire une pâte molle mais non collante.Pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.Déposer dans un bol graissé.Badigeonner le dessus avec de la graisse et laisser lever jusqu\u2019au double du volume, environ 1 heure.Façonner en pains.Déposer dans des léchefrites graissées et laisser lever jusqu'au double du volume.Faire cuire dans un four modérément chaud, 3750 F.pendant environ | heure.Donne 2 pains (71, x Ste INNS WIV Lisez votre journal RRFRB REIL DR TTR LRRRRBRPBRDBRR RRR RRR RX RWLRRY Engraissement Croissance pour poulet Moulée de ponte St-Laurent 19% Début poussins St-Laurent 19% 19% à volailles et Moulée Reproduction St-Laurent plus à profit.Employez les fameuses Moulées Balancées \u201cSt-Laurent\u201d préparées selon les recommandations de la Commission Provinciale pour l\u2019alimentation du bétail et des volailles, fabriquées par les meuniers de la farine \u201cFLEUR DE LIS\u201d.En employant les moulées balancées \u201cSt-Laurent\u201d vous aurez Moulée à porc Seuvrage, Croissance et Laiture à vache \u201cSt-Laurent\u201d, etc.Engraissement + ST-CUTHBERT TREREEE ERE EERIE EE EERE RE Vous pouvez donner vos commandes par téléphone a Asselin Frère Enrg.Tél.905-2 FEFERILEXLEEEXRRPRPRRRBPERTRIRER PAGE 4 LE COURRIER DE BERTHIERVILLE 9 \u2014 Nouvelles de nos Paroisses \u2014 \u20ac 30% 105 40% 40) 40) 40% Oh LOI CH Lr OF 404 Gy, M.et Mme Auguste Plante, M.et | Mme Marc Aubé en voyage à Mont- Louiseville | ré Mlle Fernande Caron de St- FOLOLOLOLOLOLOLOLOLOLOLOLOS Maurice en visite dans sa famille.Mme R.Lindsay en fin de semai- FEU MME ne A Montréal.HENRY THIBODEAU: \u2014 | M.l\u2019abbé Alphonse Caron, aumô- :nier de l'hôpital Cooke chez M.Le 14 février, en l'église parois-.Ferdinand Caron.siale eurent lieu les funérailles de née Alex- Mme Henry Thibodeau, andrina Pichette, décédée à l'Age de 0000000000 008 an ia levee du comm ot nance: ST=Barthélemi BESO BGOO EBB la service.Les porteurs étaient: MM.Xavier NDuhaime, Josaphat Thibodeau, Gé-! rald T.ivernoche, Armand Milette, Antoine Hubert et Angelbert Mas- | son, Fa collecte fut faite par Mme Jean-Baptiste Lefebvre et Mme Ido- 'a Launier.NAISSANCES: \u2014 Le 7 février.\u2014 Joseph Gérard Maurice Daniel, enfant de Germain Caumartin et de Marie Luce Sylvestre.Parrain et marraine: M.et Mme Gérard Sylvestre, oncle ot tan- Le denil était conduit par ses soeurs: Mmes Zotique Gravel, Do- te de l\u2019enfiant.nat Charette, Josaphat Thihodeau, Le 10 février.Marie Anita Alfred St-Yves, Louis Coutu, Réy.Ninon Lucette.enfant de Philippe Plante et de Mariette Fafard.Parrain et marraine: M.et Mme Edou- ard Laframboise, de St-Vincent Fer- rier.de Montré'l.Porteuse* Mlle Jeannine Desjardins.Ta 10 février.- Launrianne, enfant Lanrendeau ot de Soeur Pichette, des Soeurs de la Providence: son frère, Wilfrid Pi- \u2018hette et plusieurs autres parents.Un remarquait aux funérailles nine somhrense assistance.Nes condoléances à la Marie Hélène de Ferdinand Mariette Massé.famille en douf NAISSANCES: \u2014 Parrain et marraine: M.et Mme Chs-Omer Massé, onele et tante de Marie Planche Claire.fille de M.l'enfant.Portense: Me Madeleine nt Mme Gaston Baribeau (Claire Massé, tante de l\u2019enfant Plante).Parrain et marraine M.et Lo 17 février.\u2014- Marie Paule Si- monne, enfant de Gérald Lincourt Mme Ferdinand Bartbeau- Marie Claudette Doris, fille dejet de Armandine Clément.Parrain M.et Mme Jacques Armstrong (Ro-|et marraine: M.et Mme Edonard se-Aimée Noel).Parrain et marrai-| Grégoire.de St-Cuthbert.oncle et ne M.et Mme Gérard Noel.tante de l'enfant.Joseph Xavier Daniel, fils de M.Le 17 février.Joseph Alain ot Mme Aurèle Duhaime (Adrienne Yvon Richard.enfant de Jos.C.T.cfebvre).Parrain et marraine Xa-; Svlve-