La terre de chez nous, 22 février 1961, mercredi 22 février 1961

[" _____________________________________, .V__________________________ ; > a g mm üü < \u2022\u2022\u2022\u2022\u2022, \u2022 \u2022vV wm «$§«< ¦: : ; ¦ KM V;.: ;\u2022 Volume XXXII \u2014 Aro Montréal, Mercredi le 22 février 1961 Assemblée des producteurs de pommes de terre du Québec p«« 5 Aménagement rural: ce qu\u2019en pense l\u2019Opposition page 7 Signature d\u2019une 4è convention pour la tomate de conserve page 24 Une dea tâche» le» plu» agréable» des mère» de famille est celle de préparer les repas pour la maisonnée.Les ménagère» sont fières de leur» bonne» recette» comme en fait foi le grand nombre de concurrente» qui se sont inscrites au ton-cours de tarte aux pommes dont la finale avait lieu hier au Salon de l\u2019Agriculture.(Photo: Servie* de cliiém»togr»phte du Quifoeo) Les 25 ans de la FC A ET AGRICULTURE lira en page 3 AGRICOLE HEBDOMADAIRE AMERIQUE SEUL LE DE CHEZ NOUS 7929 PACE 2 LA TERRE DE CHEZ NOUS LE 22 FEVRIER ] mut derniers chiffres du Bureau fédéral de .la statistique ,¦ ™i iirliaee en agriculture : en janvier \u201961.le Canada comptait 5£.i5! iravàîl'leurs agricoles contre 593,000 en janvier 'CO.ÎÂBAC JAUNE : volume imposant des ventes a i.fin de la semaine dernière, le volume des ventes de .m, iaine aux enchères ontariennes s'établissait à 164 millions d.livîes Prix moyen : 55c.29c.Le, anchires ont débuté peu \u2022prit la mi-novembre.1 BLE : ventes à la Tchécoslovaquie I , muni ne dernière, vente de 7.3 millions de boisseaux de blé m lien à la Tchécoslovaquie.C\u2019est la troisième transaction du genre an moins d un mois avec des pays communistes.Peu auparavant, une égale quantité avait etc achetée par la Russie soviétique (7.3 millions).La Chine rouge en a pris pour sa nart* \u20198 millions de boisseaux en plus de 12 millions de boisseaux ?nra: r-ette dernière paie comptant, aux prix courants du marche les conditions de vente à Moscou sont moins claires.Quant à I, Tchécoslovaquie, 10% de la facture acquittée au moment de 1 ex-\u201en- ;n à la fin de chacune des trois années suivantes.Prix dévoile relativement à ce dernier achat formé de blé, categories , al l ainsi nue Durum no 1.Prix courant au moment de la transaction le n.2, SI.62%; le no 3.$l;60%; le Durum no 1, $1.82*8.POLITIQUE AGRICOLE : modifiée aux Etats-Unis Renversement de vapeur en politique egricolo aux Etets-Unis si le bill transmis au Congrès par le présidant Kennedy est ep-prouvé Alors que l'ancien secrétaire è l'Agriculture (Benson) favorisait l'abandon du soutien des prix aussi bien que des rea-tridions à la production et le retour au marché libre \u2014 à la btiise la plupart du temp» \u2014 le secrétaire de le nouvelle administration, M.Orvjlla Freeman, se fait le promoteur de soutien» plus élavés accompagnés d'un contr&le rigid# d« la production.Les nouvelles mesures visent d'abord les céréales pour bestiaux, y compris le maïi, dont la production annualla oscilla antra 3 al 4 milliards de boisseaux.Prix du eeutien du mais porté de (1.06 à (1.20 la boisseau.Ces mesure* font suit* é d* longues délibérations au cours desquellss les dirigeants des organismes igricoles ont au le tempe voulu pour exposer leur* vues.CONDITION : réduire les étendues semées Seront admit à bénéficier des nouveaux pris de soutien les cultivateurs qui réduiront de 20% la surface ensemencée des cultures visées Taule de réduire la superficie, pas de soutien.Det indemnités seront versées par acre de superficie soustraite 4 U production.A l\u2019égard des premiers 20% : indemnité équivalente 4 30 de Ij valeur brute de la récolte qui aurait pu être cultivée.Exemple : quelque $50 l\u2019acre de blé d\u2019Inde à raison d'un rendement probable de !!0 boisseaux, ces compensations étant applicables, moyen-Hint variantes, à la plupart des grains de provende.A l\u2019égard des deuxièmes 20% \u2014 réduction volontaire cette fois-d: versement d'uno indemnité équivalente aux deux-tiers de la fâlaur d'une moisson normale \u2014 en dollars ou en effets puisés à même les surplus.La récolte apparemment la plus favorisée par la législation pro- Iutée : la fève soya dont le prix de soutien serait haussé (le $1.85 à 3.30 M.Freeman a l'intention d'appliquer ces nouvelles mesures aux récoltes de 1961, ce qui suppose une décision du Congrès d'ici le lî mars prochain.En vedette : productivité et exigences du client La Fédérée prête à agir avec un groupe limité et choisi de producteurs \u2022Les désirs et les exigences du consommateur ont accaparé la première place dans les exposés et discussions de la première assemblée générale annuelle de l\u2019Association des producteurs de pommes de terre du Québec, tenue la semaine dernière, au Jardin Botanique de Montréal.Celte orientation se rattache sans doute au fait que tous les principaux conférenciers invités étaient des acheteurs de patates soit pour la vente à l\u2019état nature ou pour fins de transformation.OEUFS : baisse aux marchés de l'esi Dans l\u2019ensemble, baisse d* 1 è 2 cents la douzaine aux prix versés aux producteurs pour oauf* d# catégories A gros sur la* marchés de l'est du pays.Dans la plupart des autres régions, pris soutenus ou raffermis.Catégories autres que le, A gros dans prix génèralemtnt inchangés ou supérieurs de Vi 12 c.sauf en certains cas.A Toronto, \u2014 exception è la règle \u2014 prix dos catégories supérieures plus Fermes en général que durant semaine précédante : de 36c.le 7 février pour A gros è 37 ou 38 c.le 14.A Montréal, par ailleurs, prix sur place réduits do l\u2019/ac.durant mê-n>* période : da 40-40Vi é 38Vj-39 c.VOLAILLE ; marché stable dans l'ensemble Ï Pou de changement dans l\u2019allure du marché de la viande de vo-3U-J li semaine dernière à travers le pays.Quelques révisions à M endrniu isolés.A London, Ont., baisse de le.la livre au prix oas poules vivantes de 5 livres et plus; à Halifax, baisse de 2 à 3 c.T* P\u201culeis de 4 h 5 livres.Par contre, Montréal accusait un ton piua ferme à l\u2019endroit des poulets de gril vivants.PORCS ; prix irréguliers presque partout Marché plutôt instabla des porcs sur les différents marchés u Canada la semaine dernière.Exception à Toronto ou le prix fl* la catégorie A est demeure inchangé é $29.50.A Montréal, prix variant de soutenus à inférieurs de 50c.les 100 livre, pour même * «gone \u2014 530 .$31, Aucun* mention d* prix au rapport offi-* \" pour régions d* Hull, Prlnceville et Québec.BOVINS : marché variable dans l'est ari'ivages de bovins.la semaine dernière aux prin-oliu r,inlls ( 11 Pays.En fait, la semaine accusait les arrivages les pérle-, (lan' (|FeKÂstrés jusqu\u2019à présent en 1961.La raison: inteni- L'efficacité daoj la production a été l'autre sujet-vedette des délibérations.On a insisté sur l\u2019importance de réduire les coûts de revient par un accroissement des rendements et par l'utilisation des méthodes et des techniques les plus adéquates, le tout présenté comme moyens d\u2019améliorer le sort du producteur.Plan pour un petit groupe M.J.-E.Duchesne, directeur du Service des fruits et légumes de la Coopérative Fédérée de Québec.dans sa causerie, a fait part aux producteurs que la Fédérée était prête à tenter de nouveau l\u2019aventure dans la patate mais à certaines conditions vu les expériences plus ou moins heureuses du passé.La condition de base est qu\u2019on débute avec un groupe plutôt limité de producteurs soit même juste une cinquantaine et qu'on choisisse parmi les meilleurs de la province ou ceux qui font une véritable spécialité de cette production.M.Duchesne a donné en exemple les résultats obtenus par les producteurs de pommes de terre de la Colombie canadienne qui ont une organisation vraiment efficace.à leur grand avantage.Il a fait savoir que sa proposition visait à faire bénéficier les producteurs du Québec d\u2019une situation identique.En réponse à certaines questions.M.Duchesne a déclaré que l'organisme qui avait mis ordre dans la production en Colombie Canadienne était un \u2018'Marketing Board\".Invité à préciser ses avancés, il J reconnu que la formule qu\u2019il préconisait pour les producteurs du Québec est tout de même différente de celle utilisée en Colombie, tout en déclarant ou\u2019il croyait qu\u2019on pourrait en venir aux mêmes résultats.àurqué 1 ouest canadien où la diminution fut beaucoup plus que (Lins l\u2019est.Drix ll',l\u2018(im,mment, demande passablement bonne dans l\u2019ouest avec (Uni I-,!', ,\"'s HU haussés da 50c.les 180 livres.Ton moins ferme orlx nm\u201e.i 11 ?,U8 T°nmto ait réussi à maintenir le niveau de ses 5tle .\u2018\u2018\u201c\u2018iivillona et génisses de qualité supérieure; baisse de Umr .m sur n,ar(-\u2019hés du Canada central, les prix des l|l aeniiim.,1's, -\u2022 100, ru* Drummond MONTHHAL 25 à son programme un sketch*: \"Ti-Mé Baratte\u201d présenté par le Comité consultatif sur le beurr*, et le classement des bouvillons du Concours des jeunes défricheurs.Un hommage spécial a été rendu au Cercle des femmes journalistes de langue française à l'occasion du 10e anniversaire de sa fondation.Les invités d'honneur ont ensuite visité le Salon pendant que les dames étaient les invitées de Mlle Henriette Rouleau, de la Section des consommateurs du ministère fédéral de l'agriculture, à une démonstration de buffets chauds, modèle de celles qui seront données toute la semaine.La cérémonie fut suivie d'une réception par la ville de Montreal.au restaurant Hélène de Champlain de l\u2019He Sic Hélène.PO MMIERS greffés ef cultivés chez nous sur racines rustiques s» acclimatées du Québec liaïueur de S à e pieds Yariélés d'été d'automne et d'hiver Tout ta commandes remplir* Kvrc 1* plus Kraml soin Demandez notre dépliant gratuit PEPINIERE EDOUARD BOULAIS propriétaire Ferme Dominique Savio, St-Jean-Beptlste-de-Rouville tél.Marieville LUcerne 9-733* S LI 22 FEVRIER 1961 \u2014 (unire les insecte» rf» tabac dons le hoI \" formule préparée par la Cie Niagara If, producteurs de tabac sou-,i\u2018ux de' réduire leur coût de production apprendront avec Saisir I»'1 Niagara Brand Chéris Burlington, Ont.met à w disposition un nouveau pro-Tl appel'' Iteptadrine.Avec iï* nouvelle formule les cultivateurs pourront économie ,-r de 50 à 75 cents par acre pour le traitement des champs de tabac Lire les phalène., les vers blancs et les vers fils de fer.Ap-£ée sur les 120.000 acres de abac cultivées chaque annee, 1 u-,|Je de l'heptadrine leur fera économiser S60.000.00 par année.En combinant l'Aldrine et l'Heptachlorc dans cette nouvelle formule \"lleptadrine\u201d on obtient un produit à double effet et à concentration plus grande qu'on pourrait obtenir on employait l'un ou l'autre produit individuellement.IMusieurs laboratoires de recherches sur le tabac ont fait des essais sérieux avec lleptadrine Ils constatèrent que son efficacité e comparait à l'Aldrine ou à l'Heptachlore lors-qj'entployée seule.Plusieurs producteurs de Tillsonburg et Delhi ont utilisé l'Heptachlore sur plusieurs centaines d\u2019acres et ont obtenu un excellent résultat.L'Aldrine plus l'Heptachlore sont recommandées par les autorités gouvernementales à la mê-ni dose que lorsqu\u2019utilisées sé-pirément.Ceci revient à dire que f'Heptadrinr qui contient 4 lbs d'Aldrine plus 4 lbs d'Heptach-lore s'applique à raison de 1 à lit chop, à l'acre contre les vers gris et 3 à 5 chop, contre les turc» et les vers fil de fer.Avec l'Ilcptadrine 8 E.C.con-centrée.les producteurs utiliseront moins de matériel.Ils auront moins de contenants à manipuler comme c\u2019était le cas avec les formules à basse concentration de 2 lbs et de 4 lbs au gallon.lleptadrine est une émulsion stable contenant un minimum de dissolvent et offrant les mêmes propriétés de sécurité que les LA TERRE DE CHEZ NOUS PACE 7 Bill : remisa en valeur des terres et aménagement régional PRIX DE SOUTIEN DES PRODUITS LAITIERS Quen pense tOpposition ?Les principaux crititiuc.s des partis de l\u2019Opposition aux Communes ne montrent aucune disposition à partager l\u2019enthousiasme du ministre de l\u2019agriculture en ce qui a trait au projet de loi sur la remise en valeur et l\u2019aménagement des régions rurales.L\u2019hon.M.Hamilton a beau y voir \u201cun des pas les plus importants dans la mise en oeuvre d\u2019un programme national\u201d ou, à l\u2019instar de son chef, \u201cune action positive remontant aux sources mêmes du malaise agricole\u201d, les discours de l\u2019Opposition sont comme autant de chaudiérées d\u2019eau froide jetées sur ces déclarations pleines de feu.t II n\u2019y aura aucun changement ayant le 1er mai prochain au programme actuel de soutien des produits laitiers au Canada, a déclaré une fois de plus l\u2019hon.M.Alvin Hamilton, ministre de l\u2019Agriculture.Ce rappel du ministre fait suite à diverses nouvelles voulant que le prix du beurre à la Consommation soit abaissé de 10 cts la livre, à compter du 1er avril.\u201cOn est à étudier le programme de soutien de la prochain* année laitière sans en avoir arrêté les détails encore\u201d, a précisé M.Hamilton.I.a nouvelle année laitière, pour ce qui est des prix de soutien va du 1er mai 1901 au 30 avril 1962.Le programme de soutien applicable à l\u2019année nouvelle sera annoncé aussitôt que possible, de dire le ministre en terminant.Ce printemps.ne semez que des semences Encore une mesure qui prétend-on, va régler le problème des surplus et assurer à la classe agricole une tranche équitable du revenu national, promesses formulées lors de la campagne de 1957.Or voilà bientôt quatre ans que le gouvernement actuel est au pouvoir et aucune de ces promesses n\u2019a été tenue, déclare en substance l'hon.Paul Martin, ex-ministre de la Santé et du Bien-Etre national.Si, comme le propose le ministre, on va dire à l\u2019agriculteur que, pour résoudre se problèmes, il doit planter et cultiver des arbres il nous répond, d\u2019affirmer pour sa part M.Hazcn formules à concentration basse.Il se mélange facilement à l\u2019eau.A cause de son coût bas.il devrait y avoir beaucoup de demandes pour l'Heptadrine.Niagara prétend pouvoir satisfaire à la demande.Le produit sera disponible dans les districts à tabac au début de la saison.f 9e SALON NATIONAL ^ DE L\u2019AGRICULTURE ^17-26 FÉVRIER, 1961 PALAIS DU COMMERCE, MONTKKAI.Concours de tartes lux pomme» $3,500 en prix.Joirée du bon vioux temps Démonstrations et recettes culinaires Nombreux concours agricoles Vedettes de la radio et d* li TV Concours d'élevage de bouvillons des ieunes défricheurs, \u2022vec vente à l'encan.Couronnement de la reine do l'industrie laitière Défilée de modes Expo-concours d'artieanat et travaux domestiques Cliniques sur In machinerie de ferme.Jr* 9rand champion ven du à l\u2019encan Î4.20 la li-»r« fut acheté par M.reul Dionne de Dionne « Fils.I.o 7l'( repas à bu.s- prix pour les groupes organisés, en écrivant immédiatement à : SERVICE D\u2019ACCUEIL - SALON DE L\u2019AGRICULTURE 10819, rue St-Denis, Montréal, P.Que.Argue, chef du PSD : \u201cVoilà qui est très bien pour mes petits-enfants mais d'ici là, i.me faut vendre mes produits en retour d prix au moins raisonnables\u201d.La r entière chose q : le gouvernement actuel devrait faire serait de remplir sa promesse d\u2019établir un régime de parité des prix, dit M.Argue.\u201cUn écran do fumée\u2019\u2019 Mais on nous a affirmé autant comme autant que la Loi sur la stabilisation des prix agricoles avait comme objectif de redonner à la classe agricole sa part dr revenu national, rappelle de son côté M.Sam Boulanger, député de Drummond-Arthabaska.Si l\u2019on s\u2019en tient au point de vue pratique, il est à craindre que la nouvelle loi ne soit qu\u2019un écran de fumée pour cacher l\u2019incompétence du gouvernement.La loi sur la stabilisation des prix agricoles n\u2019est-elle pas elle-même un écran de fumée, demande encore M.Boulanger ?Le représentant de Drummond-Arthabaska émet en outre l\u2019opinion que la résolution devrait être la seconde étape d\u2019un programme de mise en valeur des sols.A mon sens, dit-il.elle aurait dû être précédée d\u2019un projet invitant les gouvernements de charme province à former un comité consultatif qui, par la suite, aurait été en mesure dj conseiller le gouvernement fédéral et de faire des vecommandatlons adaptées à leurs beso: s respectifs scion les régions et localités.Autres critiques 1)\tLa priorité donnée à une mesure à long terme tandis que l'agriculture reouiert en même temps des actions immédiates pour la sortir du marasme.2)\tLe gouvernement actuel est en mauvaise posture pour condamner l\u2019inaction de l\u2019administration antérieure en ce domaine.Reproche immérité, selon M.Paul Martin, nuisque dès 1955 le premier ministre Saint-Laurent demandait à.un Comité du Sénat (Comité sur l\u2019utilisation des terres) de faire une étude spéciale des attestions qui font le suiet de , la législation devant les Chambres.M.Martin accuse le ministre de l\u2019Agriculture de s'approvisionner la naternité d\u2019une proie' dont tout le mérite devrait être attribué à l\u2019autre \u201cendroit\" (le Sénat).3)\tLe manque de précisions rue renferment les explications du ministre indique un manque de sérieux dans la mise en ap-plication éventuelle du projet.\" \u201cExposé très verbeux\", d'après M.Argue.Si le ministre avait été plus précis, il nous aurait permis de déterminer le moment auquel il a l\u2019intention de passer à l\u2019action, déclare de son côté M.Martin.lorsqu\u2019il en coûte si cher, de nas jours, pour produire les céréales, les fourrages, le foin, les récoltes marchandes, la semence de haute qualité est indispensable.Avec des semences de qualité inférieure, vous mettez toute votre mise de fonds en danger.Choisissez la semence Certifiée qui convient à vos conditions de culture particulières, et assurez-vous de boas rendements.Pour votre protection: 1 On produit de nouvelles lignées de plantes plus vigoureuses, donnent de meilleurs rendements.2 Ces souches sont essayées dans les conditions de culture courantes, partout au Canada.3 De rigoureuses épreuves gouvernementales, dans les laboratoires et aux champs, permettent de garantir que les semences certifiées, cultivées par les membres de l\u2019Association Canadienne des Producteurs de Semences, ont un pouvoir de germination élevé, sont exemptes de graines de variétés étrangères, de mauvaises herbes et de maladies.Seules les semences qui répondent au* normes de I Assocletlon sont certifiées.vueemmÊmÊmttÊmmmmmmmmmtamBumÊmmÊmÊmM Avec des semences Cl: RTIFUüzS vous obtenez .La semence de qualité recommandée pour votre région .rendements plus élevés, produits de meilleure qualité, moins d\u2019impuretés, plus de viande et de lait à l\u2019acre.LES SEMENCES CERTIFIEES PORTENT TOUTES CETTE MARQUE DE QUALITÉ Recherchez cette marque quand vous achèterez des semences.Annonce préparée par l'Association Canadienne des Producteurs de Semences, Inc., dans l\u2019intérêt de l\u2019agriculture canadienne.CSGA-tbûAF 6895 PAGE 8 LA TERRE DE CHEZ NOUS LE 22 FEVRIER iseï PAGE PUBuEE pAP LA COOF>ER/VTI\\/E FEDEREE DE ODEBEO IA CENTRALE DE> COOPERAT VEb AGRICOLES\t- /.es fermes face aux problèmes familiales agricoles Les cultivateurs et les marchés 6i on me demandait quel est le plus grand problème que les cultivateurs affrontent sur les marchés.Je répondrais que c\u2019est leur faible pouvoir économique.Les cultivateurs ont à acheter du reste de l'économie les produits nécessaires à la production de leur ferme, et à des prix sans cesse croissants.Lorsqu'ils vendent au reste de l'économie, les prix connaissent de fortes fluctuations et on a en outre observé en ces dix dernières années une tendance è la baisse des prix agricoles.Dans le domaine des denrées alimentaires, les marges de mise en marché demeurent rigides et si les prix de détail subissent une baisse, les produits de la ferme sont les premiers à en subir les contrecoups.Les forces économiques sont à l'oeuvre et sont en train de façonner notre agriculture.On vit dans un monde où la très grosse entreprise et la très grande institution sont à la mode.A mesure que la population s\u2019accroît et que ses besoins augmentent les gouvernements prennent une plus grande importance.Les mouvements ouvriers s\u2019organisent davantage.Les entreprises économiques et financières étendent leur influence sur les marchés si bien que le nombre des produits dont les prix sont sujets à être administres par les grandes entreprises augmente sans cesse.Un économiste américain affirme, avec raison, que nous vivons dans un monde ou la production, la distribution et les méthodes de communication deviennent massives.En face de tels changements et de telles exigences, les institutions et les méthodes traditionnel- Ies de mise en marché sont bou-eversées.Prenons le cas des entreprises de distribution des produits alimentaires, communément appelées \"magasins à chaîne\".Cinq d'entre elles contrôlent au pays le quart des achats de vivres effectués par les con-tommateurs.Dans certains cas, Ils achètent des produits directement des cultivateurs.Cela veut dire que si ces entreprises continuent à prendre de l'importance, le* cultivateurs qui ne pourront offrir leurs produits d'après les quantités et les qualités voulues, éprouveront de nombreuses difficultés à écouler leurs produits.Pour atteindre ce marché les cultivateurs doivent répondre aux exigences et aux besoins accrus des consommateurs.Cela suppose une étroite coordination entre les con- Par Raynald FIRRON, gérant général sommateurs qui s'approvisionnent A ce marché et les producteurs qui y écoulent leurs produits.L\u2019un des changements les plus marqués qui se sont opérés en ces dernières années dans la mise en marché des produits agricoles a trait à la structure des prix et aux canaux de distribution.Na- Suère les produits s\u2019acheminaient u producteur au consommateur, par les canaux réguliers de la distribution et de la transformation; les prix à ces différents niveaux dépendaient en grande partie du jeu de l'offre et de la demande.Us étaient concurrentiels et trouvaient leurs niveaux sur les marchés libres.Aujourd\u2019hui, les entreprises capitalistes, dans le but d'augmenter leur contrôle, ét partant, de grossir leurs profits, négocient les prix avec les producteurs individuellement.11 devient donc de plus en plus difficile pour les cultivateurs d\u2019avoir accès aux marchés libres et évidemment de profiter des opportunités de gains qui pourraient s\u2019y présenter.En tant que groupe Us ont moins d\u2019influence sur les décisions administratives au niveau des fermes, et sur la mise en marché de leurs propres produits.Une telle situation peut d'autant plus affecter leur pouvoir de marchandage que leur nombre diminue et que leur importance politique s'amoindrit.Les fermes familiales : Conditions de survie et de progrès J'ai insisté à dessein sur les problèmes agricoles aux niveaux RÉDACTEUR: J.B.ROY Kityn,* kHiie yjitvc ÎCHE CENTRAL METROPOLITAIN 1055 OUEST, BOULEVARD CREMAZŒ \u2022 MONTREAL r\t' N.D.L.R.\u2014 Pour faire suite à le première tranche du texte p,,u tous le titre \"Le situation économique des cultivateurs «t problèmes agricoles sur les fermes\" dans notre édition da m*r.crodi dernier, en cette même page, voici lo suito de l'exposé fait par le gérant général de la Fédérée, comme Introduction su panel sur l'intégration inscrit au programme do la récanta Assamblée annuelle des membres de la Centrale.La dernière tranche de cetts conférence paraîtra mercredi prochain V- des fermes et des marchés dans le but de vous démontrer que nos fermes familiales traversent une crise d\u2019orientation et d\u2019adaptation.Y a-t-il lieu de s\u2019inquiéter de la situation actuelle de l\u2019agriculture?11 existe, il est vrai, un nombre restreint de très grandes fermes qui ne jouent un rôle important sur les marchés que dans le cas de ouelques produits.L\u2019agriculture de Québec, par ailleurs, repose presque essentiellement sur les fermes familiales.Leurs propriétaires conservent encore la haute main sur les décisions administratives.Cependant, nous ne devons pas perdre de vue que nous possédons dans nos fermes familiales une ligne de force À la condition que nous voulions nous en servir à bon escient.Permettez-moi de vous rappeler quelques opinions que j\u2019ai mises au mois de juin, l\u2019an dernier au sujet des.fermes familiales, à l\u2019occasion d\u2019un diner-causerie du Club Richelieu à Québec.\"Malgré l\u2019importanee des changements en agriculture, lorsque l\u2019on fait le bilan social de l\u2019agriculture québécoise, on ne peut s\u2019empêcher de constater oue sa grande force réside dans le nombre considérable de fermes familiales.On a depuis quelques années remis à la mode ce genre d\u2019exploitation.On lui a donné toutes sortes d\u2019attributions et de caractéristiques.Cependant, je suis convaincu que l\u2019on peut compter sur les doigts de la main les régions en Amérique où les fermes familiales possèdent autant de vitalité et de caractéristiques fondamentales que dans la province de Québec.\"Sans vouloir entrer dans le* distinctions économiques, Je définirais la ferme familiS^ de notre milieu, comme une feXme où son propriétaire fournit avec la collaboration des autres membres de la famille la majeure partie des capitaux, des decisions et du travail nécessaire au bon fonctionnement de cette entreprise.Notre ferme familiale se distingue aussi par le fait que dans la plupart des cas le cultivateur réside sur sa ferme.\"Eh bien! plus de 100,000 cultivateurs sont propriétaires de fermes qu\u2019ils cultivent et qu\u2019ils dirigent eux-mêmes.Je vois dans ce fait un élément précieux de sta- bilité pour notre agriculture et notre société.Un tel système rend la propriété plus accessible au plus grand nombre possible d\u2019individus et .c\u2019est justement par l\u2019exercice de ce droit de propriété que l\u2019agriculture est en meilleure mesure de nourrir efficacement les populations.Par contre, le monde industriel se plie difficilement aux irrégularités inhérentes aux productions agricoles.Ceci est tellement vrai nue dans les pays où les très grandes entreprises agricoles prédominaient, on a dû recourir à la réforme agraire de façon à pouvoir nourrir plus adéquatement les populations.\"Le régime de la ferme familiale comporte de nombreux- avantages pour la société, notamment les contributions des cultivateurs à la vie communautaire, le sens démocratique, l\u2019utilisation rationnelle des ressources renouvelables.Ce genre de tenure confère à ses occupants un sens aigu de la responsabilité.Dans ce système, les cultivateurs jouent en même temps un rôle de producteurs, d\u2019administrateurs.Ce sont ceux 3ui effectivement voient au choix es productions, à l\u2019agencement des facteurs de la production, au financement des productions et à la mise en marche des produits de la ferme.\u201d Du point de vue efficience, les fermes familiales possèdent des avantages marqués sur les autres types de fermes.Leurs propriétaires ont un véritable intérêt dans la permanence et le progrès de l\u2019agriculture parce que pour eux l\u2019agriculture est une profession.Cela est tellement vrai que dans le cas de ces fermes l\u2019élément entreprise et l\u2019élément ménage ont tendance à se confondre.Elles1 disposent, par ailleurs, d^une mainnd\u2019oeuvre plus efficace et moins dispendieuse étant donné que le travail de l\u2019exploitation et la direction de la ferme sont mieux liés que dans toute autre forme d\u2019entreprise agricole.Cette association favorise une meilleure coordination des travaux agricoles.Sont-elles vulnérables aux changements et aux tendances que l\u2019on observe en agriculture?L\u2019agriculture à contrat se répand.L\u2019évolution des techniques semble faciliter l\u2019organisation de très grandes entreprises spécialisées, surtout en ce qui concerne les production» animales.Je ne croi» pas.cependant qu* les techniques évoluent et qu'en** deviennent efficaces au point oô les cultivateurs et leur famille o* pourront plus fournir la majeur* partie du travail nécessaire aü bon fonctionnement de la ferma Je doute fortement, par ailleur»! que les besoins de nouveaux en pi.taux soient tels que la majeur* partie des fermes familiales n« puissent se les procurer.Enfin, je ne crois pas nue l\u2019agriculturî a contrat puisse effectuer de* pro grès tels que les cultivateurs d* viendraient, dans l\u2019ensemble *(*â* \u2022> \u2022>>«\u2022- ¦ .¦ pSi-^ï vt ttf I' MOlSOl \" rJf^:y^-:-r- 3 5?^oiso/^ il /.QsVLQCt Jer tfûn?/nO/rl&n&.MOLSON La bière de chez nous PAGE 10 LA TERRE DE CHEZ NOUS -LE 22 FEVRIER 19*, tviM*»''i1 Mü!-.!.' -r-i\u2018'MWmmBB*WKUl»'WISlMn«¦¦ »¦' ' ni:i\"il.niilHn!M;«iai!!l!W!railH pQ; ché au moyen de la nouvelle tartj-nique des négociations au téfh des plans conjoints.Et nous terminons par cette u-marque du rapport de l\u2019Oiffce que \"la clef du succès repote tuf le rôle des associations professionnelles de cultivateurs et dec associations d\u2019affaires à l\u2019appui ce mécanisme de négociation.L\u2019expérience de quatre année» dans l\u2019application et le fonctionnement de la Loi des Marché» agricoles du Québec a prouvé quf les plans conjoints de mise an marché n\u2019ont de succès et ne toril profitables aux parties intérêt1 sécs que là où ils sont dlretU-ment appuyés, supportés et ru-mulés par une organisation pfo-fessionnella forte et disciplinée.-f; .; v.y LORRAIN Uaéf à i f i LABORATOIRES Dr LEO LORRAIN PRODUITS LORRAIN METHODES D'APPLICATION Tubes d'onguent Scringuci de plastique Suspension pour infusion 8504075601 LE 22 FEVRIER 1961 LA TERRE DE CHEZ NOUS- PACE 13 Sachez tirer profit de vos pâturages Prof.L.C.Raymond \u2022 vniu mie la culture du rimentées.11 y a un autre obstacle, »vlf'r nâturaees constitue ces plantes possèdent un organis-f°endre hommage à mon bien aime évêque, c'est de son droit, mais il a une expression que je m\u2019explique mal lorsqu'il dit, au sujet de l'éducation : \u201cEn ce domaine, il n\u2019y a pas de place pour l\u2019opinion des parents.\u201d Depuis quand peut-on concevoir une telle pensée ?Nous sommes eu pays démocratique que je sache ! Le médecin a la science de la médecine, même s\u2019il nous administre un remède amer, il faut l'accepter, faire un acte de foi, sachant que ce remède, quoique très amer au goût, aura pour effet de nous apporter la santé.De même, le Conseil de l\u2019Instruction publique, composé en majeure partie de nos évêques, a la science de l'instruction et de l'éducation en main.Il faut par Robert CHARBONNEAU, B.S.A., professeur i l'école d'agriculture de Chicoutimi >^07 VOTRE ROULANT Moteur et vitesse \u201cNous avons un tracteur depuis quelques années et nous sommes deux conducteurs: mon père et moi.Nous ne sommes pas d\u2019accord sur un point : la vitesse du moteur.Mon père prétend que si on veut ménager un moteur on doit ie faire tourner lentement et moi je prétends exactement le contraire, c\u2019est-à-dire qu\u2019il faut le faire tourner vite.Mon père pense de plus qu\u2019en faisant tourner le moteur à grande vitesse on accentue le travail de la t ransmission.Pourriez-vous me dire qui de nous deux a raison et j\u2019aimerais que vous donniez nuclques explications à votre réponse\u201d.II n\u2019est jamais bon pour un étn nger de s\u2019interposer dans une discussion entre père et fils.Toutefois, comme la vérité scientifique a ses droits et que vous me demandez mon avis, je vais vous le donner.Votre père a raison sur un point: quand on fait tourner un moteur à grande vitesse, on augmente le travail impose à la transmission.Mais remarquez bien oue le tout finit là: la transmission du tracteur est faite pour endurer cela, tout comme un camion est fait pour transporter des charges.Pour le reste, je vous donne raison:- un moteur de tracteur est fait pour tourner vite, tout en respectant des limites raisonnables.Les tracteurs de modèle récent possèdent tous un cadran indicateur de vitesse de rotation (lu moteur et la vitesi.idéale est toujours indiquée par un trait rouge ou d\u2019une autre couleur.Il est un fait que l\u2019on doit avoir présent à l\u2019esprit lorsqu\u2019on discute de cette question de vitesse du moteur sur un tracteur et c\u2019est celui-ci: le tracteur est plus une source de pouvoir qu\u2019un véhicule.Le moteur est une chose, le tracteur en est une autre.Le moteur est dessiné et construit pour tourner à une certaine vitesse qui devra être toujours la même en autant que faire se peut.Le tracteur, de par la diversité des conditions de travail qu\u2019on lui impose devra se déplacer à des vitesses différentes mais qui devront rester en quelque sorte, indépend.ntes de la vitesse du moteur.C\u2019cs.le pourquoi de la multiplication des vitesses.En somme, on doit partir le moteur, le laisser réchauffer et immédiatement le lancer à son régime lormal.La vitesse de marche ou de travail du tracteur sera ensuite déterminée par la transmission: on choisira sa vitesse par le levier de changement de vitesse et non par le levier d\u2019accélération du moteur.Pourquoi, à présent, faire tourner le moteur assez vite: d\u2019abord une question de température.Le moteur au ralenti ou à basse vitesse se réchauffe mal et la température se répartie inégalement, Ensuite, question de lubrication.Dans un moteur qui n\u2019a pas atteint la température désirée et qui tourne à basse vitesse la lubrication se tait mal: l\u2019huile ne circule pas assez vite et sa pression ne s'élève pas assez pour permettre l'accès aux endroits resserrés.Enfin, question de nettoyage et d\u2019encrassement: lorsque la vitesse de marche du piston est trop lente, le balayage, l'évacuation des gaz brûlés (exhauts) se réalise incomplètement et des dépôts de carbones s\u2019incrustent ici et là dans la chambre de combustion.Pour terminer, au dessus de tout cela, il y a la sauvegarde du conducteur qui doit passer avant celle de la machine, Si votre père se sent trop nerveux lorsque le moteur tourne vite, soyez assuré que son .\\>.sterne nerveux à lui passe bien avant le moteur.Pour quelques cents dollars on peut remplacer un moteur tandis qu'on m paie pas un homme.faire confiance.Ce Conseil est un phare qui veut nous éclairer, nous diriger; il voit plus lain que nous.Aujourd\u2019hui, il faut laisser notre esprit de clocher de côte et regarder sur un plan national et international.Je considère la profession de cultivateur aussi noble que celle d\u2019avocat ou de médecin.Ce qui est à déplorer, c\u2019est que le cultivateur n\u2019est pas suffisamment instruit.Ce n\u2019est pas dé sa faute, il a toute une histoire tissée derrière lui, qu\u2019il serait trop long de minlionner ici.Aujourd'hui, on veut les mettre sur le même palier que les avo ts, les médecins, etc., c\u2019est-à-dire en fane des gens instruits; faire des hommes qui pourront s'affronter sur un plan commun, discuter sur des plans d'ensemble, faire il.es critiques constructives toujours pour l\u2019évolution de notre milieu et pour l'avancement de la race canadienne française.Il est évident qu\u2019il en voûtera quelques sacrifices surtout pour les parents qui sont \u201ccolles\" sur l\u2019école.Il y aura la fameuse histoire de la \u201cboit, à lunch\u201d ! Mais rappelez-vous que.depuis le début des petites écoles de rang, il y a de '\u2018misérables\u201d enfants que t\u2019on voit passer, soir et matin, avec la \u201cboili à lunch.\u201d Qu\u2019on cesse donc ces jérémiades.Vins de 40% des enfants dînent « l\u2019école le midi et ceci se passe quotidiennement dans nos écoles de rang.Si vous trouvez ces enfants si malheureux, je me demande pourquoi vous n\u2019aiez pas encore fait pression auprès des commissions scolaires pour remédier à cette anomalie.Il faut se rappeler que la boite à lunch, elle est ce qu\u2019on l'a faite.Pour ma part, j\u2019ai fait des dépenses supplémentaires pour procurer un thermos à chacun de mes enfants.Tous les midis, i's mangent de la soupe, des sand r iches variés avec un verre de lait et des fruits; que voulez-vous de plus pour un repas ?Mes enfants sont gras et en parfaite santé et s'il y uvait une école centrale dans notre paroisse, je leur fêtais la même boite ù lunch.D\u2019autres plaignent ces pauvres petits qui devront partir en autobus le matin et n\u2019en revenir que le soir.Mais pourquoi ne nous sommes-nous pas arretés plus tôt sur ce \u201cpitoyable problème'\u2019?Mes petits ont toujours parcouru l\u2019A mille, soir et matin, il pied \u2014 diner à l'école et il.revenir que le soir cl ecci se passe annuellement it l'école du rang.Je ne me suis jamais plainte, personne ne m\u2019a jamais plainte et je ne veux pas que personne ne me plaigne, mais qu\u2019on cesse donc de gémir sur tous les malheurs qu\u2019apportera l'école rent ride.Qu\u2019on regarde un peu plus loin que les rideaux de cuisine pour voir que l'école centrale n'est que la continuation de l\u2019école primaire, mais avec plus île perfectionnement sur le plan intellectuel et social.Du côté amour de la profession, la femme apprécierait beaucoup plus le milieu rural.Faites une enquête auprès des mamans tSuite à la page VJ) -CEMENT QUÉBEC INC.MANUFACTURIERS DE CIMENT PORTLAND Sl-Basile de Portneul, Qué.UN CIMENT DE EIAUTE QUALITE.DE PLUS EN PLUS RECHERCHE ' .:\u2022 :¦ V.-K > I £ ¦* i m *Ti *¦ '>L\t^ ¦VySïSar*: r i wm& :-V;;.¦\u2022¦ » KS î; S *V\u201c ¦ ïiÿÿS pliSral m as iwW:' FACE 16 LA TERRE DE CHEZ NOUS- LE 22 FEVRIER < r })//n'c Mr It Henriette Rouleau et Mlle Emàrienne Rouis *e, économistes ménagères de la Section des eon-.animateurs du Ministère fédéral de l'agriculture s ont les principales artisanes des démonstrations eu.linaires du Salon de l'agriculture dont nous vous p résentons quelques aspects dans cette page, ces de-monstrations se continuent jusqu'à dimanche apres -midi è 1 heures, tel que prevu.Au Salon de ^agriculture Les casseroles en vedette dans les Buffets Chauds Au Salon de l\u2019affriculti re, les économistes ménagères de la Section des consommateurs proposent, celte année, des menus très simples de buffets chauds donnant la vedette aux casseroles.En langage culinaire, le terme casserole désigne un mets cuit au lour dans lequel entrent, outre l'aliment de base, un, deux ou trois légumes.En général, le mélange doit être assez épais pour permettre de manger à la fourchette, sur les genoux, si les circonstances ne permettent pas de .'asseoir à table.Dans leurs menus, les Economistes ménagères utilisent comme aliments de base: boeuf, porc, agneau, veau, volaille, oeufs et fromage.Ce genre de menu permet: de recevoir plus d'invités à la fois; de préparer les mets d\u2019avance.La plupart des casseroles gagnent même en saveur si le mélange repose au froid plusieurs heures avant la cuisson; de servir dans un même plat, viandes et légumes; d\u2019utiliser des viandes moins tendres et moins coûteuses; d\u2019éviter le casse-tête de l\u2019utilisation des restes car dans les casseroles on emploie souvent des viandes déjà cuites; de confier le tout au four sans avoir à surveiller; de présenter les mets dans le plat de cuisson directement du four à la table; d'offrir un mets bien à point même si l'heure du repas est un peu retardée; de libérer l'hôtesse afin qu\u2019elle puisse tenir compagnie à ses invités.Voici quelques exemples de ces casseroles: la CASSEROLE AU l\u2019OULET et aux NOUILLES pré- cédée d\u2019un consommé au sherry canadien avec canapés aux oeufs et au pâté de foie, et accompagnée d'asperges à la vinaigrette, de marinades et de crudités; comme dessert, des tartelettes à l\u2019érable.Les MEDAILLONS DE BOEUF PARMENTIER, précédée de tomates en conserve et accompagnée de concombre et oignons verts, avec le dessert suivant ; Poires au miel et gâ\u2019.eau chiffon au chocolat.Le CASSOULET D\u2019AGNEAU, précédé d\u2019une crème de rutabaga avec croûtons au fromage, accompagné d\u2019une salade de céleri et de pommes et suivi d\u2019un pouding au citron.les OEUFS FARCIS A LA CH IM A Y, avec coktail au jus de tomate et bâtonnets aux crevettes, salade d\u2019épinards et comme dessert, la tarte aux prunes.CASSEROLE AU POULET ET AUX NOUILLES 1 poulet de 4'j à 5 livres évis-ciré (environ 4 tasses de poulet cuitI.'t livre de champignons tranchés.\u2019 \u2022 tasse de piment vert en dés.1 i tasse de gras du poulet.4 lasses de lait, 2 tasses de bouillon de poulet, tasse de farine, 2 c.à thé de sel, Ve c.à thé de poivre de cayenne, lA c.à thé de poivre blanc, Vu tas-.vc de \u201cpimiento\u201d en dés, Vi livre de nouilles larges, Vs tasse de panure beurrée, 1 tasse de noix ou d'arachides hachées.Couper le poulet cuit en gras cubes.Sauter dans le gras les champignons et le piment vert, environ 10 minutes.Ajouter la farine, le sel, le poivre blanc et le poivre de cayenne.Mêler.Ajouter graduellement le lait et le bouillon et cuire jusqu\u2019à épaississement en brassant.Ajouter le \u201cpimiento\".\u2018Cuire les nouilles jusqu\u2019à ce qu\u2019elles soient tendres seulement.Dans un plat à four beurré, déposer en rang dans l\u2019ordre suivant ; nouilles, poulet, légumes, sauce.Mêler la panure et les noix hachées et étendre sur le dessus.Cuire à four modéré (350 degrés F.) 1 heure.10 à 12 portions (environ 13 tasses).NOTE : On peut utiliser du veau à la place du poulet ; on peut aussi omettre la panure et au moment de servir garnir de nouilles frites au beurre.LA CASSEROLE AU PORC et au MACARONI précédé d\u2019un jus d?pomme et accompagnée de chou croquant et de vinaigrette au miel, servi avec le dessert suivant: charlotte russe et sucre à la crème à l\u2019érable.Vk tasse de macaroni (coudes) G lasses d\u2019eau bouillante 1 c.à thé de sel lVt livre de tranches d\u2019épaule de porc Au Salon de l'agriculture Le.citadin*, croisent I*.rural*., cett* semaine, au Palaii du Commère* d* Montréal, è l'occa.ion du Salon de l'agriculture.Le programme de.activité, féminine, du Salon amène toujour, un nombre considérable d* visiteuses.Ces visiteuses, attirées par lea kiosques d'arts domestiques, les démonstrations culinairas et autres, les défilés d* modes, les concours.prennent la temps de faire \u201cleur tour du salon.\" Ainsi, ses organisateurs peuvent-ils sa féliciter d* servir d* trait d'union entra la ville et la campagne.et d* permettre aux citadines et aux citadins de découvrir au moins un visage de l'agriculture.Voir de set yeux, en effet, tout ce que le cultivateur peut et doit acheter pour équiper sa ferma, aménager ses bâtiments, engraisser sa tarre, nourrir las animaux, s* protégar contra les insectes nuisibles et les mauvaises herbes.que sais-je?est, certes, une occasion de réflexions et de médifafion.Les citadins qui consomment machinalement les produits d* la farma et s* plaignant parfois qu'ils coûtant cher, sans savoir ce qu'ilt rapportent aux cultivateurs, arrivent peut-être è comprendre, è travers c* déploiement complexe qu'est la Salon do l'agriculture, pourquoi l'agriculteur réclame du gouvernement appui, soutien, aide sous un* forme ou un* autre.J'imagine que le rural puise, pour sa part, un santiment da fierté et peut-être aussi d* puissance.en voyant rassem-blé tout c* qui \"tourna autour da l'agriculture.\" Je croisais, l'autre jour, eu Selon, un jeun* visiteur qui, en passant, s'intéressait è LA TERRE DE CHEZ NOUS.\"J'ai déjè lu ca journal,\" disait-il, \"j'ai travaillé 5 ans sur un* terre.'* \u2014 \"Et, maintenant, que feltes-vous ?\" lui demendai-j*.\u2014 \"Ja chercha ce que je pourrais bien vendre aux cultivateur*,\" qu'il ma ré-pondit.\u2014 \"Faites le tour du Salon,\" lui dia-j*.J'aurais pu ajouter : \"Cherche* aussi i rendra service au cultivateur.*' Rendre service, servir, voilé dos mots qu'on emploi* moins souvent.On parle beaucoup plus d'argent è faire, d* profits è réaliser.Beaucoup plus d* travail allégé, diminué, réduit, que d* \"meilleur* qualité d* servie*, d* produits.\" Voua voy*i qua I* visita d'un Salon d* l'agricultura peut conduira è toutes sortes d* réflaxions.Cala aiad très bian mèmt un jour da congé *t da fèt* comma l'aura été *u la sera pour vous votre voyage au Salon d.'\tBEAUDRY IV2 c.à thé de sel 1/1 c.à thé de poivre Yi tasse d\u2019oignon haché Vs tasse de piment vert ou de céleri en dés 1 c.à table de farine 1 c.à table de cassonade 1 tasse d\u2019eau Yi tasse de sauce chili 1 c.à table de vinaigre 1 c.à thé de sel 1 boite de blé d\u2019Inde en crème.Cuire le macaroni dans l\u2019eau bouillante salée jusqu\u2019à ce qu\u2019il soit attendri.Egoutter.Couper la viande en morceaux de Yi pouce et faire dorer dans une poêle chaude.Ajouter lVà c.à thé de sel et le poivre.Enlever la viande de la poêle et y faire sauter l\u2019oignon et le piment vert ou le céleri jusqu\u2019à ce qu'ils soient légèrement dorés.Ajouter la farine, la cassonade, l\u2019eau, la sauce chili, le vinaigre et le sel.Cuire en brassant, jusqu\u2019à épaississement.Mêler le macaroni, la viande, la- sauce et le blé d'Inde.Verser dans un plat beurré d\u2019une capacité de 10 tasses et cuire à four modéré (350 degrés F.) jusqu\u2019à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure.6 à B portions.MEDAILLONS DE BOEUF PARMENTIER 3 tasses de pommes de terre pilées (G pommes de terre moyennes).3 tasses de carottes en des, 1 boite (20 onces) de pois en conserve, Ils livre de boeuf haché, 1 oeuf, \u2019ic.à thé de marjolaine, VA c.à thé de sel, \u2019A c.à thé de sauce Worcestershire, V2 tasse de lait, 1 tasse de mie de pain rassis, 1/3 tasse de beurre.VA tasse d'oignon haché.1 tasse d'eau de cuisson des légumes, 1 cube de bouillon, 1 c.à thé de sauce piquante, 1 boite (10 onces) de soupe condensée aux champignons, 1 oeuf battu.Cuire les carottes dans un peu d\u2019eau bouillante salée jusqu\u2019à ce qu\u2019elles soient presque tendres.Garder l\u2019eau de cuisson, entre temps, mêler la viande, l\u2019oeuf, la marjolaine, le sel, la sauce Worcestershire, le lait et la mie de pain.Façonner en roucllca (médaillons) de VA pouce de diamètre et faire dorer dans le beurre.Retirer la viande de U poêle et y faire cuire les oignons jusqu\u2019à ce qu\u2019ils soient transparents.Ajouter le liquide des carottes et des pois, le cube de bouillon, la sauco piquante, la soupe aux champignons et rechauffer jusqu'à ce que le cube de bouillon soit dissout.Dans un plat à four beurré d'une capacité de 10 tasses, déposer en rang: viande, légumes, sauce.Aux pommes de terre pilées, ajouter l\u2019oeuf et disposer en bordure autour du plat.Faire dorer à four chaud (400 degrés F.) environ 25 minutes.8 à 8 portions.NOTE: On peut remplacer lei carottes et les pois en conserva par deux paquets (11 onces chacun) de carottes et pois mélangés et congelés.Dans ce cas, cuire selon les indications donnéej sur l\u2019emballage.CASSOULET D\u2019AGNEAU VA tasse de fèves blanches, t tasses d\u2019eau, 1 boite de 28 onces de tomates en conserve (3 i tasses), li tasse d\u2019oignon hac/i» (1 moyen),\\1 gousse d'ail, haché fin, l(i à 2 c.à thé de teI, J c.à table de sucre, Va c.a tnt de poivre, 1 c.à thé de samelte, V: livre de saucisse sans boyau, coupée en bouts de îi pouce.2 tasses d\u2019agneau cuit, en dés, 2 c.à table de persil haché.Laisser tremper les fèves dans l'eau froide pour couvrir pendant B heures.Egoutter.Déposer dam une casserole avec les 2 tasses d\u2019eau, les tomates, l\u2019oignon, 1 au, le sel, le sucre et le poivre.Couvrir et amener à ébullition.Lais-sec mijoter pendant VA heure.Ajouter la sarriette, et la saucisse et continuer la cuisson P?uaani 30 minutes.Ranger la moitié de ce mélange dans un plat à four beurré d\u2019une capacité de 8 tasses.Ajouter ensuite l\u2019agneau et couvrir du reste des fèves.Luire à four modéré (350 degrés F.), 20 minutes.Au moment de servir, saupoudrer de persil haciie-6 à 8 portions.OEUFS FARCIS A LA CHIMAY , .0 oeufs cuits dur, \\ c.à m (Suite à la page é0) MÊÊÊÊÊÈMÊÈùt Le vieux Monastère des Ursu-lines de Québec est un lieu de pèlerinage.On y conserve les objets que Marie de l\u2019Incarnation a touchés, portés; ses écrits mystiques.Tout ceci représente un trésor incalculable que les visiteurs admirent et vénèrent.De son vivant, Marie de l'Incarnation a suscité l\u2019admiration de tous: dirigeants, élèves, colons et Indiens qui lui rendaient volontiers visite au Parloir du Monastère.Par la pensée et par la prière, continuons mentalement ces visites à la Thérèse du Nouveau-Monde.¦k>.UNE ECHARPE DRAPEE accompagne cette robe d'été en popeline \"Terylene\" et coton brodée et perlée, une création Angelina pour la collection printemps-été de l'Association des Couturiers canadiens, présentée récemment à Montréal.v-f-> IM! photo du kiosque de l'Union catholique dos femmes rurale* au Salon de I jour-li : Mme Marius Desrochert, présidente du Comité des arts ménagers de PBS FBMMBB mmALBB msm mm mm ¦s y y- H «K U 22 FEVRIER 1961- ijjpfc LA TERRE DE CHEZ NOUS PAGE 17 BILLET.l\u2019agriculture.Hôtesse, ce la Fédération de Joliette.inaugure venoreoi le i/, peu après celui de* Cordes de fermières de la province.Tout deux ont comme thème : la salle è manger.Le Salon sera ouvert jusqu'à dimanche soir, 6 heures, i < programme des activités féminines se déroule tel que prévu et tel que communiqué dans LA TERRE DE CHEZ NOUS de la semaine dernière.\t(Photo Service de cinéphotographie du Québec) U ère des détergents ne fait que commencer £i un cerne autour de la lune présage la pluie, un cerne autour d» la baignoire dénote.une maîtresse de maison vieux-jeu.Le temps, on ne peut puère le changer; mais la ménagère, elle, peut apprendre à se servir de détergents.En fait, ce serait presque un miracle qu'elle ait échappé à leur influence.Sur les étagères des super-marches, les empaque- tages et marques de toutes sortes se disputent son attention.Les usages des détergents ne se comptent plus; indispensables à l'industrie, ils entrent dans des produits extrêmement variés, du shampooing pour bébé aux solutions pour nettoyer les éléphants au zoo.A la radio et à la télévision, l\u2019opéra-savon est devenu le drame-détergent et le commandi- Une journée en l'honneur de Marie de l'Incarnation F U journée du 24 février sera dans nos écoles la journée de l\u2019Eglise canadienne et elle sera, cette année, consacrée à la Vénérable Marie de l\u2019Incarnation, iondatrice du Monastère des.Ur-sulincs de Québec.Marie de l'Incarnation (Marie Guyart) naissait à Tours le 28 octobre 1599, se mariait à Claude Martin, devenait veuve après deux ans de vie conjugale et entrait au Monastère des Ursu-linet en 1631, se séparant pour suivre l'appel divin, de son fils unique oui devint plus tard, Dom Claude Martin, o.s.b.En 1633, elle s'embarquait pour le Canada où elle fonda le Monastère des Ursulines de Québec.C'est ainsi qu'elle devint canadienne et passa les 33 dernières années rie sa vie parmi nous.Marie de l'Incarnation fut une femme exceptionnelle qui connut les divers états de vie dans lesquels elle a pratiqué excellemment toutes les vertus.Elle \u2019¦mit une vie bien remplie comme jeune fille, épouse, mère, urne et religieuse, favorisée de grâces mystiques mystiques, un trésor visiteurs De *t de visions surnaturelles au mriieu des travaux les plus ab-orbants et dans le voisinage ¦ nommes grossiers.Madame ,, Wl rôvèl.c la femme forte ,1, [!\u2022 rîaile 9ni sait imprégner / ; ,( lï',n -5,'n activité quotidien-responsabilités sociales.Thérèse d\u2019Avila, - ni rie 1 Incarnation eut le pri-^ surnaturel d\u2019etre favorisée Trirrité î?s-10ns ,!(\u2018 la Très Sainte vit *\tPrécieuse qui ser- 'aintH/ T.,,v\u2018?nc°ment dans la ïle\t\u2018lui marqua toute sa élr'cIi\"no\u201eI.,, teddy-bears.Ma femme en fait qui ne coûtent rien.Nous déposons à la Caisse populaire les allocations familiales de not enfants.C\u2019est un tour de force me direz-vous?C\u2019est le résultat de nos calculs.Nous calculons toujours: «\u2022\u2019eu devenu très intéressant et même captivant, l\u2019idéal de ma femme c\u2019est de montrer à coudre, à bien faire la cuisine, économiquement.1 ses filles pour qu\u2019elles n\u2019embetent pas leur mari plus tard.I.\u2019ordre est aussi à h page chez nous: dans ma «ave, chacun a son tiroir et sur Ie< étagères, cliarutr a sa tablette.Ma femme fait sa tournée régulièrement.SI la tablette n\u2019est pas eu ordre, elle ne dit rien mais elle passe tout droit en faisant le service à table, les jeunes savent ce que cela veut dire et ils vont voir A leurs tablettes.Il me semble que nous pourrons entretenir cette belle vie de noire famille Jusqu\u2019au mariage de chacun de nos enfants I.es aines posent déjà des questions.serieiises.Nous prenons le temps de causer avec eux.ma femme avec les filles et moi, avec mon garçon.Tout cela nous rend heureux.Je pense bien que nous sommes dans notre vocation.Nous essavons de mettre À profil les conseils de nos directeurs, et nous avons suivi chacun de mitre rôté les cours de préparation au mariage.r _ Bravo» cher père de famille heureux et qui sait rendre Justice A .sa femme.Je trouve que votre méthode d\u2019économie est ld^al»*.d\u2019wti-tant plus que vous l'appliquez tous deux d\u2019un commun accord.Quand une femme mariée prend un emploi \\ l\u2019extérieur ou du travail à domicile.elle renonce le dIu» souvent nar la fait même à cette économie nue vous pratiquez: pour la taille, le vêtement et les Jeux de» enfants.Certe» faut-ll «avoir compter de la bonne façon pour l\u2019évaluer A sa luste valeur\tSI les rnèrea de fa- mille a i il ont choisi ce parti, à tort ou A raison, n\u2019ont pas écrit pour défendre leur point de rue.nous ne pouvons leur en vouloir.Mais le pense que les femmes, bien préparées A lost r besogne de ménagère et.de maltres.se de maison, v songeront moins nue d\u2019autres qui.connaissant moins leur métier l\u2019aiment moins et sont moins aptes par le fait même A exploiter ses possibilités.FL p*ils.Il v i ce courant moderne, nul incite les mères de famille A tourner le dos A leur besogne pour chercher ailleurs leur épanouissement.nuouel nous n\u2019échappons pas tout A fait\tIi v a aussi d\u2019autre part, les situations familiale » où la femme doit non seulement bien administrer le budget de 1.x maison mats le 1 créer de rien\u201d.car 11 e»t A peu pré-* Inexistant.H.\u2014 INF.V BONN FF.QUI \\ HATE DF SAVOIR Le certificat de 8e année est.en effet, obligatoire pour s\u2019inscrire A une école rie coiffure ou même comme apurent*» dans tin «alon de coiffure Deux écoles du ministère de la Jeunesse donnent des cours fie coiffure pour d»uu*s l\u2019Institut de technologie.:tlo.boni.Langcller, Québec, et l\u2019Ecole des métier» commerciaux, 1245.rue 8t-Denis, Montréal.Ces cours «ont de 10 mois.Il y a au.*:;! un certain nombre d'écoles privée.» qui dispensent cft.» cour».Tous ces cours doivent être r.ulvK de «tages pratiques qui u: durent pas moins da deux ans.et la -»uite desquels voiu pouvez vous présenter pour l\u2019obtention d\u2019une carte de compétence.Seul le cours d'hygiène est obligatoire, car on peut apprendre le métier en travaillant comme apprentie dans un salon.A U condition que le directeur du salon volt A notre perfectionnement et ne se contente pas de noua utiliser pour des tâches de routine.Comme vous êtes du Bas du Fleuve et que cette réglau est couverte par le Comité paritaire de Québec.Je vous suggère de vous y adresser pour renseignements Comité paritaire de la coiffure, lOrt.Lie Rue.Québec, P.Q.CORRESPONDANCE?Vous voulez un» correspondante?Vous voulez un correspondant ?Confiez voir* demande au Service de correspondance de LA TERRE DE CHEZ NOUS CONDITIONS 1)\tFournir les renseignements suivants: Age \u2014 degré d\u2019instruction \u2014 adresse postale exacte et complète \u2014 motifs pour lesquels vous désirez un correspondant ou nue correspondante \u2014 détail» sur vos goûts, vos intérêt* dam la vie.va» occupations.7o.» ioUlr.» favoris, ou autres que vmta Jugerez utiles aaloti le eara *tère de 7otr« demande; 2)\tJoindre la somme de $1.00 A votre deiiuude.Le Service le correspondance de LA TERRE DE CHEZ NOUS est votre service.Il a son responsable qui accordera le maximum d\u2019attention A toutes le» demandes qui lui parviendront.Adresse* vos demandes comme suit : Service de correspondance LA T K It K K DK CHEZ NOUS 515,\tVigrr, Montréal 24 Une des équipes de la Semaine interaméricaine d'action catholique dont nous parle aujourd'hui Yvan Forest qui faisait partie de la délégation canadienne è Mexico, (lire texte en page 20).Au premier plan, on reconnaît sans doute Juana Carrasco présidente de la J.A.C.du Chili qui accompagnait au Canada, la présidente du M.I.J.A.R.C.en décembre dernier K.\u2014 BONHEUR POUR LM VENIR J«j voit» anggér* une décision courageuse: rompre »7ec ce Jeune homme qui e»l peut-être tm ami agréable et un hou compagnon, mais n\u2019a pas d\u2019avenir.Ce n\u2019est pas Jouer avec le feu que de continuer ce» fréquentation*.puisqu'il u\u2019y a pas de feu\u201d: c\u2019est perdre votre temps «t vous songez sérieusement au mariage.Ne cédez.pas A votre filblense passagère qui vous entrain» A accepter un Hml de ce genre tout simplement parce que voil» souffririez de n\u2019en pas avoir et parce que vous êtes heureuse quand 11 est 14 R.\u2014 D\u2019UNK CANADIENNE Adresses-vous 4 M L.-J.Simard, régisseur.Penne-école d'animaux a fourrure.St-Louis-de-G'ourvllle, comté de Montmorency.P.Q.K.\u2014 UNE QUI ESPERE LE REVOIR AU PLUS TOT Vous seriez mieux de continuer à étudier que de penser 4 l\u2019amour .Vous faite» beaucoup du faute.» en écrivant .Je vous le signale en passant.Chaque otiose en sou temps.Ne faites rien d\u2019autre que de causer.A l'occasion, avec ce Jeune homme.Vous êtes trop Jeune pour commencer a sortir régulièrement.\u2014 Pour ce qui est de vos cheveux, faites à votre guise .L\u2019été, Je préfère les robes A Jupe» larges aux autres, surtout pour une Jeune de 15 nu Un costume belge rosé vous irait bleu.SI vous avez le teint coloré .et al vous êtes «t Jolie, vous n\u2019avez pas besoin de rouge A lèvres .Tenez-vous A ce poiui A faire comme le.» autres?\u2014 Fetnand signifie libre.Q.\u2014 Je m\u2019jilres.e .1 vous, car Je ne sait à qui donner mon appreciation pour l\u2019article paru dernièrement dan» LA TERRE DE CIIK7.NOUS: \u201cLe» fille» sont laides.*\u2019 Je ne sais qui J\u2019a écrit, mai» Il .t parfaitement raison.Je suis une jeune fille de 18 an»; J\u2019aime beaucoup la simplicité de» vêtement, et la bonne mise.La mode est belle *,1 cil- e»t correcte.Après av«>ir lu cet article, j'aurai» aimé connu t*e relui qui l\u2019a écrit pour le remercier d'avoir dit son opinion kl ouvertement.Tout la monda n\u2019est pas de mon avis, mal* J\u2019aime donner mon opinion et je n\u2019ai pa» peur de* critique* que Je puis recevoir.Je suis campagnarde et J\u2019aime vivre comme telle: le* cheveux au vent, une chanson au coeur, le sourire aux lèvres, le soleil comme maquillage, des sandales aux pieds.J\u2019aime suivre ma petite vie si belle et si douce.C\u2019est, Je crois, la vraie beauté des Jeunes filles.Si seuleineut elles voulaient en profiter.Comme leur eimpllrkté serait leur vrai charme ! GITANE ET G IT A NO K.\u2014 Vovls auriez, pu «dresser vos commentaires sur cet article 4 son auteur.Yve» Theriault, aux soins de LA TERRE DE CHEZ NOUS.J\u2019ai publié tout de même votre lettre et Je la transmettrai A qui de droit.R.\u2014 EN PEINE ET QUI VOUDRAIT SAVOIR Il faut voit» adresser A la maison de commerce qui vous a vendu ce produit ou.encore, A la compagnie qui le fabrique pour leur demander de vou» envoyer de.» Instructions en français.C\u2019est le cotuell que Jo voil» donne et que Je donne A tou» ceux et celle» qui sont aux prises avec le même problème.R.\u2014 UNE LECTRICE DE JOI.IETTK Je regrette, mal» J\u2019ignore cette «dresrte.Demandez le renseignement au poste de télévision qui vous a transmis cette nouvelle.R.\u2014 Gl ENDAI.INA Voua n\u2019ètes pas anormale; vous êtes une adolescente qui «\u2019éveille A la vie sentimentale .Prenez-vous en patience et ça passera, vous verrez.Cet Intérêt que vous avez pour le» Jeune* gens qui vous plaisent et vous font rêver se changera pour un Intérêt A l\u2019endroit d\u2019un Jeune homme en particulier qui vous fera oublier tous le* autre».SI J'avat.» un conseil A voit» dormer.Je vous dirais: passionnez-vous pour quelque chose de beau, de bien, et pour une belle figure féminine de l'hlatotîL**.Lisez des biographie.» de femmes qui vous Rideront A distraire votre Imagination et à vous forger un Idéal élevé de la vie.Soyez disciplinée, A vos études et faites partie d\u2019un groupe de Jeune* qui canall.se no» énergie*.Discutez de la vie et de l\u2019amour avec votre mère et avec vo» professeurs: cela vous aidera A redresser certaine.» de vos tendance* et A diminuer vos crainte» inutile*.Q.\u2014 I)an» le courrier du 18 Janvier, une lectrice demandait de» renseignements sur l\u2019usage de» oeufs pour l\u2019entretien de» cheveux.Elle n\u2019a qu\u2019à mélanger 1 c.à thé de blanc d\u2019oeuf dan» un demi-verre d\u2019eau, par exemple, et à appliquer ce mélange sur se» bouclettes quand elle fait sa mise en plis.Je crois que cela fait tenir le* cheveux et que cela le* assèche aussi.Pour ma part, j\u2019avais les cheveux gras et Je devais les laver toutes les semaine* et ça me fait beaucoup de bien.Je vous expose aussi mon problème .II.J.M.K.\u2014 Merci pour le renseignement.\u2014 C'est avec votre ami que vou.» devez aborder le sujet .et pas avec Marle-Luce qui ne petit Juger pour vous et pour lui.Dltes-lut que vous ne savez pa» refuser .et que vous avez le (sentiment, et c'eut le cas, qu\u2019il abuse de cette faiblesse que vous avez.Dites-vous aussi qu\u2019en amour, la tempérance est une vertu qui se pratiqua A deux et ne lui demand*;/.pa» de la pratiquer seul *\\n» qu\u2019il sente citez vou» nu molli* un appui et un encouragement.Vou* n\u2019ête» plus une enfant da 15 an» .Voua eu avez 27.et alors l R.\u2014 BRUNE AUX YEUX NOIRS Le deuil d\u2019un père et d\u2019une mère se porte de 1 an A 1 an at demi.Il n'aat pas d\u2019usage, dan* nas milieux, de porter le deuil d'uu oncle ou d'une tante.R.\u2014 UN FUTUR TECHNICIEN Le» école* technique.» de Montréal, Québec, Sherbrooke, le.» Trois-Rivières.etc., donnent de* cours sur l'électronique.Je ne saurais me prononcer sur la valeur des cour» donné» dans les école* privée».Prenez conseil d\u2019un spécialiste en la matière.R.\u2014 POMPON ROSE Solange signifie ange unique; Patricia, chef de famille.Q.\u2014 Voiliez-vous faire paraître c* remède qui guérit d\u2019un ongle Incarné.(.\u2019\u2019est si souffrant et Je voudrais ainsi rendre servlet à ceux qui seraient intéressés.Voici: faire fondre du suif de mouton avec un morceau d'alun et vider sur l\u2019ongle pendant que le tout est bien chaud.UN ABONNE K.\u2014 Merci pour votre recette.Je sala aussi que le fait d'amincir le dessus d\u2019un onglo porté A s\u2019incarner .soulage beaucoup et.dau» bleu des cas.prévient un plu» grand mal.K.\u2014 CLAUDINE Quand on fatt pour bien faire comme vous le racontez, inutile de se tracasser par la suite.Laissez-vous vieillir et vous «aurez mieux Juger de* situations comme celle.» que vous me décrive/, de* conseils de va» amies.Vous plaisez peut-être A ce Jeune homme .mal.» ce n\u2019est pas cela qui e»t l'amour.Disons que c\u2019est une amorce, un point de départ qui fait qu\u2019un Jeune homme choisit de rencontrer une Jeune fille plutôt qu\u2019une autre.K.\u2014 FRANCE AMOUREUSE Vous pouvez peut-être lui faire un petit cadeau lors de son anniversaire: Je vou.» suggère une pièce de votre fabrication, tout simplement.Rien ne vous y oblige cependant.\u2014 Votre pold* normal serait de 133 livre».R.\u2014 4 ANXIEUSES Je suis certalue que al vou* vous intéressiez A quelque chose da précis et pa* seulement A passer le temps, va» mère» seraient d\u2019accord avec vou*.Pauvre Jeunesse qui ne sait que faire d\u2019elle et sa dénoeuvre ! N\u2019y a-t-ll pas un groupement dont vous puissiez faire partie et qui voua fournirait l\u2019occasion de sorties agréable* et en même temps enrichissantes.On a tant de chose* A apprendre à 15 an» î \u2014 Votre poids normal serait de 115 livres.\u2014 Bruno signifie brun.R.\u2014 SOLITAIRE Le Centre de recrutement nival de U Marine canadienne est A 2055, rue Drummond.Montréal.\u2014 Le port de Montréal est administré par le Cotuell de* Port.» nationaux et a **»-\u2022* bureaux A 357, rue de U Commune, Montréal.R.\u2014 JEUNE CAMPAGNARDE.ET J E U N K.CA M PAG NARD Comment voule/.-vou* qua Je sache mieux que vou* si c« Jeune homme vou.» aime ?SI sou amour se mesurait à votre émotion et 4 votre excitation depuis ce* occasion* ou 11 vont a embrassée avec pa.» mal de passion, ce serait facile A Juger .Mal* revenez sur terre .vous rêvez eu ce moment .Ce Jeune homme «a con \u2022 tenle-t-ll de profiter de votre présence chaque fol» que vo* frères lui eu fournissent l\u2019occasion ?ai >ul dite*-vous qu'il vous trouva probal hlement aimable et plaisante à rencontrer ?S\u2019il vous téléphonait.pf*.naît l'Initiative de vou* inviter quel-que part, demandait A vou» visiter chez vous, vous pourriez plu» facilement croire qu\u2019il voua aime au moln» un peu .De sorte que.ruêms al vou* avez trouvé agréable cf\u2019êtn embrassée par lui parre que vou.; avez un faible pour lui.ne vous laissez pa» emporter par votre imagination .A l\u2019avenir, soyez plus réservée, plus difficile 4 embrasser et valu verrez plus clair dam le» «.m-tintent» de» Jeunes gens pu /oui rencontrerez.R.\u2014 LU.! ANNE Je pourrai*, certes, vous former une liste de dix site» historiques cs-nadlen».mai» Je doute quelle putvvi vou.» aider A résoudre le problème qui vous Intéresse.Il ms faudrait avoir en main le* dix représentation» que vous avez A Identifier et Je ut Us* al malheureusement pa* U.\u2014 BKIGIDE I)K G.VI.Vous pouvez vou* procurer a l\u2019adresse suivante: Montreal Coin Exchange.2005 est.rue Bélanger.Montréal, le» catalogue» suivant»; Catalogue de» valeurs d\u2019achat et de vente de* monnaies canadiennes.A 73 sou*, et Handbook of United States Coin».\\ $1.25.On demande .Mme O., comté le Bellecha-wv le-mande de» vêtement» u*agé» qu'elle pourrait utiliser pour «e» enfant* 2 garçon» de 12 et de 9 ans, 2 fillettes de 11 et 10 an» qui vont A l\u2019école, un bébé de 4 ans et un autre \\ /e-ntr.Elle sait coudre.Son mari est malade et l\u2019aide qu\u2019elle reçoit demande A être enrichie de son Initiative personnelle .Mme T., comté de Bellecho.*»e.limande aussi de* vêtement.* usagé*: «lie a une fille de 13 ans.deux fille» de 15 et 7 an», deux garçon* de 8 et 5 ans, un bébé le 3 ans.Elle accepterait avec reconnaissance tout e» qui lui serait envoyé.R.\u2014 Je donnerai les noms «le v» lectrice* aux correspondante* qui ta feront la demande.R.\u2014 MAUREL Votre ' curiosité au sujet de la différence entre l\u2019huile A moteur dievl ot l\u2019huile A chauffage est paut-êtM partagée par d\u2019autres lecteur* J «J transmis votre lettre 4 M.Kobvt Charbonneau.directeur de la chronique: \u2019\u2019Votre roulant\" dau» l ' TRRRE DK CHEZ NOU3.Vou» pourrie/.a u/al demander le renseignement A une raffinerie d'huile.Institut AUDET Etudes p»r correspondance \u2022\tCours primaire et secondaire de 4e i 9e année \u2022\tCours commercial et général da 10e è 12e année $4.par mois durée de 4 mon.Certificat et diplôme Manuels fournis Prospectus sur demande Début du cours : 10 ma«* l>t*nilrr Jour d*lnarrl|Ulon : 1 nl,r« Institut AUDET ï*« LE 22 FEVRIER 1961- LA TERRE DE CHEZ NOUS PACE 19 ¦_\u2022 \u2022 \u2022 ¦¦¦¦¦\u2022\u2022Ktaaai ¦\t¦¦\u2022¦\u2022iiiiiiijiii ¦¦\u2022\u2022\u2022¦¦¦\u2022a \u2022*«¦¦*.¦\ta a a \u2022 ¦ ¦ ¦ \u2022 «Baa a a a ¦_\u2022\u2022_\u2022\u2022\u2022\u2022\u2022 ¦ ¦¦¦¦¦\u2022\u2022 ¦¦\u2022¦¦\u2022¦\u2022¦¦¦\u2022¦¦¦a* \u2022\t\u2022 a a a \u2022 a a \u2022 a \u2022 \u2022 ¦\u2022¦*¦¦ a a a a a aaaaaaaa vaaaaaaaaaaa a a a a a a a a a a a a a ¦¦¦«¦\u2022 a a a a a a a \u2022_a_a_a_a_a_a a a a a a a ¦ aaaaaaaaaaaa \u2022 \u2022\u2022aaaaaaaa al aaaaaaaaaaaa# NOTRE PATRON : GRATUIT \u2014 II ' (aut un tablier peur protéger les robes des fillettes qui aiment tant aider leur maman dans I» cuisine.En voici un très limple et original avec ses appliqués.La fillette pourra facilement coudre et broder ?le sien.C'est le » modèle S-6292-F, avec toutes explications en français que vous pouvez comman-der moyennant 10 scus pour frais de poste et de ma-nutention en écrivant au RAYON DU PATRON GRATUIT, \"La ;> Terre de Cher Nous,\" 515, ave- ^ nue Viger, Montrai 24.mm ~Æim Prière de prendre NOTE.Souscription en faveur de la Fraternité française La Fédération (les Sociétés Si Jean-Baptiste et le Conseil de (ie française lancent, chaque année, une campagne de souscription en faveur de In Fraternité française, Grâce à elle, la Fra-trrnilé vient de distribuer plus de quarante mille dollars à di-verses oeuvres culturelles canadiennes-françaises au Canada et aux Etats-Unis.L\u2019organisation dt la campagne '61 est déjà commencée.Pèlerinage à Notre-Dame de la Guadeloupe V* Comité régional du Tiers-n'/i* ^obédience capucine de Quebec organise un pèlerinage i ^atre-Dame-de-la-Guade loupe, un 1H au 27 mars prochain.Les pèlerins auront l'unique privi->¦\u2019( de s agenouiller et de prier tv a , callu'«'rale de Notre-liame-de-la-Guadeloupe, à Mexi-1 o latte cathédrale serait vouée a la demolition), dont la cons-iMietmn remonle à 1667.Ils pourront admirer tous les tré-iqrs que ce temple renferme et usder des villes culturelles et \u201d Mtes historiques tels que Xo-ViTu' Cuernavaca, Taxco, T.'v,',.i CInlosa' T°luca, Oaxaca, ,.|r\t'\"\u2018an, l\u2019uebla, Alcoman, iriotinn rfn*,i,'nem,\u2019nts et ins-ComiiT\u2019 Ilrit\u2018r,\u201c ,le ^ adresser au regional du Tiers-ordre des Capucins, 500, 8c Avenue, Québec 3, P.Q.Nouveaux présidents Le Dr Reginald Grand'Maison, de Sle-Anne-dc-la-Pocatière, a été élu président général de ^Association Lacordaire et Ste-.Icanne-d'Arc du Canada.Il succède à M.Roland Lelièvre qui a occupé ce poste pendant dix ans.M.P.-E.Gingras a été élu président de l\u2019Institut d'études sur l'alcoolisme et il succède, à ce poste, au Dr Grand\u2019Maison.Cet institut patronne, depuis sa fondation, en collaboration avec l\u2019Université de Sherbrooke, des cours d'été sur l\u2019alcoolisme.Retraites fermées nouveau style Le sanctuaire Notre-Daine-du-C'ap vient d\u2019inaugurer un centre de retraites individuelles d'orientation pour jeunes filles.Les retraites données à ce centre different des retraites fermées ordinaires par le fait qu\u2019elles sont individuelles et que les instructions sont enregistrées Mtr bandes sonores et diffusées dans chaque chambre.Les retraitantes n\u2019ont pas d'exercices en commun et ne sont soumises à aucun programme.La retraite doit enendant durer au moins trois jours complets.Le nombre des instructions suggérées est assez considérable pour permettre un choix adapté à chaque retraitante.C.cs instructions sont prescrites à chacune en direction spirituelle d\u2019après ses besoins et scs désirs.De plus, on lui remet le plan imprimé des instructions prescrites ainsi que des plans de méditations à faire entre les instructions.Ce sont des retraites, d\u2019orientation.Le directeur de l\u2019oeuvre est le R.P.Yvon Poirier, o.m.i LES ASSURANCES DE L'U.C.C.VIE \u2014 INCENDIE \u2014 AUTOMOBILE RESPONSABILITE \u2014 RISQUES DIVERS 515, ave Viger Montréal 24, Qué.VI.2-6431 Foyers insuppor- tables?Par S.E.le Cardinal LEGER 11 y a.pour les jeunes, deux genres de foyers insupportables: le \"foyer-prison'\u2019 et le \u201cfoyer désert\u201d.Le foyer-prison Le \"foyer-prison\u201d où le père, la mère, les grands frères et les grandes soeurs prennent des airs de gendarmes; où la conversation se limite à (les \u201dtu ne feras pas cela\u201d ou des \u201cje te l\u2019avais bien dit\u201d.C\u2019est un foyer où la jeune n'entre que pour enregistrer des reprochas ou prendre connaissance de nouvelles défenses.Oh! le plus souvent, les foyers-prisons ne sont pas menés' par de mauvais parents; au contraire, ces parents ont beaucoup de coeur mais un peu moins d\u2019intelligence! Ils ne savent pas dialoguer sans s\u2019imposer; ils ont l'impression que le début (le la maturité de leur enfants est le signe avant-coureur de leur déchéance personnelle.Us ne savent pas aimer sans accaparer; ils croient que plus un enfant est soumis à leur tutelle, plus ils lui témoignent une grande affection.Ces parents sont, en réalité, moins instruits que las oiseaux du ciel qui ne craignent pas de jeter leurs petits en bas du nid familial pour les forcer à voler.Les foyers-prison sont très dangereux, car si un jour le jeune apprend à scier les barreaux, il s'enfuira avec effraction et fera des folies avec sa liberté.Le foyer-désert Le \"foyer désert\u201d, ce n'est pas nécessairement celui où il nv a jamais personne.C\u2019est celui où personne ne sait comprendre, où chacun vit égoïstement sa vie en laissant l'enfant se débrouiller tout seul.C'est la réunion de plusieurs égoïstes sous un même toit.Le jeune qui fait partie d'un foyer-désert n'a aucune envie d\u2019entrer chez lui: son père ne s'intéresse pas à lui; sa mère est occupée avec les amies du voisinage; ses frères et ses soeurs n'ont rien de commun avec lui.sauf quelques paroles désagréables à l'heure des repas.Ici encore, ce n'est pas dans nos plus mauvaises familles qu'on trouve des loyers-déserts.C\u2019est sur les doigts de la main qu'on pourrait compter les pères qui sont les vrais amis de leur fils, et les mères qui sont les vraies confidentes de leur fille.Rien n'est plus facile que de créer un foyer-désert: il suffit de se taire et de ne rien faire, comme si tout allait, bien et qu'il n v avait aucun problème.Nos jeunes ont besoin d'un foyer sympathique.Le mot \"sympathique\" veut dire \"sentir avec\u201d, \u201cavoir les mêmes sentiments\", partager les mêmes joies et les mêmes souffrances\u201d.Si nos jeunes sentent que leurs parents les comprennent, qu\u2019ils s'occupent d'eux tout, en les laissant libres, qu\u2019ils les laissent libres tout en ne les abandonnant pas alors ils seront contents d'entrer au foyer pour faire connaître leurs expériences et puiser à celle «le leurs parents.(Allocution du Cardinal F.-K.Léger au diner-causerie du Club Richelieu-Montréal, le 12 janvier 1961).(Actualité, février 1961).La couture chez soi Nos patrons portent des Instructions en français sur toutes leurs pièces: ces msttuclions sont une aide précieuse pour leur dispos!* tion sur le tissu et pour leur assemblage.4915 4915 blouses \u2014 Tro,î modèle* ri* bloiiM* |>rtnLanières, faciles d\u2019exécution et «'xtKennt peu de tissu.Grandeurs IL', M, JU.1 fi et 20.La grandeur 16 îequleit «le 1 verge et >2 à 1 verge i.t \\ de 33.\u201d Prix: 60 cent*, tou* ftni«j coin pria.4776 4667 4667 KOm: KT BOLERO \u2014 La ' robe peut fort bien *e coudre avec une manche courte et devenir ainsi une robe d\u2019nprt>-ut ici J qui, accompagnée du bolero, forme une toilette commode pour la rue, le voyage, l\u2019église.Grandeurs: 12.M, 16.16 et 20.La grandeur 16 requiert 3 verges et * * de 35\u201d pou** la robe rt 1 verge et *2 pour le boléro.Prix: 60 cents, tous frais compris.4776 ROUF.TOUX-ALLER \u2014 Otl-** \" \" ® Atrtuit boutonnée sur le côté gauche.M>lt tmiluue retenu à la taille par uni lnij.'o ceinture nouée, .toile dans un ii.v u Vgcr «t roupie de coton ou de sole.Grandeurs: 12, 14.16.18 et 20.î\\\\ g:cn«irur 16 requiert 3 verger et j de 39.\" Frlx: 60 cents, tous frai* compris;.7fiQ6 C\u2019OGRTK-POIVli.\u2014 Pom-/ UuO\tfolles, c\u2019est le car ua le dire.ht.cependant, le pttiion est proposé aux débutantes .Toutes Indications pour l\u2019assemblage des pointes, le montage, le plquege.contenues dans le patron ainsi qut le* mesures pour un couvre-Ut simple ou double.Instructions générales seulement en français.Prix: 45 vente, tous frais compris.S\u2019IL VOLS PI.AIT.effectuer votre remise non pas en timbres-poste, mala en bous ou mandats «1© poste.Nous ne sommes pas responsables de I argept cnvo\\é sous enteloppe.ira patrons commandes vous parviendront dans un délai* raisonnable.î»s ue sont pas échangeables à moins d\u2019erreur ou rie defaut grave.Aucune voiwiiuiode C.O.D.n'est acceptée.Adressez vos commandes au SERVICE DES PATRONS, LA TERRE DE CHEZ NOUS 515., «venu* Viger, Montréal 24 PACE 20 LA TERRE DE CHEZ NOUS *vÿ x*v ^xiV.«1 Notre pays est privilégié Pour le bénéfice de tous les jeunes de lu J.U.C.et de tous ceux qui s intéressent au travail de l\u2019action catholique tant dans leur milieu que dans le monde, voici un rapport condensé de ce qu\u2019a été la ôe S.I.V.C.(Semaine Interaméricaine d\u2019Action t atholique) ainsi qu'un aperçu des conclusions pratiques qui peuvent en être sortie*.I.e theme de cette Semaine était I.Action Catholique, face aux problèmes apostoliques de l'Amérique latine.\u201d Ces problèmes que nous avons étudies et dont nous avons pu toucher du doigt la réalité pour plu-sieur étaient les suivants: 1.La promotion des niasses populaires 2 Le sous-développement économique 3.\tLa\tcrise\tculturelle 4\tLa\tcrise\tmorale 5\tLe problème de la Foi.Avant d'aller plus loin il faut vous dire que l\u2019Amérique Centrale et l'Amérique du Sud comptent\t20\tpavs\tdont la\tpopulation est\tde\t200.000.000\td\u2019habitants C'est donc une partie imposante de la population du globe qui bjbile cette région.De plus, si l\u2019on regarde ces faits en fonction de l'avenir de l\u2019Eglise dans le monde, l\u2019on doit ajouter que cette population à 80% baptisée, représente le 1-3 d'e la population ca tholique du globe.Par ailleurs il faut déplorer qu'avec ce grand nombre de baptisés, il n\u2019y ait Faits et gestes de nos jeunes Concours 4-H Deux nou\\ eaux concours sont venus, celte année, s\u2019ajouter à ceux qu'.étaient ouverts les an nées passées aux membres des clubs 4-H.Ces concours portent sur l'hygiène et la sécurité et sont commandités respectivement par l'Alliance, compagnie mutuelle d\u2019assurance-vie et par la compagnie Pepsi-Cola.Les 24 autres concours se rattachent aux arts domestiques, à la protection des forêts, à la conservation de l'eau, de la faune, à l\u2019embellissement.au reboisement, etc.Des milliers de membres 4-H sont inscrits dans les différents concours et déjà un grand nombre ont passé l'examen théorique correspondant au concours de leur choix.La partie pratique de ccs concours sera terminée en mai et les bourses d\u2019études seront remises aux gagnants provinciaux à l'occasion du grand Congrès provincial des Clubs 4-II du Québec qui aura lieu les 27.28 et 29 juin, à Montréal A la j.R.C.I.es jeunes de la J.R.C.après avoir enquêté, au cours de l\u2019automne.sur les activités \u201cprofessionnelles\u201d des jeunes de leur milieu préparent, ccs mois-ci, des Carrefours professionnels où les jeunes des diverses professions s'interrogeront sur leur souci de se perfectionner dans leur profession, et sur ce qui existe dans leur paroisse pour les aider dans ce sens : cours, revues, mouvements actifs .associations dont les jeunes font partie, etc.Qui sait si ces réunions ne déclencheront pas, ici et là.la fondation de cercles de Jeunes éleveurs, de jeunes agriculteurs.l'organisation de cours du soir, la participation plus active des jeunes aux divers mouvements de la paroisse et aux associations locales, soit des cultivateurs, soit des institutrices, et une véritable entraide de» Jeunes pour leur perfectionnement personnel.Yvan Forest, administrateur de la J.R.C., qui, en novembre dernier, prenait part à la 5e Semaine interaméricaine d\u2019action catholique, à Mexico, nous t .parle, aujourd'hui, pour le bénéfice des jeunes de la J.R.C.et de tous ceux qui s'intéressent à l'Action catholique dim leur milieu et dans le monde.que 9% des prêtres du monde !»-»\u2022> ces pays.L\u2019on voit immédiatement les sérieux problèmes que cela peut poser.Par ailleurs, deux autres aspect! de la situation de beaucoup de ces pays vous feront saisir quelques unes des causes des 5 problèmes mentionnés plus haut.ai Etat de la grande pauvreté des uns à côté de la grande richesse des autres, lu Concentration de la propriété foncière en même temps que la prolifération de petites propriétés.Dans toute l\u2019Amérique latine, 1.5% des exploitations accaparent 50% du total des superficies agricoles, même que dans un pays: le Paraguay 1.4% des exploitations couvrent 93% du pays.Vous avez par ces quelques descriptions et ces quelques chiffres un aperçu, évidemment très incomplet mais quand même exact de la situation de beaucoup de ;>av< de l\u2019Amérique latine.A la recherche de solut-ions Fjca à ces problèmes, quels résultats a pu donner une telle rencontre d\u2019une semaine; quelles sont les lignes de solutions qui ont été tirées?il est difficile de répondre catégoriquement, car les problèmes étudiés sont très graves et très complexes et le temps a été relativement court.Il est donc pratiquement impossible de' trouver solution à tout.Souvent tout est à refaire ou à bâtir à neuf.Cependant.il semble, qu'entre autres la Semaine a permis d\u2019atteindre l->s quatre résultats suivants: 1.Prise de conscience plus vive des problèmes.Avant étudié beaucoup de problèmes et d\u2019aspects de ces problème i.nous avons pu découvrir la qu\u2018S.17 ans, de l'Institut familial Saint-Jacques de Montcalm, et ,M.Paul Demarais, t!) ans, de l'Ecole des métiers d'Amos, ont remporté les deux premiers prix du concours provincial de travaux pour les jeunes, organisé par le ministère de la Jeunesse en collaboration avec le ministère de l'Agriculture de Québec.I.a remise des prix eut lieu samedi le 13 février, au 9c Salon national de l'Agriculture, sous la présidence de l'iion.Paul Gérin-L.ijoie.ministre de la Jeuensse.Près de HOU concurrents, de tous les coins de la province, ont participé au concours.Voici la liste de quêlques-uns des llii gagnants: Filles CLASSE DES FILLES: 2e Grand prix: Mlle Madeleine .Martel, 20 misère et les besoins d un grand nombre 2.\tEchange d\u2019expérience entre les pays.Chacun y est allé très franchement pour exposer le travail réalisé dans son pays, ainsi que la manière dont on s\u2019v prenait pour le réaliser: méthode, voir, juger et agir, programme d\u2019action etc.3.\tEtablissement de liens d'amitié profonde entre les pays.Le fait de se retrouver tous ensemble.alors que nous sommes de différents pays, le fait de fraterniser avec des frères comme nous, qui viennent parfois de 5 ou 8.000 milles et qui ont les mêmes aspirations que vous, cela ne peut faire autrement que de vous lier à ces amis des autres pays.Enfin comme lignes de solutions pratiques, on a entre autres suggéré: a)\tL\u2019engagement de permanents aux Centrâtes nationales (Beaucoup de pays n\u2019ont que des gens à temps partiel, et quand il y en a).Ici nous pouvons leur être d\u2019un précieux service pour une collaboration financière.b)\tLa fidélité aux lois pédagogiques et aux méthodes propres de l\u2019Action catholique.Le salut viendra des gens eux-mêmes, mais à condition qu\u2019il y- ait parmi eux des gens capables d\u2019assumer des responsabilités.Le Canada rendrait beaucoup \u2019service par l\u2019accueil de stagiaire*.' Pour nous.Canadiens Grande conclusion, quand on revient au Canada, après avoir assisté à une telle semaine: \"Nous sommes un des pays les plus avantagés au point de vue matériel, culturel et religieux\".Nous sommes en fait, privilégiés, sans toutefois l'avoir mérité de façon spéciale.Notre devoir, nous apparaît alors évident.Il faut à tout prix aider ses frères de ces pays moins favorisés que nous.Il faut se rapneler une chose: d\u2019ici les prochaines années, l\u2019Amérique latine ne sera communiste ou catholique selon, que nous catholiques, nous v aurons pris nos responsabilités ou que nous nous y serons soustraits.Une aide, même petite, est là-bas très précieuse.Vvan Forest, administrateur national de la J.R.C.ans.Institut familial Saint-Jacques i Montcalm); 3e Grand prix: Mlle Céline Harvey, lit ans.Meta-betebouan (Lac Saint-Jean'.DIVISION A: Broderie: A.Pierre, Pointe - aux-Trembles; Françoise Pau/é.Montréal.DIVISION A: Ans décoratifs: V» Brassard, Montréal; Aline Bélanger, Lon-gueuil; A.Duhaime, St-Basile-le-Grand.DIVISION A: Tissage: Thérèse Chrétien, Leeds Village; DIVISION B: Tricot: Madeleine Morin, Ville LaSalle; Nicole Theriault.St-.lacqucs de Montcalm; Louise Mathieu, Mont-Joli.DIVISION B: Tissage: Lise Charest, St-Jacques de Montcalm, üenise-R.Plamondon, Saint-Raymond de Port neuf; Colette April, Montréal.DIVISION B: Couture: Françoise Rousseau.Institut familial La Ruelle, Québec; Suzanne Paquin, St-(Sltite à la paye 22) Gagnants du concours de travaux pour les jeunes Mite Marie-Thérèse Jean-Jac- LE 22 FEVRIER 1961 M.C.Deblois, Il ans, da Saint-Cyprian, Dorchatlar, a tl» félicité par le ministre de l'Agriculture, M.Courcy, comme éleveur du bouvillon champion da réserve.La ministre venait de remettre è C.Deblois la ruban emblématique du championnat.Gagnants du Concours de bouvillons Vendredi soir, le 17 février, à l\u2019occasion de l\u2019ouverture officielle du Salon de l\u2019agriculture en présence de l\u2019honorable Jean Lesage, premier ministre de la province, de Me Jean Drapeau, maire de Montréal, de l\u2019Honorable Alcide Courcy, ministre de l\u2019agriculture et de la colonisation, d\u2019un grand nombre d\u2019invités d\u2019honneur et d\u2019une foule considérable, ont été proclamés les gagnants du Concours d\u2019élevage de bouvillons des jeunes défricheurs, organisé par le ministère provincial de l\u2019agriculture et de la colonisation.Voici les noms des gagnants par ordre de mérite: Laurent Tremblay, 17 ans, de Beaucanton, Abitibi-ouest.(Grand Champion): Cvprien Deblois, 18 ans, St-Cyprien.Cté de Dorrhis-ter,.(Champion Réserve); Luirent Baillargcon, 18 ans.St-Cyprien, Cté de Dorchesteri (Champion): Donald Bouchard, 17 api, Canton Ferme-Neuve.Abitibi-ouest.(Champion); Alban Bayer, 17 ans, Val Limoges, Comté Ji I.abelle, (Champion): Jean-Mire Dubé, 20 ans La Rédemption, Comté de Matapédia, P.Q (Chi n-pion).Les bouvillons seront venlut à l\u2019enchère ce soir, mercredi la 22 et la vente sera présidée pitié Dr Gustave Toupin.préiileni du Salon.Les casseroles.(Suite de la paye 16) de beurre, 'a tasse d'oignon haché fin, 1 boite (10 onces) de champignons en conserve, hachés fin, 1 c.à table de catsup, -\u2019a c.à thé de sel, \u2019jc.à thé de poivre, 1 c.ù table de persil haché fin, 1 paquet (12 onces) de pois congeler.Couper les oeufs en deux dans le sens de la longueur.Retirer les jaunes et les écraser i la fourchette.Faire fondre la beurre dans une poêle et y ajouter l\u2019oignon et les champignons.Sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Mêler aux jaunes.ajouter le catsup, le sel, la poivre et le persil.Mêler.Farcir les blancs d\u2019oeufs de ce melange.Cuire les pois congelés dant une petite quantité d\u2019eau bouillante salée et les égoutter Déposer les pois.Bureau de rnnsutljtlon: Ouvert tie » heures a.m.à S heures p.m.; te samedi, d» 9 heures a.m.i | heure p.m.Un Métier en quelques mois îoiwnnmrirmm* |OEEŒ|EJi ^ l LltlJLULtCtÜlu'uj I.ei cours AVIRON\u2019 comprennent: 1\t- Auto-mécanique 2\t- ai Soudure tin |*a x b) Somjme électrl-trique c» 3ou