Perspectives, 12 juillet 1975, samedi 12 juillet 1975

[" IR av TTX Pad Lu FC ai peus Td nue peer 44 =, i$ No Faute 3,5 jr Wr ef] AG Le 155 ps 3 i ts td see os LA ace Po VE at en MEE» Les) 3 LY 0 - Lx Pl ACR b 210 pe Ae WN ig\" hp PO a matt Rem id) Pr po To TB rw, ä TE 2 Ra \u2014 a Le pre ~~ oF ey ns 200% te ars 0e le.po va > \u201c+ - \u2014 7 \u2014w (AE, FJUANTHd 3d SANAL T1 INFINA ANVIIO £ - SE.LA ç EN 28 | « ry J ~ \u2014 ey 27 te vA 4 fa ; A & * + > \u2018 ; 4 &# kth fg WN ; Pe NM a.4.-\u2014\u2014 wy 8 NP3r-1S DVT-AVNANOVS NA NAIGLIÉSN0 3 INI SJ ee 8Z ON \u2018ZL 'IOA S61 Wnt u@ HW 1920 EX we = ~~\u201d La _ (Xk YW J ~~ \u2014w \u2018 \u2014 A bond LIE EN - * Bh § 0 PE ht AY = Ly LY i L_] SE à, 3 a 1d \u2014\u2014\u2014 drame; pour d'autres, la joie de se consacrer exclusive- moyenne augmente considérablement: les fonction- [ PAR MARIE-THERESE RIBEYRON ment à ce qu'ils aiment.Chez la majorité, toutefois, naires fédéraux, par exemple, peuvent prendre leur ma A la retraite depuis neuf ans, M.Robert Deschamps elle provoque un choc, comme l\u2019exprimait récemment retraite après 35 ans de service; les employés de Bell 4 vit heureux et serein.Son secret: ne pas arrêter.Il un policier en remettant l'insigne et l\u2019uniforme qui Canada, après 30 ans; les policiers de la Ville de tio travaille une dizaine d\u2019heures par jour et trouve encore avaient défini trente ans de sa vie.Montréal après 25 ans.Dans ce dernier cas, un grand ma les journées trop courtes pour tout ce qu'il tient à faire: \u201cJ\u2019ai tout à coup senti que la porte se refermait, nombre quittent le service à 45-50 ans pour entre- Dg soigner ses plantes, cultiver son jardin, entretenir dit-il.Je n\u2019étais plus un policier.J'étais devenu inutile.prendre une deuxième carrière.j de sa maison et bricoler toutes ces petites choses qu'il Je n'étais plus rien.\u201d On peut facilement prévoir que la majorité des gens |B alo n\u2019avait jamais eu le temps de réaliser auparavant.N\u2019étre plus rien.prendront leur retraite de plus en plus jeune.Depuis |B ç Depuis sa retraite, il poursuit les activités qui étaient Voilà la peur de ce directeur de banque qui avait 70, la moyenne d\u2019âge de la retraite baisse d\u2019un an par M Que déjà les siennes entre ses heures de travail, sauf que décidé, un an plus tôt, de prendre sa retraite et qui, le année au Canada.Cela donnait en 72 une moyenne A leu maintenant il a le loisir de leur consacrer tout son moment venu, y a renoncé.Voilà aussi la crainte de de 63, 2 ans.de temps.tous ces travailleurs qui s\u2019affolent dès qu\u2019on vient Quoi qu\u2019il en soit, la retraite arrive tôt ou tard, même ) sub \u201cCe n\u2019est pas tout d\u2019être heureux de prendre sa leur parler de l'imminence de leur retraite.si on s'était dit que c'était pour les autres, même si on d retraite, dit-il, encore faut-il en jouir.\u201d Dans nos sociétés où la spécialisation a fragmenté avait toujours refusé de l\u2019envisager, même si on avait N PSY Ce plaisir de la retraite, trop peu de retraités la vie en étapes et en âges - il y a l\u2019enfance, l\u2019âge fini par se croire indispensable.Et son arrivée laisse le KE des semblent en avoir trouvé le clef.adulte et la vieillesse, cloisonnés de part et d'autre et travailleur d'hier démuni.Combien parviennent à M me Monsieur C vient d\u2019entrer à l'hôpital.Diagnostic: avec crise à chaque passage -, le troisième âge est recommencer une nouvelle vie du jour au lendemain?} dit- dépression.La cause probable?La perte de cet emploi devenu synonyme de vieillesse, d\u2019inutilité aussi, le Il y a monsieur M, camionneur: l'as à temps partiel qu\u2019il occupait depuis sa retraite.Dé- travail ayant été dans la plupart des cas la seule va- \u201cEn sortant du travail, le dernier soir, je me suis qu semparé, il n\u2019a pas tenu le coup.lorisation de l'individu.dit: demain matin, il faut que je me fasse une roue d\u2019o Quant à monsieur V, depuis sa retraite deux ans I} ne faut donc pas s'étonner si le retraité se sent neuve.Il faut qu\u2019elle marche droit.Le lendemain matin, à sé plus tôt il se cherche désespérément un travail à temps vieux du jour au lendemain et croit sa vie finie le je me suis senti perdu.Je me suis dit: faut pas me de partiel.\u201cH faut que je fasse quelque chose, dit-il, je matin où sonne ses 65 ans, âge de la retraite de la laisser aller.Deux jours après, la roue était repartie: ser: suis incapable de rester a ne rien faire.\u201d majorité.Pourtant, il lui reste un moyenne de ça n\u2019a jamais arrêté.Les premières semaines, la roue Pour certains, l'heure de la retraite représente un quatorze années de vie.Pour certains retraités, cette veut revirer, faut la redresser.\u201d trav 2 12 juilet 1975 La plupart des travailleurs sont pris au dépourvu le matin de la retraite.Les préretraités s'inquiètent surtout de leur situation financière.Evidemment, pas à tort, puisque la majorité voient leur revenu diminuer considérablement.D\u2019après Statistique Canada, 30 p.c.des couples de plus de 65 ans ont un revenu annuel de moins de $4 000, alors qu\u2019avant 65 ans leur nombre n\u2019était que de 8 p.c.Combien, toutefois, étant pourvus d\u2019un revenu plus que suffisant, n\u2019en restent pas moins calfeutrés dans leur maison à s\u2019ennuyer?Coupés de toute distraction, de toutes relations, coupés de la vie, ils prennent subitement un \u2018coup de vieux\u201d.C\u2019est d\u2019ailleurs ce que constate le Dr Gilles Paul-Hus, psychiatre, qui s\u2019est penché sur la question.\u201cLa plupart des personnes âgées ont envisagé la retraite uniquement en fonction d\u2019une maison et de rentes viagères, dit-il.On pense à l\u2019aspect matériel mais nullement à l\u2019aspect psychologique.Beaucoup se figurent, à tort, qu\u2019il est plus facile de vivre à 60 ans quand on n\u2019a plus d\u2019occupation qu\u2019à quarante ou à vingt.On ne songe pas à se préparer psychologiquement à la vieillesse, à cause de ce mythe assez répandu selon lequel la vieillesse sera le temps où tous nos désirs seront combilés.\u201cOn n\u2019abandonne pas du jour au lendemain son travail et ses habitudes de vie pour dire: \u201cMaintenant, ; WS 72 je commence à vivre.\u201d Celui qui n\u2019a jamais joué au golf de sa vie ne peut pas commencer à 60 ans.S'il n\u2019a pas de loisirs assurés à 40-50 ans, il en sera de même durant la retraite.Je l\u2019entends dire: \u201cJe vais faire du ski, collectionner des poissons rouges, cultiver des plantes\u2019\u201d\u2019, et je lui réponds: \u201cMonsieur, c\u2019est cette semaine, la semaine prochaine que vous devez commencer.Si vos seules activités du week-end consistent actuellement à regarder la télévision et à recevoir les enfants, dans dix, dans quinze ans il n\u2019y aura toujours que la télévision, et les enfants \u2026 qui viendront moins souvent.\u201d Les gens se disent: \u201cJe vais voyager, je vais lire\u201d, mais ils oublient qu\u2019on ne voyage pas douze mois par année et qu\u2019on ne lit pas quinze heures par jour.Selon une enquête effectuée au département de sociologie à l'université de Montréal, plus les gens sont éduqués, mieux ils sont préparés psychologiquement et physiologiquement à la retraite.Selon cette enquête, plus les gens étudient longtemps, plus ils continuent à participer à des sports et a s'adonner a des loisirs en dehors du travail, après quarante ans.Ils sont donc moins désemparés au moment de la retraite.Inversement, ceux qui ne font rien à part la routine de leur travail - même s'ils ont désiré ardemment le moment de la retraite -, ne > FAX sauront pas comment s'occuper.En juin 1974 avait lieu à Madrid le congrès du Centre international de gérontologie sociale.Vingt- deux pays avaient envoyé des représentants pour discuter de la préparation à la retraite.Déjà quelques pays offrent effectivement à leur citoyens une préparation à la retraite.La Suisse, par exemple, où dans trois cantons des sessions de préparation à la retraite bien organisées sont mises à la disposition des communes, paroisses et entreprises.Au Canada et au Québec, c\u2019est l\u2019entreprise privée qui a pris cette préparation en main.Dès 1971, M.Pierre Lozier fondait la Paramount Retirement Counselling Limited qui, depuis, offre ses services aux compagnies intéressées.Soixante-deux, jusqu'ici, plus certains ministères gouvernementaux offrent ainsi à leurs employés une information de préretraite conçue sous forme de livrets trimestriels et d'une rencontre annuelle avec des spécialistes.Le mouvement semble en voie de s\u2019étendre.Sans optimisme forcené, on peut espérer que, sous peu, tous les travailleurs intéressés à se préparer à leur retraite pourront trouver satisfaction.Radio-Québec diffuse depuis l'automne une série hebdomadaire sur le sujet: \u201cRetraite ouverte ou fermée\u201d.Suite page 6 12 jusiet 1975 -3 x 1 ps wud x i i Ti ui Ga 05 7 sé it = A & x hd 2 i Ps 2% ad 22 4 He ESS es iB = hs = ae x 7 7%, iF.re bY Bt Su: x Joe 3% = PA 5 Fenn it ho to) Ro] i À Tes A Pa, ou + > à PA = x = APE A i! 7 3, PA 4 0 À us - Sri ly Sth 2; 1 a i x.> = Tate té 75 PY ts 78 ry Athy 5 se su LR 3 8 4, 3 = See = TN i gi x x œ Ny 06 PT LE.ot ad ax A a Fr Ax Wi per Be, a 4 ie iq RE ee NN sf OS * 1 5 3 AN ¥, & hg + a 5 52, PR ot x 4 vob pen 1 +?Bie Te hh a na crabes a] = a He > à ae ; A ty re I\u2019 fi » ee x ax thy À ae x = od 7 ie \u201cos Dyan 2d, i af 4 ad i Ha \u20ac pe 7 wm CE xx 2; 3 ES a mm + À 2 Ly 0 a spa & Go x og J A i?8 NC 2 S23 7 2 ne A ERT IN ae aT = 1e fa ie LD 0 À.Ady \u201c MN wd bes! rai ¥ Vp 2 th % A, To af £9 Tid fr x 0 2 pd 7 sé x ~~ =) 2 + = ver it ~ ë KS x a & hey, A ES SON qe je Ly.; a 2 i 4 se EN pe ca A à gy a prs ki A Aa ~ IN Ay x 4 Ly Je WB = = qe 7?52 ee i 2 1 \u201cUE + & 3% 3 56 (4 a, 5 = Ah 2 D1 oc ue nf Se) 2e a \u201c i hi Le ni 3 pee wy As \u20ac A \u201ca > XX gia ct Ty i - wp 2 \"wy Je Hg wr # = iy Fes ss 4 ak re = # ve ER tags Rr Regs vu ms 3 ea i Eis Hh Sun Fr 3 oy ES PA By Le Ë +4 S ov 4 sn r 3 3 Y, = Feb in RV & 83 A + : i - RA x À Fe hs > x i # fos A.2 ve + ya ty = sd a au NH sax RE 4 144 se a PTAA! AY ka \u2014 LS # \u2018ne Poe Da: of er WS rl i a APE sy pat pu PLU Li 7 ee] HE 7 at à MF \u201ca Fe = fi -_\u2014 4 - Qh ws yy i D Le x Fr = ev + = R \u2014 pn ns 4 2.A # as taux Bis £\u2026 We hE À [AS [1] 3 > 4 Pe 3 = vx > J 3 3 uct pars + wy = ni ke ï + i] oN AS A = a 6 set da d A #3, wy rN oy 4% k ; pas ¥ er EE > \u201d Le a RE 2x \u20ac a Le Rh Ay\u2019 \u201cA 2 2 ; x fé w od « - = LJ pik we sv 1 fe o>» 5% FRA 5 = 3 Pr Corr\u201d i 3 w À TRE: ZA - XI =@ * A 2 PE ow 4 ee AR > \\y ë ie o's a We : oo a a+ \\ = + + 2 #, ry 5 ay He, 34 55K \u201c7 Id gd \u201cus 2, 7 Sm ET = = Ne a 2 #5 Tay Me 4 ZE, + 44 13 St we CR i! 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Il n'y a vraiment rien de neuf sous le soleil.La crème glacée, par exemple, n\u2019est pas du tout moderne.Au XIVe siècle, Marco Polo, revenant du Proche-Orient, raconta que là-bas des hommes se prélassaient sur de magnifiques coussins brodés en dégustant de la glace parfumée au jus de fruit.Comme il fallait aller chercher la glace au sommet des montagnes, il est certain que seuls les gens fortunés pouvaient se permettre pareille gourmandise.La crème glacée, maintenant, est pour tout le monde et, en été surtout, tout le monde semble l\u2019apprécier.De même que les sorbets et les bons desserts glacés.Sorbet aux pèches et a orange, au premier plan, crème glacée veloutée of sorbet aux fruits, à la belle couleur de framboise.Suite page 16 - aren, Waa soli abel Gt ali Misi; iin $600 comptant pour acheter de l'essence 4 Lammy BULLETIN DE PARTICIPATION: WA | Nom Tél né ere : ~ - 4 IMUSKETLER Adresse App.\u201cve s MUSKETEER S » Province Code postal = POUR PARTICIPER: \u20ac Inclure un emballage de 20 ou un facsimile non reproduit mecanique- ment de n'importe quel bonbon Marset le poster a l'adresse suivante: LOTERIE DES BONBONS Mars , C.P.9885, SAINT-JEAN, NB.E2L 4PB.Vous pouvez obtenir le reglement du concours ou vous achetez es produits Mars.Mors Canado Ltd.est propriétaire des merques de commerce illustrées ci-hout -45 12 judiet 1975 Quoi faire en cas de diarrhée?La diarrhée ce n'est vraiment pas drôle! C'est pourquou l'Extrait de fraises des champs du Dr Fowler est depuis 6 généra tions l\u2019un des remédes les plus efficaces au Canada.Sa formule douce agit rapidement A na pour soulager enfants et adultes.D'un goût agréable.elle calme sans constiper Bref.ça marche! EXTRAIT DE FRAISES DES CHAMPS \u201cpu Dr FOWLER NE Parthenais, monstre carcéral terminé en 1967, sera désaffecté.Pourtant, dès 1962, dans un rapport demeuré secret, des experts en criminologie lancaient ce cri d\u2019alarme: Ne faites pas ça! Et pourtant, Parthenais a été fait.Pierrot Léger, la semaine prochaine, déterre la vieille histoire de Parthenais.\u2018a PERSPECTIVES est publié chaque semaine par Perspectives Inc 231 rue Saint-lacques Vontredi Président jean Robert Bélanger Vice-Président Roch Desjardins Secrétaire Paui-A, Audet Trésorier Charles d'Amour Directeur de la redaction Prerre Gascon 12 :uittet 1975 SORBET AUX PÊCHES ET A L'ORANGE 1 tasse de pêches de conserve, en tranches, bien égouttées 1 cuil.à thé de gélatine en poudre 1 cuil.à table de jus de citron Y tasse du sirop de conserve des pêches 1 jaune d\u2019oeuf L2 tasse de jus d\u2019orange Va cuil.a thé de zeste d\u2019orange râpé 14 de tasse de sucre 1 pincée de sel 1 tasse de crème simple (15 p.c.) 1 blanc d\u2019oeuf Tranches de pêches de conserve, égouttées (facultatif) Réduire en purée lisse 1 tasse de pêches en les écrasant à la fourchette ou en les passant au mélangeur électrique.Ajouter la gélatine au jus de citron et laisser reposer 5 minutes.Chauffer le sirop de pêches et v ajouter la gelatine de- trempée.Brasser jusqu'à ce qu\u2019elle soit dissoute et laisser refroidir (sans toutefois réfrigérer).Battre légèrement le jaune d'oeuf.L'ajouter a la preparation.en brassant, ainsi que le jus et le zeste d'orange.le sucre.le sel, la crème et la purée de pêches.Verser dans un moule de métal et faire congeler jusqu'a ce que ce soit ferme.Battre le blanc d'oeuf bien ferme.Mettre le mélange congelé dans un bol refroidi.en raclant bien le moule.et le battre au batteur rotatit jusqua ce qu'il soit bien lisse.Incorporer le blanc d'oeuf battu et remettre le tout dans le moule.Congeler iusqu\u2019à ce que ce soit ferme.Mettre à la cuillère dans des coupes a sorbet.au moment de servir, et garmir de tranches de pêches si on le désire.De 6 a 9 portinns! SORBET AUX FRUITS 1 tasse de sucre 2 tasses d\u2019eau 1 paquet de 3 onces de poudre de gelée aux framboises 2 paquets de 15 onces de framboises congelées, décongelées 4 de tasse de jus d\u2019orange % de tasse de jus de citron Mettre le sucre et l'eau dans une petite casserole.Faire bouillir 5 minutes.Ajouter la poudre de gelée et brasser pour la bien dissoudre.Refroidir, en plaçant la casserole dans un plat d'eau glacée, jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu.Passer les framboises au tamis et jeter les graines.Ajouter.a la gelée, les jus d'orange et de citron ainsi que la purée de framboises.Verser dans un moule de métal et faire congeler pour que ce soit juste ferme.Mettre dans un bol refroidi.en raclant bien le moule.Battre jusqu'à ce que ce soit lisse.Remettre dans le moule et congeler jusqu'à ce que ce soit ferme: brasser la préparation une fois pendant sa congélation.Retirer du congélateur quelques minutes avant de servir.Déposer.à la cuillère, dans des coupes à sorbet et servir.(8 portions) C\u2019EST FROID ET C\u2019EST BON! CRÊME GLACÉE VELOUTEE 1 tasse de lait 16 grosses bouchées de guimauve La de tasse de jus d\u2019orange 1 tasse de crème double (35 p.c.) Ya de cuil.à thé de zeste de citron râpé 1 cuil.à table de zeste d'orange râpé Chauffer le lait.au bain- marie frissonnant.jusqu'au point d'ébullition.Ajouter les bouchées de guimauve.coupées en gros morceaux.Chauffer, en brassant.jusqu\u2019à ce que la guimauve soit fondue.Laisser refroidir à la température de la pièce et ajouter le jus d'orange, en brassant.Fouetter la crème et l'incorporer à la préparation ainsi que les zestes de citron et d'orange.Verser dans un moule ou un plat de métal ot faire congeler, 2 heures nu jusqu'à ce que ce soit ferme.(De 4 à 6 portions) MOUSSE AU SIROP D'ÉRABLE 1 tasse de sirop d'érable 142 cuil.a thé de gélatine en poudre 2 cuil.à table d\u2019eau froide 2 jaunes d\u2019oeufs, légèrement battus 1 chopine de creme glacée à la vanille, ramollie Mettre le sirop d'érable dans une petite casserole et le chauffer jusqu'à ébullition.Le faire bouillir vivement pendant environ 15 minutes, pour le reduire à '.tasse.Ajouter la gelatine a l'eau froide et laisser reposer 3 minutes.Ajouter alors au sirop trés chaud.en brassant pour dissoudre la gélatine.Verser le mélange obtenu.bien chaud.dans les jaunes d\u2019oeuts.petit a4 petit et en battant constamment.Ajouter la crème glacée ramollie et bien mêler.Verser dans 4 moules à pouding de 4 onces.Congeler jusqu'à ce que ce soit ferme et démouler avant de servir.(4 portions) TARTE GLACÉE AU CHOCOLAT 1 paquet de 6 onces de crottes de chocolat (1 tasse) \u20183 de tasse de lait 16 grosses bouchées de guimauve 1 pincée de sel 1 cuil.à thé de vanille 1 enveloppe (2 onces) de mélange pour garniture à dessert L2 tasse de lait froid *» cuil.à thé de vanille 1 croûte de tarte, de 9 pouces | 1 cuil.à table d\u2019eau Mettre de côté 1 cuil, à table de crottes de chocolat.Mettre le reste de la tasse de chocolat.+de tasse de lait, les bouchées de guimauve et le sel dans la casserole supérieure d'un bain-marie.Disposer la casserole au- dessus d'eau trissonnante et chautter.en brassant.jus- qU'à ce que chocolat et guimauve SOIENT fondus et que le mélange soit homao- gene.Retrrer du feu et ajouter Tour, à thé de vanille.en Dras