La presse, 9 juin 1993, C. Vivre

[" C2 LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 9 JUIN 1993 \u2022ut\" 4 Valérie (à gauche): Salopette et chemise à carreaux ( Twist ! Encore, 111 est, ! Avenue des Pins), respectivement 35 $ et 14$, pull (Mousseline, \\ 1180 ouest, Ste- Catherine), tuque et bottes Palladium ( Juan et Juanita, Cours Mont-Royal ), respectivement 35$ et 190$.Sadie: pantalon (Twist Encore), 30$, chaussures Palladium et pull Jean-Paul Gaultier ( Juan et Juanita), respectivement 120$ et 55 $, gilet (Mousseline), 65$.PHOTOS PIERRE McCANN, Là Prisse Ayant évolué rapidement, le grunge a déjà atteint son apogée SUITE DE LA PAGE C1 « Lorsque je suis allé à Seattle, il y a quinze ans, les gens portaient déjà des jeans et des chemises de laine à carreaux rouges et noirs simplement parce qu'on y fait de la coupe de bois dans la région», souligne Serge Bilodeau.Printemps 1993, la frénésie de la chemise à carreaux bat son plein à Montréal.Et plus le look est défraîchi, mieux c'est! «Je découpe moi-même aux ciseaux les chemises à carreaux, dit en riant Serge Bilodeau.Les adolescents me demandaient sur place de couper leurs manches!)» Résultat: sur les présentoirs de la boutique Twist Encore, on peut maintenant voir des chemises découpées! «L'autre article très prisé ces jours-ci, affirme Bilodeau, c'est la doublure de manteau portée à l'envers.» Flairant la bonne affaire, le Kropriétaire de Juan et juanita, ick Hinojosa, a quant à lui logé sa boutique dans les luxueuses Cours Mont-Royal.Et il n'a pas eu tort.Ouverte depuis seulement un an et demi, la superficie de la boutique pour : é » \u2022 - .4 |» I \\ i 11 i I I f I 1 i 1 \u2022 \u2022 I I i I f | I I I I.I h\" i k » \\rt\u2014 I* - I «-1 * * * > m * ¥ 1 *.k .t * ¦ t I V- V il I! \u2022 t té Clinique chez Holt Renfrew Sous la pluie, sous les vagues, sous la neige et la chaleur.Les fards indélébiles pour les yeux de Clinique sont toujours à leur place et ils y restent.Plus-qu'Ombres sont des couleurs durables crème-poudre, en sept teintes merveilleusement portables et éclectiques, lit Mascara délicat hydfoftlge habille vos cils d'un noir ou d'un brun satiné, qui ne s'écaille pas et ne coule pas.Tous deux ont été testés par des ophtalmologistes pour celles qui portent des verres de contact et.comme tous les produits Clinique, ils s< >nt hypo-allergéniques et non parfumés.Venez les découvrir dés aujourd'hui à notre comptoir Clinique.Plus-qu'Ombres 15 $, Mils*.ara délicat hydrofuge, 14,50 $.SEULEMENT CHEZ HOLT RENFREW MITKUROOKE F.T DE LÀ MONTAGNE, 842-5111 \u2022 ROCKLAND, 73 \u2022 FAIRVIEW, POINTE-CLAIRE, 694-6310 \u2022 Tous les magasins sont maintenant ouverts du lundi au mercredi jusqu'à 18 h, les jeudi et vendredi jusqu'à 21 h, le samedi jusqu'à 17 h et le dimanche de midi à 17 h «grunge de luxe» a déjà quadruplé.«Le grunge a évolué très rapidement, indique Suzanne, la gérante et soeur du propriétaire de Juan et [uanita.Au début, c'était un style tout \"dégueulasse\", fait à partir de vieux vêtements.» Siiionnant les quatre coins» de la planète pour dénicher le «grunge rare» et ayant une petite boutique itinérante où il vend ses menus articles dans des soirées de rave, (rassemblement de grunges qui font la manchette ces temps-ci), Rick Hinojosa bat le fer pendant qu'il est chaud.« le crois que le grunge est à son apogée en ce moment, poursuit Suzanne.Dans un an, ce sera autre chose.Ça évolue tellement rapidement.Déjà, le grunge a donné naissance au styie rave, plus coloré et plus humoristique, qui ressemble beaucoup au style de bande dessinée.» Aussitôt sorti, aussitôt récupéré.Aujourd'hui, des noms aussi connus que Pcrry Ellis et Chloé reprennent le look de clochard à prix d'or.Il faut compter dépenser environ 2000$ pour une robe déchirée signée Comme des Garçons.Jusqu'à |oan Rivers qui pose dans le magazine Vanity Fair en tenue -grunge! «Les créateurs japonais comme Yojhi Yamamoto et Comme des Garçons ont été les premiers à s'inspirer du grunge, en superposant les vêtements puis en les déchirant», poursuit Suzanne.Et que deviendront ces adolescents rébarbatifs aux lois et aux censures?«Tout comme les baby-boomers jadis hippies, déclare Serge Bilodeau, les grunges se transformeront petit à petit en yuppies.» Le rêve n'aura duré qu'un court moment.«-i Chapeau, 20 S, T-Shirt Jean-Paul Gaultier, 55 S, blouse Meghan K, 69 S, pantalon Fresh Jlve, 117 S, chaussures Palladium, 120$, et ceinture Sébastian, 65$.Disponibles chez Juan et Juanita.Seulement chez Holt : Pour tout achat Clinique de 16 $ minimum, on vous remettra gratuitement la prime -Ensemble Délices-.Elle comprend Écran solaire quotidien sans huile pour le visage EPS 15 mL, Gel hydrothérapique pour le corps 60 mL, Crème exfoliante pour le corps 30 mL, Lotion hydratante Dramatically Différent 20 mL, Rouge à lèvres écran solaire et une brosse à cheveux Clinique, le tout dans un petit sac à coulissant transparent qui met tous vos produits solaires bien à l'abri du sable.Une prime par cliente, dès maintenant et jusqu'au 20 juin, jusqu'à épuisement des stocks.Robe Zapata, 395 $, cardigan long Bent Boys, 230$, pantalon anttfllrt, 150$, et bottes Palladium, 190$.Disponibles chez Juan et Juanita.ACTE II SOLDE 80% DE RABAIS S SPLENDIDE SÉLECTION DE CRÉATIONS S COUTURIER POUR DAMES il (Légèrement usagées) s Escada Ann Klein, Vblentlno.Ungaro, Byblos, etc.4967.ch.Qu\u2014n Mary.739-4162 Lun.sam.de 11 à 17 h Juste à temps pour la fête des Pères! Défilé de mode de sous-vêtements printemps-été pour homme, au rayon des sous-vêtements du magasin la Baie de la rue Sainte-Catherine Ouest, niveau métro.Vous y verrez les gammes de Joe Boxer, X20 de Stanfield's, Prodige, Calvin Klein, P.B.Pour Lui et Trifolio, de même que les créations québécoises signées Shan et Skinny.Le vendredi 11 juin à 12 h 30 et le samedi 12 juin à 14 h Vos vêtements d'été vous protègent-ils vraiment des rayons ultraviolets du soleil^ ¦ Shaun Hughes, qui se rétablit d'un cancer de la peau et qui en avait assez d'attraper des coups de soleil à travers ses vêtements d'été, a trouvé un moyen de se protéger contre les dangereux rayons du soleil qui pénètrent les vêtements.Avec la participation de certains grands experts en protection solaire, il a créé une gamme de vêtements hauts de gamme qui protègent contre le soleil.Ses vêtements, qui portent la marque Solumbra et sont offerts par Sun Précautions, ont été très bien accueillis par les dermatologues qui les recommandent même à leurs patients les plus sensibles au soleil.Santé et Bien-être Canada et la U.S.Food & Drug Administration voient les vêtements dits protecteurs comme des accessoires médicaux réglementés.Les vêtements Solumbra sont les premiers vêtements à protéger contre le soleil qui sont conformes à la réglementation touchant les accessoires médicaux.«Les gens devraient être au courant du peu de protection que leur offrent les vêtements d'été habituels, a délaré M.Hughes.«Chaque année, à cette période de l'année, on entend parler des dangers de la surexposition au soleil.Mais même ceux qui portent des écrans solaires et qui pensent que les vêtements les protègent peuvent demeurer surexposés au soleil.» D'après les résultats de nouvelles recherches publiés dans le journal international Skin Cancer Journal, les vêtements habituels d'été ne protègent pas suffisamment contre la lumière du soleil.Selon une étude qui comparait les vêtements protecteurs, les vêtements d'été habituels étaient loin d'offrir le facteur de protection solaire (FPS) 15 recommandé par la communauté médicale.Les vêtements d'été tels que T-shirts et polos n'offrent qu'un FPS variant de 3 à 9.Les chercheurs ont conclu que les vêtements Solumbra sont supérieurs aux vêtements d'été habituels et même aux écrans solaires standards «les plus efficaces» de facteur de protection solaire 15.On estime même qu'ils offrent plus de protection que certains vêtements qui sont supposés protéger contre le soleil.Selon M.Hughes, ils protègent «de la tète aux pieds toute la journée.Le tissu Solumbra, qui fait l'objet d'une demande de brevet, protège contre le soleil tandis que le design Solumbra protège les parties du corps qui risquent le plus d'être affectées par le soleil».M.Hughes a déclaré que les vêtements protecteurs sont économiques comparativement aux écrans solaires.La gamme à la mode Solumbra, dont les vêtements offrent la sensation et ont l'aspect de la soie i brute ou brossée, comprend des pantalons et des chemises (chemisiers) à manches longues légers pour hommes et femmes, ainsi qu'une gamme complète de l vêtements pour enfants et tout petits.Des chapeaux à larges bords de style légionnaire, de même que certains écrans solaires ; et certaines lunettes de soleil, sont aussi offerts par l'entreprise.! Comment choisir ses lunettes de soleil ?Pour la saison estivale, plusieurs compagnies ont mis sur le marché de nouveaux écrans solaires conçus pour bronzer en toute sécurité.Mm:om*M»*iw*m*** Les petits pots de crème solaire : ne partez plus sans eux! ¦ Depuis plusieurs années, les dermatologues de Clinique recommandent de ramasser votre écran solaire en même temps que vos lunettes de soleil.Les lunettes, ça va.Mais la protection solaire, on l'oublie encore trop souvent.En effet, une étude effectuée par Compas en mars 1993 auprès de 600 Canadiennes âgées de 25 à 49 ans, démontre que 87 p.cent des gens protègent leur peau contre les rayons nocifs du soleil en été.Ce pourcentage chute à 58 p.cent en hiver; 45 p.cent au printemps; et 50 p.cent à l'automne.a « Les dermatologues conseillent vivement de ne pas sous-estimer l'existence des rayons ultraviolets et cela, 12 mois par année, indique Jennifer Smith, directrice des produits Warner-Lambert Canada, le fabricant de Lubriderm protection UV quotidienne.Soixante-seize p.cent des gens considèrent que les rayons ultraviolets sont nocifs en été, mais seulement 6 p.cent savent que ceux-ci peuvent être dangeureux à l'année longue.» L'étude révèle également que 41 p.cent des femmes qui utilisent une lotion protectrice choisissent le facteur de protection solaire 15.Bien que les Canadiens doivent rafraîchir leurs connaissances sur les effets du soleil, le sondage démontre que 63 p.cent des Canadiennes considèrent qu'il est important d'avoir une lotion contenant un filtre solaire, alors que 7 p.cent ne s'en soucient pas du tout.Les dermatologues sont donc formels: les rayons ultra-violets agissent en toute saison.Si les risques varient selon les individus, personne n'est à l'abri du vieillissement prématuré, appelé photovieillissement, en terme scientifique.Voici donc une brève liste des nouveaux écrans solaires conçus pour bronzer en toute sécurité cet été.Bain de Soleil \u2022 La compagnie Bain de Soleil, rendue célèbre par sa gelée orange, lance une nouvelle collection d'écrans solaires ne nécessitant qu'une seule application, puisqu'elle conserverait son efficacité pendant des heures.En effet, les produits ont été formulés et testés de façon à assurer une protection de six à huit heures.Elizabeth Arden \u2022 Chez Elizabeth Arden, on estime que le soleil qui illumine notre vie peut aussi être l'ennemi le plus dangeureux de la peau et la cause d'un vieillissement prématuré.Dans le milieu scientifique, on soutient que plus de 80 p.cent de la détérioration cutanée habituellement attribuée à l'âge, serait en fait due à une surexposition aux rayons ultraviolets du soleil.On sait que les rayons U.V.B.sont responsables des coups de soleil, mais les rayons U.V.A., qui peuvent pénétrer encore plus profondément dans la peau, perturbent la structure du collagène et de l'élastine.Il en résulte une sécheresse et une perte de tonus de la peau.Pour contrer les méfaits du soleil, la compagnie de produits de beauté lance quatre produits solaires dans sa collection Spa pour le soleil.Cette nouvelle gamme comprend deux crèmes hydrofuges aux indices de protection 15 et 35 ainsi que deux lotion auto-bronzantes.À vous de choisir.Nutrisun \u2022 Spécialiste du bronzage sans soleil, Nutrisun a mis au point le lait solaire chasse-moustique pour les amoureux de la nature.Trois crèmes solaires, aux indices de protection 8, 16 et 30, permettent de bronzer tout en se protégeant des moustiques! Lancôme \u2022 Après dix ans de recherche, la maison Lancôme lance Mélanine Pure, qui reproduit la structure moléculaire de la mélanine naturelle de la peau.À la suite de certaines recherches en laboratoire, on aurait démontré que la mélanine neutralise les radicaux libres, la cause principale du phénomène du vieillissement.Assisterons-nous à une petite révolution dans le domaine de la beauté?Cette nouvelle gamme pour le visage et le corps offre une protection solaire variant de 8 â 25.Clinique ¦ Un grand nombre de fabricants de lunettes de soleil sont doués pour lancer une mode, mais très peu savent comment fabriquer des verres qui protègent vraiment.Or la première fonction des lunettes de soleil est de protéger contre l'éblouissement.Les yeux ont un système de défense naturel \u2014 les pupilles clignent et se contractent \u2014 mais ces moyens ne sont pas toujours efficaces quand la lumière trop vive peut empêcher de voir avec précision.Un grand nombre de lunettes de soleil mode ne protègent pas adéquatement de l'éblouissement, ce qui peut causer de la fatigue visuelle.Mais quelle quantité d'éblouissement une bonne paire de lunettes doit-elle contrôler?L'American National Standards Institute ( ANSI), une association de représentants du gouvernement et de l'industrie, de professeurs et de professionnels de l'optique, définit les normes auxquelles les lunettes de soleil doivent se conformer en termes de rendement et de protection.Afin de protéger contre l'éblouissement, une bonne paire de lunettes de soleil pour usage général doit bloquer au minimum 60 p.cent de la lumière visible.Toutefois, toute personne qui est très exposée à l'éblouissement, par exemple, les skieurs ou les adeptes du nautisme, devraient porter des lunettes qui absorbent au moins 80 p.cent de la lumière.Pour un usage général, le maximum d'absorption recommandé est de 92 p.cent.Des lunettes de soleil de qualité doivent aussi laisser passer toutes les couleurs du spectre solaire sans altérer la perception des couleurs.Il est préférable de se procurer des lunettes de soleil protégeant à !Q0 p.cent des dangereux rayons ultraviolets et réduisant considérablement les rayons infrarouges.Bien que les recherches se poursuivent, quelques études démontrent un lien entre l'exposition aux rayons U V pour de longues périodes et la formation de cataractes (opacité du cristallin).Les rayons ultraviolets sont également responsables de la cécité des neiges.Que sont les rayons ultraviolets?Les rayons ultraviolets \u2022 Non gras, non luisants et non collants, les écrans solaires de Clinique renferment des ingrédients botaniques apaisant la peau exposée au soleil.De plus, ces crèmes solaires ne craignent pas la baignade et résisteraient même à la serviette puisqu'elles sont imperméables.Comme tous les produits de la gamme Clinique, les produits solaires ont été soumis à des tests d'allergies et ne renferment aucun parfum.Décléor \u2022 Décléor s'adresse à tous ceux qui veulent des produits naturels.Formulée avec des composantes comme de l'huile de coprah, de l'huile de sésame, du beurre de karité et de l'écorce de chêne, la ligne de soins solaires Décléor s'adapte à tous les types de peaux.constituent la lumière invisible.Us se trouvent du côté étroit du spectre solaire à proximité de la lumière bleue.Les rayons ultraviolets sont de trois types: \u2022 UVA \u2014 Rayons qui accélèrent le rythme auquel le cristallin jaunit, ce qui entraîne son opacité (cataractes); \u2022 UVB \u2014 Rayons qui causent les coups de soleil et peuvent brûler la cornée, ce qui entraîne la cécité des neiges; \u2022 UVC \u2014 Rayons ultraviolets extrêmement dangereux et même cancérigènes.Jusqu'à tout récemment, la couche d'ozone protégeait en absorbant la plupart des UVC.Toutefois, l'amincissement de cette couche augmente le degré d'exposition à ces rayons et les résultats ne sont pas encore connus.Que sont les rayons infrarouges?Les rayons infrarouges sont en fait le rayonnement de chaleur.Ils ne sont pas dangereux, mais peuvent causer de l'inconfort, particulièrement après de longues heures au soleil.Des lunettes de soleil bloquant la majorité des rayons infrarouges gardent les yeux humides et au frais.Elles peuvent donc être portées plus longtemps sans fatigue oculaire.Les personnes dont les verres de contact s'assèchent rapidement en apprécieront également les bienfaits.La distorsion Des verres de qualité, par ailleurs, ne produisent pas de distorsion qui pourrait fatiguer la vue puisqu'ils sont exempts de bulles, d'imperfections et d'ondulations.Ils peuvent donc être portés pendant de longues périodes.On peut facilement vérifier la qualité des verres.Il suffit de tourner les lunettes de soleil de manière à capter à l'intérieur du verre le reflet d'un éclairage fluorescent vertical.On change ensuite la position des lunettes pour que le reflet traverse le verre.Si le reflet n'a pas ondulé, cela indique que les verres sont exempts de distorsion.La conduite automobile ou le sport Bien qu'un verre d'usage général puisse être porté pour 40 tous les genres d'activités, il existe des lunettes spécialement conçues pour la conduite \u2022 automobile ou les sports.Toute' une gamme de verres sont mises1 au point pour répondre aux différentes conditions d'éclairage et aux exigences particulières â certaines activités.Certains verres de conduite, 1 par exemple, accentuent les contrastes pour permettre de réagir plus rapidement lorsque l'on est au volant.D'autres filtrent la lumière bleue pour accentuer les contrastes et les détails et améliorer la perception des couleurs., Des conditions de lumière diffuse entraînent une perte des détails et une réduction de la perception de profondeur.Les skieurs ont plus de difficultés à distinguer les bosses tandis que les conducteurs voient moins clairement.On peut comparer cette situation à une interférence visuelle, qui nuit autant que le statique à la radio.\u2022 La distinction des contrastes est difficile lorsque les particules de neige et l'humidité de l'air diffusent la lumière bleue.C'est notamment le cas lorsque la lumière est terne et le temps cou vert et brumeux.La lumière bleue disperse les particules plus facilement que la lumière rouge ou la lumière jaune parce qu'elle est la longueur d'ondes la plus 7 courte du spectre.Un verre à haut contraste filtre la lumière bleue et coupe l'interférence visuelle, ce qui fait ressortir les contrastes et accentue les détails.Meilleure vision la nuit Un des plus importants avantages à porter des lunettes de soleil est qu'elles améliorent la visibilité.la nuit! Des études scientifiques ont démontré que l'exposition à l'éclairage intense du soleil ralentit le processus par lequel les yeux s'adaptent à l'obscurité.La vision nocturne peut être ainsi réduite jusqu'à 50 p.cent.Lorsque l'on porte des ,, lunettes de soleil pour la conduite pendant le jour, on aide ses yeux à s'adapter plus rapidement aux conditions de luminosité, de mB sorte que l'acuité visuelle est à son maximum, même la nuit.Enfin, une autre norme de l'ANSI exige que les verres de lunettes de soleil résistent aux 1 chocs.Certaines lunettes fumées satisfont aux normes les plus sévères et sont conçues afin d'être efficaces dans un grand nombre de conditions d'éclairage. LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 9 JUIN 1993 es Gastronotes 1 If Dans les coulisses de nos cuisines PRANÇOISK EfAYLER ¦ Dennis Cayen, de la pâtisserie Gaumond, à Verdun, vient de remporter le prix de la Fondation des Amis de l'Art culinaire.Cet organisme, qui multiplie les actions pour aider de jeunes professionnels à se perfectionner, organise chaque année un concours s'adressant, alternativement, à des cuisiniers et à des pâtissiers.Les concurrents doivent être sur le marche du travail, mais âgés de moins de 25 ans.Cette année, le concours s'adressait aux pâtissiers.En plus du prix de la Fondation, un prix était décerné par Grand-Marnier et ,un autre par Cacao Barry.Le premier a été remporté par Dennis Cayen qui avait cumulé le plus grand nombre de points pour la préparation d'un soufflé froid incluant cette liqueur, et le deuxième par Arnaud Monet, de la Brioche Lyonnaise, pour la même raison dans la fabrication de trois chocolats.Les deux autres finalistes étaient Didier Touhe, de la pâtisserie La Gasco-gntret Vi Minh Tran, de la pâtisserie Mercier.Stéphane Tremblay, du Far Hills Inn à Val Morin, gagnant du concours de cuisine de la Fondation, l'an dernier, représentera le Québec, le 10 juin prochain, à la finale du Concours national du meilleur jeune commis-rôtisseur, organisé par la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs, en collaboration avec l'ITHQ.La finale internationale de ce concours se tiendra à Brisbanc, en Australie, au mois d'août.CHEFS DE L'ANNÉE ¦ -C'est à l'occasion du Bal des Chefs que la Société des chefs de cuisine et pâtissiers de la provin-ce'de Québec décerne les titres de l'année.M.Ronald Marcotte, de l'Auberge Godeffroy, à St-Grégoi-re a été nommé «chef de l'année» De passage à Montréal, Nicolas Jongleux, chef de partie chez Georges Blanc, à Vonnas.photo michel graveUj presse et M.Jacques Durol, propriétaire de France Délices, à Montréal, a été nommé «Pâtissier de Tannée».La SCCCP a remis le titre de «Partenaire économique de Tannée» à La Charcuterie Parisienne et le «Prix Méritas» à son trésorier, M.Denis Paquin.SÉDUIT PAR LE QUÉBEC ¦ Invité par le restaurant Le Cintra à venir passer quelques jours à Montréal, Nicolas jongleux est reparti.avec l'espoir de revenir un jour, séduit par le pays.Et pourtant, tout nous porterait à regarder de son côté.Nicolas Jongleux est un «poulain» de Georges Blanc.Depuis deux ans, il est à Vonnas où il cumule les responsabilités : au fourneau, aux achats, et aussi comme responsable du développement de la qualité, de la recherche et de la mise au point.Originaire de Dijon, ce jeune cuisinier, qui a également une formation de pâtissier, est passé par les grandes maisons, dont celle d'Alain Chapel.Nicolas Jongleux, c'est en quelques mots, la vérité du produit, son respect, l'écoute de la sensibilité de la clientèle, un amour passionné de son métier de cuisinier.LES RESTAURATEURS ET L'ALCOOL AU VOLANT ¦ L'Association des restaurateurs du Québec vient de recevoir deux prix pour la production d'une vidéocassette intitulée «Un verre de trop», et portant sur les mesures à prendre pour empêcher un client de prendre le volant en état d'ébriété.Ces deux prix décernés par l'Association pour le développement et l'application de la technologie en éducation, concernaient le contenu et tenaient compte de la difficulté à faire passer le message dans ce cas particulier.Us récompensaient, d'autre part, le mérite d'avoir produit un document à caractère éducatif.LIVRES POUR L'ÉTÉ ¦ Il faudrait que Tété arrive pour que Ton puisse mettre en pratique les recettes de ce livre.Ce n'est pas le premier qui traite de pique-niques et de barbecues.Mais, c'est sûrement l'un des plus intéressants à le faire de cette façon.Cette cuisine d'été est traitée comme une vraie cuisine, comme une vraie façon de se nourrir.Une façon différente de celles que Ton utilise en automne ou en hiver, parce que les produits ne sont pas les mêmes, parce que les circonstances sont différentes.C'est une cuisine faite pour Tété.Une cuisine servie froide le pius souvent.Mais pas toujours.Une cuisine colorée, parfumée, épicée, riante.Elle est rapidement préparée quand on décide de partir à ! 'improviste, profitant d'une percée de soleil ou d'une invitation de dernière minute; elle est plus élaborée lorsque Ton prépare un «festin champêtre»; elle prend toutes les formes que peut permettre les feux de braises, petit PiqueNkjues Barbecues barbecue portatif, feu de camp ou appareil classique; elle n'a plus aucune contrainte quand on peut dresser la table au jardin ou sur la terrasse.Dans une mise en page soignée et colorée, quatre-vingt dix recettes sont présentées.PIQUE-NIQUES ET BARBECUES- Louise Pick-ford- Solar Périodiquement, la cuisine à la vapeur inspire des auteurs.C'est une cuisine anciennne, que Ton pratiquait dans l'Antiquité, que Ton pratique encore dans de nombreux pays, que la «nouvelle cuisine» avait remis à l'honneur.C'est une cuisine que la diététique approuve puisqu'elle évite l'utilisation des corps gras et qu'elle garde leur saveur aux aliments, rendant inutiles les assaisonnements intempestifs.C'est une cuisine saine, rapide et pratique, qui ne met en service que peu d'ustensiles.Toutes ces raisons justifieraient que Ton utilise plus souvent le «cuit-vapeur».Mais, comment?Ce livre répond à la question, proposant des recettes qui peuvent paraître étonnantes: comment préparer une terrine, un flan, un gâteau ou une tarte à la vapeur; des recettes de légumes, de viandes et de poissons, permettent de préparer des plats qui ne sont pas banals.Un chapitre est consacré à la cuisine exotique avec des recettes empruntées à la ou :__x i» Ar_:\u201e- x ~ * A 1.» viiiuc, 3 i rtuiqUc, a * aiiUo «*t c* tu Thaïlande.Les derniers chapitres sont importants, car ils présentent les divers ustensiles de la cuisine à la vapeur, les temps de cuisson et les principaux aromates qui se marient le mieux à ce type de préparation.CUISINE VAPEUR-CUISINE MINCEUR- Alessan-dra Avallone- Solar.Des photos, des recettes, le récit d'un parcours gourmand et culinaire, sont les ingrédients de cette Bourgogne gourmande.On y rencontre des gens célèbres et de simples bourguignons sur un mode narratif au jour le jour.Probablement qu'en suivant le même chemin, on rencontrerait les mêmes gens qui tiendraient les mêmes propos.C'est un livre sans prétention qui raconte une histoire.Celle d'une portion de la «France profonde».BOURGOGNE GOURMANDE -Juliao et Carey More- Flammarion.« « Cuisine Vapeur Cuisine Mim 4 1 C'est le temps de se régaler de homard frais JUDY CREIGHTON de la Presse Canadienne ¦ ^Mêrnc le homard des eaux froi-de$ de l'Atlantique a mis longtemps à sortir de sa torpeur hivernale.Si'Ia saison du homard a débuté jn temps normal dans le golfe Saint-Laurent et aux îles de la Madeleiik\\ c'est avec trois semaines de retard qu'a débuté la capture du homard dans les provinces de l'Atlantique.¦m JLEe homard demeure peu actif lorsque les eaux sont trop froides; il a iiesoin d'une température ambiante plus élevée pour devenir mçbilc et commencer à se nourrir», explique Alan Baker, directeur de l'Association pour la pro- motion du homard de l'Atlantique, organisme siégeant à Beach Point, à THe du Prince-Édouard.C'est le temps des «festivals du homard» un peu partout au Canada.Marchés d'alimentation, poissonneries et grands restaurants misent tous sur l'arrivée du homard du Québec, du Nouveau-Brunswick, de la Nouvelle-Ecosse et de l'Ile du Prince-Édouard.«Le homard frais est livré par avion la journée même de sa capture, ou le lendemain au plus tard, sur tous les marchés canadiens, jusqu'en Colombie-Britannique», rappelle M.Baker.Les vendeurs de homard tentent cette année, de faire disparaître le mythe voulant que ce crustacé soit riche en cholestérol.mard du Maine a émis un communiqué affirmant que le homard est pauvre en gras, en calorie et en cholestérol.En réalité, affirme l'organisme, «le homard est plus pauvre en cholestérol que la viande blanche provenant du poulet et de la dinde».Joyce Nettleton, une spécialiste des produits de la mer et consultante en alimentation, affirme que le homard est moins riche en cholestérol que les autres fruits de mer, mais n'en lance pas moins une mise en garde: «Les personnes à qui on conseille de limiter leur consommation de cholestérol, doivent ne consommer les aliments riches en cholestérol qu'en petites quantités et à des intervalles prolongées.» Le Conseil de promotion du ho- Une portion de homard de 85 grammes contient 61 mg de cholestérol et 83 calories.Les médecins conseillent aux personnes en bonne santé de ne pas absorber plus de 300mg de cholestérol par jour.Quant à M.Baker, il conseille au consommateur de n'acheter que du homard très frais.La fraîcheur se vérifie par le mouvement du crustacé lorsque vous le soulevez.La queue doit se replier rapidement après avoir été mise droite.Si la queue pend droite, n'achetez pas ce homard, suggère M.Baker.En règle générale, un homard vit jusqu'à 36 heures hors de Teau salée s'il est gardé dans un milieu frais et humide.N'entreposez jamais un homard vivant sur la glace ou dans Teau fraîche.«Si vous avez l'intention de fai- re cuire vous-même votre homard, ne l'entreposez pas plus d'un ou deux jours au réfrigérateur, conseille M.Baker.Tentez de le garder tête en bas ou sur le dos pour prévenir les pertes de liquide.» Pour cuire le homard, utilisez un grand récipient pour que Teau submerge entièrement le crustacé.Ajoutez 30ml (deux cuillerées à thé) de sel par litre d'eau et amenez à ébullition.Agrippez le homard par le dos et plongez-le rapidement, tête première, dans Teau.Recouvrez et réduisez le feu pour que Teau soit juste au point d'ébullition.Les petits homards mettent de 12 à 15 minutes à cuire tandis que les gros nécessitent 20 minutes ou plus.Ne comptez les minutes qu'à .m partir du moment où Teau a recommencé à bouillir.Pour vous assurer que le homard est bien cuit, arrachez une de ses antennes.Si elle s'enlève facilement, votre cuisson est à point.Pour servir le homard, tranchez-le en deux en le plaçant sur le dos sur un étal.Coupez en partant de la queue en utilisant un ; couteau de bonne taille.Brisez les pinces en leur assénant simplement un coup du revers du même\" couteau.11 appartient à vos invités de faire le reste.Pour briser les attaches des pinces et des pattes, utilisez le revers d'un couteau et enlevez la chair avec une fourchette pour les amuse-gueule.Tordez les plaques de .la queue pour en extraire la chair.pour la santé d'après Associated Press O Née en Inde orientale, ou en Birmanie, voici plus de quatre mille ans, la Solanum Melongena \u2014^est le nom savant de l'aubergine \u2014- s'est répandue assez tôt en Crrine.Inconnue des Grecs et des Romains, elle n'a été importée en Europe, par les navigateurs arabes, qu'au tout début du Moyen-Âge.On la signale pour la première fois en Europe en 1490.; L'aubergine, à cause de ses vertus calmantes, diurétiques et laxa-tives, convient très bien à un régime de santé.Il suffit de la laver, de la débiter en cubes ou en rondelles, sans même l'éplucher.On la cuit à la vapeur ou dans de Teau bouillante salée, on la réduit en purée et on l'assaisonne, selon son goût: ail.jus de citron, sel, poivre, filet d'huile d'olive ou de yaourt.4.L'aubergine doit être choisie bien fraîche, ferme et gonflée, avec une peau lisse et brilante.; Une aubergine qui vieillit se déshydrate et ternit; sa peau se plisse puis, se ravine.Son pédoncule épineux va lui aussi s'étioler.Une aubergine tachée est impropre à la consommation.\\ En mûrissant, les graines que renferme l'aubergine deviennent plus grosses, et sa chair a tendance à ramollir.Les petites aubergines, seront plus douces, fondantes et dénuées de toute trace d'amertume.Les plus grosses risquent d'être farineuses.\u2022 « : Dans l'huile ! On peut acheter l'aubergine quelques jours *à l'avance et la conserver dans un lieu frais, pas tfop sec, ou dans le bac à légumes du réfrigérateur.Pour la garder plus longtemps, mieux vaut la conserver dans l'huile.1/aubergine est l'un des rares légumes qu'on ne peut manger cru car sa chair est fade et cotonneuse.Mais cuite, elle devient fondante et d'une saveur qui rappelle le cèpe, surtout quand on la cuit en morceaux dans l'huile.\u2022 Elle cuit rapidement.Un simple assaisonnement de sel et d'ail suffit à la relever^ Il n'est pas né- L'aubergine est un légume important dans la cuisine méditerranéenne.cessaire de l'éplucher quand elle est lisse et ferme, car sa peau fondra avec la chair.L'aubergine est une méridionale que Ton fait volontiers cuire à l'huile d'olive pour en faire une purée.Mais il faut la goûter à la vapeur pour découvrir toute la finesse de son arôme qu'un peu de beurre et un simple filet de citron mettront en valeur.Elle est d'ailleurs, de cette façon, beaucoup plus digeste.L'aubergine participe à de nombreux apprêts orientaux ou méditerranéens, chaude, en garniture ou en beignets, ou froide, en purée ou en salade.C'est le légume préféré des Grecs dont on connaît la célèbre «moussaka».Elle s'allie très bien à la courgette, à la tomate et au poivron et, bien sûr, elle est l'un des ingrédients de base de la ratatouille.Modérément énergétique (20 caiories aux 100g), l'aubergine est un légume peu chargé en glucides et riche en fibres (2).Elle fournit un large éventail de minéraux: potassium, petites quantités de vitamines du groupe b et de la vitamine C(5mg aux 100g).SIMON CHANCi M _ VENTE ANNUELLE D'ETE DE RABAIS * SUR TOUTE LA MARCHANDISE DANS NOS BOUTIQUES \u2022 La vente que vous attendiez.Économisez 50 % sur toutes nos collections de couturiers, vêtements habillés et sport.Manteaux de toute saison courts et longs, robes, tailleurs, coordonnés, blouses, T-shirts et tous les coordonnés de coton, chandails, cardigans, jupes, pantalons, bermudas, bijoux de fantaisie, foulards et autres accessoires.* Sauf quelques exceptions, encore à très bons prix Venez dès maintenant pour profiter d'un meilleur choix.Joenette \u2022 1 pç fialprfpç H'Anînti Les Galeries d'Anjou 351-2210 Complexe Desjardins 288-1440 Place Ville-Marie 866-9339 OUVERT DIMANCHE DE 12 H À 17 H GALERIES D'ANJOU SEULEMENT 1950659- 52ti olde.annuel d'été f de réduction PLACE VILLE-MARIE COMPLEXE DESJARDINS 866-1885 288-8546 1950S59.526.B sur tous nos vêtements designers, sports et habillés, Incluant les accessoires.Venez maintenant pour profiter d'un meilleur choix.ÉCONOMISEZ 50 % SUR TOUTE LA MARCHANDISE EN BOUTIQUE.* Sauf quelques exceptions, encore à très bons prix.* # \u2022 i i i i i i i i i » 06 LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 9 JUIN 1993 A table avec.1 propos recueillis par Françoise Kayler n sarrau blanc ou en uniforme, cheveux noués ou toque sur la tête, cette jeune femme délicate ne prête pas à la plaisanterie.Le professeur est là.Qui connaît la matière à enseigner et qui peut en dépasser les limites.Denise Giguère a compris que la formation professionnelle ne doit pas se limiter à un point précis.En alimentation surtout, où la vie est en jeu.Elle enseigne.Mais elle a travaillé et connu sur le terrain les choses dont elle parle, et même les moins valorisées.Elle dit, en riant, qu'elle a fait la plonge et que cela fait partie de ses expériences les plus formatrices.Elle enseigne, et elle continue à étudier.Elle obtiendra, cette année, un baccalauréat en enseignement professionnel, sanctionnant un cours dispensé à TUQAM pour «les gens de métier qui veulent enseigner leur métier».Elle se propose d'obtenir une maîtrise.En fin d'année, elle recevait une bourse de l'Association des Fournisseurs d'Hôtels et de Restaurants, une bourse professeur-élèves qui lui a permis de faire travailler sept de ses élèves dans un projet de standardisation de recettes où les partenaires ont été autant l'hôtellerie et la restauration, que les services alimentaires de centres d'accueil ou hospitalier.Tout à fait dans son élément, elle qui aime la nouveauté et qui affirme qu'il n'y a pas de raison pour que l'on ne fasse pas de la bonne cuisine de quantité, Denise Giguère est impliquée dans ce concours particulier .baptisé «Des Années à 'savourer».Ses élèves y participent dans une catégorie à part et elle fait partie du comité multidisciplinaire de ce concours dont la finale aura lieu en septembre, à l'ITHQ.Lancé par le docteur Charles-Henri Rapin, ce concours original, qui ne doit mettre en compétition que des recettes de purées, vise à améliorer la qualité de vie des personnes âgées vivant en institution.«On peut faire quelque chose de bon » soutient Denise Giguère qui est «emballée par ce projet».Elle qui a travaillé dans des centres d'accueil pour personnes âgées ou pour personnes en soins prolongés, sait à quel point l'alimentation est importante, à quel point elle joue un rôle dépassant la simple fonction alimentaire.Une belle présentation donne de l'appétit.Et fait plus que cela.Elle met de bonne humeur celui qui la sert, ou qui la fait manger.Et l'environnement dans lequel vit la personne en institution, se trouve éclairé.C'est aussi la curiosité pour tout ce qui a trait à l'alimentation des hommes sur cette planète qui l'a poussée à accepter de faire «la cuisine des insectes» pour l'insectarium de Montréal qui fêtait son troisième anniversaire.À partir des recherches faites par l'insectarium, elle a monté ce «croque-insectes» dont tout le monde a entendu parler.Elle a tout goûté, parce qu'elle trouve «inadmissible que l'on serve quelque chose que l'on n'a pas goûté».Elle n'a pas tout aimé.Mais elle a aimé la réaction du public qui lui a donné des compléments d'information.Des informations de source.D'un Africain, par exemple, qui l'a étonnée en lui disant que la saison des grillons.c'est comme la saison des fraises ici! Denise Giguère, responsable de la préparation culinaire des insectes, lors de l'exposition «Croque-insectes» présentée à l'insectarium de Montréal, en février dernier.PHOTO ARMAND TROTTIER, Lu Presse Soupe aux lentilles rouges et au cumin ¦ Temps de préparation : 1 heure Cuisson : 40 minutes Rendement: 75 portions 100g (3 onces) de beurre 1 Kg (2 livres 3 onces) d'oignons en dés fins 800 g (1 livre 12 onces) de céleri en macédoine 600 g (1 livre 5 onces) de carottes en macédoine 60 mL (1/4 tasse) de poudre de cumin 1,6 Kg (3 livres 8 onces) de lentilles rouges, triées, rincées 10 L (40 tasses) de bouillon de volaille non salé 60 mL (1/4 tasse) de gros sel 7,5 mL ( 11>2 c.à thé) de poivre noir du moulin 2 boites de 796 mL de tomates rondes égouttées, hachées.250 mL (1 tasse) de feuilles de coriandre fraîche 10 limes coupées en 8.Faire suer les oignons, le céleri et les carottes, dans le beurre, pendant 10 minutes.Ajouter la poudre de cumin et laisser suer pendant 2 minutes.Ajouter les lentilles rouges bien triées et bien rincées, le fond de volaille, le gros sel et le poivre.Porter à ébullition.Laisser mijoter 20 minutes à couvert.Ajouter les tomates et porter à ébullition.Faire mijoter 20 minutes à couvert.Servir avec les feuilles de coriandre et les morceaux de lime, en garniture.LA SEMAINE PROCHAINE; Cevice de la mer, au poivre rose.Le haricot, un légume de base de l'alimentation d'après AP et PC Le haricot, ce légume très nourrissant, a son histoire et ses légendes.¦ Qu'il soit vert, jaune ou à grains, le haricot est un des légumes de base de notre alimentation.Il est très nourrissant et permet la réussite de recettes variées, car il peut se consommer de manières très différentes.C'est le moment où il va inonder nos jardins et les marchés.Comme c'est aussi le moment où, pour paraître beau à la plage, on cherche à maigrir, il faut savoir qu'avec 32 calories seulement aux 100 grammes, le haricot vert est très recommandé pour les régimes amaigrissants.11 est aussi anti-cholestérol et a une forte teneur en vitamines A et en calcium.Les haricots à grains sont beaucoup plus énergétiques: 341 calories pour 100 grammes.Ils constituent une source de protéines aussi importante que la viande ou le poisson.Ils renferment des quantités assez élevées de glucides, notamment d'amidon, et ils sont riches en magnésium, en fer ainsi qu'en vitamines B.Son histoire L'histoire du haricot est vieille comme le monde.On dit me Photo CD KODAK NE MANQUEZ PAS CETTE EXPOSITION EMBALLANTE! Trois jours seulement! Jeu., ven., & sam.les 10,11, & 12 juin CHAWPLAm qu'Apollon, le dieu grec du Soleil, après avoir fait sortir les fruits du ventre de la terre, protégea les récoltes en détruisant les souris et les sauterelles et que, par gratitude, les Grecs sacrifiaient la première récolte de l'année et célébraient «la fête des haricots» en son honneur.Le terme français de haricot pourrait d'ailleurs venir du grec «arachos», qui désignait plusieurs légumes.On a retrouvé des restes de haricots dans des tombes péruviennes du port d'Ancon et le terme mexicain «ayacol» le dispute au grec «arachos» quant à l'origine du français «haricot».L'histoire de Daniel à la cour du roi de Babylone, illustre la valeur nutritionnelle des haricots.Le roi Nabuchodonosor, qui régna de 605 à 562 avant Jésus Christ, prit en charge les enfants royaux d'Israël et, pour leur assurer une croissance vigoureuse et saine, décida de les nourrir de viande et de vin «royaux».Un de ces enfants, Daniel, ne voulut cependant manger que des haricots.Son gardien, redoutant le courroux du roi si l'enfant tombait malade, accepta à contrecoeur de faire l'essai de ce menu pendant dix jours.A l'issue de ce délai, Daniel avait pris davantage de poids que les autres enfants toujours nourris de viande et de vin et son teint était plus clair.Culture On ne trouve trace des haricots en Europe qu'à partir du XVIe siècle, après la découverte de l'Amérique par Christophe Colomb.Au départ, les plants étaient d'abord cultivés pour leurs fleurs délicates et leur beau feuillage mais, rapidement, leurs délicieuses graines furent servies aux tables des rois Charles II d'Angleterre et Louis XIV.En Amérique, toujours au XVIe siècle, la pomme de terre et le maïs volèrent la vedette au haricot qui fut considéré dès lors comme le légume du pauvre, plutôt consommé par nécessité que par goût.Heureusement pour la popularité chancelante de ce légume, des voyageurs de l'Amérique Centrale et du Sud rapportèrent les haricots verts ; et.les haricots sauteurs.Au japon, le soir du 3 février, la coutume veut qu'on éparpille dés haricots dans la maison pour en chasser les démons aux cris de « Les démons dehors et le bonheur dedans».PRIX JAMAIS VUS.La photo de demain.aujourd'hui ! Merveilleusement simple.Avec le système Photo CD KODAK, vous voyez vos photos d'une toute nouvelle façon : sur votre téléviseur ! Prenez vos photos comme d'habitude, à Paide d'un film et cTuri appareil 35 mm.Demandez à votre photofinisscur de les transférer sur un disque Photo CD KODAK.Puis placez le disque dans un lecteur Photo CD KODAK et.le spectacle commence ! Des photos qui crèvent Pécran ! Vous verrez des images numériques haute-résolution d'une .incroyable netteté.Les photos remplissent Pécran de votre téléviseur et sont parfaites pour montrer à votre famille et à vos amis.Vous pouvez manipuler ces photos en utilisant les fonctions de recadrage, de zoom et de panoramique.Et lorsqu'il ne sert pas \u2022 a montrer vos photos, le lecteur Photo CD KODAK devient un lecteur audionumérique à la fine pointe de la technologie ! Emmenez toute la famille au Mail Champlain, jeudi, vendredi, et samedi.Vous n'en croirez pas vos yeux ! 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En somme, mon invitation a plutôt les accents d'un S.O.S.Ce tirage annuelM'A-vions sans frontières constitue depuis 1987 l'une des plus importantes sources de revenus nécessaires au financement de l'organisme qui intervient dans six pays d'Afrique: Rwanda, Ouganda, Zaïre, Burundi, Kenya.La course à relais «Défi messageries prioritaires», qui vise a promouvoir l'esprit d'équipe au travail tout en servant une oeuvre humanitaire, a couronné, la semaine dernière, l'équipe d'Hy-dro-Québec, en première place du 20 km.La meilleure équipe féminine, qui a remporté les honneurs du 10 km, fut celle de la Sun Life du Canada.Au terme de cette journée d'activités, la Société canadienne des postes a pu remettre un mandat-poste de 100 000 $ à la Fondation Mira, spécialisée dans le dressage de chiens-guides pour les handicapés visuels.O Lors de la collation des grades à l'université McGill, en ce début de mois, des personnalités du monde de l'éducation, de la recherche, des affaires, des arts et » journalisme ont été ou seront hono-Il s'agit de Dennis Smith, Murray ±J.McEwen, Hanna Holborn Gray, Evile Gorham, Raymond Morlyama, Beriha Wilson, Colin Slim.Charles Krauthammer et Michel Gervais, qui recevront^ un doctorat ««honoris causa»».Doivent par ailleurs accéder au rang de professeur émérite: Anthony R.C.Dobell, Donald G.Doehring, Joachim Lambck, Colin William Stearn, Donald D.Patterson, Philip /.Harris et Tomas Jan Frantisek.Lors de l'omnium de golf de la Fondation de l'hôpital St.Mary, le lundi 21 juin, au club de golf de Summerlea, plusieurs hommes et femmes d'affaires, de même que des professionnels de la santé du Québec et de l'Ontario seront de la partie.Les profits serviront à l'acquisition d'un appareil pour l'anesthésie.-\u2014;-r* Jt -.« \u2022 .'T'y \\ Raymond Leroux Handicap sans frontières, organisme non gouvernemental de coopération internationale, compte recueillir 230 000 $ dans le cadre de sa menée sous la présidence d'honneur de Raymond Leroux, vice-président, Afrique, à SNC-Lavalin international.D'autres personnalités prêteront main forte à cette campagne de financement dans un comité présidé par Maurice Wong, directeur général de l'hôtel Ruby Foo's.Sont de ce comité: le journaliste André Payette, Henri-Paul Parent eau, Michel Charland, Mahomed Diop, Pierre Betleau, Paul Liretteet la comédienne France Castel9 porte-parole de Handicap sans frontières.O Une automobile figure parmi les prix offerts lors du tournoi de golf bénéfice de la Fondation des écoles Victor-Doré et Joseph-Charbonneau.Les profits iront directement aux 300 enfants handicapés qui fréquentent ces deux écoles.Le tout aura lieu le vendredi 18 juin, au club de golf de Saint-Jean-de-Matha.Renseignements 725-8113.O La communauté noire a rendu hommage à la ministre des Communautés culturelles et de l'Immigration, Monique Gagnon-Tremblay, en lui remettant le prix spécial lackie Robinson lors d'un gala de l'Association des gens d'affaires et de profession de race noire.On a ainsi voulu souligner la contribution de la ministre au Développement économique à la communauté noire et ses efforts pour l'amélioration des relations raciales.L'Agence de promotion économique du Canada atlantique a reconnu les qualités d'entrepreneurship de quatre étudiants qui font des affaires tout en poursuivant leurs études.Le gagnant régional est Blakc Doyle, de Tea Hill à l'île-du-Prince-Édouard, qui, à 22 ans, est propriétaire ou copropriétaire de quatre entreprises engendrant des revenus de plus de 750 000 $.Les autres gagnants sont : Dana Grand, de Wolfville en Nouvelle-Ecosse; Billy Boucher, de Bouctouche au Nouveau-Brunswick ; et rte.B> j \u2022 '< **m >k;-.\u2022.| m >m Greffe cfe moelle osseuse La jeune Nancy Baribeau, 6 ans, guérie de la leucémie grâce à une greffe de moelle osseuse, et Alain Choquette, porte-parole de la Fondation de la greffe de moelle osseuse, nous invitent à acheter pour 2 $ des billets de la Lotogreffe.Ils sont en vente aux stations Ultramar et Sergaz, chez Le Docteur du pare-brise et à la Fondation (tél.255-5367).En ffgrne pour Ma cian se Le Palais des congrès de Montréal va se transformer en salle de danse le samedi 14 juin pour accueillir 4000 danseurs qui sont attendus au bal annuel de l'Association professionnelle de danse en ligne.Dans l'ordre habituel: Madeleine Marin, Lise Jean et Louis-Charles Perret, directeurs de l'Association; Michel Bourré, vice-président; Denise Bujold, trésorière; Madeleine Dellsle, présidente.Jcan-Ë»auB fcemfeifjr o Montréai Soirée bénéfice à l'occasion de l'ouverture de l'exposition Jean-Paul Lemleux, dans la verrière du pavillon Jean-Noël Desmarais du Musée des beaux-arts de Montréal.Cette activité est organisée par, dans l'ordre habituel: Sylvain Clermont, de Merck Frosst; Miche Ile Prévost, du Musée; et Jean-Paul Marsan, de Marion Merrell Dow Canada.Le tout aura lieu le vendredi 18 juin, à compter de 17h.Coût: 175 $.Renseignements: 285-1600, poste 240.Le tableau, réalisé en 1974 et intitulé Autoportrait, montre l'homme mûr en compagnie de lui-même enfant et d'un troisième Lemieux, jeune adulte, et deux de ses célèbres tableaux.Doreen Biggs, de Saint-|ohn's Terre-Neuve.Se sont vus remettre les prix ambassadeurs de la Corporation touristique des Bois-Francs: Serge Rousseau, président du club de basketball les Astéries, de Victoriaville et la Société d'agriculture du district d'Arthabaska, présidée par Claude Bouffant.O C'est Renaud Cyr, le chef propriétaire du Manoir des Érables, à Montmagny, qui a été proclamé récemment hôtelier de l'année.Le prix lui a été remis par le président de l'Association des hôteliers de la province de Québec, Bertrand Lévesque, lors du gala des Grands Prix du tourisme québécois.Renaud O Cyr La Société Oxford et Cambridge de Montréal tiendra son garden party annuel le dimanche 20 juin, à Hudson, de 16h à 18h30.Coût: 17,50$.Renseignements: 989-1751.O La Fondation pour la recherche sur les maladies de l'oeil Formoeil-Oculus a tenu un souper gastronomique au cours duquel Sylvain Clermont, chef à l'information médicale au public de Merck Frosst a présenté un don de# 2000$ de cette compagnie pharmaceutique.Le samedi 12 juin, les Montréalais ont rendez-vous au parc du Mont-Royal (face au parc leanne-Mance), avenue du Parc, où se tiendra le marathon de la Standard Life au profit de la recherche sur les maladies infantiles.On aura une course sportive de 10 km et un 7 km de marche ou jogging.Une cinquantaine de médecins et infirmières de l'hôpital Sainte-Justine comptent participer à ce marathon.Le tout débute à lOh.Grande marche pour amasser des fonds pour la Société canadienne de la sclérose en plaques, le dimanche 13 juin, à compter de midi, au parc Ahunstic, à proximité du métro Henri-Bourassa.L'argent rammassé par le biais de commanditaires servira à subventionner la recherche et à offrir des services aux 12 000 Québécois souffrant de sclérose en plaques.Inscriptions: 10 $ par famille ou 5 $ par individu.Renseignements: Société de la sclérose en plaques, réf.: Toute la ville en marche, 279, rue Sherbrooke Ouest bureau 401, Montréal (Québec), H2X 1Y2.Tél.849-7591.Demain, première du plus récent des «contes pour tous» de Rock Deniers.Danger pleine lune, au profit de la Fondation Charles-Bruneau.Cette soirée bénéfice organisée par Natrel et les productions la Fête, est sous la présidence d'honneur de Yves L.Duhaime, président et chef de la direction de Natrel.Seront également présents pour accueillir les spectateurs: Rock Demers et Pierre Bruneau.Le tout se déroulera donc demain soir au cinéma du Complexe Desjardins.Coût: trio de billets (un adulte deux enfants) 110 $.Renseignements: 2560404.Normand Brathwaite, a accepte d'agir comme président d'honneur de la troisième édition de «Danse avec ton coeur», un super «workout» de danse aérobique au profit de la Fondation des maladies du coeur qui aura lieu le samedi 12 juin, au Nautilus Plus de Côte-de-Liesse, à Saint-Laurent.Pour participer, il faut se procurer un T-shirt Danse avec ton coeur.Coût : 15 $.Renseignements: 871-1551.O Bazar organisé par le club des Lions de Montréal (central), au profit de la maison Marguerite, un centre d'hébergement d'urgence, à court terme, pour! femmes seules, sans argent et sans gîte.; C'est pour le samedi 12 juin, de 9h à 17h, au 1185, rue Saint-Mathieu, près! du boulevard René-Lévesque.Renseignements : 488-9363.O La Société des alcools du Québec vient de publier un premier Répertoire de bonnes tables au Québec, décernant du même coup des prix d'excellence de son concours de la meilleure table.O Première femme chercheuse en sciences naturelles à remporter un prix de l'Association canadienne-française pour l'avancement des sciences, Karen Mcssing, professeure au département des sciences biologiques de l'UQAM a vu ainsi couronner ses efforts de recherche en santé Karen des femmes au tra- Mpç-ino vail.Le prix Jacques MMMiig Rousseau de l'ACFAS, est en effet accordé pour un chercheur ayant fait preuve d'interdisciplinarité.Or, Karen Mcssing a collaboré avec des ergono-mes autant qu'avec des sociologues pour ses recherches en santé des femmes au travail.O Président du conseil d'adminjstration des Compagnies Molson Itée, Eric Mol-son vient d'être nommé chancelier de l'université Concordia, pour un mandat de cinq ans.Succédant à feu Jeanne Sauvé, c'est lors de la collation de Pau-tomne prochain qu'aura lieu la cérémonie d'investiture.À DIMANCHE LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 9 JUIN 1993 C9 «Alternative»: l'abolition du programme de la CECM est contestée JEAN-PIERRE BONHOMME ¦ La Commission des écoles catholiques de Montréal a annoncé son intention, ces derniers jours, de mettre un terme à son nouveau programme «Alternative» pour les jeunes décrocheurs.Les intéressés, des jeunes de 16 à 18 ans, leurs enseignants et le commissaire Kenneth George en tète livrent combat pour maintenir ce service.Le conseil des commissaires doit effectivement étudier, à l'initiative de M.George, une proposition en vue «d'assurer le développement du projet pour l'année 1993-1994» Le commissaire George a expliqué que le projet «Alternative» donne l'occasion de se rattraper à une soixantaine d'élèves du secondaire, grâce à des services d'enseignement adaptés.Ces cours, (entre autres:du français, des maths, des sciences religieuses) ont pour but de per- mettre aux décrocheurs d'accumuler les crédits nécessaires pour obtenir un certificat d'études professionnelles; sans lui, les élèves ne peuvent avoir accès à l'exercice d'un métier.Un porte-parole des élèves, M.Marc Boivin, a signalé que, depuis la mise sur pied de ce programme en début d'année scolaire, 22 des 60 élèves ont réussi leurs cours.Il croit que ce nombre justifie le maintien du programme.Ces cours spécialisés sont donnés par quatre enseignants dans quelques écoles secondaires, dont Pierre-Dupuis et Georges-Vanier.M.Boivin dit que les cours sont satisfaisants et qu'il n'est pas possible d'orienter les jeunes vers le secteur adulte; ce dernier n'est pas adapté aux besoins.Il n'est pas possible, non plus, de les intéresser à s'inscrire à des écoles pour décrocheurs: elles sont bondées et l'âge de la clientèle pose problème.Le commissaire George a exprimé l'avis, hier, que le motif de la CECM n'est que de mesquines raisons d'économie.La CECM, lance-t-il, «ne peut pas se permettre de refuser des élèves ; elle a été créée pour les accueillir».Les professeurs, signale-t-il, sont satisfaits de leur travail et les élèves eux-mêmes, maintenant démoralisés, reconnaissent que le climat de ce type d'enseignement est «agréable».M.Boivin et M.George affirment que les citoyens doivent être conscients de la nécessité d'aider les décrocheurs à se tailler une place dans la société montréalaise.Dans sa proposition, le commissaire George demande au Service des études de maintenir le projet, de permettre l'inscription «prioritaire» des jeunes qui y participent actuellement et «d'intégrer cette expérience dans l'analyse des modèles de service».Controverse : qui sont les vrais pauvres ?Presse Canadienne OTTAWA ¦ Un rapport d'un comité des Communes, portant sur la pauvreté au pays, a semé la controverse dès son dépôt, hier.Selon ce rapport, préparé sous la direction de la députée conser-vatrit Barbara Greene, il y aurait, au Canada, environ la moitié moins de gens pauvres que le nombre habituellement admis.Dans son rapport, le comité recommande au gouvernement fédéral de développer une nouvelle façon de mesurer la pauvreté, en vue d'avoir une meilleure prise sur le problème.Dès que le rapport a été rendu public, les critiques n'ont pas tardé à se manifester.On a accusé le comité de simplement jongler avec les statistiques sur la pauvreté, en vue d'amoindrir le problème.Députée de Toronto, Mme Greene a rétorqué que son rapport était au contraire, un outil fort utile qui permettra au gouvernement fédéral de distribuer son aide financière à ceux qui en ont vraiment besoin.«Le comité croit que les politiques, mises de l'avant en vue d'éliminer la pauvreté au Canada, pourront obtenir du succès seule- ment si nous avons les outils qui permettent d'identifier quelles sont les familles canadiennes qui n'ont pas une bonne qualité de vie», a-t-elle déclaré lors d'une conférence de presse.Selon elle, la pauvreté sévit particulièrement dans les Maritimes.«On y trouve des conditions de vie semblables à celles du Tiers-Monde, a-t-elle dit.S'ils savaient ça, les gens enverraient de la nourriture dans les provinces maritimes.» Le comité fixe le seuil de pauvreté, pour une famille de quatre personnes vivant à Montréal, à 21 700$ par année.Statistique Canada le fixe plutôt à 30 100$.AVIS LEGAUX - APPELS D'OFFRES SOUMISSIONS - ENCANS Avis est par les présentes donné que toutes les créances présentes et futures qui n'ont pas été payées et que les Ceintures Lionel Inc.a % en-ducs à la Banque Canadienne Impériale de Commerce par contrat enregistre le 27 février 1986 au Bureau d'enregistrement de la division d'enregistrement de Montréal, sous le numéro 3687399.BANQUE CANADIENNE IMPERIALE DE COMMERCE Saie AVIS Avis est par les présentes donné qu'un contrat signé le 27 janvier 1993 en vertu duquel toutes les créances présentes et futures de Transport R.Bisson Inc.ont été vendues a la Banque Canadienne Impériale de Commerce, a été enregistré le 2 février 1993 au Bureau d'enregistrement.Division d'enregistrement de Vcrchéres sous le numéro 262419.Ville de St-Gcorgcs (Québec), le 2 juin 1993.BANQUE CANADÏKNNK.3 IMPERIALE DE COMMERCE Jocel>n Beauchcsne «j Directeur de comptes 5 CORRECTIONS Veuillez prendre note des corrections suivantes à apporter à nos cahiers 5.2 (Je t'aime, papa!) et 5.2A (sans titre), publiés en juin 1993.CAHIER 5.2 PAGE 11.Le polo illustré à l'article 2 n'est pas offert.PAGE 25.Article 2.On aurait dû lire: Bagues avec pierre de naissance exceptées.PAGE 36.Article 8.On aurait dû lire: 19,99$ ch.CAHIER 5.2A PAGE 6.Les quantités pour l'article 6 sont limitées.NOTRE CLIENTÈLE VOUDRA BIEN EXCUSER ï CES ERREURS ET CONTRETEMPS.$l LA COMMISSION DES ÉCOLE?CATHOLIQUES DE MONTREAL CECM VILLE DE POINTE-CLAIRE APPEL D'OFFRES Ouvrage: #91028 Règlement: # 2560 Description:Reconstruction de la rue et des services dans la rue Dieppe entre Cavell et Hor-nell et dans la rue Hornell.Les soumissions doivent être adressées au Conseil de la Ville de Pointe-Claire et livrées au Gérant de l'Approvisionnement de la Ville, à l'Hôtel de Ville, au 4SI.boul.St-Jcan, Pointe-Claire (Québec) le plus tard à onze heures (11 h) le MERCREDI 23 JUIN 1993 Les soumissions seront ouvertes en public à l'Hôtel de Ville à onze heures, à la date indiquée ci-dessus.Les enveloppes contenant les soumissions doivent être marquées clairement quant à leur contenu.Les documents de soumission peuvent être obtenus au Service de l'Ingénierie contre un dépôt non remboursable de 25 $ fait à l'ordre de la Ville de Pointe-Claire.L'entrepreneur qui ne possède pas déjà une copie ofTicielle du cahier des charges, enregistré à son nom, devra s'en procurer un exemplaire au Service de l'Ingénierie moyennant un paiement de 50 $ non remboursable.Un chèque certifié ou un cautionnement de soumission représentant au moins dix pour cent (10%) du montant total de la soumission doit être inclus avec chaque soumission.La plus basse ou toute autre soumission ne sera pas nécessairement acceptée.Donné à Pointe-Claire, £ ce neuvième jour de juin 1993.Denis Roblllard Gérant* Approvisionnement APPEL D'OFFRES NO : 7P-471 FOURNITURE D'UN COMPACTEUR, DE CONTENEURS ET COLLECTE DES DÉCHETS La soumission pour l'appel d'offres ci-dessus devra ôtre présentée sur les formules fournies par la Commission et déposée au plus tard, à 10 h, lo 23 j-/:.1993.L9S soumissionnaires pourront se procurer le document requis au Bureau des approvisionnements, 3e étage, 3700, rue Rachel Est, Montréal.La CECM ne s'engage à accepter ni la plus basse, ni aucune des soumissions reçues.APPEL D'OFFRES VILLE DE JONQUIÈRE La Ville de Jonquière demande des soumissions pour les régimes d'assurance collective vie.maladie et salaire protégeant ses employés.Les officiers autorisés des compagnies d'assurance sont invités à se procurer le cahier des charges au bureau de MLH + A inc., 1140, bcJ.de Maisonneuve Ouest, bureau 1401, Montréal (Québec) H3A 1M8, à compter du mercredi 9 juin 1993.Les soumissions devront être remises au bureau du greffier de la Ville de Jonquière, 2890, place Davis.Jonquière (Québec) G7X 7W7, sous pli scellé, en deux exemplaires et idemifiés «Soumission pour assurance collective», au plus tard le 29 juin 1993 avant 14 h.La Ville de Jonquière ne s'engage à accepter ni la plus basse, ni aucune des soumissions reçues.Donne à Jonquière, ce 9e jour de juin mil neuf cent quatre-vingt-treize.Le Greffier, PIERRE BRASSARD Ri m VILLE DE POINTE-CLAIRE APPEL D'OFFRES Soumission: # 93003 Descriptions Aménagement dos sentiers au Parc Terra Cotta en la Ville de Pointe-Claire.Les soumissions doivent être adressées au Conseil de la Ville de Pointe-Claire et livrées au Gérant de l'Approvisionne-meni de la Ville, à l'Hôtel de Ville, au 451, boul.St-Jcan, Pointe-Claire (Québec) au plus tard à onze heures (Il h) le MERCREDI 23 JUIN 1993 Les soumissions seront ouvertes en public à l'Hôtel de Ville à onze heures à la date indiquée ci-dessus.Les enveloppes contenant les soumissions doivent être marquées clairement quant à leur contenu.Les documents de soumission peuvent être obtenus au Service de l'Approvisionnement contre un dépôt non remboursable de 5U S fait à l'ordre de la Ville de Pointe-Claire.Un chèque certifié ou un cautionnement de soumission représentant au moins dix pour cent (10 %) du montant total de la soumission doit être inclus avec chaque soumission.La plus basse ou toute autre soumission J ne sera pas nécessairement acceptée.Donné à Pointe-Claire ce neuvième jour g de juin 1993.Denis Roblllard Gérant-Approvisionnement Ordre KAflj des infirmières ¦^B et infirmiers du Québec Avis de radiation Conformément à l'article 180 du Code des professions, avis est donné que LOUISE-MARIE GRAVEL,pamis n#791981, exerçant sa profession à l'Hôpital Maisonncuvc-Roccmont, situé au 541S de l'Assomption, Montréal, a été, à la suite d'un plaidoyer de culpabilité, déclarée coupable des infractions qui lui étaient reprochées.1.Au couis du mois d'avril 1991, clic s'est approprie des feuilles de prescription médicale portant l'entête de l'Hôpital Maisonneuve-Rosemont et, le 7 mai 1992.elle s'est approprié un carnet de prescriptions médicales portant len-lête de l'Hôpital.2.Les 15 avril.10 juin.23 août a 19 décembre de Tannée 1991, ainsi qu'au cours du mois de mai 1992, elle a rédigé un faux, toit une prescription médicale portant l'avtctc de l'Hôpital Maisonncu yc-Rosemont, sous une signature forgée d'un médecin et pour son bénéfice personnel.Le Comité de discipline a émis une ordonnance de radiation provisoire immédiate du Tableau de l'Ordre, conformément a l'article 130 du Codé des professions* prenant effet le 3 juin 1993.La secrétaire du Comité de discipline, Gis clic Brunet psi Les personnes qui ont une maladie mentale, les accepter, c'est fondamental.Gouvernement du Québec Ministère do la Santé et des Services sociaux VILLE DE POINTE-CLAIRE APPEL D'OFFRES Ouvrage: # 92045 Règlement: # 2556 Description:Reconstruction de la rue et des services rue Wostwood.Les soumissions doivent être adressées au Conseil de la Ville de Pointe-Claire et livrées au Gérant de l'Approvisionnement de la Ville, à l'Hôtel de Ville, au 451, boul.St-Jcan.Pointe-Claire (Québec) au plus tard à onze heures (II h) le MERCREDI 23 JUIN 1993 Les soumissions seront ouvertes en public à l'Hôtel de Ville à onze heures, a la date indiquée ci-dessus.Les enveloppes contenant les soumissions doivent être marquées clairement quant à leur contenu.Les documents de soumission peuvent être obtenus au Service de l'Ingénierie contre un dépôt non remboursable de 25 $ fait à l'ordre de la Ville de Pointe-Claire.L'entrepreneur qui ne possède pas déjà une copie officielle du cahier des charges, enregistré à son nom, devra s'en procurer un exemplaire au Service de l'Ingénierie moyennant un paiement de 50 $ non remboursable.Un chèque certifié ou un cautionnement de soumission représentant au moins dix pour cent (10%) du montant total de la soumission doit être inclus avec chaque soumission.La plus basse ou toute autre soumission ne sera pas nécessairement acceptée- Donné à Pointe-Claire, ce neuvième jour de juin 1993.; ¦ Denis Roblllard Gérant' Approvisionnement m \tH \t PUBLIEZ VOTRE ANNONCE A i ¦\\__, tarif m- p0000O06;617 La saison estivale à demi-tarif dans La Presse, c'est un rendez-vous les mercredis 7,14,21 et 28 juillet dans le cahier spécial - m m SUPERAUBAINES D ETE Pour plus de renseignements composez le (514) 285-6947.C ¦ Venez célébrer l'été avec pgpsi Passe de saison 5 jours (valide du lundi au vendredi durant toute la saison) Prix régulier : 43,50 $* Offre spéciale : 32,50 $ Passe de saison 7 jours (valide 7 jours par semaine durant toute la saison) Prix régulier : 54,50 $* Offre spéciale : 43,50 $* ^Toutes taxes incluses VOUS N'AVEZ ENCORE RIEN VU! Votre passe de saison vous donne accès à : \u2022 Tous les manèges de La Ronde incluant OPTITRON.la toute nouvelle attraction \u2022 Les spectacles de ski nautique \u2022 Cirque international de La Ronde L'entrée sur le site pour assister aux 9 spectacles pyromusicaux de l'International Benson & Hedges Inc.(passe de saison 7 jours seulement) Présentez ce bon-rabais à la billetterie de La Ronde et obtenez un rabais de 11 $* a l'achat de votre passe de saison 1993 pour La Ronde.Cochez : ?Passe de saison 5 jours (valide du lundi au vendredi durant toute la saison) Prix régulier : 43.50 $* Offre spéciale : 32,50 $* (505) Q Passe de saison 7 jours (valide 7 jours par semaine durant toute la saison) Prix régulier : 54.50 S* Offre spéciale : 43,50 $* (507) Complétez en lettres majuscules : Nom______ I I I I ht Plénum Adresse-Ville _ Age App.- Code postal Tél.(rés.) : Signature.Tél.(trav.) Date Réservé à l'usage de la billetterie 4 N°: Cène oflte est valable jusqu'au Si Juin IfiS.Limite d'un t>«»ntab-i> par pcrsiHtnc.Non monra\\ablc.Ne peut être combiné a aucune autre ollrc promotionnelle.' limite ma\\cs incluie* I I I I J C10 LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 9 JUIN 1993 Informations nationales Le ministère des Transports doit verser des dédommagements à la suite de l'intervention du Protecteur du citoyen HOLLANDE PARENT de Is Presse Canadienne ¦ Le Protecteur du citoyen a obtenu que le ministère des Transports du Québec octroie des compensations de 43 000$ et 15 500$ à deux entrepreneurs privés pour des pertes financières encourues en raison d'erreurs commises par des fonctionnaires de ce ministère à l'occasion d'attribution de contrats.Les deux cas sont exposés dans le dernier bulletin rendu public par le Protecteur du citoyen, Daniel Jacoby.La règle de confidentialité ne lui permet pas de dévoiler les noms des gens en cause.En 1990, un entrepreneur (André A ) désireux d'offrir ses services au ministère des Transports pour du déneigement demande à sa belle-soeur, qui doit aller chercher des formulaires pour sa propre entreprise, de lui en rapporter un exemplaire.Le fonctionnaire écrit comme il se doit le nom et l'adresse de la dame sur l'enveloppe et reporte ce nom sur la liste des soumissionnaires.Elle lui demande un autre formulaire au nom d'André A dont elle donne l'adresse.Au lieu de cela, le fonctionnai- re écrit à nouveau le nom et l'adresse de la dame.Celle-ci ne constate pas l'erreur.Il importe de savoir que seuls les dossiers des entrepreneurs dont le nom figure sur la liste sont pris en considération au moment de l'étude des soumissions.Constatant l'erreur sur l'enveloppe, André A rature le nom de sa belle-soeur et inscrit le sien.Il se présente au ministère et demande si ça va.Le fonctionnaire lui dit que tout est conforme et appose ses initiales sur l'enveloppe, juste à côté des ratures.Par la suite, André A.apprend que la soumission d'un concurrent dont les tarifs sont supérieurs aux siens a été retenue et que sa soumission n'a pas été étudiée à cause des renseignements raturés au coin de l'enveloppe.On lui explique qu'il a soumissionné sous un nom différent de celui qui a été donné par la personne qui s'est procuré le dossier d'appel d'offres, ce qui est contraire aux exigences de la procédure.André A.demande l'aide du Protecteur du citoyen.Celui-ci découvre qu'aucune norme du ministère ne spécifie que le nom inscrit s;:r une enveloppe de soumission ne peut être changé.Pour le Protecteur du citoyen.Les députés refusent d'ouvrir davantage la porte à la télé Presse Canadienne QUEBEC ¦ Les députés libéraux ont rejeté lundi soir une requête des réseaux de télévision québécois pour améliorer la qualité des images des débats retransmises de l'Assemblée nationale.Les représentants des réseaux télévisés représentés à la Tribune de la presse de l'Assemblée nationale avaient demandé que la télévision puisse retransmettre non seulement l'image du député qui a la parole en Chambre, mais celle de ses collègues assis sur les banquettes voisines, afin d'éviter le caractère trop statique des images actuellement produites.«La raison qui a été invoquée par les députés libéraux pour rejeter la demande est qu'ils sont très satisfaits des images actuelles», a déclaré hier le whip libéral, le député de Viau, William Cusano.Si les députés sont «satisfaits» des images qui les font paraître à leur meilleur, les journalistes de la télévision le sont beaucoup moins au point de rarement utiliser ces images produites par les services de l'Assemblée nationale.Dans la demande transmise aux députés, le président de la Tribune de la presse, le journaliste Rhéal Séguin du Globe and Mail, signale «qu'en démocratie, rien ne devrait empêcher le libre accès du citoyen aux débats démocratiques de l'Assemblée nationale».Or un des moyens privilégiés pour cet accès est la télévision.La télédiffusion des débats doit présenter « le portrait le plus fidèle de la réalité du débat parlementaire», ce que ne permet pas le système actuel de télédiffusion.«Les députés ne voient pas la nécessité de changer le système actuel», a réagi le député Cusano au nom de ses collègues.Il a nié que les députés libéraux refusent d'élargir la télédiffusion parce qu'ils ne veulent pas que le public les voit en train de s'engueuler, de signer les cartes de Noèl qu'ils transmettent à leurs Roch Voisine et le Rocket seront là pour Mulroney Presse Canadienne OTTAWA électeurs ou constatent leur haut taux d'absentéisme.Les députés du Parti québécois avaient accepté, eux, un élargissement du cadre de la télédiffusion des débats.Mais l'accord des libéraux était requis pour qu'on puisse procéder à ce changement.il devient clair que l'aspect irrégulier de la soumission découle directement d'erreurs matérielles commises par l'employé du ministère.Après des mois de discussions, les fonctionnaires ont procédé à l'évaluation des pertes encourues par l'entrepreneur André A.à qui on a finalement fait parvenir un chèque de 43 000$.Ouestion de licence Toujours en 1990, le ministère des Transports demande des soumissions pour des réparations à un pont.Dans les documents fournis aux soumissionnaires, n'apparaît aucune mention quant à la catégorie de licence (délivrée par la Régie du bâtiment du Québec) que doit détenir l'entrepreneur.Benoit B.offre ses services, les réparations à effectuer correspondant au champ d'activités auquel il a accès en vertu de sa licence.Le contrat ne lui est pas attribué.Au ministère des Transports, on lui explique qu'il n'avait pas la licence pertinente aux travaux à faire.Benoit B.se tourne vers le Protecteur du citoyen.Ce dernier apprend que la Régie du bâtiment a été consultée pour savoir si la licence détenue par Benoit B.est appropriée pour la réalisation du contrat.L'avis de la régie n'est pas clair et le ministère ne demande pas plus de précisions.Des experts consultés par le Protecteur du citoyen ont établi que la licence de Benoit B.le rendait apte à faire les travaux requis.Le Protecteur tira la conclusion que la soumission de Benoît B.avait été écartée sans motif valable, d'où la compensation de 15 500$ pour pertes encourues.Levesque déterminé à prélever un impôt rétroactif sur le revenu Presse Canadienne QUÉBEC ¦ Le ministre des Finances, Gérard D.Levesque, semble bien décidé à aller de l'avant dans son intention d'imposer de façon rétroactive (en date du 1er janvier 1993) un impôt sur les revenus en dépit des protestations de l'opposition officielle et du monde des affaires, par la voix du Conseil du patronat (CPQ).En réponse à des questions du député péquiste Jacques Léonard, hier à l'Assemblée nationale, il a tenté d'expliquer qu'il aurait pu étaler cette augmentation d'impôt sur une période d'un an pour en atténuer encore davantage les effets mais que, pour ce faire, il aurait fallu prononcer le discours sur le budget au début de janvier.«Et puis qui est affecté par cette hausse?, a-t-il demandé.Quand on regarde les chiffres, on s'aperçoit que ce sont les hauts revenus.Par exemple, un célibataire gagnant 35 000$ par année paiera 8 $ au lieu de 4 $ sur son chèque de paie et un célibataire qui en gagne 60 000$ verra sa contribution passer de 11 $ à 22 $.«Par contre, pour un homme marié avec deux enfants et gagnant 35 000$, il recevra 59 cents de plus sur son chèque», a poursuivi M.Levesque en précisant que seulement 18 pour cent des contribuables, parmi les plus riches, sont touchés par cette hausse de la surtaxe sur les impôts.Le ministre s'est payé la tète de son vis-à-vis en affirmant, sarcas-tique, que le député de Labelle se portait à la défense des mieux nantis.«De la manière dont la question est posée par le député de Labelle, a dit le ministre, on s'aperçoit que ceux qui sont le plus in- confortables sont justement les mieux nantis.« Le député de Labelle ne vient-il pas de faire appel au témoignage de l'Association des manufacturiers et du Conseil du patronat?Autrement dit, le député ( Léonard ) se joint à la complainte des bien nantis», a dit encore M.Levesque.Le CPQ estime que cette mesure rétroactive est difficile à avaler et qu'elle pénalisera beaucoup les contribuables qui, à compter du 1er juillet prochain jusqu'au 31 décembre, devront payer le double de l'augmentation d'impôt.Dans son budget, le ministre des Finances a annoncé une nouvelle surtaxe de 5 pour cent de l'impôt à payer dépassant 5000$ et de 10 pour cent pour l'impôt excédant 10 000$.Malgré les interventions des milieux d'affaires, de citoyens et de l'opposition officielle, le ministre des Finances croit être sur la bonne voie pour notamment assainir les finances publiques et limiter la hausse du déficit et cette voie le conduit à taxer davantage les mieux nantis de la société, c'est-à-dire environ 18 pour cent des contribuables.Don de 60 000 $ de la Banque CIBC La Banque CIBC s'est engagée à verser la somme de 60 000 $ à la campagne de financement de l'Hôpital Reine- Élizabeth.Un premier versement de 12 000 $ vient d'être présenté officiellement au président de la campagne, Monsieur J.Roy Firth (au centre) par Messieurs G.André Petit, premier vice-président, Réseau et services bancaires personnels (à gauche sur la photo) et Robert Panet-Raymond, premier vice-président, Entreprises, à la CIBC.L'Hôpital Reine-Élizabeth, situé à Notre-Dame-de-Grâce, est affilié à l'Université McGill.L'objectif de sa campagne de financement a été fixé à 12 millions de dollars.01 Ci Si Moitié Scie à onglets combinés ssibilité de 4 fonctions: coupe en vers, en biseau, en onglets ou en lets combinés.Moteur 15.0 A, ____tr/min, frein de lame électrique.ame 20 dents à pointes au carbure incl.No 28471.Ord.469,99.Ch.299,99 Prix Joie de VivreMD Plus Peinture d'intérieur au latex mat satiné couvrant en une couche** jusqu'à 420 pi.ca.avec un bidon de 3.78 L.N'éclabousse pas et est lavable.No 15101.Sears ord.34,99.Ch.17,49 Economisez également 12$ sur autres finis \"Si appliqué selon les directives sur l'étiquette ¦ Brian Mulroney recevra vendredi les hommages du chanteur Roçh Voisine et de l'ancienne vedette du Canadien de Montréal, Maurice Richard.Outre le «Rocket» et la mégastar.Voisine, plusieurs artistes québécois rendront hommage au prejnier ministre Mulroney qui mettra fin à dix ans de vie politique précisément ce jour-là.Outre Roch Voisine, les délègues conservateurs pourront entendre ce soir-là les chanteurs classiques Robert Pilon et Joseph Rouleau et la chanteuse Diane luster.I,a vedette québécoise Céline Dion sera aussi de la partie.Mais contrairement aux autres, Mme Didn offrira ses voeux et chantera une chanson au premier ministre pari transmission satellite.L'animatrice de télévision Sonia Benezra présentera un vidéo montrant les grandes étapes du parcours politique du premier $ .t Garantie* à vie sur la peinture Joie de vivre Plus* et garantie* de 2 ans sur les outils électriques CRAFTSMANMD.'Sauf peinture pour plancher et apprêt.'Détails complets do la garantie chez Soars.PRIX EN VIGUEUR JUSQU'AU DIMANCHE 20 JUIN 1993, SAUF AVIS CONTRAIRE, DANS LA LIMITE DES STOCKS DISPONIBLES.1 Attendez-vous à plus t de Sears Canada Inc.se rapportent à des prix Sears.Région de Montréal: Anjou: 353-7770, Brossard: 465-1000.LaSalle: 364-7310.Laval: 682-1200.tigny: 582-5532, St-Bruno: 441-6603.Ste-Marthe-sur-le-Lac: 491-5000, Ville St-Laurent: 335-7770.Région de Québec: Québec: 529-9861.Lévis: 833-< Les mentions Ord.' ou Était Pointe-Claire: 694-8815.Repentigny: 582-5532, St-Bruno: 441-6603.Ste-Marthe-sur-le-Lac: 491-5000, Ville St-Laurent: 335-7770.Région de Québec: Québec: 529-9861.Lévis: 833-4711.Ste-Foy: 658-2121.En province: Aima: 662-2222, Arthabaska: 357-4000, Chlcoutimi: 549-8240.Drummondville: 478-1381, Granby: 375-5770, Rouyn-Noranda: 797-2321, St-Jean: 349-2651, St-Jérôme: 432-2110.Sherbrooke: 563-9440.Sorel: 746-2508, Trois-Rlvlères: 379-5444, St-Georges de Beauce: 228-2222.Copyright Canada, 1993, Sears Canada 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