La presse, 27 novembre 1985, Z. Alimentation

[" / ALIMENTATION LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 27 NOVEMBRE 1985 NOEL DANS QUATRE SEMAINES y.¦ Les bons gâteaux aux fruits sont comme les bons Vins.L'âge leur fait du bien.Il reste tout juste assez de temps avant Noël pour lès préparer eh leur assurant un temps de repos salutaire.À la base, la confection d'un gâteau aux fruits est assez simple.Toutes les différences viennent des ingredients que l'on utilise.Plus ou moins de fruits et de noix, avec un choix plus ou,moins grand, font que les résultats sont plus ou moins spectaculaires, Et la facture, en bout de liste, plus du moins élevée.Le raisin sec fait toujours partie de ces gâteaux, il en existe une variété asse2 grande pour que l'on ne se limite pas au plus banal.Les fruits confits offrent aussi un éventail assez ouvert, de goûts et de couleurs, pour que l'on ne soit pas obligé de ne choisir que des cerises, rouges ou vertes, ou des écorces d'orange.Quant aux noix, si l'on choisit des Grenoble il faut s'assurer qu'elles ne sont pas ran- \"¦¦ ces.Pour ne pas risquer de voir se rassembler tous les fruits ët les noix à la base du gâteau, il faut toujours prendre la \u2022 precaution de bien enfarinef tous tes morceaux avant de les intégrer à la pâte.La cuisson, qui doit être menée lentement, peut dessécher.En ajoutant un récipient contenant de l'éau dans te four, on élimi ne cet inconvénient.La meilleure façon de faire vieillir un ggteàu aux fruits, c'est de le badigeonner de rhum quand il est refroidi et de l'envelopper soigneusement.On peut répéter cette opération quand on décide de conserver ces gâteaux plusieurs mois.Il est inutile de préciser qu'un bon gâteau de Noël est une excellente idée de cadeau.Et.en faire trois plutôt que deux ne prend guère plus de temps.GÂTEAU AUX FRUITS 1 livre de beurre 1 livre de sucre .4 t.de farine à pâtisserie 12 oeufs 2 t.de rhum 2 livres de raisins secs 1 livre de raisins de corinthe 2fivres de fruits confits 1 fivre de noix de Grenoble 1 livre de cerises confites Vr livre de dattes0 1'-' L de mélasse 'A t.de miel 1 c.à thé de macis 1 c.à thé de muscade 1 c.à thé de clou de girofle 1 c.à thé de poudre a pâte 1 c.a thé de soda à pâte Préparer cinq moules à pain en les beurrant et en les tapissant de papier brun beurré.Couper les fruits confits, couper les cerises en deux; casser les noix en morceaux: hacher les dattes.Mélanger les fruits avec de la farine ^prélevée sur la quantité indiquée dans la recette) pour que tous les fruits soient enrobés.Tamiser le reste de la farine avec les ingrédients secs.lefaire le beurre ën crème.Incorporer le ucre et battre jusqu'à consistance lisse.\u2022 Ajouter lés oeufs battus et continuer a battre pour obtenir une preparation légère.\u2022 Ajouter la mélasse et le miel.\u2022 Incorporer la farine en alter-/ nant avec le rhum.^ \u2022 Ajouter lès fruits et lés noix en mélangeant a peine.» Répartir entre tes cinq mou-\\ tes.\u2022 Faire cuire environ trois heures dans à un four à 275 degrés F.Fafre refroidir complètement avant de badigeonner de rhum.¦ 7« ,.MM I Z 2 LA PRESSE, MONTRÉAL, MERCREDI 27 NOVEMBRE 1985 POMMES DE TERRE produit du Québec, Canada no 1 J^jjjjj sac 20 Ib sjfâ (9,07 kg) l«JÎ LA CIRCULAIRE DE LA SEMAINE ÀVOTRE SPÉCIALISTE DES FÊTES! MET CLEMENTINES importées du Maroc 1,74 5,03 /kg BIFTECK DE Jfik RQNDE.DESOSSE feK TRANCHE ENTIÈRE OU ROSBIF D'EXTÉRIEUR C A2 \u201e DE CROUPE DÉSOSSÉ D /k! Coupe provenant de boeuf Canada catégorie \"A\" LAVE-GLACE AVEC ANTIGEL RECORD cont.4litres,-40°F /Ib DETERSIF EN POUDRE METRO bte 6 litres GATEAU LEGER DELICE McCAIN surgelé, ' chocolat, marbré bte 284 g PORC HACHE produit décongelé 3,28 Epargnez 25* BUDGET PAPIER HYGIÉNIQUE beige, blanc paquet Vt__.i__.___ 94* 3CrM sans coupon Sur présentation de ce coupon-rabais, épargnez 25C à l'achat de papier hygiénique Budget beige, blanc paquet 4 rouleaux à 94w,« flocons davoine Hocoas d'avoine BISCUITS AUX FLOCONS D'AVOINE Beurre d'arachides & noix, grains de chocolat, noix, raisins secs, flocons d'avoine DUNCAN HINES Sac 350 g \u2022 BOISSONS AUX FRUITS KENT Boite 250 mL Prix en vigueur du mardi 26 novembre au samedi 30 novembre 1985.Nous nous réservons le droit de limiter les quantités.Pas de vente aux marchands.OVVNROYAlxKiïre* ADOPTE?UN CHATON ROWE RAPIER HYGIÉNIQUE FACELLE ROYALE Paq.de 4 roui.JUS D'ORANGE OU DE PAMPLEMOUSSE Surgelé (Orange faible acidité: 295 mL) MINUTE MAID Boite 355 mL » m ' ri' i-cf ,lSr DENTIFRICE .ggasft- Aquairesh ~ aqua-fresh \"\" 1» lhbe 100 mL Ruonuw - f vieil i ! 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plr Prix en vigueur du mardi 26 novembre au samedi 30 novembre 1985.Nous nous réservons le droit de limiter les quantités.Pas de vente aux marchands.Le texte prévaut sur la photo lorsque celle-ci ne correspond pas à la description du produit annoncé.MMERpMER iii^H, 284* SOUfL I LÉGUMES SOUPE AUX TOMATES OU AUX LÉGUMES AYLMER 3/ Boites 284 rnL LEGUMES Canada de choix Mais en crème, haricots coupes, macédoine, pois assortis, pois et carottes IDEAL Boites 398 mL BOISSONS* GAZEUSES IGA Bouteilles consignées Bout.750 mL ï ¦Offert dans la région de Montréal, Québec Métropolitain at Trois Rivière».MÉLANGE À GÂTEAU SUPER-MOELLEUX BETTY CROCKER Boite 510 g Achetez-en 1 obtenez-en 1 GRATUITEMENT Achetez une boite de 350 g de céréale CORN FLAKES KELLOGG'S et obtenez-en une gratuitement.Valide dans tous les supermarchés IGA du 26 au 30 novembre, 1985 seulement.Limite d'un bon par client.L____________________ CÉRÉALE CORN FLAKES KELLOGG'S Boite 350 g WATTS K 85216 .J CÔTES DE BOEUF À BRAISER Boeuf catégorie Canada \"A' e Canada K ^aya.rnCKC miV.nCL ^ MAPLE LEAF 348 13o m9 $/kg m $ $/ib I w9 $/k Notre cahier publicitaire vous propose plusieurs autres aubaines et de nombreux \"DURAPRIX IGA**.POIRES PASSE CRASSANE Produit de la France 196 80* ¦f $/kg MJ /lb POMMES McINTOSH Produit du Québec Canada de fantaisie KIWIS Produit de la Californie Grosseur 42 4/ (Si vous ne l'avez pas reçu, demandez-en un a votre marchand IGA) OIGNONS JAUNES Produit du Québec Canada no 1 Sac 2,27 kg 4 : Z 6 LA PKtSbb, MONTKfcAL, MfckCKfcDI 2/ NuVtMBKb iy6A f*\" NOUVEAU aux Éditions La Presse Uu\\(YCU)PÉI)lE fÉÉt- mil p Pol Martin propose, réunies en un seul volume, prés de 400 recettes toutes aussi délicieuses que faciles à réaliser.Du potage au dessert, les adeptes de plus en plus nombreux de la cuisson au lour a micro-ondes trouveront les mets qui conviennent a leurs besoins.Et, pour qu'ils puissent profiter pleinement de ce mode de cuisson, Pol Martin a inclus de nombreux conseils sur In préparation de certains aliments ainsi que sur l'utilisation du four.Le tout agrémenté de superbes photos en couleurs.¦416 pages en couleurs Reliure cartonnée de luxe FN VENTE PARTOUT commandez !'ak telephone Sen i< r r'i/JlûV t-r Wîuvii-e 285-6984 ivonomis** t«*mp!.ri arc«*nt en cumnumj.tnt vus livres de* ÊdJtlMtt l'rvv*- p»»r telephone Vou- n'*Vfl qu'a l onipo ser tv i.ui.i:o /4$496i (it'nntr \\uire muBPfa d< tarte VISA ot.MA.S1 ERC\\kl) ei le tour t-ît joué Cl mvictttM offetl du lundi nu ven.irrdi.«le:*h ji Ihh Macédoine Une équipe du Québec mérite plusieurs prix au Salon de New York Presse-agrumes.*.KM Une équipe du Québec vient de participer au Salon culinaire de New York, deux cuisiniers cl cinq pâtissiers qui en sont revenus avec des médailles.Sylvain Cormier, du Prego, a remporté le premier prix dans la catégorie de l'agneau et a mérité les félicitations du jury.Rene Poulain, professeur ù l'école hôtelière des Lauronti-des à Ste-Adèle.a remporté le premier prix dans la catégorie des hors-d'oeuvre et a mérité, lui aussi, les félicitations du jury.Juerq Johner.de la pâtisserie de la Gascogne comme les quatre autres pâtissiers, était capitaine de l'équipe.Il a remporté un prix d'excellence et la plaque de l'Académie culinaire philanthropique de New York, pour le travail du chocolat; Jean-Pierre Templier a remporte la médaille d'or Otto (ientseh.et Alain Berthier un prix d'excellence et la plaque de l'Académie culinaire philanthropique de New York pour le travail du sucre: Christian Mertenot a remporté la médaille d'Or de la Ville de Paris et Marc Chiecchio la médaille d Or Otto Gentsch dans la catégorie des presentations de gâteaux.Cette équipe a été supportée financièrement, en partie par les membres de l'équipe et.en (1FFRKSPECIALE AI'X ABONNftÊlSDE l.A PRESSE 20o\u201e DÉREDUCTION' BON DK COMMANDE Veuille/ me faire parvenir: i | exemplaireiai de \u2022 LrrKulu.jwti«* m:>-n>-onilr~ h>! Marin».a,i pm de *l!*,îtt ?th.ii un plu.I | pour frai* de ptistf et d«- ni.iniieritiMii Je SU» aboOMltl i l.A PRESSE Veilliez Tie taire panïnrr i i exeptpl.-ireis, de ¦L'çnrytli'fiéii.e rri«-rn m.:!*- Pni Mutin» au pré de il SS$cbKtin,|ilw I $pourf:;sde[